Kambrook ABM400 User Manual [ru]

kambrook.ru

интернет-магазин

Книга рецептов для хлебопечи Kambrook ABM400

Книга рецептов для хлебопечи Kambrook ABM400

Еще больше рецептов!

Книга рецептов для хлебопечи Kambrook ABM400

Введение

В ваших руках — книга рецептов для хлебопечи Kambrook ABM400, предлагающая четыре
десятка способов порадовать себя и своих близких. Книга содержит пошаговые рецепты
столовой и десертной выпечки, а также разных видов теста. Прекрасным дополнением
к свежеиспеченному хлебу станут ароматные фруктовые джемы и молочные йогурты, которые
также можно приготовить с помощью хлебопечи Kambrook ABM400.

Хлебопечь Kambrook ABM400 проста и удобна в использовании, а потому станет верным
компаньоном в любых экспериментах с выпечкой. Модель оснащена информационным
дисплеем и управляется сенсорным способом. 14 автоматических программ помогут вам
открыть новые вкусы, а 2 диспенсера — для ингредиентов и для дрожжей — дополнительно
упростят приготовление любимых блюд. Два нагревательных элемента в нижней и верхней
части хлебопекарной камеры обеспечивают идеальное пропекание хлеба. По окончании
приготовления автоматически включается функция подогрева.

Наслаждайтесь не просто свежим, но и всегда теплым хлебом с хрустящей корочкой.

Содержание

Хлеб

10 Белый хлеб

12 Горчичный хлеб с кориандром

14 Хлеб с вялеными томатами

и приправой песто

16 Хлеб с овсяными отрубями

18 Хлеб с базиликом и сыром

20 Хлеб с чесноком и оливками

22 Хлеб к завтраку с изюмом и маком

24 Апельсиновый хлеб к завтраку

26 Хлеб с геркулесовыми хлопьями

28 Хлеб с бананами и корицей

30 Медовый хлеб

32 Кулич с изюмом

34 Творожный хлеб

36 Шоколадный хлеб

38 Хлеб с изюмом

40 Французский хлеб

42 Французский хлеб c красным вином

и орехами

44 Цельнозерновой хлеб с ржаной мукой

и ячневой крупой

46 Цельнозерновой хлеб с медом

48 Цельнозерновой хлеб с семечками

подсолнечника

50 100%-ный цельнозерновой хлеб

52 Хлеб без глютена

54 Кукурузный хлеб

56 Ржаной хлеб с тмином

58 Ржаной хлеб на квасе

Тесто

62 Тесто домашнее для пирожков

64 Тесто для рогаликов

66 Тесто для булочек с кунжутом

68 Тесто для венского рулета

70 Тесто для домашней пиццы

72 Тесто для фокаччи

74 Тесто для лапши

76 Тесто для пельменей

Джемы, соусы, йогурт

80 Джем клубничный с фруктозой

82 Ягодный джем

84 Яблочный джем

86 Сливовый джем

88 Пряный сливовый соус

90 Томатный соус

92 Йогурт

Ингредиенты

МУКА ДЛЯ ХЛЕБА

Мука для хлеба отличается высоким содержанием клейковины: тесто из нее получается очень
эластичным, а хлеб — пышным. В ней больше клейковины, чем в обычной муке, поэтому она
хорошо подходит для приготовления пышного хлеба, имеющего волокнистую структуру.

ДРОЖЖИ

Дрожжи вызывают брожение, в процессе которого выделяется углекислый газ. Углекислый газ
увеличивает объем теста и размягчает волокна. Однако для быстрого роста дрожжевой культуре
необходимы углеводы, содержащиеся в сахаре и муке.

1 ч. л. активных сухих дрожжей = ¾ ч. л. растворимых дрожжей;

1½ ч. л. активных сухих дрожжей = 1 ч. л. растворимых дрожжей;

2 ч. л. активных сухих дрожжей = 1½ ч. л. растворимых дрожжей.

Храните активные дрожжи в холодильнике, так как высокая температура губительно действует
на дрожжевой грибок. Перед использованием внимательно проверьте дату изготовления и срок
годности. Из-за некачественных дрожжей тесто может подниматься плохо.

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ

Разрыхлитель используется для того, чтобы ускорить приготовление выпечки. Используя разрых­литель, можно значительно сократить время подъема теста: он участвует в химической реакции
и производит воздушные пузырьки, которые делают хлеб более мягким по структуре. Иногда
вместо разрыхлителя используют соду, так как ее действие сходно с действием разрыхлителя.

ВОДА И ДРУГИЕ ЖИДКОСТИ

Вода — это важный ингредиент при приготовлении хлеба. Лучшая температура воды
для приготовления: 20–25 °С. Воду можно заменить свежим молоком или водой с добавлением
2%-гопорошкового молока — это позволяет придать хлебу особый аромат и получить хрустящую
корочку. В некоторых рецептах для придания хлебу аромата используются соки, например,
яблочный, апельсиновый, лимонный сок и т. д.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ДОБАВЛЕНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ

Внимательно соблюдайте последовательность добавления ингредиентов, указанную в рецептах!
В первую очередь добавляйте жидкие ингредиенты, а затем сухие. Кладите дрожжи только
на сухую муку. Дрожжи не должны контактировать с солью.

Хлеб

Белый хлеб режим Основной

Вес буханки 500 г

Вода 200 мл

Сливочное масло 1 ст. л.

Пшеничная мука 300 г

Сухое молоко 2 ст. л.

Сахарный песок 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 1,5 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, затем добавьте размягченное
сливочное масло, муку, сухое молоко, сахар, соль и сухие дрожжи. Установите режим Основной.

10 Хлеб

Горчичный хлеб с кориандром режим Быстрая выпечка

Вес буханки 500 г

Вода 200 мл

Сливочное масло 1 ст. л.

Пшеничная мука 350 г

Сухое молоко 2 ст. л.

Сухая горчица 2 ч. л.

Сахарный песок 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 1,5 ч. л.

Семена кориандра 2 ст. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, затем добавьте размягченное
сливочное масло, муку, сухое молоко, сухую горчицу, сахар, соль и сухие дрожжи. Семена кориандра
добавьте в диспенсер или в форму во время второго замеса, после звукового сигнала. Установите режим

Быстрая выпечка.

12 Хлеб

Хлеб с вялеными томатами
и приправой песто

Вес буханки 750 г

Вода 200 мл

Сливочное масло 2 ст. л.

Пшеничная мука 350 г

Сухое молоко 2 ст. л.

Сахарный песок 4 ст. л.

Соль 2 ч. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л.

Приправа песто (смесь итальянских трав) 2 ч. л.

Вяленые томаты 40 г

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Томаты просушите, нарежьте и обваляйте в муке. Залейте
в форму воду, затем добавьте размягченное сливочное масло, муку, сухое молоко, сахар, соль и сухие
дрожжи. Травы и томаты добавьте в диспенсер или в форму во время второго замеса, после звукового
сигнала. Установите режим Основной.

режим Основной

14 Хлеб

Хлеб с овсяными отрубями режим Цельнозерновой хлеб

Вес буханки 500 г

Вода 180 мл

Сливочное масло 20 г

Пшеничная мука 300 г

Отруби 80 г

Сахарный песок 1, 5 ст. л.

Соль 1, 5 ч. л.

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, затем добавьте размягченное сли­вочное масло, муку, отруби, сахар, соль и сухие дрожжи. Установите режим Цельнозерновой хлеб.

16 Хлеб

Хлеб с базиликом и сыром режим Мягкий хлеб

Вес буханки 500 г

Молоко 150 мл

Яйцо 1 шт.

Оливковое масло 1 ст. л.

Пшеничная мука 380 г

Сахарный песок 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Сыр 50 г

Базилик сухой 2 ст. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Сыр натрите на крупной терке. Залейте в форму молоко,
взбитое яйцо, оливковое масло, затем добавьте муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Во время второго
замеса, после звукового сигнала добавьте сыр и базилик. Установите режим Мягкий хлеб.

18 Хлеб

Хлеб с чесноком и оливками режим Мягкий хлеб

Вес буханки 500 г

Молоко 150 мл

Яйцо 1 шт.

Оливковое масло 1 ст. л.

Пшеничная мука 380 г

Сахарный песок 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Чеснок 1 зубчик

Оливки 50 г

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Нарежьте мелко чеснок и оливки. Залейте в форму
молоко, взбитое яйцо, оливковое масло, затем добавьте, муку, мелко нарезанный чеснок,сахар, соль
и сухие дрожжи. Во время второго замеса, после звукового сигнала добавьте в форму оливки. Установите
режим Мягкий хлеб.

20 Хлеб

Хлеб к завтраку с изюмом и маком режим Сладкий хлеб

Вес буханки 750 г

Молоко 200 мл

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 350 г

Мак 2 ст. л.

Корица 1 ч. л.

Ванильный сахар 2 ч. л.

Сахарный песок 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 1,5 ч. л.

Изюм 50 г

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму молоко, затем добавьте размягченное
сливочное масло, муку, мак, корицу, ванильный сахар, сахарный песок, соль и сухие дрожжи. Изюм
поместите в диспенсер. Установите режим Сладкий хлеб.

22 Хлеб

Апельсиновый хлеб к завтраку режим Быстрая выпечка

Вес буханки 750 г

Молоко 220 мл

Сливочное масло 2 ст. л.

Пшеничная мука 350 г

Ванильный сахар 1 ст. л.

Сахарный песок 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Подсушенная цедра апельсина 2 ст. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму молоко, затем добавьте размягченное
сливочное масло, муку, ванильный сахар, сахарный песок, соль и сухие дрожжи. Подсушенную цедру
апельсина добавьте в диспенсер или в форму во время второго замеса, после звукового сигнала.
Установите режим Быстрая выпечка.

24 Хлеб

Хлеб с геркулесовыми хлопьями режим Быстрая выпечка

Вес буханки 500 г

Вода 200 мл

Сливочное масло 2 ст. л.

Пшеничная мука 300 г

Геркулес 2 ст. л.

Сухое молоко 2 ст. л.

Сахарный песок 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, затем добавьте размягченное
сливочное масло, муку, геркулес, сухое молоко, сахар, соль и сухие дрожжи. Установите режим Быстрая

выпечка.

26 Хлеб

Хлеб с бананами и корицей режим Сладкий хлеб

Вес буханки 750 г

Вода 180 мл

Мед 4 ст. л.

Сливочное масло 2 ст. л.

Пшеничная мука 450

Сухое молоко 2 ст. л.

Банан 0,5 шт.

Корица 2 ч. л.

Ванилин 0,5 ч. л.

Соль 0,5 ч. л.

Сухие дрожжи 1,5 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, мед, затем добавьте размягченное
сливочное масло, муку, банан, корицу, ванилин, сухое молоко, соль и сухие дрожжи. Банан нарежьте
на кубики. Установите режим Сладкий хлеб.

г

28 Хлеб

Медовый хлеб режим Быстрая выпечка

Вес буханки 500 г

Молоко 150 мл

Мед 3 ст. л.

Пшеничная мука 380 г

Сахарный песок 2 ч. л.

Соль 2 ч. л.

Сухие дрожжи 1,5 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму молоко, мед, затем добавьте муку,
сахар, соль и сухие дрожжи. Установите режим Быстрая выпечка.

30 Хлеб

Кулич с изюмом режим Основной

Вес буханки 500 г

Молоко 120 мл

Яйцо 1 шт.

Сливочное масло 30 г

Пшеничная мука 400 г

Ванильный сахар 1 ч. л.

Сахарный песок 3 ст. л.

Соль 0,5 ч. л.

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Изюм 25 г

Цукаты 25 г

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму молоко, взбитое яйцо, затем добавьте
размягченное сливочное масло, муку, ванильный сахар, сахарный песок, соль и сухие дрожжи. Изюм
и цукаты добавьте в диспенсер или в форму во время второго замеса, после звукового сигнала.
Установите режим Основной.

32 Хлеб

Творожный хлеб режим Сладкий хлеб

Вес буханки 500 г

Молоко 150 мл

Сливочное масло 20 г

Творог 10 0 г

Пшеничная мука 380 г

Сахарный песок 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 2 ст. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму молоко, затем добавьте размягченное
сливочное масло, творог, муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Установите режим Сладкий хлеб.

34 Хлеб

Шоколадный хлеб режим Сладкий хлеб

Вес буханки 500 г

Молоко 60 мл

Вода 100 мл

Сливочное масло 10 г

Пшеничная мука 380 г

Тертый черный шоколад 50 г

Какао 2 ст. л.

Сахарный песок 1 ст. л.

Соль 0,5 ч. л.

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму молоко, воду, затем добавьте размяг­ченное сливочное масло, муку, тертый черный шоколад, какао, сахар, соль и сухие дрожжи. Установите
режим Сладкий хлеб.

36 Хлеб

Хлеб с изюмом режим Основной

Вес буханки 500 г

Вода 200 мл

Сливочное масло 1 ст. л.

Пшеничная мука 300 г

Сухое молоко 2 ст. л.

Ванильный сахар 1 ст. л.

Сахарный песок 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 1,5 ч. л.

Изюм 50 г

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, затем добавьте размягченное
сливочное масло, муку, сухое молоко, ванильный сахар, сахарный песок, соль и сухие дрожжи. Изюм
добавьте в диспенсер или в форму во время второго замеса, после звукового сигнала. Установите режим

Основной.

38 Хлеб

Французский хлеб режим Французский хлеб

Вес буханки 500 г 750 г

Вода 175 мл 262,5 мл

Пшеничная мука в/с 280 г 420 г

Соль 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, затем добавьте муку, соль и сухие
дрожжи. Установите режим Французский хлеб.

40 Хлеб

Французский хлеб
c красным вином и орехами

Вес буханки 500 г 750 г

Вода 85 мл 13 0 мл

Красное вино (сухое) 85 мл 13 0 мл

Сливочное масло 10 г 15 г

Пшеничная мука в/с 250 г 375 г

Ржаная мука 30 г 45 г

Сахарный песок 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Соль 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Грецкие орехи 15 г 25 г

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, красное сухое вино, затем
добавьте размягченное сливочное масло, пшеничную и ржаную муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
Грецкие орехи добавьте в диспенсер или в форму во время второго замеса, после звукового сигнала.
Установите режим Французский хлеб.

режим Французский хлеб

42 Хлеб

Цельнозерновой хлеб
с ржаной мукой и ячневой крупой

Вес буханки 750 г

Вода 180 мл

Мед 1 ст. л.

Сливочное масло 50 г

Цельнозерновая мука 240 г

Ржаная мука 50 г

Ячневая крупа 60 г

Сухое молоко 1,5 ст. л.

Сахарный песок 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, мед, затем добавьте размягчен­ное сливочное масло, цельнозерновую и ржаную муку, ячневую крупу, сухое молоко, сахар, соль и сухие
дрожжи. Установите режим Цельнозерновой хлеб.

режим Цельнозерновой хлеб

44 Хлеб

Цельнозерновой хлеб с медом режим Цельнозерновой хлеб

Вес буханки 500 г 750 г

Вода 100 мл 150 мл

Топленое молоко 65 мл 100 мл

Оливковое масло 0,5 ст. л. 1 ст. л.

Мед 0,5 ст. л. 1 ст. л.

Пшеничная цельнозерновая мука в/с 90 г 13 5 г

Пшеничная мука в/с 175 г 265 г

Соль 0,5 ч. л. 1 ч. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, топленое молоко, оливковое
масло, мед, затем добавьте цельнозерновую и пшеничную муку, соль и сухие дрожжи. Установите режим

Цельнозерновой хлеб.

46 Хлеб

Цельнозерновой хлеб
с семечками подсолнечника

Вес буханки 500 г 750 г

Вода 100 мл 150 мл

Молоко 65 мл 100 мл

Подсолнечное масло 1 ст. л. 1,5 ст. л.

Цельнозерновая мука в/с 90 г 13 5 г

Пшеничная мука в/с 175 г 265 г

Сахарный песок 0,5 ст. л. 1 ст. л.

Соль 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Семечки подсолнечника 25 г 40 г

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, молоко, подсолнечное масло,
затем добавьте цельнозерновую и пшеничную муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Семечки подсолнечника
добавьте в диспенсер или в форму во время второго замеса, после звукового сигнала. Установите режим

Цельнозерновой хлеб.

режим Цельнозерновой хлеб

48 Хлеб

100%-ный цельнозерновой хлеб режим Цельнозерновой хлеб

Вес буханки 500 г 750 г

Вода 170 мл 255 мл

Подсолнечное масло 1 ст. л. 1, 5 ст. л.

Цельнозерновая мука в/с 275 г 415 г

Сахарный песок 0,5 ч. л. 1 ч. л.

Соль 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, подсолнечное масло, затем
добавьте цельнозерновую муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Установите режим Цельнозерновой хлеб.

50 Хлеб

Хлеб без глютена режим Хлеб без клейковины

Вес буханки 500 г 750 г

Вода 50 мл 75 мл

Кефир 50 мл 75 мл

Яйцо 1 шт. 1 шт.

Подсолнечное масло 1 ст. л. 1, 5 ст. л.

Яблочный уксус (6%) 0,5 ст. л. 1 ст. л.

Рисовая мука 95 г 145 г

Крахмал 95 г 145 г

Сахарный песок 0,5 ч. л. 0,8 ч. л.

Соль 0,5 ч. л. 0,8 ч. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, кефир, взбитое яйцо, подсолнечное
масло, яблочный уксус. Затем добавьте рисовую муку, крахмал, сахар, соль и сухие дрожжи. Установите
режим Хлеб без клейковины.

52 Хлеб

Кукурузный хлеб режим Цельнозерновой хлеб

Вес буханки 500 г 750 г

Вода 70 мл 105 мл

Кефир или молоко 100 мл 150 мл

Подсолнечное (или оливковое) масло 1 ст. л. 1,5 ст. л.

Пшеничная мука 180 г 270 г

Ржаная мука 25 г 40 г

Кукурузная мука 60 г 90 г

Сахарный песок 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Соль 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, кефир или молоко, подсолнеч­ное (или оливковое) масло, затем добавьте пшеничную, ржаную и кукурузную муку, сахар, соль и сухие
дрожжи. Установите режим Цельнозерновой хлеб.

54 Хлеб

Ржаной хлеб с тмином режим Основной

Вес буханки 750 г

Вода 200 мл

Сливочное масло 2 ст. л.

Пшеничная мука 250 г

Ржаная мука 150 г

Сухое молоко 2 ст. л.

Солод (сухой) 2 ч. л.

Сахарный песок 3 ст. л.

Соль 1,5 ч. л.

Сухие дрожжи 1,5 ч. л.

Тмин 2 ст. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму воду, затем добавьте размягченное
сливочное масло, пшеничную и ржаную муку, сухое молоко, солод, сахар, соль и сухие дрожжи. Тмин
добавьте в диспенсер или в форму во время второго замеса, после звукового сигнала. Установите режим

Основной.

56 Хлеб

Ржаной хлеб на квасе режим Цельнозерновой хлеб

Вес буханки 500 г

Негазированный квас 18 0 мл

Пшеничная мука 180 г

Ржаная мука 150 г

Соль 1 ч. л.

Сахарный песок 1 ч. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л.

Тмин 0,5 ст. л.

Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Залейте в форму негазированный квас, затем добавьте
пшеничную и ржаную муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Тмин добавьте в диспенсер или в форму во время
второго замеса, после звукового сигнала. Установите режим Цельнозерновой хлеб.

58 Хлеб

Тесто

С помощью автоматического режима ТЕСТО и ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ можно легко приготовить
разнообразную основу для дальнейшего выпекания в хлебопечи или в духовке. В книге рецептов
для хлебопечи указано оптимальное количество ингредиентов для наилучшего результата:
соблюдайте его и тогда ваша выпечка получится идеальной!

Совет. Делая выпечку с начинкой, кладите ее швом вниз на смазанный маслом противень.
Передвыпеканием смажьте тесто взбитым яйцом для придания ему аппетитной золотистой
корочки.

Тесто домашнее для пирожков режим Тесто

Ингредиенты

Молоко 200 мл

Яйцо 1 ш т.

Сливочное масло 7 ст. л.

Пшеничная мука 400 г

Соль 0,5 ч. л.

Сахарный песок 4 ст. л.

Дрожжи 1,5 ч. л.

Залейте в форму молоко, взбитое яйцо, затем добавьте размягченное сливочное масло, муку, соль, сахар
и дрожжи. Установите режим Тесто.

Выньте тесто из хлебопечи. Разделите тесто на 20 шариков. Приготовьте начинку. Слепите пирожки.
Смажьте противень маслом. Выложите пирожки на противень, слегка смочите водой и оставьте
на 20–30 минут. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 220 °С, далее 15–20 минут при температуре
180 °С.

62 Тесто

Тесто для рогаликов режим Тесто

Ингредиенты

Вода 200 мл

Яйцо 1 ш т.

Сливочное масло 7 ст. л.

Пшеничная мука 400 г

Сухое молоко 4 ст. л.

Соль 1,5 ч. л.

Сахарный песок 4 ст. л.

Дрожжи 1,5 ч. л.

Залейте в форму молоко, взбитое яйцо, затем добавьте размягченное сливочное масло, муку, сухое
молоко, соль, сахар и дрожжи. Установите режим Тесто.

Выньте тесто из хлебопечи. Разделите тесто на 24 шарика. Раскатайте каждый шарик в виде клина.
Закатайте клин от широкой стороны к углу. Уложите на смазанный маслом противень. Слегка смочите
водой и оставьте на 30–40 минут. Смажьте поверхность рогаликов взбитым яйцом. Выпекайте в духовке
10–15 минут при температуре 180 °С.

64 Тесто

Тесто для булочек с кунжутом режим Тесто

Ингредиенты

Вода 160 мл

Яйцо 2 ш т.

Сливочное масло 7 ст. л.

Пшеничная мука 400 г

Сухое молоко 4 ст. л.

Соль 1,5 ч. л.

Сахарный песок 4 ст. л.

Дрожжи 1,5 ч. л.

Кунжутные семечки 2 ст. л.

Залейте в форму воду, взбитое яйцо, затем добавьте размягченное сливочное масло, муку, сухое молоко,
соль, сахар и дрожжи. Установите режим Тесто.

Выньте тесто из хлебопечи. Разделите тесто на 20 шариков. Выложите их на смазанный маслом противень.
Смажьте поверхность взбитым яйцом и посыпьте кунжутными семечками. Дайте постоять 15–20 минут.
Выпекайте в духовке 10–15 минут при температуре 180 °С.

66 Тесто

Тесто для венского рулета режим Тесто

Ингредиенты для теста

Вода 200 мл

Яйцо 2 шт.

Сливочное масло 6 ст. л.

Пшеничная мука 400 г

Цедра лимона 0,5 шт.

Соль 1,5 ч. л.

Сахарный песок 4 ст. л.

Дрожжи 1,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

Сахарный песок 50 г

Мак 50 г

Изюм 70 г

Грецкие орехи 50 г

Яйцо 1 шт.

Сливочное масло 1 ст. л.

Залейте в форму воду, взбитое яйцо, затем добавьте размягченное сливочное масло, муку, цедру лимона,
соль, сахар и дрожжи. Установите режим Тесто.

Выньте тесто из хлебопечи. Раскатайте тесто скалкой. Присыпьте сахаром. И снова раскатайте.
Присыпьте маком, добавьте распаренный изюм и измельченные грецкие орехи. Сверните тесто в рулет,
концы рулета соедините и сцепите. Надрежьте рулет ножницами по окружности. Уложите на смазанный
маслом противень, вытянув лепестками. Смажьте поверхность взбитым яйцом и дайте постоять 20 минут.
Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 220 °С, далее 15–20 минут при температуре 180 °С.

68 Тесто

Тесто для домашней пиццы режим Тесто для пиццы

Ингредиенты

Вода 200 мл

Сливочное масло 1 ст. л.

Пшеничная мука 300 г

Соль 1 ч. л.

Сахарный песок 1 ч. л.

Дрожжи 1 ч. л.

Залейте в форму воду, затем добавьте размягченное сливочное масло, муку, соль, сахар и дрожжи.
Установите режим Тесто для пиццы.

70 Тесто

Тесто для фокаччи режим Тесто для пиццы

Ингредиенты

Газированная вода 16 0 мл

Подсолнечное масло 1,5 ст. л.

Пшеничная мука 300 г

Соль 1 ч. л.

Сахарный песок 1,5 ст. л.

Дрожжи 1 ч. л.

Залейте в форму газированную воду, подсолнечное масло, затем добавьте муку, соль, сахар и дрожжи.
Установите режим Тесто для пиццы.

Выньте тесто из хлебопечи и раскатайте. Обмажьте раздавленным чесноком с маслом, крупной солью
и травами по вкусу.

72 Тесто

Тесто для лапши режим Замешивание

Ингредиенты

Яйцо 5 шт.

Пшеничная мука в/с 500 г

Залейте в форму взбитое яйцо, затем добавьте муку. Установите режим Замешивание.

74 Тесто

Тесто для пельменей режим Замешивание

Ингредиенты

Вода 280 мл

Яйцо 1 шт.

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Пшеничная мука в/с 600 г

Соль 1 ч. л.

Залейте в форму воду, взбитое яйцо, подсолнечное масло, затем добавьте муку, соль. Установите режим

Замешивание.

76 Тесто

Джемы, соусы, йогурт

Дополните вкус свежего хлеба сладкими фруктовыми джемами и ягодным мармеладом!
Приготовить эти вкусные натуральные десерты можно, используя вашу хлебопечь.

Для того, чтобы добиться идеальной консистенции джема и мармелада, строго следуйте
приведенным рецептам. Плоды с плотной кожурой (яблоки, груши и другие) рекомендуем
предварительно очистить.

Джем клубничный с фруктозой режим Джем

Ингредиенты

Клубника (можно замороженная) 500 г

Фруктоза 150 г

Лимонный сок 1 ст. л.

Вымойте ягоды. Заложите ингредиенты в форму, установите режим Джем. При желании можно добавить
желфикс в конце варки по инструкции.

80 Джемы, соусы, йогурт

Ягодный джем режим Джем

Ингредиенты

Голубика 300 г

Смородина 300 г

Ежевика 300 г

Сахарный песок 80–100 г

Желфикс 1 ч. л.

Вымойте ягоды. Заложите ингредиенты в форму, установите режим Джем. Добавьте желфикс в конце
варки.

82 Джемы, соусы, йогурт

Яблочный джем режим Джем

Ингредиенты

Яблоки 1000 г

Сахарный песок 80–100 г

Желфикс 1 ч. л.

Яблоки вымойте, очистите и нарежьте небольшими дольками. Заложите ингредиенты в форму,
установите режим Джем. Добавьте желфикс в конце варки.
По желанию можно добавить корицу, кориандр.

84 Джемы, соусы, йогурт

Сливовый джем режим Джем

Ингредиенты

Сливы 1000 г

Сахарный песок 80–100 г

Желфикс 1 ч. л.

Сливы вымойте, разрежьте каждую пополам и удалите косточки. Заложите ингредиенты в форму,
установите режим Джем. Добавьте желфикс в конце варки.

86 Джемы, соусы, йогурт

Пряный сливовый соус режим Джем

Ингредиенты 500 г

Сливы, очищенные от кожицы 900 г

Подсолнечное масло 50 г

Семена кориандра 1 ч. л.

Ароматные травы 1 ч. л.

Чеснок, раздавленный 2 зубчика

Соль 1 ч. л.

Сахарный песок 5 ч. л.

88 Джемы, соусы, йогурт

Томатный соус режим Джем

Ингредиенты

Томаты, очищенные от кожицы 900 г

Болгарский перец 2 шт.

Репчатый лук 0,5 шт.

Чеснок, раздавленный 2 зубчика

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Уксус (9%) 1 ст. л.

Ингредиенты

Сахарный песок 2 ст. л.

Паприка 2 ч. л.

Базилик 0,5 ч. л.

Кориандр 0,5 ч. л.

Семена горчицы 1,5 ч. л.

Черный молотый перец по вкусу

По желанию можно добавить красный молотый перец (0,5 ч. л.) или перец чили (кусочек).

Томаты, болгарский перец, лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.

90 Джемы, соусы, йогурт

Йогурт режим Йогурт

Ингредиенты

Молоко

Закваска

Сахарный песок 1 ст. л.

Если вы используете домашнее молоко, его обязательно нужно кипятить. Если же у вас магазинное пасте­ризованное молоко, то его необходимо просто подогреть. Температура молока должна быть 40 °С.
Добавляем в него закваску, сахар и перемешиваем. Заливаем полученную смесь в ведерко хлебопечи.
Устанавливаем режим Йогурт и готовим в течение 6 часов. В готовый йогурт можете добавить любые
фрукты. Хранить такой продукт можно в холодильнике не более 4–5 дней.

Рекомендации: при приготовлении йогурта все предметы, которыми вы касаетесь исходных
продуктов, должны быть простерилизованы.

1 л

100 г

92 Джемы, соусы, йогурт

ДЛЯ ЗАМЕТОК ДЛЯ ЗАМЕТОК

Книга рецептов для хлебопечи Kambrook ABM400 не является инструкцией
по пользованию хлебопечью. Книга содержит рекомендации и советы
по приготовлению блюд в хлебопечи Kambrook ABM400, разработанные
для удобства наших покупателей.

Строгое соблюдение указанных в книге рецептур не обязательно.
Вы можете изменять состав и количество ингредиентов на собственный вкус.

Еще больше рецептов!