Gastroback 42813 User manual
Bedienungsanleitung
DESIGN BISTRO OFEN ADVANCED PRO
Art.-Nr.: 42813 » Design Bistro Ofen Advanced Pro «
Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!
Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!
Nur für den Hausgebrauch!
Lesen Sie bitte die Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät
geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das
Gerät in Betrieb nehmen. Beachten Sie bitte alle Warnhinweise,
die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind!
INHALT
IHREN » DESIGN BISTRO OFEN ADVANCED PRO « KENNEN LERNEN ...........03
WICHTIGE HINWEISE FÜR EINEN SICHEREN BETRIEB .................................05
Allgemeine Hinweise zur Sicherheit ..........................................................05
Mögliche Gefährdungen durch hohe Temperaturen ....................................07
Wichtige Sicherheitshinweise – Elektrizität .................................................08
TECHNISCHE DATEN ................................................................................09
VERWENDBARES KOCHGESCHIRR .............................................................09
ERSTE INBETRIEBNAHME ...........................................................................10
DIE KINDERSICHERUNG EINSCHALTEN ......................................................11
BEDIENUNG ............................................................................................12
Im Normalmodus garen .........................................................................14
Mit den Ofenprogrammen arbeiten .........................................................17
Ein eigenes Ofenprogramm speichern – die Funktion CUSTOM ..................18
TIPPS ZUM GAREN VON FLEISCH ..............................................................19
HILFE BEI PROBLEMEN ...............................................................................24
REINIGUNG .............................................................................................25
AUFBEWAHRUNG ....................................................................................27
ENTSORGUNGSHINWEISE ........................................................................28
INFORMATION UND SERVICE ...................................................................28
GEWÄHRLEISTUNG/GARANTIE ................................................................. 28
REZEPTE ...................................................................................................30
SEHR GEEHRTE KUNDIN, SEHR GEEHRTER KUNDE!
Vielen Dank, dass Sie sich für den » Design Bistro Ofen Advanced Pro « von Gastroback entschieden haben. Sie werden viel Freude mit dem Gerät haben. Sie können mit diesem Gerät
grillen, backen und auftauen. Die Anwendung ist besonders einfach und die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielseitig.
Der elektronisch geregelte Multifunktionsofen ermöglicht ein optimales Bräunungsergebnis
ganz nach Ihrem Wunsch. Der Ofen kann mit Oberhitze, Unterhitze, Ober- und Unterhitze
und Umluft arbeiten und verfügt über eine Kindersicherung. Nutzen Sie die voreingestellten
Programme zum Auftauen und für die Zubereitung von z.B. Aufläufen, Pommes Frites, Brot,
Pizza, Kuchen, Keksen, Fleisch und Fischgerichten. Die Möglichkeit, ein eigenes Ofenprogramm für Ihre bevorzugten Gerichte zu speichern, rundet die Fähigkeiten des Ofens ab.
Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig durch. Sie können am schnellsten alle
Vorteile Ihres neuen Bistro Ofens nutzen, wenn Sie sich vor Inbetriebnahme über alle
Funktionen informieren!
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen » Design Bistro Ofen Advanced Pro «.
Ihre Gastroback GmbH
IHREN » DESIGN BISTRO OFEN ADVANCED PRO «
KENNENLERNEN
Türgriff
Digitalanzeige
zeigt die eingestellten
Werte an oder (im
Stand-by-Modus) die
Uhrzeit
Tastatur
mit diesen Tasten wählen Sie den Parameter
aus, den Sie einstellen
wollen
Bauteile und Zubehöre
Pizzaplatte mit
28 cm Durchmesser
Herausnehmbares
Krümelfach
Einstellregler
Grillrost Backblech
3
Abnehmbarer Griff
für das Backblech
DIGITALANZEIGE
Uhrzeit (Im Standby-
Modus)/Countdown der Garzeit (Während des Betriebes)
Temperatur (bei manueller
Einstellung) / Menge (bei
Ofenprogrammen)
Pizza
Fleisch
Geflügel
Fisch
TASTATUR
Funktion Tempe-
ratur/
Gewicht
Start Pause/
Stop
Zeit
Custom
Oberhitze Unterhitze Ober- und
Unterhitze
Umluft Kinder-
sicherung
wenn ein selbstdefiniertes
Ofenprogramm gespeichert ist,
leuchtet dieses Symbol
Mit den Tasten wählen Sie den Parameter aus. Drehen Sie
danach den Einstellregler, um den Parameterwert einzustellen.
Function Heizelemente, Umluft, Kindersicherung oder eines der vordefinierten
Ofenprogramme auswählen.
Temperature/Weight abhängig von der gewählten Funktion: Temperatur
oder Menge wählen.
Time im Standby-Modus: Uhrzeit einstellen / beim Programmieren: Garzeit
einstellen
START das Ofenprogramm starten oder nach einer Unterbrechung fortsetzen.
PAUSE/STOP 1 mal drücken hält ein laufendes Programm an, 2 mal
drücken bricht das Programm ab.
CUSTOM drücken Sie diese Taste, um Ihr eigenes Ofenprogramm zu
speichern oder zu starten.
Einstellregler drehen Sie hier, um den Wert des ausgewählten Parameters
einzustellen.
Auftauen
Kekse
Kuchen
Toast
CUSTOM
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WICHTIGE HINWEISE FÜR EINEN SICHEREN BETRIEB
Lesen Sie bitte vor dem Gebrauch des Gerätes alle Hinweise und Anleitungen, die
mit dem Gerät geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch und bewahren Sie
die Anleitungen gut auf. Das Gerät dient zum Garen von Lebensmitteln und wird
dazu während des Betriebes elektrisch auf sehr hohe Temperaturen erhitzt. Verwenden Sie das Gerät ausschließlich in der angegebenen Weise zu dem beschriebenen
Zweck (bestimmungsgemäßer Gebrauch). Ein bestimmungswidriger Gebrauch und
besonders Missbrauch können zu schweren Personenschäden sowie zu Sachschäden durch gefährliche elektrische Spannung, Feuer und hohe Temperaturen führen.
Führen Sie ausschließlich diejenigen Arbeiten mit dem Gerät durch, die in diesen
Anleitungen beschrieben werden. Lassen Sie das Gerät niemals unbeaufsichtigt,
wenn es an die Stromversorgung angeschlossen ist.
Reparaturen und technische Wartungen am Gerät dürfen nur von dafür autorisierten
Fachwerkstätten durchgeführt werden. Fragen zum Gerät beantwortet: Gastroback
GmbH, Gewerbestr. 20, D-21279 Hollenstedt, Telefon: (04165) 2225-0
ALLGEMEINE HINWEISE ZUR SICHERHEIT
• Nur für den Betrieb in Innenräumen. Nur für den Gebrauch im Haushalt. Verwenden und lagern Sie das Gerät nicht im Freien. Nicht für den Gebrauch in fahrenden Fahrzeugen oder Booten. Verwenden Sie nur Bauteile und Ersatzteile für
das Gerät, die vom Hersteller für diesen Zweck vorgesehen und empfohlen sind.
Beschädigte oder ungeeignete Bauteile können während des Betriebes brechen,
sich verformen und zur Überhitzung führen sowie Sachschäden und Personenschäden durch hohe Temperaturen, Feuer und elektrischen Schlag verursachen.
• Überprüfen Sie regelmäßig die Bauteile des Ofens und besonders das Netzkabel
auf Beschädigungen. Die Kontakte am Stecker müssen blank und glatt sein und
dürfen keine Verfärbungen haben. Niemals das Gerät betreiben, wenn Bauteile
beschädigt sind oder nicht mehr erwartungsgemäß arbeiten oder übermäßigen
Belastungen ausgesetzt waren (Beispiel: Überhitzung, mechanische oder elektrische Überlastung, ins Gehäuse eingedrungene Flüssigkeit). Lassen Sie das Gerät
in diesem Fall in einer autorisierten Fachwerkstatt überprüfen. Versuchen Sie niemals, das Gerät selbst auseinander zu nehmen oder zu reparieren.
• Nahrungsmittel können sich beim Erhitzen entzünden! Niemals das Gerät
in der Nähe von Vorhängen, Tischdekorationen oder anderen brennbaren, hitzeund/oder feuchtigkeitsempfindlichen Materialien oder brennbaren Flüssigkeiten
(hochprozentige alkoholische Getränke) betreiben, um eine Gefährdung durch
Hitze, Feuer und Elektrizität zu vermeiden. Niemals das Gerät unter Hängelampen oder Regalen betreiben.
• Niemals Papier, Plastikfolie, Pappe oder andere Fremdkörper in den » Design
Bistro Ofen Advanced Pro « legen. Entfernen Sie vor jeder Verwendung auch
alle nicht verwendeten Zubehöre. Reinigen Sie den Ofen regelmäßig, da ange-
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brannte Fettrückstände im Ofen in Brand geraten können. Niemals zu große oder
verpackte Nahrungsmittel (z.B. mit Frischhaltefolie) in den Ofen legen, um eine
Gefährdung durch Feuer und Elektrizität zu vermeiden. Ziehen Sie sofort den
Netzstecker aus der Steckdose, wenn Störungen während des Betriebes auftreten
(Beispiel: Überhitzung, Rauchentwicklung).
• Diese Geräte können von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten
physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung
und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des
sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden
Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. Reinigung
und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn
sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt. Kinder jünger als 8 Jahre sind vom
Gerät und der Anschlussleitung fernzuhalten. Bewahren Sie das Gerät immer an
einem trockenen, sauberen, frostfreien, für kleine Kinder unzugänglichen Ort auf.
Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn es für kleine Kinder zugänglich ist.
Achten Sie darauf, dass niemand das Gerät am Kabel herunterreißen kann.
• Die Arbeitsfläche muss gut zugänglich, wärmebeständig, fest, eben, trocken und
ausreichend groß sein. Das Gerät muss mit der Rückseite direkt an die Wand
gestellt werden. Links, rechts und oben müssen für eine ausreichende Luftzirkulation mindestens 10 cm frei bleiben. Das Gerät ist NICHT für den Einbau in eine
Küchenzeile geeignet!
• Verwenden Sie das Gerät nicht in feuchten oder nassen Bereichen. Legen Sie
während des Betriebes keine Tücher, Servietten oder andere Gegenstände unter
oder auf das Gerät, um Personen- und Sachschäden durch Feuer, elektrischen
Schlag und Hitze zu vermeiden. Niemals das Gerät an den Rand oder an die
Kante der Arbeitsfläche stellen. Stellen Sie das Gerät auf eine hitzebeständige
Unterlage.
• Niemals das Gerät oder Teile des Gerätes in die Nähe von starken Wärmequellen und heißen Oberflächen (z.B. Heizung) bringen. Legen Sie keine harten und/
oder schweren Gegenstände auf das Gerät.
• Betreiben Sie den Ofen nur, wenn das Krümelfach richtig eingesetzt ist.
• Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker eingesteckt ist.
Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, wenn Sie das Gerät nicht benutzen, das Gerät bewegen oder reinigen wollen. Lassen Sie das Gerät immer zuerst
abkühlen, bevor Sie das Gerät reinigen.
• Niemals das Gerät oder Teile davon mit Chemikalien, Scheuermitteln, harten
Scheuerhilfen (z.B. Topfreiniger) oder scharfen Putzmitteln reinigen. Das gilt
besonders für die Zubehörteile, die mit den Lebensmitteln in Berührung kommen.
Niemals harte oder scharfkantige Gegenstände für die Arbeit mit dem Gerät
oder zum Reinigen verwenden, diese könnten das Gerät oder Bauteile (Beispiel:
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Glasscheibe der Ofentür, Antihaft-Beschichtung und Heizelemente) beschädigen.
Niemals das Gerät oder seine Teile und Zubehöre in der Spülmaschine reinigen.
• Niemals bei der Bedienung und Reinigung des Gerätes Gewalt anwenden. Niemals mit irgendwelchen Fremdkörpern an den Heizelementen hantieren, um eine
Gefährdung durch Elektrizität und eine Beschädigung der Heizelemente zu vermeiden.
• Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose, wenn während des Betriebes
ein ernstes Problem auftritt (Beispiel: Überhitzung). Sollte während des Betriebes
Qualm aufsteigen,
dann lassen Sie die Ofentür geschlossen, damit kein
Sauerstoff eindringt, der das Problem verschlimmern würde. Warten Sie, bis der
Ofen abgekühlt ist und die Nahrungsmittel nicht mehr qualmen, bevor Sie die
Ofentür öffnen und angebrannte Nahrungsmittel vorsichtig entfernen.
• Reinigen Sie das Gerät nach jeder Verwendung sorgfältig, damit keine Lebensmittel im Ofenraum einbrennen und in Brand geraten. Schalten Sie den Ofen
immer zuerst AUS (PAUSE/STOP 2 mal drücken), ziehen Sie den Netzstecker aus
der Steckdose und lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor Sie das Krümelfach zum
Reinigen aus dem Ofen nehmen und das Gerät reinigen oder bewegen.
• Fassen Sie das Gerät auf beiden Seiten unten am Gehäuse an, wenn Sie es bewegen wollen.
MÖGLICHE GEFÄHRDUNGEN DURCH HOHE TEMPERATUREN
• Niemals während des Betriebes irgendwelche Gegenstände oder Tücher auf das
Gerät legen, um eine Überhitzung zu vermeiden.
• Die Außenseiten und die Glastür des Ofens werden während des Betriebes sehr
heiß. Berühren Sie während des Betriebes und bis zu 20 Minuten danach nicht
die Außenseiten des Gerätes, da diese Oberflächen heiß sein können. Berühren
Sie den Ofen dann nur am Türgriff und der Tastatur. Lassen Sie das Gerät immer
zuerst abkühlen, bevor Sie das Gerät bewegen, das Krümelfach entnehmen und/
oder das Gerät reinigen. Benutzen Sie Ofenhandschuhe, wenn Sie heiße Teile
bewegen oder anfassen wollen. Das Backblech können Sie mit dem abnehmbaren Griff herausnehmen. Niemals das Gerät während des Betriebes bewegen.
• Während des Betriebes können große Mengen heißen Dampfes durch die Ofentür entweichen. Dies gilt besonders beim Öffnen der Ofentür. Halten Sie während
des Betriebes Hände, Arme und Gesicht sowie Kleidungsstücke und andere hitzeund feuchtigkeitsempfindliche Dinge fern von dem Gerät, um Verbrennungen und
Sachschäden zu vermeiden.
• Benutzen Sie nur feuer- und hitzebeständige Gefäße, die nicht entflammbar sind
wie feuerfestes Glas oder Keramik oder Metall. Stellen Sie die Zubehöre wie z.B.
Grillrost, Backblech und Pizzaplatte nach dem Gebrauch nur auf hitzebeständigen Oberflächen ab.
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• Bedecken Sie niemals das Krümelfach oder andere Teile des Ofens mit Folie, um
eine Überhitzung zu vermeiden.
• Bewegen Sie heiße Flüssigkeiten und Nahrungsmittel nur mit großer Vorsicht –
Verbrennungsgefahr.
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE – ELEKTRIZITÄT
Stellen Sie das Gerät in der Nähe einer passenden Wandsteckdose auf und schließen Sie das Gerät dort direkt an. Wickeln Sie das Kabel dazu immer vollständig
ab. Verwenden Sie keine Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel. Das Gerät
darf nur an eine Schuko-Wandsteckdose, einer separat abgesicherten Stromversorgung mit Schutzleiter (Wechselstrom; 220/240 V, 50 Hz, 16 A) angeschlossen
werden. Außerdem sollte ein Fehlerstromschutzschalter (FI) mit einem Auslösestrom
von höchstens 30 mA installiert sein. Wenden Sie sich gegebenenfalls an Ihren
Elektriker.
Stromversorgungen im Ausland erfüllen die genannten Voraussetzungen eventuell
nicht. Da im Ausland zum Teil abweichende Normen für Stromversorgungen gelten,
können wir das Gerät nicht für alle möglichen Stromversorgungen konstruieren und
testen. Wenn Sie das Gerät im Ausland betreiben wollen, dann vergewissern Sie
sich bitte zuerst, dass ein gefahrloser Betrieb dort möglich ist.
Betreiben Sie das Gerät nicht mit externen Zeitschaltuhren oder anderen Schalteinrichtungen.
• Niemals am Kabel ziehen,reißen oder das Kabel knicken, einklemmen, quetschen
oder verknoten. Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht über die Tischkante
herunterhängt. Achten Sie darauf, dass niemand in Kabelschlaufen hängen bleiben kann oder das Gerät am Kabel von der Arbeitsfläche reißen kann. Fassen
Sie immer am Gehäuse des Netzsteckers an, wenn Sie den Netzstecker aus der
Steckdose ziehen. Fassen Sie den Netzstecker und das Gerät niemals mit nassen
Händen an, wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt.
• Halten Sie das Kabel von heißen Oberflächen und scharfen Kanten fern und stellen Sie das Gerät nicht auf das Kabel. Sollte das Kabel während des Betriebes
heiß werden oder beschädigt sein, dann muss es in einer Fachwerkstatt ersetzt
werden. Niemals das Kabel reparieren!
• Niemals den Ofen oder das Kabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen oder stellen. Niemals Wasser oder andere Flüssigkeiten über oder unter das
Gerät laufen lassen, um eine Gefährdung durch Elektrizität zu vermeiden. Wenn
Flüssigkeiten in das Gehäuse eingedrungen sind, dann schalten Sie das Gerät
sofort AUS (PAUSE/STOP 2 mal drücken) und ziehen Sie den Netzstecker aus der
Steckdose. Trocknen Sie das Gerät ab und lassen Sie es dann noch mindestens
1 Tag an der Luft trocknen.
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• Benutzen Sie keine Stahlwolle oder Topfreiniger aus Metall zur Reinigung. Teile
der Stahlwolle können abbrechen und die Elektronik berühren und dadurch zum
Kurzschluss oder Stromschlag führen.
• Niemals das Gerät in der Spülmaschine reinigen.
TECHNISCHE DATEN
Modell: GASTROBACK » Design Bistro Ofen Advanced Pro «
Art.-Nr. 42813
Stromversorgung: 220-240 V Wechselstrom, 50/60 Hz
Maximale Leistungsaufnahme: 1400 W
Länge des Netzkabels: ca. 75 cm
Gewicht: ca. 8,45 kg
Abmessungen: ca. 51,0 cm x 35,0 cm x 30,5 cm
(Breite x Tiefe x Höhe)
Fassungsvermögen des Ofenraums: ca. 36,0 cm x 20,5 cm x 30,0 cm
(Breite x Tiefe x Höhe) ca. 28 Liter
Prüfzeichen
Diese Daten können ohne Vorankündigung geändert werden.
VERWENDBARES KOCHGESCHIRR
Sie können Kochgeschirr aus Metall, feuerfestem Glas (ohne Deckel) und feuerfester
Keramik in Ihrem Gastroback » Design Bistro Ofen Advanced Pro « verwenden.
Beachten Sie bitte die Hinweise des Herstellers.
WARNUNG: Vergewissern Sie sich, dass das Kochgefäß und dessen Inhalt wäh-
rend des Betriebes den Heizelementen nicht zu nahe kommt. Halten Sie einen
Abstand von mindestens 3 cm (Breite eines Teelöffels) ein, um eine Gefährdung
durch Überhitzung, Feuer und elektrischen Schlag zu vermeiden.
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ERSTE INBETRIEBNAHME
WARNUNG: Niemals kleine Kinder mit dem Gerät, den Bauteilen des
Gerätes oder dem Verpackungsmaterial spielen lassen!
Fassen Sie das Gerät immer nur auf beiden Seiten unten am Gehäuse an, wenn Sie
es bewegen wollen. Niemals das Gerät am Netzkabel oder an der Ofentür anfassen, um es zu bewegen.
1. Nehmen Sie das Gerät vorsichtig aus der Verpackung und vergewissern Sie
sich, dass alle Bauteile vorhanden und unbeschädigt sind. Bewahren Sie die
Verpackung auf, bis Sie alle Bauteile und Zubehöre gefunden haben.
Tipp: Für den Fall, dass Sie das Gerät wieder sicher verpacken wollen (Beispiel: zur
längeren Aufbewahrung oder zum Versand), sollten Sie die Verpackung auch nach
der Inbetriebnahme des Gerätes aufbewahren.
2. Entfernen Sie vor der Verwendung unbedingt alle Verpackungen und Werbematerialien vom Gerät. Entfernen Sie aber NICHT die Warnaufkleber und das
Typenschild des Gerätes. Vergewissern Sie sich besonders, dass sich keine
Fremdkörper (Beispiel: Packmaterial) im Ofenraum befinden.
WARNUNG – ELEKTRISCHE SPANNUNG
Schalten Sie das Gerät immer zuerst vollständig AUS (Taste PAUSE/STOP 2 mal
drücken), ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und warten Sie, bis das
Gerät abgekühlt ist, bevor Sie das Gerät reinigen. Niemals das Gehäuse oder das
Netzkabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen oder Flüssigkeiten darüber gießen. Niemals das Gerät, seine Bauteile oder das Netzkabel in der Spülmaschine reinigen.
3. Reinigen Sie das Gerät und seine Bauteile vor der ersten Verwendung und nach
jeder längeren Lagerung (siehe: ‚Reinigung‘). Schieben Sie danach das Krümelfach an seinen Platz direkt über den Boden des Ofenraums.
WARNUNG: Niemals den » Design Bistro Ofen Advanced Pro « auf einen Küchen-
herd oder in die Nähe einer anderen Wärmequelle (Beispiel: Heizung) stellen, um
Schäden am Gerät und Verletzungen zu vermeiden.
Auf jeder Seite und oben muss ausreichend Abstand (mindestens 10 cm) zur Kante
der Arbeitsfläche sowie zu anderen Gegenständen, Regalen und Wänden bleiben.
Stellen Sie das Gerät zum Betrieb nicht in einen Schrank.
WICHTIG: Die Unterlage muss ausreichend groß, fest, stabil, trocken, eben und sau-
ber sein. Niemals das Gerät auf geneigten Oberflächen betreiben, damit das Gerät
nicht umkippt oder herunter fällt. Legen Sie keine Tücher oder Servietten über oder
unter das Gerät, um eine Gefährdung durch Feuer, Überhitzung oder elektrischen
Schlag zu vermeiden. Die Luftschlitze im Gehäuse sowie die Bedienungselemente
müssen stets frei zugänglich bleiben (siehe: ‚Ihren » Design Bistro Ofen Advanced
Pro « kennen lernen‘).
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4. Stellen Sie das Gerät auf eine geeignete Arbeitsfläche (siehe: oben). Die Rückseite des Gerätes sollte direkt vor einer Wand stehen. Vergewissern Sie sich,
dass die Luftschlitze im Gehäuse frei bleiben, um Schäden zu vermeiden.
5. Wickeln Sie das Kabel vollständig ab und stecken Sie den Netzstecker in eine
geeignete Wandsteckdose (siehe: ‚Wichtige Sicherheitshinweise – Elektrizität‘).
Ein Signalton zeigt an, dass das Gerät angeschlossen ist. Die Digitalanzeige
leuchtet auf.
ACHTUNG: Vergewissern Sie sich vor jedem Einschalten des Gerätes, dass keine
Fremdkörper (Beispiel: Verpackungen, Preisschilder und Werbematerial) im Ofenraum stecken und das Krümelfach am Boden des Ofenraums eingelegt ist.
Vor der ersten Verwendung sollten Sie den leeren Ofen ohne Nahrungsmittel bei
175 °C für 15 Minuten ausheizen. Die Heizelemente können dabei etwas Rauch
entwickeln. Die Entstehung eines leichten Brandgeruches ist völlig normal und harmlos und dauert nicht länger als 10 bis 15 Minuten. Wenn der Brandgeruch bei der
späteren Verwendung wiederholt auftritt, dann reinigen Sie den » Design Bistro Ofen
Advanced Pro « (siehe ´Reinigung`). Sollte der Brandgeruch auch nach der Reinigung dauerhaft auftreten, dann lassen Sie das Gerät in einer autorisierten Fachwerkstatt überprüfen.
6. Drücken Sie die Taste FUNCTION und drehen Sie den Einstellregler bis das Symbol für Unterhitze blinkt. Die Voreinstellungen für Garzeit und Temperatur
erscheinen auf der Digitalanzeige. Als Voreinstellung wird die maximal erreichbare Temperatur 175 °C angezeigt.
7. Drücken Sie die Taste TIME und drehen Sie danach den Einstellregler bis die
Garzeit 15 Minuten (15:00) auf der Digitalanzeige erscheint.
8. Drücken Sie die Taste START. Auf der Digitalanzeige sehen Sie die Restzeit als
Countdown. Der Ofen schaltet sich automatisch AUS, sobald die Zeit abgelaufen ist und zeigt „End“ an.
9. Drücken Sie die Taste PAUSE/STOP, um den Ofen in den Standby-Modus
zurückzuschalten. Danach ist das Gerät für die Zubereitung Ihrer Lebensmittel
bereit.
DIE KINDERSICHERUNG EINSCHALTEN
Die Kindersicherung verhindert, dass kleine Kinder den Ofen einschalten. Das Gerät
reagiert bei eingeschalteter Kindersicherung auf keine Bedienungselemente und das
Schloss-Symbol
WICHTIG: Die Kindersicherung lässt sich nur im Standby-Modus einschalten. Wäh-
rend des Betriebes ist diese Funktion gesperrt.
erscheint auf der Digitalanzeige.
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• Die Kindersicherung EINschalten: Halten Sie die Tasten START und PAUSE/STOP
gleichzeitig gedrückt bis ein Signalton erklingt. Auf der Digitalanzeige erscheint
das Schloss-Symbol
. Das Gerät ist gesperrt.
• Die Kindersicherung AUSschalten: Halten Sie die Tasten START und PAUSE/
STOP gleichzeitig gedrückt bis das Schloss-Symbol
von der Digitalanzeige
verschwindet und die Uhrzeit wieder angezeigt wird. Das Gerät ist jetzt wieder
im Standby-Modus und kann benutzt werden.
WICHTIG: Wenn Sie den Ofen an die Stromversorgung anschließen, dann schaltet
der Ofen immer in den betriebsbereiten Standby-Modus und zeigt die Uhr an. Nach
einer Unterbrechung der Stromversorgung ist die Kindersicherung deshalb immer
ausgeschaltet!
BEDIENUNG
WARNUNG: Achten Sie zu jeder Zeit darauf, dass das Gerät und alle seine Bau-
teile und Zubehöre für kleine Kinder unzugänglich sind. Ihr neuer » Design Bistro
Ofen Advanced Pro « dient zum Erhitzen von essbaren Lebensmitteln. Daher werden
die Bauteile des Ofens, das Kochgeschirr und die Lebensmittel sehr heiß. Verwenden Sie beim Herausnehmen der Lebensmittel Ofenhandschuhe oder Topflappen,
um sich nicht zu verbrennen oder zu verbrühen.
Beim Öffnen der Ofentür können große Mengen Dampf austreten. Öffnen Sie die
Ofentür nur vorsichtig, um Verbrennungen an Gesicht und Händen zu vermeiden.
Stecken Sie keine Fremdkörper (Beispiel: Messer, Löffel oder anderes Kochbesteck)
in den Ofen, um eine Gefährdung durch Feuer, Elektrizität und hohe Temperaturen
zu vermeiden. Wenden Sie keine Gewalt an. Das gilt auch, wenn Sie angebrannte
Lebensmittel entfernen wollen.
WICHTIG: Vergewissern Sie sich, dass das Krümelfach am Boden des Ofenraumes
eingelegt ist, bevor Sie den Ofen einschalten. Andernfalls können Lebensmittelreste
auf dem Boden des Ofenraums einbrennen und eventuell sogar Feuer fangen!
Niemals das Gerät während des Betriebes bewegen oder kippen. Legen Sie keine
Tücher oder Servietten über oder unter das Gerät, um eine Gefährdung durch Feuer, Überhitzung oder elektrischen Schlag zu vermeiden. Die Luftschlitze im Gehäuse
sowie die Bedienungselemente müssen stets frei zugänglich bleiben (siehe: ‚Ihren
» Design Bistro Ofen Advanced Pro « kennen lernen‘).
Achten Sie darauf, auf jeder Seite ausreichend Abstand (mindestens 10 cm) zur
Kante der Arbeitsfläche sowie zu anderen Gegenständen und Wänden zu halten.
Lassen Sie auch mindestens 10 cm über dem Gerät frei, um die Belüftung nicht zu
behindern.
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Vergewissern Sie sich immer vor dem Betrieb, dass die Bauteile des Gerätes unbeschädigt und trocken sind (siehe: ‚Allgemeine Hinweise zur Sicherheit‘). Achten Sie
besonders darauf, dass die Ofentür unbeschädigt ist und gut schließt. Verwenden
Sie nur hitzefestes Kochbesteck und -geschirr.
Verwenden Sie das Gerät ausschließlich zum Erhitzen von Lebensmitteln nach den
Anleitungen in diesem Heft. Das Gerät ist NICHT geeignet zum Erhitzen oder Aufbewahren anderer Gegenstände.
Sie können den Garvorgang jederzeit anhalten. Drücken Sie dazu einmal die Taste
PAUSE/STOP. Um einen Garvorgang vorzeitig komplett abzubrechen, drücken Sie
die Taste PAUSE/STOP 2 mal. Siehe: ‚Den Garvorgang unterbrechen‘.
Der » Design Bistro Ofen Advanced Pro « kann durch eine Kindersicherung gesperrt
werden. Siehe oben: ‚Die Kindersicherung einschalten‘.
Während eines Garvorganges reagiert das Gerät nur auf die Tasten START und
PAUSE/STOP. Die anderen Tasten arbeiten erst wieder, wenn der Garvorgang
durch das Gerät automatisch beendet wird oder wenn Sie den Garvorgang manuell
beenden (PAUSE/STOP 2 mal drücken).
Den Griff für das Backblech verwenden
Sie können das heiße Backblech mit dem abnehmbaren Griff bewegen. Haken Sie
den Griff dazu an der Kante des Backbleches ein.
ACHTUNG: Achten Sie unbedingt darauf, den Griff richtig einzuhaken und das
Backblech waagerecht zu halten. Andernfalls kann dieses seitlich aus dem Griff rutschen und mit den Lebensmitteln herunter fallen. Dadurch besteht die Gefahr, versehentlich heiße Teile zu berühren und sich daran zu verbrennen.
Die Uhrzeit einstellen
Sobald Sie den Netzstecker in die Steckdose gesteckt haben ertönt ein Signalton
und die Digitalanzeige leuchtet auf. Die Uhr erscheint auf der Digitalanzeige. Sie
können die aktuelle Zeit einstellen.
1. Drücken Sie die Taste TIME. Die Ziffern für die Stunden blinken. Drehen Sie den
Einstellregler, um die Stunden einzustellen.
2. Drücken Sie die Taste TIME erneut. Die Ziffern für die Minuten blinken. Drehen
Sie den Einstellregler, um die Minuten einzustellen (0 bis 59).
3. Drücken Sie die Taste TIME, um die Einstellung zu bestätigen. Der Doppelpunkt
zwischen den Stunden und Minuten blinkt und die Uhr des Ofens läuft.
Hinweis: Sie können die Zeitanzeige zwischen einem 12-Stunden- und 24-Stunden-
Modus umschalten. Halten Sie dazu die Taste TIME 2 Sekunden lang gedrückt. Unter
der Uhrzeit blinkt 5 Sekunden lang der neue Anzeigemodus (12h oder 24h).
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Den Garvorgang anhalten oder abbrechen
Sie können den laufenden Garvorgang jederzeit anhalten. Dies ist besonders hilfreich, wenn die Lebensmittel gewendet werden müssen und der Ofen in dieser Zeit
nicht unnötig heizen soll.
1. Drücken Sie während des Betriebes die Taste PAUSE/STOP. Ein Signalton
erklingt, die Heizelemente werden ausgeschaltet und der Countdown hält an.
Die Einstellungen auf der Digitalanzeige blinken.
2. Drücken Sie die Taste START, um das Programm fortzusetzen. Der Countdown
läuft weiter.
Wenn Sie das laufende Programm ganz beenden wollen, dann drücken Sie die
Taste PAUSE/STOP 2 mal. Ein Signalton erklingt und der Ofen kehrt in den StandbyModus zurück. Die Uhrzeit erscheint auf der Digitalanzeige.
IM NORMALMODUS GAREN
Sie können die erforderliche Funktion, Garzeit und Temperatur nach den Angaben
in Ihrem Rezept manuell am Ofen einstellen.
Tipp: Beachten Sie bitte, dass der Ofen einige Zeit braucht, um die eingestellte Tem-
peratur zu erreichen. Wählen Sie die Garzeit dementsprechend.
Im Normalmodus können Sie die oberen und unteren Heizelemente getrennt ein-
schalten oder beide Heizelemente zusammen aktivieren. Zusätzlich können Sie den
Umluftventilator
Ofenraum zu erreichen.
verwenden, um eine gleichmäßige Verteilung der Wärme im
WICHTIG: Mit Umluft arbeitet der Ofen effizienter als mit Ober- und/oder
Unterhitze . Stellen Sie die Garzeit und Temperatur entsprechend niedriger ein,
damit die Lebensmittel nicht verbrennen.
Funktion Symbol Temperatur-
Voreinstellungen
bereich
Oberhitze
Unterhitze
70 bis 175°C 30 Minuten bei 175°C
70 bis 175°C 30 Minuten bei 175°C
Ober- und Unterhitze 70 bis 235°C 30 Minuten bei 235°C
Umluft 70 bis 235°C 30 Minuten bei 235°C
Manche Lebensmittel brauchen für optimale Ergebnisse eine größere Hitze von oben
oder unten. Beispiel: Pizzaboden wird abhängig vom Belag eventuell knuspriger,
wenn die Pizza mit Unterhitze gebacken wird. Probieren Sie aus, mit welcher Einstellung Ihre Lieblingsgerichte nach Ihren Wünschen am besten gelingen.
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Bedenken Sie bei der Wahl von Temperatur und Garzeit bitte auch, dass der
» Design Bistro Ofen Advanced Pro « die eingestellte Temperatur eventuell schneller
erreicht als viele herkömmliche Backöfen. Außerdem ist der Abstand der Lebensmittel zu den Heizelementen geringer. Bei manchen Lebensmitteln (Beispiel: Brötchen)
sollten Sie deshalb die Temperatur etwas niedriger stellen und dafür eine längere
Garzeit wählen.
Tipp: Sie können jeden Vorgang (Werte einstellen, Garen) mit der Taste PAUSE/
STOP jederzeit abbrechen. Der Ofen kehrt dadurch in den Standby-Modus zurück
und zeigt die Uhrzeit an. Sie können sofort neue Werte einstellen und den Garvorgang neu starten. Wählen Sie diesen Weg, wenn Sie die Temperatur während des
Garvorgangs ändern wollen oder Garzeiten über 99 Minuten brauchen (1 Stunde,
39 Minuten).
1. Bereiten Sie Ihre Lebensmittel nach den Angaben in Ihrem Rezept vor.
2. Öffnen Sie die Ofentür und prüfen Sie, ob das Krümelfach richtig im Ofenraum
eingelegt ist. Andernfalls schieben Sie das Krümelfach vorsichtig direkt über dem
Boden des Ofenraums in den Ofen.
3. Stecken Sie den Netzstecker in die Wandsteckdose. Die Digitalanzeige leuchtet
auf und zeigt eine voreingestellte Zeit an (12:00). Falls gewünscht, können Sie
die Zeit einstellen (siehe: ‚Die Uhrzeit einstellen‘).
WARNUNG: Vergewissern Sie sich, dass die Lebensmittel und das Kochgeschirr
die Heizstäbe im Ofenraum nicht berühren, um Überhitzung, Feuer und eine Gefährdung durch Elektrizität zu vermeiden. Der Abstand zu den Heizelementen muss mindestens 3 cm (Breite eines Teelöffels) betragen.
Tipp: Wie bei einem konventionellen Ofen befinden sich an den Seiten des Ofen-
raums mehrere Schienen, in die das Backblech oder Grillrost eingeschoben werden
kann. Wenn Sie ohne die Umluft-Funktion
arbeiten, dann ist die Temperatur im
oberen Teil des Ofenraums immer etwas höher und im unteren Teil etwas tiefer. Auf
diese Weise können Sie die Ergebnisse des Garvorgangs beeinflussen. Im » Design
Bistro Ofen Advanced Pro « sind 3 Schienen angebracht: unten, mittig und oben.
Wenn Sie mit der Pizzaplatte arbeiten wollen, dann legen Sie die Pizzaplatte im
Ofen auf das Grillrost. Wenn Sie mit dem Grillrost arbeiten und erwarten, dass Saft
austritt und heruntertropft, dann schieben Sie zusätzlich das Backblech unter das
Grillrost, um den Saft aufzufangen.
4. Legen Sie die Lebensmittel auf das Grillrost oder das Backblech. Wählen Sie
eine geeignete Schiene im Ofenraum und schieben Sie das Grillrost oder Backbleck in die Schiene. Lebensmittel und Kochgeschirr müssen immer mindestens 3
cm Abstand zu den Heizelementen haben. Bedenken Sie dabei bitte auch, dass
sich manche Lebensmittel beim Erhitzen aufblähen oder tropfen. Wählen Sie im
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Zweifelsfall besser eine andere Schiene. Schließen Sie die Ofentür.
5. Drücken Sie die Taste FUNCTION. Drehen Sie dann den Einstellregler bis die ge-
wünschte Funktion auf der Digitalanzeige blinkt. Siehe Tabelle links.
WICHTIG: Mit Umluft arbeitet der Ofen effektiver. Verringern Sie die Garzeit
und/oder Temperatur etwas, damit die Lebensmittel nicht verbrennen.
6. Drücken Sie die Taste TEMP/WEIGHT. Die voreingestellte Temperatur blinkt auf
der Digitalanzeige. Drehen Sie den Einstellregler bis die gewünschte Temperatur
auf der Digitalanzeige erscheint. Sie können die Temperatur in 15°C-Schritten
einstellen. Bereich: 70 bis 175 / 235 °C.
Tipp: Sie können die Temperatur für alle Funktionen des Ofens einstellen. Die ein-
zige Ausnahme bildet die Funktion Defrost, für die 70 °C fest eingestellt ist.
Wenn Sie den Ofen für Ihre Lebensmittel vorheizen müssen, dann berücksichtigen
Sie die dafür erforderliche Zeit bei der Zeiteinstellung. Abhängig von Ihren Einstellungen für Funktion und Temperatur braucht der Ofen einige Zeit, um die eingestellte
Temperatur zu erreichen.
7. Drücken Sie die Taste TIME. Drehen Sie den Einstellregler, um die gewünschte
Garzeit in Schritten von 1 Minute einzustellen. Bereich: 1 bis 99 Minuten.
WARNUNG: Bitte beachten Sie, dass auch die Außenseiten des Ofens während
des Betriebes heiß werden. Außerdem kann an den Seiten der Ofentür heißer
Dampf entweichen. Halten Sie Hände, Arme und Gesicht nicht über den Ofen.
Berühren Sie den Ofen während des Betriebes und einige Zeit danach nur am Türgriff und der Tastatur. Außerdem können große Mengen heißen Dampfes durch die
Ofentür entweichen, wenn Sie die Ofentür öffnen. Nehmen Sie die Lebensmittel nur
mit Ofenhandschuhen aus dem Ofenraum.
8. Drücken Sie die Taste START, um den Garvorgang zu starten. Auf der Digitalan-
zeige werden Funktion und Temperatur sowie die noch verbleibende Garzeit in
einem Countdown angezeigt.
Tipp: Sie können den Garvorgang jederzeit anhalten. Drücken Sie dazu die Taste
PAUSE/STOP. In diesem Fall blinkt die noch verbleibende Garzeit auf der Digitalanzeige. Diese Einrichtung ist sehr nützlich, wenn die Lebensmittel gewendet werden
sollen. Drücken Sie die Taste START, um die Garzeit weiterlaufen zu lassen.
Sobald die gewählte Garzeit abgelaufen ist, schaltet sich der Ofen automatisch
AUS. Auf der Digitalanzeige erscheint „End“ und alle 5 Sekunden ertönen 3 Signaltöne. Das Licht im Ofenraum bleibt allerdings an.
WICHTIG: Stellen Sie das heiße Backblech oder das Grillrost nur auf Oberflächen
ab, die beständig gegen Hitze, Fett und Feuchtigkeit sind.
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9. Drücken Sie die Taste PAUSE/STOP, um den Ofen in den Standby-Modus
zurückzuschalten. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, wenn Sie den
Ofen nicht nach kurzer Zeit wieder verwenden wollen.
10. Öffnen Sie vorsichtig die Ofentür. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um das
Backblech oder das Grillrost mit den Lebensmitteln aus dem Ofenraum zu nehmen. Für das Backblech können Sie den separaten Griff verwenden (siehe: ‚Den
Griff für das Backblech verwenden‘).
Tipp: Sie können den Ofen sofort wieder für weitere Lebensmittel einstellen und ver-
wenden, nachdem Sie die Taste PAUSE/STOP gedrückt haben.
WARNUNG: Auch nach dem Betrieb ist der Ofen noch einige Zeit heiß.
11. Lassen Sie den Ofen bei geöffneter Ofentür mindestens 30 Minuten abkühlen,
bevor Sie ihn reinigen. Reinigen Sie alle verwendeten Zubehöre und das Krümelfach nach jeder Verwendung, damit keine Lebensmittel auf den Oberflächen
einbrennen und/oder Feuer fangen. Siehe: ‚Reinigung‘.
MIT DEN OFENPROGRAMMEN ARBEITEN
Der » Design Bistro Ofen Advanced Pro « verfügt über 8 vordefinierte Programme
und einen Speicherplatz, in dem Sie ein eigenes Ofenprogramm speichern können
(CUSTOM). Die fest eingestellten Programme bieten einige optimierte Einstellungen
für verschiedene Lebensmittel und Gerichte. Bei diesen Programmen ist eine sinnvolle Temperatur und Garzeit voreingestellt und Sie wählen lediglich die Menge
aus. Eine Anleitung zur Arbeit mit den einzelnen Ofenprogrammen finden Sie in
den folgenden Abschnitten.
Voreinstellungen für die verschiedenen Programme
In der folgenden Tabelle sind die Voreinstellungen für die vordefinierten Programme
eingetragen. Abhängig vom gewählten Programm können Sie die Einstellungen für
Menge/Gewicht/Temperatur und Garzeit ändern. Bei Ihren ersten Versuchen sollten
Sie die Voreinstellung der Garzeit beibehalten und die Einstellung erst dann an Ihre
individuellen Wünsche anpassen, wenn Sie das Gerät besser kennen.
• Wenn Sie die Funktion ‚Toast‘ wählen, dann erscheint als Voreinstellung „4 – 1“
auf der Digitalanzeige. Die erste Ziffer (4 oder 6) gibt die Anzahl der Toastscheiben an. Die zweite Ziffer bezeichnet die Bräunung: hell (1) bis dunkel (3).
• Für die Funktion ‚Defrost‘ ist die Temperatur 70 °C fest eingestellt und nicht ver-
änderbar.
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Programm Größe/Gewicht Umluft Temperatur Garzeit (min)
Pizza 23 cm Durchmesser
30 cm Durchmesser
Defrost 500 g
1000 g
Beef 500 g
1000 g
1500 g
Cookie 300 g
500 g
Chicken 1000 g
1500 g
2000 g
2500 g
Cake 800 g
1000 g
1200 g
Fish 500 g
1000 g
1500 g
2000 g
Toast 4 - 1
4 - 2
4 - 3
6 - 1
6 - 2
6 - 3
nein 235°C 16:50
17:10
ja 70°C 25:00
35:00
ja 235°C 20:00
28:00
32:00
ja 235°C 14:00
18:00
ja 220°C 50:00
54:00
59:00
65:00
ja 175°C 40:00
49:00
52:00
ja 235°C 16:00
27:00
29:00
31:00
nein 235°C 4:00
4:10
4:15
4:10
4:45
4:60
EIN EIGENES OFENPROGRAMM SPEICHERN – DIE FUNKTION CUSTOM
Sie können ihre bevorzugten Einstellungen für Ihr Lieblingsgericht im Ofen speichern
und danach mit einem Tastendruck jederzeit wieder abrufen. Die gespeicherten
Einstellungen bleiben auch dann erhalten, wenn die Stromversorgung unterbrochen
wird.
1. Stellen Sie zunächst die gewünschten Einstellungen am Ofen ein: Wählen Sie
dazu die Funktion, Temperatur und Garzeit. Siehe: ‚Im Normalmodus garen‘
2. Drücken Sie die Taste CUSTOM. Der Ofen erzeugt 3 Signaltöne und speichert
die gerade auf der Digitalanzeige angezeigten Einstellungen. Das Symbol CUSTOM
erscheint auf der Digitalanzeige.
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WICHTIG: Wenn Sie die Parameter am Ofen einstellen und deshalb einer der Para-
meter auf der Digitalanzeige blinkt, dann werden die gerade angezeigten Einstellungen gespeichert, sobald Sie die Taste CUSTOM drücken. Alle zuvor gespeicherten Einstellungen werden überschrieben.
Wenn Sie bereits ein eigenes Ofenprogramm gespeichert haben und dieses abrufen
und starten wollen, dann achten Sie darauf, dass der Ofen im Standby-Modus ist,
wenn Sie die Taste CUSTOM drücken. Sie können den Ofen jederzeit in den Standby-Modus schalten, wenn Sie die Taste PAUSE/STOP 2 mal drücken.
WARNUNG: Wenn das Symbol CUSTOM auf der Digitalanzeige leuchtet und der
Ofen im Standby-Modus ist, dann beginnt der Ofen sofort zu heizen, sobald Sie die
Taste CUSTOM drücken! Achten Sie darauf, Ihre Vorbereitungen abzuschließen und
die Ofentür zu schließen, bevor Sie die Taste CUSTOM drücken, um sich nicht an
heißen Ofenteilen zu verbrennen.
3. Im Standby-Modus (die Uhrzeit erscheint auf der Digitalanzeige) können Sie die
gespeicherten Einstellungen jederzeit wieder abrufen. Drücken Sie einfach die Taste
CUSTOM. Der Ofen beginnt sofort mit den gespeicherten Einstellungen zu arbeiten.
Bei Bedarf können Sie die gespeicherten Einstellungen wieder löschen. Halten Sie
dazu die Taste CUSTOM 2 Sekunden gedrückt bis das Symbol CUSTOM auf der
Digitalanzeige mit einem langen Signalton verlischt.
TIPPS ZUM GAREN VON FLEISCH
• Heizen Sie zum Garen von Fleisch sowohl den Ofen als auch das Kochgeschirr
vor.
• Kleine Stücke mit kurzen Garzeiten sollten Raumtemperatur haben. Wärmen Sie
das Fleisch zuerst entsprechend auf, wenn Sie es aus dem Kühlschrank genommen haben.
• Bevor Sie Fleisch bei geringen Temperaturen (Beispiel: 70 – 80°C) durchga-
ren, sollten Sie kleine Fleischstücke in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten, damit sich die Poren schließen. Das Fleisch sollte außen eine Kruste bilden.
Dadurch wird das Fleisch beim Garen nicht so trocken. Größere Stücke sollten
Sie bei geringerer Hitze etwas länger anbraten. Würzen Sie das Fleisch schon in
der Pfanne mit Salz und Pfeffer.
• Braten Sie immer nur in kleinen Portionen bei großer Hitze an, damit der Braten-
saft sofort verdunsten kann. Durch die austretende Flüssigkeit würde andernfalls
die Temperatur in der Pfanne zu stark sinken und das Fleisch wird trocken. Lassen
Sie die Pfanne wieder richtig heiß werden, bevor Sie die nächste Portion hinein
geben.
• Nachdem Sie das Fleisch in der Pfanne angebraten haben, legen Sie es in den
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Ofen und garen es bei einer konstanten Ofentemperatur von 70 bis 80 °C durch.
Beachten Sie dazu Ihr Rezept und die Tabelle mit den Garzeiten weiter hinten in
diesem Heft.
• Die erforderliche Garzeit eines Fleischstückes hängt von der Dicke, der Art des
Fleisches (Beispiel: Filet oder Braten) und der gewählten Ofentemperatur ab. Sie
können ein geeignetes Fleischthermometer verwenden, um die Temperatur im
Inneren des Fleischstückes festzustellen und so immer dieselben Ergebnisse zu
erhalten. Stecken Sie das Fleischthermometer immer an der dicksten Stelle bis zur
Mitte in das Fleisch. Die optimale Kerntemperatur liegt zwischen 65 °C (roh) und
75 °C (durchgebraten). Geflügel sollte eine Kerntemperatur von 85 °C erreichen.
• Das Fleisch verliert umso mehr an Gewicht, je höher die Ofentemperatur ist. 130
°C (mit Umluft) oder 145°C (Ober- und Unterhitze) sind ausreichend.
• Wenn das Fleisch noch zu blass ist und keine knusprige Kruste gebildet hat,
obwohl im Inneren bereits die gewünschte Temperatur erreicht ist, dann können
Sie die Ofentemperatur für 20 Minuten auf 175 °C (Umluft) bis 205 °C (Oberund Unterhitze) stellen, um das Fleisch knusprig zu braten.
• Nach dem Braten können Sie das Fleisch 25 bis maximal 45 Minuten bei 70 °C
warm halten. Wärmen Sie die Teller zum Servieren an.
Garzeiten für Fleischgerichte
In folgender Tabelle finden Sie Empfehlungen für die Einstellung der Ofentemperatur und Garzeit. Die Temperaturen sind für die Funktion Ober- und Unterhitze
ermittelt.
Fleisch Gewicht Garzeit Temperatur
Ente 1,5 - 2 kg 90 Min. 200°C
Gans 4 - 5 kg 2 x 90 Min. 200°C
Hackbraten 1 kg 90 Min. 200°C
Kalbshaxe 1,5 kg 120 Min. 220°C
Kalbsbraten mit Nierchen 1 kg 90 Min. 220°C
Lammkeule 1 kg 120 Min.. 180°C
Lammrücken 1 kg 120 Min. 180°C
Truthahn 2,5 kg 120 bis 150 Min. 200°C
gefüllter Truthahn 3 kg 2 x 90 Min. 200°C
Rehrücken 1,5 kg 60 Min. 220°C
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Fleisch Gewicht Garzeit Temperatur
Lendenbraten vom
Rind
1 kg 15 Min.
danach 15 - 20 min.
235°C
200°C
15 min. mehr für jede weiteren 500 g
Roastbeef 1 kg 15 Min.
danach 15 - 20 min.
235°C
200°C
15 min. mehr für jede weiteren 500 g
Rollbraten 1 kg 15 min.
danach 90 min.
Schweinebraten 1 kg 15 min.
danach 90 min.
Schweinshaxe 1 kg 15 min.
danach 90 min
Braten bei niedrigen Temperaturen
Sie können die langen Garzeiten verringern, wenn Sie das Fleisch in einer Bratpfanne kurz anbraten, bevor Sie es im Ofen garen (siehe: ‚Garzeiten für Fleischgerichte‘).
Braten Sie kleine Fleischstücke auf der ersten Seite etwa doppelt so lange an, wie
nach dem Wenden. Halten Sie aber dennoch die Garzeit ein. Die optimale Kerntemperatur liegt bei 65 °C (roh) und 75 °C (durchgebraten). Bitte beachten Sie folgende Hinweise:
220°C
180°C
220°C
180°C
235°C
220°C
• Wenn Sie Kalbfleisch zubereiten, dann sollten Sie den Garzustand des Fleisches
prüfen. Die Kerntemperatur sollte bei 57 °C liegen.
• Schweinefleisch sollte nie roh sein, sondern immer ganz durchgebraten werden.
• Für Kotelett und Schnitzel: Prüfen Sie den Garzustand des Fleisches. Die Kerntem-
peratur sollte 70°C erreichen.
Gartabelle für das Braten bei niedrigen Temperaturen
Die Ofentemperaturen in der Tabelle sind für die Funktion Ober- und Unterhitze
angegeben.
Fleisch Zeit zum Anbraten Garzeit im Ofen Ofen-
temperatur
Geflügel:
Hähnchenbrust
Gefüllte Hähnchenbrust
5 min, mittlere Temperatur
8-10 min, abhängig von der Größe
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ca. 25 min
ca. 30 min
85°C
85°C
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