MOULINEX YOGURTEO User Manual

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www.moulinex.com

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1

A

A2

A1

E1

D

E2

C

C2

C1

B

Nous vous remercions d’avoir choisi un appareil de la gamme

MMoouulliinneexx

qui est exclusivement prévu pour la fabrication de yaourts.

DESCRIPTION

AA

CCoouuvveerrccllee

- Couvercle A1 : Couvercle principal

- Couvercle A2 : Couvercle secondaire

B

B

CCoorrppss

C

C

PPoottss ddee yyaaoouurrt

- Pot en verre C1

- Couvercle dateur C2

composé de 2 parties :

t

composés de 2 parties

DD

EEccrraann éélleeccttrroonniiqquuee
éclairage

EE

BBoouuttoonnss ddee ccoommmmaannddee

- Bouton de programmation du
réglage du temps E1

- Bouton marche/arrêt E2

CONSEILS DE SECURITE

• Lisez attentivement le mode d’emploi
avant la première utilisation de votre
appareil et conservez-le pour les
utilisations futures : une utilisation
non-conforme au mode d’emploi
dégagerait Moulinex de toute
responsabilité.

• Cet appareil n’est pas prévu pour
être utilisé par des personnes (y
compris des enfants) dont les
capacités physiques, sensorielles ou
mentales sont réduites, ou des
personnes dénuées d’expérience ou
de connaissance, sauf si elles ont pu
bénéficier, par l’intermédiaire d’une
personne responsable de leur
sécurité, d’une surveillance ou
d’instructions préalables concernant
l’utilisation de l’appareil.

• Il convient de surveiller les enfants
pour s’assurer qu’ils ne jouent pas
avec l’appareil.

• Vérifiez que la tension d’alimentation
de votre appareil correspond bien à
celle de votre installation électrique.
TToouuttee eerrrreeuurr ddee bbrraanncchheemmeennt

•

aannnnuullee llaa ggaarraannttiiee.

• Votre machine a été conçue pour
un usage domestique et à l’interieur
de la maison seulement.
Elle n’a pas été conçue pour être
utilisée dans les cas suivants qui ne
sont pas couverts par la garantie :

- Dans des coins de cuisines réservés

au personnel, dans des magasins,
bureaux et autres environnements
professionnels,

- Dans des fermes,

.

- Par les clients des hôtels, motels et
autres environnements à caractère
résidentiel,

- Dans des environnements de type
chambres d’hôtes.

• Débranchez votre appareil dès que
vous cessez de l’utiliser et lorsque
vous le nettoyez.

• N’utilisez pas votre appareil s’il ne
fonctionne pas correctement ou s’il
a été endommagé. Dans ce cas,
adressez-vous à un centre service
agréé Moulinex (voir liste dans le
livret service).

• Toute intervention autre que le
nettoyage et l’entretien usuel par le
client doit être effectuée par un
centre service agréé Moulinex.

• Ne mettez pas l’appareil, le câble
d’alimentation ou la fiche dans l’eau
ou tout autre liquide.

• Ne laissez pas pendre le câble
d’alimentation à portée de mains
des enfants.

• Le câble d’alimentation ne doit

t

jamais être à proximité ou en
contact avec les parties chaudes de
votre appareil, près d’une source de
chaleur ou sur un angle vif.

• Si le câble d’alimentation ou la fiche
sont endommagés, n’utilisez pas
l’appareil. Afin d’éviter tout danger,
faites-les obligatoirement remplacer
par un centre service agréé
Moulinex (voir liste dans le livret
service).

• Pour votre sécurité, n’utilisez que des
accessoires et des pièces détachées

1

F

avec retro

:

Moulinex adaptés à votre appareil.

• Tous les appareils sont soumis à un
contrôle qualité sévère. Des essais
d’utilisation pratiques sont faits avec

des appareils pris au hasard, ce qui
explique d’éventuelles traces
d’utilisation.

RECOMMANDATIONS

AAvvaanntt llaa pprreemmiièèrree uuttiilliissaattiioon

•

Nettoyez les pots (C1) et les
couvercles (C2, A1 et A2) à l’eau
chaude savonneuse ou au lave­vaisselle. Pour nettoyer l’intérieur de
la cuve (B), un simple coup
d’éponge suffit. Ne trempez jamais
le corps de l’appareil dans l’eau.

EEnn ccoouurrss dd’’uuttiilliissaattiioonn

•

Ne déplacez pas la yaourtière
pendant son fonctionnement,
n’ouvrez surtout pas le couvercle
(A1).

:

n

Ne placez pas la yaourtière dans

:

des endroits soumis à des
vibrations (par exemple au dessus
d’un réfrigérateur), ou exposés à
des courants d’air. Le respect de
ces recommandations permet la
réussite de vos yaourts.

Pour préparer les yaourts, vous aurez
besoin d’un litre de lait et d’un
ferment.

CONSEILS PRATIQUES POUR LE CHOIX DU LAIT ET DU FERMENT

11)) CCHHOOIIXX DDUU LLAAIIT

- Pour des raisons pratiques,

choisissez un lait de préférence
entier ou demi-écrémé ne
nécessitant pas d’ébullition (lait
UHT de longue conservation ou lait
en poudre). Les laits crus (frais) ou
pasteurisés doivent être portés à
ébullition puis refroidis et passés au
tamis pour éliminer les peaux.

RReemmaarrqquuees

- Le lait entier donne plus de fermeté

et plus d’arôme.

- Les laits frais ou pasteurisés

contiennent plus de vitamines et
d’oligo-éléments.

- Pour obtenir des yaourts plus

consistants, vous pouvez ajouter au
litre de lait 2 ou 3 cuillères à soupe
de lait en poudre en mélangeant
soigneusement.

- Utiliser le lait à température

ambiante ou légèrment tiède
(chauffer à 37°C ou 40°C). Ne pas
utiliser de lait sortant directement du
réfrigérateur.

T

s

:

22)) CCHHOOIIXX DDUU FFEERRMMEENNT

Il se fait soit :

- à partir d’un yaourt nature du
commerce (entier de préférence)
avec une date limite de
consommation la plus éloignée
possible.

- à partir d’un ferment sec lyophilisé
(acheté en grandes surfaces, dans
les pharmacies, dans certains
magasins de produits diététiques).
Dans ce cas, respectez le temps
d’activation préconisé sur la notice
du ferment.

- à partir d’un yaourt de votre
fabrication.

IImmppoorrttaannt

première fournée, il suffit de garder
l’un des yaourts de celle-ci pour
ensemencer les suivants. Au bout de
5 fournées, il convient de renouveler le
ferment, qui s’appauvrit légèrement à
la longue et donne alors un résultat
de consistance moins solide.

2

t

: quand on a fait une

T

RÉALISATION DES YAOURTS

11)) PPRRÉÉPPAARRAATTIIOONN DDUU MMÉÉLLAANNGGEE ::

- Mélangez très soigneusement un
litre de lait avec le ferment de votre
choix (yaourt ou ferment sec
lyophilisé) dans un récipient muni
d’un bec verseur. Evitez de faire
mousser la préparation.

- Pour obtenir un bon mélange, battez
le yaourt à l’aide d’une fourchette
pour le transformer en une pâte bien
lisse et ajoutez ensuite le lait, tout en
continuant de mélanger. Si vous
utilisez un ferment lyophilisé,
incorporez le ferment au lait et
mélangez très soigneusement.

- Répartissez le mélange dans les pots
(C1).

- Placez les pots (C1), sans leur
couvercle (C2), dans la yaourtière.

- Posez le couvercle (A1) sur la
yaourtière.

CCoonnsseeiill pprraattiiqquuee :

couvercles des pots (C2) sur le
couvercle A1 puis recouvrez avec le
couvercle A2 (voir schéma).

22)) MMIISSEE EENN MMAARRCCHHEE DDEE LLAA

YYAAOOUURRTTIIÈÈRREE ::

Branchez alors la yaourtière. L'écran
affiche "00" en clignotant.

- Selectionnez le temps de
préparation à l'aide du bouton E1.
Maintenez appuyé jusqu'à ce que le
temps souhaité s'affiche. Le temps
maximal de programmation est de
15 heures. Pour accélérer le réglage
du temps, appuyez 2 secondes en
continu sur le bouton E1.

- Appuyez ensuite sur le bouton

:

rangez les

NETTOYAGE

- Débranchez toujours l’appareil
avant de le nettoyer.

- Ne trempez jamais le corps de

l’appareil dans l’eau. Nettoyez-le avec

marche/arrêt (E2). Une lumière
bleue apparaît et indique le départ
du programme.

- Lorsque le temps de votre
programmation est terminé, l'écran
lumieux s'éteint, affiche '00' sans
clignotement et un signal sonore,
répété 5 fois, vous prévient. Le signal
sonore peut s'arrêter avant, en
appuyant sur le bouton
marche/arrêt.

- Débranchez l'appareil.

33)) RRAANNGGEEMMEENNTT DDEESS YYAAOOUURRTTSS

- Soulevez les couvercles (A1 et A2),
en prenant soin d'éviter
l'écoulement de la condensation
dans les pots (C1).

- Indiquez à l’aide du dateur manuel,
situé sur chaque couvercle (C2), la
date limite de consommation des
yaourts, par simple rotation de la
partie superieure du couvercle sur le
chiffre souhaité.

- Vissez les couvercles (C2) sur les
pots en verre (C1) et placez-les au
réfrigérateur au moins 6 heures
avant de les savourer. Si vous
attendez 24 heures, ils seront plus
fermes.

RReemmaarrqquueess :

- La durée de conservation des
yaourts nature au réfrigérateur est
de 8 jours maximum, et de 5 jours
pour les autres types de yaourts. La
date limite de consommation à
indiquer sur les couvercles sera par
conséquent J+ 8 ou J+ 5 , J étant le
jour de fabrication des yaourts.

- Ne mettez jamais l’appareil au
réfrigérateur.

un chiffon humide et de l’eau chaude
savonneuse. Rincez et séchez.

- Les pots de yaourt (C1) et les
couvercles (C2, A1 et A2) passent au
lave-vaisselle.

3

:

:

:

QUELLES SOLUTIONS A VOS PROBLÈMES FRÉQUENTS ?

PPRROOBBLLEEMMEESS CCAAUUSSEESS SSOOLLUUTTIIOONNSS

Yaourts trop liquides. Utilisation de lait demi-

écrémé ou écrémé sans
ajout de poudre de lait (le
lait utilisé seul n’est alors
pas assez riche en
protéines).

Ajouter 1 pot de yaourt de
lait en poudre (2 avec du
lait écrémé) ou utiliser du
lait entier et ½ pot de lait
entier en poudre.

Déplacements, chocs ou
vibrations de la yaourtière
pendant la fermentation.

Le ferment n’est plus actif. Changer de ferment ou

La yaourtière a été
ouverte pendant le cycle.

Temps de fermentation
trop court.

Yaourts trop acides. Temps de fermentation

Un liquide visqueux
(appelé serum) s’est
formé à la surface du
yaourt en fin de cuisson.

trop long.

Vous avez sûrement dû
faire chauffer votre lait au
préalable et incorporer
votre ferment trop tôt (le
lait était alors trop
chaud).

Ne pas bouger la
yaourtière pendant son
fonctionnement (ne pas la
poser sur un réfrigérateur).

de marque de yaourt.

Ne pas sortir les pots ni
ouvrir la yaourtière avant
la fin du cycle (environ 8
heures).
Maintenir la yaourtière à
l’abri des courants d’air
pendant son fonctionnement
s’il fait froid
de la couvrir d’un linge
pour maintenir la chaleur.

Lancer un deuxième
cycle à la fin du premier.

Veiller à réduire le temps
de fermentation lors de la
prochaine fournée.

Retirer le liquide visqueux si
vous le souhaitez ou vous
pouvez tout aussi bien
consommer vos yaourts
tels quels. Lors de la
prochaine fournée, veiller
à bien attendre que tous
les ingrédients soient à
température ambiante
avant incorporation du
ferment.

il peut être utile

,

4

SI VOTRE APPAREIL NE FONCTIONNE PAS, QUE FAIRE ?

- Vérifiez tout d’abord le branchement.
Vous avez suivi toutes les instructions

et votre appareil ne fonctionne
toujours pas ?

Adressez-vous à votre revendeur, ou
à un centre service agréé Moulinex
(voir liste dans le livret “Moulinex
service”).

PRODUIT ELECTRIQUE OU ELECTRONIQUE EN FIN DE VIE

PPaarrttiicciippoonnss àà llaa pprrootteeccttiioonn ddee ll’’eennvviirroonnnneemmeenntt !!

Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.

Confiez celui-ci dans un point de collecte ou à défaut dans un centre
service agrée pour que son traitement soit effectué.

RECETTES

YYAAOOUURRTTSS AARROOMMAATTIISSEESS

YYAAOOUURRTTSS AAUUXX SSIIRROOPPSS

11 lliittrree ddee llaaiitt,, 11 yyaaoouurrtt nnaattuurree oouu
11 ssaacchheett ddee ffeerrmmeenntt..

•• ssiirrooppss ddee ffrruuiittss ((ggrreennaaddiinnee,,
oorraannggee,, ccaassssiiss,, cciittrroonn,, mmaannddaarriinnee,,
ffrraaiissee,, ggrroosseeiillllee,, oorrggeeaatt,, ffrraammbbooiissee,,
ffrraaiissee ddeess bbooiiss,, bbaannaannee,, mmyyrrttiillllee,,

cceerriissee......)):: 55 ccuuiilllléérrééeess àà ssoouuppee..

•• ssiirrooppss ddee fflleeuurrss ((rroossee,, vviioolleettttee,,
jjaassmmiinn,, ssaannttaall)) :: 44 ccuuiilllléérrééeess àà
ssoouuppee..

•• ssiirroopp ddee mmeenntthhee :: 44 ccuuiilllléérrééeess àà
ssoouuppee..

Versez le yaourt ou le contenu du
sachet de ferment dans un récipient.
Ajoutez-y le sirop et versez-y peu à
peu le lait en ne cessant de
mélanger la préparation avec une
fourchette. Versez le mélange dans
les pots et placez-les dans la
yaourtière (8 heures).

YYAAOOUURRTTSS AAUUXX FFRRUUIITTSS FFRRAAIISS

YYAAOOUURRTTSS AA LL’’AANNAANNAASS

11 lliittrree ddee llaaiitt,, 11 yyaaoouurrtt nnaattuurree oouu
11 ssaacchheett ddee ffeerrmmeenntt,, 22 ttrraanncchheess
dd’’aannaannaass,, 44 ccuuiilllléérrééeess àà ssoouuppee ddee
ssiirroopp dd’’aannaannaass..

Découpez les tranches d’ananas en
dés et répartissez-les dans les pots.
Mélangez le yaourt dans un
récipient, ajoutez petit à petit le lait
et le sirop. Si vous utilisez un ferment,
mélangez-le petit à petit au lait et au
sirop. Vous pouvez ajouter au
mélange lait/yaourt ou lait/ferment
un demi-zeste râpé de citron ou
d’orange.

Versez le mélange dans les pots et
placez-les dans la yaourtière
(8 heures).

VVaarriiaannttee ::
préparer de la même manière des
yaourts avec des mandarines
(4 mandarines), des clémentines
(6 clémentines), de l’orange
(1 grosse orange).

5

vous pouvez également

RReemmaarrqquuee
fruits, les fruits frais peuvent contenir
beaucoup d’acide, ce qui tue les
ferments et empêche la réussite du
yaourt. Dans ce cas, introduire les
fruits frais dans le yaourt juste avant
de les consommer.

: selon les années et les

YYAAOOUURRTTSS AAUUXX FFRRUUIITTSS CCUUIITTSS

YYAAOOUURRTT AA LLAA CCOONNFFIITTUURREE

11 lliittrree ddee llaaiitt,, 11 yyaaoouurrtt nnaattuurree oouu 11
ssaacchheett ddee ffeerrmmeenntt,, 44 ccuuiilllléérrééeess àà
ssoouuppee dd’’uunnee ccoonnffiittuurree ppaass ttrroopp
ééppaaiissssee eett ccoonntteennaanntt ddeess ppeettiitteess
bbaaiieess oouu ddeess ppeettiittss mmoorrcceeaauuxx ddee
ffrruuiittss:: aaiirreelllleess,, mmyyrrttiilllleess,, rrhhuubbaarrbbee,,
ggiinnggeemmbbrree,, ffrraaiissee,, mmaarrmmeellaaddee
dd’’oorraannggeess..

Fouettez la confiture avec un peu
de lait. Ajoutez le yaourt ou le
ferment. Mélangez bien, puis versez
le reste du lait.

Versez le mélange dans les pots et
placez-les dans la yaourtière
(8 heures).

VVaarriiaannttee ::
yaourt bicouche, il vous suffit de
mettre dans le fond des pots de la
confiture. Versez ensuite très
soigneusement le mélange
lait/yaourt ou lait/ferment dans les
pots. Placez-les ensuite dans la
yaourtière (8 heures).

si vous souhaitez faire un

YYAAOOUURRTTSS AA LLAA VVAANNIILLLLEE

7700 ccll ddee llaaiitt eennttiieerr,, 2200 gg ddee llaaiitt eenn
ppoouuddrree ddeemmii--ééccrréémméé,, 11 yyaaoouurr tt
nnaattuurree oouu 11 ssaacchheett ddee ffeerrmmeenntt,, 8800
gg ddee ssuuccrree,, 3300ccll ddee ccrrèèmmee lliiqquuiiddee,,
11 ggoouussssee ddee vvaanniillllee..

Chauffez la crème puis ajoutez la
vanille et le sucre. Mélangez bien
pour que le sucre fonde et pour bien
répartir les graines de vanille.
Réservez. Détendez le yaourt (ou le
ferment) avec le lait que vous
ajouterez petit à petit. Versez la
crème sur le mélange lait/yaourt ou
lait/ferment tout en mélangeant, et
incorporez la poudre de lait. Versez
cette préparation dans les pots et
placez-les dans la yaourtière
(8 heures).

DDIIPP OORRAANNGGEE EETT CCUURRRRY

PPrrééppaarraattiioonn ppoouurr yyaaoouurrtt :: 6600 ccll dde
llaaiitt eennttiieerr,, 4400 gg ddee llaaiitt eenn ppoouuddrre
ddeemmii--ééccrréémméé,, 11 yyaaoouurrtt oouu 11 ssaacchheet
ddee ffeerrmmeenntt,, 3300 ccll ddee ccrrèèmmee lliiqquuiiddee,
55 àà 1100 gg ddee ccuurrrryy sseelloonn vvoottrree ggooûûtt.

ZZeessttee dd’’oorraannggee :: 4400 gg ddee ssuuccrree,,
11 oorraannggee ((llee zzeessttee uunniiqquueemmeenntt)),,
11 ccuuiillllèèrree àà ccaafféé ddee jjuuss ddee cciittrroonn,,
11 ccuuiillllèèrree àà ssoouuppee dd’’eeaauu.

AAuuttrree :: 880000 gg ddee ccaarrootttteess.

Placez dans une casserole le zeste de
l’orange, coupé en fines lanières ainsi
que l’eau, le sucre et quelques
gouttes de citron. Portez à ébullition et
laissez cuire juste une minute. Versez
sur cette préparation la crème liquide
et mélangez bien. Assaisonnez de
curry et réservez. Mélangez le yaourt
(ou le ferment) et un peu de lait.
Ajoutez la poudre de lait. Ajoutez
progressivement le reste de lait et la
crème parfumée. Mélangez bien.

Versez la préparation dans les pots et
placez-les dans la yaourtière
(8 heures)

Pour servir, vous pouvez proposer les
yaourts accompagnés de batonnets
de carotte lors d’un apéritif.

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Y

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