Moffat Turbofan E32MS-2 User Manual

131.33 Kb
Loading...

E32MS/2 Double Stacked

Full Size Electric Convection Ovens

Robust stainless steel exterior for long life

Porcelain inner for easy cleaning and durability

Stainless steel door with large viewing window for extra visibility

Door is field reversible for line end positioning

Stay cool heavy duty stainless steel door handle

4 full sheet pan capacity (6 with optional cookie kit)

Hot reversing air fan system for more even bake results

Easy to use mechanical controls

60 minute timer for baking

3 hour roasting timer with cook n hold system

Internal lighting

Water injected steam (hook-up optional)

Quiet in operation – can be used front of house

Utility required only 40 amp breaker (6kW) per unit

E32MS/2 Double Stacked

Order Toll Free 1800 551 8795

E32MS/2 Double Stacked

Units shall be Moffat electrically heated Turbofan convection ovens with hot air reversing fan system ETL listed (UL Std 197) and NSF listed (NSF-4) double stacked on a specially designed stacking kit. Each oven shall have a one piece vitreous porcelain enamel oven liner, stainless steel top and sides with single stainless steel door and full size viewing window. Each door shall be field reversible. Each oven liner shall be insulated on all sides and have capacity for 4 full size sheet pans or 6 with cookie kit option. The oven temperature shall be controlled by a mechanical thermostat and shall have a bake timer, roast timer, cook ‘n hold system and feature water injection for optional connection. 8kW optional.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

E32MS/2 Double Stacked

www.moffat.com

Full Size Electric Convection Ovens

 

 

 

 

 

 

 

 

U.S.A

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moffat Inc

C O N S T R U C T I O N

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S P E C I F I C AT I O N S

 

 

 

 

 

 

 

 

3765 Champion Boulevard

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Winston-Salem

Stainless steel top and sides

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Electrical requirements (each oven)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

North Carolina 27105

Enamel oven interior

 

 

 

 

 

 

 

 

 

208V, 60Hz, 6kW, 28.8A

 

 

 

 

 

 

 

 

Call Free 1800 551 8795

Field reversible door

 

 

 

 

 

 

 

 

 

220-240V, 60Hz, 6.66kW, 27.8A

 

 

 

Ph 336-661 0257

Toughened twin pane door glass

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 phase, 2 wire + GND

 

 

 

 

 

 

 

 

Fax 336-661 9546

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(cord & connection required)

 

 

 

Email sales@moffat.com

Strong and stylish door handle

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Water

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

www.moffat.com

4 pan capacity (4 wire oven racks included)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Canada

 

 

 

Fully insulated

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3/4” thread

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Stainless steel control panel with overlay

80psi max inlet pressure

 

 

 

 

 

 

 

 

Lessard Agencies Ltd

20psi min inlet pressure

 

 

 

 

 

 

 

 

PO Box 97

 

 

 

Fully enclosed motor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Stn D Toronto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

External Dimensions

 

 

 

 

 

 

 

 

Ontario M6P 3J5

C O N T R O L S

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Width

28”

 

 

 

(710mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

Canada

 

 

 

On/off switch

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Height

673/4” (1721mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

Call Free 1888 LESSARD

Mechanical thermostat,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Depth

33

1/4

” (845mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

Ph 416-766 2764

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fax 416-760 0394

variable between 150°F to 600°F

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Internal Dimensions (each oven)

 

 

 

Australia

 

 

 

1 hour bake timer with buzzer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Width

18”

 

 

 

(460mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moffat Pty Limited

3 hour roast timer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Height

21”

 

 

 

(533mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

740 Springvale Rd

Cook n hold factory preset at 158°F

 

 

 

 

 

 

 

 

Depth

26”

 

 

 

(660mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mulgrave

 

 

 

(range 140°F to 194°F)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oven Rack Dimensions (each oven)

 

 

 

Victoria 3170

Water injection steam (momentary switch)

 

 

 

Australia

 

 

 

Hot reversing fan system

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Width

18”

 

 

 

(460mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

Ph 03-9518 3888

2 oven lights

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Depth

26”

 

 

 

(660mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

Fax 03-9518 3833

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Between racks

 

 

 

5” (125mm)

 

 

 

Email vsales@moffat.com.au

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3” (75mm) with cookie kit

 

 

 

www.moffat.com.au

C L E A N I N G A N D S E R V I C I N G

Nett Weight (total)

 

 

 

 

 

 

 

 

New Zealand

Easy clean stainless steel and enamel surfaces

401 lbs

(182kg)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moffat Limited

Fully removable racks and baffle

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Packing Data (each oven)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16 Osborne St

Access to all controls from front panel

 

 

 

 

 

 

 

 

282lbs

(128kg)

 

 

 

 

 

 

 

 

PO Box 10-001

Full access side service panel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

19.6ft3

(0.56m3)

 

 

 

 

 

 

 

 

Christchurch

Removable door seals

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Width

291/2” (750mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

New Zealand

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Height

31”

 

 

 

(785mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

Ph 03-389 1007

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fax 03-389 1276

O P T I O N S

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Depth

37”

 

 

 

(945mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Email sales@moffat.co.nz

Cookie kit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Packing Data (stacking kit)

 

 

 

www.moffat.co.nz

E89 Proofer and Holding Cabinet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

79lbs

(36kg)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

United Kingdom

Full range of 18" x 26" pans

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.34 ft3

(0.123m3)

 

 

 

 

 

 

 

 

Blue Seal Limited

Chicken racks

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Width

141/2

(370mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

Units 6-7 Mount St

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Height

14”

 

 

 

(355mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

Business Park

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Depth

37”

 

 

 

(940mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

Birmingham B7 5QU

28"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

England

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11/4"

 

 

 

 

 

32"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ph 0121-327 5575

 

(710mm)

 

 

 

 

 

 

(30mm)

 

 

 

 

(810mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fax 0121-327 9711

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Email sales@blue-seal.co.uk

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

www.blue-seal.co.uk

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(645mm)

 

 

 

14"(355mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MWS

 

 

MWS

 

 

 

 

 

 

 

"/2583

 

 

 

 

 

 

 

1 E

 

MWS

 

 

 

 

 

 

1E

 

 

1E

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4"(100mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BOTTOM OVEN VENT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(380mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

15"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

673/4"

(1720mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TOP OVEN VENT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

253/8"

 

(645mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MWS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DOOR SWING

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MWS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

213/4" (550mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

E

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1

 

23"(585mm)

 

 

 

1E

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17"

 

(433mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

13"

 

(330mm)

 

 

 

 

Designed and manufactured by

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

QUALITY

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ISO 9001 MANAGEMENT STANDARD

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ISO 9001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

All Turbofan products are designed and

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

manufactured by Moffat Ltd using the internationally

 

 

 

 

 

 

2" (50mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

recognised ISO 9001 quality management system,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

covering design, manufacture and final inspection,

 

 

 

 

 

 

23/4" (68mm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ensuring consistent high quality at all times.

Note: NSF and ETL certifications apply to individual units only.

In line with policy to continually develop and improve its products, Moffat Limited reserves the right to change specifications and design without notice.

Printed in New Zealand

© Copyright Moffat Ltd

Moffat/3511-E32MS/2/BH/2M/11.03