MIELE DG 2840 Parowar, DG 2740 Parowar User guide

Instrukcja użytkowania i montażu
Urządzenie do gotowania na parze

Proszę koniecznie przeczytać instrukcję użytkowania i montażu przed
ustawieniem - instalacją - pierwszym uruchomieniem. Dzięki temu moż­na uniknąć zagrożeń i uszkodzeń.

pl-PL M.-Nr 11 266 270

Spis treści

Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia.......................................................... 5

Ochrona środowiska naturalnego .....................................................................14

Przegląd ...............................................................................................................15

Urządzenie do gotowania na parze....................................................................... 15

Wyposażenie dostarczone wraz z urządzeniem.................................................... 16

Elementy sterowania........................................................................................... 17

Wyświetlacz........................................................................................................... 18

Przyciski dotykowe................................................................................................ 18

Symbole ................................................................................................................ 18

Opis działania ...................................................................................................... 19

Zbiornik wody........................................................................................................ 19

Taca ociekowa....................................................................................................... 19

Temperatura .......................................................................................................... 19

Czas trwania.......................................................................................................... 19

Hałasy.................................................................................................................... 20

Nagrzewanie.......................................................................................................... 20

Gotowanie ............................................................................................................. 20

Redukcja pary ....................................................................................................... 20

Pierwsze uruchomienie ...................................................................................... 21

Pierwsze czyszczenie urządzenia do gotowania na parze.................................... 21

Ustawianie twardości wody .................................................................................. 21

Dostosowywanie temperatury wrzenia.................................................................. 22

Ustawienia............................................................................................................ 23

Obsługa ................................................................................................................ 26

Obsługa urządzenia do gotowania na parze......................................................... 26

Zmiana wartości dla procesu przyrządzania......................................................... 28

Wstrzymywanie procesu przyrządzania................................................................ 29

Programy automatyczne..................................................................................... 30

Warto wiedzieć... .................................................................................................32

Cechy szczególne gotowania na parze................................................................. 32

Naczynia do gotowania......................................................................................... 32

Taca ociekowa....................................................................................................... 33

Poziom wsuwania.................................................................................................. 33

Produkty głęboko mrożone ................................................................................... 33

Temperatura .......................................................................................................... 33

Czas trwania.......................................................................................................... 34

2

Spis treści

Gotowanie z płynem.............................................................................................. 34

Przepisy własne..................................................................................................... 34

Gotowanie na parze ............................................................................................35

Gotowanie na parze Eco ....................................................................................... 35

Wskazówki dotyczące tabel z ustawieniami ......................................................... 35

Warzywa................................................................................................................ 36

Ryby ...................................................................................................................... 39

Mięso..................................................................................................................... 42

Ryż......................................................................................................................... 44

Zboża..................................................................................................................... 45

Makarony/Wyroby mączne.................................................................................... 46

Knedle ................................................................................................................... 47

Warzywa strączkowe, suszone ............................................................................. 48

Jajka kurze ............................................................................................................ 50

Owoce ................................................................................................................... 51

Wędliny.................................................................................................................. 51

Skorupiaki.............................................................................................................. 52

Małże..................................................................................................................... 53

Gotowanie zestawu obiadowego.......................................................................... 54

Pozostałe zastosowania..................................................................................... 56

Podgrzewanie........................................................................................................ 56

Rozmrażanie.......................................................................................................... 59

Blanszowanie ........................................................................................................ 62

Pasteryzacja .......................................................................................................... 62

Dezynfekcja naczyń .............................................................................................. 65

Wyrastanie ciasta drożdżowego............................................................................ 65

Podgrzewanie wilgotnych ręczników .................................................................... 66

Topienie żelatyny................................................................................................... 66

Dekrystalizacja miodu ........................................................................................... 67

Topienie czekolady................................................................................................ 67

Wytwarzanie jogurtu.............................................................................................. 68

Wytapianie słoniny ................................................................................................ 69

Duszenie cebuli ..................................................................................................... 69

Odsokowywanie.................................................................................................... 70

Obieranie ze skórki................................................................................................ 71

Konserwacja jabłek .............................................................................................. 71

Informacje dla instytutów testowych ................................................................ 72

Czyszczenie i konserwacja ................................................................................73

Czyszczenie frontu urządzenia do gotowania na parze ........................................ 74

Czyszczenie komory urządzenia ........................................................................... 75

3

Spis treści

Czyszczenie zbiornika wody ................................................................................. 76

Wyposażenie ........................................................................................................ 76

Czyszczenie prowadnic bocznych ........................................................................ 77

Odkamienianie urządzenia do gotowania na parze............................................... 77

Co robić, gdy....................................................................................................... 79

Wyposażenie dodatkowe.................................................................................... 82

Serwis................................................................................................................... 83

Kontakt w przypadku wystąpienia usterki............................................................. 83

Gwarancja ............................................................................................................. 83

Instalacja.............................................................................................................. 84

Wskazówki bezpieczeństwa do zabudowy........................................................... 84

Wymiary do zabudowy.......................................................................................... 85

Zabudowa w wysokiej szafce stojącej ............................................................. 85

Zabudowa w szafce podblatowej .................................................................... 86

Widok z boku.................................................................................................... 87

Podłączenie i wentylacja .................................................................................. 88

Zabudowa urządzenia do gotowania na parze ..................................................... 89

Podłączenie elektryczne ....................................................................................... 90

4

Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia

To urządzenie do gotowania na parze spełnia wymagania obowią­zujących przepisów bezpieczeństwa. Nieprawidłowe użytkowanie
może jednak doprowadzić do wyrządzenia szkód osobowych i
rzeczowych.

Przed uruchomieniem urządzenia do gotowania na parze należy
uważnie przeczytać instrukcję użytkowania i montażu. Zawiera ona
ważne wskazówki dotyczące montażu, bezpieczeństwa, użytko­wania i konserwacji. Dzięki temu można uniknąć zagrożeń i uszko­dzeń urządzenia.

Zgodnie z normą IEC60335-1 firma Miele wyraźnie zwraca uwagę
na to, że należy koniecznie przeczytać rozdział dotyczący instalacji
urządzenia oraz wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia i bez­względnie się do nich stosować.

Firma Miele nie może zostać pociągnięta do odpowiedzialności za
szkody, które zostaną spowodowane w wyniku nieprzestrzegania
tych wskazówek.

Instrukcję użytkowania i montażu należy zachować do późniejsze­go wykorzystania i przekazać ewentualnemu następnemu posiada­czowi wraz z urządzeniem!

5

Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia

Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem

 To urządzenie do gotowania na parze jest przeznaczone do stoso-

wania w gospodarstwie domowym i w otoczeniu domowym.

 To urządzenie do gotowania na parze nie jest przeznaczone do

użytkowania na zewnątrz pomieszczeń.

 Stosować urządzenie do gotowania na parze wyłącznie w warun-

kach domowych do gotowania na parze, rozmrażania i podgrzewa­nia produktów spożywczych.
Wszelkie inne zastosowania są niedozwolone.

 Osoby, które ze względu na upośledzenie psychiczne, umysłowe

lub fizyczne, czy też brak doświadczenia lub niewiedzę, nie są w sta­nie bezpiecznie obsługiwać urządzenia do gotowania na parze, nie
mogą z niego korzystać bez nadzoru lub wskazań osoby odpowie­dzialnej.
Osobom tym wolno używać urządzenia bez nadzoru tylko wtedy,
gdy jego obsługa została im objaśniona w takim stopniu, że mogą
bezpiecznie z niego korzystać. Muszą one być w stanie rozpoznać i
zrozumieć możliwe zagrożenia wynikające z nieprawidłowej obsługi.

6

Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia

Dzieci w gospodarstwie domowym

 Dzieci poniżej 8 roku życia należy trzymać z daleka od urządzenia

- chyba że są pod stałym nadzorem.

 Dzieciom powyżej 8 roku życia wolno używać urządzenia bez nad-

zoru tylko wtedy, gdy jego obsługa została im objaśniona w takim
stopniu, że mogą bezpiecznie z niego korzystać. Dzieci muszą być w
stanie rozpoznać i zrozumieć możliwe zagrożenia wynikające z nie­prawidłowej obsługi.

 Dzieci nie mogą przeprowadzać zabiegów czyszczenia lub kon-

serwacji urządzenia do gotowania na parze bez nadzoru.

 Proszę nadzorować dzieci przebywające w pobliżu urządzenia do

gotowania na parze. Nigdy nie pozwalać dzieciom na zabawy urzą­dzeniem.

 Niebezpieczeństwo zadławienia przez materiały opakowaniowe.

Podczas zabawy materiałami opakowaniowymi (np. folią) dzieci mo­gą się nimi owinąć lub zadzierzgnąć je na głowie i się udusić.
Trzymać materiały opakowaniowe z daleka od dzieci.

 Niebezpieczeństwo zranień przez parę i gorące powierzchnie.

Skóra dzieci reaguje na wysokie temperatury z dużo większą wrażli­wością niż skóra dorosłych. Podczas pracy z wylotu oparów wydo­staje się para. Urządzenie do gotowania na parze ogrzewa się na
szybie drzwiczek i panelu sterowania.
Proszę zapobiec dotykaniu pracującego urządzenia przez dzieci.
Trzymać dzieci z daleka od urządzenia do gotowania na parze, aż
ostygnie na tyle, że będzie można wykluczyć ryzyko jakichkolwiek
zranień.

 Niebezpieczeństwo zranień o otwarte drzwiczki. Dopuszczalne

obciążenie drzwiczek wynosi maksymalnie 8kg. Dzieci mogą się zra­nić o otwarte drzwiczki.
Uniemożliwić dzieciom stawanie, siadanie lub wieszanie się na
otwartych drzwiczkach urządzenia.

7

Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia

Bezpieczeństwo techniczne

 Nieprawidłowo przeprowadzone prace instalacyjne i konserwacyj-

ne lub naprawy mogą się stać przyczyną poważnych zagrożeń dla
użytkownika. Prace instalacyjne i konserwacyjne oraz naprawy mogą
być przeprowadzane wyłącznie przez fachowców autoryzowanych
przez firmę Miele.

 Uszkodzenia urządzenia do gotowania na parze mogą zagrażać

bezpieczeństwu użytkownika. Proszę kontrolować urządzenie pod
kątem widocznych uszkodzeń. Nigdy nie uruchamiać uszkodzonego
urządzenia do gotowania na parze.

 Bezusterkowa i bezpieczna praca urządzenia do gotowania na pa-

rze jest zagwarantowana tylko wtedy, gdy jest ono podłączone do
publicznej sieci elektrycznej.

 Elektryczne bezpieczeństwo urządzenia jest zagwarantowane tyl-

ko wtedy, gdy jest ono podłączone do przepisowej instalacji ochron­nej. To podstawowe zabezpieczenie jest bezwzględnie wymagane.
W razie wątpliwości należy zlecić sprawdzenie instalacji domowej
przez wykwalifikowanego elektryka.

 Dane przyłączeniowe (częstotliwość i napięcie prądu) na tabliczce

znamionowej urządzenia do gotowania na parze muszą być zgodne
z parametrami sieci elektrycznej, w przeciwnym razie może dojść do
uszkodzenia urządzenia do gotowania na parze.
Proszę porównać dane przed podłączeniem. W razie wątpliwości na­leży zasięgnąć opinii wykwalifikowanego elektryka.

 Gniazda wielokrotne lub przedłużacze nie zapewniają wymagane-

go bezpieczeństwa (zagrożenie pożarowe). Nie podłączać urządzenia
do sieci elektrycznej za ich pośrednictwem.

 Urządzenia do gotowania na parze należy używać wyłącznie w

stanie zabudowanym, żeby zagwarantować jego bezpieczne działa­nie.

8

Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia

 To urządzenie nie może być użytkowane w miejscach niestacjo-

narnych (np. na statkach).

 Dotknięcie elementów przewodzących prąd elektryczny, jak rów-

nież zmiana budowy elektrycznej i mechanicznej naraża użytkownika
na niebezpieczeństwo i może prowadzić do zaburzeń w funkcjono­waniu urządzenia.
Nigdy nie otwierać obudowy urządzenia.

 W przypadku naprawy urządzenia przez serwis nieposiadający au-

toryzacji Miele przepadają ew. roszczenia gwarancyjne.

 Tylko w przypadku oryginalnych części zamiennych firma Miele

może zagwarantować spełnienie wymagań bezpieczeństwa w peł­nym zakresie. Uszkodzone podzespoły mogą zostać wymienione
wyłącznie na takie części zamienne.

 Jeśli z przewodu przyłączeniowego zostanie usunięta wtyczka lub

przewód przyłączeniowy nie jest wyposażony we wtyczkę, urządze­nie musi zostać podłączone do sieci elektrycznej przez wykwalifiko­wanego elektryka.

 Gdy zostanie uszkodzony przewód przyłączeniowy, musi on zo-

stać wymieniony przez wykwalifikowanego elektrotechnika na spe­cjalny przewód przyłączeniowy (patrz rozdział „Podłączenie elek­tryczne“).

 Przy pracach instalacyjnych i konserwacyjnych oraz naprawach

urządzenie do gotowania na parze musi zostać całkowicie odłączone
od sieci elektrycznej. Urządzenie jest odłączone od sieci elektrycznej
tylko wtedy, gdy:

– bezpieczniki instalacji domowej są wyłączone,
– bezpieczniki topikowe instalacji elektrycznej są całkowicie wykrę-

cone z oprawek,

– wtyczka (jeśli występuje) jest wyjęta z gniazdka. Nie ciągnąć przy

tym za przewód przyłączeniowy, lecz za wtyczkę.

9

Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia

 Gdy urządzenie do gotowania na parze zostało zabudowane za

frontem meblowym (np. drzwiczkami), nigdy nie należy zamykać
frontu podczas korzystania z urządzenia do gotowania na parze. Za
zamkniętym frontem meblowym gromadzi się ciepło i wilgoć.
Wefekcie urządzenie do gotowania na parze, szafka i podłoga mogą
zostać uszkodzone. Zamykać drzwiczki meblowe dopiero wtedy,
gdy urządzenie do gotowania na parze całkowicie ostygnie.

10

Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia

Prawidłowe użytkowanie

 Niebezpieczeństwo zranień przez gorącą parę i gorące powierz-

chnie. Urządzenie do gotowania na parze rozgrzewa się w czasie
pracy. Można się oparzyć o gorącą parę, komorę urządzenia, pro­wadnice boczne, potrawę i wyposażenie.
Przy wsuwaniu lub wyjmowaniu gorących potraw oraz przy manipu­lacji w gorącej komorze urządzenia należy zakładać rękawice do go­rących garnków.

 Niebezpieczeństwo zranień przez gorącą potrawę.

Potrawa może się przelać przy wsuwaniu lub wyjmowaniu naczyń do
gotowania. Gorącą potrawą można się oparzyć.
Uważać przy wsuwaniu lub wysuwaniu naczyń do gotowania na to,
żeby gorąca potrawa się nie przelała.

 Niebezpieczeństwo zranień przez gorącą wodę.

Po zakończeniu procesu przyrządzania w wytwornicy pary znajduje
się jeszcze gorąca woda, która zostaje odpompowana z powrotem
do zbiornika wody. Przy wyjmowaniu i odstawianiu zbiornika wody
należy uważać na to, żeby zbiornik na wodę się nie przewrócił.

 Przy pasteryzacji i podgrzewaniu w zamkniętych puszkach po-

wstaje ciśnienie, które może je rozsadzić.
Nie stosować urządzenia do gotowania na parze do pasteryzacji i
podgrzewania puszek.

 Naczynia z tworzyw sztucznych, które nie są odporne na tempera-

turę i parę, topią się w wysokich temperaturach i mogą uszkodzić
urządzenie do gotowania na parze.
Stosować wyłącznie naczynia z tworzyw sztucznych odporne na
temperaturę (do 100°C) i parę. Przestrzegać danych producenta na­czyń.

 Produkty spożywcze, które są przechowywane w komorze urzą-

dzenia, mogą wyschnąć, a ulatniająca się wilgoć może doprowadzić
do korozji urządzenia do gotowania na parze. Nie przechowywać
żadnych produktów spożywczych w komorze urządzenia i nie stoso­wać do gotowania żadnych przedmiotów, które mogą rdzewieć.

11

Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia

 Niebezpieczeństwo zranień o otwarte drzwiczki. Ootwarte

drzwiczki można się uderzyć lub potknąć. Nie pozostawiać drzwi­czek otwartych bez potrzeby.

 Maksymalne obciążenie drzwiczek wynosi 8kg. Nie stawać ani

nie siadać na otwartych drzwiczkach, ani też nie odstawiać na nich
ciężkich przedmiotów. Zwrócić również uwagę na to, żeby nic nie
przytrzasnąć pomiędzy drzwiczkami i komorą gotowania. Urządzenie
do gotowania na parze może zostać uszkodzone.

 Jeśli w pobliżu urządzenia do gotowania na parze używa się inne-

go urządzenia elektrycznego, np. ręcznego miksera, należy zwrócić
uwagę na to, żeby jego przewód przyłączeniowy nie został przytrzaś­nięty w drzwiczkach urządzenia do gotowania na parze. Izolacja
przewodu mogłaby zostać uszkodzona.

12

Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia

Czyszczenie i konserwacja

 Niebezpieczeństwo zranień przez porażenie prądem. Para z myjki

parowej może się dostać na elementy przewodzące prąd elektryczny
i spowodować zwarcie. Nigdy nie stosować do czyszczenia myjki
parowej.

 Zarysowania mogą spowodować zniszczenie szyby drzwiczek.

Do czyszczenia szyby drzwiczek nie stosować żadnych środków
szorujących, twardych gąbek lub szczotek ani żadnych ostrych skro­baków metalowych.

 Prowadnice boczne mogą zostać zdemontowane (patrz rozdział

„Czyszczenie i konserwacja“, punkt „Czyszczenie prowadnic bocz­nych“).
Zamontować prawidłowo prowadnice boczne z powrotem.

 Aby uniknąć korozji, należy natychmiast dokładnie usunąć słone

potrawy i napoje, które dostały się na ścianki komory gotowania ze
stali szlachetnej.

Wyposażenie

 Stosować wyłącznie oryginalne wyposażenie Miele. Jeśli zostaną

dobudowane lub wbudowane inne części, przepadają roszczenia
wynikające z gwarancji, rękojmi i/lub odpowiedzialności za produkt.

13

Ochrona środowiska naturalnego

Utylizacja opakowania trans­portowego

Opakowanie chroni urządzenie przed
uszkodzeniami podczas transportu. Ma­teriały, z których wykonano opakowanie
zostały specjalnie dobrane pod kątem
ochrony środowiska i techniki utylizacji i
dlatego nadają się do ponownego wy­korzystania.

Zwrot opakowań do obiegu materiało­wego pozwala na zaoszczędzenie su­rowców izmniejsza nagromadzenie od­padów.

Utylizacja starego urządzenia

To urządzenie, zgodnie z Dyrektywą Eu­ropejską 2002/96/WE oraz polską Usta­wą o zużytym sprzęcie elektrycznym
ielektronicznym, jest oznaczone sym­bolem przekreślonego kontenera na od­pady.

Takie oznakowanie informuje, że sprzęt
ten, po okresie jego użytkowania, nie
może być umieszczany razem z innymi
odpadami domowymi. Użytkownik jest
zobowiązany do oddania go prowadzą­cym zbieranie zużytego sprzętu elek­trycznego i elektronicznego. Prowadzą­cy zbieranie, w tym lokalne punkty
zbiórki, sklepy oraz gminne jednostki,
tworzą odpowiedni system umożliwiają­cy oddanie takiego sprzętu. Właściwe
postępowanie ze zużytym sprzętem
elektrycznym i elektronicznym przyczy­nia się do uniknięcia konsekwencji
szkodliwych dla zdrowia ludzi i środowi­ska naturalnego, wynikających z obec­ności składników niebezpiecznych oraz
z niewłaściwego składowania i przetwa­rzania.
Proszę zatroszczyć się o to, aby stare
urządzenie było zabezpieczone przed
dziećmi do momentu odtransportowa­nia.

14

Urządzenie do gotowania na parze

a

Elementy sterowania

b

Wylot oparów

c

Uszczelka drzwiczek

d

Prowadnice boczne z 4 poziomami wsuwania

e

Czujnik temperatury

f

Grzałka w dnie komory

g

Rynienka ociekowa

h

Bolec automatycznego otwierania drzwiczek do redukcji pary

i

Zbiornik wody z wyjmowaną osłoną przeciwrozbryzgową

j

Rurka zasysająca

k

Wnęka do wsuwania zbiornika wody

l

Wlot pary

m

Rama frontowa z tabliczką znamionową

n

Drzwiczki

Przegląd

15

Przegląd

Modele opisane w tej instrukcji użytko­wania są wymienione na ostatniej stro­nie.

Tabliczka znamionowa

Tabliczka znamionowa jest widoczna na
ramie frontowej przy otwartych drzwicz­kach.

Znajduje się tam oznaczenie modelu,
numer fabryczny oraz dane przyłącze­niowe (napięcie/częstotliwość/maksy­malna moc przyłączeniowa).

Proszę przygotować te informacje w ra­zie wystąpienia pytań lub problemów,
żeby uzyskać konkretną pomoc od fir­my Miele.

Wyposażenie dostarczone wraz z urządzeniem

W razie potrzeby można zamówić za­równo wyposażenie dostarczone, jak i
inne elementy wyposażenia (patrz roz­dział „Wyposażenie dodatkowe“).

DGG 1/1-40L

DGG 1/2-40L

1 naczynie do gotowania bez perforacji
pojemność 2,2l /
pojemność użytkowa 1,6l
375 x 197 x 40mm (szer. x głęb. x wys.)

DGGL 1/2-40L

2 naczynia do gotowania z perforacją
pojemność2,2l /
pojemność użytkowa1,6l
375 x 197 x 40mm (szer. x głęb. x wys.)

DMSR 1/1L

1 ruszt do ustawiania własnych naczyń

Tabletki odkamieniające

Do odkamieniania urządzenia do goto­wania na parze.

1taca ociekowa
do zbierania skapujących płynów.
Tacę ociekową można wykorzystać
również jako naczynie do gotowania.
375 x 394 x 40mm (szer. x głęb. x wys.)

16

Elementy sterowania

a

Przycisk wł./wył. w zagłębieniu
do włączania i wyłączania urządze­nia do gotowania na parze

b

Złącze optyczne
(tylko dla serwisu Miele)

c

Przycisk dotykowy / 
do zmiany pomiędzy gotowaniem na
parze, gotowaniem na parze  i
programami automatycznymi

d

Wyświetlacz
do wyświetlania informacji dotyczą­cych obsługi

e

Przyciski dotykowe
do zmieniania wartości i ustawień i
do przewijania na listach wyboru

f

Przycisk dotykowyOK
do potwierdzania wprowadzeń lub
wyborów i do zapamiętywania usta­wień

17

Elementy sterowania

Wyświetlacz

Na wyświetlaczu pokazywane są informacje dotyczące temperatur, czasów trwa­nia, programów automatycznych i ustawień.

Przyciski dotykowe

Przyciski dotykowe reagują na kontakt z palcem. Każde dotknięcie zostaje po­twierdzone dźwiękiem. Ten dźwięk przycisków można wyłączyć (patrz rozdział
„Ustawienia“).

Symbole

Na wyświetlaczu podczas pracy urządzenia mogą być pokazywane następujące
symbole i wskazania:

Symbol/Wskazanie Znaczenie

 Gotowanie na parze
 (miga) Brak wody lub brak zbiornika wody

 Gotowanie na parze 
Auto  + cyfra(y) Program automatyczny
Cyfry + °C Temperatura
Cyfry + h Czas trwania
 + cyfra(y) Urządzenie do gotowania na parze musi zostać

odkamienione (patrz rozdział „Czyszczenie i
konserwacja“, punkt „Odkamienianie urządze­nia do gotowania na parze“)

18

Opis działania

Zbiornik wody

Maksymalna wielkość napełnienia wy­nosi 1,5 l, minimalna 0,5 l. Na zbiorniku
znajdują się oznaczenia. Górne ozna­czenie w żadnym razie nie może zostać
przekroczone.

Zużycie wody zależy od produktu spo­żywczego i długości czasu przyrządza­nia. Ewentualnie woda musi zostać uzu­pełniona podczas gotowania. Gdy
drzwiczki zostaną otwarte podczas go­towania, zwiększa się zużycie wody.

Wyjmowanie zbiornika wody odbywa
się w systemie push/pull: w celu wyję­cia należy lekko nacisnąć na zbiornik
wody.

Po zakończeniu procesu przyrządzania
w wytwornicy pary znajduje się jeszcze
resztka gorącej wody, która zostaje od­pompowana z powrotem do zbiornika
wody. Opróżnić zbiornik wody po każ­dym gotowaniu z parą.

Taca ociekowa

Wsunąć tacę ociekową na poziom1,
gdy przyrządzanie odbywa się w naczy­niach do gotowania z perforacją. Ska­pująca ciecz może się w niej zbierać i
można łatwo usunąć płyn.

Temperatura

Urządzenie do gotowania na parze ma
zakres temperatur od 40°C do 100°C.
Przy włączaniu urządzenia do gotowa­nia na parze ustawione jest 100°C.
Temperaturę można zmieniać w krokach
co 5°C.

Zalecenia dotyczące temperatury

Temperatura Zastosowanie

100°C – Gotowanie wszyst-

kich produktów

spożywczych
– Podgrzewanie
– Gotowanie zestawu

obiadowego
– Pasteryzacja
– Odsokowywanie

85°C – Delikatne gotowanie

ryb

50–60°C – Rozmrażanie
40°C – Wyrastanie ciasta

drożdżowego
– Przyrządzanie jo-

gurtu

W razie potrzeby tacę ociekową można
także wykorzystać jako naczynie do go­towania.

Czas trwania

Można ustawić czas trwania od 1minu­ty (:) do 9 godzin i 59 minut (:).
Gdy czas trwania wynosi więcej niż
59minut, musi zostać podany w godzi­nach i minutach.
Przykład: Czas trwania 80minut = 1:20.

19

Opis działania

Hałasy

Po włączeniu urządzenia do gotowania
na parze, podczas pracy i po wyłącze­niu słychać hałas (warczenie). Ten hałas
nie wskazuje na błędne działanie lub na
usterkę urządzenia. Powstaje on przy
pompowaniu i odpompowywaniu wody.

Gdy urządzenie pracuje, słychać szum
wentylatora.

Nagrzewanie

W fazie nagrzewania komora urządzenia
jest najpierw rozgrzewana do ustawio­nej temperatury. Wzrost temperatury w
komorze urządzenia jest pokazywany
na wyświetlaczu.

Czas trwania fazy nagrzewania jest uza­leżniony od ilości i temperatury produk­tów spożywczych. Z reguły faza nagrze­wania trwa ok. 7 minut. Przy przyrzą­dzaniu schłodzonych lub zamrożonych
produktów spożywczych i przy niskich
temperaturach przyrządzania ulega ona
przedłużeniu.

Redukcja pary

Gdy gotowanie odbywało się w tempe­raturze przekraczającej ok. 80°C, tuż
przed końcem gotowania drzwiczki u­rządzenia uchylają się trochę automa­tycznie, żeby para mogła się ulotnić z
komory gotowania. Drzwiczki automa­tycznie zamykają się z powrotem.

Redukcja pary może zostać wyłączona
(patrz rozdział „Ustawienia“). Przy wyłą­czonej redukcji pary z komory gotowa­nia wydostaje się dużo pary przy otwie­raniu drzwiczek.

Gotowanie

Gdy zostanie osiągnięta ustawiona tem­peratura, rozpoczyna się gotowanie.
Podczas gotowania na wyświetlaczu
pokazywany jest czas pozostały.

20

Pierwsze uruchomienie

Pierwsze czyszczenie urządze­nia do gotowania na parze

 Usunąć ew. naklejki lub folie ochron-

ne z urządzenia do gotowania na pa­rze i wyposażenia.

Urządzenie do gotowania na parze zo­stało poddane w fabryce kontroli dzia­łania i dlatego przy transporcie ew. z
przewodów mogą wypłynąć do komo­ry gotowania resztki wody.

Czyszczenie zbiornika wody

 Wyjąć zbiornik wody.
 Wyjąć osłonę przeciwrozbryzgową.
 Umyć zbiornik wody ręcznie.

Czyszczenie wyposażenia/komory urządzenie

 Wyjąć całe wyposażenie z komory u-

rządzenia.

 Umyć wyposażenie ręcznie lub w

zmywarce do naczyń.

Ustawianie twardości wody

Aby urządzenie do gotowania na parze
bezusterkowo działało i było odkamie­niane we właściwym momencie, musi
zostać ustawione na lokalną twardość
wody.

Im twardsza jest woda, tym częściej
urządzenie do gotowania na parze musi
być odkamieniane.

Fabrycznie ustawiony jest stopień twar­dości 15°d.

Lokalny zakład wodociągowy może
Państwu udzielić informacji o twardo­ści miejscowej wody.

 Ustawić lokalną twardość wody

(patrz rozdział „Ustawienia“).

Urządzenie do gotowania na parze
przed dostawą zostało zabezpieczone
środkiem konserwacyjnym.

 Umyć komorę urządzenia czystą gąb-

czastą ściereczką, płynem do mycia
naczyń i ciepłą wodą, żeby usunąć
warstwę środka konserwacyjnego.

21

Pierwsze uruchomienie

Dostosowywanie temperatury wrzenia

Zanim ugotuje się pierwsze produkty
spożywcze, urządzenia do gotowania
na parze należy dopasować do tempe­ratury wrzenia wody, która może się
zmieniać w zależności od wysokości
miejsca ustawienia nad poziomem mo­rza. W tym procesie zostaną również
przepłukane elementy prowadzące wo­dę.

Proces musi bezwzględnie zostać
przeprowadzony, żeby zagwaranto­wać bezusterkowe działanie.

Woda destylowana lub nasycona
dwutlenkiem węgla i inne płyny mo­gą uszkodzić urządzenie do gotowa­nia na parze.

Stosować wyłącznie świeżą, zimną
wodę pitną (poniżej 20°C).

 Wyjąć zbiornik wody i napełnić go do

oznaczenia „max“.

Dostosowywanie temperatury wrze­nia po przeprowadzce

Po przeprowadzce urządzenie do goto­wania na parze musi zostać dostoso­wane do zmienionej temperatury wrze­nia wody, jeśli nowe miejsce ustawienia
różni się od poprzedniego o co najmniej
300 m wysokości. W tym celu należy
przeprowadzić proces odkamieniania
(patrz rozdział „Czyszczenie i konserwa­cja“, punkt „Odkamienianie urządzenia
do gotowania na parze“).

 Wsunąć zbiornik wody do urządzenia.
 Uruchomić urządzenie na 15minut w

trybie gotowania na parze
(100°C). Proszę postępować zgodnie
z opisem w rozdziale „Obsługa“.

22

Zmiana i zapamiętywanie usta­wień

Fabrycznie w Państwa urządzeniu zo­stały dokonane pewne ustawienia. Moż­na zmienić ustawienia podane w poniż­szej tabeli.

Urządzenie do gotowania na parze jest
wyłączone.

 Nacisnąć i przytrzymać przycisk do-

tykowy.

 Trzymając naciśnięty przycisk dotyko-

wy, nacisnąć krótko 1-krotnie przy-

cisk wł./wył..
Pojawia się P1.
 Ustawić żądany program, naciskając

przycisk dotykowy lub .
 Potwierdzić za pomocą OK.
Pojawia się S i jakaś cyfra.

Ustawienia

 Ustawić żądany status/żądaną twar-

dość wody przez naciśnięcie przycis-

ku dotykowego lub .
 Potwierdzić za pomocą OK.
Wybrany status zostaje zapamiętany.
 Gdy żądane ustawienie(a) zostanie(ą)

zmienione, urządzenie do gotowania

na parze należy wyłączyć.

23

Ustawienia

Ustawienia fabryczne są zaznaczone tłustym drukiem.

Program Status/

Twardość

wody

Możliwe ustawienia

P1 Twardość wody 15° patrz rozdział „Ustawienia“, punkt

„Twardość wody“

P2 Głośność sygnałów

dźwiękowych

P3 Dźwięk przycisków S0

P4 Redukcja pary S0

P5 Jednostka temperatury S1

P6 Tryb pokazowy S0

S1
S2

S3

S4

S1

S1

S2

S1

bardzo cicho
cicho

głośno

bardzo głośno
wył.

wł.

wył.

wł.
°C

°F

wył., urządzenie grzeje

wł., urządzenie nie grzeje

24

Ustawienia

Twardość wody

Lokalny zakład wodociągowy może
Państwu udzielić informacji o twardości
miejscowej wody pitnej.

Można ustawić stopień twardości mię­dzy 1°d i 70°d.

Jeśli używana jest woda butelkowana,
np. woda mineralna, proszę stosować
wodę pitną bez dodatku dwutlenku wę­gla. Dokonać ustawień adekwatnie do
zawartości wapnia. Zawartość wapnia
jest podana na etykiecie butelki w mg/l

Ca2+ lub ppm (mg Ca2+/l).

Twardość wody Zawartość

°d mmol/l

1 0,2 7 1°

2 0,4 14 2°

3 0,5 21 3°

4 0,7 29 4°

5 0,9 36 5°

6 1,1 43 6°

7 1,3 50 7°

8 1,4 57 8°

9 1,6 64 9°

10 1,9 71 10°

11 2,0 79 11°

12 2,2 86 12°

13 2,3 93 13°

14 2,5 100 14°

15 2,7 107 15°

16 2,9 114 16°

17 3,1 121 17°

wapnia

mg/lCa2+ lub
ppm (mgCa2+/l)

Usta-

wienie

Twardość wody Zawartość

°d mmol/l

18 3,2 129 18°

19 3,4 136 19°

20 3,6 143 20°

21 3,8 150 21°

22 4,0 157 22°

23 4,1 164 23°

24 4,3 171 24°

25 4,5 179 25°

26 4,7 186 26°

27 4,9 193 27°

28 5,0 200 28°

29 5,2 207 29°

30 5,4 214 30°

31 5,6 221 31°

32 5,8 229 32°

33 5,9 236 33°

34 6,1 243 34°

35 6,3 250 35°

36 6,5 257 36°

37-45 6,6-8,0 258–321 37°–45°

46-60 8,2-10,7 322–429 46°–60°

61-70 10,9-12,5 430–500 61°–70°

wapnia

mg/lCa2+ lub
ppm (mgCa2+/l)

Usta-

wienie

25

Obsługa

Obsługa urządzenia do goto­wania na parze

Woda destylowana lub nasycona
dwutlenkiem węgla i inne płyny mo­gą uszkodzić urządzenie do gotowa­nia na parze.

Stosować wyłącznie świeżą, zimną
wodę pitną (poniżej 20°C).

 Napełnić zbiornik wody i wsunąć go

do urządzenia.
 Wsunąć tacę ociekową na poziom1,

gdy przyrządzanie odbywa się w na-

czyniach do gotowania z perforacją.
 Wsunąć potrawę do komory urządze-

nia.
 Włączyć urządzenie do gotowania na

parze.

Pojawia się  °C. Miga .
 Jeśli gotowanie ma się odbywać przy

100 °C, potwierdzić za pomocą OK.
 Jeśli gotowanie ma się odbywać w

niższej temperaturze, obniżyć tempe-

raturę naciskając przycisk dotykowy

 i potwierdzić za pomocą OK.

Temperatura zostaje zaakceptowana
w ciągu kilku sekund. Aby dostać się z
powrotem do ustawień temperatury,
nacisnąć 2-krotnie OK.

 Jeśli ma zostać ustawiony czas trwa-

nia:

– poniżej 1 godziny, potwierdzić za po-

mocą OK,

– powyżej 1 godziny, ustawić żądaną

liczbę godzin naciskając przycisk do­tykowy  (rosnąco od ) lub  (ma­lejąco od ) i potwierdzić za pomocą
OK.

 Ustawić żądaną liczbę minut naciska-

jąc przycisk dotykowy  (rosnąco od

) lub  (malejąco od ).

 Potwierdzić za pomocą OK.

Zostaje wyświetlona aktualna tempera­tura i rozpoczyna się faza nagrzewania.

Można śledzić wzrost temperatury. Po
pierwszym osiągnięciu wybranej tempe­ratury rozlega się sygnał.

Rozpoczyna się odliczanie czasu trwa­nia.

Jeśli gotowanie odbywało się przy
temperaturze przekraczającej ok.
80°C, tuż przed końcem czasu trwa­nia procesu drzwiczki uchylają się nie­co automatycznie, żeby para mogła
się ulotnić z komory urządzenia.

Po upływie czasu trwania procesu roz­lega się sygnał.

 Wyjąć potrawę z komory urządzenia.
 Wyłączyć urządzenie do gotowania

na parze.

Pojawia się   h.
Miga  dla godzin.

26

Obsługa

Nowy proces przyrządzania może
zostać uruchomiony dopiero wtedy,
gdy bolec automatycznego otwiera­nia drzwiczek zostanie wciągnięty z
powrotem na swoją pozycję wyjścio­wą. Nie wciskać go ręcznie, ponie­waż może on w ten sposób zostać
uszkodzony.

Czyszczenie urządzenia do gotowa­nia na parze

 Ewentualnie wyjąć tacę ociekową z

komory urządzenia i ją opróżnić.

 Niebezpieczeństwo zranień przez

gorącą wodę.
Po zakończeniu procesu przyrządza-

nia w zbiorniku wody znajduje się
jeszcze resztka gorącej wody, którą
można się oparzyć.

Przy wyjmowaniu i odstawianiu
zbiornika wody należy uważać na to,
żeby zbiornik na wodę się nie prze­wrócił.

Uzupełnianie wody

Jeśli podczas przyrządzania zabraknie
wody, rozlega się sygnał i miga symbol
.

 Wyjąć zbiornik wody i napełnić go

wodą.

 Wsunąć zbiornik wody z powrotem

do urządzenia.

Przyrządzanie jest kontynuowane.

 Wyjąć zbiornik wody.
 Wyjąć osłonę przeciwrozbryzgową i

opróżnić zbiornik wody.
 Umyć i wysuszyć całe urządzenie do

gotowania na parze, zgodnie z opi-

sem w rozdziale „Czyszczenie i kon-

serwacja“.

Zwrócić uwagę na to, żeby osłona
przeciwrozbryzgowa prawidłowo się
zatrzasnęła przy zakładaniu.

 Zamknąć drzwiczki dopiero wtedy,

gdy komora urządzenia będzie zupeł-

nie sucha.

27

Obsługa

Zmiana wartości dla procesu przyrządzania

Gdy tylko proces przyrządzania się roz­pocznie, można zmienić temperaturę i
czas trwania dla tego procesu przyrzą­dzania.

Zmiana temperatury

 Nacisnąć 1-krotnie OK.
Wyświetlacz przechodzi do ustawień

temperatury i temperatura miga.
 Zmienić temperaturę przez naciśnię-

cie przycisku dotykowego lub .
 Potwierdzić za pomocą OK.

Zmiana czasu trwania procesu

 Nacisnąć 2-krotnie OK.
Wyświetlacz przechodzi do ustawień

czasu trwania procesu i miga cyfra
oznaczająca godziny.

 Zmienić czas trwania przez naciśnię-

cie przycisku dotykowego lub .
 Potwierdzić za pomocą OK.

28

Obsługa

Wstrzymywanie procesu przy­rządzania

Gdy otworzy się drzwiczki, proces przy­rządzania zostaje wstrzymany. Wyłącza
się grzanie w komorze urządzenia.
Ustawione czasy przyrządzania zostają
zapamiętane.

 Niebezpieczeństwo oparzeń

przez gorącą parę.
Przy otwieraniu drzwiczek może się

wydostawać bardzo dużo gorącej
pary. Gorącą parą można się opa­rzyć.

Proszę się cofnąć o krok i poczekać,
aż gorąca para się ulotni.

 Niebezpieczeństwo zranień przez

gorące powierzchnie i gorącą potra­wę.

Urządzenie do gotowania na parze
rozgrzewa się w czasie pracy. Można
się oparzyć o ścianki komory urzą­dzenia, prowadnice boczne, wyposa­żenie i potrawę.

Przy wsuwaniu lub wyjmowaniu go­rących potraw oraz przy pracach w
gorącej komorze urządzenia należy
zakładać rękawice do gorących
garnków.

Uważać przy wsuwaniu lub wyjmo­waniu naczyń do gotowania na to,
żeby gorąca potrawa się nie przelała.

Najpierw urządzenie ponownie się na­grzewa i pokazywany jest przy tym
wzrost temperatury w komorze urządze­nia. Gdy ustawiona temperatura zosta­nie osiągnięta, zaczyna być odliczany
czas pozostały do końca procesu.

Proces przyrządzania zakończy się
przed czasem, jeśli drzwiczki zostaną
otwarte w ostatniej minucie czasu
trwania procesu.

Gdy drzwiczki zostaną zamknięte, pro­ces przyrządzania jest kontynuowany.

Po zamknięciu drzwiczek dochodzi do
wyrównania ciśnienia, co może dopro­wadzić do wystąpienia odgłosu świsz­czenia.

29

Programy automatyczne

Państwa urządzenie do gotowania na
parze dysponuje 20programami auto­matycznymi do przyrządzania różnych
warzyw. Temperatura i czas trwania są
ustalone, warzywa muszą tylko zostać
przygotowane zgodnie z zaleceniami
(patrz tabela „Przegląd programów“).

Poczekać najpierw na ostygnięcie u­rządzenia do gotowania na parze do
temperatury pokojowej, zanim zosta­nie uruchomiony program automa­tyczny.

Wskazówki i porady dotyczące gotowa­nia na parze warzyw można znaleźć w
rozdziale „Gotowanie na parze“, punkt
„Warzywa“.

Korzystanie z programów au­tomatycznych

 Przygotować warzywa i włożyć je do

naczynia do gotowania z perforacją.

 Wsunąć tacę ociekową na poziom1.

Naczynie do gotowania z warzywami
można wsunąć dowolnie.

 Napełnić zbiornik wody i wsunąć go

do urządzenia.

 Włączyć urządzenie do gotowania na

parze.
 Nacisnąć przycisk dotykowy/.
Pojawia się .

Gdy naciśnie się przycisk dotykowy
lub , przechodzi się do programów
automatycznych.

 Ustawić żądany program, np. A15, za

pomocą przycisków dotykowych 

lub .
 Potwierdzić za pomocą OK.

30

 Ustawić żądany stopień dogotowania

za pomocą przycisków dotyko-

wych lub :
– na chrupko
– na średnio  
– na miękko 
 Potwierdzić za pomocą OK.

Programy automatyczne

Przegląd programów

Numer programu Warzywa

A1 Kalafior różyczki, średnie
A2 Fasolka (zielona, żółta) w całości
A3 Brokuł różyczki, średnie
A4 Kapusta pekińska paski
A5 Groch —
A6 Koper włoski paski
A7 Kalarepa słupki
A8 Dynia kostki
A9 Kukurydza kolby
A10 Marchewka kostki/słupki/plasterki
A11 papryka paski
A12 Ziemniaki w mundurkach twarde, średnie
A13 Por krążki
A14 Brokuł włoski różyczki, średnie
A15 Brukselka —
A16 Ziemniaki z wody twarde, ćwiartowane
A17 Szparagi, zielone średnio
A18 Szparagi, białe średnio
A19 Szpinak —
A20 Groszek cukrowy —

31

Warto wiedzieć...

W rozdziale „Warto wiedzieć...“ za­mieszczono ogólnie obowiązujące
wskazówki. Jeśli w przypadku produk­tów spożywczych i/lub zastosowań na­leży zwrócić uwagę na jakieś cechy
szczególne, w poszczególnych rozdzia­łach znajdują się odpowiednie wska­zówki.

Cechy szczególne gotowania na parze

Przy gotowaniu na parze witaminy i mi­nerały zostają prawie w całości zacho­wane, ponieważ potrawy nie leżą w wo­dzie.

Przy gotowaniu na parze typowy smak
własny produktów spożywczych pozo­staje lepiej zachowany niż przy trady­cyjnym gotowaniu. Z tego względu po­traw gotowanych na parze nie należy
solić w ogóle lub solić je dopiero po
ugotowaniu. Produkty spożywcze za­chowują poza tym świeży, naturalny ko­lor.

W miarę możliwości należy stosować
naczynia do gotowania z perforacją. Pa­ra może się wówczas dostać do potra­wy z każdej strony i potrawa jest goto­wana równomiernie.

Naczynia do gotowania

Naczynia do gotowania

Do urządzenia do gotowania na parze
są dołączone naczynia do gotowania ze
stali szlachetnej. W ramach uzupełnie­nia do nabycia są dalsze naczynia do
gotowania o różnej wielkości, dostar­czane z perforacją lub bez (patrz roz­dział „Wyposażenie dodatkowe“). Dzięki
temu dla każdego produktu spożywcze­go można wybrać odpowiednie naczy­nie do gotowania.

32

Warto wiedzieć...

Naczynia własne

Można stosować własne naczynia. Na­leży przy tym przestrzegać:

– Naczynie musi odporne na działanie

temperatury (do 100°C) i pary. Jeśli
mają być stosowane naczynia z two­rzyw sztucznych, proszę się dowie­dzieć u ich producenta, czy są one
odpowiednie.

– Grubościenne naczynia, np. z porce-

lany, ceramiki lub kamionki, nadają
się do gotowania na parze w mniej­szym stopniu. Grube ścianki gorzej
przewodzą ciepło i powodują, że
czas trwania podany w tabeli ulega
znacznemu wydłużeniu.

– Ustawić naczynie na wsuniętym rusz-

cie, nie na dnie komory urządzenia.

– Pomiędzy górną krawędzią naczynia i

sufitem komory urządzenia powinno
być trochę miejsca, żeby do naczynia
mogła się dostać wystarczająca ilość
pary.

Poziom wsuwania

Można wybrać każdy, dowolny poziom
wsuwania oraz gotować na kilku pozio­mach równocześnie. Czas gotowania
nie ulega z tego powodu zmianie.

Gdy do gotowania na parze używa się
równocześnie kilku wysokich naczyń do
gotowania, należy je wsuwać wzajem­nie przesunięte. W miarę możliwości na­leży pozostawić wolny jeden poziom
pomiędzy naczyniami do gotowania.

Naczynia do gotowania i ruszt należy
zawsze wsuwać pomiędzy pręty jedne­go poziomu, żeby zagwarantować
ochronę przed wypadnięciem.

Produkty głęboko mrożone

Przy przyrządzaniu produktów głęboko
mrożonych czas nagrzewania jest dłuż­szy niż w przypadku świeżych produk­tów spożywczych. Im więcej mrożonek
znajduje się w komorze gotowania, tym
dłużej trwa faza nagrzewania.

Taca ociekowa

Wsunąć tacę ociekową na poziom1,
gdy przyrządzanie odbywa się w naczy­niach do gotowania z perforacją.
Skapująca ciecz może się w niej zbierać
i można ją łatwo usunąć.

W razie potrzeby tacę ociekową można
wykorzystać jako naczynie do gotowa­nia.

Temperatura

Przy gotowaniu na parze osiągane jest
maksymalnie 100°C. Przy tej tempera­turze można ugotować prawie wszyst­kie produkty spożywcze. Niektóre wraż­liwe produkty spożywcze, np. jagody,
muszą być gotowane w niższej tempe­raturze, ponieważ w przeciwnym razie
popękają. W odpowiednich rozdziałach
zwraca się na to uwagę.

33

Warto wiedzieć...

Czas trwania

Przy gotowaniu na parze czas trwania
procesu przyrządzania zaczyna być od­liczany dopiero wtedy, gdy zostanie
osiągnięta ustawiona temperatura.

Ogólnie czasy przyrządzania przy goto­waniu na parze odpowiadają czasom
przyrządzania przy gotowaniu w garn­ku. Jeśli na czas trwania procesu przy­rządzania mają wpływ określone czyn­niki, w kolejnych rozdziałach zwraca się
na to uwagę.

Czas przyrządzania nie zależy od ilości
produktów spożywczych. Czas przyrzą­dzania dla 1kg ziemniaków jest dokład­nie tak samo długi jak dla 500g ziem­niaków.

Gotowanie z płynem

Przy gotowaniu z płynem naczynie do
gotowania należy napełniać tylko w²/₃,
aby uniknąć przelania przy wyjmowa­niu.

Przepisy własne

Produkty spożywcze i dania, które są
przyrządzane w garnku, mogą być rów­nież przyrządzane w urządzeniu do go­towania na parze. Czasy przyrządzania
można przenieść na urządzenie do go­towania na parze. Proszę przy tym pa­miętać, że przy gotowaniu na parze nie
można uzyskać przyrumienienia.

34

Gotowanie na parze

Gotowanie na parze Eco

Dla energooszczędnego gotowania na
parze można zastosować program Go­towanie na parze Eco. Ten program na­daje się przede wszystkim do gotowa­nia warzyw i ryb. Do gotowania produk­tów spożywczych zawierających skro­bię, jak np. ziemniaki, ryż i wyroby
mączne, Gotowanie na parze Eco nada­je się w mniejszym stopniu.

Zalecamy stosowanie czasów trwania i
temperatur z tabel w rozdziale „Goto­wanie na parze“.
W razie potrzeby potrawę można dogo­tować.

 Włączyć urządzenie do gotowania na

parze.
 Nacisnąć przycisk dotykowy /.
Na wyświetlaczu pojawia się .

 Potwierdzić za pomocą OK.
 Ustawić temperaturę i czas trwania.

Wskazówki dotyczące tabel z ustawieniami

Przestrzegać danych dotyczących cza­sów przyrządzania, temperatur i ewen­tualnych wskazówek dotyczących przy­rządzania.

Wybieranie czasu przyrządzania 

Podane czasy przyrządzania stanowią
wartości orientacyjne.

 Najpierw należy wybrać krótszy czas.

W razie potrzeby można dogotować.

35

Gotowanie na parze

Warzywa

Produkty świeże

Przygotować świeże warzywa tak, jak
zwykle, np. umyć, oczyścić i pokroić.

Produkty głęboko mrożone

Głęboko mrożone warzywa nie muszą
być rozmrażane przed gotowaniem.
Wyjątek: Warzywa zamrożone w bloku.

Warzywa mrożone i świeże mogą być
przyrządzane razem przy takim samym
czasie trwania procesu przyrządzania.

Rozdrobnić większe, przymarznięte do
siebie kawałki. Czas trwania procesu
należy odnaleźć na opakowaniu.

Naczynia do gotowania

Produkty spożywcze o małej średnicy
jednostkowej (np. groszek, szparagi)
praktycznie nie tworzą pustych prze­strzeni, do których mogłaby wnikać pa­ra. Aby uzyskać równomierne ugotowa­nie takich produktów, należy dla nich
wybierać płaskie naczynia do gotowa­nia i napełniać je tylko do 3 - 5cm wy­sokości. Większą ilość produktu należy
rozłożyć na kilka płaskich naczyń do
gotowania.

Poziom wsuwania

Jeśli w perforowanym naczyniu do go­towania przyrządzane są farbujące wa­rzywa, np. czerwone buraki, nie należy
umieszczać poniżej żadnych produktów
spożywczych. W ten sposób uniknie się
zafarbowania przez skapujące płyny.

Czas trwania

Czas trwania procesu, tak jak przy kon­wencjonalnym gotowaniu, zależy od
wielkości gotowanych produktów i ich
pożądanego stopnia dogotowania.
Przykład:
twarde ziemniaki, w ćwiartkach:
ok. 17minut
twarde ziemniaki, przepołowione:
ok. 20minut

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100 °C
Czas trwania: patrz tabela

Różne warzywa o takim samym czasie
gotowania mogą być przyrządzane ra­zem w jednym naczyniu.

Warzywa przyrządzane w płynie, jak np.
czerwona kapusta, należy gotować w
naczyniach bez perforacji.

36

Gotowanie na parze

Warzywa [min]

Karczochy 32–38
Kalafior, w całości 27–28
Kalafior, różyczki 8
Fasolka, zielona 10–12
Brokuł, różyczki 3–4
Marchewki, całe 7–8
Marchewki, przepołowione 6–7
Marchewki, rozdrobnione 4
Cykoria, przepołowiona 4–5
Kapusta pekińska, krojona 3
Groch 3
Koper włoski, przepołowiony 10–12
Koper włoski, w paskach 4–5
Jarmuż, pokrojony 23–26
Ziemniaki twarde, obrane

w całości
przepołowione
poćwiartowane

Ziemniaki przeważnie twarde, obrane
w całości
przepołowione
poćwiartowane

Ziemniaki mączyste, obrane
w całości
przepołowione
poćwiartowane

Kalarepa, pokrojona w paski 6–7
Dynia, pokrojona w kostkę 2–4
Kolby kukurydzy 30–35
Botwina, krojona 2–3

27–29
21–22
16–18

25–27
19–21
17–18

26–28
19–20
15–16

37

Gotowanie na parze

Warzywa [min]

Papryka, pokrojona w kostkę lub w paski 2
Ziemniaki w mundurkach, twarde 30–32
Grzyby 2
Por, pokrojony 4–5
Por, przepołowiony 6
Brokuł włoski, w całości 22–25
Brokuł włoski, różyczki 5–7
Brukselka 10–12
Czerwone buraki, w całości 53–57
Czerwona kapusta, pokrojona 23–26
Skorzonera, w całości o grubości kciuka 9–10
Seler, pokrojony w paski 6–7
Szparagi, zielone 7
Szparagi, białe, o grubości kciuka 9–10
Marchew, krojona 6
Szpinak 1–2
Kapusta młoda, pokrojona 10–11
Seler naciowy, pokrojony 4–5
Brukiew, pokrojona 6–7
Biała kapusta, pokrojona 12
Kapusta włoska, pokrojona 10–11
Cukinia, plasterki 2–3
Groszek cukrowy 5–7

Czas trwania

38

Gotowanie na parze

Ryby

Produkty świeże

Przygotować świeże ryby, tak jak zwy­kle, np. oskrobać, wypatroszyć i oczyś­cić.

Produkty głęboko mrożone

Ryby nie muszą być całkowicie rozmro­żone do gotowania. Wystarczy, gdy po­wierzchnia stanie się na tyle miękka, że­by przyjąć przyprawy.

Przygotowanie

Zakwasić rybę przed gotowaniem, np.
sokiem z cytryny lub z limetki. Zakwa­szenie powoduje, że mięso ryby jest
bardziej ścisłe.

Ryby nie trzeba solić, ponieważ składni­ki mineralne, które nadają rybie specy­ficzny smak, przy gotowaniu na parze
zostają w znacznym stopniu zachowane
w potrawie.

Naczynia do gotowania

Natłuścić naczynie do gotowania z per­foracją.

Poziom wsuwania

Jeśli w perforowanym naczyniu do go­towania przyrządzane są ryby i równo­cześnie w innych naczyniach gotowane
są dalsze produkty spożywcze, można
uniknąć przeniesienia smaku przez ska­pującą ciecz, wsuwając rybę bezpo­średnio nad tacę ociekową lub tacę
szklaną (w zależności od modelu).

Temperatura
85–90°C

Do łagodnego gotowania wrażliwych
gatunków ryb, jak np. sola.

100°C

Do gotowania gatunków ryb o ścisłym
mięsie, jak np. dorsz i łosoś.
Do gotowania ryb w sosie lub w bulio­nie.

Czas gotowania

Czas gotowania zależy od grubości i
stopnia przyrządzenia potrawy, nie od
wagi. Im grubszy kawałek, tym dłuższy
jest czas gotowania. Ryba o wadze
500g i grubości 3cm wymaga dłuższe­go czasu gotowania niż ryba o wadze
500g i grubości 2cm.

Im dłużej ryba jest gotowana, tym bar­dziej ścisłe staje się jej mięso. Proszę
przestrzegać podanych czasów goto­wania. Jeśli ryba nie jest wystarczająco
ugotowana, dogotowywać ją tylko przez
kilka minut.

Przedłużyć podany czas trwania proce­su o kilka minut, jeśli ryba jest gotowa­na w sosie lub w bulionie.

39

Gotowanie na parze

Wskazówki

– Zastosowanie przypraw i ziół, np. ko-

perku, uwypukla specyficzny smak

ryby.
– Większe ryby należy gotować w po-

zycji pływania. Aby uzyskać koniecz-

ne podparcie, wstawić do naczynia

do gotowania obróconą do góry

dnem małą filiżankę itp. Założyć na

nią rybę otwartym brzuchem.
– Odpadki pozostałe z oprawiania ryb

jak ości, płetwy i głowy można zalać

zimną wodą w naczyniu do gotowa-

nia razem z warzywami rosołowymi w

celu przyrządzenia bulionu rybnego.

Gotować przy 100°C przez 60 do 90

minut. Im dłuższy czas trwania, tym

mocniejszy będzie bulion.
– Dla uzyskania błękitnej ryby rybę na-

leży gotować w wodzie z octem (pro-

porcje woda : ocet według przepisu).

Ważne jest, żeby skóry ryby nie była

uszkodzona. Ryby odpowiednie do

takiego przyrządzania to karp, pstrąg,

lin, węgorz i łosoś.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: patrz tabela
Czas trwania: patrz tabela

40

Gotowanie na parze

Ryby  [°C]  [min]

Węgorz 100 5–7
Filet z okonia 100 8–10
Filet z dorady 85 3
Pstrąg, 250 g 90 10–13
Filet z halibuta 85 4–6
Filet z dorsza 100 6
Karp, 1,5 kg 100 18–25
Filet z łososia 100 6–8
Stek z łososia 100 8–10
Troć 90 14–17
Filet z pangi 85 3
Filet z karmazyna 100 6–8
Filet z łupacza 100 4–6
Filet z gładzicy 85 4–5
Filet z diabła morskiego 85 8–10
Filet z soli 85 3
Filet z turbota 85 5–8
Filet z tuńczyka 85 5–10
Filet z sandacza 85 4

 Temperatura,  Czas trwania

41

Gotowanie na parze

Mięso

Produkty świeże

Przygotować mięso tak jak zwykle.

Produkty głęboko mrożone

Rozmrozić zamrożone mięso przed
przyrządzaniem (patrz rozdział „Zasto­sowania specjalne“, punkt „Rozmraża­nie“).

Przygotowanie

Mięso, które powinno zostać przyrumie­nione a następnie uduszone, np. gulasz,
musi zostać przysmażone na kuchence.

Czas gotowania

Czas gotowania zależy od grubości i
stopnia przyrządzenia potrawy, nie od
wagi. Im grubszy kawałek, tym dłuższy
jest czas gotowania. Sztuka mięsa o
wadze 500g i wysokości 10cm wyma­ga dłuższego czasu gotowania niż sztu­ka o wadze 500g i wysokości 5cm.

Wskazówki

– Jeśli substancje aromatyczne mają

pozostać zachowane, zastosować
naczynie do gotowania z perforacją.
Poniżej wsunąć naczynie do gotowa­nia bez perforacji, żeby zebrać kon­centrat. Koncentratem można dopra­wić sosy lub zamrozić go do później­szego wykorzystania.

– Do zrobienia mocnego bulionu na-

daje się kura rosołowa, a z wołowiny
udziec, szponder, antrykot i kości wo­łowe. Zalać mięso zimną wodą razem
z kośćmi i włoszczyzną w naczyniu
do gotowania. Im dłuższy czas trwa­nia, tym mocniejszy będzie bulion.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100 °C
Czas trwania: patrz tabela

42

Gotowanie na parze

Mięso  [min]

Plaster udźca wołowego, zakryty wodą 110–120
Udziec 135–140
Pierś z kurczaka 8–10
Golonka 105–115
Antrykot, zakryty wodą 110–120
Bitki cielęce 3–4
Wędzonka w plastrach 6–8
Gulasz jagnięcy 12–16
Pularda 60–70
Roladki z indyka 12–15
Sznycel z indyka 4–6
Żeberko, zakryte wodą 130–140
Gulasz wołowy 105–115
Kura rosołowa, zakryta wodą 80–90
Wołowina po wiedeńsku 110–120

Czas trwania

43

Gotowanie na parze

Ryż

Ryż pęcznieje podczas gotowania, dlatego musi być gotowany w płynie. W zależ­ności od gatunku nasiąkliwość i tym samym proporcje ryżu do płynu są różne.

Podczas gotowania ryż kompletnie wchłania płyn, tak że żadne substancje odżyw­cze nie zostają utracone.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100 °C
Czas trwania: patrz tabela

Proporcje

ryż : płyn

Ryż basmati 1:1,5 15
Ryż parboiled 1:1,5 23–25
Ryż okrągłoziarnisty:

Ryż na mleku
Risotto

Ryż pełnoziarnisty 1:1,5 26–29
Dziki ryż 1:1,5 26–29

Czas trwania

1:2,5
1:2,5

 [min]

30

18–19

44

Gotowanie na parze

Zboża

Ziarna zbóż pęcznieją podczas gotowania, dlatego muszą być gotowane w płynie.
Stosunek ziaren do płynu zależy od rodzaju ziaren.

Zboża mogą być gotowane w całych ziarnach lub rozdrobnione.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100 °C
Czas trwania: patrz tabela

Proporcje

zboże : płyn

Amarant 1:1,5 15–17
Bulgur 1:1,5 9
Orkisz, w całości 1:1 18–20
Orkisz, mielony 1:1 7
Owies, w całości 1:1 18
Owies, mielony 1:1 7
Proso 1:1,5 10
Polenta 1:3 10
Quinoa 1:1,5 15
Żyto, w całości 1:1 35
Żyto, mielone 1:1 10
Pszenica, w całości 1:1 30
Pszenica, mielona 1:1 8

Czas trwania

 [min]

45

Gotowanie na parze

Makarony/Wyroby mączne

Produkty suche

Suszone makarony i wyroby mączne pęcznieją podczas gotowania, dlatego muszą
być gotowane w płynie. Płyn musi dobrze zakrywać makaron. Przy zastosowaniu
gorącego płynu uzyskuje się lepsze rezultaty.

Przedłużyć czas gotowania podany przez producenta o ok.¹/₃.

Produkty świeże

Świeże makarony i wyroby mączne, np. z chłodziarki sklepowej, nie muszą pęcz­nieć. Proszę je gotować w natłuszczonym naczyniu z perforacją.

Rozdzielić sklejony makaron lub ciasto i rozłożyć równomiernie w naczyniu do go­towania.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100 °C
Czas trwania: patrz tabela

Produkty świeże  [min]
Gnocchi 2
Kluski kładzione 1
Ravioli 2
Spätzle 1
Tortellini 2

Produkty suche, zakryte wodą

Tasiemki 14
Krajanka 8

Czas trwania

46

Gotowanie na parze

Knedle

Gotowe knedle w torebce do gotowania muszą być dobrze zakryte wodą, ponie­waż w przeciwnym razie pomimo wcześniejszego moczenia nie przyjmą wystar­czającej ilości wilgoci i się rozpadną.

Świeże knedle należy gotować w natłuszczonym naczyniu z perforacją.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100 °C
Czas trwania: patrz tabela

 [min]

Kluski na parze 30
Kluski drożdżowe 20
Knedle ziemniaczane w torebce do gotowania 20
Knedle w torebce do gotowania 18–20

Czas trwania

47

Gotowanie na parze

Warzywa strączkowe, suszone

Suszone warzywa strączkowe przed gotowaniem należy moczyć w zimnej wodzie
przynajmniej przez 10 godzin. Dzięki moczeniu staną się strawne i czas gotowania
ulegnie skróceniu. Namoczone warzywa strączkowe przy gotowaniu muszą być
zakryte płynem.

Soczewica nie musi być namaczana.
W przypadku nienamoczonych warzyw strączkowych, w zależności od ich rodzaju,

należy zachować określone proporcje warzyw strączkowych do płynu.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100 °C
Czas trwania: patrz tabela

Namoczone

 [min]

Fasola

Fasola Kidney 55–65
Fasola czerwona (fasola azuki) 20–25
Fasola czarna 55–60
Fasolka strączkowa 55–65
Fasola biała 34–36

Groch

Groch żółty 40–50
Groszek zielony, łuskany 27

Czas trwania

48

Nienamoczone

Gotowanie na parze

Proporcje

warzywa strączkowe : płyn

Fasola

Fasola Kidney 1:3 130–140
Fasola czerwona (fasola azuki) 1:3 95–105
Fasola czarna 1:3 100–120
Fasolka strączkowa 1:3 115–135
Fasola biała 1:3 80–90

Soczewica

Soczewica brązowa 1:2 13–14
Soczewica czerwona 1:2 7

Groch

Groch żółty 1:3 110–130
Groszek zielony, łuskany 1:3 60–70

Czas trwania

 [min]

49

Gotowanie na parze

Jajka kurze

Do przyrządzania gotowanych jajek należy stosować naczynia z perforacją.
Jajka nie muszą być nakłuwane przed gotowaniem. Ponieważ podczas nagrzewa-

nia są one powoli podgrzewane, nie pękają przy gotowaniu na parze.
Natłuścić naczynie bez perforacji, gdy przyrządzane są potrawy z jajek.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100 °C
Czas trwania: patrz tabela

 [min]

Wielkość S

na miękko
na średnio
na twardo

Wielkość M

na miękko
na średnio
na twardo

3
5
9

4
6

10

Wielkość L

na miękko
na średnio
na twardo

Wielkość XL

na miękko
na średnio
na twardo

Czas trwania

50

5

6–7

12

6
8

13

Gotowanie na parze

Owoce

Aby nie stracić soku, owoce należy go­tować w naczyniu bez perforacji. Gdy
owoce są gotowane w naczyniu z per­foracją, należy poniżej wsunąć naczynie
bez perforacji. Wówczas również nie
straci się soku.

Wskazówka: Zebrany sok można wy­korzystać do sporządzenia polewy tor­towej.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100 °C
Czas trwania: patrz tabela

 [min]
Jabłka, w kawałkach 1–3
Gruszki, w kawałkach 1–3
Wiśnie 2–4
Mirabelki 1–2
Nektarynki/brzoskwinie, w

kawałkach

1–2

Wędliny

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 90°C
Czas trwania: patrz tabela

Wędliny  [min]

Kiełbasa parzona 6–8
Kiełbasa 6–8
Kiełbasa biała 6–8

Czas trwania

Śliwki 1–3
Pigwa, w kostkach 6–8
Rabarbar, w sztukach 1–2
Agrest 2–3

Czas trwania

51

Gotowanie na parze

Skorupiaki

Przygotowanie

Mrożone skorupiaki należy rozmrozić przed gotowaniem.
Obrać skorupiaki, usunąć wnętrzności i je umyć.

Naczynia do gotowania

Natłuścić naczynie do gotowania z perforacją.

Czas gotowania

Im dłużej gotuje się skorupiaki, tym stają się twardsze. Proszę przestrzegać poda­nych czasów gotowania.

Przedłużyć podany czas gotowania o kilka minut, jeśli skorupiaki są gotowane w
sosie lub w bulionie.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: patrz tabela
Czas trwania: patrz tabela

 [°C]  [min]

Krewetki 90 3
Garnele 90 3
Krewetki królewskie 90 4
Kraby 90 3
Langusty 95 10–15
Krewetki koktajlowe 90 3

 Temperatura,  Czas trwania

52

Gotowanie na parze

Małże

Produkty świeże

 Niebezpieczeństwo zatrucia przez zepsute małże.

Zepsute małże mogą spowodować zatrucie pokarmowe.
Przyrządzać wyłącznie zamknięte małże.
Nie spożywać małży, które po gotowaniu są jeszcze zamknięte.

Moczyć świeże małże przed gotowaniem przez kilka godzin, żeby mogły one ew.
wypłukać piasek. Następnie mocno wyszczotkować małże, żeby usunąć przycze­pione włókna.

Produkty głęboko mrożone

Rozmrozić zamrożone małże.

Czas gotowania

Im dłużej gotuje się małże, tym stają się twardsze. Przestrzegać podanych czasów
gotowania.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: patrz tabela
Czas trwania: patrz tabela

 [°C]  [min]

Kacze małże 100 2
Sercówki 100 2
Omułki 90 12
Małże św. Jakuba 90 5
Małże mieczowe 100 2–4
Małże Wenus 90 4

 Temperatura,  Czas trwania

53

Gotowanie na parze

Gotowanie zestawu obiadowe­go

Przy przyrządzaniu zestawu obiado­wego wyłączyć redukcję pary (patrz
rozdział „Ustawienia“, punkt „Reduk­cja pary“).

Przy przyrządzaniu zestawu obiadowe­go można zestawiać w menu różne pro­dukty spożywcze o różnych czasach
przyrządzania, np. filet z karmazyna z
ryżem i brokułem.
Poszczególne produkty spożywcze
wsuwa się przy tym do komory urzą­dzenia z przesunięciem czasowym, że­by były gotowe do spożycia o tym sa­mym czasie.

Poziom wsuwania

Kapiące (np. ryby) lub farbujące (np.
czerwone buraki) produkty spożywcze
należy wsuwać bezpośrednio nad tacę
ociekową lub tacę szklaną (w zależno­ści od modelu). Dzięki temu unika się
przenoszenia smaku lub koloru przez
skapujące płyny.

Temperatura

Temperatura przy gotowaniu zestawu
obiadowego musi wynosić 100°C, po­nieważ większość produktów spożyw­czych może być gotowana tylko w ta­kiej temperaturze.
W żadnym wypadku nie gotować zesta­wu obiadowego w niższej temperaturze,
jeśli dla produktów spożywczych wcho­dzących w skład zestawu zalecane są
różne temperatury, np. dla filetu z dora­dy 85°C a dla ziemniaków 100°C.

Jeśli dla jakiegoś produktu spożywcze­go zalecana jest niższa temperatura, np.
85°C, należy najpierw sprawdzić, jaki
będzie efekt gotowania w 100°C. Wraż­liwe gatunki ryb z luźną strukturą, np.
sola czy gładzica, w temperaturze
100°C staną się bardzo zwarte.

Czas gotowania

Jeśli zostanie podwyższona zalecana
temperatura, należy skrócić czas goto­wania o ok. ¹/₃.

Przykład

Czasy przyrządzania produktów spo­żywczych
(patrz tabela ustawień w rozdziale „Go­towanie na parze“)

Ryż parboiled 24minuty
Filet z karmazyna 6minut
Brokuł 4minuty

Wyliczenie czasów przyrządzania do
ustawienia:

24minuty minus 6minut=18minut
(1.czas trwania: ryż)

6minut minus 4minuty=2minuty
(2.czas trwania: filet z karmazyna)

reszta=4minuty (3.czas trwania: bro­kuł)

Czas
trwania

Usta­wienie

18min 2min 4min

24min ryż

6 min filet z kar-

mazyna

4 min

brokuł

54

Przyrządzanie menu

 Najpierw wsunąć do komory urządze-

nia ryż.

 Ustawić 1.czas trwania, czyli 18mi-

nut.

 Gdy upłynie 18minut, wsunąć filet z

karmazyna.

 Ustawić 2.czas trwania, czyli 2minu-

ty.

 Gdy upłyną 2minuty, wsunąć broku-

ła.

 Ustawić 3.czas trwania, czyli 4minu-

ty.

Gotowanie na parze

55

Pozostałe zastosowania

Podgrzewanie

Produkty spożywcze są łagodnie pod­grzewane w urządzeniu do gotowania
na parze, nie wysychają i nie są przego­towywane. Podgrzewają się one równo­miernie i nie muszą być mieszane w
trakcie.

Podzielone na porcje gotowe dania
(mięso, warzywa, kartofle) można pod­grzewać tak samo jak pojedyncze pro­dukty spożywcze.

Naczynia do gotowania

Małe ilości można podgrzewać na tale­rzu, większe ilości w naczyniu do goto­wania.

Czas

Ilość talerzy lub naczyń do gotowania
nie ma żadnego wpływu na czas.

Podany w tabeli czas obowiązuje dla
przeciętnej porcji na talerz. Przedłużyć
czas przy większych ilościach.

Wskazówki

– Większe sztuki, jak pieczeń, należy

podgrzewać nie w całości, lecz po­dzielone na porcje jako gotowe dania.

– Przepołowić kompaktowe sztuki jak

nadziewana papryka, roladki lub kne­dle.

– Sosy podgrzewać oddzielnie. Wyjąt-

kiem są potrawy przyrządzane w so­sach (np. gulasz).

– Przykryć produkt spożywczy przy

podgrzewaniu. Dzięki temu można
uniknąć kondensowania pary na na­czyniu.

– Proszę pamiętać, że produkty panie-

rowane, jak np. sznycel, nie będą
więcej chrupkie.

Podgrzewanie produktów spożyw­czych

 Przykryć podgrzewany produkt głę-

bokim talerzem lub folią odporną na
działanie temperatury (do 100 °C) i
pary.

56

 Ustawić produkt spożywczy na rusz-

cie lub w naczyniu do gotowania.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100°C
Czas: patrz tabela

Pozostałe zastosowania

Czasy podane w tabeli stanowią wartości orientacyjne. Zalecamy, żeby najpierw
wybrać krótszy czas trwania. W razie potrzeby czas można przedłużyć.

Produkt
spożywczy

Warzywa

Marchewka
Kalafior
Kalarepa
Fasola

Dodatki

Makaron
Ryż

Ziemniaki, przepołowione wzdłuż 12–14
Knedle 15–17

Mięso i drób

Pieczeń w plastrach, 1,5cm grubości
Rolada, pokrojona w plastry
Gulasz
Ragout jagnięce

Klopsy 13–15
Sznycel z kurczaka

Sznycel z indyka

* [min]

6–7

3–4

5–6

7–8

Ryby

Filety rybne, 2cm grubości 6–7
Filety rybne, 3cm grubości 7–8

Dania obiadowe

Spagetti, sos pomidorowy 13–15
Pieczeń wieprzowa, ziemniaki, warzywa 12–14
Nadziewana papryka (przepołowiona), ryż 13–15
Nuggetsy z kurczaka, ryż 7–8
Zupa warzywna 2–3
Zupa krem 3–4

57

Pozostałe zastosowania

Produkt

* [min]

spożywczy

Zupa klarowna 2–3
Potrawa jednogarnkowa 4–5

 Czas

* Czasy obowiązują dla produktów spożywczych, które podgrzewa się na talerzu i są przy-

kryte talerzem.

58

Pozostałe zastosowania

Rozmrażanie

Przy rozmrażaniu w urządzeniu do goto­wania na parze osiąga się znacznie
krótszy czas rozmrażania niż w tempe­raturze pokojowej.

 Zagrożenie zdrowia przez na-

mnażanie drobnoustrojów.
Drobnoustroje, jak np. salmonella,

mogą wywoływać ciężkie zatrucia
pokarmowe.

Przy rozmrażaniu ryb i mięsa (szcze­gólnie drobiu) należy zwrócić szcze­gólną uwagę na czystość.

Nie wykorzystywać płynu z rozmra­żania.

Po upływie czasu wyrównawczego
natychmiast poddać rozmrażany pro­dukt dalszej obróbce.

Temperatura

Optymalna temperatura rozmrażania
wynosi 60°C.
Wyjątki: mięso mielone i dziczyzna
50°C.

Przygotowanie i czas wyrównawczy

Do rozmrażania usunąć opakowanie.
Wyjątki: Chleb i wypieki rozmrażać w
opakowaniu, ponieważ w przeciwnym
razie wchłoną wilgoć i staną się mięk­kie.

Po rozmrażaniu pozostawić produkty
spożywcze jeszcze na kilka minut w
temperaturze pokojowej. Ten czas wy­równawczy jest konieczny, żeby prze­transportować ciepło od zewnątrz do
środka.

Naczynia do gotowania

Przy rozmrażaniu kapiących produktów
spożywczych, jak drób, stosować na­czynia do gotowania z perforacją z pod­suniętą tacą ociekową lub tacą szklaną
(w zależności od modelu). W ten spo­sób produkty spożywcze nie będą leżeć
w płynie z rozmrażania.

Nie kapiące produkty spożywcze mogą
być rozmrażane w naczyniu do gotowa­nia bez perforacji.

Wskazówki

– Ryby nie muszą być całkowicie roz-

mrożone do gotowania. Wystarczy,
gdy ich powierzchnia stanie się na ty­le miękka, żeby przyjąć przyprawy.
Wtym celu, w zależności od grubo­ści, wystarczy 2-5minut.

– Rozdrobnione mrożonki, np. jagody

czy kawałki mięsa, po upływie połowy
czasu rozmrażania należy rozdzielić i
ułożyć oddzielnie.

– Raz rozmrożonych produktów spo-

żywczych nie należy zamrażać po­nownie.

– Zamrożone dania gotowe rozmrażać

zgodnie z opisem na opakowaniu.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: patrz tabela
Czas rozmrażania: patrz tabela
Czas wyrównawczy: patrz tabela

59

Pozostałe zastosowania

Czasy podane w tabeli stanowią wartości orientacyjne. Zalecamy, żeby najpierw
wybrać krótszy czas rozmrażania. W razie potrzeby czas rozmrażania można prze­dłużyć.

Mrożonka Ilość  [°C]  [min]  [min]

Produkty mleczne

Ser w plastrach 125g 60 15 10

Twaróg 250g 60 20–25 10–15

Śmietana 250g 60 20–25 10–15

Ser topiony 100g 60 15 10–15

Owoce

Mus jabłkowy 250g 60 20–25 10–15

Kawałki jabłek 250g 60 20–25 10–15

Morele 500g 60 25–28 15–20

Truskawki 300g 60 8–10 10–12

Maliny/Porzeczki 300g 60 8 10–12

Wiśnie 150g 60 15 10–15

Brzoskwinie 500g 60 25–28 15–20

Śliwki 250g 60 20–25 10–15

Agrest 250g 60 20–22 10–15

Warzywa

mrożone w bloku 300g 60 20–25 10–15

Ryby

Filety rybne 400g 60 15 10–15

Pstrągi 500g 60 15–18 10–15

Homary 300g 60 25–30 10–15

Kraby 300g 60 4–6 5

Dania gotowe

Mięso, warzywa, dodatki/Po­trawy jednogarnkowe/Zupy

Mięso

Pieczeń, w plastrach po 125–150g 60 8–10 15–20

480g 60 20–25 10–15

60

Pozostałe zastosowania

Mrożonka Ilość  [°C]  [min]  [min]

Mięso mielone

Gulasz

Wątroba 250g 60 20–25 10–15

Comber z zająca 500g 50 30–40 10–15

Comber z sarny 1000g 50 40–50 10–15

Sznycel/Kotlet/Kiełbasa 800g 60 25–35 15–20

Drób

Kurczak 1000g 60 40 15–20

Kurze udka 150g 60 20–25 10–15

Sznycel drobiowy 500g 60 25–30 10–15

Udziec indyczy 500g 60 40–45 10–15

Wypieki

Wypieki z ciasta francuskiego/
drożdżowego

Wypieki/placki z ciasta uciera­nego

Chleb/Bułki

Bułki – 60 30 2

Chleb staropolski, krojony 250g 60 40 15

Chleb pełnoziarnisty, krojony 250g 60 65 15

Chleb biały, krojony 150g 60 30 20

250g 50 15–20 10–15

500g 50 20–30 10–15

500g 60 30–40 10–15

1000g 60 50–60 10–15

– 60 10–12 10–15

400g 60 15 10–15

 Temperatura /  Czas rozmrażania /  Czas wyrównawczy

61

Pozostałe zastosowania

Blanszowanie

Warzywa, które mają zostać zamrożo­ne, należy wcześniej poddać blanszo­waniu. Dzięki temu jakość produktu zo­stanie lepiej zachowana podczas prze­chowywania w zamrażarce.

W przypadku warzyw, które zostały
poddane blanszowaniu przed dalszą
obróbką, zostaje lepiej zachowany ko­lor.

 Przygotowane warzywa włożyć do

naczynia do gotowania z perforacją.

 Po blanszowaniu warzywa należy

szybko schłodzić w lodowatej wo­dzie. Następnie dobrze je odcedzić.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100°C
Czas blanszowania: 1 minuta

Pasteryzacja

Stosować wyłącznie nieuszkodzone,
świeże produkty spożywcze bez wgnie­ceń i nadpsutych miejsc.

Słoiki

Stosować wyłącznie nieuszkodzone,
umyte do czysta słoiki i akcesoria. Mo­gą to być zarówno słoiki z zakręcaną
pokrywką, jak i słoiki ze szklaną po­krywką i gumową uszczelką.

Proszę zwrócić uwagę, żeby słoiki były
takiej samej wielkości. Ich zawartość
będzie wówczas równomiernie pastery­zowana.

Po napełnieniu wyczyścić krawędzie
słoików za pomocą czystej ściereczki i
gorącej wody a następnie je zamknąć.

Owoce

Starannie przebrać owoce, umyć je
krótko, ale dokładnie, i pozostawić do
obcieknięcia. Owoce jagodowe myć
bardzo ostrożnie, ponieważ są one bar­dzo delikatne i mogą zostać łatwo
zgniecione.

62

Usunąć ew. skórki, ogonki, pestki. Wię­ksze owoce rozkawałkować. Np. jabłka
należy pokroić w cząstki.

Jeśli mają być pasteryzowane większe
owoce pestkowe razem z pestką (śliwki,
morele), należy je wielokrotnie nakłuć
widelcem lub wykałaczką, ponieważ w
przeciwnym razie będą pękać.

Pozostałe zastosowania

Warzywa

Umyć, wyczyścić i rozkawałkować wa­rzywa.

Poddać warzywa blanszowaniu przed
pasteryzacją, żeby zachowały swój ko­lor (patrz rozdział „Zastosowania spe­cjalne“, punkt „Blanszowanie“).

Ilość napełnienia

Napełnić produkt luźno do słoika do
maks. 3cm poniżej krawędzi. Ściany
komórkowe ulegną zniszczeniu, jeśli za­wartość słoika będzie sprasowana.
Uderzyć lekko słoik o ścierkę, żeby za­wartość lepiej się rozłożyła. Napełnić
słoiki płynem. Zawartość musi być za­kryta.

W przypadku owoców należy zastoso­wać roztwór cukru, w przypadku wa­rzyw roztwór soli lub zalewę octową.

Mięso i wędliny

Przed pasteryzacją upiec lub ugotować
mięso prawie na gotowo. Uzupełnić za­wartość sosem pieczeniowym, który
można rozrobić z wodą lub bulionem, w
którym mięso było gotowane. Zwrócić
uwagę, żeby krawędź słoika była wolna
od tłuszczu.
Słoiki należy napełniać wędliną tylko w
połowie, ponieważ masa zwiększa swo­ją objętość podczas pasteryzacji.

Wskazówki

– Proszę wykorzystać ciepło resztkowe,

wyjmując słoiki z komory urządzenia
dopiero 30 minut po wyłączeniu.

– Następnie słoiki należy odstawić

przykryte ścierką do powolnego wy­stygnięcia na ok. 24 godziny.

Pasteryzacja produktów spożyw­czych

 Wsunąć ruszt na poziom 1.
 Ustawić słoiki na ruszcie. Słoiki nie

mogą się dotykać.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: patrz tabela
Czas pasteryzacji: patrz tabela

63

Pozostałe zastosowania

Pasteryzowany produkt  [°C] * [min]
Jagody

Porzeczki 80 50
Agrest 80 55
Borówki czerwone 80 55

Owoce z pestką

Wiśnie 85 55
Mirabelki 85 55
Śliwki 85 55
Brzoskwinie 85 55
Renklody 85 55

Owoce pestkowe

Jabłka 90 50
Mus jabłkowy 90 65
Pigwa 90 65

Warzywa

Fasola 100 120
Fasola Jaś 100 120
Ogórki 90 55
Czerwone buraki 100 60

Mięso

Gotowane 90 90
Pieczone 90 90

 Temperatura /  Czas pasteryzacji

* Czasy pasteryzacji obowiązują dla słoików o pojemności 1,0l. W przypadku słoików o

pojemności 0,5l czas zmniejsza się o 15minut, przy słoikach 0,25l o 20minut.

64

Pozostałe zastosowania

Dezynfekcja naczyń

Naczynia i butelki dla niemowląt dezyn­fekowane w urządzeniu po zakończeniu
programu są wyjałowione, tak samo jak
po wygotowaniu. Wcześniej należy jed­nak sprawdzić, czy według danych pro­ducenta wszystkie elementy są odporne
na temperaturę (do 100°C) i gorącą pa­rę.

Butelki do karmienia porozkładać na
części składowe. Butelki złożyć z po­wrotem dopiero wtedy, gdy całkowicie
wyschną. Tylko w ten sposób można
uniknąć ponownego skażenia.

 Umieścić wszystkie elementy naczyń

na ruszcie lub w perforowanym na­czyniu do gotowania w taki sposób,
żeby się nawzajem nie dotykały (na
leżąco lub otworami do dołu). Gorąca
para będzie mogła wówczas bez
przeszkód opływać poszczególne
elementy.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100°C
Czas: 15minut

Wyrastanie ciasta drożdżowe­go

 Przygotować ciasto zgodnie z przepi-

sem.

 Ustawić otwartą miskę z ciastem na

wsuniętym ruszcie.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 40°C
Czas: według przepisu

65

Pozostałe zastosowania

Podgrzewanie wilgotnych ręczników

 Zmoczyć ręczniczki do rąk i mocno je

zwinąć.

 Ułożyć ręczniczki obok siebie w na-

czyniu do gotowania z perforacją.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 70°C
Czas: 2 minuty

Topienie żelatyny

 Namoczyć płaty żelatyny na 5minut

w zimnej wodzie w salaterce. Płaty
żelatyny muszą być dobrze zakryte
wodą. Wycisnąć płaty żelatyny i wy­lać wodę z salaterki. Włożyć wyci­śnięte płaty żelatyny z powrotem do
salaterki.

 Wsypać mieloną żelatynę do salater-

ki i dolać do niej tyle wody, ile jest
podane na opakowaniu.

 Przykryć naczynie i ustawić je na

ruszcie.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 90°C
Czas: 1 minuta

66

Pozostałe zastosowania

Dekrystalizacja miodu

 Nakręcić lekko pokrywkę i ustawić

słoik w naczyniu do gotowania z per­foracją.

 Wymieszać miód jednokrotnie w trak-

cie.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 60°C
Czas: 90minut (niezależnie od wielkości
słoika i ilości miodu w słoiku)

Topienie czekolady

W urządzeniu do gotowania na parze
można stopić każdy rodzaj czekolady.
Przy zastosowaniu polewy tłuszczowej
ustawić nie otwarte opakowanie w na­czyniu do gotowania z perforacją.

 Rozdrobnić czekoladę.
 Większe ilości czekolady należy wło-

żyć do naczynia do gotowania bez
perforacji, do mniejszych ilości moż­na zastosować filiżankę lub salaterkę.

 Przykryć naczynie do gotowania lub

inne naczynie folią odporną na działa­nie temperatury (do 100 °C) i pary.

 Większą ilość należy jednokrotnie wy-

mieszać w trakcie.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 65°C
Czas: 20 minut

67

Pozostałe zastosowania

Wytwarzanie jogurtu

Potrzebne jest mleko i kultury jogurtowe
lub ferment jogurtowy.

Stosować jogurt naturalny z żywymi
kulturami bez żadnych dodatków. Jo­gurt po obróbce cieplnej się nie nadaje.

Jogurt musi być świeży (krótki czas
przechowywania).

Do przyrządzenia jogurtu nadają się nie­schłodzone mleko UHT i świeże mleko.
Mleko UHT może zostać zastosowane
bez dalszej obróbki. Świeże mleko musi
najpierw zostać podgrzane do 90°C
(bez gotowania), a następnie schłodzo­ne do 35°C. Przy zastosowaniu świeże­go mleka jogurt będzie nieco bardziej
ścisły niż w przypadku mleka UHT.

Jogurt i mleko muszą mieć taką samą
zawartość tłuszczu.

Słoiczki nie mogą być poruszane ani
wstrząsane podczas dojrzewania jogur­tu.

Po przyrządzeniu jogurt musi natych­miast zostać schłodzony w lodówce.

Ścisłość, zawartość tłuszczu i kultury
zastosowane w jogurcie startowym
wpływają na konsystencję jogurtu wy­produkowanego samodzielnie. Nie
wszystkie jogurty nadają się tak samo
dobrze na jogurt startowy.

Wskazówka: Przy zastosowaniu fer­mentu jogurtowego jogurt może zostać
zrobiony z mieszanki mleka ze śmieta­ną. Wymieszać³/₄ litra mleka z¹/₄ litra
śmietany.

 Wymieszać 100g jogurtu z 1litrem

mleka lub przygotować mieszankę z
fermentu jogurtowego zgodnie ze
wskazówkami na opakowaniu.

 Napełnić mieszanką mleczną słoiki i

je zamknąć.

 Zamknięte słoiki ustawić w naczyniu

do gotowania z perforacją lub na
ruszcie. Słoiki nie mogą się dotykać.

 Natychmiast po upływie czasu przy-

rządzania słoiki należy wstawić do lo­dówki. Nie poruszać przy tym słoików
niepotrzebnie.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 40°C
Czas: 5:00 godz.

Możliwe przyczyny złych efektów

Jogurt nie jest zwarty:
Złe przechowywanie jogurtu startowe­go, łańcuch chłodzenia został przerwa­ny, opakowanie było uszkodzone, mle­ko nie zostało wystarczająco podgrza­ne.

Oddzielił się płyn:
Słoiki zostały poruszone, jogurt nie zo­stał wystarczająco szybko schłodzony.

Jogurt jest ziarnisty:
Mleko zostało zbyt bardzo podgrzane,
mleko nie było czyste, mleko i jogurt
startowy nie zostały równomiernie wy­mieszane.

68

Pozostałe zastosowania

Wytapianie słoniny

Słonina nie zostanie przyrumieniona.
 Włożyć słoninę (pokrojoną w kostkę,

w paski lub w plastry) do naczynia do
gotowania bez perforacji.

 Przykryć naczynie do gotowania folią

odporną na działanie temperatury (do
100°C) i pary.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100°C
Czas: 4minuty

Duszenie cebuli

Duszenie oznacza gotowanie w sosie
własnym, ewentualnie z dodatkiem
odrobiny tłuszczu.

 Rozdrobnić cebulę i włożyć ją do na-

czynia do gotowania bez perforacji z
odrobiną masła.

 Przykryć naczynie do gotowania folią

odporną na działanie temperatury (do
100°C) i pary.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100°C
Czas duszenia: 4minuty

69

Pozostałe zastosowania

Odsokowywanie

W urządzeniu do gotowania na parze
można odsokowywać miękkie i średnio
twarde owoce.

Do pozyskania soku najlepiej nadają się
przejrzałe owoce: Im bardziej dojrzały
owoc, tym bardziej obfity i aromatyczny
będzie sok.

Przygotowanie

Przebrać i umyć owoce na sok. Wyciąć
uszkodzone miejsca.

Usunąć ogonki z winogron i wiśni, po­nieważ zawierają gorzkie substancje.
Wprzypadku jagód nie trzeba usuwać
ogonków.

Pokroić większe owoce jak jabłka w
kostkę o grubości ok. 2cm. Im tward­szy owoc, tym drobniej powinien zostać
pokrojony.

Wskazówki

– W celu złagodzenia smaku zmieszać

owoce łagodne i kwaśne.

Odsokowywanie owoców

 Przygotowane owoce włożyć do na-

czynia do gotowania z perforacją.

 Aby zebrać sok, wsunąć poniżej na-

czynie do gotowania bez perforacji
albo tacę ociekową lub szklaną (w za­leżności od modelu).

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100°C
Czas: 40-70minut

– W przypadku większości owoców

ilość soku ulegnie zwiększeniu i po­prawi się aromat, gdy do owoców zo­stanie dodany cukier i przez kilka go­dzin będzie naciągać. Zalecamy na
1kg słodkich owoców 50-100g cu­kru, na 1kg kwaśnych owoców
100-150g cukru.

– Jeśli pozyskany sok ma być przecho-

wywany, należy go wlać na gorąco
do czystych butelek i natychmiast je
zamknąć.

70

Pozostałe zastosowania

Obieranie ze skórki

 Produkty spożywcze jak pomidory,

nektarynki itd. naciąć na krzyż przy
szypułce. Dzięki temu łatwiej będzie
ściągnąć skórkę.

 Włożyć produkt spożywczy do naczy-

nia do gotowania z perforacją.

 Migdały natychmiast po wyjęciu nale-

ży zahartować zimną wodą. W prze­ciwnym razie nie będzie można zdjąć
z nich skórki.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 100°C
Czas: patrz tabela

Produkt spożyw­czy

Morele 1
Migdały 1
Nektarynki 1

[min]

Konserwacja jabłek

Nieprzetworzone jabłka można uczynić
zdatnymi do dłuższego przechowywa­nia. Dzięki potraktowaniu jabłek parą
mniej się one psują. Przy optymalnym
składowaniu w suchym, chłodnym i do­brze wentylowanym pomieszczeniu
jabłka można przechowywać przez 5 do
6 miesięcy. Jest to możliwe tylko w
przypadku jabłek, inne owoce ziarnko­we się nie nadają.

Ustawienia

Gotowanie na parze 
Temperatura: 50 °C
Czas konserwacji: 5 minut

Papryka 4
Brzoskwinie 1
Pomidory 1

 Czas

71

Informacje dla instytutów testowych

Potrawy testowe wg EN 60350-1 (Gotowanie na parze)

Potrawa testo-waNaczynie do goto-

Brokuł (8.1) 1x DGGL 1/2-40L 300 dowolnie 100 3

Brokuł (8.2) 2x DGGL 1/2-40L maks.

Groch (8.3) 4x DGGL 1/2-40L każdy 875

 Poziom(y),  Temperatura,  Czas trwania

1

Wsunąć tacę ociekową na poziom 1.

2

Wsunąć potrawę testową do zimnej komory urządzenia (przed rozpoczęciem fazy nagrzewania).

3

Wsunąć na poziom 2x DGGL 1/2-40L jedno za drugim.

4

Wsunąć na poziom 2x DGGL 1/2-40L jedno za drugim.

5

Test jest zakończony, gdy temperatura w najzimniejszym miejscu wynosi 85 °C.

wania

Ilość [g]

Zaopatrzenie w parę

Rozprowadzenie pary

Pojemność urządzenia

1



dowolnie

4

2, 4

2[°C]

3

100 3

100

 [min]

5

Potrawy testowe - gotowanie zestawu obiadowego1 (Gotowanie
na parze)

Potrawa testowa Naczynie do go-

Ziemniaki, twarde,
ćwiartowane

Filet z łososia, głę­boko mrożony, nie
rozmrażany

Brokuł, różyczki 1x 1/2DGGL-40L 600 3 100 – 4

3

towania

1x 1/2DGGL-40L 800 4 100 – 17

1x 1/2DGGL-40L 4x150 2 100 <2,5

Ilość [g]



2

 [°C] Wysokość

[cm]

≥2,5≤3,2

>3,2

 [min]

9
10
11

 Poziom,  Temperatura,  Czas trwania

1

Sposób postępowania - patrz rozdział „Gotowanie na parze“, punkt „Gotowanie zestawu obiadowe­go“.

2

Wsunąć tacę ociekową na poziom 1.

3

Wsunąć 1. potrawę testową (ziemniaki) do zimnej komory urządzenia (przed rozpoczęciem fazy na­grzewania).

72

Czyszczenie i konserwacja

 Niebezpieczeństwo zranień przez

gorące powierzchnie.
Urządzenie do gotowania na parze

rozgrzewa się w czasie pracy. Można
się oparzyć o ścianki komory urzą­dzenia, prowadnice boczne i wypo­sażenie.

Pozostawić komorę urządzenia, pro­wadnice boczne i wyposażenie do
ostygnięcia, zanim przystąpi się do
czyszczenia.

 Niebezpieczeństwo zranień przez

porażenie prądem.
Para z myjki parowej może się do-

stać na elementy przewodzące prąd
elektryczny i spowodować zwarcie.

Nigdy nie stosować do czyszczenia
myjki parowej.

Wszystkie powierzchnie mogą się
przebarwić lub zmienić, gdy zostaną
zastosowane nieodpowiednie środki
czyszczące.
Wszystkie powierzchnie są wrażliwe
na zarysowania. W przypadku po­wierzchni szklanych zarysowania
mogą również doprowadzić do pęk­nięć.

Do czyszczenia stosować wyłącznie
domowe środki myjące.

Natychmiast usunąć pozostałości
środków czyszczących.

W przypadku dłuższego oddziaływa­nia zabrudzeń ich usunięcie może
być więcej niemożliwe.

Powierzchnie mogą się przebarwić
lub zmienić.

Zabrudzenia najlepiej jest usuwać od
razu.

 Umyć i wysuszyć urządzenie do go-

towania na parze i wyposażenie po
każdym użyciu.

 Zamknąć drzwiczki dopiero wtedy,

gdy komora urządzenia będzie zupeł­nie sucha.

Wskazówka: Gdy urządzenie do goto­wania na parze nie będzie używane
przez dłuższy czas, wyczyścić je do­kładnie jeszcze raz, żeby uniknąć wy­tworzenia zapachów itp. Na koniec po­zostawić otwarte drzwiczki.

Nie stosować żadnych środków my­jących i czyszczących zawierających
węglowodory aromatyczne. Mogą
one doprowadzić do spęcznienia
uszczelek.

73

Czyszczenie i konserwacja

Nieodpowiednie środki czysz­czące

Aby nie uszkodzić powierzchni, przy
czyszczeniu należy unikać:

– środków czyszczących zawierających

sodę, amoniak, kwasy lub chlor

– środków rozpuszczających osady

wapienne

– środków szorujących (jak np. proszki

i mleczka do szorowania, pumeks)

– środków zawierających rozpuszczal-

niki

– środków do czyszczenia stali szla-

chetnej

– środków do czyszczenia zmywarek

do naczyń
– środków do mycia szkła
– środków do czyszczenia płyt szkla-

no-ceramicznych
– szorujących twardych gąbek i szczo-

tek (np. gąbek do garnków, używa-

nych gąbek, które zawierają jeszcze

resztki środków szorujących)

Czyszczenie frontu urządzenia do gotowania na parze

 Wyczyścić front za pomocą czystej

gąbczastej ściereczki, ciepłą wodą z
dodatkiem płynu do mycia naczyń.

 Na koniec wytrzeć front do sucha

miękką ściereczką.

Wskazówka: Do czyszczenia można
także zastosować czystą, wilgotną ście­reczkę mikrofazową bez żadnych środ­ków czyszczących.

– środków do ścierania zabrudzeń
– ostrych skrobaków metalowych
– wełny stalowej
– spirali ze stali szlachetnej
– punktowego czyszczenia za pomocą

środków mechanicznych
– środków do czyszczenia piekarników

74

Czyszczenie i konserwacja

Czyszczenie komory urządze­nia

Wyczyścić i wysuszyć komorę urządze­nia, uszczelkę drzwiczek, rynienkę ocie­kową i wewnętrzną stronę drzwiczek po
każdym użyciu.

 Usunąć:
– kondensat za pomocą gąbki lub gąb-

czastej ściereczki,
– lekkie zabrudzenia z tłuszczu za po-

mocą czystej gąbczastej ściereczki,

płynu do mycia naczyń i ciepłej wody.
 Po czyszczeniu przetrzeć czystą wo-

dą, aż zostaną usunięte wszystkie
pozostałości środków czyszczących.

 Na koniec wytrzeć wszystkie po-

wierzchnie do sucha.

Grzałka w dnie po dłuższym użytko­waniu może się przebarwić pod wpły­wem skapujących płynów. Nie ma to
jednak żadnego wpływu na funkcjo­nalność.

Uszczelka drzwiczek jest przewi­dziana konstrukcyjnie na cały okres
użytkowania urządzenia. Jeśli jednak
zajdzie potrzeba wymiany uszczelki
drzwiczek, proszę się zwrócić do
serwisu (patrz okładka tej instrukcji
użytkowania).

Czyszczenie automatycznego otwie­racza drzwiczek

Zwrócić uwagę na to, czy otwieracz
drzwiczek nie jest zaklejony resztka­mi jedzenia.

 Zabrudzenia na otwieraczu drzwiczek

należy natychmiast wytrzeć za po­mocą czystej gąbczastej ściereczki,
płynu do mycia naczyń i ciepłej wody.

 Po czyszczeniu przetrzeć czystą wo-

dą, aż zostaną usunięte wszystkie
pozostałości środków czyszczących.

75

Czyszczenie i konserwacja

Czyszczenie zbiornika wody

 Wyjąć zbiornik wody po każdym uży-

ciu.

 Wyjąć osłonę przeciwrozbryzgową.
 Opróżnić zbiornik wody.
 Umyć zbiornik wody ręcznie i go wy-

suszyć, żeby usunąć pozostałości
wapnia.

 Założyć osłonę przeciwrozbryzgową z

powrotem na zbiornik wody. Zwrócić
uwagę na to, żeby osłona przeciwro­zbryzgowa prawidłowo się zatrzasnę­ła.

Wyposażenie

Wszystkie elementy są przeznaczone
do mycia w zmywarce do naczyń.

Czyszczenie tacy ociekowej, rusztu, naczyń do gotowania

 Umyć i wysuszyć tacę ociekową,

ruszt i naczynia do gotowania po każ­dym użyciu.

 Usunąć niebieskawe przebarwienia z

naczyń do gotowania za pomocą
octu i przepłukać je czystą wodą.

76

Czyszczenie i konserwacja

k

Czyszczenie prowadnic bocz­nych

Prowadnice boczne nadają się do my­cia w zmywarce do naczyń.

 Wyciągnąć prowadnice boczne z

przodu z mocowania (1.) i je wyjąć
(2.).

 Umyć prowadnice boczne w zmywar-

ce do naczyń lub ręcznie za pomocą
czystej gąbczastej ściereczki, płynu
do mycia naczyń i ciepłej wody.

Montaż odbywa się w odwrotnej ko­lejności.

 Zamontować prowadnice boczne sta-

rannie z powrotem.

Gdy prowadnice boczne nie zostaną
prawidłowo założone, nie będzie za­pewniona ochrona przez przechyle­niem i wypadnięciem.

Odkamienianie urządzenia do gotowania na parze

Zalecamy stosowanie do odkamienia­nia tabletek odkamieniających Miele
(patrz „Wyposażenie dodatkowe“). Zo­stały one opracowane specjalnie dla
produktów Miele, żeby zoptymalizo­wać proces odkamieniania. Inne środ­ki odkamieniające, które oprócz kwasu
cytrynowego zawierają również inne
kwasy i/lub nie są wolne od innych
niepożądanych składników, jak np.
chlor, mogą doprowadzić do uszko­dzenia produktu. Poza tym w przypad­ku niedotrzymania koncentracji roz­tworu odkamieniającego nie można
zagwarantować uzyskania konieczne­go działania.

Gdy roztwór odkamieniający dosta­nie się na metal, mogą się utworzyć
plamy.

Natychmiast wytrzeć roztwór odka­mieniający.

Urządzenie do gotowania na parze musi
zostać odkamienione po określonym
czasie działania. Gdy zostanie osiągnię­ty czas na odkamienianie, po włączeniu
urządzenia do gotowania na parze wy­świetlany jest symbol i ilość pozosta­łych cykli gotowania:

Po ostatnim pozostałym cyklu gotowa­nia urządzenie do gotowania na parze
zostaje zablokowane.

Zalecamy odkamienić urządzenie do
gotowania na parze, zanim zostanie
ono zablokowane.

77

Czyszczenie i konserwacja

W trakcie procesu odkamieniania zbior­nik wody musi zostać wypłukany i na­pełniony świeżą wodą.

 Naciskać przycisk wł./wył.  dotąd,

aż na wyświetlaczu pojawi się migają­cy symbol i czas odkamieniania.

 Napełnić zbiornik wody letnią wodą

do oznaczenia i dodać 2 tabletki
odkamieniacza Miele.

 Poczekać, aż tabletki odkamieniacza

się rozpuszczą.

 Wsunąć zbiornik wody do urządzenia.
 Potwierdzić za pomocą OK.

Rozpoczyna się proces odkamieniania.

W żadnym wypadku nie wyłączać u­rządzenia do gotowania na parze
przed zakończeniem procesu odka­mieniania, ponieważ trzeba będzie po­nownie uruchomić proces.

W trakcie procesu odkamieniania zbior­nik wody musi zostać dwukrotnie wy­płukany i napełniony świeżą wodą. Za
każdym razem w tym momencie rozlega
się sygnał i pojawia się symbol.

Po wypłukaniu zbiornika wody po raz
drugi i napełnieniu go świeżą wodą. kil­ka minut później rozlega się sygnał.
Proces odkamieniania jest zakończony.

 Wyłączyć urządzenie do gotowania

na parze.

 Wyjąć zbiornik wody i wyjąć osłonę

przeciwrozbryzgową.

 Opróżnić i wysuszyć zbiornik wody.
 Poczekać na ostygnięcie komory u-

rządzenia.

 Na koniec wysuszyć komorę urządze-

nia.

 Zamknąć drzwiczki dopiero wtedy,

gdy komora urządzenia będzie zupeł­nie sucha.

 Wyjąć zbiornik wody i wyjąć osłonę

przeciwrozbryzgową.

 Opróżnić zbiornik wody i dokładnie

go wypłukać.

 Napełnić zbiornik wody do zaznacze-

nie wodą i wsunąć go do urządze-

nia.
 Potwierdzić za pomocą OK.
Symbol  gaśnie. Proces odkamienia-

nia jest kontynuowany.

78

Co robić, gdy...

Większość usterek i błędów, do których dochodzi podczas codziennego użytko­wania, można usunąć samodzielnie. W wielu przypadkach pozwoli to zaoszczędzić
czas i koszty, ponieważ nie ma wówczas potrzeby wzywania serwisu.

Poniższa tabela powinna być pomocna w ustaleniu przyczyn ewentualnych uste­rek i błędów i ich usunięciu.

Problem Przyczyna i postępowanie

Urządzenie do gotowa­nia na parze nie daje się
włączyć.

Komora urządzenia się
nie nagrzewa.

Po wyłączeniu nadal
słychać odgłosy pracy
wentylatora.

Wyskoczył bezpiecznik.
 Uaktywnić bezpiecznik (minimalne zabezpieczenie

patrz tabliczka znamionowa).

Mogło dojść do wystąpienia usterki technicznej.
 Odłączyć urządzenie do gotowania na parze od

sieci elektrycznej na ok. 1 minutę,
– wyłączając odpowiedni bezpiecznik instalacyjny/

wykręcając całkowicie z oprawki bezpiecznik to­pikowy lub

– wyłączając wyłącznik różnicowoprądowy.

 Jeśli po ponownym włączeniu/wkręceniu bez-

piecznika ew. wyłącznika różnicowoprądowego
nadal nie można uruchomić urządzenia, proszę
wezwać elektryka lub serwis.

Uaktywniony jest tryb pokazowy. Pojawia się .
Urządzenie do gotowania na parze można wprawdzie
obsługiwać, ale grzanie w komorze urządzenia nie
działa.

 Zdezaktywować tryb pokazowy (patrz rozdział

„Ustawienia“).

Komora urządzenia ogrzała się przez pracę zabudo­wanej poniżej szuflady do podgrzewania.

 Otworzyć drzwiczki i poczekać na ostygnięcie ko-

mory urządzenia.

Wentylator kontynuuje pracę.
Urządzenie do gotowania na parze jest wyposażone
w wentylator, który odprowadza na zewnątrz opary z
komory gotowania. Wentylator pracuje dalej także po
wyłączeniu urządzenia do gotowania na parze. Wen­tylator wyłącza się automatycznie po pewnym czasie.

79

Co robić, gdy...

Problem Przyczyna i postępowanie

Po włączeniu urządze­nia do gotowania na pa­rze, podczas pracy i po
wyłączeniu słychać ha­łas (burczenie).

Urządzenie do gotowa­nia na parze po prze­prowadzce nie przecho­dzi od nagrzewania do
gotowania.

Podczas pracy z urzą­dzenia wydostaje się
wyjątkowo dużo pary
lub para wydostaje się
w innych miejscach niż
zwykle.

Przy wznowieniu pracy
występuje odgłos
świszczenia.

Na wyświetlaczu poka­zywany jest symbol  i
ewentualnie rozlega się
sygnał dźwiękowy.

Taki hałas nie wskazuje na usterkę lub uszkodzenie
urządzenia. Powstaje on przy pompowaniu wody.

Temperatura wrzenia wody się zmieniła, ponieważ no­we miejsce ustawienia różni się od poprzedniego o co
najmniej 300 m wysokości.

 W celu dostosowania temperatury wrzenia należy

przeprowadzić proces odkamieniania (patrz roz­dział „Czyszczenie i konserwacja“, punkt „Odka­mienianie urządzenia do gotowania na parze“).

Drzwiczki nie są prawidłowo zamknięte.
 Zamknąć drzwiczki.

Uszczelka drzwiczek jest ułożona nieprawidłowo.
 Docisnąć uszczelkę z powrotem na swoje miejsce,

tak żeby była wszędzie równomiernie dopasowa­na.

Uszczelka drzwiczek wykazuje uszkodzenia, np. pęk­nięcia.

 Wezwać serwis do wymiany uszczelki drzwiczek.

Po zamknięciu drzwiczek dochodzi do wyrównania
ciśnienia, co może doprowadzić do wystąpienia od­głosu świszczenia. Odgłos ten nie wskazuje na
uszkodzenie urządzenia.

Zbiornik wody nie jest wsunięty do oporu do urządze­nia.

 Wyjąć zbiornik wody i wsunąć go do oporu.
W zbiorniku wody nie znajduje się wystarczająca ilość

wody. Poziom wody musi się zawierać pomiędzy oby­dwoma oznaczeniami.

 Napełnić zbiornik wodą.

80

Problem Przyczyna i postępowanie

Na wyświetlaczu poka­zywany jest symbol  i
liczba pomiędzy  i .
Miga czas odkamienia­nia i .

 Błąd komunikacji

 i inne cyfry Usterka techniczna

Urządzenie do gotowania na parze musi zostać odka­mienione.

 Odkamienić urządzenie do gotowania na parze

(patrz rozdział „Czyszczenie i konserwacja“, punkt
„Odkamienianie urządzenia do gotowania na pa­rze“).

 Wyłączyć urządzenie do gotowania na parze i po

kilku minutach włączyć je ponownie.

 Jeśli komunikat błędu pojawi się ponownie, we-

zwać serwis.

 Wyłączyć urządzenie do gotowania na parze i we-

zwać serwis.

Co robić, gdy...

81

Wyposażenie dodatkowe

Firma Miele oferuje bogaty asortyment
wyposażenia dodatkowego dostosowa­nego do Państwa urządzenia, jak rów­nież środki do czyszczenia i konserwa­cji.

Te produkty można łatwo zamówić w
sklepie internetowym Miele.

Można je również nabyć w serwisie
Miele (patrz na końcu tej instrukcji użyt­kowania) lub w sklepach specjalistycz­nych Miele.

Naczynia do gotowania

Firma Miele oferuje bogaty wybór na­czyń do gotowania. Pod względem
funkcji i wymiarów są one perfekcyjnie
dopasowane do urządzeń Miele. Szcze­gółowe informacje na temat poszcze­gólnych produktów można znaleźć na
stronie internetowej Miele.

– Naczynia do gotowania z perforacją

w różnych rozmiarach

– Naczynia do gotowania bez perforacji

w różnych rozmiarach

Środki do czyszczenia i pielę­gnacji

– Tabletki do odkamieniania (6 sztuk)
– Uniwersalna ściereczka mikrofazowa

do usuwania odcisków palców i lek­kich zabrudzeń

82

Serwis

Kontakt w przypadku wystą­pienia usterki

W razie wystąpienia usterek, których nie
można usunąć samodzielnie, proszę
powiadomić sprzedawcę Miele lub ser­wis Miele.

Numer telefonu do serwisu Miele znaj­duje się na końcu tego dokumentu.

Serwis wymaga podania modelu i nu­meru fabrycznego urządzenia.

Te informacje znajdują się na tabliczce
znamionowej, która przy otwartych
drzwiczkach jest widoczna na ramie
frontowej.

Gwarancja

Okres gwarancji wynosi 2 lata.
Dalsze informacje można znaleźć w wa-

runkach gwarancji dostarczonych wraz
z urządzeniem.

83

-

I
N

­S
T
A
L

­L
A

­T
I
O
N

-

Instalacja

Wskazówki bezpieczeństwa do zabudowy

 Uszkodzenia przez nieprawidłowy montaż.
Urządzenie do gotowania na parze może zostać uszkodzone przez
nieprawidłowy montaż.

Montaż urządzenia do gotowania na parze powinien być przepro­wadzany wyłącznie przez osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

 Dane przyłączeniowe (częstotliwość i napięcie) na tabliczce zna-

mionowej urządzenia muszą być zgodne z parametrami sieci elek­trycznej, w przeciwnym razie może dojść do uszkodzenia urządzenia.
Proszę porównać te dane przed podłączeniem. Wrazie wątpliwości
należy zasięgnąć opinii elektroinstalatora.

 Gniazda wielokrotne lub przedłużacze nie zapewniają wymagane-

go bezpieczeństwa (zagrożenie pożarowe). Nie podłączać urządzenia
do sieci elektrycznej za ich pośrednictwem.

 Proszę zwrócić uwagę na to, żeby gniazdo elektryczne było łatwo

dostępne również po zabudowie urządzenia.

 Urządzenie do gotowania na parze musi być umieszczone w takim

miejscu, żeby była widoczna zawartość naczyń do gotowania na naj­wyższym poziomie wsuwania. Tylko wtedy można uniknąć zranień
spowodowanych przelaniem gorących potraw.

84

-

I
N

­S
T
A
L

­L
A

­T
I
O
N

-

Wymiary do zabudowy

Wszystkie wymiary podane są w mm.

Zabudowa w wysokiej szafce stojącej

Za niszą do zabudowy nie może być pleców szafki.

Instalacja

85

-

I
N

­S
T
A
L

­L
A

­T
I
O
N

-

Instalacja

Zabudowa w szafce podblatowej

Za niszą do zabudowy nie może być pleców szafki.

Jeśli urządzenie do gotowania na parze ma zostać zabudowane pod elektryczną
lub indukcyjną płytą grzejną, proszę przestrzegać wskazówek dotyczących zabu­dowy płyty grzejnej, jak również wysokości zabudowy płyty grzejnej.

86

-

I
N

­S
T
A
L

­L
A

­T
I
O
N

-

Widok z boku

Instalacja

A Front szklany: 22mm

Front metalowy: 23,3mm

87

-

I
N

­S
T
A
L

­L
A

­T
I
O
N

-

Instalacja

Podłączenie i wentylacja

a

Widok z przodu

b

Przewód przyłączeniowy, L=2000mm

c

Wycięcie pod wentylację min. 180 cm

d

Bez przyłączy w tym obszarze

88

2

-

I
N

­S
T
A
L

­L
A

­T
I
O
N

-

Zabudowa urządzenia do goto­wania na parze

 Podłączyć przewód przyłączeniowy

do urządzenia do gotowania na pa-

rze.

Szkody przez nieprawidłowy trans­port.

Drzwiczki mogą zostać uszkodzone,
gdy przenosi się urządzenie do goto­wania na parze za uchwyt.

Wykorzystywać do przenoszenia
uchwyty po bokach obudowy.

Wytwornica pary nie będzie bezu­sterkowo pracować, jeśli urządzenie
do gotowania na parze nie będzie
wypoziomowane.

Odchylenie od poziomu może wyno­sić maksymalnie 2°.

Instalacja

 Zamocować urządzenie do gotowa-

nia na parze do bocznych ścianek
szafki po prawej i lewej stronie za po­mocą dołączonych do urządzenia
wkrętów do drewna (3,5x25mm).

 Podłączyć urządzenie do gotowania

na parze do sieci elektrycznej.

 Sprawdzić wszystkie funkcje urzą-

dzenia zgodnie z instrukcją obsługi.

 Wsunąć urządzenie do gotowania na

parze do szafki do zabudowy i je wy-

równać.

Zwrócić uwagę na to, żeby nie przy-

trzasnąć ani nie uszkodzić przewodu

przyłączeniowego.
 Otworzyć drzwiczki.

89

-

I
N

­S
T
A
L

­L
A

­T
I
O
N

-

Instalacja

Podłączenie elektryczne

Zaleca się podłączenie urządzenia do
gotowania na parze do sieci elektrycz­nej poprzez gniazdo. Dzięki temu zosta­nie ułatwiona praca serwisu. Po zabu­dowie urządzenia do gotowania na pa­rze gniazdo musi być łatwo dostępne.

 Uszkodzenia przez nieprawidło-

we podłączenie.
Nieprawidłowo przeprowadzone pra-

ce instalacyjne i konserwacyjne oraz
naprawy mogą być przyczyną po­ważnych zagrożeń dla użytkownika,
za które Miele nie ponosi odpowie­dzialności.
Firma Miele nie może zostać pocią­gnięta do odpowiedzialności za
szkody spowodowane brakiem lub
nieciągłością przewodu ochronnego
(np. porażenie prądem).

Jeśli z przewodu przyłączeniowego
zostanie usunięta wtyczka lub prze­wód przyłączeniowy nie jest wyposa­żony we wtyczkę, urządzenie do go­towania na parze musi zostać podłą­czone do sieci elektrycznej przez
elektroinstalatora.

Jeśli gniazdo nie będzie więcej do­stępne lub przewidziano przyłącze
stałe, po stronie instalacji musi wy­stępować urządzenie rozłączające
wszystkie bieguny. Jako urządzenia
rozłączające obowiązują ogólnie do­stępne przełączniki z rozwarciem sty­ków przynajmniej 3mm. Należą tutaj
przełączniki instalacyjne, bezpieczni­ki i styczniki. Wymagane dane przy­łączeniowe znajdują się na tabliczce
znamionowej. Dane te muszą być
zgodne z parametrami sieci elek­trycznej.

Po zakończeniu montażu należy za­pewnić ochronę przed dotknięciem
elementów w izolacji roboczej!

90

-

I
N

­S
T
A
L

­L
A

­T
I
O
N

-

Instalacja

Moc całkowita

patrz tabliczka znamionowa

Dane przyłączeniowe

Wymagane dane przyłączeniowe znaj­dują się na tabliczce znamionowej. Da­ne te muszą być zgodne z parametrami
sieci elektrycznej.

Wyłącznik różnicowoprądowy

W celu podwyższenia bezpieczeństwa
zaleca się poprzedzenie urządzenia wy­łącznikiem różnicowoprądowym o prą­dzie wyzwalającym 30 mA.

Wymiana przewodu przyłączeniowe­go

Przy wymianie przewodu przyłączenio­wego należy zastosować kabel typu
H05VV-F o odpowiednim przekroju,
który jest dostępny u producenta lub w
serwisie.

Odłączanie od sieci

 Niebezpieczeństwo porażenia

prądem.
Przywrócenie zasilania podczas prac

serwisowych i/lub konserwacyjnych
może doprowadzić do porażenia prą­dem.

Po rozłączeniu należy zabezpieczyć
sieć przed ponownym włączeniem.

Jeśli obwód elektryczny urządzenia ma
zostać odłączony od zasilania, w zależ­ności od wariantu instalacji elektrycznej
należy wykonać jedną z poniższych
czynności:

Bezpieczniki topikowe

 Wkładki bezpieczników wyjąć całko-

wicie z wykręcanych oprawek.

Bezpieczniki automatyczne

 Nacisnąć przycisk kontrolny (czerwo-

ny), tak żeby wyskoczył przycisk
środkowy (czarny).

Bezpieczniki instalacyjne

 Przełączniki ochronne, przynajmniej

typu B lub C: przestawić dźwignię z
1(wł.) na 0 (wył.).

Wyłączniki różnicowoprądowe

 Przełączyć wyłącznik główny z pozy-

cji 1 (wł.) na 0 (wył.) lub nacisnąć
przycisk kontrolny.

91

Miele & Cie. KG
Carl-Miele-Straße 29
33332 Gütersloh
Niemcy

Miele Sp. z o.o.
ul. Gotarda 9
02-683 Warszawa
Tel.: [phone]
Fax: [phone]
www.miele.pl

DG 2740, DG 2840

M.-Nr 11 266 270 / 00pl-PL