Medion MD 17892 operation manual

Inhaltsverzeichnis

1. Zu dieser Bedienungsanleitung ................................................................. 4

1.1. Zeichenerklärung ..................................................................................................4

2. Bestimmungsgemäßer Gebrauch .............................................................. 5

3. Sicherheitshinweise .................................................................................... 6

3.1. Reinigung und Pflege ........................................................................................10

4. Kochen mit dem Sous-Vide Garer ............................................................. 11

5. Lieferumfang ............................................................................................. 11

6. Geräteübersicht ......................................................................................... 12

6.1. Bedienelemente ..................................................................................................13

7. Vor dem ersten Gebrauch ......................................................................... 13

8. Sous-Vide Garer verwenden ..................................................................... 14

9. Garzeit ........................................................................................................ 16

10. Nach dem Garen ........................................................................................ 17

10.1. Sofortiges Verzehren ..........................................................................................17

10.2. Rückwärts-Garen .................................................................................................17

10.3. Haltbar machen ...................................................................................................17

11. Rezepte ....................................................................................................... 17

11.1. Fleisch ......................................................................................................................17

11.2. Gemüse ...................................................................................................................18

11.3. Fisch .........................................................................................................................18

12. Reinigen und Pflegen ................................................................................ 18

13. Außerbetriebnahme .................................................................................. 19

14. Fehlerbehebung ........................................................................................ 20

15. Entsorgung ................................................................................................. 20

16. Technische Daten ....................................................................................... 21

17. Konformitätsinformation .......................................................................... 21

18. Serviceinformationen ............................................................................... 21

19. Impressum .................................................................................................. 22

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1. Zu dieser Bedienungsanleitung

Lesen Sie unbedingt diese Bedienungsanleitung aufmerksam durch und befolgen Sie alle aufge führten Hinweise. So gewährleisten Sie einen zuverlässigen Betrieb und eine lange Lebenserwartung Ihres Gerätes. Halten Sie diese Bedienungsanleitung stets griffbereit in der Nähe Ihres Gerätes. Bewahren Sie die Bedienungsanleitung gut auf, um sie bei einer Veräußerung des Gerätes dem neuen Besitzer weitergeben zu können.

1.1. Zeichenerklärung

Ist ein Textabschnitt mit einem der nachfolgenden Warnsymbole gekennzeichnet, muss die im Text beschriebene Gefahr vermieden werden, um den dort beschriebenen, möglichen Konsequenzen vorzubeugen.

GEFAHR!

Warnung vor unmittelbarer Lebensgefahr!

WARNUNG!

Warnung vor möglicher Lebensgefahr und/oder schweren irreversiblen Verletzungen!

WARNUNG!

Warnung vor Gefahr durch elektrischen Schlag!

WARNUNG!

Warnung vor Gefahr durch heiße Oberflächen!

VORSICHT!

Warnung vor möglichen mittleren und oder leichten Verletzungen!

HINWEIS!

Hinweise beachten, um Sachschäden zu vermeiden!

Weiterführende Informationen für den Gebrauch des Gerätes!

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Hinweise in der Bedienungsanleitung beachten!

• Aufzählungspunkt / Information über Ereignisse während der Bedienung

 Auszuführende Handlungsanweisung

Konformitätserklärung (siehe Kapitel „Konformitätserklärung“): Mit diesem Symbol markierte Produkte erfüllen die Anforderungen der EG-Richtlinien.

2. Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Dieses Gerät ist dazu geeignet, in Beutel vakuummierte Lebensmittel wie z.B. Fleisch, Fisch oder Gemüse über einen längeren Zeitraum schonend zu garen.

Dieses Gerät ist dazu bestimmt, im Privathaushalt und ähnlichen Haushaltsanwendungen verwendet zu werden, wie beispielsweise:

− In Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen ge- werblichen Bereichen;

− in landwirtschaftlichen Anwesen;

− von Kunden in Hotels, Motels und anderen Wohneinrich- tungen;

− in Frühstückspensionen.

Das Gerät ist nur für den privaten und nicht für den industriellen/kommerziellen Gebrauch bestimmt.

Bitte beachten Sie, dass im Falle des nicht bestimmungsgemäßen Gebrauchs die Haftung erlischt:

 Bauen Sie das Gerät nicht ohne unsere Zustimmung um und

verwenden Sie keine nicht von uns genehmigten oder gelieferten Zusatzgeräte.

 Verwenden Sie nur von uns gelieferte oder genehmigte Er-

satz- und Zubehörteile.

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 Beachten Sie alle Informationen in dieser Bedienungsanlei-

tung, insbesondere die Sicherheitshinweise. Jede andere Bedienung gilt als nicht bestimmungsgemäß und kann zu Personen- oder Sachschäden führen.

3. Sicherheitshinweise

WARNUNG! Verletzungsgefahr!

Verletzungsgefahr für Kinder und Personen mit verringerten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten (beispielsweise teilweise Behinderte, ältere Personen mit Einschränkung ihrer physischen und mentalen Fähigkeiten) oder Mangel an Erfahrung und Wissen (beispielsweise ältere Kinder).

 Gerät und Zubehör an einem für Kinder unerreichbaren Platz

aufbewahren.

 Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und darüber und

von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden

und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben.  Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.  Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder

durchgeführt werden.  Kinder jünger als 8 Jahre sollen vom Gerät und der Anschluss-

leitung ferngehalten werden.  Alle verwendeten Verpackungsmaterialien (Säcke, Polystyrol-

stücke usw.) nicht in der Reichweite von Kindern lagern.  Kinder dürfen nicht mit dem Verpackungsmaterial spielen.

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GEFAHR! Stromschlaggefahr!

Es besteht die Gefahr eines elektrischen Schlags/Kurzschlusses durch stromführende Teile.

 Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht zur Stolperfalle wird.

Das Netzkabel darf nicht geklemmt und gequetscht werden.

 Nehmen Sie das Gerät nicht in Betrieb, wenn Gerät oder An-

schlussleitungen sichtbare Schäden aufweisen oder das Gerät heruntergefallen ist.

 Um das Gerät vollständig von der Stromversorgung zu tren-

nen, muss der Netzstecker aus der Steckdose gezogen werden. Ziehen Sie immer am Stecker, niemals am Kabel.

 Bei einem Gewitter können am Stromnetz angeschlossene

Geräte beschädigt werden. Ziehen Sie deshalb bei Gewitter immer den Netzstecker.

 Lassen Sie Reparaturen am Gerät oder der Anschlussleitung

nur von einer Fachwerkstatt bzw. im Service-Center durchführen. Durch unsachgemäße Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen.

 Schließen Sie das Gerät nur an eine ordnungsgemäß installierte

Steckdose an. Die Netzspannung muss den technischen Daten des Gerätes entsprechen.

 Benutzen Sie das Gerät an einem separaten elektrischen An-

schluss. Andere Geräte dürfen nicht an derselben Steckdose angeschlossen sein.

 Ziehen Sie nach jedem Gebrauch, vor jeder Reinigung sowie

bei nicht vorhandener Aufsicht den Stecker des Gerätes aus

der Steckdose.  Wickeln Sie das Kabel für den Betrieb vollständig ab.  Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht mit heißen Gegen-

ständen oder Oberflächen (z.B. Herdplatte) in Berührung kommt.  Lassen Sie das Netzkabel nicht mit Wasser oder anderen Flüs-

sigkeiten in Berührung kommen.

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 Verwenden Sie das Gerät nicht im Freien.  Das Gerät darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder ei-

nem separaten Fernwirksystem (z. B. an einer Funksteckdose) betrieben werden.

 Setzen Sie das Gerät keinen extremen Bedingungen aus. Zu

vermeiden sind:

− Hohe Luftfeuchtigkeit oder Nässe,

− extrem hohe oder tiefe Temperaturen,

− direkte Sonneneinstrahlung,

− offenes Feuer.

WARNUNG! Brandgefahr!

Es besteht Brandgefahr durch Kontakt mit anderen Gegenständen.

 Stellen Sie das Gerät auf eine hitzebeständige, trockene und

ebene Fläche.  Stellen Sie das Gerät nicht auf Flächen ab, die heiß werden  können (z. B. Herdplatten, offene Flammen).  Berührung mit einem anderen Gegenständen beim Betrieb

vermeiden. Ausreichend Abstand zu Gegenständen und Wän-

den nach allen Seiten einhalten.  Stellen Sie das Gerät nicht auf eine Tischkante, es könnte kip-

pen und herunterfallen.  Stellen Sie nichts auf das Gerät.  Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals unbeaufsichtigt.  Achten Sie darauf, dass

− die Lüftungsschlitze nicht verdeckt sind (z. B. durch Gardinen, Zeitschriften, Vorhänge, Tischdecken o. ä.), damit immer eine ausreichende Belüftung gewährleistet ist;

− keine direkten Wärmequellen (z. B. Heizungen) auf das Gerät wirken;

− kein direktes Sonnenlicht auf das Gerät trifft.

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WARNUNG! Verletzungsgefahr!

Es besteht die Gefahr von Verbrennungen durch heiße Oberflächen und aufsteigendem Wasserdampf.

Das Gehäuse wird beim Gebrauch sehr heiß.

 Berühren Sie das Gerät nur den dafür vorgesehenen Griffen.

Verwenden Sie Topflappen / Topfhandschuhe, um sich vor Verbrennungen zu schützen!

 Bewegen Sie das Gerät nicht, während es in Betrieb ist. Es be-

steht Verbrennungsgefahr durch austretenden Dampf und heißes Wasser.

 Benutzen Sie das Gerät keinesfalls, wenn es beschädigt ist

oder Sie Schäden am Netzkabel oder Stecker feststellen.

ACHTUNG! Möglicher Geräteschaden!

Das Gerät kann bei unsachgemäßem Gebrauch beschädigt werden.

 Das Gerät darf nur zum Erhitzen von Wasser verwendet wer-

den. Andere Flüssigkeiten könnten das Gerät beschädigen.

 Verwenden Sie das Gerät niemals ohne Wasser im Wasserbehälter.  Legen Sie die Lebensmittel nur in geeignete Vakuumbeutel.  Bei längeren Garzeiten vergewissern Sie sich regelmäßig, dass

genug Wasser im Tank ist.

 Überfüllen und unterfüllen Sie den Wasserbehälter nicht. Be-

achten Sie die Markierungen MIN und MAX im Wasserbehälter. Der Wasserstand sollte immer zwischen den beiden Markierungen sein.

 Lassen Sie kein ungenutztes Wasser im Wasserbehälter. Ent-

fernen Sie übriggebliebenes Wasser umgehend, um Kalkoder Algenbildung zu vermeiden.

 Betreiben Sie das Gerät nie mit Zubehör anderer Geräte.  Verwenden Sie zur Reinigung keine scharfen Putzmittel. Die

Oberfläche kann zerkratzen.

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Chemische Zusätze in Möbelbeschichtungen können das Material der Gerätefüße angreifen und Rückstände auf der Möbeloberfläche verursachen.

 Stellen Sie das Gerät ggf. auf eine hitze- und wasserunempfindliche

Unterlage.

3.1. Reinigung und Pﬂ ege

WARNUNG! Verletzungsgefahr!

Verletzungsgefahr durch stromführende Teile und heiße Oberflächen.

 Tauchen Sie die Basis niemals in Wasser oder andere Flüssig-

keiten. – Falls die Basis doch in Flüssigkeit gefallen sein sollte, fassen Sie diese unter keinen Umständen an. Ziehen Sie zuerst

den Netzstecker!  Reinigen Sie das Gerät nur bei gezogenem Netzstecker.  Lassen Sie das Gerät vor der Reinigung abkühlen, um Verbren-

nungen zu vermeiden.

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4. Kochen mit dem Sous-Vide Garer

In Beuteln vakuumierte Lebensmittel wie z.B. Fleisch, Fisch oder Gemüse werden bei

niedrigen und konstanten Temperaturen unter 100 °C über einen längeren Zeitraum

schonend gegart. Beim Sous-Vide-Garen werden Tempertaur und Garzeit exakt kontrol-

liert, so dass ein Übergaren kaum mehr möglich ist. Durch die verwendeten Beutel kann

keine Flüssigkeit entweichen; insbesondere Fleisch gart im eigenen Saft und verliert

kaum an Gewicht. Die so zubereiteten Lebensmittel behalten ihr volles Aroma.

Ideal sind Temperaturen im Bereich zwischen 50 °C und 65 °C. Bei 62 °C werden die ge-

garten Lebensmittel pasteurisiert. Bei der Pasteurisierung wird jedoch erst durch die

richtige Kombination von Zeit und Temperatur die gewünschte Wirkung (Abtöten der

Mikroorganismen) erreicht. Grundsätzlich sollten Lebensmittel, die im Sous-Vide-Vefah-

ren gegart und danach aufbewahrt werden, nach dem Garen sofort in Eiswasser gelegt

und abgekühlt werden. Danach kann der Beutel entweder eingefroren oder bei unter

3 °C im Kühlschrank für einige Tage gelagert werden. Bitte beachten Sie hierzu ggf. die

entsprechenden Rezepte und Empfehlungen zu den einzelnen Gerichten.

Wenn empfindliche oder gefährdete Personen (immungeschwächte Personen, Schwan-

gere, Kleinkinder usw.) mitessen, achten Sie bitte grundsätzlich darauf, die Lebensmittel

ausreichend lang und so hoch wie möglich zu erhitzen.

Nur so kann gewährleistet werden, dass alle Keime abgetötet werden.

Achten Sie bei der Wahl der Vakkumbeutel darauf, dass diese sowohl zum Erhitzen als

auch zum Einfrieren geeignet sein müssen, um Schäden am Beutel zu vermeiden.

5. Lieferumfang

GEFAHR! Erstickungsgefahr!

Es besteht Erstickungsgefahr durch Verschlucken oder Einatmen von Kleinteilen oder Folien.

 Halten Sie die Verpackungsfolie von Kindern fern.

Bitte überprüfen Sie die Vollständigkeit der Lieferung und benachrichtigen Sie uns

bitte innerhalb von 14 Tagen nach dem Kauf, falls die Lieferung nicht komplett ist.

Mit dem von Ihnen erworbenen Paket haben Sie erhalten:

• Sous-Vide Garer inkl.

− Garraumdeckel

− Garbeutelhalterung

− Einlegegitter

− Wasserbehälter

− Netzanschlusskabel

• Bedienungsanleitung mit Garantieinformationen

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6. Geräteübersicht

1) Deckelgriff

2) Sichtfenster

3) Deckel

4) Einlegegitter

5) Wasserbehälter

6) Gehäusegriff

7) Heizelement

8) Gehäuse

9) Bedienelemente

10) Netzstecker (nicht dargestellt) mit Anschlussleitung

11) MIN-MAX-Markierung

12) Garbeutelhalterung

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6.1. Bedienelemente

13) Display

14) Garzeiteinstellung

15) - Taste

16) Ein-Ausschalter mit Betriebsleuchte

17) -Taste mit Betriebsleuchte

18) -Taste

19)

Temperatureinstellung

7. Vor dem ersten Gebrauch

Entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial sowie Schutzfolien und prüfen Sie

das Gerät und das Zubehör auf Beschädigungen.

 Vor dem Erstgebrauch und nach jedem Gebrauch reinigen Sie das Gehäuse mit ei-

nem leicht angefeuchteten Tuch und spülen Sie alle Zubehörteile mit Wasser und Spülmittel.

Lassen Sie alles gut trocknen.

 Stellen Sie das Gerät auf eine feste, ebene Arbeitsfläche.  Stellen Sie den Wasserbehälter in den Garraum und legen Sie das Einlegegitter

in den Wasserbehälter.

 Stellen Sie die Garbeutelhalterung in den Wasserbehälter zwischen die Einlege-

gitterstäbe.

Das Gerät ist betriebsbereit.

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8. Sous-Vide Garer verwenden

WARNUNG! Verletzungsgefahr!

Es besteht die Gefahr von Verbrennungen durch heiße Oberflächen und aufsteigendem Wasserdampf.

 Das Gerät, das Kochgeschirr und das Gargut werden

während und nach dem Betrieb sehr heiß.

 Verwenden Sie Topflappen, um Verbrennungen vor-

zubeugen.

 Das Wasser kann eine Temperatur von 90 °C errei-

chen. Fassen Sie nicht in den aufsteigenden Wasserdampf. Es besteht Verbrühungsgefahr.

HINWEIS! Möglicher Geräteschaden!

Direkten Kontakt mit Lebensmitteln vermeiden.

 Ausschließlich Lebensmittel im vakuumierten

Kunststoffbeutel garen.

 Kochen Sie keine Suppe oder Soßen mit dem

Sous-Vide-Garer.

Halten Sie sich an Temperaturangaben sowie Garzeiten und Empfehlungen zur Weiterverabreitung. Verwenden Sie das Gerät ausschließlich zur Zubereitung von vakuumierten Lebensmitteln.

 Schließen Sie das Gerät erst nach der Montage des Zubehörs an eine Haushalts-

steckdose.

 Füllen Sie sauberes warmes Wasser in den Wasserbehälter, bis sich der Wasser-

stand zwischen den beiden Markierungen MIN und MAX befindet. Beachten Sie

dabei, dass der Wasserstand nach dem Einlegen der Lebensmittel ansteigt.

Beim Einfüllen von kaltem Wasser kann sich die Garzeit bis zu 30 Minuten erhöhen, da sich der Temperaturegler auf die Wassertemperatur einstellen muss.

 Drücken Sie die -Taste ca. 3 Sekunden, um das Gerät einzuschalten.

Die Betriebsleuchte neben dem Symbol angezeigt.

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leuchtet rot und im Display wird 0000

 Um die Gartemperatur einzustellen, drücken Sie die Taste und stellen Sie die

Gartemperatur mit den und Tasten ein (40°C – 99°C).

Durch kurzen Tastendruck wird die Temperatur in Einzelschritten geändert, langer

Tastendruck ermöglicht einen Schnelllauf.

 Um die Garzeit einzustellen, drücken Sie die Taste

mit den und Tasten ein (bis 24 Stunden).

 Drücken Sie die Taste , um die Eingabe zu bestätigen und das Gerät zu starten.

Sobald das Wasser die eingestellte Gartemperatur erreicht hat, ertönt ein Signalton,

die Betriebsleuchte neben dem Symbol fängt an zu blinken und der Timer zählt

die Garzeit herunter.

Beim Einschalten des Gerätes ist immer die Temperatur (40°C) und die Garzeit (01:00 Std.) voreingestellt.

 Wenn das Wasser die eingestellte Gartemperatur erreicht hat, geben Sie das va-

kuumierte Gargut in den Topf.

Die Wassertemperatur könnte nun ggf. durch das kältere Gargut anfangs absinken.

Sie können die Lebensmittel vor dem Vakuumieren würzen oder Kräuter beifügen. Seien Sie mit der Würzung vorsichtig, da der Eigengeschmack bei der Sous-Vide-Zubereitung erhalten bleibt.

und stellen Sie die Garzeit

Die Lebensmittel müssen immer mit Wasser bedeckt sein.

 Sollten die Lebensmittel wegen einer Luftblase nicht vom Wasser umschlossen

sein, legen Sie ein Gewicht (z.B. einen hitzebeständigen Teller) auf den Beutel.

 Den Deckel aufsetzen. Ohne aufgesetzten Deckel funktioniert das Gerät nicht

zuverlässig.

 Sobald der Timer abgelaufen ist, ertönen drei Signaltöne und im Display wird

0000 angezeigt. Die Betriebsleuchte neben der -Taste erlischt.

 Schalten Sie das Gerät aus, indem Sie ca. 3 Sekunden auf die Taste drücken.  Öffnen Sie vorsichtig den Deckel.  Entnehmen Sie die Beutel mit dem Gargut vorsichtig mit einer hitzebeständigen

Zange.

 Nach dem Gebrauch ziehen Sie den Netzstecker und lassen das Gerät vollstän-

dig abkühlen bevor Sie es reinigen.

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9. Garzeit

Die Garzeit ist abhängig von der Dicke der Lebensmittel. Bei tiefgefrorener Ware verlängert sich die Garzeit um mindestens 30%.

Alle Zeitangaben sind Richtwerte und sollten noch eigenem Geschmack angepasst werden. Bei zähem Fleisch muss die Garzeit ggf. verdoppelt werden.

Lebensmittel Garlevel Dicke/Gewicht

Rindfleisch,

Filet, Steak

medium rare 30 mm 56 °C 50 Minuten

medium rare 40 mm 56 °C 75 Minuten

Gar-

temperatur

Garzeit

Rindfleisch,

Roastbeef

Rindfleisch

Flank Steak

Schweine-

fleisch Filet

Schweinen-

acken

Lammrücken medium 10-15 mm 56 °C 45 Minuten

Hühnerbrust durchgegart 20-25 mm 72 °C 2 Stunden

Putenbrust durchgegart 15-30 mm 72 °C 2 Stunden

Entenbrust durchgegart 15-25 mm 72 °C 3 Stunden

Gänsebrust durchgegart 20 mm 80 °C 8 Stunden

Lachs zart 25 mm 45 °C 20 Minuten

Kabeljau zart 25 mm 52 °C 40 Minuten

Ozean Barsch zart 25 mm 47 °C 20 Minuten

Garnelen durchgegart 85 °C 20 Minuten

Jakobsmu-

scheln Möhren etwas fest ca. 10 mm 85 °C 40 Minuten Spargel fest aufgereiht 82 °C 25 Minuten

Eier in der

Schale

Eier in der

Schale

Eier in der

Schale

medium Streifen 60 mm 56 °C 6 Stunden

medium 57 °C 12 Stunden

durchgegart 30 mm 60 °C 2 Stunden durchgegart 40 mm 60 °C 2,5 Stunden

durchgegart 700 g 68 °C 24 Stunden

fest 18-25 mm 47 °C 30 Minuten

Eigelb dick

Eiweiß halbflüssig

Eigelb cremig

Eiweiß fester

Eigelb fest

Eiweiß fest

62 °C 1 Stunde

66 °C 1 Stunde

75 °C 1 Stunde

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10. Nach dem Garen

Das Fleisch oder die Fleischstücke können nach dem Garprozess noch kurz angbraten werden, um ein typisches Röstaroma zu erhalten.

10.1. Sofortiges Verzehren

 Entnehmen Sie das Fleisch oder die Fleischstücke aus dem Beutel.  Braten Sie das Gargut in einer Pfanne mit etwas Öl, auf höchster Temperatur, von

jeder Seite ca. eine Minute an.

10.2. Rückwärts-Garen

 Indem man das rohe Fleisch kurz anbrät und bereits gewürzt vakuumiert, ist das

Fleisch nach dem Sous-Vide-Garen bereits komplett verzehrfertig.

 Des Weiteren kann man einen gewürzten Rotwein-Balsamico-Fond zubereiten,

das Fleisch hinzugeben, vakuumieren und Sous-Vide-Garen.

10.3. Haltbar machen

 Lassen Sie die Beutel sofort nach dem Garvorgang in Eiswasser abkühlen, um sie

dann im Tiefkühlfach aufzubewahren.

 Zum Auftauen das Gargut im geschlossenen Vakuumbeutel bei ca. 55 °C aufwär-

men. Eventuell anbraten und sofort verzehren.

10.3.1. Tipps

• Gibt man mehrere Beutel mit unterschiedlichen Garzeiten und Fleischqualitäten in den Sous-Vide Garer, sollte man sie vorher markieren.

• Fleisch kann bei 62°C im Wasserbad belassen werden und bei Bedarf entnommen werden, ohne dass die Fleischstücke weiter garen.

11. Rezepte

Entnehmen Sie die richtige Garzeit und Gartemperatur in der Tabelle Kapitel „„9. Garzeit“ auf Seite 16.

11.1. Fleisch

 Würzen Sie das Fleisch und vakuumieren dieses im Vakuumierbeutel.  Platzieren Sie die vakuumverpackten Lebensmittel im Wasserbehälter.  Nach Ende des Programms entnehmen Sie das Fleisch mit einer Greifzange aus

dem Wasserbad.

 Entnehmen Sie das Fleisch aus dem Vakuumbeutel und trocknen Sie es mit ei-

nem Papiertuch.

 Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kurz auf beiden Seiten

anbraten. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz nachwürzen.

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11.2. Gemüse

 Das Gemüse gegebenenfalls schälen und waschen.  Mit Salz und Pfeffer würzen, ggf. etwas Butter hinzugegeben.  Platzieren Sie das Gemüse nebeneinander in einem Vakuumbeutel und

vakuumieren Sie ihn.  Legen Sie den Beutel in den Sous-Vide Garer.  Nach Ende des Programms entnehmen Sie das Gemüse mit einer Greifzange aus

dem Wasserbad.

11.3. Fisch

 Den Fisch waschen und dann trocknen lassen.

Bei Fischen mit Haut nicht die Haut entfernen. So fällt der Fisch beim Garen nicht auseinander.

 Den Fisch nach Belieben würzen (Salz, Pfeffer, Zitrone) und vakuumieren.  Legen Sie den Beutel in den Sous-Vide Garer.  Nach Ende des Programms entnehmen Sie den Fisch mit einer Greifzange aus dem

Wasserbad.  Entnehmen Sie den Fisch aus dem Vakuumbeutel und trocknen ihn mit einem

Papiertuch.  Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch kurz auf beiden Seiten an-

braten. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz nachwürzen.

12. Reinigen und Pﬂ egen

GEFAHR! Stromschlaggefahr!

Es besteht die Gefahr eines elektrischen Schlags/Kurzschlusses durch stromführende Teile.

 Ziehen Sie vor jeder Reinigung das Netzkabel aus der

Steckdose.  Ziehen Sie nicht am Kabel, sondern am Netzstecker.  Das Gerät darf niemals komplett in Wasser getaucht

werden.

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 1817892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 18 30.04.2018 10:11:3030.04.2018 10:11:30

WARNUNG!

Verletzungsgefahr!

Es besteht Verletzungsgefahr durch Verbrennen durch

berühren von heißen Oberflächen.

 Lassen Sie das Gerät immer gut abkühlen bevor Sie

es reinigen.

HINWEIS!

Möglicher Geräteschaden!

Das Gerät kann bei unsachgemäßem Gebrauch beschädigt

werden.

 Verwenden Sie zur Reinigung keine scharfen Putzmittel.  Tauchen Sie die Basis niemals in Wasser oder andere

Flüssigkeiten. – Falls die Basis doch in Flüssigkeit gefallen sein sollte, fassen Sie diese unter keinen Umständen an. Ziehen Sie zuerst den Netzstecker!

 Reinigen Sie das Gehäuse mit einem leicht angefeuchteten Tuch.  Das Zubehör (Wasserbehälter, Deckel, Einlegegitter und Garbeutehalterung) kann

unter fließendem Wasser mit einem milden Spülmittel gereinigt werden.

 Lassen Sie alles gut trocknen.

13. Außerbetriebnahme

Wenn Sie das Gerät über längere Zeit nicht benutzen, ziehen Sie den Stecker und bewahren Sie das Gerät an einem trockenen Ort auf.

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14. Fehlerbehebung

Das Produkt hat unser Haus in einem einwandfreien Zustand verlassen. Sollten Sie dennoch ein Problem feststellen, versuchen Sie es zunächst anhand der folgenden Tabelle zu beheben. Sollten Sie keinen Erfolg haben, kontaktieren Sie unseren Kundendienst.

Problem Mögliche Ursache Fehlerbehebung

Das Gerät funktioniert

nicht.

Lebensmittel nicht durchgegart.

Wasser im vakuumierten Beutel.

Der Netzstecker ist nicht mit einer Steckdose verbunden.

• Zu wenig Wasser im Wasserbehälter.

• Die Garzeit ist zu kurz gewählt.

• Die Gartemperatur ist zu gering.

Der Beutel ist defekt.  Nehmen Sie einen neuen Vaku-

15. Entsorgung

VERPACKUNG

Ihr Gerät befindet sich zum Schutz vor Transportschäden in einer Verpackung. Verpackungen sind aus Materialien hergestellt, die umweltschonend entsorgt und einem fachgerechten Recycling zugeführt werden können.

 Schließen Sie das Gerät nur an

eine ordnungsgemäß installierte Steckdose an. Die örtliche Netzspannung muss den technischen Daten des Gerätes entsprechen.

 Füllen Sie Wasser in den Behälter, so

dass sich der Wasserpegel immer zwischen den beiden Markierungen MIN und MAX befindet. Schalten Sie das Gerät erneut ein.

 Lassen Sie die Lebensmittel länger

im Wasserbad.

 Erhöhen Sie die Gartempertatur.

umierbeutel.

GERÄT

Altgeräte dürfen nicht im normalen Hausmüll entsorgt werden. Entsprechend Richtlinie 2012/19/EU ist das Gerät am Ende seiner Le-

bensdauer einer geordneten Entsorgung zuzuführen. Dabei werden im Gerät enthaltene Wertstoffe der Wiederverwertung zu-

geführt und die Belastung der Umwelt vermieden. Geben Sie das Altgerät an einer Sammelstelle für Elektroschrott oder ei-

nem Wertstoffhof ab. Wenden Sie sich für nähere Auskünfte an Ihr örtliches Entsorgungsun-

ternehmen oder Ihre kommunale Verwaltung.

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 2017892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 20 30.04.2018 10:11:3030.04.2018 10:11:30

16. Technische Daten

Spannung: 230V ~ 50Hz Leistung: 550W Fassungsvermögen Wasserbehälter: ca. 5,5 Liter Temperatureinstellung: bis zu 99 °C (+/-2°C) Timer: 24 Stunden Abmessungen (B × T × H): ca. 450 x 290 x 230 mm

Technische Änderungen vorbehalten.

17. Konformitätsinformation

Hiermit erklärt der Hersteller, dass sich dieses Gerät in Übereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen und den übrigen einschlägigen Bestimmungen befindet:

• EMV-Richtlinie 2014/30/EU

• Niederspannungsrichtlinie 2014/35/EU

• Öko-Design Richtlinie 2009/125/EG

• RoHS-Richtlinie 2011/65/EU.

18. Serviceinformationen

Sollte Ihr Gerät einmal nicht wie gewünscht und erwartet funktionieren, wenden Sie sich zunächst an unseren Kundenservice. Es stehen Ihnen verschiedene Wege zur Verfügung, um mit uns in Kontakt zu treten:

• In unserer Service Community treffen Sie auf andere Benutzer sowie unsere Mitarbeiter und können dort Ihre Erfahrungen austauschen und Ihr Wissen weitergeben. Sie finden unsere Service Community unter http://community.medion.com.

• Gerne können Sie auch unser Kontaktformular unter www.medion.com/contact nutzen.

• Selbstverständlich steht Ihnen unser Serviceteam auch über unsere Hotline oder postalisch zur Verfügung.

Öffnungszeiten Haushalt & Heimelektronik

Mo. - Fr.: 07:00 - 23:00 Sa. / So.: 10:00 - 18:00

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 2117892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 21 30.04.2018 10:11:3030.04.2018 10:11:30

 0201 22099-222

Serviceadresse

MEDION AG 45092 Essen Deutschland

Diese und viele weitere Bedienungsanleitungen stehen Ihnen über das Serviceportal www.medion.com/de/service/start/ zum Download zur Verfügung.

Dort finden Sie auch Treiber und andere Software zu diversen Geräten.

Sie können auch den nebenstehenden QR Code scannen und die Bedienungsanleitung über das Serviceportal auf Ihr mobiles Endgerät laden.

19. Impressum

Diese Bedienungsanleitung ist urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigung in mechanischer, elektronischer und jeder anderen Form ohne die

schriftliche Genehmigung des Herstellers ist verboten. Das Copyright liegt bei der Firma:

MEDION AG Am Zehnthof 77 45307 Essen Deutschland

Bitte beachten Sie, dass die oben stehende Anschrift keine Retourenanschrift ist. Kontaktieren Sie zuerst immer unseren Kundenservice.

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 2217892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 22 30.04.2018 10:11:3030.04.2018 10:11:30

Obsah

1. Otomto návodu kobsluze ........................................................................ 24

1.1. Vysvětlení symbolů ............................................................................................24

2. Používání vsouladu surčením ................................................................. 25

3. Bezpečnostní upozornění ......................................................................... 26

3.1. Čištění apéče ........................................................................................................29

4. Vaření svařičem Sous Vide ....................................................................... 30

5. Obsah dodávky .......................................................................................... 30

6. Přehled přístroje ........................................................................................ 31

6.1. Ovládací prvky .....................................................................................................32

7. Před prvním použitím ............................................................................... 32

8. Používání vařiče Sous Vide ....................................................................... 33

9. Doba vaření ................................................................................................ 35

10. Po vaření ..................................................................................................... 36

10.1. Okamžitá konzumace ........................................................................................36

10.2. Následné vaření ...................................................................................................36

10.3. Konzervace ............................................................................................................36

11. Recepty ....................................................................................................... 36

11.1. Maso .........................................................................................................................37

11.2. Zelenina ..................................................................................................................37

11.3. Ryby .........................................................................................................................37

12. Čištění a ošetřování ................................................................................... 38

13. Odstavení zprovozu .................................................................................. 38

14. Odstraňování poruch ................................................................................ 39

15. Likvidace .................................................................................................... 39

16. Technické údaje ......................................................................................... 40

17. Informace oshodě ..................................................................................... 40

18. Informace oservisu ................................................................................... 40

19. Tiráž ............................................................................................................ 41

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 2317892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 23 30.04.2018 10:11:3030.04.2018 10:11:30

1. O tomto návodu k obsluze

Bezpodmínečně si pozorně pročtěte tento návod kobsluze ařiďte se všemi uvedenými pokyny. Zaručíte tak spolehlivý provoz adlouhou životnost zařízení. Tento návod kobsluze vždy uchovávejte vblízkosti zařízení. Návod kobsluze řádně uschovejte, abyste ho mohli při prodeji zařízení předat novému majiteli.

1.1. Vysvětlení symbolů

Pokud je odstavec označen některým znásledujících výstražných symbolů, je nutné se vyhnout nebezpečí popsanému vtextu, a předejít tak uvedeným možným důsledkům.

NEBEZPEČÍ!

Výstraha před bezprostředním nebezpečím ohrožení života!

VAROVÁNÍ!

Výstraha před možným nebezpečím ohrožení života nebo těžkým poraněním strvalými následky!

VAROVÁNÍ!

Varování před nebezpečím úrazu elektrickým proudem!

VAROVÁNÍ!

Výstraha před nebezpečím způsobeným horkými povrchy!

VAROVÁNÍ!

Výstraha před možným středně závažným nebo lehkým poraněním!

UPOZORNĚNÍ!

Chcete-li předejít hmotným škodám, dbejte uvedených pokynů!

Další informace opoužívání zařízení!

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 2417892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 24 30.04.2018 10:11:3030.04.2018 10:11:30

Dbejte upozornění uvedených vnávodu kobsluze!

• Položka seznamu/ informace oudálostech během obsluhy

 Pracovní pokyn, který je třeba provést

Prohlášení oshodě (viz kapitolu Prohlášení oshodě): Výrobky označené tímto symbolem splňují požadavky směrnic ES.

2. Používání v souladu s určením

Tento přístroj je vhodný kšetrnému delšímu vaření potravin vakuovaných vsáčku jako např. masa, ryb nebo zeleniny.

Přístroj je určen kpoužívání vdomácnostech a podobně, například:

− vkuchyňkách pro zaměstnance vobchodech, kancelářích,

− vzemědělských objektech,

− pro hosty vhotelech, motelech a podobných ubytovacích zařízeních,

− vpenzionech se snídaní.

Zařízení je určeno jen ksoukromému, nikoli průmyslovému či komerčnímu použití.

Vpřípadě používání zařízení vrozporu se zamýšleným použitím zaniká záruka:

 Zařízení bez našeho souhlasu neupravujte anepoužívejte

námi neschválené, resp. námi nedodané příslušenství.

 Používejte pouze námi dodané nebo schválené náhradní díly

apříslušenství.

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 2517892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 25 30.04.2018 10:11:3130.04.2018 10:11:31

 Dbejte všech informací uvedených vtomto návodu kobsluze,

zejména bezpečnostních upozornění. Jakýkoli jiný způsob obsluhy je vrozporu surčením zařízení amůže zapříčinit poškození zdraví osob nebo hmotné škody.

3. Bezpečnostní upozornění

VAROVÁNÍ! Nebezpečí úrazu!

Nebezpečí poranění pro děti aosoby somezenými fyzickými, smyslovými nebo duševními schopnostmi (např. částečně postižené nebo starší osoby somezenými fyzickými aduševními schopnostmi) nebo nedosta-

tečnými zkušenostmi avědomostmi (např. starší děti).  Zařízení a příslušenství ukládejte mimo dosah dětí.  Děti starší 8let a osoby somezenými fyzickými, smyslovými

nebo duševními schopnostmi nebo nedostatečnými zkušenostmi a znalostmi smějí zařízení používat jen pod dozorem nebo po poučení ojeho bezpečném používání a souvisejících

nebezpečích a jejich pochopení.  Děti si se zařízením nesmějí hrát.  Čištění auživatelskou údržbu nesmějí provádět děti.  Přístroj a napájecí kabel uchovávejte mimo dosah dětí mlad-

ších 8let.  Veškeré použité obalové materiály (sáčky, kousky polystyrenu

atd.) uchovávejte mimo dosah dětí.  Děti si sobaly nesmějí hrát.

NEBEZPEČÍ! Nebezpečí úrazu elektrickým proudem!

Hrozí nebezpečí úrazu elektrickým proudem/zkratu vodivými součástmi.

 Dbejte na to, aby se síťový kabel nestal příčinou klopýtnutí. Sí-

ťový kabel nesmí být zmáčknutý ani přiskřípnutý.

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 2617892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 26 30.04.2018 10:11:3130.04.2018 10:11:31

 Neuvádějte přístroj do provozu, pokud je viditelně poškozený

nebo spadl nebo má poškozený napájecí kabel.

 K úplnému vypnutí elektrického napájení je nutné vytáhnout

napájecí zástrčku ze zásuvky. Tahejte vždy za zástrčku, nikoli za kabel.

 Při bouřce se mohou přístroje připojené kelektrické síti po-

škodit. Při bouřce proto vždy vytáhněte napájecí zástrčku ze zásuvky.

 Opravy přístroje nebo napájecího kabelu svěřujte jen odbor-

ným opravnám, resp. servisnímu středisku. Neodborné opravy mohou vést kvážnému ohrožení uživatelů.

 Přístroj zapojujte jen do řádně instalované zásuvky. Síťové na-

pětí musí odpovídat technickým údajům zařízení.

 Přístroj musí mít samostatnou elektrickou přípojku. Nesmí se

zapojovat do stejné zásuvky sdalšími přístroji.

 Po každém použití, před každým čištěním, a když není přístroj

pod dohledem, vytáhněte zástrčku přístroje ze zásuvky.  Během provozu musí být kabel úplně rozvinutý.  Zajistěte, aby síťový kabel nepřišel do styku shorkými před-

měty nebo plochami (např. deskou sporáku).  Zamezte dotyk síťového kabelu svodou nebo jinými tekutinami.  Nepoužívejte přístroj venku.  Tento přístroj se nesmí používat sexterními spínacími hodina-

mi ani samostatným dálkovým řízením (např. bezdrátovou zá-

suvkou).  Nevystavujte přístroj extrémním podmínkám. Chraňte ho

před těmito podmínkami:

− vysoká vlhkost vzduchu nebo mokro,

− velmi vysoké nebo nízké teploty,

− přímé sluneční záření,

− otevřený oheň.

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 2717892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 27 30.04.2018 10:11:3130.04.2018 10:11:31

VAROVÁNÍ! Nebezpečí požáru!

Při dotyku sjinými předměty hrozí požár.

 Přístroj umístěte na suchý rovný povrch odolný

vůči teplu.

 Neumísťujte přístroj na plochy, které se mohou hodně zahří-

vat  (např. desky sporáku, nad otevřený oheň).  Během provozu zamezte dotyk sjinými předměty. Dodržujte

ze všech stran dostatečnou vzdálenost od předmětů a stěn.  Přístroj nepokládejte na kraj stolu, mohl by se převrhnout a

spadnout.  Nic nepokládejte na přístroj.  Nikdy nenechávejte přístroj vprovozu bez dohledu.  Dbejte na to, aby

− nebyly zakryté větrací otvory (např. záclonami, novinami, závěsy, ubrusem), aby bylo zajištěno dostatečné větrání,

− na přístroj nepůsobily přímé zdroje tepla (např. topení),

− na přístroj nesvítilo přímé sluneční světlo.

VAROVÁNÍ! Nebezpečí úrazu!

Hrozí popálení ohorké plochy nebo stoupající vodní párou.

Pouzdro se za provozu velmi zahřívá.

 Přístroje se dotýkejte jen za určené úchyty. Před popálením se

chraňte kuchyňskými chňapkami/rukavicemi!

 Během provozu přístrojem nepohybujte. Hrozí opaření unika-

jící párou a horkou vodou.

 Přístroj nepoužívejte, když je poškozený nebo má poškozený

síťový kabel nebo zástrčku.

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 2817892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 28 30.04.2018 10:11:3130.04.2018 10:11:31

POZOR! Hrozí poškození přístroje!

Při nesprávném používání může dojít kpoškození přístroje.

 Přístroj se smí používat jen kohřívání vody. Jiné kapaliny mo-

hou přístroj poškodit.

 Přístroj nikdy nepoužívejte bez vody vnádržce.  Potraviny vkládejte jen ve vhodných vakuových sáčcích.  Při delším vaření pravidelně kontrolujte, jestli je vnádržce

dost vody.

 Do nádržky nelijte příliš mnoho ani příliš málo vody. Řiďte se

značkami MIN a MAX vnádržce. Hladina vody musí být stále mezi těmito značkami.

 Nenechávejte vnádržce vodu, když se nepoužívá. Zbylou

vodu hned vylijte, aby se zní neusazoval vodní kámen nebo se nemnožily řasy.

 Přístroj nepoužívejte spříslušenstvím od jiných přístrojů.  K čištění nepoužívejte drsné čisticí prostředky. Mohly by po-

škrábat povrch.

Chemické přísady vpovrchových vrstvách nábytku mohou poškodit materiál nožek zařízení a vytvářet stopy na povrchu nábytku.

 Přístroj případně postavte na podložku odolnou vůči teplu a

vodě.

3.1. Čištění a péče

VAROVÁNÍ! Nebezpečí úrazu!

Nebezpečí poranění odíly pod napětím a horké plochy.

 Podstavec nikdy neponořujte do vody ani jiných kapalin. Pokud

podstavec spadne do nějaké kapaliny, vžádném případě se jej nedotýkejte. Nejprve vytáhněte síťovou zástrčku ze zásuvky!

 Přístroj čistěte jen svytaženou síťovou zástrčkou.  Před čištěním nechte přístroj vychladnout, abyste se nepopálili.

17892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 2917892 ML-Kaufland MSN 5005 9704 Content RC1.indb 29 30.04.2018 10:11:3130.04.2018 10:11:31

4. Vaření s vařičem Sous Vide

Potraviny ve vakuových sáčcích jako např. maso, ryby nebo zelenina se vaří delší dobu za stálé nízké teploty nižší než 100°C. Při vaření Sous Vide se přesně řídí teplota a doba vaření, takže nemůže dojít kpřevaření. Díky sáčkům nemohou unikat kapaliny, takže se hlavně maso vaří ve šťávě a neztrácí na hmotnosti. Takto upravené potraviny si plně zachovají své aroma.

Ideální jsou teploty od50 do 65°C. Při 62°C se vařené potraviny pasterizují. Správného účinku pasterizace (usmrcení mikroorganismů) lze ale dosáhnout jen správnou kombinací doby a teploty. Pokud se potraviny upravené procesem Sous Vide dále skladují, po uvaření se musí vždy vložit do ledové vody a zchladit. Pak lze sáček zmrazit nebo několik dní skladovat vchladničce při teplotě nižší než 3°C. Dodržujte příslušné recepty a doporučení ke konkrétním pokrmům.

Pokud jídlo jedí citlivé nebo ohrožené osoby (osoby soslabenou imunitou, těhotné ženy, malé děti apod.), vždy dbejte na to, aby byly potraviny co nejvíce ohřáty na dostatečnou dobu.

Jen tak lze zaručit usmrcení všech zárodků. Používejte vakuové sáčky vhodné kzahřívání i mražení, aby se nemohly poškodit.

5. Obsah dodávky

NEBEZPEČÍ! Nebezpečí udušení!

Při spolknutí nebo vdechnutí drobných součástí nebo fólií hrozí nebezpečí udušení.

 Obalovou fólii uchovávejte mimo dosah dětí.

Zkontrolujte úplnost dodávky. Není-li dodávka kompletní, do 14dnů od koupě nás informujte.

Součásti balení:

• vařič Sous Vide včetně

− víka na varný prostor,

− držáku varných sáčků,

− vkládací mřížky,

− nádržky na vodu,

− síťového kabelu,

• návodu kobsluze se záručními podmínkami.

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6. Přehled přístroje

1) Rukojeť přístroje

2) Okénko

3) Víko

4) Vkládací mřížka

5) Nádržka na vodu

6) Rukojeť pouzdra

7) Topné těleso

8) Pouzdro přístroje

9) Ovládací prvky

10) Síťová zástrčka (není na obrázku) snapájecím kabelem

11) Značka MIN-MAX

12) Držák varných sáčků

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6.1. Ovládací prvky

13) Displej

14) Nastavení doby vaření

15) Tlačítko

16) Vypínač sprovozní kontrolkou

17) Tlačítko sprovozní kontrolkou

18) Tlačítko

19) Nastavení teploty

7. Před prvním použitím

Odstraňte všechny obaly a ochranné fólie a zkontrolujte, jestli nejsou přístroj nebo příslušenství poškozené.

 Před prvním použitím a po každém použití těleso vyčistěte navlhčeným hadrem

a všechno příslušenství umyjte vodou a prostředkem na nádobí.

Nechte vše dobře uschnout.

 Přístroj umístěte na pevnou rovnou plochu.  Vložte do varného prostoru nádržku na vodu a do nádržky vložte mřížku.  Mezi příčky vkládací mřížky postavte držák na varné sáčky.

Přístroj je připravený kpoužití.

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