Philips HD4220/00, HD4219/80 User Manual [es]

HD 4219/20

2

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2-4 min

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5 min

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K

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General description (fig. 1)

A Lid (removable)
B Anti-grease filter
C Lid release knob
D Control unit
E On / Off switch
F Temperature control
G Pilot light
H Reset hole (restart)
I Electrical safety connectors
J Handgrip (removable / foldable) of frying

basket.

K Handgrip release knobs
L Frying basket
M Rest for frying basket (drain position)
N Frying pan
O Level indications (oil/fat)
P Transport handles
Q Housing (Cool wall)

English

Important

• Read these instructions in conjunction with the illustrations before using the appliance.

• Before plugging the fryer in, check if the voltage indicated on the type plate is the same as

the mains voltage in your home.

• Only connect the appliance to an earthed wall socket.

• Never immerse the control unit with heating element in water.

• Clean the various parts thoroughly before using the fryer for the first time. Ensure that they

are thoroughly dry before filling the frying pan with oil or melted fat.

• In general, we advise you to use liquid frying fat or frying oil in this appliance.

Solid frying fat can also be used. However, when using solid frying fat extra precautions
must be taken to prevent splashing fat when melting. (See section "When using solid fat".)

• Do not switch on until you have filled the frying pan with oil or (liquid / melted) fat.

• When using new fat (lumps or blocks), melt the fat in a separate pan and then pour it into

the fryer before switching on.

• Only use oils and fats which contain an anti-foaming agent and which are recommended for

deep fat frying. This information can be found on the packing of these oils/fats.

• Always fill with oil or fat to the level between the two measure indications.

Before you start frying, always check if there is sufficient oil/fat in the fryer.

• Do not exceed the maximum quantities indicated in the table. If the basket is overfilled, hot

fat/oil may flow over the top of the frying pan.

• During the process of frying hot steam comes from the appliance. Keep your hands and

face away from this steam.

• Be careful of steam escaping when opening the lid.

• Keep the deep fat fryer out of the reach of children at all times especially when in use.

• Do not let the mains cord hang over the edge of the table or sink.

• After use set the temperature knob to the lowest position (rotate anti-clockwise until it

stops). Remove the plug from the mains socket and let the oil or fat cool down. Do not
move the fryer until it has cooled sufficiently.

• If the mains cord of this appliance is damaged, it must only be replaced by Philips or their

service representative, as special tools and/or parts are required.

• Keep these instructions for future reference.

R Mains cord
S Cord storage compartment
T Type plate

Extra safety

• The electrical safety
connectors ensure that
the heating element
can only be switched
on if the control panel
is correctly positioned
(fig. 2).

• A safety thermostat switches the appliance off
in case of overheating.

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This may happen:

- if there is no (or too little) oil, melted fat, or
previously used (and resolidified) fat in the fryer
(fig. 3);

- if attempting to melt blocks or lumps of new fat
in the fryer (fig. 4).
The heat cannot be released quickly enough in

these cases.
If the safety thermostat has switched the
appliance off:

- Allow the appliance to cool down.

- Using e.g. a small

screwdriver or a

toothpick, carefully

press the restart

button concealed in

the “reset hole” (fig. 5)

to make the appliance

ready for use again.

Prior to first use: clean
thoroughly

• Ensure that the mains plug is not in the wall

socket.

• Never immerse the control unit with heating

element and mains cord in water. Never

rinse these items.

- Remove the lid (fig. 6),

the frying basket (fig. 7)

and the control unit

with the heating

element (fig. 8).

Put the control unit

with the heating

element aside to a

safe (dry) place.

- The frying pan can be removed (fig. 9) for quick
and easy cleaning.

- Wash the frying basket, the lid and the hand
grip in hot soapy water (fig. 10). Rinse with
clean water and dry.

Deep fat frying

- Place the appliance on an horizontal, flat and
stable surface.

- Pull out the mains cord completely (fig. 11).

- Using the release knob, open the lid (fig. 12).

- Press the handle
knobs to fix the
handgrip to the frying
basket (fig. 13).
Ensure that both rods
of the hand grip fit
securely in the
corresponding holes of
the frying basket
(fig. 14).

- Press the handle
knobs to put the hand grip into operational
position (fig. 15).

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2-4 min

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- Ensure that both rods of the hand grip fit
securely in the corresponding profiles of the
frying basket (fig. 16).

- Fill the frying pan with oil, liquid fat or melted
solid type fat to the highest indication line
(fig. 17):

2.5 litres for type HD 4219;

3.5 litres for type HD 4220.

• Never mix two different types of oil and/or fat.

• Ensure that the mains cord will not touch hot
surfaces and that it does not hang over the
worktop edge.

- Insert the mains plug into the wall socket.

- Set the temperature knob to the position which
is most appropriate for the kind of food to be
fried (fig. 18). Refer to the table.

- After the pilot lamp has extinguished for the
second time (after 10-15 minutes) the oil/fat is
at the correct temperature.

- Open the lid and carefully lift the frying basket
out of the pan (fig. 19).

- Put the food into the basket (fig. 20).

- Lower the frying basket into the pan (fig. 21).
Ensure that the basket is fixed in the low
position (i.e. “frying position”).

- After the basket has been lowered into the pan,
close the lid while cooking.

• For better overall
browning, it is advised
to open the lid and to
lift and shake the
basket a couple of
times during frying
(fig. 22). Be careful of
steam escaping when
opening the lid.

When using solid fat

New blocks of solid
frying fat

- Melt the piece(s) of
new solid frying fat in a
separate pan on a low
fire (fig. 23):
2 kg for type HD 4219;
3 kg for type HD 4220.
Please note: Always
keep your eye on this
pan. Keep children away from it.

- Switch off the heat source as soon as the fat
has melted.

- Place the fryer in a dry sink.

- Very carefully pour the melted fat into the fryer.

- Carefully move the filled fryer to the place where
you want to use it. Then plug in and switch on.

Previously used solid frying fat which has
curdled in the fryer

• Only use the melting procedure described
below! Otherwise there is a risk of warm melted
fat suddenly spouting from below through the
still solid top layer of fat.

• Store the fryer containing solidified fat at room
temperature. If the fat is very cold there is a
greater risk of splashing.

- Carefully make some holes in the fat (fig. 24).
Avoid damaging the heating element when
doing so!

- Put the lid on the fryer.

- Switch the fryer on, selecting position 160 °C
(fig. 25).
Leave the lid on the fryer while the fat is melting
to prevent splashing.

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After frying

- After frying, hook the frying basket in the high
position (i.e. “drain position”) (fig. 26).
Allow the fried food to drain for a while.
If required you can shake the basket over the
fryer to remove excess fat/oil (fig. 27).

- Remove the basket from the fryer and put the
fried food in a colander with fat absorbing paper
(e.g. tissue paper/kitchen roll) (fig. 28).

- After use, set the temperature knob to the
lowest position (turn fully anti-clockwise), switch
the fryer off (fig. 29) and remove the mains plug
from the wall socket.

- Clean the fryer after the oil or fat has cooled
down sufficiently.

- You can press the two knobs and tilt the hand
grip backwards to store it inside the frying
basket (fig. 30).

- You can push the mains cord into the appliance
(fig. 31).

- Store the fryer with the lid on top. This will keep
dust etc. from the pan.

“Cool Zone”

Loose food particles do not get burnt in this fryer,
so that the oil/fat will remain longer in good
condition. The loose particles will gather in the
“cool zone” below the heating element.
After the appliance has cooled down, you can
remove the control unit with heating element and
mains cord, lift the frying pan out of the appliance
and pour the oil/fat through a fine sieve.

Tables

In the tables is indicated what types of food can
be prepared in one cooking cycle with the fryer
and what temperature and preparation times
should be chosen.
The table also indicates the maximum quantity per
preparation for optimum results.
If you find different instructions (for the same
quantities!) on the packaging of the food, follow
these.
Please note which of the two tables applies to
your appliance.

Fresh French fries

To obtain the nicest and most crispy fresh French
fries:

• Use not too new potatoes.

• Cut the potatoes first to thick slices and then to
sticks. Rinse the sticks in a colander under the
cold water tap: this will prevent the fries from
adhering to one another while frying. Dry the
fries using e.g. kitchen towel.

• Fresh French fries must be prepared in two

steps:

- firstly at 160 °C (320 °F), for 4-6 minutes.

- secondly at 190 °C (374 °F), for 2-4 minutes.

During the second step shake the frying basket
at small intervals; then the French fries will get
a fine overall browning.

Deep frozen food

Food from your deep freezer or from the freezer
compartment of your fridge (-16 to -18 °C or -1 to
3 °F) will cool down the oil/fat vastly when lowered
into it, so that too much oil/fat may be absorbed.

• For that reason, do not put too big portions into
the fryer.

• Let the fryer regain optimum frying temperature
before you prepare a portion of deep frozen
food (approx. 15 minutes).

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Set the temperature knob to the frying
temperature indications on the packaging of
the deep frozen food. If these indications are

not given, set the knob to the highest
temperature (190 °C or 374 °F).
These instructions are also valid for certain
types of food which require careful preparation,
such as meat croquettes.

• Deep frozen French fries are pre-fried and can
be fried in one step at 190 °C / 374 °F for about
5 minutes.

• Deep frozen food often contains too much ice.
Shake off as much of the ice as possible in the
sink. Then lower the food into the oil/fat
carefully, as deep frozen articles can make the
hot fat/oil bubble and splash excessively.

Tips

• Pure vegetable fat or oil containing
polyunsaturated acids are often recommended
by health specialists.
Please note that these types of fat and oil must
be refreshed sooner than other types to
maintain their good qualities.
Also, a sticky and tenacious film of fat deposits
may set in the frying pan above the fat/oil level.

• Regularly replace the oil or fat. Never add fresh
oil/fat to used oil/fat.

• In general, the fat/oil will be tainted rather
quickly when frying food containing a lot of
protein (such as meat and fish).
When the oil/fat is mainly used to deep fat fry
potatoes and is filtered after each use, the
oil/fat can be used ten to twelve times.
However, do not use it for more than six
months.
Oil (after cooling down) can be poured into a
bottle and solid fat can be wrapped in an old
paper.
Solid fat inside the pan can be easily removed
by heating it (at 160 °C/320 °F) until just melted.
(See the instructions in section "Deep fat frying"
on melting solid fat in the fryer.)

• Always replace all fat/oil as soon as it starts
foaming when heated; when it has got a rancid
smell or taste; when its colour has become dark
and/or when it has turned syrupy.

• Make sure that the food to be fried is dry,
before lowering it into the hot fat/oil.

• Clean the fryer with paper tissue.
Do not forget the inside walls.

• If you do no not use the deep fat fryer
frequently, you can best keep the oil in well­closed (glass) bottles; preferably in the fridge.
Store fat in a well-closed (glass or stone) pot or
bowl.

It is not advised to keep the fat/oil in the fryer
for a long time.

If the oil/fat has a taste...

Certain types of food (esp. fish) may lose some
fluid while being deep fat fried. This juice might
adversely affect the taste of food to be fried
later in the same oil/fat. To remove (or rather to
prevent) this taste heat the oil/fat to 160 °C /
320 °F. Then fry two thin slices of bread (5-6 mm,
or 0.25 "). Wait until all the air bubbles have
disappeared and the bread is brown all over.
Then take the bread out of the fryer and discard it.
Now the oil/fat has a neutral taste again.

Cleaning

• Always remove the mains plug from the wall
socket before cleaning.

• Always dry the inside and the outside of the
fryer thoroughly after cleaning.

• Outside and control

unit:

- Remove the control
unit with the heating
element for easy
cleaning (fig. 32).

- Wipe the housing and
the control unit clean
with a damp cloth (if
so required add some
detergent) and/or
paper tissue.

• Frying pan, frying

basket, hand grip:

- Pour the oil or liquid
fat out of the frying
pan (fig. 33).

- Remove fat / oil
residue from the inside
of the frying pan with a
spatula and kitchen
paper.

- Pour hot water with a
washing-up agent into the fryer. Ensure that the
level of this soapy water is a little higher than
that of the oil / fat you have used.

- Allow the soapy water to act for 30 minutes.

- Wash the frying pan with a brush and/or a
plastic (nylon) scouring pad.

- Empty the frying pan and rinse it with hot water.

- Wash the frying basket in hot water with a
washing-up agent and rinse it well. Do not clean
the basket in a dishwasher.

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• Lid and permanent filter:

Your deep fat fryer is equipped with a
permanent vapour filter.
We advise you to clean this metal filter at
regular intervals.

- Open the fryer lid. Put the lid in upright position
and pull it out of its hinges (fig. 34).

- Put the entire lid into hot soapy water and let it
soak there for five to ten minutes (fig. 35).

- Rinse the lid with hot water. Shake the
remaining water out of the lid and let it dry.

- For thorough cleaning you can unscrew the four
screws which hold the permanent filter (fig. 36).
Subsequently you can take the filter out of the
lid (fig. 37).

34 35

36 37

10

*) For frozen food the preparation times may be longer than indicated.
**) For new French fries please refer to section "French fries".

Type HD 4219 (2.5 litres version)

Type HD 4220 (3.5 litres version)

Temperature Type of food Max quantity per preparation Frying time *)

unfrozen frozen (minutes)

160 °C Chicken (fillet, 250 g 200 g 15-20
(320 °F) drumsticks)*

170 °C Shrimp fritters 4 pcs. 2-4
(340 °F) Mussels 12 pcs. 3-4

Meat balls (small) 10 pcs. 4-5

180 °C Cheese croquettes* 5 pcs. 3-4 pcs. 3-4
(356 °F) Apple fritters 4 pcs. 4-5

Fish fingers/fillet* 5 pcs. 3-4 pcs. 3-5
Cheese fritters 4 pcs. 2-4
Cordon bleu 2 pcs. 3-4

190 °C French fries** 350 g 250 g 5-6
(374 °F) Doughnuts 3 pcs. 2-3

Ball fritters 3 pcs. 2-3
Meat croquettes* 4 pcs. 3-4 pcs. 5-7
Fish croquettes* 5 pcs. 3-4 pcs. 4-5
Sliced potato* 350 g 300 g 4-5
Wiener Schnitzel 1-2 pcs. 3-5

Temperature Type of food Max quantity per preparation Frying time *)

unfrozen frozen (minutes)

160 °C Chicken (fillet, 300 g 250 g 15-20
(320 °F) drumsticks)*

170 °C Shrimp fritters 5 pcs. 2-4
(340 °F) Mussels 15 pcs. 3-4

Meat balls (small) 15 pcs. 4-5

180 °C Cheese croquettes* 5 pcs. 4 pcs. 3-4
(356 °F) Apple fritters 5 pcs. 4-5

Fish fingers/fillet* 6 pcs. 5 pcs. 3-5
Cheese fritters 5 pcs. 2-4
Cordon bleu 3 pcs. 3-4

190 °C French fries** 450 g 350 g 5-6
(374 °F) Doughnuts 4 pcs. 2-3

Ball fritters 4 pcs. 2-3
Meat croquettes* 5 pcs. 4-5 pcs. 6-7
Fish croquettes* 6 pcs. 4-5 pcs. 4-5
Sliced potato* 450 g 400 g 4-5
Wiener Schnitzel 2 pcs. 3-5

11

Description générale (fig. 1)

A Couvercle (amovible)
B Filtre anti-graisse
C Commande d'ouverture du couvercle
D Bloc de commande
E Bouton de marche/arrêt
F Commande de la température
G Témoin lumineux
H Orifice de reset (redémarrage)
I Connecteurs électriques de sécurité

Français

Important

• Lisez ces instructions en vous référant aux illustrations avant d'utiliser l'appareil.

• Avant de brancher votre appareil assurez-vous que la tension indiquée sur la plaque

signalétique placée sous l'appareil correspond bien à celle de votre logement.

• Ne branchez l'appareil qu'à une prise murale munie d'une mise à la terre.

• Ne plongez jamais le bloc de commande comportant l'élément chauffant dans l'eau.

• Nettoyez les différentes parties à l'aide d'un chiffon humide avant la première utilisation.

Assurez-vous qu'elles sont bien sèches avant de remplir la friteuse avec de l'huile ou de la
graisse fondue

• Nous vous conseillons, pour cet appareil, d'utiliser de la graisse liquide ou de l'huile pour

friture. Vous pouvez aussi utiliser de la graisse pour friture solide, mais vous devez alors
prendre des précautions supplémentaires pour éviter les éclaboussures de graisse
lorsqu'elle fond (voir le paragraphe "Friture à la graisse").

• Ne branchez la friteuse qu'après l'avoir remplie d'huile ou de graisse (liquide ou fondue).

• Lorsque vous utilisez de la nouvelle graisse (en morceaux ou en bloc), faites fondre la

graisse dans une poêle à part, puis versez-la dans la friteuse avant de la mettre en marche.

• N'utilisez que des huiles et graisses contenant un agent antimousse et recommandées pour

l'usage en friteuse. Cette information figure sur l'emballage de ces huiles/graisses.

• Remplissez la cuve d'huile ou de graisse entre les niveaux niveaux de remplissage.

Avant de commencer une friture vérifiez toujours qu'il y a suffisamment d'huile dans la
friteuse.

• Ne dépassez pas les quantités maximum indiquées dans le tableau. Ne remplissez jamais le

panier au-delà des 3/4.

• Si le panier est trop rempli, de l'huile ou de la graisse peut déborder.

• Pendant la cuisson, de la vapeur chaude traverse le filtre situé à l'intérieur du couvercle.

Tenez votre visage et vos mains éloignés de cette vapeur.

• Attention à la vapeur qui s'échappe à l'ouverture du couvercle!

• Mettez la friteuse hors de portée des enfants, surtout pendant son fonctionnement.

• Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre du bord d'une table ou de l'évier.

• Après utilisation placez le bouton de réglage de la température sur la valeur la plus basse

(tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à l'arrêt).
Débranchez la friteuse après utilisation et laissez-la refroidir. Ne la déplacez pas tant qu'elle
est chaude.

• Pour éviter toute détérioration, ne faites pas tomber la friteuse émaillée, ne la heurtez pas

contre des objets durs, ne la rayez pas avec des objets durs (métalliques).

• Si le cordon d'alimentation de votre appareil est endommagé, il ne doit être remplacé que

par Philips ou un centre service agréé. Cette opération nécessite en effet des pièces et/ou
un outillage spéciaux.

• Conservez ce mode d'emploi, il pourra vous être utile plus tard.

J Poignée (amovible/pliable) du panier de

friture

K Boutons de décrochage de la poignée
L Panier de friture
M Repose panier (position d'égouttage)
N Cuve de friture
O Indications de niveaux (huile/graisse)
P Poignées de transport
Q Corps de la friteuse
R Cordon d'alimentation
S Compartiment de rangement du cordon
T Plaque signalétique

12

Sécurité supplémentaire

• Les connecteurs
électriques de sécurité
empêchent la mise en
marche de l'élément
chauffant si le
panneau de
commande n'est pas
correctement
positionné (fig. 2).

• Un thermostat de
sécurité arrête
l'appareil en cas de surchauffe.
Une surchauffe peut se produire dans les cas
suivants :

- S'il n'y a pas ou pas assez d'huile, de graisse
fondue ou de la graisse préalablement utilisée
(et revenue à l'état solide) dans la friteuse
(fig. 3);

- Si vous essayez de faire fondre des blocs ou
des morceaux de graisse nouvelle dans la
friteuse (fig. 4).
Dans tous ces cas, la chaleur ne peut être
libérée suffisamment vite.

Si le thermostat a éteint l'appareil :

- Laissez refroidir
l'appareil.

- A l'aide d'un petit
tournevis ou d'un cure­dents, appuyez
délicatement sur le
bouton de
redémarrage caché à
l'intérieur du "trou de
reset" (fig. 5). pour
mettre l'appareil en
état de fonctionner à nouveau.

Avant la première utilisation : nettoyez l'appa­reil soigneusement

• Assurez-vous que l'appareil est débranché.

• Ne plongez jamais le bloc de commande

avec l'élément chauffant et le cordon
d'alimentation dans l'eau. Ne rincez jamais
ces éléments.

- Retirez le couvercle
(fig. 6), le panier de
friture (fig. 7) et le bloc
de commande
comprenant l'élément
chauffant (fig. 8.
Placez le bloc de
commande avec
l'élément chauffant de
côté dans un endroit
sûr (au sec).

- La cuve de friture peut être retirée (fig. 9) pour
permettre un nettoyage plus aisé et plus rapide.

- Lavez le panier de friture, le couvercle et la
poignée avec de l'eau savonneuse (fig. 10).
Rincez à l'eau claire, puis séchez.

Friteuse

- Placez l'appareil sur un plan horizontal et
stable.

- Sortez entièrement le cordon d'alimentation
(fig. 11).

- Ouvrez le couvercle en actionnant la
commande d'ouverture (fig. 12).

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n
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20-25 min

4-6 min

4-5 min

4-5 min

2-4 min

2-4 min

160°

5 min

170°

4-5 min

180°

200°

13

- Appuyez sur les
boutons de la poignée
pour fixer la poignée
au panier de friture
(fig. 13).

- Assurez-vous que les
deux tiges de la
poignée s'engagent
bien dans les trous
correspondants du
panier de friture (fig. 14).

- Appuyez sur les boutons de la poignée pour
placer la poignée en position d'utilisation.
(fig. 15).

- Assurez-vous que les deux tiges de la poignée

sont bien insérées dans les profils du panier de
friture (fig. 16).

- Remplissez la cuve de friture avec de l'huile, de
la graisse liquide ou de la graisse solide fondue
jusqu'au repère maxi. (fig. 17), soit :
2,5 litres pour le type HD 4219;
3,5 litres pour le type HD 4220

- Ne mélangez jamais deux types d'huile ou de
graisse différents.

- Assurez-vous que le cordon n'est pas en
contact avec des surfaces chaudes et qu'il ne
pend pas en dehors
de la surface de
travail.

- Branchez le cordon
sur la prise murale.

- Réglez le bouton de
température sur la
position la mieux
adaptée pour le type
d'aliment que vous
souhaitez faire frire
(fig. 18) Reportez-vous au tableau.

- Après que le témoin lumineux se soit éteint
pour la seconde fois (après 10-15 minutes),
l'huile/la graisse est à la bonne température.

- Ouvrez le couvercle et soulevez délicatement le
panier de friture pour le sortir de la cuve
(fig. 19)

- Versez les aliments à frire dans le panier
(fig. 20).

- Abaissez le panier de friture à l'intérieur de la
cuve (fig. 21).
Assurez-vous que le panier est fixé en position
basse (c'est à dire dans la position friture)

- Après avoir descendu la corbeille dans la
friteuse, fermez le couvercle pendant la cuisson.

- Pour dorer les aliments uniformément, nous
vous conseillons de soulever et de secouer le
panier à plusieurs reprises au cours de la
cuisson. (fig. 22). Attention à la vapeur qui
s'échappe à l'ouverture du couvercle!

Lorsque vous utilisez
de la nouvelle graisse
solide :

- Faites fondre le ou les
morceaux de graisse à
part dans une poêle à
feu doux (fig. 23) :
2 kg pour le type
HD 4219
3 kg pour le type
HD 4220
Nota Bene : Surveillez toujours cette poêle.
Tenez les enfants éloignés.
Eteignez le feu sous la poêle dès que la graisse
a fondu.

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n
mi
2-4

min
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in

-5 m
4

14

- Placez la friteuse dans l'évier.

- Versez très délicatement la graisse fondue
dans la friteuse.

- Amenez prudemment la friteuse à l'endroit ou
vous souhaitez l'utiliser. Branchez la friteuse
sur la prise du secteur et mettez-la en marche.

Lorsque vous faites fondre de la graisse qui a
déjà servi et à l'état solide à l'intérieur de la
friteuse :

- Pour faire fondre la graisse, appliquez
scrupuleusement la procédure décrite ! Sinon
de la graisse chaude pourrait s'échapper
violemment de dessous la couche de graisse
restée solide.

- Rangez la friteuse contenant la graisse
solidifiée à température ambiante. Si la graisse
est très froide, le risque d'éclaboussure est plus
important.

- Faites quelques trous dans la graisse (fig. 24).
Pendant cette opération, veillez à ne pas
endommager l'élément chauffant.

- Mettez le couvercle de la friteuse en place

- Mettez en marche la friteuse, en réglant
l'appareil sur 160 °C (fig. 25).
Laissez le couvercle sur la friteuse pendant que
la graisse fond pour éviter les éclaboussures.

Après la cuisson

- Une fois la cuisson terminée, accrochez le
panier de friture en position haute (c'est à dire
dans la position égouttage) (fig. 26). Laissez
égoutter la friture quelques instants. Au besoin,
secouez le panier au-dessus de la cuve pour
éliminer le surplus d'huile ou de graisse
(fig. 27).

- Retirez le panier de la friteuse et versez la
friture dans une passoire revêtue de papier
absorbant (fig. 28).

- Après utilisation, réglez le bouton de
température sur la position la plus basse
(tournez à fond dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre) (fig. 29), puis
débranchez l'appareil.

- Nettoyez la friteuse après avoir laissé la graisse
refroidir suffisamment.

- Vous pouvez appuyer sur les deux boutons et
incliner la poignée vers l'arrière pour pouvoir la
ranger à l'intérieur du panier de friture (fig. 30).

- Vous pouvez faire pénétrer le cordon
d'alimentation à l'intérieur de l'appareil (fig. 31).

- Rangez la friteuse avec son couvercle dessus
pour éviter que de la poussière ne tombe
dedans.

“Zone froide”

Les particules d'aliments ne carbonisent pas dans
cette friteuse de sorte que l'huile/la graisse
demeure en bon état plus longtemps. Les
particules sont collectées dans une "zone froide"
située sous l'élément chauffant. Une fois que
l'appareil a refroidi, vous pouvez retirer le bloc de
commande avec l'élément chauffant et le cordon
d'alimentation, soulever le panier de friture et le
sortir de l'appareil, puis passer l'huile/la graisse
dans un tamis fin.

24

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2-4

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2

in
m
5

in

m

-5
4

15

Tableaux

Les tableaux indiquent les types de plats que
vous pouvez réaliser en une fois avec la friteuse,
ainsi que les temps de préparation et les
températures de cuisson.
Le tableau indique aussi la quantité maximale par
préparation pour des résultats optimaux.
Si vous trouvez des instructions différentes (pour
des mêmes quantités !) sur l'emballage de
l'aliment, respectez-les.
Choisissez le tableau qui s'applique à votre
appareil.

Frites fraîches

Pour obtenir de belles frites bien croustillantes :

• N'utilisez pas de pommes de terre trop
nouvelles.

• Coupez d'abord les pommes de terre en fines
tranches, puis en bâtonnets. Rincez les
bâtonnets dans une passoire sous le robinet
d'eau froide : cela évitera que les frites
n'adhèrent les unes aux autres pendant la
friture. Séchez les frites à l'aide d'un torchon de
cuisine, par exemple.

• Les frites fraîches doivent être préparées en

deux étapes :

- d'abord à 160 °C, pendant 4-6 minutes.

- puis à 190 °C, pendant 2-4 minutes.

Pendant la deuxième étape, secouez le panier
de frites à intervalles rapprochés; les frites
seront alors uniformément dorées.

Aliments surgelés

Les aliments qui sortent du congélateur ou du
compartiment conservateur de votre réfrigérateur
refroidissent fortement l'huile/la graisse dans
laquelle vous les plongez, ce qui a pour effet
d'accroître l'absorption d'huile/de graisse par les
aliments.

• Pour cette raison, ne mettez pas de trop
grosses portions à la fois dans la friture.

• Laissez la friteuse atteindre sa température
optimum avant d'y plonger les surgelés (environ
15 minutes).

Réglez le bouton de température sur la
position qui est indiquée sur l'emballage
des aliments surgelés. A défaut, choisissez la

plus haute température (190 °C).
Ces recommandations sont aussi valables pour
certains mets qui doivent être préparés avec
précaution, tels que les croquettes de viande.

- Les frites surgelées sont pré-frites et peuvent
être cuites en une fois à 190 °C pendant
environ 5 minutes.

- Les aliments surgelés contiennent souvent
beaucoup de glace. Secouez-les pour enlever
le maximum de glace. Puis plongez-les
doucement dans la friteuse, car la glace peut
faire bouillonner l'huile excessivement, qui
risque alors de déborder.

Recommandations

• Les spécialistes de la santé recommandent
souvent l'utilisation de graisse végétale ou
d'huile végétale contenant des acides gras
insaturés.
Il est important de savoir que ces types de
graisse et d'huile doivent être renouvelés plus
souvent que d'autres types de graisse ou
d'huile afin de conserver toutes leurs qualités.
Par ailleurs, une bande collante et tenace de
dépôts graisseux peut se former au-dessus du
niveau de graisse/d'huile.

• Remplacez régulièrement la totalité de l'huile ou
de la graisse. Ne rajoutez jamais de l'huile ou
de la graisse fraîche dans de la friture déjà
usagée.

• En général l'huile ou la graisse se dégrade plus
vite lorsqu'on y fait frire des aliments riches en
protéines (tels que la viande ou le poisson). Si
vous utilisez principalement votre friture pour
frire des pommes de terre et si vous la filtrez
après chaque utilisation, elle pourra servir de
10 à 12 fois. Cependant, ne la gardez pas plus
de 6 mois.
L'huile, une fois refroidie, peut être versée dans
une bouteille. La graisse figée peut quant à elle
être enveloppée dans du vieux papier.
Pour vous débarrasser de la graisse restée
figée à l'intérieur de la cuve, faites chauffer la
friteuse (à 160 °C) jusqu'à ce que la graisse soit
juste fondue. (Voir les instructions données
dans la section "Friteuse").

• Remplacez la totalité de la graisse/de l'huile
lorsque celle-ci se met à grésiller en chauffant,
lorsqu'elle dégage une forte odeur, lorsqu'elle
prend un mauvais goût, lorsqu'elle se fonce ou
lorsqu'elle devient sirupeuse.

• Veillez à ce que les aliments soient aussi secs
que possible, lorsque vous les plongez dans la
friture chaude.

• Essuyez la friteuse avec du papier absorbant.
N'oubliez pas l'intérieur de la cuve.

• Si vous n'utilisez pas régulièrement votre
friteuse, il est préférable de conserver l'huile
dans une bouteille de verre bien fermée que
vous placerez dans le réfrigérateur.
Quant à la graisse, mettez-la dans un pot ou un
bocal fermé (en verre ou en grès).
Ne conservez pas votre huile ou votre graisse
trop longtemps dans la friteuse.

- Videz la friteuse et rincez-la à l'eau chaude.

- Lavez le panier de friture dans de l'eau chaude
avec du liquide vaisselle, puis rincez-le bien. Ne
nettoyez pas le panier de friture dans un lave­vaisselle.

• Couvercle et filtre permanent :

Votre friteuse est équipée de filtre à vapeur
permanent.
Nous vous conseillons de nettoyer ce filtre
métallique régulièrement.

- Ouvrez le couvercle de la friteuse. Mettez le
couvercle en position verticale et sortez-le de
ses charnières (fig. 34).

- Mettez le couvercle tout entier dans de l'eau
chaude savonneuse et laissez agir pendant
cinq à dix minutes (fig. 35).

- Rincez le couvercle à l'eau chaude. Secouez le
couvercle pour en faire sortir l'eau résiduelle et
laissez-le sécher.

- Pour un nettoyage plus soigneux, vous pouvez
dévisser les quatre vis fixant le filtre permanent
(fig. 36). Après quoi vous pourrez dégager le
filtre du couvercle (fig. 37).

16

Eliminer les mauvais goûts

Certains aliments, notamment les poissons,
peuvent perdre un peu de leur jus au cours de la
cuisson et dénaturer ainsi le goût des aliments qui
seront frits ultérieurement. Pour pallier cet
inconvénient, chauffez d'abord la graisse ou l'huile
à 160 °C, puis mettez deux fines tranches de pain
(de 5 à 6 mm d'épaisseur) dans la friteuse.
Attendez qu'il ne se produise plus de petites
bulles d'air et que le pain brunisse. Retirez-le
alors de la friteuse et jetez-le. La graisse ou l'huile
ont de nouveau un goût neutre.

Nettoyage

• Débranchez toujours l'appareil avant de le
nettoyer.

• Une fois le nettoyage terminé, séchez
parfaitement l'intérieur et l'extérieur de la
friteuse.

• Extérieur et bloc de commande :

- Retirez le bloc de
commande avec
l'élément chauffant
pour faciliter l'accès
(fig. 32).

- Nettoyez l'enveloppe
et le bloc de
commande à l'aide
d'un chiffon humide
(avec éventuellement
un peu de détergent)
et/ou du papier absorbant.

• Cuve, panier de friture et poignée :

- Versez l'huile ou la
graisse liquide
contenue dans la
friteuse (fig. 33).

- A l'aide d'une spatule
et de papier de
cuisine, retirez les
particules de graisse
ou d'huile restant à
l'intérieur de la cuve .

- Versez de l'eau très
chaude et du liquide pour vaisselle dans la
friteuse. Assurez-vous que le niveau de cette
eau savonneuse est légèrement supérieur à
celui de l'huile/de la graisse que vous avez
utilisée.

- Laissez agir l'eau savonneuse pendant 30
minutes.

- Lavez la friteuse avec une brosse à vaisselle
et/ou un tampon abrasif en plastique (nylon).

32

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5
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2

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5

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4

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36 37

33

17

*) Pour les aliments surgelés, les temps de préparation peuvent être plus longs que ceux

indiqués.

**) Pour de nouvelles frites, veuillez consultez la section "Frites".

Type HD 4219 (version 2.5 litres)

Type HD 4220 (version 3.5 litres)

Température Aliments Quantité maximum par préparation Temps *)

dégelé congelé (min)

160 °C Poulet (blancs, 250 g 200 g 15-20

cuisses) *

170 °C Beignets de crevettes 4 pcs. 2-4

Moules 12 pcs. 3-4
Boulettes de viande 10 pcs. 4-5

180 °C Croquettes au fromage * 5 pcs. 3-4 pcs. 3-4

Beignets aux pommes 4 pcs. 4-5
Bâtonnets de poisson 5 pcs. 3-4 pcs. 3-5
Beignets au fromage 4 pcs. 2-4
Cordon bleu 2 pcs. 3-4

190 °C Pommes frites ** 350 g 250 g 5-6

Beignets 3 pcs. 2-3
Pets de nonne* 3 pcs. 2-3
Croquettes de viande* 4 pcs. 3-4 pcs. 5-7
Croquettes de poisson* 5 pcs. 3-4 pcs. 4-5
Chips * 350 g 300 g 4-5
Escalope panée 1-2 pcs. 3-5

Température Aliments

Quantité maximum par préparation Temps *)

dégelé congelé (min)

160 °C Poulet (blancs, 300 g 250 g 15-20

cuisses) *

170 °C Beignets de crevettes 5 pcs. 2-4

Moules 15 pcs. 3-4
Boulettes de viande 15 pcs. 4-5

180 °C

Croquettes au fromage * 5 pcs. 4 pcs. 3-4

Beignets aux pommes 5 pcs. 4-5
Bâtonnets de poisson 6 pcs. 5 pcs. 3-5
Beignets au fromage 5 pcs. 2-4
Cordon bleu 3 pcs. 3-4

190 °C Pommes frites ** 450 g 350 g 5-6

Beignets 4 pcs. 2-3
Pets de nonne * 4 pcs. 2-3
Croquettes de viande* 5 pcs. 4-5 pcs. 6-7
Croquettes de poisson* 6 pcs. 4-5 pcs. 4-5
Chips * 450 g 400 g 4-5
Escalope panée 2 pcs. 3-5

18

Allgemeine Beschreibung (Abb. 1)

A Deckel, abnehmbar
B Dauer-Dunstfilter
C Auslösetaste für den Deckel
D Bedienungseinheit
E Ein-/Ausschalter
F Temperaturregler
G Kontrollampe
H Reset, Wiederholungsschalter
I Sicherheitsstecker
J Griff des Fritierkorbs, abnehmbar,

einklappbar

Deutsch

Wichtig

• Lesen Sie diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch, und sehen Sie sich dabei die
Abbildungen an, bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen.

• Prüfen Sie, bevor Sie das Gerät zum ersten Mal in Betrieb nehmen, ob die
Spannungsangabe auf dem Typenschild mit der örtlichen Netzspannung übereinstimmt.

• Schließen Sie das Gerät nur an eine Schuko-Steckdose an.

• Tauchen Sie die Bedienungseinheit mit dem Heizelement und dem Netzkabel niemals in
Wasser, und spülen Sie es auch nicht unter fließendem Wasser ab.

• Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch sorgfältig alle Teile des Geräts, und lassen Sie vor
Inbetriebnahme alles gründlich trocknen.

• Wir empfehlen Ihnen, in diesem Gerät bevorzugt flüssiges Fritierfett oder Fritieröl zu

verwenden.
Sie können allerdings auch festes Fritierfett verwenden. Geben Sie aber acht, daß es beim
Schmelzvorgang nicht spritzt. Vgl. den Abschnitt "Die Verwendung von festem Fett".

• Schalten Sie das Gerät erst ein, wenn es mit Öl oder geschmolzenem bzw. flüssigem Fett
gefüllt ist.

• Verwenden Sie frisches Fett, so schmelzen Sie es zuvor in einem gesonderten Gefäß.

• Nur Öle und Fette verwenden, die einen Entschäumer enthalten und die für das Fritieren
empfohlen werden. Diese Informationen finden Sie auf der Verpackung dieser Öle bzw. Fette.

• Füllen Sie die Friteuse so, daß die Oberfläche des Öles bzw. des geschmolzenen Fettes

zwischen den Markierungen "MIN" und "MAX" steht.
Prüfen Sie vor dem Fritieren immer, ob noch genügend Öl/Fett in der Friteuse ist.

•Überschreiten Sie nie die Höchstmengen an Fritiergut, die in der Tabelle aufgeführt sind.
Geben Sie mehr hinein, kann das Öl/Fett überlaufen.

• Während des Fritierens steigt heißer Dampf durch den Filter auf. Kommen Sie mit Gesicht
und Händen nicht in seine Nähe.

• Vorsicht beim Öffnen des Deckels, da heißer Dampf entweichen kann.

• Halten Sie Kinder von dem Gerät fern, besonders, wenn es mit heißem Fett gefüllt ist.

• Lassen Sie das Kabel nicht über die Arbeitsfläche hinabhängen, damit das Gerät nicht

hinuntergezogen werden kann.

• Stellen Sie nach jedem Gebrauch den Temperaturregler auf die niedrigste Position. Ziehen
Sie dann den Stecker aus der Steckdose, und lassen Sie das Öl/Fett abkühlen.
Transportieren Sie das Gerät nicht, solange das Öl/Fett noch nicht abgekühlt ist!

• Wenn das Netzkabel defekt oder beschädigt ist, muß es von einer durch Philips
autorisierten Werkstatt ersetzt werden, da für die Reparatur Spezial-Werkzeug und/oder
spezielle Teile benötigt werden. Wenden Sie sich an Ihren Philips-Händler oder das Philips
Service Center in Ihrem Lande.

• Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung zur späteren Einsichtnahme auf.

K Auslösetasten für den Griff
L Fritierkorb
M Ablage für den Fritierkorb
N Fritierwanne
O Füllstandsanzeige, für Öl/Fett
P Transportgriffe
Q Isolierte Gehäusewandung ("Cool Wall")
R Netzkabel
S Kabelfach
T Typenschild, unter dem Gerät

19

Zusätzliche Sicherheit

• Durch den Sicherheits­stecker ist gewähr­leistet, daß das
Heizelement nur dann
eingeschaltet werden
kann, wenn die
Bedienungseinheit
korrekt aufgesetzt ist
(Abb. 2).

• Ein Thermostat schützt außerdem das Gerät
vor Überhitzung.

Das kann geschehen ...

- wenn zu wenig oder kein Öl, geschmolzenes
Fett oder erstarrtes Fett in der Fritierwanne ist
(Abb. 3);

- beim Versuch, feste Stücke von (frischem) Fett
zu schmelzen (Abb. 4).
In diesen Fällen kann die Hitze nicht schnell
genug abgegeben werden.

Hat der Thermostat das Gerät ausgeschaltet, so...

- lassen Sie erst das Gerät abkühlen, und

- schalten Sie es dann mit einem kleinen
Schraubendreher oder einem Zahnstocher über
den "Reset"-Schalter (Abb. 5) wieder ein.

Vor dem ersten
Gebrauch: Gründlich
reinigen

• Stellen Sie sicher,
daß der Stecker
nicht in der
Steckdose steckt.

• Tauchen Sie die Be­dienungseinheit mit
dem Heizelement
und dem Netzkabel
niemals in Wasser.

Spülen Sie dieses Teil
auch nicht unter flie­ßendem Wasser ab.

- Nehmen Sie den
Deckel ab (Abb. 6),

dann den Fritierkorb
(Abb. 7) heraus

und schließlich die
Bedienungseinheit mit
dem Heizelement
(Abb. 8).
Legen Sie die
Bedienungseinheit an
einen sicheren und
trockenen Platz
beiseite.

- Die Fritierwanne
können Sie zur schnel­len und bequemen
Reinigung heraus­nehmen (Abb. 9).

- Spülen Sie den Fritierkorb, den Deckel und den
Griff in heißem Wasser, dem Sie etwas
Spülmittel zugesetzt haben (Abb. 10).
Spülen Sie mit klarem Wasser nach, und
trocknen Sie gründlich ab.

Fritieren

- Stellen Sie das Gerät auf eine feste, ebene,
waagerechte Unterlage.

- Ziehen Sie das Netzkabel vollständig heraus
(Abb. 11).

- Öffnen Sie den Deckel mit dem Auslöser (B)
(Abb. 12).

2

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2

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4-5 min

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2-4 min

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5 min

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