Philips HD 6134 User Manual

HD 6134

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General description (fig. 1)

A Lid
B Viewing window
C Hinge
D Permanent anti-grease filter

E Detachable control panel
F Temperature control
G On/off switch with ‘power-on’ light
H Timer
I Pilot light of thermostat
J Heating element

K Frying basket
L Handle of frying basket
M Release button of handle
N Removable inner pot
O Oil/fat level indication marks

English

Important

• Read the instructions for use and look at the illustrations before you start using the appliance.

• Check if the voltage indicated on the type plate of the fryer corresponds to the mains voltage
in your home.

• Only connect the appliance to an earthed wall socket.

• Clean the separate parts of the fryer thoroughly before you use the appliance for the first time
(see ‘Cleaning’).

• Never immerse the control panel with the heating element in water nor rinse these parts
under the tap.

• Make sure all parts are completely dry before you fill the fryer with oil or liquid fat.

• We advise you to use frying oil or liquid frying fat. You can also use solid frying fat, but in that
case you will have to take extra precautions to prevent the fat from spattering and the heating
element from overheating (see ‘Using solid fat’ and ‘Tips’).

• Do not switch the appliance on until you have filled it with oil or liquid fat.

• Only use types of oil or fat that contain an antifoam agent and that are suitable for deep
frying. You can find this information on the package or label.

• Make sure the fryer is always filled to a level between the two indication marks on the inside of
the inner pot. Always check the oil or fat level before you switch the appliance on.

• A thermal safety cut-out will switch the appliance off if it overheats (see ‘Safety’).

• In these instructions for use you will find the maximum amounts of food to be fried at one
time. Do not exceed these amounts (see ‘Table’)

• During frying, hot steam is released through the filter. Keep your hands and face at a safe
distance from the steam. You should also be careful of the hot steam when you open the lid.

• Keep the appliance out of the reach of children when you use it and do not let the mains cord
hang over the edge of the table or worktop on which the appliance is standing.

• After you have used the appliance, set the temperature control to the lowest setting (turn it
completely to the left). Remove the plug from the wall socket and let the oil or fat cool down.
Do not move the fryer until it has cooled down sufficiently.

• If parts of this appliance are damaged, they may only be replaced by Philips or a service centre
authorised by Philips, since repair requires special tools and/or parts.

• Save these instructions for use for future reference.

P Handgrips inner pot
Q Housing (cool wall)
R Lid release button
S Opening with ‘reset’ button
T Safety switch

U Cord
V Cord storage compartment
W Type plate
X Carrying handles

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Safety

Thermal safety cut-out

The appliance has been equipped with a thermal
safety cut-out that switches the appliance off if it
overheats. This may happen if there is no oil or fat or
not enough oil or fat in the fryer or if blocks of solid
fat are being melted in the fryer, which will prevent
the heating element from being able to give off the
heat produced quickly enough.

Take the following measures when the thermal safety
cut-out has switched the appliance off:

- Let the oil or fat cool down;

- Carefully press the ‘reset’ button at the back of the
control panel with a small screwdriver (fig. 2).

Now the appliance is ready to be used again.

Safety switch

The safety switch in the control panel ensures that
the heating element can only be switched on if the
control panel has been inserted correctly (‘Click’)
(fig. 3).

Auto shut-off

The fryer will switch off automatically after 2 hours.
When this happens, the power-on light in the on/off
switch will go out. To switch the appliance back on,
press the on/off switch again.

Cool zone

During frying, loose food particles collect on the
bottom of the inner pot. As the heating element has
been placed some distance above the bottom of the
inner pot and primarily heats the oil or fat above it,
the oil or fat between the bottom of the inner pot
and the heating element remains relatively cool (cool
zone). This prevents the food particles that end up in
this zone from burning, increasing the number of
times you can re-use the oil or fat.

Using solid fat

We advise you to use frying oil or liquid frying fat in
this appliance. You can also use solid frying fat, but if
you do, you have to take the following precautions to
prevent spattering of fat and overheating of the
appliance:

Use 3 kg of fat.

- If you want to use new blocks of fat, melt them
slowly over a low heat in a normal pan.

- Pour the melted fat carefully into the fryer.

- Put the plug in the wall socket and switch the fryer
on (see ‘Frying’).

• Store the fryer with the resolidified fat still in it at
room temperature. If the fat gets very cold, it may
start spattering when melted. Punch some holes
into the resolidified fat with a fork to prevent this
(fig. 4). Be careful not to damage the heating
element while doing so.

Before frying

- Clean the separate parts of the fryer thoroughly
before you use the fryer for the first time (see
‘Cleaning’).

- Put the appliance on a horizontal, even and stable
surface.

• If you want to place the fryer on top of the cooker,
underneath the extractor hood, first check if the
rings of the cooker have been turned off.

- Take the entire cord from the cord storage
compartment (fig. 5).

- Fill the dry and empty fryer with oil, liquid fat or
melted solid fat (see ‘Using solid fat’ and ‘Tips’) to
the top indication mark on the inner pot:

3.5 litres (fig. 6).

• Never mix two different kinds of oil or fat!

- Put the plug in the wall socket.

• Make sure the cord does not come into contact
with the hot parts of the appliance.

Frying

- Switch the fryer on by means of the on/off switch
(fig. 7). The power-on light in the switch and the
pilot light of the thermostat will go on (fig. 8).

- Set the temperature control to the required
temperature (fig. 9). For information about which
temperature to select, check the package of the
food to be fried or the tables in these instructions
for use.

- The oil or fat will be heated to the right
temperature in 10 to 15 minutes.

• While the appliance is heating up, the pilot light of
the thermostat will come on and go out a number
of times. The pilot light will continue to burn as
long as the heating element is heating up. If the light
stays out for some time, the oil or fat has reached
the preset temperature.

• The same procedure applies if you want to fry a
number of batches in a row, so wait until the pilot
light has been out for some time before you start
frying the next batch.

• If you are using oil or liquid fat, you can leave the
basket in the fryer while the fryer is heating up.
Of course you can also leave the basket in the fryer

6

if the fryer contains fat that has solidified around
the basket.

- Open the lid by pressing the release button (fig. 10).
The lid will open automatically.

- Lift the handle to raise the basket to its highest
position (Click!) (fig. 11). Now you can remove the
basket from the fryer (fig. 12).

- Put the food to be fried in the basket.

• Never exceed the maximum amounts of
food to be fried at one time as indicated in
these instructions for use (see ‘Table’).

- Carefully place the basket in the fryer. Make sure

the basket has been properly inserted (fig. 13).

- Close the lid.

- Set the required frying time (see ‘Timer’). You can
also use the fryer without setting the timer.

- Press the release button of the handle and press
down the handle to lower the basket to its lowest
position, the ‘frying position’ (fig. 14).

- To obtain a uniform golden frying result, lift the
basket out of the oil or fat a few times and carefully
shake the contents.

• Be careful of the hot steam that emerges
from the appliance when you open the lid.

Timer

Press the timer button to set the required frying time
in minutes (fig. 15). If you keep the button pressed in,
you can put the minutes forward quickly. The
maximum time that can be set is 99 minutes. A few
seconds after you have set the timer it will start
counting down the time. While the timer is active,
the remaining time will blink on the display. The last
minute is displayed in seconds. When the preset time
has elapsed, you will hear an audible signal (a few
beeps). After 20 seconds the audible signal will be
repeated. You can stop the audible signal by pressing
the button again (fig. 15).

Caution: the timer indicates the end of the cooking
time but does not switch the fryer off.

To replace the battery of the timer, please contact
the Philips Service Centre.

After frying

- Lift the handle to raise the basket to its highest
position, the ‘draining position’ (‘Click’) (fig. 16).

- Open the lid.

- Lift the frying basket carefully out of the fryer and, if
necessary, shake it over the fryer to remove excess
oil or fat.

- Put the fried food in a bowl or colander containing
grease-absorbing paper, e.g. kitchen paper.

- Switch the fryer off by means of the on/off switch.
The pilot light in the on/off switch will go out.

- Remove the plug from the wall socket.

• If you do not use the fryer regularly, it is best to
store the oil or liquid fat in well-closed bottles,
preferably in the fridge or in a cool place, after it
has cooled down. Fill the bottles by pouring the oil
or fat through a fine sieve to remove food particles.
To empty the fryer, remove the lid, the frying
basket and the control panel with the heating
element, lift the inner pot from the housing of the
fryer and pour out the oil or fat (see ‘Cleaning’).

• If the fryer contains solid fat, let the fat solidify in
the fryer and store the fryer with the fat still in it
(see ‘Using solid fat’).

Cleaning

• Unplug the appliance.

• Wait until the oil or fat has cooled down before
you start cleaning the appliance. Solid fat should not
have solidified yet.

- Remove the lid (fig. 17), the frying basket (fig. 18)
and the control panel with the heating element (fig.

19).

- Put the control panel with the heating element in a
safe, dry place.

• Never immerse the control panel with the
heating element in water nor rinse these
parts under the tap!

If necessary, clean these parts with a moist cloth
and/or kitchen paper.

- Lift the inner pot out of the appliance (fig. 20),
remove the oil or fat (fig. 21) and dispose of it (see
‘Environment’).

- Clean the lid, the frying basket and the inner pot in
hot soapy water or in the dishwasher and dry them
properly.

• Do not use caustic or abrasive cleaning agents or
materials such as washing soda, scouring liquid or
powder or scouring pads to clean the inner pot.
Clean the housing of the fryer with a moist cloth
with some washing up liquid and/or kitchen paper.

- Roll up the cord, put it back into the cord storage
compartment and insert the plug in the special
recess (fig. 22).

- Reassemble the parts of the fryer (in the following
order: inner pot, control panel with heating
element, lid, frying basket). Make sure you insert
the inner pot correctly into the
fryer (fig. 23).

- Store the fryer with the lid closed. In this way the
inside of the fryer will remain clean and free from
dust.

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Permanent filter

This fryer has been equipped with a permanent filter.
To guarantee optimal functioning of the appliance, the
metal filter should be cleaned regularly.

- Clean the lid of the fryer in hot soapy water or in
the dishwasher every time you have used the fryer.

- For thorough cleaning: undo the screws on the
inside of the lid (fig. 24) and remove the filter
(fig. 25).

Let the filter dry properly before you put it back into
the lid and before you start using the appliance.

Tips

Home-made French fries

You will make the tastiest and crispiest French fries in
the following way:

• Preferably use firm potatoes.

- Cut the potatoes into thick slices and then into
sticks. Rinse the sticks with cold water; this will
prevent them from sticking to each other during
frying.

- Dry the sticks thoroughly.

• Always fry home-made French fries twice:

- the first time for 4-6 minutes at 160°;

- the second time for 2-4 minutes at 190 °C.

- For a uniform golden result, lift the basket out of
the fryer a few times during the second frying
period and give the fries a shake.

- Frozen fries have already been precooked, so you
will only have to fry them once in accordance with
the instructions on the package.

Frozen food

Food from the freezer (-16 to -18°C) will cool the oil
or fat considerably when it is immersed in it. Because
it does not sear right away, the food may absorb too
much oil or fat.
Take the following measures to prevent this:

- Do not fry too large amounts of food at one time
(see ‘Table’).

- Heat the oil for at least 15 minutes before you
lower a batch of food into it.

- Set the temperature control to the setting indicated
in the table in these instructions or on the package
of the food to be fried. If there are no instructions
for the food you want to fry, select a temperature
of 190°C.

• Preferably allow frozen food to defrost at least
partly at room temperature before you fry it. Shake
as much ice and water as possible off the food
before you put it into the fryer.

• Lower the food into the oil or fat very gently, since
frozen food may cause the hot oil or fat to start
bubbling violently.

Getting rid of unwanted flavours

Certain types of food, particularly fish, may lose some
juice when they are being fried. The juices thus
ending up in the oil or fat may affect the smell and
taste of food that is subsequently fried in the same oil
or fat. To neutralise the taste of the oil or fat, do the
following:

- Heat the fryer to 160°C and put two thin slices of
bread or a few sprigs of parsley in the oil or fat.
Wait until no more bubbles appear and then scoop
the bread or the parsley out of the fryer with a
spatula. The taste of the oil or fat will now be
neutral again.

A healthy diet

Specialists in the field of healthy food and drink advise
the use of vegetable oils and fats that contain
unsaturated fatty acids (such as linoleic acid).
However, these oils and fats lose their favourable
properties more quickly than other oils and fats, so
you will have to change them more often.

- Change the oil or fat regularly. If you mainly use the
fryer to prepare French fries and if you sieve the oil
or fat after every use, you can re-use the oil or fat
10 to 12 times.
However, do not use it longer than six months and
always follow the instructions on the package.

• As a rule, oil or fat keeps less long if you fry food
that is rich in proteins, such as meat and fish.

- Do not add fresh oil or fat to used oil or fat.

- Change the oil or fat if it starts foaming when it is
heated, when it has a strong taste or smell or when
it turns dark and/or syrupy.

Environment

It is best to dispose of used oil or liquid fat by pouring
it back into its original plastic bottle with locking cap.
You can dispose of solid fat by letting it solidify and
then scooping it out of the fryer by means of a spatula
and wrapping it in a newspaper.
Put the bottles of oil or the newspaper in the
container for non-compostable waste or dispose of
them in accordance with the regulations in your
country.

Table

The table indicates how much of a particular type of
food you can fry at one time and which temperature
and preparation time you should select.

• If the instructions on the package of the food to be
prepared differ from those in the table, always
follow the instructions on the package.

8

Table

*) For the preparation of home-made French fries, see ”Tips”.

Temperature Type of food Maximum amount at one time Frying time (minutes)

Fresh Frozen Fresh or Frozen

partly
defrosted

160 °C Home-made French fries*) 600 grams - 4-6 -

(first frying cycle)
Fresh fish 450 grams - 5-7 -

170 °C Chicken (drumsticks) 3-5 pieces 3-4 pieces 12-15 15-20

Cheese croquettes 5 pieces 3 pieces 4-5 6-7
Mini potato pancakes - 3 pieces - 3-4
Vegetable fritters 8-10 pieces - 2-3 ­(mushroom, cauliflower)

180 °C Chinese spring rolls 2-3 pieces 2 pieces 6-7 10-12

Chicken nuggets 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5
Mini snacks 8-10 pieces 6 pieces 3-4 4-5
Meatballs 6-8 pieces 6 pieces 3-4 4-5
Fish fingers 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5
Mussels 12-15 pieces 12 pieces 2-3 3-4
Squid rings in batter 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5
Fish (pieces) in batter 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5
Prawns 8-10 pieces 8 pieces 3-4 4-5
Apple fritters 5 pieces - 3-4 -

190 °C Home-made French fries*) 600 gram - 3-4 -

(2nd frying cycle)
Frozen French fries - 450 gram - 5-6
Crisps (very thin 600 gram 450 gram 3-4 5-6
potato slices)
Aubergine (slices) 600 gram - 3-4 ­Potato croquettes 5 pieces 4 pieces 4-5 6-7
Meat/fish croquettes 5 pieces 4 pieces 4-5 6-7
Doughnuts 3-4 pieces - 5-6 ­Camembert 2-4 pieces - 2-3 ­(breadcrumbed)
Escalope with ham 2 pieces - 4-5 ­and cheese
Wiener Schnitzel 2 pieces - 3-4 -

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Description générale (fig. 1)

A Couvercle
B Hublot
C Gonds
D Filtre à graisse permanent

E Boîtier de commande amovible
F Bouton de réglage de la température
G Interrupteur Marche/Arrêt avec témoin

lumineux

H Minuteur électronique
I Témoin lumineux du thermostat
J Elément chauffant

Français

Important

• Lisez attentivement ce mode d’emploi en regardant les illustrations avant de commencer à
utiliser l’appareil.

• Assurez-vous que la tension indiquée sur la plaque signalétique placée sous l’appareil
corresponde à celle de votre logement.

• Branchez l’appareil uniquement sur une prise murale équipée d’une mise à la terre.

• Nettoyez les éléments de la friteuse soigneusement avant d’utiliser l’appareil pour la première
fois (voir Nettoyage).

• Ne plongez jamais le boîtier de commande amovible avec l’élément chauffant ou le cordon
d’alimentation dans l’eau et ne les rincez pas non plus.

• Séchez bien tous les éléments avant de remplir la friteuse d’huile ou de graisse liquide.

• Nous vous conseillons d’utiliser de l’huile ou de la graisse liquide pour friture. Vous pouvez
également utiliser de la graisse solide, mais dans ce cas vous devez prendre des précautions
supplémentaires pour empêcher la graisse d’éclabousser et une surchauffe de l’élément
chauffant. (voir “Utilisation de graisse solide” et “Conseils”).

• Ne branchez la friteuse qu’une fois remplie d’huile ou de graisse.

• Utilisez uniquement des huiles et graisses adaptées à la friture et qui ne moussent pas. Vous
trouvez cette information sur les emballages.

• Assurez-vous que la cuve est remplie d’huile ou de graisse jusqu’au niveau compris entre les
deux repères indiqués à l’intérieur de la cuve. Vérifiez toujours ce niveau avant chaque
utilisation.

• Un système de sécurité thermique met l’appareil hors tension en cas de surchauffe (voir
“Sécurité”).

• Dans ce mode d’emploi toutes les quantités maximales de cuisson sont indiquées. Ne
dépassez pas ces quantités (voir “tableau”).

• Pendant la cuisson, de la vapeur chaude se dégage par le filtre. Tenez vos mains et votre
visage à une distance raisonnable de la vapeur. Faites également attention à la vapeur quand
vous ouvrez le couvercle.

• Gardez l’appareil hors de portée des enfants quand vous l’utilisez et ne laissez pas le cordon
d’alimentation pendre de la table.

• Après utilisation, replacez le bouton du thermostat sur la position la plus basse (tournez com­plètement vers la gauche). Débranchez la fiche du cordon d’alimentation de la prise de cou­rant et laissez refroidir l’huile ou la graisse. Ne déplacez pas la friteuse tant qu’elle est chaude.

• Si des éléments de cet appareil venaient à être endommagés, faites-les remplacer par votre
revendeur ou par un Centre Service Agréé Philips, car des outils spéciaux sont nécessaires.

• Conservez ce mode d’emploi pour le consulter ultérieurement.

K Panier
L Poignée du panier
M Bouton de déverrouillage de la poignée
N Cuve interne amovible
O Graduation de niveau d’huile ou de graisse

P Poignée de la cuve
Q Bâti (parois froides)
R Bouton de déverrouillage du couvercle
S Ouverture du bouton de réarmement
T Commutateur de sécurité

U Cordon d’alimentation
V Compartiment de rangement du cordon
W Plaque signalétique
X Poignées principales

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Sécurité

Arrêt de la sécurité thermique

L’appareil est équipé d’un système de sécurité
thermique qui arrête l’appareil dès qu’il est en
surchauffe. Cela peut se produire s’il n’y a pas ou pas
assez d’huile ou de graisse dans la friteuse ou si les
blocs de graisse ne sont pas fondus dans la friteuse,
ce qui empêchera l’élément chauffant de dégager la
chaleur produite rapidement.

Respectez les étapes suivantes une fois que le
système de sécurité thermique a arrêté l’appareil

- Laissez l’huile ou la graisse refroidir.

- Appuyez avec précaution sur le bouton de
réarmement derrière le boîtier de commande avec
un petit tournevis (fig.2).

L’appareil est maintenant prêt pour une nouvelle
utilisation.

Commutateur de sécurité

L’élément chauffant ne peut fonctionner que si le
boîtier de commande a été correctement positionné
(“clic “). (fig.3)

Fonction “Auto-stop”

La friteuse s’arrête automatiquement après 2 heures.
A ce moment là, le témoin lumineux du bouton
marche/arrêt s’éteint. Pour remettre l’appareil en
marche, appuyez de nouveau sur le bouton
marche/arrêt.

Zone froide

Pendant la friture quelques particules d’aliments
s’accumulent au fond de la cuve.
L’élément chauffant est placé à une certaine distance
du fond de la cuve. Il chauffe principalement l’huile ou
la graisse à son contact et laisse, de ce fait, une zone
plus froide entre l’élément chauffant et le fond de la
cuve. Cela évite ainsi aux particules d’aliments de
venir se carboniser et prolonge ainsi la durée
d’utilisation de l’huile ou de la graisse.

Utilisation de graisse solide

Nous vous conseillons d’utiliser de l’huile ou de la
graisse liquide spéciale friture. Vous pouvez
également utiliser de la graisse solide, mais alors, vous
devez prendre les précautions suivantes pour éviter
les éclaboussures de graisse et une surchauffe de
l’appareil.

Utilisez 3 kg de graisse.

- Si vous voulez utiliser de nouveaux blocs de graisse,
faites-les fondre doucement à basse température
dans une casserole.

- Versez avec précaution la graisse fondue dans la
friteuse.

- Branchez la fiche du cordon d’alimentation et
mettez en marche la friteuse (voir “Friture”).

• Ne rangez la friteuse que si la graisse est à la
température ambiante. Pour chauffer à nouveau la
graisse solidifiée, percez des trous dans la graisse
avec une fourchette pour éviter les éclaboussures
(fig.4). Prenez garde de ne pas endommager
l’élément chauffant.

Avant la friture

• Nettoyez les éléments de la friteuse avant de
l’utiliser pour la première fois. (Voir “Nettoyage”).

- Placez l’appareil sur une surface horizontale stable.

• Si vous voulez placer la friteuse sur la cuisinière,
sous la hotte aspirante, assurez-vous d’abord que
les brûleurs de la cuisinière sont éteints.

- Retirez la totalité du cordon d’alimentation de son
compartiment (fig.5).

- Remplissez la friteuse sèche et vide d’huile, de
graisse liquide ou de graisse fondue (Voir
“Utilisation de graisse solide” et “Conseils”)
jusqu’au repère de remplissage de la cuve : 3,5 litres
(fig.6).

• Ne mélangez jamais deux sortes d’huile ou

de graisse !

- Branchez la fiche du cordon d’alimentation.

• Assurez-vous que le cordon d’alimentation n’est pas
en contact avec les parties chaudes de l’appareil.

Friture

• Mettez en marche la friteuse à l’aide de
l’interrupteur Marche/Arrêt (fig.7). Le témoin
lumineux de l’interrupteur Marche/Arrêt et témoin
lumineux du thermostat s’allument (fig.8).

- Réglez le bouton de réglage de température sur la
température désirée (fig.9). Pour obtenir des
informations sur la température à sélectionner,
référez-vous à l’emballage des aliments à frire ou
aux tableaux de ce mode d’emploi.

- L’huile ou la graisse sera chauffée à la bonne
température après environ 10 à 15 minutes.

• Pendant que l’appareil chauffe le témoin lumineux
du thermostat s’allume et s’éteint quelques fois . Le
témoin lumineux reste allumé tant que l’élément
chauffant est en train de chauffer. Quand le témoin
lumineux reste éteint, l’huile ou la graisse a atteint
la température sélectionnée.

11

• La même procédure s’applique si vous désirez faire
plusieurs fritures à la suite. Attendez simplement
que le témoin lumineux soit éteint avant de
commencer la friture suivante.

• Si vous utilisez de l’huile ou de la graisse liquide,
vous pouvez laisser le panier dans la friteuse
pendant qu’elle chauffe.
Bien entendu vous pouvez également laisser le
panier dans la friteuse si de la graisse s’est solidifiée
autour.

• Ouvrez le couvercle en appuyant sur le bouton de
déverrouillage (fig.10). Le couvercle s’ouvre
automatiquement.

- Levez la poignée pour mettre le panier sur la
position la plus haute (Clic !) (fig. 11). Vous pouvez
maintenant retirer le panier de la friteuse (fig.12).

• Mettez les aliments à frire dans le panier.

• Ne dépassez pas les quantités maximales

d’aliments à frire en une fois comme cela est
indiqué dans ce mode d’emploi (voir
“Tableau”).

- Placez avec précaution le panier dans la friteuse.
Assurez-vous que le panier est correctement inséré
(fig.13).

- Fermez le couvercle.

- Réglez la période de friture nécessaire (voir
“Minuteur électronique”). Vous pouvez également
utiliser la friteuse sans programmer le minuteur
électronique.

• Appuyez sur le bouton de déverrouillage de la
poignée et baissez la poignée pour mettre le panier
dans la position la plus basse “position friture”
(fig.14).

• Pour obtenir une friture uniformément dorée,
sortez le panier de l’huile ou de la graisse plusieurs
fois et avec précaution, et secouez son contenu.

• Prenez garde à la vapeur chaude qui sort de

l’appareil quand vous ouvrez le couvercle.

Minuteur électronique

Appuyez sur le bouton du minuteur électronique
pour programmer le temps de friture nécessaire en
minutes (fig. 15). Si vous maintenez appuyé le bouton,
les minutes se déroulent plus rapidement sur l’écran.
La période maximale qui peut être programmée est
de 99 minutes. Après avoir programmé le minuteur, il
commence à faire le compte à rebours. Pendant que
le minuteur fonctionne, le temps resté sera affiché sur
l’écran. La dernière minute sera affichée en secondes.
Quand la période programmée s’est écoulée, vous
entendrez un signal sonore (quelques bips ). Après 20
secondes vous entendrez de nouveau le signal
sonore. Vous pouvez arrêter le signal sonore en
appuyant de nouveau sur le bouton du minuteur.

Avertissement: le minuteur affiche la fin de la période
de friture mais n’arrête pas l’appareil.
Pour remplacer la pile du minuteur, veuillez contacter
le Service Consommateurs Philips.

Après la friture

- Levez la poignée pour mettre le panier dans la
position la plus haute “position égouttage” (Clic !)
(fig.16).

- Ouvrez le couvercle.

- Sortez avec précaution le panier et, si nécessaire,
remuez-le au-dessus de la friteuse pour retirer
l’excès d’huile ou de graisse.

- Mettez les aliments frits dans un bol ou une
passoire contenant du papier absorbant.

- Arrêtez la friteuse à l’aide de l’interrupteur
Marche/Arrêt.

- Débranchez la fiche du cordon d’alimentation.

• Si vous n’utilisez pas régulièrement votre friteuse, il
vaut mieux mettre l’huile ou la graisse liquide dans
des bouteilles fermées, de préférence au
réfrigérateur ou dans un endroit frais, une fois
refroidie. Remplissez les bouteilles en versant l’huile
ou la graisse à travers un tamis pour retirer les
particules d’aliments. Pour vider la friteuse, retirez
le couvercle, le panier et le boîtier de commande
amovible avec l’élément chauffant, retirez la cuve de
la friteuse et videz l’huile ou la graisse (voir
“Nettoyage”).

• Si la friteuse contient de la graisse solide, laissez la
graisse se solidifier dans la friteuse et rangez la
friteuse avec la graisse à l’intérieur (Voir “Utilisation
de la graisse solide”).

Nettoyage

• Débranchez l’appareil.

• Attendez que l’huile ou la graisse ait refroidi avant
de nettoyer la friteuse. Il n’est pas indispensable que
la graisse se soit solidifiée.

• Retirez le couvercle (fig.17), le panier (fig.18) et le
boîtier de commande amovible avec l’élément
chauffant (fig.19).

• Mettez le boîtier de commande amovible avec
l’élément chauffant dans un lieu sec et sûr.

• N’immergez jamais le boîtier de commande

amovible avec l’élément chauffant dans l’eau
et ne rincez pas ces éléments non plus !

Si nécessaire, nettoyez ces éléments avec un chiffon
humide et / ou du papier absorbant.

• Sortez la cuve de la friteuse (fig.20), retirez l’huile
ou la graisse (fig.21) et jetez-la (voir
“Environnement”).

- Lavez le couvercle, le panier et la cuve à l’eau
chaude ou au lave-vaisselle et séchez-les
correctement.

• N’utilisez pas d’agents abrasifs ou caustiques comme
du bicarbonate de soude ou de paille de fer pour
nettoyer la friteuse. Nettoyez le tour de la friteuse
avec un chiffon humide et du liquide vaisselle et / ou
du papier absorbant.

12

- Enroulez le cordon, mettez-le dans le compartiment
de stockage et insérez la fiche dans l’emplacement
prévu à cet effet (fig.22).

• Remontez les éléments de la friteuse (dans l’ordre
suivant : cuve, boîtier de commande amovible avec
l’élément chauffant, couvercle, panier). Assurez­vous que la cuve soit correctement insérée dans la
friteuse (fig.23).

- Rangez la friteuse avec le couvercle fermé pour
qu’elle reste propre et éviter ainsi à la poussière de
pénétrer à l’intérieur.

Filtre permanent

Cette friteuse est équipée d’un filtre permanent. Pour
garantir un fonctionnement optimal de l’appareil, le
filtre en métal doit être nettoyé régulièrement.

- Nettoyez le couvercle de la friteuse dans de l’eau
chaude savonneuse ou dans un lave-vaisselle après
chaque utilisation.

- Pour un nettoyage en profondeur, desserrez les vis
situées sur les côtés du couvercle (fig. 24) et retirez
le filtre (fig. 25).

Attendez que le filtre soit entièrement sec avant de le
replacer dans le couvercle et avant de recommencer
à utiliser l’appareil.

Suggestions

Frites

Vous réussirez de belles frites, bien croustillantes, en
les préparant comme suit :

• Employez de préférence des pommes de terre

fermes.

• Coupez les pommes de terre en tranches épaisses

puis en bâtonnets. Rincez-les à l’eau froide. Ainsi,
elles ne colleront pas les unes aux autres lors de la
cuisson.

- Séchez-les bien.

• Faites frire les frites toujours en deux fois.

- La première fois durant 4 à 6 minutes à 160°.

- La seconde fois durant 2 à 4 minutes à 190°.

- Pour obtenir une couleur dorée et uniforme, sortez
le panier de la friteuse à plusieurs reprises lors de la
seconde cuisson et secouez les frites.

- Les frites surgelées sont précuites, vous pouvez les
frire en une seule fois selon les indications figurant
sur le paquet.

Aliments surgelés

Les aliments provenant du congélateur (- 16° à -18°)
refroidissent fortement l’huile / la graisse dans
laquelle vous les plongez. Parce qu’ils ne sont pas
directement saisis les aliments absorbent trop d’huile

ou de graisse.
Pour éviter ces inconvénients prenez les mesures
suivantes :

- N’essayez pas de frire une trop grosse portion de
nourriture à la fois (voir “tableau”)

- Laissez chauffer l’huile au moins 15 minutes avant
d’y plonger une portion d’aliments.

- Réglez le bouton de la température sur le réglage
indiqué dans les tableaux inclus dans ce mode
d’emploi ou sur le paquet des aliments à frire. S’il
n’y a pas d’indications de cuisson pour l’aliment que
vous désirez frire, réglez la température à 190°.

- De préférence laissez les aliments congelés
partiellement décongeler à température ambiante
avant de les faire frire. Otez le maximum de glace
ou d’eau des aliments avant de les plonger dans la
friteuse.

- Plongez les aliments dans l’huile ou la graisse
doucement, car les aliments surgelés peuvent faire
bouillir violemment l’huile ou la graisse chaude.

Eliminer les mauvais goûts

Certains aliments, notamment les poissons, peuvent
perdre un peu de leur jus au cours de la cuisson. Le
jus resté dans l’huile ou la graisse peut affecter
l’odeur et le goût des aliments qui seront frits
ultérieurement. Pour que le goût de l’huile ou de la
graisse reste neutre, faites comme suit :

- Chauffez d’abord la friteuse à 160°C, puis mettez
deux fines tranches de pain ou des brins de persil
dans l’huile ou la graisse. Attendez qu’il ne se
produise plus de petites bulles d’air et enlevez à
l’aide d’une spatule le pain ou les brins de persil. Le
goût de l’huile ou de la graisse est maintenant de
nouveau neutre.

Une alimentation saine

Les spécialistes de la nutrition conseillent l’utilisation
d’huiles végétales et des graisses qui contiennent des
acides gras non saturés (comme l’acide linoléique).
Toutefois, ces huiles et graisses perdent leurs
propriétés avantageuses plus rapidement que les
autres huiles et graisses, il vous faudra donc les
changer plus souvent.

- Renouvelez régulièrement l’huile ou la graisse. Si
vous utilisez principalement votre friteuse pour frire
des pommes de terre et si vous filtrez l’huile après
chaque utilisation, vous pouvez réutiliser l’huile ou
la graisse de 10 à 12 fois.
Cependant, ne la gardez pas plus de 6 mois et
suivez toujours les indications qui se trouvent sur
l’emballage.

• En général, l’huile ou la graisse se dégrade plus vite
lorsqu’on y fait frire des aliments riches en
protéines tels que la viande ou le poisson.

- Ne rajoutez jamais de l’huile ou de la graisse fraîche

13

dans de la friture déjà usagée.

- Changez l’huile si elle commence à mousser quand
vous la faites chauffer, quand elle a un goût ou une
odeur désagréable ou quand elle devient brune
et/ou sirupeuse.

Environnement

Il est préférable de se débarrasser de l’huile usagée
ou de la graisse liquide en la replaçant dans sa
bouteille d’origine bouchon fermé. Pour vous
débarrasser de la graisse laissez-la se solidifier et à
l’aide d’une spatule enlevez-la de la friteuse puis
enveloppez-la dans du papier journal.
Placez la bouteille d’huile ou le journal dans le
conteneur destiné aux déchets non biodégradables ou
débarrassez-vous en selon les lois en vigueur dans
votre pays.

Tableau

Le tableau indique la quantité d’aliments que vous
pouvez frire d’un coup et les températures ainsi que
les temps de cuisson à observer.

• Si les indications au dos de l’emballage de l’aliment à
préparer diffèrent de celles indiquées dans les
tableaux, suivez toujours celles qui sont indiquées
sur l’emballage.

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Tableau

*) Pour la préparation des pommes de terre frites, voir “Conseils”.

Température Type d’aliment Quantité maximale Temps de cuisson (en min)

Non congelé Congelé Non congelé Congelé

ou en parti
décongelé

160 °C Frites faites maison*) 600 g - 4-6 -

(première étape de cuisson)
Poisson frais 450 g - 5-7 -

170 °C Poulet pané 3-5 pièces 3-4 pièces 12-15 15-20

Croquettes de fromage 5 pièces 3 pièces 4-5 6-7
Mini galettes de pommes de terre - 3 pièces - 3-4
Beignets de legume 8-10 pièces - 2-3 ­(champignons, chou-fleur)

180 °C Rouleau de printemps 2-3 pièces 2 pièces 6-7 10-12

Morceaux de poulet 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5
Mini-snacks 8-10 pièces 6 pièces 3-4 4-5
Boulettes de viande 6-8 pièces 6 pièces 3-4 4-5
Bâtonnets de poisson 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5
Moules 12-15 pièces 12 pièces 2-3 3-4
Croquettes de calamar 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5
Croquettes de poisson 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5
Crevettes 8-10 pièces 8 pièces 3-4 4-5
Beignets de pomme 5 pièces - 3-4 -

190 °C Frites faites maison*) 600 g - 3-4 -

(seconde étape de cuisson)
Frites congelées - 450 g - 5-6
Chips (tranches très fins de 600 g 450 g 3-4 5-6
pommes de terre)
Aubergine (tranches 600 g - 3-4 ­Croquettes de pommes de terre 5 pièces 4 pièces 4-5 6-7
Croquette de viande/poisson 5 pièces 4 pièces 4-5 6-7
Beignets 3-4 pièces - 5-6 ­Camembert (pané) 2-4 pièces - 2-3 ­Escalope avec du jambon et du fromage 2 pièces - 4-5 ­Escalope viennoise 2 pièces - 3-4 -

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Allgemeine Beschreibung (Abb. 1)

A Deckel
B Sichtfenster
C Scharnier
D Antifett-Dauerfilter

E Bedienungseinheit, abnehmbar
F Temperaturregler
G Ein-/Ausschalter mit Kontroll-Lampe
H Zeitschaltuhr
I Kontroll-Lampe des Thermostats
J Heizelement

K Frittierkorb

Deutsch

Wichtig

• Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch, und sehen Sie sich dabei die
Abbildungen an, bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen.

• Prüfen Sie, ob die Spannungsangabe auf dem Typenschild mit der örtlichen Netzspannung
übereinstimmt.

• Schließen Sie das Gerät nur an eine Schuko-Steckdose an.

• Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch gründlich alle Teile, die mit dem Gerät geliefert
werden. - Vgl. den Abschnitt „Reinigung“.

• Tauchen Sie die Bedienungseinheit mit dem Heizelement niemals in Wasser. Spülen Sie
dieses Teil auch nicht unter fließendem Wasser ab.

• Achten Sie darauf, dass alle Teile des Geräts gründlich trocken sind, bevor Sie die
Frittierwanne mit Öl oder Frittierfett füllen.

• Verwenden Sie nur Öle und Fette , die zum Fritieren geeignet sind. Eine entsprechende
Information ist auf den Verpackungen der Öle/Fette zu finden. Die Verwendung fester Fette
verlangt besondere Umsicht, damit das Fett nicht spritzt und das Heizelement überhitzt wird.

- Vgl. die Abschnitte „Verwendung von festem Frittierfett“ und „Hinweise“.

• Schalten Sie das Gerät erst ein, wenn es mit Öl oder Fett gefüllt ist.

• Füllen Sie die Fritteuse so, dass die Oberfläche des Öles bzw. des geschmolzenen Fettes
zwischen der oberen und der unteren Markierung steht. Prüfen Sie vor jedem Fritiervorgang,
ob die Frittierwanne ausreichend mit Öl/Fett gefüllt ist.

• Wenn das Öl/Fett zu heiß wird, schaltet ein integrierter Überhitzungsschutz das Gerät
automatisch aus. - Vgl. den Abschnitt „Sicherheit“.

• Überschreiten Sie auf keinen Fall die Füllmengen, die in dieser Gebrauchsanweisung
aufgeführt sind. - Vgl. die Tabelle.

• Während des Frittierens steigt heißer Dampf durch den Filter auf. Kommen Sie mit Gesicht
und Händen nicht in seine Nähe. Seien Sie vorsichtig , wenn Sie den Deckel öffnen!

• Halten Sie Kinder von dem Gerät fern, besonders, wenn es mit heißem Fett gefüllt ist. Lassen
Sie das Kabel nicht über die Arbeitsfläche hinabhängen, damit das Gerät nicht
hinuntergezogen werden kann.

• Stellen Sie den Ein-/Ausschalter nach jedem Gebrauch mit einer Drehung gegen den
Uhrzeigersinn auf die niedrigste Position. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, und
lassen Sie das Öl/Fett abkühlen. Bewegen Sie das Gerät nicht, solange das Öl/Fett noch nicht
ausreichend abgekühlt ist!

• Wenn das Netzkabel oder ein anderes Teil des Geräts defekt oder beschädigt ist, muss es von
einer von Philips autorisierten Werkstatt ersetzt werden, da für die Reparatur
Spezialwerkzeug und/oder spezielle Teile benötigt werden.

• Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung zur späteren Einsichtnahme auf.

L Griff des Frittierkorbs
M Auslösetaste für den Frittierkorb
N Frittierwanne, herausnehmbar

O Öl-/Fettstand-Markierungen
P Griff der Frittierwanne
Q Gerätegehäuse (Cool Wall)
R Auslösetaste für den Deckel
S Öffnung mit Rückstell-Taste
T Sicherheitsschalter

U Netzkabel
V Kabelfach
W Typenschild
X Transportgriffe

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Sicherheit

Überhitzungsschutz

Der integrierte Überhitzungsschutz schaltet Ihr Gerät
automatisch aus, wenn das Heizelement überhitzt
wird. Das geschieht, wenn kein oder zu wenig Öl/Fett
in der Frittierwanne ist. Auch dann, wenn Stücke von
festem Fett darin geschmolzen werden, kann das
Heizelement nicht genug Wärme abgeben und wird
automatisch ausgeschaltet.

Wenn dies geschehen ist, gehen Sie wie folgt vor:

- Lassen Sie zunächst das Öl/Fett abkühlen.

- Drücken Sie mit einem kleinen Schraubendreher
vorsichtig die Rückstell-Taste (S) an der Rückseite
des Geräts (Abb. 2).

Die Fritteuse steht nun wieder zur Verfügung.

Safety switch

Der Sicherheitsschalter in der Bedienungseinheit
verhindert, dass das Heizelement eingeschaltet wird,
solange die Bedienungseinheit nicht richtig eingesetzt
ist („Klick“ – Abb. 3).

Automatische Ausschaltung

Das Gerät wird zwei Stunden nach dem Einschalten
automatisch ausgeschaltet. Dabei erlöscht die
Kontroll-Lampe im Ein-/Ausschalter. Um das Gerät
wieder einzuschalten, brauchen Sie nur den Ein­/Ausschalter zu drücken.

„Kühle Zone“

Während des Frittierens sammeln sich auf dem
Grund der Frittierwanne, unter dem Heizelement
Reste des Frittierguts an. Da die Hitze vom
Heizelement an nach oben steigt, steigen die Partikel,
die sich unten angesammelt haben, nicht auf und
können nicht verkohlen. So lässt Sie Ihr Öl/Fett
häufiger wieder verwenden.

Verwendung von festem Frittierfett

Wir empfehlen Ihnen, in diesem Gerät nur spezielles
Frittieröl oder flüssiges Frittierfett zu verwenden. Sie
können zwar auch festes Frittierfett verwenden,
müssen dann aber vorsichtig wie folgt vorgehen,
damit das Fett nicht spritzt und das Heizelement nicht
überhitzt wird.

Füllen Sie das Gerät mit 3 kg Frittierfett.

- Erwärmen Sie frisches Frittierfett, in Stücke geteilt,
langsam in einem normalen Kochgefäß bei geringer
Hitze.

- Gießen Sie das geschmolzene Fett vorsichtig in die
Frittierwanne des Geräts.

- Stecken Sie den Stecker in die Steckdose, und
schalten Sie das Gerät ein. - Vgl. den Abschnitt
„Frittieren“.

• Bewahren Sie das mit dem erstarrten Fett gefüllte
Gerät bei Zimmertemperatur auf. Ist das Fett sehr
kalt geworden, so könnte es beim Erwärmen leicht
spritzen. Das lässt sich verhindern, indem Sie mit
einer Gabel einige Löcher in das erstarrte Fett
stechen (Abb. 4). Achten Sie darauf, dass Sie dabei
nicht das Heizelement beschädigen.

Vor dem Gebrauch

- Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch sorgfältig die
abnehmbaren Teile. - Vgl. den Abschnitt
„Reinigung“.

- Stellen Sie das Gerät auf eine feste, waagerechte
und ebene Fläche.

• Vergewissern Sie sich, bevor Sie das Gerät auf die
Heizfläche eines Herdes unter eine Abzugshaube
stellen, dass die Fläche kalt ist und die Heizplatten
ausgeschaltet sind.

- Ziehen Sie das Netzkabel vollständig

aus dem

Kabelfach (Abb. 5).

- Füllen Sie die leere, völlig trockene Frittierwanne
mit Frittieröl bzw. flüssigem Frittierfett bis zur
oberen Markierung (Abb. 6) in der Frittierwanne.
Das entspricht 3,5 Liter.

• Mischen Sie niemals verschiedene Sorten Öl

und/oder Fett!

- Stecken Sie den Stecker in die Steckdose.

• Achten Sie darauf, dass das Netzkabel keine heißen
Teile berührt und nicht über die Tischkante
hinabhängt.

Frittieren

- Schalten Sie das Gerät am Ein-/Ausschalter ein
(Abb. 7). Die Kontroll-Lampe in diesem Schalter
und die Kontroll-Lampe des Thermostats leuchten
auf (Abb. 8).

- Stellen Sie den Temperaturregler auf die
Temperatur (Abb. 9), die für die Zubereitung der
jeweiligen Speise empfohlen wird. Entsprechende
Angaben finden Sie auf der Verpackung oder in der
Tabelle dieser Gebrauchsanweisung.

- Nach ca. 10 bis 15 Minuten ist die erforderliche
Temperatur erreicht.

• Während das Öl/Fett aufgeheizt wird, geht die
Kontroll-Lampe des Thermostats mehrmals an und
aus. Erst wenn diese Kontroll-Lampe längere Zeit