Page 1
Chef and Major
KMC500 – KMM700 series
Page 2
voordat u uw Kenwood-apparaat gebruikt:
●
Lees deze instructies zorgvuldig door en bewaar ze voor toekomstig gebruik.
●
Verwijder alle verpakking en labels.
veiligheid
●
Schakel het apparaat uit en haal de stekker uit het stopcontact voordat u instrumenten/hulpstukken
aanbrengt of verwijdert, na ieder gebruik en alvorens het apparaat te reinigen.
●
Houd uw vingers uit de buurt van bewegende onderdelen en vaste accessoires.
●
Laat de machine nooit onbeheerd achter, wanneer deze ingeschakeld is, en houd hem buiten het bereik
van kinderen.
●
Gebruik de machine niet als hij beschadigd is. Laat hem nakijken of repareren: zie paragraaf ‘service’,
blz. 42.
●
Laat de mixer nooit werken wanneer de kop omhoog gericht is.
●
Laat het snoer nooit naar beneden hangen waar een kind erbij kan.
●
De motor, het snoer of de stekker nooit nat laten worden.
●
Gebruik geen accessoires die niet voor de keukenmachine bestemd zijn en gebruik nooit meer dan één
accessoire tegelijkertijd.
●
Overschrijd nooit de maximale hoeveelheden (blz.38)
●
Lees eerst de veiligheidsvoorschriften bij de accesoires, voordat u ze gebruikt.
●
Pas op bij het optillen van dit toestel, want het is zwaar. Zorg bij het tillen dat de arm is vergrendeld en
dat de kom, gereedschappen, deksels op aansluitpunten en het snoer veilig zijn aangebracht en
opgeborgen.
●
Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met verminderde lichamelijke,
zintuiglijke of geestelijke vermogens of gebrek aan ervaring en kennis, tenzij ze toezicht of instructies over het
gebruik van het apparaat hebben gekregen van de persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid.
●
Op kinderen moet toezicht gehouden worden om er zeker van te zijn dat ze niet met het apparaat spelen.
●
Gebruik het apparaat alleen voor het huishoudelijke gebruik waarvoor het is bedoeld. Kenwood kan niet
aansprakelijk worden gesteld in het geval dat het apparaat niet correct is gebruikt, of waar deze
instructies niet worden opgevolgd.
voordat u de stekker in het stopcontact steekt.
●
Controleer of de spanning van het stopcontact hetzelfde is als die op het typeplaatje.
●
Dit apparaat voldoet aan EG-richtlijn
89/336/EEC.
voordat u de machine voor de eerste keer gebruikt.
●
Was alle onderdelen goed af: zie paragraaf ‘onderhoud en reiniging, blz 42.
uw Kenwood keukenmachine
accesoires openingen hoge snelheid aansluiting
lage snelheid aansluiting
hulpstukkenopening
de mixer
mixerkop
afvalopvanger
kom
komonderstel
hendel voor het omhoog zetten van de mixerkop
aan/uit -en snelheidsschakelaar
motorgedeelte
K-klopper
garde
deeghaak
spatel
spatdeksel
wat u moet weten over uw Kenwood keukenmachine
37
Nederlands
Page 3
gebruik van de mix-accessoires
K-klopper●Voor het maken van cakes, koekjes, pasteis, suikerglazuur, vullingen,
roomsoezen en puree.
garde
●
Voor eieren, room, beslag, vetarm biscuitdeeg, schuimgebak,
kwarktaart, mousses en soufflés. Gebruik de garde niet voor zware
mengsels (ei, vet en suiker), aangezien deze hierdoor beschadigd kan
raken.
deeghaak
●
Voor gistmengsels.
gebruik van uw mixer
1 Draai de hendel voor het omhoog zetten van de mixerkop tegen de klok
in
en duw de mixerkop omhoog, totdat hij vastklikt.
aanbrengen van een hulpstuk
2
Duw de accessoire omhoog tot hij stopt
en draai hem vervolgens.
3 Zet de kom op het onderstel , druk hem naar beneden en draai hem met
de klok mee
4 Draai de hendel voor de mixerkop tegen de klok in en laat de mixerkop
zakken, totdat hij vastklikt.
5 Zet de machine aan door de snelheidsschakelaar op de gewenste stand
te zetten.
●
Schakel naar ‘pulse’ bij korte schokken.
verwijderen van een hulpstuk
6 Losdraaien.
tips
●
Haal de kom regelmatig van het onderstel af en schraap de binnenkant
schoon met de spatel.
●
Voor het kloppen kunt u het beste eieren op kamertemperatuur gebruiken.
●
Controleer voordat u eiwitten gaat kloppen of er geen vet of eigeel op de
garde of in de kom zit.
●
Gebruik koude ingrediënten voor het deeg, tenzij in uw recept iets anders
staat.
belangrijk voor het maken van brood
important●Overschrijd nooit de hieronder aangegeven maximale hoeveelheden,
omdat de machine hierdoor overbelast raakt.
●
Als u hoort dat de machine moeite heeft met mengen, schakel hem dan
uit en haal de helft van het deeg eruit. Meng hierna het deeg in twee keer.
●
Het mixen gaat gemakkelijker als u eerst de vloeibare ingrediënten in de
kom doet.
maximale hoeveelheden
CHEF MAJOR
kruimeldeeg
●
Bloem: 680 g Bloem: 910 gr
stevig gistdeeg
●
Bloem: 1,36 kg Bloem: 1,5 kg
●
Totaalgewicht: 2,18 kg Totaalgewicht: 2,4 kg
zacht gistdeeg
●
Bloem: 1,3 kg Bloem: 2,6 kg
●
Totaalgewicht: 2,5 kg Totaalgewicht: 5 kg
fruittaartmix
●
Totaalgewicht: 2,72 kg Totaalgewicht: 4,55 kg
eiwit
●
12 16
snelheden
K-klopper●Kloppen van boter en suiker beginnen op min, geleidelijk
opvoeren tot max.
●
Een egaal mengsel van eieren maken 4 – ‘max’.
●
Bloem, fruit, enz, ergens door scheppen Min –1
●
Cakebeslag beginnen op min. snelheid, geleidelijk opvoeren tot max.
●
Boter door bloem mengen min – 2
garde
●
geleidelijk verhogen tot ‘max’.
deeghaak
●
start op ‘min’, en verhoog geleidelijk tot stand 1.
zie pagina 42 voor
reiniging
P
38
de mixer
C
H
E
F
C
H
E
F
C
H
E
F
Page 4
probleem:
●
De garde of de K-klopper slaat tegen de bodem van de kom of reikt
niet tot aan de ingrediënten op de bodem van de kom.
oplossing
●
Pas de hoogte aan. Ga hierbij als volgt te werk:
1 Haal de stekker uit het stopcontact.
2 Breng de mixerkop omhoog en breng de garde of klopper aan.
3 Houd deze vast en draai vervolgens de moer los
4 Laat de mixerkop weer zakken.
5 Pas de hoogte aan door de schacht te verdraaien. Het is het beste als
de garde / K-klopper bijna de bodem van de kom raakt
.
6 Breng de kop weer omhoog, houd de garde / K-klopper vast en draai
de moer vast.
probleem
●
De mixer stopt gedurende de bereiding.
oplossing
●
De mixer is voorzien van een overbelastingsbeveiliging en zal bij
overbelasting stoppen om de machine te beschermen. Als dit gebeurt,
schakel de machine dan uit en neem de stekker uit het stopcontact.
Verwijder een hoeveelheid van de ingrediënten om de belasting te
verminderen en laat de mixer een paar minuten staan. Steek de stekker
weer in het stopcontact en kies opnieuw de snelheid. Als de mixer niet
onmiddellijk opnieuw start, laat hem dan wat langer staan.
aanbrengen en gebruik van het
spatdeksel
1 Breng de mixerkop omhoog totdat deze wordt vergrendeld.
2
Plaats de kom op het onderstel.
3 Monteer het spatdeksel onderaan de mixerkop , tot hij goed vast zit.
Het scharnier bevindt zich zoals op de afbeelding staat aangegeven.
4
Monteer het gewenste hulpstuk.
5 Laat de mixerkop zakken.
●
Tijdens het mixen kunt u ingrediënten rechtstreeks aan de kom
toevoegen via het scharnierende deel van de spatbescherming
.
●
U hoeft het spatdeksel niet te verwijderen om van hulpstuk te wisselen.
6 Verwijder het spatdeksel door de mixerkop omhoog te halen en het
deksel ervanaf te trekken.
oplossen van problemen
39
C
H
E
F
Page 5
verkrijgbare accessoires
Als u accessoires wilt kopen die niet standaard bij uw keukenmachine geleverd worden, neem dan contact
op met uw
KENWOOD dealer.
40
hulpstuk hulpstukcode
platte pastamaker
AT970
aanvullende pastahulpstukken AT971 tagliatelle
(niet geïllustreerd) gebruiken
AT972 tagliolini
samen met AT970A
AT973 trenette
A974 spaghetti
pastamaker
De AT910 heeft een maccheroni rigati vorm
12 optionele vormen en een koekjesmaker kunnen ook worden gemonteerd
roterende snijder
AT948A wordt geleverd met 4 trommels.
multifunctionele molen
AT950A wordt geleverd met
agroot worstmondstuk
b klein worstmondstuk
c kebbemaker
graanmolen
AT941A
citruspers A312
snij- en raspelement AT998A met standaard 3 snijschijven
optionele schijven voor de a extra grove rasp onderdeelnummer 639021
AT998A b raspschijf onderdeelnummer 639150
cstandaard fritessnijder onderdeelnummer 639083
blender
1,5 l acryl AT337, 1,5 l glas AT338, 1,5 l roestvrij staal AT339
multi-molen AT320 wordt geleverd met 4 glazen potten en 4 deksels
voor bewaren
non-stop centrifugale
fruitpers
AT935A
ijsmachine CHEF AT956, MAJOR AT957
aardappelhulpstuk CHEF AT934A, MAJOR AT952A
vergiet en zeef CHEF AT992A, MAJOR AT930A
roestvrijstalen kommen geruwd:
CHEF 343270, MAJOR 343268
spatdeksel CHEF & MAJOR 693766
deksel CHEF, 533722, MAJOR 606397
2
3
4
5
1
b
c
a
Page 6
41
b
c
a
Page 7
reiniging en service
Onderhoud en reiniging:
●
Schakel het apparaat altijd eerst uit en haal de stekker uit het
stopcontact, voordat u met schoonmaken begint.
●
Er kan wat vet vrijkomen bij het aansluitpunt wanneer u deze voor
het eerst gebruikt. Dit is normaal - u kunt het gewoon wegvegen.
voedingseenheid, deksels
op aansluitpunten
●
Schoonvegen met een vochtige doek, daarna afdrogen.
●
Gebruik geen schuurmiddelen en dompel het motorgedeelte
nooit onder in water.
mixerkom
●
Met de hand afwassen en daarna grondig afdrogen, of in de
vaatwasmachine reinigen.
●
Gebruik nooit een staalborstel, staalwol of bleekwater om de
roestvrijstalen kom schoon te maken. Gebruik azijn om kalkaanslag te
verwijderen.
●
Uit de buurt van warmtebronnen houden (kooktoestellen, ovens,
magnetrons).
hulpmiddelen
●
Met de hand wassen en goed afdrogen of in de vaatwasmachine
wassen.
spatdeksel
●
Met de hand afwassen en daarna grondig afdrogen.
Service
●
Wanneer het snoer beschadigd is, moet het om veiligheidsredenen
vervangen worden door een erkende KENWOOD service-monteur.
Als u hulp nodig heeft bij:
●
het gebruik van uw machine
●
het bestellen van accessoires
●
service of reparaties
Neem dan contact op met de dealer bij wie u het apparaat gekocht
heeft.
42
Page 8
recepten
Zie paragraaf ‘belangrijk voor het maken van brood’ (blz.38)
witbrood zacht gistdeeg
ingrediënten
●
2,6kg normaal ongemengd deeg
●
1,3 liter melk
●
300g suiker
●
450g margarine
●
100g verse gist of 50g gedroogde gist
●
6 geklopte eieren
●
5 snuifjes zout
bereiding
1
Laat de margarine smelten in de melk en verwarm het mengsel tot 43°C.
2 gedroogde gist (moet nog opgelost worden): voeg de gist en de
suiker aan de melk toe en laat het mengsel 10 minuten staan, totdat het
schuimig wordt.
verse gist: kruimel de gist in het meel en voeg suiker toe.
andere soorten gist: volg de instucties van de fabrikant.
3 Giet de melk in een kom. Voeg de geklopte eieren en 2kg meel toe.
4 Mix gedurende 1 minuut op de minimumsnelheid, vervolgens nog een
minuut op snelheid 1. Schraap opspattend deeg omlaag.
5 Voeg het overgebleven meel toe en meng gedurende 1 minuut op de
laagste stand. Meng vervolgens gedurende 2 - 3 minuten op stand 1,
totdat het deeg soepel is en er geen klonten meer in zitten.
6 Vul enkele ingevette bakblikken van 450g tot de helft met het deeg, of
maak er broodjes van. Leg er een theedoek overheen en laat het deeg in
een warme ruimte staan, totdat het volume verdubbeld is.
7 Bak gedurende 20 - 25 minuten op 200˚C, stand 6 voor gasovens, voor
een brood, ofwel gedurende 15 minuten voor broodjes.
8
Als het brood klaar is, moet het hol klinken wanneer u op de onderkant
klopt.
●
Goed voor ongeveer 10 broden.
aardbeien en abrikozen taart
ingrediënten: deeg●3 eieren
●
75g strooisuiker
●
75g ongemengd meel
vulling en versiering
●
150ml dikke room
●
Suiker naar smaak
●
225g aardbeien
●
225g abrikozen
bereiding
1 Snijd de abrikozen in tweeën en haal de pitten eruit. Kook ze op een
zacht pitje in een heel klein beetje water. Voeg suiker naar smaak toe,
totdat ze zacht zijn.
2 Was de aardbeien en snijd ze in tweeën.
3 Voor het maken van het deeg: klop de eieren en de suiker op de hoogste
snelheid, totdat een vast wit mengsel ontstaat.
4
Verwijder de kom en de garde. Schep de bloem handmatig door het
mengsel met een grote metalen lepel – doe dit voorzichtig om het deeg
luchtig te houden.
5 Doe het mengsel in 2 ingevette bakblikken van 18cm.
6 Bak gedurende ongeveer 20 minuten op 180˚C, stand 4 voor gasovens,
totdat de cake terugveert als u er voorzichtig op drukt.
7 Laat de cake afkoelen op een rooster.
8 Klop de room op de hoogste snelheid, totdat deze stijf is. Voeg suiker
naar smaak toe.
9 Snijd de abrikozen en een derde van de aardbeien in grote stukken. Doe
ze door de helft van de room.
10 Verdeel het mengsel over een van de deeglagen en leg er een andere
deeglaag overheen.
11
Verdeel de overgebleven room over de bovenste laag en versier de taart
met de resterende aardbeien.
43
Deze hoeveelheid geldt voor
de KMM700 modellen. Voor
de KMC500 modellen
halveert u de hoeveelheden
en voegt u alle bloem in één
keer toe
Page 9
recipes continued
schuimgebakjes
ingrediënten●wit van 4 eieren
●
250g gezeefde strooisuiker
bereiding
1 Smeer uw bakschaal in, zodat de gebakjes niet vastplakken.
2 Klop het eiwit en de suiker stijf gedurende 10 minuten op de hoogste
stand.
3 Schep het mengsel op de bakplaat (of gebruik een spuitzak met een
tuit van 2,5cm doorsnee).
4 Bak gedurende ongeveer 4 - 5 minuten op 110˚C, stand
1
⁄4 voor
gasovens, totdat de gebakjes stevig en krokant zijn. Als ze bruin
beginnen te worden, zet de ovendeur dan een beetje open.
●
Bewaar de schuimgebakjes in een luchtdicht bakje.
Pastei van korstdeeg
ingrediënten●450g meel, samen met het zout gezeefd.
●
5ml (één theelepel) zout
●
225g vet (meng varkensvet en koude margarine)
●
Ongeveer 80ml water
Tip
●
Mix het mengsel niet te lang.
bereiding
1 Doe het meel in de kom. Snijd het vet in blokjes en voeg het toe aan
het meel.
2 Mix op snelheid 1 totdat het mengsel lijkt op broodkruimels. Stop
voordat het er vet begint uit te zien.
3 Voeg het water toe en meng op de laagste snelheid. Stop zo gauw als
het water helemaal opgenomen is.
4 Bak op ongeveer 200˚C, stand 6 voor gasovens, afhankelijk van de
vulling.
wortel/koriander-soep
ingrediënten 25 g boter
●
1 fijngesneden ui
●
1 teentje verbrijzelde knoflook
●
480 gr wortelen, in blokjes van 1,5 cm, voor een 1,2 l kom
●
600 gr wortelen, in blokjes van 1,5 cm, voor een 1,5 l kom
●
koude kippenbouillon
●
10-15 ml gemalen koriander
●
zout en peper
methode
1 Smelt de boter in een pan, voeg de ui en knoflook toe en bak totdat
ze zacht zijn.
2 Doe de wortelen in de kom, voeg er de uit en de knoflook aan toe. Giet
er de bouillon bij, maximaal 1,2 of 1,5 liter, zoals aangegeven op de
kom. Plaats het deksel en de vuldop goed op de machine.
3 Meng gedurende 5 seconden op maximumsnelheid voor een grove
soep of langer voor een fijnere soep.
4 Breng het mengsel over naar een pan, voeg de koriander en kruiden
toe en laat de soep gedurende 30 tot 35 minuten sudderen of totdat de
soep gaar is.
5 Voeg naar wens meer kruiden en extra vloeistof toe.
44
Loading...