Gaggenau VG232214CA Instruction manual

Gaggenau

Use and care manual
Notice d’utilisation
Manual de instrucciones

VG 232 CA VG 264 CA

Gas cooktop
Table de cuisson gaz
Encimera a gas

Use and care manual 3

Notice d’utilisation 17

Manual de instrucciones 31

2

Table of Contents

Use and care manual

9 Safety Definitions 3

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 4

Fire Safety 5
Gas Safety 5
Burn Prevention 6
Child Safety 7
Cleaning Safety 7
Cookware Safety 7
Proper Installation and Maintenance 7
State of California Proposition 65 Warnings 8

Your new appliance 9

Gas stovetop 9
Control knob 9
Special accessories 10
Individual parts of the burner 10

Adjusting stovetop 11

Automatic ignition 11
Lighting manually 11
Switching off 11
Thermo-electric flame monitoring 11

9 Safety Definitions

Saf ety Definitions

9 WARNING

This indicates that death or serious injuries may
occur as a result of non-observance of this
warning.

9 CAUTION

This indicates that minor or moderate injuries may
occur as a result of non-observance of this
warning.

NOTICE: This indicates that damage to the appliance
or property may occur as a result of non-compliance
with this advisory.

Note: This alerts you to important information and/or tips.

Settings table and tips 12

Tips for cooking and roasting 12

Information on cookware 12

Appropriate cooking vessels 12
Information for use 12

Care and cleaning 13

Cleaning appliance 13
Burnt-on dirt 14
Do not use these cleaning agents 14

Troubleshooting 15

Customer service 16

Additional information on products, accessories,
replacement parts and services can be found at

www.gaggenau.com and in the online shop
www.gaggenau.com/zz/store

3

9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

IMPORTANT SAFET Y INSTRUCTIONS

Gas Appliance Saf ety

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS



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²

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JDVVXSSOLHU

4

9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Fire Safety

Save these instructions.

Set the burner control so that the flame does not extend
beyond the bottom of the pan.

Do not allow aluminum foil, plastic, paper or cloth to
come in contact with a hot surface element, burner or
grate. Do not allow pans to boil dry.

If the cooktop is near a window, forced air vent or fan,
be certain that flammable materials such as window
coverings do not blow over or near the burners or
elements. They could catch on fire.

Always have a working smoke detector near the kitchen.

Never leave the cooktop unattended when in use.
Boilovers cause smoking and greasy spillovers may
ignite.

WARNING

TO REDUCE THE RISK OF A GREASE FIRE:
a) Never leave surface units unattended at high

settings. Boilovers cause smoking and greasy
spillovers that may ignite. Heat oils slowly on low or
medium settings.

b) Always turn hood ON when cooking at high heat or

when flambéing food (i.e. Crepes Suzette, Cherries
Jubilee, Peppercorn Beef Flambé).

c) Clean ventilating fans frequently. Grease should not

be allowed to accumulate on fan or filter.

d) Use proper pan size. Always use cookware

appropriate for the size of the surface element.

WARNING

TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO PERSONS IN
THE EVENT OF A GREASE FIRE, OBSERVE THE
FOLLOWING:
a) SMOTHER FLAMES with a close-fitting lid, cookie

sheet, or metal tray, then turn off the burner. BE
CAREFUL TO PREVENT BURNS. If the flames do
not go out immediately, EVACUATE AND CALL THE
FIRE DEPARTMENT.

b) NEVER PICK UP A FLAMING PAN – You may be

burned.

c) DO NOT USE WATER, including wet dishcloths or

towels – a violent steam explosion will result.

d) Use an extinguisher ONLY if:

‒ You know you have a Class ABC extinguisher,

and you already know how to operate it.

‒ The fire is small and contained in the area where

it started.

‒ The fire department is being called.
‒ You can fight the fire with your back to an exit.

Whenever possible, do not operate the ventilation
system during a cooktop fire. However, do not reach
through fire to turn it off.

Gas Safety

To prevent carbon monoxide build-up, do not block
appliance air vents.

Have the installer show you where the gas shut-off valve
is located.

In the event that personal clothing or hair catches fire,
drop and roll immediately to extinguish flames.

Smother flames from food fires other than grease fires
with baking soda. Never use water on cooking fires.

Take care that drafts like those from fans or forced air
vents do not push the flames so that they extend beyond
the edges of the pan.

Have an appropriate fire extinguisher available, nearby,
highly visible and easily accessible near the appliance.

For proper burner performance, keep igniters clean and
dry.

If a burner goes out and gas escapes, open windows
and doors. Wait until gas dissipates before using the
appliance.

IMPORTANT SAFETY NOTICE: Burning gas cooking
fuel generates some by-products which are on the list of
substances which are known by the State of California
to cause cancer or reproductive harm. To minimize
exposure to these substances, always operate this unit
according to the instructions contained in this booklet
and provide good ventilation.

5

9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

WARNING

All igniters spark when any single burner is turned on.
Do not touch any of the burners when the cooktop is in
use.

If you smell gas, your installer has not done a proper job
of checking for leaks. If the connections are not
perfectly tight, you can have a small leak and, therefore,
a faint smell. Finding a gas leak is not a “do-it-yourself”
procedure. Some leaks can only be found with the
burner control in the ON position and this must be done
by a qualified service technician. See Warning, ~ "

on page 4

WARNING

To prevent flare-ups all grates must be properly
positioned on the cooktop whenever the cooktop is in
use. Each of the feet must be placed into the
corresponding dimples in the cooktop. Do not use a
grate if the rubber feet are missing or damaged.

Keep the igniter ports clean for proper lighting
performance of the burners. It is necessary to clean
these when there is a boilover or when the burner does
not light even though the electronic igniters click.

Gas Appliance Saf ety

WARNING

NEVER cover any slots, holes or passages in the oven
bottom or cover an entire rack with materials such as
aluminum foil. Doing so blocks air flow through the oven
and may cause carbon monoxide poisoning. Aluminum
foil linings may also trap heat, causing a fire hazard.

Burn Prevention

DO NOT TOUCH SURFACE UNITS OR AREAS NEAR

"

UNITS - Surface units may be hot even though they are
dark in color. Areas near surface units may become hot
enough to cause burns. During and after use, do not
touch, or let clothing, potholders, or other flammable
materials contact surface units or areas near units until
they have had sufficient time to cool. Among these areas
are the cooktop and areas facing the cooktop.

WARNING

Risk of burns

Only close the appliance cover once the appliance has
cooled down. Never turn on the appliance with the
appliance cover closed. Don't set down food on
appliance cover or use it for keeping food warm.

WARNING

To prevent flare-ups do not use the cooktop without all
burner caps and all burner grates properly positioned.

WARNING

Do not clean or touch any of the burners when an extra
low burner (if equipped) is in use. When the extra low
burner automatically reignites the ignitor at the burner
will spark.

WARNING

Use this appliance only for its intended use as
described in this manual. NEVER use this appliance as
a space heater to heat or warm the room. Doing so may
result in carbon monoxide poisoning and overheating
the appliance. Never use the appliance for storage.

Do not heat or warm unopened food containers. Build­up of pressure may cause the container to burst and
cause injury.

Always turn hood ON when cooking at high heat or
when flambéing food (i.e. Crêpes Suzette,
Cherries Jubilee, Peppercorn Beef Flambé).

Use high heat settings on the cooktop only when
necessary. To avoid bubbling and splattering, heat oil
slowly, on no more than a low-medium setting. Hot oil is
capable of causing extreme burns and injury.

Never move a pan of hot oil, especially a deep fat fryer.
Wait until it is cool.

Secure all loose garments, etc., before beginning. Tie
long hair so that it does not hang loose, and do not wear
loose-fitting clothing or hanging garments, such as ties,
scarves, jewelry, or dangling sleeves.

6

9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Child Safety

When children become old enough to use the
appliance, it is the responsibility of the parents or legal
guardians to ensure that they are instructed in safe
practices by qualified persons.

Do not allow anyone to climb, stand, lean, sit, or hang
on any part of an appliance, especially a door, warming
drawer, or storage drawer. This can damage the
appliance, and the unit may tip over, potentially causing
severe injury.

Do not allow children to use this appliance unless
closely supervised by an adult. Children and pets
should not be left alone or unattended in the area where
the appliance is in use. They should never be allowed to
play in its vicinity, whether or not the appliance is in use.

CAUTION

Items of interest to children should not be stored in an
appliance, in cabinets above an appliance or on the
backsplash. Children climbing on an appliance to reach
items could be seriously injured.

Do not block the oven vent(s) during the self-cleaning
cycle. Always operate the unit according to the
instructions in this manual.

After a spill or boilover, turn off the burner and allow the
cooktop to cool. Clean around the burner and burner
ports. After cleaning, check for proper operation.

Cookware Safety

Hold the handle of the pan when stirring or turning food.
This helps prevent spills and movement of the pan.

Use Proper Pan Size.
The use of undersized cookware will expose a portion of
the heating element or burner to direct contact and may
result in ignition of clothing. Select cookware having flat
bottoms large enough to cover the surface heating unit.
This appliance is equipped with one or more surface
units of different sizes. Proper relationship of cookware
to heating element or burner will also improve
efficiency.

Always position handles of utensils inward so they do
not extend over adjacent work areas, burners, or the
edge of the cooktop. This reduces the risk of fires, spills
and burns.

Cleaning Safety

IMPORTANT SAFETY NOTICE: The California Safe
Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires the
Governor of California to publish a list of substances
known to the state to cause cancer, birth defects or
other reproductive harm, and requires businesses to
warn customers of potential exposure to such
substances. The burning of gas cooking fuel and the
elimination of soil during self-cleaning can generate
some by-products which are on the list. To minimize
exposure to these substances, always operate this unit
according to the instructions contained in this booklet
and provide good ventilation.

WARNING

The burning of gas cooking fuel can create small
amounts of Carbon Monoxide, Benzene, Formaldehyde
and Soot. To minimize exposure to these substances the
burners should be adjusted by a certified installer or
agency to ensure proper combustion. Ensure proper
ventilation with an open window or use a ventilation fan
or hood when cooking with gas. Always operate the unit
according to the instructions in this manual.

Adjust burner flame size so that it does not extend
beyond the edge of the cookware. Proper relationship
of cookware to burner flame reduces safety risks.

Proper Installation and Maintenance

Have the installer show you the location of the circuit
breaker or fuse. Mark it for easy reference.

This appliance must be properly installed and grounded
by a qualified technician. Connect only to properly
grounded outlet. Refer to Installation Instructions for
details.

This appliance is intended for normal family household
use only. It is not approved for outdoor use. See the
Statement of Limited Product Warranty. If you have any
questions, contact the manufacturer.

Do not store or use corrosive chemicals, vapors,
flammables or nonfood products in or near this
appliance. It is specifically designed for use when
heating or cooking food. The use of corrosive chemicals
in heating or cleaning will damage the appliance and
could result in injury.

7

9 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

WARNING

Failure to operate knobs properly may result in personal
injury and damage to the appliance.

This appliance is not intended for operation with an
external time switch or external remote control.

Do not operate this appliance if it is not working
properly, or if it has been damaged. Contact an
authorized servicer.

Do not repair or replace any part of the appliance
unless specifically recommended in this manual. Refer
all servicing to a factory authorized service center.

To avoid electrical shock hazard, before servicing the
appliance, switch power off at the service panel and
lock the panel to prevent the power from being switched
on accidentally.

State of California Proposition 65 Warnings:

WARNING

This product can expose you to chemicals including
vinyl chloride, which is known to the State of California
to cause cancer and birth defects or other reproductive
harm. For more information go to

www.P65Warnings.ca.gov.

8

Your new appliance







Here you will get to know your new appliance and obtain
information about accessories. The instructions apply to
different cooktops.

Gas stovetop

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+LJKRXWSXWEXUQHU
%78KN:

Control knob

6WDQGDUGEXUQHU%78KN:

The markings on the control
knob show which burner it is
for and the setting from low
to full flame. Setting is
stepless.

6WDQGDUGEXUQHU

%78KN:

9

Special accessories

Individual parts of the burner

You can order the following accessories from your
specialist dealer:

▯ SH 260 001

Hinge brackets for fitting attaching cover

▯ VD 201 014

Appliance cover made of stainless steel
(for VG 264: order two covers)

▯ VD 201 034

Appliance cover made of aluminum
(for VG 264: order two covers)

▯ VV 200 014

Connecting strip made of stainless steel, for
combination with other Vario appliances

▯ VV 200 034

Connecting strip made of aluminum, for
combination with other Vario appliances

Use the accessories only as indicated. The
manufacturer assumes no liability for incorrect usage of
the accessories.

Cover must be open when main burner is in operation.

Ensure that the burner parts are fitted in the correct
position and are straight; otherwise, there may be
ignition problems or problems during operation. The
locking catches must engage in the relevant recesses.






#

(

0

8

Burner lid

Burner head

Ignition plug

@

Thermocouple element for flame monitoring

10

Adjusting stovetop

The markings on the control knob show you the output
from full to low flame. Output is steplessly adjustable.

Notes

‒ Only ignite cooking zones once pan supports and

all burner parts are correctly positioned.

‒ Burners and flame igniters must be clean and dry.
‒ For ignition, push in control knob all the way and

continue holding it while turning to the desired
position.

‒ After ignition, continue holding down the control

knob about 2 to 4 seconds, since the heat sensor,
which opens the gas channel, first has to warm up.

‒ Should the flame not ignite within 2 to 4 seconds,

turn the control knob further to the left to low and
then back to high once it has ignited. Ignition often
occurs more quickly when set to low, since different
gases behave in different ways.

‒ Only use the specified accessories. Do not line

stainless steel stovetop (e.g. with aluminum foil).

Lighting manually

In the event of a power cut, you can light the burners
manually.

1 Place a suitable item of cookware on the pan

support.

2 Push in the control knob for your chosen burner

and turn it clockwise to the power level you require.
Keep the control knob pressed in.

3 Light the burner with a gas lighter or a match. Keep

the control knob pressed in for a few seconds after
ignition.

Switching off

Turn the desired control knob right to position 0.

Thermo-electric flame monitoring

For your safety, the stove is equipped with an thermo­electronic flame monitoring system. It prevents gas from
escaping if the burner mistakenly goes out while in
operation (e.g. through a draft of air).

Automatic ignition

Your gas stovetop has flame igniters for electrical
ignition.

1 Place an appropriate cooking vessel on the desired

burner.

2 Press down the appropriate control knob and turn it

left to the desired position. The burner ignites
automatically.

3 Hold the control knob down for a few seconds after

lighting.

By slowly turning the control knob, the flame size can be
steplessly adjusted between full and low flame.

If the burner mistakenly goes out while in operation, turn
the control knob to the 0 position and wait at least
1 minute before re-igniting the burner.

11

Settings table and tips

Information on cookware

Setting range Cooking

procedure

Full flame

From ‘ to ’

Low flame ’

‘

Bring to the boil Water
Frying Meat
Heating up Grease, fluid
Bring to the boil Soups, sauces
Blanching Vegetables
Roasting Meat, fish, potatoes
Baking Pastries, egg dishes
Simmering Dumplings, boiled sau-

Whipping Creams, sauces
Boiling Soups, potatoes
Steaming Vegetables, fish
Stewing Vegetables, fruit, fish
Braising Goulash, roasts, vege-

Thawing Frozen foods
Soaking Rice, pulses
Warming up Soups, stews, vegeta-

Examples

sage, boiled meat

tables

bles in sauce

The following information will help you save energy and
avoid damage to cooking vessels.

Appropriate cooking vessels

Burner Recommended

diameter of pot
base

Normal burner 140 - 220 mm 90 mm
High-output

burner

Pots with a diameter of less than 90 mm or greater than
220 mm shouldn't be used.

must maintain a minimum clearance of 50 mm between
the cooking vessel and surrounding flammable objects.
A minimum distance of 50 mm must be maintained
between the control knob or control panel and the pot
or pan. The cooking vessel must touch the control
panel.

180 - 220 mm 90 mm

If you use larger pots, you

Minimum diame­ter of pot base

Information for use

Tips for cooking and roasting

The values in the settings table serve as mere
guidelines, since more or less heat may be required,
depending on the type and condition of the foods, as
well as the size and fullness of the pot.

The high output causes grease and oil to heat up
quickly. Don't leave food unattended while frying;
grease can catch fire and burn the food.

The rear cooking zone should be used to prepare foods
requiring longer cooking times.

For parboiling, frying and deep-frying large portions,
you should use the high-output burner.

Use cooking vessels of
appropriate size for the
particular burner.

Don't use small cooking
vessels on large burners.
The flame shouldn't come
in contact with the sides of
the cooking vessel.

Don't use any deformed
cooking vessels that don't
stand solidly on the
cooktop. The vessels could
tip over.

Only use cooking vessels
with flat and thick bottoms.

Don't cook without a lid or
if the lid is not on all the
way. The majority of the
heat is lost.

12

Place the cooking vessel in
the center of the burner,
otherwise it may tip over.

Don't place large pots on
the burners near the stove
controls. They could
overheat and become
damaged.

Place the pots on the pan
supports, never directly
onto the burners.

Prior to use, ensure that
the pan supports and lids
of the gas burners are
positioned correctly.

Handle vessels carefully on
the cooktop.

Don't bang the cooktop
and don't place any heavy
weights on it.

Never heat a cooking
vessel (e.g. roasting tin,
pan, cooking stone) with
multiple burners. The
resulting accumulation of
heat causes damage to the
appliance.

Care and cleaning

In this section, you'll find tips and information about
optimum care and cleaning of the cooktop.

9 WARNING

Risk of burns

The appliance grows hot during operation. Let
appliance cool down prior to cleaning.

9 WARNING

Risk of electrical shock

Don't use a high-pressure cleaner or steam
cleaner.

Cleaning appliance

Clean the appliance after each use, once it has cooled
down. Remove spilled fluids immediately; don't let any
food rests burn on.

Cleaning gas stovetops: 1 Lift up pan supports with both hands.

9 CAUTION

The stovetop can become scratched.

2 Remove burner lid. Only clean the burner parts

when cold!

3 Let burned-on residue soak in a little water and

dishwashing liquid. This helps dissolve stubborn
grime. Don't use abrasive cleaning agents or
sponges.

4 Only use a little water to clean the stovetop. No

water must penetrate into the burner parts below.

5 Slight discolorations may occur on the stainless

steel surface due to heat generation. Don't try to
scrub away these discolorations, as it may damage
the surface. Distribute stainless steel care product
evenly thin along the stovetop (not on the control
panel!). This provides for an even surface and your
stovetop remains attractive-looking for a long time.

6 Dry off the burner parts. Only turn on the appliance

once all parts are dry. Damp burner parts could
cause problems with ignition or an unstable flame.

7 When assembling the burner lids, place them on

the burners such that the snap-in pins engage into
the appropriate slots. Make sure the burner lids are
correctly positioned; they must lie straightly.

13

Appliance part/
surface

Stainless steel
surfaces

Pan supports Remove carefully for cleaning. Let soak in

Burner lid Remove for cleaning. Clean in the sink with

Control panel Clean with a soft, damp cloth and a bit of

Control knob Clean with a soft, damp cloth and a bit of

Recommended cleaning

Apply dishwashing liquid with a soft, damp
cloth; dry off with a soft cloth. Only use a lit­tle water for cleaning; no water must pene­trate penetrate into the appliance.

If it is very dirty or discolored by heat, a
stainless steel cleaner is available from
your specialist dealer or our customer ser­vice (order number 00311499).

the sink. Clean with a dishwashing brush
and dishwashing liquid.

Clean carefully around the rubber buffer so
that it doesn't come loose.

Rinse with clear water and carefully dry it
before putting it back in place.

Don't wash in the dishwasher!

a cloth and dishwashing liquid.

Don't wash in the dishwasher!

dishwashing liquid; the cloth must not
become too wet. Dry off with a soft cloth.

dishwashing liquid; the cloth must not
become too wet.

Do not use these cleaning agents

▯ Caustic or corrosive cleaners
▯ Acidic cleaners (e.g. vinegar, citric acid, etc.)
▯ Cleaners containing chlorine or large proportions

of alcohol

▯ Baking oven spray
▯ Hard, scratchy dish-washing sponges, brushes or

scourers

▯ Thoroughly wash out new sponge cloths before

using them.

9 CAUTION

Damage to appliance

Do not remove control knob for
cleaning.

Burnt-on dirt

For hard-to-remove, burnt-on dirt, you can order a
cleaning gel from our online shop, from your specialist
retailer or our Customer Service (item
number 00311859). It is suitable for pan supports and
the stainless steel recess. If necessary, let the dirt soak
overnight. Heed the instructions on the cleaning agent.

NOTICE: DAMAGE TO THE SURFACE -

Do not use the cleaning gel on the burner parts.

14

Troubleshooting

You can often easily eliminate problems that may occur
on your own. Before calling customer service, take into
account the following information.

Malfunction Possible cause Solution

General electrical mal­function.

The electrical ignition
doesn't work.

Uneven burner flame The burner parts aren't correctly positioned. Correctly position burner parts.

Gas flow seems abnor­mal or no gas comes out.

It smells like gas in the
kitchen.

The burner immediately
goes out after ignition.

The household fuse has opened. Check in the fuse box whether the fuse has

opened.

Food or cleaner residue may be between the flame
igniters and the burners.

The burners are wet. Carefully dry the burner lids.
The burner lids aren't correctly positioned. Check whether the lids are correctly positioned.
Power failure Light burner by hand.

The openings of the burner are dirty. Clean openings of the burner.
Intermediate valves are closed. Open the intermediate valves.

If using a gas cylinder, make sure it's not empty. Replace gas cylinder.
Potential leak on connection of gas cylinder. Check gas cylinder connection for leaks.

You haven't held the control knob long enough. After the burner has ignited, continue pressing the

The openings of the burner are dirty. Clean openings of the burner.

The space between flame igniter and burner must
be clean.

control knob for a few seconds. Press in firmly.

15

Customer service

Cust omer servi ce

If your appliance needs repairs, our customer service is
there for you. We work hard to help solve problems
quickly and without unnecessary service calls, getting
your appliance back up and running correctly in the
least amount of time possible.

When you call, please indicate the product number
(E-Nr.) and serial number (FD-Nr.) so that we can
support you in a qualified manner. You will find the type
plate with these numbers on the bottom of the
appliance. To avoid having to search for a long time
when you need it, you can enter your appliance data and
the customer support telephone number here.

E-Nr. FD-Nr.

Customer Service O

Please read the use and care instructions provided with
your appliance. Failure to do so may result in an error in
using the appliance. This could result in a service call
that instead of fixing a mechanical issue is only needed
for customer education. Such calls are not covered by
the appliance warranty.

9 WARNING

Risk of electric shock

Incorrect repairs are dangerous. Repairs may only
be carried out by an authorized servicer. If the
appliance is not functioning properly, unplug the
power cord or switch off the fuse in the fuse box.
Contact Customer Support.

Please find the contact data of all countries in the
enclosed customer service list.

To book an engineer visit and product advice

USA 877 442 4436

toll-free

CANADA 877 442 4436

toll-free

You can rely on the manufacturer’s expertise. Rest
assured that the repair will be handled by trained
service technicians who have the original replacement

parts for your appliance.

16

Table des Matières

Notice d’uti lisation

9 Définitions de sécurité 17

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES 18

Sécurité-incendie 19
Sécurité en matière de gaz 19
Prévention des brûlures 20
Sécurité des enfants 21
Consignes en matière de nettoyage 21
Sécurité pour la batterie de cuisine 22
Installation et entretien corrects 22
Avertissement issue de la proposition 65
de l’État de la Californie 22

Votre nouvel appareil 23

Table de cuisson à gaz 23
Manettes de commande 23
Accessoires spéciaux 23
Composants des brûleurs 24

Réglage de la table de cuisson 24

Allumage automatique 24
Allumage manuel 25
Arrêt 25
Surveillance thermo-électrique de la flamme 25

9 Définitions de sécurité

Définitions de sécurité

9 AVERTISSEMENT

Ceci indique que le non-respect de cet
avertissement peut entraîner des blessures
graves, voire la mort.

9 ATTENTION

Ceci indique que le non-respect de cet
avertissement peut entraîner des blessures
légères ou de gravité moyenne.

AVIS : Ceci indique que la non-conformité à cet avis de
sécurité peut entraîner des dégâts matériels ou
endommager l'appareil.

Remarque : Ceci vous signale des informations et/ou indications importantes.

Tableau de réglage et conseils 25

Conseils pour la cuisson 25

Conseils concernant les récipients de cuisson 26

Récipients de cuisson adaptés 26
Conseils d'utilisation 26

Entretien et nettoyage 27

Nettoyage de l'appareil 27
Salissures brûlées 28
N'utilisez pas ces produits nettoyants 28

Remédier aux anomalies 29

Service après-vente 30

Vous trouverez des informations supplémentaires
concernant les produits, accessoires, pièces de
rechange et services sur Internet sous :

www.gaggenau.com et la boutique en ligne :
www.gaggenau.com/zz/store

17

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

CONSI GNES DE SÉCURI T É IMPORTANTES

Sécurité en mat i ère de gaz

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18

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Sécurité-incendie

Conserver ces instructions.

Régler la commande de brûleur afin que la flamme ne
puisse pas dépasser le rebord du fond des casseroles.

Ne laissez pas le papier d'aluminium, le plastique, le
papier ou les tissus entrer en contact avec un élément
de surface, une grille ou un brûleur chaud. Ne laissez
pas les casseroles chauffer à sec.

Si la table de cuisson est près d'une fenêtre, d'un évent
à air forcé ou d'un ventilateur, s'assurer que les
matériaux inflammables tels les tentures/rideaux ne
flottent pas au-dessus ou près des brûleurs ou
éléments. Ils risqueraient de s'enflammer.

Toujours avoir un détecteur de fumée en état de marche
près de la cuisine.

Ne laissez jamais la table de cuisson sans surveillance
lorsqu'elle est en utilisation. Des débordements causant
de la fumée et des déversements graisseux peuvent
prendre feu.

AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LES RISQUES DE FEUX DE GRAISSE
:
a) Ne jamais faire fonctionner les unités de surface à

des températures élevées sans surveillance. Des
débordements causant de la fumée et des
déversements graisseux peuvent prendre feu.
Chauffer l'huile lentement à réglage faible ou
moyen.

b) Mettre toujours la hotte EN MARCHE pendant la

cuisson à température élevée et au moment de
flamber des aliments (p.ex., crêpes Suzette, cerises
jubilée, steak au poivre flambé).

c) Nettoyer souvent les ventilateurs d'aération. Il ne

faut pas que la graisse s'accumule sur le ventilateur
ou sur le filtre.

d) Utiliser des casseroles de taille adéquate. Utiliser

toujours des casseroles dont les dimensions
conviennent à la taille de l'élément.

brûleur de sorte qu'elles risquent de dépasser des
rebords d'une casserole.

Veillez à avoir à portée de main un extincteur d'incendie
en bon état de marche, placé visiblement près de
l'appareil et facile d'accès.

AVERTISSEMENT

POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS
CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU DE
GRAISSE, OBSERVER LES CONSIGNES SUIVANTES :
a) ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un couvercle

bien hermétique, d'une tôle à biscuits ou d'un
plateau en métal, puis éteindre l'appareil. FAIRE
ATTENTION À NE PAS SE BRÛLER. Si les flammes
ne s'éteignent pas immédiatement, ÉVACUER LES
LIEUX ET FAIRE APPEL AU SERVICE D'INCENDIE.

b) NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE.

Vous pourriez vous brûler.

c) NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les chiffons ou

serviettes mouillées. Une violente explosion de
vapeur risque de se produire.

d) Utiliser un extincteur uniquement si :

‒ Vous savez que vous possédez un extincteur de

CLASSE ABC, et vous en connaissez déjà le
maniement.

‒ L'incendie est de petite ampleuret contenu dans

la zone où il s'est déclaré.

‒ Le service d'incendie est appelé.
‒ On peut combattre l'incendie le dos tourné vers

la sortie.

Dans la mesure du possible, ne pas faire fonctionner le
système de ventilation lorsqu'un feu se déclenche sur
une table de cuisson. Toutefois, ne pas passer la main à
travers le feu pour mettre le système de ventilation hors
tension.

Sécurité en matière de gaz

Pour éviter toute accumulation d'oxyde de carbone, ne
pas bloquer les évents de l'appareil.

Si des vêtements s’enflamment, rouler par terre
immédiatement pour éteindre les flammes.

Étouffez les flammes d'un feu d'aliments autre qu'un feu
de graisse à l'aide de bicarbonate de soude. Ne jamais
utiliser d'eau sur les feux de cuisson.

S'assurer que l'air brassé par les ventilateurs ou les
évents à air forcé n'agisse pas sur les flammes d'un

Se faire indiquer l'emplacement du robinet d'arrêt de
gaz par l'installateur.

Pour un fonctionnement adéquat des brûleurs,
l'allumeur doit toujours être propre et sec.

Si un brûleur s'éteint et que du gaz s'échappe, ouvrir
portes et fenêtres. Attendre que le gaz se soit dissipé
avant d'utiliser de nouveau l'appareil.

19

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

AVIS DE SÉCURITÉ IMPORTANT : l'incinération de
combustible gazeux de cuisson peut générer des sous­produits qui figurent sur la liste des substances
reconnues par l'État de Californie comme étant
cancérigènes ou nuisibles à la reproduction. Pour
minimiser l'exposition à ces substances, toujours faire
fonctionner cet appareil conformément aux instructions
contenues dans cette brochure et assurer une bonne
ventilation.

AVERTISSEMENT

Tous les allumeurs émettent des étincelles lorsqu'on
allume un brûleur. Ne toucher aucun brûleur lors de
l'utilisation de la table de cuisson.

Si vous sentez du gaz, votre installateur n'a
probablement pas détecté une fuite de gaz. Si les
branchements ne sont pas parfaitement étanches, vous
pourriez avoir une petite fuite et donc une légère odeur
de gaz. La détection d'une fuite de gaz n'est pas une
opération à faire soi-même. Certaines fuites ne peuvent
être détectées que si le brûleur est en position de
marche et ceci doit être fait par un technicien de
réparation qualifié. Voir Avertissement, ~ "

AVERTISSEMENT

Pour éviter les poussées de flamme lors de l'utilisation
de la table de cuisson, les grilles de brûleur doivent être
correctement installées. Les pieds de support des
grilles doivent reposer sur les alvéoles de la table de
cuisson prévues à cet effet. Ne pas utiliser une grille si
les pieds en caoutchouc sont absents ou abîmés.

Sécuri té en mat i ère de gaz

" à la page 18

AVERTISSEMENT

Ne pas nettoyer ni toucher les brûleurs lorsque le
brûleur à très faible puissance (s'il y en a un) est en
cours d'utilisation. Lorsque le brûleur à très faible
puissance se rallume automatiquement, l'allumeur
émettra des étincelles au niveau du brûleur.

AVERTISSEMENT

Utiliser cet appareil uniquement pour l'usage auquel il
est destiné comme l'indique ce manuel. Ne JAMAIS
utiliser cet appareil comme un radiateur électrique
portatif pour chauffer ou réchauffer une pièce. Ceci
pourrait entraîner une intoxication par l'oxyde de
carbone et provoquer une surchauffe de l'appareil.
L'appareil ne doit jamais servir à entreposer quoi que ce
soit.

AVERTISSEMENT

Ne JAMAIS couvrir les encoches, orifices ou passages
pratiqués au fond du four et ne jamais recouvrir
complètement la grille avec des matériaux tels que le
papier d'aluminium. Ceci aurait pour effet de bloquer la
circulation de l'air à l'intérieur du four et pourrait
entraîner une intoxication par l'oxyde de carbone. Les
feuilles d'aluminium peuvent également emprisonner la
chaleur et présenter ainsi un risque d'incendie.

Les orifices de l'allumeur doivent être propres pour que
les brûleurs s'allument correctement. Il est impératif de
nettoyer les brûleurs en cas de débordement ou si un
brûleur ne s'allume pas même si l'allumeur émet un
léger claquement.

AVERTISSEMENT

Pour éviter les poussées de flamme, ne pas utiliser la
table de cuisson sans avoir correctement installé les
capuchons de brûleur et les grilles de brûleur.

20

Prévention des brûlures

NE PAS TOUCHER AUX ÉLÉMENTS DE SURFACE NI
AUX ZONES PRÈS DES ÉLÉMENTS. Les unités de
surface peuvent être chaudes même lorsqu'elles sont
de couleur foncée. Les zones près des unités de
surface peuvent devenir suffisamment chaudes pour
causer des brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne
pas toucher, ni laisser vêtements, poignées isolantes ou
autres matériaux inflammables entrer en contact avec
les éléments de surface ni aux zones près des éléments
tant qu'ils n'ont pas refroidi. Citons notamment la table
de cuisson et les surfaces situées près de celle-ci.

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

Ne fermez pas le couvercle avant le refroidissement de
l'appareil. N'allumez jamais l'appareil lorsque le
couvercle est fermé. N'utilisez pas le couvercle pour
maintenir au chaud ou déposer des objets.

Ne pas chauffer ou réchauffer des contenants
d'aliments non ouverts. L'accumulation de pression peut
faire exploser le contenant et provoquer des blessures.

Mettre toujours la hotte EN MARCHE pendant la
cuisson à température élevée et au moment de flamber
des aliments (p.ex., crêpes Suzette, cerises jubilée,
steak au poivre flambé).

Utiliser les réglages élevés seulement lorsque
nécessaire. Pour éviter bulles et éclaboussures,
chauffer l'huile lentement à réglage faible ou moyen.
L'huile chaude peut causer des brûlures et blessures
extrêmement graves.

Ne déplacez jamais une poêle contenant de l'huile
chaude, en particulier une bassine à friture. Attendez
qu'elle se soit refroidie.

Attacher les vêtements lâches, etc. avant de
commencer. Attacher les cheveux longs de façon à ce
qu'ils ne pendent pas et ne pas porter de vêtements
lâches ou d'habits ou objets qui pendillent, tels que
cravates, foulards, bijoux ou manches.

Sécurité des enfants

Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser
l'appareil, il incombe aux parents ou tuteurs légaux de
veiller à ce qu'ils soient formés aux pratiques
sécuritaires par des personnes qualifiées.

Ne permettre à personne de grimper, rester debout,
s'appuyer, s'asseoir ou se pencher sur toute partie d'un
appareil, notamment une porte, un tiroir-réchaud ou un
tiroir de rangement. Ceci peut endommager l'appareil
qui risque de basculer et causer des blessures
sérieuses.

ATTENTION

Les articles d’intérêt pour les enfants ne doivent pas
être rangés dans un appareil électroménager, dans les
armoires au–dessus de l’appareil ou sur le dosseret.
Les enfants peuvent grimper sur l’appareil pour
atteindre ces objets et se blesser sérieusement.

Consignes en matière de nettoyage

AVIS DE SÉCURITÉ IMPORTANT : en application de la
loi de la Californie sur la qualité de l'eau potable et sur
les produits toxiques (« California Safe Drinking Water
and Toxic Enforcement Act »), le Gouverneur de
Californie est tenu de publier une liste des substances
reconnues par l'État de Californie comme étant
cancérigènes ou pouvant causer des malformations ou
nuire à la reproduction, et les entreprises sont tenues
d'avertir les consommateurs des risques potentiels
d'exposition à de telles substances. L'incinération de
combustible gazeux de cuisson et l'élimination de
salissures lors d'un autonettoyage peuvent générer des
sous-produits qui figurent sur cette liste. Pour minimiser
l'exposition à ces substances, toujours faire fonctionner
cet appareil conformément aux instructions contenues
dans cette brochure et assurer une bonne ventilation.

AVERTISSEMENT

L'incinération de combustible gazeux de cuisson peut
générer de faibles quantités d'oxyde de carbone, de
benzène, de formaldéhyde et de suie. Afin de minimiser
l'exposition à ces substances, les brûleurs doivent être
réglés par un installateur ou un service certifié afin
d'assurer une combustion adéquate. Assurer une
ventilation adéquate en ouvrant une fenêtre ou utiliser
un ventilateur ou une hotte aspirante lorsque vous
cuisinez au gaz. Toujours utiliser l'appareil
conformément aux instructions du présent manuel.

Ne pas bloquer le ou les évents du four pendant le cycle
d'autonettoyage. Toujours utiliser l'appareil
conformément aux instructions du présent manuel.

Ne pas permettre aux enfants d'utiliser cet appareil sauf
sous la surveillance attentive d'un adulte. Ne pas laisser
les enfants et les animaux seuls ou sans surveillance
lorsque l'appareil est en service. Ne jamais les laisser
jouer aux alentours de l'appareil, que ce dernier soit en
service ou non.

Après tout déversement ou débordement, éteindre le
brûleur et laisser la table de cuisson refroidir. Nettoyer
le pourtour du brûleur ainsi que ces orifices. Une fois
ce nettoyage terminé, vérifier le bon fonctionnement du
brûleur.

21

9 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Sécurité pour la batterie de cuisine

Tenir la poignée de la casserole en brassant ou tournant
les aliments. Ceci l'empêche de bouger et évite les
déversements.

Utiliser des casseroles de taille adéquate.
L'utilisation de casseroles trop petites aura pour effet
d'exposer une partie de l'élément chauffant ou du
brûleur pouvant présenter un risque de contact direct et
d'incendie de vêtements. Sélectionner des ustensiles à
fond plat, suffisamment larges pour couvrir l'élément
chauffant. Cet appareil est doté de surfaces de
différents formats. Un bon rapport ustensile/élément
chauffant ou brûleur permet également d'améliorer le
fonctionnement de l'appareil.

Tourner toujours les poignées an qu'elles ne passent
pas au-dessus des zones adjacentes de cuisson ou du
bord de l'appareil. Ceci aide à diminuer le risque d'
ignition de matériaux inammables, de déversements et
de brûlures.

Ajuster la taille de la flamme des brûleurs afin qu'elle ne
dépasse pas le bord des ustensiles. Un bon rapport
flamme/ustensile entraîne une diminution des risques
en matière de sécurité.

AVERTISSEMENT

Le non respect du mode de fonctionnement des
boutons peut entraîner des lésions corporelles ou des
dommages à l'appareil.

Cet appareil n'est pas prévu pour fonctionner avec un
programmateur externe ou une télécommande externe.

Ne pas se servir de cet appareil s'il ne fonctionne pas
correctement ou s'il est endommagé. Communiquer
avec un réparateur autorisé.

Ne pas réparer ni remplacer toute pièce de l'appareil à
moins que cela ne soit spécifiquement recommandé par
ce manuel. Toute réparation doit être effectuée par un
centre de réparation autorisé par l'usine.

Pour éviter les risques d'électrocution, avant de réparer
l'appareil, mettre l'alimentation hors circuit au niveau du
panneau de service et le verrouiller pour éviter tout mise
en circuit accidentelle.

Avertissement issue de la
proposition 65 de l’État de la

Installation et entretien corrects

Demandez à l'installateur de vous montrer où se trouve
le disjoncteur ou le fusible. Identifier sa position pour
pouvoir le retrouver facilement.

Cet appareil doit être adéquatement installé et mis à la
terre par un technicien agréé. Branchez l'appareil
uniquement dans une prise correctement reliée à la
terre. Pour plus de détails, reportez-vous à la notice
d'installation.

Cet appareil est destiné uniquement à une utilisation
domestique normale. Il n'est pas homologué pour un
usage en extérieur. Voyez la Ènoncé de la Garantie
Limitée. Si vous avez des questions, communiquez avec
le fabricant.

Ne pas entreposer ni utiliser de produits chimiques
corrosifs, vapeurs, substances inflammables ou
produits non alimentaires à l'intérieur ou à proximité de
l'appareil. Il a été spécialement conçu pour être utilisé
pendant le chauffage et la cuisson des aliments.
L'emploi de produits chimiques corrosifs pour chauffer
ou nettoyer l'appareil endommagera ce dernier et peut
provoquer des blessures.

Californie :

AVERTISSEMENT

Ce produit peut vous exposer à des produits chimiques,
comme du chlorure de vinyle, reconnus par l’État de la
Californie comme causant le cancer, des malformations
congénitales ou d’autres effets nocifs sur la
reproduction. Pour de plus amples renseignements,
consultez www.P65Warnings.ca.gov.

22

Votre nouvel appareil

Faites connaissance avec votre nouvel appareil et ses
accessoires. Cette notice d'utilisation s'applique aux
différentes tables de cuisson.

Table de cuisson à gaz

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Manettes de commande

Les marques visibles sur la
manette de commande
indiquent à quel brûleur
correspond la manette ainsi
que les possibilités de
réglage entre feu doux et feu
fort. Le réglage s'effectue en
continu.

Accessoires spéciaux

Vous pouvez commander les accessoires suivants
auprès de votre distributeur :

▯ SH 260 001

Support de charnière pour le montage du couvercle

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▯ VD 201 014

Couvercle en inox
(pour VG 264 : commander deux couvercles)

▯ VD 201 034

Couvercle en aluminium
(pour VG 264 : commander deux couvercles)

▯ VV 200 014

Baguette de jonction en inox, pour associer
plusieurs appareils Vario

▯ VV 200 034

Baguette de jonction en aluminium, pour associer
plusieurs appareils Vario

Utilisez l'accessoire seulement de la manière indiquée.
Le fabricant n'est pas responsable de l'utilisation non
conforme des accessoires.

Le couvercle doit rester ouvert quand le brûleur est en
fonctionnement.

23

Composants des brûleurs

Mettez les pièces des brûleurs bien en place et
alignées, sinon vous risquez de rencontrer des
problèmes au moment de l’allumage ou en cours de
fonctionnement. Les pattes de blocage doivent
s’enclencher dans les encoches correspondantes.

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(

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Chapeau de brûleur

Tête de brûleur

Bougie d’allumage

Élément thermique du détecteur de flamme

Réglage de la table de cuisson

Les marquages visibles sur la manette de commande
indiquent la puissance de chauffe, de plein feu à feu
doux. La puissance est réglable en continu.

Remarques

‒ Avant d'allumer les foyers, assurez-vous que la grille

porte-casseroles et tous les éléments des brûleurs
sont bien en place.

‒ Les brûleurs et les bougies doivent être propres et

secs.

‒ Pour allumer, enfoncer la manette à fond jusqu'à la

butée, et, tout en la maintenant ainsi, la tourner
jusqu'à la position voulue.

‒ Après l'allumage, laisser la manette enfoncée

pendant 2 à 4 secondes de façon que la sonde
thermique qui libère le passage du gaz ait le temps
de chauffer.

‒ Si la flamme ne s'allume pas pendant un laps de

temps de 2 à 4 secondes, tourner la manette vers la
gauche jusqu'à la position feu doux puis après
allumage, revenir à la position plein feu. L'allumage
en position feu doux est souvent plus rapide parce
que les gaz n'ont pas tous le même comportement à
l'allumage.

‒ Utilisez seulement les accessoires prescrits. Ne

pas couvrir pas la table de cuisson en inox (avec
une feuille d'aluminium par exemple).

Allumage automatique

Votre table de cuisson à gaz est dotée de bougies
d'allumage électrique.

1 Placez un récipient de cuisson approprié sur le

brûleur voulu.

2 Appuyez sur la manette de commande concernée et

tournez-la vers la gauche jusqu'à la position voulue.
Le brûleur s'allume automatiquement.

3 Après allumage, maintenez la manette enfoncée

pendant quelques secondes.

Tournez lentement la manette de commande pour régler
la taille de la flamme en continu entre la position feu fort
et la position feu doux.

24

Allumage manuel

En cas de panne de courant, vous pouvez aussi allumer
les brûleurs manuellement.

1 Posez un récipient de cuisson adapté sur la grille. 2 Enfoncez le bouton de commande du brûleur

sélectionné et tournez-le vers la gauche au niveau
de puissance souhaité. Maintenez le bouton de
commande enfoncé.

3 Allumez le brûleur avec un allume-gaz ou une

allumette. Après l’allumage, maintenez le bouton de
commande enfoncé pendant quelques secondes.

Arrêt

Tournez la manette de commande voulue vers la droite
jusqu'à la position 0.

Surveillance thermo-électrique de la flamme

Pour votre sécurité, la table de cuisson est dotée d'une
surveillance thermo-électrique de flamme qui empêche
la sortie de gaz dans le cas où le brûleur s'éteindrait de
manière inopinée (par exemple à cause d'un courant
d'air).

Lorsque le brûleur s'éteint par erreur, tournez la
manette en position 0 et attendez au moins 1 minute
avant de le rallumer.

Tableau de réglage et conseils

Gamme de
réglage

Feu fort

De ‘ à ’

Petit feu ’

‘

Méthodes de
cuisson

Porter à ébullition Eau
Faire revenir Viandes
Chauffer Graisse, liquides
Porter à ébullition Soupes, sauces
Blanchir Légumes
Rôtir Viande, poisson,

Cuire Pâtisseries, plats aux

Cuire à point Quenelles, saucisses à

Battre Crèmes, sauces
Poursuivre la

cuisson
Cuire à la vapeur Légumes, poisson
Cuire à l'étuvée Légumes, fruits, pois-

Mijoter Goulache, rôtis,

Décongeler Surgelés
Faire gonfler Riz, légumes secs
Réchauffer Soupes, potées,

Exemples

pommes de terre

œufs

pocher, viande pour
potées

Soupes, pommes de
terre

son

légumes

légumes en sauce

Conseils pour la cuisson

Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car
selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la taille
et le degré remplissage du récipient de cuisson, il faut
plus ou moins de chaleur.

La puissance élevée de la table permet de chauffer
rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des
mets à rôtir sans surveillance, la graisse peut
s'enflammer et le mets peut brûler.

Placer sur le foyer arrière les mets qui doivent cuire
longtemps.

Pour cuire à demi, frire et faire revenir de grandes
quantités, utilisez de préférence le brûleur rapide.

25

Conseils concernant les récipients de cuisson

Les conseils suivants vous aideront à économiser
l'énergie et à maintenir vos récipients de cuisson en bon
état.

Récipients de cuisson adaptés

Brûleur Diamètre recom-

mandé des fonds
de casseroles

Brûleur normal 140 - 220 mm 90 mm
Brûleur rapide 180 - 220 mm 90 mm

Ne pas utiliser de casseroles d'un diamètre inférieur à
90 mm ou supérieur à 220 mm.

casseroles plus grandes, respectez entre le récipient de
cuisson et les éléments inflammables environnants une
distance minimale de 50 mm. Entre la manette de
commande ou le bandeau de commande et la casserole
ou la poêle, respectez une distance d'au moins 50 mm.
Il ne faut pas que le récipient de cuisson soit près du
bandeau de commande.

Diamètre minimal
des fonds de cas­seroles

Si vous utilisez des

Centrez bien le récipient
de cuisson au-dessus du
brûleur, sinon il risque de
basculer.

Ne placez pas de grandes
casseroles sur les brûleurs
situés près des
commandes, ces dernières
pourraient surchauffer et
être endommagées.

Posez les casseroles sur
les grilles porte­casseroles, jamais
directement sur les
brûleurs.

Avant utilisation, assurez­vous que les grilles porte­casseroles et les chapeaux
des brûleurs à gaz sont
bien en place.

Manipulez avec précaution
les récipients se trouvant
sur la table de cuisson.

Ne donnez pas de coups
sur la table de cuisson et
n'y posez pas d'objets
lourds.

Conseils d'utilisation

Utilisez des récipients de
cuisson dont la taille est
adaptée au brûleur.

N'utilisez pas de petits
récipients de cuisson sur
les grands brûleurs. La
flamme ne doit pas
remonter sur les côtés des
récipients de cuisson.

N'utilisez pas de récipients
de cuisson déformés qui
ne reposent pas bien à plat
sur la table de cuisson. Les
récipients peuvent
basculer.

Utilisez seulement des
récipients de cuisson à
fond plat et épais.

Ne faites pas cuire sans
couvercle ou avec le
couvercle mal positionné.
Cela entraîne un important
gaspillage d'énergie.

Ne faites jamais chauffer
un récipient de cuisson
(cocotte, poêle, pierre à
griller) avec plusieurs
brûleurs, car il en
résulterait une
accumulation de chaleur
qui endommagerait
l'appareil.

26

Entretien et nettoyage

Dans ce chapitre, vous trouverez des conseils et
astuces pour bien entretenir et nettoyer votre table de
cuisson.

9 AVERTISSEMENT

Risque de brûlure

L'appareil chauffe pendant son fonctionnement.
Avant de nettoyer l'appareil, il faut le laisser
refroidir.

9 AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique

Pour nettoyer l'appareil, ne pas utiliser de
nettoyeur haute pression ni de nettoyeur à vapeur.

Nettoyage de l'appareil

Nettoyez l'appareil après chaque utilisation, une fois
qu'il a refroidi. Éliminez sans attendre les liquides qui
ont débordé, ne laissez pas brûler les résidus
alimentaires.

Nettoyage de la table de cuisson à gaz 1 Soulever la grille porte-casseroles vers le haut avec

les deux mains.

9 ATTENTION

La table peut se rayer.

2 Enlever le chapeau de brûleur. Nettoyez les

éléments de brûleurs seulement lorsqu'ils sont
froids !

3 Faites tremper les endroits brûlés avec un peu

d'eau et de produit à vaisselle de façon que les
salissures les plus tenaces se décollent. N'utilisez
ni produits à récurer ni éponges à gratter.

4 Pour nettoyer la table, utilisez le minimum d'eau.. Il

ne faut pas que de l'eau pénètre dans les parties
inférieures des brûleurs.

5 Le dégagement de chaleur peut provoquer

l'apparition de petites décolorations à la surface de
l'inox. Ne frottez pas à ces endroits, car cela risque
d'endommager la surface. Répartissez une mince
couche de nettoyant pour inox sur la table (mais pas
sur le bandeau de commande !). Vous obtiendrez
ainsi une surface uniforme et votre table de cuisson
restera belle longtemps.

6 Séchez les éléments des brûleurs. Mettez l'appareil

en marche seulement si les pièces sont sèches. Si
les éléments des brûleurs sont encore humides,
l'allumage risque d'être perturbé et les flammes
d'être instables.

7 Lors du remontage, posez le chapeau sur le brûleur

de façon que les ergots pénètrent bien dans les
évidements prévus à cet effet. Assurez-vous que les
chapeaux de brûleur sont en place, en particulier
bien d'aplomb.

Partie de
l'appareil/
surface

Surfaces en inox Appliquez du produit à vaisselle avec un

Grille porte-cas­seroles

Chapeaux de
brûleur

Bandeau de
commande

Manettes de
commande

Nettoyage recommandé

chiffon doux et humide ; séchez avec un
chiffon doux. Utilisez seulement un peu
d'eau pour le nettoyage, il ne faut pas que
de l'eau puisse pénétrer dans l'appareil.

Pour les salissures tenaces ou les décolo­rations provoquées par la chaleur, vous
pouvez acheter à votre distributeur spécia­lisé ou à notre service après-vente un net­toyant spécial pour inox (référence

00311499).
Pour nettoyer la grille, enlevez celle-ci avec

précaution. Faites tremper dans l'évier. Net­toyez à la brosse et au produit à vaisselle.

Au niveau des tampons en caoutchouc, net­toyez avec précaution afin de ne pas les
décoller.

Rincez à l'eau claire et séchez soigneuse­ment avant de remettre en place.

Ne jamais nettoyer au lave-vaisselle !

Les enlever pour les nettoyer. Nettoyage
dans l'évier, avec une lavette et du produit à
vaisselle.

Ne jamais nettoyer au lave-vaisselle !

Nettoyez avec un chiffon doux et humide et
un peu de produit à vaisselle ; il ne faut pas
que le chiffon soit trop humide. Séchez
avec un chiffon doux.

Nettoyez avec un chiffon doux et humide et
un peu de produit à vaisselle ; il ne faut pas
que le chiffon soit trop humide.

9 ATTENTION

Dommages causés à l'appareil

Pour le nettoyage, ne pas démonter
les manettes de commande.

27

Salissures brûlées

Pour les salissures tenaces et brûlées, vous pouvez
vous procurer un gel nettoyant dans notre boutique en
ligne, auprès de votre revendeur ou de notre service
après-vente (référence 00311859). Il convient aux
supports de casserole et la surface de cuisson en inox.
Si nécessaire, laissez agir sur les salissures pendant la
nuit. Respectez les consignes indiquées sur le
nettoyant.

AVIS : DOMMAGES SUR LA SURFACE -

Ne pas utiliser le gel nettoyant sur les parties des
brûleurs.

N'utilisez pas ces produits nettoyants

▯ Produits abrasifs ou agressifs
▯ Nettoyants contenant de l'acide (vinaigre, acide

citrique, etc.)

▯ Nettoyants chlorés ou alcoolisés
▯ Produit pour four en bombe aérosol
▯ Éponges à vaisselle dures, abrasives, brosses ou

tampons à récurer

▯ Rincez soigneusement les éponges et lavettes

neuves avant de les utiliser.

28

Remédier aux anomalies

Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous­même facilement aux anomalies. Avant de contacter le

Anomalie Cause possible Solution

Dysfonctionnement
électrique général

L'allumage électrique
ne fonctionne pas.

Flamme irrégulière Les éléments du brûleur ne sont pas bien montés. Monter correctement les éléments du brûleur.

Le flux de gaz semble
anormal ou bien aucun
gaz ne sort.

Une odeur de gaz se
fait sentir dans la cui­sine.

Le brûleur s'éteint tout
de suite après l'allu­mage.

Le coupe-circuit du logement a réagi. Vérifier sur le tableau électrique si le coupe-circuit

Des résidus de produits alimentaires ou de net­toyant peuvent se trouver entre les bougies d'allu­mage et les brûleurs.

Les brûleurs sont mouillés. Sécher soigneusement les chapeaux de brûleur.
Les chapeaux de brûleur ne sont pas bien montés. Vérifier si les chapeaux sont bien en place.
Panne d'électricité Allumer le brûleur à la main.

Les orifices du brûleur sont encrassés. Nettoyer les orifices du brûleur.
Des robinets intermédiaires sont fermés. Ouvrir les robinets intermédiaires.

En cas d'utilisation d'une bouteille de gaz, vérifier
qu'elle n'est pas vide.

Recherchez la fuite éventuelle sur le raccord de la
bouteille de gaz.

Vous n'avez pas appuyé assez longtemps sur la
manette de commande.

Les orifices du brûleur sont encrassés. Nettoyer les orifices du brûleur.

service après-vente, veuillez respecter les consignes
suivantes.

a réagi.
L'espace situé entre la bougie et le brûleur doit être

propre.

Changer la bouteille de gaz.

Vérifiez l'étanchéité du raccord de la bouteille de
gaz.

Lorsque le brûleur s'allume, maintenir la manette
enfoncée pendant encore quelques secondes.
Appuyer à fond.

29

Service après-vente

Servi ce après-v ente

Si votre appareil doit être réparé, notre service après­vente est à votre disposition. Nous trouvons toujours
une solution adaptée, y compris pour éviter les visites
inutiles de techniciens.

Lors de votre appel, indiquez le numéro du produit
(n° E) et le numéro de série (n° FD) afin que nous
puissions vous donner une réponse précise. La
plaquette d'identification comportant ces numéros se
trouve sur le dessous de l'appareil. Pour ne pas avoir à
chercher longtemps en cas de besoin, vous pouvez
inscrire ici les références de l'appareil et le numéro de
téléphone du service après-vente.

N° E N° FD

Service après-vente O

N'oubliez pas qu'en cas de fausse manœuvre, la visite
d'un technicien d'après-vente n'est pas gratuite, même
pendant la garantie.

9 AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique

Les réparations non-conformes sont source de
danger. Les réparations doivent être faites
exclusivement par un technicien après-vente
formé par nos soins. Si l'appareil est défectueux,
débranchez la fiche d'alimentation secteur ou
désactivez le coupe-circuit concerné sur le
tableau électrique. Appelez le service après­vente.

Vous trouverez les données de contact pour tous les
pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Demande de réparation et conseils en cas de dysfonctionnement

CA 877 442 4436

toll-free

Faites confiance à la compétence du fabricant. Ainsi
vous êtes assurés que la réparation sera effectuée par
des techniciens formés qui possèdent les pièces de

rechange d’origine pour votre appareil.

30

Contenido

Manual de inst r ucci ones

9 Definiciones de seguridad 31

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES 32

Seguridad para evitar incendios 33
Seguridad con el gas 33
Prevención de quemaduras 34
Seguridad de los niños 35
Seguridad en la limpieza 35
Seguridad en los utensilios de cocina 36
Instalación y mantenimiento adecuados 36
Advertencia en virtud de la Proposición 65
del estado de California 36

Su aparato nuevo 37

Placa de cocción a gas 37
Maneta de mando 37
Accesorios especiales 37
Componentes de los quemadores 38

Ajustar la placa de cocción 38

Encendido automático 38
Encendido manual 39
Apagar 39
Vigilancia termoeléctrica de la flama 39

9 Definiciones de seguridad

Definiciones de seguridad

9 ADVERTENCIA

Esto indica que pueden producirse heridas
graves o incluso la muerte si no se cumple con
esta advertencia.

9 ATENCION

Esto indica que pueden producirse heridas leves
o moderadas si no se cumple con esta
advertencia.

AVISO: Esto indica que pueden producirse daños en el
aparato o en los bienes si no se cumple con este aviso.

Nota: Esto alerta sobre información o sugerencias importantes.

Tabla de ajuste y consejos 39

Consejos para cocer y asar 39

Indicaciones sobre las cazuelas 40

Ollas de adecuadas para cocer 40
Instrucciones de uso 40

Cuidado y limpieza 41

Limpiar el aparato 41
Suciedad quemada 42
No use los medios de limpieza siguientes 42

Eliminar las fallas 43

Servicio de atención al cliente 44

Encontrará más información sobre productos,
accesorios, piezas de repuesto y servicios en internet:

www.gaggenau.com y también en la tienda online:
www.gaggenau.com/zz/store

31

9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

INSTRUCCIONES DE SEGURI DAD IMPORTANTES

Seguridad con el gas

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

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32

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VHUYLFLRRHOSURYHHGRUGHJDV

9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

Seguridad para evitar incendios

Conserve estas instrucciones.

Programe el control de la hornilla, de manera que la
llama no se extienda fuera de la base de la olla.

No deje que papel de aluminio, plástico, papel ni tela
entren en contacto con un elemento de la superficie,
una hornilla o una rejilla calientes. No deje ollas
hirviendo sin líquido.

Si la placa está cerca de una ventana, una ventilación o
un ventilador de aire forzado, asegúrese de que los
materiales inflamables, como los elementos utilizados
para cubrir una ventana, no se aproximen a las hornillas
o a los elementos ni se extiendan sobre estos. Podrían
prenderse fuego.

Siempre tenga un detector de humo en funcionamiento
cerca de la cocina.

Nunca deje la placa sin vigilancia cuando esté en uso.
Los derrames por hervor causan humo y las
salpicaduras grasosas pueden prenderse fuego.

ADVERTENCIA

PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIO
OCASIONADO POR GRASA:
a) Nunca deje las unidades de la superficie sin

vigilancia a valores altos. Los derrames por hervor
causan humo y salpicaduras grasosas que pueden
prenderse fuego. Caliente los aceites despacio, a
valores bajos o medianos.

b) Siempre encienda la campana al cocinar a un valor

de calor alto o al flambear alimentos (p. ej., Crepas
Suzette, cerezas Jubilee, carne flambeada con
granos de pimienta).

c) Limpie los ventiladores extractores con frecuencia.

No se debe permitir la acumulación de grasa en los
ventiladores ni en los filtros.

d) Use el tamaño adecuado de olla. Siempre use

utensilios de cocina apropiados para el tamaño del
elemento de la superficie.

Tenga cuidado de que las corrientes de aire como las
que producen los ventiladores o las ventilaciones de
aire forzado no empujen las llamas de manera que se
extiendan fuera de los bordes de la olla.

Tenga un extinguidor de incendio disponible, cerca, en
un área fácilmente visible y accesible, cerca del
electrodoméstico.

ADVERTENCIA

PARA REDUCIR EL RIESGO DE LESIONES A
PERSONAS EN CASO DE INCENDIO OCASIONADO
POR GRASA, SIGA ESTAS INDICACIONES:
a) SOFOQUE LAS LLAMAS con una tapa que ajuste

correctamente, una placa para galletas u otra
bandeja de metal, luego, apague el
electrodoméstico. ASEGÚRESE DE PREVENIR
LAS QUEMADURAS. Si las llamas no se apagan de
inmediato, EVACUE EL ÁREA Y LLAME AL
DEPARTAMENTO DE BOMBEROS.

b) NUNCA LEVANTE UNA OLLA EN LLAMAS. Puede

quemarse.

c) NO USE AGUA, ni repasadores o toallas húmedos.

Puede ocasionar una violenta explosión por vapor.

d) Use un extinguidor sólo si:

‒ Sabe que tiene un extinguidor CLASE ABC y ya

sabe cómo usarlo.

‒ El incendio es pequeño y se limita al área donde

se originó.

‒ Alguien llamó al departamento de bomberos.
‒ Puede combatir el incendio de espaldas a una

salida.

Si es posible, no ponga el sistema de ventilación en
funcionamiento si hay un incendio en la placa. Pero no
atraviese el fuego con la mano para apagarla.

Seguridad con el gas

Para prevenir la acumulación de monóxido de carbono,
no bloquee los orificios de ventilación del
electrodoméstico.

En el caso de que su ropa se prenda fuego, arrójese al
piso y ruede de inmediato para extinguir las llamas.

Sofoque las llamas provocadas por alimentos que se
prenden fuego, que no sean incendios ocasionados por
grasa, con bicarbonato de sodio. Nunca use agua en
incendios ocasionados al cocinar.

Haga que el instalador le muestre dónde está ubicada
la válvula de paso de gas.

Para un funcionamiento adecuado de la hornilla,
mantenga los encendedores limpios y secos.

Si se apaga una hornilla y se escapa gas, abra las
ventanas y las puertas. Espere hasta que el gas se
disipe antes de utilizar el electrodoméstico.

33

9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

ADVERTENCIA DE SEGURIDAD IMPORTANTE: La
combustión de gas como combustible para cocinar
genera algunos subproductos que se encuentran en la
lista de sustancias que el estado de California sabe
causan cáncer o daños reproductivos. Para minimizar la
exposición a estas sustancias, siempre haga funcionar
esta unidad según las instrucciones que contiene este
manual y permita una buena ventilación.

ADVERTENCIA

Todos los encendedores producen chispas cuando se
enciende cualquiera de las hornillas. No toque ninguna
de las hornillas cuando la placa está en uso.

Si siente olor a gas, su instalador no ha verificado
adecuadamente que no haya fugas. Si las conexiones no
se encuentran perfectamente apretadas, puede haber
una pequeña fuga y, por lo tanto, un olor leve. Encontrar
una fuga de gas no es un procedimiento “para que
realice usted solo”. Algunas fugas sólo pueden
detectarse con el control de la hornilla en la posición
ON (Encendido) y esto debe realizarlo un técnico de
servicio calificado. Vea Advertencia, ~ "

en la página 32

ADVERTENCIA

Para prevenir llamaradas, todas las rejillas deben estar
bien ubicadas en la placa cuando la placa está en uso.
Cada una de las patas debe estar colocada en los
hoyuelos correspondientes de la placa. No utilice una
rejilla si faltan las patas de hule o están dañadas.

Seguri dad con el gas

"

ADVERTENCIA

No limpie ni toque ninguna hornilla cuando se esté
usando una hornilla con un valor de calor extrabajo (si
viene incorporada). Cuando la hornilla hornilla con un
valor de calor extrabajo vuelva a prenderse fuego
automáticamente, el encendedor que se encuentra en la
hornilla producirá chispas.

ADVERTENCIA

Utilice este electrodoméstico sólo para su uso previsto,
según se describe en este manual. NUNCA utilice este
electrodoméstico como calentador de ambiente para
calentar o calefaccionar la habitación. Hacerlo puede
ocasionar intoxicación por monóxido de carbono y
calentamiento excesivo del electrodoméstico. Nunca
utilice el electrodoméstico para almacenar objetos.

ADVERTENCIA

NUNCA cubra ranuras, orificios ni conductos en la
parte inferior del horno ni cubra toda una rejilla con
materiales como papel de aluminio. Al hacerlo, se
bloquea el flujo de aire a través del horno y esto podría
causar intoxicación por monóxido de carbono. Los
revestimientos de papel de aluminio también pueden
atrapar el calor y causar un peligro de incendio.

Mantenga los agujeros del encendedor limpios, a fin de
asegurar que las hornillas se enciendan de manera
adecuada. Es necesario limpiarlos cuando se produce
un derrame por hervor o cuando la hornilla no enciende
aunque los encendedores eléctricos hacen clic.

ADVERTENCIA

Para prevenir llamaradas, no utilice la placa sin todas
las tapas de la hornilla y con todas las rejillas de la
hornilla bien ubicadas.

34

Prevención de quemaduras

NO TOQUE LAS UNIDADES DE LAS SUPERFICIES NI
LAS ÁREAS CERCANAS A LAS UNIDADES. Las
unidades de la superficie pueden estar calientes,
aunque su color sea oscuro. Las áreas cercanas a las
unidades de la superficie pueden calentarse lo
suficiente como para ocasionar quemaduras. Durante el
uso y con posterioridad, no toque las unidades de la
superficie o áreas cercanas a las unidades, ni deje que
su ropa, agarradores ni otros materiales inflamables
entren en contacto con estos hasta que haya
transcurrido el tiempo suficiente para que se enfríen.
Entre estas áreas, se encuentran la placa y las áreas
que miran hacia la placa.

9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

ADVERTENCIA

Peligro de quemaduras

No cierre la cubierta del aparato hasta que este se haya
enfriado. No ponga nunca el aparato en marcha con la
cubierta cerrada. No utilice la cubierta del aparato
como superficie para depositar enseres o como
superficie de mantenimiento de calor.

No caliente recipientes de alimentos sin abrir. La
acumulación de presión puede hacer explotar el
recipiente y causar lesiones.

Siempre encienda la campana al cocinar a un valor de
calor alto o al flambear alimentos (p. ej., Crepas
Suzette, cerezas Jubilee, carne flambeada con granos
de pimienta).

Use valores de calor altos en la placa sólo cuando sea
necesario. Para evitar burbujas y salpicaduras, caliente
el aceite despacio, a un valor bajo-mediano, como
máximo. El aceite caliente puede provocar quemaduras
y lesiones de extrema gravedad.

Nunca mueva un recipiente con aceite caliente,
especialmente una freidora. Espere hasta que se haya
enfriado.

Sujétese todas las prendas, etc. antes de comenzar.
Sujétese el cabello largo de manera que no quede
suelto, y no use prendas holgadas o sueltas, como
corbatas, bufandas, joyas o mangas amplias.

ATENCION

Los objetos de interés para niños no deben
almacenarse en un electrodoméstico, en gabinetes
sobre un electrodoméstico ni en la placa
antisalpicaduras. Si los niños se suben a un
electrodoméstico para alcanzar estos objetos, podrían
sufrir lesiones graves.

Seguridad en la limpieza

ADVERTENCIA DE SEGURIDAD IMPORTANTE: la Ley
de Aplicación de Reglamentación sobre Agua Potable
Segura y Sustancias Tóxicas de California (California
Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act) exige
al Gobernador de California publicar una lista de
sustancias que el estado sabe causan cáncer, defectos
congénitos u otros daños reproductivos, y exige a las
empresas advertir a los clientes de la posible
exposición a dichas sustancias. La combustión de gas
como combustible para cocinar y la eliminación de
residuos durante el proceso de autolimpieza pueden
generar algunos subproductos que se encuentran en la
lista. Para minimizar la exposición a estas sustancias,
siempre haga funcionar esta unidad según las
instrucciones que contiene este manual y permita una
buena ventilación.

ADVERTENCIA

Seguridad de los niños

Cuando los niños tienen la edad adecuada para utilizar
el electrodoméstico, es responsabilidad de los padres o
tutores legales asegurarse de que reciban las
instrucciones sobre prácticas seguras por parte de
personas calificadas.

No deje que nadie se suba, pare, incline, siente o
cuelgue de cualquier parte de un electrodoméstico,
especialmente una puerta, cajón calentador o cajón
para almacenamiento. Esto puede dañar el
electrodoméstico, y la unidad puede caerse y,
posiblemente, causar lesiones graves.

No permita que niños utilicen este electrodoméstico, a
menos que sean supervisados de cerca por un adulto.
Los niños y las mascotas no deben quedar solos o sin
vigilancia en el área donde se utilice el
electrodoméstico. Nunca se les debe permitir jugar
cerca del electrodoméstico, independientemente de
que esté en funcionamiento o no.

La combustión de gas como combustible para cocinar
puede generar pequeñas cantidades de monóxido de
carbono, benceno, formaldehído y hollín. Para minimizar
la exposición a estas sustancias, las hornillas deben ser
ajustadas por un instalador o una agencia certificados,
a fin de asegurar la combustión adecuada. Asegure una
ventilación adecuada con una ventana abierta o utilice
un ventilador o una campana de ventilación al cocinar
con gas. Siempre haga funcionar la unidad según las
instrucciones de este manual.

No bloquee la(s) ventilación (ventilaciones) del horno
durante el ciclo de autolimpieza. Siempre haga
funcionar la unidad según las instrucciones de este
manual.

Después de un derrame o derrame por hervor, apague
la hornilla y deje que la placa se enfríe. Limpie
alrededor de la hornilla y de los agujeros de la hornilla.
Después de limpiar, verifique que funcione de manera
adecuada.

35

9 INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

Seguridad en los utensilios de cocina

Sostenga el mango de la olla cuando revuelva o dé
vuelta los alimentos. Esto ayuda a evitar salpicaduras y
a prevenir el movimiento de la olla.

Utilice el tamaño de olla adecuado.
El uso de utensilios de cocina más pequeños deja
expuesta al contacto directo una parte del elemento de
calentamiento o de la hornilla, y puede ocasionar la
ignición de la ropa. Seleccione utensilios de cocina con
bases planas y lo suficientemente grandes para que
cubran la unidad de calentamiento de la superficie. Este
electrodoméstico está equipado con una o más
unidades de superficie de diferente tamaño. La
proporción correcta del utensilio de cocina con
respecto al elemento de calentamiento o la hornilla
también aumenta la eficiencia.

Siempre coloque los mangos de los utensilios hacia
adentro, de manera que no se extiendan sobre las áreas
de trabajo adyacentes ni sobre el borde de la placa.
Esto reduce el riesgo de incendios, derrames y
quemaduras.

Ajuste el tamaño de la llama de la hornilla, de manera
que no se extienda fuera del borde de los utensilios de
cocina. La proporción correcta del utensilio de cocina
con respecto a la llama de la hornilla reduce los riesgos
de seguridad.

corrosivos al calentar o limpiar dañará el
electrodoméstico y podría causar lesiones.

ADVERTENCIA

No hacer funcionar bien las perillas puede ocasionar
lesiones personales y daños al electrodoméstico.

Este aparato no está previsto para el funcionamiento
con un reloj conmutador horario o un mando a distancia
externo.

No utilice este electrodoméstico si no funciona
correctamente o si ha sido dañado. Comuníquese con
un centro de servicio técnico autorizado.

No repare ni cambie ninguna parte del
electrodoméstico, a menos que se recomiende
específicamente en este manual. Remita todas las
reparaciones a un centro de servicio técnico autorizado
por la fábrica.

Para evitar un peligro de descarga eléctrica, antes de
reparar el electrodoméstico, apague la alimentación
eléctrica en el panel de servicio y trabe el panel para
impedir que se encienda accidentalmente.

Advertencia en virtud de la
Proposición 65 del estado de

Instalación y mantenimiento adecuados

Pídale al instalador que le muestre la ubicación del
disyuntor o el fusible. Márquela para recordarla más
fácilmente.

Este electrodoméstico debe ser correctamente
instalado y conectado a tierra por un técnico calificado.
Conéctelo sólo a una toma de corriente eléctrica
correctamente conectada a tierra. Para obtener más
información, consulte las Instrucciones de instalación.

Este electrodoméstico ha sido diseñado para uso
doméstico normal únicamente. No está aprobado para
uso en exteriores. Consulte la Declaración de Garantía
limitada del Producto. Si tiene alguna pregunta,
comuníquese con el fabricante.

No almacene ni utilice productos químicos corrosivos,
vapores, materiales inflamables ni productos no
alimenticios dentro de este electrodoméstico ni cerca
de él. Está específicamente diseñado para calentar o
cocinar alimentos. El uso de productos químicos

California:

ADVERTENCIA

Este producto puede exponerlo a sustancias químicas,
incluyendo cloruro de vinilo, que el estado de California
sabe que provocan cáncer, defectos congénitos u otro
daño reproductivo. Para obtener más información, ir a la
página web: www.P65Warnings.ca.gov.

36

Su aparato nuevo

Aquí aprende a familiarizarse con su aparato nuevo
además de obtener información acerca del accesorio.

Placa de cocción a gas

4XHPDGRUSRWHQWH%78KN:

Estas instrucciones de uso son válidas para diferentes
placas de cocción.

4XHPDGRUSRWHQWH

6RSRUWHGHROODV

%78KN:

4XHPDGRUQRUPDO%78KN:

Maneta de mando

Las marcas en la maneta de
mando muestra la asignación
con el quemador
correspondiente y el ajuste
desde fuego pequeño hasta
fuego grande. El ajuste es sin
escalonamiento.

Accesorios especiales

En su comerciante especializado, puede adquirir el
accesorio indicado a continuación:

▯ SH 260 001

Bisagra para el montaje de la cubierta del aparato

4XHPDGRUQRUPDO%78KN:

▯ VD 201 014

Cubierta de aparato de acero inoxidable
(para VG 264: solicitar dos cubiertas)

▯ VD 201 034

Cubierta de aparato de aluminio
(para VG 264: solicitar dos cubiertas)

▯ VV 200 014

Listón de unión de acero inoxidable, para combinar
otros aparatos Vario

▯ VV 200 034

Listón de unión de aluminio, para combinar otros
aparatos Vario

Utilice el accesorio tal como se ha prescrito. El
fabricante no se hace responsable por un uso
incorrecto.

La cubierta debe estar abierta cuando la zona de
cocción esté funcionando.

37

Componentes de los quemadores

Montar los componentes del quemador rectos y en su
posición adecuada; si no, se podrían producir
alteraciones en el encendido o durante el
funcionamiento. Encajar las lengüetas de retención en
las cavidades correspondientes.






#

(

0

8

@

Tapa del quemador

Cabezal del quemador

Bujía de encendido eléctrico

Termopar del control de llama

Ajustar la placa de cocción

Las marcas en la maneta de mando le muestran la
potencia, desde fuego bajo hasta el más alto. La
potencia es de graduación continua.

Notas

‒ Encender los fogones sólo si están colocados los

soportes para ollas y todas las piezas del quemador
correctamente.

‒ El quemador y el electrodo de encendido deberá

estar siempre limpio y seco.

‒ Para encender un quemador, presione la maneta de

mando hasta el topo y, sin soltarla, gírela a la
posición deseada.

‒ Una vez encendido el quemador, mantenga

presionada la maneta de mando entre 2 y 4
segundos para dar tiempo a que se caliente la
sonda térmica que abre la vía de gas.

‒ Si la llama no prende entre 2 y 4 segundos, vuelva a

girar la maneta de mando hacia la izquierda, hasta
la posición de fuego pequeño, y, tras repetir el
encendido, gírela de nuevo a la posición de fuego
grande. Por norma general, el encendido en la
posición de fuego pequeño suele resultar más
rápido, ya que distintos gases presentan unas
características de encendido diferentes.

‒ Utilizar sólo el accesorio prescrito. No cubrir la

encimera de acero inoxidable (p. ej. con lámina de
aluminio).

Encendido automático

Su fogón de gas cuenta con bujías para encendido
eléctrico.

1 Coloque un recipiente apropiado sobre el

quemador elegido.

2 Presione la maneta de mando elegida y gírela hacia

la izquierda a la posición deseada. El quemador
enciende automáticamente.

3 Mantenga presionada por algunos segundos la

maneta de mando después del encendido.

Girando lentamente la maneta de mando puede ajustar
de modo continuo el tamaña de llama entre graduación
pequeña y graduación grande.

38

Encendido manual

En caso de una interrupción en el suministro de
corriente, el quemador se puede encender también
manualmente.

1 Colocar un recipiente de cocción adecuado sobre

la rejilla.

2 Presionar y girar la perilla de control del quemador

elegido hacia la izquierda hasta seleccionar el nivel
de potencia deseado. Mantener presionada la
perilla de control.

3 Encender el quemador con un encendedor de gas o

un cerillo. Mantener presionada la perilla de control
durante unos segundos tras el encendido.

Apagar

Gire la maneta de mando deseada hacia la derecha
hasta la posición 0.

Vigilancia termoeléctrica de la flama

Para su seguridad, el fogón está provisto de una
vigilancia termoeléctrica de la flama. Este dispositivo
impide que salga el gas en caso de que el quemador se
apague inadvertidamente durante su funcionamiento
(por ejemplo, por una corriente de aire).

Si el quemador se apaga inadvertidamente durante su
funcionamiento, gire la maneta de mando hasta la
posición 0 y espere por lo menos 1 minuto antes de
volverlo a encender.

Tabla de ajuste y consejos

Rango de ajuste Métodos de

cocción

Cocción inicial Agua

Llama máxima

Desde ‘ hasta ’

Llama pequeña ’

‘

Sofreír Carne
Calentar Grasa, Líquidos
Ebullición Sopas, Salsas
Escaldar Verduras
Asado Carne, Pescado, Pata-

Hornear Platos con harina,

Cocción a fuego
lento

Batir Cremas, Salsas
Continuar la coc-

ción
Cocción a vapor Verdura, Pescado
Rehogar Verdura, Fruta, Pes-

Asar a fuego
lento

Descongelar Alimentos congelados
Hincharse Arroz, Legumbres
Calentar Sopas, Cocidos, Ver-

Ejemplos

tas

platos con huevo
Albóndiga de patata,

Salchicha hervida,
carne para cocidos

Sopas, Patatas

cado
Estofado, Asado, Ver-

dura

duras en salsa

Consejos para cocer y asar

Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de la
olla, puede se necesario más o menos calor.

Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.

Los alimentos que precisan una cocción más larga, los
debería preparar en la zona de cocción de la parte
posterior.

Utilice para la cocción inicial, freír y sofreír grandes
cantidades preferentemente el quemador potente.

39

Indicaciones sobre las cazuelas

Las siguientes indicaciones le ayudarán a ahorrar
energía y evitar daños en las cazuelas.

Ollas de adecuadas para cocer

Quemador Diámetro reco-

mendado del
fondo de la Olla

Quemador normal 140 - 220 mm 90 mm
Quemador

potente

No se deben emplear cazuelas con un diámetro inferior
a 90 mm y superior a 220 mm.

cazuelas de mayor tamaño, se deberá dejar una
distancia de como mínimo 50 mm entre el recipiente y
los componentes inflamables. Entre la maneta de
mando o el cuadro de mando y la cazuela o sartén debe
dejarse una distancia de como mínimo 50 mm. El
recipiente no se puede colocar junto al cuadro de
mando.

180 - 220 mm 90 mm

Diámetro mínimo
del fondo de la
Olla

En caso de utilizarse

Instrucciones de uso

Utilice recipientes de
cocción de tamaño
apropiado al quemador
correspondiente.

No utilice recipientes de
cocción pequeños en un
quemador grande. La llama
no deberá tocar los
laterales del recipiente de
cocción.

Coloque el recipiente de
cocción en el centro por
encima del quemador, de
lo contrario podría volcar el
recipiente.

No coloque las ollas
grandes sobre el quemador
cerca de los mandos. Estos
podrían sobrecalentarse y
por consiguiente dañarse.

Coloque las ollas sobre
soporte de ollas y no
directamente sobre los
quemadores.

Cerciórese antes de su uso
que el soporte de ollas y la
tapa del quemador de gas
asienten correctamente.

Manipule con precaución
los recipientes colocados
sobre la placa de cocción.

No golpee la placa de
cocción ni coloque sobre
ella elevados pesos.

No caliente nunca un
recipiente de cocción (p.ej.
asador, sartén, piedra para
grill) con varios
quemadores. La
acumulación de calor
produce daños en el
aparato.

40

No utilice recipientes de
cocción deformados que
no asienten de forma
estable sobre la placa de
cocción. Los recipientes
podrían volcar.

Utilice sólo recipientes de
cocción con una base
plana y gruesa.

No cocine sin tapa o si se
encuentra desplazada la
tapa. Se derrocha gran
parte de la energía.

Cuidado y limpieza

En este capítulo encontrará consejos e indicaciones
sobre un cuidado óptimo y limpieza de la placa de
cocción.

9 ADVERTENCIA

Peligro de quemaduras

El aparato se calienta cuando está en marcha.
Antes de limpiar el aparato, dejar que se enfríe.

9 ADVERTENCIA

Peligro de descarga eléctrica

No limpiar el aparato con un limpiador de alta
presión o de vapor.

Limpiar el aparato

Limpie el aparato después de cada uso una vez
enfriado. Retire los líquidos derramados, no permita
que se incrusten los restos de los alimentos.

Limpiar la placa de cocción a gas: 1 Levantar el soporte de ollas con ambas manos

hacia arriba.

9 ATENCION

La placa podría sufrir arañazos.

2 Extraiga la tapa del quemador. ¡No limpie las piezas

del quemador cuando estén calientes!

3 Deje ablandar los puntos quemados con un poco

de agua y de detergente. De esta forma se deshará
la suciedad más persistente. No utilice productos
abrasivos ni esponjas que puedan rayar.

4 Limpie la placa con sólo un poco de agua. No debe

penetrar agua en las piezas inferiores del
quemador.

5 El calor también puede provocar coloración en la

superficie de acero inoxidable. No intente
eliminarla frotando, ya que la superficie resultaría
dañada. Distribuya producto para el cuidado de
acero inoxidable uniformemente sobre la placa de
cocción (¡pero no en el panel de mando!). De esta
forma, la superficie se mantendrá uniforme y la
placa conservará su buen aspecto durante mucho
tiempo.

6 Seque las piezas del quemador. No ponga en

marcha el aparato si las piezas no están
completamente secas. Si las piezas del quemador
están húmedas, podrían producirse problemas de
encendido (por ejemplo inestabilidad en la llama).

7 Cuando monte la tapa, colóquela sobre el

quemador de forma que las pestañas encajen en las
escotaduras correspondientes. Preste atención a
que la tapa del quemador esté colocada en la
posición correcta y recta.

Parte del apa­rato/Superficie

Superficies de
acero

Soporte de ollas Retirarlo para su limpieza con cuidado.

Tapa del quema­dor

Panel de mando Limpiar con un paño blando húmedo y algo

Maneta de
mando

Limpieza recomendada

Aplicar detergente con un paño blando
húmedo; Frotar hasta secar con un paño
seco. Utilizar poca cantidad de agua para
la limpieza, se ha de evitar que pueda
penetrar agua en el aparato.

Para suciedades intensas o coloraciones
causadas por calor, puede adquirir un pro­ducto de limpieza para acero inoxidable en
nuestro servicio de asistencia técnica al
cliente (Número de pedido 00311499).

Dejar a remojo en el fregadero. Limpiar
con cepillo y detergente para lavavajillas.

En la zona de la almohadilla de goma lim­piar con cuidado para que no se despren­dan.

Lavar con agua limpia y secar a conciencia
antes de volver a colocarlo.

¡No limpiar con lavavajillas!

Desmóntela para limpiarla. Límpiela en el
fregadero con una bayeta y detergente.

¡No limpiar con lavavajillas!

de detergente; el paño no debe estar
húmedo en exceso. Frotar hasta secar con
un paño seco.

Limpiar con un paño blando húmedo y algo
de detergente; el paño no debe estar
húmedo en exceso.

9 ATENCION

Daños en el aparato

No retirar la maneta del mando para
su limpieza.

41

Suciedad quemada

Para eliminar la suciedad incrustada o quemada, se
puede solicitar en nuestra tienda en línea, a través de
un comercio especializado o de nuestro Servicio de
Asistencia Técnica, un gel limpiador (n.º art.00311859).
Este es adecuado para los soportes para ollas y
cavidades de acero inoxidable. En caso necesario, dejar
que el producto actúe toda la noche. Tener en cuenta
las indicaciones del limpiador.

AVISO: DAÑOS EN LA SUPERFICIE:

No aplicar el gel limpiador sobre los componentes de
los quemadores.

No use los medios de limpieza siguientes

▯ Productos de limpieza abrasivos o bien agresivos
▯ Limpiadores ácidos (p. ej. vinagre, ácido cítrico,

etc.)

▯ Limpiadores con cloro o de alcohol intenso
▯ Pulverizadores para hornos
▯ Esponjas de fregar, cepillos o bien estropajos

duros o abrasivos

▯ Antes del uso lave las esponjas nuevas.

42

Eliminar las fallas

Muchas veces usted mismo podrá eliminar las fallas que
se presenten. Antes de llamar el servicio al cliente,
tenga en cuenta las siguientes indicaciones.

Anomalía Posible causa Solución

Falla general del sis­tema eléctrico.

El encendido electró­nico no funciona.

Las flamas del quema­dor son desiguales.

El flujo de gas no
parece ser normal, o
bien no sale nada de
gas.

En la cocina huele a
gas.

El quemador se apaga
inmediatamente des­pués de encender.

Se ha fundido un fusible en la casa. Comprobar en el cuadro de protección si se han

disparado los interruptores automáticos.

Entre las bujías y los quemadores pueden encon­trarse restos de alimentos o limpiador.

Los quemadores están húmedos. Secar a fondo las tapas de los quemadores.
Las tapas de los quemadores no están bien pues-

tas.
Fallo de corriente Encender los quemadores manualmente.
Las partes de los quemadores no están bien colo-

cadas.
Las aberturas del quemador están sucias. Limpie las aberturas del quemador.

Las válvulas intermedias están cerradas. Abrir las válvulas intermedias.
Si utiliza un tanque de gas, verifique que no esté

vacío.

Posible puntos de fuga puede ser la conexión de la
bombona de gas.

No ha presionado la maneta de mando por sufi­ciente tiempo.

Las aberturas del quemador están sucias. Limpie las aberturas del quemador.

El espacio intermedio entre la bujía de encendido y
el quemador debe estar limpio.

Verificar si las tapas están bien colocadas.

Coloque bien las piezas de los quemadores.

Cambiar el tanque de gas.

Comprobar estanqueidad de la bombona de gas.

Después de que haya prendido el quemador, man­tenga presionada la maneta de mando todavía por
algunos segundos. Presione con firmeza hacia
dentro.

43

Servicio de atención al cliente

Servicio de at enci ón al cli ente

Si su aparato necesita una reparación, nuestro servicio
de atención al cliente estará encantado de ayudarle.
Siempre encontramos la solución adecuada, incluso
para evitar visitas innecesarias de los técnicos.

Cuando llame por teléfono, indique la referencia del
producto (Nº E) y el número de fabricación (Nº FD) para
que podamos ofrecerle un servicio cualificado. La placa
de identificación con los números correspondientes los
encontrará en la parte inferior del aparato. Para evitar
tener que buscar los datos de su aparato cuando los
precise, es aconsejable anotarlos aquí conjuntamente
con el número de teléfono del Servicio de atención al
cliente.

Nº E. Nº FD.

Servicio de atención al cliente

O

Tenga en cuenta que la visita del técnico del servicio de
atención al cliente no es gratuito en caso de que el mal
funcionamiento sea debido a un manejo incorrecto del
aparato.

9 ADVERTENCIA

Peligro de descarga eléctrica

Las reparaciones incorrectas son peligrosas.
Solo puede realizar reparaciones uno de nuestros
técnicos capacitados de Servicio al Cliente. Si el
electrodoméstico está defectuoso, desconecte el
enchufe o desconecte el fusible en la caja de
fusibles. Llame al Servicio al Cliente.

Las señas de las delegaciones internacionales figuran
en la lista adjunta de centros y delegaciones del
Servicio de Asistencia Técnica Oficial.

Solicitud de reparación y asesoramiento en caso de averías

US 877 442 4436

toll-free

Confíe en la competencia del fabricante. De esa forma
se asegura de que la reparación se lleva a cabo por
personal técnico debidamente instruido, equipado con
las piezas originales y de repuesto necesarias para su

aparato.

44

Gaggenau

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1901 Main Street, Suite 600
Irvine, CA 92614
[phone]

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