Gastroback 41402 User Manual [de]

GASTROBACK

Bedienungsanleitung

Fleischwolf Pro

®

Art.-Nr. 41402 Fleischwolf Pro

Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!

Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!

Nur für den Hausgebrauch!

Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät

geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das

Gerät in Betrieb nehmen und beachten Sie bitte alle Warnhinwei-

se, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind.

Inhaltsverzeichnis

Ihren Fleischwolf Pro kennen lernen .............................................................................3

Sicherheitshinweise ...................................................................................................4

Allgemeine Hinweise zur Sicherheit ........................................................................4

Mögliche Gefährdungen durch bewegliche Bauteile .................................................6

Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Elektrizität ...................................................7

Technische Daten ......................................................................................................8

Bedienung ................................................................................................................8

Vor der ersten Verwendung .................................................................................... 8

Das Gerät zusammensetzten ..................................................................................8

Mit dem Fleischwolf arbeiten ................................................................................10

Fleischtaschen/Kebbe zubereiten ..........................................................................11

Pflege und Reinigung ...............................................................................................12

Das Gerät zerlegen .............................................................................................12

Störungen beseitigen ...............................................................................................14

Verstopfungen beseitigen .....................................................................................14

Aufbewahrung ........................................................................................................15

Entsorgungshinweise ...............................................................................................16

Information und Service ...........................................................................................16

Gewährleistung/Garantie ........................................................................................16

IHREN FLEISCHWOLF PRO KENNEN LERNEN!

d

c

b

a

q

Bezeichnung der Teile

a) OFF/REVERSE
b) ON
c) CIRCUIT/BREAKER
d) Öffnung mit Antriebswelle
e) Stopfer
f) Einfüllschale
g) Schneckengehäuse
h) Schnecke

Zubehörfach

i) Kreuzmesser
j) Lochscheibe fein
k) Lochscheibe mittel
l) Lochscheibe grob
m) Kebbe-Vorsatz A
n) Kebbe-Vorsatz B
o) Verschlussring
q) Motorblock

Bedienfeld

3

KabelfachEinfüllschale

SICHERHEITSHINWEISE

Lesen Sie diese Anleitung vor der Verwendung des Geräts sorgfältig und vollständig durch
und bewahren Sie die Anleitung zur weiteren Verwendung gut auf.

Der elektrische Fleischwolf Pro von Gastroback dient zum Zerkleinern von Fleisch (roh oder
gegart) und weichem Gemüse. Sie bereiten die Zutaten entsprechend vor und füllen sie
dann durch den Füllschacht ein. Die Schnecke drückt die Zutaten gegen das rotierende
Kreuzmesser. Messer und Schnecke werden von einem leistungsstarken Elektromotor ange­trieben (1.000 Watt bei max. Power). Durch die vorgelegte Lochscheibe tritt das fertige
Produkt automatisch aus. Ein Überlastschutz sorgt dafür, dass der Motor nicht überhitzen kann.

Das Gerät ist wartungsfrei, wenig störanfällig und leicht zu bedienen. Alle Geräteteile, die
in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen, können mit wenigen Handgriffen abgenom­men, zerlegt und in warmer Spülmittellösung gereinigt werden. Werkzeuge sind dafür nicht
erforderlich.

Allgemeine Hinweise zur Sicherheit

• Niemals bei eingestecktem Netzstecker Kreuzmesser, Schnecke oder
Lochscheiben einsetzen oder entfernen, da durch ungewolltes drücken
des Ein- und Ausschalters sich die Antriebswelle in Bewegung setzt und es
dadurch zu schweren Verletzungen führen kann.

• Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfs vor der ersten Inbetriebnahme und nach jeder
Verwendung mit warmer Spülmittellösung.

ACHTUNG: Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in der Spülmaschine
reinigen oder mit scharfen Reinigern, harten Scheuerhilfen oder harten,
scharfkantigen Gegenständen reinigen. Scheuermittel und Scheuerhilfen
zerkratzen die Oberflächen; scharfe Reiniger und Spülmaschinenreiniger
führen zu Korrosion und Verfärbungen.

• Um Verletzungen und Schäden am Gerät zu vermeiden: Drücken Sie immer zuerst auf
die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten, warten Sie, bis der Motor vollständig
zum Stillstand gekommen ist, und ziehen Sie immer den Netzstecker aus der Steckdose,
bevor Sie Bauteile abnehmen oder das Gerät reinigen oder bewegen.

• Arbeiten Sie langsam und gleichmäßig. Versuchen Sie nicht, die Arbeit durch starkes
Drücken zu beschleunigen. Dadurch kann sich die Schnecke festfressen und stecken blei­ben. Der Stopfer dient lediglich dazu, die Nahrungsmittel im Füllschacht nachzuschieben.

• Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel (Knochen,
Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Wenn Sie harte Gemüsesorten (Beispiel: Zwiebeln,
Karotten) zugeben wollen, dann garen Sie diese Zutaten entsprechend vor.

• Niemals bei eingestecktem Netzstecker mit bloßen Händen in den Füllschacht grei­fen oder Fremdkörper (Haare, Tücher, Kochbesteck) in den Füllschacht gelangen lassen.
Schieben Sie die Nahrungsmittel immer nur mit dem Stopfer nach unten. Halten Sie bei
eingeschaltetem Motor niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht.

• Niemals Kreuzmesser und Lochscheibe zusammen mit den beiden Kebbe-Vorsätzen (A
und B) verwenden. Setzen Sie immer nur eines dieser Zubehörvorsätze am Gerät ein.

• Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker einge­steckt ist.

4

• Dieses Gerät ist nur zur Verwendung im Haushalt und ähnlichen Orten gedacht, wie:
– Küchenzeilen für Angestellte in Läden, Büros und anderen Arbeitsumgebungen
– Bauernhäusern
– durch Kunden in Hotels, Motels und anderen Wohnbezirk ähnlichen Umgebungen
– Pensionen

• Verwenden und lagern Sie das Gerät nicht im Freien. Verwenden Sie nur Bauteile,
Ersatzteile und Zubehör für das Gerät, die vom Hersteller für diesen Zweck vorgesehen und
empfohlen sind, um eine Gefährdung durch Überhitzung, Feuer, Elektrizität oder bewegli­che Bauteile zu vermeiden. Versuchen Sie niemals, das Gerät und/oder Teile des Geräts
zu öffnen.

• Kinder und gebrechliche Personen müssen Sie bei der Handhabung von Elektrogeräten
stets besonders beaufsichtigen. Bewahren Sie das Gerät immer an einem trockenen,
sauberen, für Kinder unzugänglichen Ort auf. Lassen Sie besonders kleine Kinder nie-
mals unbeaufsichtigt, wenn das Gerät oder Geräteteile für sie zugänglich ist. Kinder und
gebrechliche Personen müssen Sie bei der Handhabung von Elektrogeräten stets besonders
beaufsichtigen. Das Gerät ist nicht für die Benutzung von Kindern, körperlich oder geistig
beeinträchtigten Personen, sowie Personen die keine Erfahrung haben geeignet, es sei
denn sie haben eine Einführung im Umgang mit dem Gerät, von einer Person die für Ihre
Sicherheit verantwortlich ist, erhalten. Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicher zu
stellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

• Die Arbeitsfläche muss gut zugänglich, fest, eben, trocken und ausreichend groß sein.
Verwenden Sie das Gerät nicht in feuchten oder nassen Bereichen. Legen Sie keine Tücher
oder Servietten unter das Gerät, um eine Gefährdung durch Feuer und elektrischen Schlag
zu vermeiden.

• Niemals die Luftschlitze an der Rückseite des Geräts verstellen oder verschließen.
Lassen Sie immer ausreichend Platz, damit die Luft frei zirkulieren kann.

• Niemals das Gerät an den Rand oder an die Kante der Arbeitsfläche stellen. Achten Sie
darauf, dass das Netzkabel nicht über die Tischkante oder die Tresenkante herunterhängt.

• Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in die Nähe von starken Wärmequellen und
heißen Oberflächen (Beispiel: Heizung, Ofen, Grill) stellen.

• Niemals Motorgehäuse, Kabel oder Netzstecker in Wasser oder andere Flüssigkeiten
tauchen oder stellen oder Flüssigkeiten darüber gießen oder unter das Gerät laufen lassen.
Wenn Flüssigkeiten (Beispiel: Fleischsaft) auf das Motorgehäuse gelaufen sind, dann drük­ken Sie sofort auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten und ziehen Sie den
Netzstecker. Reinigen und trocknen Sie danach das Motorgehäuse, wie unter ›Pflege und
Reinigung‹ beschrieben.

• Niemals das Gerät betreiben, wenn sich Flüssigkeiten auf dem Motorgehäuse befinden
oder in das Motorgehäuse eingedrungen sind, um eine Gefährdung durch Elektrizität,
Brandgefahr und eine Beschädigung des Geräts zu vermeiden.

• Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker eingesteckt ist. Ziehen
Sie immer den Netzstecker aus der Steckdose, wenn Sie das Gerät nicht benutzen, das
Gerät bewegen, einzelne Bauteile abnehmen oder das Gerät reinigen wollen. Fassen Sie
am Gehäuse des Steckers an, wenn Sie den Stecker ziehen. Fassen Sie immer auf beiden
Seiten unter das Motorgehäuse, um das Gerät zu bewegen oder zu transportieren.

5

• Lassen Sie den Motor des Geräts nicht unnötig laufen. Drücken Sie immer auf die OFF/
REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten, sobald die Zutaten verarbeitet sind. Der Motor
läuft nach dem Ausschalten bis zu 6 Sekunden nach. Warten Sie nach dem Ausschalten
immer, bis der Motor steht, bevor Sie Bauteile abnehmen, das Gerät wieder einschalten
oder andere Arbeiten am Gerät durchführen.

• Niemals das Gerät oder Teile des Geräts mit scharfen Reinigern (Desinfektionsmittel,
Lösemittel), Scheuermitteln, harten Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) oder harten,
scharfkantigen Gegenständen reinigen. Niemals das Gerät oder Teile davon in der
Spülmaschine reinigen. Lassen Sie keine Nahrungsmittelreste auf den Bauteilen des Geräts
eintrocknen.

• Niemals das Gerät verwenden, wenn das Gerät oder Teile davon beschädigt sind,
übermäßigen Belastungen ausgesetzt waren (Beispiel: Sturz, Überhitzung oder eingedrun­gene Flüssigkeit) oder nicht mehr erwartungsgemäß arbeiten. Ziehen Sie dann sofort den
Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät in einer autorisierten Fachwerkstatt
überprüfen.

• Wenden Sie beim Zusammenbau der Teile keine Gewalt an! Alle Bauteile müssen sich
leicht und ohne großen Kraftaufwand zusammensetzen lassen. Andernfalls sind die Teile
nicht richtig zusammengesetzt oder beschädigt. Nehmen Sie das Gerät erst in Betrieb,
wenn es richtig und vollständig nach der Anleitung ›Das Gerät zusammensetzen‹ zusam­mengesetzt ist.

• Niemals Kreuzmesser und Lochscheibe zusammen mit den beiden Kebbe-Vorsätzen (A
und B) verwenden. Setzen Sie immer nur eines dieser Zubehörvorsätze am Gerät ein.

• Drücken Sie immer zuerst auf die OFF/REVERSE-Taste, um den Motor auszuschalten,
bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken.

• Sollte sich der Fleischwolfeinsatz am Motorgehäuse und/oder die Verschlussschraube am
Schneckengehäuse während der Arbeit lösen oder lockern, dann drücken Sie sofort auf die
OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten, und ziehen Sie den Netzstecker aus der
Steckdose. Arbeiten Sie nach der Anleitung ›Störungen beseitigen‹, bevor Sie das Gerät
wieder in Betrieb nehmen.

• Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel (Knochen,
Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Harte Gemüsesorten sollten Sie eventuell vor der
Verarbeitung vorgaren. Wenn der Fleischwolf verstopft ist und/oder der Motor stecken
bleibt, dann drücken Sie sofort auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten.
Beseitigen Sie das Problem nach der Anleitung ›Störungen beseitigen‹, bevor Sie das Gerät
wieder in Betrieb nehmen.

Mögliche Gefährdungen durch bewegliche Bauteile

• Niemals mit den Händen in den Füllschacht greifen oder Haare, Kleidungsstücke,
Bürsten, Tücher oder andere Fremdkörper (Kochbesteck) in den Füllschacht des Geräts oder
in die Löcher der Lochscheiben stecken oder halten, wenn der Netzstecker in der Steckdose
steckt. Vergewissern Sie sich immer, dass keine Fremdkörper (Beispiel: Knochen, Stiele
von Gemüse, Kochbesteck) im Füllschacht stecken, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen.
Verwenden Sie ausschließlich den mitgelieferten Stopfer, um die Zutaten im Füllschacht
nach unten zu schieben. Drücken Sie dabei nicht zu stark nach unten, um den Fleischwolf
nicht zu verstopfen.

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• Die Messer am Kreuzmesser sind sehr scharf. Achten Sie darauf, sich nicht zu schneiden,
wenn Sie mit dem Kreuzmesser hantieren.

• Halten Sie niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht, wenn der Motor läuft. Sollten Sie
beim Vorbereiten der Zutaten Reste von Knochen oder anderen harten Bestandteilen (Stiele,
Kerne) übersehen haben, dann könnten Splitter herausspringen.

Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Elektrizität

Das Gerät wird elektrisch betrieben und darf nur an eine Schukosteckdose mit den richtigen
Nennwerten (220 V bei 50 Hz; Wechselstrom) angeschlossen werden. Stellen Sie das Ge­rät in der Nähe einer geeigneten Steckdose auf, die für mindestens 16 A und getrennt von
anderen Stromverbrauchern abgesichert ist, um eine Überlastung der Stromversorgung zu
vermeiden.

Außerdem sollte die Steckdose über einen Fehlerstromschutzschalter (FI-Schutzschalter) ab­gesichert sein, dessen Auslösestrom nicht über 30 mA liegen sollte. Wenden Sie sich im
Zweifelsfall an Ihren Elektriker.

Stromversorgungen im Ausland erfüllen die genannten Voraussetzungen eventuell nicht. Da
im Ausland zum Teil abweichende Normen für Stromversorgungen gelten, können wir das
Gerät nicht für alle möglichen Stromversorgungen konstruieren und testen. Wenn Sie das
Gerät im Ausland betreiben wollen, dann vergewissern Sie sich bitte zuerst, dass ein gefahr­loser Betrieb dort möglich ist.

• Verwenden Sie keine Zeitschaltuhren, Fernbedienungen oder Tischsteckdosen. Vermeiden
Sie die Verwendung eines Verlängerungskabels. Sollten Sie dennoch ein Verlängerungska­bel verwenden, dann muss das Verlängerungskabel für eine Dauerbelastung von mindestens
16 A ausgelegt sein und über Schuko-Stecker und Schuko-Kupplung mit korrekt angeschlos­senem Schutzleiter verfügen. Außerdem muss das Verlängerungskabel ausreichend lang
sein. Verlegen Sie das Verlängerungskabel so, dass niemand darüber stolpern oder darauf
treten kann oder sich in Kabelschlaufen verfangen kann. Achten Sie dabei besonders da­rauf, dass das Netzkabel des Gerätes und Verlängerungskabel an keiner Stelle unter Zug
stehen. Befestigen Sie das Verlängerungskabel mit einer Schnur locker am Tischbein. An­schließen: Schließen Sie zuerst das Gerät an das Verlängerungskabel an. Trennen: Ziehen
Sie immer zuerst den Stecker des Verlängerungskabels aus der Steckdose.

• Die Kontakte an den Steckern müssen blank und glatt sein und dürfen keine Verfärbungen
haben. Behandeln Sie die Netzkabel stets sorgsam. Wickeln Sie das Netzkabel immer voll­ständig ab, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Niemals das Gerät über ein Netzkabel
stellen. Halten Sie die Netzkabel fern von heißen Oberflächen und scharfen Kanten. Lassen
Sie das Netzkabel nicht über die Kante der Arbeitsfläche herunterhängen. Sorgen Sie dafür,
dass niemand das Gerät am Netzkabel herunterziehen oder über das Kabel stolpern kann.
Niemals am Netzkabel ziehen oder reißen oder das Netzkabel knicken, quetschen oder
verknoten. Fassen Sie am Gehäuse des Steckers an, wenn Sie den Stecker aus der Steckdose
ziehen. Niemals den Stecker oder das Gerät mit nassen Händen anfassen, wenn das Gerät
an die Stromversorgung angeschlossen ist.

• Niemals das Gerät oder Kabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen oder stellen.
Niemals Flüssigkeiten über das Gehäuse oder das Netzkabel laufen lassen. Niemals das
Gerät auf nasse Oberflächen stellen. Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der Steckdose,
wenn Flüssigkeiten über Gehäuse oder Netzkabel ausgelaufen sind. Reinigen Sie das Gerät
danach und lassen Sie es mindestens 1 Tag trocknen (siehe: ›Pflege und Reinigung‹). Nie­mals das Gerät in der Spülmaschine reinigen.

7

TECHNISCHE DATEN

Modell: Art.-Nr. 41402 Fleischwolf Pro
Stromversorgung: 220 V Wechselstrom, 50 Hz
Leistungsaufnahme: 350 Watt; Lockpower 1.000 Watt max.
Länge des Netzkabels: ca. 1,2 m
Gewicht: ca. 6 kg
Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe) ca. 41 cm x 16,5 cm x 36 cm

BEDIENUNG

Vor der ersten Verwendung

Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfeinsatzes vor der ersten Verwendung und nach
längerer unbenutzter Lagerung mit etwas handwarmer Spülmittellösung nach der Anleitung
›Pflege und Reinigung‹.

Bevor Sie mit dem Verarbeiten beginnen, verbinden Sie das Stromkabel mit dem Anschluss
an Ihrem Gerät und stecken anschließend den Stromstecker in die dafür vorgesehene
Steckdose.

Das Gerät zusammensetzen
WARNUNG: Die Unterlage muss ausreichend stabil, trocken, eben und sauber sein.

Legen Sie keine Tücher oder Servietten unter das Gerät, um eine Gefährdung durch Feuer
oder elektrischen Schlag zu vermeiden. Die Luftschlitze an der Rückseite des Geräts und die
Tastatur müssen immer frei bleiben.

Wichtig: Vergewissern Sie sich immer zuerst, dass
der Netzstecker aus der Steckdose gezogen ist,
bevor Sie das Gerät zerlegen oder zusammensetzen.

1. Stellen Sie das Motorgehäuse auf einem geeigneten
Arbeitsplatz auf.

2. Lösen Sie die Klemmschraube links am Motorgehäuse
einige Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn bis Sie das
Schneckengehäuse mit dem schmalen Ende wie in Bild 1
gezeigt bis zum Anschlag in die Öffnung des Motorgehäuses
stecken können. Der Füllschacht muss dabei nach oben zeigen
(Bild 1).

Drehen Sie danach die Klemmschraube im Uhrzeigersinn mit
der Hand fest. Wenden Sie dabei keine Gewalt an, um das
Gewinde nicht zu überdrehen.

WARNUNG: Die Klingen des Kreuzmessers sind scharf.

Achten Sie darauf, sich nicht zu schneiden, wenn Sie damit
hantieren.

3. Stecken Sie die Schnecke mit dem längeren, schmalen
Ende in die Auslassöffnung des Schneckengehäuses (siehe

8

Bild 2). Achten Sie darauf, dass erst der Dichtungsring auf
dem schmalen Ende aufgesetzt wird. Drehen Sie die Schnecke
dabei eventuell etwas. Die Schnecke muss ganz im Inneren
des Gehäuses liegen.

ACHTUNG: Niemals Kreuzmesser und Lochscheibe zusam­men mit den Kebbe-Vorsätzen verwenden. Die Arbeit mit den
Kebbe-Vorsätzen wird unter ›Fleischtaschen/Kebbe zuberei­ten‹ beschrieben.

4. Setzen Sie die gewünschten Werkzeuge (hier: Kreuzmesser
und Lochscheibe) ein:

a. Stecken Sie das Kreuzmesser mit der abgerundeten Seite zur Schnecke auf die Achse

der Schnecke, so dass die viereckige Öffnung in der Mitte
des Kreuzmesseres über den Vierkant auf der Achse der
Schnecke gleitet (siehe Bild 3).

b. Legen Sie anschließend die gewünschte Lochscheibe

vor dem Kreuzmesser ein (siehe Bild 4). Drehen Sie die
Lochscheibe dabei, bis die Aussparung in der Scheibe über
den Führungszapfen im Schneckengehäuse gleitet.

In der Originalverpackung sind die Lochscheiben gesondert
verpackt.

Wichtig: Wenn die Werkzeuge deutlich über den Rand des
Schneckengehäuses herausragen, dann haben Sie vermutlich
die Schnecke nicht weit genug eingesteckt. Fassen Sie die
Achse der Schnecke und rütteln und drehen Sie die Schnecke
etwas, bis sie sich nach innen schieben lässt. Wenden Sie
keine Gewalt an!

5. Schrauben Sie die Verschlussschraube vorn am Schnecken­gehäuse an und ziehen Sie sie mit der Hand fest (Bild 5).

ACHTUNG: Verwenden Sie keine Werkzeuge, um die
Verschlussschraube festzuziehen und achten Sie darauf,
die Verschlussschraube nicht zu verkanten. Andernfalls
könnte das Gewinde beschädigt werden. Wenn sich die
Verschlussschraube nur schwer aufschrauben lässt, dann fetten
Sie das Gewinde mit etwas Speiseöl.

6. Setzen Sie die Einfüllschale oben auf den Füllschacht und drücken Sie sie leicht nach
unten.

Das Gerät ist jetzt betriebsbereit montiert.

9

Mit dem Fleischwolf arbeiten

Der Fleischwolf arbeitet für gewöhnlich sauber und zuverlässig. Sollten bei der Arbeit den­noch Probleme auftreten, dann können Sie diese in den meisten Fällen ganz einfach selbst
beseitigen. Beachten Sie dazu die Hinweise unter ›Störungen beseitigen‹.

WARNUNG: Sollten während der Arbeit Flüssigkeiten unter oder über das Motorgehäuse

laufen, dann drücken Sie sofort auf die OFF/REVERSE-Taste und ziehen Sie den Netzstecker.
Reinigen und trocknen Sie danach das Motorgehäuse (siehe ›Pflege und Reinigung‹).

Tipp: Wenn Sie Hackfleisch für spezielle Rezepte herstellen wollen, dann können Sie die
Zutaten (Beispiel: vorgedünstete Zwiebeln, Gewürze) eventuell bereits vor der Verarbeitung
zu den Fleischstücken zugeben. Dadurch werden alle Zutaten gut miteinander vermengt.

WICHTIG: Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel­bestandteile (Beispiel: Knochen, Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Wenn Sie harte
Gemüsesorten (Beispiel: Zwiebeln, Karotten) zugeben wollen, dann garen Sie diese Zutaten
entsprechend vor.

Legen Sie am besten ein saugfähiges trockenes Tuch bereit, um übergelaufene Flüssigkeiten
bei Bedarf abzutrocknen.

1. Entfernen Sie alle ungenießbaren und harten Bestandteile (Knochen, Schalen, Stiele)
von den Zutaten und schneiden Sie die Nahrungsmittel in nicht zu große Stücke, die ohne
Gewaltanwendung durch den Füllschacht passen.

2. Setzen Sie das Gerät zusammen, wie unter ›Das Gerät zusammensetzen‹ beschrieben
und stellen Sie ein geeignetes Auffanggefäß (Schale oder Teller) vor die Auslassöffnung des
Schneckengehäuses.

WARNUNG: Vergewissern Sie sich immer, dass der Motor ausgeschaltet ist, bevor Sie

den Netzstecker in die Steckdose stecken.

3. Drücken Sie auf die OFF/REVERSE-Taste, um den Motor auszuschalten und stecken Sie
den Netzstecker in eine geeignete Steckdose für 220/240 V.

WARNUNG: Niemals bei eingestecktem Netzstecker mit bloßen Händen in den

Füllschacht greifen oder Fremdkörper (Haare, Tücher, Kochbesteck) in den Füllschacht
gelangen lassen. Schieben Sie die Nahrungsmittel immer nur mit dem Stopfer nach unten.
Halten Sie bei eingeschaltetem Motor niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht.

4. Drücken Sie auf die ON-Taste, um das Gerät einzuschalten (siehe ›Bedienfeld‹) und füllen
Sie die vorbereiteten Zutaten in die Einfüllschale.

5. Schieben Sie die Zutaten mit dem Stopfer langsam im Füllschacht nach unten (siehe Bild

6). Üben Sie dabei nicht zu viel Druck aus.
Wichtig: Arbeiten Sie langsam und gleichmäßig. Versuchen

Sie nicht, die Arbeit durch starkes Drücken zu beschleunigen.
Dadurch kann sich die Schnecke festfressen und stecken blei­ben. Der Stopfer dient lediglich dazu, die Nahrungsmittel im
Füllschacht nachzuschieben.

Sollte während der Arbeit kein Gehacktes mehr austreten
obwohl noch Nahrungsmittel im Füllschacht stecken, dann
drücken Sie auf die OFF/REVERSE-Taste und arbeiten nach
den Hinweisen ›Störungen beseitigen‹.

10

6. Sobald Sie Ihre Nahrungsmittel vollständig verarbeitet haben, drücken Sie auf die OFF/
REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten. Sobald der Motor steht, ziehen Sie den
Netzstecker.

7. Nach der Arbeit: Lassen Sie keine Nahrungsmittelreste auf dem Gerät eintrocknen.
Zerlegen und reinigen Sie das Gerät sofort nach der Anleitung ›Pflege und Reinigung‹.

Fleischtaschen/Kebbe zubereiten

Füllung für Kebbe

100 g Hammelfleisch, ein- bis zweimal im Fleischwolf zerkleinern
1 ½ EL Olivenöl
1 ½ EL feingehackte Zwiebeln

1

/

TL geriebener Piment

3

½ TL Salz
1 ½ EL Mehl

Hülle für Kebbe

mindestens 450 g mageres Fleisch vom Hammel, Kalb oder Rind
höchstens 150 – 200 g Mehl*
1 TL geriebenes Piment
1 TL geriebene Muskatnuss
1 Prise Chillipulver
1 Prise Pfeffer

*Sie verbessern Konsistenz und Geschmack der Hülle, wenn Sie mehr Fleisch und weniger
Mehl verwenden.

1. Bereiten Sie die Füllung vor: Dünsten Sie die Zwiebeln leicht an. Zerkleinern Sie das
Fleisch für die Füllung bis zu zweimal im Fleischwolf. Vermengen Sie danach die Zutaten
der Füllung.

2. Zerkleinern Sie das Fleisch für die Hüllen dreimal hintereinander im Fleischwolf (zuerst mit
der mittleren, dann mit der feinen Lochscheibe). Vermengen Sie das Produkt mit den ande­ren Zutaten der Hüllen und verarbeiten Sie es erneut dreimal hintereinander im Fleischwolf.

3. Schrauben Sie die Verschlussschraube ab und nehmen Sie die Lochscheibe und das
Kreuzmesser heraus (siehe ›Das Gerät zerlegen‹).

Wichtig: Achten Sie dabei darauf, sich nicht am Kreuzmesser zu schneiden.

4. Setzen Sie das Gerät mit den Kebbe-Vorsätzen wieder zusammen.
ACHTUNG: Niemals die Kebbe-Vorsätze zusammen mit

Kreuzmesser und Lochscheibe verwenden.
a. Bauen Sie das Schneckengehäuse am Motorgehäuse an

und setzen Sie die Schnecke ein (siehe ›Das Gerät zusam­mensetzen‹ Punkt 1 bis 2).

b. Stecken Sie den Kebbe-Vorsatz A auf die Achse der

Schnecke. Das schmale Ende muss dabei nach außen zei­gen (siehe Bild 7). Drehen Sie den Kebbe-Vorsatz etwas,
während Sie ihn in das Schneckengehäuse drücken.

11

c. Strecken Sie anschließend Kebbe-Vorsatz B mit der

weiten Öffnung über den Kebbe-Vorsatz A. Kebbe-Vorsatz
B hat eine Aussparung am äußeren Rand, die über den
Führungszapfen an der Innenseite des Schneckengehäuses
gleiten muss (siehe Bild 8).

d. Schrauben Sie danach die Verschlussschraube auf und

ziehen Sie sie mit der Hand fest.

5. Verarbeiten Sie den vorbereiteten Teig für die Hüllen mit
dem Fleischwolf zur fertigen Hülle, wie in Bild 9 gezeigt.
Schneiden Sie die Hülle dann in Stücke der gewünschten Länge.

6. Frieren Sie die Hüllen kurz an.

7. Füllen Sie die vorbereiteten Hüllen mit der Füllung.

8. Braten Sie die gefüllten Kebbe in Olivenöl bis zur gewünsch­ten Bräunung.

PFLEGE UND REINIGUNG

WARNUNG: Niemals die Hände oder Fremdkörper

in den Füllschacht stecken oder in den Öffnungen der
Lochscheibe stochern, wenn der Netzstecker in der Steckdose
steckt.

Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfs vor der ersten
Inbetriebnahme und nach jeder Verwendung mit warmer Spülmittellösung. Beachten Sie bei
Störungen die Hinweise unter ›Störungen beseitigen‹.

Das Gerät zerlegen
WARNUNG: Um Verletzungen und Schäden am

Gerät zu vermeiden: Drücken Sie immer zuerst
auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät aus­zuschalten, warten Sie, bis der Motor vollständig
zum Stillstand gekommen ist, und ziehen Sie immer
den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Sie
Bauteile abnehmen oder das Gerät reinigen oder
bewegen.

1. Schalten Sie das Gerät aus (OFF/REVERSE-Taste), warten
Sie, bis der Motor steht, und ziehen Sie dann den Netzstecker aus der Steckdose.

2. Nehmen Sie den Stopfer aus dem Füllschacht und die Einfüllschale vom Gerät.

3. Lockern Sie die Verschlussschraube am Schneckengehäuse. Drehen Sie die Schraube
dazu ein Stück gegen den Uhrzeigersinn.

Tipp: Sollte sich die Verschlussschraube nicht mit der Hand lockern lassen, dann verwen­den Sie einen Schraubendreher, wie in Bild 10 gezeigt.

4. Lösen Sie die Klemmschraube an der linken Seite des Motorgehäuses um mehrere
Umdrehungen gegen den Uhrzeigersinn, bis sich das Schneckengehäuse ohne Widerstand
aus dem Motorgehäuse herausziehen lässt.

12

5. Schrauben Sie die Verschlussschraube vom Schneckengehäuse ab und nehmen Sie die
inneren Bauteile aus dem Schneckengehäuse heraus: Die Schnecke mit Kreuzmesser und
Lochscheibe, oder - wenn Sie Kebbe-Hüllen hergestellt haben - mit den beiden Kebbe­Vorsätzen.

Tipp: Sollten die Bauteile im Schneckengehäuse fest sitzen, dann stoßen Sie das
Schneckengehäuse mit der Lochscheibe nach oben leicht auf ein ausreichend stabiles
Schneidbrett auf.

ACHTUNG: Beschädigen Sie dabei keine wertvollen Oberflächen (Beispiel: Tischplatte).

6. Leeren Sie eventuell in der Schnecke zurückgebliebene Nahrungsmittelreste aus. Leeren
Sie auch die Nahrungsmittelreste im Einfüllschacht mit einem kleinen Kochlöffel aus Holz
oder Kunststoff vollständig aus.

Arbeiten Sie bei der Reinigung in folgenden Schritten:

ACHTUNG: Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in der Spülmaschine
reinigen oder mit scharfen Reinigern, harten Scheuerhilfen oder harten,
scharfkantigen Gegenständen reinigen. Scheuermittel und Scheuerhilfen
zerkratzen die Oberflächen; scharfe Reiniger und Spülmaschinenreiniger
führen zu Korrosion und Verfärbungen.

7. Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfeinsatzes in warmer Spülmittellauge. Verwenden
Sie dazu am besten Spülbürsten aus Kunststoff oder einen Spülschwamm. Angetrocknete
Nahrungsmittelreste an den abnehmbaren Bauteilen können Sie wenige Minuten in warmer
Spülmittellösung einweichen. Spülen Sie mit klarem Wasser nach und trocknen Sie die
Bauteile dann sorgfältig ab.

8. Reiben Sie danach die verwendeten Lochscheiben, das Kreuzmesser und die Schnecke
mit etwas haltbarem Speiseöl (Beispiel: Sonnenblumenöl) ein, um ein Verrosten zu vermeiden.

WARNUNG: Niemals Motorgehäuse, Netzkabel oder Netzstecker in Flüssigkeiten

eintauchen oder mit Flüssigkeiten übergießen. Niemals Flüssigkeiten in die Luftschlitze auf
der Rückseite des Motorgehäuses laufen lassen. Stochern Sie niemals mit irgendwelchen
harten oder scharfkantigen Gegenständen in den Öffnungen des Motorgehäuses!

9. Wischen Sie das Motorgehäuse mit einem feuchten, nicht tropfenden Tuch ab und trock­nen Sie das Gerät danach sorgfältig ab.

13

STÖRUNGEN BESEITIGEN

Beseitigen Sie eventuell auftretende Störungen nach folgenden Hinweisen. Sollten Sie damit
nicht erfolgreich sein, dann lassen Sie das Gerät bitte in einer Fachwerkstatt überprüfen.

Störung Ursache/Beseitigung

Das Produkt ist nicht fein genug. Verwenden Sie eine feinere Lochscheibe und/oder verarbeiten Sie die Zutaten

mehrmals.

Es befinden Sie noch Zutaten
im Füllschacht, aber aus der
Austrittsöffnung kommt nichts heraus.

Der Motor bleibt während der Arbeit
stehen.

Auch nach dem Ausleeren des
Schneckengehäuses lässt sich das
Gerät nicht wieder in Gang setzen.

Der Fleischwolf verstopft wiederholt
während der Arbeit.

Das Schneckengehäuse wackelt wäh­rend der Arbeit im Motorgehäuse.

Das Produkt tritt an der Seite der
Verschlussschraube aus.

Der Fleischwolf ist verstopft. Drücken Sie sofort auf die OFF/REVERSE-Taste,
um das Gerät auszuschalten. Arbeiten Sie nach der Anleitung ›Verstopfungen
beseitigen‹.

Eventuell hat der Überlastschutz den Motor abgeschaltet. Drücken Sie sofort auf
die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten. Arbeiten Sie nach der
Anleitung ›Verstopfungen beseitigen‹.

• Ist der Netzstecker eingesteckt?

• Eventuell ist ein Knochensplitter oder ähnliches im Kreuzmesser verkeilt. Drücken
Sie sofort auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten, und ziehen
Sie den Netzstecker.

• Zerlegen und reinigen Sie das Gerät und alle Bauteile sorgfältig; siehe ›Pflege
und Reinigung‹.

• Wenn das Problem danach nicht beseitigt ist, dann lassen Sie das Gerät bitte in
einer Fachwerkstatt überprüfen.

• Eventuell arbeiten Sie zu schnell. Drücken Sie die Zutaten mit dem Stopfer nur
leicht im Füllschacht nach unten.

• Wenn Sie sehr feste Zutaten verarbeiten und ein sehr feines Produkt wünschen,
dann sollten Sie zuerst mit der groben Lochscheibe arbeiten und das Produkt danach
noch einmal mit einer feinen Lochscheibe verarbeiten.

Die Klemmschraube an der Seite der Motorgehäuses hat sich gelockert. Drücken
Sie sofort auf die OFF/REVERSE Taste, um das Gerät auszuschalten. Drücken Sie den
Einfüllschacht mit einer Hand gegen das Motorgehäuse und schrauben Sie mit der
anderen Hand die Klemmschraube im Uhrzeigersinn fest.

Die Verschlussschraube ist nicht fest genug aufgeschraubt. Drücken Sie sofort
auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten, und ziehen Sie den
Netzstecker. Schrauben Sie die Verschlussschraube mit der Hand fest. Überdrehen
Sie dabei nicht das Gewinde. Wenn Sie das Problem so nicht beseitigen können,
dann zerlegen und reinigen Sie den Fleischwolfeinsatz (siehe ›Pflege und
Reinigung‹).

Verstopfungen beseitigen

Wenn die Nahrungsmittel im Schneckengehäuse verstopfen, dann tritt bei gefülltem
Füllschacht kein Produkt an der Auslassöffnung aus und/oder der Überlastschutz schaltet
eventuell den Motor automatisch ab.

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ACHTUNG: Schalten Sie bei einer Verstopfung im Schneckengehäuse sofort den Motor
aus. Beseitigen Sie unbedingt zuerst die Störung, bevor Sie den Motor wieder einschalten.

1. Drücken Sie auf die OFF/REVERSE-Taste, um das Gerät auszuschalten, und nehmen Sie
den Stopfer aus dem Füllschacht.

2. Wenn der Motor durch die Verstopfung stehen geblieben ist, dann drücken Sie die
CIRCUIT/BREAKER-Taste, um den Überlastschutz auszuschalten.

3. Drücken Sie OFF/REVERSE-Taste und halten Sie die Taste für etwa ein bis zwei Sekunden
gedrückt. Dadurch dreht sich die Schnecke rückwärts und lockert so die Verstopfung.

ACHTUNG: Sollte der Motor im Rückwärtsgang nicht sofort laufen, dann lassen Sie die
Taste los und ziehen Sie den Netzstecker. Zerlegen und reinigen Sie das Gerät, wie im
Kapitel ›Pflege und Reinigung‹ beschrieben.

4. Wenn der Motor im Rückwärtsgang gelaufen ist, dann drücken Sie nach einigen
Sekunden auf die ON-Taste. Sollte das Gerät dann nicht normal arbeiten und das Problem
erneut auftreten, dann schalten Sie das Gerät mit der OFF/REVERSE-Taste aus, ziehen Sie
den Netzstecker und zerlegen und reinigen Sie das Gerät nach der Anleitung ›Pflege und

Reinigung‹.

AUFBEWAHRUNG

WARNUNG: Niemals kleine Kinder mit dem Gerät oder seinen Bauteilen
spielen lassen. Wenn Sie das Gerät nicht benutzen wollen, schalten Sie den Fleischwolf

an der OFF/REVERSE-Taste aus. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und warten
Sie, bis der Motor vollständig zum Stillstand gekommen ist, bevor Sie das Gerät reinigen
oder zur Aufbewahrung wegstellen. Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Ste­cker in der Steckdose steckt, um eine Gefährdung durch Elektrizität und Feuer zu vermeiden.

ACHTUNG: Niemals das Gerät am Netzkabel halten, wenn Sie das Gerät bewegen.
Fassen Sie das Gerät stattdessen immer am Gehäuse an beiden Seiten an, um Schäden zu
vermeiden.

Reinigen Sie das Gerät und alle Bauteile vor der Aufbewahrung, damit keine Nahrungsmittel
auf den Bauteilen des Gerätes antrocknen (siehe: ›Pflege und Reinigung‹).

Setzen Sie das Gerät vollständig zusammen (siehe ›Das Gerät zusammensetzen‹). Dadurch
sind die einzelnen Bauteile im Inneren des Schneckengehäuses geschützt und können nicht
verloren gehen.

Bewahren Sie das Gerät und alle seine Bauteile stets an einem sauberen, trockenen und
frostfreien Ort auf, an dem es gegen übermäßige Belastungen (Herunterfallen, Stöße, Feuch­tigkeit, Frost, direktes Sonnenlicht) geschützt und für kleine Kinder unzugänglich ist.
Stellen Sie das Gerät auf eine saubere, feste Oberfläche, von der es nicht herunterfallen
kann. Legen Sie keine schweren oder harten Gegenstände auf das Gerät oder seine Bauteile.

Behandeln Sie das Netzkabel mit besonderer Vorsicht. Netzkabel dürfen niemals geknickt,
gequetscht oder verknotet werden. Niemals an dem Kabel ziehen oder reißen.

Niemals die Bauteile oder Zubehöre des Gerätes für andere Zwecke verwenden als zur Ar­beit mit dem Gerät. Bewahren Sie die Bauteile und Zubehöre des Gerätes am besten immer
zusammen mit dem Gerät auf.

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ENTSORGUNGSHINWEISE

Gerät und Verpackung müssen entsprechend den örtlichen Bestimmungen zur Ent­sorgung von Elektroschrott und Verpackungsmaterial entsorgt werden. Informieren
Sie sich gegebenenfalls bei Ihrem örtlichen Entsorgungsunternehmen.

Entsorgen Sie elektrische Geräte nicht im Hausmüll, nutzen Sie die Sammelstellen
der Gemeinde. Fragen Sie ihre Gemeindeverwaltung nach den Standorten der Sammel­stellen. Wenn elektrische Geräte unkontrolliert entsorgt werden, können während der Ver­witterung gefährliche Stoffe ins Grundwasser und damit in die Nahrungskette gelangen,
oder die Flora und Fauna auf Jahre vergiftet werden. Wenn Sie das Gerät durch ein neues
ersetzen, ist der Verkäufer gesetzlich verpflichtet, das alte mindestens kostenlos zur Entsor­gung entgegenzunehmen.

INFORMATION UND SERVICE

Weitere Informationen erhalten Sie im Internet unter www.gastroback.de. Wenden Sie sich
mit Problemen, Fragen und Wünschen gegebenenfalls an: Gastroback Kundenservice,
Tel.: [phone] oder per E-Mail: [e-mail]

GEWÄHRLEISTUNG/GARANTIE

Wir gewährleisten für alle Gastroback-Elektrogeräte, dass sie zum Zeitpunkt des Kaufes
mangelfrei sind. Nachweisliche Fabrikations- oder Materialfehler werden unter Ausschluss
weitgehender Ansprüche und innerhalb der gesetzlichen Frist kostenlos ersetzt oder beho­ben. Ein Gewährleistungsanspruch des Käufers besteht nicht, wenn der Schaden an dem
Gerät auf unsachgemäße Behandlung, Überlastung oder Installationsfehler zurückgeführt
werden kann. Ohne unsere schriftliche Einwilligung erfolgte technische Eingriffe von Dritten
führen zum sofortigen Erlöschen des Gewährleistungsanspruchs.

Der Käufer muss zur Geltendmachung des Anspruchs den Original-Kaufbeleg vorlegen und
trägt im Gewährleistungsfall die Kosten und das Risiko des Transportes.

Hinweis: Für die Reparatur- und Serviceabwicklung möchten wir Sie bitten, Gastroback
Produkte an folgende Anschrift zu senden: Gastroback GmbH, Gewerbestr. 20, 21279
Hollenstedt.

Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass unfreie Sendungen nicht angenommen werden
können. Einsendung von Geräten: Bitte verpacken Sie das Gerät transportsicher und legen
Sie den Garantiebeleg sowie eine kurze Fehlerbeschreibung bei. Bearbeitungszeit nach
Wareneingang des defekten Gerätes beträgt ca. 2 Wochen; wir informieren Sie automa­tisch. Bei defekten Geräten außerhalb der Garantie senden Sie uns das Gerät bitte an die
angegebene Adresse. Sie erhalten dann einen kostenlosen Kostenvoranschlag und können
dann entscheiden, ob das Gerät zu ggf. anfallenden Kosten repariert, unrepariert und
kostenlos an Sie zurück gesendet werden oder vor Ort kostenlos verschrottet werden soll.

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GASTROBACK GmbH

Gewerbestraße 20 . 21279 Hollenstedt / Germany

Telefon [phone] . Telefax +49 (0)41 65/22 25-29

[e-mail] . www.gastroback.de

20121112