Küppersbusch EEB6551.0, EEBK6551.0 Instructions For Use And Installation

Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanleitung und den Montageplan vor Aufstellung, Installation sowie Inbetriebnahme.

Please read the users and installation instructions carefully before installation of the appliance and before starting to use it.

Service und Kundendienst

Telefon: 0209 – 401 631 Email: kundendienst@kueppersbusch.de

INSTRUCTIONS FOR USE

and installation

BEDIENUNGSANWEISUNG

mit Montageanweisungen

EEB6551.0

EEBK6551.0

DE EN FR NL

Hier ﬁ nden Sie...

Bevor Sie Ihren Backofen in Betrieb nehmen, lesen Sie die in diesem Handbuch enthaltenen Informationen bitte aufmerksam durch. Hier ﬁ nden Sie wichtige Hinweise für Ihre Sicherheit sowie über Einsatz, Pﬂ ege und Wartung Ihres Geräts, damit Sie lange Zeit Freude daran haben.

Sollte eine evtl. Störung eintreten, lesen Sie bitte zunächst im Kapitel «Hilfe im Störungsfall» nach. Oftmals können Sie kleine Störungen selbst reparieren und damit unnötige Kundendienstkosten sparen.

Bitte bewahren Sie diese Anweisungen sorgfältig auf. Übergeben Sie diese Gebrauchsanweisung bitte an die neuen Besitzer für deren Information und Sicherheit.

In dieser Gebrauchsanweisung werden folgende Symbole verwendet:

Das Warndreieck weist auf Gefahren für die Gesundheit oder auf mögliche Schäden für das Gerät hin.

Hier ﬁ nden Sie nützliche Ratschläge und Hinweise.

Inhaltsverzeichnis

Gesamtansicht Ihres Geräts ............................... 4

Schalterleiste – Sensortasten und Anzeigen ...................

Sicherheitshinweise ........................................ 5

Einschalten und Betrieb Backofen Bratenthermometer

Vor dem ersten Gebrauch ................................. 5

Verpackungsmaterial und altes Gerät entsorgen Uhrzeit einstellen Erste Reinigung

Allgemeines zum Backofen ............................... 6

Allgemeine Anweisungen Einschubebenen Backofenbeleuchtung ein- und ausschalten

Backofenbedienung......................................... 7

Allgemeine Hinweise Backofen einschalten Wahl einer Betriebsart

Betriebsarten des Backofens ............................. 8

Schnellzugriff auf Betriebsarten Auswahl der Zubereitungsprogramme Wichtige Informationen für das Garen mit Programmen Änderung des Gewichts des Garguts Änderung der Gartemperatur Änderung/Einstellung der Gardauer Einstellung des Garendes Automatisches Ein- und Abschalten Backofen abschalten

Zusatzfunktionen ............................................ 11

Signalfunktion Stand-by-Modus

Braten......................................................... 11

Programmwahl Braten wenden Auf dem Rost braten

Braten im Topf Braten durch Auswahl der Betriebsarten Hinweise zu den Zubereitungsprogrammen Tabelle Garprogramme im Backofen Richtwerte zum Braten mit Betriebsarten

Bratenthermometer und Innentemperaturfunktion .... 15

Richtiges Einstecken des Bratenthermometers Einsatz des Bratenthermometers Richtwerte zum Braten mit Bratenthermometer Halbautomatisches Garen mit Bratenthermometer

Garen bei niedrigerer Temperatur ....................... 16

Aufheizmodus/Gartemperatur einstellen Richtwerte zum Garen bei niedriger Temperatur

Backen mit Betriebsarten .................................. 18

Pizza backen Hinweise zur Tabelle: «Richtwerte zum Backen» Richtwerte zum Backen Grillen Richtwerte zum Grillen Auftauen Zeittafel zum Auftauen von Speisen Einkochen

Kindersicherung............................................. 21

Kindersicherung ein-/ausschalten

Reinigung und Pﬂ ege ...................................... 21

Für alle Oberﬂ ächen Entfernung von Verkrustungen Einsatz eines Reinigungsschabers Verwendung von Backofenspray – Hinweise Verchromte Backofenblenden Edelstahl Emaille Türglas Türdichtung Ein- und Ausbau der Backofentür Seitengitter aus- und einbauen Heizkörper herunter-/hochklappen

ökotherm®-Katalysator regenerieren .................. 23

ökotherm®-Katalysator regenerieren

Abhilfe im Störungsfall .................................... 24

Was tun, wenn... ........................................... 24

Wartung ...................................................... 24

Backofenbeleuchtung auswechseln Türdichtung auswechseln

Typenschild .................................................. 25

Montageanweisungen für Fachleute ..................... 25

Strom Abmessungen für den Einbau Einbau in das Küchenmöbelstück

Gesamtansicht Ihres Geräts

1 Schalterleiste 2 Abklappbarer Grill (Oberhitze/Grill) 3 Anschluss für das Bratenthermometer 4 Warmluftgebläse 5 Einschubebenen 6 Backofentür

Serienzubehör:

Backrost Emaille-Backblech Emaille-Kuchenblech

Sonderzubehör:

Pizzastein (Zubehör Nr. 145) Backrost (Zubehör Nr. 124) Backblech (Zubehör Nr. 541) Kuchenblech (Zubehör Nr. 543)

Schalterleiste – Sensortasten und Anzeigen

Alle Backofenfunktionen werden über die Schalterleiste gesteuert.

1 Ein/Aus Backofen 2 Schnellzugriff auf Betriebsarten 3 Zugriff auf Elektronikschaltuhrfunktionen 4 Informationsdisplay 5 Zugriff auf Menüwahl oder Funktionsbestätigung 6 Temperaturwahl mit Bratenthermometer 7 Zugriff auf Betriebsartenmenü 8 Zugriff auf Zubereitungsprogrammmenü 9 Temperaturwahl für das Gargut 10 Gewichtswahl für das Gargut

Sicherheitshinweise

Einschalten und Betrieb

Ausschließlich KÜPPERSBUSCH Kochfelder wurden für den Einsatz

über einem KÜPPERSBUSCH Backofen konstruiert und getestet. Die Verwendung anderer Kochfelder ist nicht gestattet.

Alle Eingriffe oder Reparaturen des Geräts, einschließlich des

Austauschs des Stromkabels, müssen von Mitarbeitern des zugelassenen technischen Kundendienstes und unter Verwendung von Originalersatzteilen erfolgen. Reparaturen oder Eingriffe seitens anderer Personen können Beschädigungen oder Fehlfunktionen im Gerät verursachen und die Sicherheit der Personen gefährden.

Verhindern Sie, dass sich Kinder während des Garvorgangs dem Ofen

nähern, da hohe Temperaturen entstehen.

Kinder müssen unter Aufsicht sein, um sicherzustellen, dass sie nicht

mit dem Gerät spielen können.

Dieses Gerät ist nicht für Personen (einschließlich Kinder) vorgesehen,

deren körperliche, sensorische oder geistige Fähigkeiten eingeschränkt sind, oder die keine Erfahrung oder entsprechende Kenntnisse besitzen, es sei denn, sie werden von einem Zuständigen für ihre Sicherheit überwacht oder sie haben Anweisungen für den Gebrauch dieses Geräts erhalten.

Backofen

Schalten Sie Ihren Backofen aus, wenn eine Störung vorliegt.

Die Backofentür muss während des Betriebs immer geschlossen sein.

Der Hersteller haftet für keine Backofenverwendung, die nicht der

Zubereitung von Nahrungsmitteln im Haushalt dient.

Verwenden Sie den Backofen nur, wenn er in einem Möbelstück

eingebaut ist.

Bewahren Sie kein Öl, Fett oder brennbare Materialien im

Backofeninneren auf, da sie beim Einschalten des Backofens eine Gefahrenquelle darstellen.

Stützen und setzen Sie sich nicht auf die geöffnete Backofentür, da

diese beschädigt werden und außerdem Ihre Sicherheit gefährdet werden könnte.

Um Speisen zuzubereiten, schieben Sie bitte das im Lieferumfang

enthaltene Blech bzw. den Rost auf die im Backofeninneren vorgesehenen Seitenführungen. Blech und Rost verfügen über ein System, das deren teilweisen Auszug und die Handhabung der Speisen erleichtert.

Stellen Sie bitte keine Behälter oder Speisen auf den Backofenboden.

Verwenden Sie dafür immer Bleche oder Roste.

Gießen Sie während des Betriebs kein Wasser auf den Backofenboden.

Das Emaille könnte dadurch beschädigt werden.

Öffnen Sie während des Garvorgangs die Ofentür so wenig wie möglich,

um den Stromverbrauch zu senken.

Tragen Sie bei der Handhabung von Speisen in Ihrem Backofen

Handschuhe.

Bei Zubereitungen mit hohem Flüssigkeitsgehalt ist es normal, dass

sich auf der Backofentür Kondensationen bilden.

Bratenthermometer

Verwenden Sie nur das Originalbratenthermometer.

Klemmen Sie das Bratenthermometerkabel nicht in der Backofentür ein.

Nehmen Sie es aus dem Backofen, wenn es nicht verwendet wird.

Zum Rost und zum oberen Widerstand müssen mindestens 5 cm Ab-

stand gewahrt werden.

Vor dem ersten Gebrauch

Verpackungsmaterial und altes Gerät entsorgen

Entsorgen Sie bitte die Transportverpackung umweltgerecht.

In Deutschland wird die Transportverpackung dem Geschäft, in dem das Gerät erworben wurde, zurückgegeben. Durch die Rückführung des Verpackungsmaterials in den Materialkreislauf wird Rohmaterial gespart und weniger Abfall erzeugt. Alte Geräte enthalten noch Wertstoffe. Geben Sie Ihr altes Gerät an einer Sammelstelle für Wertstoffe ab. Alte Geräte müssen vor ihrer Entsorgung unbrauchbar gemacht werden. Auf diese Art wird deren Missbrauch verhindert.

Uhrzeit einstellen

Vor der Inbetriebnahme und nach Stromausfällen muss die Uhrzeit eingestellt werden. In diesen Fällen blinkt «12.00» auf dem Display.

Beim Einschalten des

Backofens blinkt die Anzeige 12:00 auf dem Display und die Symbole

, und leuchten

auf.

Drücken Sie auf dem Glas auf das Symbol

bzw.

, um die Stunde

zu wählen. Drücken Sie anschließend auf das Symbol .

Drücken Sie auf dem Glas auf das Symbol

bzw.

, um die Minuten

zu wählen. Drücken Sie anschließend auf das Symbol .

Im Anschluss ertönen 2 aufeinander folgende akustische Signale zur

Bestätigung der gewählten Uhrzeit.

Auf dem Backofen wird die gewählte Uhrzeit angezeigt und das Symbol

leuchtet weiß.

Sollten Sie die Uhrzeit einmal ändern wollen:

Bei ausgeschaltetem Backofen müssen Sie ihn durch Drücken auf das

Symbol einschalten.

Drücken Sie

auf das Symbol , das rot angewählt erscheint.

Durch Drücken auf das Symbol

oder werden auf dem Display die 5 Bedienfunktionen der Uhr angezeigt.

Nachdem Sie

die Funktion zur Uhreinstellung

, gewählt haben, drücken Sie bitte auf das Symbol .

Anschließend wird die aktuelle Uhrzeit

auf dem Display angezeigt.

Drücken Sie auf dem Glas auf das Symbol bzw. , um die Stunde

zu wählen. Drücken Sie anschließend auf das Symbol .

Drücken Sie auf dem Glas auf das Symbol bzw. , um die Minuten

zu wählen. Drücken Sie anschließend auf das Symbol .

Anschließend ertönen 2 aufeinander folgende akustische Signale zur

Bestätigung der gewählten Uhrzeit.

Erste Reinigung

– Entfernen Sie evtl. Fremdteile und Verpackungsmaterial aus dem Backofen.

– Bevor Sie zum ersten Mal Speisen zubereiten, müssen Sie das Gerät

reinigen.

Reinigen Sie den Innenraum des Backofens, Backbleche, Fettpfanne, Rost usw. mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel.

– Backofen aufheizen

Schließen Sie die Backofentür. Heizen Sie den Backofen bei 200° C mit Ober- und Unterhitze 60 Minuten lang auf. Sorgen Sie gleichzeitig für gute Belüftung in der Küche.

Allgemeines zum Backofen

Allgemeine Anweisungen

Beachten Sie bitte die oben stehenden Sicherheitshinweise!

Achtung, Überhitzungsgefahr! Während des Backofeneinsatzes darf der Backofenboden nicht mit Alufolie abdeckt werden! Außerdem dürfen keine Töpfe, Pfannen oder Ähnliches darauf abgestellt werden! Andernfalls entsteht ein Wärmestau, der das Emaille beschädigen würde.

Während seines Einsatzes wird der Backofen heiß. Wenn sich das Gehäuse erwärmt, schaltet der Kühllüfter ein, um das Gehäuse abzukühlen. Der Kühllüfter bleibt so lange in Betrieb, bis sich das Gehäuse abgekühlt hat, d. h. auch nachdem das Gerät abgeschaltet ist. Die vom Lüfter erzeugten Geräusche sind normale Funktionsgeräusche und kein Anzeichen einer Störung.

Bereitet man im Backofen ein Gericht mit Alkohol oder Hefe zu, bildet sich bei den Heißluftprogrammen Essiggeruch. Sollte dieser Geruch störend sein, ist ein Programm ohne Lüfter, wie z. B. Ober-/Unterhitze, zu wählen.

Ihr elektronischer Backofen ist mit Touch-Control-Technologie ausgestattet. Zur Bedienung müssen die Symbole auf dem Glas nur mit Finger berührt werden. Die Touch-Control-Empﬁ ndlichkeit passt sich ständig den Umgebungsbedingungen an. Beim Anschluss des Backofens an die Stromversorgung ist darauf zu achten, dass die Glasﬂ äche der Schalterfront sauber und frei von evtl. Hindernissen ist.

Reagiert der Backofen bei der Glasberührung mit dem Finger nicht ordnungsgemäß, muss er von der Stromversorgung getrennt und dann erneut angeschlossen werden. Auf diese Art stellen sich die Sensoren automatisch ein und reagieren wieder auf den Fingerdruck.

Einschubebenen

Modell EEB6551.0

In den Seitengittern stehen 9 Einschubebenen zur Verfügung. Die Einschubebenen werden von unten nach oben von 1 bis 9 gezählt.

Modell EEBK6551.0

In den Seitengittern stehen 5 Einschubebenen zur Verfügung. Die Einschubebenen werden von unten nach oben von 1 bis 5 gezählt.

Seitengitter

Einschubebene 1 ist die niedrigste Einschubebene.

Backofenbeleuchtung ein- und ausschalten

Die Innenbeleuchtung des Backofens schaltet sich ein, wenn

die Backofentür geöffnet wird. Wird die Backofentür nach einer Weile

nicht geschlossen, schaltet die Beleuchtung aus, um den Stromverbrauch zu senken.

eine beliebige Betriebsart gewählt wird. Nach Ablauf einer bestimmten

Zeit schaltet die Beleuchtung aus.

Wenn Sie die Beleuchtung während des Betriebs einschalten möchten, müssen Sie lediglich auf das Symbol

drücken. Halten Sie das Symbol

länger gedrückt, bleibt die Beleuchtung während der gesamten Gardauer eingeschaltet. Um die Beleuchtung auszuschalten, drücken Sie erneut auf das Symbol

Backofenbedienung

Allgemeine Hinweise

Bei einigen Programmen wird der Lüfter ein- und ausgeschaltet, was jedoch kein Anzeichen für eine Störung ist.

Backofen einschalten

Um mit Ihrem Backofen garen zu können, müssen Sie auf das Symbol drücken. Im Anschluss sehen Sie in weißer Farbe die verschiedenen Bedienmöglichkeiten des Backofens.

Schnellzugriff auf die geläuﬁ gsten

Betriebsarten: Hierbei handelt es sich um einen Schnellzugriff auf die am häuﬁ gsten gebrauchten Betriebsarten.

Symbol : Funktionen der elektronischen Schaltuhr. Damit kann der

Backofeneinsatz mit Zeitfunktionen programmiert werden.

Symbole , und .

Symbol : Wahl der Betriebsarten des Backofens. Damit können

alle beliebigen Betriebsarten anhand der Kombination verschiedener Wärmequellen gewählt werden.

Symbol : Auswahl der Zubereitungsprogramme. Sie müssen nur

das Gargut hineinstellen und dessen Gewicht auf dem Display angeben. Der Backofen bereitet die Speise dann automatisch für Sie zu.

Werden weder Betriebsart noch Programm gewählt, schaltet der Backofen wieder aus und zeigt die aktuelle Uhrzeit sowie das Symbol in weißer Farbe an.

Wahl einer Betriebsart

Schalten Sie den Backofen durch Drücken auf das Symbol ein.

Drücken Sie auf das

Symbol das auf der Backofenfront leuchtet.

Die Symbolfarbe von wechselt auf

rot. Durch Berühren des Symbols bzw. können Sie eine der folgenden Betriebsarten wählen (siehe im Anschluss den Abschnitt Betriebsarten

des Backofens).

Nachdem Sie die gewünschte Betriebsart gewählt haben, drücken Sie

bitte auf das Symbol .

Es ertönen zwei kurze, aufeinander folgende akustische Signale zur

Bestätigung der gewählten Betriebsart. Der Backofen beginnt mit dem Garvorgang. Generell erscheint folgende Information auf dem Display: Angezeigt werden die gewünschte Betriebsart, die für diese Betriebsart vorbestimmte Gartemperatur und die Uhrzeit oder die Schaltuhrfunktion, falls eine solche programmiert wurde.

Möchten Sie die Betriebsart ändern, drücken Sie auf das Symbol

und befolgen Sie anschließend die oben stehenden Anweisungen.

Während der Garvorgangs sehen Sie auf dem Display, wie das

Symbol

blinkt. Damit wird angezeigt, dass der Backofen in diesem

Moment Wärme auf das Gargut überträgt.

Nach dem ersten Abschalten des Thermostats ertönt ein akustisches

Signal als Anzeige, dass der Vorheizvorgang abgeschlossen ist.

Ober-/Unterhitze

Für Biskuitteig und Kuchen, bei denen die empfangene Wärme für eine lockere Textur gleichmäßig sein muss.

Oberhitze Für leichte Wärmezufuhr. Zum Aufwärmen von Speisen.

Unterhitze

Hitze nur von der Unterseite. Zum Aufwärmen von Speisen oder zum Aufgehen von Kuchenteig und Ähnlichem.

Grill und Unterhitze

(nur Modell EEBK6551.0)

Eco

(nur Modell EEB6551.0)

Speziell für Braten. Kann für alle Stücke ungeachtet ihrer Größe eingesetzt werden.

Ermöglicht das Garen von Lebensmitteln in Ihrem Ofen bei minimalem Energieverbrauch. Geeignet für Fisch und Braten aller Art.

Grill

Gratinieren und überbacken. Ermöglicht die Bräunung der Außenschicht, ohne das Innere des Garguts zu beeinﬂ ussen. Für ﬂ ache Stücke wie Beefsteaks, Rippchen, Fisch, Toast.

Großﬂ ächengrill

Damit können größere Flächen als beim Grill gratiniert werden. Außerdem ist die Gratinierleistung höher, so dass die Speisen schneller braun werden.

Intensivheißluft

Gleichmäßiges Braten und gleichzeitige Oberﬂ ächenbräunung. Ausgezeichnet für Grillgerichte. Speziell für großvolumige Stücke wie Geﬂ ügel, Wild... Es wird empfohlen, das Fleischstück auf den Rost zu legen und das Blech zum Aufsammeln der Bratensäfte darunter zu platzieren.

Ober- und Unterhitze mit Heißluft

Für Braten und Gebäck geeignet. Der Lüfter verteilt die Wärme gleichmäßig im Ofeninneren, wodurch Garzeit und -temperatur reduziert werden.

Heißluft

Die Turbine verteilt die von einem Widerstand auf der Backofenrückseite kommende Hitze. Aufgrund der dabei entstehenden einheitlichen Temperatur kann gleichzeitig auf 2 Ebenen gegart werden.

Pizza-Funktion Speziell für Pizzen, Pasteten, mit Obst gefüllte Kuchen und Biskuits.

Auftauen Siehe den entsprechenden Abschnitt

Warmhalten

Mit dieser Betriebsart steht im Backofen eine Temperatur zur Verfügung, bei der Ihre Zubereitungen oder Fertiggerichte bis zum Zeitpunkt des Servierens aufbewahrt werden können. Bei dieser Betriebsart kann die Temperatur im Backofeninneren nur zwischen 50 und 80 ºC eingestellt werden. Es besteht die Möglichkeit, Fleisch bei 60 ºC im Ofen warm zu halten. Dicke Fleischstücke können 1-2 Stunden, dünne Stücke 30-40 Minuten lang warmgehalten werden.

Symbol Betriebsart Vorgesehen für

Betriebsarten des Backofens

Mit den im Folgenden beschriebenen Betriebsarten stehen Ihnen zahlreiche Optionen für die Zubereitung Ihrer Speisen zur Verfügung.

Während des Einsatzes der Betriebsarten Grill, Großﬂ ächengrill oder Intensivheißluft muss die Backofentür geschlossen bleiben.

ECO

Schnellzugriff auf Betriebsarten

Sobald Sie den Backofen (durch Drücken auf das Symbol

), einschalten, haben Sie sofort die Möglichkeit zum Schnellzugriff auf folgende Betriebsarten, die weiß auﬂ euchten:

Drücken Sie auf das Symbol

der gewünschten Betriebsart.

Es ertönen zwei kurze, aufeinander folgende akustische Signale zur

Bestätigung der gewählten Betriebsart. Der Backofen beginnt mit dem Garvorgang. Generell erscheint folgende Information auf dem Display:

Angezeigt werden die gewünschte

Betriebsart, die für diese Betriebsart vorbestimmte Gartemperatur sowie die Uhrzeit oder die Schaltuhrfunktion, falls eine solche programmiert wurde.

Bei der Betriebsart

handelt es sich um ein Programm. Im folgenden Abschnitt können Sie nachlesen, wie Sie das Programm ändern können.

Auswahl der Zubereitungsprogramme

Schalten Sie den Backofen durch Drücken auf das Symbol

ein.

Drücken Sie auf das Symbol

, das rot angewählt erscheint.

Auf dem Display

erscheinen die Symbole der verschiedenen, von Ihrem Backofen vorgeschlagenen Zubereitungsprogramme:

Drücken Sie auf das Symbol

bzw.

um das gewünschte Pro-

gramm zu wählen. Drücken Sie anschließend auf das Symbol .

Es ertönen 2 aufeinander folgende akustische Signale zur Bestätigung

der erfolgten Wahl. Auf dem Display erscheint folgende Information:

Angezeigt werden das Symbol des

gewählten Programms und die Gartemperatur für dieses Programm. Das für dieses Programm festgelegte Gewicht blinkt.

Drücken Sie auf das Symbol

bzw.

, um das Gewicht des zuzube-

reitenden Garguts anzugeben.

Drücken Sie abschließend auf das Symbol , um die Auswahl zu

übernehmen.

Es ertönen zwei aufeinander folgende akustische Signale zur Bestätigung

des gewählten Programms. Der Backofen beginnt mit dem Garvorgang und auf dem Display erscheint folgende Information:

Angezeigt werden das Symbol

des gewählten Programms, die Gartemperatur für dieses Programm und die für dieses Programm berechnete Dauer.

Wichtige Informationen für das Garen mit Programmen

Bei Anwahl eines Programms und anhand des angegebenen Gewichts

berechnet der Backofen automatisch die für die Zubereitung notwendige Temperatur und Dauer. Diese Werte können jedoch geändert werden. Falls ausdrücklich keine anderen Angaben erfolgen, bezieht sich die Gardauer auf eine Gardauer ohne Vorheizen.

Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, das richtige Gewicht des

zuzubereitenden Garguts zu wählen, damit die Zubereitung richtig erfolgen kann.

Wird mit dem Bratenthermometer gegart, bestimmt der Backofen nur

die Zubereitungstemperatur. Die Dauer hängt von der vom Thermometer gewählten Temperatur ab.

Bei den Bratenprogrammen weist der Backofen nach Ablauf einer

bestimmten Gardauer darauf hin, dass der Braten gewendet werden sollte. Zu diesem Zweck gibt der Backofen während einer bestimmten Dauer ein akustisches Signal ab. Außerdem erscheint auf dem Display das Symbol

, bis der Braten gewendet wurde. Wenden Sie den Braten nicht, setzt der Backofen das programmierte Zubereitungsprogramm fort.

Die Programme für Weißbrot, Schwarzbrot, dünnen und dicken

Pizzateig erfolgen mit Vorheizen bei leerem Backofen, d. h., bevor das Gargut hineingeschoben wird. Auf diese Art hat der Backofen die richtige Temperatur erreicht, um diese Zubereitung unter besten Voraussetzungen durchführen zu können. Bei den restlichen Programmen ist ein Vorheizen des Backofens nicht erforderlich.

Bei der Zubereitung mit diesen Programmen ist wie folgt vorzugehen:

– Zuerst das Programm auswählen. Anschließend beginnt der Backofen

mit dem Aufheizen.

Sie dürfen das Gargut erst hineinschieben, wenn der Backofen die

entsprechende Anweisung gibt.

– Während des Vorheizens blinken auf dem Display das Symbol des

gewählten Programms und das Symbol

– Sobald die im Programm festgelegte Temperatur erreicht ist, gibt

der Backofen ein akustisches Signal ab. Nun können Sie das Gargut hineinschieben.

– Das akustische Signal hält an, bis die Speise hineingestellt wurde.

– Anschließend erfolgt das Garen entsprechend des gewählten

Programms automatisch.

Änderung des Gewichts des Garguts

Wenn Sie das Gewicht des zu garenden Gerichts ändern möchten,

können sich Dauer oder Temperatur entsprechend des gewählten Programms automatisch ändern. Änderung des Gewichts:

Drücken Sie auf das Symbol , das

rot angewählt erscheint.

Auf dem Display erscheinen das

Symbol

und der Wert des Gewichts der Speise, die nach dem gewählten Programm gegart werden soll.

Drücken Sie auf das Symbol

bzw.

, um dieses Gewicht zu ändern.

Drücken Sie abschließend auf das Symbol . Es ertönen 2 aufeinander

folgende akustische Signale zur Bestätigung der Änderung.

Änderung der Gartemperatur

In allen Programmen ist eine Gartemperatur voreingestellt.

Bei den Zubereitung grammen kann die Temperatur nur innerhalb einer bestimmten Spanne eingestellt werden. Bei den Betriebsarten kann die Temperatur beliebig innerhalb einer Spanne von 50 °C (keine Temperatureinstellung) und 250 °C gewählt werden.

Zur Änderung der Gartemperatur:

Drücken Sie auf das Symbol , das rot angewählt erscheint.

Auf dem Display erscheinen das Symbol

und der für das Gargut gewählte

Temperaturwert.

Geben Sie durch Drücken auf das Symbol

bzw.

den neuen

Temperaturwert für das Gargut ein.

Drücken Sie auf das Symbol . Es ertönen 2 aufeinander folgende

akustische Signale zur Bestätigung der Änderung.

Änderung/Einstellung der Gardauer

Die Garzeit ist bei den Programmen zwar voreingestellt, kann aber geändert werden. Für die Betriebsarten gibt es keine voreingestellte Dauer.

Drücken Sie auf das Symbol

das rot angewählt erscheint.

Durch Drücken auf das Symbol

bzw.

werden auf dem Display die 5 Bedienfunktionen der Uhr, Gardauer, Garende, Signalfunktion, Uhreinstellung und Stand-by-Modus, angezeigt.

Nachdem Sie die Gardauerfunktion

gewählt haben, drücken Sie bitte auf das Symbol . Im Anschluss erscheinen auf dem Bildschirm das Symbol

und die Anzeige 0:00.

Wählen Sie die Gardauer durch Drücken

auf das Symbol

bzw.

Drücken Sie abschließend auf das Symbol . Anschließend ertönen 2 aufeinander folgende akustische Signale. Auf dem Display erscheinen das Symbol und die gewählte Dauer.

Nach Ablauf der programmierten Zeit schaltet der Backofen ab. Ein

akustisches Signal ertönt mit einer bestimmten Dauer und die Symbole

und beginnen zu blinken.

Drücken Sie auf das Symbol

, um das akustische Signal abzubrechen. Der Backofen zeigt dann die aktuelle Uhrzeit und das Symbol

leuchtet in weißer Farbe. Der Backofen ist ausgeschaltet.

Einstellung des Garendes

Das Garende ist der Zeitpunkt, zu dem der Backofen abschaltet.

Garzeit und Garende können kombiniert werden. Siehe „Automa-

tisches Ein- und Abschalten“.

Drücken Sie auf das Symbol

das rot angewählt erscheint.

Durch Drücken auf das Symbol

bzw. werden auf dem Display die 5 Bedienfunktionen der Uhr, Gardauer, Garende, Signalfunktion, Uhreinstellung und Stand-by-Modus, angezeigt.

Wählen Sie durch Drücken auf das Symbol

bzw. auf dem Display die Uhrzeit für das Garende . Drücken Sie anschließend auf das Symbol . Im Anschluss erscheinen auf dem Bildschirm das Symbol und die aktuelle Uhrzeit.

Wählen Sie durch Drücken auf das

Symbol bzw.

das Garende. Drücken Sie abschließend auf das Symbol

. Anschließend ertönen 2 aufeinander folgende akustische

Signale. Auf dem Display erscheinen das Symbol und die Dauer.

Nach Ablauf der programmierten Zeit schaltet der Backofen ab. Ein

Signal ertönt mit einer bestimmten Dauer und die Symbole und beginnen zu blinken.

Drücken Sie auf das Symbol , um das akustische Signal abzubre-

chen. Der Backofen zeigt dann die aktuelle Uhrzeit und das Symbol leuchtet in weißer Farbe. Der Backofen ist ausgeschaltet.

Automatisches Ein- und Abschalten

Wenn Sie den Backofen zeitverzögert einsetzen möchten, können Sie Gardauer und -ende kombinieren. Der Zeitpunkt des Garbeginns, d. h. wenn sich der Backofen automatisch einschaltet, ergibt sich aus der Kombination beider Einstellungen und kann nicht direkt eingestellt werden.

Beispiel:

Es ist 8:00 Uhr und um 13:00 Uhr möchten Sie einen Braten aus dem Backofen nehmen, der vorher 90 Minuten lang gebraten werden muss.

Laut Anweisungen im Abschnitt „Einstellung der Gardauer“ müssen Sie

die Gardauer auf 1:30 einstellen.

Anschließend ändern Sie laut Anweisungen zur „Einstellung des

Garendes“ den Zeitpunkt des Garendes von 9:30 auf 13:00 Uhr.

Die Einstellungen werden automatisch übernommen.

Betriebsart oder Programm wählen. Abschließend muss der Braten in

den Backofen gestellt werden.

Der Backofen schaltet um 11:30 Uhr ein und beendet den Garvorgang um 13:00 Uhr.

Backofen abschalten

Drücken Sie auf das Symbol . Der Backofen ist ausgeschaltet. Auf dem Display sind die aktuelle Uhrzeit und das Symbol in weißer Farbe sichtbar.

Zusatzfunktionen

Signalfunktion

Ihr Backofen kann nach einer bestimmten Zeit ein akustisches Signal erzeugen. Dafür muss der Backofen nicht zum Garen eingeschaltet sein.

Drücken Sie auf das Symbol ,

das rot angewählt erscheint.

Durch Drücken auf das Symbol

bzw. werden auf dem Display die 5 Bedienfunktionen der Uhr, Gardauer, Garende, Signalfunktion, Uhreinstellung und Stand-by-Modus angezeigt.

Nachdem Sie die Signalfunktion gewählt

haben, drücken Sie bitte auf das Symbol

. Im Anschluss erscheinen auf dem Bildschirm das Symbol und die Anzeige 0:00.

Wählen Sie durch Drücken auf das

Symbol

bzw.

sdie Dauer, nach der die Uhr ein Signal abgeben soll. Drücken Sie abschließend auf das Symbol , Anschließend ertönen 2 aufeinander folgende akustische Signale. Auf dem Display erscheinen das Symbol und die noch fehlende Zeit, bis die Uhr das Signal abgibt.

Nach Ablauf der programmierten Dauer ertönt ein akustisches Signal

und die Symbole und beginnen zu blinken. Drücken Sie auf das Symbol , um das akustische Signal abzubrechen.

Stand-by-Modus

In diesem Modus ist es möglich, zwischen eingeschaltetem (mit der aktuellen Uhrzeit) und ausgeschaltetem Display (Stand-by, ohne Anzeige) zu wählen. Bei ausgeschaltetem Display wird die aktuelle Uhrzeit wieder angezeigt, wenn man mit dem Finger das Frontglas an einer beliebigen Stelle berührt. Das Symbol der Inbetriebnahme leuchtet auf. Nachdem der Backofen ausgeschaltet ist, schaltet das Display nach kurzer Zeit nach und nach ab.

Drücken Sie auf das Symbol

, das rot angewählt erscheint.

Durch Drücken auf das Symbol

bzw.

werden auf dem Display die 5 Bedienfunktionen der Uhr, Gardauer, Garende, Signalfunktion, Uhreinstellung und Stand-by-Modus angezeigt.

Nachdem Sie die Betriebsart ,

gewählt haben, drücken Sie bitte auf das Symbol . Im Anschluss erscheinen auf dem Display die beiden Möglichkeiten für diese Betriebsart, (ausgeschaltetes Display) und

(eingeschaltetes Display).

Drücken Sie auf das Symbol bzw. um die gewünschte Option

zu wählen. Drücken Sie auf das Symbol . Es ertönen 2 akustische Signale zur Bestätigung der gewählten Option.

Braten

Es wird empfohlen, das Bratenthermometer zu verwenden. Dabei wird die Gardauer vom Bratenthermometer bestimmt, da dieses optimal für den Bratvorgang konstruiert ist.

Programmwahl

1. Zubereitungsprogramm auswählen

Die Temperatur wird anhand des Bratengewichts bestimmt. Beim Braten mit Bratenthermometer wird auch die Dauer bestimmt. Beide Werte sind voreingestellt, können aber beliebig geändert werden (siehe vorherige Abschnitte).

Bei Einsatz des Bratenthermometers muss zuerst das Gewicht eingestellt werden.

ODER

2. Betriebsart auswählen

Jede Betriebsart wird mit einer voreingestellten Temperatur gestartet. Diese Temperatur kann geändert werden. Gardauer und -ende können eingestellt werden. Beim Garen mit Bratenthermometer können Garbeginn und Innentemperatur eingestellt werden.

Braten wenden

Bei den Betriebsarten muss das Gargut nach ca. 2/3 der Gardauer gewendet werden, damit es gleichmäßig braun wird. Bei Heißluft ist kein Wenden erforderlich.

Bei den Garprogrammen weist nach ca. 70 % der Gardauer ein Signal darauf hin, dass das Gargut gewendet werden muss.

Auf dem Rost braten

Blech und Rost verwenden.

Große Braten (z. B. Pute, Gans, 3-4 Hähnchen oder Eisbein) können

unmittelbar auf dem Blech oder auf dem Rost mit einem Blech darunter zubereitet werden.

Wir empfehlen, Fisch aufrecht (in der gleichen Stellung wie beim

Schwimmen) auf dem Blech zu braten. Auf diese Art muss er nicht gewendet werden, bricht nicht so leicht und wird gleichmäßiger gegart. Sollte der Fisch nicht von selbst aufrecht bleiben, kann mit einem Gemüsebett oder anhand einer Tasse nachgeholfen werden. Stellen Sie die Tasse mit der Öffnung nach unten auf das Blech und stülpen Sie den Fisch mit der Bauchöffnung nach unten darüber.

Braten im Topf

Magere Fleischsorten (Kalbsbraten, Sauerbraten, Rinderbraten oder

gefrorenes Fleisch) werden besser im Bratentopf mit geschlossenem Deckel gebraten. Auf diese Art bleibt das Fleisch saftiger.

Sie können alle Topfarten (Stahl-, Emaille-, Gusseisen- oder

Glastöpfe) verwenden, die keine Holz- oder Kunststoffgriffe haben und hitzebeständig sind.

Wird ein Römertopf verwendet, sind die Herstellerangaben zu beachten.

Wir empfehlen Ihnen folgenden Ablauf:

– Topf mit Wasser ausspülen oder etwas Fett hineingeben.

– Vorbereiteten (gewürzten) Braten auf dem Kochfeld anbraten.

– Braten in den Topf legen. Topf mit Deckel zudecken und in den kalten

Backofen auf den Rost stellen.

Programm oder Betriebsart Oberhitze mit Heißluft

oder

bei 180-200 °C wählen.

Braten durch Auswahl der Betriebsarten

Beim Braten mit Bratenthermometer wird die Gardauer automatisch bestimmt, so dass in diesem Fall die nachfolgenden Anweisungen nicht beachtet werden müssen.

Die Programme und Angaben in den Tabellen beziehen sich auf einen nicht vorgeheizten Backofen, sofern ausdrücklich keine anderen Angaben erfolgen.

Die Dauer des Bratvorgangs hängt von Fleischart, -qualität und -höhe

ab.

Um die Höhe zu bestimmen, muss das Fleisch leicht angehoben

werden, da es aufgrund seines eigenen Gewichts zusammenfällt. Hierzu ﬁ nden Sie Hinweise in der Tabelle «Braten mit Aufheizprogrammen».

Die Dauer des Bratvorgangs bei Fleisch mit Fettschicht kann sich sogar

verdoppeln.

Werden im Backofen mehrere kleine Fleischstücke oder kleines

Geﬂ ügel gebraten, erhöht sich die Bratzeit rund 10 Minuten je Stück. Die Bratdauer eines Hähnchens beträgt z. B. rund 60 Minuten, für zwei Hähnchen zwischen 65 und 75 Minuten.

Einschubebenen (von unten gezählt!):

Folgende Regel gilt: Je größer der Braten, umso tiefer muss der Rost gestellt werden.

Für große Braten gilt:

Heißluft + Grill

oder : Blech: Einschubebene 1

Grillrost: Einschubebene 2

Heißluft

: Blech: Einschubebene 1

Grillrost: Einschubebene 2

Ober-/Unterhitze

: Blech: Einschubebene 1

Grillrost: Einschubebene 2

Hinweise zu den Zubereitungsprogrammen

Die Programme und Angaben in den Tabellen beziehen sich auf einen nicht vorgeheizten Backofen, sofern ausdrücklich keine anderen Angaben erfolgen!

Die Bratprogramme passen sich automatisch an das Gewicht des Garguts an. Aus diesem Grund ist es wichtig, das Gewicht unmittelbar nach der Programmwahl und vor einer eventuellen Änderung der Gardauer, der Gartemperatur oder der Innentemperatur (siehe vorherige Abschnitte) einzustellen!

Beim Einsatz von Zubereitungsprogrammen

Die Bratprogramme sind für max. 7 cm dicke Fleisch- oder Fischstücke ohne Fettschicht eingestellt. Wählen Sie das geeignete Gewicht und ändern Sie das Programm, indem Sie Folgendes beachten:

Bei mehreren Teilen verlängert sich die Gardauer.

Bei einem über 7 cm dicken Stück mit einem Gewicht unter 3 kg erhöht

sich die Gardauer im Vergleich zum voreingestellten Wert um rund 10 Minuten je Zentimeter.

Bei einem über 3 kg schweren Stück entspricht die Gardauer dem

vorbestimmten Wert, da sich die Differenzen anhand der langen Dauer der voreingestellten Garung ausgleichen.

Tabelle Garprogramme im Backofen

Ihr Backofen bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Speisen anhand vorgeschlagener Programme zuzubereiten. Zu diesem Zweck müssen Sie nur das geeignete Programm wählen, das Gewicht des jeweiligen Garguts angeben und es in den Backofen stellen.

Sie müssen sich um sonst nichts kümmern, da der Backofen mit optimalen Resultaten für Sie garen wird.

Im Folgenden geben wir Ihnen die möglichen Zubereitungsprogramme an:

SYMBOL

Hähnchen Geﬂ ügel

----

Nach Gewicht Nach Gewicht 0,5-10 kg Hähnchen, Ente, Pute, Gans

Hähnchen Keulen/

Geﬂ ügel

---- Nach Gewicht Nach Gewicht 0,5-2 kg Hähnchen-, Putenkeulen

Milchkalb

----

Nach Gewicht Nach Gewicht 0,5-6 kg

Rind, Hackbraten, gefülltes Fleisch

Schwein

----

Nach Gewicht Nach Gewicht 0,5-10 kg Schwein, Spanferkel

Rind - Lamm ---- Nach Gewicht Nach Gewicht 0,5-5 kg Rind, Lamm, Rindereisbein

Koteletts

----

Nach Gewicht Nach Gewicht 0,5-4 kg

Rinder-, Schweinekoteletts, Roastbeef

Fisch

----

Nach Gewicht Nach Gewicht 0,5-5 kg Fisch

Konditoreiwaren in Form

Obstkuchen

Blechkuchen

Weißbrot JA 160-190 °C Nach Gewicht 0,5-2 kg

---- 150-180 °C

---- ------

Ungefüllte Kuchen, Biskuits

----

150-180 °C

50 min ------

Obstfüllung

---- 140-170 °C

70 min ------

Formkuchen, Käsetorte

Schwarzbrot

Vollkornbrot

Gratins

Dicker Pizzateig

Dicker Dünner Pizzateig

JA 200-260 °C

12 min ------

----

160-190 °C

40 min ------

Gemüse-, Nudel-, Kartoffelgratin

160-190 °C Nach Gewicht 1-3 kg

JA 160-190 °C Nach Gewicht 1-4 kg

PROGRAMME VORHEIZEN TEMPERATUR GARDAUER

GEWICHTSSPANNE

GERICHTE

Fleischsorte

Kalbsbraten 160 170-190 160 160 18

Roastbeef 180 200-220 180 180-200 8-10

Filet 180 200-220 180 180-200 8

Kalbﬂ eisch 160 170-190 160 160-180 12

Empfohlenes

Bratprogramm

Temperatur in °C

Heißluft

Ober-/ Unterhitze

Braten auf dem

Rost

Intensivheißluft

Bratdauer

Je cm Fleischhöhe

in Minuten

Schweinebraten 160 170-190 160 160-180 12-15

Kasseler 160 170-190 160 160 8

Schweineschulter 160 170-190 160 160-180 12-15

Schweinebraten mit Schwarte 160 170-190 160 160-180 12-15

Wild 160 170-190 160 15

Wildschwein 160 170-190 160 15

Filet vom Wild 180 180-200 180 180-200 8-10

Lammﬂ eisch 150-160 170-190 160 15

Ente 160 170-190 160 160-180 12

Gans 160 170-190 160 160-180 12

Hähnchen 160 180-200 160 160-180 8*

Pute 160 180-190 160 160-180 12

Fisch 160 200-220 8

*ganzes Hähnchen 45-60 Minuten

Richtwerte zum Braten mit Betriebsarten

Bratenthermometer und Innentemperaturfunktion

Das Bratenthermometer misst die Temperatur im Inneren des Garguts. Sobald die vom Thermometer festgestellte Temperatur einen bestimmten Wert erreicht hat, ist der Braten wie gewünscht, d. h. nicht zu trocken und nicht zu roh, sondern „au point“.

Das Garen erfolgt so lange, bis die Temperatur im Brateninneren den entsprechenden Wert erreicht hat. Aus diesem Grund kann sie nicht eingestellt werden. Die Dauer kann je nach Größe und Fleischart, Gartemperatur und gewählter Betriebsart variieren.

Das Bratenthermometer kann bei allen Betriebsarten eingesetzt werden.

Richtiges Einstecken des Bratenthermometers

Die Spitze des Bratenthermometers waagerecht von der Seite bis zur

Mitte des Garguts einstechen.

Bratenthermometer immer bis zum Stiel einstechen.

Die Spitze darf nicht in der Nähe von Fett oder Knochen und nicht inner-

halb eines Hohlraums (z. B. bei Geﬂ ügel) stecken.

Bei Geﬂ ügel muss man beim Einstechen des Bratenthermometers auch

darauf achten, dass dieses nicht mit Knochen in Berührung kommt.

Einsatz des Bratenthermometers

Den vorbereiteten Braten mit eingestochenem Bratenthermometer in den

Backofen schieben.

Stecker des

Bratenthermometers in die Steckdose, die sich oben links auf der Backofenseitenwand beﬁ ndet, einstecken.

Beim Einstecken des Thermometers

erscheint auf dem Display das Symbol

und der vom Backofen empfohlene

Temperaturwert für das Garen blinkt.

Wenn Sie die empfohlene Temperatur ändern möchten, drücken Sie

bitte auf das Symbol bzw. . Drücken Sie anschließend auf das Symbol .

Wählen Sie abschließend eine Betriebsart oder ein Garprogramm.

Während der Garzeit erscheinen auf

dem Display das Symbol

und die vom Thermometer jeweils zu diesem Zeitpunkt gemessene Temperatur im Wechsel mit der gewählten Temperatur.

Sobald im Inneren des Garguts die von Ihnen gewählte Temperatur

erreicht ist, schaltet der Backofen ab. Einige Sekunden lang ertönt ein akustisches Signal und das Symbol blinkt.

Drücken Sie auf das Symbol , um das akustische Signal abzubrechen.

Der Braten ist nach Ihrem Wunsch zubereitet und servierfertig.

Wenn Sie während der Garzeit die Temperatur des

Bratenthermometers ändern möchten, drücken Sie bitte auf das Symbol . Anschließend können Sie mithilfe der Symbole bzw.

die gewählte Temperatur ändern. Abschließend ertönen beim Drücken auf das Symbol 2 aufeinander folgende akustische Signale zur Bestätigung der Änderung.

Richtwerte zum Braten mit Bratenthermometer

Gericht

Rindﬂ eisch

Roastbeef/Rinderﬁ let blutig 40-45 Roastbeef/Rinderﬁ let medium 50-55 Roastbeef/Rinderﬁ let durchgebraten 60-65 Rinderbraten 80-85

Schweineﬂ eisch

Schweineﬁ let 65-70 Schweinebraten/Schinken 80-85 Vorderrippe/Eisbein 80-85 Koteletts, Lende 75-80 Koteletts entbeint 70 Rippchen 65-70 Schweinehackbraten 70-75

Kalbﬂ eisch

Kalbsbraten 70-75 Kalbsnierenbraten 75-80 Kalbseisbein 80-85

Wild

Wildﬂ eisch 75-80 Lende 60-70 Filet blutig 40-45 Filet medium 50-55 Filet durchgebraten 60-65

Lammbraten 80-85 Füllungen 70-75 Geﬂ ügel 85-90 Fisch 70-80

Kerntemperatur

in °C

Halbautomatisches Garen mit Bratenthermometer

Mit dieser Funktion kann die Startzeit des Garens programmiert werden. Sobald das Bratenthermometer die gewählte Temperatur festgestellt hat, schaltet der Backofen ab.

Die Gardauer kann nicht programmiert werden, da sie durch den Zeitpunkt bestimmt wird, wann im Fleischinneren die vom Bratenthermometer gemessene Temperatur erreicht ist.

Es ist wichtig, dass Sie am Ende der Gardauer anwesend sind, da der

Braten zu diesem Zeitpunkt im gewünschten Zustand serviert werden kann. Bleibt der Braten im Backofen stehen, brät er mit der im Backofeninneren vorhandenen Wärme weiter, so dass das Ergebnis nicht mehr Ihren Wünschen entspricht.

Nachdem das Bratenthermometer im Backofen eingesteckt ist, muss wie folgt programmiert werden:

Drücken Sie auf das Symbol ,

das rot angewählt erscheint.

Durch Drücken auf das Symbol bzw.

werden die verschiedenen Bedienfunktionen der Uhr auf dem Display angezeigt.

Nachdem Sie die Funktion der Uhrzeit

für den Garbeginn , gewählt haben, drücken Sie bitte auf das Symbol . Im Anschluss erscheinen auf dem Bildschirm das Symbol und die aktuelle Uhrzeit.

Wählen Sie die Uhrzeit für den

Garbeginn, indem Sie auf das Symbol bzw. drücken. Drücken Sie abschließend auf das Symbol

. Anschließend ertönen 2 aufeinander folgende akustische Signale. Auf dem Display erscheinen das Symbol und die gewählte Uhrzeit für den Beginn. Ihr Backofen bleibt ausgeschaltet.

Nachdem die programmierte Uhrzeit erreicht ist, schaltet der Backofen

ein und führt den Garvorgang durch.

Sobald im Inneren des Garguts die von Ihnen gewählte Temperatur

erreicht ist, schaltet der Backofen ab. Einige Sekunden lang ertönt ein akustisches Signal und das Symbol blinkt.

Drücken Sie auf das Symbol , um das akustische Signal

abzubrechen. Der Backofen ist ausgeschaltet.

Der Braten ist nach Ihrem Wunsch zubereitet und servierfertig.

Garen bei niedrigerer Temperatur

Anhand des Garens bei niedrigerer Temperatur wird das Fleisch besonders zart, da der Garvorgang länger dauert. Das Fleisch kann länger servierfertig aufbewahrt werden, ohne trocken zu werden.

Dieser Garprozess eignet sich für zartes Rind-, Kalb-, Schweine- und

Lammﬂ eisch sowie für Hühner-, Puten-, Enten- und Gänsebrüste (ohne Knochen).

Wild und Pferdeﬂ eisch sind nicht sehr geeignet, da aufgrund der

langen Garzeit ein sehr starker charakteristischer Geruch entsteht.

– Entfernen Sie vor der Zubereitung Fett und Haut (Ausnahme:

Entenbrust).

– Braten Sie das Fleisch von beiden Seiten (auch an den Enden) gut in der

Pfanne oder im Topf an.

Generell gilt: Je länger das Fleisch angebraten wird, umso kürzer fällt

die spätere Gardauer aus. Braten Sie dicke Fleischstücke länger als dünnere an. Die Länge der Fleischstücke hat jedoch keinen Einﬂ uss auf die Dauer des Anbratens.

Aufheizmodus/Gartemperatur einstellen

– Heizen Sie den Backofen mit Grillrost und Backblech rund 20 Minuten

lang vor, damit das Herdinnere insgesamt eine gleichmäßige Temperatur erreicht.

– Wählen Sie den Aufheizmodus «Heißluft»

. Als Alternative können

Sie «Ober-/Unterhitze»

wählen.

– Stellen Sie Temperatur und Garzeit entsprechend der Tabelle ein.

Folgende Regel gilt: Dickere Fleischstücke bei 80 °C, dünnere Fleischstücke bei 70 °C.

– Decken Sie das Fleisch, auch kleine Stücke, beim Garen nicht zu.

Verwenden Sie kein Bratenthermometer, da es in diesem Fall nicht zuverlässig funktioniert. Bei einer langsamen Garung bleibt der Fleischsaft nicht im Inneren, sondern verteilt sich gleichmäßig über das ganze Stück.

– Nach dem Garen können Sie das Fleisch sofort aufschneiden, d. h. es

muss nicht wie beim herkömmlichen Garen vorher ruhen.

Es besteht die Möglichkeit, das Fleisch bei 60 °C im Ofen warm zu halten. Dicke Fleischstücke können ca. 1-2 Stunden, dünne Stücke ca. 30-40 Minuten lang warmgehalten werden.

Fleischsorte

Schweineﬂ eisch Steak 400-600 g 5 60-90 80 Schweinesteak 800-1000 g 7 90-105 80 Nuss 1000-1.500 g 10-12 230-250 80 Kotelett 800-1000 g 8-10 120-140 80 Rippchen 1000-1500 g 10-12 120-150 80

Rind Steak 700-1.200 g 5-9 100-140 80 Entrecôte 1500-1.800 g 10-12 150-180 80 Roastbeef 700-1.800 g 10-12 120-180 70 Filet 1 500-2.000 g 10-12 200-230 80 Bauchﬂ eisch 1500-1.800 g 10-15 150-200 80

Kalb Steak 500-800 g 5-6 90-110 80 Kalbslende 1000-1.500 g 8-10 110-120 80 Nuss 1500-1.800 g 10-12 140-160 80

Lamm Lammﬁ let 400-600 g 3-5 60-80 70 Lammkeule

(entbeint) 2000-2.500 g 10-12 200-250 70

Geﬂ ügel Putenbrust 400-600 g 3-4 50-60 70 Entenbrust 400-600 g 4-5 70-80 70

Gewicht Min. Anbratdauer Min. Gardauer Temperatur

Richtwerte zum Garen bei niedriger Temperatur

Backen mit Betriebsarten

Heißluft

Kein Vorheizen erforderlich – es kann auf mehreren Stufen gleichzeitig gebacken werden.

Einschubhöhen:

1 Blech: 2. Einschubebene von unten

2 Bleche: 3. und 7. Einschubebene von unten

Beim Backen von mehreren ﬂ achen Kuchen oder Formkuchen verlängert sich die Backdauer zwischen 5 und 10 Minuten je Blech.

Entnehmen Sie die Bleche einzeln, je nach Bräunungsgrad.

Backen Sie mit Heißluft bei 160 °C, wenn in Ihrem Rezept keine

Angaben für Heißluft stehen.

Wichtig: Bei Kuchen mit feuchtem Obstbelag ist die

Feuchtigkeitsentwicklung besonders hoch. Es sollten maximal zwei Kuchen gleichzeitig gebacken werden.

Ober-/Unterhitze

Auf einer Ebene backen

Vorheizen: Wählen Sie den Aufheizmodus «Heißluft/Unterhitze».

Backformen aus Schwarzblech und Aluminium sind besonders gut

geeignet.

Intensivheißluft

oder

Ohne Vorheizen - auf einer Ebene backen

Nur für Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streuselkuchen.

Pizza-Funktion

Auf einer Ebene backen

für feuchte Kuchen

für Pizza: vorheizen

für Brot: vorheizen

Pizza backen

Wählen Sie das Backprogramm

– Mit einem Pizza-Stein (Sonderzubehör) wird der Pizzaboden besonders

knusprig. Vorheizdauer: Mindestens 30 Min.!

Beachten Sie bitte die Anweisungen, die zum Pizza-Stein gehören.

Grundrezept Pizza

250 g Mehl, 20 g Hefe, 1/2 Teelöffel Zucker, 1/8 I lauwarmes Wasser, 3 EL (Oliven-)Öl, Salz.

Pizza auf dem Backblech backen

– Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten.

– Den Teig aufgehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 30

Minuten).

– Anschließend den Teig erneut einige Minuten lang kneten und weitere

15 Minuten aufgehen lassen.

– Backprogramm

starten, der Backofen wird vorgeheizt.

– Backblech einfetten.

Wenn Sie eine kleine runde Pizza backen, schieben Sie das Backblech schon jetzt in den Backofen, um es auch vorzuheizen.

– Teig ausrollen, auf das Backblech legen und einen Rand formen.

– Den Teig nach Belieben – jedoch zügig – belegen, damit er nicht feucht

wird.

– Kleine Pizzen: Belegten Teig auf das vorgeheizte Blech legen.

– Nach dem akustischen Signal das Blech auf Einschubhöhe

1 einschieben.

– Nachdem die Backofentür geschlossen ist, beginnt das Programm mit

einer Backdauer von 12 Minuten.

Pizza auf dem Pizza-Stein backen

– Pizzateig nach den obigen Angaben zubereiten.

– Pizza-Stein auf den Rost stellen und auf Einschubebene 1 einschieben.

– Backofen im Heizmodus

bei 250 °C 30 Minuten lang vorheizen.

– Teig auf den bemehlten Heber legen und zügig belegen, damit er nicht

feucht wird. Die belegte Pizza darf nicht zu lange auf dem Heber liegen, da sie sonst nicht mehr rutscht.

– Nach dem Vorheizen die Pizza vom Heber auf den heißen Pizza-Stein

schieben.

– 8-12 Min. lang mit den aktuellen Einstellungen backen.

Hinweise zur Tabelle: «Richtwerte zum Backen»

In der folgenden Tabelle ﬁ nden Sie eine Auswahl an Gebäck und Kuchen mit den jeweils erforderlichen Temperaturen, Garzeiten und Einschubebenen.

Für Temperaturen werden in den meisten Fällen Spannen eingegeben,

da die Temperatur in großem Maße von der Teigzusammensetzung, der Menge und der verwendeten Backform abhängt.

Wir empfehlen, im Prinzip die niedrigere Temperatur einzustellen und

die höhere Temperatur nur bei Bedarf – z. B. wenn Sie eine intensivere Bräune wünschen oder die Backzeit zu lang ist – zu wählen.

Sollten Sie keine konkreten Hinweise für ein bestimmtes Rezept ﬁ nden,

können Sie sich an die Anweisungen für ähnliches Gebäck oder Kuchen halten.

Unterschiedliche Höhen des Backguts können im Prinzip zu

unterschiedlichen Bräunen führen. In diesem Fall darf die eingestellte Temperatur nicht geändert werden. Die Bräunungsunterschiede gleichen sich nach einer Weile während des Backvorgangs aus.

Backwaren

Rührteig

Napfkuchen 1 150-160 1 170-180 50-65 Kastenkuchen 1 150-160 1 170-190 50-70 Sandkuchen 1 150-160 1 160-180 60-70 Torten 2 150-160 1 170-180 40-60 Tortenböden 2 170-180 2 180-200 20-30 Feine Obstkuchen 2 150-160 1 170-180 2

150-160 45-60 Kleingebäck 2 150 2 170-180 15-30 Blechkuchen Trockener Belag 2 150-160 2 180-190 2

150-160 20-35 Feuchter Belag 2 160-170 1 170-180 2

160-170 35-50

Empfohlenes

Backprogramm

Heißluft

Ober-/Unterhitze

Intensivheißluft Pizza-Funktion

Back-dauer

Höhe Programm Höhe

Temperatur in °C

Höhe

Temperatur in °C

Höhe

Temperatur in °C

In Minuten

Knetteig

Tortenböden 2 170-180 2 180-200 25-35 Käsekuchen 1 140-150 1 160-170 2

140-150 70-90 Kleingebäck 2 140-150 2 180-190 15-35 Blechkuchen Trockener Belag 2 150-160 2 180-190 2

150-160 25-35 Feuchter Belag 2 160-170 1 170-180 2

160-170 30-50 Hefeteig

Napfkuchen 1 150-160 1 175-180 40-65 Hefekranz 2 150-160 2 175-180 40-50 Christstollen (vorheizen) 1 150-160 1 175-180 50-70 Kleingebäck 2 140-150 2 180-200 15-30 Blechkuchen Trockener Belag 2 150-160 2 175-180 2

150-160 30-40 Feuchter Belag 2 160-170 1 170-180 2

160-170 30-50

Biskuitteig

Torten 2 150-1690 2 175-180 30-40 Biskuitrollen 3 170-180 2 180-200 12-25

Eiweißgebäck

Baiser 2 80-90 2 100-120 80-120 Zimtsterne 2 100-120 2 120-140 20-40 Makronen 2 100-120 2 120-140 20-50

Andere Teigarten

Blätterteig 2 170-180 2 190-210 15-30 Hefeblätterteig 2 170-180 2 190-210 30-40 Quarkblätterteig 2 160-180 2 180-200 30-40 Brandteig 2 170-180 2 190-210 30-40 Quark-/Ölteig 2 150-160 2 170-180 30-40 Honigkuchen 2 140-150 2 170-180 20-35

Brot und Pizza

Sauer- und Hefeteig (vorheizen: 230 °C, vorbacken: 10 min bei 230 °C) 1 180 1 180 1

180 70

Hefebrot/ Weißbrot (vorheizen) 1 180 1 200 1

180 30-60

Laugenbrötchen/Brezeln (vorheizen: 230 °C) 3 200 3 220 15-20

Pizza (vorheizen: 250 °C)

1 250 8-12

Richtwerte zum Backen

Die Werte der bevorzugt anzuwendenden Betriebsarten sind hervorgehoben.

Grillen

Nur bei geschlossener Backofentür grillen!

Heizmodus

wählen.

Temperatur auf 250 °C einstellen.

Bei großen Braten ist es besser, eine Temperatur zwischen 200 und 250 °C einzustellen, damit der Braten nicht verbrennt.

– Heizmodus

– Backofen 5 Minuten lang vorheizen.

– Grillgut auf Grillrost legen.

– Backblech auf Einschubebene 1 oder 2 – von unten angefangen – und

Grillrost auf die Einschubebene laut Tabelle einschieben.

– Schließen Sie die Backofentür.

Richtwerte zum Grillen

Auftauen

Das Auftauen erfolgt anhand eines Warmluftsystems auf 2 Ebenen, d. h. auf HI Stufe für Fleisch allgemein und auf LO Stufe für Fisch, Gebäck und Brot.

1. Bei Anwahl der Betriebsart (siehe Anweisungen im Abschnitt «Wahl einer Betriebsart») erscheint auf dem Bildschirm:

Fleischsorte

Schweinekotelett 4 10-12 8-10 Speck 4 12-15 8-10 Schweinesteak 4 10-12 8-10 Leberscheiben 5 5-6 4-5

Grill

1. Seite in Minuten

2. Seite

Höhe

Bratwurst 4 8-10 6-8 Fleischspieß 3 9-11 7-8

Rindersteak, blutig 5 6-7 5-6 Rindersteak, medium 5 7-9 6-7 Kalbssteak 4 8-10 7-8 Lammkotelett 4 7-8 6-7

Hähnchenkeulen 3 15-18 10-12 Halbes Hähnchen 3 18-20 10-12

Fischﬁ let 5 6-7 4-5 Forellen 3 5-7 4-6

Toastbrot 5 2-3 2-3 Belegtes Toastbrot 4 6-8

Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte, wobei die Auftaudauer von der Umgebungstemperatur, dem Gewicht und dem Auftaugrad der Speise abhängt.

Einkochen

Achtung! Verwenden Sie bei Gläsern mit twist-off®-Deckeln den gleichen Deckel nicht wieder. Bei wiederholtem Einsatz könnten die Gläser unter bestimmten Bedingungen platzen!

Geeignete Behälter sind Einmachgläser mit Gummiring und Glasdeckel oder herkömmliche Behälter mit twist-off®-Verschluss (nur mit neuem Deckel). Metalldosen sind ungeeignet.

¡Gießen Sie kein Wasser auf das Blech! Es würde sich zu viel Wasserdampf bilden, der beim Öffnen der Backofentür plötzlich austreten würde. Stellen Sie eine Tasse Wasser auf das Kuchenblech und nicht auf den Backofenboden!

SPEISE

LO - Stufe

Brot 1/2 kg 35 Min. Kuchen 1/2 kg 25 Min. Fisch 1/2 kg 30 Min. Fisch 1 kg 40 Min. Hähnchen 1 kg 75 Min. Hähnchen 1,5 90 Min. Kotelett 1/2 kg 40 Min. Hackﬂ eisch 1/2 kg 60 Min. Hackﬂ eisch 1 kg 120 Min.

HI - Stufe

Gewicht Zeit Gewicht Zeit

2. Drücken Sie auf dem Glas auf das Symbol bzw. um die HI oder LO Auftaustufe zu wählen. Drücken Sie anschließend auf das Symbol

3. Abschließend ertönen 2 aufeinander folgende akustische Signale zur Bestätigung der getroffenen Wahl.

Beim Auftauen von Speisen ist Folgendes zu beachten:

Unverpackte Speisen müssen auf das Backblech oder in eine Schüssel

gelegt werden.

Große Fleisch- oder Fischstücke zum Auftauen auf den Rost legen und

Blech zum Auffangen der Flüssigkeiten darunter stellen.

Fleisch und Fisch müssen für die Zubereitung nicht komplett aufgetaut

sein. Es reicht aus, wenn die Oberﬂ äche weich ist, um sie würzen zu können.

Die Speisen müssen stets nach dem Auftauen zubereitet werden.

Einmal aufgetaute Speisen dürfen nicht wieder eingefroren werden.

Zeittafel zum Auftauen von Speisen

Beachten Sie bitte folgende Tabelle für die Auftaudauern und die zu wählende Stufe:

Wählen Sie die Pizza-Funktion.

Verwenden Sie nur frische Nahrungsmittel und bereiten Sie sie nach

den üblichen Rezepten zu.

Kochen Sie maximal 6 x 1 l große Einmachgläser ein.

Verwenden Sie nur gleich hohe Gläser und füllen Sie sie bis ¾ ihres

Fassungsvermögens mit dem gleichen Inhalt.

Die Gläser dürfen nicht aneinander stoßen.

– Schieben Sie das Kuchenblech auf die 1. Einschubebene von unten

hinein.

– Stellen Sie eine Tasse mit Wasser auf das Kuchenblech.

– Stellen Sie die

Pizza-Funktion auf 160 °C ein und beobachten Sie den Einkochvorgang. Nach 10 bis 20 Minuten beginnt die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu sprudeln, und zwar meistens das vordere rechte Glas zuerst.

Obst

– Schalten Sie anschließend den Backofen aus und lassen Sie die Gläser

noch 30 Min. (ca. 15 Min. bei empﬁ ndlichem Obst wie z. B. Erdbeeren) im geschlossenen Backofen stehen.

Gemüse und Fleisch

– Sobald die Flüssigkeit sprudelt, schalten Sie die Temperatur auf 100 °C

herunter und kochen Sie noch zwischen 30 und 60 Minuten weiter ein.

– Schalten Sie anschließend den Backofen aus und lassen Sie die Gläser

noch 30 Min. stehen.

Kindersicherung

Die Kindersicherung schützt den Ofen vor ungewollten Veränderungen der Einstellungen und bietet einen Zusatzschutz für Kleinkinder.

Bei eingeschalteter Kindersicherung kann der Backofen nur ausgeschaltet werden. Die eingestellten Werte können nicht geändert und der Backofen kann nicht eingeschaltet werden.

Kindersicherung ein-/ausschalten

Kindersicherung einschalten:

Bei ausgeschaltetem Ofen müssen Sie ihn zunächst durch Drücken auf das

Symbol einschalten.

Drücken Sie anschließend

gleichzeitig auf die Symbole und .

Ein lang anhaltendes akustisches Signal ertönt und auf dem Display

erscheint das Symbol

. Der Backofen ist gesperrt.

Sollten Sie das Glas Ihrer Ofenfront berühren, erscheint auf dem Display das Symbol

und zeigt an, dass der Backofen gesperrt ist.

Kindersicherung ausschalten:

Drücken Sie gleichzeitig auf die Symbole und .

Ein lang anhaltendes akustisches Signal ertönt. Der Backofen ist

entsperrt.

Reinigung und Pﬂ ege

Lesen Sie dieses Kapitel bitte vollständig durch, bevor Sie das Gerät zum ersten Mal einschalten. Bei sachgerechter Reinigung und regelmäßiger Pﬂ ege kann Ihr Backofen jahrelang schön und sauber bleiben. Wir haben hier einige Hinweise zusammengestellt, damit Sie die einzelnen Oberﬂ ächen gründlich und schonend pﬂ egen und reinigen können.

Für alle Oberﬂ ächen

Zur Reinigung des Geräts dürfen keine Dampf- und/oder Druckreiniger eingesetzt werden! Das Gerät könnte derart beschädigt werden, dass

Lebensgefahr entstehen könnte.

Verbrennungsgefahr! Lassen Sie das Gerät vor der Reinigung min-

destens so lange abkühlen, bis Sie es mit der Hand berühren können.

Beachten Sie die Gebrauchsanweisung aller verwendeten Reinigungsmittel.

Reinigen Sie das Gerät nach jedem Gebrauch. Flecken oder Reste, die nicht entfernt wurden, können beim nächsten Aufheizen des Geräts festbrennen. Oftmals können die so entstandenen Flecken oder Reste nicht mehr spurlos entfernt werden.

Reinigen Sie bei leichten Verschmutzungen die Flächen mit einem Tuch, einer weichen Bürste oder einem Schwamm sowie mit warmem Wasser und etwas Reinigungsmittel. Waschen Sie sie mit kaltem Wasser ab, damit keine Reinigungsmittelreste verbleiben, die Verfärbungen oder Flecken verursachen könnten. Trocken Sie die Flächen anschließend mit einem Tuch ab.

Bei hartnäckigeren Flecken ﬁ nden Sie in den folgenden Abschnitten Hinweise für die einzelnen Flächen und Elemente.

VSR 0-FIX-C ist ausgezeichnet für die Reinigung von Glaskeramik,

von Emaille und der Verkleidung der Türinnenseite geeignet. Dieses Reinigungspulver kann beim KÜPPERSBUSCH-Kundendienst erworben werden.

Reinigen Sie auf keinen Fall mit

– aggressiven oder bleichenden Reinigungsmitteln, die aktiven Sauers-

toff, Chlor und sonstige ätzende Bestandteile enthalten.

– kratzenden Reinigungsmitteln wie Scheuermitteln, Stahlwolle, verseifter

Stahlwolle, harten Bürsten, Metalltopfkratzern, Kunststoffschwämmen oder Schwämmen mit kratzender Oberﬂ äche (Scheuerseite).

Entfernung von Verkrustungen

Starke Verkrustungen müssen zunächst aufgeweicht werden. Das geschieht am Besten mit einem nassen Tuch. Anschließend können die Verkrustungen einfacher entfernt werden.

Einsatz eines Reinigungsschabers

Vorsicht! Schnittgefahr! Die Klingen des Reinigungsschabers sind sehr scharf.

Setzen Sie den Reinigungsschaber immer ﬂ ach an und schieben Sie die Verkrustungen damit weg.

Nicht mit den Ecken des Reinigungsschabers kratzen und vorsichtig damit umgehen, um die Dichtungen nicht zu beschädigen.

Verwendung von Backofenspray – Hinweise

Beachten Sie in allen Fällen die Herstellerhinweise. Aluminium sowie lackierte Oberﬂ ächen und Kunststoffﬂ ächen werden durch Backofenspray beschädigt.

Nicht in die Lüfteröffnung auf der Rückseite sprühen. Der ökotherm®Katalysator wird durch Kontakt mit Backofenspray zerstört.

Aus Umweltschutzgründen sollten Sie versuchen, weitgehend auf Backofenspray zu verzichten. Sollten Sie es dennoch einsetzen wollen, dürfen Sie damit nur den Innenbereich und die Emaille-Bleche besprühen.

Verchromte Backofenblenden

Türfront und Griff mit verchromten, schwarzfarbigen Blenden

Kalkreste, Fett und Stärkereste müssen sofort entfernt werden, da andernfalls Flecken entstehen!

Diese Ausführungen sind besonders kratzempﬁ ndlich und werden von Backofenspray angegriffen! Verwenden Sie weder Reinigungsscha-

ber, Topfkratzer noch Hartfaserschwämme!

Mit einem Tuch oder einem weichen Schwamm nur mit warmem Wasser und etwas Reinigungsmittel reinigen.

Edelstahl

Fürfront, Schalterleiste aus Edelstahl

Edelstahl ist besonders kratzempﬁ ndlich! Verwenden Sie keinen Reinigungsschaber!

Kalkreste, Fett und Stärkereste müssen sofort entfernt werden, da andernfalls Flecken entstehen!

Wir empfehlen, Edelstahlﬂ ächen einmal in der Woche mit einem handelsüblichen Reinigungsmittel für Edelstahl zu reinigen. Auf diese Art entsteht ein Schutzﬁ lm, der den Edelstahl vor Farbveränderungen schützt.

Emaille

Backofeninnenraum, Front, Bleche

Es ist möglich, Kunststoffschwämme mit Topfkratzerteil zu verwenden. Bestimmte Erzeugnisse besitzen jedoch eine Körnung im Topfkratzerteil, die Kratzer verursacht. Es wird empfohlen, sie an einer Stelle zu testen, die nicht gut sichtbar ist.

Ein Reinigungsschaber eignet sich gut zur Entfernung grober Verschmutzungen.

Für eine gründliche Reinigung empfehlen wir VSR 0-FIX-C. Außerdem kann Backofenspray verwendet werden.

Türglas

Türinnenseite – beschichtetes Glas

Möglichst kein Backofenspray verwenden, da dessen regelmäßiger Einsatz die Glasbeschichtung zerstören kann.

Ein Reinigungsschaber eignet sich gut zur Entfernung grober Verschmutzungen.

Für eine gründliche Reinigung empfehlen wir VSR 0-FIX-C oder

Glasreiniger.

Türfront, Schalterleiste

Mit einem Tuch oder einem weichen Schwamm und nur mit warmem Wasser und etwas Reinigungsmittel die Türfront reinigen. Außerdem kann Glasreiniger verwendet werden.

Türdichtung

Zur Reinigung muss die Türdichtung entnommen werden, damit sich darunter kein Schmutz ansammeln kann. Siehe «Wechsel der Türdichtung».

Bei Bedarf kann sie mit etwas Reinigungs- oder Spülmittel gereinigt werden.

Ein- und Ausbau der Backofentür

Modell EEB6551.0

Backofentür herausnehmen

– Backofentür komplett öffnen.

– Die Bügel an den Türscharnieren nach

vorne klappen.

– Backofentür mit beiden Händen seitlich festhalten

und fast ganz schließen.

– Tür leicht anheben und Scharniere nach vorne aus

den Türöffnungen ziehen.

Backofentür anbringen

– Backofentür seitlich mit beiden Händen fassen und die Scharniere in die

entsprechenden Öffnungen einführen. Das Scharnier einrasten.

– Backofentür langsam und vollständig öffnen.

– Die Bügel an den Türscharnieren wieder

nach unten klappen.

– Backofentür schließen.

Modell EEBK6551.0

Backofentür herausnehmen

– Backofentür komplett öffnen.

– Sicherheitsriegel in die Bohrungen der

Türscharniere stecken.

– Backofentür mit beiden Händen seitlich festhalten

und fast ganz schließen.

– Tür leicht anheben und Scharniere nach vorne aus den Türöffnungen

ziehen.

Achtung! Verletzungsgefahr! Sicherheitsriegel nicht aus den Bohrungen nehmen. Das Schar- nier ist gespannt. Für den Einbau muss das Scharnier ebenfalls gespannt sein. Nachdem die Riegel entfernt wurden, ist es fast unmöglich, das Scharnier erneut zu spannen und zu sichern.

Backofentür anbringen

– Backofentür seitlich mit beiden Händen fassen und die Scharniere in die

entsprechenden Öffnungen einführen. Das Scharnier einrasten.

– Backofentür langsam und vollständig öffnen.

Seitengitter aus- und einbauen

Seitengitter ausbauen

– Seitengitter herausnehmen, indem sie von den verchromten Muttern,

die sich auf den Seiten der Backofennische beﬁ nden, gelöst werden.

– Einschubgitter herausnehmen.

Seitengitter einbauen

– Seitengitter anbringen und auf die Mutter setzen.

Heizkörper herunter-/hochklappen

Heizkörper herunterklappen (Oberhitze/Grill)

– Sperre öffnen und Heizkörper nach unten klappen.

Heizkörper abklappen

– Heizkörper abklappen und wieder mit

der Sperre schließen.

ökotherm®Katalysator regenerieren

Der ökotherm®-Katalysator löst in der Heißluft-Betriebsart die Fettpartikel und die beim Braten entstehenden Gerüche auf. Dieser Vorgang ist bei normalem Einsatz dieser Heißluftfunktion ausreichend. Für Sonderfälle (besondere Braten und in großen Mengen) ist es möglich, dass sich Fettpartikel auf dem Katalysator absetzen. Bei einem späteren Kochvorgang, z. B. beim Pizza-Backen, wird diese Menge nach und nach aufgelöst.

Sollten Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt (durch starken Geruch) feststellen, dass die Reinigungswirkung des Katalysators nachgelassen hat, besteht die Möglichkeit, ihn zu regenerieren, indem die angesammelten Fettreste entfernt werden.

ökotherm®-Katalysator regenerieren

– Betriebswahlschalter auf Heißluft stellen.

– Thermostat auf 200 °C Grad stellen und

– den leeren Backofen 60 Minuten lang aufheizen.

Abhilfe im Störungsfall

Reparaturen dürfen nur von zugelassenem Personal ausgeführt

werden!

Einige Störungsfälle können Sie selbst lösen. Prüfen Sie zuerst, ob es sich um einen Bedienungsfehler handelt. Während der Garantiedauer sind Reparaturen von Störungen aufgrund von Bedienfehlern oder Nichtbeachtung einer folgenden Hinweise nicht kostenlos.

Was tun, wenn...

... weder die Sensoren noch die Beleuchtung funktionieren?

Prüfen: Ist der Stecker in die Stromversorgung eingesteckt? Beﬁ ndet sich die Haussicherung in betriebsbereitem Zustand? Stromausfall? Kindersicherung eingeschaltet?

... wenn einer oder mehrere Sensoren nicht auf die Berührung reagieren, die Beleuchtung aber eingeschaltet werden kann?

Mögliche Ursache: Die Sensoren passen ihre Empﬁ ndlichkeit ständig an

die Umgebungsbedingungen an. In ungünstigen Fällen, d. h. wenn sich jemand z. B. lange Zeit darauf abgestützt hat, kann es einige Minuten dauern, bis die Sensoren wieder reagieren.

Warten Sie ca. 15 Sekunden ab oder lösen Sie die Sicherung und schalten Sie sie wieder ein. Bei Bedarf müssen Sie diesen Vorgang wiederholen!

Anschließend haben sich die Tasten eingestellt und reagieren wieder auf Berührung.

... einer oder mehrere Sensoren auch dann nicht reagieren, wenn die Sicherung gelöst und wieder eingeschaltet wurde?

Mögliche Ursache: Sensortaste oder Bauteil beschädigt.

Nachdem die Sicherung zweimal gelöst und wieder eingeschaltet wurde, lösen Sie sie erneut und benachrichtigen Sie den Kundendienst.

... das Türglas kaputt ist?

Backofen ausschalten und die Tür vom Kundendienst auswechseln lassen.

... die Türdichtung beschädigt ist?

Türdichtung auswechseln. Siehe «Wechsel der Türdichtung».

Backofen nicht bei beschädigter Türdichtung einsetzen!

... die Backofenbeleuchtung beschädigt ist?

Der Backofen kann weiter benutzt werden. Bei kaltem Backofen die Halogenleuchte so schnell wie möglich auswechseln. Siehe «Backofenbeleuchtung auswechseln».

...ein starke Geruchsbildung eintritt?

ökotherm®-Katalysator regenerieren. Siehe «ökotherm®-Katalysator regenerieren».

...beim Garen ein starker Essiggeruch entsteht?

Bereitet man im Backofen ein Gericht mit Alkohol oder Hefe zu, entsteht bei den Heißluftprogrammen Essiggeruch. Sollte dieser Geruch störend sein, ist ein Programm ohne Lüfter, d. h. Ober-/Unterhitze, einzusetzen.

... sich Obstsaft- oder Stärkeﬂ ecken auf den Emaille-Teilen bilden?

Dabei handelt es sich um eine belanglose Emailleveränderung, die nicht gelöst werden kann.

Wartung

Backofenbeleuchtung auswechseln

Achtung! Die Halogenleuchten werden sehr heiß, wenn sie über längere Zeit hinweg eingeschaltet sind. Deshalb dürfen sie nur ausgewechselt werden, wenn sie abgekühlt sind.

Vorsicht – Stromschlaggefahr! Bevor die Abdeckung der Backofenleuchte geöffnet wird, muss das Gerät von der Stromversorgung getrennt werden. Lösen Sie die Sicherung oder ziehen Sie den Netzstecker!

Halogenleuchten dürfen nur durch Leuchten der gleichen Art ersetzt werden. Die neuen Halogenleuchten können beim Kundendienst von Küppersbusch erworben werden.

Halogenleuchten nicht mit den bloßen Fingern anfassen. Die Fingerabdrücke verbrennen auf dem Glas der Leuchte, wodurch deren Leuchtkraft und Lebensdauer reduziert werden.

Sollte sich die Glasabdeckung nicht sofort lösen (z. B. aufgrund von Verschmutzung nach einem längeren Einsatz), kann das Glas absplittern. In diesem Fall ist ein Tuch auf die Glasabdeckung zu legen, damit die Glassplitter aufgefangen werden können.

Halogenleuchte auswechseln

– Seitengitter zum Einführen von Ble-

chen und Grillrosten abbauen.

– Glasabdeckung abnehmen, indem ein

Schraubendreher vorsichtig als Hebel eingesetzt wird.

– Halogenleuchte aus dem Backofenin-

neren herausnehmen.

– Neue Halogenleuchte mithilfe eines Tuchs (z. B. einem

Papiertaschentuch) einsetzen.

– Glasabdeckung wieder anbringen und drücken, bis sie einrastet.

– Seitengitter zur Einführung von Blechen wieder einbauen.

Türdichtung auswechseln

Backofen nicht ohne oder mit beschädigter Türdichtung einsetzen!

Wenn die Dichtung zerstört ist oder nicht mehr gereinigt werden kann, muss sie ausgewechselt werden. Die neue Dichtung kann beim KÜPPERSBUSCH-Kundendienst erworben werden.

Türdichtung lösen

– Um die Dichtung lösen zu können,

müssen die einzelnen Ecken vorsichtig herausgezogen werden.

Neue Dichtung anbringen

– Eine Ecke nach der anderen auf der Ofenfront anbringen.

Dabei ist darauf zu achten, dass die Haken nicht verbogen werden!

Typenschild

Wenn Sie auf den Kundendienst zurückgreifen müssen oder Ersatzteile bestellen möchten, müssen die Angaben auf dem Typenschild genannt werden.

Das Typenschild beﬁ ndet sich auf der rechten Seite über einer Seitenleiste und ist beim Öffnen der Backofentür sichtbar.

– Für eventuelle Fragen unseres Kundendienstes notieren Sie bitte

folgende Angaben:

Montageanweisungen für Fachleute

Ausschließlich eingebaute KÜPPERSBUSCH Kochfelder wurden für den

Einsatz über einem KÜPPERSBUSCH Backofen konstruiert und getestet. Die Verwendung anderer Kochfelder ist nicht gestattet.

Die gültigen gesetzlichen Vorschriften wie auch die

Anschlussbedingungen der Elektrizitätswerke müssen vollständig eingehalten werden.

Beim Anschließen, Reparieren und Auswechseln der Backofenleuchte

muss die Stromversorgung des Geräts unterbrochen werden. Sicherung oder Netzstecker lösen.

Der Einbau muss garantiert komplette Sicherheit vor einem eventuellen

Kontakt bieten.

Das Gerät ist nun betriebsbereit und kann entsprechend der

zugehörigen Verordnungen an einen Schukostecker angeschossen werden. Der Wechsel des Einbauorts eines Steckers und der Austausch der Anschlussleitung dürfen nur von einem Elektriker und unter Einhaltung der jeweiligen Vorgaben durchgeführt werden.

Sollte der Stecker nach dem Einbau nicht mehr zugänglich sein, ist

es zur Einhaltung der jeweiligen Sicherheitsvorschriften erforderlich, dass seitens der Einrichtung eine allpolige Trennvorrichtung mit mindestens 3 mm Kontaktdistanz vorhanden ist.

Die Steckdosen des Geräts müssen sich außerhalb des

Montagebereichs beﬁ nden.

Der Einbauschrank für den Backofen muss Temperaturen bis

90 °C aushalten können. Das gilt insbesondere für Gegenbleche, Verleimungen, Kunststoffﬂ ächen, Kleber und Lacke. Die Fronten der angrenzenden Möbelstücke müssen Temperaturen von mindestens 70 °C aushalten können.

Das Gerät muss notwendigerweise in waagerechter Stellung auf ein

ﬂ aches und stabiles Brett eingebaut werden. Das Brett darf sich nicht biegen.

Sollte das Möbelstück nicht an der Wand befestigt sein, muss es mit

einer handelsüblichen Leiste angeschraubt werden.

Strom

Der Anschluss erfolgt anhand des Netzsteckers in einer Steckdose.

Modell EEB6551.0

Gesamtleistung: bei 230 V: 3,6 Kw bei 235 V: 3,7 Kw

Anschlusswerte: 230-240 V, 50 Hz Sicherung: 16 A

Modell EEBK6551.0

Gesamtleistung: bei 230 V: 3,2 Kw

Anschlusswerte: 220-240 V, 50 Hz Sicherung: 16 A

Abmessungen für den Einbau

Modell EEB6551.0

Fertigungsnummer Backofen

Modellbezeichnung des Backofens

Modell EEBK6551.0

Einbau in das Küchenmöbelstück

Backofeneinbau in ein Küchenmöbelstück

– Stecker in die Steckdose stecken.

– Backofen vollständig in die Schranknische schieben. Dabei ist darauf zu

achten, dass das Anschlusskabel des Geräts nicht gequetscht wird.

Backofenbefestigung am Küchenmöbelstück

– Backofentür öffnen. Das Gerät mit den beiliegenden Schrauben – die

schräg und von innen nach außen angesetzt werden müssen – am Schrank festschrauben.

What you will ﬁ nd here

Read the instructions in this manual carefully before turning on your oven. Here you will ﬁ nd the most important instructions regarding the safety, use, care and maintenance of your appliance, so that it will give you lasting enjoyment.

If your oven becomes damaged at any time, consult the chapter ‘Assistance in the event of malfunction’ before you do anything else. You may be able to repair small malfunctions yourself and save unnecessary service costs.

Keep these instructions in a safe place. Give these instructions to new owners for their information and safety.

The following symbols appear in this manual:

The warning triangle draws attention to health hazards or damage

that may be caused to the appliance.

This indicates advice and instructions.

Contents

Oven features ................................................ 28

Control Panel - Sensor keys and instructions ..................

Safety Warnings ............................................ 29

Connection and use Oven Thermoprobe

Before First Use ............................................. 29

Remove packaging and the old appliance Setting the clock First cleaning

General oven information ................................. 30

General advice Shelf levels Turning the oven light on and off

Oven Use ..................................................... 30

General instructions Turning on the oven Selecting a conventional cooking setting

Conventional oven cooking functions ................... 32

Shortcut to conventional cooking functions Automatic cooking Important information about automatic cooking with recipes Changing the weight of the food to be cooked Changing the cooking temperature Changing/setting the cooking time Setting the end time Turning on and off automatically Oven Switch-Off

Additional settings .......................................... 35

Alarm setting Stand-by mode

Roasting ...................................................... 35

Setting a programme Turning the roast over Roasting on the grid shelf

Pot roasting Roasting with conventional cooking functions Instructions for automatic cooking recipes Automatic cooking recipe chart Suggested roast settings for conventional oven cooking

Thermoprobe and inside temperature function ........ 39

How to insert the thermoprobe correctly Using the thermoprobe Suggested temperatures for cooking with the thermoprobe Semi-automatic cooking with thermoprobe

Slow cooking ................................................ 40

Setting the heat mode/cooking temperature Suggested settings for slow cooking

Baking with cooking settings .............................. 42

Baking pizza Instructions for the chart: Suggested baking settings Suggested baking settings Grilling Suggested grill settings Defrosting Time chart for defrosting food Making preserves

Child safety lock ............................................ 45

Turning the child safety lock on / off

Cleaning and care .......................................... 45

For all surfaces Removing baked-on dirt Using a scraper to clean Using an oven spray - instructions Chrome features Stainless steel Enamel Door glass Door gasket Oven door assembly and disassembly Shelf runner assembly and disassembly Folding down / away the heating element

Regeneration of the ökotherm® catalyst ............... 47

Regeneration of the ökotherm® catalyst

Assistance in the event of malfunction .................. 48

What to do if… .............................................. 48

Maintenance ................................................. 48

Changing the oven light Changing the door gasket

Technical information ...................................... 49

Assembly instructions for technical personnel ......... 49

Electricity Measurements for assembly Assembly in kitchen unit

Oven features

1 Control panel 2 Fold down grill (Top heat/Grill) 3 Socket for roasting thermoprobe 4 Hot air fan 5 Shelf levels 6 Oven door

Accessories included:

Grid shelf Enamel roasting tray Enamel baking tray

Special accessories:

Pizza stone (acc. No. 145) Grid (acc. No. 124) Oven tray (acc. No. 541) Baking tray (acc. No. 543)

Control Panel - Sensor keys and instructions

The control panel operates all oven settings.

1 Oven power switch. 2 Cooking functions shortcuts. 3 Electronic timer functions. 4 Information display. 5 Menu scrolling and functions selection. 6 Temperature setting with roasting thermoprobe. 7 Conventional cooking functions menu. 8 Automatic cooking functions menu 9 Cooking temperature settings. 10 Food weight settings.

Safety Warnings

Connection and use

Only KÜPPERSBUSCH hobs have been manufactured and tested for use

over a KÜPPERSBUSCH oven. Do not use other hobs.

Any handling or repair to the appliance, including replacement of the

feed cable, should be carried out by authorised Technical Service Personnel using original spare parts. Repairs or handling by others may damage the appliance or cause malfunctioning that could be hazardous to your safety.

Do not allow children to come near the oven while in use as it can reach

very high temperatures.

Children should be supervised to ensure they do not play with the

appliance.

This appliance is not for use by persons (including children) with

reduced physical, sensorial or mental capacity, or those lacking experience and knowledge, except if they have been supervised and instructed regarding use of the device by a person responsible for their safety.

Oven

Unplug your oven if it malfunctions.

The oven must always be operated with the door closed.

The manufacturer takes no responsibility for any use of the oven other

than for the home preparation of food.

Only use the oven after it has been installed inside the kitchen unit.

Do not store oil, fats or inﬂ ammable materials inside the oven. This may

be dangerous if the oven is turned on.

Do not lean or sit on the open oven door. You could damage it, as well

as endangering your safety.

In order to cook food in the oven, place the tray or grid shelf supplied

with it over the shelf runners inside the oven cavity. The tray and grid shelf have a system to make their partial outward movement easy for food handling.

Do not place containers or food on the bottom surface of the oven.

Always use the trays and grid.

Do not pour water on the bottom surface of the oven when in use; this

may damage the enamel.

Open the oven door as little as possible during cooking. This will reduce

power consumption.

Use protective oven gloves when performing operations inside the

oven.

It is normal for condensation to occur on the oven door when cooking

dishes with a high liquid content.

Thermoprobe

Only use the original thermoprobe.

Do not trap the thermoprobe cable in the oven door.

Remove from the oven if it is not being used.

Keep at a minimum distance of 5 cm from the grill and the top

elements.

Before First Use

Remove packaging and the old appliance

Remove packaging and recycle in an environmentally-friendly way.

In Germany, the transport packaging is returned to the store where the appliance has been purchased. By returning the packaging material, raw materials are saved and also fewer waste products are generated. Old appliances still contain valuable material. Leave your old appliance at a collection point for valuable materials. Old appliances must be rendered inoperative before disposing of them in order to prevent improper use.

Setting the clock

The clock must be set before ﬁ rst use and after a power failure. Whenever this occurs, the ‘12.00’ reading will ﬂ ash on the display.

When you connect your

oven to a power supply, you will see 12:00 ﬂ ashing on the display and the symbols

, and light up.

Touch or on the glass to set the hour. Then touch .

Touch and on the glass to set the minutes. Then touch .

You will then hear a double beep conﬁ rming the time is set.

The oven will display the time set and lit up in white.

If you want to change the time:

If the oven is off, turn it on by touching .

Touch .

This symbol will light up in red.

If you touch or , you will see the

5 clock functions on the display.

When you have

chosen the time setting function

, touch .

You will then see the current time on

the display.

Touch or on the glass to set the hour .

Touch and on the glass to set the minutes .

You will then hear a double beep conﬁ rming the time is set.

First cleaning

– Remove packaging and accessories from the oven.

– Before preparing food for the ﬁ rst time, the appliance must be

cleaned.

Clean the inside of the oven, oven trays, grease tray, grid shelf etc. with a damp cloth and a little dishwashing detergent.

– Heat the oven.

Close the oven door. Heat the oven to 200° C with top and bottom heat

for 60 minutes.

Ensure the kitchen is well ventilated while doing this.

General oven information

General advice

Follow the safety warnings given previously!

Caution, Danger of overheating! When using the oven, do not cover the bottom with aluminium foil or place pots, frying pans or the like inside. If this happens, the oven will overheat, causing damage to the enamel.

The oven becomes hot when in use. The cooling fan turns on when the oven overheats. The cooling fan will remain on until the oven has cooled down, even after the appliance has been turned off. The noises made by the fan are normal and do not mean that it is damaged.

When preparing a dish with alcohol or yeast with settings that use hot air, there may be a vinegary smell. If the smell is unpleasant, use a function that does not include the fan, such as top/bottom heat.

The electronic clock features Touch-Control technology. To operate, simply touch the glass control symbols with your ﬁ ngertip. The touch control sensitivity continuously adapts to changing conditions. Make sure that the glass surface of the control panel is clean and free of any obstacles when turning on the oven.

If the clock does not respond correctly when you touch the glass, you will need to turn off the oven for a few seconds and then turn it back on after a few seconds. Doing this causes the sensors to adjust automatically so that they will react once more to ﬁ ngertip control.

Shelf levels

Model EEB6551.0

There are 9 shelf runners on the sides. They are numbered 1 to 9 from the bottom up.

Model EEBK6551.0

There are 5 shelf runners on the sides. The shelf levels are numbered 1 to 5 from the bottom up.

Shelf runners

Shelf level 1 is the lowest shelf.

Turning the oven light on and off

The inside light will go on:

When the oven door is open. If the door is not closed after a certain

amount of time, the light will turn off to reduce power consumption.

When any cooking function is set. The light will turn off after a certain

time.

If you want to turn the light on during cooking, touch

. If you keep your ﬁ nger on for a few seconds, the light will stay on for the duration of the cooking. To turn the light off, touch again.

Oven Use

General instructions

In some settings the fan turns itself on and off; this does not mean it

is damaged.

Turning on the oven

To cook with your oven, touch . You will then see the different oven use options lit up in white.

Shortcut to the most common

cooking functions: These controls provide immediate access to the most frequently used cooking functions.

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Küppersbusch EEB6551.0, EEBK6551.0 Instructions For Use And Installation

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual