Hatco DCS400-1 Installation Manual

hatcocorp.com

(see page 2)

Installation and Operating Manual

Decorative Carving Stations

DCS Series

For and Non- Models

P/N 07.04.548.00

Dekorative Tranchierstationen Serien DCS Installations- und Bedienungshandbuch

P 14

Registrieren Sie sich online!

Station de découpage décorative Séries DCS Manuel d'installation et d'utilisation

P 38

S'inscrire en ligne!

Decoratieve snijwerkbladen Modelreeksen DCS Handleiding voor Installatie en Bediening

P 62

Registreer online!

Estaciones de corte decorativo

Series DCS

Manual de Instalación y Operación

P 26

¡Regístrese en línea!

Stazioni di taglio da esposizione

Serie DCS

Manuale per l'installazione e l'uso

P 50

Registratevi online!

CONTENTS

WARNING

NOTICE

CAUTION

Correct Disposal of this Product

This marking indicates that this product and its electronic components should not be disposed of with other commercial waste. To prevent possible harm to the environment or human health from uncontrolled waste disposal, recycle responsibly to promote the sustainable reuse of material resources. To dispose of this product and its electronic components, contact the supplier where the product was purchased for environmentally safe recycling.

Important Owner Information ..............................................2

Introduction...........................................................................2

Important Safety Information...............................................3

Model Description.................................................................4

Model Designation................................................................5

Specifications........................................................................5

Plug Configurations ............................................................5

Electrical Rating Chart........................................................6

Dimensions.........................................................................6

Installation.............................................................................8

General...............................................................................8

Installing Countertop Mounted Models...............................8

IMPORTANT OWNER INFORMATION

Record the model number, serial number, voltage, and purchase date of the unit in the spaces below (located on the bottom of the unit). Please have this information available when calling Hatco for service assistance.

Model No. ____________________________________

Serial No. ____________________________________

Voltage ______________________________________

Date of Purchase ______________________________

Operation...............................................................................9

General...............................................................................9

Maintenance ........................................................................10

General.............................................................................10

Daily Cleaning ..................................................................10

Cleaning the Stone Surface .............................................10

Replacing a Heat Bulb .....................................................10

Troubleshooting Guide.......................................................11

Options and Accessories...................................................12

International Limited Warranty..........................................13

Service Information ............................................................13

Business Hours: 8:00

Telephone: 414-671-6350 E-mail: partsandservice@hatcocorp.com Fax: 414-671-3976 (Parts and Service) Additional information can be found by visiting our web site at

www.hatcocorp.com.

AM to 5:00 PM Central Standard Time (CST)

(Summer Hours: June to September— 8:00

AM to 5:00 PM CST Monday–Thursday

8:00

AM to 2:30 PM CST Friday)

Completing online warranty registration will prevent delay in obtaining warranty coverage. Access the Hatco website at www.hatcocorp.com, select the Parts & Service pull-down menu, and click on “Warranty Registration”.

INTRODUCTION

Hatco Decorative Carving Stations create an attractive and functional carving display for restaurants, hotels, country clubs, casinos, and caterers to hold and serve carving meats at proper food-safe temperatures. Adjustable and stylish overhead heat lamps combined with a heated stone base and stone cutting board give chefs flexibility and control for a variety of products.

Decorative Carving Stations are quality built to meet the demands of foodservice operations and provide years of trouble-free performance.

Hatco Decorative Carving Stations are products of extensive research and field testing. The materials used were selected for maximum durability, attractive appearance, and optimum performance. Every unit is inspected and tested thoroughly prior to shipment.

This manual provides the installation, safety, and operating instructions for Decorative Carving Stations. Hatco recommends all installation, operating, and safety instructions appearing in this manual be read prior to installation or operation of a unit.

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Sa the following signal word panels:

WARNING indicates a hazardous situation which, if not avoided, could result in death or serious injury.

CAUTION indicates a hazardous situation which, if not avoided, could result in minor or moderate injury.

NOTICE is used to address practices not related to personal injury.

Form No. DCSCEM-0314

IMPORTANT SAFETY INFORMATION

WARNING

NOTICE

CAUTION

Read the following important safety information before using this equipment to avoid serious injury or death and to avoid damage to equipment or property.

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Plug unit into a properly grounded electrical receptacle of the correct voltage, size, and plug configuration. If plug and receptacle do not match, contact a qualified electrician to determine and install the proper voltage and size electrical receptacle.

• Turn OFF power switch, unplug power cord, and allow unit to cool before performing any cleaning, adjustments, or maintenance.

• Never overload extension cord. Use heavy duty, threewire extension cord only. Make sure current carrying capacity of extension cord complies with electrical rating of unit.

• DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not waterproof. Do not operate if unit has been submerged or saturated with water.

• Unit is not weatherproof. Locate unit indoors where ambient air temperature is a minimum of 21°C (70°F).

• Do not steam clean or use excessive water on unit.

• This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jetclean spray to clean this unit.

• Do not pull unit by power cord.

• Discontinue use if power cord is frayed or worn.

• Do not attempt to repair or replace a damaged power cord. The cord must be replaced by Hatco, an Authorized Hatco Service Agent, or a person with similar qualifications.

• This unit must be serviced by qualified personnel only. Service by unqualified personnel may lead to electric shock or burn.

• Use only Genuine Hatco Replacement Parts when service is required. Failure to use Genuine Hatco Replacement Parts will void all warranties and may subject operators of the equipment to hazardous electrical voltage, resulting in electrical shock or burn. Genuine Hatco Replacement Parts are specified to operate safely in the environments in which they are used. Some aftermarket or generic replacement parts do not have the characteristics that will allow them to operate safely in Hatco equipment.

FIRE HAZARD:

• Locate unit a minimum of 25 mm (1″) from combustible walls and materials. If safe distances are not maintained, discoloration or combustion could occur.

• Never overload extension cord. If extension cord feels hot, turn off unit immediately and replace with cord that has larger current carrying capacity.

Use only heat lamps that meet or exceed National Sanitation Foundation (NSF) standards and are specifically designed for food holding areas. Breakage of heat lamps not specially protected could result in personal injury and/or food contamination.

Hatco Corporation is not responsible for the actual food product serving temperature. It is the responsibility of the user to ensure that the food product is held and served at a safe temperature.

Make sure all operators have been instructed on the safe and proper use of the unit.

This unit is not intended for use by children or persons with reduced physical, sensory, or mental capabilities. Ensure proper supervision of children and keep them away from the unit.

This unit has no “user-serviceable” parts. If service is required on this unit, contact an Authorized Hatco Service Agent or contact the Hatco Service Department at 414-671-6350; fax 414-671-3976.

BURN HAZARD: Some exterior surfaces on unit will get hot. Use caution when touching these areas.

Locate unit at the proper counter height in an area that is convenient for use. The location should be level to prevent the unit or its contents from falling accidentally and strong enough to support the weight of the unit and contents.

Damage to any countertop material caused by heat generated from Hatco equipment is not covered under the Hatco warranty. Contact the manufacturer of the countertop material for application information.

Use non-abrasive cleaners on glass and metal surfaces. Abrasive cleaners could scratch the finish of the unit, marring its appearance and making it susceptible to soil accumulation.

Clean unit daily to avoid malfunctions and maintain sanitary operation.

EXPLOSION HAZARD: Do not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the vicinity of this or any other appliance.

Form No. DCSCEM-0314

MODEL DESCRIPTION

Adjustable

Heat Lamp

Shade

Swivel Point

Power On/Off

(I/O) Switch

Power I/O (on/off) Switch

Adjustable

Heat Lamp

Shade

Swivel Point

Sneeze Guard

Adjustable

Heat Lamp

BASE HEAT

Temperature

Control

Cutting Board

Heated

Base

Shade

Swivel Point

POWER ON/OFF (I/O) Switch

Sneeze Guard

Adjustable

Heat Lamp

BASE HEAT

Temperature

Control

Cutting Board

Heated

Base

Shade

Swivel Point

POWER ON/OFF (I/O) Switch

All Models

All Hatco Decorative Carving Stations are constructed of aluminum and steel. Each has an adjustable, pivoting overhead heat lamp(s). A heat lamp consists of a vented shade and a clear, coated 250 W heat bulb. The shade and post on all models are available in several polished finish colors. Some models include a thermostatically-controlled heated stone base along with a matching, removable stone cutting board. Each Decorative Carving Station is equipped with a 1829 mm (6') power cord with plug.

NOTE: Stone surfaces are a simulated stone solid surface.

Model DCSXXX-1

Model DCSXXX-1 consists of a freestanding overhead heat lamp supported by a sturdy square base. The height of the heat lamp is adjustable from 406 to 711 mm (16″ to 28″) measured from the bottom of the lamp shade to the countertop. A Power I/O (on/off) switch is located on the support base.

Model DCSBXXX-R24-1

Model DCSBXXX-R24-1 consists of an overhead heat lamp supported by a round heated stone base. The height of the heat lamp is adjustable from 356 to 660 mm (14″ to 26″) measured from the bottom of the lamp shade to the top of the cutting board. A glass sneeze guard attached to the lamp post provides protection to the food product on the cutting board. Controls consist of a POWER ON/OFF (I/O) switch and a BASEHEAT temperature control located on the heated base.

Model DCSXXX-1CM

Model DCSXXX-1CM consists of a overhead heat lamp mounted to a countertop. The height of the heat lamp is adjustable from 406 to 711 mm (16″ to 28″) measured from the bottom of the lamp shade to the countertop. A Power I/O (on/off) switch is located on the post near the base.

Model DCS400-1

Model DCS400-1CM

Model DCSB400-R24-1

Model DCSBXXX-2420-1

Model DCSBXXX-2420-1 consists of an overhead heat lamp supported by a rectangular heated stone base. The height of the heat lamp is adjustable from 356 to 660 mm (14″ to 26″) measured from the bottom of the lamp shade to the top of the cutting board. A glass sneeze guard attached between the lamp posts provides protection to the food product on the cutting board. Controls consist of a POWER ON/OFF (I/O) switch and a BASEHEAT temperature control located on the heated base.

Model DCSB400-2420-1

Form No. DCSCEM-0314

D C S B X X X - X X X X - X C M

Decorative Carving Station

B = Heated Base

No Character = Heat Lamp Only

Shade Style Number

Depth of Heated Base (inches) (Diameter for Round Heated Base)

Width of Heated Base (inches) (R = Round Heated Base)

Quantity Overhead Heat Lamps

No Character = Free Standing CM = Countertop Mount

Model DCSBXXX-3624-2

BASE HEAT

Temperature

Control

Cutting Board

Adjustable

Heat Lamp

Sneeze Guard

Heated

Base

Shade

Swivel Point

POWER ON/OFF (I/O) Switch

WARNING

NEMA 5-15P

CEE 7/7 Schuko AS-3112

BS-1363

Model DCSBXXX-3624-2 consists of dual overhead heat lamps supported by a rectangular heated stone base. The height of the heat lamps are adjustable from 356 to 660 mm (14″ to 26″) measured from the bottom of the lamp shades to the top of the cutting board. A glass sneeze guard attached between the lamp posts provides protection to the food product on the cutting board. Controls consist of a POWER ON/OFF (I/O) switch and a BASEHEAT temperature control located on the heated base.

MODEL DESCRIPTION

Model DCSB400-3624-2

MODEL DESIGNATION

Plug Configurations

Units are supplied from the factory with an electrical cord and plug installed. Plugs are supplied according to the applications.

ELECTRIC SHOCK HAZARD: Plug unit into a properly grounded electrical receptacle of the correct voltage, size, and plug configuration. If plug and receptacle do not match, contact a qualified electrician to determine and install the proper voltage and size electrical receptacle.

Form No. DCSCEM-0314

SPECIFICATIONS

NOTE: Receptacle not supplied by Hatco.

Plug Configurations

SPECIFICATIONS

Electrical Rating Chart

Model Voltage Watts Amps Plug Configuration Shipping Weight

DCSXXX-1 120 250 2.1 NEMA 5-15P 15 kg (32 lbs.)

230 (CE) 250 1.1 CEE 7/7 Schuko, AS 3112, or BS-1363 15 kg (32 lbs.)

DCSXXX-1CM 120 250 2.1 NEMA 5-15P 15 kg (32 lbs.)*

230 (CE) 250 1.1 CEE 7/7 Schuko, AS 3112, or BS-1363 15 kg (32 lbs.)*

DCSBXXX-R24-1 120 600 5.0 NEMA 5-15P 35 kg (75 lbs.)

230 (CE) 600 2.6 CEE 7/7 Schuko, AS 3112, or BS-1363 35 kg (75 lbs.)

DCSBXXX-2420-1 120 750 6.3 NEMA 5-15P 48 kg (106 lbs.)

230 (CE) 750 3.3 CEE 7/7 Schuko, AS 3112, or BS-1363 48 kg (106 lbs.)

DCSBXXX-3624-2 120 1300 10.8 NEMA 5-15P 70 kg (154 lbs.)

230 (CE) 1300 5.7 CEE 7/7 Schuko, AS 3112, or BS-1363 70 kg (154 lbs.)

* Estimated Shipping Weight

NOTE: Shipping weight includes packaging.

Dimensions (see page 7 for image)

Model

DCSXXX-1

DCSXXX-1CM

DCSBXXX-R24-1

DCSBXXX-2420-1

DCSBXXX-3624-2

Width

(A)

---

660 mm

(26″)

608 mm

(23-15/16″)

911 mm

(35-7/8″)

Depth

(B)

---

687 mm

(27-1/16″)

506 mm

(19-15/16″)

610 mm

(24″)

Height

(C)

864 to 1168 mm

(34″ to 46″)

864 to 1168 mm

(34″ to 46″)

864 to 1168 mm

(34″ to 46″)

864 to 1168 mm

(34″ to 46″)

864 to 1168 mm

(34″ to 46″)

Footprint

Width (D)

---

467 mm (18-3/8″)

454 mm (17-7/8″)

835 mm (32-7/8″)

Footprint Depth (E)

---

530 mm

(20-7/8″)

365 mm

(14-3/8″)

505 mm

(19-7/8″)

Shade

Height (F)

406 to 711 mm

(16″ to 28″)

406 to 711 mm

(16″ to 28″)

356 to 660 mm

(14″ to 26″)

356 to 660 mm

(14″ to 26″)

356 to 660 mm

(14″ to 26″)

Diameter

(G)

---

610 mm

(24″)

---

Form No. DCSCEM-0314

A D E

305 mm

(12″)

203 mm

(8″)

289 mm (11-3/8″)

(Top View)

DCSB400-2420-1

DCSB400-R24-1

DCS400-1

DCSB400-3624-2

DCS400-1CM

305 mm

(12″)

(Top View)

DCS400-1

54 mm

(2-1/8″)

72 mm

(2-7/8″)

62 mm (2-1/2″)

DCSB400-2420-1

DCSB400-R24-1

DCSB400-3624-2

SPECIFICATIONS

Form No. DCSCEM-0314

INSTALLATION

WARNING

CAUTION

NOTICE

Studs

Countertop

Clamp Plate

Washers

Nuts

Cutout Diameter 83 mm (3-1/4″)

General

Use the following information and procedures to install a Decorative Carving Station.

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Unit is not weatherproof. Locate unit indoors where ambient air temperature is a minimum of 21°C (70°F).

FIRE HAZARD:

• Locate unit a minimum of 25 mm (1″) from combustible walls and materials. If safe distances are not maintained, discoloration or combustion could occur.

1. Remove the unit from the carton.

2. Remove tape and protective packaging from all surfaces of

unit.

NOTE: To prevent delay in obtaining warranty coverage,

complete online warranty registration. See the IMPORTANT OWNER INFORMATION section for details.

3. Place the unit in the desired location. For countertop

mounted models, refer to the “Installing Countertop Mounted models” procedure in this section.

• Locate the unit in an area where the ambient air temperature is constant and a minimum of 21°C (70°F). Avoid areas that may be subject to active air movements or currents (i.e., near exterior doors, exhaust fans/hoods, air conditioning ducts, etc...).

• Make sure the unit is at the proper counter height in an

area convenient for use.

• Make sure the countertop is level and strong enough to

support the weight of the unit and food product.

• Make sure all the feet on the bottom of the unit are

positioned securely on the countertop.

Installing Countertop Mounted Models

(DCS400-1CM)

1. Cut a 83 mm (3-1/4″) in diameter opening in the countertop.

NOTE: The countertop cannot be thicker than 64 mm (2-1/2″).

2. Lower the lamp post assembly into the countertop cutout.

3. From underneath the countertop, align the clamp plate holes with the studs.

4. Secure the unit to the countertop using the four washers and nuts.

5. Plug unit into a properly grounded electrical receptacle of the correct voltage, size, and plug configuration. See the SPECIFICATIONS section for details.

NOTE: A 6′ (1829 mm) power cord is supplied with this unit;

any excess cord should be routed neatly so it does not hang down.

Installing DCS400-1CM Model

Form No. DCSCEM-0314

General

CAUTION

WARNING

Power I/O (on/off)

Switch

Lamp Height Adjustment Knob

Shade

Swivel Point

Lamp Height Adjustment Knob

BASE HEAT Temperature

Control

Removable

Cutting Board

Shade

Swivel Point

POWER ON/OFF (I/O) Switch

Power I/O (on/off) Switch

Shade

Swivel Point

Lamp Height Adjustment Knob

Pivot Point

Use the following procedures to operate a Decorative Carving Station.

Read all safety messages in the Important Safety Information section before operating this equipment.

Hatco Corporation is not responsible for the actual food product serving temperature. It is the responsibility of the user to ensure that the food product is held and served at a safe temperature.

Startup

1. For DCSB models, clean and sanitize the removable cutting board using a clean, damp cloth and a sanitizer approved for food contact surfaces.

2. Adjust the heat lamp to the desired height, pivot, and swivel position. To adjust the height and pivot:

a. Loosen the lamp height adjustment knob. b. Raise or lower the lamp to the desired height, and pivot

the lamp to the desired location.

c. Tighten the lamp height adjustment knob.

3. Plug unit into a properly grounded electrical receptacle of the correct voltage, size, and plug configuration. See the SPECIFICATIONS section for details.

4. Move the POWER ON/OFF (I/O) switch to the ON (I) position.

• The heat lamp will illuminate.

• On DCSB models, the heated base will begin heating.

OPERATION

Controls on DCS Model

BURN HAZARD: Some exterior surfaces on unit will get hot. Use caution when touching these areas.

5. For DCSB models, turn the BASE HEAT temperature control to the desired setting.

6. Allow the unit approximately 30 minutes to reach operating temperature before holding food product.

Shutdown

1. Move the POWER ON/OFF (I/O) switch to the OFF (O) position.

• The heat lamp will shut off.

• On DCSB models, the heated base will shut off.

Model DCS400-1CM

Controls on DCSB Models

Form No. DCSCEM-0314

MAINTENANCE

NOTICE

WARNING

CAUTION

General

Hatco Decorative Carving Stations are designed for maximum durability and performance, with minimum maintenance.

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Turn OFF power switch, unplug power cord, and allow unit to cool before performing any cleaning, adjustments, or maintenance.

• DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not waterproof. Do not operate if unit has been submerged or saturated with water.

• Do not steam clean or use excessive water on unit.

• This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jetclean spray to clean this unit.

Clean unit daily to avoid malfunctions and maintain sanitary operation.

Use non-abrasive cleaners on glass and metal surfaces. Abrasive cleaners could scratch the finish of the unit, marring its appearance and making it susceptible to soil accumulation.

Daily Cleaning

For sanitary operation as well as to preserve the condition of the unit and maintain performance, it is recommended that the unit be cleaned daily.

NOTE: Before turning on the unit each day, clean and sanitize

the stone surfaces using a sanitizer approved for food contact surfaces.

1. Turn off the unit, unplug the power cord, and allow the unit

to cool.

2. Clean the glass sneeze guard using paper towel and

standard glass cleaner.

3. Wipe down the lamp shade and all other metal parts with

a clean, soft, damp cloth. Stubborn stains can be removed with a mild, non-abrasive cleanser.

4. Clean and sanitize the stone surfaces using a clean, damp

cloth and a sanitizer approved for food contact surfaces. If additional cleaning is necessary, refer to the “Cleaning the Stone Surface” information in this section.

NOTE: To correct inconsistent staining and discoloration, refer

to the “Cleaning the Stone Surface” information in this section.

Cleaning the Stone Surface

Proper use of the products listed below will not damage the stone surface (follow the directions on the product labels).

NOTE: Stone surfaces are a simulated stone solid surface.

Make sure to clean and sanitize the stone surface properly after deep cleaning the surface using abrasives and before placing food product on unit.

Hard-to-Remove Stains

For hard-to-remove stains, use the supplied abrasive pad along with an abrasive cleaner such as Ajax Bar Keeper’s Friend from Hatco (P/N 04.39.049.00).

NOTE: Do not use steel wool or metal scouring pads.

. Additional abrasive pads are available

, Comet®, Bon Ami®, or

Mineral Based Stains (iron, rust, copper, bronze, etc...)

For a mineral-based stain, cleaners designed to remove iron or rust are recommended and should not harm the stone surface.

Scratches

For scratches, use sandpaper starting with the coarsest grit and going to finest grit until the scratch disappears. Blend area in with the supplied abrasive pad.

NOTE: After cleaning the stone surface using the above

methods, make sure to clean and sanitize the surface properly before placing food product on the unit.

Replacing a Heat Bulb

The heat lamps on the Decorative Carving Stations come standard with a 250 watt clear, coated infrared heat bulb.

1. To replace a heat bulb, move the POWER ON/OFF (I/O) switch to the OFF (O) position and allow the bulb to cool completely.

2. Unscrew the heat bulb from the unit and replace with a new bulb (bulbs have a threaded base).

The following replacement heat bulbs are available from the factory or a Hatco Authorized Parts Distributor.

250 W, 240 V (CE), Clear Coated 02.30.100.00 250 W, 120 V, Clear Coated 02.30.069.00 250 W, 120 V, Red Coated 02.30.068.00

Form No. DCSCEM-0314

TROUBLESHOOTING GUIDE

WARNING

This unit must be serviced by qualified personnel only. Service by unqualified personnel may lead to electric shock or burn.

ELECTRIC SHOCK HAZARD: Turn OFF power switch, unplug power cord, and allow unit to cool before performing any cleaning, adjustments, or maintenance.

Symptom Probable Cause Corrective Action

Unit is not working at all. Unit not turned on. Move POWER ON/OFF switch to the ON

Unit not plugged in. Plug unit into proper power supply.

Circuit breaker tripped. Reset circuit breaker. If circuit breaker

POWER ON/OFF (I/O) switch is defective. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

Unit is turned on but there is no overhead heat and/or base heat.

No power to unit. Make sure unit is plugged in and/or check

Heat bulb has burned out. Replace heat bulb.

POWER ON/OFF (I/O) switch is defective. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

BASE HEAT temperature control is defective.

position.

continues to trip, Contact Authorized Service Agent or Hatco for assistance.

assistance.

circuit breaker and reset as necessary.

assistance.

Contact Authorized Service Agent or Hatco for assistance.

Base heating element burned out. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

Overhead heat too low. Heat lamp positioned too high above target. Lower heat lamp, putting effective heat closer

Excessive air movement around unit target area.

Voltage supply too low. Check power supply to unit, making sure it

Overhead heat too high. Heat lamp positioned too close to target

area.

Voltage supply too high. Check power supply to unit, making sure it

Base heat too high. BASE HEAT temperature control set too

high.

Voltage supply too high. Check power supply to unit, making sure it

BASE HEAT temperature control is defective.

assistance.

to target.

Restrict or redirect air movement (i.e. air conditioning duct or exhaust fan) away from unit.

matches rating on the unit. If power supply is incorrect, change to match rating on unit.

Raise heat lamp to decrease heat at target.

matches rating on unit. If power supply is incorrect, change to match rating.

Turn BASEHEAT temperature control to a lower setting.

matches rating on unit. If power supply is incorrect, change to match rating.

Contact Authorized Service Agent or Hatco for assistance.

Form No. DCSCEM-0314

continued...

TROUBLESHOOTING GUIDE

Symptom Probable Cause Corrective Action

Base heat too low. BASE HEAT temperature control set too

Stone surface material is stained, discolored, or has inconsistent staining/discoloration.

low.

Excessive air movement around unit target area.

BASE HEAT temperature control is defective.

Base heating element burned out. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

Stone surface not being cleaned properly. Clean surface using the “Cleaning the Stone

Turn BASEHEAT temperature control to a higher setting.

Restrict or redirect air movement (i.e. air conditioning duct or exhaust fan) away from unit.

Contact Authorized Service Agent or Hatco for assistance.

assistance.

Surface” information in the MAINTENANCE section of this manual. If these methods fail to produce acceptable results, contact Hatco for assistance.

Troubleshooting Questions?

If you continue to have problems resolving an issue, please contact the nearest Authorized Hatco Service Agency or Hatco for assistance. To locate the nearest Service Agency, log onto the Hatco website at www.hatcocorp.com and click on

Find Service Agent, or contact the Hatco Parts and Service Team at: Telephone: 414-671-6350

e-mail: partsandservice@hatcocorp.com Fax: 414-671-3976

OPTIONS AND ACCESSORIES

Cutting Boards

Accessory stone cutting boards are available in various finishes for Decorative Carving Stations models with a heated base.

Model DCSBXXX-R24-1

CBR24GGRAN ........Gray Granite

CBR24NSKY ..........Night Sky

CBR24BSAND ........Bermuda Sand

CBR24SGRASS ......Sawgrass

Model DCSBXXX-2420-1

CB2420GGRAN ......Gray Granite

CB2420NSKY..........Night Sky

CB2420BSAND ......Bermuda Sand

CB2420SGRASS ....Sawgrass

Model DCSBXXX-3624-2

CB3624GGRAN ......Gray Granite

CB3624NSKY..........Night Sky

CB3624BSAND ......Bermuda Sand

CB3624SGRASS ....Sawgrass

Form No. DCSCEM-0314

INTERNATIONAL LIMITED WARRANTY

1. PRODUCT WARRANTY

Hatco warrants the products that it manufactures (the “Products”) to be free from defects in materials and workmanship, under normal use and service, for a period of one (1) year from the date of purchase when installed and maintained in accordance with Hatco’s written instructions or 18 months from the date of shipment from Hatco. Buyer must establish the Product’s purchase date by registering the Product with Hatco or by other means satisfactory to Hatco in its sole discretion.

Hatco warrants the following Product components to be free from defects in materials and workmanship from the date of purchase (subject to the foregoing conditions) for the period(s) of time and on the conditions listed below:

a) Two (2) Year Parts Warranty:

Conveyor Toaster Elements (metal sheathed) Drawer Warmer Elements (metal sheathed) Drawer Warmer Drawer Rollers and Slides Strip Heater Elements (metal sheathed) Display Warmer Elements (metal sheathed air heating) Holding Cabinet Elements (metal sheathed air heating) Heated Well Elements — HW and HWB Series

(metal sheathed)

b) Five (5) Year Parts Warranty:

3CS and FR Tanks

c) Ten (10) Year Parts Warranty:

Electric Booster Heater Tanks Gas Booster Heater Tanks

d) Ninety (90) Day Parts Warranty:

Replacement Parts

THE FOREGOING WARRANTIES ARE EXCLUSIVE AND IN LIEU OF ANY OTHER WARRANTY, EXPRESSED OR IMPLIED, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO ANY IMPLIED WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE OR PATENT OR OTHER INTELLECTUAL PROPERTY RIGHT INFRINGEMENT. Without limiting the generality of the foregoing, SUCH WARRANTIES DO NOT COVER: Coated incandescent light bulbs, fluorescent lights, heat lamp bulbs, coated halogen light bulbs, halogen heat lamp bulbs, xenon light bulbs, LED light tubes, glass components, and fuses; Product failure in booster tank, fin tube heat exchanger, or other water heating equipment caused by liming, sediment buildup, chemical attack, or freezing; or Product misuse, tampering or misapplication, improper installation, or application of improper voltage.

2. LIMITATION OF REMEDIES AND DAMAGES

Hatco’s liability and Buyer’s exclusive remedy hereunder will be limited solely to replacement of part or Product using, at Hatco’s option, new or refurbished parts or Product by Hatco or a Hatcoauthorized service agency with respect to any claim made within the applicable warranty period referred to above. Hatco reserves the right to accept or reject any such claim in whole or in part. In the context of this Limited Warranty, “refurbished” means a part or Product that has been returned to its original specifications by Hatco or a Hatco-authorized service agency. Hatco will not accept the return of any Product without prior written approval from Hatco, and all such approved returns shall be made at Buyer’s sole expense. HATCO WILL NOT BE LIABLE, UNDER ANY CIRCUMSTANCES, FOR CONSEQUENTIAL OR INCIDENTAL DAMAGES, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO LABOR COSTS OR LOST PROFITS RESULTING FROM THE USE OF OR INABILITY TO USE THE PRODUCTS OR FROM THE PRODUCTS BEING INCORPORATED IN OR BECOMING A COMPONENT OF ANY OTHER PRODUCT OR GOODS.

The warranty on Hatco Decorative Carving Stations is for one year from date of purchase or eighteen months from date of shipping from Hatco, whichever occurs first.

If you experience a problem with a Decorative Carving Station during the warranty period

, please do the following:

Contact Local Hatco Dealer

When contacting the Hatco dealer for service assistance, please supply the dealer with the following information to ensure prompt processing:

• Model of unit

• Serial number (located on the bottom of the unit)

• Specific problem with the unit

• Date of purchase

• Name of business

• Shipping address

• Contact name and phone number

Form No. DCSCEM-0314

SERVICE INFORMATION

The Hatco dealer will do the following:

• Provide replacement part(s) as required

• Submit warranty claim to Hatco for processing

Non-Warranty Problems

If you experience a non-warranty problem that requires assistance, please contact the nearest Authorized Hatco Service Agency.

To locate the nearest Service Agency:

• access our website at www.hatcocorp.com, select the

Resources pull-down menu, and click on “Find Service Agent/Distributor”

• call Hatco Service at 414-671-6350

• e-mail Hatco Service at partsandservice@hatcocorp.com

INHALT

HINWEIS

VORSICHT

WARNUNG

Ordnungsgemäße Entsorgung dieses Produkts

Dieses Symbol zeigt an, dass dieses Produkt und seine elektronischen Komponenten nicht zusammen mit anderem Gewerbeabfall entsorgt werden darf. Um Schädigungen der Umwelt oder der menschlichen Gesundheit durch eine unkontrollierte Entsorgung von Abfällen zu vermeiden, sollten Sie es einer fachgerechten Entsorgung zuführen, um die umweltverträgliche Wiederverwendung von Materialressourcen zu fördern. Wenn Sie dieses Produkt und seine elektronischen Komponenten entsorgen möchten, informieren Sie sich bitte beim Händler, bei dem Sie es erworben haben, welche Möglichkeiten zu einer umweltfreundlichen Entsorgung bestehen.

Wichtige Informationen für den Benutzer ........................14

Einleitung ............................................................................14

Wichtige Sicherheitshinweise ...........................................15

Modellbeschreibung...........................................................16

Modellbezeichnung ............................................................17

Technische Daten ...............................................................17

Steckerkonfigurationen.....................................................17

Tabelle der elektrischen Anschlüsse ................................18

Abmessungen .................................................................18

Aufstellen des Gerät...........................................................20

Allgemeines......................................................................20

Einbau von zur Arbeitsplattenbefestigung

vorgesehenen Modellen ................................................20

Betrieb .................................................................................21

Allgemeines......................................................................21

Wartung ...............................................................................22

Allgemeines......................................................................22

Reinigung .........................................................................22

Reinigung der Steinoberfläche .........................................22

Austausch einer Glühlampe .............................................22

Richtlinien zur Störungsbeseitigung ................................23

Optionen und Zubehör .......................................................24

Internationale Beschränkte Garantie ................................25

Reparaturangaben ..............................................................25

WICHTIGE INFORMATIONEN FÜR DEN BENUTZER

Schreiben Sie die Modellbezeichnung, die Seriennummer (unter dem Gerät), die Spannung und das Kaufdatum in die folgenden Zeilen. Haben Sie bitte dies Information zur Hand, wenn Sie Hatco wegen einer Service-Unterstützung anrufen.

Modellbezeichnung

Seriennummer

Spannung

Kaufdatum

____________________________________

____________________________

________________________________

Registrieren Sie Ihr Gerät!

Wenn Sie die Online-Garantieregistrierung ausfüllen, vermeidet das Verzögerungen beim Erhalt der Garantiedeckung. Rufen Sie die Hatco Website unter www.hatcocorp.com auf, wählen Sie das Pulldown-Menü „Parts & Service“ (Ersatzteile und Wartung) aus und klicken Sie auf „Warranty Registration“ (Garantieregisrtierung).

Geschäftszeiten: 8.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Central Standard Time (CST) (im Sommer [Juni bis September] –

8.00 Uhr bis 17.00 Uhr (CST) Montag bis Donnerstag

8.00 Uhr bis 14.30 Uhr (CST) Freitag)

Telefon: 414-671-6350 E-mail: partsandservice@hatcocorp.com

Fax: 414-671-3976 (Ersatzteile und Service) Weitere Informationen finden Sie auf unserer Website unter

www.hatcocorp.com.

EINLEITUNG

Die dekorativen Tranchierstationen von Hatco bieten eine ansprechende und zweckmäßige Tranchierfläche für Restaurants, Hotels, Country Clubs, Kasinos und Caterer. Tranchierfleisch kann problemlos in der optimalen Verzehrtemperatur warmgehalten und serviert werden. Elegante verstellbare Overhead-Wärmelampen, die mit einer Wärmesteinplatte und einem steinernen Schneidbrett verbunden sind, ermöglichen dem Koch Flexibilität und Übersicht bei seiner Arbeit mit verschiedenen Produkten.

Die hochwertige Qualität der dekorativen Tranchierstationen erfüllt höchste Ansprüche beim Umgang mit Lebensmitteln und sorgt über Jahre für einwandfreie Ergebnisse.

Im Rahmen der Herstellung der Hatco-Tranchierstationen unterlagen die Produkte ausgiebiger Forschung und Erprobung. Die verwendeten Werkstoffe wurden gewählt, um maximale Lebensdauer, attraktives Aussehen und optimale Leistung zu gewährleisten. Jedes Gerät wird vor der Auslieferung gründlich inspiziert und getestet.

Dieses Handbuch enthält die Anweisungen zur Aufstellung, Sicherheit und Bedienung der dekorativen Tranchierstationen. Es wird empfohlen, vor Aufbau und Inbetriebnahme eines Geräts die Anweisungen zu Aufstellung, Sicherheit und Bedienung in diesem Handbuch sorgfältig zu lesen.

Sich W

WARNUNG bedeutet, dass eine Gefahr schwerer oder tödlicher Verletzungen besteht, wenn die Situation nicht vermieden wird.

VORSICHT bedeutet, dass eine Gefahr leichter oder mittelschwerer Verletzungen besteht, wenn die Situation nicht vermieden wird.

HINWEIS bedeutet, dass eine Gefahr von Geräte- oder Sachschäden besteht.

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Form-Nr. DCSCEM-0314

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WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

HINWEIS

VORSICHT

WARNUNG

Vor der Anwendung dieser Ausrüstung lesen Sie die folgenden wichtigen Sicherheitsinformationen, um ernste Verletzung oder Tod zu vermeiden und Schaden der Ausrüstung oder des Eigentums zu vermeiden.

GEFAHR VON ELEKTROSCHOCKS:

• Das Gerät muss an eine ordnungsgemäß geerdete Steckdose mit der richtigen Spannung, Größe und Steckerkonfiguration angeschlossen werden. Wenn Stecker und Steckdose nicht übereinstimmen, wenden Sie sich an einen qualifizierten Elektriker, um die richtige Netzspannung und Steckerart zu ermitteln und die korrekte Steckdose zu installieren.

• Schalten Sie die Stromversorgung aus, ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor Sie es reinigen, einstellen oder warten.

• Vermeiden Sie eine Überlastung des Verlängerungskabels. Verwenden Sie ausschließlich ein dreiadriges Hochleistungskabel. Stellen Sie sicher, dass die Strombelastbarkeit des Verlängerungskabels mit der elektrischen Leistungsfähigkeit des Geräts übereinstimmt.

• Tauchen Sie das Gerät NICHT in Wasser und reinigen Sie das Gerät NICHT mit übermäßig viel Wasser. Das Gerät ist nicht wasserdicht. Es darf nicht betrieben werden, wenn es in Wasser getaucht oder mit übermäßig viel Wasser gereinigt wurde.

• Das Gerät ist nicht witterungsfest. Stellen Sie das Gerät in einem Raum an einer Stelle auf, an der die Umgebungstemperatur mindestens 21 °C beträgt.

• Reinigen Sie das Gerät nicht mit Dampf oder übermäßig viel Wasser.

• Dieses Gerät ist nicht für direktes Absprühen mit einem Wasserstrahl geeignet. Es darf nicht mit einem Sprühstrahl gereinigt werden.

• Ziehen Sie das Gerät nicht am Kabel.

• Betreiben Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel durchgescheuert oder abgenutzt ist.

• Versuchen Sie nicht, ein beschädigtes Netzkabel zu reparieren oder zu ersetzen. Das Kabel muss durch Hatco, einen autorisierten Servicebetrieb oder einen qualifizierten Techniker ersetzt werden.

• Verwenden Sie bei der Reparatur von Hatco Geräten ausschließlich Hatco Ersatzteile. Wenn Sie keine OriginalHatco-Ersatzteile verwenden, werden alle Garantien ungültig und Sie setzen die Bediener der Geräte möglicherweise gefährlichen elektrischen Spannungen aus, welche zu Stromschlag oder Verbrennungen führen können. OriginalHatco-Ersatzteile sind für den sicheren Betrieb unter den gegebenen Einsatzbedingungen ausgelegt. Manche Ersatzteile anderer Hersteller oder Nachbauteile verfügen nicht über die geforderten Eigenschaften und funktionieren nicht sicher in Hatco Geräten.

BRANDGEFAHR:

• Stellen Sie das Gerät mit mindestens 25 mm Abstand zu entflammbaren Wänden oder Materialen auf. Wenn dieser Sicherheitsabstand nicht eingehalten wird, können Verfärbungen entstehen und brennbare Stoffe können sich entzünden.

• Vermeiden Sie eine Überlastung des Verlängerungskabels. Schalten Sie das Gerät sofort ab, wenn sich das Verlängerungskabel heiß anfühlt, und ersetzen Sie es durch ein Kabel mit höherer Strombelastbarkeit.

EXPLOSIONSGEFAHR: Lagern und verwenden Sie in der Nähe dieses Geräts oder ähnlicher Anlagen kein Benzin oder andere brennbare Gase oder Flüssigkeiten.

Verwenden Sie nur Wärmelampen, die den Bestimmungen der NSF (National Sanitation Foundation) entsprechen und speziell für Bereiche bestimmt sind, an denen Speisen bereitgehalten werden. Zu Bruch gehende Wärmelampen ohne Spezialschutz könnten zu Verletzungen von Personen und zur Kontamination der Speisen führen.

Die Hatco Corporation übernimmt keine Verantwortung für die tatsächliche Serviertemperatur der Speisen. Der Benutzer ist dafür verantwortlich, dass die Speise auf einer sicheren Temperatur gehalten und serviert wird.

Dieses Gerät ist nicht für den Gebrauch durch Kinder oder Personen mit eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten vorgesehen. Für eine ordnungsgemäße Beaufsichtigung von Kindern sorgen und diese von dem Gerät fern halten.

Sicherstellen, dass alle Bediener im sicheren und fachgerechten Gebrauch des Geräts geschult sind.

Reparaturen am das Gerät dürfen nur von qualifiziertem Personal durchgeführt werden. Von unqualifiziertem Personal durchgeführte Reparaturen können zu Elektroschocks oder Verbrennungen führen.

Falls eine Reparatur dieses Geräts erforderlich sein sollte, wenden Sie sich an Ihren autorisierten Hatco Servicebetrieb oder an die Hatco Serviceabteilung unter +1-414-671-6350 (Telefon) oder +1-414-671-3976 (Fax).

VERBRENNUNGSGEFAHR: Einige Außenflächen des Geräts werden heiß. Beim Berühren dieser Flächen Vorsicht walten lassen.

Stellen Sie das Gerät unter Einhaltung der richtigen Thekenhöhe an einer geeigneten Stelle auf. Der Aufstellungsort sollte eben sein, um versehentliches Umkippen des Geräts bzw. Herausfallen des Inhalts zu verhindern, und standfest genug, um das Gewicht von Gerät und Speisen zu tragen.

Schäden an Arbeitsplatten, die von Hatco-Geräten verursacht werden, sind nicht von der Hatco-Garantie gedeckt. Wenden Sie sich bezüglich der Gebrauchsbestimmungen Ihrer Arbeitsplatten an den Hersteller.

Verwenden Sie nur nichtscheuernde Reinigungsmittel. Scheuernde Reinigungsmittel können die Oberfläche des Geräts verkratzen und es damit unansehnlich und anfällig für das Festsetzen von Verunreinigungen machen.

Reinigen Sie das Gerät täglich, um Fehlfunktionen zu vermeiden und hygienisch sauberen Betrieb beizubehalten.

Form-Nr. DCSCEM-0314

MODELLBESCHREIBUNG

I/O-Schalter (ein/aus)

Verstellbare

Wärmelampe

Schwenkpunkt des

Lampenschirms

I/O-Schalter (ein/aus)

Verstellbare

Wärmelampe

Schwenkpunkt des

Lampenschirms

Glasschutz

Verstellbare

Wärmelampe

Temperaturreglers

für die BASE HEAT

(plattenwärme)

Schneidbrett

Wärmeplatte

POWER I/O-Schalter (ein/aus)

Schwenkpunkt des

Lampenschirms

Glasschutz

Verstellbare

Wärmelampe

Temperaturreglers

für die BASE HEAT

(plattenwärme)

Schneidbrett

Wärmeplatte

POWER I/O-Schalter (ein/aus)

Schwenkpunkt des

Lampenschirms

Alle Modelle

Sämtliche dekorativen Tranchierstationen von Hatco werden aus Aluminium und Stahl hergestellt. Jede besitzt eine verstellbare Overhead-Wärmelampe mit Drehgelenk. Die Wärmelampe besteht aus einem belüfteten Lampenschirm und einer klaren, beschichteten 250-W-Glühlampe. Lampenschirm und Ständer sind bei allen Modellen mit glanzpolierter Oberfläche in mehreren Farbausführungen erhältlich. Einige Modelle verfügen über eine thermostatgesteuerte Wärmesteinplatte mit einem passenden abnehmbaren steinernen Schneidbrett. Jede dekorative Tranchierstation ist mit einem 1.829-mm-Netzkabel mit Stecker ausgestattet.

HINWEIS: Bei den steinernen Oberflächen handelt es sich um

Steinimitat aus Solid Surface-Material.

Modell DCSXXX-1

Das Modell DCSXXX-1 besteht aus einer frei stehenden Overhead-Wärmelampe, die an einem robusten quadratischen Sockel befestigt ist. Die Höhe der Wärmelampe lässt sich zwischen 406 bis 711 mm einstellen, gemessen von der Basis des Lampenschirms bis zur Arbeitsplatten-Oberfläche. Am Stützsockel befindet sich ein I/O-Schalter (ein/aus).

Modell DCSBXXX-R24-1

Das Modell DCSBXXX-R24-1 besteht aus einer OverheadWärmelampe, die an einer runden Wärmesteinplatte befestigt ist. Die Höhe der Wärmelampe lässt sich zwischen 356 bis 660 mm einstellen, gemessen von der Basis des Lampenschirms bis zur Oberfläche des Schneidbretts. Ein Glasschutz, der am Lampenständer angebracht ist, dient für die Speisen auf dem Schneidbrett als Abschirmung. Die Bedienelemente in Form eines POWER I/O-Schalter (ein/aus) und eines Temperaturreglers für die BASE HEAT (plattenwärme) befinden sich an der Wärmeplatte.

Modell DCSXXX-1CM

Das Modell DCSXXX-1CM besteht aus einer OverheadWärmelampe, die an einer Arbeitsplatte befestigt ist. Die Höhe der Wärmelampe lässt sich zwischen 406 und 711 mm (16″ bis 28″) einstellen, gemessen von der Basis des Lampenschirms bis zur Arbeitsplatten-Oberfläche. Am Ständer befindet sich in der Nähe des Sockels ein I/O-Schalter (ein/aus).

Modell DCS400-1

Modell DCSB400-R24-1

Modell DCSBXXX-2420-1

Das Modell DCSBXXX-2420-1 besteht aus einer OverheadWärmelampe, die an einer rechteckigen Wärmesteinplatte befestigt ist. Die Höhe der Wärmelampe lässt sich zwischen 356 bis 660 mm einstellen, gemessen von der Basis des Lampenschirms bis zur Oberfläche des Schneidbretts. Ein Glasschutz, der zwischen den Lampenständern angebracht ist, dient für die Speisen auf dem Schneidbrett als Abschirmung. Die Bedienelemente in Form eines POWER I/O-Schalter (ein/aus) und eines Temperaturreglers für die BASE HEAT (plattenwärme) befinden sich an der Wärmeplatte.

Modell DCS400-1CM

Modell DCSB400-2420-1

Form-Nr. DCSCEM-0314

Dekorative

Tranchierstation

B = Wärmeplatte Kein Buchstabe = Nur Wärmelampe

Nummer für

Lampenschirmausführung

Tiefe der Wärmeplatte (Zoll) (Durchmesser bei runder Wärmeplatte)

Breite der Wärmeplatte (Zoll) (R = Runde Wärmeplatte)

Kein Buchstabe = Frei stehend CM = zur Arbeitsplattenbefestigung vorgesehen

D C S B X X X - X X X X - X C M

Anzahl der Overhead-Wärmelampen

Modell DCSBXXX-3624-2

POWER I/O-Schalter (ein/aus)

Temperaturreglers

für die BASE HEAT

(plattenwärme)

Schneidbrett

Verstellbare

Wärmelampe

Glasschutz

Wärmeplatte

Schwenkpunkt des

Lampenschirms

WARNUNG

NEMA 5-15P

CEE 7/7 Schuko AS-3112

BS-1363

Das Modell DCSBXXX-3624-2 besteht aus zwei OverheadWärmelampen, die an einer rechteckigen Wärmesteinplatte befestigt sind. Die Höhe der Wärmelampen lässt sich zwischen 356 bis 660 mm einstellen, gemessen von der Basis der Lampenschirme bis zur Oberfläche des Schneidbretts. Ein Glasschutz, der zwischen den Lampenständern angebracht ist, dient für die Speisen auf dem Schneidbrett als Abschirmung. Die Bedienelemente in Form eines POWER I/O-Schalter (ein/aus) und eines Temperaturreglers für die BASE HEAT (plattenwärme) befinden sich an der Wärmeplatte.

MODELLBESCHREIBUNG

Modell DCSB400-3624-2

MODELLBEZEICHNUNG

Steckerkonfigurationen

Geräte werden werkseitig mit einem Netzkabel mit angebrachtem Stecker ausgerüstet. Die gelieferten Stecker entsprechen der jeweiligen Anwendung.

GEFAHR VON ELEKTROSCHOCKS: Das Gerät muss an eine ordnungsgemäß geerdete Steckdose mit der richtigen Spannung, Größe und Steckerkonfiguration angeschlossen werden. Wenn Stecker und Steckdose nicht übereinstimmen, wenden Sie sich an einen qualifizierten Elektriker, um die richtige Netzspannung und Steckerart zu ermitteln und die korrekte Steckdose zu installieren.

Form-Nr. DCSCEM-0314

TECHNISCHE DATEN

ANMERKUNG: Die Steckdose wird nicht von Hatco

Steckerkonfigurationen

bereitgestellt.

TECHNISCHE DATEN

Tabelle Der Elektrischen Anschlüsse

Modell Spannung Watts Ampere Steckerkonfiguration Versandgewicht

DCSXXX-1 120 250 2.1 NEMA 5-15P 11 kg (25 lbs.)

230 (CE) 250 1.1 CEE 7/7 Schuko, AS 3112, oder BS-1363 11 kg (25 lbs.)

DCSXXX-1CM 120 250 2.1 NEMA 5-15P 15 kg (32 lbs.)*

230 (CE) 250 1.1 CEE 7/7 Schuko, AS 3112, oder BS-1363 15 kg (32 lbs.)*

DCSBXXX-R24-1 120 600 5.0 NEMA 5-15P 32 kg (70 lbs.)

230 (CE) 600 2.6 CEE 7/7 Schuko, AS 3112, oder BS-1363 32 kg (70 lbs.)

DCSBXXX-2420-1 120 750 6.3 NEMA 5-15P 36 kg (80 lbs.)

230 (CE) 750 3.3 CEE 7/7 Schuko, AS 3112, oder BS-1363 36 kg (80 lbs.)

DCSBXXX-3624-2 120 1300 10.8 NEMA 5-15P 54 kg (120 lbs.)

230 (CE) 1300 5.7 CEE 7/7 Schuko, AS 3112, oder BS-1363 54 kg (120 lbs.)

* Geschätztes Liefergewicht

ANMERKUNG: Das Versandgewicht ist einschließlich Verpackung angegeben.

Abmessungen (Siehe Bild auf Seite 19)

Modell

DCSXXX-1

DCSXXX-1CM

DCSBXXX-R24-1

DCSBXXX-2420-1

DCSBXXX-3624-2

Breite

(A)

---

660 mm

(26″)

608 mm

(23-15/16″)

911 mm

(35-7/8″)

Tiefe

(B)

---

687 mm

(27-1/16″)

506 mm

(19-15/16″)

610 mm

(24″)

Höhe

(C)

864–1168 mm

(34″–46″)

864–1168 mm

(34″–46″)

864–1168 mm

(34″–46″)

864–1168 mm

(34″–46″)

864 to 1168 mm

(34″–46″)

Breite

zwischen

Füßen (D)

---

467 mm

(18-3/8″)

454 mm

(17-7/8″)

835 mm

(32-7/8″)

Tiefe

zwischen

Füßen (E)

---

530 mm

(20-7/8″)

365 mm

(14-3/8″)

505 mm

(19-7/8″)

Höhe des

Lampenschirms

(F)

381–686 mm

(15″–27″)

406–711 mm

(16″–28″)

356–660 mm

(14″–26″)

356–660 mm

(14″–26″)

356–660 mm

(14″–26″)

Durchmesser

(G)

---

610 mm

(24″)

---

Form-Nr. DCSCEM-0314

A D E

305 mm

(12″)

203 mm

(8″)

289 mm (11-3/8″)

(Draufsicht)

DCSB400-2420-1

DCSB400-R24-1

DCS400-1

DCSB400-3624-2

DCS400-1CM

305 mm

(12″)

(Draufsicht)

DCS400-1

54 mm

(2-1/8″)

72 mm

(2-7/8″)

62 mm (2-1/2″)

DCSB400-2420-1

DCSB400-R24-1

DCSB400-3624-2

TECHNISCHE DATEN

Form-Nr. DCSCEM-0314

AUFSTELLEN DES GERÄTS

WARNUNG

VORSICHT

Schrauben

Arbeitsplatte

Klemmplatte

Unterlegscheiben

Muttern

Ausschnitt-Durchmesser: 85 mm (3-1/4" )

HINWEIS

Allgemeines

Verwenden Sie die folgenden Informationen und Anweisungen zur Aufstellung der dekorativen Tranchierstation.

GEFAHR VON ELEKTROSCHOCKS:

• Das Gerät ist nicht witterungsfest. Stellen Sie das Gerät in einem Raum an einer Stelle auf, an der die Umgebungstemperatur mindestens 21°C beträgt.

BRANDGEFAHR:

Platzieren Sie das Gerät in der richtigen Arbeitshöhe auf einer Fläche, die für dessen Verwendung geeignet ist. Die Fläche sollte waagerecht sein, um zu verhindern, dass das Gerät oder die Auflagen versehentlich herunterfallen, und ausreichend stabil, um Gerät und Auflagen zu tragen.

1. Nehmen Sie das Gerät aus dem Versandbehälter.

2. Entfernen Sie Klebeband und Schutzfolien von allen

Oberflächen des Geräts.

HINWEIS: Registrieren Sie sich online für die Garantie, damit

3. Stellen Sie das Gerät am gewünschten Ort auf.

keine Verzögerung bei der Garantie entsteht. Einzelheiten finden Sie im Abschnitt WICHTIGE

BESITZERINFORMATIONEN.

Informationen zu Modellen, die zur Arbeitsplattenbefestigung vorgesehen sind, finden Sie unter „Einbau von zur Arbeitsplattenbefestigung vorgesehenen Modellen“ in diesem Abschnitt.

• Das Gerät in einem Bereich mit konstanter Umgebungslufttemperatur (mindestens 21°C [70°F]) anbringen. Bereiche, die aktiven Luftbewegungen oder

-strömen ausgesetzt sind (z. B. in der Nähe von Gebläsen/Lüftern und Klimatisierungsrohren) sind zu meiden.

• Wählen Sie einen Ort mit der richtigen Thekenhöhe und bequemem Zugang.

• Stellen Sie sicher, dass der Aufstellungsort eben und standfest genug ist, um das Gewicht von Gerät und Speisen zu tragen.

• Achten Sie darauf, dass alle Füße an der Unterseite des Geräts fest auf der Theke stehen.

Einbau von zur Arbeitsplattenbefestigung vorgesehenen Modellen (DCS400-1CM)

1. Schneiden Sie eine Öffnung mit einem Durchmesser von 83 mm (3-1/4″ ) in die Arbeitsplatte.

HINWEIS : Die Arbeitsplatte darf nicht dicker als 64 mm (2-1/2″)

sein.

2. Führen Sie die Lampenständer-Baugruppe von oben in den Ausschnitt der Arbeitsplatte ein.

3. Richten Sie an der Unterseite der Arbeitsplatte die Löcher der Klemmplatte an den Schrauben aus.

4. Befestigen Sie das Gerät mithilfe der vier Unterlegscheiben und Muttern an der Arbeitsplatte.

5. Stecken Sie das Gerät in eine ordnungsgemäß geerdete Steckdose mit der richtigen Spannung, Größe und Steckerkonfiguration. Einzelheiten finden Sie im Abschnitt TECHNISCHE DATEN.

HINWEIS : Das Gerät verfügt über ein Netzkabel mit einer

Länge von 1829 mm (6′). Falls ein Verlängerungskabel verwendet wird, muss dieses ordnungsgemäß befestigt werden, damit es nicht herunterhängt.

Einbau des Models DCS400-1CM

Form-Nr. DCSCEM-0314

Allgemeines

VORSICHT

WARNUNG

Einstellknopf für die Lampenhöhe

Temperaturreglers

für die BASE HEAT

(plattenwärme)

Abnehmbares

Schneidbrett

Schwenkpunkt

des Lampenschirms

POWER I/O-Schalter (ein/aus)

I/O-Schalter

(ein/aus)

Einstellknopf für die Lampenhöhe

Schwenkpunkt

des Lampenschirms

Verwenden Sie die folgenden Anweisungen zum Betrieb der dekorativen Tranchierstation.

Lesen Sie alle Sicherheitshinweise im Abschnitt WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE, bevor Sie das Gerät verwenden.

Inbetriebnahme

1. Reinigen und desinfizieren Sie bei DCSB-Modellen das abnehmbare Schneidbrett mit einem sauberen feuchten Lappen und einem zugelassenen LebensmittelflächenDesinfektionsreiniger.

2. Stellen Sie die Wärmelampe in der gewünschten Höhe, Dreh- und Schwenkstellung ein. Einstellen von Höhe und Drehachse:

a. Lösen Sie den Einstellknopf für die Lampenhöhe. b. Schieben Sie die Lampe bis zur gewünschten Höhe

hinauf oder hinunter, und drehen Sie sie in die passende Position.

c. Ziehen Sie den Einstellknopf für die Lampenhöhe fest.

3. Das Gerät muss an eine geerdete Steckdose mit korrekter Spannungsversorgung und passender Ausführung angeschlossen werden. Details sind unter TECHNISCHE DATEN zu finden.

4. POWER I/O-schalter (ein/aus) in die Position I (ein) stellen.

• Die Wärmelampe beginnt zu leuchten.

• Bei DCSB-Modellen erwärmt sich die Wärmeplatte allmählich.

BETRIEB

Bedienelemente am DCS-Modell

Verbrennungsgefahr: Einige Außenflächen des Geräts werden heiß. Beim Berühren dieser Flächen Vorsicht walten lassen.

5. Drehen Sie bei DCSB-Modellen den Temperaturreglers für

6. Es dauert etwa 30 Minuten, bis das Gerät die

Abschalten

1. POWER I/O-schalter (ein/aus) in die Position O (aus)

Form-Nr. DCSCEM-0314

die BASE HEAT (plattenwärme) nach Belieben hoch.

Betriebstemperatur zum Warmhalten von Speisen erreicht hat.

stellen.

• Die Wärmelampe schaltet sich aus.

• Bei DCSB-Modellen schaltet sich die Wärmeplatte aus.

Bedienelemente an DCSB-Modellen

WARTUNG

HINWEIS

WARNUNG

VORSICHT

Allgemeines

Die dekorativen Tranchierstationen von Hatco wurden für maximale Lebensdauer und optimale Leistung bei minimalem Wartungsaufwand konstruiert.

GEFAHR VON ELEKTROSCHOCKS:

• Schalten Sie die Stromversorgung aus, ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor Sie es reinigen, einstellen oder warten.

• Reinigen Sie das Gerät nicht mit Dampf oder übermäßig viel Wasser.

• Verwenden Sie bei der Reparatur von Hatco Geräten ausschließlich Hatco Ersatzteile. Wenn Sie keine Original-Hatco-Ersatzteile verwenden, werden alle Garantien ungültig und Sie setzen die Bediener der Geräte möglicherweise gefährlichen elektrischen Spannungen aus, welche zu Stromschlag oder Verbrennungen führen können. Original-HatcoErsatzteile sind für den sicheren Betrieb unter den gegebenen Einsatzbedingungen ausgelegt.

Reinigen Sie das Gerät täglich, um Fehlfunktionen zu vermeiden und hygienisch sauberen Betrieb beizubehalten.

Reinigung

Um die Oberfläche des Geräts zu präservieren und die Leistungsfähigkeit zu erhalten, sollte das Gerät täglich gereinigt werden.

HINWEIS: Reinigen und desinfizieren Sie die Steinoberflächen

des Geräts vor dem täglichen Einschalten mit einem zugelassenen LebensmittelflächenDesinfektionsreiniger.

1. Das Gerät abschalten, das Netzkabel abziehen und das

Gerät abkühlen lassen.

2. Reinigen Sie den Glasschutz mit einem Papierhandtuch

und handelsüblichem Glasreiniger.

3. Wischen Sie den Lampenschirm und die weiteren

Metallteile mit einem sauberen, weichen feuchten Tuch ab. Hartnäckige Flecken lassen sich mit einem milden, nicht scheuernden Reinigungsmittel entfernen.

4. Reinigen und desinfizieren Sie die Steinoberflächen mit

einem sauberen feuchten Tuch und einem zugelassenen Lebensmittelflächen-Desinfektionsreiniger. Ist zusätzliches Reinigen erforderlich, beachten Sie die Informationen zur „Reinigung der Steinoberfläche“ in diesem Abschnitt.

HINWEIS: Um ungleichmäßige Flecken und Verfärbungen

auszubessern, lesen Sie die Informationen zur „Reinigung der Steinoberfläche“ in diesem Abschnitt.

Reinigung der Steinoberfläche

Durch die richtige Anwendung der unten aufgeführten Produkte wird die Steinoberfläche nicht beschädigt (folgen Sie den Anweisungen auf den Produktetiketten).

HINWEIS: Bei den steinernen Oberflächen handelt es sich um

Reinigen und desinfizieren Sie die Steinoberflächen nach einer Tiefenreinigung mit Scheuermittel gründlich, bevor Speisen auf das Gerät gelegt werden.

Steinimitat aus Solid Surface-Material.

Hartnäckige Flecken

Verwenden Sie bei hartnäckigen Flecken das beiliegende Scheuerpad mit einem Scheuermittel, z. B. Ajax

ami

oder Bar Keeper’s Friend®. Ersatz-Scheuerpads sind bei

Hatco erhältlich (P/N 04.39.049.00).

HINWEIS: Verwenden Sie keine Stahlwolle oder Pads, die

Metall zerkratzen können.

, Comet®, Bon

Flecken auf mineralischer Basis (Eisen, Rost, Kupfer, Bronze usw.)

Bei Flecken auf mineralischer Basis wird die Verwendung von Reinigern empfohlen, die zur Entfernung von Eisen oder Rost bestimmt sind. Diese sollten die Oberfläche nicht angreifen.

Kratzer

Verwenden Sie bei Kratzern Sandpapier. Fangen Sie mit der gröbsten Körnung an, und gehen Sie zu feiner Körnung über, bis der Kratzer beseitigt ist. Gleichen Sie den Bereich optisch mit dem beiliegenden Scheuerpad an.

HINWEIS: Stellen Sie nach der Reinigung der Steinoberfläche

mit den oben genannten Methoden sicher, dass die Oberfläche gründlich gesäubert und desinfiziert wird, bevor Speisen auf das Gerät gelegt werden.

Austausch einer Glühlampe

Die Wärmelampen der dekorativen Tranchierstationen werden standardmäßig mit einer klaren, beschichteten 250-W-InfrarotGlühlampe geliefert.

1. Schalten Sie zum Austauschen einer Glühlampe den POWER I/O-schalter (ein/aus) auf O (aus) und lassen Sie die Lampe vollständig abkühlen.

2. Schrauben Sie die Glühlampe heraus, und setzen Sie eine neue ein (Glühlampen besitzen eine Gewindebasis).

Folgende Ersatz-Glühlampen sind beim Werk oder bei einem durch Hatco autorisierten Teile-Vertriebshändler erhältlich.

250 W, 120 V, klar beschichtet 02.30.069.00 250 W, 120 V, rot beschichtet 02.30.068.00 250 W, 240 V (CE), klar beschichtet 02.30.100.00

Form-Nr. DCSCEM-0314

RICHTLINIEN ZUR STÖRUNGSBESEITIGUNG

WARNUNG

Reparaturen am das Gerät dürfen nur von qualifiziertem Personal durchgeführt werden. Von unqualifiziertem Personal durchgeführte Reparaturen können zu Elektroschocks oder Verbrennungen führen.

GEFAHR VON ELEKTROSCHOCKS: Schalten Sie die Stromversorgung aus, ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor Sie es reinigen, einstellen oder warten.

Problem Mögliche Ursache Abhilfemassnahme

Gerät funktioniert nicht. Gerät ist nicht eingeschaltet. Netzschalter POWER I/O-schalter (ein/aus) in die

Gerät ist nicht angeschlossen. Gerät an die korrekte Stromversorgung anschließen.

Leistungsschutzschalter ausgelöst. Leistungsschutzschalter zurücksetzen. Wird der

POWER I/O-schalter (ein/aus) ist defekt. Wenden Sie sich an Ihren Hatco Händler vor Ort oder

Gerät ist eingeschaltet, aber Oberwärme und/oder Plattenwärme ist ausgefallen.

Das Gerät wird nicht mit Strom versorgt.

Glühlampe ist ausgebrannt. Ersetzen Sie die Glühlampe.

POWER I/O-schalter (ein/aus) ist defekt. Wenden Sie sich an Ihren Hatco Händler vor Ort oder

Position I (ein) stellen.

Leistungsschutzschalter weiterhin ausgelöst, wenden Sie sich für Hilfestellung an einen autorisierten Hatco-Vertreter oder an Hatco.

an den Kundendienst von Hatco.

Stellen Sie sicher, dass das Gerät angeschlossen ist, und/oder überprüfen Sie den Leistungsschutzschalter, und setzen Sie ihn, falls erforderlich, zurück.

an den Kundendienst von Hatco.

Temperaturreglers für die BASE HEAT (plattenwärme) ist defekt.

Sockel-Heizelement ist ausgebrannt. Wenden Sie sich an Ihren Hatco Händler vor Ort oder

Oberwärme ist zu niedrig. Wärmelampe ist zu hoch über dem Ziel

angebracht.

Übermäßiger Luftzug im Zielbereich des Geräts.

Spannung zu niedrig. Überprüfen Sie die Stromversorgung des Geräts und

Oberwärme ist zu hoch. Wärmelampe ist zu niedrig über dem

Ziel angebracht.

Spannung zu hoch. Überprüfen Sie die Stromversorgung des Geräts und

Wenden Sie sich an Ihren Hatco Händler vor Ort oder an den Kundendienst von Hatco.

an den Kundendienst von Hatco.

Befestigen Sie die Wärmelampe weiter unten, und bringen Sie dadurch die Wärme näher an das Ziel.

Verringern Sie den Luftzug, oder leiten Sie ihn vom Gerät weg (durch Klimaanlage oder Abzug).

sorgen Sie dafür, dass sie der Auslegung des Geräts entspricht. Falls die Spannung falsch ist, passen Sie sie der Auslegung des Geräts an.

Befestigen Sie die Wärmelampe weiter oben, um die Wärmeeinstrahlung auf das Ziel zu verringern.

sorgen Sie dafür, dass sie der Auslegung des Geräts entspricht. Falls die Spannung falsch ist, passen Sie sie der Auslegung des Geräts an.

...fortgesetzt

Haben Sie Fragen zur Störungsbeseitigung?

Wenn Sie weiterhin Probleme beim Beheben einer Störung haben, dann setzen Sie sich bitte mit einem autorisierten HatcoServicebetrieb in Ihrer Nähe oder mit Hatco in Verbindung. Um einen Servicebetrieb in Ihrer Nähe zu finden, können Sie die Hatco-Website unter www.hatcocorp.com besuchen und dort auf „Find Service Agent“ klicken. Sie können sich auch mit dem Ersatzteil- und Serviceteam von Hatco in Verbindung setzen. Sie erreichen dieses wie folgt:

Telefon: 414-671-6350 e-mail: partsandservice@hatcocorp.com Fax: 414-671-3976

Form-Nr. DCSCEM-0314

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Hatco DCS400-1 Installation Manual

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