Panasonic SD256WTS User Manual [en, nl, de, fr]

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Page 1

Panasonic

Automatic Breadmaker

Brotbackautomat

Automatische Broodbakker

Machine à pain automatique

OPERATING INSTRUCTIONSAND RECIPES (Household Use)

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch)

GEBRUIKSAANWIJZING EN RECEPTEN (voor huishoudelijk gebruik)

NOTICE D’UTILISATION ET RECETTES (usage domestique)

Model No./Modell Nr. QPV OC"7/QP\ OCß

Modeinr./Modèle n° /^5L^“^00

Thank you for purchasing this Panasonic product

• Piease read these instrxtions carefuiiy before using this product and save this manuai for future use.

• These operating instructions are intended to be used for two different modeis. The expianations inside mainiy focus on the SD-257 modei. (See page 8 for the differences in functions between the two.)

• This product is intended for househoid use oniy.

Harteiijk dank voor uw aankoop van een Panasonic product.

• Geiieve deze gebruiksaanwijzing zorgvuidig te lezen alvorens dit apparaat in gebruik te nemen en deze handieiding te bewaren zodat u deze ook in de toekomst kunt raadpiegen.

• Deze gebruiksaanwijzing is geschikt voor twee verschiilende modeiien. De toeiichtingen in deze handieiding zijn voorai gericht op het modei SD-257. (Zie pag. 52 voor de verschiiien in de foncSes van de twee modeiien.)

• Dit product is aiieen bestemd voor huishoudeiijk gebruik.

SD-257

Wir danken ihnen für den Kauf dieses Panasonic-Produkts.

• Bitte iesen Sie diese Bedienungsanieitung vor der Verwendung dieses Produktes sorgfältig durch und bewahren Sie dieses Handbuch für zukünftige Konsultationen auf

• Diese Bedienungsanleitung bezieht sich auf zwei verschiedene Modelle. Die enthaltenen Beschreibungen beziehen sich hauptsächlich auf das Modell SD-257. (Siehe Seite 30 bezüglich der Unterschiede in den Funktionen der beiden Modelle.)

• Dieses Produkt ist nur für Haushaltsgebrauch vorgesehen.

C Nous vous remercions d'avoir choisi ce produit Panasonic. " • Veuillez lire cette notice soigneusement avant d'utiliser ce produit et conservez~ la pour toute utilisation future. ' • Cette notice est destinée à être utilisée pour deux modèles différents. Les

explications qu'elle contient concernent principalement le modèle SD-257.

(Voir page 74 en ce qui concerne les différences de fonctions entre les deux.)

• Ce produit est destiné aux particuliers uniquement.

Page 2

Contents Inhalt

Before Use

• Safety Instructions.........................................................4

• Differences between SD-257 and SD-256

• List of Bread Types and Baking Options

• Accessories/Parts Identification.......................................10

..........................

.............................

How to Use

• Bread-making Ingredients..............................................12

• Baking bread [BAKE]....................................................14

• Making Dough [DOUGH]...............................................16

• When adding extra ingredients......................................17

• Baking Brioche

• Baking Cakes.............................................................20

...........................................................

Recipes

• Bread Recipes

• Dough Recipes........................................................... 22

• Cake Recipes............................................................. 22

• Using the “gluten free" program

• AVEVE Recipes

...........................................................

......................................

..........................................................

23 24

Vor der Inbetriebnahme

• Sicherheitshinv/eise.......................................................5

8 8

• Unterschiede zwischen SD-257 und SD-256

• Liste von Brotarten und Backoptionenn.............................30

• Schematische Ansicht des Gerätes..................................32

.....................

Bedienung

• Zutaten der Brotherstellung............................................34

• Brot backen [BAKE]

• Herstellung von Teig [DOUGH]

• Bei Zugabe zusätzlicher Zutaten

• Brioche backen...........................................................40

• Kuchen backen...........................................................42

.....................................................

.......................................

...................................

36 38 39

Rezepte

• Brot Rezepte..............................................................43

• Teig Rezept

• Kuchen Rezept........................................................... 44

• Verwendung des Programms “Gluten frei"

• AVEVE Rezept

...............................................................

.........................

...........................................................

44 45

Howto Clean

• Care & Cleaning..........................................................26

To Protect the Non-stick Finish

• To protect the non-stick finish

.........................................

Troubleshooting

• Troubleshooting

..........................................................

Reinigung

• Pflege & Reinigung 48

Schutz der Antihaftbeschichtung

• Vermeidung von Beschädigungen der Antihaftbeschichtung .. 49

Fehlerbehebung

• Fehlerbehebung

...........................................................

Page 3

Inhoud Table des matières

Voor gebruik

• Veiligheidsinstructies

• Verschillen tussen de SD-257 en de SD-256

• Lijst met broodsoorten en bakopties.................................52

• Accessoires/Onderdelen................................................54

.....................................................

.....................

Hettoestel gebruiken

• Ingredienten voor het maken van brood

• Brood bakken [BAKE]...................................................58

• Deeg maken [DOUGH]

• Extra ingredienten toevoegen.......................................61

• Brioches bakken

• Cake bakken.............................................................. 64

.................................................

.........................................................

............................

56 60 62

Recepten

• Brood Recepten..........................................................65

• Deeg Recepten...........................................................66

• Cake Recepten........................................................... 66

• Gebruik van het “gluten free" (zonder kleefstoffen) programma ... 67

• AVEVE Recepten

........................................................

Avant l’utilisation

• Consignes de sécurité ................................................... 7

• Différences entre SD-257 et SD-256 ........................... 74

• Liste des types de pains et des options de cuisson

• Description de la machine à pain et des accessoires

..............

.............

74 76

Mode d’emploi

• Ingrédients pour la fabrication du pain

• Cuisson du pain [BAKE]

• Préparation de pâtes [DOUGH]....................................... 82

• Ajout d’ingrédients en cours de pétrissage

• Cuisson de la brioche

• Cuisson de gâteaux

................................................

...................................................

....................................................

..............................

.......................

78 80

83 84 86

Recettes

• Recettes de pain......................................................... 87

• Recettes de pâtes

• Recettes de gâteaux

• Le programme “gluten free" (sans gluten)

• AVEVE Recettes

.......................................................

....................................................

........................

.........................................................

88 89 90

(Si -

Het toestel schoonmaken

• Onderhoud & Reiniging

..................................................

Om de antiaanbakiaag te beschermen

• Om schade aan de antiaanbakiaag te voorkomen................71

Problemen opiossen

• Problemen opiossen...................................................... 71

Nettoyage

• Entretien & Nettoyage

...................................................

Pour protéger le revêtement antiadhésif

• Pour ne pas endommager le revêtement antiadhésif

............

Problèmes et solutions

• Problèmes et solutions

...................................................

Page 4

Safety Instructions

Important Safety Precautions

Location

• Do not use the appliance outdoors or in the immediate vicinity of heat sources or in rooms where humidity is high.

• Position the breadmaker on a firm, dry, clean, flat heatproof worktop at least 10 cm (4 inches) from the edge of the worktop.

• Do not place on unstable surfaces, or on electrical items such as fridges or on materials such as tablecloths.

• During baking the casing heats up. The Breadmaker should be placed at least 5 cm (2 inches) from walls and other objects.

Caution

1. If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer, its service agent or a similarly qualified person in order to avoid a

hazard.

2. Do not attempt to repair or dismantle this product. (Consult a Panasonic dealer for inspection, etc.)

3. Do not immerse the unit, power cord, or plug in water or any kind of liquid.

4. Do not allow the power cord to hang over the edge of the table or touch a hot surface.

5. Do not remove the bread pan or unplug the breadmaker during its operation. (If the program is stopped midway, operation will discontinue unless the breadmaker is restarted or the power is restored within 10 minutes.)

6. Do not touch, block or cover the steam vent holes during use.

7. The surfaces are liable to get hot during use.

8. To avoid burns, always use oven gloves when removing the bread pan and the finished bread.

Also take care when removing the kneading blade.

9. Hold onto the plug when plugging into/removing from the socket.

10. Always keep the inside of the unit and the bread pan clean. (To ensure programs work successfully)

11. This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety. Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.

12. This product is only intended to be used to make bread, dough and cakes as detailed in the following instructions.

Information on Disposal for Users of Waste Electrical & Electronic Equipment (private households)

This symbol on the products and/or accompanying documents means that used electrical and electronic products should not be mixed with general household v/aste. For proper treatment, recovery and recycling, please take these products to designated collection points, where they will be accepted on a free of charge basis. Alternatively, in some countries you may be able to return your products to your local retailer upon the purchase of an equivalent new product. Disposing of this product correctly will help to save valuable resources and prevent any potential negative effects on human health and the environment which could otherwise arise from inappropriate waste handling. Please contact your local authority

for further details of your nearest designated collection point.

Penalties may be applicable for incorrect disposal of this waste, in accordance with national legislation.

For business users in the European Union

If you wish to discard electrical and electronic equipment, please contact your dealer or supplier for further information.

Information on Disposal in other Countries outside the European Union

This symbol is only valid in the European Union.

If you wish to discard this product, please contact your local authorities or dealer and ask for the correct method of disposal.

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Sicherheitshinweise

Wichtige Sicherheitsvorkehrungen

I Aufstellungsort

• Verwenden Sie dieses Gerät nicht im freien, nicht in der Nähe von Hitzequellen oder in Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit.

• Stellen Sie den Brotbackautomaten in mindestens 10 cm (4 Zoll) Abstand von der Plattenkante auf eine feste, trockene, saubere, flache und wärmebeständige Arbeitsplatte.

• Stellen Sie das Gerät nicht auf eine instabile Fläche, auf Elektrogeräte, wie z. B. einen Kühlschrank, oder auf Stoffe, wie z. B. ein Tischtuch.

• Während des Backvorgangs heizt sich das Gehäuse auf. Der Brotbackautomat sollte mindestens 5 cm (2 Zoll) von Wänden oder anderen Gegenständen entfernt aufgestellt werden.

I Achtung

1. Wenn die Netzleitung beschädigt ist, muss sie vom Hersteller, einem Servicebeauftragten oder einer ähnlich qualifizierten Person ersetzt

v/erden, um Gefahren zu vermeiden.

2. Versuchen Sie nicht dieses Produkt zu reparieren oder zu zerlegen. (Konsultieren Sie einen Panasonic Händler für eine Überprüfung u.s.w.)

3. Tauchen Sie das Gerät, das Netzkabel oder den Stecker nicht in Flüssigkeiten.

4. Die Netzleitung darf nicht über die Tischkante hängen oder eine heiße Oberfläche berühren.

5. Entfernen Sie während dem Betrieb nicht die Backform oder den Netzstecker. (Wird das Programm zwischendurch gestoppt, kann der Betrieb unterbrochen werden, wenn der Brotbackautomat innerhalb von 10 Minuten wieder gestartet oder die Stromversorgung wieder hergestellt wird.)

6. Berühren, verschließen oder decken Sie die Lüftungsöffnungen während des Gebrauchs nicht ab.

7. Die Oberfläche erhitzt sich während des Betriebes.

8. Um Verbrennungen zu vermeiden, verwenden Sie beim entfernen der Backform und des fertigen Brotes immer Otenhandschuhe. Vorsicht ist auch bei der Entfernung des Knethakens geboten.

9. Beim Einstecken/Herausziehen aus der Steckdose immer am Stecker anfassen, nicht am Kabel.

10. Das Geräteinnere und die Backform stets sauber halten. (Um erfolgreiches Backen zu gewährleisten)

11. Dieses Gerät darf von Personen (einschließlich Kindern) mit erheblichen körperlichen oder geistigen Behinderungen oder von Personen ohne jegliche Erfahrung im Umgang mit solchen Geräten nur unter Aufsicht und nach einer fachkundigen Einweisung verwendet werden. Kinder sollten das Gerät nur unter Aufsicht verwenden.

12. Dieses Gerät dient, wie in der folgenden Bedienungsanleitung beschrieben, ausschließlich der Herstellung von Brot, Teig und Kuchen.

Benutzerinformationen zur Entsorgung von elektrischen und elektronischen Geräten (private Haushalte)

Entsprechend der grundlegenden Firmengrundsätzen der Panasonic-Gruppe wurde ihr Produkt aus hochwertigen Materialien und Komponenten entwickelt und hergestellt, die recycelbar und wieder verwendbar sind. Dieses Symbol auf Produkten und/oder begleitenden Dokumenten bedeutet, dass elektrische und elektronische Produkte am Ende ihrer Lebensdauer vom Hausmüll getrennt entsorgt werden müssen. Bringen Sie bitte diese Produkte für die Behandlung, Rohstoffrückgewinnung und Recycling zu den eingerichteten kommunalen Sammelstellen bzw. Wertstoffsammelhöfen, die diese Geräte kostenlos entgegennehmen.

Die ordnungsgemäße Entsorgung dieses Produkts dient dem Umweltschutz und verhindert mögliche schädliche Auswirkungen auf Mensch und Umwelt, die sich aus einer unsachgemäßen Handhabung der Geräte am Ende Ihrer Lebensdauer ergeben könnten. Genauere Informationen zur nächstgelegenen Sammelstelle bzw. Recyclinghof erhalten Sie bei Ihrer Gemeindeverwaltung.

Für Geschäftskunden in der Europäischen Union

Bitte treten Sie mit Ihrem Händler oder Lieferanten in Kontakt, wenn Sie elektrische und elektronische Geräte entsorgen möchten. Er hält weitere Informationen für sie bereit.

Informationen zur Entsorgung in Ländern außerhalb der Europäischen Union

Dieses Symbol ist nur in der Europäischen Union gültig.

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Veiligheidsinstructies

Belangrijke veiligheidsmaatregelen

Plaats

• Gebruik het toestel niet buiten, in de directe nabijheid van warmtebronnen en in ruimtes met een hege luchtvochtigheid.

• Plaats de broodbakmachine op een stevig, droog, schoon en hittebestendig werkviak, niet te dicht bij de rand maar minstens 10 cm (4 inches) er vandaan.

• Nooit neerzetten op een onstabiele ondergrond, op textiel zoals een tafellaken, of bovenop elektrische

apparaten zoals een koelkast.

• Tijdens het bakken wordt de buitenkant van het toestel warm. Er moet ten minste 5 cm (2 inches) afstand

zijn tussen de broodbakker en muren of andere voorwerpen.

Letop

1. Als de voedingskabel beschadigd is, moet deze uit vootzorg worden vervangen door de fabrikant, iemand van de technische dienst van de fabrikant of iemand met vergelijkbare bevoegdheden.

2. Probeer dit product niet zeit te repareren of uit elkaar te halen. (Vraag bijv. een Panasonic-dealer om ernaar te kijken)

3. Dompel deze machine, de stroomkabel of de stekker niet onder in water of een andere vloeistof.

4. Laat de stroomkabel niet over de rand van de tafel hangen en zorg ervoor dat de stroomkabel niet in aanraking komt met een heet oppervlak.

5. Neem het bakblik niet uit het toestel en haal de stekker niet uit het stopcontact terwijl het toestel in gebruik is.

(Als het Programme halverv/ege wordt afgebroken, wordt het programma niet afgemaakt, tenzij de broodbakker binnen 10 minuten opnieuw wordt gestart of de stroomtoevoer binnen 10 minuten wordt hersteld.)

6. Gelieve de ventilatieroosters niet aan te raken, te blokkeren of af te dekken tijdens het gebruik.

7. De buitenkant kan heet worden tijdens het gebruik.

8. Gebruik altijd ovenhandschoenen als u het bakblik en het gemaakte brood uit het toestel neemt om te voorkomen dat u zieh brandt. Wees ook voorzichtig bij het uitnemen van het kneedmes.

9. Houd de stekker goed vast als u deze in het stopcontact doet of eruit haalt.

10. Houd het bakblik en de binnenzijde van het toestel schoon. (Zodat de programma’s goed worden uitgevoerd)

11. Dit toestel isniet geschikt om te worden gebruikt door personen (met inbegrip van kinderen) met fysieke, sensorische ofgeestelijke beperkingen of door personen met te weinig ervaring en kennis, tenzij iemand die garant Staat voor hun veiligheid toezicht houdt of uitleg heeft gegeven over het gebruik van het toestel. Kinderen moeten onder toezicht staan om te voorkomen dat zij het toestel als speelgoed gebruiken.

12. Dit product is uitsluitend bedoeld voor het maken van brood, deeg en cake zoals in de volgende aanwijzingen nader wordt uitgelegd.

Informatie over het weggooien van elektrische en elektronische apparatuur (particulieren)

Dit symbool op de producten en/of de bijbehorende documenten betekent dat gebruikte elektrische en elektronische producten niet bij het normale huishoudelijke afval mögen. Lever deze producten in bij de aangev/ezen inzamelingspunten, waar ze gratis worden geaccepteerd en op de juiste manier worden verwerkt, teruggewonnen en hergebruikt. In sommige landen kunt u uw producten bij een lokale winkelier inleveren bij de aanschaf van een equivalent nieuw product. Wanneer u dit product op de juiste manier als afval inlevert, spaart u waardevolle huipbronnen en voorkomt u potentiele negatieve gevolgen voor de volksgezondheid en het milieu, die anders kunnen ontstaan door een onjuiste verwerking van

afval. Neem contact op met uw gemeente voor meer informatie over het dichtstbijzijnde inzamelingspunt.

Er kunnen boetes gelden voor een onjuiste verwijdering van dit afval, in overeenstemming met de nationale v/etgeving.

Voor zakelijke gebruikers in de Europese Linie

Neem voor het weggooien van elektrische en elektronische apparatuur contact op met uw leverancier voor vordere informatie.

Informatie over verwijdering van afval in landen buiten de Europese Unie

Dit symbool is alleen geldig in de Europese Linie. Neem wanneer u dit product wilt weggooien, contact op met de lokale overheid of uw leverancier en vraag wat de juiste verwijderingsmethode is.

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Consignes de sécurité

Précautions importantes

Emplacement

• N’utilisez pas cet appareil en extérieur ou à proximité immédiate de sources de chaleur ou dans des pièces présentant une humidité élevée.

• Installez la machine à pain sur un plan de travail ferme, sec, propre, plat et résistant à la chaleur, à au moins 10 cm (4 pouces) du bord du plan de travail.

• Ne pas placer la machine à pain sur une surface instable, sur un appareil électrique comme un réfrigérateur, ou sur du tissu comme une nappe.

• Pendant la cuisson, l'appareil devient chaud. L’appareil doit être placé à au moins 5 cm (2 pouces) des murs et autres objets.

I Attention

1. Si le cordon d’alimentation est abîmé, il doit être remplacé par le fabricant, son réparateur agréé ou une personne qualifiée de façon à éviter tout danger.

2. N’essayez pas de réparer ou de démonter ce produit. (Consultez un revendeur Panasonic agréé etc.)

3. Ne plongez pas l’appareil, le cordon d’alimentation ou la fiche dans de l’eau ou un autre liquide.

4. Ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre sur le bord de la table ou toucher une surface chaude.

5. N’enlevez pas le moule à pain et ne débranchez pas l’appareil pendant le fonctionnement.

(En cas d’arrêt d’un programme en cours, l’appareil s’éteint sauf s’il est redémarré ou si l’alimentation électrique est rétablie dans les 10 minutes qui suivent.)

6. Ne pas toucher, ni bloquer ou couvrir les ouvertures d’aération pendant l’utilisation.

7. Les surfaces peuvent devenir très chaudes pendant l’utilisation.

8. Pour éviter toute brûlure, utilisez toujours des maniques ou des gants de protection pour enlever le moule à pain et

le pain cuit. Faites attention également lorsque vous enlevez le bras pétrisseur.

9. Veillez à bien tenir la prise lorsque vous branchez/débranchez l’appareil.

10. Veillez à maintenir propres la cuve de la machine ainsi que le moule à pain. (Pour assurer le bon fonctionnement des programmes).

11. Il ne faut laisser les enfants ou les adultes handicapés utiliser la machine à pain qu’à la seule condition qu’ils en connaissent le

fonctionnement et soient à même de comprendre les dangers d’une utilisation inappropriée.

12. Ce produit est destiné uniquement à être utilisé pour préparer des pains, pâtes et gâteaux de la façon indiquée dans la présente notice.

Informations relatives à l’évacuation des déchets, destinées aux utilisateurs d’appareils électriques et électroniques (appareils ménagers domestiques)

Lorsque ce symbole figure sur les produits et/ou les documents qui les accompagnent, cela signifie que les appareils électriques et électroniques ne doivent pas être jetés avec les ordures ménagères. Pour que ces produits subissent un traitement, une récupération et un recyclage appropriés, envoyez-les dans les points de collecte désignés, où ils peuvent être déposés gratuitement. Dans certains pays, il est possible de renvoyer les produits au revendeur local en cas d’achat d’un produit équivalent. En éliminant correctement ce produit, vous contribuerez à la conservation des ressources vitales et à la prévention des

éventuels effets négatifs sur l’environnement et la santé humaine qui pourraient survenir dans le cas contraire. Afin de connaître le point de collecte le plus proche, veuillez contacter vos autorités locales. Des sanctions peuvent être appliquées en cas d’élimination incorrecte de ces déchets, conformément à la législation nationale.

Utilisateurs professionnels de l’Union européenne

Pour en savoir plus sur l’élimination des appareils électriques et électroniques, contactez votre revendeur ou fournisseur.

Informations sur l’évacuation des déchets dans les pays ne faisant pas partie de l’Union européenne

Ce symbole n’est reconnu que dans l’Union européenne. Pour vous débarrasser de ce produit, veuillez contacter les autorités locales ou votre revendeur afin de connaître la procédure d’élimination à suivre.

Page 8

Differences between

List of Bread Types

SD-257 and SD-256

These instructions are for two

different breadmakers

I SD-257

brioche undvrid) giutenhec

SO-2S7

pizu bake only

Stop

- SUrt

n»nm hbt

Size M L XL LIGHT • DARK i Crust

Sdect Option Size Oust 0Timer

PWlMOfllC

Rye bread mode is available.

■ SD-256

^ 4BAXE

whole wheat

french H

laitan — * puza

Size M L XL LIGHT • CMRK Oust

Select Option Size Crust ©Timer

t r bake only

Panasonic

■ Function Availability and Time Required

Options

Bread mode

basic

Makes bread with strong white bread flour, etc.

whole wheat

Makes bread with strong whole wheat flour, etc.

Baking option

BAKE

BAKE RAPiD

BAKE RAiSiN

DOUGH DOUGH

RAiSiN BAKE

BAKE RAPiD

BAKE RAiSiN

DOUGH

Size

• • •

•

• •«

— — —

•

— — —

Crust

•

—

— —

Timer

—

•

I SD-257

Measuring spoon storage

If using raisins, nuts, or cereals, these are ackied automatically. (P. 17)

■ SD-256

Additional ingredients should be added manually when the beep sounds. (P. 17)

• The photographs and illustrations in this manual are of the SD-257 model.

DOUGH RAiSiN

rye

(SD-257 only) Makes bread with rye flour.

french

Makes bread with strong white bread flour for a crispy crust and texture.

Italian

Makes light bread for enjoying with pasta, etc.

brioche

Makes rich flavored bread with eggs and butter

sandwich

Makes bread with a soft crust and texture ideal for making sandwiches.

gluten free

Makes bread using gluten-free bread mix.

pizza

Makes pizza dough.

bake only

Makes teabreads and cakes.

4= 1 Only 'LIGHT or 'MEDIUM' available. +2 Only 'MEDIUM' or 'DARK' available.

BAKE

DOUGH

BAKE

DOUGH

BAKE

DOUGH

BAKE

— — —

— —

— — —

— —

•

Page 9

and Baking Options

' Time required for each process will differ according to room temperature.

REST KNEAD RISE BAKE

25 min-60 min 15-30 min 1 hr 50 min-2 hr 20 min

—

25 min-60 min 15-30 min 1 hr 50 min-2 hr 20 min 50 min

25 min-50 min 15-30 min 1 hr 10 min-1 hr 30 min

1 hour-1 hr 40 min 15-25 min 2 hr 10 min-2 hr 50 min 50 min 5 hours

15min-25min 15-25 min 1 hr 30 min-1 hr 40 min 45 min 3 hours

1 hour-1 hr 40 min 15-25 min 2 hr 10 min-2 hr 50 min 50 min 5 hours

55min-1 hr 25 min 15-25 min

55min-1 hr 25 min 15-25 min 1 hr 30 min-2 hours

15-20 min

approx 1 hour

1 hr 30 min-2 hours — 3 hr 15 min

50 min 4 hours

35 min-40 min 1 hr 55 min-2 hr

4 hours

—

2 hr 20 min

3 hr 15 min

Total

45 min-60 min approx. 10 min 1 hr 20 min-1 hr 35 min

45 min-60 min

40 min-2 hr 5 min 10-20 min

40 min-1 hr 45 min 10-20 min 1 hr 35 min-2 hr 40 min

30 min-1 hour 10-15 min 2 hr 25 min-3 hours 50 min

30 min 25-35 min 1 hr 30 min 50 min 3 hr 30 min

1 hour-1 hr 40 min 15-25 min 2 hr 10 min-2 hr 50 min 50 min 5 hours

— 15 min

(KNEAD) 10 min-18 min

approx. 10 min

(RISE) 7-15 min

— —

2 hr 45 min-4hr10min 55 min 6 hours

1 hour 45 min 2 hours

(KNEAD) approx 10 min

1 hr

—

(RISE) approx 10 min

3 hr 30 min

2 hr

3 hr 35 min

4 hr 30 min

45 min

— — —

^3 The timer can only be used on the SD-257.

30 min-1 hr 30 min 30 min-1 hr 30 min

Page 10

Accessories/Parts Identification

Main Unit

Raisin nut dispenser (SD-257 only)

The ingredients placed in the raisin nut dispenser will drop into the bread pan automatically upon selecting the

‘BAKE RAISIN’ or‘RAISIN DOUGH’ mode.

Turn to R 17 for ingredients which may be placed in the raisin nut dispenser.

Dispenser lid

Lid

Control panel

Raisin nut dispenser flap (SD-257 only)

Kneading blade (rye bread) (SD-257 only)

Kneading blade (wheat bread)

Handle Bread pan-

■| Q *This appliance is not intended to be operated by means of an external timer or separate remote-control system.

Page 11

Control Panel

Operation status

• REST: Displayed during the initial stage or timer operation when regulating the temperature of the bread pan and ingredients before kneading

• POWER ALERT: Displayed when there is a problem with the power supply

• TEMP: Displayed when the unit is hot - allow to cool before use

Options selected

Time remaining until ready

basic iBAKÈ'RÀPÌbRÀfSÌNWÙGH^

whole wheat

rye

french

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

BUTTERI^: r ivnrn

rRK rr ow IR 'A UE RT TE MP 'i P'. ^ .

.............▼..............-y...........

brioche sandwich

bake only

* This is the SD-257 display. This picture shows all words and symbols, but during operation only those relevant will be displayed.

Page 12

Bread-making Ingredients

Flour

Main ingredient of bread, produces gluten, (helps the bread to rise, gives it a firm texture)

• Use strong flour. Do not use soft or plain flour.

• Flour must be weighed on scales.

Strong flour is milled from hard v/heat and has a high content of protein which is necessary for the development of gluten. Carbon dioxide produced during fermentation is trapped within the elastic network of gluten, thus making the dough rise

White flour

Made by grinding wheat kernel, excluding bran and germ. The best kind of flour

for baking bread is a flour

marked “for bread baking".

• Do not use plain or self-raising flour as a substitute for bread flour.

Whole wheat flour

Made by grinding entire

wheat kernel, including bran

and germ. Makes very healthgiving bread.

This bread is lower in height and

heavier than bread baked with

white flour.

Rye flour

Made by grinding rye kernel. Contains more iron, magnesium and potassium, which are necessary for human’s health, than white flour. But there isn’t enough gluten. Makes dense, heavy bread. Do not use more than stated quantity (could overload motor).

Dry Yeast

Enables the bread to rise.

• Be sure to use dry yeast that does not require pre-fermentation (do not use fresh yeast or dry yeast requiring fermentation before using)

• Yeast which has 'instant yeast’ written on the packet is recommended.

• When using yeast from sachets, seal the sachet again immediately after use, and keep in the fridge. (Use within the manufacturer’s recommended time)

Dairy Products

Add flavour and nutritional value.

• If you use milk instead of water, the nutritional value of the bread will be higher, but do not use in timer setting as it may not keep fresh overnight.

Reduce the amount of water proportionally to the amount of milk.

Page 13

Water

• Use normal tap water.

• Use tepid water if using 'RAPID', 'rye' or 'gluten free’ settings in a cold room.

• Use chilled water if using 'rye', 'french' or 'brioche' course in a hot room.

• Always measure out liquids using the measuring cup provided.

Salt

Improves the flavour and strengthens gluten to help the bread rise.

• The bread may lose size/flavour if measuring is inaccurate.

Adds flavour and softness to the bread.

• Using butter or magarine is recommended.

If using a bread mix...

Bread mixes including yeast

instructions on the packet for the quantity of water)

(2) Select the 'basic' - 'BAKE RAPID’ setting, choose a

size according to the volume of the mix, and start the baking.

•600g- XL*5 00g- L

• With some mixes, it is not clear how much yeast is included, so some trial and error may be required to

obtain optimum results.

Bread mix with separate yeast sachet

mix, then the water.

@ Set the machine according to the type of flour included

in the mix, and start the baking.

• White flour, brown flour basic

• Whole wheat, multigrain flour -¥ whole wheat

• rye flour -»rye (SD-257 only)

Baking brioche with brioche mix

• Select the 'brioche'or'basic’-’BAKE RAPID'-'MEDIUM'

Size-'LIGHT'. (P.29)

■ You can make your bread taste better by adding other

Q.. „ _ „ (granulated sugar, brown sugar, honey,

'OUy Mi treacle etc)

Food for the yeast, sweetens and adds flavour to the bread, changes the colour of the crust.

• Use less sugar if using raisins or other fruits, which contain fructose.

ingredients:

Eggs

Bran

Wheat germ

Spices

Improve the nutritional value and colouring of the bread. (Water amount must be reduced proportionally) Beat eggs when adding them.

Increases the bread's fibre content.

• Use max. 75 ml (5tbsp). Gives the bread a nuttier flavour.

• Use max. 60 ml (4tbsp). Enhance the flavour of the bread.

• Only use a small amount (1-2 tbsp).

Page 14

Baking bread

Place the ingredients in the bread pan

Remove the bread pan and

set the kneading blade

round.

(2) Remove the pan.

@ Place the kneading

blade firmly into the

shaft.

Check around the shaft and inside the kneading blade and ensure that they are dean. (P.26)

• When baking rye bread, use the specified kneading blade. (SD-257only)

• The blade fits loosely into place, but it must touch the bottom of the bread pan.

Baking bread with added ingredients (SD-257 only)

, Clean and dry

beforehand

(P. 17)

Place the measured ingredients

in the bread pan

(so that it does not touch the liquid later).

Cover the yeast with all the dry

ingredients, (flour, sugar, salt, etc.)

• Flour must be weighed on scales.

(3) Pour In the water and any other

liquids.

0 Wipe off any moisture and flour

from the outside of the pan.

0 Place the pan inside the bread

bakery by turning it slightly from left to right. Fold the handle down.

©Close the lid.

• Don’t open the lid until bread is complete (affects bread quality).

Plug the breadmaker

into a 230 V socket

Page 15

Set the program and start Remove the bread

basic -<BAKE

whole wheat

rye m

Select Option Size Crust 0Timer

french REST

Italian

Size I M L

Choose a bread type

Select

Choose a baking option

Option

X-

u-nn

nuu

Panasonic

basic 4

whole wheat

rye

french

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

basic -^BAKE

wholewheat

rye m

french

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

brioche sandwich gluten free

pizza

bake only

SD-257

* This is the SO-257 dispiay.

" I gluten free

" bake only

j brioche ¡sandwich

■pt77a

.....

brioche sandwich gluten free pizza

bake only

Turn off the power

when the bread is ready (unit beeps 8 times)

Start

Stop

Remove the bread

immediately,

•r

See P.9 for availability of size and crust.

To change the size-> To change the crust colour | c^ust

B To set the timer

e.g. It is 9:00 PM now, and you want the bread to be ready at 6.30 the

next morning.

Set the timer to '9:30' (9 hours 30 minutes from now).

Current time Ready time

• Pressing the button once wiil advance the timer by 10 minutes (hdd to advance more quickly)

Size

...........►

9h 30m

from now

M L XL

LIGHT - DARK

□

Press ‘START’ button

Start

Stop

whole wheat

' When ‘Start’ was pressed at first, ‘basic/BAKE’ course will start.

basic l^BAKE

rye (H

french

Italian ▼ ▼ ! bake only

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

• Estimated time until the selected program is complete

.nn sandwich

•I II I gluten free

wU pizza

brioche

allow to cool, for example, on a wire rack

Unplug (holding the plug) after use

• If you do not press “stop" and remove the bread from the unit to cool it, the breadmaker will proceed to keep warm to reduce condensation of steam within the loaf.

• However, this will accelerate the browning of the crust, therefore, upon completion of baking, switch off the unit, remove the bread immediately from the unit to cool it.

• If you leave the bread to cool down in the breadpan, it will cause condensation. Therefore, cool on a wire rack to ensure optimum quality of the loaf.

Page 16

Making Dough

I To cancel/stop

once started

(hold for more than 1 second)

Preparations ® Place the kneading blade into the bread pan.

(P 14

) @ Place the ingredients in the bread pan in the order listed in the recipe.

(3) Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Turn to P. 22 for dough recipes

Choose dough type

Select

. rye •' ! french !

! basic 4;

j wholewheat |

-lían Size 1 M

L XL LIGHT - DARK

DOUGH’

Option

basic

whole whei;

rye

french

italian

Size j M

. _ _

^af]>

L XL

Start the machine

whole wheat

basic <

french REST

Italian

Size I M L XL LIGHT • I DARK (Crust

Estimated time until the selected program is complete

Press ‘Stop’ and remove dough

when machine beeps 8 times

■^DOUGH

LIGHT • DARK

DOUGH brioche

C-CU

brioche sandwich

Ipizza^

l>ake only

1 Crust

brioche sandwich

gluten free

pizza bake only

[Crust

sandwich

gluten free

pizza bake only

' Timer is not available on Dough options,

(except pizza)

' You can select between 'basic', 'whole wheat’,

'rye' (SD-257 only), 'french', and 'pizza' dough

types.

• Options available include 'RAISIN DOUGH' on 'basic' or 'whole wheat’.

• Select 'DOUGH RAISIN «ifi»' if you would like to add extra ingredients to your dough. (P. 17) (Place in the dispenser or the bread pan.)

• For modes other than 'pizza', a 'resting' process will begin immediately after starting, followed by 'kneading' and 'rising'.

• When using 'DOUGH RAISIN «ifl»' setting (SD-257) The ingredients in the raisin nut dispenser are automatically inserted during the kneading process. (SD-256) After starting, open the lid when the beeper sounds and insert the extra ingredients into the bread pan.

• Shape the finished dough and allow it to rise for the second time according to the recipe, then bake in the oven.

Page 17

When adding extra ingredients...

Select v/hen baking bread

basic

wholewheat

BAKE №iS!i5t)oucH

rye

french

‘Italian

Size I

M L XL

Option 0Timer

LIGHT • DARK

Panasonic sD-257

Option pad

Adding extra ingredients to bread or dough

By selecting the 'RAISIN' option, you can mix your favourite ingredients into the dough to make all kinds of flavoured breads.

brioche sandwich gluten free pizza

bake only Crust

'BAKE RAISIN Select v/hen making dough 'DOUGH RAISIN

Press this pad after you’ve pressed start and the light is on, to see how long to wait until remaining time for baking. (SD-256 only)

SD-257 (with raisin nut dispenser)

Simply place the extra

ingredients in the dispenser

or the bread pan before start

Dry ingredients, insoluble ingredients

•¥

Place the extra ingredients in the raisin nut

dispenser and set the machine to 'RAISIN’.

Dried fruits

Cut up roughly into approx. 5mm cubes. Sugar-coated ingredients may stick to the dispenser and not fall into the pan.

Nuts

Chop finely. Nuts impair the effect of gluten, so avoid using too much.

■ SD-256 (no raisin nut dispenser)

After

pressing 'START', the amount

of time remaining until the ingredients

are to be added will be displayed, and the

beeper will sound when ready.

Then, the time remaining until

completion will be displayed.

Moist/viscous ingredients, soluble ingredients*

-> Place these ingredients together with the others into the pan. (The 'RAISIN’ setting is not needed)

Fresh fruits, fruits pickled in alcohol

Only use quantities as in the recipe, as

the water content of the ingredients will

affect your bread.

Cheese, chocolate

Seeds • Using large, hard seeds may scratch the coating of

* These ingredients cannot be placed in the raisin nut

the dispenser and bread pan.

Herbs • Use up to 1 -2 tbsp of dried herbs. For fresh herbs,

follow the instructions in the recipe.

Bacon, salami • Sometimes oily ingredients may stick to the

dispenser and not fall into the bread pan.

Follow the recipe for the quantities for each ingredient.

dispenser as they would stick to the dispenser and not fall into the pan.

Page 18

Baking Brioche

teaspoons of dry yeast strong white bread flour, type 550 teaspoons of salt tablespoons of sugar 4 tablespoons of skim milk (dry) butter (cut into 2-3 cm cubes and keep

in fridge) water 140 ml

eggs

Preparations

(P. 14) © Place the ingredients in the bread pan in the order listed in the recipe.

@ Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select ‘brioche’

Select

wholewheat v\

basic

rye "m

french

Italian

Size I ML XL

W. gluten free

^ ww pizza

LIGHT ■ DARK I Crust

► ¡brioche I

IS'ndw'cñ"

bake only

400g(14oz)

VÁ

2 120 g (4.2 02)

2(100g)

Start the machine

Start

Stop

whole wheat

The start/stop light will come on.

basic BAKE

rye m

french REST

Italian

Size I M L XL

Estimated time until the selected program is complete

Press ‘Stop’ and remove bread

when machine beeps 8 times

•

• The flashing start/stop light will go off.

► brioche

^1 I gluten free

ww pizza

LIGHT - I DARK I Crust

sandwich

, bake only

Page 19

[When making rich butter flavored bread or adding extra ingredients...]

basic BAKE

wholewheat BUTTERe^

rye II

french

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

Sel ect OpI ion

^ wfcJ pizza

► brioche Tn sandwch ^1 I gluten free

bake only

St.Stjrt

Panasonic so-zs?

teaspoons of dry yeast 1'/4 strong white bread flour, type KO teaspoons of salt tablespoons of sugar 4 tablespoons of skim milk (dry) 2 butter (cut into 2-3 cm cubes and keep

in fridge) water

eggs

butter for added later (cut into 1-2 cm

cubes and keep in frrdoe)

400 g (14 oz)

50g(1.8oz)

140 ml

2(100g) 70g(2.5oz)

1 2

Preparations

(P.14)

@ Set the kneading blade into the bread pan. (3) Place the ingredients in the bread pan in the order listed in the recipe. 0 Set the bread pan into the main unit, and plug the machine into the socket.

Select ‘brioche’

basic

Select

whole wher"

rye 'HI

french

flalian bake only

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

Choose ‘BAKE’ ‘BUTTER«^’

basic '^AKE

rye 'HI

french

ftalian bake only

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

Option

whoie wheat ',pUTTERe^

Start the machine

start

Stop

whole wheat BUTTERe»^

' The start/stop light will come on.

basic

rye

french

Italian

Size I M L XL LIGHT

Time until adding the extra butter or raisins

w w

p\-zza

3-3u

^ ^ sandwich ^ ^ gluten free ^" pizza

DARK I Crust

3,5

»¡brioche ¡

sS"'TciwTcñ""

1 gluten free

brioche sandwich

»1 brioche

bake only

Place the crumbled butter to be added

later within 5 min after beeps

(after 5 min, continue to kenad)

%JTTERe^

After 5 min

Estimated time until the selected program is complete

BAKE

Press ‘Stop’ and remove bread

when machine beeps 8 times

• The flashing start/stop light will go off.

• When adding extra ingreadients such as raisins add them v4th the butter. (Use max, 150 g for ingredients)

• Do not add butter after display show remaining time. (P.29)

Page 20

Baking Cakes

bask: BAKE

whole wheat

rye m

frendi "

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

Panasonic so zs?

Preparations

(P 14) @ Line the bread pan with greaseproof paper and pour in the mixed ingredients.

(3) Set the pan into the main unit, and plug the breadmaker into the socket.

Select ‘bake only’

. vV .

MSic-^BAKE

rye m

french

Italian

Size I ML XL

Select

whole wheat Aj

brioche tin sandwich Wjl gluten free

pizza

>■ bake only

2 3,4

“S| z giLrtenfree

—' ^ , AZ M

LIGHT • DARK I Ct^

1 Start

— / started

brioche

sandwich

.......

^ I bake only |

y (hold for more than

—1 second)

• Remove the kneading blade

• Line with greaseproof paper. (Cake or teabre^ will burn if directiy touches the pan.)

Turn to P. 22 for cake recipes

Set the baking time

©Timer

I />

whole wheat

basic SAKF

rye m

french

Italian

Size I ML XL

LIGHT • DARK I Crust

Start the machine

I _ start

whole wheat

I '.Stop

Press 'Stop' when the machine beeps,

check that baking is complete, and

basic BAKE

rye HI

french

Italian

Size I ML XL

Estimated time until the selected program is complete

LIGHT • lj>ARK I Crust

remove the pan

■ if baking is not complete -> Repeat steps 1-3

(The total baking time, including any additional baking, must be within 90 minutes)

tin sandwich

W| I gluten free

Min sandwich

W| I gluten free

brioche

* * pizza

► bake only

brioche

pizza

>• bake only

• You cannot use the timer function for 'bake only’. (This key only sets the duration of the baking

time.)

Take care!

It’s hot!

' To check whether baking is complete, insert a

skewer into the centre of the cake or teabread - it is ready if there is no mixture stuck to the skewer

when you remove it.

Page 21

Bread Recipes

WHITE BREAD

select basic BAKE/BAKE RAPID option

teaspoons of dry yeast

(teaspoons for BAKE RAPIDoption) strong white bread flour, type 550 teaspoons of salt tablespoons of sugar

butter water

(2) 400 g

IVf

1 20 g 280 ml

WHOLE WHEAT BREAD

select whole wheat BAKE/BAKE RAPID option

teaspoons of dry yeast

(teaspoons for BAKE RAPID option) strong whole wheat bread flour teaspoons of salt tablespoons of sugar

butter water

(VA)

400 g

1 20 g 280 ml

WHOLE WHEAT RAISIN BREAD

select whole wheat BAKE RAISIN option

teaspoons of dry yeast strong whole wheat bread flour teaspoons of salt tablespoons of sugar

butter water addition (place In raisin nut dispenser): raisin

400 g

1 20 g 280 ml

80g

FRENCH BREAD

select french BAKE option

teaspoons of dry yeast strong white bread flour, type 550 teaspoons of salt

butter

water

1 300 g

1 20 g 220 ml

M L XL

1 (2)

500 g 1’/ 1’/5 30 g 350 ml

(VA)

500 g

VA VA

30 g 350 ml

M L XL

1 500 g

VA VA

30 g 350 ml

100g

Ili

(2A)

600 g 2 2 40 g 420 ml

L XL

V/a

(2) 600 g

2 2 40 g 420 ml

V/a

600 g 2 2 40 g 420 ml

120 g

RAISIN BREAD

select basic BAKE RAISIN option

M teaspoons of dry yeast strong white bread flour, type 550 400 g 500 g 600 g

teaspoons of salt tablespoons of sugar butter 20 g 30g water 280 ml addition (place in raisin nut dispenser):

raisin

1 1

VA VA

1 VA 2

80g 100 g 120 g

L XL

1Ü

40 g

350 ml 420 ml

ITALIAN BREAD

select Italian BAKE option

teaspoons of dry yeast 1 strong white bread flour, type 550 teaspoons of salt VA tablespoons of olive oil VA water 260 ml

400 g

SANDWICH BREAD

select sandwich BAKE option

teaspoons of dry yeast 1 strong white bread flour, type 550 380 g tablespoons of sugar butter 30g water

250 ml

GLUTEN FREE BREAD

select gluten free BAKE option

water 430 g tablespoon of oil 1 gluten free bread mix teaspoons of dry yeast

500g 1

PANETTONE

select brioche BAKE BUHER option

teaspoons of dry yeast V/a strong white bread flour, type 550 teaspoons of salt tablespoons of sugar 4

butter (cut into 2-3 cm cubes and keep in fridge) eggs milk 160 ml

butter for added later (cut into 1-2 cm cubes and keep in fridge)

raisin (pickled In ram) 120 g

400 g

50g 2 (100 g)

70 g

Page 22

Dough Recipes

BASIC DOUGH

select basic DOUGH option

teaspoons of dry yeast

strong white bread flour, type 550

teaspoons of salt

tablespoons of sugar

butter

water

BASIC RAISIN DOUGH

select basic DOUGH option

teaspoons of dry yeast

strong white bread flour, type 550

teaspoons of salt

tablespoons of sugar

butter

water

addition (place in raisin nut dispenser):

raisin

FRENCH DOUGH

select french DOUGH option

teaspoons of dry yeast

strong white bread flour, type 550

teaspoons of salt

butter

water

1 500 g

VA VA

30g 310ml

1 500 g

VA VA

30g 310ml

100 g

1 300 g 1 20 g 180 ml

WHOLE WHEAT DOUGH

select whole wheat DOUGH option

teaspoons of dry yeast

strong whole wheat bread flour teaspoons of salt tablespoons of sugar

butter water

Ili 500 g 2 Ili 30g 340 ml

WHOLE WHEAT RAISIN DOUGH

select whole wheat

DOUGH option

teaspoons of dry yeast

strong whole wheat bread flour teaspoons of salt tablespoons of sugar

butter water

addition (place in raisin nut dispenser):

raisin

Ili 500 g 2 Ili 30g 340 ml

100 g

PIZZA DOUGH

select pizza

DOUGH option

teaspoons of dry yeast

strong white bread flour, type 550 teaspoons of salt tablespoons of plant oil water

1 450 g 2 4 240 ml

Cake Recipes

CHERRY & MARZIPAN CAKE

select bake only BAKE option

golden caster sugar butter eggs self-raising Hour glace cherries, chopped marzipan, grated milk toasted, flaked almonds

50g 175 g 3 225 g 100g 75 g 60 ml 15g

Page 23

Using the “gluten free” program

Making gluten free bread is very different from the normal vray of producing bread. It is very important if you are making gluten free bread for health reasons that you have consulted your doctor and follow the guidelines below.

• This program has been developed especially for certain gluten free mixes, therefore using your own mix may not produce such good results.

• When “gluten free" is selected, the details for each recipe must be followed carefully. (Otherwise, the bread may not turn out well.) There are two types of gluten-free baking mixtures; mixtures with low content of gluten and mixtures which do not consist of wheat and contain no gluten. If you have to pick one out using this baking program, please consult your doctor beforehand.

• The baking results and appearance of the loaf may differ according to the type of mix. Occasionally a loaf may have some flour remaining on the side.

The wheat free mixes can produce more variable results.

• The bread should be stored in a cool dry place and used within 2 days. If you will not be able to use up all the loaf within that time it can be put into freezer bags, in convenient sized portions, and frozen.

Warning for the users who use this program for health reasons: When using the gluten free program, make sure to consult your doctor or the Caeliac Association and only use the ingredients which are suitable for your health conditions. Panasonic will not be responsible for any consequences resulting from ingredients that have been used without professional consultation.

It is very important to avoid cross contamination with flours that contain gluten if bread is being made for dietary reasons. Particular attention must be paid to the cleaning of the bread pan and blade as well as any utensils that are used.

For customers in Belgium

The gluten free recipes below have been developed using commercially prepared gluten free bread mixes of AVEVE.

It is available from chemists, health food stores and occasionally large supermarkets. For more information about the products of AVEVE, please contact 0800/0229210.

GLUTEN FREE BREAD

select gluten free BAKE option

water oil 1 ttjsp gluten free flour yeast

NOTE

You cannot select the size for this program.

320 ml

500g 1 tsp

GLUTEN FREE BREAD WITH EGG

select gluten free BAKE option

water milk 180 ml eggs 2 Oil 1 tbsp gluten free flour 500g yeast 1 tsp

100 ml

Page 24

AVEVE Recipes

These recipes are basically for customers in Belgium.

For further information, contact AVEVE on 0800/0229210.

[basic]

WHITE BREAD

select basic BAKE/BAKE RAPID option

teaspoons of dry yeast (teaspoons for BAKE RAPID option) (1V5) (1H) teaspoons of sugar 1 AVEVE ‘Surfina" flour 400 g 500g 600g water 250 ml 320 ml tablespoons of butter

teaspoons of salt

Programming

Press select once (Press option once for BAKE RAPID option - bread is less soft) Press size 1,2,3 times Press CTust 1,2,3 times Press start once

NOTE

These recipes can also be used for the BAKE RAPID option.

In that case the bread will not rise as much and will be less soft.

1 1 VÁ 1

L XL

2 2

1V5 2

1!4 (2)

380 ml

[whole wheat]

WHOLE WHEAT BREAD

select whole wheat BAKE / BAKE RAPID option

teaspoons of dry yeast (teaspoons for BAKE RAPID option) (1>4) (IH) AVEVE fine whole wheat flour AVEVE ‘Frans krokanf flour teaspoons of sugar 1 tablespoons of butter 1 1

teaspoons of salt water

Programming

Press select twice Press size 1,2,3 times Press start once

NOTE

These recipes can also be used for the BAKE RAPID option.

In that case the bread will not rise as much and will be less soft This program is

more suitable for semi-whole wheat bread. A little white flour is always added in the recipes desaibed above. If you don't vrant to do that substitute the white flour with whole wheat flour, but the bread will be smaller and denser. If you add more white flour, use a little less water (since whole wheat flour absorbs more water than white flour).

300 g lOOg lOOg ISOg

1 1 250 ml 320 ml

L XL

VA VA

(2)

400g 450 g

2 2

2 2 380 ml

[french]

FRENCH ROLLS

select french BAKE option

teaspoons of dry yeast 2 AVEVE ‘Frans krokanf flour 400 g water 260 ml teaspoons of salt 1 tablespoons of butter 1

Programming

Press select 4 times (SD-257)/3 times (SD-256) Press start once

NOTE

For this program you cannot select the size, crust or crust browning. This recipe gives very light bread which rises well and does not keep for long.

[Italian]

ITALIAN BREAD

select Italian BAKE option

teaspoons of dry yeast AVEVE ‘Frans krokanf flour 400 g water 240 ml teaspoons of salt r/. tablespoons of olive oil

Programming

Press select 5 times (SD-257)/4 times (SD-256) Press start once

NOTE

For this program you cannot select the size or crust. This recipe gives very light bread which rises well and does not keep for long.

[sandwich]

BASIC SANDWICH

select sandwich BAKE option

teaspoons of dry yeast % teaspoons of sugar 1 AVEVE‘Surfina" flour 400 g water 250 ml tablespoons of butter 1 teaspoons of salt

Programming

Press select 7 times (SD-257)/6 times (SD-256) Press start once

NOTE

For this program you cannot select the size, crust or crust browning. This recipe gives soft (quite moist) bread with a brown crust, ideal for making toast

Page 25

[basic]

[bake only]

TART DOUGH (dough for 2 tarts)

select basic DOUGH option

sugar teaspoons of dry yeast 2 pastry flour 500 g milk eggs 3 butter teaspoons of salt

Programming

Press select once Press option 3 times Press start once

60g

100 ml

100 g 1’/

[whole wheat]

WHOLE WHEAT DOUGH

select whole wheat DOUGH option

teaspoons of dry yeast 2 tablespoons of sugar 1 AVEVE Trans krokanf flour AVEVE “Boerebruin" flour 250 g water teaspoons of salt

Programming

Press select twice Press option 3 times Press start once

250 g

280 ml

V/.

Press “select” 10 times (SD-257)/9 times (SD-256) for this mode. A baking time of 30 minutes is shown. Keep pressing “timer” to increase the baking time (in 1 minute increments) up to 1 hour and 30 minutes.

RECIPE FOR CAKE

select bake only BAKE option

eggs tablespoons of milk 3 soft butter 200 g "ANCO CAKE MIX" pack

Programming

Press select 10 times (SO-257)/9 times (SD-256) Press timer until the display shows 1 hour and 10 minutes Press start once

Method

After the beep, remove the pan from the breadmaker and allow to cool. When the pan is cool, take out the cake and allow it to cool on a grille.

Method

Divide the dough into balls of around 50 g. Then allow the dough to rise under a linen doth. Bake for 15-20 minutes at 220'C in a preheated oven.

[pizza]

PIZZA DOUGH

select pizza DOUGH option

teaspoons of dry yeast 2 AVEVE "Frans krokanf flour 500 g water 290 ml teaspoons of salt 1 tablespoons of butter

Programming

Press select 9 times (SD-257)/8 times (SO-256) Press start once

Method

Roll out the pizza dough and put it in a pizza mould. Prick the dough with a fork. Spread with tomato sauce and add desired toppings. Bake for 20-25 minutes at 220°C in a preheated oven.

Ili

Page 26

Care & Cleaning

Before cleaning, unplug your breadmaker and allow it to cool down.

■ To avoid damaging your breadmaker...

• Do not use anything abrasive! (cleansers, scouring pads etc)

• Do not wash any part of your breadmaker in the dishwasher!

• Do not use benzene, thinners, or alcohol!

• After rinsing the washable parts, v/ipe with cloth.

Always keep the breadmaker parts clean and dry.

Dispenser lid

(SD-257 only) Remove and wash with water

Raisin nut dispenser

(SD-257 only) Remove and wash with water

•

Wash after each

use to remove any residue.

Body, lid and steam vent

Wipe with a damp cloth

•

Raise the dispenser lid to an angle

of approximately 75 degrees. Align the connections and pull towards you to remove or push carefully back at the same angle to attach. (Wait until the machine has cooled down first, because it will be very hot immediately after use)

• Take care not to damage the seal. (Damage could lead to leakage of steam, condensation, or deformation)

Bread pan & kneading blade

Remove any leftover dough, and wash with water.

' If difficult to remove the kneading

blade, soak in warm water for 5-10 minutes. Do not submerge the pan in

water.

• Wipe gently to avoid damaging the temperature sensor.

Temperature sensor

• The colour of the inside of the unit may change with use.

Measuring spoon & cup

V\fesh with water.

Not dishwasher safe

Page 27

To protect the non-stick finish

Bread pan and kneading blade are coated with a nonstick finish to avoid stains and to make it easier when removing bread. To avoid damaging it, please follow the instructions below.

• Do not use hard utensils such as a knife or a fork when removing bread from the bread pan.

(If the bread cannot be easily removed from the bread pan, leave the bread pan for 5-10 minutes to cool, making sure that it is not left unattended where somebody or something may get burnt.) After that, shake the pan several times using oven gloves. (Hold the handle down so that it does not get in the way of bread.)

• Ensure that the kneading blade is not embedded in the bread loaf before slicing it.

If it is embedded, wait for the loaf to cool and remove it. (Do not use hard or sharp utensils such as a knife or a fork.) Be careful not to get burns as the kneading blade may still be hot.

• Use the soft sponge when cleaning bread pan and kneading blade.

Do not use anything abrasive such as cleansers or scouring pads.

• Hard, coarse or large ingredients such as flours with whole or ground grains, sugar, or the addition of nuts and seeds may damage the non

stick finish of the bread pan. If using large chunk of ingridient, bread into small pieces. Please make sure to follow the recipe quantities stated.

Troubleshooting

Before calling for service, please check through this section.

Problem

• The quality of the gluten in your flour is poor, or you have not used strong flour. (Gluten quality can vary depending on temperature, humidi^, hov/ the flour is stored, and the season of harvest)

My bread does not rise

The top of my bread is uneven

My bread is full of air holes

Try another type, brand or another batch of flour.

• The dough has become too firm because you haven’t used enough liquid.

-¥

Stronger flour with higher protein content absorbs more water than others, so try adding an

extra 10-20 ml of water.

• You are not using the right type of yeast.

-» Use a dry yeast from a sachet, which has ‘instant yeast' written on it.

This type does not require pre-fermentation.

• You are not using enough yeast, or your yeast is old.

Use the measuring spoon provided. Check the yeast’s expiry date. (Keep in fridge)

• The yeast has touched the liquid before kneading.

-> Check that you have put in the ingredients in the correct order according to the instructions,

adding the water and liquids last of all. (P. 14)

• You have used too much salt, or not enough sugar.

Check the recipe and measure out the correct amounts using the measuring spoon provided.

•¥

Check that salt and sugar is not included in other ingredients.

• You have used too much yeast. Check the recipe and measure out the correct amount using the measuring spoon provided.

• You have used too much liquid.

-» Some types of flour absorb more water than others, so try using 10-20 ml less water.

Cause Action

My bread seems to have collapsed after rising.

• The quality of your flour isn’t very good.

-» Try using a different brand of flour.

• You have used too much liquid.

-¥

Try using 10-20 ml less water.

Page 28

Troubleshooting

Before calling for service, please check through this section.

Problem Cause -> Action

• You have used too much yeast/water. Check the recipe and measure out the correct amount using the measuring spoon (yeast)/

My bread has risen too much.

cup (water) provided.

-» Check that excess water amount is not included in other ingredients.

• You have not used enough flour. Carefully weigh the flour using scales.

• You are not using enough yeast, or your yeast is old. Use the measuring spoon provided. Check the yeast’s expiry date. (Keep in fridge)

• There has been a power failure, or the machine has been stopped during breadmaking.

The machine switches off if it is stopped for more than ten minutes. You will need to remove the bread from the pan and start again with new ingredients.

There is excess flour around the bottom and sides of my bread.

Why has my bread not mixed properly?

You have used too much flour, or you are not using enough liquid.

4 Check the recipe and measure out the correct amount using scales tor the flour or the

measuring cup provided for liquids.

You haven’t put the kneading blade in the bread pan.

Make sure the blade is in the pan before you put in the ingredients.

There has been a power failure, or the machine has been stopped during breadmaking.

The machine switches off if it is stopped for more than ten minutes. You might be able to start the loaf again, though this might give poor results if kneading had already begun.

• The ’DOUGH’ option was selected.

-» The ’DOUGH’ option does not include a baking process.

• There has been a power failure, or the machine has been stopped during breadmaking.

•¥

The machine switches off if it is stopped for more than approx, ten minutes. You can try

baking the dough in your oven if it has risen and proved.

• There is not enough water and the motor protection device has activated.

This only happens when the unit is overloaded and excessive force is applied to the motor.

•¥

Visit place of purchase for a service consultation. Next time, check the recipe and measure

out the correct amount using the measuring cup provided.

• You have forgotten to attach the kneading blade.

-¥

Make sure you attach the blade first (P. 14).

• The kneading mounting shaft in the bread pan is stiff and does not rotate. If the kneading mounting shaft does not rotate when the blade is attached, you will need to replace the kneading mounting shaft unit (consult the place of purchase or a Panasonic service centre).

' A small amount of dough will escape through

the ventilation holes (so that it does not stop

Ventilation holes (4 in total)

the rotating parts from rotating). This is not a fault, but check occasionally that the kneading mounting shaft rotate properly.

(Bottom of bread pan)

If the kneading mounting shaft does not rotate when the blade is attached, you will need to replace the kneading mounting

shaft unit (from the place of purchase or a

Panasonic service centre).

Kneading mounting shaft

unit

The sides of my bread have collapsed and the bottom is damp.

Partno.ADA29A115

You have left the bread in the bread pan for too long after baking.

Remove the bread promptly after baking.

There has been a power failure, or the machine has been stopped during breadmaking.

The machine switches off if it is stopped for more than ten minutes. You may try baking the dough in your oven.

Page 29

Problem Cause -> Action

The kneading blade rattles.

►

I can smell burning while the bread is baking.

Smoke is coming out of the

steam vent.

The kneading blade stays in the

bread when I remove it from the bread pan.

The crust creases and goes soft on cooling.

How can I keep my crust crispy?

My bread is sticky and slices unevenly.

TEMP appears on the display.

►

I ^

• This is because the blade fits loosely on the shaft. (This is not a fault)

Ingredients may have been spilt on the heating element.

Sometimes a little flour, raisins or other ingredients may be flicked out of the bread pan during mixing. Simply wipe the element gently after baking once the breadmaker has cooled down.

■¥

Remove the bread pan from the breadmaker to place ingredients.

' The dough is a little stiff.

-» Allow the bread to cool completely before removing the blade carefully. Some types of flour absorb more water than others, so try adding an extra 10-20 ml of water next time.

• Crust has built up underneath the blade. №ish the blade and its spindle after each use.

' The steam remaining in the bread after cooking can pass into the crust and soften it slightly.

-»To reduce the amount of steam, try using 10-20 ml less water or half the amount of sugar.

' To make your bread crispier, you could use the ‘french’ mode or the ‘DARK’ crust colour option,

or even bake it in the oven at 200°C/gas mark 6 for an extra 5-10 minutes.

' It was too hot when you sliced it.

-♦ Allow your bread to cool on rack before slicing to release the steam.

• The unit is hot (above 40°C/105°F). This may occur with repeated use.

-» Allow the unit to cool down to below 40°C/105°F before using it again (TEMP will disappear).

POWER ALERT appears on the

display.

0:00 appears on the display.

Extra ingredients are not mixed properly in brioche.

There is excess oil on the bottom of brioche. The crust is oily. My bread has big holes.

My brioche did not turn out well when using bread mix.

►

• There has been a power failure for approx. 10 minutes (the plug has been accidentally pulled

out, or the breaker has been activated), or there is another problem with the pov/er supply.

-» The operation will not be affected if the problem with the power supply is only momentary. The breadmaker will operate again if its power is restored within 10 minutes, but the end result may be affected.

' There has been a pov/er failure for a certain amount of time (differs depending on the

circumstances - e.g. mains power failure, unplugging, malfunctioning fuse or breaker).

-» Remove the dough and start again using new ingredients.

• Some of the bread mix dough is harder to mixed extra ingredients in or to flick out some of them.

-»Decreased the extra ingredients into half.

Did you add butter within 5 min of the beep?

-» Do not put butter when display show remaining time until ready. (P.19) Butter flavor might be weak, but it can bake.

' Try following things.

-»It might be baked better if yeast is decreased a little when using 'brioche' (If adding yeast separately).

-» Follow the recipe on the bread mix, but the bread mix should be between 350-500 g.

-» First place the measured yeast (If adding yeast separately) in the bread pan, dry mixture,

butter, then liquid. When adding the extra ingredients, add them later. (P.19)

-» The completion is different according to recipe on the bread mix.

Page 30

Unterschiede zwischen

Liste von Brotarten

SD-257 und SD-256

■ Verfügbarkeit der Funktion und erforderliche Zeit

Optionen

BrotaiT Backart

basic

Für Brot mit Weißbrot-Starkmetil usw.

Größe

BAKE

BAKE RAPID

BAKE RAISIN

DOUGH

DOUGH RAISIN

BAKE

BAKE RAPID

Bräunung Zeitvoiwalil

• • •

• •

• •«

— — —

•

—

— —

—

•

whole wheat Für Vollkornbrote usw.

rye {nurSO-257)

Für Roggenbrote.

french

Für Weizenbfote mit knuspriger Kmste und Struktur.

Italian Für helles Brot, zum genießen mit

Pasta U.S.W.

brioche Für köstliches Brot mit Eiern und

Butter

sandwich Für Brot mit weicher Kruste und

Struktur, ideal für Sandwiches. gluten free

Für Brot aus glutenfreien Backmischungen.

pizza Für Pizzateig.

bake only Für Teebrote und Kuchen.

+1 Nur 'HELL' oder 'MITTEL verfügbar. +2 Nur 'MEDIUM' oder 'DUNKEL verfügbar.

BAKE RAISIN

DOUGH

DOUGH RAISIN

BAKE

DOUGH

BAKE

DOUGH

BAKE

DOUGH

BAKE

•

—

— — —

— —

— — —

— —

— — —

— —

•

Page 31

und Backoptionen

Die erforderliche Zeit für jeden Prozess hängt von der Raumtemperatur ab.

RUHEN KNETEN GÄREN BACKEN

25 min-60 min 15-30 min 1 h 50 min-2 h 20 min

—

25 min-60 min 15-30 min 1 h 50 min-2 h 20 min 50 min

25 min-50 min 15-30 min 1 h 10 min-1 h 30 min

1 h -1 h 40 min 15-25 min 2 h 10 min-2 h 50 min 50 min

15min-25min 15-25 min 1 h 30 min-1 h 40 min 45 min 3h

1 h -1 h 40 min 15-25 min 2 h 10 min-2 h 50 min 50 min 5h

55 min-1 h 25 min 15-25 min 1 h 30 min-2 h

15-20 min ca. 1 h 35 min-40 min 1 h 55 min-2 h

50 min 4h

—

— 3 h 15 min

2 h 20 min

Gesamt

45 min-60 min ca. 10 min 1 h 20 min-1 h 35 min

45 min-60 min

40 min-2 h 5 min 10-20 min 2 h 45 min-4h 10 min

40 min-1 h 45 min 10-20 min 1 h 35 min-2 h 40 min

30 min-1 h 10-15 min 2 h 25 min-3 h 50 min 4 h 30 min

30 min 25-35 min 1 h 30 min 50 min 3 h 30 min

1 h-1 h 40 min 15-25 min 2 h 10 min-2 h 50 min 50 min 5h

— 15 min

(KNETEN) (GÄREN) (KNETEN) (GÄREN) 10 min-18 min 7-15 min ca. 10 min ca. 10 min

— — —

ca. 10 min

— —

1 h 45 min 2h

1 hr

55 min 6h

—

30 min-1 h 30 min 30 min-1 h 30 min

3 h 30 min

3 h 35 min

45 min

+3 Die ZeiWorwahl kann nur beim Gerät SD-257 eingesteiit werden.

Page 32

Schematische Ansicht des Gerätes

Hauptgerät

Rosinen-Nuss Verteiler (nur SD-257)

Die im Rosinen-Nuss-Verteiler platzierten Zutaten gelangen bei Auswahl von ‘BAKE RAISIN’ oder ‘RAISIN DOUGH’ automatisch in die Backform. Siehe auf S. 39 weiche Zutaten in den Rosinen-Nuss Verteiler gegeben werden können.

Verteilerdeckei

Deckel

Bedienfeld

Zuführklappe RosinenNuss Verteiler (nur SD-257)

Knethaken (Roggenbrot) (nur SD-257)

Knethaken (Weizenbrot)

Henkel Backform

'Dieses Gerät ist nicht für den Betrieb mit externen Zeitschaltuhren oder separaten Fernbedienungen gedacht.

Stecker

Page 33

Bedienfeld

Betriebszustand

• REST: Angezeigt im Anfengsstadium oder während des Betriebs der Zeitvoiwahl, wenn die Temperatur der Backlbrm und der Zutaten vor dem Kneten eingestellt wird

• POWER ALERT: Wird bei Problemen mit der Stromversorgung angezeigt

• TEMP: Zeigt an, dass das Gerät heiß ist und vor der nächsten Verwendung abkühlen muss

Gewählte Optionen

Verbleibende Zeit bis zur Fertigstellung

whole wheat

Select Option Size Crust ©Timer

• Wählen: —

Wählen Sie die Brot oder Teigart

’ basic (Normal)^— ’ whole wheat

(Vollweit)

' rye (Roggen)

(nurSO-257)

> french (Französisch) ’ italian (Italienisch) > brioche (Brioche) ' sandwich

(Sandwich)

’ gluten free

(Glutenfrei) ' pizza (Pizza) ’ bake only (Backen)

basic flAKERÂWDTÂÏSiNWÙGHl

rye

french

SbwtR'ÄUERTTEMP'i

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK

Größe:

Wählen Sie die

Option

Wählen Sie zwischen

Brot, Teig oder Brioche machen, und ob Sie die Optionen ‘BAKE RAPID’ oder'BAKE RAISIN’/ ’DOUGH RAISIN’ benutzen wollen

z.B. [basic (Normal)]

• BAKE dl ◄

Brot Backen (kneten, gehen lassen, backen)

BAKE RAPID Hl

Schneller Backvorgang

-----------

mà

■ BAKE RAISIN

Brot mit zusätzlichen Zutaten backen

• DOUGH 4l<*

Herstellung von Teig (kneten, gehen lassen)

■ DOUGH RAISIN «Ifl»

Herstellung von Teig mit zusätzlichen

Zutaten

Brotgröße

•M

•L

•XL -

---------

■ BUTTER©c'|-|_J-.rrrT

Imi l uu“

• Zeitvorwahl:

• Farbe:

Wählen sie die Farbe der Kruste

•LIGHT 44^

• (MEDIUM)

• DARK -

brioche sandwich gluten free pizza

bake only

Crust

stellt die Zeitschaltuhr (Zeit bis das Brot fertig ist) oder die Backzeit bei der Betriebsart ’bake only’ ein

• Start/Stop:

startet das Programm oder bricht es ab/stoppt es (Um das Programm abzubrechen/stoppen, die Taste länger als 1 Sekunde halten)

* Dies Ist das Anzelgefeld des Gerätes SD-257, Dieses Bild zeigt alle Begriffe und Symbole, während des Betriebs werden aber nur die Relevanten angezeigt.

Page 34

Zutaten der Brotherstellung

Mehl

Hauptzutat von Brot, enthält Gluten, (hilft dem Brot aufeugehen gibt ihm eine feste Struktur)

• Verwenden Sie Mehl mit hohem Proteingehalt.

• Das Mehl muss auf einer Waage abgewogen v/erden.

Starkmehl wird aus Hartweizen gemahlen und besitzt einen hohen Gehalt an Protein, das für die Entwicklung von Gluten notwendig ist. Das

während der Fermentierung

erzeugte Kohlendioxid wird im elastischen Netzwerk von Gluten festgehalten und lässt den Teig aufgehen.

Helles Mehl

Wird durch mahlen von

Getreidekörnern ohne Kleie und Keim gewonnen.Die beste Mehlart

zum Brotbacken ist die mit “zum

Brotbacken" gekennzeichnete.

• Verwenden Sie kein

proteinarmes oder selbstgärendes Mehl zur Herstellung von Brot.

Vollwertmehl

Wird durch mahlen von Getreidekörnern einschließlich Kleie und

Keim gewonnen.Stellt ein sehr gesundes Brot her. Dieses Brot ist flacher und schwerer als mit hellem Mehl gebackenes Brot.

Roggenmehl

Enthält mehr Eisen, Magnesium und Kalium als helles Mehl,

wichtig für die Gesundheit. Es enthält jedoch nicht genügend

Gluten. Macht das Brot sehr dicht und schwer.Nicht mehr als die angegebene Menge verwenden (kann den Motor überlasten).

Milchprodukte

Ergänzt Geschmack und Nährwert.

• Wenn Sie Milch anstatt Wasser verwenden, ist der Nährwert des Brotes höher. Es sollte jedoch nicht die Zeitvorwahl verv/endet werden, weil es über Nacht nicht frisch bleiben könnte.

Reduzieren Sie die Menge an V\fesser proportional zur Menge an Milch.

Trockenhefe

Ermöglicht dem Brot zu gären.

• Verwenden Sie keine Trockenhefe welche eine Vorgärung erfordert (verwenden Sie keine Frischhefe)

• Es wird Hefe mit der Aufschrift Trockenhefe empfohlen. Hierbei handelt es sich um Hefe, die direkt ohne Anrühren unter das Mehl gemischt werden kann.

• Wenn Hefe aus Tüten verwendet wird, schließen Sie die Tüte sofort nach der Verwendung und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. (Verwenden Sie sie innerhalb des Haltbarkeitsdatums)

Page 35

Wasser

• Verwenden Sie normales Leilungswasser.

• Verwenden Sie warmes Wasser bei den Einstellungen 'RAPID', 'rye' oder 'gluten free' in einem kalten Raum.

• Verwenden Sie gekühltes \№sser, wenn Sie das Programm 'rye', 'french' oder 'brioche' in einem heißen Raum benutzen.

• Messen Sie Flüssigkeiten immer mit dem mitgelieferten Messbecher ab.

Salz

Verbessert das Mehl und verstärkt das Gluten um der Gärung zu helfen.

• Bei einer falschen Menge verliert das Brot Größe/ Geschmack.

Ergänzt den Geschmack und das Brot wird weicher.

• Verwenden Sie Butter oder Margarine.

Verwendung einer

Brotmischung...

I Brotmischungen mit Hefe

dann V\/asser hinzu. (Verwenden Sie die auf der Packung angegebene Wassermenge)

(2) Wählen Sie die Einstellung 'basic' - 'BAKE RAPID',

wählen sie die der Mischung entsprechende Größe und starten Sie den Backvorgang.

•60 0g-X L*50 0g-L

• Bei einigen Mischungen ist nicht klar wie viel Hefe enthalten ist, weshalb einige Versuche nötig sein

können, bis das Ergebnis optimal ist.

I Brotmischung mit extra Hefebeutel

Brotmischung und fügen Sie dann das Wasser hinzu.

Stellen Sie die Maschine entsprechend der Mehlart der

Mischung ein und starten Sie den Backvorgang.

• Weißes Mehl, Braunes Mehl basic

• Vollwertmehl, Vielkornmehl whole wheat

• Roggenmehl rye (nur SD-257)

I Brioche mit Briochemischung backen

• Wählen Sie den Modus 'brioche' oder 'basic' - 'BAKE

RAPID' - Größe 'MEDIUM' - 'LIGHT. (S. 51)

'^U CK6l Honig Sirup u.s.w.)

Nahrung für die Hefe, süßt und ergänzt den Geschmack des Brotes und ändert die Farbe der Kruste.

• Verwenden sie weniger Zucker wenn Sie Rosinen oder fructosehaltige Früchte verwenden.

Zucker, Brauner Zucker,

Sie können den Geschmack des Brotes durch andere Zutaten verbessern

Eier

Kleie

Keime

Gewürze

Erhöht den Nährwert des Brotes und verändert die Farbe. (Die V\össermenge muss proportional verringert werden)

Eier vor dem Hinzugeben schlagen.

Erhöht den Ballaststoffgehalt des Brotes.

• Verwenden Sie max. 75 ml (5 EL). Gibt dem Brot ein nussiges Aroma.

• Verwenden Sie max. 60 ml (4 EL). Verbessert den Geschmack des Brotes.

• Verwenden sie nur eine kleine Menge

(1-2 EL).

Page 36

Brot backen

Geben Sie die Zutaten in die Backform

Entfernen Sie die Backform und

bringen Sie den Knethaken an

herum.

(2) Entfernen Sie die Form.

@ Stecken Sie den

Knethaken fest auf den Schaft.

Uberprüfen sie den Schaft und die Innenseite des Knethakens auf Verschmutzung. (S.48)

• Verwenden Sie bei Roggenbrot den dafür vorgesehenen Knethaken.

(nur SD-257)

• Der Haken wird locker aufgesteckt, muss aber den

Boden der Backform berühren.

Brot mit zusätzlichen Zutaten Backen (nur SD-257)

(S. 39)

Geben Sie die abgemessenen Zutaten

in die Backform hinein

den Boden der Form (so dass sie später nicht die Flüssigkeit berührt).

Bedecken Sie die Hefe mit allen

trockenen Zutaten. (Mehl, Zucker, Salz u.s.w.)

• Das Mehl muss auf einer Waage abgewogen werden.

" anderen Flüssigkeiten ein.

Entfernen Sie Feuchtigkeit und

Mehl von der Außenseite der Form.

@ Stecken Sie die Form in den

Brotbackautomaten, indem Sie sie leicht von links nach rechts drehen. Legen Sie den Henkel um.

® Schließen Sie den Deckel.

• Öffnen Sie den Deckel nicht, bis das Brot fertig ist (wirkt sich auf die Brotqualität aus).

Stecken Sie den Stecker

des Brotbackautomaten in eine 230 V

Steckdose

Page 37

Programm einstellen und starten

Entfernen Sie das Brot

basic

V'-

'S È

whole wheat

rye

french

itaiian

Size 1

Select Option Size Crust 0Timer

Wählen Sie eine Brotart

Select

Wählen Sie eine Backoption

Option

Siehe S. 31 für die Verfügbarkeit von Größe und Kruste.

I Ändern der Größe -¥

Ändern der Krustenfarbe

•<BAKE

il REST

M L▼XL

Panasonic

; basic 4;

¡whole wheat ;

i '■y® !

j french 1 i itaiian i

wholewheat

brioche

SD-257

M L XL

sandwich gluten free

pizza

■-1 " . j brioche ! . - ‘ ! sandwich •

P 'j j [glutenfree;

- " 'prZTcT..............

■ ' '' pizza

LIGHT • DARK

U-n n

nuu

▼ bake only

LIGHT • DARK I Crust

* Dies ist das Anzeigefeld des Gerätes SD-257.

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

basic -^^bAKE

rye m

french

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

1 ^

Size

bake only

brioche sandwich gluten free

bake only

Schalten Sie das Gerät

aus

wenn das Brot fertig ist (Gerät summt 8 mal)

Start

Stop

Entfernen Sie das Brot

sofort,

Ofenhandschühe

Backform

B Einsteiien der Zeitvorwahl

z.B. Es ist jetzt 21:00 und Sie möchten Ihr Brot am nächsten morgen

um 6;30.

-k Stellen Sie die Zeitvoiwahl auf ‘9:30’ (9 Stunden 30 Minuten ab jetzt).

• Bei jedem Tastendruck schreitet die Zeitvorwahl um 10 Minuten voran, (für schnellen Vorlauf gedrückt halten)

Drücken Sie die Taste ‘START’

Start

Stop

whole whe:

• Wenn 'Start' zuerst gedrückt wurde, beginnt das Programm 'basic/BAKE'

basic NBAKE

rye m

french REST

Italian

Size I M L XL LIGHT • >ARK I Crust

• Geschätzte Zeit bis das gev/ählte Programm fertig ist

• I II f gluten free

brioche

sandwich

pizza bake only

Abkühlen lassen, z. B. auf einem Drahtgestell

Nach Gebrauch Stecker abziehen

• Wenn Sie nicht “Stop" drücken und das Brot zum Abkühlen nicht aus dem Gerät nehmen,

bleibt der Brotbackautomat warm, um die Dampfkondensation innerhalb des Laibs zu reduzieren.

• Dies beschleunigt jedoch die Bräunung der

Rinde, weshalb Sie nach Abschluss des Backens das Gerät ausschalten und das Brot sofort herausnehmen sollten, um es abkühlen

zu lassen.

• Wird das Brot zum Abkühlen im Brottopf

gelassen, entsteht Kondensation. Lassen Sie daher das Brot auf einem Drahtgestell abkühlen, um optimale Qualität des Laibs zu gewährleisten.

Page 38

Herstellung von Teig

Teigrezepte finden Sie auf Seite 44

I Nach dem Start

Abbrechen/Stoppen

(mehr als 1 Sekunde gedrückt halten)

Vorbereitung

(S. 36) @ Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.

® Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.

(3) Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

Wählen Sie die Teigart

Size I M L XL LIGHT ■ DARK I Crust

Wählen Sie ‘DOUGH’

basic ■^DOUGH brioche

rye all» gluten free

french ■ P'zza

Italian bake only

Size i M L XL LIGHT • DARK ! Crust

Option

whole whec; , sandwich

starten Sie die Maschine

whole wheat

basic <

irench REST

Italian

Size I M L XL LIGHT-jDARK (Crust

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

brioche sandwich

¡piZJM

'oaKe' only

DOUGH brioche

sandwich gluten free

pizza bake only

' Bei den Teigfunktionen steht die Zeitvorwahl nicht ' Sie können zwischen ‘Basic’, 'whole wheat’, ’rye'

• Verfügbare Optionen schließen 'RAISIN DOUGH’

• Wählen Sie ‘DOUGH RAISIN wenn Sie

' Bei anderen Betriaebsarten als ‘pizza’, beginnt

' Wenn 'DOUGH RAISIN «iff»' verwendet wird

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie den Teig

wenn die Maschine 8 mal summt

' Formen Sie den fertigen Teig, lassen Sie ihn je

zur Verfügung, (außer pizza) (nurSD-257), 'french', und 'Pizza'wählen.

auf 'basic' oder 'whole wheat’ ein.

Ihrem Teig zusätzliche Zutaten hinzugeben

möchten. (S. 39) (In den Verteiler oder die

Backform geben.)

sofort nach dem Start der Abschnitt 'ruhen', gefolgt von 'kneten' und 'gären'.

einstellen (SD-257)

Die Zutaten im Rosinen-Nuss Verteiler werden automatisch während des Knetprozesses hinzugegeben. (SD-256)

Nach dem Start, wenn der Summer ertönt, den

Deckel öffnen und die zusätzlichen Zutaten hinzugeben.

nach Rezept ein zweites mal gären und backen Sie ihn dann im Ofen.

Page 39

Bei Zugabe zusätzlicher Zutaten...

Zum Backen von Brot wählen

basic

wholewheat

BAKE ¡RAISiJiiDOUCH

rye

french

‘Italian

Size I

M L XL

Option 0Timer

LIGHT • DARK

brioche sandwich gluten free pizza

bake only Crust

'BAKE RAISIN

Zum Herstellen von Teig verwenden

'DOUGH RAISIN «ifl»'

Panasonic

Drücken Sie diese Taste, nachdem Sie Start gedrückt haben und die Lampe aufleuchtet, um die restliche Backzeit festzustellen.

Taste Optionen

Hinzugeben von zusätzlichen Zutaten zum Brot oder Teig

(nur SD-256)

Durch die Auswahl der Option ‘RAISIN' können Sie Ihre Lieblingszutaten in den Teig mischen um Brote verschiedenster Geschmacksrichtungen herzustellen.

SD-257 (Mit Rosinen-Nuss Verteiler)

I SD-256 (Mit Rosinen-Nuss Verteiler)

Nach dem

Geben sie die zusätzlichen

Zutaten vor dem Start

einfach in den Verteiler oder

die Backform

der Signalton ertönt, sobald das Gerät

Drücken von ‘START

wird derzeitbetrag bis zur

Zugabe der Zutaten angezeigt, und

0 0

bereit ist. Dann wird die Restzeit

bis zur Fertigstellung

angezeigt.

Trockene Zutaten, unlösliche Zutaten

Geben Sie die zusätzlichen Zutaten in den

Rosinen-Nuss Verteiler und stellen Sie die

Maschine auf‘RAISIN'.

Feuchte/Klebrige Zutaten, lösliche Zutaten*

-♦ Geben Sie diese Zutaten zusammen mit den anderen in die Backform.

(Die Einstellung ‘RAISIN' wird nicht benötigt)

Trockenfrüchte

Grob in ca. 5mm Würfel schneiden.

Frische Früchte, in Alkohol eingelegte Früchte

Kandierte Zutaten können am Verteiler hängen bleiben und nicht in die Backform fallen.

Nüsse

• Fein hacken.

Käse, Schokolade

• Nüsse verringern den Effekt von Gluten, verv/enden Sie nicht zu viel.

Samen • Große harte Samen könnten die Beschichtung des

* Diese Zutaten können nicht in den Rosinen Nuss Verteiler

Verteilers und der Backform beschädigen.

Kräuter • Verwenden Sie bis zu 1 -2 El. getrocknete Kräuter.

Bei frischen Kräutern, folgen Sie den Anweisungen des Rezeptes.

Speck, Salami

Ölige Zutaten können am Verteiler hängen bleiben und nicht in die Backform fallen.

Den Mengenangaben der verschiedenen Rezepte folgen.

Verwenden Sie nur die im Rezept angegebenen Mengen, da der VWssergehalt der Zutaten das Brot beeinflusst.

gegeben werden, weil sie den Verteiler verstopfen und nicht in die Backform fallen.

Page 40

Brioche backen

Teelöffel Trockenhefe VA Weizenmehl, Typ 550 400g Teelöffel Salz Esslöffel Zucker Esslöffel Magermilch (trockene)

Butter (in 2-3 cm grolle Würfel schneiden und kühl lagern) Vifesser 140 mi

4 2

190 n

2 (100 g)

Vorbereitung

(S. 36) © Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.

@ Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

2,3

Wählen Sie ‘brioche’

Select

wholewheat v\

basic

rye "m

french

Italian bake only

Size I ML XL LIGHT ■ DARK | Crust

W. gluten free

^ pizza

► ¡brioche I

IS'nSw'cñ"

Starten Sie die Maschine

Start

Stop

whole wheat

Die Start/Stopp-Lampe leuchtet auf.

basic BAKE

fren^ wwu pizza

Italian , bake only

Size I M L XL LIGHT-I DARK I Crust

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

j. gluten free

► brioche

sandwich

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie das Brot

wenn die Maschine 8 mal summt

• Die blinkende Start/Stopp-Lampe erlischt.

•

Page 41

[Herstellung von Brot mit vollem Buttergeschmack oder Zugabe von zusätzlichen Zutaten...]

Teelöffel Trockenhefe 1'/4

basic BAKE

wholewheat BUTTERe»^

rye II

french

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

Select Option

^ wfcJ pizza

Panasonic

► brioche Tn sandwch ^1 I gluten free

bake only

Start

Stop

V\felzenmehl, Typ 550 Teelöffel Salz

Esslöffel Zucker Esslöffel Magermilch (trockene) 2

Butter (In 2-3 cm große Vtiirfel schneiden und kühl lagern) Wösser

Butter für spatere Zugabe (in 1-2 cm croße Vtfirfel schneiden und kühl lacern)

400g

50g

140 ml

2 (100 g) 70 g

1 2

Vorbereitung

(S. 36) @ Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.

@ Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform. 0 Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

3,5

Wählen Sie ‘brioche’

Select

whole wher"

basic "^AKE

rye 'm

french

flalian bake only

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

fl 1 gltrtenfree

w w

p\-zza

» ¡brioche ¡

sS"'TciwTcñ""

Wählen Sie ‘BAKE’ ‘BUTTERS’

Option

whoie wheat ',pUTTERe'^

basic '^AKE

rye 'dl

french

ftalian bake only

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

brioche sandwich

^ gjuten free

starten Sie die Maschine

start

Stop

whole wheat BUTTERe»^

Die Start/Stopp-Lampe leuchtet auf.

basic

rye

french

Italian

Size I M L XL LIGHT

Zeit bis zur Zugabe von Butter oder Zutaten

»I brioche

^ ^ sandwich

^ ^ gluten free

^" pizza

bake only

DARK I Crust

Die Butter für spätere Zugabe innerhalb

von 5 Minuten nach den Pieptönen zerbröckelt zugeben

■^BUTTERe^

Nach 5 Minuten

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

(nach 5 Minuten weiter kneten)

^•• 90

Drücken Sie ‘Stop’ und entfernen Sie das Brot

wenn die Maschine 8 mal summt

• Die blinkende Start/Stopp-Lampe erlischt.

• Fügen Sie zusätzliche Zutaten, wie Rosinen, mit der Butter hinzu. (Max. 150 g für Zutaten verwenden)

• Keine Butter nach Anzeige der Restzeit zugeben. (S.51)

Page 42

Kuchen backen

bask: BAKE

whole wheat

rye m

french "

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

Panasonic so zs?

Vorbereitung

(S. 36) @ Legen Sie die Backform mit Backpapier aus und geben Sie die gemischten Zutaten hinzu.

® Bereiten Sie die Zutaten entsprechend des Rezeptes vor.

(3) Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.

brioche tin sandwich Wjl gluten free

pizza

>■ bake only

2 3,4

— / Abbrechen/Stoppen

J (mehr als 1 Sekunde

—gedrückt halten)

Wählen Sie ‘bake only’

Select

whole wheat oi

basicBAKE

rye m

french " “ JZLzza

italian ►jbakeonlyj

Size I ML XL LIGHT ■ DARK I Crurt

"i j I gluten free

brioche sandwich

n\77^

............

Kuchenrezepte finden Sie auf Seite 44

• Mit Backpapier auslegen. (Kuchen oder Teebrot brennt bei direktem Kontakt zur Backform an.)

Stellen Sie die Backzeit ein

OTimer

basic

wholewheat

french

italian

BAh’t

rye

Size I M L XL LIGHT

||^ sandwich W| I gluten free

DARK I Crust

Starten Sie die Maschine

Start

Stop

Drücken Sie 'Stop' wenn die Maschine summt,

Überprüfen Sie ob der Backvorgang

basic

whole wheat

french

Italian

Size

Geschätzte Zeit bis das gewählte Programm fertig ist

BAKE

rye

M L XL LIGHT

AaRK 1 Crust

komplett ist und entfernen Sie die Form

■ Wenn der Backvorgang nicht komplett ist -> Wiederholen Sie die Schritte 1-3

(Die Gesamtbackzeit, einschließlich der zusätzlichen, muss innerhalb von 90 Minuten liegen)

brioche

pizza

> bake only

brioche sandwich jiuten free pizza

► bake only

' Die Zeitvorwahl kann bei 'bake only' nicht

verwendet werden. (Diese Taste stellt nur die Backdauer ein.)

Achtung! Heiß!

Um zu überprüfen ob, der Backvorgang komplett

ist, stecken Sie einen Spieß in die Mitte des

Kuchens - wenn er fertig ist, bleibt am Spieß

keine Backmischung hängen.

Page 43

Brot Rezepte

WEIßBROT

Wählen Sie basic (Normal) Option BAKE (Backen) / BAKE RAPID (Brot schnell)

Teelöffel Trockenhefe 1 1

(Teelöffel bei Option BAKE RAPID) Vffeizenmehl, Typ 550 Teelöffel Salz

Esslöffel Zucker Butter 20 g lAösser 280 ml

(2) (2) 400 g 500 g 600 g

1ÍÍ

(2A)

VA VA 2

30g 350 ml 420 ml

40 g

VOLLKORNBROT

Wählen Sie whole wheat (Vollkorn) Option BAKE (Backen) / BAKE RAPID (Brot schnell)

Teelöffel Trockenhefe 1 1 V/a (Teelöffel bei Option BAKE RAPID) Vollkornwelzenmehl Teelöffel Salz

Esslöffel Zucker Butter 20 g 30 g

Wasser 280 ml

(VA)

400 g 500 g 600 g

L XL

(VA)

VA 2 VA 2

350 ml 420 ml

(2)

40 g

VOLLKORNROSINENBROT

Wählen Sie whole wheat (Vollkorn) Option BAKE RAISIN (Rosinen-Brot)

M L Teelöffel Trockenhefe 1 1 V/a Vollkomwelzenmehl 400 g 500 g 600 g Teelöffel Salz

Esslöffel Zucker 1

Butter \Afesser 280 ml Zusatz (Im Roslnen-Nuss-Verteiler): Rosinen

VA VA

20 g

80g 100g 120 g

30 g 40 g 350 ml 420 ml

2 2

FRANZOSISCHESBROT

Wählen Sie french (Französisch) Option BAKE (Backen)

Teelöffel Trockenhefe Weizenmehl, Typ 550 300 g Teelöffel Salz 1

Butter 20 g Vffesser 220 ml

ROSINENBROT

Wählen Sie basic (Normal) Option BAKE RAISIN (Rosinen-Brot)

Teelöffel Tröckenhefe Weizenmehl, Typ 550 Teelöffel Salz Esslöffel Zucker 1 VA 2 Butter 20 g 30g 40 g \Aösser 280 ml Zusatz (Im Roslnen-Nuss-Verteller): Rosinen

1 1 400 g 500 g 600 g

VA VA

80g 100 g 120 g

L XL

350 ml 420 ml

ITALIENISCHES BROT

Wählen Sie wählen (Italienisch) Option BAKE (Backen)

Teelöffel Trockenhefe Weizenmehl, Typ 550 Teelöffel Salz VA Esslöffel Olivenöl VA V\össer

1 400 g

260 ml

SANDWICHBROT

Wählen Sie sandwich Option BAKE (Backen)

Teelöffel Trockenhefe

Weizenmehl, Typ 550 380 g Esslöffel Zucker 2 Butter 30g \Afesser 250 ml

GLUTENFREIES WEISSBROT

Wählen Sie gluten free (Glutenfrei) Option BAKE (Backen)

Wasser 430 g

Esslöffel Ó1 glutenfrele Brotmischung Teelöffel Trockenhefe

1 500g 1

PANETTONE

Wählen Sie brioche Option BAKE BUTTER (Backen Butter)

Teelöffel Trockenhefe Weizenmehl, Typ 550 Teelöffel Salz

Esslöffel Zucker Butter (in 2-3 cm große Würfel schneiden und kühl lagern)

Milch 160 ml

Butter für spatere Zugabe (in 1-2 cm große V\tirfel schneiden und kühl lagern) Rosinen (in ram eingelegte) 120 g

V/a

400 g

4 50g 2 (100 g)

70 g

Page 44

Teig Rezepte

NORMAL TEIG

Wählen Sie basic (Normal) Option DOUGH (Teig)

Teelöffel Trockenhefe 1

Weizenmehl, Typ SSO SOOg

Teelöffel Salz VA

Esslöffel Zucker

Butter

Vtfesser 310ml

30g

NORMAL ROSINEN TEIG

Wählen Sie basic (Normal) Option DOUGH (Teig)

Teelöffel Trockenhefe 1

Weizenmehl, Typ SSO

Teelöffel Salz VA

Esslöffel Zucker VA

Butter 30g

\Afesser 310ml

Zusatz (Im Rosinen-Nuss-Verteiler):

Rosinen

SOOg

100 g

FRANZÖSISCH TEIG

Wählen Sie french (Französisch) Option DOUGH (Teig)

Teelöffel Trockenhefe 1

Weizenmehl, Typ SSO 300 g

Teelöffel Salz 1

Butter

Wasser

20 g 180 ml

VOLLWERT TEIG

Wählen Sie whole wheat (Vollkorn) Option DOUGH (Teig)

Teelöffel Trockenhefe 11Ö

Vollkornweizenmehl SOOg

Teelöffel Salz Esslöffel Zucker Butter

Wösser 340 ml

2 1!ö 30g

VOLLWERT ROSINEN TEIG

Wählen Sie whole wheat (Vollkorn) Option DOUGH (Teig)

Teelöffel Trockenhefe

Vollkornweizenmehl

Teelöffel Salz Esslöffel Zucker VA

Butter Wasser 340 ml Zusatz (Im Rosinen-Nuss-Verteiler):

Rosinen

IVi SOOg 2

30g

100 g

PIZZA TEIG

Wählen Sie pizza Option DOUGH (Teig)

Teelöffel Trockenhefe 1 Wfeizenmehl, Typ SSO 4S0g

Teelöffel Salz

Esslöffel Pflanzenöl Wösser 240 ml

2 4

Kuchen Rezept

Kirschen- und Marzipan Kuchen

Wählen Sie Bake Only (Backen) Option BAKE (Backen)

Golden-Caster-Zucker 50g Butter Ei 3

Mit Backpulver versetztes Mehl

Kandierte Kirschen, gehackt 100g

Marzipan, geraspelt 7Sg Milch 60 ml

Geröstete Mandelflocken

17Sg

22Sg

15g

Page 45

Verwendung des Programms “Gluten frei”

Die Herstellung von glutenfreiem Brot unterscheidet sich stark von der normalen Brotherstellung. Es ist sehr wrichtig, daß Sie sich, wenn Sie glutenfreies Brot aus gesundheitlichen Gründen backen wollen, von Ihrem Arzt beraten lassen und die folgenden Richtlinien beachten.

• Dieses Programm wurde speziell für bestimmte glutenfreie Brotmischungen entwickelt; bei Verwendung eigener Rezepturen kann es Vorkommen, daß Sie keine guten Ergebnisse erzielen.

• V\fenn “Gluten frei” gewählt ist, müssen die Einzelheiten für jedes Rezept auf genau befolgt werden. (Andernfalls kann es sein, daß das Brot nicht gut wird.) Es gibt zwei Typen glutenfreier Backmischungen; Backmischungen auf Weizenmehl basierend mit “niedrigem Glutengehalt" und Backmischungen, die “glutenfrei" sind und nicht aus Weizenmehl bestehen. Falls Sie eine Spezialdiät einhalten müssen und dieses Backprogramm aus Gesundheitsgründen verwenden möchten, sprechen Sie bitte

zuvor mit Ihrem Arzt.

• Die Backergebnisse und das Aussehen des Brotlaibes kann sich je nach Backgemisch verändern. Gelegentlich kann auf der Oberfläche eines Laibs etwas Mehl anhaften.

• Das Brot sollte an einem trockenen kühlen Ort gelagert und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Wenn Sie den gesamten Laib nicht innerhalb dieser Zeit verzehren können, kann er in einen Tiefkühlbeutel gelegt, in praktische Teile geschnitten und eingefroren werden.

Warnung für Personen welche dieses Programm aus gesundheitlichen Gründen verwenden: Wenn Sie ein glutenfreies Programm verwenden, holen Sie zuvor medizinischen Rat ein und verwenden Sie nur Zutaten die sich für Ihren Gesundheitszustand eignen. Panasonic haftet nicht für Konsequenzen welche aus der Verwendung von Zutaten entstanden sind, die ohne professionellen Rat verwendet wurden.

Es ist sehr wichtig, Mischungen mit glutenhaltigen Mehlen zu vermeiden, wenn das Brot aus gesundheitsbedingten Gründen verwendet wird. Besondere Aufmerksamkeit muß der Reinigung der Backform und des Knethakens ebenso wie aller anderen verwendeten Utensilien gewidmet werden.

Für Kunden in Belgien

Die folgenden glutenfreien Rezepte wurden für die Verwendung der Fertigbackmischung der Firma AVEVE entwickelt. Sie sind in Apotheken, Reformhäusern und manchmal in großen Supermärkten erhältlich.

Zu mehr Information über die Produkte von AVEVE, bitte kontakt 0800/0229210.

GLUTENFREIES BROT

Wählen Sie Gluten free (Glutenfrei)

Option BAKE (Backen)

Wasser 320 ml Öl 1 Esslöffel Glutenfreies Mehl 500g Hefe

HINWEIS Bei diesem Programm kann die Größe nicht beeinflusst werden.

1 Teelöffel

GLUTENFREIES ROSINENBROT

Wählen Sie Gluten free (Glutenfrei) Option BAKE (Backen)

Wasser 100 ml

Milch Ei Öl 1 Esslöffel Glutenfreies Mehl 500g Hefe 1 Teelöffel

180 ml

Page 46

AVEVE Rezepte

•Diese Rezepte rictiten Sich vorwiegend an Kunden in Belgien. Für weitere Informationen, njfen Sie AVEVE an 0800/0229210.

[Normal]

WEIßBROT

Wählen Sie basic (Normal)

Option BAKE (Backen) / BAKE RAPID (Brot schnell)

Teelöffel Trockenhefe (Teelöffel bei Option BAKE RAPID) (1V5) (1H) Teelöffel Zucker 1

Mehl “Surflna' (AVEVE) 400 g 500g 600g Wasser 250 ml 320 ml Esslöffel Butter 1 1 VÄ Teelöffel Salz

Programmierung

1 X Select drücken (1 X Option für die Option BAKE RAPID drücken - Das Brot wird weniger weich) 1,2,3 X Size drücken 1,2,3x Cmst drücken 1 X Start drücken

HINWEIS

Diese Rezepte können auch für die Option BAKE RAPID verwendet werden. In diesem Fall wird das Brot etwas weniger hoch und nicht so weich.

M L

2 2

1V5 2

1!4 (2)

380 ml

[Vollwert]

VOLLKORNBROT

Wählen Sie whole wheat (Vollkorn)

Option BAKE (Backen) / BAKE RAPID (Brot schnell)

Teelöffel der gewünschten Hefe (Teelöffel bei Option BAKE RAPID) Fein gemahlenes Vollkommehl (AVEVE) 300 g 400 g 450 g

Mehl “Frans krokant" (AVEVE) 100 g 100 g 150g Teelöffel Zucker 1 Esslöffel Butter 1 1 2 Teelöffel Salz Vtösser

Programmierung

2x Select drücken

1,2,3 X Size drücken 1 X Start drücken

HINWEIS

Diese Rezepte können auch für die Option BAKE RAPID verwendet werden. In diesem Fall wird das Brot etwas weniger hoch und nicht so weich. Dieses Programm eignet sich mehr für Halbkombrot. Bei den oben beschriebenen Rezepten wird immer ein wenig normales Mehl

hinzugegeben. V\tenn gewünscht kann die Menge normalen Mehls durch Vollkornmehl ersetzt werden, aber das Brot wird dann kleiner und besitzt eine dichtere Konsistenz. Wird mehr normales Mehl hinzugefügt muss weniger V\össer verwendet werden (weil Vollkornmehl mehr Vtösser absorbiert als normales Mehl).

1 VA VA

1 1 250 ml 320 ml 380 ml

(2)

[Französisch]

FRANZÖSISCHE BRÖTCHEN

Wählen Sie french (Französisch) Option BAKE (Backen)

Teelöffel Trockenhefe 2 Mehl "Frans krokant” (AVEVE) 400 g

V\össer

Teelöffel Salz 1 Esslöffel Butter

Programmierung

4 X (SD-257)/3 X (SO-256) Select drücken

1 X Start drücken

HINWEIS

Bei diesem Programm kann weder die Größe noch die Kruste oder die Bräunung beeinflusst werden.

Mit diesem Rezept erhält man ein sehr weiches und aufgegangenes Brot, das sich

nicht lange frisch hält.

260 ml

[Italienisch]

ITALIENISCHES BROT

Wählen Sie wählen (Italienisch) Option BAKE (Backen)

Teelöffel Trockenhefe % Mehl "Frans krokant" (AVEVE) 400 g

Wasser

Teelöffel Salz Esslöffel Olivenöl VA

Programmierung

5 X (SD-257)/4 X (SD-256)

1 X

HINWEIS

Bei diesem Programm kann weder die Größe noch die Kruste beeinflusst werden.

Mit diesem Rezept erhält man ein sehr weiches und aufgegangenes Brot, das sich

nicht lange frisch hält.

Select drücken Start drücken

240 ml T/5

[Sandwich]

SANDWICH-BASIS

Wählen Sie sandwich Option BAKE (Backen)

Teelöffel Trockenhefe Teelöffel Zucker Mehl ‘Surfina* (AVEVE) 400 g Vtösser 250 ml Esslöffel Butter 1 Teelöffel Salz 1

Programmierung

7 X (SD-257)/6 X (SD-256)

1 X

Select drücken Start drücken

x; 1

HINWEIS

Bei diesem Programm kann weder die Größe noch die Kruste oder die Bräunung beeinflusst werden. Mit diesem Rezept erhält man ein sehr weiches Brot (sehr feucht) mit goldener Kruste, ideal für Toast.

Page 47

[Normal]

[Backen]

KUCHENTEIG (Teig für 2 Kuchen)

Wählen Sie basic (Normal) Option DOUGH (Teig)

Zucker Teelöffel Tröckenhefe 2

Kuchenmehl Milch 100 ml

Butter

Teelöffel Salz

Programmierung

1 X

Select drücken

Optiön drücken

1 X Start drücken

60g

500 g

100 g 1’/

[Vollwert]

VOLLKORNTEIG

Wählen Sie whole wheat (Vollkorn) Option DOUGH (Teig)

Teelöffel Tröckenhefe 2

Esslöffel Zucker Mehl “Frans krökanf (AVEVE)

Mehl “Böerebruin' (AVEVE) 250 g Wfesser Teelöffel Salz VA

Programmierung 2 X Select drücken

3 X Option dmcken 1 X Start drücken

250 g

280 ml

Dieser Modus erscheint indem “Select” 10 mal (SD-

257)/9 mal (SD-256) gedrückt wird. Es wird eine Backzeit von 30 Minuten angezeigt. Drückt man weiter auf “Timer", kann die Backzeit erhöht

werden (in Schritten von 1 Minute) bis zu 1 Stunde und 30

Minuten.

KUCHEN

Wählen Sie Bake Only (Backen) Option BAKE (Backen)

Ei 3 Esslöffel Milch 3 Zerlassene Butter Packung‘ANCO CAKE MIX" 1

Programmiening

10 X (SD-257)/9x (SD-256) Select drücken

Timer drücken bis eine Zeit von 1 Stunde und 10 Minuten auf dem Display erscheint

1 X Start drücken

Zubereitung

Nach dem Signalton die Backform aus den Brotbackautomaten entfernen und abkühlen lassen. Wenn die Backform abgekühlt ist, den Kuchen entfernen und auf einem Rost abkühlen lassen

200 g

Zubereitung

Den Teig in Kugeln von ca. 50 gr. aulteilen. Den Teig dann unter einem Leinentuch gehen lassen. 15-20 Minuten im auf 220 ’C vorgeheizten Ofen backen.

[Pizza]

PIZZATEIG

Wählen Sie Pizza Option DOUGH (Teig)

Teelöffel Tröckenhefe 2

Mehl “Frans krökanf (AVEVE) Vifesser 290 ml Teelöffel Salz

Esslöffel Buffer

Programmierung

9 X (SD-257)/8 X (SD-256) 1 X

Zubereitung

Den Pizzateig in einer Pizzaform ausbreiten und mit einer Gabel löchern. Mit Tomatensauce bestreichen und nach belieben belegen. Ca. 20-25 Minuten im auf 220 °C vorgeheizten Ofen backen.

Select drücken Start drücken

500 g

Page 48

Pflege & Reinigung

Vor der Reinigung ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen.

Um den Brotbackautomaten vor Schäden zu bewahren.

• Verwenden Sie keine schmirgelnden Gegenstände! (Scheuermilch, Scheuerpads u.s.w.) _ 3

• Reinigen Sie kein Teil des Brotbackautomaten j ^ in der Spülmaschine!

• Verwenden Sie kein Benzin, Verdünner oder Alkohol!

• Nach dem Abspülen der Waschbaren Teile mit einem

trockenen Tuch nachwischen. Die Teile des Brotbackautomaten immer sauber und trocken halten. !

Rosinen-Nuss Verteiler

(nur SD-257) Entfernen und mit VWsser waschen

Verteilerdeckel

(nur SD-257) Entfernen und mit

Wasser

waschen

Den Verteilerdeckel auf einen Winkel von ca. 75 Grad anheben. Die Halterungen ausrichten und zum Entfernen auf sich zu ziehen bzw. zum Anbringen im gleichen Winkel wieder vorsichtig zurückschieben. (Erst warten bis die Maschine abgekühlt ist, weil sie sofort nach der Verwendung sehr heiß ist) Die Dichtung nicht beschädigen. (Eine Beschädigung führt zum Entweichen von Dampf, Kondensation oder Verformung)

• Nach jeder Venwendung waschen, um alle

Rückstände zu

entfernen

Gehäuse, Deckel und Dampfabzugsöffnung

Mit einem feuchten Tuch abv/ischen

' Vorsichtig wischen, um den

Temperatursensor nicht zu beschädigen.

Temperatursensor

Backform &

Knethaken

Alle Teigreste entfernen und mit Wasser Waschen.

• Wenn der Knethaken nicht entfernt werden kann, 5-10 Minuten in warmen Wasser einweichen. Die Backform

nicht in Wasser tauchen.

Messlöffel und Becher

Mit

Wasser

Waschen. r

• Die Farbe des Geräteinneren kann sich während des Gebrauchs verändern.

EF^ 1

• Nicht Spülmaschinenfest

Page 49

Vermeidung von Beschädigungen der Antihaftbeschichtung

Brotbehälter und Knethaken sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die der Vermeidung von Flecken und dem einfachen Entnehmen des Brotes dient. Um eine Beschädigung dieser Beschichtung zu vermeiden, beachten Sie folgende Anweisungen.

• Verwenden Sie zum Entfernen des Brotes aus dem Behälter keine harten Gegenstände wie z.B. Messer oder Gabel.

(Wenn das Entfernen des Brotes aus dem Brotbehälter Schwierigkeiten bereitet, lassen Sie den Brotbehälter 5 bis 10 Minuten abkühlen, jedoch nicht unbeaufsichtigt, falls die Gefahr besteht, dass andere Personen oder Gegenstände Verbrennungen erleiden können.) Danach den Behälter mit Topflappen anfassen und ein paar Mal schütteln. (Den Griff dabei nach unten halten, so dass er dem Brot nicht im Weg ist.)

• Vergewissern Sie sich, dass der Knethaken sich nicht im Brotlaib befindet, bevor Sie diesen anschneiden.

Befindet er sich im Brotlaib, dann lassen Sie diesen vor dem Entfernen des Knethakens abkühlen. (Keine harten Gegenstände wie Messer oder Gabel verwenden.) Vorsicht vor Verbrennungen durch den möglicherweise noch heißen Knethaken.

• Reinigen Sie Brotbehälter und Knethaken mit einem weichen Schwamm.

Verwenden Sie keine Scheuermittel, Reiniger usw.

• Harte, grobe oder große Zutaten, wie Mehl mit ganzen oder gemahlenen Körnern, Zucker, oder die Zugabe von Nüssen und Kernen können

die Antihaftbeschichtung der Backform beschädigen. Sollen große Klumpen einer Zutat verwendet werden, brechen Sie diese in kleine Stücke auf. Bitte befolgen Sie die Mengenangabe in Rezepten.

Fehlerbehebung

Vor der Verständigung des Kundendienstes, bitte diesen Abschnitt überprüfen.

Problem Ursache Abhilfe

Die Qualität des Gluten in Ihrem Mehl ist schlecht, oder Sie haben kein Proteinreiches Mehl verwendet. (Die Glutenqualität hängt von der Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Lagerung und Jahreszeit der Ernte ab)

4 Versuchen Sie eine andere Sorte, Marke oder Charge.

Mein Brot geht nicht auf

Die Oberfläche des Brotes ist uneben

Der Teig wurde zu hart, weil nicht genügend Flüssigkeit hinzugegeben wurde.

Proteinhaltiges Mehl absorbiert mehr Vtösser als anderes Mehl, also fügen Sie 10-20 ml Wasser zusätzlich hinzu.

Sie verwenden nicht die richtige Hefe.

Verwenden Sie Hefe aus einer Tüte mit der Aufschrift 'Instant Hefe'. Diese Art erfordert keine Vorgärung.

Sie verwenden nicht genug Hefe oder Ihre Hefe ist alt.

Verwenden Sie den mitgelieferten Messlöffel. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der Hefe. (Im Kühlschrank aufbewahren)

Die Hefe hat die Flüssigkeit vor dem Kneten berührt.

Überprüfen Sie, ob Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzugefügt haben, das Wasser und alle Flüssigkeiten zuletzt. (S. 36)

Sie haben zu viel Salz oder zu wenig Zucker verwendet.

•¥

Überprüfen sie das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten

Messlöffel ab. Überprüfen Sie, ob Salz und Zucker nicht in anderen Zutaten enthalten ist.

Mein Brot hat viele Luftlöchers

Mein Brot ist zusammengefallen nachdem es aufgegangen ist

• Sie haben zu viel Hefe verwendet

-¥

Überprüfen sie das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten

Messlöffel ab.

• Sie haben zu viel Flüssigkeit verwendet. Einige Mehlsorten absorbieren mehr Wasser als andere, versuchen Sie es mit 10-20 ml

weniger Wasser.

• Die Qualität ihres Mehls ist nicht sehr gut.

Versuchen Sie eine andere Mehlmarke.

• Sie haben zu viel Flüssigkeit verwendet. Versuchen Sie es mit 10-20 ml weniger Wasser.

-------------------------N

______________

Page 50

Fehlerbehebung

Vor der Verständigung des Kundendienstes, bitte diesen Abschnitt überprüfen.

Problem Ursache Abhilfe

Mein Brot ist zu sehr aufgegangen

\Afeirum ist mein Brot so blass und pappig?

• Sie haben zu viel HefeAA/asser verwendet. Überprüfen sie das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten Messlöffel (Hefe)/Messbecher (Wasser) ab.

-» Überprüfen Sie, ob Wasser nicht in anderen Zutaten enthalten ist.

• Sie haben nicht genug Mehl verwendet. Wiegen Sie das Mehl mit einer Waage.

• Sie verwenden nicht genug Hefe oder Ihre Hefe ist alt. Verwenden Sie den mitgelieferten Messlöffel. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum der Hefe. (Im Kühlschrank aufbewahren)

• Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.

-¥

Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Sie müssen das

Brot aus der Form entfernen und mit neuen Zutaten erneut beginnen.

Am Boden und an den Seiten meines Brotes ist ein Mehlüberschuss.

V\örum ist mein Brot nicht korrekt gemischt?

Mein Brot wurde nicht gebacken

• Sie haben zu viel Mehl verwendet, oder nicht genügend Flüssigkeit. Überprüfen Sie das Rezept und messen Sie die Menge des Mehl mit der Waage und die der Flüssigkeit mit dem Messbecher.

• Sie haben den Knethaken nicht in die Backform gesteckt. Der Knethaken muss vor der Zugabe der Zutaten in die Backform gesteckt werden.

• Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt. Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Sie könnten den Laib erneut bearbeiten, was aber zu keinem guten Ergebnis führen könnte, wenn der Knetvorgang bereits begonnen hat.

• Die Option 'DOÜGH'wurde gewählt. Die Option ‘DOUGH’ beinhaltet keinen Backprozess.

• Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt. Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie ihn in Ihrem Ofen backen.

• Es ist nicht genug Wasser vorhanden und die Motorschutzsicherung wurde aktiviert.

Dies passiert nur v/enn das Gerät überlastet ist und der Motor extremer Belastung ausgesetzt ist.

-¥

Wenden Sie sich an den Verkäufer für eine Serviceberatung. Überprüfen Sie nächstes Mal

das Rezept und messen Sie die korrekten Mengen mit dem mitgelieferten Messbecher ab.

• Sie haben vergessen den Knethaken einzusetzen.

4 Setzen Sie zuerst den Knethaken ein (S. 36).

• Der Montageschaft des Knethakens in der Backform sitzt fest und dreht sich nicht. Wenn der Montageschaft des Knethakens fest sitzt und sich nicht dreht, wenn der Haken befestigt ist, muss die Einheit des Montageschaftes ersetzt werden (Wenden Sie sich an den Verkäufer oder ein Panasonic Servicecenter).

Teig tritt aus dem Boden der

Backform aus

Die Seiten meines Brotes sind eingefallen und der Boden ist feucht

Eine kleine Menge Teig tritt durch die Lüftungslöcher aus (dies behindert die

Lüftungslöcher

(4 Stück)

drehenden Teile jedoch nicht). Dies ist kein

Fehler, aber überprüfen Sie von Zeit zu Zeit,

dass sich der Befestigungsschall korrekt dreht.

(Boden der Backform)

Wenn der Montageschaft des Knethakens fest sitzt und sich nicht dreht wenn der Haken befestigt ist, muss die Einheit des

Montageschafles ersetzt werden (Wenden Sie sich an den Verkäufer oder ein Panasonic Servicecenter).

U.J " '"ö"

Befestigungsschaft des Knethakens

Einheit Befestigungsschaft des Knethakens

Teilnr. ADA29A115

Sie haben das Brot nach dem Backen zu lange in der Backform gelassen.

Entfernen Sie das Brot sofort nach dem Backen.

Es gab einen Stromausfall oder die Maschine wurde während des Backens gestoppt.

Die Maschine schaltet sich aus, wenn sie mehr als 10 Minuten gestoppt ist. Sie können versuchen den Teig in Ihrem Ofen zu backen.

Page 51

Problem Ursache -> Abhilfe

Der Teighaken rattert

Während des Backens riecht es verbrannt

Rauch kommt aus der Entlüftung

Der Knethaken bleibt im Brot stecken, wenn ich es aus der Backform nehme

Die Kruste knittert und wird beim Abkühlen weich

Wie bleibt meine Kruste knusprig?

Mein Brot ist klebrig und die Scheiben bröslig

TEMP erscheint auf dem Anzeigefeld

► ►

►

Der Haken sitzt lediglich locker auf dem Schaft. (Dies ist kein Fehler)

Zutaten könnten aut das Heizelement gelangt sein.

Manchmal fallen kleine Mengen Mehl, Rosinen oder andere Zutaten während des Mischens aus der Backform. Wischen Sie das Heizelement leicht ab, nachdem der Brotbackautomat nach dem Backen abgekühlt ist.

Nehmen Sie die Backform aus dem Brotbackautomat heraus, um Zutaten zuzugeben.

Der Teig ist etwas steif.

Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie den Haken vorsichtig entfernen. Einige Mehlsorten absorbieren mehr VWsser als andere, versuchen Sie es das nächste Mal,

mit

10-20

ml mehrVWsser.

Unterhalb des Knethakens hat sich Kruste gebildet.

-> VWschen Sie den Haken und seine Spindel nach jeder Verwendung ab._____________ Nach dem Backen verbleibt Wasserdampf im Brot, der die Kruste leicht auhveichen kann.

Um die Dampfmenge zu reduzieren, versuchen Sie es mit 10-20 ml weniger Wasser oder mit

der halben Menge Zucker.

Um Ihr Brot knuspriger zu machen, können Sie die Betriebsart ‘french’ oder die Option 'DARK' der Krustenfarbe verwenden, oder Sie können es auch im Ofen bei 200°C/Gas Stufe weitere 5-10 Minuten backen.

Es war beim Aufschneiden zu heiß.

Lassen Sie Ihr Brot vor dem Schneiden abkühlen, damit der Dampf entweichen kann.

Das Gerät ist heiß (über 40°C/105°F). Dies tritt bei wiederholtem Bebrauch auf.

-♦ Lassen Sie Ihr Gerät auf unter 40°C/105°F abkühlen, bevor Sie es erneut verwenden (TEMP verschwindet)._____________________________________________

__________________________________________

für

STROMUNTERBRECHUNG erscheint auf dem Anzeigefeld

0:00

erscheint auf dem

Anzeigefeld

Extra-Zutaten werden in der Brioche nicht richtig vermischt.

Überschüssiges Öl haftet an der Unterseite der Brioche. Die Kruste ist ölig. Mein Brot hat große Löcher.

Meine Brioche ist bei Verwendung von Brotmischung nicht gut gelungen.

Es gab eine Stromunterbrechung für ca. 10 Minuten (der Stecker wurde versehentlich gezogen, oder eine Sicherung hat sich gelöst) oder ein anderes Problem mit der Stromversorgung.

Der Betrieb wird nicht beeinflusst, wenn das Problem der Stromversorgung nur kurzzeitig ist. Der Brotbackautomat arbeitet weiter, wenn die Stromversorgung innerhalb von 10 Minuten

wieder hergestellt ist, aber die Qualität könnte beeinträchtigt werden.

Es gab für eine bestimmte Zeit einen Stromausfall (abhängig von den Umständen z.B. Netzausfäll, Stecker gezogen, defekte Sicherung).

Entfernen Sie den Teig und starten Sie mit neuen Zutaten erneut.

Bei manchen Brotmischungsteigen lassen sich Extra-Zutaten nur schwer untermischen oder herausnehmen.

-> Verringern Sie die Extra-Zutaten auf die Hälfte.

Haben Sie Butter innerhalb von 5 Minuten nach dem Piepton hinzugefügt?

Butter nicht hinzugeben, wenn das Display die Restzeit bis zur Fertigstellung anzeigt. (S. 41) Der Buttergeschmack ist evtl, schwach, aber Backen ist möglich.

' Versuchen Sie Folgendes.

Der Teig wird evtl, besser gebacken, wenn bei Verwendung von 'brioche' die Hefe etwas verringert wird (bei getrennter Zugabe von Hefe).

-¥

Folgen Sie dem Rezept auf der Brotmischung, aber die Brotmischung sollte zwischen 350-

500 g betragen. Zuerst die abgemessene Hefe (bei getrennter Zugabe von Hefe) in die Backform geben, dann Trockenmischung, Butter und Flüssigkeit hinzugeben. Extra-Zutaten sind später hinzuzufügen. (S. 41)

Die Fertigstellung hängt vom Rezept der jeweiligen Brotmischung ab.

_____________________________

_______________

Page 52

Verschillen tussen de

Lijst met broodsoorten

SD-257 en de SD-256

■ Beschikbare fiincties en vereiste tijd voor ieder programma

Deze aanwijzingen zijn van toepassing

op twee verschillende broodbakkers

■ SD-257

Kaltan T T bakeor)ly

Sze M L XL LIQKT • OARK Crust

Select Option Size Crust 0Timer

Roggebroodmodus beschikbaar.

■ SD-256

W-OOga-

Panasonic a>-Kt

Start

basic

voor het maken van brood met

harde witte broodbloem, enz.

whole wheat

voor het maken van brood met

harde volkorenbloem, enz.

Broodmodus

Opties

Bakoptie Formaat Korst

BAKE

BAKE RAPID

BAKE RAISIN

DOUGH DOUGH

RAISIN BAKE

BAKE RAPID

BAKE RAISIN

• • •

•

• •«

— —

— — —

•

—

— —

—

Timer

—

•

I SD-257

Opbergruimte voor

maatlepeitje

Als u rozijnen, noten of

granen gebruikt, worden deze automatisch

toegevoegd (P. 61)

■ SD-256

Extra ingrediënten moeten handmatig worden toegevoegd wanneer het piepsignaal Minkt. (P. 61)

• De foto's en afbeeldingen in deze handleiding zijn van het model SD-257.

rye

(alleen SD-257) voor het maken van brood met

roggebloem.

french

voor het maken van brood met

harde witte broodbloem voor een knapperige korst en textuur.

DOUGH DOUGH

RAISIN BAKE

DOUGH

BAKE

DOUGH

— —

— — —

— —

Italian

voor het maken van llcht brood, lekker bij pasta etc.

BAKE

— —

brioche

Voor brood met een rijke smaak door boter en eleren

BAKE

— — —

sandwich

voor het maken van brood met

een zachte korst en textuur. ideaal voor het maken van sandwiches.

BAKE

— —

gluten free

voor het maken van brood met

broodmix zonder kleefetoffen.

pizza

voor het maken van pizzadeeg.

BAKE

DOUGH

— —

bake only

voor het maken van cake en teabread.

+1 Alleen 'LIGHT' of 'MEDIUM' beschikbaar. +2 Alleen 'MEDIUM' of 'DARK' beschikbaar.

BAKE

— — —

—

•

Page 53

en bakoptíes

De benodigde tijd per proces varieert afhankelijk van de kamertemperatuur.

RUST KNEDEN RIJZEN BAKKEN

25 min-60 min 15-30 min 1 u 50 min-2 u 20 min

—

15-20 min ca. 1 uur 35 min-40 min 1 u 55 min-2 u

50 min 4 uur

25 min-60 min 15-30 min 1 u 50 min-2 u 20 min 50 min 4 uur

25 min-50 min 15-30 min 1 u 10 min-1 u 30 min

—

u 20 min

1 uur-1 u 40 min 15-25 min 2 u 10 min-2 u 50 min 50 min 5 uur

15min-25min 15-25 min 1 u 30 min-1 u 40 min 45 min 3 uur

1 uur-1 u 40 min 15-25 min 2 u 10 min-2 u 50 min 50 min 5 uur

55 min-1 u 25 min 15-25 min 1 u 30 min-2 uur

— 3u 15min

— 3u 15 min

Totaal

45 min-60 min ca. 10 min 1 u 20 min-1 u 35 min1 uur 3 u 30 min

45 min-60 min

40 min-2 u 5 min

40 min-1 u 45 min

ca. 10 min

10-20

min

10-20

min 1 u 35 min-2 u 40 min

2u45 min-4u 10 min 55 min

— —

—

uur

3 u 35 min

30 min-1 uur 10-15 min 2 u 25 min-3 uur 50 min 4 u 30 min

30 min 25-35 min 1 u 30 min 50 min 3 u 30 min

1 uur-1 u 40 min 15-25 min 2 u 10 min-2 u 50 min

—

15 min

uur 45 min

50 min

(KNEDEN) (RIJZEN) (KNEDEN) (RIJZEN)

min-18 min 7-15 min ca. 10 min ca. 10 min

5 uur

uur

45 min

— — —

+3 De timer kan alteen worden gebruikt op de SD-257.

30 min-1 u 30 min 30 min-1 u 30 min

Page 54

Accessoires/Onderdelen

Hoofdgedeelte

Rozijnen-notenstrooier (alleen SD-257)

Ingredienten die in de rozijnen-notenstrooier worden gedaan, vallen automatisch in het bakblik als de modus ‘BAKE RAISIN’ of‘RAISIN DOUGH’ wordt geselecteerd. Op pag. 61 ziet u welke ingredienten in de rozijnen-notenstrooier gedaan kunnen worden.

Deksel van strooier

Deksel

Klepje van rozijnen--

notenstrooier (alleen SD-257)

Kneedmes (roggebrood)

(alleen SD-257)

Kneedmes (volkorenbrood)

Handvat Bakblik -

Bedieningspaneel

Stekker

^ *Dit toestel is niet geschikt voor bediening door middel van een externe timer of een afeonderlijk afslandsbedieningssysteem.

Page 55

(^Bedieningspaneel^

Gebruiksstatus

• REST: V\fordt tijdens de eerste fase of bij gebruik van de timer weergegeven om aan te geven dat de temperatuur van het bakblik en de ingrediênten wordt afgesteld voor het kneden

• POWER ALERT: V\fordt weergegeven als er een probleem is met de stroomtoevoer

• TEMP: Wordt weergegeven als het toestel heet is - laat het toestel eerst afkoelen voordat u het in gebruik neemt

Geselecteerde opties

Resterende tijd totdat het product gereed is

Select Option Size Crust ©Timer

• Selecteren: —

Kies brood- of

deegsoort

• basic (basis) <------

• whole wheat (volkoren)

• rye (rogge)

(alleen SD-257)

• french (Frans)

• italian (Italiaans)

• brioche (Brioche)

• sandwich

• gluten free (zonder kleefstoffen)

• pizza

• bake only (alleen bakken)

-----

basic flAKERÂWDTÂÏSiNWÙGHl

whole wheat

rye

french

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK

Optie: -I

Kies voor het maken van brood, alleen deeg, of brioches en kies of u de opties'BAKE RAPID' of 'BAKE RAISIN'/ 'DOUGH RAISIN’ wilt gebruiken.

bijv. [basic (basis)]

• BAKE HI ◄

Brood bakken (kneden, rijzen, bakken)

• BAKE RAPID HI

Sneller bakken

4’

• BAKE RAISIN'

Brood bakken met extra ingredienten

■ 4-

• DOUGH 4l<*

Deeg maken (kneden. rijzen)

• DOUGH RAISIN 4fi»

Deeg maken met extra ingrediênten

-------------

----------

■ BUTTER©c'|-|_J-.rrrT

îbWÏR'ÂUERTTEMP'i

Formaat:

Kies broodformaat

•M

•L 4

•XL -

Kleur:

Kies korstkieur

• LIGHT 4-

• (MEDIUM)

•DARK

Mi l-UIJ'

___

brioche sandwich gluten free pizza

bake only

Crust

• Timer:

Stel de vertraging van de timer in (tijdstip waarop het brood klaarmoet zijn) of stel de baktijd in voor de modus 'bake only’

• Start/Stop:

Voor het starten van het programma ofvoor het annuleren/stoppen van het programma (het programma wordt geannuleerd/gestopt als de toets langer dan

seconde ingedrukt

blijft)

* Dit iS het dispiay van de SD-257. Op deze albeelding worden alie termen en symbden weergegeven maar tjdens het gebmik van het toestel worden aiieen de relevante termen en Symbolen weergegeven.

Page 56

Ingrediënten voor het maken van brood

Bloem

Hoofdbestanddeel van brood, geeft kleefstoffen af (zorgen ervoor dat het brood kan rijzen en geven stevigheid aan het brood)

• Gebruik harde bloem. Gebruik geen zachte bloem.

• Bloem moet worden afgewogen met een weegschaal.

Harde bloem wordt gemalen uit hard graan, en het heeft een hoog ei\Mtgehalte, wat nodig is voor de ontwikkeling van gluten. Het

kooizuurgas dat bij de gisting vrijkomt wordt vastgehouden door de veerkrachtige structuur van de gluten, hetgeen zorgt voor het rijzen van het

deeg.

Witte bloem

Ontstaat door het vermalen van tarwekorrels waarbij

de zemelen en kiemen worden uitgezeefd. De

meest geschikte soort

bloem voor het bakken van

brood is bloem waarop Staat

aangegeven “voor het bakken van brood”.

• Gebruik geen zachte bloem in plaats van broodbloem. \

Volkoren-

bloem

Ontstaat door het vermalen van hele tarwekorrels waarbij de zemelen

en kiemen niet worden uitgezeefd. Zorgt voor heel gezond brood.

Het brood is lager en zwaarder dan brood dat is gemaakt met witte

bloemen.

Roggebloem

Ontstaat door het vermalen van roggekorrels.

Bevat in vergelijking met witte bloem meer ijzer, magnesium en

kalium, stoffen die een mens nodig heeft om gezond blijven. Deze soort bloem bevat echter niet genoeg kleefstoffen.

Geeft een dicht, zwaar brood. Gebruik niet meer dan de aangegeven

hoeveelheid (de motor kan anders overbelast raken).

Droge gist

Zorgt ervoor dat het brood kan rijzen.

• Gebruik droge gist die niet hoeft voor te gisten (gebruik geen verse gist of droge gist die voor gebruik moet vergisten)

• Aanbevolen wordt gist te gebruiken waarop Staat 'kant-en-klare gist’.

• Als u gist uit een zakje gebruikt, sluit het zakje dan onmiddellijk na gebruik en bewaar het in de koelkast. (Gebruik het voor de door de fabrikant aangegeven uiterste datum)

Zuivelproducten

Verbogen de smaak en de voedingswaarde.

• Door melk in plaats van water te gebruiken stijgt de voedingswaarde van het brood. Gebruik echter geen melk als u de timer instelt, de melk kan bederven.

-> Verminder de hoeveelheid water evenredig met de

hoeveelheid melk die u toevoegt.

Page 57

Water

• Gebruik gewoon kraanwater.

• Gebruik warm v/ater als u één van de instellingen ‘RAPID’, 'rye' of 'gluten free' in een koude ruimte gebruikt.

• Gebruik gekoeld water als u het procès voor 'rye', 'french' of ‘brioche’ wilt volgen in een warm vertrek.

• Pas vioeistoffen altijd af met behulp van de meegeleverde maatbeker.

Als u een broodmix gebruikt...

■ Broodmixen met gist

Zout

Verrijkt de bloem en verstärkt de kleefstoffen zodat het brood beter rijst.

• Het brood kan kleiner worden of smaak verliezen als het zout niet goed wordt afgepast.

■ Broodmix met een apart zakje gist

Vet

Maakt het brood smaakvoller en zachter.

• Aanbevolen wordt boter of margarine te gebruiken.

(Raadpleeg de aanwijzingen op het pak voor de juiste hoeveelheid water)

(2) Selecteer de instelling 'basic' - 'BAKE RAPID’, kies een

formaat dat past bij de hoeveelheid mix en start het bakken.

•600g-XL*500g-L

• Het is niet altijd duidelijk hoeveel gist een mix bevat, dus u moet misschien wat experimenteren om het beste

resultaat te bereiken.

dan het water.

mix bevat en start het bakken.

• Witte bloem, bruine bloem -> basic

• Volkeren, meergranenbloem whole wheat

• roggebloem Ч rye (alleen SD-257)

Brioches bakken met een brioche-mix

• stel in op ‘brioche’ of ’basic’- ‘BAKE RAPID’ -

formaat-’LIGHT. (P.73)

‘MEDIUM’

- Q11Î I* (kristslsuiker, bruine suiker, honing, OUIK6I stroopetc.)

Voeding voor de gist, maakt het brood zoeter en

smaakvoller, verändert de kleur van de korst.

• Gebruik minder suiker als u rozijnen of andere

fructosehoudende vruchten gebruikt.

U kunt uw brood nog lekkerder maken door andere ingrediënten toe te voegen:

Eieren

Zemelen

Tarwekiemen

Kruiden

Verbogen de voedingswaarde en geven het brood een mooiere kleur. (De hoeveelheid water moet evenredig worden verminderd)

Klop de eieren los voordat u ze toevoegt.

Maken het brood vezelrijker.

• Gebruik max. 75 ml (5 el). Geven het brood een meer nootachtige

smaak.

• Gebruik max. 60 ml (4 el). Maken het brood smaakvoller.

• Gebruik siechts een kleine hoeveelheid (

1-2

el).

Page 58

Brood bakken

Ga naar pag. 65 voor broodrecepten

Doe de ingrediènten in het bakbiik

Neem het bakbiik uit het toestel en

plaats het kneedmes

slag.

(2) Neem het bakbiik uit het

toestel.

@ Plaats het kneedmes

stevig op de houder.

Controleer of het gedeelte random de houder en de binnenkant van het kneedmes schoon zijn. (P.70)

• Als u roggebrood gaat maken, moet u het speciale kneedmes gebruiken. (alleen SD-257)

• Het mes zit losjes op de houder maar moet wel de

bodem van het bakbiik raken.

Brood bakken met extra ingrediènten (alleen SD-257)

Eerst schoonmaken en droog maken

strooier.

Doe de ingrediènten erin.

@ Sluit het deksel.

(P. 61)

Doe de afgepaste ingrediènten

in het bakbiik

het later niet in contact komt met de vioeistof).

@ Bedek de gist met alle droge

ingrediènten. (bloem, suiker, zout etc.)

• Bloem moetv/orden afgewogen met een weegschaal.

Voeg het water en eventuele

andere vioeistoffen toe.

@ Verwijder eventueel vocht en

bloem die op de buitenkant van het bakbiik is terechtgekomen.

® Plaats het bakbiik in de

broodbakker door het een beetje van links naar rechts te kanteten. Klap het handvat naar beneden.

® Sluit het deksel.

• Open het deksel pas als het brood klaar is (anders gaat het

ten koste van de kwaliteit van het

brood).

Sluit de broodbakker

aan op een stopcontact van 230 V

Page 59

stei het programma in en druk op start Neem het brood uit het toestel

Î J

v.'.‘

whole wheat

Select Option Size Crust ©Tinner

basic ◄BAKE

^ III

french REST

Size I M L XL

Kies een broodsoort

Select

Kies een bakoptie

Option

' Zie pag. 53 voor de mogelijkheden voor formaat en korst.

I Om het formaat te wijzigen

brioche

u-nn

Italian ▼

LIGHT

DARK I Crust

Panasonic

¡ basic ◄; ¡whole wheat ¡ í . - '.1 ‘ ! sandwich •

! '■y® i

¡ french 1 i Italian i

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

wholewheat -i' sandwich

basic'^BAKE ■ brioche

rye m gluten free

french ™ P'zza

Italian bake only

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

sandwich gluten free pizza

bake only

SD-257

* Dit is het display van de SD-257.

.... : . vti' ■ ¡brioche !

í-iUÍU

V > bake only

Size

M L XL

Zet het toestel uit

wanneer het hrood klaar is

(er wordt 8 keer een piepsignaal afgegeven)

start

Stop

Neem het brood onmiddellijk uit het toestel,

Ovenhandschoen

Bakblik

Om de korstkieur te wijzigen -> c™st

a Om de timer in te stellen

bijv. het is nu 9.00 uur en u wilt dat het hrood de volgende ochtend om

6.30 uur klaar is.

-♦ Stel de timer dan in op ‘9:30’ (9 uur en 30 minuten na nu).

©Timer

----------

/í» ^ria nu

' J huidigetijd tijdgereed

• Als de toets één keer wordt ingedmkt, gaat de timer 10 minuten vooruit (als u de toets vasthoudt gaat de timer sneller vooruit)

V y 9u 30m V *

.............

Druk op de ‘START’-toets

Start

Stop

whole wheat

• Geschäfte tijd dat het geselecteerde programma is voltooid

De eerste keer dat u op 'Start' drukt, hegint het procès 'hasic/BAKE'.

basic Mbake

rye dl

french REST

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

nn sandwich

•I

•UU

DARK

brioche gluten free

pizza bake only

en laat het afkoelen, hijvoorheeld op een open rekje.

Trek na gebruik de stekker uit het stopcontact (trek

niet aan het snoer)

• Als u niet op “stop’’ drukt en dan het hrood uit het toestel verwijdert om het te laten

afkoelen, zal de hroodhakker het hrood hlijven verwarmen, om dampvorming hinnenin het

hrood te voorkomen.

• Hierdoor zal echter de korst verder aanhruinen, dus is het aanhevolen om onmiddellijk na afloop van het hakken het

toestel uit te schakelen en het hrood er uit te

nemen om het te laten afkoelen.

• Als u het hrood in het hakhlik laat afkoelen,

zal er waterdamp in condenseren. Om een

perfect gehakken hrood te verkrijgen, laat u het afkoelen op een open rekje.

Page 60

Deeg maken

I Annuleren/

stoppen nadat het programma is gestalt

(langer dan 1 seconde ingedrukt houden)

Voorbereiding

(P. 58) @ Doe de ingrediënten in het bakblik in de volgorde zoals aangegeven in het recept.

Kies de deegsoort

® Piaats het kneedmes in het bakblik.

(3) Piaats het bakblik in het toestel en sluit het toestel aan op het stopcontact.

' Timer is niet beschikbaar voor Dough-opties.

(uitgezonderd pizza)

' U kunt kiezen uit de deegsoorten 'basic', 'whole

wheat', 'rye' (alleen SD-257), 'french' en 'pizza'.

Select

wholewheat | sandwich

........

basic brioche

rye ! ■ '

french..! !.P?.?a

'taTi¥r’"

Size I M L XL LIGHT ■ DARK I Crust

oake oniy

.........

Ga naar pag. voor deegrecepten

Selecteer ‘DOUGH’

Option

basic

whole whec;

rye

french

Italian

Size i M L XL LIGHT • DARK ! Crust

■^DOUGH brioche sandwich

gluten free

pizza bake oniy

start het toestel

whole wheat

Geschatte tijd dat het geselecteerde programma is voltooid

basic <

irench REST

Italian

Size I M L XL LIGHT-I DARK I Crust

DOUGH brioche

UUUün

г-го

sandwich gluten free

pizza bake only

Druk op ‘Stop’ en neem het deeg uit het toestel

nadat er 8 keer een piepsignaal heeft geklonken

• De mogelijke keuzes omvatten 'RAISIN DOUGH’ (deeg met rozijnen) op 'basic' of 'whole wheat’ (volkoren).

• Selecteer 'DOUGH RAISIN «if;»' als u extra ingrediënten aan het deeg wilt toevoegen. (Pag. 61 ) (In de strooier of in het bakblik doen.)

• Voor alle modi behalve de 'pizza’-modus wordt meteen na het starten van het toestel het procès 'rüsten' gestalt, gevolgd door 'kneden' en 'rijzen'.

• Als u de instelling 'DOUGH RAISIN <ifu' gebruikt (SD-257) De ingrediënten in de rozijnen-notenstrooier

worden automatisch toegevoegd tijdens het

kneedproces. (SD-256) Open het deksel zodra na het starten het piepsignaal klinkt en voeg de extra ingrediënten

toe in het bakblik.

• Kneed het deeg in vorm en laat het nog een keer rijzen volgens recept. Bak het brood vervolgens in de oven.

Page 61

Extra ingredìènten toevoegen...

Selecteer

basic

wholewheat

BAKE ¡RÁlSINpOUCH

rye

french

‘Italian

Size

M L XL

Option 0Timer

LIGHT • DARK

Panasonic sD-257

Optietoets

Extra ingrediènten aan brood of deeg toevoegen

Door het selecteren van de optie ‘RAISIN' kunt u uw favoriete ingrediènten aan het deeg toevoegen en allerlei soorten brood maken.

brioche sandwich gluten free pizza

bake only Crust

‘BAKE RAISIN voor het bakken van brood Selecteer 'DOUGH RAISIN 4fl*’ voor het maken van deeg

Druk op deze toets wanneer het lichtje is gaan branden nadat u op Start hebt gedrukt, om te zien hoe lang de resterende baktijd is, dus hoe lang u nog moet wachten, (alleen SD-256)

■ SD-257 (met rozijnen-notenstrooier)

Doe de extra ingrediènten eenvoudig in de strooier of

in het bakblik voordat u het

toestel Start

Droge ingredienten, onoplosbare ingredienten

•¥

Doe de extra ingrediènten in de rozijnen-

notenstrooier en stel het toestel in op ‘RAISIN’.

Gedroogde vruchten

Snijd deze in blokjes van circa 5 mm. Ingrediènten die bedekt zijn met een suikerlaagje kunnen aan de strooier blijven kleven en niet in het bakblik vallen.

■ SD-256 (zonder rozijnen-notenstrooier)

Na een

druk op ‘START verschijnt

de tijd totdat de ingredienten

moeten worden toegevoegd en dan

klinkt het piepsignaal wanneer het tijd is.

Daarna verschijnt de resterende tijd

tot het product gereed is.

Vochtige/kleverige ingredienten, oplosbare

ingredienten*

-♦ Doe deze ingrediènten met de andere ingrediènten in het bakblik. (Het is niet nodig de ‘RAISIN'-optie in te stellen)

Verse vruchten, ingemaakte vruchten

Wijk niet af van de hoeveelheden die in het recept worden genoemd omdat het vocht in de ingrediènten invioed heeft op het brood.

Noten

• Hak deze fijn.

Kaas, chocolade

• Noten verminderen het effect van kleefstoffen, gebruik daarom niet teveel.

Zaden • Grote, harde zaden kunnen het beschermlaagje van

de strooier en het bakblik beschädigen.

* Deze ingrediènten kunnen niet in de rozijnen-notenstrooier

worden gedaan omdat ze eraan zouden blijven kleven en niet in het bakblik zouden vallen.

Kruiden • Gebruik max. 1 -2 el gedroogde kruiden. Als u verse

kruiden gebruikt, volg dan de aanwijzingen in het recept.

Bacon, salami • Olieachtige ingrediènten kunnen soms aan de

strooier blijven kleven en niet in het bakblik vallen.

■ Wijk niet af van de hoeveelheden die voor elk ingrediènt in het recept worden genoemd.

Page 62

Brioches bakken

theelepel met gedroogde gist VA harde bloem voor witbrood, type 550 theelepel met zout VA eetlepel met suiker eetlepel met magere melk (droge) boter (in blotges van 2-3 cm gesneden en

in de koeikast bewaard) water 140 ml

eieren 2(100gr)

400 gr

4 2

190 nr

Voorbereiding © Plaats het kneedmes in het bakblik. (P. 58) © Doe de ingrediénten in het bakblik in de volgorde zoals aangegeven in het recept.

@ Plaats het bakblik in het toestel en sluit het toestel aan op het stopcontact.

2,3

Selecteer ‘brioche’

Select

wholewheat v\

basic

rye "m

french

Italian

W. gluten free

^ pizza

Size I ML XL LIGHT ■ DARK | Crust

► ¡brioche I

IS'nSw'cñ"

bake only

Start het toestel

Start

Stop

whole wheat

Geschähe tijd dat het geselecteerde programma is voltooid

Het Start/Stop-lichtje gaat branden.

basic BAKE

, il

french

Italian

REST

Size I M L XL LIGHT-I DARK I Crust

J30

► brioche

sandwich

gluten free pizza

bake only

Druk op ‘Stop’ en neem het brood uit het

toestel

nadat er 8 keer een piepsignaal heeft geklonken

• Het knipperende Start/Stop-lichtje dooft nu.

•

Page 63

[Bìj het bereiden van brood met een rijke botersmaak of het toevoegen van extra ingrediènten...]

1 2

Voorbereiding

(P.58)

Selecteer ‘brioche’

Kies ‘BAKE’ en ‘BUTTERS’

start het toestel

(2) Plaats het kneedmes in het bakblik. (3) Doe de ingrediènten in het bakblik in de volgorde zoals aangegeven in het recept. 0 Plaats het bakblik in het toestel en sluit het toestel aan op het stopcontact.

Select

Option

start

Stop

Resterende tijd voor het toevoegen van boter of andere ingrediènten

Het Start/Stop-lichtje gaat branden.

whole wher"

whole wheat BUTTERe»^

basic "^AKE

rye 'm

french

Kalian

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

basic '^AKE

whoiewheat ■'BLTTTERe^

rye ^|_| gluten free

french ™ W -JW pizza

Kalian bake only

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

basic

rye

french

Kalian

Size I M L XL LIGHT

3:30

"h ddu

3,5

1 -2

» ¡brioche ¡

sS"'TciwTcñ""

gluten free pizza

bake oniy

brioche sandwich

brioche sandwich gluten free pizza

bake only

DARK I Crust

cm en bewaar ze in de koelkast.

Plaats de verkruimelde boter

(ga na 5 minuten door met kneden)

■^UTTERe^

---------------Na 5 minuten

BAKE

г■•зa

Geschatte tijd dat het geselecteerde programma is voltooid

Druk op ‘Stop’ en neem het brood uit het

toestel

nadat er 8 keer een piepsignaal heeft geklonken

• Het knipperende Start/Stop-lichtje dooft nu.

• Wanneer u extra ingrediénten zoals rozijnen e.d. toevoegt, doet u dit dan tegelijk met de boter. (Gebruik niet meer dan 150 gram aan extra ingrediénten)

• Voeg geen boter toe nadat de resterende tijd al wordt aangegeven. (P.73)

Page 64

Cake bakken

brioche tin sandwich Wjl gluten free

pizza

>■ bake only

0nmer

start

Stop

I Annuleren/stoppen

nadat het programma is gestalt

(langer dan 1 seconde ingedrukt houden)

Select

bask: BAKE

whole wheat

rye m

french "

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

Panasonic

2 3,4

Voorbereiding

(P. 58) @ Bekleed het bakblik met vetvrij papier en doe de gemengde ingrediènten erin.

Selecteer ‘bake only’

® Zet de ingrediènten die in het recept staan klaar.

(3) Plaats het bakblik in het toestel en sluit de broodbakker aan op het stopcontact.

brioche sandwich

^ I bake only |

Select

whole wheat oi

basic BAKE

rye m

french

Italian

Size

ill "If I gluten free

H —f LJ _r)izza

M L XL LIGHT ■ DARK I Crurt

(Cake of teabread verbrandt als het rechtstreeks in aanraking komt met het bakblik.)

Ga naar pag. 66 voor cakerecepten

Stei de baktijd in

basic

OTimer

wholewheat

french

Italian

BAht brioche gy gluten free

rye

Size I

M L XL LIGHT • DARK | Crust

||^ sandwich

Start het toestel

basic

Start

Stop

whole wheat

french

Italian

Geschatte tijd dat het geselecteerde programma is voltooid

Druk op 'Stop' wanneer het toestel begint te piepen,

controleer of het bakken is voltooid en

BAKE bnoche

rye

Size I

M L XL LIGHT • AaRK I Crust

neem het bakblik uit het toestel

■ Als het bakken niet is voltooid -> de stappen 1-3 herhalen

(De totale baktijd, inclusief eventuele extra tijd, mag niet langer dan 90 minuten zijn)

' U kunt de timer-functie niet gebruiken voor ‘bake

only’. (Deze toets stelt alleen de lengte van de baktijd in.)

> bake only

sandwich jluten free pizza

► bake only

Voorzichtig!

Heet!

' Om te controleren of de cake of het teabread

klaar is, kunt u er een satéprikker in steken - als de prikker er droog uitkomt, is het product klaar.

Page 65

Brood Recepten

WIT BROOD

select basic (basis) Option BAKE (bakken) / BAKE RAPID (snel bakken)

theelepel met gedroogde gist

(ttieelepel metvoor de BAKE RAPID

optie)

harde btoem voorwitbrood, type 550 theelepel metzout eetlepel met suiker

twter water

(2) 400 g

V/.

1 20 g 280 ml

1 (2)

500 g 1V4 1Î4 30 g 350 ml

600 g 2 2 40 g 420 ml

VOLKORENBROOD

select whole wheat (volkoren) Option BAKE (bakken) / BAKE RAPID (snel bakken)

theelepel met gedroogde gist

(theelepel metvoor de BAKE RAPID

optie)

harde bloem voorvolkorenbrood theelepel met zout eetlepel met suiker

boter water

(VA)

400 g

1 20 g 280 ml

(VA)

500 g 114 114 30 g 350 ml

(2) 600 g

2 2 40 g 420 ml

VOLKORENROZIJNENBROOD

select whole wheat (volkoren) Option BAKE RAISIN (bakken rozijnen)

theelepel met gedroogde gist 1

harde bloem voorvolkorenbrood 400 g 500 g 600 g theelepel metzout 114 114 2 eetlepel met suiker boter water toevoeging (in rozijnen-notenstrooier doen): roziinen

M L XL

1 VA

1 20 g 30 g 40 g 280 ml 350 ml 420 ml

80g lOOg 120g

114 2

PISTOLET BROOD

select french (frans) Option BAKE (bakken)

theelepel met gedroogde gist

harde bloem voorwitbrood, type 550 300 g

theelepel met zout

boter 20 g

water 220 ml

ROZIJNENBROOD

select basic (basis) Option BAKE RAISIN (bakken rozijnen)

theelepel met gedroogde gist harde bloem voorwitbrood. type 550 400 g 500 g 600 g theelepel met zout eetlepel met suiker 1 VA 2 boter 20 g 30g 40 g water 280 ml toevoeging (in rozijnen-notenstrooier

doen): rozijnen

1 1

1'/

80g 100 g 120 g

L XL

350 ml 420 ml

TALIAANS BROOD

select Italian (italiaans) Option BAKE (bakken)

theelepel met gedroogde gist harde bloem voorwitbrood. type 550 theelepel metzout 1!4 eetlepel met olijfolie water 260 ml

1 400 g

SANDWICH BROOD

select sandwich Option BAKE (bakken)

theelepel met gedroogde gist 1 harde bloem voorwitbrood, type 550 380 g eetlepel met suiker 2 boter 30g water

250 ml

BROOD ZONDER KLEEFSTOFFEN

select gluten free (zonder kleefstoffen) Option BAKE (bakken)

water 430 g eetlepel met olie 1 kleefstoffenvrije broodmix 500 g theelepel met gedroogde gist 1

PANETTONE

select brioche Option BAKE BUTTER (bakken boter)

theelepel met gedroogde gist VA

harde bloem voorwitbrood, type 550 400 g

theelepel met zout 114

Esslöffel Zucker

boter (In blolges van 2-3 cm gesneden en In de koelkast bewaard eieren

melk 160 ml

boter om later toe te voegen (in blolges van 1-2 cm gesneden en in de 70 g

koelkast bewaard)

rozljnen (Ingemaakte In ram)

4 50g 2 (100 g)

120 g

Page 66

Deeg Recepten

BASIS DEEG

select basic (basis)

Option DOUGH (deeg)

theelepel met gedroogde gist 1

harde bloem voorwitbrood, type 550 500 g

theelepel metzout VA

eetlepel met suiker

boter

water 310ml

30g

BASISROZIJNENDEEG

select basic (basis)

Option DOUGH (deeg)

theelepel met gedroogde gist 1

harde bloem voorwitbrood, type 550

theelepel metzout VA

eetlepel met suiker VA

boter 30g

water 310ml

toevoeging (in rozijnen-notenstrooier

doen): roziinen

500 g

100 g

FRANS DEEG

select french (frans)

Option DOUGH (deeg)

theelepel met gedroogde gist 1

harde bloem voorwitbrood, type 550 300 g

theelepel metzout 1

boter

water

20 g 180 ml

VOLKORENDEEG

select whole wheat (volkoren) Option DOUGH (deeg)

theelepel met gedroogde gist Ili

harde bloem voor volkorenbrood 500 g

theelepel metzout 2

eetlepel met suiker boter

water 340 ml

Ili 30g

VOLKOREN-ROZIJNENDEEG

select whole wheat (volkoren) Option DOUGH (deeg)

theelepel met gedroogde gist

harde bloem voor volkorenbrood 500 g

theelepel met zout 2

eetlepel met suiker

boter water 340 ml toevoeging (in rozijnen-notenstrooier doen): roziinen

Ili

Ili 30g

100 g

PIZZA DEEG

select pizza Option DOUGH (deeg)

theelepel met gedroogde gist 1

harde bloem voor witbrood, type 550 450 g theelepel metzout 2

eetlepels plantaardige olie water

4 240 ml

Cake Recepten

KERSEN-MARSEPEINCAKE

select bake only (alleen bakken)

Option BAKE (bakken)

llchtbmlne basterdsulker 50g boter eieren 3 zelfrijzend bakmeel 225 g geglaceerde kersen, gesnipperd lOOg marsepein, geraspt 75 g melk 60 ml geschaafde amandelen, geroosterd 15g

175 g

Page 67

Gebruík van het “gluten free” (zonder

kieefstoffen) programma

Brood zonder kleefstoffen maken is zeer verschillend van de normale manier waarop u brood bakt. Het is zeer belangrijk dat u uw arts raadpleegt en de volgende richtlijnen opvolgt Indien u dieetbrood zonder kleefstoffen voor uw gezondheid maakt.

• Dit programma is speciaal ontworpen voor bepaalde “gluten free" mix en derhalve kan bij gebruik van uw eigen mengsei of mix het resultaat niet optimaal zijn.

• Met “gluten free" (zonder kleefstoffen) gekozen, moeten de details van leder recept exact worden opgevolgd. (Het brood zai anders niet goed

zijn.)

Er zijn twee soorten mix zonder kleefstoffen; een “laag kleefstoffen" mix die gebaseerd is op granenmeel en een “zonder kleefstoffen" mix, gebaseerd op meel zonder granen. U dient uw arts te raadplegen welke mix voor u de juiste is Indien u een speciaal dieet volgt en dit programma gebruikt voor het bakken van brood om gezondheidsredenen.

• Het resultaat is afhankelijk van de mix die u gebruikt. Het is mogelijk dat er wat bloem aan de kant van het brood overblijft.

• Het brood moet op een koele droge plaatsv/orden bewaard en binnen 2 dagen worden gebruikt. U kunt het brood in diepvrieszakjes of doosjes invriezen Indien u het brood niet binnen twee dagen gaat gebruiken.

Waarschuwing als u dit programma uit gezondheidsoverwegingen gebruikt: Als u het kleefstoffenvrije programma gebruikt, raadpleeg dan eerst uw arts of de Coeliakie Vereniging en gebruik alleen ingredienten die geen schade kunnen toebrengen aan uw gezondheid. Panasonic is niet verantwoordelijk voor eventuale schade als gevolg van het gebruik van ingredienten waarvoor niet van tevoren toestemming is gevraagd aan een arts.

U moet het mengen met bloem die wel kleefstoffen bevat voorkomen Indien u het brood voor uw dieet zonder kleefstoffen moet maken. Let vooral op dat het bakblik, kneedmes en andere te gebruiken voorwerpen goed schoon zijn.

Voor klanten die in Belgie woonachtig zijn

Voor de kleefstoffenvrije recepten hieronder zijn commercieel klaargemaakte kleefstoffenvrije broodmixen van AVEVE gebruikt. Deze zijn verkrijgbaar bij de drogist, bij natuurvoedingswinkels en soms bij grote Supermärkten.

Voor meer informatie over AVEVE producten, kunt u het op 0800/0229210.

BROOD ZONDER KLEEFSTOFFEN

select Gluten free (zonder kleefstoffen)

Option BAKE (bakken)

water 320 ml olie 1 el meel zonder kieefstoffen gist 1tl

OPMERKING Voor dit programma is er geen mogelijkheid om het fbrmaat te bepalen.

500 gr

BROOD ZONDER KLEEFSTOFFEN MET EIEREN

select Gluten free (zonder kieefstoffen) Option BAKE (bakken)

water 100 ml melk 180 ml eieren olle lei meel zonder kieefstoffen gist Iti

500 gr

Page 68

AVEVE Recepten

*Deze recepten zijn vooral bedoeld voor Belgische klanten.

Neemt u voor meer informatie contact op met AVEVE via

telefbonnummer 0800/0229210.

[basis]

WIT BROOD

select basic (basis) Option BAKE (bakken) / BAKE RAPID (snel bakken)

theelepel met gedroogde gist (theelepel met voor de BAKE RAPID optie) theelepel met suiker "Surfina" bloem (AVEVE) water

eetlepel met boter theelepel met zout

Programmatie

1 X op select drukken (1 X op option drukken voor de BAKE RAPID optie - geeft minder luchtig brood) 1,2,3 X op size drukken 1,2,3x op crust drukken 1 X op start drukken

OPMERKING

Men kan deze recepten ook gebruiken voor de optie BAKE RAPID. In dat geval zal het brood iets minder hoog uitvallen en minder luchtig zijn.

M L

(1’/) 1

400 gr 250 ml 1 1

2 500 gr 320 ml 1

VÁ

(2)

2 600 gr 380 ml

1’/.

[volkoren]

VOLKORENBROOD

select whole wheat (volkoren)

Option BAKE (bakken) / BAKE RAPID (snel bakken)

theelepel met gedroogde gist (theelepel met voor de BAKE RAPID optie) voltarwe bloem fijn gemalen (AVEVE) bloem "Frans krokanf (AVEVE) theelepel met suiker eetlepel met boter theelepel met zout water

Programmatie

2x op select drukken

1.2,3 X op size drukken 1 X op start drukken

OPMERKINGEN

Men kan deze recepten ook gebruiken voor de optie BAKE RAPID. In dat geval zal het brood iets minder hoog uitvallen en minder luchtig zijn. Dit programme is meer geschikt voor de halfgrijze broden.

Bij de bovenstaande recepten is steeds wat witte bloem toegevoegd. Indien u dit niet wenst mag de hoeveelheid witte bloem vervangen worden door grijze bloem, maar dan zal het brood Weiner en vaster van structuur zijn. Indien u meer witte bloem toevoegt, dient u iets minder water te gebruiken (grijze bloem neemt immers meer vocht op dan witte).

{VA)

300 gr 100 gr 1 1 1 250 ml

L XL

YÁ

(IM) 400 gr

100 gr 2 1 1 320 ml

(2)

450 gr

150 gr 2 2 2 380 ml

[frans]

PISTOLET BROOD

select french (frans) Option BAKE (bakken)

theelepel met gedroogde gist 2

bloem “Frans krokanf (AVEVE) 400 gr water 260 ml theelepel met zout 1

eetlepel met boter 1

Programmatie

4 X (SD-257)/3 X (SO-256) op select drukken

1 X op Start drukken

OPMERKING

Voor dit Programme is er geen mogelijkheid om het formaat en de korst en korstkleur te bepalen. Dit recept geeft een zeer Ixhtig en hoog brood, dat echter niet lang te bewaren is.

[italiaans]

ITALIAANS BROOD

select Italian (italiaans) Option BAKE (bakken)

theelepel met gedroogde gist

bloem ‘Frans krokanf (AVEVE) 400 gr water 240 ml theelepel met zout eetlepel met oliifolie VA

Programmatie

5 X (SD-257)/4 X (SD-256) op select drukken

1 X op Start dmkken

OPMERKING

Voor dit Programme is er geen mogelijkheid om het formaat en de korst te bepalen. Dit recept geeft een zeer Ixhtig en hoog brood, dat echter niet lang te bewaren is.

[sandwich]

BASIS SANDWICH

select sandwich Option BAKE (bakken)

theelepel met gedroogde gist theelepel met suiker “Surfina" bloem (AVEVE) water 250 ml

eetlepel met boter theelepel met zout

Programmane

7 X (SD-257)/6 X (SD-256) op select drukken

1 X op Start drukken

M 1 400 gr

1 1

OPMERKING

Voor dit programma is er geen mogelijkheid om het formaat en de korst en korstWeur te bepalen. Dit recept geeft een mais brood (redelijk vochtig) met een bruine korst, ideaal om te roosteren.

Page 69

[basis]

[alleen bakken]

TAARTENDEEG (Deeg voor 2 taarten)

select basic (basis) Option DOUGH (deeg)

suiker 60 gr theelepel met gedroogde gist 2

patisserie bloem 500 gr melk

eieren

boter 100 gr

theelepel metzout VÁ

Programmatie

1 X op select drukken 3 X op option drukken 1 X op start drukken

100 mi

[volkoren]

VOLKORENDEEG

select whole wheat (volkoren) Option DOUGH (deeg)

theelepel met gedroogde gist eetlepel met suiker

bloem Trans krokanf (AVEVE) bloem “Boerebruin' (AVEVE) water 280 mi theelepel met zout VA

Programmatie

2 X op select drukken 3 X op Option drukken 1 X op Start drukken

1 250 gr 250 gr

Deze modus bekomt men door 10 x (SD-257)/9 x (SD-

256) op “sel ect" te drukken. Er verschijnt een baktijd van 30 minuten. Door op de “Timer” blijven drukken, kan men de baktijd verhogen (met stappen van 1 minuut) tot 1 uur en 30 minuten.

CAKE

select bake only (alleen bakken) Option BAKE (bakken)

eieren 3 eetlepeis melk 3 zachtgemaakte boter pak‘ANCO CAKE MIX" 1

Programmaiie

10 X (SD-257)/9x (SD-256) op select drukken

op timer dnjkken tot er 1:10 (1 uur en 10 minuten) op de display verschijnt

1 X op start drukken

Werkwijze

Na de pieptoon het bakblik uit de broodbakautomaat nemen en zo laten afkoelen. Eens het bakblik afgekoekJ, de cake eruit laten glijden en laten afkoelen op een rooster.

200 gr

Werlmijze

Het deeg verdelen in bolletjes van ongeveer 50 gr. Vervolgens het deeg laten rijzen onder een linnen doek. Bakken gedurende 15 á 20 minuten in een op 220 graden voon/erwarmde oven.

[pizza]

PIZZA DEEG

select pizza Option DOUGH (deeg)

theelepel met gedroogde gist 2

bloem "Frans krokanf (AVEVE) 500 gr water 290 mi theelepel met zout eetlepel met boter VA

Programmatie

9 X (SD-257)/8 X (SD-256) op select drukken 1 X op start drukken

WériMijze

Het pizza deeg uitrollen en in een pizza vorm leggen, inpikken met een vork. Instrijken met een tomatencoulis en beleggen naar keuze. Bakken gedurende 20 á 25 minuten in een op 220 graden voonrerwarmde oven.

Page 70

Onderhoud & Reiniging

Neem de stekker uit het stopcontact en laat het toestel afkoelen voordat u deze gaat schoonmaken.

■ Voorkom beschadiging van uw broodbakker... _

• Gebruik geen schuurmiddelen! (schoonmaakmiddelen, schuursponsjes etc.)

• Was geen enkel onderdeel van uw broodbakker in de vaatwasser!

• Gebruik geen benzeen, Verdünner of alcohol!

• Neem het toestel af met een doek nadat u de wasbare onderdelen hebt afgespoeld. Zorg en/oor dat de onderdelen van de broodbakker schoon en droog blijven.

Rozijnen-notenstrooier

(alleen SD-257) Neem de strooier uit het toestel

en spoel deze af met water

Deksei van strooier

(alleen SD-257) Neem de strooier uit het toestel en spoel

deze af met water

• Til het deksei van de strooier op tot een hoek van ongeveer 75 graden.

Zorg dat de scharnierpunten precies

recht zitten en trek het deksei naar u

toe om het te verwijderen of druk het in

dezelfde stand voorzichtig vast om het aan te brengen. (Wacht eerst totdat het

toestel is afgekoeld, deze is namelijk

onmiddellijk na gebruik nog zeer heet)

• Pas op dat u het dichtingsmateriaal niet beschadigd. (Beschadiging kan leiden tot het ontsnappen van stoom, condensvorming of misvormd brood)

• Spoel de strooier na elk geixuikafomeventueel achtergebleven respes tevenivijderen.

Behuizing, deksei en stoomventiel

Neem deze af met een vochtige doek

' Doe dat voorzichtig om te voorkomen

dat de temperatuurmeter beschadigd raakt.

Temperatuurmeter

Bakblik &

kneedmes

Verwijder eventuele achtergebleven deegresten en was de onderdelen af met water.

' Als het kneedmes vast zit, laat het dan

5-10 minuten in warm water weken. Dompel het bakblik niet in water onder.

Maatlepeltje & maatbeker

Was deze af met water. r

• De binnenzijde van het toestel kan verkleuren naarmate u het toestel langer gebrulkt.

• Niet geschikt voor de vaatwasser

Page 71

Om schade aan de antiaanbaklaag te voorkomen

De broodpan en het kneedmes zijn voorzien van een antiaanbaklaag, om viekken te voorkomen en het brood gemakkelijker uit de pan te können nemen. Om te voorkomen dat deze laag beschadigd raakt, verzoeken wij u vriendelijk de onderstaande aanwijzingen op te volgen.

• Gebruik geen harde voorwerpen zoals messen of vorken om het brood uit de broodpan te nemen.

(Als het brood niet gemakkelijk uit de broodpan kan worden verv/ijderd, laat het dan 5-10 minuten afkoelen,

waarbij u de pan niet onbeheerd mag laten staan om te voorkomen dat iemand zieh aan de pan brandt.)

Hierna kunt u het brood verwijderen door de pan met ovenwanten op te pakken en enkele keren goed te schudden. (Zorg ervoor dat het handvat omiaag Staat, zodat dit geen obstakel voor het brood kan vormen.)

• Controleer of het kneedmes niet in het brood zit voordat het wordt gesneden.

Wanneer het kneedmes in het brood zit, moet het brood eerst afkoelen waarna het mes kan worden verwijderd. (Gebruik geen harde voorwerpen zoals messen en vorken.)

Zorg ervoor dat u zieh niet brandt aangezien het kneedmes nog steeds erg heet kan zijn.

• Gebruik een zachte spons om de broodpan en het kneedmes schoon te maken.

Het gebruik van schurende middelen als schuurmiddel of schuursponsjes moet ten strengste worden afgeraden.

• Harde, grove of grofkorrelige ingrediénten zoals bloem met hele graan- of suikerkorrels, of toegevoegde noten of zaden zouden de

anti-aanbaklaag van het bakblik kunnen beschädigen. Breek ingrediénten die nogal groot zijn eerst in kleinere stukjes. Houd u aan de hoeveelheid die het recept voorschrijft.

Problemen oplossen

Raadpleeg dit gedeelte alvorens de technische dienst te bellen.

Probleem

De kieefstoffen in uw bloem zijn niet van goede kwaliteit of u hebt geen harde bloem gebruikt. (De kwaliteit van kieefstoffen kan variëren afhankelijk van de temperatuur, vochtigheid, hoe de bloem wordt bewaard en de période waarin het is geoogst)

Probeer eens een andere soort, een ander merk of een andere partij bloem.

Mijn brood rijst niet

De bovenkant van mijn brood is niet egaal

Het deeg is te hard geworden omdat u niet genoeg vloeistof hebt gebruikt.

-¥

Hardere bloem met een hoger bestanddeel proteine neemt meer water op dan andere

bloem; probeer

U gebruikt niet de juiste soort gist.

Gebruik droge gist uit een zakje waarop 'kant-en-klare gist' Staat.

Deze soort gist hoeft niet voorte rijzen.

U gebruikt niet genoeg gist of de gist die u gebruikt is oud.

Gebruik het meegeleverde maatlepeltje. Controleer de vervaldatum van de gist. (Bewaar deze in de koelkast)

De gist is voor het kneden in contact gekomen met de vloeistof.

-» Controleer of u de ingrediënten volgens de aanwijzingen in de juiste volgorde in het bakblik hebt gedaan waarbij het water en de vloeistoffen op het laatst moeten zijn toegevoegd. (P. 58)

U hebt teveel zout of te weinig suiker gebruikt.

-¥

Controleer het recept en pas de juiste hoeveelheden af met behulp van het meegeleverde

maatlepeltje.

-¥

Controleer of de andere ingrediënten niet al zout en suiker bevatten.

10-20

ml water toe te voegen.

Oorzaak •¥ Actie

Mijn brood zit vol luchtgaten

Mijn brood lijkt te zijn ingezakt na het rijzen

U hebt teveel gist gebruikt.

-♦ Controleer het recept en pas de juiste hoeveelheden af met behulp van het meegeleverde maatlepeltje.

U hebt teveel vloeistof gebruikt.

Sommige soorten bloem nemen meer water op dan andere; probeer eens 10-20 ml minder

v/aterte gebruiken.

• Uw bloem is niet van goede kwaliteit.

-» Probeer eens een ander merk bloem.

• U hebt teveel vloeistof gebruikt.

-¥

Probeer eens 10-20 ml minder water te gebruiken.

______________

Page 72

Problemen oplossen

Raadpleeg dit gedeelte alvorens de technische dienst te bellen.

Probleem Oorzaak -> Actie

U hebt teveel gist/water gebruikt,

Controleer het recept en pas de juiste hoeveelheid af met behulp van het meegeleverde

Mijn brood

te veel gerezen

Waarom is mijn brood zo licht en plakkerig?

maatlepeltje (gist) of met behulp van de meegeleverde maatbeker (water). Controleer of andere ingredienten niet ook al water bevatten.

U hebt niet genoeg bloem gebruikt.

Weeg de bloem zorgvuldig af met behulp van een weegschaal.

• U gebruikt niet genoeg gist of de gist die u gebruikt is oud. Gebruik het meegeleverde maatlepeltje. Controleer de vervaldatum van de gist. (Bewaar

deze in de koelkast)

• Er is een stroomstoring geweest of het toestel is tijdens het maken van het brood uitgezet.

•4

Het toestel gaat uit als deze gedurende meer dan tien minuten wordt stopgezet. U moet het

brood uit het bakblik verwijderen en opnieuw beginnen met nieuwe ingredienten.

De onderkant en de zijkanten van mijn brood zijn met teveel bloem bedekt.

VWarom zijn de ingredienten van mijn brood niet goed gemengd?

U hebt teveel bloem gebruikt of u gebruikt niet genoeg vloeistof.

Controleer het recept en pas de juiste hoeveelheid af met behulp van een weegschaal voor

de bloem of met behulp van de maatbeker voor de vloeistoffen.

U hebt het kneedmes niet in het bakblik geplaatst.

Plaats het mes in het bakblik voordat u de ingrediénten erin doet.

Er is een stroomstoring geweest of het toestel is tijdens het maken van het brood uitgezet.

Het toestel gaat uit ais deze gedurende meer dan tien minuten wordt stopgezet. U kunt

misschien met het brood doorgaan maar het resultaat kan tegenvallen ais het kneden al was gesta rt.

U hebt de 'DOUGH’-optie geselecteerd.

Met de ‘DOUGH’-optie wordt niet gebakken.

Er is een stroomstoring geweest of het toestel is tijdens het maken van het brood uitgezet.

Het toestel gaat uit als deze gedurende meer dan circa tien minuten wordt stopgezet. U kunt

proberen het deeg in uw oven te bakken als het al is gerezen. Er is niet genoeg water en de beveiligingsinrichting voor de motor is in werking getreden. Dit gebeurt alleen wanneer het toestel overbelast is en de motor te veel onder druk komt te

staan.

Ga naar de zaak waar u het toestel hebt gekocht om naar het toestel te laten kijken.

Controleer in het vervolg het recept en pas de juiste hoeveelheid af met behulp van de

meegeleverde maatbeker. U hebt vergeten het kneedmes in het toestel te plaatsen.

Plaats het mes eerst (P. 58).

De kneedmeshouder in het bakblik zit vast en draait niet rond.

Als de houder niet draait wanneer het mes erop wordt bevestigd, moet de houder vervangen

worden (raadpleeg de zaak waar u de broodbakker hebt gekocht of een servicedienst van

Panasonic).

Er lekt deeg uit de bodem van

het bakblik

Mijn brood is aan de zijkanten ingezakt en de onderkant is vochtig

Een kleine hoeveelheid deeg komt via de

ventilatiegaatjes naar buiten (zodat het deeg

Ventilatiegaatjes (4 in totaal)

de draaiende delen niet blokkeert). Dit is geen storing maar controleer wel af en toe of de

kneedmeshouder goed draait.

Als de kneedmeshouder niet draait zodra het

(Bodem van bakblik)

mes erop wordt bevestigd, moet de houder

vervangen worden (door de zaak waar u

uw broodbakker hebt gekocht of door een

servicedienst van Panasonic).

Kneedmeshouder Groep kneedmeshouder

Artikelnr. ADA29A115

U hebt het brood te lang in het bakblik gelaten nadat het bakken voltooid was.

Neem het brood na het bakken onmiddellijk uit het toestel.

Er is een stroomstoring geweest of het toestel is tijdens het maken van het brood uitgezet.

Het toestel gaat uit als deze gedurende meer dan tien minuten wordt stopgezet. U kunt

proberen het deeg in uw oven te bakken.

Page 73

Probleem Oorzaak -> Actie

Het kneedmes ratell

Ik ruik een brandlucht tijdens het bakken van het brood

Er komt rook uit het stoomgat

Het kneedmes blijtt in het brood zitten als Ik het uit het bakblik neem

De korst wordt rimpelig en wordt zacht als het brood afkoelt

Hoe kan Ik de korst van mijn brood knapperig houden?

Mijn brood is plakkerig en ik kan geen gelijkmatige plakken snijden

►

► ^ • Dit komt omdat het mes losjes op de houder rust. (Dit is geen storing)

Er zijn misschien ingrediénten op de hittebron terechtgekomen.

-¥

Tijdens het mengen kan er soms een kleine hoeveelheid bloem, rozijnen of andere

ingrediénten uit het bakblik worden geworpen. Neem de hittebron eenvoudig na het bakken af zodra de broodbakker is afgekoeld.

-¥

Neem het bakblik uit de broodbakmachine voordat u de ingrediénten er in doet.

• Het deeg is een beetje stijf.

-♦ Laat het brood helemaal afkoelen voordat u het mes voorzichtig uit het toestel neemt. Sommige soorten bloem nemen meer water op dan andere; probeer in het vervolg dus

10-20

ml extra water toe te voegen.

• Er hebben zieh korsten onder het mes opgehoopt.

-»\Nas

het mes en de houder na elk gebruik af.

• De damp die na het bakken in het brood vrijkomt, kan naar de korst gaan v/aardoor die wat zachter wordt.

Probeer eens 10-20 ml minder water of de helft minder suiker te gebruiken om de

hoeveelheid damp te verminderen.

Om UW brood knapperigerte maken, kunt u de optie 'french' proberen of de optie 'DARK' voor de kleur van de korst. U kunt het brood ook 5-10 minuten extra bakken in de oven op 200 °C of gasstand 6.

Het brood was te warm toen u het sneed.

Laat UW brood op een rekje afkoelen voordat u het gaat snijden zodat de damp kan ontsnappen.

Op het display wordt TEMP weergegeven

Op het display wordt POWER ALERT weergegeven

Op het display wordt 0:00 weergegeven

Extra ingrediénten worden niet goed gemengd in de brioches.

De onderkant van de brioches is te vettig, olieachtig. De korst is olieachtig. Er zijn grote gaten in het brood.

Het bakken van brioches lukt niet wanneer ik broodmix gebruik.

►

• Het toestel is heet (meer dan 40°C/105°F). Dit kan gebeuren als het toestel meerdere malen achter elkaar wordt gebruikt.

Laat het toestel afkoelen tot minder dan 40°C/105°F voordat u het toestel opnieuw gaat

gebruiken (TEMP verdwijnt).

Er is gedurende ca. 10 minuten een stroomstoring geweest (de stekker is per ongeluk uit het stopcontact getrokken of de stroomonderbreker is in werking getreden) of er is een ander probleem met de stroomtoevoer.

Het toestel blijtt gewoon werken als het probleem met de stroomtoevoer tijdelijk is. De broodbakker werkt weer als de stroomtoevoer binnen eindresultaat kan tegenvallen.

• Er is gedurende enige tijd een stroomstoring geweest (varieert afhankelijk van de omstandigheden - bijv. storing van de stroomtoevoer, stekker verv/ijderd, mankerende stop of stroomonderbreker).

Neem het deeg uit het toestel en begin opnieuw met nieuwe ingredienten.

Bepaald deeg op basis van broodmix kan minder geschikt zijn voor het mengen van extra ingredienten, soms zodanig dat ze er uit gewerkt worden.

-> Verminder de hoeveelheid extra ingredienten tot de hellt.

• Hebt u boter toegevoegd binnen 5 minuten na de pieptoon? Geen boter toevoegen wanneer de resterende tijd tot voltooiing al wordt aangegeven (zie pag. 63). De botersmaak kan minder zijn, maar het bakken zai best lukken.

• Probeer de volgende oplossingen.

Wellicht lukt het bakken beter ais u voor brioches wat minder gist gebruikt (indien u de gist apart toevoegt). Volg het recept dat voor de broodmix voorgeschreven is, maar zorg dat de broodmix tussen de 350 - 500 gram blijft.

Doe eerst de afgemeten hoeveelheid gist (indien u de gist apart toevoegt) in het bakblik, dan

de droge mix, dan de boter en tenslotte de vioeistof. Extra ingrediénten kunt u beter iets later toevoegen (zie pag. 63).

Het resultaat kan verschillen, afhankelijk van het recept vermeid op de broodmix.

minuten wordt hersteld maar het

___________________

Page 74

Différences entre

Liste des types de pains

SD-257 et SD-256

La présente notice concerne deux

machines à pain différentes

I SD-257

Kaltan T T bakeonly

Sze M L XL LIQKT • OARK Oust

Select Option Size Crust 0Timer

Mode Pain de seigle additionnel

■ SD-256

W-OOga-

Start

Panasonic a>-Kt

■ Options disponibles et durées correspondantes

Options

Mode pain

basic

Pour febriquer un pain à base de ferine blanche ou bise (type 55, 60,80 ou 110) etc.

whole wheat

Pour febriquer un pain à base de ferine complète ou intégrale (Type 110 ou 150) etc.

Option de

cuisson

BAKE

BAKE RAPID

BAKE RAISIN

DOUGH DOUGH

RAISIN BAKE

BAKE RAPID

BAKE RAISIN

DOUGH

Taille Croûte

• • •

•

• •«

•

—

— — —

•

—

Départ différé

— —

—

— —

•

I SD-257

Si vous utilisez des raisins, des noisettes ou des céréales, ils sont ajoutés automatiquement (P. 83)

■ SD-256

Les ingrédients additionnels doivent être ajoutés manuellement quand le bip retentit. (P. 83)

• Les photographies et illustrations figurant dans la présente notice concernent le modèle SD-257.

■' Compartiment pour ranger la cuiller doseuse

DOUGH RAISIN

rye

(SD-257 uniquement) Pour febriquer un pain à base de

ferine de seigle.

french

Pour febriquer un pain blanc à la croûte et à la texture croustillantes.

Italian

Pour febriquer un pain léger, à mie très aérée.

brioche

Pour febriquer un pain au goût riche avec des œufs et du beurre

sandwich

Pour febriquer un pain à la croûte moelleuse et la mie serrée, idéal pour la préparation de sandwiches.

gluten free

Pour febriquer un pain à base de préparation sans gluten.

pizza

Pour préparer une pâte à pizza.

bake only

Pour cuire des gâteaux.

+1 Seules les options lIGI-rr' ou 'MEDIUM' sont disponibles. +2 Seules les options 'MEDIUM'

BAKE

DOUGH

BAKE

DOUGH

BAKE

DOUGH

BAKE

— — —

— —

— — —

— —

— — —

•

Page 75

et options de cuisson

La durée des programmes varie selon la température ambiante.

REPOS

25 min-60 min 15-30 min 1 h 50 min-2 h 20 min

—

PÉTRISSAGE LEVEE CUISSON

50 min 4 heures

15-20 min env. 1 heure 35 min-40 min 1 h 55 min-2 h

25 min-60 min 15-30 min 1 h 50 min-2 h 20 min 50 min 4 heures

25 min-50 min 15-30 min 1 h 10 min-1 h 30 min

—

h 20 min

1 heure-1 h 40 min 15-25 min 2 h 10 min-2 h 50 min 50 min 5 heures

15min-25min 15-25 min 1 h 30 min-1 h 40 min 45 min 3 heures

1 heure-1 hr 40 min 15-25 min 2 h 10 min-2 h 50 min 50 min 5 heures

55min-1 hr25 min 15-25 min 1 h 30 min-2 heures

— 3 h 15 min

— 3h 15 min

Total

45 min-60 min env. 10 min 1 h 20 min-1 h 35 min

45 min-60 min

40 min-2 h 5 min

40 min-1 h 45 min

env. 10 min

10-20

min 2 h 45 min-4h 10 min

10-20

min 1 h 35 min-2 h 40 min

— —

55 min

—

3 h 30 min

heures

3 h 35 min

30 min-1 heure 10-15 min 2 h 25 min-3 heures 50 min 4 h 30 min

30 min 25-35 min 1 h 30 min 50 min 3 h 30 min

1 heure-1 h 40 min 15-25 min 2 h 10 min-2 h 50 min

—

(PÉTRISSAGE)

min-18 min

15 min

(LEVEE) 7-15 min

heure 45 min

(PÉTRISSAGE) env. 10 min

50 min 5 heures

heures

(LEVEE)

env. 10 min

45 min

— — —

ou 'DARK' sont disponibles. +3 La fonction départ différé n’existe que sur le modèle SD-257.

30 min-1 h 30 min 30 min-1 h 30 min

Page 76

Description de la machine à pain et des

accessoires

Unité principale^

Distributeur de fruits secs et de graines (SD-257 uniquement)

Les ingrédients placés dans le distributeur tomberont dans le moule à pain automatiquement en sélectionnant le mode ‘BAKE RAISIN’ ou ‘RAISIN DOUGH’.

Voir R 83 les ingrédients pouvant être utilisés.

Couvercle du distributeur

Couvercle

Volet du distributeur de fruits secs/-^ graines (SD-257 uniquement)

Bras pétrisseur (pain de

seigle) (SD-257 uniquement)

Accessoires

Gobelet doseur

Il permet de doser les liquides

(maxi 310 ml)

Bras pétrisseur

(pain blanc ou complet)

Poignée Moule à pain

Panneau de commande

Cuillère doseuse

Permet de mesurer le sucre, le sel, la levure etc.

(15 ml)

____

(5 ml)

^JC J

Cuillère à soupe

•Graduations de 10 ml

■jQ

*Cet appareil ne doit pas être utilisé avec un programmateur ou une télécommande séparée.

• Marque M

Cuillère à café

• Marques

'A A

Prise

Page 77

Panneau de commande

Message d’état de la machine

• REST: s'affiche pendant la première phase d’un programme ou lors d’un départ différé. La machine ajuste la

température du moule et des ingrédients avant de démarrer le pétrissage.

• POWER ALERT: s'affiche en cas de coupure de courant.

• TEMP: s'affiche quand l'appareil est trop chaud. Attendre son refroidissement.

Options sélectionnées

Temps restant avant la fin du programme choisi

• Sélectionner:

Choisir ie type de pain

ou de pâte

’ basic (basique) ◄— ’ vvhoie wheat

(pain compiet)

- seigie

(SO-257 uniquement)

> french (pain croûté) ’ itaiian (pain itaiien)

■4’

> brioche (brioche)

■4

' sandwich

’ giuten free

(sansgiuten)

■4

' pizza

■4

’ bake oniy

(cuisson seuie)

-----

basic flAKERÀWDTÂÏSiNWÙGHl

whole wheat

rye

french

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK

Option:-I

Choisir entre faire du pain, de ia pâte ou de ia brioche, et entre ies options de cuisson 'BAKE RAPiD', 'BAKE RAiSiN’/ 'DOUGH RAiSiN’

ex. [basic (basique)]

• BAKE rtl ^

Cuisson du pain (pétrissage, levée, cuisson)

• BAKE RAPiD ni

Processus de cuisson rapide

• BAKE RAiSiN '

Cuisson du pain avec ajout d'ingrédients

• DOUGH 4fi>

Préparation de la pâte (pétrissage, levée)

• DOUGH RAiSiN »Jfi»

Préparation de pâte avec ajout

d’ingrédients

-------------------

mà

4’

SbWïfTAUERTTEMP'i

Taille:

Choisir ia taiiie

du pain

•M

•L 4r

•XL -

• Couleur:

------

brioche sandwich gluten free

Mi l-UIJ'

pizza bake only

Crust

• Départ différé:

Choisir ia durée de retardement vouiu pour i’achévement du programme. Ou séiecteur de durée de cuisson pour ie mode BAKE ONLY.

Choisir ia couieur de ia croûte

• LiGHT: ciaire <------

■4

• (MEDiUM): moyenne 4^

• DARK; foncée

-------

• Start/Stop:

Démarrer ie programme ou annuier/arrêter ie programme (Pour annuier/arrêter, maintenir enfoncé pendant pius de

seconde)

* L'afficheur présenté est celui du SD-257. Cette image montre tous les mots et les symboles, mais pendant le fonctionnement seules les indications utiles à ce moment-là s'affichent.

Page 78

Ingrédients pour la fabrication du pain

Farine

Ingrédient principal du pain, elle contient du gluten (qui contribue à

faire lever le pain, et lui donne une texture élastique)

• utilisez de la farine de blé dur. N’utilisez pas de farine de blé tendre.

• La farine doit être pesée avec une balance.

La farine boulangère est moulue à partir de blé dur à forte teneur en protéines, qui sont nécessaires au développement du gluten. Le gaz carbonique produit pendant la

fermentation est piégé dans le

réseau élastique du gluten; c’est ce qui fait lever la pâte.

Farine blanche

Obtenue par mouture des grains de blé, après ^

séparation du son et des \

germes. Le meilleur type de farine pour la fabrication du pain est la farine portant l’indication “farine à pain” (type 55 à 110).

• N’utilisez pas de farine à pâtisserie ou à gâteau en remplacement de la farine â pain.

Farine complète

Type 110 à 150, appelée complète ou intégrale, obtenue par mouture des grains de blé entier, avec le son et les germes. Elle donne un pain très bon pour la santé. Ce pain est moins volumineux et plus lourd que le pain à base de

farine blanche.

Farine de seigle

Obtenue par mouture de grains de seigle. Elle contient plus de fer, de magnésium et de potassium, éléments nécessaires à la santé, que la farine blanche. Mais elle contient peu de gluten. Elle donne un pain dense et lourd. N’utilisez pas une quantité

supérieure à la quantité indiquée (cela pourrait surcharger le

moteur).

Laitages

Ils permettent d’améliorer le goût et la valeur nutritionnelle.

• Si vous utilisez du lait au lieu de l’eau, la valeur nutritionnelle du pain en sera améliorée, mais dans ce cas-lâ il ne faut pas utiliser la cuisson temporisée car la pâte pourrait tourner pendant la nuit.

Réduisez la quantité d’eau proportionnellement â la quantité de lait.

Levure sèche

Elle permet de faire lever le pain.

• Veillez â utiliser de la levure sèche ne nécessitant pas de pré-fermentation (n’utilisez pas de levure fraîche ou de levure sèche devant fermenter avant l’utilisation)

• Nous vous conseillons d’utiliser de la levure portant l’indication ’levure instantanée’ ou ’Superactive’ ou ’Express’ sur l’emballage.

• Si vous utilisez de la levure en sachet, veillez â bien refermer le sachet immédiatement après l’utilisation et â ne le conserver que 2 à 3 jours. (Respectez la date de péremption) Vous pouvez aussi utiliser du levain fermentescible en vente dans les magasins bio.

Page 79

Eau

• utilisez de l’eau normale du robinet.

• Utilisez de l’eau tiède avec les options ’RAPID’, ’rye’ ou ’gluten free’ dans une pièce froide.

• Utilisez de l’eau réfrigérée si le programme ’rye’, ’french’ ou ’brioche’ est utilisé dans une pièce chaude.

• Dosez toujours les liquides au moyen du gobelet doseur fourni.

Sel

Il améliore le goût et renforce l’action du gluten, favorisant la levée du pain.

• Le pain pourrait perdre de son volume/goût si le dosage est incorrect.

Utilisation de préparation pour pain (aussi appelées Mix)

■ Préparations pour pain contenant de la levure

(2) Sélectionnez la fonction ’basic - ’BAKE RAPID’,

Caines préparations, la quantité de levure contenue n’est pas claire, quelques essais peuvent être nécessaires pour optimiser le résultat.

■ Préparations pour pain avec sachet de levure séparé

Matière grasse

Elle ajoute du goût et du moelleux au pain.

• L’utilisation de beurre ou de margarine est conseillée. Mais vous pouvez aussi dans certaines recettes utiliser de l’huile d’olive ou de noix.

■ Cuisson de la brioche à partir d’une préparation pour brioche

• Sélectionnez la fonction ’brioche’ ou ’basic’ - ‘BAKE RAPID’ - ’MEDIUM’ - ’LIGHT (P. 95).

ajoutez l’eau. (Suivez les instructions figurant sur remballage en ce qui concerne la quantité d’eau)

choisissez une taille selon le volume de la préparation, puis lancez la cuisson.

•60 0g-X L*50 0g-L

préparation, puis l’eau. préparation, puis lancez la cuisson.

• Farine blanche, farine bise basic

• Farine complète, farine multicéréales -» whole wheat

• Farine de seigle rye (SD-257 uniquement)

Q11/' d’érable,

wUC l6 mélasse etc.)

Nourrit la levure, il adoucit et ajoute du goût au pain, il modifie la couleur de la croûte.

• Réduisez la quantité de sucre si vous utilisez d’autres fruits, qui contiennent du fructose.

Vous pouvez améliorer le goût de votre pain en ajoutant d’autres ingrédients:

Œufs

Son

Germes de blé

Epices

Ils permettent d’améliorer la valeur nutritionnelle et la couleur du pain. (La quantité d’eau doit être réduite en proportion) Quand vous ajoutez des œufs, battez-les préalablement.

Il permet d’augmenter la teneur en fibres du pain.

• N’ajoutez pas plus de 75 ml (5 c. à s.).

Ils donnent au pain un goût de noisette.

• N’utilisez pas plus de 60 ml (4 c. à s.)

Elles renforcent le goût du pain.

• En petite quantité (1 à 2 c. à c.)

Page 80

Cuisson du pain

Placez les ingrédients dans le moule à pain

Bras pétrisseur

Reportez-vous P. 87 pour les recettes de pains

Sortez le moule à pain et

installer le bras pétrisseur

à pain.

(2) Enlevez le moule.

@ Placez le bras

pétrisseur fermement sur l’axe.

Contrôlez l'axe et l'Intérieur du bras pour vous assurer qu'ils sont bien propres. (P.92)

• Pour la cuisson de pain de seigle, utilisez le bras pétrisseur spécial. (SD-257 uniquement)

• Le bras pétrisseur n’est pas bloqué mais il doit toucher le fond du moule.

Cuisson du pain avec ajout d’ingrédients

(SD-257 uniquement)

. Veillez d’abord

à nettoyer et à essuyer

(P. 83)

Versez les ingrédients dosés

dans le moule à pain

sorte qu’elle ne soit pas en contact avec le liquide par la suite).

@ Recouvrez la levure avec tous les

ingrédients secs, (farine, sucre, sel etc.)

• La farine doit être pesée avec une balance.

Versez l’eau et les autres liquides

éventuels.

Essuyez l’humidité et la farine

résiduelles sur le pourtour du moule.

(5) Placez le moule à l’intérieur de l’appareil

en le tournant légèrement de gauche à droite. Abaissez la poignée.

(g) Fermez le couvercle.

• N’ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson du pain (la qualité du pain en serait affectée).

distributeur.

@ Placez les ingrédients.

(3) Fermez le couvercle.

Branchez l’appareil

dans une prise 230 V

Page 81

Sélectionnez le programme et démarrez Enlevez le pain

whole wheat

Select Option Size Crust 0Timer

basic -^BAKE

rye ill

french

itaiian

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

REST

Panasonic

Choisissez un type de pain

Select

whole wheat

basic .AiSiMDOUGH ¡brioche

french

italien

sizeT'M L XL LIGHT • DARK I Crust

Choisissez une option de cuisson

Option

' Les différentes options pour la cuisson et la couleur de la croûte sont

données en P. 75.

wholewheat v,\ I Ì*rìni sandwich

basic ^BAKE RAPID, '--'N *‘GJGH brioche

french I pizza

itaiian T ▼ bake only

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

I Modifier la taille

brioche

U-nn

nuu

rye

rye HI 'l-LIU 9!irtenfree

M L XL

sandwich gluten free

pizza bake only

SD-257

‘ L'affichetjr présenté est celui du SD-257.

T ▼ bake only

¡sandwich

Eteignez l’appareil

quand le pain est prêt

(l’appareil émet 8 bips sonores)

start

Stop

Enlevez ie pain immédiatement,

Gant de protection

Moule à pain

Modifier la couleur de la croûte cru«

B Régler le départ différé (facultatif) ->

par ex. Il est 21:00, et vous voulez que le pain soit prêt à 6:30 le

lendemain matin.

■4

Réglez la durée sur '9:30' (9 heures 30 minutes à compter de maintenant).

9h30m

Heure actuelle Heure pain prêt

• Une pression sur ie bouton raiionge ia durée de 10 minutes (maintenez-le enfoncé pour avancer plus vite)

compter de maintenant'

LIGHT • DARK

Appuyez sur le bouton ‘START

Start

Stop

whole wheat

• Si ‘Start’ est actionné d’emblée, le programme ’basic/BAKE’ démarre.

basic -<BAKE

rye di

french REST

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

• Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

-nn sandwich

•UU “

brioche gluten free

pizza bake only

laissez refroidir, par exemple sur une grille

Débranchez l’appareil (en tirant sur ia fiche)

après utilisation

• Si vous n’appuyez pas sur “stop" et ne sortez pas le pain de l’appareil pour le refroidir, la machine à pain le gardera au chaud pour réduire la condensation de vapeur dans la miche.

• Cependant, la croûte deviendra de plus en plus foncée. Une fois que le pain est cuit, il convient donc de débrancher l'appareil et de sortir le pain immédiatement pour le refroidir.

• Si vous laissez le pain refroidir dans le moule, de la condensation se produira. C’est pourquoi il est conseillé de laisser la miche refroidir sur une grille pour assurer un pain d'une qualité optimale.

Page 82

Préparation de pâtes

Pour annuier/arréter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus de 1 seconde)

Voir P. 88 pour les recettes de pâtes

Préparations

(P. 80) (2) Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d'apparition dans la recette.

® Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.

(3) Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

Choisissez le type de pâte

basic brioche

rye ! ■ '

french..! !.P?.?a

'taTi¥r’"

Size I M L XL LIGHT ■ DARK I Crust

oake oniy

Select

wholewheat | sandwich

........

Sélectionnez ‘DOUGH’

basic '^DOUGH brioche

rye all» gluten free

french ■ P'zza

Italian bake oniy

Size i M L XL LIGHT • DARK ! Crust

Option

whole whec; , sandwich

Pressez Marche

whole wheat

basic <

irench REST

Italian

Size I M L XL LIGHT-j DARK I Crust

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

DOUGH brioche

UUUün

г-го

sandwich gluten free

pizza bake only

Appuyez sur ‘Stop’ et retirez le pâton

quand la machine émet 8 bips sonores.

.........

' Il n'est pas possible d’utiliser le départ différé pour

la fabrication de pâte à pain, (sauf pizza)

' Vous pouvez choisir entre les types 'basic', ‘whole

wheat', 'rye' (SD-257 uniquement), ‘french’ et pâte

à ‘pizza’.

• Les options disponibles comprennent ‘RAISIN DOUGH' pour du pain de type 'basic' ou 'whole

wheal'.

• Sélectionnez 'DOUGH RAISIN vous

voulez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre pâte. (P. 83) (Mettez-les dans le distributeur ou dans le moule à pain.)

• Seul le mode 'pizza' démarre immédiatement le

pétrissage. Les autres modes démarrent par un repos (REST) pour ajuster la température.

• Utilisation de l’option ‘DOUGH RAISIN

SD-257;

Les ingrédients mis dans le distributeur de fruits

secs/graines sont automatiquement incorporés pendant le processus de pétrissage. SD-256: Après le démarrage, ouvrez le couvercle au bip sonore et versez les ingrédients supplémentaires dans le moule à pain.

• Donnez forme à la pâte terminée et laissez-la

lever une deuxième fois selon la recette, puis cuisez-la au four.

Page 83

Ajout d’ingrédients en cours de pétrissage

Pour le pain, sélectionnez:

basic

BAKE

M L XL

|8i&Nt)0№H

LIGHT • DARK

wholewheat

rye

french

‘Italian

Size 1

Option 0Timer

Panasonic sD-257

Touche Option

Ajouter des ingrédients supplémentaires au pain ou à la pâte

En sélectionnant l’option ’RAISIN, vous pouvez incorporer vos ingrédients préférés dans la pâte pour obtenir toutes sortes de pains délicieux.

brioche sandwich gluten free pizza

bake only Crust

'BAKE RAISIN Pour la pâte, sélectionnez: 'DOUGH RAISIN

«ifl»'

■ Appuyez sur cette touche après avoir actionné ‘start’ et quand le voyant est allumé pour voir le temps

restant jusqu’à la fin du programme. (SD-256 uniquement)

SD-257 (avec distributeur de fruits secs/graines)

Placez les ingrédients

additionnels dans le

distributeur ou dans le moule

à pain avant de démarrer

ingrédients secs, ingrédients non solubles

Placez les ingrédients additionnels dans le

distributeur et choisissez l’option ’RAISIN'.

Fruits secs

Découpez en cubes d’environ 5 mm. Les ingrédients enrobés de sucre risquent d’adhérer au distributeur et ne pas tomber dans le moule.

SD-256 (sans distributeur de fruits secs/graines)

Après que

la touche 'START est

actionnée, le temps restant jusqu'à

l’ajout des ingrédients est affiché. Vous

êtes prévenu par des bips quand il est

O0®T

®®

temps d’ajouter les ingrédients. Ensuite

le temps restant jusqu’à la fin du

programme est affiché.

Ingrédients aqueux ou collants, ingrédients solubles* *

-♦ Placez ces ingrédients avec les autres dans le moule. (L’option ’RAISIN’ n’est pas nécessaire)

Fruits frais, fruits confits ou à l'eau de vie

• Respectez les quantités indiquées dans la recette, car la teneur en eau des ingrédients affecte le pain.

Noisettes

• Broyez finement.

Fromage, chocolat

• Les noix/noisettes ont tendance à couper le réseau élastique formé par le gluten et produisent un pain plus tassé. N’utilisez qu’en petite quantité.

Graines • Sachez que l’utilisation de graines longues et dures

(tournesol, courge) peuvent, à la longue, rayer le revêtement du moule.

Fines herbes • N’ajoutez pas plus d’une à deux culllérées à

soupe. Pour les herbes fraîches, reportez-vous aux instructions de la recette.

Lardons, •

peut arriver que ces ingrédients adhèrent aux parois

* Ces ingrédients ne peuvent pas être placés dans le

distributeur de fruits secs/graines car ils risqueraient en fondant d’adhérer aux parois du distributeur et de ne pas tomber dans le moule.

* Seules les pépites de chocolat spécialement conçues pour

les pains ou brioches aux pépites peuvent être placées dans le distributeur. Il est préférable de conserver ces pépites au freezer afin de limiter le risque de fonte dans le distributeur.

salami en dés du distributeur et ne tombent pas dans le moule.

Reportez-vous aux recettes pour les quantités des divers ingrédients.

Page 84

Cuisson de la brioche

c. à c. de levure 1’/ farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550

c. à c. de sel c. à s de sucre

c. à s. de lait écrémé (sèche) 2 beurre (coupé en cubes de 2-3 cm et réfrigéré) eau

œufs 2 (100 g)

400 g

120 g 140 ml

Préparations

@ Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

2,3

Sélectionnez ‘brioche’

Select

wholewheat v\

basic

rye "m

french

Italian

Size I ML XL

3:30

LIGHT

► ¡brioche I

IS'nSw'cñ"

gluten free pizza

bake only

DARK I Crust

2 Pressez Marche

Start

Stop

whole wheat

Le voyant ’start/stop’ s’allume.

basic BAKE

, il

french

Italian

Size I M L XL

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

REST

J-JU

LIGHT - I DARK I Crust

► brioche

sandwich

, bake only

Appuyez sur ‘Stop’ et retirez le pain

quand la machine émet 8 bips sonores.

• Le voyant ’start/stop’ clignotant s’éteint.

Page 85

[Cuisson de pains au riche goût de beurre ou ajout d’ingrédients supplémentaires...]

1 2

Préparations

(P. 80) @ Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.

@ Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d’apparition dans la recette. 0 Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

3,5

^ Sélectionnez ‘brioche’

Select

basic

whole wher"

rye 'm

french

Kalian

3:30

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

» ¡brioche ¡

sâ"'îciwTcR""

gluten free pizza

bake only

Choisissez ‘BAKE’ ‘BUTTERS’

Option

wholewheat 'pUTTERe^

basic '^AKE

rye 'dl

french

Kalian bake only

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

j, p gjutenfree

brioche sandwich

Pressez Marche

start

Stop

whole wheat BUTTERer^

Temps restant jusqu’à l’ajout du beurre ou d’autres ingrédients.

Le voyant ’start/stop’ s’allume.

basic

rye

french

Kalian

Size I M L XL LIGHT

^ ^ sandwich

^ ^ gluten free

^" pizza

brioche

bake only

DARK I Crust

Incorporez les cubes de beurre à ajouter

ultérieurement au plus tard 5 min. après le bip

(après 5 min., continuez le pétrissage)

%JTTERe^

Après 5 min

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

BAKE

гз

Appuyez sur ‘Stop’ et retirez le pain

quand la machine émet 8 bips sonores.

• Le voyant ’start/stop’ clignotant s’éteint.

• Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, comme des raisins secs, incorporez-les en même temps que le beurre. (Utilisez 150 g d’ingrédients maximum.)

• N’ajoutez pas de beurre quand l’affichage indique le temps restant. (P.95)

Page 86

Cuisson de gâteaux

bask: BAKE

whole wheat

rye m

french "

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK I Crust

Select 0nmer

brioche tin sandwich Wjl gluten free

pizza

>■ bake only

Panasonic

start

Stop

■ Pourannuler/arrêter après le démarrage

(maintenir enfoncé pendant plus de 1 seconde)

Voir P. 88 pour les recettes de gâteaux

2 3,4

Préparations

(P. 80) (g) Graissez généreusement le moule avant d’y verser les ingrédients mélangés du gâteau.

® Préparez les ingrédients selon la recette.

Vous pouvez aussi chemiser le moule de papier sulfurisé (papier cuisson).

(3) Placez le moule à pain dans l'appareil et branchez l'appareil au secteur.

Sélectionnez ‘bake only’

basicBAKE

rye m

french

Italian

Size I M L XL LIGHT • DARK | Crust

Select

whole wheat aa

-UJ

brioche sandwich gluten free

_r'7_za......

► i bake only ■

• Vous pouvez chemiser le moule de papier cuisson pour réduire le risque de brûlure des côtés du gâteau.

Affichez ie temps de cuisson

0Timer

basic

whole wheat

french

Italian

&AT

rye

Size I M L XL LIGHT

II n sandwich

Pressez Marche

Start

Stop

basic

whole wheat

french

Italian

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

Appuyez sur 'Stop' au bip sonore,

assurez-vous que la cuisson est bien

BAKE

rye

Size I M L XL LIGHT

Êin sandwich

W| I gluten free

terminée, et enlevez le moule

■ Si la cuisson n’est pas terminée -> Répétez les étapes 1-3

(Le temps de cuisson total, y compris la cuisson supplémentaire, ne peut excéder 90 minutes)

brioche

III gluten free

pizza

*■ bake only

DARK I Crust

brioche

pizza

► bake only

DARK I Crust

' Vous ne pouvez pas utiliser la fonction de départ

différé pour ‘bake only'.

Attention!

Risque de brûlure!

Pour contrôler si la cuisson est terminée, plongez la lame d’un couteau au milieu du gâteau - il est prêt si la lame est sèche quand vous l’enlevez.

Page 87

Recettes de pain

PAIN BLANC

Sélectionnez basic (pains à base de farine blanche ou bise) Option BAKE (cuisson standard) / BAKE RAPID (cuisson rapide)

c. à c. de levure 1 1 (c.àc. pour BAKE RAPID) ^rlne à pain blanche à base de blé dur, type 550 (ou ferine type 55, 65, 70, 80 ou 110) c. à c. de sel c. à s. de sucre

beurre

eau

(2) (2)

400 g 500 g 600 g

VÁ

1 20 g 30 g 40 g 280 ml

114

{TA)

1!é 114 2

350 ml 420 ml

PAIN COMPLET

Sélectionnez whole wheat Option BAKE (cuisson standard) / BAKE RAPID (cuisson rapide)

c. à c. de levure 1 (c,àc. pour BAKE RAPID) (114) (114) ferine à pain intégrale à base de blé dur (ou ferine type 130 ou 150) c. à c. de sel

c. à s. de sucre

beurre 20 g 30 g

eau

M L

400 g 500 g 600 g

114 114 2

280 ml

114 2

350 ml 420 ml

XL 114 (2)

40 g

PAIN COMPLET AUX RAISINS

Sélectionnez whole wheat Option BAKE RAISIN (cuisson raisin)

M L XL c. à c. de levure 1 1 ferine à pain Intégrale à base de blé dur

(ou ferine type 130 ou 150) c. à c. de sel c. à s. de sucre

beurre 20 g 30g 40 g eau à placer dans le distributeur de fruits

secsfaraines: raisins secs

400 g 500 g 600 g

114 114 2 1

280 ml 80g 100g 120g

114 2

350 ml

1/4

420 ml

PAIN PISTOLET

Sélectionnez french (pain parisien) Option BAKE (cuisson standard

c. à c. de levure 1 ferine à pain blanche a base de blé dur. type 550 (ou type 55) c. à c. de sel 1

beurre 20 g eau 220 ml

300 g

PAIN AUX RAISINS

Sélectionnez basic (pains à base de farine de blé raffinée) Option BAKE RAISIN (cuisson raisin)

M L

c. à c. de levure 1 1 114 farine à pain blanche à base de blé dur, type 550 (ou ferine type 55, 65, 70,80

ou 110) c. à c. de sel 114 114 2 c. à s. de sucre 1 beurre 20 g eau 280 ml à placer dans le distributeur de fruits secs/graines: raisins secs

400 g 500 g 600 g

2 40 g

80g

114 30 g 350 ml 420 ml

100 g 120 g

PAIN ITALIEN

Sélectionnez italien (italien) Option BAKE (cuisson standard

c. à c. de levure farine a pain blanche à base de blé dur, type 550 (ou type 55) c. à c. de sel 114 c. à s. de huile d’olive eau 260 ml

1 400 g

114

PAIN SANDWICH

Sélectionnez sandwich Option BAKE (cuisson standard

c. à c. de levure 1 ferine à pain blanche à base de blé dur, type 550 (ou type 55) c. à s. de sucre 2 beurre 30g eau

380 g

250 ml

PAIN SANS GLUTEN

Sélectionnez Gluten free (sans gluten) Option BAKE (cuisson standard

eau 430 g c. à s. de huile préparation pour pain sans gluten c. à c. de levure 1

1 500 g

PANETTONE

Sélectionnez brioche Option BAKE BUTTER (cuisson beurre)

c. à c, de levure ferine à pain blanche à base de blé dur. type 550 (ou ferine type 55, 65, 70,80 400 g ou 110) c. à c. de sel 114 c. à s. de sucre 4 beurre (coupé en cubes de 2-3 cm et

réfrigéré) oeufe 2 (100 g)

lait

beurre à ajouter plus tard (coupé en cubes de 1-2 cm et réfrigéré) raisins secs (confits dans le bélier )

1/4

oU y

160 ml

7Dn

120 0

Page 88

Recettes de pâtes

PATE A PAIN STANDARD

Sélectionnez BASIC (pain blanc)

Option DOUGH (pâte)

c. à c. de levure 1 c. à c. de levure 1V5

farine à pain blanche à base de blé dur, type 550

(ou farine type 55, 65,70, 80 ou 110) (ou ferine type 130 ou 150)

c. à c. de sel

c. à s. de sucre

beurre 30g beurre 30g

eau 310ml eau 340 ml

500 g

VA VA

PATE A PAIN AUX RAISINS STANDARD

Sélectionnez BASIC (pain blanc)

Option DOUGH (pâte)

c. à c. de levure 1 c. à c. de levure

farine à pain blanche à base de blé dur.

type 550 (ou type 55) (ou ferine type 130 ou 150)

c. à c. de sel

c. à s. de sucre 1'/i c. à s. de sucre VA

beurre

eau 310 ml eau 340 ml

à placer dans le distributeur de fruits

secs/araines: raisins secs

500 g

VA c. à c. de sel 2

30g beurre

100 g

PATE PAIN CROUSTILLANT

Sélectionnez french (pain parisien) Option DOUGH (pâte)

c. à c. de levure 1

farine à pain blanche à base de blé dur.

type 550 (ou type 55)

c. à c. de sel 1

beurre 20 g

eau 180 ml

vUU y

PATE A PAIN COMPLET OU INTEGRAL

Sélectionnez whole wheat (pain complet ou intégral) Option DOUGH (pâte)

ferine à pain intégrale à base de blé dur

c. à c. de sel 2 c. à s. de sucre 1'/i

500 g

PATE A PAIN COMPLET AUX RAISINS

Sélectionnez whole wheat (pain complet ou intégral) Option DOUGH (pâte)

ferine à pain intégrale à base de blé dur

à placer dans le distributeur de fruits secsfaraines: raisins secs

1V5 500 g

30g

100 g

PATE A PIZZA

Sélectionnez pizza Option DOUGH (pâte)

c. à c. de levure 1 farine à pain blanche à base de blé dur, type

550 (ou farine type 55,65,70,80 ou 110)

c. à c. de sel 2

cuillères à soupe d'huile d'olive 4 eau 240 ml

^ug

Recettes de gâteaux

GATEAU AUX CERISES ET A LA PATE D’AMANDES

Sélectionnez bake only (cuisson seulement)

Option BAKE (cuisson standard

sucre roux en poudre 50g

beurre 175 g

oeufs 3

farine avec levure incorporée 225 g

cerises confites, hachées 100 g

pâte d'amandes, émiettée 75 g

lait 60 ml

amandes grillées, effilées 15 g

Page 89

Le programme “gluten free” (sans gluten)

La confection du pain sans gluten est très différente de la méthode normale de production du pain. Si l’on doit confectionner du pain sans gluten pour des raisons de santé, il importe de consulter le médecin et de suivre les conseils ci-dessous.

• Ce programme est spécialement conçu pour certains mélanges sans gluten (appelés aussi Mix, mélanges panifiables), par conséquent, il est déconseillé de vouloir élaborer et faire cuire avec ce programme son propre mélange sans gluten.

• Lorsqu’on choisit l’option “gluten free" (sans gluten), les détails pour chaque recette doivent être suivis scrupuleusement. (Autrement, le pain risque de ne pas être satisfaisant). Il existe deux sortes de préparations exemptes de gluten, celles contenant de la farine de blé à “faible teneur en gluten" et celles contenant d’autres farines exemptes de gluten (farine de riz, de maïs, etc...). Vous devez consulter votre médecin pour savoir ce qui vous convient le mieux si vous suivez un régime spécial et si vous utilisez ce programme pour la cuisson du pain pour des raisons de santé.

• Les résultats dépendent du type de préparation. La plupart des fabricants de ces Mixes indiquent sur l’emballage le mode de préparation en machine à Pain. Il peut arriver que de la farine reste collée sur les parois du moule en fin de cuisson. Cela est dû à la texture particulière de la farine sans gluten.

• Le pain doit être gardé dans un endroit frais et sec et consommé dans les 2 jours qui suivent. Si l’on ne peut le consommer dans cet intervalle de temps, on peut le conserver dans des sacs spéciaux convenablement dimensionnés puis placés dans un congélateur.

Avertissement pour les utilisateurs utilisant ce programme pour des raisons de santé: Quand vous utilisez le programme sans gluten, consultez au préalable votre docteur ou une association spécialisée et n'utilisez que les ingrédients appropriés pour votre état de santé. Panasonic décline toute responsabilité concernant les conséquences résultant d'ingrédients utilisés sans les conseils d'un professionnel.

Il importe d’éviter la contamination croisée avec des farines contenant du gluten si le pain a un but diététique. Prendre un soin particulier pour nettoyer le moule à pain, le bras pétrisseur ainsi que tous les ustensiles devant servir à cette fin.

Pour les clients en Belgique

Les recettes sans gluten ci-dessous ont été développées en utilisant des préparations pour pain sans gluten vendues dans le commerce par AVEVE. Elles sont disponibles chez les pharmaciens, les magasins de produits diététiques et dans certains hypermarchés. Pour de plus amples informations sur les produits AVEVE, veuillez contacter 0800/0229210.

PAIN EXEMPT DE GLUTEN

select Gluten free (exempt de gluten)

Option BAKE (cuisson standard

eau 320 ml huile 1 càs farine exempte de gluten 500 g levure 1 càt

REMARQUE

Ce programme ne permet pas de déterminer la taille du pain.

PAIN EXEMPT DE GLUTEN AVEC ŒUFS

select Gluten free (exempt de gluten) Option BAKE (cuisson standard

eau lait 180 ml œufs huile 1 càs ferine exempte de gluten 500g levure 1 càt

100 ml

Page 90

AVEVE Recettes

*Ces recettes sont fondamentalement pour les clients résidant en

Belgique. Pour plus de renseignements, contactez AVEVE au 0800/0229210.

[pain blanc ou bis]

PAIN BLANC

select basic (pains à base de farine de blé raffinée) Option BAKE (cuisson standard) / BAKE RAPID (cuisson rapide)

cuillère à thé de levure sèche (cuillère à thé pour RAPID option) cuillère à thé de sucre de ferine "Surfina" (AVEVE) 400 g 500g 600 g d'eau 250 ml 320 ml 380 ml cuillère à soupe de beurre cuillère à thé de sel

Programmation

1 X appuyer sur select (1 X appuyer sur option pour le BAKE RAPID option donne un pain plus léger)

1.2.3 X appuyer sur size

1.2.3 X appuyer sur cmst 1 X appuyer sur start

% m)

1 2 2

1 1 1 VA

REMARQUE

Ces recettes peuvent également être réalisées en option BAKE RAPID.

Le pain est alors moins levé et moins aéré.

1 VA

(2)

1’/

[pain de campagne ou pain complet]

PAIN AU BLÉ ENTIER

select whole wheat (pains à base de farine de blé intégrale) Option BAKE (cuisson standard) / BAKE RAPID (cuisson rapide)

M L

cuillère à thé de levure sèche 1 VA (cuillère à thé pour BAKE RAPID option) (VA) de ferine intégrale fine (AVEVE)

de ferine “Crousty Français” (AVEVE) cuillère à thé de sucre cuillère à soupe de beurre 1 1 2 cuillère à thé de sel 1 1 2 d'eau

Programmation 2 X appuyer sur select

1,2,3 X appuyer sur size 1 X appuyer sur start

300 g 100 g 1

250 ml

400g 450 g 100 g 150g 2 2

320 ml 380 ml

REMARQUES

Ces recettes peuvent également être réalisées en option BAKE RAPID.

Le pain est alors moins levé et moins aéré. Ce programme est plus adapté aux pains demi-gris. Toutes les recettes ci-dessus utilisent la ferine blanche. Si vous le souhaitez, vous

pouvez la remplacer par de la ferine complète, mais le pain sera alors plus petit et d'une structure plus ferme. Bien entendu, plus vous ajoutez de ferine blanche, moins vous devez employer d'eau (la farine complète absorbe davantage d'eau que la farine blanche).

(2)

[pain parisien]

PAIN PISTOLET

select french (pain parisien) Option BAKE (cuisson standard

cuillère à thé de levure sèche 2 de ferine “Crousty Français” (AVEVE) 400 g

d'eau 260 ml cuillère à thé de sel 1 cuillère à soupe de beurre 1

Programmation

4 X (SD-257)/3 X (SD-256) appuyer sur select

1 X appuyer sur start

REMARQUE

Ce programme ne permet pas de déterminer la taille ou la couleur de la croûte du pain. Cette recette vous donne un pain levé et très aéré, mais impossible à conserver.

[italien]

PAIN ITALIEN

select Italian (italien) Option BAKE (cuisson standard

cuillère à thé de levure sèche

de ferine “Crousty Français" (AVEVE) 400 g

d'eau 240 ml

cuillère à thé de sel cuillère à soupe de huile d'olive

Programmation

5 X (SD-257)/4 X (SO-256) appuyer sur select

1 X appuyer sur start

REMARQUE

Ce programme ne permet pas de déterminer la taille ou la couleur de la croûte du pain. Cette recette vous donne un pain levé et très aéré, mais impossible à conserver.

VA VA

[sandwich]

SANDWICH ORDINAIRE

select sandwich Option BAKE (cuisson standard

cuillère à thé de levure sèche cuillère à thé de sucre 1

de ferine “Surfina' (AVEVE) 400g

d'eau

dculllère à soupe de beurre

cuillère à thé de sel 1

Programmation

7 X (SD-257)/6 X (SD-256)

1 X

appuyer sur select appuyer sur start

250 ml 1

REMARQUE

Ce programme ne permet pas de déterminer la taille ou la couleur de la croûte du pain. Cette recette vous donne un pain moelleux (relativement humide) avec une croûte foncée, idéale pour feire des toasts.

Page 91

[pain blanc ou bis]

[mode cuisson uniquement]

PÂTE A TARTE (Pour 2 tartes)

select baisic (pains à base de farine de blé raffinée) Option DOUGH (pâte)

de sucre 60g cuillère â thé de levure sèche 2 de fanne pâtissière 500 g de lait œufe 3 de beume 100 g cuillère â thé de sel

Programmation

1 X appuyer sur select 3x

appuyer sur option

1 X appuyer sur start

100 ml

1’/

[pain complet ou intégral]

PÂTE AU BLÉ ENTIER

select baisic (pains à base de farine de blé intégrale) Option DOUGH (pâte)

cuillère â thé de levure sèche 2 cuillère â soupe de sucre de fanne ‘Crousty Français” (AVEVE) 250 g de farine “Gris Fermier" (AVEVE) 250 g d’eau cuillère â thé de sel VA

Programmation 2 X appuyer sur select

3 X appuyer sur option 1 X appuyer sur start

280 ml

Pour accéder à ce mode, appuyez 10 fois (SD-257)/9 fois (SD-

256) sur la touche “select". Un temps de cuisson de 30 minutes s'affiche. Maintenez la touche “Timer" enfoncée pour augmenter le temps de cuisson jusqu’à 1 heure et 30 minutes, par incrément de 1 minute.

GÂTEAU

select bake only (cuisson seulement) Option BAKE (cuisson standard

œufs 3 cuillères â soupe de lait 3 de beurre ramolli paquet‘ANCO CAKE MIX"

Programmation

10 X (SD-257)/9x (SD-256) appuyer sur select

appuyer sur timer jusqu'à apparition de 1:10 (1 heure et 10 minutes) sur le l’affichage

1 X appuyer sur start

Préparation

Lorsque le signal sonore retentit retirer le moule du four â pain et le laisser refroidir. Dés qu'il est refroidi, démouler le gâteau, puis le laisser refroidir sur une grille.

200 g 1

Préparation

Diviser la pâte en twules d'environ 50 grammes. Les laisser ensuite lever sous un linge. Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.

[pizza]

PÂTE A PIZZA

select pizza Option DOUGH (pâte)

cuillère â thé de levure sèche 2 de farine “Crousty Frangeais’ (AVEVE) 500 g d'eau 290 ml cuillère â thé de sel 1 cuillère â soupe de beurre VA

Programmation

9 X (SD-257)/8 X (SD-256) appuyer sur select 1 X appuyer sur start

Préparation

Bendre la pâte à pizza, puis déposer dans un moule à pizza et la piquer avec une fourchette. Enduire la pâte d’un coulis de tomate et la garnir selon votre goût Cuire 20 â 25 minutes dans un four préchauffé â 220 degrés.

Page 92

Entretien & Nettoyage

Avant de nettoyer l’appareil, débranchez-le et laissez-le refroidir

■ Pour éviter d’abîmer votre machine à pain...

• N’utilisez rien d’abrasif! (produits, éponges etc.)

• Ne lavez aucune partie de l’appareil dans le lave-vaisselle!

• N’employez pour le nettoyage aucun solvant (acétone, alcool, etc.).

• Après avoir rincé les parties lavables, essuyez-les

avec un chiffon. Maintenez toutes les pièces de la

machine propres et sèches.

_______

Couvercle du distributeur

(SD-257 uniquement) Enlevez et lavez à l’eau

Distributeur de fruits secs/graines

(SD-257 uniquement) Enlevez et lavez à l’eau

' Lavez après

chaque utilisation pour enlever tous résidus.

Couvercle, extérieur et trous

d’aération

Essuyez avec un chiffon humide

• Soulevez le couvercle selon un angle d’environ 75 degrés. Aiignez les raccordements et tirez le couvercle vers vous pour l’ôter, ou enfoncez-le avec précautions selon le même angle pour le mettre en place. (N’effectuez cette opération que sur une machine froide)

• Veillez à ne pas abîmer le joint. (Sa détérioration pourrait provoquer des fuites de vapeur, de la condensation voire une déformation)

Moule à pain &

bras pétrisseur

Enlevez toute la pâte résiduelle et lavez à l’eau.

• Si vous n’arrivez pas à retirer le bras

pétrisseur, faites le tremper avec de l’eau chaude pendant 5-10 minutes. Le moule à pain ne doit pas être immergé

complètement dans l’eau.

' Essuyez doucement pour éviter

d’abîmer le capteur de température.

Capteur de température

• La couleur de l'intérieur de la cuve peut s’altérer avec le temps.

Cuillère doseuse & gobelet

Lavez à l’eau.

• Ne pas laver en lave-vaisselle

Page 93

Pour ne pas endommager le revêtement

antiadhésif

Le moule à pain et le bras malaxeur sont recouverts d’un revêtement antiadhésif non salissant et qui permet d’enlever le pain plus facilement. Pour éviter de l’abîmer, veuillez suivre les instructions ci-après:

• Ne pas utiliser d’ustensiles comme un couteau ou une fourchette lorsque vous sortez le pain du moule à pain.

(Si le pain s'enlève difficilement du moule, laisser refroidir ce dernier pendant 5 à 10 minutes, en s'assurant qu’il ne reste pas sans surveillance, pour éviter toute brûlure.) Secouer alors le moule à plusieurs reprises, pour ce faire, utiliser une manique. (Tenir la poignée vers le bas pour qu’elle n’empêche pas de sortir le pain.))

• S’assurer que le bras malaxeur n’est pas pris dans la miche de pain, avant de couper celle-ci.

S’il est pris dans la miche de pain, attendre que celle-ci refroidisse et l’enlever. (Ne pas utiliser des ustensiles coupants ou pointus comme un couteau ou une fourchette.) Faites attention de ne pas vous brûler car le bras malaxeur risque d’être encore chaud.

• Nettoyer le moule à pain et le bras malaxeur à l’aide d’une éponge souple.

Ne pas utiliser de matières abrasives comme des détergents ou des tampons à récurer.

• Des ingrédients durs ou à gros grains comme les farines contenant des grains entiers ou moulus, le sucre ou l’ajout de fruits secs et de

graines peuvent endommager le revêtement antiadhésif du moule à pain. Si vous utilisez un ingrédient en gros morceaux, prenez soin de le casser en petits morceaux. Prière de respecter les quantités indiquées dans les recettes.

Problèmes et solutions

Avant d’appeler le service après-vente, consultez les paragraphes ci-dessous.

Problème

Le pain ne lève pas

La surface du pain est irrégulière

La qualité du gluten de votre farine est médiocre ou vous n’avez pas utilisé de farine à pain. (La qualité du gluten peut varier selon la température, l’humidité, le mode de conservation de la farine et l’année de moisson)

Essayez un autre type, une autre marque ou un autre lot de farine.

La pâte est devenue trop dure parce que vous n’avez pas utilisé assez de liquide.

-¥

Les farines à pain à fort taux de protéines absorbent plus d’eau que les autres, il convient

donc d’ajouter 10-20 ml en plus d’eau.

Vous n’utilisez pas le type de levure requis.

Utilisez une levure deshydratée en sachet portant l’indication ‘levure instantanée ou superactive ou Express’. Ce type de levure ne nécessite pas de pré-fermentation.

Vous n’utilisez pas assez de levure, ou votre levure est périmée.

Utilisez la cuillère doseuse fournie. Contrôlez la date de péremption de la levure. (Conservez-la à température ambiante une fois le sachet entamé et utilisez -la dans les 48 heures)

La levure est entrée en contact avec le liquide avant le pétrissage.

-»Assurez-vous que vous avez mis les ingrédients dans l’ordre voulu selon les instructions, en ajoutant l’eau et les liquides à la fin. (P. 80)

Vous avez utilisé trop de sel, ou pas assez de sucre.

-» Vérifiez la recette et dosez correctement les quantités au moyen de la cuillère doseuse fournie.

-» Assurez-vous que les autres ingrédients ne contiennent pas de sel et de sucre.

Cause -> Action

La mie est pleine de gros trous

Le pain semble s’être affaissé après avoir levé

• Vous avez utilisé trop de levure.

-» Vérifiez la recette et dosez correctement les quantités au moyen de la cuillère doseuse fournie.

• Vous avez utilisé trop de liquide.

-» Certains types de farine absorben t plus d’eau que d’autres, il convient dans ce cas de réduire la quantité d’eau de 10 à 20 ml.

• La qualité de votre farine est en cause.

-» Utilisez une autre marque de farine.

• Vous avez utilisé trop de liquide.

-» Il convient donc de réduire la quantité d’eau de 10 à 20 ml.

Page 94

Specification

Power supply Pov/er consumed 550 W Capacity (Strong flour) max. 600 g min. 300 g

Capacity of raisin nut dispenser

Timer Digital timer (up to 13 hours)

Dimensions (HxWx D) Weight SD-257 approx. 6.8 kg, SD-256 approx. 6.4 kg Accessories Measuring cup, measuring spoon

230 V-^50 Hz

(Dry yeast) max. 7.5 g min. 2.25 g max. 150 g raisins

approx. 37.0X 28.0X 33.0 cm

Daten

Stromversorgung 230 V-^50 Hz

Leistungsaufnahme

Kapazität (Mehl) max. 600 g min. 300 g

Kapazität des Rosinen-Nuss Verteilers max. 150 g Rosinen Zeitvorwahl Digitale Zeitschaltuhr (bis zu 13 Stunden)

Abmessungen (HxBxT) ca. 37,0 x 28,0x 33,0 cm

Gewicht SD-257 ca. 6,8 kg, SD-256 ca. 6,4 kg Zubehör

550 W

(Trockenhefe) max. 7.5 g min. 2.25 g

Messbecher, Messlöffel

Specificatie

Stroomtoevoer 230 V-^50 Hz

Verbruikte stroom 550 W

Inhoud (Harde bloem) max. 600 g min. 300 g

(Droge gist) max. 7.5 g min. 2.25 g

Inhoud van rozijnen-notenstrooier max. 150grozijnen Timer Digitale timer (max. 13uur)

Afmetingen (HxBxD) ca. 37,0 x 28,0x 33,0 cm

Gev/icht SD-257 ca. 6,8 kg, SD-256 ca. 6,4 kg Accessoires Maatbeker, maatlepeitje

Caractéristiques techniques

Alimentation électrique 230^^50 Hz

Puissance absorbée 550 W

Contenance (Farine à pain) maxi 600 g mini 300 g

(Levure sèche) maxi 7.5 g mini 2.25 g Contenance du distributeur de raisins secs / noisettes 150gmaxi de raisins secs Départ différé Dimensions (HxLx P) Poids

Accessoires Gobelet doseur, cuillère doseuse

Importer's name & address pursuant to the EL) GPSD

directive 2001/95/EC/Art.5

Panasonic Marketing Europe Gmbh Hagenauer Str.43 65203 WiesbadenF.R.Germany

Programmateur digital (jusqu'à 13 heures)

env. 37,0x28,0x33,0 cm

SD-257 env. 6,8 kg, SD-256 env. 6,4 kg

Panasonic Corporation

Web Site:

http://panasonic.net

DZ50B160

F0210S0

Printed in China