日立 クッキングヒーター HTーG20T／G10T／G9T／G8T／G8シリーズ
あさりのサフランライス
もくじ
適温調理 操作方法
適温調理 設定温度の目安
適温調理 設定温度を切り替えるメニュー
適温調理
適温調理
「焼き物」メニューで調理するレシピ
●ビーフステーキ
●煮込みハンバーグ
●しょうが焼き
●豚丼
...............................................................
●かつおのたたき
●お好み焼き
.............................................
........................................
.................................................
............................................
.................................................
「いため物」メニューで調理するレシピ
●ゴーヤチャンプル
●野菜いため
●アクアパッツァ
.......................................
................................................
...........................................
8
8
9
9
9
10
12
12
13
●チヂミ
●焼きもち
●チャーハン
..........................................................
.....................................................
..................................................
●パリパリチキンのサラダ
●ガーリックトースト
●ビーフストロガノフ
●大豆のキーマカレー
●ハッシュドビーフ
....................................
...................................
.................................
.......................................
8〜11
...........................
12〜24
4
6
7
10
10
11
11
11
19
19
19
適温調理
「卵焼き」メニューで調理するレシピ
●クレープ・シュゼット
●オムレツ
......................................................
●スパニッシュオムレツ
●卵焼き
●目玉焼き
●スクランブルエッグ
●親子丼
●いかめし
........................................................
....................................................
...................................
........................................................
.....................................................
●あさりのサフランライス
●フレンチトースト
●ホワイトソース
........................................
...........................................
●スパゲティペペロンチーノ
●スパゲティカルボナーラ
●スパゲティペスカトーレ
●シュウマイの野菜蒸し
●ショウロンポウの野菜蒸し
●えび姿蒸し団子
.........................................
.................................
................................
...........................
.......................
...........................
............................
...............................
.......................
25
26
26
27
27
27
28
28
28
29
29
29
30
30
31
31
32
●生ざけの野菜蒸し
●焼きギョウザ
●あさりの酒蒸し
●クリームパン
●シナモンロール
.....................................
.............................................
.........................................
...............................................
..........................................
●カスタードクリーム
●蒸しパン
.....................................................
●チョコレートケーキ
●豆腐のチーズケーキ
●かぼちゃのプリン
●タルトタタン
●パンケーキ
.................................................
●チーズケーキ
●いちごソース
●どら焼き
.....................................................
●和風米粉ワッフル
●バニラアイス
......................................
...............................................
.............................................
..............................................
.....................................
...............................................
25〜39
...................................
....................................
.................................
32
33
33
34
34
34
35
36
36
37
37
38
38
38
39
39
39
●鶏つくね
.....................................................
●そば粉のガレット
●焼きそば
●焼きビーフン
●トッポギ
.....................................................
.............................................
.....................................................
●薄切りポークカツ
●あじのフライ
●チキンソテー
●ポークソテー
●白身魚のソテー
●八宝菜
●えびチリ
●マーボー豆腐
..............................................
..............................................
..............................................
.........................................
........................................................
......................................................
............................................
●チンジャオロウスー
......................................
.....................................
..................................
13
13
14
14
14
15
15
16
16
16
17
17
18
18
●豆腐ピザ
....................................................
●彩り温野菜バーニャカウダソース
●豆腐ステーキ
●ハンバーグ
●大豆とひじきの煮物
●チーズリゾット
●シーフードピラフ
●たいごはん
●ラタトゥーユ
●ブイヤベース
●ローストビーフ
●サムゲタン
●オニオンスープ
●大学いも
.............................................
.................................................
................................
..........................................
.......................................
................................................
...............................................
...............................................
...........................................
..................................................
..........................................
....................................................
...........
20
20
21
21
21
22
22
22
23
23
23
24
24
24
標準計量カップ・スプーンでの質量表（単位g）
計 量
食品名
水・酒・牛乳
しょうゆ・みりん・みそ
食塩
小麦粉（薄力粉・強力粉）
このクッキングガイドで使用している計量カップ・スプーンでの質量（重量）は表のとおりです。
小さじ
（5mL）
5g
6g
6g
3g 9g 110g
大さじ
（15mL）
15g
18g
18g
（200mL）
カップ
200g
230g
240g
計 量
食品名
トマトケチャップ
油・バター
片栗粉・砂糖（上白糖）
だし汁 5g 15g 200g
小さじ
（5mL）
5g
4g
3g
大さじ
（15mL）
カップ
（200mL）
15g
12g
9g
（1mL＝1cc）
230g
180g
130g
●空芯菜とにんにくのいため物
2 3
................
18
適温調理
操作方法
左・右IHヒーター
が使えます
各部のなまえ・操作パネル・別売品
お手入れ
お困りのときは
3口IH
取扱説明書P.4、5 取扱説明書P.4、5
取扱説明書P.52、53 取扱説明書P.48、49
取扱説明書P.58〜65 取扱説明書P.54〜61
2口IH+ラジエントヒーター
適温調理は、予熱完了をお知らせし、設定温度（目安）をキープします。
●使用できるフライパンには制限があります。
●一部のメニューは、別添付のDVDでもご紹介しています。
●右IHヒーターで説明しています。
1
7
取扱説明書P.10
●
または 付のフライパン・鍋、および調理物の重さと
合わせて1kg以上のアルミ・銅フライパンで、次のものを使用してください。
鉄・ステンレス対応 オールメタル対応
鍋底の直径
鍋底の形状
鍋底の厚さ
●推 奨 卵 焼き は 卵 焼 き 用 の た め、適 温 調 理 の 設 定 温 度
150℃〜190℃を目安にしてご使用ください。
推奨アルミフライパンはオールメタル対応のみご使用できます。
●
12〜26cm
平らなもの
（反り3mm未満）
●
364 5
1mm以上
指定の鍋・フライパン以外を使わない
油が過熱され発火するおそれがあります。
2
15〜26cm
平らなもの
（反り1mm未満）
準備
1
2
3
4
●鍋の温度を正しくはかるためフライパン
をIHヒーターの中央に置き、鍋底が光
センサーの上にあることを確認する
●フライパンに適量の油を入れる
を「ピッ」と鳴るまで押し、
電源を入れる
（ランプが点灯します）
を押し、「焼き物」「いため物」
または「卵焼き」を選ぶ
を押し、温度を設定する
を約1秒押し、通電する
●鍋の温度を正しくはかるため鍋を中央から
動かさないでください。
●メロディーが鳴ったら適温です。
適温になったら調理する
タイマーを使うときは
3口IH
取扱説明書P.33 取扱説明書P.43
2口IH+ラジエントヒーター
●
光センサーの上にフライパンがな
い状態を継続すると安全のため
通電を停止することがあります。
取扱説明書P.15
メニュー選択
点灯
光センサー
フライパン
点灯
消灯
● は各メニューを選んだときの温度です。お好み
の温度に設定してください。
設定温度
●
設定温度は目安です。調理物の種類や数量、鍋の種類・材
質・形状などにより実際の温度と異なる場合があります。
設定温度を変えて調節してください。
予熱中
点滅
適温
点灯
点灯
点灯
ご 注 意
お 願 い
●トッププレートの光センサーが汚れていたり、水などでぬれていたり、鍋底がぬれていたりすると
きなど、鍋の温度が正しく検知できない場合があります。
汚れを取り除き、水などをふき取ってください。
設定温度は目安です。調理物の種類や分量、鍋の種類・材質・形状などにより実際の温度と異なる場
●
合があります。お好みの仕上がりにならない場合は により、設定温度を調節してください。
●フライパンを連続して使用する場合（高温状態から通電をはじめた場合）などは、設定温度と実際
の温度の差が大きくなる場合があります。フライパンを十分冷ましてからご使用ください。
●調理後に適温調理をすると、本体内部が高温になっているため、鍋の温度が正しく検知できない
場合があり、安全のため設定温度より低めの温度で「適温」が表示されたり、音声ガイドが流れ、通
電を停止する場合があります。（故障ではありません） 十分に本体の温度を下げてからご使用く
ださい。お急ぎの場合は手動によってお好みの火力でご使用ください。
●「適温」点灯後、すみやかに調理をはじめてください。空だきの状態でフライパンを動かしたり、放
置したりすると、鍋の温度が高温になることがあります。
●予熱途中でフライパンをとりかえたり、動かしたりしないでください。
●油煙が多く出たら電源を切ってください。
●フライパンはIHヒーターの中央に置き、調理中はそばを離れないでください。
●「適温」が点灯するまでフライパンに材料や水を入れないでください。
●適温調理に適したフライパンを使用しないと、適温にならず通電を停止する場合があります。そ
の場合は、IHヒーターで使えるフライパンかどうかご確認のうえ、お好みの火力でご使用くだ
さい。
取扱説明書P.10、11、16、17
取扱説明書P.16、17
5
6
7
●適温になる前に、材料を入れないでください。
●連続で調理する場合は手早く調理物を器に盛
り、フライパンを戻してください。
設定温度を切り替えるときは
を押し、温度を調節する
●
設定温度範囲内でも不十分な場合、
のいずれかを約1秒押し、手動によるお好みの火力
で調理してください。
「適温」が点灯しないと、切り替えられません。
取扱説明書P.16、17
調理が終わったら
を押し、通電を切る
続けて使わないときは
を押し、
電源を切る
（ランプが消灯します）
●
予熱が完了するとメロディーが
鳴って、「適温」が点灯します。
●
120〜130℃設定時は約90秒〜2分、140〜250℃
設定時は約50秒で「適温」が点灯します。鍋の種類・
材質・形状などや、鍋底の初期温度によっては約3分
かかる場合があります。
●
最終キー操作から約45分経過すると、通電を停止します。
●手動によるお好みの火力に切り替えた後は、設定温
度をキープしませんので、加熱し過ぎないよう、火
力をこまめに調節してください。
●再び適温調理に切り替えたい場合は一度通電を切
った後に再度設定し直してください。
●トッププレートの温度が約50℃になるまで「高温注
意」表示をします。
●電源を切っても温度が下がるまで表示します。
取扱説明書P.10
メロディー
点滅
4 5
適温調理
設定温度の目安
異なる場合があります。
適温調理
●温度を切り替えるタイミングについては、各メニューのレシピをご覧ください。●設定温度は目安です。調理物の種類や数量、鍋の種類・材質・形状などにより実際の温度と
設定温度を切り替えるメニュー
設定温度
焼き物
いため物
ビーフステーキ
ビーフステーキ
しょうが焼き
しょうが焼き
豚丼・かつおのたたき・チャーハン
豚丼・かつおのたたき・チャーハン
チヂミ・お好み焼き・焼きもち
チヂミ・お好み焼き・焼きもち
野菜いため
野菜いため
空心菜とにんにくのいため物
空心菜とにんにくのいため物
ゴーヤチャンプル
ゴーヤチャンプル
えびチリ・そば粉のガレット・薄切りポークカツ
えびチリ・そば粉のガレット・薄切りポークカツ
あじのフライ・焼きそば・チンジャオロウスー
あじのフライ・焼きそば・チンジャオロウスー
八宝菜・マーボー豆腐・白身魚のソテー・焼きビーフン
八宝菜・マーボー豆腐・白身魚のソテー・焼きビーフン
大豆のキーマカレー・オニオンスープ
大豆のキーマカレー・オニオンスープ
彩り温野菜バーニャカウダソース
彩り温野菜バーニャカウダソース
チキンソテー・ポークソテー・大学いもチキンソテー・ポークソテー・大学いも
レシピ
ガーリックトースト
ガーリックトースト
レシピ
DVD
DVD
設定温度
メニュー
切り替え温度開始温度
焼き物
パリパリチキンのサラダ
煮込みハンバーグ
豆腐ピザ
ビーフストロガノフ
ローストビーフ・ハッシュドビーフ・
大豆とひじきの煮物
いため
豆腐ステーキ
ラタトゥーユ
物
ハンバーグ・ブイヤベース
卵焼き
いちごソース
いちごソース
スパゲティカルボナーラ
スパゲティカルボナーラ
スパゲティペスカトーレ
スパゲティペスカトーレ
あさりの酒蒸し・蒸しパン
あさりの酒蒸し・蒸しパン
ホワイトソース・カスタードクリーム
ホワイトソース・カスタードクリーム
かぼちゃのプリン
かぼちゃのプリン
バニラアイス
バニラアイス
鶏つくね
鶏つくね
オムレツ・フレンチトースト
オムレツ・フレンチトースト
クレープ・シュゼット
クレープ・シュゼット
卵焼き・目玉焼き
卵焼き・目玉焼き
スクランブルエッグ
スクランブルエッグ
クリームパン
クリームパン
シナモンロール
シナモンロール
どら焼き・和風米粉ワッフル
どら焼き・和風米粉ワッフル
パンケーキ・チーズケーキ
パンケーキ・チーズケーキ
レシピ
スパニッシュオムレツ
スパニッシュオムレツ
DVD
120℃、130℃の各設定温度は、低温
メニューを調理するために専用の温度
（火力）コントロールをしています。お好み
の仕上がりにならない場合は、手動に
よるお好みの火力で調理してください。
アクアパッツァ
トッポギ・チーズリゾット・シーフードピラフ・
たいごはん
サムゲタン
タルトタタン
生ざけの野菜蒸し
ショウロンポウの野菜蒸し・シュウマイの野菜蒸し・
えび姿蒸し団子
卵
あさりのサフランライス
レシピ
DVD
焼き
親子丼
豆腐のチーズケーキ・チョコレートケーキ・いかめし
焼きギョウザ
スパゲティペペロンチーノ
6 7
適温調理
「焼き物」メニューで調理するレシピ
ビーフステーキ
設定温度の目安
220℃
材料（2枚分）
...
牛ステーキ肉
塩・こしょう
作りかた
牛肉は筋を切り、全体を軽くたたき、塩、こしょうを両面に
1
ふっておく。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
2
メニューの「焼き物」「220」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、にんにくの
3
スライスを入れ、色づいてきたらにんにくを取り出し、牛肉を
並べて焼き上げる。
（ミディアムの場合、片面約30秒〜1分程度）
取り出しておいたにんにくをのせる。
4
●詳しくは、DVD「調理のこつ」をご覧ください。
（1枚約180g）
..................
2枚
各適量
サラダ油
にんにくのスライス
調理のこつ
●焼き時間や設定温度は目安です。肉の種類や厚みによ
っても違うので、お好みに応じて焼き時間を調節して
ください。
●お好みによりブランデーやシェリー酒・赤ワインなど
大さじ1をふりかけ、アルコールを飛ばしてから盛り
つけると一味違ったステーキが味わえます。
...........................
.......
1かけ
適量
煮込みハンバーグ
設定温度の目安
220℃ 120℃
材料（4個分）
バター
玉ねぎ
合いびき肉
パン粉
牛乳
A B
卵
塩
作りかた
1
2
3
4
5
6
7
..............................
（みじん切り）
..........
.....................
....................
................................
.................
こしょう・ナツメグ
<ハンバーグのたね>
フライパンを火力「弱火」〜「中火」に加熱しバターを溶かし
玉ねぎが透き通るまでいためる。
1の粗熱を取り、Aに加えてよく混ぜ、4等分する。
手にサラダ油（分量外）をつけ、2を片手に数回たたきつけ
て空気を抜き、厚さ1.5〜2cmの小判型にして中央をくぼま
せる。
<ハンバーグ>
フライパンをI Hヒーターの中央に置き、サラダ 油を入れて、
メニューの「焼き物」「220」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、ハンバーグ
の両面に焼き色をつけ取り出す。（中心は生の状態でよい）
しめじをいため、ソースの材料Bを入れ、とろみがでるまで、
かき混ぜながら煮詰める。
4の ハンバーグ を 戻し入 れソースをからめ 、設定キーで
「120」に切り替え、ふたをする。ときどきハンバーグを動か
しソースをからめながら約10〜15分、中まで火を通す。
15ｇ
........
100ｇ
300ｇ
20ｇ
大さじ3
1個
1
小さじ 弱
...
各少々
2
サラダ油
しめじ
砂糖
みりん
ケチャップ・中濃ソース
トマト
....................
（小房に分ける）
...................
................
.....................
（湯むきしてさいの目）
..................................
大さじ1
.....
大さじ1
大さじ1
各大さじ3
200ｇ
1個
しょうが焼き
設定温度の目安
220℃
材料（2人分）
豚肉
（しょうが焼き用）
サラダ油
作りかた
1
2
3
....................
豚肉は広げた状態でAに約10分つけ込む。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
メニューの「焼き物」「220」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、1の豚肉を
1枚ずつ広げて入れ、両面をきつね色に焼き上げる。
.......
200g
大さじ1
しょうが汁
しょうゆ
A
........................
酒
.......
大さじ1
.....
大さじ1
大さじ1
かつおのたたき
材料（2人分）
かつお
サラダ油
氷水
................................
...................
..................................
1節
大さじ1
適量
.......................................
塩
レモン汁
にんにく
..........................
（スライス）
.......
1かけ
1
適量
適量
豚丼
材料（2人分）
豚ロース薄切り肉
しょうゆ
2
みりん
A
砂糖
作りかた
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
メニューの「焼き物」「220」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、豚肉を広
2
げて両面を焼き、Aの調味料を入れ煮からめる。丼にごはん
を盛り、豚肉をのせる。
作りかた
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
1
メニューの「焼き物」「220」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、かつおを
2
入れ全面を焼きつける。
フライパンからかつおを取り出し、氷水を入れたボウルに浸す。
3
かつおが冷えたら、取り出してお好みの厚さに切り分ける。
4
塩とレモン汁をかけ、お好みでスライスしたにんにくをのせる。
5
.........
.............
...................
......
300g
1
カップ
1
カップ
大さじ3
4
4
サラダ油
ごはん
設定温度の目安
220℃
...................
.......................
設定温度の目安
220℃
大さじ1
丼2杯分
8 9
適温調理「焼き物」メニューで調理するレシピ
お好み焼き
設定温度の目安
220℃
材料（2枚分）
キャベツ（千切り）
長ねぎ（小口切り）
豚バラ肉
（短冊切り）
いか
むきえび
.......................
天かす
薄力粉
和風だしの素
卵
作りかた
作りかた
1
2
3
4
5
...........................
.......................................
ボウルに薄力粉、だしの素、溶き卵、長いもを入れ、水は少し
ずつダマにならないように混ぜ合わせる。（ダマがあったら
ダマをつぶすように混ぜ合わせる）
1にいか、むきえび、キャベツ、長ねぎ、天かすを加え混ぜ合
わせる。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れ、メ
ニューの「焼き物」「220」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、2の半分
（1枚分）を流し入れて、その上に豚肉をのせ、裏面に焼き色
が付いたら裏返し、中まで火を通す。同様に2の残り分（1枚
分）を焼く。
仕上げにAを上からかける。
...........
.............
.........................
..................
..........................
大さじ2
...........
小さじ1
100g
1
本
2
40g
40g
30g
100g
1個
長いも（すりおろし）
.................................
水
サラダ油
お好みソース
紅しょうが
マヨネーズ
A
削りぶし
青のり
....................
.............
100mL
大さじ2
.............
.................
.................
....................
........................
50g
適量
適量
適量
適量
適量
チヂミ
設定温度の目安
220℃
材料（2枚分）
＜生地＞
....................................
にら
赤唐辛子
薄力粉
卵
水
あさりむき身
塩
作りかた
1
1
1
2
フライパンをIHヒーターの中央に置き、ごま油大さじ1を入
2
2
3
3
3
4
4
4
......................
...........................
.......................................
...............................
...............
......................................
にらは長さ4cmに切り、赤唐辛子は小口切りにする。ボウル
に薄力粉、卵を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ、にら、赤
唐辛子、あさりのむき身、塩、しょうゆを加えてよく混ぜる。
れて、メニューの「焼き物」「220」を選び、「スタート」キー
を押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、フライパン
に１の半分を流し入れて両面を焼く。
たれは、にんにくをすりおろし、長ねぎはみじん切りにして、
他の材料と混ぜ合わせる。
1わ
小1本
150g
1個
150mL
100g
少々
しょうゆ
ごま油
＜たれ＞
にんにく
長ねぎ
しょうゆ
白すりごま
赤唐辛子
......................
........................
..........
...............................
......................
.................
......................
大さじ1
大さじ2
1
小さじ かけ
大さじ3
大さじ1
2
小１本
適量
チャーハン
設定温度の目安
220℃
材料（2人分）
ごはん
チャーシュー
............................
........................................
長ねぎ（小口切り）
........................................
卵
塩・こしょう
作りかた
深めの容器に卵を割りほぐし、ごはんとよく合わせておく。
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
2
メニューの「焼き物」「220」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適 温 」を表示し、適温に加 熱されたら、長ねぎ、
3
チャーシューと1の材料を入れいためる。
塩、こしょうと鶏がらスープの素を入れる。
4
フライパンの中央をあけ、しょうゆを入れ、チャーハン全体に
5
からめる。
（あらみじん切り）
..................
..............
300g
60g
1
本
2個
各少々
鶏がらスープの素
しょうゆ
サラダ油
2
.................................
......................
...............
（粉末）
大さじ1
小さじ1
小さじ1
パリパリチキンのサラダ
設定温度の目安
220℃ 180℃
材料（2人分）
鶏もも肉
酒
A
1
しょうゆ
紫玉ねぎ
2
プチトマト
レタス
アスパラガス（4cmの斜め切り）
.....................................
作りかた
1
2
3
「220」を選び、「スタート」キーを押す。表示部に「適温」を
4
5
...............
.......................
（千切り）
（半分に切る）
（一口大にちぎる）
鶏肉はＡで下味をつけておく。
紫玉ねぎは千切りにし、塩水にさらしておく。プチトマト、レ
タス、アスパラガスはそれぞれ切って用意しておく。アスパラ
ガスは下ゆでしておく。
フライパンをＩＨヒーターの中央に置き、メニューの「焼き物」
表示し、適温に加熱されたら、1の鶏肉の皮側を下にして約4
分焼く。焼き色が付いたら裏返し、余分な油をキッチンペー
パーでふき取りさらに約1分ふたをして身を焼く。
3に、酒を振りかけ、設定キーで「180」に切り替え、ふたを
して約4〜5分様子を見ながら蒸し焼きにする。焼きあがった
ら一口大に切り、2の野菜とともに器に盛りつける。
仕上げにＢをよく混ぜ、上からかける。
1枚
............
............
（250g）
小さじ1
小さじ1
1
4
........
6個
.....
200g
150g
個
...............................
酒
粒マスタード
マヨネーズ
B
ワインビネガー
.....................
塩
こしょう
大さじ1
...
小さじ1強
.......
大さじ3
...
大さじ1
小さじ
..................
1
少々
5
焼きもち
10
設定温度の目安
220℃
材料（4個分）
切りもち
作りかた
1
「220」を選び、「スタート」キーを押す。
2
3
...........................
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「焼き物」
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、もちを入
れふたをする。
焼き色が付いたら裏返してふたをし、やわらかくなるまで焼く。
4個
ガーリックトースト
設定温度の目安
240℃
材料（4枚分）
...
フランスパン
にんにく
作りかた
バターは室温でやわらかくする。にんにくは半分にする。
1
ブロッコリーは、やわらかくしたバターと合わせる。
2
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「焼き物」
3
「240」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、フランス
4
パンを両面 焼き、片 面ににんにくをこすりつけ、2を塗り、
塗った面を下にして軽く焼く。
（厚さ3.5cm）
........................
4枚
1かけ
ブロッコリー
バター
...............................
（みじん切り）
...
大さじ2
15g
11
適温調理
「いため物」メニューで調理するレシピ
ゴーヤチャンプル
設定温度の目安
200℃
アクアパッツァアクアパッツァ
材料（2人分）
切身魚
（たい・赤魚・あじ・すずきなど
1切れ80ｇ）
塩・こしょう
オリーブオイル
にんにく
.......................
.....................
（みじん切り）
.........
2切れ
大さじ1
....
1
かけ
2
適量
あさり
プチトマト
白ワイン
.................................
水
ドライパセリ
設定温度の目安
180℃ 130℃
（殻付き）
.............
..........................
.....................
（盛付け用）
200ｇ
6個
大さじ2
100mL
....
適量
鶏つくね
材料（2人分）
鶏ひき肉
サラダ油
しょうゆ
しょうが
A
卵黄
片栗粉
......................
...................
............
（みじん切り）
.............................
...........................
万能ねぎ
（小口切り）
...............
300g
大さじ1
小さじ1
1かけ
1個
...
10本
大さじ1
設定温度の目安
しょうゆ
酒
B
みりん
砂糖
.......................
...................
170℃
...........
...............
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ2
.................................
ゴーヤ
サラダ油
豚バラ薄切り肉
木綿豆腐（一口大）
卵
...................
（一口大に切る）
......................................
........................................
............
1本
大さじ1
50g
1
丁
2
1個
野菜いため
しょうゆ
塩
酒
砂糖
A
和風だしの素
片栗粉
水
............
.....................
.......................
...................
...............
.......................
設定温度の目安
220℃
小さじ1
小さじ
大さじ2
小さじ1
...
小さじ1
小さじ1
小さじ1
作りかた材料（2人分）
1
1
3
2
3
4
●詳しくは、DVD「調理のこつ」をご覧ください。
材料（1人分）
野菜ミックス
サラダ油
鶏がらスープの素
塩・こしょう
ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取り、5mm幅の薄切りに
して軽く塩をふり（分量外）、しんなりするまでおいた後、もみ
洗いをして水気をきる。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
メニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを
押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、豚肉をいた
め、焼き色がついたら、ゴーヤ、豆腐の順にいため、Aの調味
料を入れる。
溶きほぐした卵を入れ、かき混ぜて軽く火を通す。
...............
...................
..............
250g
大さじ1
...
小さじ1
各少々
作りかた
魚に塩、こしょうをしておく。
1
あさりは塩 水につけて砂 出しをし、殻と殻をこすり合わせ
2
よく洗い、水気をきっておく。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブオイルと
3
にんにくを入れて、メニューの「いため物」「180」を選び、
「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表 示し、適 温に加熱され、にんにくの
4
香りが 出 たら 切 身 魚 の 両 面 に焼 き 色 をつける 。あさり 、
トマト、ワイン、水を入れ、ふたをする。
沸騰したら、設定キーで「130」に切り替えて約1〜2分加
5
熱する。貝の口が開いたらふたを取り、煮汁をスプーンで魚
にまわしかけ、煮汁に少しとろみがついたら加熱を止める。
お皿に盛り付けパセリを飾る。
6
そば粉のガレット
設定温度の目安
200℃
作りかた
鶏ひき肉に混ぜ合わせたAを加えよく混ぜ、12等分にして
1
それぞれ厚み1cmの小判型にまとめる。（手にサラダ油を
つけると肉をまとめやすくなる）
フライパンをIHヒーターの中 央に置き、サラダ油 を 入 れ 、
2
メニューの「いため物」「170」を選び、「スタート」キーを
押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、1を入れて
3
ふたをし、焼き色がついたら裏返し、中まで火を通す。
Bを入れからめる。
4
材料（4枚分）
...............................
そば粉
................................
水
......................................
卵
白ワイン
.....................
50g
100mL
1
個
2
大さじ1
.............................
塩
ベーコン
とけるチーズ
ベビーリーフ
（1cm幅に切る）
小さじ
....
.................
..................
1
50g
40g
適量
4
12
作りかた
フライパンをIHヒーターの中 央に置き、サラダ油 を 入 れ 、
1
メニューの「いため物」「220」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、野菜ミック
2
スを入れいためる。
火が通ったら鶏がらスープの素、塩、こしょうを入れ、味を
3
調える。
作りかた
ボウルにそば粉と水を入れてよく混ぜ、さらに卵、白ワイン、
1
塩を加え混ぜる。
フライパンをＩＨヒーターの中央に置き、メニューの｢いため
2
物｣｢200｣を選び、｢スタート｣キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、ベーコンを
3
入れ焼き色がつくまでいため、皿に取り出しておく。
フライパンの汚れをキッチンぺーパーで拭き、1の生地を入
4
れ、お玉の裏で縁まで広げる。中央にベーコンとチーズをの
せ、チーズが溶け生地が焼けてきたら四隅を折る。
5
お皿に盛りつけ、仕上げにベビーリーフを飾る。
13
適温調理「いため物」メニューで調理するレシピ
焼きそば
材料（1人分）
焼きそば用めん
.........................................
野菜ミックス
豚薄切り肉
サラダ油
塩・こしょう
（ソース付き）
...........
.....................
..................
..............
約250g
大さじ1
1袋
50g
各少々
設定温度の目安
200℃
焼きビーフン
材料（2人分）
ビーフン
サラダ油
にら
玉ねぎ
ピーマン
焼き豚
しめじ
........................
...................
...................................
..............................
.............................
..............................
..............................
150g
大さじ1
1
わ
2
1
個
2
1個
50g
50g
設定温度の目安
200℃
.........................................
卵
しょうゆ
A
塩
砂糖
ごま油
白いりごま
.........
.....................
.................
.....................
.............
1個
1
小さじ
1
小さじ
1
小さじ
1
大さじ
1
大さじ
薄切りポークカツ あじのフライ
設定温度の目安
200℃
2
2
4
2
2
設定温度の目安
200℃
作りかた
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、メ
1
ニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、豚肉、野菜
2
ミックス、焼きそば用めんの順にいためる。
3
最後にソース、塩、こしょうを加える。
トッポギトッポギ
設定温度の目安
180℃ 120℃
作りかた
ビーフンはお湯（分量外）で約3〜4 分ゆでてざるにあげ、
1
ボウルに入れ、ふたをして約1分蒸らし、サラダ油（分量外）
を回し入れ混ぜておく。
にらは長さ3cmに切り、玉ねぎ、ピーマン、焼き豚は細切りにする。
2
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
3
メニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、焼き豚、玉ねぎ、
4
しめじ、ピーマンを入れていため、ビーフンを加えていため合わせる。
Aの調味料を加える。
5
溶き卵を入れて、にらを加えて混ぜる。
6
ごま油を回しかけ、白いりごまを散らす。
7
材料（2人分）
トッポギ
玉ねぎ
キャベツ
にんじん
いんげん
サラダ油
作りかた
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、メ
2
3
4
トッポギも加え、Aの調味料をまわし入れてよく混ぜ、キャベツを
......................
..............................
............................
..........................
...........................
...................
玉ねぎは薄切り、キャベツは一口大に切る。にんじんはい
ちょう切りにし、いんげんは長さ5cmに切る。
ニューの「いため物」「180」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、玉ねぎ、
にんじん、いんげんをいためる。
入れていため、ふたをし、設定キーで「120」に切り替えて、トッ
ポギがやわらかくなるまでときどきかきまぜながら蒸し煮にする。
200g
1
個
4
1枚
50g
5本
大さじ1
しょうゆ
コチュジャン
A
砂糖
水
............
....
....................
............................
大さじ2
大さじ2
大さじ2
50mL
材料（2人分）
豚もも薄切り肉
塩・こしょう
マスタード
薄力粉
作りかた
...............................
豚肉3枚を並べ塩こしょうをし、マスタードをぬって3つ折り
1
にしたものを、4個作る。
1に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
2
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
3
メニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを
押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら2を並べ、
4
返しながら約5〜6分焼く。
.............
...................
.........................
160g
各少々
適量
適量
..............................
溶き卵
..............................
パン粉
サラダ油
...................
大さじ2
適量
適量
材料（2人分）
（開いたもの）
あじ
塩・こしょう
薄力粉
作りかた
1
2
3
4
5
...............................
あじの中骨を骨抜きで取り除き塩、こしょうをする。
1をキッチンペーパーで軽くおさえ、薄力粉、溶き卵、パン粉
の順につける。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油大さじ2を
入れ、
を押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、あじの身
を下にして入れる。
約2〜3分加熱し、焼き色がついたら裏返し、サラダ油大さ
じ1を加え約2〜3分加熱する。
.............
..................
メニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」キー
2尾分
各少々
適量
溶き卵
パン粉
サラダ油
...............................
...............................
....................
大さじ3
適量
適量
14
15
適温調理「いため物」メニューで調理するレシピ
チキンソテー
材料（2人分）
鶏もも肉
レモン
（1枚約100g）
..................................
ローズマリー
塩・こしょう
.....................
..................
.......
各少々
2枚
1個
2枝
にんにく
（薄切りスライス）
オリーブ油
設定温度の目安
180℃
...
...............
1かけ
大さじ1
ポークソテー
材料（2人分）
豚ロース肉
塩・こしょう
サラダ油
薄力粉
.......................
（1枚約100g）
..................
..............
....
2枚
各少々
大さじ1
1
大さじ2
2
しょうゆ
A
みりん
...........
バター
設定温度の目安
180℃
............
大さじ1
大さじ1
.........................
1
8g
八宝菜
設定温度の目安
200℃
2
えびチリ
設定温度の目安
200℃
作りかた
鶏肉は厚みのあるところには切り目を入れて、フォークで穴
1
をあけ、厚みを整え、塩、こしょうをふる。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油とにんに
2
く、ローズマリーを入れ、メニューの「いため物」「180」を
選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱され、にんにく、ロー
3
ズマリーは香りが出たら取り出し、鶏肉の皮側を下にして焼
く。（肉は反らないように押さえつけるとよい）
焼き色が付いたら裏返し、中まで火を通す。
4
レモンを添える。
5
白身魚のソテー
設定温度の目安
200℃
作りかた
1
豚肉は筋に切り目を入れて、全体を軽くたたき、塩、こしょ
うをふり、薄力粉をまぶす。
2
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
メニューの「いため物」「180」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、1の豚肉
3
を入れ、焼き色が付いたら裏返し、中まで火を通し、豚肉を
取り出す。
キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを拭き取り、Aを
4
.
入れ、ソースを作る。
材料（4人分）
................................
たい
にんにく
パン粉
（みじん切り）
........................
4切れ
...
小2かけ
大さじ4
オリーブ油
粒マスタード
塩・こしょう
................
.............
大さじ4
小さじ4
......................
作りかた
たいに塩、こしょうをふる。
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油を入れ、
2
メニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、にんにく、
3
パン粉をいため、フライパンのわきに寄せる。
たいの皮側を下にして入れ、たいに焼き色が付いたら裏返し、
4
粒マスタードを塗り、いためたパン粉をたいにのせ、中まで火
を通す。
適量
材料（2人分）
豚ロース薄切り肉
....................
むきえび
（大）
いか（皮をむいたもの）
干ししいたけ
にんじん
ゆでたけのこ
...............................
白菜
さやえんどう
しょうが汁
酒
A
塩
.....................
............................
...................
.....................
.......
........................
...............................
........
100g
50g
.......
100g
30g
50g
200g
小さじ
小さじ1
少々
3枚
8枚
1
2
......................
酒
塩
...............................
B
片栗粉
にんにく
C
しょうが
酒
塩
水
........................
......................
D
鶏がらスープの素
.........................
サラダ油
E
........................
........................
ごま油
片栗粉
水
.............
（みじん切り）
（みじん切り）
....................
................
大さじ
大さじ
...
1
2
...
小1かけ
大さじ1
小さじ
...
小さじ
100mL
大さじ2
小さじ1
小さじ2
小さじ2
作りかた
<肉・魚介の下ごしらえ>
豚肉は3cmに切り、Aを混ぜておく。
1
えびは背わたをとり、いかは一口大に花切りにする。
2
ボールに、えび、いかを合わせBを混ぜる。えびといかを湯通
3
しする。
<野菜の下ごしらえ>
4
干ししいたけは、もどして3つに切り、にんじん、ゆでたけのこ、
白菜は一口大に短冊切りにする。
にんじん、さやえんどうは下ゆでしておく。
5
フライパンをIHヒーターの中 央 に 置 き 、サラダ油を入れ、
メニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、Cの材料を
6
入れ、豚肉、えび、いか、野菜の順にいため、火が通ったらD
の調味料を入れ、Eの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油
を回しかける。
1
少々
1
かけ
1
1
えび
2
2
2
2
材料（4人分）
................................
........................
片栗粉
サラダ油
豆板醤
ねぎ
A
酒
砂糖
B
しょうゆ
水
....................
........................
(みじん切り)
にんにく
しょうが
トマトケチャップ
........................
...................
.........................
鶏がらスープの素
（みじん切り）
（みじん切り）
.............
400g
大さじ1
大さじ3
小さじ1
.........
...
1
...
小1かけ
...
大さじ3
大さじ1
小さじ2
小さじ2
100mL
...
小さじ
1
本
かけ
2
2
1
2
片栗粉
C
水
...............
........................
小さじ2
小さじ2
作りかた
えびは尾の一筋を残し殻をむき、包丁で背に切り目を入れて
1
背わたを取る。水気をふきとり、片栗粉大さじ1をまぶして
おく。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油大さじ2を
2
入れて、メニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」
キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、えびを入れ
3
ていためる。
えびが色づいたら、いったん取り出し、キッチンペーパーでフ
4
ライパンの汚れを取り、サラダ油大さじ1とＡの薬味を入れて
から豆板醤を入れいためる。
Bの調味料を加え、煮立ったら、えびを戻し入れ混ぜ合わせる。
5
Cの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
6
16 17
適温調理「いため物」メニューで調理するレシピ
マーボー豆腐
設定温度の目安
200℃
材料（2人分）
木綿豆腐（一口大）
豚ひき肉
ねぎ
A
豆板醤
サラダ油
........................
（みじん切り）
にんにく
（みじん切り）
しょうが
......................
....................
（みじん切り）
.......
1丁
（300g）
100g
.......
1
本
...
1
2
...
1
小さじ
大さじ1
2
かけ
かけ
1
2
甜麺醤
（テンメンジャン）
.........................
酒
しょうゆ
B
砂糖
水
片栗粉
C
水
ごま油
..................
鶏がらスープの素
.......................
.........................
......................
.............
.................
作りかた
さいの目に切った豆腐は熱湯にくぐらせ湯通ししておく。
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、メ
2
ニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを押
す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、Aを入れ、
3
豆板醤と豚ひき肉をいため、肉がポロポロになったらBの調
味料と豆腐を加え混ぜながら全体に火を通す。
Cの水溶き片栗粉を加えとろみが付いたら、ごま油を加える。
4
...
大さじ1
大さじ2
大さじ1
小さじ
...
小さじ
カップ
小さじ2
小さじ2
大さじ
1
1
1
2
チンジャオロウスー
材料（2人分）
牛肉
（細切り）
ピーマン
赤パプリカ
ゆでたけのこ
2
生しいたけ（薄切り）
2
しょうが（みじん切り）
2
しょうゆ
片栗粉
A
ごま油
3
作りかた
牛肉にAで下味をつける。
1
ピーマンと赤パプリカのヘタと種を取り細切りにし、ゆでたけ
2
のこを細切り、生しいたけを薄切りにする。
3
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油とみじん切
りにしたしょうがを入れてメニューの「いため物」「200」を
選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら1を加えていためる。
4
牛肉の色がかわったら2のピーマン、赤パプリカ、たけのこ、
5
生しいたけの順に加えていためる。
火が通ったらBを混ぜて加えごま油を回しかける。
6
...................
150g
.............................
.........................
（細切り）
......
............
.............
...........
大さじ
...........
小さじ1強
.............
大さじ
2個
1個
30g
2枚
3g
1
1
サラダ油
しょうゆ
塩
砂糖
B
酒
片栗粉
2
水
ごま油
2
設定温度の目安
200℃
....................
オイスターソース
...........
...............................
.................
.....................
.............
........................
........................
大さじ1
...
大さじ
大さじ
小さじ
大さじ
小さじ
大さじ1
小さじ1
1
1
少々
1
1
1
ビーフストロガノフ
設定温度の目安
200℃ 150℃
材料（2人分）
牛こま切れ肉
..............................
2
2
塩
黒こしょう
薄力粉
2
2
3
玉ねぎ
エリンギ
赤ワイン
.................
.........................
.....................
................................
..........................
.....................
200g
小さじ
少々
大さじ
100g
大さじ4
デミグラスソース
1
サワークリーム
4
水
1
サラダ油
2
1個
.................................
作りかた
牛肉は適当な大きさに切り塩、黒こしょうで下味をつけ、薄
1
力粉をまぶしておく。
玉ねぎは縦半分にして5mm幅に切る。エリンギは長さ3cmの
2
薄切りにする。
3
フライパンをＩＨヒーターの中央に置き、サラダ油を入れ、メ
ニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを押す。
4
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、玉ねぎを
いためる。玉ねぎがしんなりしたらわきに寄せ、牛肉をほぐ
しながらいためる。
5
4に赤ワインを入れ約30秒牛肉と玉ねぎを軽くなじませて
から、エリンギを加えいため、次にデミグラスソースと水を
加えて、設定キーで
6
デミグラスソースが固い場合は、水を少しずつ入れ調整し、
「150」
に切り替えていためる。
...
........
..................
（285g）
1缶
1
カップ
4
100mL
大さじ
1
大豆のキーマカレー
材料（2人分）
合いびき肉
玉ねぎ
大豆（ゆで）
枝豆（ゆで）
2
しょうが（みじん切り）
レーズン
オリーブ油
作りかた
フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油を入れて、
1
メニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、しょうがと
2
玉ねぎを入れ、いため、半透明になったら、合いびき肉を入
れ、ポロポロになるまでいためる。
3
カレールー、水、ケチャップ、レーズン、大豆を加え煮立たせ
る。（カレールーの種類により、味が異なるため、お好みによ
り水の量を調整する）
4
水分がとんだら塩、こしょうで味を調え、ガラムマサラを加
え、出来上がり直前に枝豆を加える。
＜半熟卵＞
5
お湯を沸騰させて、卵を入れて、約7〜8分ゆでる。
.......................
（みじん切り）
.........................
.........................
............................
.................
80g
1
............
60g
50g
.............
10g
大さじ1
4
5g
個
カレールー
ケチャップ
水
塩・こしょう
ガラムマサラ
＜半熟卵＞
卵
設定温度の目安
200℃
.........................
.................
.............................
..................
大さじ1
カップ
各少々
....................
........................................
1片
3
少々
2個
4
塩、こしょうで味を整える。
7
加熱を止めて器に盛りサワークリームをかける。
●詳しくは、DVD「調理のこつ」をご覧ください。
空芯菜とにんにくのいため物
材料（2人分）
設定温度の目安
220℃
空芯菜
サラダ油
A
にんにく（薄切り）
作りかた
空芯菜はさっと水洗いし、葉と茎に分け、それぞれ4〜5cm
1
の長さに切る。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油とAを入れ
2
て、メニューの「いため物」「220」を選び、「スタート」キー
を押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら1の茎を入
3
れていため、色が変わったら1の葉を入れて手早くいため、
Bで味を調える。
............................
....................
たかのツメ
（輪切り）
150g
大さじ2
.....
1本
.....
1かけ
酒
塩・こしょう
........................
B
..........
大さじ1
各少々
ハッシュドビーフハッシュドビーフ
設定温度の目安
200℃ 120℃
材料（2人分）
サラダ油
玉ねぎ
（くし形切り）
牛薄切り肉
....................
..........
（5cm幅に切る）
大さじ1
300g
....
200g
.................................
水
市販のルー
...................
500mL
100g
作りかた
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
1
メニュー「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら玉ねぎを透
2
き通るまでいため、次に肉をいため、肉の色が変わったら水
を入れる。
水が沸騰したら、設定キーで「120」に切り替えてふたをす
3
る。ときどきかき混ぜながら約15分煮込む。
ふたを取り、ルーを入れ溶かす。
4
さらにときどきかき混ぜながら約５〜10分煮込む。
18 19
適温調理「いため物」メニューで調理するレシピ
豆腐ピザ
設定温度の目安
200℃ 220℃ 160℃
材料（4人分）
木綿豆腐
塩
A
こしょう
薄力粉
しめじ
しいたけ
..............
（300ｇ）
1丁
.................................
.......................
................................
........................
...............................
1
パック
2
少々
少々
適量
4枚
トマト
作りかた
豆腐は半分の厚さに切り、8等分に切ってよく水気をきり、
1
Aで下味をつけ、薄力粉をまぶしておく。
しめじは石づきをとり房に分け、しいたけはうす切りにする。
2
トマトはヘタをとって半分にし、厚さ5mmの半月切りにする。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油小さじ1
3
を入れ、メニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」
キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、きのこ類
4
を入れBを加えていため、しんなりしたらとり出す。
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭いてサラダ油大さ
5
じ1を入れ、設定キーで「220」に切り替えて、豆腐の両面を
色よく焼く。
6
豆腐の上に4と、トマト、チーズを順にならべ、設定キーで
「160」に切り替えてふたをする。チーズが溶けたら加熱を
止める。
.................................
塩
B
こしょう
白ワイン
.......................
...............
...................................
とろけるチーズ
（みじん切り）
パセリ
サラダ油
....
小さじ1、大さじ1
大さじ1
...............
...............
60ｇ
少々
少々
1個
少々
彩り温野菜バーニャカウダソース
設定温度の目安
200℃
材料（4人分）
赤パプリカ
黄パプリカ
ブロッコリー
かぼちゃ（5mm幅の薄切り）
じゃがいも
アスパラ
ズッキーニ
オリーブ油
作りかた
赤パプリカ、黄パプリカをくし形で に切り、綿をそぎ落とす。
1
アスパラの根元を落として硬いところの皮をむき、 に切る。
2
カットした野菜を洗い、オリーブ油大さじ１と一緒に袋に入
3
れて混ぜ合わせる。
4
フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油大さじ1
を入れて、メニューの「いため物」「200」を選び、「スタート」
キーを押す。
5
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、フライパン
にかぼちゃ、じゃがいもを入れ、その上にズッキーニ、ブロッ
コリー、アスパラ、赤パプリカ、黄パプリカの順に入れる。
6
フライパンに塩と水を加え、ふたをして約3分蒸らす。
7
約3分たったら、「切」キーを押し、そのままの状態で約2分
余熱で蒸らす。
＜バーニャカウダソース＞
8
アンチョビと生クリームを混ぜ合わせる。
9
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、「弱火」で煮込む。
にんにくがきつね色になったら「切」キーを押して余熱で温める。
10
にんにくが人肌くらいに冷めたら8を加え、分離しないよう
に混ぜ合わせる。
.........................
.........................
（一口大に切る）
（5mm幅の薄切り）
.............................
（7mm幅の輪切り）
.................
大さじ2
...
...
...
...
1個
1個
1個
4枚
1個
2本
8枚
................................
塩
................................
水
小さじ1
大さじ3
<バーニャカウダソース>
.......
アンチョビ
（みじん切り）
にんにく（みじん切り）
オリーブ油
生クリーム
.............
（乳脂肪率40％以上）
................................
1
8
半缶
.......
2かけ
カップ
大さじ1
1
3
豆腐ステーキ豆腐ステーキ
設定温度の目安
180℃ 200℃
材料（4人分）
木綿豆腐
しょうゆ
片栗粉
................................
エノキタケ
にんじん
ピーマン
...............
.......................
1丁
.....................
（300ｇ）
小さじ2
100ｇ
..........................
...............................
適量
30ｇ
1個
オリーブ油
白ワイン
..................................
A
塩
こしょう
レモン汁
......................
...
1
小さじ 、大さじ
2
.........
（酒）
........................
作りかた
豆腐は半分の厚さに切り、4等分に切ってよく水気をきり、
1
しょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
エノキタケは根元を切って長さ4cm、にんじんは長さ4cm
2
の千切り、ピーマンはヘタと種を除き、縦に千切りにする。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油小さじ
3
1
を入れ、メニューの「いため物」「180」を選び、「スター
2
ト」キーを押す。
1
2
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、にんじん
4
を軽くいため、エノキタケ、ピーマン、Aを加えてサッといた
めて取り出す。
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭いて、オリーブ油大
5
1
さじ を入れ設定キーで「200」に切り替えて、豆腐を並べ
2
1
大さじ2
少々
少々
大さじ1
ハンバーグ
材料（4個分）
...............................
バター
2
（みじん切り）
玉ねぎ
合びき肉
パン粉
牛乳
A
卵
塩
こしょう・ナツメグ
作りかた
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、「弱火」〜「中火」に
加熱しバターを溶かして玉ねぎが透き通るまでいためる。
2
1の粗熱を取り、Aに加えてよく混ぜ４等分する。
3
手にサラダ油（分量外）をつけ、2を片手に数回たたきつけ
て空気を抜き、小判形にして中央をくぼませる。
4
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れ、メ
ニュー「いため物」「180」を選び、「スタート」キーを押す。
5
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、3を入れ、
片面に焼き色がついたら裏返してふたをし、設定キーで
「140」に切り替えて、中まで火を通す。
6
トマトケチャップ、ウスターソースを合わせ、ソースをつくる。
......................
...................
................................
................
.........
..............
大さじ3
小さじ 弱
...
15g
100g
300g
20g
1個
1
2
各少々
設定温度の目安
180℃ 140℃
サラダ油
...................
トマトケチャップ
ウスターソース
大さじ1
..........
..............
適量
適量
る。
両面を色よく焼いたら、最後にレモン汁を回しかけ加熱を
6
止める。
7
豆腐を皿にとり4を上に盛る。
大豆とひじきの煮物大豆とひじきの煮物
材料（4人分）
設定温度の目安
200℃ 120℃
サラダ油
にんじん
芽ひじき（乾燥したものを水で戻す）
.............
水煮大豆
さつまあげ
....................
（千切り）
（乾燥した状態で）20ｇ
......................
（半分に切り5mm幅）
大さじ1
.............
200ｇ
.........................................
だし汁
砂糖
30ｇ
酒･みりん
しょうゆ
1枚
A
作りかた
フライパンをIHヒーターの中 央に置き、サラダ油 を 入 れ 、
1
メニュー「いため物」「200」を選び「スタート」キーを押す。
2
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、にん
ひじき、大豆、さつまあげをいため、Aの調味料を入れる。
沸騰したら、設定キーで「120」に切り替えてふたをする。
3
ときどきかき混ぜながら約15分加熱する。
....................
........................
..........
...........
大さじ2
150mL
大さじ2
各大さじ1
1
じん、
2
20
21
適温調理「いため物」メニューで調理するレシピ
チーズリゾットチーズリゾット
設定温度の目安
180℃ 120℃
材料（4人分）
オリーブ油
にんにく
玉ねぎ（みじん切り）
バター
お米
作りかた
1
2
3
4
5
.................
（みじん切り）
.............................
（洗ってざるにあげておく）
..............................
フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油、にんにくを入
れ、メニュー「いため物」「180」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら玉ねぎをいた
める。透き通ったら、バターを溶かしお米をいためる。
お米が透き通ったら、ワインを入れ温めたAをお米がかぶるく
らい入れる。
沸騰したら、設定キーで「120」に切り替えて、残りのＡを２回
に分け入れ、時々かき混ぜながら約15〜20分煮る。
お米がアルデンテ（お米の中心に少し芯が残るくらい）になっ
たら「切」キーを押す。チーズを加え、塩、こしょうで味を調える。
大さじ1
.....
1
2
........
100ｇ
20ｇ
1.5カップ
白ワイン
かけ
A
熱湯
パルメザンチーズ
塩・こしょう
.......................
コンソメ
（熱湯に入れ溶かしておく）
...................................
.....................
（粉末）
........................
100mL
700mL
...
50ｇ
1個
少々
シーフードピラフシーフードピラフ
設定温度の目安
180℃ 120℃
材料（4人分）
バター
にんじん（みじん切り）
お米（洗ってざるにあげておく）
..............................
（みじん切り）
玉ねぎ
..................................
.................................
水
作りかた
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニュー「いため物」
1
「180」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、バターを溶かし、玉ねぎ、にんじ
2
ん、お米をいためる。お米が透き通ったら水とAを入れる。
沸騰したら約1分かき混ぜ、設定キーで「120」に切り替
3
えてシーフードミックスとグリンピースを上に盛り付け、ふ
たをして約10〜15分加熱する。
4
「切」キーを押し約10分蒸らす。
........
........
2カップ
480mL
20ｇ
100ｇ
50ｇ
..........................
塩
A
こしょう
コンソメ
シーフードミックス（冷凍）
（解凍して真水で洗う）
グリンピース
.......................
.....
（顆粒）
...........
.....................
たいごはんたいごはん
材料（4人分）
設定温度の目安
180℃ 120℃
サラダ油
しめじ
にんじん
お米（洗ってざるにあげておく）
たい
作りかた
1
2
3
4
5
.....................
............................
（短冊切り）
.................................
（刺身用のサクを一口大に切っておく）
...................................
フライパンをIHヒーターの中央に置き、油大さじ1を入れて、
メニューの「いため物」「180」を選び、「スタート」キーを
押す。表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、にん
じん、しめじをいためる。
お米を入れ透き通るまでいため、Ａを加えかき混ぜ、さらに
沸騰したら約1分かき混ぜる。
設定キーで「120」に切り替えて、たいとしょうがの半量を
のせふたをして約10〜15分加熱する。
「切」キーを押し、そのまま約10分蒸らす。
万能ねぎと残りのしょうがを散らす。
大さじ1
..........
2カップ
100ｇ
80ｇ
200ｇ
だし汁
しょうゆ
A
酒
塩
万能ねぎ
しょうが（千切り）
調理のこつ
●お米の量は1カップ180mLです。
●シーフードピラフとたいごはんはしっかりとお米を加熱するため、指定のフライパン・鍋でも鍋底の直径が12〜20cmの
フライパン・鍋を使用してください。
..................
...............
..........................
.......................
（小口切り）
............
...............
小さじ
小さじ1
少々
大さじ1
200ｇ
25ｇ
500mL
大さじ1
大さじ2
1
少々
30ｇ
ラタトゥーユラタトゥーユ
設定温度の目安
180℃ 150℃
材料（4人分）
玉ねぎ
なす
ズッキーニ
A
完熟トマト
ピーマン
赤パプリカ
作りかた
Ａの野菜は2cm角に切る。
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油とにんにく
2
を入れてメニューの「いため物」「180」を選び、「スタート」
キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたらにんにくをい
3
ため、香りがでたら1を加えいため、塩、こしょうをして白ワイ
ンを回しかけ、設定キーで「150」に切り替え、ふたをして
時々返しながら約5〜6分煮る。仕上げにバジルを飾る。
3
ローストビーフローストビーフ
......................
..............................
...............
..................
.....................
...............
1
個
2
2個
1
本
2
2個
2個
1
個
5
にんにく
白ワイン
塩
こしょう
オリーブ油
バジル
（薄切り）
.......................
................................
...............................
..................
................................
設定温度の目安
200℃ 120℃
..............
大さじ2
小さじ
大さじ1
1かけ
少々
少々
ブイヤベースブイヤベース
材料（2人分）
あさり
1
えび（大きめ）
シーフードミックス
3
塩・こしょう
にんにく
玉ねぎ
作りかた
1
2
3
4
5
材料（作りやすい分量）
サラダ油
牛肉
A
塩・こしょう
サラダ油
作りかた
1
2
3
4
5
（殻つき）
（縦半分に切りくし型）
あさりは、塩水につけて砂出しをし、殻と殻をこすり合せよく
洗い、水気をきっておく。
えびの背わたを取り、シーフードミックスは解凍し水をきり、
塩、こしょうする。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油とにんに
くを入れて、メニューの「 いため物」「180」を選び、「ス
タート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱され、にんにくをいた
め香りが出たら、玉ねぎ、セロリ、シーフードミックス、あさり
の順にいため、白ワインを入れてアルコールをとばし、ホール
トマト、水、サフランを加える。
設定キーで「140」に切り替えてふたをして約8分蒸し焼
きにする。
（ローストビーフ用直径約6cm）
....................................
にんにく
牛肉にAをこすりつける。(焼く30分前に冷蔵庫から出し、
室温に戻す）
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
メニュー「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら1の牛肉に
焼き色をつける。
全面に焼き色がついたら、設定キーで「120」に切り替えて、
ふたをして約10分〜15分途中上下を返し加熱する。
「切」キーを押しそのまま約10分放置する。
粗熱が取れたら薄くきり、わさびじょうゆやごま油と塩を添
える。
.....................
.........................
...................
（2〜3枚に切る）
......................
（すりおろす）
.............
............
.......
200ｇ
各少々
...
1かけ
1
...
大さじ1
400ｇ
...
1かけ
各少々
小さじ
セロリ
8個
白ワイン
4尾
ホールトマト缶
水
サフラン
オリーブ油
個
2
1
2
設定温度の目安
180℃ 140℃
（2cm角）
...................................
..................
...........................
...............
...................
...................
ひとつまみ
1
本
2
50mL
200ｇ
200mL
大さじ1
22
23
適温調理
「卵焼き」メニューで調理するレシピ
サムゲタン
材料（2人分）
....
鶏もも肉
塩・こしょう
にんにく
もち米
甘栗
（骨付き）
..........................
（水に10分つける）
...............................
....................................
2本
...................
（400g）
各少々
2かけ
1
カップ
3
6個
設定温度の目安
170℃ 140℃
ぎんなん
長ねぎ（小口切り）
......................................
..........................................
水
.......................................
塩
（缶詰）
...................
6粒
1
本
4
1L
適量
オニオンスープ
材料（4人分）
玉ねぎ
サラダ油
薄力粉
スープ
...................
........................
（固形スープ2個を溶く）
..................
2個（400g）
1
大さじ
大さじ1
...
800mL
2
..............................
塩
こしょう
粉チーズ
設定温度の目安
200℃
..............................
............................
3
小さじ
少々
少々
クレープ・シュゼット
設定温度の目安
170℃
4
作りかた
1
鶏肉は骨に沿って包丁を入れ開き、塩、こしょうで下味をつ
ける。
2
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「いため
物」「170」を選び、「スタート」キーを押す。
3
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、水1Ｌを入
れ、1とにんにく、もち米、甘栗、ぎんなんを加える。沸騰した
ら設定キーで「140」に切り替えて、ふたをして約20分煮込む。
4
器に盛り、長ねぎを飾る。
大学いも
設定温度の目安
180℃
調理のこつ
●加熱しすぎるとあめになります。
お好みに合わせて時間を調節してください。
作りかた
玉ねぎは芯をとり薄切りにする。
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れ、メニュー
2
の「いため物」「200」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、玉ねぎをき
3
つね色になるまで約10分いため、薄力粉を全体にまぶす。
スープと塩を加え煮たたせ、最後にこしょうをふる。
4
器に盛り粉チーズをかける。
5
材料（作りやすい分量）
さつまいも
サラダ油
黒ごま
作りかた
さつまいもは長さ5cm、幅1cmの拍子切りにして水にさら
1
し、ざるにあけ水気を拭き取る。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れ、メニュー
2
の「いため物」「180」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、さつまいも
3
を入れふたをして時々返しながらいためる。
さつまいもがやわらかくなったら、キッチンペーパーに一度
4
取り出し、油をきる。
5
フライパンをキッチンペーパーで拭いて、Ａを入れ約５０秒加
熱し、少しとろみがついたところで止める。さつまいもを戻し
入れてからめ、仕上げに黒ごまをふる。
....................
....................
...............................
大さじ2
300g
適量
砂糖
A
みりん
しょうゆ
...................
................
...........
大さじ3
大さじ3
大さじ
材料（6〜8枚分）
＜生地＞
薄力粉
グラニュー糖
卵
牛乳
バター
2
3
..............................
...................
........................................
............................
（溶かしたもの）
200mL
..........
80g
30g
2個
20g
＜ソース＞
バター
100％オレンジジュース
グラニュー糖
オレンジ果肉
..............................
...................................
..................
...................
オレンジ1個分
80mL
20g
30g
オレンジ果肉の切り取りかた
1
オレンジの上と下を切り落とす。
2
オレンジを立てて、包 丁でオレンジのカーブにそいな
がら、皮を少しずつ削ぎ落とす。（皮や渋皮が残らない
よう、丁寧に削ぎ落とす）
3
房の薄皮ぎりぎりのところに包丁を斜めに入れる。
房の反対側も同じように包丁を斜めに入れ、果肉だけ
を切り取る。
作りかた
＜生地＞
ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れ、卵を加えて混ぜ合
1
わせる。
人肌に温めた牛乳と溶かしバターを入れ、混ぜる。
2
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
3
「170」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、生地を入
4
れ両面を焼く。
＜ソース＞
フライパンにバター、オレンジジュース、グラニュー糖を入れる。
5
5のフライパンをIHヒーターの中央に置き、火力「強火」にて
6
加熱し、全体が沸騰してバターが溶けたら火力「弱火」にする。
6のフライパンに4つ折りにしたクレープを並べ、クレープに
7
スプーンでソースをまわしかけながら煮る。
軽く煮込んでソースがクレープにしみこんだらフライパンか
8
ら取り出し、残りのクレープを並べて同様に煮込む。
オレンジ果肉を、クレープの上に飾る。
24
25
適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ
オムレツオムレツ スパニッシュオムレツスパニッシュオムレツ
設定温度の目安
180℃
材料（2人分）
........................................
卵
牛乳
A
塩・こしょう
サラダ油
バター
作りかた
1
2
3
4
...................
..........
...........................
.......................
ボウルに卵を割りほぐし、Aを入れて混ぜ合わせる。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
メニューの「卵焼き」「180」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、バターを
入れて溶かし、全体に広げ、卵を一気に流し込み、円を描く
ように全体を大きく混ぜる。
半熟 状態になって、フライパンの底 にくっつかなければ、
フライパンの手前を持ち上げて傾け、卵を手前にたたみ込み、
木の葉形に整える。
4個
大さじ2
各少々
適量
大さじ2
材料（4人分）
卵
A
牛乳
塩・こしょう
冷凍フライドポテト
B
作りかた
1
2
3
4
..................................
.....................
..........
............................
コンビーフ
ベジタブルミックス
赤パプリカ
ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。そこに切っておいたＢをす
べて加えて混ぜる。
フライパンをＩＨヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
メニューの「卵焼き」「200」を選び、「スタート」キーを押
す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、バターを
溶かし、1を流し込む。ふたをして約10分蒸し焼きにし、裏
返してふたをし約3分加熱する。
器に盛り、仕上げにイタリアンパセリとケチャップを添える。
（1cm角）
（1cm角）
4個
大さじ2
各少々
（1cm角）
150ｇ
...
100ｇ
...
100ｇ
1
.......
サラダ油
バター
ケチャップ
イタリアンパセリ
個
2
設定温度の目安
200℃
....................
.............................
........................
..............
小さじ1
10ｇ
適量
少々
卵焼き
設定温度の目安
170℃
材料（2人分）
.........................................
............................
水
和風だし
A
砂糖
塩
作りかた
1
卵をよく溶いておき、Aを混ぜ合わせる。
2
フライパンをIHヒーターの中 央に置き、サラダ油 を 入 れ 、
メニューの「卵焼き」「170」を選び、「スタート」キーを押す。
3
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、油をフラ
イパン全体に広げ、なじませてから、1を 量くらい流し入
れる。半熟程度になったら向こう側から折りたたむ。
4
空いているところにサラダ油をひき、1を 量くらい流し入
れ、これを繰り返す。
..........
....................
...............................
50mL
小さじ
大さじ1
少々
4個
1
サラダ油
4
............................
1
4
1
4
スクランブルエッグ
設定温度の目安
160℃
目玉焼き
設定温度の目安
170℃
材料（1人分）
適量卵
........................................
卵
サラダ油
作りかた
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れて、
メニューの「卵焼き」「170」を選び、「スタート」キーを押す。
2
れて水を入れ、ふたをする。
材料（2人分）
卵
生クリームまたは牛乳
....................................
砂糖
...................
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、卵を割り入
........................................
...................................
2個
大さじ1
3個
50mL
少々
................................
水
塩・こしょう
バター
サラダ油
.......................
（室温に戻す）
.....................
大さじ1
................
大さじ1
適量
5g
26
作りかた
ボウルに卵を溶きほぐして入れ、砂糖、塩、こしょうを加えて
1
混ぜ合わせる。
良く混ざったら、生クリーム、または、牛乳、バターを加える。
2
フライパンをIHヒーターの中 央 に 置 き 、サラダ油を入れ、
3
メニューの「卵焼き」「160」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、ボウルから
4
フライパンに2を流し入れ、耐熱べらを使って全体を大きく
かき混ぜながらお好みの固さになるまで加熱する。
●詳しくは、DVD「調理のこつ」をご覧ください。
27
適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ
親子丼
設定温度の目安
170℃ 130℃
材料（4人分）
鶏もも肉
玉ねぎ
だし汁
しょうゆ
A
みりん
砂糖
酒
作りかた
1
2
「170」を選び、「スタート」キーを押す。
3
4
5
........................
...................
................
.............
................
...................
........................
鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。みつばは長さ
2cmに切り、卵はボウルに溶いておく。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、Ａを合わ
せて入れ、沸騰したら、鶏肉、玉ねぎを入れて再沸騰後、鶏
肉の色が変わったら設 定キーで「130」に切り替えて約
4〜5分煮た後、卵を回し入れ、ふたをする。
約1分たったら加熱を止めお好みの固さになるまで蒸らす。
丼に温かいごはんを盛り、4をのせみつばをちらす。
1個
200mL
大さじ3
大さじ1
大さじ2
大さじ1
200g
（200g）
........................................
卵
みつば
ごはん
.........................
........................
5〜6本
丼4杯分
4個
いかめしいかめし
設定温度の目安
170℃ 120℃
材料（2人分)
するめいか
もち米
作りかた
もち米は洗って1時間以上水に浸しておく。
1
するめいかは内臓を抜き、足は細かく刻み、水気を切ったも
2
ち米と合わせて、いかの胴の半分位まで詰めてようじで止
める。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼
3
き」「170」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたらＡを入れ、
4
沸騰したら2を並べて落としぶたをしてふたをする。再沸騰
したら設定キーで「120」に切り替え、途中返しながら約
40分煮込む。
..........................
.......................
2杯
1
カップ
2
干ししいたけ（もどして石づきをとる）
................................
水
しょうゆ
A
酒
みりん
砂糖
しょうが
.......................
...........
.....................
................
...................
（薄切り）
カップ
カップ
200mL
1
4
1
2
大さじ2
大さじ2
........
2枚
3枚
フレンチトースト
設定温度の目安
180℃
材料（4枚分）
フランスパン
.........................................
バター
作りかた
Aを混ぜ、フランスパンを浸しておく。
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
2
「180」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、バターを
3
溶かし、1のパンの両面を焼く。
（厚さ1.5〜2cm）
..............................
4枚
20g
牛乳
砂糖
A
卵
.................
.................
.................................
カップ
大さじ
1
1
1個
ホワイトソースホワイトソース
材料（1.5カップ分)
（マカロニグラタン2皿分）
2
2
バター
薄力粉
牛乳
塩・こしょう
作りかた
1
2
3
4
..............................
..............................
.............................
...................
牛乳に、塩、こしょうを入れて混ぜる。
フライパンをI Hヒーター の 中央に置き、バターを入れて、
メニューの「卵焼き」「120」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されバターが溶けた
ら薄力粉を入れ、耐熱べらを使い、粉っぽい感じが無くなる
までよくいためる。（約２〜３分）
3に1を入れ、ダマにならないよう、最初の約1〜2分は手
早くかき混ぜ、とろみがつくまでかき混ぜ、加熱を止める。
とろみは、耐熱べらでフライパンをなぞると線が残るくらい
を目安にする。
25ｇ
20ｇ
300mL
各少々
設定温度の目安
120℃
材料（2カップ分）
（ホワイトシチュー・野菜のグラタン用）
バター
薄力粉
牛乳
塩・こしょう
............................
............................
...........................
.................
40ｇ
30ｇ
400mL
各少々
あさりのサフランライスあさりのサフランライス
設定温度の目安
180℃ 120℃
材料（3〜4人分）
あさり
（殻つき）
オリーブ油
にんにく
玉ねぎ
ベーコン（1cm角に切る）
マッシュルーム（薄切り）
米（洗ってざるにあげておく）
作りかた
1
2
3
4
（みじん切り）
（みじん切り）
....................
............................
あさりは、塩水につけて砂出しをし、殻と殻をこすり合せよく
洗い、水気をきっておく。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、オリーブ油とにんにく
を入れ、メニューの「卵焼き」「180」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱され、にんにくの香り
がでたら、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルーム、米の順に加えて
約2〜3分いためる。合わせておいたＡを注ぎ、沸騰したらあさ
り、むきえび 、トマトを並べてのせ、ふたをして設 定キーで
「120」
塩、こしょうを加え、ふたをして加熱を止め約5分蒸らす。
.............
..................
1パック
に切り替え約15分加熱したら、ふたを開ける。
250ｇ
大さじ1
........
1かけ
............
50ｇ
....
40ｇ
（100g）
1
1 カップ
2
白ワイン
サフラン
ローリエ
A
水
顆粒スープの素
むきえび
トマト（1cmのさいの目に切る）
塩・こしょう
.........
.................
....................
........................
...
......................
...............
1
カップ
4
250mL
小さじ
100ｇ
....
各少々
10本
1枚
1
1個
2
スパゲティぺペロンチーノスパゲティぺペロンチーノ
設定温度の目安
130℃ 180℃
材料（2人分）
..........
スパゲティ
水
塩
作りかた
1
2
3
4
「卵焼き」「130」を選び、「スタート」キーを押す。
5
6
（乾麺）
...........................................
.................................
にんにくはみじん切りにする、赤唐辛子は半分に切り、種を取る。
鍋に水２Lを入れ、「強火」で加熱する。
沸騰したら、塩とスパゲティを入れ、ときどきかき混ぜなが
ら「弱火」〜「中火」でゆでる。（ゆで時間は、スパゲティの
袋に記載されている時間）ゆで汁を大さじ３杯残して、スパ
ゲティはザルに上げておく。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、フライパンにオリーブ
オイルとにんにく、赤唐辛子を均一に広げて入れ、メニューの
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、にんにくと
赤唐辛子を動かし始め、にんにくが薄茶色になるまでいためる。
5に塩、ゆで汁を加えて手早くかき混ぜ、液が白っぽくなっ
たら、3のスパゲティを加える。設定キーで「180」に切り替えて、
煮詰めながらよく混ぜる。全体が混ざったら、加熱を止める。
200ｇ
小さじ2
オリーブオイル
にんにく
2L
赤唐辛子
...............................
塩
..........
...........................
...............................
大さじ2
小さじ
1かけ
1本
1
2
28 29
適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ
スパゲティカルボナーラスパゲティカルボナーラ
設定温度の目安
130℃
材料（2人分）
..................................
卵
パルメザンチーズ
A
牛乳
粗引き黒こしょう
塩
.......................
.........................
...
（粉末）
...
小さじ
小さじ
50mL
●調理の前にぬれふきんを準備してください。
2個
20ｇ
1
1
4
3
スパゲティ
............................................
水
..................................
塩
オリーブオイル
ベーコン
作りかた
ベーコンは、1cm幅に切る。材料Aを粉っぽさがなくなるま
1
でよく混ぜておく。
鍋に水２Lを入れ、「強火」で加熱する。
2
沸騰したら、塩とスパゲティを入れ、ときどきかき混ぜなが
3
ら「弱火」〜「中火」でゆでる。（ゆで時間は、スパゲティの
袋に記載されている時間）ゆで汁を大さじ３杯残して、スパ
ゲティはザルに上げておく。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、フライパンにオリーブ
4
オイルとべーコンを均一に広げて入れ、メニューの「卵焼き」
「130」を選び「スタート」を押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、ベーコン
5
を動かし始め、少し縮れた感じになるまでじっくりいためる。
ベーコンから脂が出て来たら、ゆで上がったスパゲティとゆ
6
で汁を加える。全体が混ざったら、加熱を止める。
ぬれふきんの上に、フライパンごと置く。Aを入れ、手早く混
7
ぜ合わせる。
...........
（乾麺）
...........
...........................
200ｇ
小さじ2
大さじ2
50ｇ
スパゲティペスカトーレスパゲティペスカトーレ
材料（2人分）
..........
スパゲティ
2L
水
塩
オリーブオイル
玉ねぎ
にんにく
シーフードミックス
（解凍して真水で洗う）
作りかた
1
2
3
ら「弱火」〜「中火」でゆでる。（ゆで時間は、スパゲティの
フライパンをIHヒーターの中央に置き、フライパンにオリー
4
5
トマトの水煮缶、塩、あさりの汁を入れる。ぐつぐつと煮立っ
ソースが加熱されて少し煮詰まったら、ゆで上がったスパゲ
6
（乾麺）
200ｇ
...........................................
.................................
..........................
...........................
...........
（冷凍）
........
小さじ2
大さじ2
中 個
1かけ
120ｇ
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
鍋に水２Lを入れ、「強火」で加熱する。
沸騰したら、塩とスパゲティを入れ、ときどきかき混ぜなが
袋に記載されている時間）ゆで汁を大さじ３杯残して、スパ
ゲティはザルに上げておく。
ブオイルと玉ねぎ、にんにくを均一に広げて入れ、メニュー
の「卵焼き」「130」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、玉ねぎと
にんにくを動かし始め、にんにくが薄茶色になるまでいため、
たら、シーフードミックス、あさりの身、白ワインを入れる。
ティとゆで汁を加え、汁気がなくなったら、粗引き黒こしょう
で味を整えて、加熱を止める。
あさり
（水煮缶）（身と汁に分けておく）
あさりの身
2L
あさりの水煮缶の汁
白ワイン
1
トマト
8
（水煮缶カットタイプ）
................................
塩
粗引き黒こしょう
..........................
設定温度の目安
130℃
.....................
...
...
小さじ
...............
※とろみがつかない場合は、フライパンをＩＨヒーターに戻し、
予熱を利用して混ぜてください。
調理のこつ
●オリーブオイルとベーコンや玉ねぎなどは、一緒に低い温度から加熱することで、オリーブオイルに旨みを移します。
フライパンの上に均一に広げたベーコンや玉ねぎなどは、適温になるまで動かさないでください。（鍋の温度が正しく検知
できない場合があります）
50ｇ
50mL
50mL
200ｇ
1
少々
シュウマイの野菜蒸しシュウマイの野菜蒸し
設定温度の目安
180℃ 130℃
材料（15個分）
シューマイの皮
豚ひき肉
えび
玉ねぎ（みじん切り）
干ししいたけ
A
2
しょうが汁
.......
.......................
しょうゆ
ごま油
塩
......................
片栗粉
................
...............
（みじん切り）
（水で戻してみじん切り）
（乾燥した状態で）
..............
..............
..........
大さじ1
15枚
100ｇ
.....
100ｇ
...
100ｇ
小さじ
小さじ1
小さじ
小さじ
20ｇ
1
1
1
1
キャベツ
もやし
にんじん
水
2
2
3
3
（千切り）
.............................
（千切り）
...................................
作りかた
Aの材料を合わせてよく混ぜ、シュウマイの皮で包む。（15
1
個分）
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
2
「180」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、フライパン
3
にキャベツ、もやし、にんじんを平らに敷く。その上にシュウ
マイ15個を並べる。
フライパンの側面から、水150ｍLを入れ、ふたをする。
4
蒸気が上がったら、設定キーで「130」に切り替えて約7分
加熱する。
5
お好みでドレッシング、ポン酢しょうゆ、からし醤油などを添
える。
............
...............
150mL
200ｇ
100ｇ
50ｇ
ショウロンポウの野菜蒸しショウロンポウの野菜蒸し
設定温度の目安
180℃ 130℃
材料（12個分）
50ｇ
50ｇ
1
1
適量
4ｇ
（あん）
豚ひき肉
しょうが
2
3
オイスターソース
......................
砂糖
C
..........................
酒
ごま油
万能ねぎ
キャベツ（千切り）
..............................
もやし
（千切り）
人参
....................................
水
.................
（すりおろし）
...
..................
（小口切り）
............
......................
100ｇ
.....
5ｇ
小さじ1
小さじ1
小さじ1
小さじ1
.....
3本
200ｇ
100ｇ
50ｇ
150mL
（皮）
強力粉
薄力粉
塩
A
水
ごま油
打ち粉
......................
......................
...................
...........................
...........
（強力粉）
....................
小さじ
50mL
小さじ
（スープ）
粉ゼラチン
.....................................
水
熱湯
B
...........................
.........................
鶏ガラスープの素
20mL
80mL
...
小さじ1
作りかた
Aの材料をポリ袋に入れこねる。表面が滑らかになったら、
1
袋に入れたまま約30分ほど生地を寝かせる。
生地を棒状に伸ばし12等分し丸め、打ち粉をつけながら麺
棒で直径9ｃｍくらいに伸ばす。
粉ゼラチンを水20ｍLでふやかし、Ｂに溶かして、冷やし固
2
めておく。固まったら細かくくずす。
Cの材料を合わせてこね、2を加えて混ぜ、12等分する。皮
3
の中央にあんをのせ、中央に向かってひだをとりながら包
み、最後にしっかりとつまんで閉る。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニュー「卵焼き」
4
「180」を選び、「スタート」キーを押す。表示部に「適温」
を表示し、適温に加熱されたら、キャベツ、もやし、にんじん
を敷きその上にショウロンポウを並べ、フライパンの側面か
ら水150ｍLを入れふたをする。
蒸気が上がったら設定キーで「130」に切り替えて約6分
5
加熱する。
6
お好みでドレッシング、ポン酢しょうゆ、酢しょうゆなどを添
える。
調理のこつ
●もやし、にんじんをアスパラガス、ブロッコリーなど他の野菜に変えても良いでしょう。
30
31
適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ
えび姿蒸し団子えび姿蒸し団子
設定温度の目安
180℃ 130℃
生ざけの野菜蒸し生ざけの野菜蒸し
180℃ 130℃
設定温度の目安
焼きギョウザ
設定温度の目安
160℃ 250℃
あさりの酒蒸しあさりの酒蒸し
設定温度の目安
130℃
材料（2人分）
シュウマイの皮
むきえび（包丁でミンチにする）
塩
A
生姜
卵白
片栗粉
作りかた
1
2
3
4
5
6
...........................
......................
長ねぎ（みじん切り）
Aの材料を合わせ、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせる。
えびは尾を残して殻をむき、背わたをとり、腹開きにして背
中に3〜4本切込みを入れる。
2の背中側に1をのせ、シュウマイの皮でふたをする。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
「180」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたらレタスを敷
き、3を並べ、フライパンの側面から水150ｍＬを入れ、ふた
をする。
蒸気が上がったら設定キーで「130」に切り替えて約10分
加熱する。
...................
（みじん切り）
.....................
................
6枚
125ｇ
1
小さじ
.....
10ｇ
...........
5ｇ
大さじ1
小さじ2
4
（中サイズ）
えび
レタス
..................................
水
........................
....................................
150mL
6尾
4枚
材料（4人分）
（１切れ80ｇ）
生ざけ
塩・こしょう
作りかた
生ざけに塩、こしょうをする。
1
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
2
「180」を選び、「スタート」キーを押す。表示部に「適温」
を表示し、適温に加熱されたら、フライパンにキャベツ、もや
し、にんじんを平らに敷く。その上に生ざけを並べる。
フライパンの側面から、水150ｍLを入れ、ふたをする。蒸気
3
が上がったら、設定キーで「130」に切り替えて、約10分
加熱する。
お好みで市販のポン酢しょうゆなどを添える。
4
..........
....................
4切れ
各少々
キャベツ
もやし
にんじん
水
（千切り）
..............................
（千切り）
..................................
............
...............
150mL
200ｇ
100ｇ
調理のこつ
●もやし、にんじんをアスパラガス、ブロッコリーなど
他の野菜に変えても良いでしょう。
50ｇ
材料（12個分）
..................................
白菜
豚ひき肉
にら
長ねぎ（みじん切り）
にんにく（みじん切り）
A
しょうが
酒
しょうゆ
ごま油
塩・こしょう
作りかた
1
白菜はみじん切りにし、塩（分量外）をふり、混ぜ合わせ、水
が出たら水気をしぼる。
2
ボウルに1とＡを入れ、粘りが出るまでよく練り、１２等分する。
3
ギョウザの皮に2のたねをのせ、ヒダを取りながら包む。
4
フライパンをIHヒーターの中央に置き、サラダ油を入れ、
ニューの「卵焼き」「160」を選び、「スタート」キーを押す。
5
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら3の材料を
並べ、水を１００mL入れ、ふたをして中まで火を通す。
6
水がなくなってきたら設定キーで「250」に切り替えて焼
き上げる。
....................
（みじん切り）
.......................
（みじん切り）
........................
.......................
...............
.................
..........
......
1
大 かけ
1
小 かけ
大さじ
小さじ1
小さじ1
...............
100g
60g
20g
15g
2
2
1
少々
市販のギョウザの皮
サラダ油
................................
水
2
....................
.....
12枚
大さじ1
100mL
材料（作りやすい分量）
（殻つき）
あさり
....................................
酒
万能ねぎ
作りかた
あさりは塩 水につけて砂 出しをし、殻と殻をこすり合わせ
1
よく洗い水気をきっておく。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
2
「130」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたらあさりと酒
3
メ
50mLを入れふたをする。
4
貝の口が全部開いたら万能ねぎを入れ約1分加熱する。
..............
（小口切り）
400ｇ
50mL
............
6本
32
●詳しくは、DVD「調理のこつ」をご覧ください。
33
適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ
クリームパンクリームパン
設定温度の目安
160℃
材料（作りやすい分量）
強力粉
砂糖
ドライイースト
A
（予備発酵不要のもの）
塩
..................
...................
....................
.....................
大さじ1
（顆粒）
小さじ1弱
小さじ
150ｇ
1
ぬるま湯
（約40℃）
バター（室温に戻す）
カスタードクリーム
..................
3
...
90〜100mL
............
適温レシピ1回分
（8等分しておく）
作りかた
ポリ袋にAを入れ軽く混ぜ、ぬるま湯とバターを入れ約10
1
分間十分にこねる。
こねあがったらポリ袋に入れたまま室 温に置き一次発酵
2
させる。（目安は生地が1.5倍）
1次発酵後、ガス抜きをし8等分して丸め、ラップをかけ約10
3
分置く。（ベンチタイム）
生地を直径10cmに伸ばしカスタードクリームを包み、とじ目
4
を下にしてオーブンシートの上に円形に並べ平らに押さえつ
ける。ラップをかけ二次発酵させる。（目安は生地が1.5倍）
フライパンをIHヒーターの中 央に置き、メニューの「卵焼
5
き」「160」を選び、「スタート」キーを押す。表示部に「適
温」を表示し、適温に加熱されたら、ラップをはずした4を、
オーブンシートごとフライパンにのせふたをする。
6
焼き色がついたら（約10〜12分）裏返して約7分焼く。
カスタードクリームカスタードクリーム
設定温度の目安
120℃
20ｇ
シナモンロールシナモンロール
設定温度の目安
160℃
材料（作りやすい分量）
強力粉
砂糖
ドライイースト
A
（予備発酵不要のもの）
塩
................
.............
................. ......
................. ...
200ｇ
大さじ2
（顆粒）
1
小さじ1
1
小さじ
2
2
作りかた
ポリ袋にAを入れ軽く混ぜ、牛乳とバターを入れ約10分間
1
十分にこねる。
こねあがったらポリ袋に入れたまま室 温に置き一次発酵
2
させる。（目安は生地が1.5倍）
1次発 酵 後、ガス抜きをし、1つにまとめて、ラップをかけ
3
約10分置く。（ベンチタイム）
めん棒で25cm四方に伸ばし、シナモンとグラニュー糖を巻
4
き終わり2cm位残してふりかけ、巻く。タコ糸で8等分に切
り分け、切り口を上に向けてオーブンシートの上に円形に並
べ、ラップをかけ二次発酵させる。（目安は生地が1.5倍）
フライパンをIHヒーターの中 央に置き、メニューの「卵焼
5
き」「160」を選び、「スタート」キーを押す。表示部に「適
温」を表示し、適温に加熱されたら、4をオーブンシートごと
フライパンにのせふたをする。焼き色がついたら（約10〜
12分）裏返し約7分焼く。
材料（作りやすい分量）
................................
卵黄
.................................
砂糖
薄力粉
........................
コーンスターチ
.......
2個分
40ｇ
大さじ1
大さじ1
作りかた
ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混
1
ぜ、薄力粉、コーンスターチを入れ、牛乳を加えながら混ぜる。
フライパンをIHヒーターの中 央に置き、メニューの「卵焼
2
き」「120」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら1を流し入
れ、耐熱べらで底の方から絶えずかき混ぜながら、すくって
ぽってりと落ちる程度まで加熱する。
「切」キーを押し、バターを加え粗熱がとれたらバニラエッ
3
センスを加える。
（室温に戻す）
牛乳
......................
125〜135mL
バター（室温に戻す）
グラニュー糖
...................
シナモンパウダー
..............................
牛乳
バター
...............................
バニラエッセンス
............
.....
小さじ
200mL
.............
30ｇ
40ｇ
20ｇ
1
少々
蒸しパン蒸しパン
設定温度の目安
130℃
2
<抹茶>
材料（4個分）
薄力粉
抹茶
A
砂糖
牛乳
※トッピング
ホワイトチョコレートなど）
.........
................
ベーキングパウダー
............
小さじ
.............
（または水）
....
（甘納豆・黒豆・
........................
60ｇ
5ｇ
2
35ｇ
65mL
30ｇ
<コーヒー>
材料（4個分）
薄力粉
ベーキングパウダー
A
..........
砂糖
3
（または水）
牛乳
※インスタントコーヒー
（大さじ１の熱湯で溶く）
.......................
........
小さじ
............
...
60ｇ
35ｇ
55mL
10ｇ
2
3
<かぼちゃ>
材料（4個分）
..........
............
........
小さじ
...
薄力粉
ベーキングパウダー
A
砂糖
（または水）
牛乳
※かぼちゃ
（茹でてつぶしたもの）
.....................
60ｇ
2
35ｇ
65mL
60ｇ
<いちご>
材料（4個分）
薄力粉
ベーキングパウダー
3
A
砂糖
牛乳
..........
.............
（または水）
※いちごジャム（ソース）
.....................
.........
60ｇ
小さじ
35ｇ
....
65mL
30ｇ
作りかた
金属製のプリンカップに耐熱紙カップを入れ容器を準備する。
1
ボウルにAを入れ軽く混ぜ、牛乳を加えよく混ぜる。トッピング
2
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」「130」を選び、「スタート」キーを押す。
3
※
などを加えて混ぜ、準備した容器に入れる。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、2を並べ水200mLをいれ、ふたをして約10分蒸す。
2
3
<ココア>
材料（4個分）
薄力粉
ココア
A
...........
ベーキングパウダー
..........
砂糖
牛乳
.............
（または水）
.........
60ｇ
10ｇ
小さじ
35ｇ
....
65mL
2
3
34
35
チョコレートケーキチョコレートケーキ
豆腐のチーズケーキ豆腐のチーズケーキ
設定温度の目安
170℃ 120℃
材料（直径15cmの底の抜けない金属製ケーキ型1個分）
.................
（42%）
..............
.............
（クリーム状）
バター
ブラックチョコレート
ココアパウダー
生クリーム
.................................
卵黄
粉砂糖
...............................
.......
60ｇ
60ｇ
30ｇ
30ｇ
2個分
30ｇ
薄力粉
A
卵白
B
砂糖
水
粉砂糖
......................
アーモンドプードル
.........................
..........................
..................................
（飾り用）
....................
...
400mL
20ｇ
15ｇ
2個分
45ｇ
適量
設定温度の目安
170℃ 120℃
材料（直径18cmの底の抜けない金属製ケーキ型1個分）
絹ごし豆腐
ビスケット
A
バター
クリームチーズ
バター（室温に戻す）
砂糖
...................
（砕いたもの）
..............................
（溶かす）
（室温に戻す）
..................................
..........
...
............
200ｇ
15枚
50ｇ
200ｇ
40ｇ
35ｇ
.................................
卵黄
コーンスターチ
レモン汁
卵白
B
砂糖
水
粉砂糖
.......................
..........................
...........................
...................................
（飾り用）
.................
小さじ1
400mL
.....................
2個分
20ｇ
2個分
25ｇ
適量
作りかた
型にバター（分量外）を塗って硫酸紙（ケーキ用型紙）を底
1
と側面にぴったりと敷く。
クリーム状にしたバターに粉砂糖30ｇを加えかき混ぜ、卵
2
黄を加えてさらによく混ぜる。温めた生クリームと溶かした
チョコレートを加える。最後にココアパウダーを加え混ぜる。
3
Ｂでメレンゲを作り、メレンゲとＡを2に加え混ぜ、1
。
入れる
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
4
「170」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、フライパン
5
に水400mLと5を入れオーブンシートをかけふたをする。
蒸気が上がったら設定キーで「120」に切り替えて、約30分
蒸し焼きにし、フライパンから型を取り出す。
6
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、型から取り出して仕上げに
粉砂糖をかける。
の型に
メレンゲの作りかた
1
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立てる。
2
砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
作りかた
豆腐の水気をきる。
1
型にバター（分量外）を塗って硫酸紙（ケーキ用型紙）を底
2
と側面にぴったりと敷き、Ａを混ぜ型につめる。
ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状にし、バター40ｇ、
3
砂糖、豆腐、卵黄、コーンスターチ、レモン汁の順に加え混ぜ
合わせる。
Ｂでメレンゲを作り、メレンゲを3に2回に分けて加え、さっ
4
くりと泡をこわさないように生地となじませながら混ぜる。
2の型に4の生地を入れる。
5
フライパンをIHヒーターの中 央に置き、メニューの「卵焼
6
き」「170」を選び、「スタート」キーを押す。
表 示 部 に「 適 温 」を 表 示し、適 温 に 加 熱さ れ たら 、水
7
400mLと5を入れ、オーブンシートをかけふたをする。蒸気
が上がったら設定キーで「120」に切り替えて、約40分蒸
し焼きにする。
フライパンから型を取り出し、粗熱がとれたら型ごと冷蔵庫
8
で冷やし、完全に冷めたら型から取り出す。仕上げに粉砂糖
をかける。
36
適温調理「卵焼き」メニューで調理するレシピ
パンケーキ チーズケーキ
設定温度の目安
160℃
材料（4枚分）
..........................
薄力粉
ベーキングパウダー
............................
塩
.......................
砂糖
.......................
重曹
作りかた
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、重曹を入
1
れて混ぜておく。
1の中に溶かしたバター、無糖ヨーグルト、卵、牛乳、はちみ
2
つを入れ全体をよく混ぜ合わせ、約5〜10分おく。
フライパンをIHヒーターの中 央に置き、メニューの「卵焼
3
き」「160」を選び、「スタート」キーを押す。
4
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、生地を入
れ両面を焼く。（ふたをするとふっくら早く仕上がる）
250g
...
小さじ1
1
小さじ
1
大さじ
1
小さじ
4
2
2
バター
（溶かす）
無糖ヨーグルト
.......................................
卵
.............................
牛乳
はちみつ
................
.......
................
250mL
大さじ
20g
1個
60mL
1
材料（直径約20cm、1個分）
クリームチーズ
..................................
砂糖
......................................
卵
2
作りかた
室温でやわらかくしたクリームチーズに砂糖を加えてなめら
1
かになるまで混ぜ、卵を1個ずつ加えてもったりするまで泡
立てる。
生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加え
2
て混ぜる。(1、2はハンドミキサーでもよい)
フライパンをIHヒーターの中 央に置き、メニューの「卵焼
3
き」「160」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、生地を流
4
し入れ、ふたをする。
（ふたの代わりにアルミホイルでもよい）
（フライパンにオーブンシートを敷くと取り出しやすい）
5
約20〜25分加熱する。
..........
200g
70g
2個
生クリーム
レモン汁
薄力粉
..............................
設定温度の目安
160℃
...................
...................
60mL
大さじ1
50g
どら焼き 和風米粉ワッフル
設定温度の目安
160℃
2
材料（8個分）
白玉粉
水
砂糖
卵
＜具＞
つぶあん
作りかた
1
2
3
4
5
..............................
.......................................
...................................
............................
..................
ボウルに白玉粉と水を入れ、つぶがなくなるまで混ぜたら、
砂糖、卵を順に加え混ぜる。
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
「160」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、生地をだ
円の形に流し入 れ 両 面を焼く。（表面が 乾く程 度 に 焼 き 、
焼き色がついたら裏返して約10〜20秒焼く）
（ふたをするとふっくら早く仕上がる）
生地でつぶあんを包む。
お好みでホイップクリームを包む。
120g
40g
45g
15g
1
個
（26g）
2
（1個約15g）
材料（4個分）
.......................
...........
................
.........
小さじ
（1個約30g）
120g
50mL
大さじ3
大さじ1
1
2
牛乳
はちみつ
B
みりん
しょうゆ
＜具＞
つぶあん
...................
＜生地8枚分＞
薄力粉
ベーキングパウダー
A
団子粉またはもち粉
.........................................
卵
作りかた
ボウルに材料Aを合わせ、卵を加えて混ぜ合わせる。この中
1
に合わせたBの材料を少しずつ加える。（約10分おいて生
地を休ませるとさらによい）
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
2
「160」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、生地を入
3
れ両面を焼く。
（ふたをするとふっくら早く仕上がる）
焼きあがったら2枚の生地でつぶあんをはさむ。
4
......................
.....................
...............................
小さじ
50g
50g
1個
1
設定温度の目安
160℃
いちごソース
設定温度の目安
140℃
材料（1回に作りやすい量）
1
2
...................
...................
大さじ1
大さじ1
いちご
（洗ってへたをとる）
....................................
グラニュー糖
作りかた
1
いちごはへたをつけたまま軽く洗う。
2
洗ったいちごのへたを落とし、縦 の大きさにカットする。
3
ボウルにいちごとグラニュー糖、レモン汁、はちみつを入れ
て約3時間おく。浸透効果により、いちごから水分が出てくる。
4
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニューの「卵焼き」
「140」を選び、「スタート」キーを押す。
5
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら、3を入れる。
焦げないように、なべ底をまんべんなくかき混ぜながら、約5分
6
煮込む。（いちごのつぶの大きさにより煮込み時間を調整する）
いちごの色が透明なあめ色になったら仕上げに目立つあく
7
を取る。
..................
250g
30g
レモン汁
はちみつ
バニラアイスバニラアイス
設定温度の目安
120℃
材料（作りやすい分量）
................................
卵黄
.................................
砂糖
............................
牛乳
作りかた
ボウルに卵黄、砂糖を入れ白っぽくなるまでしっかりと混ぜ、
1
牛乳を少しずつ加える。
2
フライパンをIHヒーターの中央に置き、メニュー「卵焼き」
「120」を選び、「スタート」キーを押す。
表示部に「適温」を表示し、適温に加熱されたら1を流し入れ、
とろみがつくまで耐熱べらで絶えずかき混ぜる。（約3〜４分）
2をボウルに移し底に氷水をあて冷まし、粗熱が取れたら
3
バニラエッセンスやラム酒を好みで加える。
生クリームを六分立てし、3と混ぜて冷凍室で冷やし固める。
4
3個分
60ｇ
250mL
バニラエッセンス
好みでラム酒
生クリーム
............
.............
..................
小さじ1
100mL
少々
38 39
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