Gaggenau VP230 User Manual [ru]

Gaggenau

Правила пользования
Brugsanvisning
Instrukcja obsługi
Kullanma kιlavuzu

VP 230

Теппан яки
Teppan Yaki

Оглавление 3

Indholdsfortegnelse 11

Spis treści 19

İçindekiler 27

2

Оглавление

Правила пользования

Важные правила техники безопасности 4

Причины повреждений 5

Охрана окружающей среды 5

Экологически чистая утилизация 5
Советы по экономии электроэнергии 5

Ваш новый прибор 6

Тепан-яки 6
Принадлежности 6
Специальные принадлежности 6
Принцип действия 6

Управление 7

Перед первым использованием 7
Включение 7
Выключение 7
Индикация сильного нагрева ¡ 7
Ступень подогревания £ 7
Ступень очистки , 7
Защитное отключение 7

Таблица настройки 7

Более подробную информацию о продукции,

принадлежностях, запасных частях и службе сервиса
можно найти на официальном сайте

www.gaggenau.com и на сайте интернет-магазина
www.gaggenau-eshop.com

Советы и приемы 8

Использование тепан-яки с кухонной посудой 9

Уход и очистка 9

Очистка прибора 9
Запрещается использовать следующие средства
очистки 10

Служба сервиса 10

3

ã=Важные правила техники безопасности

Внимательно прочитайте данное
руководство. Оно поможет вам
научиться правильно и безопасно
пользоваться прибором. Сохраняйте
руководство по эксплуатации и
инструкцию по монтажу для
дальнейшего использования или для
передачи новому владельцу.

Распакуйте и осмотрите прибор. Не
подключайте прибор, если он был
поврежден во время транспортировки.

Подключение прибора без штепсельной
вилки должен производить только
квалифицированный специалист.
Повреждения из-за неправильного
подключения приводят к снятию
гарантийных обязательств.

Этот прибор предназначен только для
домашнего использования.
Используйте прибор только для
приготовления блюд и напитков.
Следите за прибором во время его
работы.

Этот прибор не предназначен для
использования с внешним таймером
или пультом управления.

Дети до 8 лет, лица

с ограниченными
физическими, умственными и
психическими возможностями, а также
лица, не обладающие достаточными
знаниями о приборе, могут
использовать прибор только под
присмотром лиц, отвественных за их
безопасность, или после подробного
инструктажа и осознания всех
опасностей, связанных с эксплуатацией
прибора.

Детям не разрешается играть с
прибором. Очистка и обслуживание
прибора не должны

производиться

детьми, это допустимо, только если они

старше 8 лет и их контролируют
взрослые.

Не допускайте детей младше 8 лет к
прибору и его сетевому проводу.

Опасность возгорания!

▯ Горячее растительное масло или

жир легко воспламеняются. Не
оставляйте без присмотра горячее
масло или жир. Никогда не тущите
огонь водой. Выключите конфорку.
Пламя можно осторожно погасить
крышкой, пламягасящим
покрывалом или подобными
предметами.

Опасность возгорания!

▯ При сильном нагреве прибора

воспламеняющиеся материалы
могут вспыхнуть. Поэтому не храните
под прибором подобные материалы
(например, спреи, чистящие
средства) и не используйте их
поблизости от прибора. Не кладите
воспламеняющиеся предметы в
прибор.

Опасность ожога!

▯ В процессе эксплуатации открытые

для доступа детали прибора сильно
нагреваются. Не прикасайтесь к
раскалённым деталям. Не
подпускайте детей близко.

Опасность ожога!

▯ Закрытая крышка прибора

обуславливает излишнюю
аккумуляцию тепла. Прибор следует
закрывать крышкой только после
полного охлаждения. Никогда не
включайте прибор с закрытой
крышка. Не используйте крышку
прибора для поддержания
приготовленных блюд в горячем
состоянии или в качестве подставки.

4

Опасность удара током!

▯ При неквалифицированном ремонте

прибор может стать источником
опасности.Поэтому ремонт должен
производиться только специалистом
сервисной службы, прошедшим
специальное обучение.Если прибор
неисправен, выньте вилку из розетки
или отключите предохранитель в
блоке предохранителей. Вызовите
специалиста сервисной службы.

Опасность удара током!

▯ При сильном нагреве прибора

изоляция кабеля может
расплавиться. Следите за тем, чтобы
кабель не соприкасался с горячими
частями электроприборов.

Опасность удара током!

▯ Проникающая влага может привести

к удару электрическим током. Не
используйте очиститель высокого
давления или пароструйные
очистители.

Охрана окружающей среды

Экологически чистая утилизация

Этот прибор соответствует Европейской
директиве 2002/96/EG по обращению со
старыми электрическими и электронными
приборами (waste electrical and electronic
equipment – WEEE). Эта директива
устанавливает порядок возврата и утилизации
старых приборов, действующий по всей
Европе.

Советы по экономии
электроэнергии

Для экономии электроэнергии при приготовлении
пищи необходимо выполнять следующие
рекомендации

▯ Нагревайте «тепан яки» только до момента

достижения желаемой температуры.

▯ Для подогревания уже готовой части блюда с

одновременной обработкой продукта в средней
части прибора, используйте края жарочной
поверхности.

Причины повреждений

Хотя жарочная поверхность из высококачественной
стали отличается прочностью и гладкостью, со
временем на ней могут возникать следы употребления,
как на хорошей сковороде. Однако это не снижает
потребительской ценности прибора. Легкое
пожелтение жарочной поверхности из
высококачественной стали является нормой.

Внимание!

– Царапины или зазубрины на жарочной

поверхности: Запрещается резать ножом на
жарочной поверхности. Для переворачивания
продукта следует употреблять прилагаемую
лопатку. Запрещается стучать лопаткой по
жарочной поверхности.

– Фольга и синтетические материалы: Алюминиевая

фольга и посуда из синтетических материалов
расплавляются на горячей жарочной поверхности.
Запрещается нагревать на жарочной поверхности
емкости из алюминиевой фольги
класть на горячую жарочную поверхность
предметы из пластмассы или с пластмассовой
ручкой.

– Неподходящие принадлежности: Запрещается

накрывать "тепан яки" стеклянной крышкой от
пароварки.

. Запрещается

5

Ваш новый прибор

ǒǬǼǺȃǹǬȋǻǺǮDZǼȁǹǺǽǾȈ

ǔǹǰǴǶǬȂǴȋ
ǹǬǯǼDZǮǬ

ǜǿȃǶǬǿǻǼǬǮǷDZǹǴȋ

ǔǹǰǴǶǬȂǴȋǜǬǭǺȃǬȋ

ǴǹǰǴǶǬȂǴȋ ǽǴǷȈǹǺǯǺǹǬǯǼDZǮǬ

Здесь вы можете познакомиться с вашим новым
прибором и получить дополнительную информацию о
его принадлежностях.

Тепан-яки

Принадлежности

В объеме поставки имеются следующие
принадлежности

Лопатка (2) Для переворачивания

приготавливаемых продуктов

Специальные принадлежности

Вы можете заказать в своем специализированном
магазине следующие принадлежности

SH 230 001 Держатель шарнира для монтажа

крышки прибора

VD 201 014 Крышка прибора из нержавеющей стали

VD 201 034 Крышка прибора из алюминия

VV 200 014 Соединительная планка из

высококачественной стали для
комбинирования с другими Vario
приборами.

Используйте принадлежности только в соответствии с
вышеприведенными указаниями. Изготовитель не
несет ответственность в случае неправильного
использования принадлежностей.

Принцип действия

Тепан яки – означает жарение и доведение до
готовности согласно древней японской традиции.
Приготовление блюд становится впечатляющим
событием, так как вы готовите непосредственно на
жарочной поверхности – без кастрюль и сковород.
Прибор эксплуатируется с одновременно
поставляемыми лопатками, с помощью которых можно
также удалять с жарочной поверхности пригоревшие
остатки продукта.

VV 200 034 Соединительная планка из алюминия

для комбинирования с другими
приборами Vario.

6

Управление

Перед первым использованием

Индикация сильного нагрева ¡

Пока горит индикация сильного нагрева, прибор
остается горячим.

Перед первым использованием прибора выполните
следующие указания

1 Тщательно очистить прибор и детали

принадлежностей.

2 Прогреть прибор в течение нескольких минут на

200 °C. Благодаря этому устраняются запахи,

характерные для новых приборов, а также
возможные загрязнения.

Включение

Поверните ручку управления влево или вправо на
желаемую температуру в диапазоне 120  240 °C.
Когда прибор включен, горит рабочая индикация.

Индикация нагрева [ – горит, пока прибор
нагревается. При достижении установленной
температуры индикация нагрева гаснет.

После нагревания равномерно смажьте жарочную
поверхность небольшим количеством растительного
масла или жира, используя для этого лопатку или
жаростойкую кисточку
Кладите продукт непосредственно на жарочную
поверхность – без кастрюли или сковороды. Для
переворачивания продукта пользуйтесь лопаткой из
комплекта поставки.

(например, из силикона).

Ступень подогревания £

Поверните ручку управления в положение
подогревания.

На ступени подогревания можно сохранять блюдо в
теплом состоянии после приготовления.

Ступень очистки ,

Поверните ручку управления в положение очистки.

На ступени очистки можно размягчить приставшие
загрязнения, что облегчает дальнейшую очистку.

Защитное отключение

Для вашей безопасности прибор оснащен функцией
защитного отключения. Все процессы нагревания
выключаются через 4 часа, если в течение этого
времени не выполнялись никакие операции
управления. Также после пропадания напряжения в
сети нагревательный элемент остается выключенным.
Рабочая индикация мигает.

Поверните ручку управления «Температура» на 0, после
чего прибор может быть включен снова, как обычно

.

Выключение

Поверните ручку управления в положение 0.

Приготавливаемые продукты Температура Время приготовления Примечания

Мясо и домашняя птица

Говяжий стейк, среднепрожаренный
(2,5-3 см)

Свиной стейк (2 см) 210 - 220 °C 15 - 18 мин.
Шницель из телятины, панированный

(1,5 см)

Бефстроганов, говядина или свинина
(500 - 600 г)

Бефстроганов, дом. птица (500 - 600 г) 180 - 190 °C 10 - 12 мин.
Рубленое мясо (400 г) 230 - 240 °C 7 - 8 мин.

обжарить при 230 -

240 °C
прожарить при 180 °C

190 - 200 °C 16 - 20 мин. Чтобы панировка не пересы-

230 - 240 °C 6 - 8 мин. Распределить кусочки мяса так,

Таблица настройки

Данные таблицы установок относятся к уже прогретому
прибору. Они служат лишь для ориентировки, так как в
зависимости от вида и состояния приготавливаемого
продукта требуется больше или меньше тепла.

обжарить, 2 мин. с
каждой стороны

прожарить 6 - 11 мин.

Например, антрекот, филе, ром­штекс. Стейк является средне­прожаренным, если на
поверхности мяса появляется
сок.

хала и

не подгорала, готовить с
достаточным количеством рас­тительного масла.

чтобы они не соприкасались.

7

Приготавливаемые продукты Температура Время приготовления Примечания

Седло ягненка, среднепрожаренное (1,5

- 2,5 см)

Стейк из индейки (1,5 см) 200 - 210 °C 8 - 15 мин.
Печень дом. птицы (1 см) 200 - 210 °C 3 - 5 мин.

Рыба и морские продукты

Рыбное филе (1 см)
(2 см)
(2,5 см)
Стейк из лосося (2,5 см)
(3 см)

Стейк из тунца (2,5 - 3 см) 180 - 190 °C 17 - 20 мин.
Креветки (по 30 г) 200 - 220 °C 8 - 10 мин.
Моллюски Якобса (по 30 г) 190 - 200 °C 8 - 12 мин.

Овощи

Баклажаны, ломтиками (400 г) 180 - 190 °C 6 - 8 мин. Баклажаны перед обжарива-

Шампиньоны, ломтиками (400 г) 230 - 240 °C 10 - 12 мин.
Морковь, нарезанная палочками (400 г) 170 - 190 °C 6 - 8 мин.
Вареный картофель, ломтиками (400 г) 200 - 220 °C 7 - 10 мин.
Паприка, полосками (400 г) 200 - 210 °C 4 - 6 мин.
Цуккини, ломтиками (400 г) 170 - 180 °C 4 - 6 мин.
Репчатый лук, кольцами (400 г) 170 - 190 °C 5 - 7 мин.

Блюда из яиц и сладкие блюда

Глазунья, болтунья (3 - 4 яйца) 160 - 180 °C 4 - 6 мин. с каждой сто-

Блины (2 шт.) 180 - 190 °C 1 - 2 мин. с каждой сто-

Фрукты, ломтиками (200 - 300 г) 180 - 190 °C 5 - 7 мин. Например, ананас, яблоко,

Бананы в кокосовой оболочке
(4 половинки)

Гарниры и прочее

Рис (500 г) 180 - 190 °C 5 - 7 мин.
Пиниоли (300 г) 160 °C 5 - 7 мин. часто переворачивать
Лапша из рисовой муки (400 г) 200 - 220 °C 4 - 5 мин.
Тофу (300 г) 200 - 220 °C 3 - 5 мин. часто переворачивать
Кубики белой булки / кротон (200 г) 160 °C 10 - 12 мин. поначалу часто переворачивать

прожарить при 200 °C
прожарить при 160 °C

210 - 220 °C 5 - 7 мин. Например, окунь, треска, панга-
190 - 200 °C 7 - 10 мин.
180 - 190 °C 15 - 17 мин.

180 - 190 °C 15 - 17 мин.
160 - 170 °C 18 - 20 мин.

180 - 190 °C 6 - 9 мин.

обжарить, 2 мин. с
каждой стороны

прожарить 4 - 6 мин.

сиус, пикша, камбала, морской
черт, морской язык, судак.

нием посолить и оставить на 30
минут. После этого просушить.

роны

роны

манго. Жарить на растоплен­ном сливочном масле. Доба­вить сахар или мёд по вкусу.

Советы и приемы

▯ Кладите приготавливаемый продукт лишь после

того, как погаснет индикация сильного нагрева.
Это относится также к повышению температуры
между двумя приготовлениями пищи.

▯ Расплющите лопаткой кусочки продукта – мяса,

птицы или рыбы – на жарочной поверхности.
Чтобы не повредить ткани, переворачивайте
продукт только тогда, когда он легко отстает от

8

панели. В противном случае сок возможно
выделение сока, что ведет к высыханию
приготавливаемого блюда.

▯ Чтобы исключить потери сока, кусочки мяса,

птицы или рыбы не должны соприкасаться при
жарении.

▯ Чтобы предотвратить выход мясного сока, не

прокалывайте и не надрезайте мясо во время
приготовления или перед ним.

▯ Не солите мясо, птицу или рыбу перед жарением,

чтобы избежать "вытягивания" воды с
растворенными в ней питательными веществами.

▯ Рыбное филе перед жарением можно обвалять в

муке («смешать» с мукой). При этом продукт не так
сильно пристает к жарочной поверхности.

▯ По возможности, переворачивайте рыбное филе

лишь один раз. Сначала обжарьте рыбу со
стороны шкурки.

▯ Используйте только высокотемпературные,

подходящие для жарения, масла и жиры,
например, рафинированное растительное масло
или топленое масло (растопленное сливочное
масло).

ã Опасность ожогов!

Попадание воды или кубиков льда на горячую
жарочную поверхность приводит к возникновению
брызг и водяного пара. Не наклоняйтесь над прибором.
Соблюдайте безопасное расстояние.

Очистка прибора

После каждого употребления очищайте охлажденный
прибор. Пригоревшие остатки удаляются лишь с
большим трудом.

Крупные частицы остатков удаляйте лопаткой.

Кубики льда подходят для очистки теплого прибора
лучше, чем вода, так как при этом образуется меньше
брызг и водяного пара.

Использование тепан-яки с кухонной
посудой

Вы можете использовать тепан-яки для приготовления
блюд также в кухонной посуде. Для этого подходят
способы приготовления, не требующие большого
притока тепла. При необходимости, сначала Вы можете
быстро нагреть приготавливаемое блюдо на конфорке,
а после этого продолжить приготовление с помощью
тепан-яки.

Для растапливания, размораживания и поддержания
блюда в горячем состоянии
прибл. 140°C, а для набухания риса и зерновых
культур, в том числе нагревания небольших порций,
прибл. 160-200°C.

Используйте жаростойкую посуду для приготовления
пищи, с крышкой. Ставьте осторожно кухонную посуду
на поверхность нагрева, чтобы случайно не поцарапать
раму из высококачественной стали. Помните, что этот
способ приготовления пищи не обеспечивает
экономию энергии,
размеру меньше поверхности нагревания.

если кухонная посуда по своему

достаточно температуры

Уход и очистка

В этой главе приведены рекомендации и указания по
оптимальному порядку ухода за прибором и очистки
прибора.

Перед следующим использованием удалите полностью
остатки очистителей.

Очистка горячего прибора

1 Выключите прибор. Дайте прибору охладиться в

течение, по крайней мере, 15 минут!

2 Распределите на жарочной поверхности воду или

кубики льда. Кроме того, добавьте несколько
капель моющего средства. Дайте загрязнениям
размягчиться.

3 Приступайте к очистке только после того, как

погаснет индикация сильного нагрева ¡.

Очистка охлажденного прибора

1 Распределите на жарочной поверхности немного

воды и моющего средства, так чтобы поверхность
была покрыта тонким слоем.

2 Включите прибор. Установите ступень очистки ,.

Дайте загрязнениям размягчиться.

3 После отделения загрязнений можно приступать к

очистке.

Промежуточная очистка между двумя процессами
жарения

1 Выключите прибор.
2 Перемещайте кубики льда (4 или 5 шт.) лопаткой

вдоль горячей поверхности жарения.

3 Отделившиеся загрязнения следует снять

лопаткой.

4 Включите прибор снова. Прежде чем положить

продукт, подождите, пока прибор снова нагреется
до установленной температуры.

ã Опасность удара током!

Проникающая влага может привести к удару
электрическим током. Не используйте очиститель
высокого давления или пароструйные очистители.

ã Опасность ожога!

В процессе эксплуатации открытые для доступа детали
прибора сильно нагреваются. Не прикасайтесь к
раскалённым деталям. Не подпускайте детей близко.

9

Детали/поверх­ности прибора

Жарочная поверх­ность

Жарочная поверх­ность, пригорев­шие загрязнения.

Рама из высокока­чественной стали

Панель управле­ния

Ручки управления Очищайте мягкой влажной тряпкой и

Рекомендуемая очистка

Жирные остатки следует удалять с
помощью моющего средства.

В зависимости от приготавливаемого
продукта, на
могут оставаться белёсые пятна. Уда­лите их с помощью лимонной кислоты
или уксуса. После этого тщательно про­трите поверхность влажной тряпкой.
Лимонная кислота или уксус не
должны попадать на панель управле­ния.

Для удаления сильных загрязнений сле­дует воспользоваться очистителем для
высококачественной стали (номер для
заказа 311298). В результате этого
матовая стальная поверхность снова
приобретает блеск.

На холодном приборе, приставшие
загрязнения следует смазать нашим
гелем для очистки гриля (номер для
заказа 463582) и оставить для воздейс­твия как минимум на 2 часа, а в случае
сильного загрязнения – на ночь. После
этого поверхность следует тщательно
промыть и
зания, приведенные на упаковке очис­тителя.

Очищайте раму мягкой влажной тряп­кой и небольшим количеством мою­щего средства.

Очищайте мягкой влажной тряпкой и
небольшим количеством моющего
средства; при этом тряпка не должна
быть пропитана слишком сильно.
После этого протрите насухо мягким
полотенцем.

Попавшие на панель управления пище­вые продукты с содержанием кислоты
(такие как уксус, кетчуп, горчица, мари­над, лимонная кислота) следует немед­ленно удалить.

Для ухода за панелью управления зака­жите через своего дилера или через
интернет в нашем онлайн-магазине
подходящее масло для ухода (номер
для заказа 311135). После очистки
номерно нанесите масло мягкой тряп­кой на панель управления.

небольшим количеством моющего
средства; при этом тряпка не должна
быть пропитана слишком сильно.

жарочной поверхности

просушить. Выполняйте ука-

рав-

Запрещается использовать
следующие средства очистки

▯ Трущие или заостренные очистители
▯ Кислотосодержащие очистители (например: уксус,

лимонная кислота и т.д.), не должны попадать на
раму или накладку прибора

▯ Хлористые очистители или очистители с высоким

содержанием спирта

▯ Аэрозоли для духовых шкафов
▯ Твердые, царапающие посудные губки, щетки или

трущие подушечки

▯ Новые губчатые тряпки перед употреблением

следует тщательно промывать.

Служба сервиса

Если ваш прибор требует ремонта, наша служба
сервиса всегда готова прийти вам на помощь. Мы
всегда находим подходящее решение, которое
позволяет избежать вызова специалиста, не
обусловленного необходимостью.

При обращении к нам по телефону следует сообщить
номер изделия (E-№) и заводской номер (FD-№) ,
чтобы мы могли предоставить вам квалифицированную
поддержку. Фирменная табличка
находится на нижней стороне прибора. Чтобы долго не
искать, здесь вы можете занести данные вашего
прибора и номер телефона службы сервиса.

E-№ FD-№

Служба сервиса O

Обращаем внимание на то, что в случае неправильного
обращения с прибором вызов техника сервиса даже в
гарантийный период не является бесплатным.

с этими номерами

ã Опасность удара током!

При неквалифицированном ремонте прибор может
стать источником опасности.Поэтому ремонт должен
производиться только специалистом сервисной
службы, прошедшим специальное обучение.Если
прибор неисправен, выньте вилку из розетки или
отключите предохранитель в блоке предохранителей.
Вызовите специалиста сервисной службы.

10

Заявка на ремонт и консультация при неполадках

Контактные данные всех стран Вы
приложенном списке сервисных центров.

Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда вы
можете быть уверены, что ремонт будет произведëн
грамотными специалистами и с использованием
фирменныx запасныx частей.

найдёте в

Indholdsfortegnelse

Brugsanvisning

Vigtige sikkerhedsanvisninger. 12

Årsager for skader 13

Miljøbeskyttelse 13

Miljøvenlig bortskaffelse 13
Tip for at spare på energi 13

Deres nye apparat 14

Teppan Yaki 14
Tilbehør 14
Specialtilbehør 14
Funktionsmåde 14

Betjening 14

Før den første ibrugtagning 14
Tænde 15
Slukke 15
Varmeindikering ¡ 15
Varmholdningstrin £ 15
Rengøringstrin , 15
Sikkerhedsafbryder 15

Indstillingstabel 15

Der findes yderligere oplysninger om produkter,

tilbehør, reservedele og services på internettet:

www.gaggenau.com og Online-Shop:
www.gaggenau-eshop.com

Tips og tricks 16

Brugen af Teppan Yaki med kogegrej 16

Vedligeholdelse og rengøring 17

Rengøre apparatet 17
Disse rengøringsmidler må ikke benyttes 17

Kundeservice 18

11