Philips HR2303 User Manual [de]

HR 2303

Instructions for use & recipes

Mode d’emploi & recettes

Gebrauchsanweisung & Rezepte

Gebruiksaanwijzing & recepten

Istruzioni per l’uso & ricette

Instrucciones de manejo & recetas

Modo de emprêgo & receitas

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Português Página 46

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General description (fig. 1)

A Motor unit B On/off switch C Release knob for removing the motor unit

from the cover

D Release knob to detach the cover with

motor unit from the bowl

E Mains cord F Cover (4822 441 80844)* G Aperture for filling H Stirrer (4822 690 40257)* I Cooling container (HR 2996)* J Bowl (4822 418 40897)*

* For replacement: please apply to your dealer and refer to these numbers.

Tip: An extra cooling container (HR 2996) will enable you to prepare larger quantities or two different tastes.

How does the Ice-Cream Maker work?

The frozen cooling container is located inside the bowl. This container quickly cools down the mixture of ingredients, whilst the stirrer continues

English

Important

• Read the instructions for use in conjunction with the illustrations (page 3) before using the appliance.

• When making ice-cream, hygiene is of utmost importance. Make sure that all parts of the Ice-Cream Maker are thoroughly clean: especially the parts that come into contact with the mixture.

• Prevent the ingredients to freeze on to the cooling container so that the stirrer cannot rotate anymore.

- Only put ingredients into the container while the stirrer is rotating.

- Do not switch off until the ice-cream is ready.

• Never exceed the quantities indicated by the recipes.

• If the mains cord of this appliance is damaged, it must be replaced by the original type only. Please apply to your Philips dealer or to the Philips organisation in your country for replacement.

to operate. The freezing mixture is stirred until it has changed into ice-cream. The time this takes depends greatly on the type of ice-cream mixture (25-45 minutes). Note: The cooling container is filled with a nontoxic saline solution.

Dismantling

- Move the slide in the direction of the arrow and turn the top of the Ice-Cream Maker in the direction of the arrow (fig. 2).

- Pull the stirrer from the motor unit (fig. 3).

- Press the release knob and remove the motor unit from the cover (fig. 4).

- Remove the cooling container from the bowl (fig. 5).

Cleaning

• Ensure that the plug has been removed from the mains socket, before starting to clean the Ice-Cream Maker.

• Dismantle the Ice-Cream Maker completely after use.

• Wash the cover (not the motor unit!), the stirrer and the bowl in warm soapy water. Wash the cooling container in lukewarm soapy water (max. 40° C/100°F). (Do not wash these items in a dishwasher.)

• The motor unit may be wiped clean with a damp cloth. Never immerse the motor unit into water or rinse.

Freezing the cooling container

Make sure that the cooling container is ready for use.

• The cooling container can be brought to operating temperature in a (deep)freezer or in the freezer compartment of yyy or yyyy fridge. (Note: the cooling container must be at

-18° C / 0° F or colder.)

• On average it takes 18 hours to freeze the cooling container down to the operating temperature.

• Ensure that the cooling container is clean and dry prior to being frozen. Keep the cooling container with the bottom downwards in a wellclosed plastic bag inside the deepfreezer: The container will then always be ready for use.

• Do not place other objects on top of or against the container whilst it is being frozen.

• Do not remove the cooling container from the deepfreezer until the ingredients for ice-cream have been prepared.

If this has happened yet:

- Switch the Ice-Cream Maker off.

- Move the slide in the direction of the arrow and turn the top of the Ice-Cream Maker in the direction of the arrow (fig. 2).

- Immediately turn the top in the opposite direction until it locks ("Click") (fig. 10).

- Switch the Ice-Cream Maker on again rightaway.

• Switch off as soon as the ice-cream is ready. Remove the mains plug from the wall socket and take the cover with the motor unit off the appliance.

- Do not let the Ice-Cream Maker work too long: switch off as soon as you can see ice-cream melting at the surface or sides.

- In some cases the ice-cream will become so solid, that the stirrer will eventually come to a standstill. If this happens, switch the motor off: your ice-cream is ready

• With a ladle or spoon the ice-cream may be removed from the bowl. The remainder may be removed using a plastic spoon or spatula to avoid damage to the cooling container.

The Ice-Cream Maker is equipped with a safety shut-off. If overloading occurs the motor is switched off automatically. In such a case switch off the machine. After the motor has cooled down sufficiently you may switch the Ice-Cream Maker on again.

Preparation time

• The recipes indicate the average time required for their preparation. However, you may deviate from this as you see fit.

• The preparation time depends on:

- the original temperature of the ice-cream mixture;

- room temperature;

- the quantities and the composition of the mixture.

The higher the temperature of the ingredients and room temperature the longer it will take to prepare the ice-cream. The best results are obtained by cooling the icecream mixture beforehand. Ice-cream which increases greatly in volume during preparation (e.g. the light strawberry and cherry ice-cream, ice-cream containing a large proportion of cream) will need a longer preparation time than fruit ice-cream and sorbet ice-cream, for example.

Assembling

- Place the deep-frozen cooling container inside the bowl (fig. 6).

- Insert the front edge of the motor unit into the aperture (fig. 7).

- Move the motor unit downwards to the lid until it locks ("Click!") (fig. 8).

- Insert the stirrer into the hole of the motor unit. You will now hear a soft "Click" (fig. 9).

- Place the top of the Ice-Cream Maker on the bowl. Please note the correct position.

- Turn the top in the direction of the arrow until it locks ("Click") (fig. 10). The Ice-Cream Maker is now ready for use.

Making Ice-Cream

• Prepare the mixture of ingredients for icecream.

- Do not exceed the quantities stipulated in the recipes. The ice-cream may become less compact if you do.

- Preferably use ingredients at fridge temperature.

• Remove the cooling container from the deepfreezer.

- Remove the plastic bag from the cooling container.

- Ensure that the container is free of ice. Do not rinse the frozen cooling container: otherwise a thick film of ice will immediately cover its surface! A thin film of white frost may be removed using a spatula. To avoid damage, do not use metal cutlery.

- If properly frozen the contents of the cooling container will have turned hard. (Does not splash when shaken.)

• Place the frozen cooling container inside the bowl of the Ice-Cream Maker.

• Assemble the Ice-Cream Maker.

• Switch on the motor using on/off switch (B) ... . . . before pouring the mixture of ingredients into the bowl via the aperture in the lid. The stirrer should actually be functioning when the bowl is being filled: otherwise the ingredients will freeze on to the cooling container immediately.

• Operate the Ice-Cream Maker (25-45 minutes).

- At first, the ice-cream may look a little gritty. Later on it will become smooth.

Do not switch off until the ice-cream is ready! If the appliance is switched off too soon the ingredients may freeze on to the cooling container so that the stirrer cannot rotate anymore.

Storing ice-cream

• In the Ice-Cream Maker When the ice-cream is ready you can store it covered in the Ice-Cream Maker for approximately ten minutes.

• In the freezer Ice-cream can be stored for a limited period. A lengthy period in the deep freeze compartment is not beneficial for either the taste or quality of the ice-cream. After one or two weeks the texture starts to deteriorate and the fresh taste is lost.

Ice-cream tastes best when fresh, so do not make it too far ahead of time. If you wish to store the ice-cream in the freezer, keep in mind the following:

- Store the ice-cream in a clean, tightly sealed container that is suitable for freezing. (Do not store in the cooling container.)

- Storage temperature must be at least

-18 °C / 0 °F.

- Attach a label to the container with the date of preparation and the type of ice-cream.

- Never refreeze defrosted or semi-defrosted icecream into the deep freezer.

Take the ice-cream out of the freezer about thirty minutes before serving and place it in the refrigerator. Alternatively, at room temperature it will be ready for consumption in ten to fifteen minutes . Please note: Sorbet ice defrosts quicker than icecream.

Storage time

• Ice-cream made of uncooked ingredients

± 1 week

• Sorbets

1 to 2 weeks

• Ice-cream made of semi-cooked ingredients

± 2 weeks

Ingredients

Eggs

• The recipes are based on standard eggs weighing 55-60 grams (class 4).

• The addition of egg yolks to the ice-cream mixture improves the structure and makes it taste richer and smoother.

• When very cold, egg-white does not become really stiff when beaten. For that reason, take the eggs out of the refrigerator several hours before use.

• Various recipes only use the egg yolks. The remaining egg white can be used for Omelette Sibérienne and Meringues. Recipes can be found in most cookery books.

Milk

• You can use both pasteurised and sterilised milk. The choice of full cream milk or low fat milk is a question of personal taste. The icecream will taste creamier if you use milk with a higher fat content.

• Some recipes require you to add the ingredients to milk which is just below boiling point. Ice-cream keeps longer if made from cooked ingredients. However, the mixture may start to curdle while being prepared. You can make the mixture smooth and suitable for processing again by mixing in a blender or food processor for one minute. Alternatively, you can add 3 Z|x fl. oz. (100 cc) of very cold cream and let the mixture cool down quickly, while beating constantly.

Cream

• Always use chilled cream.

• If the recipe calls for "whipped cream", stop beating the cream before it becomes completely stiff. This makes it easier to mix the cream with the other ingredients.

• In summer it is advisable to put the beaters and the bowl in which the cream will be whipped in the refrigerator.

• The fat content of the cream affects the icecream: a higher fat content will make the cream richer and creamier.

Sugar

• Use castor sugar because this dissolves more readily. You can also use icing sugar, brown sugar or honey. It is best to grind coarse granulated sugar in a blender or food processor.

• If the sugar content is too low, it will have an adverse effect on the structure and stiffness of the ice-cream.

Fruit

• Fresh fruit makes the tastiest ice-cream which is very nutritious too. However, fruit from a jar or tin is also suitable. Make sure the fruit is well drained before puréeing.

• Summer fruits (e.g. strawberries, raspberries, peaches) are simple to freeze so that you can use fresh fruit all year round. Frozen fruit can be stored for 8 or 9 months in a deep freeze or in the freezer compartment of a yyy or yyyy refrigerator.

• Uncooked fruits easily discolour when they are puréed. To prevent discolouring, sprinkle some lemon juice on the pieces of fruit (apple, banana, pear, plum) before puréeing.

• If you wish to add pieces of fruit to the ice-cream, sprinkle them with some sugar to prevent hard ice crystals from forming inside the pieces of fruit during the freezing process.

Alcohol

• Ice-cream mixtures containing alcohol must be processed somewhat longer. The ice-cream will not become as stiff as ice-cream without alcohol.

Syrup

• If you make sorbet ice-cream frequently, you can prepare the syrup in advance and keep it in a tightly sealed bottle in the refrigerator.

To make syrup you need:

- a (stainless steel) pan;

- a stirring spoon;

- for 300 cc (10

⁄4 fl. oz) syrup: 200 cc (7 fl. oz.)

water and 200 g (7 oz.) fine sugar;

- for 450 cc (16 fl. oz.) syrup: 275 cc (10 fl. oz) water and 275 g (10 oz.) fine sugar;

- Put the sugar and the water into the pan and stir well.

- Put the pan on low heat while stirring constantly to dissolve the sugar. Skim off any froth that forms on the surface.

- Boil the sugar mixture for approx. 1 minute.

- Take the pan off the heat and allow the syrup to cool.

Decorating and serving

• The quantities serve 4-5 persons, depending on the presentation and the type of ice-cream.

• You can serve ice-cream in metal or glass coupes, on metal, glass or crystal bowl or on dessert plates. Depending on the type of icecream, you could also use fruit cut in halves and hollowed out, such as melon, pineapple, orange, lemon or grapefruit.

• It is advisable to chill the coupes, bowls or hollowed-out fruit in the freezer just prior to serving, so that the ice-cream will melt less rapidly when served.

• Some types of ice-cream (e.g. coffee, mocha and chocolate ice-cream) are less dense than other types. It is best to take these types of icecream out of the Ice-Cream Maker and chill them in the freezer half an hour before serving.

• You can make ice-cream balls using an icecream scoop. The scoop must be perfectly

clean. Dip the scoop in water before scooping out the ice-cream and the balls of ice-cream will be nice and smooth. If you wish to present the ice-cream in a coupe, it is best to put the balls of ice-cream in the freezer for half an hour. This will prevent the ice-cream from melting during the decorating process.

• Ice-cream lends itself well to combinations with pastry, such as profiteroles, cake, meringues and crèpes.

• Decorate the ice-cream with e.g. whipped cream, beaten egg white, sauces or custard.

• Mix the whipped cream with some finely chopped nuts before decorating.

• Take more fruit than indicated by the recipe and use this to decorate the ice-cream. You can also use candied fruit, cocktail cherries or soaked raisins. The taste of the fruit is improved if soaked in a liqueur. The ice-cream can also be combined with a suitable liqueur.

• Ice-cream can be decorated with chocolate leaves, grated chocolate, nougat, bonbons, shredded coconut or chopped nuts (walnuts, hazelnuts, slivered almonds, pistachio nuts).

• The ice-cream will look even more festive if you decorate it with one or more wafers, biscuits, macaroons or rolled wafers.

Sauces

• Sauces and syrup add a nice touch to the icecream. There are many different possibilities: sweet sauces, fruit sauces, fruit syrup.

• There are many types of ready-to-use sauces on the market. But, as is true for ice-cream: home-made sauces are tastier.

• Sauces can easily be prepared a few days in advance and stored in the refrigerator or freezer.

Hot sauces

• If you wish to serve a hot sauce, heat it up slowly. It is best to chill the ice-cream thoroughly in the freezer before pouring the hot sauce over the top. The sauces described below can also be served cold.

• Serve the hot sauce either separately as an accompaniment to the ice-cream, or pour it over the ice-cream just before serving.

Cherry sauce

- Put the juice of one tin of cherries (stoned) in a pan, together with the grated peel of one orange and one lemon.

- Allow the mixture to simmer over a low heat for 10 minutes.

- Strain the mixture.

- Pour half a tablespoon of lemon juice and one teaspoon of orange juice through a sieve into a bowl and mix one teaspoon of cornflour or potato flour with the juice.

- Pour this mixture into the hot cherry juice, stirring constantly.

- Allow the mixture to boil for 1 minute.

- Add sugar to taste and a tablespoon of kirsch, if desired.

- Add the cherries to the sauce just before serving.

Chocolate sauce

- Break 100 grams (3Z|x oz.) of dark chocolate into pieces.

- Heat 125 cc (4Z|x fl. oz.) of water together with the chocolate until the mixture boils, stirring until the chocolate is fully melted.

- Add one and a half teaspoons of vanilla sugar.

- Allow the sauce to simmer gently for another minute.

- After the mixture has cooled, add 50 cc (13⁄4 fl. oz.) of whipped cream. Stir well.

Cold (fruit) sauces

Fresh fruit can be used for these fruit sauces but frozen or tinned fruits can be substituted if desired.

- If fresh fruit is used, add the sugar in the ratio of 50-75 grams (13⁄4

- 2

⁄3

oz.) of sugar to 200 grams (7 oz.) of fruit (depending on the type of fruit used).

- Press the fruit through a nylon sieve to remove the pips. Cool the fruit sauces before serving.

• Do not refreeze fruit sauces made from frozen fruits.

• You can, however, freeze fruit sauces made from fresh fruit.

Children's Party

Use bright, cheerful colours to decorate children's ice-cream. Choose flavours that children love. For decoration, use whipped cream or ready to serve vanilla custard, chocolate custard or fruit yoghurt. Decorate the ice-cream with chocolate sprinkles, hundreds-and-thousands, sugar flowers, wafers or small chocolates. The children can make their own flags, drawings and little parasols beforehand. Let the children decorate their own ice-cream with chocolate sprinkles, wafers etc.

Some tasty serving suggestions:

• Banana/vanilla ice-cream/chocolate custard

• Chocolate milk/chocolate ice-cream/ chopped nuts.

• Marshmallows/strawberry ice-cream/yoghurt.

• Slice of cake/vanilla ice-cream/fruit sauce.

• Crèpe/yoghurt/fruit ice-cream/icing sugar.

Recipes

■■■ Lemon sorbet

juice of Z|x an orange 175 cc (6 1⁄4 fl. oz.) fresh lemon juice 300 cc (10 3⁄4 fl. oz) syrup (see page 7) Z|x egg white

Stir the lemon and orange juice through the syrup, mixing thoroughly. Beat the egg white until almost stiff and stir in the mixture. Make sure that all the ingredients are thoroughly mixed. Preparation time: 25 - 35 minutes.

■■■ Kiwi sorbet

250 g (9 oz.) fresh peeled kiwifruit 2 tablespoons lemon juice 150 cc (5 1⁄3 fl. oz.) syrup (see page 7)

Purée the kiwifruit together with the lemon juice and the syrup. Make sure that all the ingredients are thoroughly mixed. Preparation time: 25 - 35 minutes.

■■■ Banana ice-cream

200 g (7 oz.) ripe bananas juice of Z|x lemon 75 g (2 2⁄3 oz.) castor sugar 150 cc (5 1⁄3 fl. oz.) milk 50 cc (1 3⁄4

fl. oz.) cream

Purée the bananas together with the sugar and lemon juice. Mix the banana purée thoroughly with the cream and the milk. Preparation time: 30 - 35 minutes.

■■■ Basic ice-cream

2 egg yolks 250 cc (9 fl. oz.) full cream milk 150 cc (5 1⁄3

fl. oz.) cream

75 g (2

⁄3

oz.) castor sugar

5 g (

⁄6

oz.) vanilla sugar

Beat the egg yolks, sugar and vanilla sugar until the mixture is light and frothy. Add the milk, stirring constantly. Whip the cream until it is almost stiff. Combine the whipped cream with the other ingredients, making sure that all the ingredients are thoroughly mixed. Preparation time: 40 - 50 minutes.

Tip: You can combine the basic ice-cream mixture with e.g.

• 30 g (1 oz.) chopped walnuts, hazelnuts, peanuts

• 40 g (1Z|x oz.) chopped candied fruit

• 30 g (1 oz.) coarsely chopped dark chocolate or 8 g (

⁄

4 oz.) cinnamon.

Selected ingredients should be added to the mixture halfway through the preparation time, except for cinnamon, which can be mixed with the egg yolks.

■■■ Vanilla ice-cream

4 egg yolks 65 g (21⁄3 oz.) castor sugar 5 g (1⁄6 oz.) vanilla sugar 200 cc (7 fl. oz.) full cream milk 125 cc (4Z|x oz.) cream

Put the egg yolks, sugar and vanilla sugar into a bowl. Beat with the mixer until the egg yolks are almost white. Gently heat the milk. Beat the cream through the egg yolk mixture and then add it gradually to the hot milk. When the ingredients are thoroughly mixed, pour the cream into a pan. Heat the mixture at a moderate temperature for about 2 minutes, stirring constantly. Make sure the mixture does not boil. Allow the mixture to cool to refrigerator temperature. Preparation time: 40 - 45 minutes.

■■■ Chocolate ice-cream

1 egg yolk 70 g (2Z|x oz.) castor sugar 15 g (Z|x oz.) cocoa 200 cc (7 fl. oz.) full cream milk 125 cc (4Z|x fl. oz.) cream

Beat the egg yolks with the sugar, cocoa and 50 cc of the milk until the cocoa has dissolved, then add the rest of the milk and stir thoroughly. Beat the cream until almost stiff. Add the cocoa mixture to the whipped cream. Make sure that all the ingredients are thoroughly mixed. Preparation time: 40 - 45 minutes.

Tip: You can add to the chocolate ice-cream mixture e.g. 30 g (1 oz.) coarsely chopped roasted hazelnuts or almonds. Add the selected ingredient to the bowl halfway through the preparation.

■■■ Mocha ice-cream

1 egg yolk 6 g (1⁄5

oz.) instant coffee 70 g (2Z|x oz.) castor sugar 200 cc (7 fl. oz.) full cream milk 150 cc (5

⁄3

fl. oz.) cream

5 g (

⁄6

oz.) vanilla sugar

Dissolve the coffee in 1 tablespoon of warm water and allow it to cool. Beat the egg yolks with the sugar, the dissolved coffee and the milk. Whip the cream until it is almost stiff. Combine the coffee mixture with the whipped cream. Make sure that all the ingredients are thoroughly mixed. Preparation time: 40 - 50 minutes.

Tip: You can add to the mocha ice-cream e.g. 40 g chopped white chocolate, butterscotch chocolate or dark chocolate. Add the selected ingredient to the bowl halfway through the preparation.

■■■ Fruit yoghurt ice-cream

175 g (6 1⁄4 oz.) fruit, e.g.: bilberries, raspberries or strawberries 80 g (3 oz.) castor sugar 50 cc (1 3⁄4 fl. oz.) cream 250 cc (9 fl. oz.) yoghurt 2 tablespoons lemon juice

Wash the fruit. Purée the fruit with the sugar and lemon juice. Add the fruit mixture to the yoghurt and cream. Make sure that all ingredients are thoroughly mixed. Preparation time: 30 - 40 minutes.

■■■ Airy strawberry ice-cream/strawberry

mousse

300 g (10 3⁄4 oz) strawberries 180 cc (6Z|x fl. oz) syrup (See page 7) juice of Z|x lemon 2 egg whites (of small eggs) 30 cc (1 fl. oz.) cream

Wash the strawberries. Purée them together with the lemon juice and the syrup. Beat the egg whites until almost stiff. Stir the strawberry mixture into the beaten egg whites and then pour in the cream. Make sure that all ingredients are thoroughly mixed. Preparation time: 40 - 50 minutes.

■■■ Strawberry ice-cream

200 g (7 oz.) fresh strawberries 70 g (2Z|x oz.) castor sugar 1 tablespoon lemon juice 1 egg yolk 175 cc (6 1⁄4

fl. oz.) full cream milk

50 cc (1

⁄4

fl. oz.) cream

Wash the strawberries. Purée them together with the lemon juice and the milk. Beat the egg yolks with sugar. Whip the cream until almost stiff. Combine the strawberry mixture, the whipped cream and the egg yolks. Make sure that all ingredients are thoroughly mixed. Preparation time: approx. 30 - 40 minutes.

Tip: Instead of strawberries you may use puréed blueberries, bilberries, raspberries or blackberries.

■■■ Pineapple ice-cream pudding

175 g (6 1⁄4

oz.) fresh pineapple 100 g (3Z|x oz.) icing sugar or castor sugar 250 cc (9 fl. oz.) cream Z|x tablespoon lemon juice

Peel the pineapple and remove the hard centre and the eyes. Purée the pineapple together with the sugar and the lemon juice. Partially whip the cream. Stir the pineapple mixture into the whipped cream. Make sure that all ingredients are thoroughly mixed. Preparation time: approx. 45 - 55 minutes.

■■■ Tip: Ice-cream cake “Caprice”

(serves approx. 6 persons)

pineapple ice-cream pudding 1 loose-based cake tin, 20-22 cm in diameter greaseproof paper 1 sponge cake 4 pineapple slices 1Z|x tin of mandarins mint leaves if desired

First, line the tin with greaseproof paper. Line the bottom of the tin with a round piece of paper and the sides with one long strip of paper. Put the lined tin in the freezer for about half an hour before filling it, so that the ice will not melt when it comes into contact with the tin. To fill the tin: Slice the sponge cake into 2 layers and place one layer on the bottom of the tin. Sprinkle the bottom layer with liqueur if desired. Cover the cake with a layer of ice-cream and then place the second layer of cake on top. Cover the tin with paper. Put the cake in the freezer for about 1 hour (depending on how hard the ice cream is). Before serving, place the serving plate in the refrigerator for a while. You can decorate the cake as desired, with fruits and/or whipped cream.

■■■ Sugar-free ice-cream

Makes 4 portions (± 400 ml) 150 cc (5 1⁄3

fl. oz.) full cream milk 30 cc (1 fl. oz.) cream 30 g (1 oz.) Sionon artificial sweetener (powdery) 1 egg 10 drops vanilla essence

Beat the egg with the milk, the artificial sweetener and the vanilla essence until frothy. Whip the cream until almost stiff. Mix the whipped cream with the rest of the ingredients. Make sure that all the ingredients are thoroughly mixed. Preparation time: approx. 30 - 40 minutes. In this sugar-free recipe the amount of carbohydrates (= sugar and starch) per portion is so little that one portion hardly affects the blood sugar level. One portion can therefore be eaten without having to cut out anything from the diabetic diet. If Sionon is not available you may replace it by a comparable powdered sweetening agent. For a proper consistency of the ice-cream you need a powder sweetener which has a volume comparable to that of ordinary sugar. For this reason compact sweeteners (e.g. Aspartame) cannot be used for ice-cream making. Ask your chemist, pharmacist or diecition for advise. Nowadays diabetics can also eat food that has been sweetened with ordinary sugar. However, some guidelines do apply in that case. For further information, we recommend that you consult your G.P. or dietician.

Description générale (fig. 1)

A Bloc moteur B Commutateur marche/arrêt C Bouton pour libérer le couvercle amovible

du bloc moteur

D Bouton pour détacher le couvercle avec

l'ensemble moteur du bol

E Cordon d'alimentation F Couvercle (4822 441 80844)* G Ouverture de remplissage H Brasseur (4822 690 40257)* I Bol accumulateur de froid (HR 2996)* J Bol (4822 418 40897)*

* Pour le remplacement des accessoires:

adressez-vous à un réparateur indépendant agréé Philips Appareils Domestiques en lui communiquant les codes service ci-dessus.

Conseil: Un bol accumulateur de froid supplémentaire (HR 2996) vous permettra de préparer des quantités plus importantes ou deux parfums différents.

Français

Important

• Lisez attentivement ces instructions en suivant les illustrations (page 3) avant d'utiliser votre appareil.

• Quand vous préparez de la glace, l'hygiène est de la première importance. Assurez-vous que toutes les parties de la sorbetière soient parfaitement propres: en particulier les éléments en contact avec les aliments.

• Evitez que les aliments ne gèlent dans le bol accumulateur de froid, ce qui empêcherait le brasseur de tourner.

- Mettez les aliments dans le bol uniquement lorsque le brasseur est en mouvement.

- N'arrêtez pas l'appareil tant que la glace n'est pas prête.

• Ne dépassez jamais les quantités qui sont indiquées dans les recettes.

• Si le cordon d’alimentation de l’appareil est endommagé, il doit être remplacé par un cordon équivalent. Adressez-vous à votre revendeur Philips ou au réparateur agréé Philips Appareils Domestiques de votre région.

Comment fonctionne votre sorbetière?

Le bol accumulateur de froid est placé à l'intérieur du bol. Ce récipient refroidit très rapidement le mélange des aliments pendant que le brasseur continue son fonctionnement. Le mélange refroidi est brassé jusqu'à ce qu'il soit transformé en glace. Le temps de transformation dépend largement du type de glace (25 à 45 minutes). Nota - Le bol accumulateur de froid est rempli avec une solution saline non toxique.

Démontage

- Appuyez sur la poignée et tournez le dessus de la sorbetière dans la direction de la flèche (fig. 2).

- Tirez le brasseur du bloc moteur (fig. 3).

- Poussez le bouton et retirez le bloc moteur du couvercle (fig. 4).

- Retirez le bol accumulateur de froid de l'appareil (fig. 5).

Nettoyage

• Assurez-vous que l'appareil soit débranché avant de le nettoyer.

• Démontez complètement la sorbetière après utilisation.

• Nettoyez le couvercle (pas le bloc moteur), le brasseur et le bol à l'eau chaude savonneuse. Nettoyez le bol accumulateur de froid à l'eau tiède savonneuse (max. 40°). (Ne nettoyez pas ces accessoires dans un lave-vaisselle).

• Le bloc moteur peut être nettoyé avec un chiffon humide. N'immergez jamais le bloc moteur dans l'eau.

Charge du bol accumulateur de froid

Assurez-vous que le bol accumulateur de froid soit prêt pour l'utilisation.

• Le bol accumulateur de froid peut être amené à une température opérationnelle dans un congélateur ou dans le compartiment de conservation d'un réfrigérateur yyy ou yyyy. (Nota - le bol accumulateur de froid doit être à une température de -18° C ou inférieure.)

• Il faut en moyenne 18 heures pour refroidir complètement le bol accumulateur de froid.

• Assurez-vous que le bol soit propre et bien sec au préalable. Conservez le bol accumulateur de froid avec le fond vers le bas dans un sac

• Faites fonctionner la sorbetière (25-45 minutes).

- Au début, la glace pourra avoir un aspect plus ou moins grumeleux. Par la suite, elle deviendra beaucoup plus onctueuse.

N'arrêtz pas l'appareil tant que la glace n'est pas prête! Si l'appareil est arrêté trop tôt, les aliments gèleraient dans le bol accumulateur de froid et le brasseur ne pourrait plus tourner. Si cela arrive:

- Arrêtez l'appareil.

- Tournez le bouton et le dessus de l'appareil dans le sens de la flèche (fig. 2).

- Tournez immédiatement le dessus dans le sens opposé jusqu'à verrouillage ("Click!") (fig.

10).

- Remettez en marche la sorbetière.

• Arrêtez l'appareil dès que la glace est prête. Débranchez-le et retirez le couvercle avec le bloc moteur.

- Ne faites pas fonctionner la sorbetière trop longtemps: arrêtez-la dès que vous apercevez que la glace commence à fondre à la surface ou sur les côtés.

- Dans certains cas, il peut arriver que la glace devienne si dure que le brasseur se bloque. Arrêtez alors l'appareil: votre glace est prête.

• Retirez la glace du bol à l'aide d'une louche ou d'une cuillère. Le restant pourra être retiré à l'aide d'une cuillère ou une spatule en plastique, pour éviter d'endommager le bol accumulateur de froid.

La sorbetière est équipée d'un système de sécurité. En cas de surcharge, le moteur s'arrête automatiquement. Dans ce cas, arrêtez l'appareil. Laissez refroidir suffisamment le moteur avant de remettre en marche la sorbetière.

Temps de préparation

• Les recettes indiquent le temps moyen nécessaire pour les préparations. Cependant, vous pouvez les adapter à votre guise.

• Le temps de préparation dépend:

- de la température initiale des ingrédients;

- de la température ambiante;

- des quantités et de la composition du mélange. La préparation sera d'autant plus longue que les températures seront élevées. Vous obtiendrez de meilleurs résultats en

plastique bien fermé à l'intérieur du congélateur de manière à ce qu'il soit toujours prêt à être utilisé.

• Ne posez aucun objet sur ou contre le bol lorsque celui-ci est en train de congeler.

• Ne sortez le bol accumulateur de froid du congélateur que lorsque le mélange des ingrédients à glacer est prêt.

Assemblage

- Placez le bol accumulateur de froid à l'intérieur de votre appareil (fig. 6).

- Engagez la face avant du bloc moteur dans son ouverture (fig. 7).

- Poussez le bloc moteur vers le bas jusqu'à ce qu'il verrouille ("clic") (fig. 8).

- Enfoncez le brasseur dans le trou du bloc moteur. Vous entendrez un "clic" (fig. 9).

- Placez le dessus de votre sorbetière sur le bol. Attention au positionnement correct.

- Tournez la poignée dans la direction de la flèche jusqu'à ce qu'elle verrouille (fig. 10). L'appareil est prêt à l'utilisation.

Fabrication de la glace

• Préparez le mélange des ingrédients pour la glace.

- Ne dépassez pas les quantités préconisées dans les recettes. La glace pourrait être moins compacte.

- Utilisez de préférence des ingrédients préalablement refroidis au réfrigérateur.

• Retirez le bol accumulateur de froid du congélateur .

- Assurez-vous qu'il ne soit pas recouvert de glace. Ne le rincez surtout pas, sinon il se recouvrirait immédiatement d'une pellicule de glace! Cette pellicule peut être retirée à l'aide d'une spatule. N'utilisez pas d'ustensile métallique pour éviter tout dommage.

- S'ils ont été préablement refroidis les ingrédients durcissent dans le bol accumulateur de froid. (Pas d'éclaboussure lors du mélange.)

• Placez le bol accumulateur de froid à l'intérieur de votre sorbetière.

• Assemblez la sorbetière.

• Mettez en route le moteur en utilisant le bouton marche/arrêt (B)... ... avant de mettre le mélange des ingrédients à l'intérieur du bol à travers l'ouverture du couvercle. Le brasseur doit toujours être en fonctionnement quand vous remplissez le bol; autrement les ingrédients pourraient geler immédiatement au contact du bol.

refroidissant les ingrédients au préalable. Une glace qui augmente de volume lors de la préparation (par ex. glace aux fraises ou aux cerises contenant une large proportion de crème) pourra nécessiter un temps de préparation plus long qu'une glace aux fruits ou un sorbet par exemple.

Conservation de la glace

• Dans la sorbetière

Quand la glace est prête, vous pouvez la conserver dans la sorbetière pendant environ 10 minutes.

• Dans le congélateur

La glace peut être conservée pendant un temps limité. Si elle y reste trop longtemps, son goût et sa qualité se dégradent. Après une ou deux semaines, la structure de la glace commence à se détériorer et celle-ci perd son goût.

La glace a un meilleur goût quand elle est fraîche, aussi ne la préparez pas trop longtemps à l'avance. Si vous souhaitez conserver la glace dans le congélateur, rappelez-vous les conseils suivants:

- Mettez la glace dans un récipient à surgelés parfaitement propre et hermétique. (Ne la laissez pas dans le bol accumulateur de froid.)

- La température de conservation doit être d'au moins - 18°C.

- Mettez une étiquette avec la date de préparation et le nom de la glace.

- Ne recongelez jamais de la glace dégelée ou à moitié dégelée.

Sortez la glace du congélateur environ 30 minutes avant de la servir et mettez-la dans le réfrigérateur. Ou bien, laissez-la à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Notez que les sorbets dégèlent plus rapidement que les glaces.

Durée de conservation

• Glace préparée avec des aliments crus ± 1 semaine

• Sorbets 1 à 2 semaines

• Glace préparée avec des aliments cuits ± 2 semaines

Ingrédients

Oeufs

• Les recettes sont basées sur des oeufs d'un poids de 55-60 grammes (classe 4).

• L'addition de jaunes d'oeufs à la préparation pour la glace améliore sa structure et la rend plus riche et plus onctueuse.

• Quand ils sont très froids, les blancs d'oeufs ne deviennent pas réellement durs quand ils sont battus. Pour cette raison, sortez les oeufs de votre réfrigérateur plusieurs heures avant utilisation.

• Différentes recettes utilisent uniquement les jaunes d'oeufs. Les blancs restants peuvent être utilisés pour la préparation d'omelettes norvégiennes et de meringues. Vous pouvez trouver les recettes dans différents livres de cuisine.

Lait

• Vous pouvez employer du lait pasteurisé ou du lait stérilisé. Le choix de lait entier ou de lait écrémé est une question de goût personnel. La glace sera plus onctueuse si vous utilisez du lait non-écrémé.

• Dans certaines recettes, on ajoute les ingrédients au lait juste avant son ébullition. La glace préparée avec des aliments cuits se conserve plus longtemps. Cependant, le mélange peut commencer à cailler lors de sa cuisson. Vous pouvez alors le mélanger avec un mixer ou dans un robot pendant environ 1 minute pour qu'il reprenne sa consistance normale. Alternativement, vous pouvez ajouter 100 cc de crème très froide et laisser le mélange refroidir très rapidement, tout en le battant constamment.

Crème

• Utilisez toujours de la crème froide.

• Si la recette nécessite de la crème fouettée, arrêtez-vous de battre la crème avant qu'elle ne devienne dure, afin de faciliter le mélange avec les autres ingrédients.

• En été, il est conseillé de mettre les fouets et le bol dans le réfrigérateur.

• Le contenu en matières grasses de la crème affecte le goût de la glace: une teneur en matières grasses importante rendra la glace plus riche et plus crémeuse.

Sucre

• Utilisez du sucre en poudre qui se dissoud plus facilement. Vous pouvez aussi utiliser du sucre glace, du sucre brun ou du miel. Il est recommandé de broyer le sucre en morceaux dans un mixer ou un robot.

• Si la teneur en sucre est trop faible, l'aspect et la consistance de la glace en seront affectés.

Fruits

• Des fruits frais permettront de préparer les glaces les plus savoureuses et également les plus nutritives. Cependant, vous pouvez vous servir de confitures ou de fruits en conserves. Assurez-vous que le fruit soit bien égoutté avant de le réduire en purée.

• Les fruits d'été (tels que fraises, framboises et pêches) sont faciles à congeler, ce qui permet de disposer de fruits frais toute l'année. Les fruits congelés peuvent être conservés pendant 8 à 9 mois dans un congélateur ou dans un compartiment yyy ou yyyy d'un réfrigérateur.

• Avant de réduire en purée des fruits crus (pommes, bananes, poires, prunes), vous pouvez les arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

• Si vous souhaitez ajouter des morceaux de fruits à la glace, saupoudrez-les de sucre pour éviter que des cristaux de glace se forment à l'intérieur.

Alcool

• Les mélanges de glace contenant de l'alcool peuvent être préparés plus longtemps à l'avance. La glace ne deviendra pas aussi dure qu'une glace sans alcool.

Sirop

• Si vous souhaitez préparer des sorbets fréquemment, vous pouvez faire le sirop à l'avance et le conserver dans une bouteille parfaitement fermée dans le réfrigérateur.

Pour faire du sirop vous avez besoin de:

- un récipient (en inox);

- une cuillère pour mélanger;

- pour 300 cc de sirop: 200 cc d'eau et 200 g de sucre;

- pour 450 cc de sirop: 275 cc d'eau et 275 g de sucre;

- Mettez le sucre et l'eau dans le récipient et mélangez soigneusement.

- Faites chauffer doucement tout en remuant pour dissoudre le sucre. Ecumez la mousse qui se forme à la surface.

- Faites bouillir le mélange sucré pendant environ 1 minute.

- Retirez le récipient du feu et laissez refroidir.

Décoration et service

• Les quantités prévues pour 4 à 5 personnes dépendent de la présentation et du type de glace.

• Vous pouvez servir la glace dans des coupes en métal ou en verre, ou des assiettes à dessert. En fonction du type de glace, vous pouvez aussi mettre des fruits coupés en morceaux et évidés, tels que melon, ananas, orange, citron ou raisin.

• Il est préférable de refroidir les coupes, les raviers ou les fruits préparés dans le congélateur juste avant de servir, de telle sorte que la glace ne fonde pas trop rapidement quand elle sera servie.

• Certaines glaces (par ex. au café, au chocolat, et moka) sont moins consistantes que les autres. Il est préférable de les sortir de la sorbetière et de les mettre au congélateur environ 30 minutes avant de les servir.

• Vous pouvez former des boules en utilisant une cuillère à glace parfaitement propre, que vous refroidirez dans de l'eau froide avant de former une boule de glace bien lisse. Si vous souhaitez présenter la glace dans une coupe, il est préférable de mettre les boules dans le congélateur pendant environ une demi-heure. Ceci évitera que la glace ne fonde pendant la décoration.

• La glace se combine bien avec les pâtisseries telles que les profiterolles, cakes, meringues et crêpes.

• Décorez la glace par exemple avec de la crème chantilly, du blanc d'oeuf battu, des sauces ou de la crème anglaise.

• Mélangez la crème chantilly avec des morceaux de noisettes avant de décorer.

• Prenez un peu plus de fruits que la quantité indiquée dans la recette pour la décoration de la glace. Vous pouvez aussi utiliser des fruits confits, des cerises cocktail ou des raisins secs. Le goût des fruits est affiné si vous les faites macérer dans une liqueur. La glace peut également être préparée avec une liqueur appropriée.

• La glace peut être décorée avec des granulés de chocolat, du chocolat en poudre, du nougat, des bonbons, de la noix de coco râpée ou des fruits secs râpés, tels que des noix, noisettes, amandes ou pistaches.

• La glace aura un aspect beaucoup plus attractif si vous la décorez avec des gaufrettes, biscuits, macarons ou crêpes dentelle.

Coulis

• Les coulis et les sirops ajoutent une touche très décorative à la glace. Il y a de nombreuses possibilités: coulis sucrés, coulis aux fruits, sirops aux fruits.

• Il existe de nombreux coulis tout prêts dans le commerce. Mais, comme c'est le cas de la glace, c'est meilleur quand on le fait soi-même.

• Vous pouvez préparer les coulis quelques jours à l'avance et les conserver dans le réfrigérateur ou dans le congélateur.

Coulis chauds

• Si vous souhaitez servir des coulis chauds, réchauffez-les lentement. Il est recommandé de refroidir pendant quelque temps la glace dans le congélateur avant de la napper avec le coulis chaud. Les coulis suivants peuvent également être servis froids.

• Servez le coulis chaud séparément en accompagnement de la glace ou nappez la glace juste avant de servir.

Coulis aux cerises

- Mettez le jus d'une boîte de cerises (dénoyautées) dans un récipient, accompagné de zestes d'orange et de citron.

- Laissez la préparation mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

- Filtrez le mélange.

- Ajoutez une demi-cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à café de jus d'orange passés au tamis dans un bol et mélangez avec une cuillère à café de maïzena ou de fécule de pomme de terre.

- Versez cette préparation dans le jus de cerise chaud tout en mélangeant régulièrement.

- Laissez le mélange bouillir pendant 1 minute.

- Ajoutez le sucre à votre goût et une cuillère à soupe de kirsch (facultatif).

- Ajoutez les cerises au coulis juste avant de servir.

Coulis au chocolat

- Cassez 100 g de chocolat noir en morceaux.

- Faites bouillir 125 cc d'eau avec le chocolat et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

- Ajoutez une cuillère et demi à café de sucre vanillé.

- Laissez cuire à feu doux pendant environ 1 minute.

- Ajoutez 50 cc de crème fouettée au mélange refroidi. Mélangez bien.

Coulis froids (aux fruits)

Pour les coulis de fruits, vous pouvez employer des fruits frais, mais aussi des fruits surgelés ou en conserves.

- Si vous utilisez des fruits frais, ajoutez du sucre dans la proportion de 50 à 75 g de sucre pour 200 g de fruits (en fonction des fruits utilisés).

- Passez les fruits à travers un tamis pour les épépiner. Laissez les coulis aux fruits refroidir avant de servir.

• Ne faites pas recongeler des coulis aux fruits qui ont été préparés à partir de fruits congelés.

• Vous pouvez congeler les coulis préparés avec des fruits frais.

Fête d'enfants

Utilisez des couleurs vives et gaies pour décorer les glaces destinées aux enfants. Choisissez des parfums que les enfants aiment. Pour la décoration, utilisez de la crème chantilly ou de la crème anglaise à la vanille ou au chocolat, ou des yaourts aux fruits. Décorez la glace avec des vermicelles de chocolat, du sucre glace, des gaufrettes. Les enfants peuvent préparer eux-mêmes des drapeaux, des dessins et des petits parasols. Laissez les enfants décorer eux-mêmes leur glace avec des vermicelles de chocolat, des gaufrettes, etc..

Quelques suggestions de préparations:

• Banane/glace à la vanille/crème au chocolat;

• Lait au chocolat/glace au chocolat/noix hâchées;

• Marshmallows/glace à la fraise/yaourt;

• Tranche de cake/glace à la vanille/coulis aux fruits;

• Crèpe/yaourt/glace aux fruits/sucre glace.

Recettes

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Sorbet au citron

Jus d'une demi-orange 175 cc de jus de citron frais 300 cc de sirop (voir page 13)

⁄2 blanc d'oeuf

Mélangez les jus de citron et d'orange avec le sirop. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez à la préparation. Mélangez bien le tout. Temps de préparation: 25 à 35 minutes.

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Sorbet au kiwi

250 g de kiwi fraîchement pelé 2 cuillères à soupe de jus de citron 150 cc de sirop

Réduisez en purée le kiwi avec le jus de citron et le sirop. Mélangez bien le tout. Temps de préparation: 25 à 35 minutes.

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Glace à la banane

200 g de bananes épluchées Jus d'un demi-citron 75 g de sucre en poudre 150 cc de lait 50 cc de crème

Réduisez en purée les bananes avec le sucre et le jus de citron. Incorporez la crème et le lait et mélangez bien le tout. Temps de préparation: 30 à 35 minutes.

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Crème glacée

2 jaunes d'oeufs 250 cc de crème au lait entier 150 cc de crème 75 g de sucre en poudre 5 g de sucre vanillé

Battez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le lait tout en mélangeant. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle mousse. Mélangez la crème battue avec les autres ingrédients. Temps de préparation: 40 à 50 minutes.

Conseil: Vous pouvez combiner la crème glacée avec par exemple

• 30 g de noix, de noisettes ou amandes broyées

• 40 g de pâte de fruits

• 30 g de chocolat noir râpé ou 8 g de cannelle. Tous ces ingrédients peuvent être ajoutés à la

crème glacée en milieu de préparation, excepté la cannelle qui doit être mélangée avec les jaunes d'oeufs.

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Glace à la vanille

4 jaunes d'oeufs 65 g de sucre en poudre 5 g de sucre vanillé 200 cc de crème au lait entier 125 cc de crème

Mettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol. Battez au mixer jusqu'à ce que les jaunes d'oeufs deviennent presque blancs. Chauffez doucement le lait. Mélangez la crème à la préparation et ajoutez lentement le lait chaud. Quand tout est bien mélangé, versez la crème dans une casserole. Chauffez la préparation sur feu moyen pendant environ 2 minutes, en remuant constamment. Ne faites pas bouillir. Laissez refroidir ensuite la préparation dans le réfrigérateur. Temps de préparation: 40 à 45 minutes.

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Glace au chocolat

1 jaune d'oeuf 70 g de sucre en poudre 15 g de cacao 200 cc de crème au lait entier 125 cc de crème

Battez le jaune d'oeuf avec le sucre, le cacao et 50 cc de lait jusqu'à dissolution du cacao, et ajoutez ensuite le reste du lait tout en mélangeant. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne dure. Ajoutez la préparation à la crème battue. Mélangez bien le tout. Temps de préparation: 40 à 45 minutes.

Conseil: Vous pouvez ajouter à la glace au chocolat, par exemple 30 g de noisettes ou d'amandes effilées grillées, en milieu de préparation.

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Moka

1 jaune d'oeuf 6 g de café soluble 70 g de sucre en poudre 200 cc de crème au lait entier 150 cc de crème 5 g de sucre vanillé

Faites dissoudre le café dans une cuillére à soupe d'eau chaude et laissez refroidir. Battez le jaune d'oeuf avec le sucre, le café dissous et le lait. Fouettez la crème. Mélangez bien la préparation au café avec la crème fouettée. Temps de préparation: 40 à 50 minutes.

Conseil: Vous pouvez ajouter à la glace moka, par exemple 40 g de chocolat blanc râpé, du caramel au chocolat, ou du chocolat noir, en milieu de préparation.

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Yaourts glacés aux fruits

175 g de fruits, par exemple: myrtilles, framboises ou fraises 80 g de sucre en poudre 50 cc de crème 250 cc de yaourt 2 cuillères à soupe de jus de citron

Lavez les fruits. Réduisez-les en purée avec le sucre et le jus de citron. Ajoutez le yaourt et la crème. Mélangez bien le tout. Temps de préparation: 30 à 40 minutes.

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Glace légère ou mousse à la fraise

300 g de fraises 180 cc de sirop (voir page 13) le jus d'un demi-citron 2 blancs d'oeufs (de petits oeufs) 30 cc de crème

Lavez les fraises. Réduisez-les en purée avec le jus de citron et le sirop. Battez les blancs d'oeufs en neige. Mélangez la préparation avec les oeufs battus en neige puis versez la crème. Mélangez bien le tout. Temps de préparation: 40 à 50 minutes.

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Glace à la fraise

200 g de fraises fraîches 70 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 jaune d'oeuf 175 cc de crème au lait entier 50 cc de crème

Lavez les fraises. Réduisez-les en purée avec le jus de citron et le lait. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Fouettez la crème. Mélangez bien le tout. Temps de préparation: 30 à 40 minutes.

Conseil: vous pouvez remplacer les fraises par des myrtilles, des framboises ou des mûres.

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Pudding glacé à l'ananas

175 g d'ananas frais 100 g de sucre glace ou en poudre 250 cc de crème

⁄

cuillère à soupe de jus de citron

Epluchez l'ananas et retirez la partie centrale dure. Réduisez en purée avec le sucre et le jus de citron. Fouettez la crème. Mélangez bien le tout. Temps de préparation: environ 45 à 55 minutes.

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Gâteau glacé "Caprice"

(pour environ 6 personnes)

pudding glacé à l'ananas 1 moule à cake à fond détachable de 20-22 cm de diamètre papier sulfurisé 1 cake 4 tranches d'ananas 1

⁄2 boîte de mandarines

quelques feuilles de menthe (facultatif)

Tapissez le moule de papier sulfurisé, et mettez-le au congélateur pendant environ 1/2 heure avant de le remplir. Ainsi la glace ne fondra pas. Pour remplir le moule: coupez le cake en deux et placez une tranche dans le fond du moule. Arrosez de liqueur. Mettez une couche de glace et placez l'autre tranche de cake. Recouvrez de papier sulfurisé. Mettez le cake dans le congélateur pendant une heure environ (selon la consistance de la glace). Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant quelques instants avant de servir. Décorez le cake à votre convenance, avec des fruits et/ou de la crème fouettée.

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Glace sans sucre

(pour 4 personnes ± 400 ml)

150 cc de crème au lait entier 30 cc de crème 30 g de Sionon (édulcorant de synthèse) 1 oeuf 10 gouttes d'essence de vanille

Battez l'oeuf avec le lait, l'édulcorant et l'essence de vanille. Fouettez la crème. Mélangez bien le tout. Temps de préparation: environ 30 à 40 minutes.

Cette glace sans sucre contient tellement peu de glucides (sucres et féculents) qu'une part ne modifie que très légèrement la glycémie et peut être consommée sans supprimer un autre élément du régime quotidien. Si vous ne trouvez pas la marque Sionon, vous pouvez la remplacer par un produit équivalent d'une autre marque. Toutefois, pour obtenir une glace ferme, vous devez utiliser une poudre qui a la même consistance que le sucre. C'est pour cette raison que vous ne pouvez utiliser des poudres trop compactes. Renseignez-vous auprès de votre diététicien, votre médecin ou votre pharmacien. De nos jours, les diabétiques peuvent manger toute nourriture sucrée au sucre ordinaire. Cependant, certaines recommandations doivent s'appliquer dans ce cas. Pour plus d'information, nous vous recommandons de consulter votre médecin généraliste ou un diététicien.

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