Gaggenau VK230910, VK230110 User Manual [de]
Bedienungs- und Montageanleitung
VK 230
Dampfgargerät
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VK 230
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Vorwort
1. Wichtige Hinweise Seite 3-4
1.1 Zur Sicherheit Seite 3
1.2 Zur ersten Inbetriebnahme Seite 3
1.3 Zur Benutzung Seite 4
2. Aufbau und Funktionsweise Seite 5-6
2.1 Aufbau des Gerätes Seite 5
2.2 Zubehör / Sonderzubehör Seite 5
2.3 Funktionsweise Seite 6
3. Bedienung Seite 7-10
– Siedepunktabgleich (Kalibrierung) Seite 7
– Ein-/Ausschalten Seite 7
– Bedienung mit Timer Seite 8
– Einhängen des Spezialgriffs Seite 8
– Bedienung der Kindersicherung Seite 9
– Ablassen der im Garbecken
vorhandenen Garflüssigkeit Seite 10
4. Reinigung und Pflege Seite 11
5. Wartung Seite 12
6. Praktische Tipps Seite 13-17
6.1 Einsatzbereiche des Gerätes Seite 13
6.2 Gartabelle Seite 14-15
6.3 Rezepte Seite 16
6.4 Tipps und Tricks Seite 17
2
Vorwort
Mit Ihrem Koch- und Dampfgerät wird Ihnen
das Kochen noch mehr Freude bereiten.
Das Gerät bietet Ihnen unter anderem folgende
Vorteile:
– druckloses Garen
– Abschaltzeitautomatik
– durch das neuartige Einbauverfahren ist der
Einbau kinderleicht!
Damit Sie dieses Gerät mit seiner Funktionsvielfalt nutzen können, lesen Sie die Bedienungsund Montageanleitung sorgfältig vor der ersten
Inbetriebnahme durch. Sie enthält wichtige
Hinweise für den Gebrauch, die Installation und
die Wartung des Geräts.
Auf der folgenden Seite finden Sie Wichtige
Hinweise zur Sicherheit und zur Bedienung.
Diese dienen Ihrem persönlichen Schutz sowie
dem Werterhalt Ihres Gerätes.
Hinweise, die Sie vor der ersten
Inbetriebnahme beachten sollten, finden
Sie auf Seite 3.
Die Kapitel „Aufbau und Funktionsweise“
sowie „Bedienung“ verraten Ihnen was Ihr Gerät
alles kann und wie Sie es bedienen.
Tipps und Hinweise im Kapitel „Reinigung und
Pflege“ sorgen dafür, dass Ihr Gerät lange Zeit
schön bleibt.
Läßt sich die gewünschte Funktion nicht
einstellen, schlagen Sie „Praktische Tipps“ auf.
Sollten diese Tipps nicht ausreichen wenden Sie
sich an den Gaggenau-Kundendienst.
Und nun wünschen wir Ihnen viel Spaß beim
Kochen!
Abb. 1
3
1. Wichtige Hinweise
1.1 Zur Sicherheit
Ist das Gerät beschädigt, so dürfen Sie es nicht
in Betrieb nehmen.
Das Gerät darf nur von einem autorisierten
Fachmann unter Beachtung aller einschlägigen
Vorschriften der Stromversorgungsunternehmen
sowie der Bauverordnungsvorschriften der Länder
angeschlossen werden. Beachten Sie auch die
Montageanleitung!
Achten Sie beim Anschluss von Elektrogeräten in
der Nähe des Geräts darauf, dass Anschluss-
leitungen nicht mit heißen Kochflächen in
Berührung kommen.
Der Benutzer ist für den fachgerechten Gebrauch
und den einwandfreien Zustand des Gerätes
verantwortlich.
Nehmen Sie das Gerät nur unter Aufsicht in
Betrieb.
Das Gerät darf nicht leer in Betrieb genommen
werden!
Vorsicht Brandgefahr! Bewahren Sie in Ihrem
Gerät keine brennbaren Gegenstände auf! Beim
Betrieb nur die jeweils benötigten Innenteile im
Garraum lassen.
Vorsicht! Das Gerät wird während des Betriebes
heiß. Halten Sie Kinder fern!
Reinigen Sie das Gerät nicht mit einem Dampfreinigungsgerät oder mit Wasserdruck - es besteht
Kurzschlussgefahr!
Bei jeder Wartungsmaßnahme ist das Gerät vom
Stromnetz zu trennen. Ziehen Sie zu diesem Zweck
den Netzstecker oder betätigen Sie die entsprechende Sicherung.
Reparaturen müssen von autorisierten Fachleuten
durchgeführt werden, damit die elektrische
Sicherheit gewährleistet bleibt.
Für eventuelle Schäden, die durch Nichtbeachten dieser Anleitung entstehen, werden
keine Garantieleistungen gewährleistet.
Technische Änderungen vorbehalten!
1.2 Zur ersten Inbetriebnahme
Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal in Betrieb
nehmen, beachten Sie bitte folgende Hinweise:
– Das Gerät muss vor der ersten Inbetriebnahme
von einem Fachmann installiert und
angeschlossen werden.
– Lesen Sie vor Inbetriebnahme des Geräts die
Bedienungs- und Montageanleitung sorgfältig
durch.
– Entfernen Sie die Verpackung des Geräts und
entsorgen Sie diese fachgerecht!
Beachten Sie bitte, dass sich Zubehör im
Boden der Verpackung befindet!
Verpackungselemente von Kindern fernhalten.
– Entfernen Sie alle herausnehmbaren
Innenteile.
– Reinigen Sie das Gerät und die Zubehörteile
vor dem ersten Gebrauch gründlich. Dadurch
werden Neugerüche und Verunreinigungen
beseitigt (s. Kapitel „Reinigung und Pflege“).
– Vor Inbetriebnahme überprüfen Sie bitte, dass
der Netzanschluss in Ordnung ist.
– Das Typenschild für dieses Gerät ist auf einem
separaten Blatt der Anleitung beigelegt.
Bewahren Sie das Typenschild am gleichen Ort
wie Ihre Bedienungs- und Montageanleitung auf!
Siedepunktabgleich (Kalibrierung):
Bei der Erst-Inbetriebnahme und bei einem
Ortswechsel muss eine Kalibrierung durchgeführt
werden. (s. Kapitel Bedienung)
Der Siedepunkt-Abgleich ist unbedingt
erforderlich, da der Siedepunkt des Wassers
abhängig von der Ortshöhenlage bezogen auf die
Meereshöhe ist. Wird der Siedepunktabgleich
nicht durchgeführt, so kann es zu Fehlfunktionen
kommen.
4
1.3 Zur Benutzung
– Das Gerät ist nur für den Gebrauch im Haus-
halt geeignet und darf nicht zweckentfremdet
werden.
– Benutzen Sie das Gerät nur zum Zubereiten von
Speisen.
– Das Gerät ist nur für den Betrieb mit Wasser
geeignet. Das Gerät darf nicht zum Frittieren
verwendet werden.
– Bewahren Sie in Ihrem Gerät keine brennbaren
Gegenstände auf. Im Betrieb lassen Sie nur die
jeweils benötigten Gegenstände im Gerät.
– Verwenden Sie nur die Gareinsätze, die dafür
vorgesehen sind.
Achtung! Verbrennungsgefahr!
Verwenden Sie den Spezialgriff zum Entnehmen
und Einsetzen der Gareinsätze.
– Das Symbol (Aufheizen) in der
Bedienblende erlischt, sobald die eingestellte
Temperatur erreicht ist.
– Nach dem Garen drehen Sie den Bedienknebel
„Temperatur“ wieder auf „0“ zurück!
– Reinigen Sie das Gerät in regelmäßigen
Abständen, am besten nach jedem Gebrauch.
– Ein eingebauter Temperaturschutz verhindert
das Überhitzen des Gerätes.
Das Gerät darf nur mit Inhalt (nur Garflüssigkeit,
kein Öl o. ä.!) in Betrieb genommen werden!
Wird das Gerät leer in Betrieb genommen, so
schaltet es automatisch ab und das Symbol
(Begrenzer) erscheint im Display. Ist dies der
Fall, drehen Sie den Bedienknebel „Temperatur“
auf die Position 0. Warten Sie bis das Gerät
abgekühlt ist. Füllen Sie Garflüssigkeit in das
Gerät und warten Sie bis das Gerät soweit
abgekühlt ist, dass das Symbol (Begrenzer)
beim Einschalten nicht mehr im Display
erscheint.
Hinweis: Erscheint im Display das Symbol
(Begrenzer), so kann dies mehrere Ursachen
haben (s. Aufbau und Funktionsweise).
– Das Gerät ist mit einer Urlaubssicherung
ausgestattet. Jeder Heizvorgang des Gerätes
wird nach 4 Stunden abgebrochen, wenn in
dieser Zeit keine Bedienung am Bedienknebel
„Temperatur“ stattfindet. Im Display sind
blinkende Bindestriche zu sehen.
– Das Garbecken darf bis maximal zum
Schwallrand und muss minimal bis zur unteren
Markierung mit Wasser befüllt werden.
– Achten Sie darauf, dass im Betrieb die
Dampfaustrittsöffnung nicht verdeckt ist.
– Achtung!
Die Glasabdeckung darf nicht in heißem Zustand
auf eine nasse, kalte Arbeitsplatte gelegt oder
unter kaltem fließendem Wasser abgekühlt
werden. Die Glasabdeckung kann ansonsten
zerspringen. Tauschen Sie eine beschädigte
Glasabdeckung sofort aus. Sollten durch eine
beschädigte Glasabdeckung Glassplitter in
das Garbecken gelangen, so sind die dort
zubereiteten Lebensmittel nicht mehr zum
Verzehr geeignet. Der Deckel muss immer gut
auf dem Gerät aufliegen!
– Benutzen Sie die Glasabdeckung nicht als
Abstellfläche.
– Beim Ablassen von heißem Wasser ohne
festen Abwasseranschluss sollten Sie sehr
vorsichtig sein! Verbrennungsgefahr!
Bitte verwenden Sie einen temperaturbeständigen Behälter mit ausreichendem
Fassungsvermögen (z. B. 10 l Eimer). Verwenden
Sie das Ablaufinstallations-Set (siehe
Installationshinweis).
– Die Türen des Unterbauschranks sind zu
sichern, falls Sie keinen festen Abwasseranschluss besitzen und Kleinkinder in Ihrem
Haushalt sind. Die Verbrennungsgefahr wird
somit vermindert.
– Bei Festanschluss des Abwassers sind die
einschlägigen Vorschriften zu beachten!
– Bei Funktionsstörungen überprüfen Sie
zunächst, ob die Kindersicherung aktiviert ist
(siehe S. 9).
Prüfen Sie die Sicherungen im Haushalt. Liegt es
nicht an der Stromversorgung, verständigen Sie
bitte Ihren Fachhändler oder den zuständigen
Gaggenau-Kundendienst.
2.1 Aufbau des Gerätes
2.2 Zubehör / Sonderzubehör
1 Display
2 Glasabdeckung
3 Dampfaustrittsöffnung
4 Schwallrand
5 Garbecken
6 Bedienknebel „Kurzzeit“ (Einstellbereich
1-90 Minuten) und Funktion „Entleeren“
7 Bedienknebel „Temperatur“ mit Funktion
„Dampfgarstufe“ und „Entleeren“
Blende:
Display mit folgenden Anzeigemöglichkeiten:
Symbol Aufheizen
Anzeige der eingestellten Temperatur
Anzeige der eingestellten Kurzzeit (in Minuten)
Symbol Begrenzer
Symbol Dampfgarstufe
Symbol Ablassventil offen
Serienmäßig
ist das Gerät mit folgendem Zubehör
ausgestattet (Abb. 4):
– Glasabdeckung mit Knopfgriff
– ungelochter Gareinsatz (GE 020-010)
– gelochter Gareinsatz (GE 020-020)
– Handgriff für die Gareinsätze
Folgendes Sonderzubehör
können Sie bestellen:
– VD 201-010: Geräteabdeckung
– VV 200-000: Verbindungsleiste zur Kombination
mit weiteren Geräten
– FK 023-000: Nudelkorb (1)
– GE 020-010: Gareinsatz ungelocht (2)
– GE 020-020: Gareinsatz gelocht (3)
– AG 060-000: Ablauf-Installations-Set für
Wasserablauf in Behälter
– AG 050-000: Ablauf-Installations-Set für
Festanschluss
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2. Aufbau und Funktionsweise
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Abb. 2
Abb. 3
Abb. 4
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3
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2.3 Funktionsweise
Im Dampfgarer können Sie dämpfen, kochen,
garziehen und blanchieren.
Der Dampf umschließt das Gargut und verhindert
Nährstoffverluste des Lebensmittels. Das Gargut
behält seine Form, Farbe und sein typisches Aroma.
Das Lebensmittel wird im Dampfgarer nicht
gebräunt.
Das Gerät bietet Ihnen die Möglichkeit ohne Druck
in einem oder zwei Gareinsätzen zu dämpfen.
Bei den gelochten Gareinsätzen kann der Dampf
von allen Seiten an das Gargut gelangen. Somit
kann ein gleichmäßiges Garen auch bei größeren
Gargutmengen gewährleistet werden.
Sie können die Temperatur der Garflüssigkeit
in 5°C Schritten zwischen 45-95 °C einstellen.
Diese genaue Einstellung der Wassertemperatur
ermöglicht es Ihnen z. B. Kuvertüre zu schmelzen,
Fleisch zu pochieren oder Nudeln zu kochen.
Siedepunktabgleich (Kalibrierung):
Bei der Erst-Inbetriebnahme und bei einem
Ortswechsel muss eine Kalibrierung durchgeführt
werden. (s. Kapitel Bedienung)
Hinweis:
Bei Nichtbeachten des Siedepunktabgleichs kann
es zu Fehlfunktionen am Dampfgarer kommen. Es
ist möglich, dass zuviel oder zuwenig Dampf
erzeugt wird.
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Dämpfen ist ein Garen in strömendem Wasserdampf. Der Temperaturbereich liegt um 100°C.
Der Wasserdampf überträgt die Wärme.
Geeignete Lebensmittel sind z.B. Gemüse,
Kartoffeln, Fisch, Hefeklöße.
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