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Gastroback
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Gastroback 41408 User Manual [de]

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Bedienungsanleitung
Design Fleischwolf Pro M
Art.-Nr. 41408 Design Fleischwolf Pro M
Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!
Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!
Nur für den Hausgebrauch!
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Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät
geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das
Gerät in Betrieb nehmen und beachten Sie bitte alle Warnhin-
weise, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind.
Inhaltsverzeichnis
Ihren Design Fleischwolf Pro M kennenlernen ......................................3
Sicherheitshinweise..........................................................................4
Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Elektrizität .........................6
Technische Daten ............................................................................7
Vor der ersten Verwendung ..............................................................7
Eigenschaften Ihres Design Fleischwolfes Pro M ..................................8
Netzschalter ...............................................................................8
Die Betriebsarten ON/OFF und REVERSE .......................................8
Werkzeuge ................................................................................9
Tipps für beste Ergebnisse ................................................................9
Bedienung ....................................................................................10
Zerkleinern und Mischen ................................................................11
Würste stopfen ..............................................................................12
Spritzgebäck ................................................................................13
Beseitigen von Problemen und Fehlern .............................................17
Festsitzende Nahrungsmittel lösen - Rücklauffunktion ......................18
Das Gerät zerlegen ...................................................................20
Aufbewahrung ..............................................................................21
Entsorgungshinweise ......................................................................22
Gewährleistung/Garantie ..............................................................22
Rezepte........................................................................................22
Stichwortverzeichnis ......................................................................24
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Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde!
Herzlichen Glückwunsch! Ihr neuer Design Fleischwolf Pro M wird Ihnen zahlreiche neue Möglichkeiten für köstliche Gerichte bringen. Auch bei der Zubereitung von vegetarischer Kost kann der Fleischwolf Ihnen in vielerlei Hinsicht nützlich sein. Mühelos zerkleinern und mischen Sie damit die Zutaten für Frikadellen und Gehacktes oder bereiten Ihre eigenen raffinierten Wurstspezialitäten oder Füllungen für Ravioli und Tortellini zu – immer ganz frisch!
Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig durch. Sie können am schnellsten alle Vorteile Ihres neuen Fleischwolfs nutzen, wenn Sie sich vor Inbetriebnahme über alle Eigenschaften informieren!
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen Fleischwolf. Ihre Gastroback GmbH
Ihren Design Fleischwolf Pro M kennenlernen
A Stopfer–drückenSiedamitdieNahrungsmittelim  Füllschachtnachunten. B Tablett–legenSiehierdievorbereiteten  Nahrungsmittelauf. C Fleischwolfgehäuse-Auswurföffnung E Ein/Aus-Taste(ON/OFF)–SchaltetdenMotorausund  inVorwärtsrichtungein. D Rücklauf-Taste(REVERSE)–KehrtdieDrehrichtungdes  Motorsum.DamitlösenSiefestsitzendeNahrungsmittel. d Netzschalter F Entriegelungstaste G Motorgehäuse/Kupplungsöffnung–hierinstallieren  SiedasFleischwolfgehäuse. K Schnecke–transportiertdieNahrungsmittelim  Fleischwolfgehäuse N Klemmschraube
Werkzeuge - Zubehör
Zerkleinern und Mischen:
L Messerkreuz M GrobeLochscheibe J MittlereLochscheibe I FeineLochscheibe
Würste stopfen:
O Trennscheibe P Wurstaufsatz
Vorbereiten von Fleischtaschen (Kebbe):
R Kunststofffinger Q Konus
Spritzgebäckvorsatz
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Sicherheitshinweise
Lesen Sie bitte vor dem Gebrauch des Gerätes alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch und bewahren Sie die Anleitungen gut auf. Verwenden Sie das Gerät ausschließlich in der darin angegebenen Weise zu dem beschriebenen Zweck (bestimmungsgemäßer Gebrauch). Ein bestim­mungswidriger Gebrauch und besonders Missbrauch können zu Sachschäden sowie zu schweren Personenschäden durch gefährliche elektrische Spannung, Feuer, bewegliche Bauteile und hohe Temperaturen führen. Führen Sie ausschließlich diejenigen Arbeiten mit dem Gerät durch, die in diesen Anleitungen beschrieben werden.
Reparaturen und technische Wartung am Gerät dürfen nur von dafür autorisierten Fachwerkstätten durchgeführt werden. Wenden Sie sich gegebenenfalls bitte an Ihren Händler. Fragen zum Gerät beantwortet: Gastroback GmbH, Gewerbestr. 20, D-21279 Hollenstedt, Telefon: (04165) 22250
• Nur für den Betrieb in Innenräumen und für den Gebrauch im Haushalt. Verwenden und lagern Sie das Gerät nicht im Freien oder in feuchten oder nassen Bereichen. Verwenden Sie das Gerät nicht in Booten oder fahrenden Fahrzeugen. Verwenden Sie nur Bauteile, Zubehöre und Ersatzteile für das Gerät, die vom Hersteller für diesen Zweck vorgesehen und empfohlen sind. Beschädigte oder ungeeignete Bauteile und Zubehöre können während des Betriebes brechen, schmelzen, sich verformen und zur Überhitzung führen sowie Sachschäden und Personenschäden verursachen.
• Überprüfen Sie regelmäßig die Bauteile und Zubehöre sowie das Netzkabel des Gerätes auf Beschädigungen. Niemals das Gerät betreiben, wenn Bauteile beschä­digt sind oder nicht mehr erwartungsgemäß arbeiten, oder sich das Gerät überhitzt oder übermäßigen Belastungen ausgesetzt war (Beispiel: Sturz, Schlag, eingedrungene Flüssigkeiten). Ziehen Sie dann sofort den Netzstecker aus der Steckdose, und lassen Sie das Gerät in einer autorisierten Fachwerkstatt überprüfen. Versuchen Sie niemals, das Gerät selbst zu reparieren.
• Lassen Sie auf allen Seiten des Gerätes mindestens 10 cm und darüber und davor min­destens 50 cm frei, um Schäden durch Spritzer zu vermeiden und unbehindert arbeiten zu können. Vergewissern Sie sich vor dem Einschalten, dass Sie das Gerät vollständig und richtig zusammengesetzt haben. Verwenden Sie das Gerät ausschließlich für essbare Nahrungsmittel. Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose, wenn Störungen während des Betriebes auftreten (Beispiel: der Motor bleibt stecken, Überhitzung).
• Die Arbeitsfläche muss gut zugänglich, feuchtigkeitsbeständig, fest, eben, trocken und ausreichend groß sein. Halten Sie das Gerät und den Arbeitsbereich stets trocken und sauber und wischen Sie übergelaufene Flüssigkeiten sofort ab. Niemals während des Betriebes Tücher, Servietten oder andere Gegenstände unter oder auf das Gerät legen, um Personen- und Sachschäden durch Feuer, elektrischen Schlag und Hitze zu vermei­den. Niemals das Gerät über ein Netzkabel oder an den Rand oder an die Kante der Arbeitsfläche oder auf nasse, geneigte Unterlagen stellen, von denen es herunterfallen könnte.
• Dieses Gerät ist NICHT geeignet für die Verwendung durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkter Wahrnehmung oder verminderten physischen oder gei­stigen Fähigkeiten oder einem Mangel an Erfahrung und Kenntnissen, sofern sie nicht durch eine für ihre Sicherheit verantwortliche Person beaufsichtigt und/oder bei der Bedienung angeleitet werden. Niemals Kinder mit dem Gerät, den Bauteilen oder dem
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Verpackungsmaterial spielen lassen! Bewahren Sie das Gerät immer an einem trockenen, sauberen, frostfreien, für kleine Kinder unzugänglichen Ort auf. Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn es für kleine Kinder zugänglich ist, oder wenn es an die Stromversorgung angeschlossen ist. Legen Sie keine harten, schweren Gegenstände auf das Gerät oder seine Bauteile und Zubehöre. Achten Sie darauf, dass niemand das Gerät am Kabel herunterreißen kann.
• Niemals harte oder scharfkantige Gegenstände für die Arbeit mit dem Gerät verwen­den (Beispiel: Messer, Gabeln). Verwenden Sie nur den mitgelieferten Stopfer, um die Nahrungsmittel in den Füllschacht zu schieben. Wenden Sie bei der Arbeit mit dem Gerät niemals Gewalt an. Niemals den Motor länger als 3 Minuten kontinuierlich arbeiten las­sen. Verwenden Sie immer nur einen zusammengehörigen Satz von Werkzeugen (siehe: Ihren Design Fleischwolf Pro M kennenlernen)! Verwenden Sie zum Zerkleinern immer nur eine der Lochscheiben. Niemals Knochen, Nüsse, gefrorene Nahrungsmittel oder andere harte Teile mit dem Gerät verarbeiten.
• Niemals das Gerät oder Teile davon in, auf oder in die Nähe von starken Wärme­quellen und heißen Oberflächen (Beispiel: Heizung, Ofen, Grill, Feuer) bringen. Niemals die Bauteile und Werkzeuge für andere Geräte verwenden.
• Niemals in die Kupplungsöffnung im Motorgehäuse greifen, wenn das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist oder wenn Sie den Netzstecker in die Steckdose ste­cken. Wenn Sie vergessen haben, das Gerät AUSzuschalten, bevor Sie den
Netzstecker gezogen haben, dann warten Sie mindestens 10 Sekunden bevor Sie die Stromversorgung wiederherstellen.
• Niemals das Gerät unbeaufsichtigt arbeiten lassen. Schalten Sie das Gerät immer zuerst mit der Ein/Aus-Taste (ON/OFF) und am Netzschalter AUS, ziehen Sie dann den Netzstecker aus der Steckdose und warten Sie, bis der Motor vollständig zum Stillstand gekommen ist, bevor Sie das Gerät bewegen, oder reinigen oder Teile abnehmen oder einbauen und wenn Sie das Gerät nicht benutzen. Fassen Sie das Motorgehäuse immer an beiden Seiten unten an, wenn Sie das Motorgehäuse bewegen wollen. Niemals das Gerät am Fleischwolfgehäuse halten, um es zu bewegen.
• Niemals das Gerät und seine Bauteile und Werkzeuge mit Scheuermitteln oder harten Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) reinigen. Niemals scharfe Reinigungsmittel (Beispiel: Bleiche) für die Reinigung verwenden. Niemals das Motorgehäuse, oder das Netzkabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen oder stellen oder Flüssigkeiten über das Motorgehäuse gießen, um eine Gefährdung durch Elektrizität zu vermeiden. Niemals Flüssigkeiten in den Füllschacht gießen, wenn das Fleischwolfgehäuse am Motorgehäuse angeschlossen ist! Wenn Flüssigkeit in das Motorgehäuse gelaufen ist, dann ziehen Sie den Netzstecker sofort aus der Steckdose und schalten das Gerät dann vollständig AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter). Reinigen Sie das Gerät danach (siehe: Pflege und Reinigung).
• Niemals das Gerät oder eines seiner Teile und Werkzeuge in der Spülmaschine reinigen.
• Niemals Nahrungsmittel auf dem Gerät antrocknen lassen. Reinigen Sie das Gerät nach jeder Verwendung gemäß der Anleitung in diesem Heft (siehe: Pflege und Reinigung). Halten Sie das Gerät und die Werkzeuge stets sauber.
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Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Elektrizität
Das Gerät wird elektrisch betrieben und darf nur an eine Schukosteckdose mit den richtigen Nennwerten (230 V bei 50 Hz; Wechselstrom) angeschlossen werden. Stellen Sie das Gerät in der Nähe einer geeigneten Steckdose auf. Die Steckdose muss für mindestens 8 A abgesichert sein. Außerdem sollte die Steckdose über einen Fehlerstromschutzschalter (FI-Schutzschalter) abgesichert sein, dessen Auslösestrom nicht über 30 mA liegen sollte. Wenden Sie sich im Zweifelsfall an Ihren Elektriker.
Stromversorgungen im Ausland erfüllen die genannten Voraussetzungen eventuell nicht. Da im Ausland zum Teil abweichende Normen für Stromversorgungen gelten, können wir das Gerät nicht für alle möglichen Stromversorgungen konstruieren und testen. Wenn Sie das Gerät im Ausland betreiben wollen, dann vergewissern Sie sich bitte zuerst, dass ein gefahrloser Betrieb dort möglich ist.
• Verwenden Sie keine Verlängerungskabel oder Mehrfachsteckdosen.
• Behandeln Sie das Kabel stets sorgsam. Wickeln Sie das Kabel immer vollständig ab, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Niemals das Gerät über ein Netzkabel stellen. Halten Sie das Kabel fern von heißen Oberflächen. Lassen Sie das Kabel nicht über die Kante der Arbeitsfläche herunterhängen. Sorgen Sie dafür, dass niemand das Gerät am Kabel herunterziehen kann. Niemals am Kabel ziehen oder reißen oder das Kabel kni­cken, quetschen oder verknoten. Achten Sie darauf, dass niemand auf das Kabel treten, darüber stolpern oder in Kabelschlaufen hängen bleiben kann. Fassen Sie am Gehäuse des Steckers an, wenn Sie den Stecker ziehen. Niemals den Stecker mit nassen Händen anfassen, wenn das Kabel an die Stromversorgung angeschlossen ist.
• Niemals das Motorgehäuse oder das Kabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen oder stellen oder Flüssigkeiten über das Motorgehäuse oder das Kabel gießen. Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose und schalten Sie das Gerät vollstän­dig AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter), wenn Flüssigkeiten in das Motorgehäuse ein­gedrungen sind.
Bewegliche Bauteile – Verletzungsgefahr
Der Fleischwolf dient zum Zerkleinern verschiedener Nahrungsmittel. Daher ist es unver­meidlich, dass bewegliche Bauteile des Gerätes erhebliche Verletzungen verursachen kön­nen, wenn das Gerät im Widerspruch zu den Anleitungen in diesem Heft verwendet wird.
• Niemals mit den Händen in den Füllschacht greifen oder Haare, Kleidungsstücke, Bürsten, Tücher oder andere Fremdkörper (Beispiel: Knochen, Stiele von Gemüse, Kochbesteck) in den Füllschacht oder in den Auswurf des Fleischwolfgehäuses stecken oder halten, wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt. Vergewissern Sie sich immer, dass keine Fremdkörper im Füllschacht oder dem Fleischwolfgehäuse stecken und das Gerät richtig und vollständig zusammengebaut ist, bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken. Verwenden Sie ausschließlich den mitgelieferten Stopfer, um die Zutaten im Füllschacht nach unten zu schieben. Drücken Sie dabei nicht zu stark auf, um den Fleischwolf nicht zu verstopfen.
• Die Messer am Messerkreuz sind sehr scharf. Achten Sie darauf, sich nicht zu schnei­den, wenn Sie mit dem Messerkreuz hantieren.
• Halten Sie niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht, wenn der Motor läuft. Sollten Sie beim Vorbereiten der Zutaten Reste von Knochen oder anderen harten Bestandteilen
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(Stiele, harte Kerne) übersehen haben, dann könnten Splitter herausspringen. Niemals die Nahrungsmittel mit den Händen in den Füllschacht drücken oder im Füllschacht stochern!
Technische Daten
Modell: Art.-Nr. 41408 Design Fleischwolf Pro M Stromversorgung: 220-240 V Wechselstrom, 50/60 Hz Leistungsaufnahme: 850 Watt (max locked motor power 2000 Watt) Länge des Netzkabels: ca. 1,5 m Gewicht: 5,35 kg Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe) ca. 16,5 cm x 36,0 cm x 37,0 cm Prüfzeichen:
Vor der ersten Verwendung
WARNUNG: Niemals kleine Kinder mit dem Gerät oder den Bauteilen des Gerätes oder dem Verpackungsmaterial spielen lassen!
1. Nehmen Sie das Gerät und alle Zubehöre vorsichtig aus dem Karton und vergewissern Sie sich, dass alle Bauteile und Zubehöre vorhanden und unbeschädigt sind. Hinweis: Der Stopfer ist hohl, und einige Werkzeuge sind eventuell in seinem Inneren enthalten. Öffnen Sie den Deckel des Stopfers (einfach abheben) und nehmen Sie die Werkzeuge heraus.
2. Entfernen Sie vor der Verwendung unbedingt alle Verpackungen und Werbematerialien vom Gerät. Entfernen Sie aber NICHT die Warnaufkleber und das Typenschild des Gerätes. Vergewissern Sie sich besonders, dass keine Fremdkörper (Beispiel: Packmaterial) im Gerät stecken.
WARNUNG! Schalten Sie das Gerät immer zuerst vollständig AUS (mit der Ein/Aus­Taste und dem Netzschalter) und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Sie das Gerät reinigen. Niemals das Motorgehäuse oder das Netzkabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen oder Flüssigkeiten darüber gießen. Niemals das Gerät oder eines seiner Bauteile oder Werkzeuge in der Spülmaschine reinigen.
3. Reinigen Sie die Bauteile und Werkzeuge des Gerätes (siehe: Pflege und Reinigung) vor der ersten Verwendung und nach jeder längeren Lagerung.
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Eigenschaften Ihres Design Fleischwolfs
ACHTUNG: Lassen Sie das Gerät nicht länger als 3 Minuten kontinuierlich arbeiten.
Wenn Sie größere Mengen verarbeiten, dann schalten Sie das Gerät zwischendurch immer wieder AUS, um eine Überhitzung zu vermeiden. Das Gerät ist NICHT zum Zerkleinern von sehr harten, festen, sehr faserigen oder sehr wässrigen Nahrungsmitteln geeignet. Hartes Gemüse sollten Sie vor der Verarbeitung kochen und dann gut abtropfen lassen und/oder in entsprechend kleine Stücke schneiden (Beispiel: Möhren). Verarbeiten Sie keine besonders saftigen Nahrungsmittel (Beispiel: viele Obstsorten), da der Saft in das Motorgehäuse laufen könnte.
Netzschalter
Das Gerät verfügt über einen gesonderten Netzschalter an der Rückseite (siehe: Ihren Design Fleischwolf kennenlernen), um das Gerät vollständig auszuschalten.
Wenn das Gerät eingeschaltet und an die Stromversorgung angeschlossen ist, dann leuchten die beiden Betriebestasten (Ein/Aus-Taste ON/OFF und Rücklauf-Taste REVERSE) auf der Oberseite des Motorgehäuses weiß. Schalten Sie das Gerät immer zusätzlich am Netzschalter AUS, wenn Sie das Gerät für einige Minuten nicht benutzen.
Die Betriebestasten ON/OFF und REVERSE
Mit den beiden Betriebestasten schalten Sie den Motor ein und aus.
arbeiten. Typischerweise haben Sie in dieser Zeit ein Tablett voll Fleisch verarbeitet. Schalten Sie den Motor dann für 15 Minuen AUS, bevor Sie die nächste Portion verarbei­ten.
• Die Rücklauf-Taste REVERSE dient nur dazu, eventuell in der Schnecke festsitzende Nahrungsmittel durch eine kurze Rückwärtsbewegung zu lösen (siehe: Festsitzende Nahrungsmittel lösen – Rücklauffunktion).
Die Kontrollleuchte dieser Taste leuchtet weiß, wenn das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist und der Netzschalter eingeschaltet ist. Die Kontrollleuchte blinkt blau, wenn die Rücklauffunktion eingeschaltet ist.
Hinweis: Die Pfeile auf den Betriebstasten zeigen die Bewegungsrichtung der Nahrungs-mittel im Fleischwolfgehäuse an.
• Verwenden Sie für die Verarbeitung Ihrer Nahrungsmittel normaler­weise nur die Taste für den Vorwärtslauf (Ein-/Aus-Taste; ON/OFF).
Die Kontrollleuchte dieser Taste leuchtet weiß, wenn das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist und der Netzschalter eingeschaltet ist.
Wenn Sie auf die Ein/Aus-Taste drücken, leuchtet die Taste blau, der Motor beginnt sofort zu arbeiten und die Nahrungsmittel werden im Fleischwolfgehäuse durch die Schnecke zur Auswurföffnung bewegt.
Lassen Sie den Motor nicht länger als 3 Minuten durchgehend
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Werkzeuge
Das Gerät wird mit vier Sätzen von Werkzeugen geliefert:
• Messerkreuz und Lochscheibe – zum Zerkleinern und Mischen der Zutaten.
• Trennscheibe und Wurstaufsatz – zum Stopfen von Würsten.
• Kunststofffinger und Konus – zum Herstellen von Fleischtaschen / Kebbe.
• Spritzgebäckvorsatz und Formblech – zum Herstellen von Spritzgebäck. Hierfür brauchen Sie ebenfalls die Trennscheibe.
ACHTUNG: Verwenden Sie immer nur einen zusammengehörigen Satz von Werk­zeugen. Verwenden Sie zum Zerkleinern immer nur eine der drei mitgelieferten Lochscheiben.
Wählen Sie die Lochscheibe zum Zerkleinern nach der Beschaffenheit der Nahrungsmittel und dem gewünschten Ergebnis aus:
• Wählen Sie die grobe Lochscheibe für feste Zutaten und grobe Würste.
• Die mittlere Lochscheibe ist für weiche Zutaten geeignet.
• Für eine besonders feine Beschaffenheit (Beispiel: für Fleischtaschen, Kebbe) sollten Sie die Nahrungsmittel mehrmals durcharbeiten. Beginnen Sie dazu mit der groben oder mittleren Lochscheibe und arbeiten Sie erst ab dem zweiten Durchgang mit der feinen Lochscheibe.
Beispiel: Für Tartar sollten Sie Steakfleisch zweimal mit der mittleren Lochscheibe verarbeiten.
Tipps für beste Ergebnisse
Verarbeiten Sie keine verdorbenen oder zu lange gelagerten Nahrungsmittel. Besonders Fleisch sollten Sie nur ganz frisch verwenden und direkt vor dem Verzehr oder dem Garen verarbeiten. Gehacktes Fleisch ist auch im Kühlschrank nur kurze Zeit haltbar.
Verarbeiten Sie keine zu harten, faserigen oder zu großen Stücke (Beispiel: Knochen, Knorpel, dicke Sehnen, harte Kerne, Nüsse, holzige Stiele, harte Schalen, usw.). Kochen Sie hartes Gemüse vor der Verarbeitung weich (Beispiel: Karotten). Entfernen Sie unbe­dingt alle ungenießbaren Teile vor der Verarbeitung.
Schneiden Sie die Nahrungsmittel in ausreichend kleine Stücke, die ohne Mühe in den Füllschacht passen. Wenn Sie größere Mengen verarbeiten wollen, dann bereiten Sie die Nahrungsmittel am besten in mehreren Portionen vor, die sie jeweils in 2 bis 3 Minuten mit dem Fleischwolf verarbeiten können. Schalten Sie den Fleischwolf nach jeder Portion AUS, während Sie die nächste Portion vorbereiten, damit der Motor in dieser Zeit abküh­len kann.
Schneiden Sie Fleisch und Nahrungsmittel mit ähnlicher Beschaffenheit in etwa 10 cm lange und 2 cm dicke Streifen. Schneiden Sie festere Nahrungsmittel in höchstens 1 cm große Würfel.
Wenn der Motor zu langsam arbeitet und/oder stecken bleibt, dann schneiden Sie die Nahrungsmittel in kleinere Stücke. Kochen Sie harte Nahrungsmittel (Beispiel: Gemüse) vor der Verarbeitung. Arbeiten Sie langsamer.
Geben Sie Zwiebeln, Kräuter und fein gemahlene Gewürze nach Möglichkeit schon bei der ersten Verarbeitung im Fleischwolf dazu. Sie erhalten so eine bessere Durchmischung. Harte Gewürze (Beispiel: Pfeffer, Muskat und andere) müssen Sie aber unbedingt vorher in einer Mühle mahlen.
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Zwiebeln für Mett sollten Sie vor der Verarbeitung glasig andünsten. Sie sind so aroma­tischer und leichter bekömmlich.
Bedienung
WARNUNG: Der Fleischwolf dient zum Zerkleinern von Nahrungsmitteln. Das Gerät
enthält dazu scharfe Messer und andere bewegliche Bauteile, die elektrisch ange­trieben werden. Niemals in den Füllschacht oder die Auswurföffnung des
Fleischwolfgehäuses fassen oder irgendwelche Fremdkörper hinein ste­cken (Beispiel: Kochbesteck), wenn das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist, um Verletzungen zu vermeiden.
Schalten Sie das Gerät immer zuerst mit der Ein/Aus-Taste und dann mit dem Netzschalter AUS und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Sie das Gerät zerlegen oder zusammensetzen. Vergewissern Sie sich vor dem Einschalten, dass Sie das Gerät nach den Anleitungen in diesem Heft richtig und vollständig für den Betrieb vorbereitet haben und keine Fremdkörper im Füllschacht stecken. Entfernen Sie vor der Verarbeitung der Nahrungsmittel sorgfältig alle harten, ungenießbaren Bestandteile (Beispiel: Knochen, Knorpel, Sehnen, Kerne, Stiele, harte Schalen).
Niemals Tücher oder Servietten oder andere Fremdkörper unter oder auf das Gerät legen, wenn das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist. Niemals das Gerät über ein Netzkabel stellen. Verwenden Sie nur den mitgelieferten Stopfer für die Arbeit mit dem Gerät. Niemals harte oder scharfkantige Gegenstände (Beispiel: Gabeln, Messer) für die Arbeit mit dem Gerät verwenden, um eine Beschädigung der Oberflächen zu vermeiden. Niemals die Nahrungsmittel auf dem Tablett des Gerätes schneiden. Niemals Gewalt anwenden!
Das Gerät zusammensetzen
WARNUNG: Die Unterlage muss ausreichend fest, stabil, trocken, eben und sauber sein.
Legen Sie keine Tücher oder Servietten über oder unter das Gerät, um eine Gefährdung durch Feuer oder elektrischen Schlag zu vermeiden. Die Luftschlitze im Boden des Motorgehäuses müssen stets frei bleiben. Die Tasten und der Netzschalter müssen bei der Arbeit immer zugänglich sein.
Vergewissern Sie sich immer zuerst, dass der Netzstecker aus der Steck­dose gezogen ist, bevor Sie das Gerät zerlegen oder zusammensetzen.
Niemals Flüssigkeiten über oder in das Motorgehäuse laufen lassen! Niemals Flüssigkeiten in den Füllschacht gießen, wenn das Fleischwolfgehäuse am Motorgehäuse angeschlossen ist! Wenn Flüssigkeiten auf oder in das Gerät gelau-
fen sind, dann schalten Sie das Gerät sofort AUS und ziehen den Netzstecker aus der Steckdose. Reinigen Sie dann das Gerät und lassen Sie es einen Tag an der Luft trocknen (siehe: Pflege und Reinigung).
1. Stellen Sie das Motorgehäuse auf eine ebene, stabile, feuchtigkeitsbeständige Unterlage (siehe: Sicherheitshinweise). Lassen Sie auf jeder Seite des Gerätes mindestens 10 cm frei. Über und vor dem Gerät müssen mindestens 50 cm frei bleiben, um freien Zugang zu haben.
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2. Halten Sie das Fleischwolfgehäuse mit derjenigen Öffnung nach oben, an der das Gewinde für die Klemmschraube ist und setzen Sie die Schnecke ein. Das Zahnrad am schmalen Ende der Schnecke muss dabei nach unten weisen und durch die untere Öffnung im Fleischwolfgehäuse gesteckt werden.
3. Setzen Sie die erforderlichen Werkzeuge ein. WARNUNG: Die Schneiden des Messerkreuzes sind sehr scharf. Achten Sie darauf, sich nicht zu verletzen, wenn Sie mit dem Messerkreuz hantieren. Setzen Sie immer nur einen einzelnen zusammengehörigen Satz von Werkzeugen im Fleischwolfgehäuse ein. Setzen Sie zum Zerkleinern immer nur eine der Lochscheiben am Gerät ein.
• Zerkleinern und Mischen Verwenden Sie das Messerkreuz und eine der Lochscheiben. Setzen Sie das Messerkreuz mit den Schneiden nach oben vorsichtig auf die Schnecke
und drehen Sie das Messerkreuz bis es über der Welle der Schnecke nach unten gleitet. Das Messerkreuz darf nicht über den Rand des Fleischwolfgehäuses hinausstehen.
Wählen Sie die geeignete Lochscheibe aus (siehe: Werkzeuge) und setzen Sie die Lochscheibe über das Messerkreuz.
An der Innenseite des Fleischwolfgehäuses ist ein kleiner Stift angebracht. Die Lochscheiben des Gerätes haben eine dazu passende Rille. Diese Rille muss über den Stift gleiten. Nur so kann die Lochscheibe richtig in das Fleischwolfgehäuse eingelegt werden.
A
B
C
D
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• Stopfen von Wurst Verwenden Sie die Trennscheibe und den Wurstaufsatz. Legen Sie die Trennscheibe über der Schnecke ein. Am Rand der Trennscheibe befindet
sich auf einer Seite eine kleine Rille, die über dem Stift im Fleischwolfgehäuse liegen muss. Wenn die Trennscheibe richtig eingelegt ist, dann kann sie nicht über dem Rand des Fleischwolfgehäuses gedreht werden.
Setzen Sie danach den Wurstaufsatz auf die Trennscheibe, so dass der weite Rand des Wurstaufsatzes gleichmäßig auf der Trennscheibe aufliegt.
A
B
• Vorbereitung von Fleischtaschen (Kebbe)
Verwenden Sie den Kunststofffinger und den Konus. Legen Sie den Kunststofffinger über der Schnecke ein.
C
D
A B
Auf einer Seite des Kunststofffingers befindet sich am Rand eine Rille, die über dem Stift im Fleischwolfgehäuse liegen muss. Wenn der Kunststofffinger richtig eingelegt ist, dann kann er nicht über dem Rand des Fleischwolfgehäuses gedreht werden.
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Setzen Sie danach den Konus auf den Kunststofffinger, so dass der weite Rand des Konus gleichmäßig auf dem Kunststofffinger aufliegt.
C D
• Vorbereitung von Spritzgebäck Verwenden Sie die Trennscheibe, den Gebäckvorsatz und das Formblech. Legen Sie die Trennscheibe über der Schnecke ein. Am Rand der Trennscheibe befindet
sich auf einer Seite eine kleine Rille, die über dem Stift im Fleischwolfgehäuse liegen muss. Wenn die Trennscheibe richtig eingelegt ist, dann kann sie nicht über dem Rand des Fleischwolfgehäuses gedreht werden.
Setzen Sie den Gebäckaufsatz auf die Trennscheibe. Die Rille im Gebäckaufsatz muss dabei über dem Vorsprung auf der Trennscheibe liegen, so dass der Gebäckaufsatz nicht über der Trennscheibe gedreht werden kann.
Hinweis: das Formblech setzen Sie erst später ein.
4. Setzen Sie die Klemmschraube auf das Fleischwolfgehäuse und schrauben Sie die Klemmschraube im Uhrzeigersinn mit der Hand an. Ziehen Sie die Klemmschraube aber noch nicht fest.
5. Setzen Sie das Fleischwolfgehäuse am Motorgehäuse ein. Stecken Sie dazu die Öffnung, aus der das Zahnrad der Schnecke ragt, in die Kupplungsöffnung des Motorgehäuses. Der Füllschacht muss dabei nach rechts zeigen (etwa 45°). Drehen Sie das Fleischwolfgehäuse etwas, bis es leicht in die Kupplungsöffnung gleitet. Wenden Sie keine Gewalt an! Wenn sich das Fleischwolfgehäuse nicht einstecken lässt, dann lockern Sie die Klemmschraube etwas. Drehen Sie dann das Fleischwolfgehäuse gegen den Uhrzeigersinn, bis der Füllschacht senkrecht nach oben weist und das Fleischwolfgehäuse mit einem Klick einrastet. Vergewissern Sie sich, dass das Fleischwolfgehäuse fest am Motorgehäuse sitzt und nicht wackelt oder herunter fällt.
ACHTUNG: Verwenden Sie keine Werkzeuge zum Festschrauben, um das Gewinde nicht zu beschädigen.
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6. Schrauben Sie die Klemmschraube am Fleischwolfgehäuse ohne Gewaltanwendung mit der Hand fest.
7. Wenn Sie mit dem Gebäckaufsatz arbeiten, dann schieben Sie das Formblech von der Seite in den Gebäckaufsatz. Eventuell müssen Sie die Klemmschraube dazu etwas zurück drehen.
Hinweis: Wenn das Formblech im Gebäckaufsatz steckt, kann sich die Klemmschraube bei der Arbeit nicht lösen.
8. Setzen Sie die Fleischwanne mit ihrer Öffnung auf den Füllschacht und drücken Sie sie leicht nach unten bis sie ohne zu wackeln stabil sitzt.
Das Gerät ist jetzt bereit zur Verwendung.
Zerkleinern und Mischen
WARNUNG: Niemals mit den Händen in den Füllschacht oder die Auswurföffnung greifen oder irgendwelche Fremdkörper (Beispiel: Kochbesteck) hinein halten, wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt.
Entfernen Sie harte Bestandteile der Nahrungsmittel sorgfältig, um eine Gefährdung durch Splitter und Beschädigung der Bauteile zu vermeiden. Wenn Sie kleine Reste von Knochen, Kernen, Schalen oder Stielen bei der Vorbereitung der Nahrungsmittel eventuell übersehen haben, dann können während des Betriebes Splitter aus dem Füllschacht sprit­zen. Niemals bei eingeschaltetem Gerät das Gesicht über den Füllschacht halten. Niemals gefrorene Nahrungsmittel verarbeiten.
1. Bereiten Sie die Nahrungsmittel und das Gerät vor. Entfernen Sie alle nicht essbaren Bestandteile (Knochen, Sehnen, Knorpel, Talg, Stiele,
Schalen, Kerne). Schneiden Sie die Nahrungsmittel dann in etwa 10 cm lange und 2 cm dicke Streifen. Schneiden Sie festere Nahrungsmittel in etwa 1 cm große Würfel (siehe: Tipps für beste Ergebnisse).
Setzen Sie den Fleischwolf nach obiger Anleitung für das Zerkleinern und Mischen zusammen (siehe: Das Gerät zusammensetzen). Stellen Sie eine ausreichend große Schüssel oder einen Teller vor die Auswurföffnung des Fleischwolfgehäuses.
2. Legen Sie die Nahrungsmittel auf das Tablett. Stecken Sie dann den Netzstecker in die Steckdose und schalten Sie das Gerät am Netzschalter ein. Die Tasten auf dem Motorgehäuse leuchten weiß auf.
WARNUNG: Niemals die Nahrungsmittel mit den Händen oder mit Kochbesteck in den Füllschacht schieben. Verwenden Sie immer nur den mitgelieferten Stopfer. Niemals das Gerät länger als 3 Minuten kontinuierlich arbeiten lassen. Schalten Sie das Gerät zwi­schendurch immer wieder für 15 Minuten AUS, wenn Sie größere Portionen verarbeiten wollen.
3. Drücken Sie die Ein/Aus-Taste (ON/OFF), um den Motor zu starten und schieben Sie dann die Nahrungsmittel mit dem Stopfer in den Füllschacht. Drücken Sie die Nahrungsmittel leicht und ohne Gewaltanwendung nach unten.
Tipp: Sie können grobe Reste von Fleisch aus dem Fleischwolfgehäuse entfernen, indem Sie eine Brotscheibe verarbeiten.
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4. Sobald Sie mit der Arbeit fertig sind, schalten Sie das Gerät mit der Ein/Aus-Taste und am Netzschalter AUS. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
5. Reinigen Sie das Gerät nach der Anleitung in Kapitel Pflege und Reinigung. Reinigen Sie das Gerät immer sofort nach der Arbeit. Lassen Sie keine Nahrungsmittel auf dem Gerät antrocknen.
Würste stopfen
Für die Herstellung von Würsten brauchen Sie eine Wurstpelle, die Sie bei Ihrem Schlachter erhalten können.
1. Bereiten Sie das Fleisch vor und verarbeiten Sie es mit dem Messerkreuz und der Lochscheibe. Siehe: Das Gerät zusammensetzen und Zerkleinern und Mischen.
2. Schalten Sie das Gerät AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter) und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
3. Nehmen Sie Lochscheibe und Messerkreuz aus dem Fleischwolfgehäuse. Setzen Sie stattdessen die Trennscheibe und den Wurstaufsatz ein. (Siehe: „Das Gerät zerlegen“ und „Das Gerät zusammensetzen“.)
4. Legen Sie die Wurstpelle für etwa 10 Minuten in lauwarmes Wasser ein.
5. Mischen Sie die bereits im Fleischwolf zerkleinerten Zutaten mit Gewürzen und Kräutern nach Geschmack gut durch und geben Sie die Zutaten dann auf das Tablett des Gerätes. Ziehen Sie die Wurstpelle über den Wurstaufsatz und binden Sie das Ende zusammen.
6. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose, schalten Sie das Gerät mit dem Netzschalter und der Ein/Aus-Taste ein und schieben Sie die Zutaten dann mit dem Stopfer in den Füllschacht.
Die Wurstpelle füllt sich automatisch mit der Wurstmischung und gleitet dabei vom Wurstaufsatz. Sollte die Wurstpelle hängen bleiben, dann schalten Sie den Motor des Fleischwolfes mit der Ein/Aus-Taste (ON/OFF) AUS und feuchten die Wurstpelle mit wenigen Tropfen lauwarmem Wassers an. Achten Sie dabei darauf, dass das Wasser nicht auf die Arbeitsfläche läuft. Lockern Sie die Wurstpelle dann und arbeiten Sie weiter.
7. Schalten Sie das Gerät nach der Arbeit AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter) und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Reinigen Sie danach das Gerät nach der Anleitung in Kapitel Pflege und Reinigung.
Reinigen Sie das Gerät sofort nach der Verwendung. Lassen Sie keine Nahrungsmittel auf dem Gerät antrocknen.
Fleischtaschen – Kebbe
1. Bereiten Sie den Fleischwolf zum Zerkleinern des Fleisches mit Messerkreuz und Lochscheibe vor (siehe: Das Gerät zusammensetzen), und verarbeiten Sie zunächst das Fleisch und die anderen Zutaten nach Ihrem Rezept, getrennt für die Hüllen und die Füllung, bis zur erforderlichen Konsistenz (siehe: Zerkleinern und Mischen). Ein Beispiel­ Rezept finden Sie in diesem Heft.
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Tipp: Sie können Reste von Fleisch aus dem Fleischwolfgehäuse entfernen, indem Sie eine Brotscheibe verarbeiten.
2. Schalten Sie das Gerät AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter) und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
3. Nehmen Sie die Lochscheibe und das Messerkreuz aus dem Fleischwolfgehäuse (siehe: Das Gerät zerlegen). Setzen Sie das Fleischwolfgehäuse dann mit dem Kunststofffinger und dem Konus wieder zusammen (siehe: Das Gerät zusammensetzen).
4. Mischen Sie die vorbereiteten Fleischmischungen noch einmal mit Gewürzen und Kräutern nach Geschmack gut durch.
5. Geben Sie die Mischung für die Kebbe-Hüllen auf das Tablett des Fleischwolfs.
6. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose, schalten Sie das Gerät am Netzschalter und mit der Ein/Aus-Taste ein und schieben Sie die Fleischmischung mit dem Stopfer in den Füllschacht des Fleischwolfs.
7. Wenn Sie alle Zutaten wunschgemäß verarbeitet haben, dann schalten Sie das Gerät AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter) und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
8. Reinigen Sie das Gerät nach der Anleitung in Kapitel Pflege und Reinigung. Reinigen Sie das Gerät sofort nach der Verwendung. Lassen Sie keine Nahrungsmittel auf dem Gerät antrocknen.
9. Schneiden Sie den langen Schlauch, den Ihr Fleischwolf erzeugt hat, in Stücke mit der gewünschten Länge (ca. 7-8 cm) und füllen Sie die Stücke mit der vorbereiteten Fleischfüllung. Verschließen Sie dann die Enden der Kebbe-Hüllen. Die Fleischtaschen (Kebbe) sind nun bratfertig.
Spritzgebäck
1. Bereiten Sie den Teig für das Gebäck nach Ihrem Rezept zu. Stellen Sie den Teig even­ tuell vor der Verarbeitung für etwa 1/2 Stunde in den Kühlschrank.
2. Bereiten Sie den Fleischwolf für Spritzgebäck mit Trennscheibe, Gebäckaufsatz und Formblech vor (siehe: Das Gerät zusammensetzen).
3. Geben Sie den Teig auf das Tablett des Fleischwolfs.
4. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose, schalten Sie das Gerät am Netzschalter und mit der Ein/Aus-Taste ein und schieben Sie den Teig mit dem Stopfer in den Füllschacht des Fleischwolfs.
5. Wenn Sie den Teig wunschgemäß verarbeitet haben, dann schalten Sie das Gerät AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter) und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
6. Reinigen Sie danach das Gerät nach der Anleitung in Kapitel Pflege und Reinigung. Reinigen Sie das Gerät sofort nach der Verwendung. Lassen Sie keine Nahrungsmittel auf dem Gerät antrocknen.
7. Backen Sie das Gebäck nach Ihrem Rezept.
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Beseitigen von Problemen und Fehlern
Sollten während der Arbeit Probleme auftreten, dann finden Sie hier in folgender Tabelle Lösungen. Wenden Sie sich eventuell auch an Ihren Händler, wenn Sie Fragen haben.
Problem Mögliche Ursache Lösung
Der Motor läuft nicht, die Tasten leuchten nicht.
Das Gerät hat keinen Strom.
Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.
Der Motor läuft nicht, die Tasten leuchten.
Der Rücklauf startet nicht. Die REVERSE-Taste blinkt blau.
Der Netzschalter ist nicht eingeschaltet.
Der Überlastungsschutz hat ausgelöst.
Der Überhitzungsschutz hat angesprochen.
Das Fleischwolfgehäuse ist verstopft.
Die Rücklauffunktion arbei­tet mit einer Verzögerung von 4 Sekunden.
Das Fleischwolfgehäuse ist verstopft.
Der Überhitzungsschutz hat angesprochen.
Schalten Sie den Netzschalter an der Rückwand des Gerätes ein.
Drücken Sie den roten Knopf am Boden des Gerätes.
Lassen Sie das Gerät abkühlen (siehe: Überhitzungsschutz).
Schalten Sie kurz den Rücklauf ein, um die Verstopfung zu lösen (siehe: Festsitzende Nahrungsmittel lösen).
Warten Sie, bis der Motor von selbst startet.
Schalten Sie das Gerät voll­ständig AUS und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Zerlegen Sie das Gerät, um das Hindernis zu entfernen (siehe: Das Gerät zerlegen).
Lassen Sie das Gerät abkühlen (siehe: Überhitzungsschutz).
Der Rücklauf startet nicht. Die ON/OFF-Taste leuchtet blau.
Der Motor ist defekt.
Sie können den Rücklauf nur einschalten, wenn die ON/OFF-Taste ausgeschal­tet ist (leuchtet weiß).
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Wenden Sie sich an eine autorisierte Fachwerkstatt.
Schalten Sie den Motor zuerst mit der ON/OFF-Taste AUS. Versuchen Sie es dann erneut.
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Der Motor läuft zu lang­sam.
Das Fleischwolfgehäuse ist verstopft.
Schalten Sie kurz den Rücklauf ein, um die Verstopfung zu lösen (siehe: Festsitzende Nahrungsmittel lösen).
Sie drücken zu stark auf den Stopfer oder des Fleischwolfgehäuse ist zu
Drücken Sie nicht so fest auf den Stopfer. Arbeiten Sie langsamer.
voll.
In den Nahrungsmitteln sind noch harte Bestandteile enthalten.
Entfernen Sie die harten Bestandteile. Schneiden Sie die Nahrungsmittel in kleinere Stücke.
Die Nahrungsmittel sind zu hart.
Verarbeiten Sie nur Nahrungsmittel, die etwa die Beschaffenheit von Fleisch haben. Kochen Sie harte Gemüse vor der Verarbeitung. Schneiden Sie die Nahrungsmittel in kleinere Stücke.
Saft tropft aus dem Fleischwolfgehäuse.
Die Nahrungsmittel sind zu feucht.
Tupfen Sie die Nahrungsmittel trocken. Verarbeiten Sie keine zu feuchten Nahrungsmittel mit dem Gerät.
Festsitzende Nahrungsmittel lösen – Rücklauffunktion
ACHTUNG: Niemals den Motor längere Zeit rückwärts arbeiten lassen (Rücklauf-Taste
REVERSE). Die Nahrungsmittel werden dadurch zum Motorgehäuse hin bewegt und könnten so in die Kupplungsöffnung des Motorgehäuses eindringen. Wenn die Verstopfung nach einem kurzen Rücklauf des Motors nicht beseitigt ist, dann schalten Sie das Gerät AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter), ziehen den Netzstecker aus der Steckdose und reinigen das Gerät nach der Anleitung im Kapitel „Pflege und Reinigung“.
Mit der Rücklauffunktion können Sie eventuell in der Schnecke festsitzende Nahrungsmittel lösen.
So aktivieren Sie die Rücklauffunktion:
1. Schalten Sie den Motor mit der Ein/Aus-Taste (ON/OFF) AUS. Beide Betriebestasten leuchten weiß. Die Rücklauf-Taste (REVERSE) arbeitet nur bei AUSgeschaltetem Motor und eingeschal- tetem Netzschalter.
2. Drücken Sie die Rücklauf-Taste (REVERSE). Um Probleme durch eine Verwechslung der beiden Betriebestasten bei der
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Arbeit zu vermeiden, blinkt die Rücklauf-Taste blau und der Rücklauf startet erst nach etwa 4 Sekunden. Zusätzlich arbeitet der Motor nur etwa 5 Sekunden lang in Rückwärtsbewegung und schaltet sich danach automatisch AUS. Im Allgemeinen genügt es jedoch, wenn Sie den Rücklauf des Motors nur für einen Moment einschalten.
3. Sie können die Rücklauffunktion jederzeit AUSschalten. Drücken Sie dazu die Ein/ Aus-Taste ON/OFF. Die Betriebestasten leuchten danach wieder beide gleichmäßig weiß.
Sollte der Fleischwolf erneut stecken bleiben oder der Rücklauf nicht arbeiten, dann schalten Sie das Gerät vollständig AUS (Ein/Aus-Taste und Netzschalter), ziehen den Netzstecker aus der Steckdose und reinigen das Gerät nach der Anleitung im Kapitel Pflege und Reinigung. Sollte das Problem danach wieder auftreten, dann arbeiten Sie etwas langsamer und schneiden Sie die Nahrungsmittel vor der Verarbeitung im Fleischwolf in kleinere Stücke (siehe: Eigenschaften Ihres Design Fleischwolfs).
Überhitzungsschutz
Das Gerät ist mit einem Überhitzungsschutz ausgerüstet, der das Gerät automatisch aus­schaltet, wenn sich der Motor überhitzt.
Wenn der Motor während der Arbeit plötzlich stehen bleibt:
1. Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose und schalten Sie dann den Netzschalter und die Ein/Aus-Taste AUS.
2. Lassen Sie das Gerät abkühlen und reinigen Sie das Gerät (siehe: Pflege und Reinigung).
3. Warten Sie etwa 60 Minuten.
4. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.
5. Nun können Sie wieder ganz normal mit dem Gerät arbeiten. Sollte das Gerät danach nicht wieder arbeiten, dann schicken Sie das vollständige Gerät zur Reparatur in eine autorisierte Fachwerkstatt.
Arbeiten Sie langsamer in kleineren Portionen und schalten Sie das Gerät zwischendurch immer wieder für 15 Minuten AUS. Wenden Sie sich bitte an Ihren Händler oder eine autorisierte Fachwerkstatt, wenn der Überhitzungsschutz trotzdem wiederholt anspricht.
Pflege und Reinigung
WARNUNG: Niemals in den Füllschacht oder die Auswurföffnung des
Fleischwolfgehäuses fassen oder darin stochern, wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt.
Die Klingen des Messerkreuzes sind scharf. Behandeln Sie das Messerkreuz mit Vorsicht, um sich nicht zu verletzen. Niemals das Motorgehäuse oder das Netzkabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen oder in Wasser stellen. Gießen Sie auch keine Flüssigkeiten über das Motorgehäuse oder Netzkabel. Niemals Wasser oder andere Flüssigkeiten in den Füllschacht des Fleischwolfgehäuses gießen, wenn das Fleischwolfgehäuse am Motorgehäuse angebaut ist. Nehmen Sie das Fleischwolfgehäuse immer zuerst vom Motorgehäuse ab, bevor Sie die Werkzeuge einsetzen oder abnehmen oder hartnäckige Verstopfungen entfernen.
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Niemals das Gerät oder die Bauteile oder Werkzeuge in der Spülmaschine reinigen.
Lassen Sie keine Speisereste auf dem Gerät oder seinen Bauteilen festtrocknen. Reinigen Sie das Gerät nach jeder Benutzung sofort entsprechend der folgenden Anleitung.
Das Gerät zerlegen
WARNUNG! Schalten Sie das Gerät immer zuerst mit der Ein/Aus-Taste und am
Netzschalter AUS, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und warten Sie, bis der Motor vollständig zum Stillstand gekommen ist, bevor Sie Bauteile abnehmen und/oder das Gerät reinigen.
1. Schalten Sie das Gerät mit der Ein/Aus-Taste und dann am Netzschalter AUS, und warten Sie, bis der Motor vollständig zum Stillstand gekommen ist. Ziehen Sie dann den Netzstecker aus der Steckdose.
2. Nehmen Sie den Stopfer heraus. Nehmen Sie dann das Tablett nach oben vom Gerät ab.
3. Fassen Sie das Fleischwolfgehäuse mit einer Hand und drücken Sie mit der anderen Hand die Entriegelungstaste neben der Kupplungsöffnung (siehe: Ihren Design Fleischwolf Pro M kennenlernen).
4. Drehen Sie bei gedrückter Entriegelungstaste das Fleischwolfgehäuse im Uhrzeigersinn, bis es sich aus der Verriegelung löst. Ziehen Sie das Fleischwolfgehäuse dann nach vorn aus dem Motorgehäuse.
5. Schrauben Sie die Klemmschraube vom Fleischwolfgehäuse ab.
6. Halten Sie das Fleischwolfgehäuse dann dicht über eine Kunststoffschüssel oder Spüle und drehen Sie das Fleischwolfgehäuse vorsichtig mit der Auswurföffnung nach unten, so dass die Bauteile im Inneren des Fleischwolfgehäuses herausfallen. Eventuell müssen Sie dabei das Zahnrad der Schnecke in das Fleischwolfgehäuse drücken.
Die Bauteile reinigen
WARNUNG: Die Klingen am Messerkreuz sind sehr scharf. Achten Sie darauf, sich nicht
zu verletzen. Niemals Scheuermittel, Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) oder aggressive Chemikalien
(Beispiel: Bleiche) zur Reinigung des Gerätes, der Bauteile und Werkzeuge verwenden, um die Oberflächen nicht zu beschädigen. Niemals Flüssigkeiten über das Motorgehäuse oder Netzkabel gießen oder das Motorgehäuse oder Netzkabel in Flüssigkeiten stellen oder tauchen. Niemals Gewalt anwenden!
Niemals das Gerät oder Teile davon in der Spülmaschine reinigen!
1. Reinigen Sie Stopfer, Tablett, Fleischwolfgehäuse, Schnecke, Klemmschraube sowie alle verwendeten Werkzeuge des Gerätes in warmem Spülwasser mit einer Spülbürste. Sollten noch Werkzeuge im Inneren des Stopfers stecken, dann nehmen Sie diese zuerst heraus. Hartnäckige Speisereste weichen Sie vor der Reinigung am besten einige Minuten mit warmem Spülwasser ein.
2. Feuchten Sie ein sauberes Tuch oder einen weichen Spülschwamm mit etwas warmer Spülmittellösung an und wischen Sie damit die Außenseiten des Gerätes und das Netzkabel ab.
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WARNUNG: Achten Sie darauf, dass das Gerät und alle Bauteile und Zubehöre stets für kleine Kinder unzugänglich sind.
3. Trocknen Sie das Motorgehäuse und alle Teile danach sorgfältig ab und lassen Sie die Teile etwa 1/2 Stunde an der Luft trocknen, wo sie für kleine Kinder unzugänglich sind.
4. Eventuell sollten Sie die Lochscheiben und das Messerkreuz mit etwas Speiseöl einreiben.
Aufbewahrung
WARNUNG: Schalten Sie das Gerät immer ganz aus (Ein/Aus-Taste und Netzschalter),
ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und reinigen Sie das Gerät und alle Bauteile und Werkzeuge, wenn Sie das Gerät längere Zeit nicht benutzen wollen (siehe: Pflege und Reinigung).
Bewahren Sie das Gerät stets an einem sauberen, trockenen und frostfreien Ort auf, an dem es gegen übermäßige Belastungen (Herunterfallen, Stöße, Feuchtigkeit, Frost, direktes Sonnenlicht) geschützt und für kleine Kinder unzugänglich ist. Legen Sie keine schweren oder harten Gegenstände auf das Gerät oder seine Bauteile.
Behandeln Sie das Netzkabel mit Vorsicht. Niemals das Netzkabel knicken, quetschen oder verknoten. Niemals am Netzkabel ziehen oder reißen.
Niemals die Bauteile oder Werkzeuge des Gerätes für andere Zwecke verwenden als zur Arbeit mit dem Gerät. Bewahren Sie die Bauteile und Werkzeuge des Gerätes am besten immer zusammen mit dem Gerät auf.
1. Reinigen Sie das Gerät und alle Bauteile vor der Aufbewahrung (siehe: Pflege und Reinigung).
2. Sie sollten das Fleischwolfgehäuse zur Aufbewahrung mit dem Messerkreuz und einer Lochscheibe zusammenzusetzen. So vermeiden Sie Verletzungen durch das Messer- kreuz, und die Bauteile gehen nicht verloren (siehe: Das Gerät zusammensetzen).
3. Einige Werkzeuge können Sie im Inneren des Stopfers aufbewahren, wie im Bild gezeigt. Stecken Sie den Stopfer dann in den Füllschacht des Fleischwolfgehäuses.
4. Legen Sie das Netzkabel vorsichtig zusammen ohne das Kabel zu knicken oder zu verknoten und stecken Sie es in den Kabelraum im Boden des Motorgehäuses.
ACHTUNG: Niemals das Gerät am Tablett oder dem Fleischwolfgehäuse halten, wenn Sie das Gerät bewegen. Fassen Sie das Motorgehäuse immer an beiden Seiten unten an, um es zu bewegen.
5. Fassen Sie das Motorgehäuse mit beiden Händen an den Seiten unten an und stellen Sie es auf eine geeignete Oberfläche, von der es nicht herunter fallen kann und zu der kleine Kinder keinen Zugang haben. Sie sollten die Bauteile und Werkzeuge am selben Ort aufbewahren.
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Entsorgungshinweise
Gerät und Verpackung müssen entsprechend den örtlichen Bestimmungen zur Entsorgung von Elektroschrott und Verpackungsmaterial entsorgt werden. Informieren Sie sich gegebe­nenfalls bei Ihrem örtlichen Entsorgungsunternehmen.
Gewährleistung/Garantie
Wir gewährleisten für alle Gastroback-Elektrogeräte dass sie zum Zeitpunkt des Kaufes man­gelfrei sind. Nachweisliche Fabrikations- oder Materialfehler werden unter Ausschluss weit­gehender Ansprüche und innerhalb der gesetzlichen Frist kostenlos ersetzt oder behoben. Ein Gewährleistungsanspruch des Käufers besteht nicht, wenn der Schaden an dem Gerät auf unsachgemäße Behandlung, Überlastung oder Installationsfehler zurückgeführt werden kann. Ohne unsere schriftliche Einwilligung erfolgte technische Eingriffe von Dritten führen zum sofor­tigen Erlöschen des Gewährleistungsanspruchs.
Der Käufer muss zur Geltendmachung des Anspruchs den Original-Kaufbeleg vorlegen und trägt im Gewährleistungsfall die Kosten und das Risiko des Transportes.
Rezepte
Gestopfte Fleischtaschen – Kebbe
Kebbe (Bebble) ist ein traditionelles mittelöstliches Gericht, das vor allem aus Lammfleisch und Weizengrütze besteht, die zusammen zu einer Paste verarbeitet werden. Diese Paste wird dann mit dem Kebbe-Aufsatz zu Schläuchen ausgezogen. Die Schläuche schneidet man in etwa fingerlange Stücke (7-8 cm), füllt sie mit einer Hackmischung, verschließt die Hüllen und brät diese Fleischtaschen in Öl.
Hülle
500 g Lammfleisch, in Streifen geschnitten 500 g Weizengrütze, gewaschen und abgetropft 1 kleine Zwiebel
Setzen Sie die mittelfeine Lochscheibe am Fleischwolf ein und drehen Sie abwechselnd Portionen des Lammfleisches und der Weizengrütze durch den Fleischwolf. Geben Sie am Ende die Zwiebel dazu. Mischen Sie Zwiebel, Lammfleisch und Weizengrütze noch ein­mal gut durch und verarbeiten Sie die Mischung noch zwei weitere Male im Fleischwolf. Verwenden Sie dazu die feine Lochscheibe. Die Mischung ist danach fertig für die Bearbeitung mit dem Kebbe-Aufsatz.
Füllung
400 g Lammfleisch, in Streifen geschnitten 15 ml (=1 Esslöffel) Öl 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt 5-10 ml (=1-2 Esslöffel) Piment, gemahlen 15 ml (=1 Esslöffel) einfaches Mehl Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Die Füllung zubereiten Setzen Sie die mittelfeine Lochscheibe am Fleischwolf ein und verarbeiten Sie das Lammfleisch im Fleischwolf. Dünsten Sie die Zwiebeln im Öl goldbraun an. Geben Sie dann das Lammfleisch dazu und garen Sie das Fleisch goldbraun durch. Geben Sie die verbleibenden Zutaten für die Füllung dazu und garen Sie die Mischung für weitere 1 bis 2 Minuten. Gießen Sie eventuell überschüssiges Fett ab und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Zubereitung der fertigen Fleischtaschen
Setzen Sie am Fleischwolf die Kebbe-Werkzeuge ein (siehe: Das Gerät zusammensetzen) und verarbeiten Sie die Mischung für die Hülle mit dem Fleischwolf (siehe: Fleischtaschen – Kebbe). Schneiden Sie die Hüllen dann in etwa 7 bis 8 cm lange Stücke. Drücken Sie jeweils ein Ende der Fleischhüllen zusammen. Füllen Sie die Füllung vorsichtig ein. Füllen Sie die Hüllenstücke dabei nicht ganz voll. Drücken Sie danach das noch offene Ende zusammen. Braten Sie die Kebbe in Portionen in etwa 190 °C heißem Öl für jeweils 6 Minuten bis die Kebbe goldbraun sind und die Füllung kochend heiß ist.
Information und Service
Weitere Informationen erhalten Sie im Internet unter www.gastroback.de. Wenden Sie sich mit Problemen, Fragen und Wünschen gegebenenfalls an: Gastroback Kundenservice, Tel.: 04165/2225-0 oder per E-Mail: info@gastroback.de
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Stichwortverzeichnis
| A |
Arbeitsplatz ........................................... 4
Aufbewahrung ..................................... 21
Ausland ................................................ 6
| B |
Bedienung ........................................... 10
Bedienungselemente ............................... 3
bestimmungsgemäßer Gebrauch .............. 4
bewegliche Bauteile ............................... 6
| E |
Eigenschaften ........................................ 8
Entriegelungstaste ............................ 3, 20
Entsorgung .......................................... 22
erste Verwendung .................................. 7
| F |
Fehlerbeseitigung ................................. 17
Fleischwolfgehäuse ........................ 11, 20
Formblech ............................................. 3
Formgeber .......................................... 20
Funktionen............................................. 8
Funktionsprüfung .................................... 4
| G|
Gebäckaufsatz ...................................... 3
| I |
Inbetriebnahme .................................... 10
| K |
Kebbe ................................................ 15
Klemmschraube ......................... 3, 13, 20
Kontrollleuchte ....................................... 8
Konus ....................................... 3, 12, 20
Kunststofffinger ................................ 3, 12
Kupplungsöffnung ................................ 13
| L |
Lagerung............................................. 21
Leistungsaufnahme ................................. 7
Lochscheibe ............................... 3, 11, 20
| M |
Messerkreuz ........................ 3, 11, 19, 20
| N |
Netzkabel ......................................... 6, 7
Netzschalter ...................................... 3, 8
| P |
Pflege ................................................. 19
Platzbedarf ......................................... 10
Problembeseitigung .............................. 17
| R |
Reinigung............................................ 19
REVERSE ............................................. 18
Rücklauf ...................................... 3, 8, 18
| S |
Schnecke ........................................ 3, 11
Sicherheitshinweise ................................ 4
Spritzgebäck ....................................... 16
Stromversorgung ................................ 6, 7
| T |
Tablett ................................................. 20
Tasten ............................................... 3, 8
Technische Daten ................................... 7
Trennscheibe ................................... 3, 12
| Ü |
Überhitzungsschutz .............................. 19
| V |
Verarbeitungstipps .................................. 9
Verlängerungskabel ................................ 6
Vorbereitung .......................................... 9
Vorwärtsbewegung ................................ 8
Vorwärtslauf .......................................... 3
| W |
Werkzeuge ................................. 3, 9, 11
Wurst ................................................. 15
Wurstaufsatz ............................. 3, 12, 20
| Z |
zerlegen ............................................. 20
Zubehöre ........................................ 4, 20
Zusammenbau ..................................... 10
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GASTROBACK GmbH
Gewerbestraße 20 . D-21279 Hollenstedt / Germany
Telefon +49 (0)41 65/22 25-0 . Telefax +49 (0)41 65/22 25-29
info@gastroback.de . www.gastroback.de
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