Philips HD4286/00 User Manual [fr]
Algemene beschrijving (fig. 1)
A Dekselhandgreep
B Ontgrendelknop van het deksel
C Permanent filter
D Kijkglas
E Scharnier
F Bakje voor condenswater
G Controlelampje
H Temperatuurknop
I Handgreep van het frituurmandje
J Vergrendelknop van het frituurmandje
K Frituurmandje
L Snoer (kan in het apparaat opgeborgen
worden)
M Schenktuit
N Aanwijzingen m.b.t. de juiste frituur-
temperatuur
O Kookwekker
Voor het eerste gebruik
- Was het mandje af in heet sop.
- Doe wat sop in de frituurpan en was de
binnenkant van de pan daarmee goed af.
- Spoel na met schoon water. (Gebruik hiervoor
bijvoorbeeld een kopje.) Droog goed af.
Frituren
- Druk op de ontgrendelknop (B). Het deksel gaat
automatisch open (fig. 2).
- Als u nieuw frituurvet gebruikt, brengt u het
frituurmandje in de hoogste stand, door het
handvat horizontaal te zetten (“Klik!”) (fig. 3).
Neem vervolgens het mandje uit de pan (fig. 4).
U kunt het mandje weer in de pan doen zodra
alle vet gesmolten is.
• Wanneer u olie gebruikt, kunt u het mandje in
de pan laten tijdens het opwarmen. (Dit kan
vanzelfsprekend ook wanneer u vet wilt
opwarmen dat al eerder is gebruikt, en dat in de
pan en rond het frituurmandje is gestold.)
- Vul de (droge) frituurpan met olie of vet tot de
indicatiestreep MAX (2,5 liter olie of
2250 gram vet) (fig. 5).
N.B.: Meng nooit twee verschillende soorten vet
en/of olie.
- Trek het snoer tot de gewenste lengte uit het
apparaat. Overtollig snoer kunt u in het
apparaat terugduwen.
• Als u vooraf de onderzijde van het kijkglas
inwrijft met wat olie, zult u tijdens het bakken
geen last hebben van wasem op het glas.
- Sluit het deksel: dan is de olie/het vet het snelst
warm. (Het deksel wordt automatisch
vergrendeld.)
- Steek de stekker in het stopcontact.
• Indien u vet gebruikt, zet dan de
temperatuurknop eerst op 160° C. Wacht totdat
alle vet gesmolten is.
- Zet de temperatuurknop in de stand die voor de
te bereiden etenswaren de meest geschikte is.
Zie hiervoor de tabel in deze
gebruiksaanwijzing of de aanwijzingen op het
apparaat.
• Als u olie gebruikt, kunt u de temperatuurknop
meteen in de voorgeschreven stand zetten.
- Wanneer het controlelampje een paar keren is
uitgegaan (na 10 - 15 minuten), is de olie/het
vet op de gewenste temperatuur.
- Druk op de ontgrendelknop (1) om het
deksel (2) te openen (fig. 2).
- Zet de handgreep in horizontale stand (fig. 3)
en til het frituurmandje voorzichtig uit de pan
(fig. 4).
- Doe de etenswaren in het mandje.
- Plaats het frituurmandje weer voorzichtig in de
pan (fig. 6) en sluit het deksel. Als het deksel
niet meteen goed sluit, druk het dan nog even
stevig omlaag.
- Ontgrendel (1) de handgreep van het
frituurmandje en beweeg deze naar beneden (2)
(fig. 7).
- U kunt de kookwekker instellen op de gewenste
frituurtijd. Draai de knop eerst rechtsom tot
"15". Draai de knop daarna linksom tot de
aanduiding van de gewenste frituurtijd.
N.B.: De kookwekker waarschuwt u wanneer de
ingestelde tijd is verstreken, maar schakelt niet
de frituurpan uit!
• Door het venster kunt u het frituren gadeslaan
zonder het deksel te openen. In het begin kan
er wat wasem op het venster komen. Deze
verdwijnt later vanzelf.
• Om een gelijkmatige bruining te bevorderen,
kunt u tijdens het frituren het mandje wat
schudden. Houd daarbij het deksel gesloten
(fig. 8).
- Wanneer het voedsel voldoende gebakken is,
zet u het frituurmandje in de hoogste stand door
de handgreep horizontaal te zetten (“Klik”). Laat
het gefrituurde voedsel even uitlekken. Druk
dan op de ontgrendelknop om het deksel te
openen (fig. 2).
- Schud zonodig het mandje boven de frituurpan
om overtollig vet te verwijderen.
- Til het mandje uit de pan en doe de gefrituurde
etenswaren in een vergiet met vet-absorberend
papier (bijv. keukenpapier).
• Schep losse voedseldeeltjes met een
schuimspaan uit de olie/het vet. Gooi deze
deeltjes meteen weg: als ze in de pan verkolen,
wordt de kwaliteit van het frituurvet/de olie
minder.
- Haal na gebruik de stekker uit het stopcontact.
- Als het bakje voor het condenswater vol raakt:
Druk op de ontgrendelknop om het deksel van
de frituurpan te openen (fig. 2);
zet het deksel rechtop en trek het vervolgens uit
het scharnier (fig. 9);
en giet het condenswater uit het bakje (fig.10).
- Zet de pan met het deksel erop weg. Zo houdt
u stof e.d. buiten de pan.
- Het snoer kunt u in de snoerruimte terugduwen.
Tabel
In de tabel wordt aangegeven welke soorten
voedsel u zoal met de frituurpan kunt bereiden en
welke temperatuur en bereidingstijd moet worden
gekozen. De tabel geeft ook de maximale
hoeveelheid per bakbeurt aan, waarbij optimaal
resultaat wordt bereikt.
Grotere hoeveelheden (bijv. 500 g diepvries
patates frites) zijn natuurlijk ook mogelijk.
Echter, het resultaat zal dan minder krokant
worden en de benodigde frituurtijd zal langer zijn.
Patates Frites
Op deze manier maakt u de lekkerste, mooiste en
meest krokante patates frites:
• Gebruik bij voorkeur niet al te nieuwe aardappelen.
• Snijd de aardappelen in dikke plakken. Snijd
deze in repen. Spoel deze in een vergiet af
onder de koude kraan: dan zullen ze tijdens het
bakken niet tegen elkaar plakken.
Droog de reepjes vervolgens af (bij voorbeeld
met keukenpapier).
• Bak de frites in twee bakbeurten:
- de eerste op 160° C (8-10 minuten)
- de tweede op 190° C (2-4 minuten).
Schud het mandje met kleine tussenpozen
gedurende de tweede bakbeurt; dan worden de
frites gelijkmatig bruin.
Diepvriesvoedsel
Etenswaren uit de diepvriezer of uit het vriesvak
van uw koelkast (-16 à -18° C) koelen de olie/het
vet sterk af als u ze erin dompelt, zodat te veel
olie/vet wordt geabsorbeerd.
• Doe daarom niet te grote porties in de pan.
• Laat de frituurpan, voordat u het diepvriesvoedsel erin doet, 15 à 20 minuten op temperatuur
komen. Stel daartoe de temperatuurknop in
op de stand die op de verpakking van het
diepvriesvoedsel wordt aangegeven.
Als deze aanwijzingen ontbreken, kies dan de
hoogste temperatuur (190° C).
Deze aanwijzingen gelden ook voor sommige
gerechten die voorzichtig bereid moeten
worden, zoals vleeskroketten.
Diepvriesfrites zijn vóórgebakken en kunnen
dus in één beurt gebakken worden: max. 250 g
op 190° C gedurende ca. 5 minuten.
• Voedsel uit de diepvries bevat vaak veel ijs.
Laat het bij voorkeur vóór het frituren een half
uur ontdooien. Schud boven de gootsteen
zoveel mogelijk ijs en water van de etenswaren
af. Laat het voedsel behoedzaam in de olie/het
vet zakken: bevroren voedsel kan het hete
vet/olie hevig doen opborrelen.
Tips
• Deskundigen op het gebied van gezond
voedsel adviseren vaak plantaardig vet of olie
die onverzadigde vetzuren bevat.
Houd er echter rekening mee dat deze soorten
olie en vet vaker moeten worden ververst om
hun goede eigenschappen te behouden.
Aan de binnenzijde van de frituurpan kan zich
boven het niveau van het vet / de olie een taaie,
harde rand afzetten. Het is aan te raden de
binnenzijde van de frituurpan na elk gebruik
met sop schoon te maken. (Zie
"Schoonmaken".)
• Ververs de olie of het vet regelmatig. Voeg
geen verse olie/vet toe aan gebruikte.
• In het algemeen bederft olie en vet snel
wanneer u eiwitrijk voedsel (zoals vlees en vis)
frituurt.
Wanneer u de olie/het vet meestal gebruikt om
aardappels te frituren en het telkens na gebruik
filtreert, is de olie/het vet zo’n tien tot twaalf
keer te gebruiken. Gebruik het echter niet
langer dan ca. 6 maanden. Gooi het daarna op
verantwoorde wijze weg.
Olie (afgekoeld) doet u in een fles en vet
(gestold) in een krant.
Gestold vet verwijdert u heel eenvoudig uit de
pan door het ca. 1 minuut te verwarmen (op
160° C). Het is dan langs de randen gesmolten
en los van de pan geraakt.
• Vervang in elk geval alle vet of olie wanneer de
olie of het vet gaat bruisen bij het verhitten,
sterk van reuk en/of smaak, donker van kleur
en/of stroperig is geworden.
• Zorg ervoor dat de etenswaren zoveel mogelijk
droog zijn, wanneer u ze in de hete olie/vet
dompelt.
• Als u de frituurpan niet regelmatig gebruikt, kunt
u de olie het best in goed afgesloten (glazen)
flessen bewaren; bij voorkeur in de koelkast.
Bewaar vet liefst in een afgesloten (glazen of
stenen) pot of kom. Bewaar de olie/het vet dus
bij voorkeur niet langdurig in de frituurpan.
Bijsmaakjes wegwerken
Bepaalde etenswaren (m.n. vis) kunnen tijdens
het bakken wat vocht verliezen en daardoor de
geur en smaak van later te bereiden gerechten
aantasten.
Om dit te verhelpen (of te voorkomen) kunt u de
olie/het vet verwarmen tot 160° C . Dan doet u
twee dunne sneetjes brood (5 à 6 mm) in de
frituurpan.
Wacht totdat er geen luchtbelletjes meer te zien
zijn en het brood bruin gebakken is. Haal dan het
brood uit de pan en gooi het weg.
Het vet/de olie is dan weer neutraal van smaak.
Schoonmaken
- Haal de stekker uit het stopcontact.
Laat de frituurpan voldoende afkoelen.
- Giet de olie of het vloeibare vet uit de
frituurpan.
- Neem de buitenzijde van de frituurpan af met
een vochtige doek (eventueel met afwasmiddel)
en/of keukenpapier.
- Verwijder vet- of olieresten uit de frituurpan met
behulp van een spatel en keukenpapier.
- Giet heet water met afwasmiddel in de
frituurpan. Zorg ervoor dat het niveau van dit
sop wat hoger is dan dat van de gebruikte
olie/vet.
- Laat het sop 30 tot 45 minuten inwerken.
- Was de binnenzijde af met de afwaskwast.
- Giet de frituurpan leeg en spoel deze na.
(Niet onder de kraan: gebruik hiervoor een
beker o.i.d.!)
Zorg ervoor dat er geen water in het elektrische
gedeelte van het apparaat komt.
• Was de frituurmand af in heet sop en spoel
goed na. Doe de frituurmand niet in een
afwasmachine.
• Droog na het schoonmaken van de frituurpan
altijd de binnen- en buitenzijde zorgvuldig af.
Permanent filter
Uw frituurpan is uitgerust met een permanent
dampfilter.
Wij raden u aan dit metalen filter regelmatig te
reinigen.
- Druk op de ontgrendelknop om het deksel van
de frituurpan te openen (fig. 2).
- Zet het deksel rechtop en trek het vervolgens
uit het scharnier (fig. 9).
- Leg het hele deksel in heet sop en laat het daar
5 tot 10 minuten in liggen (fig. 11).
- Spoel het deksel na met heet water.
Schud het overgebleven water uit het deksel en
laat het drogen.
4222 001 78151
;
1
Temperatuur soort voedsel max. hoeveelheid per keer baktijd*)
niet bevroren diepvries (minuten)
160° C Kip (filet, 300 g 200 g 20-25
drumsticks)
170° C Kaaskroketten 4 st. 3 st. 5
Garnalenbeignets 4-5 st. 2-4
180° C Appelbeignets 4-5 st. 4-5
Kaasbeignets 4-5 st. 2-4
Vissticks/-filet 5 st. 3 st. 5
Gehaktballetjes 10-13 st. 4-5
Mosselen 10-12 st. 21⁄2-3
190° C Berliner bollen 3-4 st. 2-4
Doughnuts (Donuts) 3 st. 2 st. 6-8
Patates frites **) 350 g 250 g 5
Cordon bleu 2-3 st. 3-4
Viskroketten 4 st. 3 st. 5
Vleeskroketten 4 st. 3 st. 5
Aardappelkroketten 4 st. 3 st. 5
Aardappelschijfjes 350 g 250 g 5
Wiener Schnitzel 2 st. 21⁄2-3
Bitterballen 10 st. 10 st. 5
*) Voor bevroren voedsel kunnen de bereidingstijden wat langer zijn.
**) Zie voor het frituren van verse frites het hoofdstuk “Patates Frites”.
Nederlands
Belangrijk
• Lees de gebruiksaanwijzing en bekijk de illustraties voordat u het apparaat in gebruik neemt.
• Controleer, voordat u het apparaat aansluit, of de spanning die op de onderzijde van het
apparaat staat aangegeven, dezelfde is als de netspanning in uw woning.
• Dompel de frituurpan nooit in water.
• Maak voor het eerste gebruik de verschillende onderdelen met een vochtige doek schoon. Zorg
dat ze goed droog zijn voordat u de frituurpan met olie of vet vult.
• Schakel de frituurpan pas in nadat u hem met olie of vet hebt gevuld.
Als u vet smelt: schakel de frituurpan in op 160° C en kies pas een hogere temperatuur
wanneer al het vet is gesmolten. Smelt de stukken vet op de bodem van de pan: niet in het
frituurmandje.
• Gebruik uitsluitend soorten olie en vet die geschikt zijn om in te frituren. Deze informatie kunt
u op de verpakking van die produkten vinden.
• Vul de pan met olie of vet altijd tot een niveau tussen de maataanduidingen MIN en MAX.
Controleer altijd of er nog voldoende olie/vet in de pan is, voordat u gaat frituren.
• Overschrijd niet de in de tabel aangegeven maximum hoeveelheden. Vul het mandje nooit
hoger dan tot 3⁄4.
Als u te veel voedsel in het mandje doet, kan heet vet/olie over de rand van de frituurpan
komen.
• Tijdens het frituren komt er hete stoom door het filter. Houd uw handen en gezicht op veilige
afstand van deze stoom.
• Houd bij het gebruik de frituurpan buiten bereik van kinderen (heet vet!).
• Laat daarom het snoer niet over de rand van de tafel of het aanrecht hangen.
• Trek na het gebruik de stekker uit het stopcontact waardoor de olie of het vet kan afkoelen.
Verplaats de frituurpan pas als deze voldoende is afgekoeld.
• De binnenzijde van de frituurpan is voorzien van een anti-aanbaklaag. Zorg ervoor dat deze
niet wordt beschadigd. Vermijd aanraking met metalen voorwerpen. Plaats en verwijder het
frituurmandje altijd voorzichtig.
Gebruik geen soda en geen schurende of krassende schoonmaakmiddelen zoals (vloeibaar)
schuurmiddel, pannespons, staalwol, schuurspons of schuurdoekje.
• Bewaar deze gebruiksaanwijzing.
K
M
J
I
B
O
2
1
5
max
min
2
max min
8
11
B D C
A
F
E
2
0
-2
5
m
in
3
-4
m
in
1
4
-6
m
in
2
-4
m
in
2
4-5
m
in
4
-5
m
in
2
-4
m
4-5
in
m
in
5 m
in
2-
4
m
in
N
L
1
2
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4
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°
1
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°
1
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0
°
1
6
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°
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CLICK
6
9
4
7
1
2
10
G
H
Important
• Lisez attentivement ce mode d'emploi en regardant les illustrations avant d'utiliser l'appareil.
• Avant de brancher votre appareil, assurez-vous que la tension indiquée sur la plaque
signalétique placée sous l'appareil correspond bien à celle de votre logement.
• Ne plongez jamais la friteuse dans l'eau.
• Nettoyez les différentes parties à l'aide d'un chiffon humide avant de l'utiliser. Assurez-vous
qu'elle soit bien sèche avant de la remplir avec de l'huile ou de la graisse.
• Ne branchez la friteuse qu'une fois remplie d'huile ou graisse.
• Si vous faites fondre de la graisse : branchez la friteuse sur 160° C et ne faites monter la
température que quand la graisse aura fondu. Faites fondre les morceaux de graisse au fond
de la friteuse, et non dans le panier.
• Utilisez uniquement des huiles et graisses recommandées pour friture. Vous trouverez cette
information sur les emballages.
• Remplissez la cuve d'huile/ou graisse entre les niveaux MIN et MAX.
Vérifiez ce niveau avant chaque utilisation.
• Ne dépassez pas les quantités maximum indiquées sur le tableau.
Ne remplissez jamais le panier au-dessus des 3⁄4.
Attention : Si le panier est surchargé, l'huile peut déborder.
• Pendant la cuisson, de la vapeur chaude se dégage de la friteuse. Faites attention de ne pas
vous brûler les mains ou le visage.
• Soyez prudent lorsque vous faites de la friture. Surtout prenez bien garde aux enfants.
• Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre de la table ou de l'évier.
• Débranchez l'appareil après utilisation afin de laisser refroidir l'huile ou la graisse. Ne déplacez
la friteuse qu'après un temps de refroidissement suffisant.
• Conservez ce mode d'emploi pour consultation ultérieure.
Description générale (fig. 1)
A Poignée du couvercle
B Bouton de déverrouillage du couvercle
C Filtre permanent
D Hublot de contrôle
E Charnière
F Récupérateur de l'eau de condensation
G Témoin lumineux
H Bouton de réglage température
I Poignée du panier
J Bouton de verrouillage du panier
K Panier
L Cordon d'alimentation (peut être rangé dans
l'appareil)
M Bec verseur
N Indications sur la température correcte de
friture
O Minuterie
Avant la première utilisation
- Lavez le panier à l'eau chaude savonneuse.
- Versez un peu d'eau chaude savonneuse dans
la friteuse et lavez soigneusement les parois
intérieures.
- Rincez à l'eau claire. Essuyez soigneusement.
Friture
- Poussez sur le bouton de déverrouillage (B). Le
couvercle s'ouvre automatiquement (fig. 2).
- Si vous utilisez un pain de graisse neuf, levez
d'abord le panier en position haute en soulevant
la poignée à l'horizontale jusqu'au déclic (fig. 3).
Sortez le panier (fig. 4).
Replacez le panier dans la cuve dès que toute
la graisse a fondu.
• Si vous utilisez de l'huile, vous pouvez laisser le
panier dans la cuve pendant le réchauffement.
(Vous pouvez également procéder ainsi pour
réchauffer de la graisse qui a déjà servi et qui
s'est figée autour du panier).
- Remplissez la friteuse (sèche) d'huile ou de
graisse jusqu'au repère MAX (2,5 litres d'huile
ou 2250 grammes de graisse) (fig. 5).
Nota - Ne mélangez jamais deux sortes
différentes de graisse et/ou d'huile.
- Tirez de l'appareil la longueur de cordon
électrique nécessaire. L'excédent de cordon
peut être repoussé dans l'appareil.
• Si vous enduisez préalablement avec un peu
d'huile la paroi intérieure du hublot de contrôle,
vous éviterez que de la buée ne s'y dépose en
cours de friture.
- Fermez le couvercle ; l'huile ou la graisse
chauffera ainsi plus vite (le couvercle se
verrouille automatiquement).
- Branchez l'appareil.
• Si vous utilisez de la graisse, mettez d'abord le
bouton de réglage de température sur 160° C.
Attendez que toute la graisse soit fondue.
- Réglez le bouton de température sur la position
qui convient le mieux pour l'aliment que vous
voulez frire. Référez-vous au tableau dans ce
mode d'emploi ou aux indications portées sur
l'appareil.
• Si vous utilisez de l'huile, vous pouvez régler
immédiatement le bouton de température sur la
position recommandée.
- Le témoin lumineux s'éteint et s'allume
régulièrement. Après environ 10 à 15 minutes,
l'huile ou la graisse a atteint la bonne
température.
- Appuyez sur le bouton de déverrouillage pour
ouvrir le couvercle (fig. 2).
- Mettez la poignée en position horizontale (fig.
3) et sortez prudemment le panier de la friteuse
(fig. 4).
- Déposez les aliments à frire dans le panier.
- Remettez prudemment le panier dans la
friteuse (fig. 6) et fermez le couvercle en
appuyant dessus.
- Déverrouillez la poignée du panier et poussezla vers le bas (fig. 7).
- Vous pouvez régler la minuterie à la durée de
friture nécessaire. Pour cela tournez
préalablement le bouton dans le sens horaire
jusqu'à "15". Puis tournez-le ensuite dans le
sens anti-horaire jusqu'au temps nécessaire
pour la friture.
Nota - La minuterie sonne à la fin du temps
réglé mais n'arrête pas la friteuse.
• A travers le hublot de contrôle, vous pouvez
surveiller la friture sans ouvrir le couvercle. Au
début, il se peut que de la buée se dépose sur
le hublot. Celle-ci disparaîtra d'elle-même.
• Pour obtenir une friture uniformément dorée,
secouez le panier de temps à autre pendant la
friture tout en laissant le couvercle fermé
(fig. 8).
- En fin de cuisson, relevez le panier en position
haute en mettant la poignée à l'horizontale
("clic"). Laissez la friture s'égoutter. Appuyez
sur le bouton de déverrouillage pour ouvrir le
couvercle (fig. 2).
- Si nécessaire, secouez le panier au-dessus de
la cuve pour éliminer l'excédent d'huile.
- Sortez le panier de la friteuse et versez son
contenu dans une passoire recouverte de
papier absorbant.
• Avec une écumoire, ôtez les particules
d'aliments qui sont restées dans l'huile ou la
graisse et jetez-les ; si vous les laissez se
carboniser dans la friteuse, la qualite de l'huile
ou de la graisse sera moins bonne.
- Après utilisation, débranchez l'appareil.
- Si le récupérateur d'eau est plein pendant
l'utilisation:
Appuyez sur le bouton de déverrouillage pour
ouvrir le couvercle (fig. 2).
Mettez le couvercle en position verticale pour le
retirer des charnières (fig. 9)
Videz l'eau de condensation recueillie dans le
récupérateur (fig. 10) situé au dos de l'appareil.
- Rangez la friteuse après avoir rabattu le
couvercle. Vous éviterez ainsi que de la
poussière entre dans la cuve.
- Repoussez le cordon dans son compartiment.
Tableau des cuissons
Le tableau suivant indique ce que vous pouvez
préparer dans la friteuse ainsi que les
températures et les temps de cuisson à observer.
Les valeurs sont les quantités maximales pour
une préparation optimale. Vous pouvez bien
entendu utiliser des quantités plus importantes en
fonction de vos goûts personnels.
Pommes de terre frites
Vous réussirez de belles frites, bien croustillantes,
en les préparant comme suit :
• Employez de préférence des pommes de terre
qui ne soient pas trop "nouvelles".
• Coupez-les en tranchez épaisses, puis en
bâtonnets. Mettez-les dans une passoire et
rincez-les à l'eau froide. Ainsi, elles ne colleront
pas les unes aux autres lors de la cuisson.
Séchez-les avec du papier absorbant.
• La cuisson des frites se fait en 2 étapes :
- la 1ère à 160° C, durant 8 à 10 minutes ;
- la 2ème à 190° C, durant 2 à 4 minutes.
Secouez le panier régulièrement au cours de la
deuxième cuisson pour que les frites brunissent
uniformément.
Aliments surgelés
Les aliments qui sortent du congélateur ou du
compartiment conservateur de votre réfrigérateur
refroidissent fortement l'huile/la graisse dans
laquelle vous les plongez.
• Pour cette raison, ne mettez pas de trop
grosses portions à la fois dans la friture.
• Laissez la friteuse atteindre la température
optimum de cuisson avant d'y plonger les
surgelés (environ 15 à 20 minutes).
Placez le bouton de température sur la
position qui est indiquée sur l'emballage
des aliments surgelés. A défaut, choisissez la
plus haute température (190° C).
Ces recommandations sont aussi valables pour
certains mets qui doivent être préparés avec
précaution, tels que les croquettes de viande.
• Les frites surgelées peuvent être cuites en une
fois à 190°C pendant environ 5 minutes, car
elles sont déjà pré-cuites.
• Les aliments surgelés contiennent souvent
beaucoup de glace. Secouez-les pour enlever
le maximum de glace. Puis plongez-les
doucement dans la friteuse, car les surgelés
font bouillonner l'huile chaude qui risquerait de
déborder.
Recommandations
• Employez des huiles et/ou graisses spéciales
friture, telles que de la graisse ou de l'huile
végétale qui contiennent peu d'acides gras non
saturés.
• Renouvelez régulièrement la totalité de l'huile
ou de la graisse. Ne rajoutez jamais de l'huile
ou de la graisse fraîche dans de la friture déjà
usagée.
• En général l'huile ou la graisse se dégradent
plus vite lorsqu'on y fait frire des aliments riches
en protéines (tels que la viande ou le poisson).
Si vous utilisez principalement votre friture pour
frire des pommes de terre et si vous la filtrez
après chaque utilisation, elle pourra servir 10 à
12 fois. Cependant, ne la gardez pas plus de 6
mois. Ensuite vous devez la jeter. (De
préférence dans un endroit approprié aux
déchets chimiques).
Pour vous débarrasser de la graisse figée,
faites chauffer la friteuse pendant environ une
minute pour que la graisse fonde et n'adhère
plus sur les bords.
• Remplacez toute la totalité de la graisse ou de
l'huile lorsque celle-ci se met à grésiller en
chauffant, dégage une forte odeur, prend un
mauvais goût, se fonce ou devient sirupeuse.
• Veillez à ce que les aliments soient aussi secs
que possible, lorsque vous les plongez dans la
friture.
• Essuyez la friteuse avec du papier absorbant.
N'oubliez pas l'intérieur de la cuve.
• Si vous n'utilisez pas régulièrement votre
friteuse, il est préférable de conserver l'huile
dans une bouteille de verre bien fermée que
vous placerez dans le réfrigérateur. Quant à la
graisse, mettez-la dans un pot ou un bocal
fermés (en verre ou en grès). Ne conservez pas
votre huile ou votre graisse trop longtemps
dans la friteuse.
Eliminer les mauvais goûts
Certains aliments, notamment les poissons,
peuvent perdre un peu de leur jus au cours de la
cuisson et dénaturer ainsi le goût des aliments qui
seront frits ultérieurement.
Pour pallier cet inconvénient, chauffez d'abord la
graisse ou l'huile à 160° C, puis mettez deux fines
tranches de pain (de 5 à 6 mm d'épaisseur) dans
la friteuse.
Attendez qu'il ne se produise plus de petites
bulles d'air et que le pain brunisse.
Retirez-le alors de la friteuse et jetez-le.
La graisse ou l'huile ont de nouveau un goût
neutre.
Nettoyage
- Retirez la fiche de la prise de courant.
- Laissez la friteuse refroidir suffisamment.
- Videz la cuve.
- Pour l'extérieur : utilisez un chiffon humide
(avec éventuellement un peu de détergent)
et/ou du papier absorbant.
- Pour l'intérieur : éliminez les particules de
graisse ou d'huile qui collent encore à la cuve
avec du papier absorbant.
- Versez de l'eau chaude savonneuse dans la
cuve. Assurez-vous que le niveau d'eau soit au
dessus du niveau d'huile habituellement utilisé
et laissez agir pendant 30 à 40 minutes.
- Nettoyez l'intérieur avec une brosse à vaisselle.
- Videz la cuve et rincez-la (ne mettez pas la
friteuse sous le robinet, versez de l'eau dans la
cuve à l'aide d'une casserole par exemple).
Prenez garde de ne pas laisser entrer d'eau
dans l'appareil.
- Lavez le panier à l'eau chaude savonneuse,
mais pas au lave-vaisselle, et rincez-le
soigneusement.
- Après le nettoyage, séchez bien l'intérieur et
l'extérieur de la friteuse.
Filtre permanent
Ce type de friteuse est équipé d'un filtre
permanent pour la vapeur.
Nous vous conseillons de nettoyer régulièrement
ce filtre métallique.
- Appuyez sur le bouton de déverrouillage (fig.
2). Rabattez le couvercle verticalement et
dégagez-le de ses charnières (fig. 9).
- Plongez le couvercle entier dans de l'eau
chaude savonneuse (liquide vaisselle) et
laissez-le tremper ainsi pendant 5 à 10 minutes
(fig. 11).
- Rincez le filtre soigneusement à l'eau chaude et
laissez sécher.
1
Français
Température Type d'aliment Quantités maximales Temps de
non congelé congelé cuisson *) (en min.)
160 °C Poulet (filet, pilon) 300 g 200 g 20-25
170 °C Croquettes au fromage 4 pcs. 3 pcs. 5
Beignets aux crevettes 4-5 pcs. 2-4
180 °C Beignets aux pommes 4-5 pcs. 4-5
Beignets au fromage 4-5 pcs. 2-4
Poisson pané 5 pcs. 3 pcs. 5
Boulettes de viande 10-13 pcs. 4-5
Moules 10-12 pcs. 21⁄2-3
190 °C Beignets 3-4 pcs. 2-4
Doughnuts 3 pcs. 2 pcs. 6-8
Frites **) 350 g 250 g 5
Escalope farcie 2-3 pcs. 3-4
Croquettes de poisson 4 pcs. 3 pcs. 5
Croquettes de viande 4 pcs. 3 pcs. 5
Croquettes de
pommes de terre 4 pcs. 3 pcs. 5
Chips 350 g 250 g 5
Wiener Schnitzel 2 pcs. 21⁄2-3
*) Pour les aliments congelés, le temps de cuisson peut être plus long.
**) Pour les frites fraîches, voir le chapitre “pommes de terre frites”.
K
M
J
I
B
O
2
1
5
max
min
2
max min
8
11
B D C
A
F
E
2
0
-2
5
m
in
3
-4
m
in
1
4
-6
m
in
2
-4
m
in
1
2
3
4
15
5
10
F
3
6
9
2
4-5
m
in
4
-5
m
in
2
-4
m
4-5
1
9
1
8
1
7
1
6
in
m
in
5 m
in
2-
4
m
in
0
°
0
°
0
°
0
°
4
CLICK
7
1
2
10
N
L
G
H
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