Gaggenau VK411110 User Manual [de]

Bedienungs- und Montageanleitung

VK 411

Dampfgargerät

VK 411

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1. Wichtige Hinweise Seite 3-4

Zur Sicherheit Seite 3
Vor der ersten Inbetriebnahme Seite 3
Zur Benutzung Seite 4

2. Ausstattung Seite 5

Ausstattung Seite 5
Sonderzubehör Seite 5

3. Bedienung Seite 6-9

Funktionsweise Seite 6
Einhängen des Spezialgriffs Seite 6
Ein- und Ausschalten Seite 7
Urlaubssicherung Seite 7
Ablassen der im Garbecken

vorhandenen Garflüssigkeit Seite 8

Anzeigemöglichkeiten Seite 9

4. Einsatzbereiche Seite 10

5. Gartabelle Seite 11-12

6. Reinigung und Pflege Seite 13

7. Wartung Seite 14

8. Montageanleitung Seite 15-20

Technische Daten Seite 15
Wichtige Hinweise zum Einbau Seite 15
Vo rbereiten des Einbaumöbels Seite 16
Einbau des Schaltpults Seite 17
Einbau des Gerätes Seite 18
Ablauf-Installation Seite 19-20

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Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen
Vario-Einbaugerät.

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, möchten
wir Sie gern anhand der Bedienungsanleitung
mit Ihrem neuen Gerät vertraut machen. In der
Bedienungsanleitung finden Sie wichtige Hinweise
zur Sicherheit und zur Bedienung. Diese dienen
Ihrem persönlichen Schutz, sowie dem Werterhalt
Ihres Gerätes.

Hinweise, die Sie vor der ersten Inbetriebnahme
beachten sollten, finden Sie auf Seite 3.

Die Kapitel Ausstattung und Bedienung verraten
Ihnen, was Ihr neues Gerät alles kann und wie Sie
es richtig bedienen.

Tipps und Hinweise im Kapitel Reinigung und
Pflege sorgen dafür, dass Ihr Gerät lange Zeit
schön bleibt.

Und nun wünschen wir Ihnen viel Spaß beim
Kochen!

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Zur Sicherheit

Beschädigte Geräte dürfen nicht in Betrieb
genommen werden.

Das Gerät darf nur von einem autorisierten
Fachmann unter Beachtung aller einschlägigen
Vo rschriften der Energieversorgungsunternehmen
sowie der Bauverordnungsvorschriften der Länder
angeschlossen werden.
Beachten Sie die Montageanleitung.

Durch Falschanschluss kann das Gerät
zerstört werden!

Achten Sie beim Anschluss von Elektrogeräten in
der Nähe des Gerätes darauf, dass Anschluss­leitungen nicht mit heißen Kochflächen in
Berührung kommen.

Nehmen Sie das Gerät nur unter Aufsicht in Betrieb.
Vorsicht Brandgefahr! Bewahren Sie in Ihrem

Gerät keine brennbaren Gegenstände auf! Beim
Betrieb nur die jeweils benötigten Innenteile im
Garraum lassen.

Vorsicht! Das Gerät wird während des Betriebs
heiß! Halten Sie Kinder fern!

Reinigen Sie das Gerät nicht mit einem Dampf­reinigungsgerät oder mit Wasserdruck – es besteht
Kurzschlussgefahr!

Bei jeder Wartungsmaßnahme ist das Gerät vom
Stromnetz zu trennen. Ziehen Sie zu diesem Zweck
den Netzstecker oder betätigen Sie die entspre­chende Sicherung.

Reparaturen müssen von autorisierten Fachleuten
durchgeführt werden, damit die elektrische
Sicherheit gewährleistet bleibt.

Der Benutzer ist für den fachgerechten Gebrauch
und den einwandfreien Zustand des Gerätes
verantwortlich. Für eventuelle Schäden, die durch
Nichtbeachten dieser Anleitung entstehen, werden
keine Garantieleistungen gewährleistet.

Hinweis:

Haben Sie die Geräteabdeckung VD 400-000
(Sonderzubehör) am Gerät montiert, so darf diese
erst nach vollständiger Abkühlung des Gerätes
geschlossen werden. Nehmen Sie das Gerät nicht
mit geschlossener Geräteabdeckung in Betrieb!
Durch die Hitzeentwicklung können das Gerät und
die Geräteabdeckung beschädigt werden.
Benützen Sie die Geräteabdeckung nicht als
Abstellfläche oder als Warmhaltefläche.

Technische Änderungen vorbehalten!

Vor der ersten Inbetriebnahme

Entfernen Sie die Verpackung des Gerätes und
entsorgen Sie diese entsprechend den örtlichen
Vorschriften. Beachten Sie bitte, dass sich
Zubehör in der Verpackung befindet. Halten Sie
Verpackungselemente und Plastikfolien von
Kindern fern.

Überprüfen Sie das Gerät vor dem Einbau auf
Transportschäden.

Das Gerät muss vor der ersten Inbetriebnahme von
einem Fachmann eingebaut und angeschlossen
werden. Vor Inbetriebnahme überprüfen Sie bitte,
dass der Netzanschluss in Ordnung ist.

Die Seriennummer des Gerätes finden Sie auf
dem Kontrollzettel, der dieser Anleitung beiliegt.
Bewahren Sie diesen Kontrollzettel aus Garantie­gründen zusammen mit Ihrer Bedienungs- und
Montageanleitung auf.

Lesen Sie vor Inbetriebnahme des Gerätes die
Bedienungs- und Montageanleitung sorgfältig
durch.

Reinigen Sie das Gerät und die Zubehörteile vor
dem ersten Gebrauch gründlich. Dadurch werden
eventuelle Neugerüche und Verunreinigungen
beseitigt (siehe Kapitel „Bedienung“).

1. Wichtige Hinweise

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Zur Benutzung

Der Siedepunkt des Wassers ist abhängig von der
Ortshöhenlage bezogen auf die Meereshöhe. Bei
der ersten Inbetriebnahme führt das Gerät selbst­tätig einen Siedepunkt-Abgleich durch. Dabei kann
verstärkt Dampf entstehen. Sie können im Dampf­garer während des Siedepunktabgleichs ganz
normal Speisen zubereiten.

Das Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt
geeignet und darf nicht zweckentfremdet werden.

Benutzen Sie das Gerät nur zum Zubereiten von
Speisen. Das Gerät eignet sich nicht zum Heizen
des Aufstellungsraums.

Das Gerät ist nur für den Betrieb mit Wasser bzw.
Garflüssigkeit geeignet. Das Gerät darf nicht zum
Frittieren verwendet werden.

Das Gerät darf nicht leer eingeschaltet werden!
Wird das Gerät leer in Betrieb genommen, so
schaltet der eingebaute Überhitzungsschutz es
automatisch ab. Drehen Sie den Bedienknebel
„Temperatur“ auf die Position 0. Warten Sie bis das
Gerät abgekühlt ist.

Das Garbecken muss mindestens bis zur unteren
Markierung und darf bis maximal zum Schwallrand
mit Wasser befüllt werden.

Ve rwenden Sie nur die Gareinsätze, die für dieses
Gerät vorgesehen sind.

Geben Sie Salz und Bouillonwürfel nur ins heiße
Wasser. Das Garbecken ist weitgehend korrosions­beständig. Dennoch kann z. B. Salz in bestimmten
Fällen das Material angreifen.

Die Glasabdeckung muss immer gut auf dem Gerät
aufliegen!

Achtung, Verbrennungsgefahr! Verwenden Sie
den Spezialgriff zum Entnehmen und Einsetzen der
Gareinsätze.

Achten Sie darauf, dass im Betrieb die Dampfaus­trittsöffnung nicht verdeckt ist.

Schalten Sie das Gerät nach Gebrauch aus.
Reinigen Sie das abgekühlte Gerät nach jedem
Gebrauch.

Achtung! Die Glasabdeckung darf nicht in heißem
Zustand auf eine nasse, kalte Arbeitsplatte gelegt
oder unter kaltem fließendem Wasser abgekühlt
werden. Die Glasabdeckung kann ansonsten
zerspringen. Tauschen Sie eine beschädigte
Glasabdeckung sofort aus. Sollten durch eine
beschädigte Glasabdeckung Glassplitter in das
Garbecken gelangen, so sind die dort zubereiteten
Lebensmittel nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Benutzen Sie die Glasabdeckung nicht als
Abstellfläche.

Wir empfehlen den Einbau mit einem festen
Abwasseranschluss. Beim Ablassen von heißem
Wasser ohne festen Abwasseranschluss sollten Sie
sehr vorsichtig sein! Verbrühungsgefahr! Bitte
verwenden Sie einen temperaturbeständigen
Behälter mit ausreichendem Fassungsvermögen
(z. B. 10 l Eimer).

Sichern Sie die Türen des Unterbauschranks, falls
Sie keinen festen Abwasseranschluss besitzen
und Kleinkinder in Ihrem Haushalt sind. Die
Verbrühungsgefahr wird so vermindert.

Bei Festanschluss des Abwassers sind die ein­schlägigen Vorschriften zu beachten!

Ein eingebauter Temperaturschutz verhindert das
Überhitzen des Gerätes und der Einbaumöbel.

Bei Funktionsstörungen überprüfen Sie zunächst
die Sicherungen im Haushalt. Liegt es nicht an der
Stromversorgung, verständigen Sie bitte Ihren
Fachhändler oder den zuständigen Gaggenau­Kundendienst.

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Ausstattung

Sonderzubehör

1 Glasabdeckung
2 Gareinsatz, ungelocht (GE 020-010)
3 Gareinsatz, gelocht (GE 020-020)
4 Dampfaustrittsöffnung
5 Minimalmarkierung
6 Restesieb
7 Garbecken
8 Bedienknebel zum Entleeren des Garbeckens
9 Bedienknebel für Temperaturwahl

Folgendes Sonderzubehör können Sie bestellen:

GE 020-010 Gareinsatz, ungelocht
GE 020-020 Gareinsatz, gelocht
FK 023-000 Nudelkorb
VV 400-000 Verbindungsleiste
VZ 400-000 Verbindungsleiste mit Timer
VD 400-000 Geräteabdeckung
AG 050-000 Ablauf-Installations-Set für

Festanschluss

AG 060-000 Ablauf-Installations-Set für

Wasserablauf in Behälter

2. Ausstattung

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Funktionsweise

Im Dampfgarer können Sie dämpfen, kochen,
garziehen und blanchieren.

Dämpfen ist ein Garen in strömendem Wasser­dampf. Der Temperaturbereich liegt um 100°C.
Der Wasserdampf überträgt die Wärme. Geeignete
Lebensmittel sind z. B. Gemüse, Kartoffeln, Fisch,
Hefeklöße.

Der Dampf umschließt das Gargut und verhindert
Nährstoffverluste des Lebensmittels. Das Gargut
behält seine Form, Farbe und sein typisches Aroma.
Das Lebensmittel wird im Dampfgarer nicht
gebräunt.
Das Gerät bietet Ihnen die Möglichkeit ohne Druck
in einem oder zwei Gareinsätzen zu dämpfen.
Bei den gelochten Gareinsätzen kann der Dampf
von allen Seiten an das Gargut gelangen. Somit
kann ein gleichmäßiges Garen auch bei größeren
Gargutmengen gewährleistet werden.

Weiterhin können Sie die Temperatur der Gar­flüssigkeit im Garbecken in 5 °C Schritten zwischen
45 - 95 °C einstellen. Diese genaue Einstellung der
Wassertemperatur ermöglicht es Ihnen z. B. Kuver­türe zu schmelzen, Fleisch zu pochieren oder
Nudeln zu kochen.

Einhängen des Spezialgriffs in die Gareinsätze

Das Einsetzen und Herausnehmen der Gareinsätze
in den Dampfgarer kann nur mit dem mitgelieferten
Spezialgriff erfolgen. Der Spezialgriff ist nicht
geeignet die Gareinsätze umzudrehen um z. B. den
Inhalt auszugießen.

Hinweis: Die Benützung des Spezialgriffs beim
Entnehmen bzw. Einsetzen der Gareinsätze schützt
die Hände vor Verbrennungen.

So gehen Sie vor:

• Schieben Sie den Spezialgriff in die dafür
vorgesehene Aussparung.

• Kippen Sie den Bügel zurück.

• Heben Sie den Griff nach oben.

3. Bedienung

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Hinweis zur Erstinbetriebnahme

Um mögliche Neugerüche und Verunreinigungen
zu beseitigen, sollten Sie vor der ersten Inbetrieb­nahme das Gerät und die Zubehörteile gründlich
mit milder Spülmittellauge reinigen. Befüllen Sie
dann das Garbecken bis zur unteren Markierung
mit sauberem Wasser. Legen Sie die Glasab­deckung auf und betreiben Sie das Gerät auf der
Dampfgarstufe für 30 Minuten. Dabei führt das
Gerät selbsttätig einen Siedepunkt-Abgleich
durch. Es kann verstärkt Dampf entstehen. Lassen
Sie das Wasser ab.

Der Siedepunkt des Wassers ist abhängig von der
Ortshöhenlage bezogen auf die Meereshöhe. Bei
der ersten Inbetriebnahme führt das Gerät selbst­tätig einen Siedepunkt-Abgleich auf die Orts­höhenlage durch.

Nach einem Umzug mit Ortswechsel muss das
Gerät nach dem Einbau neu kalibriert werden.
Befüllen Sie dazu das Garbecken des Dampf­garers bis zur unteren Markierung mit Wasser und
legen Sie die Glasabdeckung auf. Drehen Sie den
Bedienknebel „Temperatur“ dreimal zwischen der
Position 95 °C und der Dampfgarstufe hin und her
und belassen Sie den Bedienknebel dann auf der
Dampfgarstufe. Das Gerät führt nun eine Kalibrie­rung durch, die Dauer beträgt circa 10 Minuten.
Öffnen Sie während der Kalibrierung nicht die
Glasabdeckung.