Philips HD6162 User Manual

HD 6160/62

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Q

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English

Important

• Read the instructions for use and look at the illustrations before you start using the appliance.

• Check if the voltage indicated on the type plate of the fryer corresponds to the mains voltage

in your home.

• Only connect the appliance to an earthed wall socket.

• Clean the separate parts of the fryer thoroughly before you use the appliance for the first time

(see Cleaning).

• Never immerse the control panel with the heating element in water nor rinse these parts

under the tap.

• Make sure all parts are completely dry before you fill the fryer with oil or liquid fat.

• We advise you to use frying oil or liquid frying fat. You can also use solid frying fat, but in that

case you will have to take extra precautions to prevent the fat from spattering and the heating
element from overheating (see Using solid fat and Tips).

• Do not switch the appliance on until you have filled it with oil or liquid fat.

• Only use types of oil or fat that contain an antifoam agent and that are suitable for deep frying.

You can find this information on the package or label.

• Make sure the fryer is at least filled to a level between the two indication marks on the inside of

the inner pot. Always check the oil or fat level before you switch the appliance on.

• A thermal safety cut-out will switch the appliance off if it overheats (see Safety).

• In these instructions for use you will find the maximum amounts of food to be fried at one

time. Do not exceed these amounts (see Table).

• During frying hot steam is released. Keep your hands and face at a safe distance from the

steam.

• Keep the appliance out of the reach of children when you use it and do not let the mains cord

hang over the edge of the table or worktop on which the appliance is standing.

• After you have used the appliance, set the temperature control to the lowest setting (turn it

anti-clockwise all the way). Remove the plug from the wall socket and let the oil or fat cool
down. Do not move the fryer until it has cooled down sufficiently.

• If parts of this appliance are damaged, they may only be replaced by Philips or a service centre

authorised by Philips, as repair requires special tools and/or parts.

• Save these instructions for use for future reference.

General description (fig. 1)

A Lid
B Handgrip of lid

C Detachable control panel + heating

element

D Temperature control
E On/off switch
F Pilot light of thermostat
G Safety switch
H Heating element

I Frying basket
J Folding handle of frying basket

K Removable inner pot
L Oil/fat level indication marks

M Housing
N Carrying handles
O Type plate

P Opening with “reset” button
Q Cord
R Cord storage compartment

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Safety

Thermal safety cut-out

The thermal safety cut-out will switch the appliance off
if it overheats. This may happen if there is no oil or fat
or not enough oil or fat in the fryer or if blocks of
solid fat are being melted in the fryer, which will
prevent the heating element from giving off the heat
produced quickly enough.

Take the following measures when the thermal safety
cut-out has switched the appliance off:

- Let the oil or fat cool down;

- Carefully press the reset button at the back of the

control panel with a small screwdriver (fig. 2).

Now the appliance is ready to be used again.

Safety switch

The safety switch in the control panel ensures that the
heating element can only be switched on if the control
panel has been placed correctly (Click) (fig. 3).

Cool zone

During frying, loose food particles collect on the
bottom of the inner pot. As the heating element has
been placed some distance above the bottom of the
inner pot and primarily heats the oil or fat above it,
the oil or fat between the bottom of the inner pot and
the heating element remains relatively cool (cool
zone). This prevents the food particles that end up in
this zone from burning, increasing the number of times
you can re-use the oil or fat.

Using solid fat

We advise you to use frying oil or liquid frying fat in
this appliance. You can also use solid frying fat, but if
you do, you have to take the following precautions to
prevent spattering of fat and overheating of the
appliance:

• If you want to use new blocks of fat, melt them

slowly over a low heat in a normal pan. Pour the
melted fat carefully into the fryer and then put the
plug in the wall socket and switch the fryer on (see
Frying).

• Store the fryer with the resolidified fat still in it at

room temperature. If the fat gets very cold, it may
start spattering when melted. Punch some holes

into the resolidified fat with a fork to prevent this
(fig. 4). Be careful not to damage the heating
element while doing so.

Before frying

- Clean the separate parts of the fryer and dry them
thoroughly before you use the fryer for the first
time (see Cleaning).

- Put the appliance on a horizontal, even and stable
surface.

• If you want to place the fryer on top of the cooker,
underneath the extractor hood, first check if the
rings of the cooker have been turned off.

- Take the entire cord from the cord storage
compartment (fig. 5).

- Remove the lid (fig. 6).

- Remove the basket from the fryer.

- Put the folding handle in frying position (fig. 7) and
attach it properly to the wire gauze of the basket
(fig. 8).

- Fill the dry and empty fryer with oil, liquid fat or
melted solid fat (see Using solid fat and Tips) to the
top indication mark on the inner pot: 4.0 litres of oil
or 3.5 kg of solid fat (fig. 9).

• Never mix two different kinds of oil or fat!

- Put the plug in the wall socket.

• Make sure the cord does not come into contact
with the hot parts of the appliance.

Frying

- Switch the fryer on by means of the on/off switch
(fig. 10).

- Set the temperature control to the required
temperature. To choose the right temperature,
check the package of the food to be fried or the
table in these instructions for use.

• The pilot light of the thermostat will go on (fig. 11).
The oil or fat will be heated to the right
temperature in 10 to 15 minutes.

• While the appliance is heating up, the pilot light of
the thermostat will come on and go out a number
of times. The pilot light will continue to burn as
long as the heating element is heating up. If the light
stays out for some time, the oil or fat has reached
the preset temperature.

• The same procedure applies if you want to fry a
number of batches in a row, so wait until the pilot
light has been out for some time before you start

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frying the next batch.

• If you are using oil or liquid fat, you can leave the
basket in the fryer while the fryer is heating up. Of
course you can also leave the basket in the fryer if
the fryer contains fat that has resolidified around
the basket.

- Remove the basket from the fryer and put the food
to be fried in the basket.

• Never exceed the maximum amounts of food to be
fried at one time as indicated in these instructions
for use (see Table).

- Carefully insert the basket into the fryer (fig. 12).

• The lid is meant to keep the fryer free from dust
when it is not used. Do not put the lid on the fryer
during the frying process.

- To obtain a uniform golden frying result, lift the
basket out of the oil or fat a few times during frying
and carefully shake the contents.

After frying

- When the food is properly fried, fix the basket in its
highest position, the draining position (fig. 13).

- Lift the frying basket carefully out of the frying pan
and, if necessary, shake it over the fryer to remove
excess oil or fat.

- Put the fried food in a bowl or colander containing
grease-absorbing paper, e.g. kitchen paper.

- Switch the fryer off by means of the on/off switch
and set the temperature control to it lowest
position (turn it anti-clockwise all the way).

• If you do not use the fryer regularly, it is best to
store the oil or liquid fat in well-closed bottles,
preferably in the fridge or in a cool place, after it
has cooled down. Fill the bottles by pouring the oil
or fat through a fine sieve to remove food particles.
To empty the fryer, remove the lid, the frying
basket and the control panel with the heating
element, lift the inner pot from the housing of the
fryer and pour out the oil or fat (see “Cleaning”).

• If the fryer contains solid fat, let the fat solidify in
the fryer and store the fryer with the fat still in it
(see “Using solid fat”).

Cleaning

- Unplug the appliance.

• Wait until the oil or fat has cooled down before
you start cleaning the appliance. Solid fat should not
have fully solidified yet.

- Remove the frying basket and the control panel
with the heating element (fig. 14).

- Put the control panel with the heating element in a
safe, dry place.

• Never immerse the control panel with the
heating element in water nor rinse these
parts under the tap! If necessary, clean these

parts with a moist cloth.

- Lift the inner pot out of the appliance (fig. 15) and
remove the oil or fat.

- Clean the lid, the frying basket, the inner pot and
the housing in hot soapy water. Rinse them with
clean water and dry them properly. Do not use any
caustic or abrasive cleaning agents or materials such
as washing soda, scouring liquid or powder or
scouring pads to clean the parts.
Type HD 6162 only: the parts can also be cleaned in
the dishwasher.

- Reassemble the fryer by putting the parts back in
the housing in the following order: inner pot,
control panel with heating element and frying
basket.

- Put the folding handle in storage position by
detaching it from the wire gauze and folding it back
into the frying basket (fig. 16).

- Roll up the cord, put it back into the cord storage
compartment (fig. 17) and insert the plug in the plug
fixing facility.

- Lift the appliance by the carrying handles on both
sides of the fryer.

- Store the fryer with the lid closed. In this way the
inside of the fryer will stay clean and free from dust.

Tips

Home-made French fries

You will make the tastiest and crispiest French fries in
the following way:

• Preferably use firm potatoes.

- Cut the potatoes into thick slices and then into
sticks. Rinse the sticks with cold water; this will
prevent them from sticking to each other during
frying.

- Dry the sticks thoroughly.

• Always fry home-made French fries twice:

- the first time for 4-6 minutes at 160°C;

- the second time for 2-4 minutes at 190°C.

- For a uniform golden result, lift the basket out of
the fryer a few times during the second frying
period and give the fries a shake.

- Frozen French fries have been precooked, so you

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will only have to fry them once in accordance with
the instructions on the package.

Frozen food

Food from the freezer (-16 to -18°C) will cause the oil
or fat to cool down considerably when it is immersed
in it. Because the food does not sear right away, it may
absorb too much oil or fat.
Take the following measures to prevent this:

- Do not fry too large batches of food at the same
time (see Table).

- Heat the oil for at least 15 minutes before you
lower a batch of food into it.

- Set the temperature control to the setting indicated
in the table in these instructions for use or on the
package of the food to be fried. If there are no
instructions for the food you want to fry, select a
temperature of 190°C.

• Preferably allow frozen food to defrost at least
partly at room temperature before you fry it. Shake
as much ice and water as possible off the food
before you put it in the fryer.

• Lower the food into the oil or fat very gently, since
frozen food may cause the hot oil or fat to start
bubbling violently.

Getting rid of unwanted flavours

Certain types of food, particularly fish, may lose some
juice when they are being fried. The juices that thus
end up in the oil or fat may affect the smell and taste
of food that is subsequently fried in the same oil or fat.
To neutralise the taste of the oil or fat, do the
following:

- Heat the oil or fat to 160°C and put two thin slices
of bread or a few sprigs of parsley in the fryer. Wait
until no more bubbles appear and then scoop the
bread or the parsley out of the fryer with a spatula.
The taste of the oil or fat will now be neutral again.

A healthy diet

Specialists in the field of healthy food and drink advise
the use of vegetable oils and fats that contain
unsaturated fatty acids (such as linoleic acid).
However, these oils and fats lose their favourable
properties more quickly than other oils and fats, so
you will have to change them more often. Stick to the
following guidelines:

- Change the oil or fat regularly. If you mainly use the
fryer to prepare French fries and if you sieve the oil
or fat after every use, you can re-use the oil or fat
10 to 12 times.

- However, do not use it longer than six months and
always follow the instructions on the package.

• As a rule, oil or fat keeps less long if you use it to
fry food that is rich in proteins, such as meat and
fish.

- Do not add fresh oil or fat to used oil or fat.

- Change the oil if it starts foaming when it is heated,
when it has a strong taste or smell or when it turns
dark and/or syrupy.

Environment

It is best to dispose of used oil or liquid fat by pouring
it back into its original plastic bottle with locking cap.
You can dispose of solid fat by letting it solidify and
then scooping it out of the fryer by means of a spatula
and wrapping it in a newspaper.
Put the bottles of oil or the newspaper in the con­tainer for non-compostable waste or dispose of them
in accordance with the regulations in your country.

Table

The table indicates how much of a particular type of
food you can fry at one time and which temperature
and preparation time you should select.

• If the instructions on the package of the food to be
prepared differ from those in the table, always
follow the instructions on the package.

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Table for types HD 6160/62

*) For the preparation of home-made French fries, see ‘Tips’

Temperature Type of food Maximum amount at one time Frying time (minutes)

Fresh Frozen Fresh or Frozen

partly
defrosted *)

160 °C Home made French fries*) 700 grams - 4-6 -

(first frying cycle)
Fresh fish 500 grams - 5-7 -

170 °C Chicken (drumsticks) 4-6 pieces 4-5 pieces 12-15 15-20

Cheese croquettes 5 pieces 4 pieces 4-5 6-7
Mini potatoe pancakes - 4 pieces - 3-4
Vegetable fritters 10-12 pieces - 2-3 ­(mushroom, cauliflower)

180 °C Chinese spring rolls 3 pieces 2 pieces 6-7 10-12

Chicken nuggets 10-12 pieces 10 pieces 3-4 4-5
Mini snacks 10-12 pieces 10 pieces 3-4 4-5
Meatballs (small) 8-10 pieces - 3-4 4-5
Fish fingers 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5
Mussels 15-20 pieces 15 pieces 2-3 3-4
Squid rings in batter 10-12 pieces 10 pieces 3-4 4-5
Fish (pieces) in batter 10-12 pieces 10 pieces 3-4 4-5
Prawns 10-12 pieces 10 pieces 3-4 4-5
Apple fritters 5 pieces - 3-4 -

190 °C Home made French fries*) 700 grams - 3-4 -

(second frying cycle)
Frozen French fries - 550 grams - 5-6
Crisps (very thin potatoe slices) 700 grams 550 grams 3-4 5-6
Aubergine (slices) 600 grams - 3-4 ­Potatoe croquettes 5 pieces 4 pieces 4-5 6-7
Meat/fish croquettes 5 pieces 4 pieces 4-5 6-7
Doughnuts 4-5 pieces - 5-6 ­Camembert (breadcrumbed) 2-4 pieces - 2-3 ­Escalope with ham and cheese 2 pieces - 4-5 ­Wiener Schnitzel 2 pieces - 3-4 -

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Français

Important

• Lisez attentivement ce mode d’emploi en regardant les illustrations avant de commencer à

utiliser l’appareil.

• Assurez-vous que la tension indiquée sur la plaque signalétique placée sous l’appareil
correspondant à celle de votre logement.

• Branchez l’appareil uniquement sur une prise murale équipée d’une mise à la terre.

• Nettoyez les éléments de la friteuse soigneusement avant d’utiliser l’appareil pour la première

fois (voir Nettoyage).

• Ne plongez jamais le boîtier de commande amovible avec l’élément chauffant ou le cordon
d’alimentation dans l’eau et ne les rincez pas non plus.

• Séchez bien tous les éléments avant de remplir la friteuse d’huile ou de graisse liquide.

• Nous vous conseillons d’utiliser de l’huile ou de la graisse liquide pour friture. Vous pouvez

également utiliser de la graisse solide, mais dans ce cas vous devez prendre des précautions
supplémentaires pour empêcher la graisse d’éclabousser et une surchauffe de l’élément
chauffant (voir “Utilisation de graisse solide” et “Conseils”).

• Ne branchez la friteuse qu’une fois remplie d’huile ou de graisse.

• Utilisez uniquement des huiles et graisses adaptées à la friture et qui ne moussent pas. Vous

trouvez cette information sur les emballages.

• Assurez-vous que la cuve est remplie d’huile ou de graisse jusqu’au niveau compris entre les
deux repères indiqués à l’intérieur de la cuve. Vérifiez toujours ce niveau avant chaque
utilisation.

• Un système de sécurité thermique met l’appareil hors tension en cas de surchauffe (voir
“Sécurité”).

• Dans ce mode d’emploi toutes les quantités maximales de cuisson sont indiquées. Ne
dépassez pas ces quantités (voir tableau).

• Pendant la cuisson, de la vapeur chaude se dégage. Tenez vos mains et votre visage à une
distance raisonnable de la vapeur.

• Gardez l’appareil hors de la porté des enfants quand vous l’utilisez et ne laissez pas le cordon
d’alimentation pendre de la table.

• Après utilisation, replacez le bouton du thermostat sur la position la plus basse (tournez-le
complètement dans le sens contraire des aiguilles d’une montre). Débranchez la fiche du
cordon d’alimentation de la prise de courant et laissez refroidir l’huile ou la graisse. Ne
déplacez pas la friteuse tant qu’elle est chaude.

• Si des éléments de cet appareil venaient à être endommagés, faites-les remplacer par Philips
ou par un Centre Service Agréé Philips, car des outils spéciaux sont nécessaires.

• Conservez ce mode d’emploi pour le consulter ultérieurement.

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Description générale (fig. 1)

A Couvercle
B Poignée du couvercle

C Boîtier de commande amovible + élément

chauffant

D Bouton de réglage de la température
E Interrupteur Marche-Arrêt
F Témoin lumineux du thermostat
G Interrupteur de sécurité supplémentaire
H Elément chauffant

I Panier
J Poignée repliable du panier

K Cuve interne amovible
L Graduation de niveau d’huile ou de graisse

M Bâti
N Poignée de la cuve
O Plaque signalétique

P Ouverture par bouton de réarmement
Q Cordon d’alimentation
R Compartiment de rangement du cordon

Sécurité

Arrêt de la sécurité thermique

Le système de sécurité thermique arrête l’appareil dès
qu’il se produit une surchauffe. Cela peut se produire
s’il n’y a pas ou pas assez d’huile ou de graisse dans la
friteuse ou si des blocs de graisse en train de fondre
empêchent une évacuation suffisamment rapide de la
chaleur produite par l’élément chauffant.

Respectez les étapes suivantes une fois que le système
de sécurité thermique a arrêté l’appareil :

- Laissez l’huile ou la graisse refroidir.

- Appuyez avec précaution sur le bouton de

réarmement derrière le boîtier de commande avec

un petit tournevis (fig.2).
L’appareil est maintenant prêt pour une nouvelle
utilisation.

Interrupteur de sécurité

L’interrupteur de sécurité dans le panneau de
commande assure que l’élément chauffant ne peut
fonctionner que si le boîtier de commande a été
correctement positionné (clic) (fig. 3).

Zone froide

Durant la friture, des particules d’aliments détachées
se rassemblent sur le fond de la cuve. Comme
l’élément chauffant est placé à une certaine distance
au-dessus du fond de la cuve et chauffe principalement
l’huile ou la graisse située au-dessus de lui, l’huile ou la
graisse située entre le fond de la cuve et l’élément
chauffant reste relativement froide (zone froide). Cela
évite ainsi aux particules d’aliments qui aboutissent
dans cette zone de carboniser et prolonge ainsi la
durée d’utilisation de l’huile ou de la graisse.

Utilisation de graisse solide

Nous vous conseillons d’utiliser de l’huile ou de la
graisse liquide spéciale pour friture. Vous pouvez
également utiliser de la graisse solide, mais alors, vous
devez prendre les précautions suivantes pour éviter
les éclaboussures de graisse et une surchauffe de
l’appareil.

• Si vous voulez utiliser de nouveaux blocs de graisse,
faites-les fondre doucement à basse température
dans une casserole. Versez avec précaution la
graisse fondue dans la friteuse. Branchez la fiche du
cordon d’alimentation et mettez en marche la
friteuse (voir “Friture”).

• Ne rangez la friteuse que si la graisse solidifiée est à
la température ambiante. Si la graisse est très froi­de, elle peut provoquer des éclaboussures lors de la
fusion. Pour chauffer à nouveau la graisse solidifiée,
percez des trous dans la graisse avec une fourchette
pour éviter les éclaboussures (fig.4). Prenez garde
de ne pas endommager l’élément chauffant.

Avant la friture

- Nettoyez les éléments de la friteuse avant de
l’utiliser pour la première fois. (Voir “Nettoyage”).

- Placez l’appareil sur une surface horizontale stable.

• Si vous voulez placer la friteuse sur la cuisinière,

sous la hotte aspirante, assurez-vous d’abord que
les brûleurs de la cuisinière sont éteints.

- Retirez la totalité du cordon d’alimentation de son
compartiment (fig.5).

- Enlevez le couvercle (fig. 6).

- Enlevez le panier de la friteuse.

- Placez la poignée repliable du panier en position de

friture (fig. 7) et fixez-la correctement au tamis du
panier (fig. 8).

11

- Remplissez la friteuse d’huile, ou de graisse fondue

(Voir “Utilisation de graisse solide” et “Conseils”)
jusqu’au repère de remplissage de la cuve : 4,0 litres
d’huile ou 3,5 kg de graisse solide (fig. 9).

• Ne mélangez jamais deux sortes d’huile ou de
graisse !

- Branchez la fiche du cordon d’alimentation.

• Assurez-vous que le cordon d’alimentation n’est pas

en contact avec les parties chaudes de l’appareil.

Friture

- Mettez la friteuse en marche à l’aide de
l’interrupteur Marche/Arrêt (fig. 10).

- Réglez le bouton de réglage de température sur la
température désirée. Pour obtenir des informations
sur la température à sélectionner, référez-vous à
l’emballage des aliments à frire ou aux tableaux de
ce mode d’emploi.

• Le témoin lumineux du thermostat s’allume (fig. 11).
L’huile ou la graisse sera chauffée à la bonne
température après environ 10 à 15 minutes.

• Le témoin lumineux s’allume et s’éteint plusieurs
fois pendant que l’élément chauffant est en train de
chauffer. Le témoin lumineux reste allumé tant que
l’élément chauffant est en train de chauffer. Quand
le témoin lumineux reste éteint, l’huile ou la graisse
a atteint la température sélectionnée.

• La même procédure s’applique si vous désirez faire
plusieurs fritures à la suite. Attendez simplement
que le témoin lumineux soit éteint avant de
commencer la friture suivante.

• Si vous utilisez de l’huile ou de la graisse liquide,
vous pouvez laisser le panier dans la friteuse
pendant qu’elle chauffe. Bien entendu vous pouvez
également laisser le panier dans la friteuse si de la
graisse s’est resolidifiée autour.

- Enlevez le panier et placez les aliments à frire dans
le panier.

• Ne dépassez jamais les quantités maximales
d’aliments à frire en une fois telles que mentionnées
dans ce mode d’emploi (voir Tableau).

- Placez avec précaution le panier dans la friteuse
(fig. 12).

• Le couvercle sert à protéger la friteuse de la
poussière lorsqu’elle n’est utilisée. Ne placez pas le
couvercle sur la friteuse pendant la friture.

- Pour obtenir une friture uniformément dorée,
sortez le panier de l’huile ou de la graisse plusieurs
fois et secouez avec précaution son contenu.

Après la friture

- Lorsque les aliments sont correctement frits, fixez
le panier dans sa position la plus haute “position
égouttage” (fig. 13).

- Sortez avec précaution le panier de la friteuse et, si
nécessaire, remuez-le au-dessus de la friteuse pour
retirer l’excès d’huile ou de graisse.

- Mettez les aliments frits dans un bol ou une
passoire contenant du papier absorbant.

- Arrêtez la friteuse à l’aide de l’interrupteur
Marche/Arrêt et ramenez le sélecteur de
température dans sa position la plus basse
(Tournez-le à fond dans le sens contraire des
aiguilles d’une montre).

• Si vous n’utilisez pas régulièrement votre friteuse, il
vaut mieux mettre l’huile ou la graisse liquide dans
des bouteilles fermées, de préférence au
réfrigérateur ou dans un endroit frais, une fois
refroidie. Remplissez les bouteilles en versant l’huile
ou la graisse à travers un tamis pour retirer les
particules d’aliments. Pour vider la friteuse, retirez
le couvercle, le panier et le boîtier de commande
amovible avec l’élément chauffant, retirez la cuve de
la friteuse et videz l’huile ou la graisse (voir
“Nettoyage”).

• Si la friteuse contient de la graisse solide, laissez la
graisse se solidifier dans la friteuse et rangez la
friteuse avec la graisse à l’intérieur (Voir “Utilisation
de la graisse solide”).

Nettoyage

- Débranchez l’appareil.

• Attendez que l’huile ou la graisse ait refroidi avant
de nettoyer la friteuse. La graisse solide ne devrait
pas être complètement solidifiée.

- Retirez le panier et le boîtier de commande
amovible avec l’élément chauffant (fig. 14).

- Mettez le boîtier de commande amovible avec
l’élément chauffant dans un lieu sec et sûr.

• N’immergez jamais le boîtier de commande
amovible avec l’élément chauffant dans l’eau
et ne rincez pas ces éléments non plus !

Si nécessaire, nettoyez ces éléments avec un chiffon
humide.

- Sortez la cuve de la friteuse (fig. 15) et retirez l’huile
ou la graisse.

- Lavez le couvercle, le panier et la cuve à l’eau
chaude savonneuse. Rincez-les à l’eau propre et
séchez-les correctement. N’utilisez pas d’agents
abrasifs ou caustiques comme du bicarbonate de
soude ou de paille de fer pour nettoyer les
éléments.

12

Modèle HD 6162 uniquement: ces éléments peuvent
également être lavés au lave-vaisselle.

- Remontez les éléments de la friteuse (dans l’ordre
suivant : cuve, boîtier de commande amovible avec
l’élément chauffant, panier).

- Placez la poignée repliable en position de rangement
en la détachant du tamis et en la repliant dans le
panier (fig. 16).

- Enroulez le cordon d’alimentation, replacez-le dans
son compartiment de rangement (fig. 17) et insérez
la fiche dans le dispositif de rangement de la fiche.

- Levez l’appareil par les poignées situées des deux
côtés de la friteuse.

- Rangez la friteuse avec le couvercle fermé. De cette
manière, l’intérieur de la friteuse restera propre et
à l’abri de la poussière.

Conseils

Frites faites maison

Vous réussirez de belles frites, bien croustillantes, en
les préparant comme suit :

• Employez de préférence des pommes de terre
fermes.

- Coupez-les pommes de terre en tranches épaisses
puis en bâtonnets. Rincez-les à l’eau froide. Ainsi,
elles ne colleront pas les unes aux autres lors de la
cuisson.

- Séchez-les bien.

• Faites frire les frites toujours en deux fois.

- La première fois durant 4 à 6 minutes à 160°.

- La seconde fois durant 2 à 4 minutes à 190°.

- Pour obtenir une couleur dorée et uniforme, sortez
le panier de la friteuse à plusieurs reprises lors de la
seconde cuisson et secouez les frites.

- Les frites surgelées sont précuites, vous pouvez les
frire en une seule fois selon les indications figurant
sur le paquet.

Aliments surgelés

Les aliments provenant du congélateur (- 16° à -18°)
refroidissent fortement l’huile / la graisse dans laquelle
vous les plongez. Parce qu’ils ne sont pas directement
saisis, les aliments peuvent absorber trop d’huile ou de
graisse.
Pour éviter ces inconvénients prenez les mesures
suivantes :

- N’essayez pas de frire une trop grosse portion de
nourriture à la fois (voir Tableau)

- Laissez chauffer l’huile au moins 15 minutes avant
d’y plonger une portion d’aliments.

- Réglez le bouton de la température sur le réglage

indiqué dans le tableau inclus dans ce mode
d’emploi ou sur le paquet des aliments à frire. S’il
n’y a pas d’indications de cuisson pour l’aliment que
vous désirez frire, réglez la température sur 190°.

• De préférence laissez les aliments congelés
partiellement décongeler à température ambiante
avant de les faire frire. Otez le maximum de glace
ou d’eau des aliments avant de les plonger dans la
friteuse.

• Plongez les aliments dans l’huile ou la graisse
doucement, car les aliments surgelés peuvent faire
bouillonner violemment l’huile ou la graisse chaude.

Eliminer les mauvais goûts

Certains aliments, notamment les poissons, peuvent
perdre un peu de leur jus au cours de la cuisson. Le
jus resté dans l’huile ou la graisse peut affecter l’odeur
et le goût des aliments qui seront frits ultérieurement.
Pour que le goût de l’huile ou de la graisse reste
neutre, faites comme suit :

- Chauffez d’abord la friteuse à 160°C, puis mettez
deux fines tranches de pain ou des brins de persil
dans l’huile ou la graisse. Attendez qu’il ne se
produise plus de petites bulles d’air et enlevez à
l’aide d’une spatule le pain ou les brins de persil. Le
goût de l’huile ou de la graisse est maintenant de
nouveau neutre.

Une alimentation saine

Les spécialistes de la nutrition conseillent l’utilisation
d’huiles végétales et de graisses qui contiennent des
acides gras non saturés (comme l’acide linoléique).
Toutefois, ces huiles et graisses perdent leurs
propriétés avantageuses plus rapidement que les
autres huiles et graisses, il vous faudra donc les
changer plus souvent. Respectez les directives
suivantes:

- Renouvelez régulièrement l’huile ou la graisse. Si
vous utilisez principalement votre huile ou graisse
pour frire des pommes de terre et si vous la filtrez
après chaque utilisation, elle pourra servir 10 à 12
fois.

- Cependant, ne la gardez pas plus de 6 mois et
suivez toujours les indications qui se trouvent sur
l’emballage.

• En général, l’huile ou la graisse se dégrade plus vite
lorsqu’on y fait frire des aliments riches en
protéines tels que la viande ou le poisson.

- Ne rajoutez jamais de l’huile ou de la graisse fraîche
dans de la friture déjà usagée.

- Changez l’huile si elle commence à mousser quand
vous la faites chauffer, quand elle a un goût ou une

13

odeur désagréable ou quand elle devient brune
et/ou sirupeuse.

Environnement

Il est préférable de se débarrasser de l’huile usagée ou
de la graisse liquide en la replaçant dans sa bouteille
d’origine avec le bouchon fermé. Pour vous
débarrasser de la graisse laissez-la se solidifier et à
l’aide d’une spatule enlevez-la de la friteuse puis
enveloppez-la dans du papier journal.
Placez la bouteille d’huile ou le journal dans le
conteneur destiné aux déchets non biodégradables ou
débarrassez-vous en selon les lois en vigueur dans
votre pays.

Tableau

Le tableau indique la quantité d’aliments que vous
pouvez frire d’un coup et les températures ainsi que
les temps de cuisson à observer.

• Si les indications au dos de l’emballage de l’aliment à
préparer diffèrent de celles indiquées dans le
tableau, suivez toujours celles qui sont indiquées sur
l’emballage.

14

Tableau pour les appareils de type HD 6160/62

*) Pour la préparation des pommes de terre frites, voir “Conseils”.

Température Type d’aliment Quantité maximale Temps de cuisson (en min.)

Non congelé Congelé Non congelé Congelé

ou en partie
décongelé

160 °C Frites faites maison * 700 g - 4-6 -

(première étape de cuisson)
Poisson frais 500 g - 5-7 -

170 °C Poulet pané 4-6 pièces 4-5 pièces 12-15 15-20

Croquettes de fromage 5 pièces 4 pièces 4-5 6-7
Mini galettes de pommes de terre - 4 pièces - 3-4
Beignets de légume 10-12 pièces - 2-3 ­(champignon, chou-fleur)

180 °C Rouleau de printemps chinois 3 pièces 2 pièces 6-7 10-12

Morceaux de poulet 10-12 pièces 10 pièces 3-4 4-5
Mini-snacks 10-12 pièces 10 pièces 3-4 4-5
Boulettes de viande 8-10 pièces 3-4 4-5
Bâtonnets de poisson 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5
Moules 15-20 pièces 15 pièces 2-3 3-4
Croquettes de calamar 10-12 pièces 10 pièces 3-4 4-5
Croquettes de poisson 10-12 pièces 10 pièces 3-4 4-5
Crevettes 10-12 pièces 10 pièces 3-4 4-5
Beignets de pomme 5 pièces - 3-4 -

190 °C Frites faites maison* 700 g - 3-4 -

(seconde étape de la cuisson)
Frites congelées - 550 g - 5-6
Chips (tranches très fines 700 g 550 g 3-4 5-6
de pommes de terre)
Aubergines (tranches) 600 g - 3-4 ­Croquettes de pommes de terre 5 pièces 4 pièces 4-5 6-7
Croquettes de viande/poisson 5 pièces 4 pièces 4-5 6-7
Beignets 4-5 pièces - 5-6 ­Camembert 2-4 pièces - 2-3 ­(pané)
Escalope avec du jambon et du 2 pièces - 4-5 ­fromage
Wiener Schnitzel 2 pièces - 3-4 -

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Deutsch

Wichtig

• Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch, und sehen Sie sich dabei die

Abbildungen an, bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen.

• Prüfen Sie, bevor Sie das Gerät zum ersten Mal verwenden, ob die Spannungsangabe auf dem

Typenschild mit der örtlichen Netzspannung übereinstimmt.

• Schließen Sie das Gerät nur an eine Schuko-Steckdose an.

• Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch gründlich alle Teile, die mit dem Gerät geliefert

werden. Vgl. den Abschnitt „Reinigung“.

• Tauchen Sie die Bedienungseinheit, das Heizelement und das Netzkabel niemals in Wasser.

Spülen Sie diese Teile auch nicht unter fließendem Wasser ab.

• Achten Sie darauf, daß alle Teile des Geräts gründlich trocken sind, bevor Sie die Fritierwanne

mit Öl oder Fett füllen.

• Verwenden Sie nur Öle und Fette, die zum Fritieren geeignet sind. Eine entsprechende

Information ist auf den Verpackungen der Öle/Fette zu finden. Die Verwendung fester Fette
verlangt besondere Umsicht, damit das Fett nicht spritzt und das Heizelement überhitzt wird.
Vgl. den Abschnitt „Verwendung von festem Fritierfett“.

• Schalten Sie das Gerät erst ein, wenn es mit Öl oder Fett gefüllt ist.

• Füllen Sie die Friteuse so, daß die Oberfläche des Öles bzw. des geschmolzenen Fettes

zwischen der oberen und der unteren Markierung steht. Prüfen Sie vor jedem Fritiervorgang,
ob die Fritierwanne ausreichend mit Öl/Fett gefüllt ist.

• Wenn das Öl/Fett zu heiß wird, schaltet ein integrierter Überhitzungsschutz das Gerät

automatisch aus. Vgl. den Abschnitt „Sicherheit, Überhitzungsschutz“.

• Überschreiten Sie auf keinen Fall die Füllmengen, die in dieser Gebrauchsanweisung

aufgeführt sind. Vgl. die Tabelle.

• Während des Fritierens steigt heißer Dampf auf. Kommen Sie mit Gesicht und Händen nicht

in seine Nähe.

• Halten Sie Kinder von dem Gerät fern, besonders, wenn es mit heißem Fett gefüllt ist, und

lassen Sie das Kabel nicht über die Arbeitsfläche hinabhängen, damit das Gerät nicht
hinuntergezogen werden kann.

• Stellen Sie den Ein-/Ausschalter nach jedem Gebrauch mit einer Drehung gegen den

Uhrzeigersinn auf die niedrigste Position. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, und
lassen Sie das Öl/Fett abkühlen. Bewegen Sie das Gerät nicht, solange das Öl/Fett noch nicht
ausreichend abgekühlt ist!

• Wenn das Netzkabel oder ein anderes Teil des Geräts defekt oder beschädigt ist, muß es

durch original Philips-Teile ersetzt werden. Wenden Sie sich an Ihren Philips-Händler oder das
Philips Service Center in Ihrem Lande.

• Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung zur späteren Einsichtnahme auf.

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Allgemeine Beschreibung (Abb. 1)

A Deckel
B Griff des Deckels

C Bedienungseinheit mit Heizelement,

herausnehmbar

D Temperaturregler
E Ein-/Ausschalter
F Kontrollampe des Thermostats
G Sicherheitsschalter
H Heizelement

I Fritierkorb
J Griff des Fritierkorbs, klappbar

K Fritierwanne, entnehmbar
L Öl-/Fettstand-Markierungen

M Gerätegehäuse {cool wall}
N Transportgriffe
O Typenschild

P Öffnung mit Rückstell-Taste
Q Netzkabel
R Kabelfach

Sicherheit

Überhitzungsschutz

Der integrierte Überhitzungsschutz schaltet Ihr Gerät
automatisch aus, wenn das Heizelement überhitzt
wird. Das geschieht, wenn kein oder zu wenig Öl/Fett
in der Fritierwanne ist. Auch dann, wenn Stücke von
festem Fett darin geschmolzen werden, kann das
Heizelement nicht genug Wärme abgeben und wird
automatisch ausgeschaltet.

Wenn dies geschehen ist, gehen Sie wie folgt vor:

- Lassen Sie zunächst das Öl/Fett abkühlen.

- Drücken Sie mit einem kleinen Schraubendreher
vorsichtig die Rückstell-Taste (P) an der Rückseite
des Geräts (Abb. 2).

Die Friteuse steht nun wieder zur Verfügung.

Die Sicherheitsvorrichtung

Der Sicherheitsschalter in der Bedienungseinheit
verhindert, daß das Heizelement eingeschaltet wird,
solange die Bedienungseinheit nicht richtig eingesetzt
ist („Klick“ – Abb. 3).

„Kühle Zone”

Während des Fritierens sammeln sich auf dem Grund
der Fritierwanne, unterhalb des Heizelements Reste
des Fritierguts an. Da die Hitze nach oben steigt,
steigen die Partikel, die sich unten angesammelt haben,
nicht auf und verkohlen nicht. So können Sie Ihr
Öl/Fett häufiger wiederverwenden.

Verwendung von festem Fritierfett

Wir empfehlen Ihnen, in diesem Gerät nur Fritieröl
oder flüssiges Fritierfett zu verwenden. Sie können
zwar auch festes Fritierfett verwenden, müssen dann
aber wie folgt vorsichtig vorgehen, damit das Fett nicht
spritzt und das Heizelement nicht überhitzt wird.

• Erwärmen Sie Stücke von frischem Fett langsam in
einem normalen Kochgefäß bei schwacher Hitze.
Gießen Sie das geschmolzene Fett vorsichtig in die
Fritierwanne im Gerät. Stecken Sie den Stecker in
die Steckdose, und schalten Sie das Gerät ein. - Vgl.
den Abschnitt „Fritieren“.

• Bewahren Sie das mit dem erstarrten Fett gefüllte
Gerät bei Zimmertemperatur auf. Ist das Fett sehr
kalt geworden, so könnte es beim Erwärmen leicht
spritzen. Das läßt sich verhindern, indem Sie mit
einer Gabel einige Löcher in das erstarrte Fett
stechen (Abb. 4). Achten Sie aber darauf, daß Sie
dabei nicht das Heizelement beschädigen.

Vor dem Gebrauch

- Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch sorgfältig die
abnehmbaren Teile. Vgl. den Abschnitt „Reinigung“.

- Stellen Sie das Gerät auf eine feste, waagerechte
und ebene Fläche.

• Vergewissern Sie sich, bevor Sie das Gerät auf die
Heizfläche eines Herdes stellen, daß die Fläche kalt
ist und die Heizplatten ganz ausgeschaltet sind.

- Ziehen Sie das Netzkabel vollständig aus dem
Kabelfach (Abb. 5).

- Nehmen Sie den Deckel vom Gerät (Abb. 6).

- Nehmen Sie den Fritierkorb aus dem Gerät.

- Bringen Sie den Griff (J) in Fritierposition (Abb. 7)
und machen Sie ihn, wie in Abb. 8 gezeigt, am dem
Geflecht des Fritierkorbs fest

- Füllen Sie die leere, völlig trockene Fritierwanne mit
Fritieröl bzw. flüssigem Fritierfett bis zur oberen
Markierung (Abb. 9) in der Fritierwanne,
entsprechend 4 Liter Öl oder 3,5 kg Fritierfett.