Mystery MCM-5018 User manual

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

MCM-5018

МУЛЬТИВАРКА - СКОРОВАРКА

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Благодарим Вас за выбор продукции, выпускаемой под торговой маркой MYSTERY. Мы
рады предложить Вам изделия, разработанные в соответствии с высокими требованиями
к качеству и функциональности. Мы уверены, что Вы будете довольны приобретением на­шей продукции.

Перед началом эксплуатации прибора внимательно прочитайте данное руководство, в ко­тором содержится важная информация, касающаяся Вашей безопасности, а также реко­мендации по правильному использованию прибора и уходу за ним.

Позаботьтесь о сохранности настоящего Руководства, используйте его в качестве спра­вочного материала при дальнейшем использовании прибора.

УКАЗАНИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ

Во избежание возникновения пожара, поражения электрическим током, ранения во время
использования прибора, всегда следуйте следующим рекомендациям:

1. Перед первым включением убедитесь в том, что указанные на приборе мощность и
напряжение соответствуют мощности и напряжению Вашей электросети. Если мощ­ность и напряжение не совпадают, обратитесь в специализированный сервисный
центр и не пользуйтесь прибором.

2. Прибор может быть включен только в электрическую сеть с заземлением. Для обе­спечения Вашей безопасности заземление должно соответствовать установленным
электротехническим нормам. Не пользуйтесь нестандартными источниками питания
или устройствами подключения.

3. Любое ошибочное включение прибора лишает Вас права на гарантийное обслужива­ние.

4. Во избежание перегрузки электросети не подключайте мультиварку одновременно с
другими мощными электроприборами к одной и той же линии электропитания.

5. Для дополнительной защиты целесообразно установить устройство защитного от­ключения (УЗО). Обратитесь за советом к квалифицированному специалисту.

6. Данный прибор предназначен только для бытового применения. Для использования в
коммерческих и промышленных целях прибор не предназначен.

7. Запрещается использовать прибор вне помещений.

8. Запрещается использовать неисправный прибор, в том числе с поврежденными шну­ром питания и /или вилкой. Не пытайтесь самостоятельно ремонтировать прибор. При
возникновении неполадок обращайтесь в авторизованный сервисный центр.

9. Следите, чтобы шнур питания не касался острых кромок и горячих поверхностей. Не
тяните за сетевой шнур, не перекручивайте и ни на что не наматывайте его.

10. При повреждении шнура питания его следует заменить специальным шнуром или
комплектом, полученным в авторизованном сервисном центре.

11. Не ставьте прибор на горячие поверхности, а также вблизи источников тепла (элек­трические и газовые плиты, микроволновые печи).

12. Во избежание поражения электрическим током и возгорания, не погружайте прибор,
шнур питания и штепсельную вилку в воду или другие жидкости. Если прибор упал в
воду:

-2-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

- не касайтесь корпуса прибора и воды;

- немедленно отсоедините сетевой шнур от электросети, только после этого можно

достать прибор из воды;

- обратитесь в авторизованный сервисный центр для осмотра или ремонта прибора.

13. Лица с ограниченными возможностями, пониженным восприятием органов чувств или
душевнобольные (также и дети), ни в коем случае не должны самостоятельно пользо­ваться бытовым прибором, а только под присмотром.

14. Не позволяйте детям использовать прибор без вашего присмотра. Не разрешайте де­тям играть с ним и не оставляйте маленьких детей вблизи работающего прибора без
присмотра.

15. Перед первым использованием тщательно вымойте все съемные детали.

16. Не подключайте прибор к электросети, пока полностью не соберете его, и всегда от­ключайте прибор от электросети перед разборкой, чисткой или если вы его не исполь­зуете.

17. Во избежание перегрева и возникновения пожара не накрывайте прибор какими-либо
предметами.

18. Использование аксессуаров, не входящих в комплект прибора, может привести к её
поломке и потере гарантии на прибор.

19. Не прикасайтесь к горячим поверхностям прибора. Используйте теплозащитные рука­вицы.

20. Не заполняйте резервуар для воды выше указанной отметки, так как кипящая вода мо­жет выплескиваться.

21. Не оставляйте прибор включенным без присмотра.

22. Когда прибор не используется, отключите его от сети и не храните в нем никакие пред­меты, кроме аксессуаров, входящих в комплект.

23. Перемещайте прибор с горячей водой и продуктами с максимальной осторожностью.

24. Храните прибор в недоступном для детей месте.

25. Во избежание появления коррозии не храните прибор в местах повышенной влажно­сти.

Производитель и дистрибьютор снимают с себя ответственность и прекращают действие
гарантии за использование прибора не в соответствии с данной инструкцией.

-3-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ОПИСАНИЕ ПРИБОРА

1. Ручка крышки

2. Крышка

3. Клапан контроля давления/
Предохранительный клапан

4. Клапан поплавка

5. Поплавок

6. Панель управления

7. Нагревательный элемент

8. Шнур питания

9. Корпус прибора

10. Ручки для переноски

11. Отделение для конденсата

12. Внутренняя крышка

13. Уплотнительное кольцо

14. Съемная рабочая емкость

15. Мерный стакан

16. Ложка

-4-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

1. Дисплей

2. Поддержание тепла/Отмена

3. Поворотный переключатель

4. Таймер

-5-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

Снимите с прибора все этикетки и ярлыки.

Перед первым использованием или после продолжительного перерыва в работе рекомен­дуется протереть внутреннюю часть мультиварки-скороварки влажной тряпкой. Рабочую
емкость извлеките из мультиварки-скороварки и промойте в теплой воде с добавлением
моющего средства, затем вытрите насухо.

ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПРИБОРА

1. Установите прибор на ровную сухую нескользящую поверхность.

2. Откройте крышку прибора, повернув ее по часовой стрелке.

3. Извлеките из прибора рабочую емкость.

4. Поместите в рабочую емкость необходимые продукты, согласно Вашему рецепту при­готовления.

Внимание!

Во избежание повреждения антипригарного покрытия не промывайте рис и другие

продукты в рабочей емкости, используйте для этого другую посуду.

5. Налейте в рабочую емкость необходимое количество воды. Запрещается наливать
воду выше максимальной отметки.

6. Аккуратно установите рабочую емкость с продуктами и водой обратно в прибор, слег­ка поворачивая ее влево и вправо для того, чтобы рабочая емкость плотно установи­лась на нагревательную поверхность.

Внимание!

Между рабочей емкостью и нагревательной поверхностью не должно быть никаких

предметов (например, крупинок риса, крошек, капель воды и т.п.).

7. Закройте крышку, установив ее переднюю часть в месте, где расположено отделение
для воды, затем поверните крышку против часовой стрелки. При правильной установ­ке прозвучит щелчок. Прежде, чем закрывать крышку убедитесь в том, что на внутрен-

-6-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ней крышке установлено уплотнительное кольцо.

8. Нажмите на клапан контроля давления и убедитесь, что поплавок опустился вниз.

9. Подключите прибор к электросети. На дисплее появится индикация «0000».

10. Выберите нужный режим приготовления. Для этого: поворачивайте переключатель по
часовой стрелке до тех пор, пока стрелка на дисплее не остановится напротив нужного
Вам режима приготовления.

11. Поворачивайте переключатель против часовой стрелки для установки времени при­готовления.

12. Нажмите на поворотный переключатель для начала процесса приготовления. Вы мо­жете устанавливать время в интервале от 3 до 60 минут в зависимости от выбранного
Вами режима приготовления (См. таблицу ниже).

Внимание!

Перед началом процесса приготовления убедитесь, что клапан контроля давления

опущен вниз, в противном случае прибор не сможет достигнуть необходимого уровня
давления.

13. После того, как прибор нагреется и достигнет необходимого уровня давления, на дис­плее начнется обратный отсчет времени приготовления. Время на дисплее отобра­жается в виде буквы «Р» и остаточного времени приготовления. Например, если вы
установили режим приготовления «Курица», то на дисплее отобразится «Р:15».

Рис

Каша

Суп

РЕЖИМ

Время приготовле-

ния, заданное по

умолчанию (мин.)

8 5 16

15 10 45

25 10 40

Корректировка времени приготовления

(мин./)

Минимум Максимум

-7-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Мясо

Рыба

Тушеное мясо

Курица

Выпечка

Внимание!

При первом использовании мультиварки-скороварки может ощущаться слабый запах
гари. Это нормальное явление, которое часто наблюдается при первом включении новых
электроприборов, и не является признаком неисправности. После нескольких циклов при­готовления запах исчезнет.

УСТАНОВКА ТАЙМЕРА (ОТСРОЧКИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ)

Данная функция позволяет Вам установить время, через которое необходимо, чтобы при­бор включился и начал процесс приготовления. Максимальное время отсрочки составляет
24 часа с шагом установки в 30 минут.

Допустим, необходимо, чтобы прибор включился через 4 часа. Для этого:

1. Налейте в рабочую емкость необходимое количество воды и поместите продукты.
Опустите клапан контроля давления вниз.

2. Подключите прибор к электросети.

3. Нажимайте на кнопку «ТАЙМЕР» до тех пор, пока на дисплее не отобразится «4:00» (4
часа).

4. После установки времени отсрочки приготовления поворачивайте переключатель по
часовой стрелке для выбора режима приготовления.

5. Затем поворачивайте переключатель против часовой стрелки для установки времени
(длительности) приготовления. После этого не производите никаких действий, через
5 секунд прибор включится автоматически, на дисплее появится надпись «Time Delay»,
означающая, что прибор находится в режиме отсрочки, также на дисплее отобразится
время, через которое прибор включится.

Для выключения данного режима нажмите на кнопку «Поддерж.тепла/Отмена».

20 10 30

5 3 15

40 20 60

15 12 30

18 5 33

ЗАВЕРШЕНИЕ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. После завершения приготовления прозвучит шестикратный звуковой сигнал, и при­бор автоматически войдет в режим поддержания тепла, на экране появится надпись
«bb». Для выключения режима поддержания тепла нажмите на кнопку «Поддерж.теп­ла/Отмена».

2. Прежде, чем открывать крышку, поверните клапан давления против часовой стрелки,
чтобы понизить давление в приборе.

-8-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Внимание!

Открывайте клапан в теплозащитных рукавицах»! Не подносите лицо и другие части

тела клапану, в противном случае можете получить ожег горячим паром.

3. При приготовлении жидких продуктов, таких как суп или каша, прежде чем открывать
клапан контроля давления, подождите, пока прибор не остынет. Для того, чтобы уско­рить процесс остывания прибора, накройте его мокрым полотенцем.

4. Отключите прибор от электросети.

5. Откройте крышку, повернув ее по часовой стрелке. При открытии крышки направляйте
ее от себя, чтобы пар не попал на Вас. Не держите руки над открытым прибором и не
наклоняйтесь над ним

6. Извлеките продукты из прибора, используя приборы для антипригарного покрытия.

ОБЩИЕ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ

1. Приучите себя закладывать продукты в кастрюлю вынутую из мультиварки и только
загрузив продукты и залив воду вставьте ее в мультиварку. Это исключит загрузку про­дуктов и воды в мультиварку без кастрюли (случаи, к сожалению многочисленные).

2. Не наливайте в горячую кастрюлю мультиварки холодную воду. Это приводит и раз­рушению антипригарного покрытия кастрюли.

3. Не мойте крупы в кастрюле мультиварки.

4. Снимайте и мойте клапан выпуска пара после каждого приготовления.

ЧИСТКА И УХОД

1. Перед чисткой прибора, отключите его от электросети и слейте воду из резервуара.

2. Не погружайте корпус прибора и шнур питания в воду и другие жидкости.

3. Протрите корпус прибора и верхнюю крышку влажной мягкой тканью, затем вытрите
насухо. Не применяйте для чистки прибора абразивные чистящие средства, металли­ческие мочалки и щетки, а также органические растворители.

Чистка внутренней алюминиевой крышки

1. Аккуратно снимите внутреннюю крышку, потянув ее на себя.

-9-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

2. Снимите уплотнительное кольцо

3. Промойте под струей воды крышку и уплотнительное кольцо, затем установите кольцо
на место.

4. Установите внутреннюю крышку с кольцом обратно в крышку.

Чистка отделения для воды

В отделении для воды может скапливаться вода. Соберите воду при помощи тряпки.

Чистка нагревательной поверхности

На нагревательной поверхности могут скапливаться частички продуктов. Рекомендуется
почистить нагревательную поверхность жесткой щеткой и затем протереть мягкой тканью.

Чистка парового клапана

Снимите паровой клапан с верхней крышки, промойте его и установите на место.

Чистка рабочей емкости

Извлеките рабочую емкость из корпуса прибора и промойте ее водой с добавлением мо­ющего средства, затем вытрите насухо мягкой тканью. Запрещается использовать для
чистки рабочей емкости абразивные чистящие средства, металлические мочалки и щетки,
а также органические растворители.

-10-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

Неисправность Причина Способ устранения

Нагревательная поверх­ность не нагревается,
индикатор не загорается.

Не загорается индикатор
(нагревательная поверх­ность нагревается).

Нагревательная поверх­ность не нагревается
(индикатор горит).

Рис плохо приготовлен
или время приготовления
слишком большое.

1. На печатную плату не по-

дается питание.

2. Сбой в работе печатной

платы.

3. Вышел из строя прово-

дник.

4. Главная печатная плата

вышла из строя.

Сбой в работе печатной

платы.

1. Сбой в работе контрол-

лера температуры.

2. Сгорели компоненты на-

гревательной поверхно­сти.

3. Частично вышел из строя

проводник.

4. Сбой в работе печатной

платы.

1. Недостаточное время

для поддержания тепла.

2. Деформирована нагре-

вательная поверхность.

3. Внутренний резервуар

наклонен в одну сторону.

4. Между нагревательной

поверхностью и внутрен­ним резервуаром попали
посторонние предметы.

5. Деформирован внутрен-

ний резервуар.

6. Сбой в работе печатной

платы.

7. Сбои в работе контрол-

лера температуры.

1. Проверьте переключа-

тель, розетку, предохра­нитель, шнур питания и
вилку.

2. Обратитесь в сервисный

центр.

Обратитесь в сервисный

центр.

Обратитесь в сервисный

центр.

1. Установите время под-

держания тепла правиль­но.

2. Хорошо почистите по-

верхность наждачной бу­магой.

3. Установите внутренний

резервуар ровно.

4. Протрите нагреватель-

ную поверхность наждач­ной бумагой #320.

5. Обратитесь в сервисный

центр за заменой вну­треннего резервуара.

6,7. Обратитесь в сервис-

ный центр.

-11-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Рис подгорает, прибор не
переходит автоматически в
режим поддержания тепла.

Каша расплескивается.

При приготовлении риса
или каши фаза закипания
слишком долго не насту­пает.

Крышка трудно закрыва­ется

Крышка не открывается

Пар в крышке

1. Сбои в работе контролле-

ра температуры.

2. Сбой в работе печатной

платы.

1. Сбой в работе главной

печатной платы.

2. Контроллер температу-

ры верхней крышки вы­шел из строя.

3. В паровой клапан попал

посторонний предмет.

4. Вода превышает макси-

мальную отметку, либо
слишком много воды до­бавляется во время при­готовления.

5. Не закрыта верхняя крыш-

ка.

6. Ошибка в выборе меню.

1. Сбой в работе главной

печатной платы.

2. Контроллер температу-

ры верхней крышки вы­шел из строя

Не правильно установле-

но уплотнительное коль­цо на внутренней крышке

Поплавок не опускается

вниз после нажатия на
кнопку контроля давле­ния

1. Не установлено уплотни-

тельное кольцо

2. В уплотнительное кольцо

попали частички продук­тов

3. Уплотнительное кольцо

износилось

Обратитесь в сервисный

центр.

1. Обратитесь в сервисный

центр.

2. Проведите чистку паро-

вого клапана.

3. Закройте верхнюю

крышку.

4. Убедитесь, что правиль-

но выбираете меню

Обратитесь в сервисный

центр.

Правильно установите

уплотнительное кольцо.

С помощью палочки

слегка нажмите на по­плавок

1. Установите уплотнитель-

ное кольцо

2. Промойте уплотнитель-

ное кольцо под струей
воды

3. Замените уплотнитель-

ное кольцо

-12-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Утечка пара из поплавка

Поплавок не поднимается

1. В уплотнительное кольцо

поплавка попали частич­ки продуктов

2. Уплотнительное кольцо

поплавка износилось

1. Недостаточное количе­ство воды и продуктов в
рабочей емкости

2. Появилась течь в крыш­ке, либо в клапане кон­троля давления

1. Промойте уплотнитель-

ное кольцо поплавка

2. Замените уплотнитель-

ное кольцо поплавка

1. Добавьте воды и продук­тов в рабочую емкость

2. Обратитесь в авторизо­ванный сервисный центр

-13-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Номинальное напряжение питания: .........................................................220-240В, 50 Гц

Номинальная потребляемая мощность: ................................................................. 900 Вт

Габаритные размеры: ....................................................................................30х40х26 см

Масса нетто: .............................................................................................................. 4 кг

Объем внутреннего резервуара: ..................................................................................5 л

Класс защиты: ................................................................................................................. I

Прибор собран из современных и безопасных материалов. По окончании срока службы, во
избежание возможного причинения вреда жизни, здоровью потребителя, его имуществу
или окружающей среде, прибор должен быть утилизирован отдельно от бытовых отходов в
соответствии с правилами по утилизации отходов в вашем регионе.

Уведомляем, что вся упаковка данного прибора НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНА для
вторичной упаковки или хранения в ней ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ.

Срок службы - 5 лет, при условии, что изделие используется в строгом соответствии с на­стоящим руководством по эксплуатации.

Примечание:

В соответствии с проводимой политикой постоянного усовершенствования технических
характеристик и дизайна, возможно внесение изменений без предварительного уведом­ления.

ТЕХНИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА

Единая справочная служба:

тел. [phone]
[e-mail]

Дополнительную информацию о гарантийном и послегарантийном ремонте
вы можете получить по месту приобретения данного изделия или на сайте

www.mysteryelectronics.ru

Производитель: Мистери Электроникс Лтд.
Адрес: КНР, Гонконг, Ванчай, Харбор Роуд 23, Грейт Игл Центр
Сделано в КНР

Товар сертифицирован в соответствии с действующим законодательством.

Дата изготовления: 04.2013 г.

-14-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В МУЛЬТИВАРКЕ-СКОРОВАРКЕ

Большинство потребителей по достоинству оценили появление на рынке такого помощни­ка как мультиварка. Однако, все удобства и простота приготовления продуктов не измени­ли главного – времени приготовления. Именно эту задачу призвана решить мультиварка­скороварка, в которой продукты варятся значительно быстрее, и ваши любимые блюда
будут приготовлены в разы быстрее, чем в обычной мультиварке. К примеру, картофель
варится 5-8 мин вместо 20-30 мин в обычной кастрюле, горох 10-15 мин вместо 50-60 мин,
мясо 25-35 мин вместо 60-80 мин. Даже такой сложный и длительный процесс приготов­ления всеми любимого холодца становится быстрым, и главное – нет постоянного запаха
приготавливаемого продукта! Именно особенность современных моделей скороварок по­зволяет готовить блюда в герметичном резервуаре мультиварки-скороварки. В ней можно
варить, тушить и готовить пищу на пару. В такой пище лучше сохраняются витамины, вкус,
аромат и даже цвет продуктов.

-15-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

СУПЫ И БУЛЬОНЫ

-16-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

БУЛЬОН МЯСНОЙ

В чашу мультиварки налить воду и поместить в нее мясо, при этом крышку закрывать не
нужно. Установить режим «СУП». После того, как вода закипит, снять образовавшуюся во
время варки бульона пену. Затем бульон посолить, положить перец горошком, зелень,
очищенную головку луковицы и морковь (порезанную на кусочки, либо целиком). Закрыть
крышку и варить 1-1,5 часа в режиме «СУП».

БУЛЬОН КУРИНЫЙ

• куриные потроха, крылья, ножки, шея

• 1 морковь

• 1 пучок зелени

• 1 луковица

• 2 гвоздики

• 1 ветка сельдерея

• соль, перец

В чашу мультиварки налить воду и установить режим «СУП». После того, как вода закипит,
добавить овощи, соль, перец, куриные потроха, крылья, ножки, варить 50-60 мин в том же
режиме. Затем положить вермишель или лапшу, закрыть крышку и продолжать варить еще
10 минут.

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

• 500г мяса

• 500г квашеной капусты

• 100г кореньев и лука

• 2ст.л. томатной пасты

• 2 ст.л. масла

• 2 картофелины

• соль

Коренья и лук нарезать ломтиками и слегка обжарить в режиме «ВЫПЕЧКА». Квашеную
капусту промыть, отжать. В чашу мультиварки налить воду, положить нарезанное кусочками
мясо, добавить томатную пасту, специи. Закрыть крышку и готовить 25 минут в режиме «СУП».

СУП-ПЮРЕ ГОРОХОВЫЙ С БЕКОНОМ

Замочить стакан сухого гороха в кипятке на полчаса. В режиме «ВЫПЕЧКА» обжарить лом­тики бекона в небольшом количестве растительного масла, порезанную луковицу и поло­вину натертой моркови. Затем добавить горох (воду предварительно слить), налить воды,
добавить 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу. Закрыть крышку и готовить в режиме
«СУП» 1,5-2 часа.

СУП ФАСОЛЕВЫЙ С БЕКОНОМ

Все как в предыдущем рецепте, только вместо гороха используется фасоль, 1.5 литра
воды и порезанные на кубики две средние картофелины.

-17-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

СУП-ЖЮЛЬЕН

• 200 г репы

• 2 шт. лука-порея

• 5 листьев капусты

• 250 г картофеля

• 50 г сливочного масла

• 1,5 литра воды

• соль

Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать капусту и порей (белую часть). Ту­шить с открытой крышкой в режиме «Тушеное мясо» 5 минут, влить воду, положить кар­тофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить, закрыть крышку и варить еще 35-40
минут в режиме «СУП».

СУП ЛУКОВЫЙ

• 125 г лука

• 80 г сливочного масла

• 1 ст. ложка муки

• 50 г тертого швейцарского сыра

• 1,5 литра воды

• соль

• лук-порей

• гренки

В чаше мульти варки растопить 30 г масла, добавить мелко нарезанный лук и жарить до зо­лотистого цвета в режиме «ВЫПЕЧКА», затем добавить к луку 1 ст.л.муки и помешивать де­ревянной лопаткой до тех пор, пока масса не станет коричневой, затем добавить холодной
воды, закрыть крышкой и варить 15 минут в режиме «СУП». Поджарить тонкие ломтики бе­лого хлеба на сковородке. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать сыром и гренками.

СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ

• мясной бульон (см. выше)

• 400 г щавеля

• 500 г картофеля

• 4 сваренных вкрутую яйца

• сметана для заправки

• соль

Варить мясной бульон в в режиме «СУП» в течение 40-60 минут. Щавель промыть, обдать
кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель поло­жить в бульон, посолить и варить еще 10 мин. Готовый суп разлить по тарелкам, положить
сметану и разрезанное пополам яйцо.

-18-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ

-19-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЖАРКОЕ ПО-БЕАРНСКИ

• 800 г мякоти мяса

• 200 г сырого окорока

• 2 ст. ложки муки

• пучок зелени

• соль перец
Для маринада:

• 0,5 литра красного сухого вина

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• лавровый лист, перец ,гвоздика

Нарезать мясо крупными кубиками и замариновать на ночь. Нарезать окорок и положить
на дно мультиварки, сверху положить маринованное мясо. Посыпать мукой. Слегка полить
маринадом. Посолить. Добавить нарезанную зелень. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 50­60 мин в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО».

ГУЛЯШ ПО-ВЕНГЕРСКИ

• 1 кг картофеля

• 700 г говяжьего рагу

• 150 г сырой грудинки

• 500 г лука

• 30 г сливочного масла

• 1 чашка сметаны

• 1-2 ч.л. красного молотого перца

• соль

Нарезать мясо и грудинку на кусочки. Мелко нарезать лук. Растопить масло в чаше мульти­варки. Положить мясо и лук, посолить, добавить красный перец и немного воды. Закрыть и
тушить 35 мин в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО». По истечении 35 минут открыть крышку и уста­новить решетку на чашу. На решетку выложить очищенный картофель. Закрыть крышку и
тушить еще 40-50 мин в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО». Подавать готовое блюдо со сметаной.

ОТВАРНОЕ МЯСО

• 800 г говяжьего бедра с мозговой костью

• 1 кг картофеля

• 3 шт. лука-порея

• 4 моркови

• 2 репы

• 1 ветка сельдерея

• 1 луковица

• 1-2 гвоздики

• 1 зубчик чеснока

• пучок зелени

• соль, перец

-20-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В чаше мультиварки вскипятить 2 л воды с указанными выше овощами в режиме «СУП»
(гвоздику воткнуть в луковицу). В кипящую воду положить мясо. Закрыть крышку и варить
450-60 мин в режиме «СУП». Затем положить в кастрюлю картофель и варить еще 15-20
мин. По желанию можно в бульон добавить вермишель и варить еще 5 минут при открытой
крышке.

РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ

• 800 г говяжьего рагу

• 1 кг картофеля

• 50 г сливочного масла

• 1 ст. ложка муки

• 100 г оливок

• 1 луковица

• 800 г помидоров

• 2 дольки чеснока

• лавровый лист

• гвоздика

• петрушка

• соль, перец

Растопить масло в сковородке и обжарить на нем мясо в режиме «МЯСО». Положить раз­резанную на 4 части луковицу. Ошпарить помидоры кипятком , очистить их от кожицы и
разрезать на 8 частей. Посыпать мясо мукой, добавить к нему помидоры, чеснок, зелень,
лавровый лист, гвоздику, оливки, перец, соль. Закрыть крышку и тушить рагу 30 мин в ре­жиме «МЯСО». Очищенный картофель разрезать на 4 части и выложить его сверху на мясо.
Закрыть крышку и готовить рагу еще 30-40 мин.

ГОВЯЖИЙ КАРБОНАТ

• 600 г мякоти мяса

• 1 кг картофеля

• 75 г сливочного масла

• 300 г лука

• 0,5 литра пива

• пучок зелени

• соль перец

Нарезать мясо тонкими ломтиками. В чаше мультиварки растопить сливочное масло и
подрумянить на нем ломтики мяса, затем добавить к мясу лук, 25 г масла, пиво, соль,
перец и зелень. Закрыть крышку и тушить 30 мин в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО». Затем до­бавить к мясу нарезанный на половинки картофель. Закрыть крышку и готовить еще 30-40
мин.

-21-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЖАРКОЕ

• 1 кг вырезки

• 30 г сливочного масла

• 1 небольшая луковица

• соль перец

В чаше мультиварки разогреть масло и обжарить в нем мясо со всех сторон. Затем до­бавить к мясу луковицу, разрезанную на 4 части, соль и перец. Закрыть крышку и тушить
1-1,5 часа в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО». Можно одновременно с приготовлением мяса по­местить на решетку картофель.

ТУШЕНОЕ МЯСО

• 4 кусочка мяса (антрекоты)

• 50 г сливочного масла

• 4 моркови

• 2 большие луковицы

• 1 стакан сметаны

• пучок зелени

• соль перец

Масло растопить в чаше мультиварки и обжарить в нем со всех сторон мясо. Затем мясо
следует вынуть из чаши обжарить нарезанные лук и морковь. Когда овощи хорошо обжа­рятся, положить сверху сметану и мясо, посолить, поперчить и посыпать зеленью. Закрыть
кастрюлю и тушить мясо 1-1,5 мин в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО». Готовое блюдо подавать с
картофелем, приготовленным на пару, как это описано в предыдущем рецепте.

ГОВЯЖЬИ ПОЧКИ

• 500 г почек

• 30 г сливочного масла

• 250 г свежих грибов

• 1 кофейная ложка муки

• 1 луковица

• 0,5 стакана сметаны

• 0,5 стакана воды

• соль перец

Грибы лучше брать мелкими, чтобы их можно было положить целиком. Почки порезать
крупными кусочками. В мультиварке растопить масло и под¬румянить в нем нарезанные
почки. Добавить нарезанную луковицу, муку, грибы, сметану, соль, перец и воду. Закрыть
кастрюлю и тушить почки 30-40 мин в режиме «МЯСО». Затем выключить и дать блюду на­стояться минут 10, при этом не следует открывать крышку.

-22-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ГОВЯЖЬИ МЕДАЛЬОНЫ В ГОРЧИЦЕ

• 4 плоских куска мяса

• 6 ч.л.горчицы

• 70 г сливочного масла

• 250 г свежих грибов

• 0,5 стакана сметаны

Медальон посолить и поперчить, смазать горчицей. Обжарить в мультиварке на масле, в
режиме «ВЫПЕЧКА» положить грибы, полить сметаной, закрыть крышкой и тушить 1-1,5
часа в режиме «МЯСО».

ОТВАРНОЙ ЯЗЫК (ГОВЯЖИЙ, БАРАНИЙ, СВИНОЙ)

• 1 большой язык или 2-4 маленьких

• 100 г грудинки

• 2 моркови

• 2 луковицы

• соль

Язык тщательно вымыть. Вскипятить в мультиварке воду, положить в нее язык. Закрыть
крышкой и варить 15-20 мин в режиме «МЯСО». Вынуть язык и очистить от кожи. Очистить
скороварку, положить в нее нарезанное сало вместе с морковью и луком, нарезанными
кружочками. Сверху выложить языки. Посолить. Влить 2 стакана воды. Закрыть крышку и
варить 60 мин в режиме «МЯСО». При подаче можно полить томатным соусом.

ГОВЯЖИЙ СТУДЕНЬ

• 1 говяжья ножка

• 700-800 г мякоти говядины

• соль перец горошком

• чеснок

• 1 луковица

• лавровый лист

Положить в мультиварку ножку и мясо. Залить водой и вскипятить в режиме «СУП». Снять
пену, посолить, добавить перец и лавровый лист. Закрыть крышку и варить 2 часа в режи­ме «СУП» . Открыть. Остудить. Отделить мякоть от костей и вместе с мясом порубить. На
дно блюда положить мясо и нарезанный чеснок, залить бульоном, предварительно про­цедив его. Поставить в холодное место. Подавать студень с хреном.

-23-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

БЛЮДА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

-24-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЭСКАЛОПЫ ПО-ЛУКУЛЛОВСКИ

• 4 телячьих эскалопа

• 40 гр сливочного масла

• 4 ломтика бекона

• 4 ломтика швейцарского сыра

• перец

• соль

Растопить в мультиварке масло, положить в него эскалопы, посолить, на каждый эскалоп
положить по ломтику бекона и сыра. Поперчить. Жарить в открытой кастрюле 5 мин в ре­жиме «ВЫПЕЧКА» до образования румяной корочки. Затем закрыть крышку и готовить 50­60 мин. в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО». Подавать, полив полученным соусом.

ТЕЛЯТИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

• 1 кг телятины

• 50 гр сливочного масла

• 250 гр чернослива

• 50 гр изюма

• 1 ст.л. муки

• 1 кг моркови

• 100 гр лука

• 1/4 л воды

• пучок зелени

• соль

• перец

Замочить в холодной воде на несколько часов изюм и чернослив. В скороварке подрумя­нить на масле телятину в режиме «ВЫПЕЧКА», затем положить лук и морковь, нарезанные
кружочками. Посыпать мукой, помешать и влить воду. Вскипятить, посолить, поперчить,
добавить зелень. Закрыть и тушить 50-60 мин в режиме «МЯСО». Затем добавить изюм и
чернослив. Закрыть снова и тушить еще 10 мин.

ЖАРКОЕ ПО-ТУРЕНСКИ

• 800 гр грудинки

• 75 гр сливочного масла

• 250 гр лука

• 1 стакан белого сухого вина

• 1 ст.л. муки

• соль

• перец

• пучок зелени

Разрезать мясо на 8 – 10 частей. Мясо и лук, разрезанный на 4 части, подрумянить в ско­роварке на 50 гр сливочного масла в режиме «ВЫПЕЧКА». Затем добавить вино, полста­кана кипятка, зелень, соль, перец. Вскипятить в открытой кастрюле, после чего закрыть
крышку и тушить 50-60 мин в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО». Вынуть мясо. Смешать вилкой
оставшиеся 25 гр масла с мукой. Вбить в соус от жаркого. Хорошо смешать. Кипятить не­сколько секунд. Полученной подливкой полить мясо.

-25-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЖАРКОЕ С КРАСНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ

• 800 г телятины

• 50 г сливочного масла

• 1 стакан белого сухого вина

• 1 луковица

• 1 долька чеснока

• 1 ч.л. красного молотого перца

• 1 ст. ложка томатной пасты

• 1 ст. ложка муки

• соль

• перец

• лавровый лист

Сливочное масло растопить в мультиварке, обжарить нарезанное кусочками мясо вместе
с нарезанной луковицей. Посыпать мукой. Обжарить в течение нескольких минут в режиме
«ВЫПЕЧКА». Влить вино и 0,5 стакана воды. Положить лавровый лист, томатную пасту, чес­нок, соль, перец. Закрыть и тушить 50-60 минут в режиме «МЯСО».

РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

• 10 тонких телячьих отбивных

• 120 г сливочного масла

• 10 тонких ломтиков копченого окорока

• 2 луковицы

• 1 стакан сметаны

• 2 ст. ложка муки

• соль

• перец

Отбивные поперчить, но не солить. На каждую положить по кусочку окорока, свернуть и об­вязать ниткой. В мультиварке растопить масло и обжарить на нем рулеты вместе с луком,
разрезанным на 4 части. Посыпать мукой, помешать, полить сметаной. Закрыть и тушить
40-50 минут в режиме «МЯСО». Перед подачей снять нитки. Подавать с рисом или жаре­ным картофелем.

-26-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ

-27-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

БЛАНКЕТ

• 800 гр бараньей лопатки или ребер

• 1 кг картошки

• 50 гр сливочного масла

• 1 морковь

• 1 луковица

• 2 шт.гвоздики

• 1 зубчик чеснока

• 1 пучок зелени

• 1 ст.л. муки

• 1 желток

• соль

• перец горошком и толченый

Вскипятить в мультиварке 1 л воды с луковицей ( в луковицу предварительно воткните 2
гвоздики), зеленью, чесноком, солью и перцем горошком. Положить мясо, закрыть ка­стрюлю и варить содержимое 1-1,5 часа в режиме «МЯСО». Мясо вынуть. Отлить в боль­шую чашку бульон. Освободить кастрюлю. Обжарить мясо в мультиварке на сливочном
масле в режиме «ВЫПЕЧКА», посыпать мукой, помешать. Полить остатками бульона. По­ложить картошку. Посолить, поперчить. Закрыть и тушить 40-45 мин в режиме «МЯСО».
Приготовить соус: в чашку бульона вбить желток. Подавать мясо, полив соусом.

БАРАНЬЯ ЛОПАТКА

• 1 кг баранины

• 50 гр сливочного масла

• 3 ст.л. муки

• 3 ст.л. уксуса

• 3 ст.л. растительного масла

• 2 луковицы

• 0,5 ст. красного сухого вина

• лавровый лист

• петрушка

• лимон

• чеснок

• гвоздика

Приготовить маринад из 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла, вина, порезанного
лука, лаврового листа, петрушки, 3-4 кружочков лимона, гвоздики, нескольких горошин
перца, соли. Положить мясо в маринад на сутки.

В мультиварке обжарить на 20 гр сливочного масла замаринованное мясо в режиме «ВЫ­ПЕЧКА». Полить его маринадом. Закрыть и тушить 1-1,5 мин в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО».
Вынуть мясо. Для приготовления соуса процедить оставшуюся в кастрюле жидкость. Влить
в кастрюлю, добавить 30 гр сливочного масла, муку, разведенную в 0,5 стакана воды, 2
ст.л. уксуса, пучок зелени. Закрыть и готовить 5 мин в режиме «СУП». Затем извлечь из
кастрюли зелень, приправить перцем и налить в соусник и подавать с мясом.

-28-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ

• 800 гр баранины

• 250 гр картофеля

• 250 гр моркови

• 250 гр репы или брюквы

• 1 ветка сельдерея

• 2 луковицы

• 1 пучок зелени

• 50 гр сливочного масла

• 1 ст.л. муки

• соль

• перец

Подрумянить в мультиварке на масле нарезанное на крупные кусочки мясо в режиме «ВЫ­ПЕЧКА» до образования золотистой корочки. Посыпать его мукой, помешать. Добавить
немного воды, морковь, репу, нарезанный кружочками лук, зелень, соль, перец. Закрыть
крышку и тушить40-50 часа в режиме «МЯСО». Очистить картофель и разрезать на поло­винки. И положить его с сельдереем в мультиварку к мясу. Закрыть крышку и тушить в ре­жиме «МЯСО» еще 35-40 мин..

БАРАНИНА ПО ВЕНГЕРСКИ

• 1 кг баранины

• 250 гр риса

• 30 гр сливочного масла

• 2 луковицы

• 1 ст.л. муки

• 1ч.л. ложка томат.пасты

• 1 зубчик чеснока

• 1-2 ст.л. сметаны

• 1 ч.л. красного молотого перца

• пучок зелени

• соль

• черный перец

Нарезать мясо кубиками. Слегка обжарить его на масле вместе с нарезанным луком в ре­жиме «ВЫПЕЧКА». Посыпать мукой, помешать. Добавить чеснок, томатную пасту, четверть
стакана воды, зелень, соль, черный перец. Закрыть и тушить 1-1,5 часа в режиме «МЯСО».
В обычной кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить в нее хорошо промытый рис
и варить 15-17 мин. (либо 6 мин.в мультиварке в режиме «РИС»). Вынуть мясо. Извлечь
зелень. В оставшийся сок положить сметану. Кипятить 1 мин. Подавать с рисом.

-29-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

РАГУ ПО ИРЛАНДСКИ

• 1 кг баранины

• 1 кг картошки

• 2 зубчика чеснока

• 250 гр лука

• зелень петрушки

• соль, перец

Очистить картофель и нарезать ломтиками. Порезать лук, чеснок, петрушку. На дно ка­стрюли положить слой мяса, на него слой лука, на лук – слой картофеля, затем снова мясо,
лук и картофель. Сверху положить чеснок и петрушку. Посолить, поперчить, сбрызнуть во­дой. Закрыть и тушить1-1,5 часа в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО».

ЖАРКОЕ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ

• 800 гр баранины

• 75 гр сливочного масла

• 2 луковицы

• 0,5 ч.л. красного перца

• 75 гр томатной пасты

• соль

Мелко нарезать лук и вместе с нарезанным мясом подрумянить его на масле в в режиме
«ВЫПЕЧКА» Посыпать красным перцем, посолить. Закрыть и тушить 1-1,5 часа в режиме
«МЯСО». Смешать томатную пасту с 0,5 стакана воды, влить смесь в кастрюлю с мясом,
закрыть крышку и тушить еще 10-20 мин. Подавать либо с рисом, либо с картофелем.

БАРАНЬЯ НОГА ПО-АНГЛИЙСКИ

• 1 баранья нога

• 250 гр моркови

• 250 гр репы

• 1 большая луковица

• 1 пучок зелени

• 2 зубчика чеснока

• соль

• перец
Для соуса:

• 2 ст.л. уксуса

• 2 ст.л. нарезанного лука

• 2 желтка

• 100 гр сливочного масла

Мультиварку наполовину заполнить водой. Положить овощи, соль, перец и готовить в ре­жиме «МЯСО». После того, как вода закипит - положить в кастрюлю баранью ногу. Закрыть
крышкой. Варить 1-1,5 часа в режиме «МЯСО».

Для приготовления соуса необходимо: уксус вскипятить до резкого уменьшения в объ­еме, предварительно положив в него нарезанный лук. Остудить. Добавить 1 ст.л. холодной
воды и желтки. Поставить на слабый огонь и помешивать до образования пенистой массы.
Снять с огня и, взбивая, добавить понемногу 100 гр сливочного масла. Посолить, попер­чить. Подать соус к бараньей ноге.

-30-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЖАРКОЕ С ОВОЩАМИ

• 800 гр баранины

• 50 гр сливочного масла

• 1 кг репы

• 2 моркови

• 100 гр лука

• 2 ст.л. муки

• пучок зелени

• соль

• перец

Кусочки мяса хорошо обжарить в мультиварке на масле со всех сторон вместе с разрезан­ной на 4 части луковицей в режиме «ВЫПЕЧКА». Посыпать мукой. Помешать. Влить не­много воды (до 0,5 стакана). Посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить
1-1,5 часа в режиме «МЯСО». Приготовить овощи, нарезав ломтиками. Добавить овощи к
мясу, закрыть крышку и тушить еще 20 мин.

БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ

• 800 гр баранины

• 50 гр сливочного масла

• 500 гр сухой фасоли

• 2 ст.л. муки

• 3 луковицы

• 1 зубчик чеснока

• зелень

• соль

• перец

• рубленая зелень петрушки

Промыть фасоль. Положить в мультиварку и залить холодной водой так, чтобы она закрыла
фасоль. Закрыть крышкой и варить 2 мин в режиме «РИС». Откинуть фасоль на дуршлаг и
вымыть кастрюлю. Очистить лук. Растопить в мультиварке масло и обжарить на нем мясо
вместе с нарезанным луком в режиме «ВЫПЕЧКА». Посыпать мукой, пере-мешать. Влить
3-4 стакана холодной воды. Положить зелень, чеснок, посолить, поперчить. Закрыть и ва­рить 10 мин в режиме «МЯСО». Затем добавить к мясу фасоль, закрыть крышку и варить
еще 15 мин. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

-31-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ

-32-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-ФЛАМАНДСКИ

• 4 свиные котлеты

• 500 гр картофеля

• 50 гр сливочного масла

• соль

• перец

Растопить 30 гр сливочного масла в мульти варке в режиме «ВЫПЕЧКА» и подрумянить на
нем котлеты. Нарезать на дольки очищенный картофель. Вынуть котлеты. Положить кар­тофель, затем сверху котлеты, посолить, поперчить. Добавить остатки масла. Закрыть и
тушить 10 мин.

СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ

• 4 свиные котлеты

• 50 гр сливочного масла

• 8 картофелин

• 4 зубчика чеснока

• соль

• перец

Очистить и разрезать пополам картофель. Разогреть масло в скороварке и положить на
дно картофель. На каждую половинку положить по полдольки чеснока, сверху положить
свинину, посолить, поперчить. Закрыть и тушить 14 мин. Подавать, полив сверху соусом
из кастрюли (чеснок из соуса удалить)

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ

• 1 кг свиного филе

• 50 гр сливочного масла

• 1 зубчик чеснока

• 1 луковица

• соль

• перец

Натереть свинину чесноком, посолить, поперчить. Растопить в скороварке 50 гр
сливочно¬го масла и обжарить со всех сторон мясо куском на сильном огне. Положить
разрезанный на 4 части лук. Закрыть и тушить 30 мин в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО».

-33-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЖАРКОЕ ПО-ШВЕДСКИ

• 1 кг свинины

• 40 гр сливочного масла

• 12 шт. чернослива

• 1 кг картофеля

• пучок зелени

• соль

• перец

Замочить на час в теплой воде чернослив. Откинуть на дуршлаг. Вынуть косточки. На­шпиговать мясо черносливом. Растопить масло в скороварке и подрумянить на нем мясо
со всех сторон. Влить полстакана воды, положить зелень, соль, перец. Закрыть и тушить
30 мин в режиме «МЯСО». Очистить картофель, крупный нарезать на половинки, мелкий
оставить целым. Открыть кастрюлю и положить в нее картофель. Тушить еще 10 мин.

ЖАРКОЕ В МОЛОКЕ

• 1 кг свиной мякоти

• 80 гр сливочного масла

• 0,5 л молока

• 1 крупная луковица

• 1 ст.л. муки

• 1 лавровый лист

• соль

• перец

Растопить в скороварке 40 гр масла и обжарить на нем мясо с разрезанной на 4 части
лу-ковицей. Когда мясо подрумянится со всех сторон, влить кипящее молоко. Посолить,
по-перчить, положить лавровый лист. Закрыть и тушить 30 мин в режиме «МЯСО». На мед­ленном огне растопить в обычной кастрюле 40 гр масла с мукой, влить немного соуса из­под жаркого. Варить несколько минут. Мясо подавать с соусом.

ЖАРКОЕ С КАРТОФЕЛЕМ

• 1 кг свинины (куском)

• 800 гр картофеля

• 50 гр сливочного масла

• 10 маленьких луковиц

• пучок зелени

• рубленая зелень петрушки

• соль

• перец

В скороварке обжарить на масле свинину со всех сторон. Положить крупно нарезанный
картофель (а мелкий - целиком) и луковицы. Смешать и обжарить. Посолить, поперчить.
Положить зелень. Закрыть и тушить 30 мин в режиме «ТУШЕНОЕ МЯСО». Подавать, посы­пав зеленью петрушки.

-34-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЖАРКОЕ С АПЕЛЬСИНАМИ

• 1 кг мякоти свинины

• 3 апельсина

• 50 гр сливочного масла

• 25 гр сахарного песка

• 40 гр муки

• соль

• перец

Цедру апельсинов нарезать на тоненькие ломтики, положит ьв кастрблю, залить 1 ста­каном кипятка и варить на медленном огне 10 мин. В кастрюле мультиварке подрумянить
на масле свинину в режиме «ВЫПЕЧКА» до образования корочки, затем закрыть крышку и
тушить 20 мин в режиме «МЯСО». Разделить апельсины на четвертинки и очистить от бе­лой кожицы. Вынуть из кастрюли цедру, охладить отвар и смешать с мукой. Открыть скоро­варку, положить дольки апельсинов вокруг мяса, посыпать сахаром, полить смесью муки с
отваром. Закрыть и тушить 10 мин.

-35-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

-36-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

РАГУ ИЗ ГУСЯ

• 800 гр - 1 кг гуся

• 40 гр сливочного масла

• 1 ст.л. муки

• 1 ст. белого или красного сухого вина

• 1 морковь

• 1 луковица

• 1 пучок зелени

• соль

• перец

• рубленая петрушка

Разрезать гуся на порционные куски, лук разрезать на 4 части и обжарить все на масле
со в режиме «ВЫПЕЧКА до образования румяной корочки. Затем добавить к мясу муку,
соль, перец, сбрызнуть коньяком и поджечь мясо. Добавить вино, морковь, пучок зелени.
Закрыть кастрюлю и тушить все 20 мин в режиме «КУРИЦА». Разрезанный пополам карто­фель посолить и поместить на решетку и тушить до готовности. мин. Подавать, посыпав
рубленой петрушкой.

УТКА ТУШЕНАЯ

• Утка

• 100 гр копченой грудинки

• 40 гр сливочного масла

• 1 луковица

• 1 морковь

• 0,5 ст. белого сухого вина

• соль

• перец

Подрумянить утку на масле в режиме «ВЫПЕЧКА». Добавить нарезанную на кусочки гру­динку и порезанные кружочками лук и морковь. Обжаривать еще 10-12 мин в режиме «ВЫ­ПЕЧКА». Посолить, поперчить. Влить вино и довести до кипения. Добавить полстакана
воды. Закрыть крышку и тушить утку 2-2,5 часа в режиме «КУРИЦА». За 5 мин. до окончания
тушения можно добавить зеленый горошек, морковь, репу.

УТКА С ОЛИВКАМИ

• Утка

• 200 гр оливок

• 50 гр сливочного масла

• 1 ч.л. муки

• соль

• перец

Часть масла растопить в мультиварке и обжарить на нем утку до образования румяной ко­рочки. Посолить, поперчить, закрыть крышку и тушить утку 2-2,5 часа в режиме «КУРИЦА».
Смешать муку и оставшееся масло и вместе с оливками добавить к утке, Закрыть крышку
и тушить еще 10-15 минут.

-37-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

КУРИЦА ПО-БАСКСКИ

• Курица

• 150 гр сливочного масла

• 1 кг свежих помидоров

• 100 гр лука

• 250 гр болгарского перца

• 250 гр риса

• 2 зубчика чеснока

• зелень петрушки

• соль

• перец

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и порезать. Перец крупно порезать.
Нарезать лук. Растопить в мультиварке 50 гр. сливочного масла и слегка обжарить на нем
лук, затем выложить к луку помидоры, перец, чеснок, соль. Закрыть крышку и тушить ово­щи 15 мин в режиме «Тушеное мясо». Выложить содержимое из кастрюли и вымыть ее.
Разрезать курицу на 6 частей. Подрумянить на 50 гр масла в режиме «ВЫПЕЧКА», посо­лить, поперчить, закрыть крышку и тушить курицу 45-60 мин в режиме «КУРИЦА». После
того, как приготовится курица, выкладываем ее , и в мультиварке готовим рис, сначала
его обжариваем на сливочном масле несколько минут в режиме «Тушеное мясо», затем
добавляем воду (в полтора раза больше по объему, чем риса). Посолить, поперчить. За­крыть крышку и варить рис 6 мин в режиме «РИС». Рис подавать с тушенными овощами и
кусочками курицы.

КУРИЦА В СМЕТАНЕ

• Курица

• 30 гр сливочного масла

• 125 гр сметаны

• 2 яйца

• соль

• перец

Разрезать курицу на 6 частей. Обжарить вмультиварке на масле (но не подрумянивать),
посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить курицу 40-60мин в режиме «КУРИЦА».
Взбить яйца и смешать со сметаной и на меленном огне, не доводя до кипения, постоянно
помешивать до загустения. Подавать курицу со сметанным соусом.

-38-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА

• Курица

• 200 гр черствой булки

• 200 гр вареного окорока

• 1 зубчик чеснока

• 2 яйца

• 1 маленький кочан капусты

• 2 моркови

• 2 репы

• 2 картофелины

• 1 веточка сельдерея

• 1 луковица

• рубленая петрушка

• соль

• перец

Тонко нарезать ливер (печень, сердце, желудок) и окорок. Покрошить булку. Наре­зать пе-трушку и чеснок. Смешать все с рублеными яйцами. Посолить, поперчить. На­фаршировать этой смесью курицу и закрепить зубочистками, либо кулинарной нитью. В
мультиварке вскипятить подсоленную воду вместе с овощами, сельдереем и луковицей в
режиме «КУРИЦА». Положить туда курицу. Закрыть кастрюлю и варить курицу 50-60 мин в
режиме «КУРИЦА».

РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ

• 1 кг индейки

• 300 гр сливочного масла

• 250 гр моркови

• 250 гр репы

• 400 гр картофеля

• 1 луковица

• 0,5 стакана ликера

• 1 зубчик чеснока

• пучок зелени

• петрушка

• перец соль

Очистить морковь, репу, лук. Порезать их кружочками. Разделанную на кусочки индейку
хорошо обжарить (режим «ВЫПЕЧКА») в сливочном масле , затем выложить к индейки
овощи и обжарить , влить коньяк и поджечь. Влить 2 стакана воды, положить картофель,
чеснок, зелень, перец, соль . Закрыть крышку и готовить 40-60 мин в режиме «КУРИЦА».

-39-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

БЛЮДА ИЗ ДИЧИ

-40-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

КРАГУ ИЗ КРОЛИКА

• кролик 1 кг

• 50 гр сливочного масла

• 1 луковица

• гвоздика

• соль

• перец

• петрушка

• Для соуса:

• 40 гр сливочного масла

• 30 гр муки

• 2 ст.л. лимонного сока

• сметана

Кролика разделать на куски и обжарить на сливочном масле в режиме «ВЫПЕЧКА» до об­разования румяной корочки. Налить воду, чтобы она покрыла мясо, добавить петрушку,
лук, соль, перец. Поместить на решетке сверху очищенный картофель. Закрыть кастрюлю
и готовить кролика 1,5-2 часа в режиме «КУРИЦА». Картофель готовить 1 час.

Приготовить соус: поджарить на 40 гр масла 30 гр муки, смешать с 0,5 стакана бульона, в
котором готовился кролик, посолить, поперчить, довести до кипения. Снять с огня и сме­шать с желтком, сметаной и лимонным соком. Подавать кролика, полив соусом.

РАГУ ИЗ КРОЛИКА ПО-ИСПАНСКИ

• кролик 1 кг

• 80 гр сливочного масла

• 1 стакан белого сухого вина (или сметаны)

• 1 ст.л. муки

• 1 кг помидоров

• 2 шт. болгарского перца

• 1 пучок зелени

• зелень петрушки

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• соль

• перец

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Растопить на
в мультиварке и обжарить на нем кусочки кролика до румяной корочки в режиме «ВЫПЕЧ­КА», затем добавить к мясу чеснок, помидоры, перец, очищенный от зерен и нарезанный,
лук, разрезанный на 4 части ,зелень, соль, перец и все хорошо обжарить... Затем добавить
муки, слегка все прожарить и добавить вино или сметану. Закрыть крышку и тушить кроли­ка с овощами 1,5 часа в режиме «КУРИЦА». Подавать с отварным рисом.

-41-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

КРОЛИК В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

• кролик (или филе) 1-1,5 кг

• лук 1 шт

• морковь 1 шт

• сметана 25% жирности 300 г

• горчица с зернами 2 ст.л.

• соль 2-3 ч.л.

• перец черный или смесь перцев 0,5 ч.л.

• чеснок 1-2 зубчика

• масло сливочное для жарки 20-30 г

Для приготовления маринада необходимо смешать1 ч.л. соли, 2 ст.л. сметаны и 1 ст.л.
ложку горчицы . Обмазать полученным маринадом тушку кролика и оставить мариновать­ся минимум на 1 час.

Очищенный лук нарезать тонкими кольцами, а морковь натереть на крупной терке., чеснок
мелко порезать Когда мясо замариновалось поместите его в мультиварку и хорошо об­жарьте в режиме «ВЫПЕЧКА» до образования румяной корочки. Затем на кусочки мяса вы­ложить лук и морковь. А оставшуюся сметану смешайте с чесноком, 1 ст. ложкой горчицы,
солью и перцем и этим сметанным соусом полить каждый кусочек мяса. Готовить кролика
в режиме «Тушеное мясо» 1 час. Подавать с отварным картофелем, посыпанным укропом.

-42-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

-43-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ СО СМЕТАНОЙ

• 1 кг моркови

• 30 гр сливочного масла

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 1 ст.л. муки

• 1 ст.л. сметаны

• соль

• перец

• гвоздика

Очищенную морковь нарезать на кубики, луковицу на крупные кусочки и все обжарить в
режиме «ВЫПЕЧКА». Добавить чеснок, гвоздику, соль, перец, посыпать мукой, все хорошо
перемешать и тушить 10-15 мин в режиме «Тушеное мясо» Подавать тушенкю морковь со
сметаной.

ОТВАРНАЯ КАПУСТА

По этому рецепту можно готовить любую капусту: белокочанную, красную, брюссельскую.
Налить в мульти варку воды установить режим «РИС». В кипящую воду положить нарезан­ную квадратиками капусту. Закрыть крышку и варить капусту 5 мин в режиме «РИС». От­кинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Снова налить в скороварку холодной воды и
положить в нее капусту. Посолить. Вскипятить и варить еще 5 мин. в режиме «РИС». Снова
откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Затем переложить в форму для духовки,
посыпать тертым сыром, добавить сливочное масло и поставить на несколько минут в го­рячую духовку.

КРАСНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ

• 1 кочан красной капусты

• 30 гр сливочного масла

• 250 гр яблок

• 3-4 луковицы

• 0,5 стакана белого сухого вина

• 0,5 ст. воды

• соль

• перец

Капусту нарезать соломкой, поместить в мультиварку, залить водой и готовить в режиме
«СУП». Как только вода снова закипит, откинуть на дуршлаг. Нарезать лук и яблоки на ку­сочки. В мультиварке обжарить лук на сливочном масле в режиме «ВЫПЕЧКА» и добавить
капусту, яблоки, вино, воду, соль, перец. Закрыть крышку и тушить 25 мин в режиме «Ту­шеное мясо».

-44-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ТУШЕНАЯ КАПУСТА

• Кочан капусты

• 100 гр копченой грудинки

• 1 морковь

• 1 луковица

• 1 стакан воды

• соль

• перец

Очистить кочан от верхних листьев. Вскипятить в мультиварке воду в режиме «СУП» и опу­стить в нее кочан. Закрыть крышку и варить 5 мин. Откинуть капусту на дуршлаг. В пустую
мультиварку положить на дно нарезанные грудинку, морковь, лук, капусту и зелень. Посо­лить, поперчить, залить водой. Закрыть и тушить 45 мин в режиме «КАША».

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

В кипящую в мультиварке воду положить брюссельскую капусту. Закрыть и варить 2 мин в
режиме «РИС». Открыть кастрюлю и откинуть капусту на дуршлаг. Снова вскипятить воду
в мультиварке и снова опустить туда же капусту. Закрыть и варить еще 3 мин., затем от­кинуть и остудить. Для соуса на сковородке растопить сливочное масло, посолить, попер­чить, посыпать толченым чесноком. Подавать капусту, полив горячим соусом и сметаной.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

• 1 кг цветной капусты

• 2 ст. воды

• соль

Налить в мультиварку воды. Разделить капусту на соцветия. Помыть и положить в чашу для
приготовления на пару. Установить чашу на мультиварку, закрыть крышку и варить капусту
25-30 мин. в режиме «РИС». Затем можно полить капусту соусом из яиц, майонеза и тер­того сыра и обжарить все на сковородке до готовности.

ТЫКВА ПО-МОНАКСКИ

• 1 кг тыквы

• 50 гр сливочного масла

• соль

• перец

Нарезать тыкву на кубики среднего размера, примерно 4х4. Если нарезать мельче, нужно
соответственно уменьшить и время приготовления, чтобы тыква сохранила свою форму и
не расползалась Заполнить мультиварку у на 1/3 водой, вскипятить ее и посолить. Поло­жить тыкву. Закрыть и варить час в режиме «РИС». Откинуть на дуршлаг и обдать холодной
водой. Затем обжарить тыкву на сливочном масле на сковородке.

-45-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

• 1 кг тыквы

• 250 гр картофеля

• 50 гр сливочного масла

• 2 яйца

• 2 стакана молока

• соль

• перец

Очистить тыкву и картофель. Нарезать на кусочки. Положить в скороварку и залить мо­локом. Посолить, поперчить и варить 45-60 мин. в режиме «РИС» растереть овощи в пюре.
При помощи блендера. Смешать с маслом и двумя взбитыми яйцами.

ШПИНАТ В СОКЕ

• 2 кг шпината

• 50 гр сливочного масла

• 1 ст.л. муки

• 2 зубчика чеснока

• 2 стакана мясного бульона

• соль

• перец

Вымыть шпинат. Обварить его кипятком и откинуть на дуршлаг. В мультиварке растопить
сливочное масло, всыпать муку, смешать, добавить бульон, помешать, положить шпинат
и нарубленный чеснок, посолить, поперчить. Закрыть и тушить 20 мин в режиме «СУП».

ФАСОЛЬ

• 500 гр сухой или молодой фасоли

• 1 луковица

• 1 пучок зелени

• 1 зубчик чеснока

• соль

Вымыть и положить в скороварку фасоль, залить холодной водой. Закрыть и варить 5 мин
в режиме «КАША». Откинуть на дуршлаг. Положить фасоль снова в кастрюлю и залить ки­пятком, посолить, добавить лук, чеснок, зелень. Закрыть и варить еще 1-1,5 часа в режиме
«КАША».

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ НА ПАРУ

Налить в скороварку 2-3 стакана холодной воды. Фасоль очистить и поме¬стить на решет­ку. Закрыть и варить 20-30 мин в режиме «РИС».

-46-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

• 1 кг фасоли

• 500 гр помидоров

• 80 гр сливочного масла

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• пучок зелени

• рубленая зелень петрушки

• соль

• перец

Очистить от кожицы помидоры и нарезать. Порубить чеснок и лук. Обжарить в скороварке
на 60 гр сливочного масла помидоры и лук, затем добавить фасоль, зелень, чеснок, за­крыть кастрюлю и тушить все 20 -25 мин в режиме «КАША». При подаче посыпать зеленью
петрушки и добавить оставшееся сливочное масло.

ГОРОХ ПО-КАТАЛОНСКИ

• 250 гр сухого гороха

• 40 гр сливочного масла

• 100 гр копченой грудинки

• 2 ст.л. томатной пасты

• 1-2 зубчика чеснока

• соль

• перец

Накануне замочить горох в воде комнатной температуры. Перед варкой откинуть на дурш­лаг. Затем положить в скороварку вместе с чесноком. Залить подсоленной водой. Закрыть
и варить 45 мин в режиме «КАША». Открыть кастрюлю и положить нарезанную грудинку,
томатную пасту, сливочное масло, соль, перец. Закрыть и варить еще полчаса.

ГОРОШЕК ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

• 2 кг горошка (не консервированного)

• 4 моркови

• 10 мелких луковиц

• 1 ст.л. муки

• 1 ч.л.. сахара

• 50 гр сливочного масла

• ветка петрушки

• соль

• перец

Растопить в мультиварке сливочное масло, положить в него горошек, морковь, нарезан­ный лук. Посолить, поперчить, перемешать с мукой и сахаром. Положить петрушку, залить
водой и готовить 10-15 мин в режиме «КАША».

-47-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК ПО-ПАРИЖСКИ

• 2 кг горошка

• 30 гр сливочного масла

• 2 моркови

• 1 луковица, в которую воткнуть гвоздику

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• петрушка

• соль

• перец

В мультиварке растопить масло, положить луковицу с гвоздикой, нарезанную ломтиками
луковицу, нарезанную кружками морковь, горошек, чеснок и ветку петрушки. Посолить,
поперчить, помешать. Как только горошек изменит цвет, закрыть кастрюлю. Тушить 12-15
мин в режиме «КАША».

КАРТОФЕЛЬ В СМЕТАНЕ

• 1 кг картофеля

• 60 гр сливочного масла

• 125 гр сметаны

• кервель

Картофель очистить и нарезать на 4 части. Сварить в течение 8 мин. на пару (на решетке)
в мультиварке в режиме «КАША». Очистить кастрюлю. Растопить масло в мультиварке, вы­ложить в нее из решетки картофель, посолить, влить сметану. Снова закрыть и тушить еще
2 мин.

КАРТОФЕЛЬ С САЛОМ

• 1 кг картофеля

• 100 гр шпика

• 50 гр сливочного масла

• 2 луковицы

• 20 гр муки

• рубленая зелень петрушки

• соль

• перец

Нарезать сало на мелкие кусочки. Очистить лук. Обжарить лук на сале в мультиварке, до­бавив масло. Очистить и помыть картофель. Нарезать на 4 части. Положить в мультиварку
вместе с луком и салом. Посолить, поперчить. Посыпать мукой, перемешать. Влить 1 ста­кан воды или мясного бульона. Закрыть кастрюлю и варить картофель 10 мин в режиме
«КАША». Подавать, посыпав зеленью петрушки.

-48-

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ

• 1 кг картофеля

• 50 гр сливочного масла

• 300 гр помидоров

• 3 болгарских перца

• 100 гр лука

• пучок зелени

• соль

• перец

• чеснок

Ошпарить помидоры кипятком и сразу же очистить от кожицы. Очистить от зерен перец.
Очистить лук и картофель. Нарезать все овощи большими кусками. В скороварке расто­пить масло, положить овощи, зелень, чеснок, соль, перец. Закрыть и тушить все 15 мин в
режиме «КАША».

ПОМИДОРЫ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ

• 4 помидора

• 4 зубчика чеснока

• петрушка

• 50 гр сливочного масла

• соль

• перец

• 1 ст.л. толченных орехов

Порубить зелень петрушки и чеснок. Растопить в мультиварке масло и положить в него
разрезанные пополам помидоры разрезом вниз. Жарить 1 мин., затем перевернуть, по­сыпать чесноком, орехами и петрушкой каждую половину. Посолить, поперчить. Закрыть
кастрюлю и тушить помидоры 5 мин в режиме «КАША».

-49-