8
•Voeg de andere ingrediënten beetje bij beetje
toe, en eindig met de stijfgeslagen eiwitten.
• Maak dit beslag de avond van tevoren en
bewaar het in de koelkast.
SPONSWAFELS
Overheerlijke wafels dankzij een stukje
citroenschil.
Beslag voor 12 wafels
Baktijd: ongeveer 3 tot 3,5 min.
5 eierdooiers, 5 el warm water, 100 g suiker,
de geraspte schil van een citroen, 150 g
bloem, 1/2 tl bakpoeder, 5 eiwitten
• Klop de eierdooiers, het water, de suiker en
de geraspte citroenschil door elkaar.
• Meng de bloem en het bakpoeder en voeg
dit mengsel toe aan de andere ingrediënten.
• Klop de eiwitten stijf en schep deze door het
mengsel.
VANILLEWAFELS
Een exotische verrukking met vanille.
Beslag voor 14 wafels
Baktijd: ongeveer 3 tot 4 min.
200 g boter, 50 g suiker, vanillestokje of
2 zakjes ouderwetse vanille, een mespuntje
zout, 6 eieren, 300 g bloem, 2 tl bakpoeder,
1/4 l melk, 1 el rum
• Klop de boter, de suiker, de vanille en het
zout tot een romige massa.
• Meng de bloem en het bakpoeder en voeg
dit mengsel aan het botermengsel toe. Voeg
de melk en de eieren beetje bij beetje toe en
doe vervolgens de rum erbij.
KAASWAFELS
Ideaal als voorgerecht!
Beslag voor 20 wafels
Baktijd: ongeveer 4 tot 4,5 min.
100 g boter, 8 eierdooiers, 1/2 tl zout, 500 g
bloem, 1/2 tl bakpoeder, 50 g geraspte
parmezaanse kaas, 1/2 l water, 8 eiwitten
• Klop de boter tot een romige massa.
• Meng de bloem en het bakpoeder door
elkaar.
•Voeg de eierdooiers een voor een toe, en
daarna het zout, de bloem, de kaas en het
water.
• Schep vervolgens de stijfgeslagen eiwitten
erdoorheen.
Recepten
KLASSIEKE WAFELS
Voor een knapperige traktatie.
Beslag voor 16 wafels
Baktijd: ongeveer 3,5 min.
300 g bloem, 10 g bakpoeder, zout, 75 g
suiker, 100 g boter, 2 eieren, 1/2 l melk
• Meng de bloem en het bakpoeder in een
kom. Maak in het midden een kuiltje en voeg
het zout, de suiker, de gesmolten boter en de
hele eieren toe.
•Voeg de melk beetje bij beetje toe.
• Laat het beslag 1 uur rusten.
ZACHTE WAFELS
Garneer de wafel waarmee u wilt en geniet.
Beslag voor 12 wafels
Baktijd: ongeveer 3 tot 3,5 min.
300 g bloem, 1 zakje bakpoeder, 1 mespuntje
zout, 1 el suiker, 2 eieren, 400 ml melk
• Klop de eieren schuimig.
•Voeg de andere ingrediënten toe en klop het
mengsel glad.
BELGISCHE WAFELS
Genieten op z'n Belgisch.
Beslag voor 12 wafels
Baktijd: ongeveer 4 tot 4,5 min.
5 eieren, 1 zakje bakpoeder, 300 g bloem,
300 g suiker, 300 g boter
• Laat de boter zacht worden.
• Meng de bloem, de suiker en het bakpoeder
door elkaar.
•Voeg de zachte boter en de eieren toe.
• Meng alles goed door elkaar.
ZACHTE
BELGISCHE WAFELS
Genieten van heerlijke zachte wafels.
Beslag voor 16 wafels
Baktijd: ongeveer 5 tot 5,5 min.
500 g bloem, 1/2 zakje bakpoeder, 400 g
boter, 400 g suiker, 2 dl melk, 1/2 zakje vanillesuiker, 5 eieren
• Klop de eierdooiers.