Gaggenau VF230114 User Manual

Gaggenau

Bruksanvisning
Brugsanvisning
Bruksveiledning
Käyttöohje

VF 230

Fritös
Elektrisk fritøse
Frityrkoker
Friteerauskone

Innehållsförteckning 3

Inholdsfortegnelse 15

Innholdsfortegnelse 27

Sisällysluettelo 39

2

Innehållsförteckning

Säkerhetsanvisningar 4

Allmänna anvisningar 4
Säker användning 4
Var försiktig med vatten i olja eller fett 4
Åtgärder vid brand 4
Säker rengöring 4
Säkerhet vid underhåll och reparationer 5
Orsaker till skador 5

Din nya apparat 6

Fritös 6
Tillbehör 6
Specialtillbehör 6

Användning 7

Sätta på 7
Stänga av 7
Smälta frityrfett 7
Fritera 7
Elektronisk timer 7
Barnsäkring 8
Överhettningsskydd 8
Säkerhetsavstängning 8
Kalloljezon 8

Info

Utförligare information om produkter, tillbehör,
reservdelar och service hittar du på Internet:

www.gaggenau.com och onlineshop:
www.gaggenau-eshop.com

Tappa ur frityrolja eller frityrfett 9

Tillagningstabell 10

Råd och tips 11

Tips beträffande frityrolja eller frityrfett 11
Lämpliga livsmedel för fritering 11
Friteringstips 11

Skötsel och rengöring 12

Rengöra apparaten 12
Använd inte dessa rengöringsmedel 12

Åtgärda fel 13

Kundservice 14

Förpackning och uttjänta apparater 14

Miljövänlig avfallshantering 14

3

ã=Säkerhetsanvisningar

Läs anvisningen noggrant. Spara anvisningen för
framtida bruk och eventuella kommande ägare.

Allmänna anvisningar

Kontrollera enheten efter uppackning. Anslut inte
enheten om den har transportskador.

Denna apparat är endast avsedd att användas i privata
hushåll. Använd apparaten bara till matlagning, aldrig
till uppvärmning av rum.

Vuxna och barn får inte använda enheten utan uppsikt
om de saknar fysisk eller mental färdighet eller saknar
kunskap och erfarenhet för att använda enheten rätt
och säkert. Låt inte barn leka med enheten eller
förpackningsmaterialet.

Enheten är inte avsedd för användning med extern
timer eller fjärrkontroll.

Tillverkaren tar inget ansvar för skador som uppstår på
grund av du inte följt bruksanvisningen.

Var försiktig med vatten i olja eller fett

Vatten i het olja eller fett avdunstar hastigt och utlöser
en fettexplosion. Beakta nedanstående anvisningar för
att minska risken för en fettexplosion.

Risk för brännskador! Var särskilt försiktig när du

arbetar med vatten i närheten av den heta apparaten.
Var också försiktig när du arbetar med vatten i
närheten av den kalla apparaten Det får inte komma
vatten i frityroljan resp. frityrfettet. Risken finns att
fettet exploderar vid nästa upphettning! Lägg alltid på
det rostfria locket, när apparaten har kylts av.

Risk för brännskador! Byt frityrolja eller frityrfett, om

det innehåller mycket vatten (t.ex. om man har friterat
djupfrysta varor ofta). Ta bort små mängder vatten före
uppvärmningen genom att tappa av en liten mängd
(ca. 1 kopp) ur kalloljezonen.

Tecken på vatten i frityroljan eller frityrfettet:

▯ det stiger upp bubblor
▯ vattendroppar
▯ vattenånga
▯ det stänker kraftigt vid friteringen

Säker användning

Risk för brännskador! Enheten blir het vid

användning. Håll barnen borta.

Brandrisk! Använd endast lämplig frityrolja eller

frityrfett, när du tar fritösen i bruk. Under- eller
överskrid inte markeringen för påfyllningsmängden.
Frityrfettet ska göras flytande före användningen. Välj
rätt friteringstemperatur för produkten som ska
friteras.

Brandrisk! Överhettade fetter och oljor är

lättantändliga. Håll koll hela tiden när du lagar mat
med fett och oljor. Släck aldrig brinnande fett eller olja
med vatten. Kväv elden med ett lock eller brandfilt.

Brandrisk! Gammal frityrolja eller gammalt frityrfett

skummar lätt över och har en lägre
tändningstemperatur. Byt frityrolja eller frityrfett, när
den/det blir brunt, luktar illa och /eller tidigt börjar
ryka.

Brandrisk! Brännbara material kan fatta eld på grund

av värmen. Brännbart material (t.ex. sprayburkar,
rengöringsmedel) får inte förvaras eller användas
under eller i omedelbar närhet av apparaten. Förvara
aldrig brännbara föremål i apparaten.

Risk för kortslutning! Sladdisoleringen på

elapparater kan smälta. Lägg aldrig sladdar på het
häll.

Risk för brännskador! Stäng inte locket förrän

apparaten har svalnat. Slå aldrig på apparaten med
apparatlocket stängt. Använd inte apparatlocket till
varmhållning eller som avställningsplats.

Risk för brännskador! Fyller man på våta livsmedel

och stora mängder, medför detta att frityroljan eller
frityrfettet skummar över. Torka av våta livsmedel
noggrant före friteringen. Ta bort isen från djupfrysta
livsmedel. Fyll på korgen bredvid och inte i eller över
fritösen. Sänk ner frityrkorgen långsamt upprepade
gånger i oljan eller fettet.

Risk för brännskador! Torka ur frityrbehållaren

noggrant efter rengöringen, innan du fyller på frityrolja
eller frityrfett igen.

Åtgärder vid brand

Brandrisk! Vatten i het olja utlöser en fettexplosion.

Släck aldrig brinnande frityrolja eller frityrfett med
vatten.

Vid brand:

‒ Frånskilj apparaten från nätet: Koppla bort

säkringen i säkringsskåpet.

‒

Lägg på locket av ädelstål eller en brandduk:

När tillförseln av syre stängs av slocknar elden.

Koppla från fläkten: Luftdraget förstärker elden.

‒

Säker rengöring

Risk för brännskador! Enheten blir het vid

användning. Låt enheten svalna före rengöring.

Risk för stötar! Rengör aldrig enheten med

högtryckstvätt eller ångrengöring.

4

Säkerhet vid underhåll och reparationer

Risk för att man skadar sig! Vid störningar eller

skada på apparaten: Skruva ur resp. koppla från
säkringarna. Anlita kundservicen.

Risk för personskador! Obehöriga reparationer kan

innebära stor risk för användaren. Det är bara behörig
fackman som får reparera enheten. Behöver enheten
reparation, kontakta service!

Risk för att man skadar sig! En skadad elkabel

måste bytas ut omgående av tillverkaren,
återförsäljaren, kundservicen eller en behörig
elinstallatör.

Orsaker till skador

Se upp! Olämpligt tillbehör skadar apparaten:

Använd endast det rätta originaltillbehöret. Använd
bara de frityrkorgar som är avsedda för denna apparat.
Använd aldrig ångkokarens glaslock till fritösen

5

Din nya apparat

9UHG
7HPSHUDWXU

9UHG
7LPHU

'LVSOD\

9lUPHHOHPHQW

6NXPNDQW

)ULW\UNRUJXSSKlQJQLQJ

0LQLPLPDUNHULQJ

7HPSHUDWXUVHQVRU

Här lär du känna din nya apparat och får du
information om tillbehöret.

Fritös

Tillbehör

Följande tillbehör ingår som standardtillbehör:

Lock i ädelstål

Frityrkorg

Specialtillbehör

Följande tillbehör kan du beställa hos din
fackhandlare:

FK 020 000 Extra frityrkorg

VD 201 014 Lock i ädelstål

VD 201 034 Lock av aluminium

VV 200 014 Kombilist av ädelstål, för kombination

VV 200 034 Kombilist av aluminium, för kombination

Använd tillbehöret endast enligt anvisningarna.
Tillverkaren bär inget ansvar, om tillbehöret används
på fel sätt.

med ytterligare Vario-enheter

med ytterligare Vario-enheter

6

Användning

Sätta på

Sätt bara på fritösen när frityrbehållaren är fylld minst
upp till minimimarkeringen med frityrolja eller frityrfett.
Smält först frityrfettet i fettsmältningsläget.

Vrid temperaturvredet till önskat läge. Den inställda
temperaturen syns på displayen. Symbolen [ lyser i
displayen så länge som apparaten värms upp.

Du kan ställa in temperaturen från 135 - 190 °C. Ställ
in fettsmältningsläget ¨ när du ska smälta fett.

Om du vill fritera direkt efter fettsmältningen, gör då
så här:

1 Vrid temperaturvredet åt vänster till läge ¨ . Så

snart som du hör en ljudsignal vrid vredet

åt vänster

åt höger över 0!).

2 Medan smältningen pågår lyser symbolerna ¨

och [ i displayen. Därefter värmer apparaten
automatiskt upp till förvald temperatur. När den
inställda temperaturen uppnås lyser symbolen [ .

Obs

‒ På grund av den låga temperaturen kan det finnas

kvar osmält fett i kalloljezonen. Fritera inte förrän
symbolen [ har slocknat.

‒ Fettsmältningsläget kan bara aktiveras vid en

temperatur under 50 °C.
Om man aktiverar fettsmältningsläget vid en
temperatur på över 50 °C, lyser symbolen [ och
100 °C i displayen. Fritösen värms upp till 100
°C.

till önskad temperatur (vrid inte vredet

vidare

Stänga av

Vrid temperaturvredet till läge 0. Indikeringen i
displayen slocknar.

Smälta frityrfett

Fritösen är utrustad med ett fettsmältningsläge. Vid
denna inställning smälts fettet varsamt och
överhettning av värmeelementet undviks.

1 Lägg 3 kg fett fördelat i bitar i fritösen. Fettet ska

ha rums- eller kylskåpstemperatur. Det får inte
vara djupfryst.

2 Vrid temperaturvredet åt vänster till läge ¨ . I

displayen lyser symbolerna ¨ och [ indikeras
100 °C. Efter några sekunder hörs en signal.

3 När fettet är färdigsmält slocknar symbolerna ¨

och [. Nu kan du ställa in önskad temperatur.

Fritera

Sätt bara på fritösen när frityrbehållaren är fylld minst
upp till minimimarkeringen med frityrolja eller frityrfett.
Smält först frityrfettet i fettsmältningsläget.

1 Ställ in önskad temperatur.

Uppvärmningssymbolen [ lyser. När den
inställda temperaturen har uppnåtts, slocknar
symbolen [ .

2 Fyll på frityrkorgen på en arbetsyta bredvid

fritösen (inte i eller över fritösen).

3 Sänk ned frityrkorgen med livsmedlet i oljan eller

fettet.

4 Lyft ur frityrkorgen när livsmedlet är färdigfriterat

och skaka den lätt för att få bort överflödig olja
eller fett.

För att låta den kvarvarande oljan resp. fettet droppa
av kan du hänga upp frityrkorgen i
upphängningsanordningen.

Elektronisk timer

Timern kan du ställa in från 1 till 90 minuter. Fritösen
slås inte på eller från med timern.

Du kan använda timern även när apparaten är
avstängd.

Ställa in timern

Vrid timerns vred till @ eller A för att ställa in den

1

önskade tiden.

2 Den inställda tiden räknas ned och kan avläsas i

displayen. Du kan ändra den inställda tiden
medan timern är igång.

7

3 När tiden är slut hörs en ljudsignal. Vrid kort på

vredet för att stänga av signalen.

Barnsäkring

Koppla på barnsäkringen

Vrid temperaturvredet åt höger till valfri

1

temperatur.

2 Vrid timervredet åt vänster till läge minus och håll

vredet i detta läge.

3 Vrid tillbaka temperaturrvredet till läge 0. 4 Vrid tillbaka timervredet till läge 0.

På displayen lyser symbolen © och slocknar efter en
kort tid. Barnsäkringen är påkopplad. Du kan nu vrida
vredet till vilket läge som helst utan att apparaten
värms upp.

Säkerhetsavstängning

För din egen säkerhets skull är apparaten utrustad
med en säkerhetsavstängning. Varje
uppvärmningsprocess stängs av efter 4 timmar, om
inga inställningar har ändrats under denna tid. I
displayen visas blinkande bindestreck.

Vrid temperaturvredet till 0. Därefter kan du använda
apparaten precis som vanligt igen.

Kalloljezon

Vattnet i livsmedlet som friteras sjunker ned i den s.k.
kalloljezonen under värmeelementet. På så sätt
förhindras nästan helt att oljan skummar över. Även
mindre delar som under friteringen faller ur korgen
sjunker ner i denna kalloljezon. Genom att
temperaturen är lägre i detta område kan man använda
frityroljan resp. frityrfettet betydligt längre.
Överskumningskanten fångar upp det skum som
bildas under friteringen.

Om man vrider ett vred medan barnsäkringen är
påkopplad, visas symbolen © på displayen och
slocknar efter en kort tid.

Koppla från barnsäkringen.

Vrid timervredet åt vänster till läge minus och håll

1

vredet i detta läge.

2 Vrid temperaturvredet åt höger till valfri

temperatur.

3 Vrid tillbaka timervredet till läge 0.

Barnsäkerhetsspärren är avaktiverad.

Överhettningsskydd

För att skydda apparaten och inbyggnadsmöbeln slår
apparaten automatiskt från värmeelementet vid
överhettning. På displayen visas symbolen ©. Slå
från apparaten och låt den kylas av fullständigt.

Apparaten kan överhettas om:

▯ frityrbehållaren är tom.
▯ man har för litet frityrolja eller frityrfett (under

minimimarkeringen) i frityrbehållaren

▯ man använder gammal frityrolja eller gammalt

frityrfett.

8

Tappa ur frityrolja eller frityrfett

ã=Risk för brännskador!

Låt frityroljan eller frityrfettet kylas av till ca. 40 °C
före avtappningen.

1 Skruva av locket på oljeavtappningskranen. 2 Ställ en temperaturbeständig spann (minst 10

liter) under oljeavtappningskranen.

3 Vrid greppet på oljeavtappningskranen neråt och

tappa ur oljan resp. fettet.

4 Stäng oljeavtappningskranen, skruva på locket

igen.

Obs: Lämna den använda frityroljan eller frityrfettet till

miljöriktig avfallshantering enligt de lokala
bestämmelserna.

9

Tillagningstabell

Livsmedel Temperatur

[°C]

Mängd Friteringstid Anmärkningar

Tilltugg och smårätter

Camembert, panerad 160 4 3 min.
Vårrullar 160 - 170 4 - 6 4 - 6 min. Allt efter storlek
Päron med roquefortfyllning 155 2 8 min. vänd ofta
Smördegsknyten (t.ex. fyllda med

champinjoner, köttfärs eller fårost)

180 - 185 4 - 6 5 - 7 min. Allt efter storlek, köttfyllning ska

först fräsas

Grönsaker

Olika sorters inbakade grönsaker (t.ex.
aubergin- och squashskivor, ostronsvamp,
brysselkål*, selleriskivor*,
blomkålsbuketter*, champinjonhattar)

175 - 180 — 3 - 6 min. Beroende på förkokningsgrad

och storlek, friteras utan korg.
Skala squash och auberginer

före paneringen. Då fastnar

panaden bättre.
Lökringar 170 200 g 1 - 2 min.
Grönsaksstavar (t.ex. av morötter, potatis,

175 100 - 200 g 1 - 2 min.

purjo)
Potatiskroketter, hemmalagade 175 10 3 - 4 min.
Pommes frites (färsk) 180 500 g först 2  4 min.,

därefter 6  8
min.

Minst 15 minuters paus mellan

förfriteringen och

färdiglagningen. Använd mjölig

potatis.

Kött

Köttbullar 170 10 6 - 10 min.
Kalvschnitzel, panerad; wienerschnitzel 180 2 1 - 2 min. per

sida

Cordon bleu, av gris 180 2 3 - 4 min. per

sida
Kycklinglår, panerade 165 4 25 vänd en gång
Skinkbitar i sektdeg 180 150 g 3 - 4 min.

Fisk och havets frukter

Fritto Misto 160 / 180 — 2 - 3 min. Fritera fisk vid 160 °C, kött vid

180 °C utan korg.
Fiskfilé, panerad 160 2 3 - 5 min. allt efter storlek och fisksort
Inbakade jätteräkor 180 10 4 - 5 min.

Söta rätter

Äppelmunkar 180 5 - 6 3 - 4 min. Friteras utan korg
Berlinare (frityrmuffins) 180 5 - 6 3 min. per sida Friteras utan korg
Doughnuts (amerikanska muffins) 170 5 - 6 2 min. per sida Friteras utan korg
Plommonknödel 175 4 - 6 5 min.
Inbakad frukt** 180 — 2 - 3 min. Friteras utan korg
Fyllda katrinplommonknyten 160 10 6 min. Friteras utan korg
Spritsade kakor 180 6 3 min. per sida Friteras utan korg
* förkokt, med tuggmotstånd

** t.ex. päron, vindruvor, aprikoser, jordgubbar, ananasskivor, bananer, körsbär, persik- och kiwihalvor

Tillagningstabellens värden är riktvärden som kan
variera beroende på livsmedlets beskaffenhet och den
personliga smaken.

10

Tillaga djupfrysta varor enligt anvisningarna på
förpackningarna.

Råd och tips

Tips beträffande frityrolja eller frityrfett

▯ Använd till din fritering bara ren vegetabilisk olja

eller fett, som tål hög upphettning och är lämpligt
för fritering. Lämpliga är t.ex. jordnöts- eller
palmolja samt kokosfett. Däremot är t.ex. nativ
olivolja, soja- eller vetegroddsolja olämpliga.
Undvik fettblandningar. Följ anvisningarna på
förpackningen.

▯ Sila bort eventuella grova rester ur frityroljan eller

frityrfettet med en finmaskig hålslev efter varje
fritering. Du kan också tappa ur rester via
oljeavtappningskranen. Vänta tills frityroljan eller
frityrfettet kylts av till max. 40 °C.

▯ Om du vill använda frityroljan eller frityrfettet flera

gånger, lägg en pappersduk i en metallsil och sila
igenom den handvarma oljan eller fettet.

▯ Byt till ny frityrolja eller nytt frityrfett, om den/det

luktar eller smakar illa, om det skummar upp,
börjar osa tidigt (vid 160 - 170 °C), eller om
maträtterna inte längre blir knapriga vid rätt
inställd temperatur. Förväxla inte tidigt os med
vattenånga som stiger upp när du tillsätter fuktiga
livsmedel.

▯ Lägg på locket efter avkylningen. Då undviker du

att föroreningar eller vatten hamnar i fettet.

Lämpliga livsmedel för fritering

▯ Följande livsmedel är lämpliga för fritering: små

kött- och fiskbitar, grönsaker, potatis, pasta, frukt,
panerade livsmedel.

▯ Torka alltid noggrant av fuktiga livsmedel före

friteringen, t.ex. fisk, skaldjur, köttbitar, grönsaks­eller fruktskivor.

▯ Livsmedel med hög vattenhalt lämpar sig inte för

fritering.

Friteringstips

▯ Fritera inte för stora mängder på en gång så att

oljan kan cirkulera ordenligt och värmen kan
avges snabbt till matvarorna. Skaka upp matvaran
så att den inte klibbar ihop och oljan kan cirkulera
bättre.

▯ Matvarorna skall vara helt och hållet täckta av

frityroljan eller frityrfettet. Annars måste de
vändas efter halva friteringstiden eller tryckas ned
med en andra frityrkorg.

▯ Fyll på frityrkorgen på en arbetsyta bredvid

fritösen (inte i eller över fritösen). Då hålls
frityroljan eller frityrfettet längre fritt från rester.

▯ Salta eller krydda inte över fritösen så att

frityroljan eller frityrfettet inte förorenas.

▯ Lägger man i fuktiga eller djupfrysta livsmedel

skummar frityroljan eller frityrfettet upp särskilt
våldsamt. Sänk ner frityrkorgen långsamt flera
gånger. På så sätt undviker du att fettet rinner
över.

▯ Ta bort isen hos djupfrysta livsmedel före

friteringen.

▯ Ställ in den rekommenderade temperaturen.

‒ Rätt temperatur: Äggviteämnen bildar en

skyddande skorpa. Detta innebär att bara litet
fett kan tränga in i varan.

‒ För hög temperatur: Matvarans skorpa bildas

för snabbt. Matvaran är rå inuti.

‒ För låg temperatur: Matvaran tar upp för

mycket fett.

▯ Torka genast av livsmedlen med hushållspapper

när de är nyfriterade. Då minskas fettmängden
ytterligare.

11

Skötsel och rengöring

I detta kapitel finner du tips och anvisningar till hur du
bäst sköter och rengör din apparat.

ã=Risk för brännskador!

Enheten blir het vid användning. Låt enheten svalna
före rengöring.

ã=Risk för brännskador!

Låt frityroljan eller frityrfettet kylas av till ca. 40 °C
före avtappningen.

ã=Risk för brännskador!

Torka ur frityrbehållaren noggrant efter rengöringen,
innan du fyller på frityrolja eller frityrfett igen.

Apparatdel/yta Rekommenderad rengöring

Manöverpanel Rengör med mjuk, fuktig trasa och

litet diskmedel; trasan får inte vara
för våt. Eftertorka med mjuk duk.

För skötsel av manöverpanelen
kan du köpa lämplig skötselolja
hos din fackhandlare eller i vår
Online Shop (beställnummer

311135). Fördela skötseloljan
jämnt med en mjuk duk på
manöverpanelen efter
rengöringen.

Vred Rengör med mjuk, fuktig trasa och

litet diskmedel; trasan får inte vara
för våt.

Se upp! Skada på apparaten: Dra

inte av vreden när du rengör dem.

ã=Risk för stötar!

Rengör aldrig enheten med högtryckstvätt eller
ångrengöring.

Rengöra apparaten

Rengöra frityrbehållaren

Ställ en temperaturbeständig spann (minst 10

1

liter) under oljetappningskranen. Tappa ur
frityroljan eller frityrfettet Stäng
oljetappningskranen.

2 Ta bort frityrkorgen. Fäll upp värmeelementet.

Kläm fast värmeelementet i frityrkorgens
upphängningsanordning.

3 Ta bort grova rester i frityrbehållaren med

hushållspapper. Fyll frityrbehållaren med max. 4
liter varmt vatten med diskmedel.

4 Fäll ner värmeelementet. Rengör frityrbehållaren

och värmeelementet med mjuk diskborste. Envis
smuts kan blötas upp eller tas bort med vår
Grillrengörings-gel (beställnummer 463582).

5 Ställ en temperaturbeständig spann (minst 10

liter) under oljetappningskranen. Tappa ur vattnet
Skölj efteråt noggrant med rent vatten. Stäng
oljetappningskranen, skruva på locket igen.

6 Torka ur frityrbehållaren noggrant med mjuk duk.

Använd inte dessa rengöringsmedel

▯ Skurpulverhaltiga eller skarpa rengöringsmedel
▯ Syrahaltiga rengöringsmedel (t.ex. ättika,

citronsyra osv.)

▯ Klorhaltiga eller starkt alkoholhaltiga

rengöringsmedel

▯ Ugnsspray
▯ Hårda, repande disksvampar, borstar eller

skurnylon

▯ Tvätta ur nya svampdukar grundligt innan du

använder dem

Obs: Behandla inte frityrbehållaren med vårdmedel för

ädelstål, eftersom sådana medel för det mesta inte är
lämpliga för matlagningskärl.

Apparatdel/yta Rekommenderad rengöring

Frityrbehållare,
värmeelement

Frityrkorg Diskmaskin
Upphängningsanordni

ng för frityrkorg, lock i
ädelstål

12

Rengör med mjuk diskborste och
diskmedel och torka ur noggrant
med mjuk duk.

Rengör med varmt vatten och
diskmedel.

Åtgärda fel

Om fel uppstår kan du ofta åtgärda dem lätt själv.
Beakta nedanstående anvisningar innan du anlitar
kundservicen.

Fel Möjlig orsak Åtgärd

© visas i displayen. Fritösen värms inte
upp.

Apparaten stängs av. I displayen blinkar
bindestreck.

Displayen visar felmeddelande
(t.ex. F01, F02, etc.)

© lyser i displayen. Fritösen värms inte
upp.

Den friterade matvaran är rå inuti. Fel temperatur och friteringstid. Sänk temperaturen, förläng friteringstiden.
Det friterade livsmedlet blir inte längre

knaprigt brunt.

Barnsäkringen är aktiverad. Koppla från barnsäkringen.

Säkerhetsavstängning. Slå från apparaten. Sedan kan du slå på

den som vanligt igen.

Fel på elektroniken Anlita Gaggenau kundservice

Överhettningsskydd: Ingen eller för
litet olja eller fett i frityrbehållaren.

Apparaten har kopplats på med utfällt
värmeelement.

Överhettning på grund av gammalt fett
eller gammal olja.

Lyser symbolen © även efter
påslagningen, trots att apparaten är
fullständigt avkyld, ta kontakt med
Gaggenau kundservice.

Fettet eller oljan är för gammal. Använd färskt fett eller färsk olja.

Slå från apparaten och låt den kylas av
fullständigt. Fyll i olja eller fett minst upp
till minimimarkeringen.

Slå från apparaten och låt den kylas av
fullständigt. Fäll ner värmeelementet.

Slå från apparaten och låt den kylas av
fullständigt. Byt frityrfett eller frityrolja.

13

Kundservice

Förpackning och uttjänta apparater

Om din apparat behöver repareras finns vår
kundservice till för dig. Vi hittar alltid en passande
lösning, även för att du ska slippa onödiga besök av
tekniker.

Ange produktnumret (E-nr.) och tillverkningsnumret
(FD-nr.) när du ringer upp oss, så att vi kan ge dig
kvalificerad hjälp. Typskylten med nummerna finner du
på apparatens undersida. Här kan du fylla i data för
din apparat och telefonnumret till din kundservice, så
att du har dem nära till hands om de skulle behövas.

E-nr. FD-nr.

Kundservice O

Observera: Ett besök av kundserviceteknikern är inte
kostnadsfritt om apparaten använts på fel sätt, inte
ens under garantitiden.

Olika länders kontaktuppgifter hittar du i bifogad
förteckning över Serviceställen.

Reparationsuppdrag och råd vid fel

08 734 1370

S

local rate

Både förpackning till nya apparater och uttjänta
apparater innehåller värdefulla råvaror och
återvinningsbara material.

Se därför till att källsortera avfallet.

Informera dig hos din fackhandel eller din kommun om
aktuell hantering av avfallet.

Miljövänlig avfallshantering

Denna apparat fyller kraven enligt det
europeiska direktivet 2002/96/EG om avfall
som utgörs av eller innehåller elektriska eller
elektroniska produkter (waste electrical and
electronic equipment – WEEE). Direktivet
anger den ram för tillbakatagande och
återvinning av uttjänta apparater som gäller
inom hela EU.

Lita på tillverkarens kunnande. Då vet du att det är
utbildade servicetekniker som gör reparationen med
originalreservdelar till din vitvara.

14

Inholdsfortegnelse

Sikkerhedsanvisninger 16

Generelle oplysninger 16
Sikkerhed ved anvendelse 16
Pas på med vand i olie eller fedt 16
Forholdsregler i tilfælde af en brand 16
Sikkerhed ved rengøring 17
Sikkerhed ved vedligeholdelse og reparation 17
Årsager for skader 17

Deres nye apparat 18

Fritøse 18
Tilbehør 18
Specialtilbehør 18

Betjening 19

Tænde 19
Slukke 19
Smelte friturefedt 19
Friturestege 19
Elektronisk minutur 20
Børnesikring 20
Overophedningssikring 20
Sikkerhedsafbryder 20
Koldoliezone 20

Info

Der findes yderligere oplysninger om produkter,
tilbehør, reservedele og services på internettet:

www.gaggenau.com og Online-Shop:
www.gaggenau-eshop.com

Aftappe fritureolie eller -fedt 21

Indstillingstabel 22

Tips og tricks 23

Tips vedr. fritureolien eller -fedtet 23
Tips om madvarer, der skal frituresteges 23
Tips vedr. friturestegningen 23

Vedligeholdelse og rengøring 24

Rengøre apparatet 24
Disse rengøringsmidler må ikke benyttes 24

Afhjælpe fejl 25

Kundeservice 26

Forpakning og el-affald 26

Miljøvenlig bortskaffelse 26

15

ã=Sikkerhedsanvisninger

Læs denne vejledning omhyggeligt igennem. Opbevar
denne vejledning til senere brug eller til eventuelle
kommende ejere af apparatet.

Generelle oplysninger

Kontroller apparatet, når det er pakket ud. Apparatet
må ikke tilsluttes, hvis det har en transportskade.

Dette apparat er kun beregnet til at bruges i en privat
hustand. Benyt apparatet kun til at tilberede madvarer,
men aldrig som varmeapparat.

Voksne eller børn må ikke betjene apparatet uden
opsigt, hvis de fysisk eller mentalt ikke er i stand til at
betjene det korrekt og sikkert, eller hvis de ikke er i
besiddelse af den nødvendige viden eller erfaring til
dette. Lad aldrig børn lege med apparatet eller med
emballagematerialet.

Dette apparat er ikke beregnet til brug med et eksternt
tidsur eller en ekstern fjernbetjening.

Producenten kan ikke gøres ansvarlig for skader, der
er opstået som følge af tilsidesættelse af
vejledningen.

Sikkerhed ved anvendelse

Fare for forbrænding! Apparatet bliver meget varmt

under brugen. Hold børn på sikker afstand.

Brandfare! Fritøsen må kun tages i drift med egnet

fritureolie eller -fedt. Påfyldningsmængden må
hverken under eller overskrides. Friturefedt skal gøres
flydende inden brug. Overhold den produktrelaterede
temperatur for friturestegningen.

Brandfare! Overophedet fedtstof og olie kan let

antændes. Tilbered kun retter i fedtstof eller olie
under stadig opsigt. Brændende fedtstof eller olie må
aldrig slukkes med vand. Kvæl ilden med et låg eller et
brandtæppe.

Forbrændingsfare! Låget må først lukkes, når

apparatet er fuldstændigt afkølet. Apparatet må aldrig
tændes, når låget er lukket. Benyt låget ikke til at
varmholde eller henstille ting på.

Pas på med vand i olie eller fedt

Vand i varm olie eller fedt fordamper lynhurtigt og
skaber en fedteksplosion. Vær opmærksom på
følgende bemærkninger for at minimere risikoen for en
fedteksplosion.

Forbrændingsfare! Vær især forsigtig, når De

arbejder med vand i nærheden af det varme apparat.
Vær også forsigtig, når De arbejder med vand i
nærheden af det kolde apparat. Der må ikke komme
noget vand i fritureolien resp. -fedtet. Fare for en
fedteksplosion, når den/det opvarmes igen! Det
afkølede apparat skal altid lukkes vha. låget i ædelstål.

Forbrændingsfare! Skift fritureolie eller -fedt, når

den/det indeholder meget vand (f.eks. pga. hyppig
friturestegning af dybfrostvarer). Små mængder vand
skal fjernes ved at aftappe en lille mængde (ca. 1 kop)
fra koldoliezonen, inden olien opvarmes.

Tegn for vand i fritureolien eller -fedtet:

▯ opstigende bobler
▯ vanddråber
▯ vanddamp
▯ stærke stænk under friturestegningen

Forbrændingsfare! Når der påfyldes våde

levnedsmidler eller store mængder, skummer
fritureolien eller -fedtet over. Våde levnedsmidler skal
grundigt tørres af, inden de frituresteges. Fjern isen
fra dybfrostvarer. Fyld kurven ved siden af, men ikke i
eller over fritøsen. Sænk friturekurven i flere trin
langsomt ned i olien eller fedtet.

Forbrændingsfare! Tør friturebaljen efter

rengøringen omhyggeligt ud, inden den påfyldes igen
med fritureolie eller -fedt.

Forholdsregler i tilfælde af en brand

Brandfare! Gammel(t) fritureolie eller -fedt har

tendens til at skumme over og har en lav
antændelsestemperatur. Udskift fritureolie eller -fedt,
når den/det bliver brun(t), lugter ubehagligt og/eller
ryger tidligt.

Brandfare! Brændbare materialer kan antænde sig

pga. varmen. Opbevar eller brug ikke noget brændbart
materiale (f. eks. spraydåser, rengøringsmidler) under
apparatet eller i dets umiddelbare nærhed. Opbevar
aldrig brændbare genstande i apparatet.

Fare for kortslutning! Kabelisoleringen på elektriske

apparater kan smelte. Læg aldrig tilslutningskabler på
varme kogezoner.

16

Brandfare! Vand i varm olie skaber en fedteksplosion.

Sluk aldrig brændende fritureolie eller -fedt med vand.

I tilfælde af en brand:

‒ Skil apparatet fra nettet. Slå sikringen i

sikringskassen fra.

‒

Læg låget i ædelstål eller et brandtæppe på:

Ilden går ud pga. af manglende ilt.

Sluk for emhætten. Lufttrækket forstærker ilden.

‒

Sikkerhed ved rengøring

Fare for forbrænding! Apparatet bliver meget varmt

under brugen. Lad apparatet køle af, inden det
rengøres.

Fare for elektrisk stød! Apparatet må aldrig rengøres

med højtryks- eller dampstrålerenser.

Sikkerhed ved vedligeholdelse og reparation

Risiko for kvæstelser! Ved fejl eller beskadigelse på

apparatet: Drej sikringerne ud resp. slå dem fra. Ring
efter kundeservicen.

Fare for tilskadekomst! Ukyndige reparationer af

apparatet kan medføre stor fare for brugeren.
Reparationer af apparatet må kun udføres af en
fagmand. Kontakt kundeservice, hvis apparatet skal
repareres.

Risiko for kvæstelser! Et beskadiget elkabel skal

omgående erstattes af producenten, salgsfilialen,
kundeservicen eller en fagmand.

Årsager for skader

Pas på! Skade på apparatet pga. ikke egnet tilbehør:

Benyt kun det beregnede originaltilbehør. Benyt kun
friturekurve, som er beregnet til dette apparat. Benyt
aldrig dampkogerens glaslåg til fritøsen.

17

Deres nye apparat

%HWMHQLQJVNQDS
7HPSHUDWXU

%HWMHQLQJVNQDS
0LQXWXU

'LVSOD\

9DUPHOHJHPH

6NXPRYHUO¡EVNDQW

)ULWXUHNXUYVRSKQJ

0LQLPDOPDUNHULQJ

7HPSHUDWXUI¡OHU

Her lærer De Deres nye apparat at kende og får
informationer vedr. tilbehøret.

Fritøse

Tilbehør

Det følgende tilbehør medfølger i leveringen:

Afdækningslåg i ædelstål

Friturekurv

Specialtilbehør

Følgende tilbehør kan De bestille via Deres
forhandler:

FK 020 000 Ekstra friturekurv

VD 201 014 Låg i ædelstål

VD 201.034 Låg i aluminium

VV 200 014 Kombiliste i ædelstål til kombination

VV 200.034 Kombiliste i aluminium til kombination

Benyt tilbehøret kun som angivet. Producenten er ikke
ansvarlig, hvis tilbehøret anvendes forkert.

med yderligere Vario-apparater

med yderligere Vario-apparater

18

Betjening

Tænde

Tænd kun for fritøsen, når friturebaljen mindst til
minimalmarkeringen er fyldt med fritureolie eller -fedt.
Friturefedt skal først smeltes på fedtsmeltningstrinet.

Drej betjeningsknappen Temperatur til den ønskede
position. Den indstillede temperatur vises i displayet.
Symbolet [ lyser i displayet, så længe apparatet
opvarmes.

De kan indstille temperaturen fra 135 - 190 °C. For at
smelte fedt indstiller De fedtsmeltningstrinet ¨.

3 Efter at fedtsmeltningstrinet er afsluttet, slukkes

symbolerne ¨ og [. Nu kan De indstille den
ønskede temperatur.

Når De vil friturestege direkte efter fedtsmeltningen,
kan De også gøre det på følgende måde:

1 Drej betjeningsknappen Temperatur mod venstre

til position ¨. Så snart der høres et signal,
drejes betjeningsknappen
den den ønskede temperatur (betjeningsknappen
må ikke drejes til højre hen over 0!).

2 Under smeltningsprocessen lyser symbolerne ¨

og [ i displayet. Derefter opvarmer apparatet
selvstændigt til den valgte temperatur. Når den
indstillede temperatur er nået, slukkes symbolet

[

længere til venstre til

Slukke

Drej betjeningsknappen Temperatur til position 0.
Indikeringen i displayet går ud.

Smelte friturefedt

Fritøsen har et fedtsmeltningstrin. Ved denne
indstilling smeltes friturefedtet skånsomt, og man
undgår en overophedning af varmelegemet.

1 Kom ca. 3 kg fedt i småstykker i fritøsen. Fedtet

burde have stue- eller køleskabstemperatur, men
ikke være dybfrossent.

2 Drej betjeningsknappen Temperatur mod venstre

til position ¨. I displayet lyser symbolerne ¨
og [ og indikeringen 100 °C. Efter nogle
sekunder høres et signal.

Anvisninger

‒ Pga. den lave temperatur i koldoliezonen kan der

være ikke smeltet fedt i denne zone. De må først
friturestege, når symbolet[ er gået ud.

‒ Fedtsmeltetrinet kan kun aktiveres ved en

apparattemperatur på under 50 °C.
Aktiveres fedtsmeltetrinet ved en
apparattemperatur på over 50 °C, så lyser
symbolet [ og 100 °C i displayet. Fritøsen
opvarmer til 100 °C.

Friturestege

Tænd kun for fritøsen, når friturebaljen mindst til
minimalmarkeringen er fyldt med fritureolie eller -fedt.
Friturefedt skal først smeltes på fedtsmeltningstrinet.

1 Indstil den ønskede temperatur.

Opvarmningssymbolet [ lyser. Er den indstillede
temperatur blevet opnået, så går symbolet [ ud.

2 Friturekurven skal påfyldes på et arbejdsbord ved

siden af fritøsen (ikke i eller over fritøsen).

3 Sænk friturekurven med madvarerne ned i olien

eller fedtet.

4 Når madvarerne er færdigstegte, tag friturekurven

ud og ryst den lidt for at fjerne overskydende olie
eller fedt.

For at lade resterende olie eller fedt dryppe af kan De
hænge friturekurven ind i ophænget.

19

Elektronisk minutur

Minuturet kan De indstille mellem 1 og 90 minutter.
Fritøsen tændes og slukkes ikke af minuturet.

De kan benytte minuturet også, når der er slukket for
apparatet.

Indstille minuturet

Drej betjeningsknappen Minutur til @ eller A for

1

at indstille den ønskede tid.

2 Den indstillede tid udløber i displayet. De kan

forandre den indstillede tid, mens minuturet
udløber.

3 Når tiden er udløbet, høres et signal. Drej

betjeningsknappen kort for at slukke for signalet.

Børnesikringen er slået fra.

Overophedningssikring

Ved overophedning slår apparatet automatisk
varmelegemet fra for at beskytte apparatet og
køkkenelementet. I displayet fremkommer symbolet
©. Sluk for apparatet og lad det fuldstændigt afkøle.

Apparatet kan overophedes, når:

▯ friturebaljen er tom.
▯ der er for lidt fritureolie eller -fedt i friturebaljen

(under minimalmarkeringen).

▯ der benyttes meget gammel(t) fritureolie eller -

fedt.

Sikkerhedsafbryder

Til Deres sikkerhed er apparatet udstyret med en
sikkerhedsafbryder. Ethvert opvarmningsforløb
slukkes efter 4 timer, hvis der ikke sker nogen
betjening i løbet af denne tid. I displayet fremkommer
blinkende bindestreger.

Børnesikring

Tænde for børnesikringen

Drej betjeningsknappen Temperatur mod højre til

1

en hvilken som helst temperatur.

2 Drej betjeningsknappen Minutur mod venstre til

position Minus og hold den i denne position.

3 Drej betjeningsknappen Temperatur tilbage til

position 0.

4 Drej betjeningsknappen Minutur tilbage til

position 0.

I displayet lyser symbolet © og går ud efter kort tid.
Børnesikringen er tændt. Nu kan De dreje
betjeningsknappen til en hvilken som helst position,
uden at apparatet opvarmer.

Drej betjeningsknappen Temperatur til 0, så kan De
tage apparatet i drift som sædvanlig.

Koldoliezone

Vandet, som befinder sig i madvarerne, der
frituresteges, synker nedad i den såkaldte
koldoliezone under varmelegemet. Derved undgår
man i videst mulig omfang, at olien skummer over.
Også partikler, som under friturestegningen falder
gennem kurven, synker ned i denne koldoliezone. Pga.
de lave temperaturer i dette område kan hhv.
fritureolien eller -fedtet anvendes i væsentlig længere
tid. Skumoverløbskanten er beregnet til at optage
skummet, der opstår under friturestegningen.

Når der drejes en betjeningsknap, mens
børnesikringen er tændt, vises symbolet © i displayet
og går ud efter kort tid.

Slå børnesikringen fra

Drej betjeningsknappen Minutur mod venstre til

1

position Minus og hold den i denne position.

2 Drej betjeningsknappen Temperatur mod højre til

en hvilken som helst temperatur.

3 Drej betjeningsknappen Minutur tilbage til

position 0.

20

Aftappe fritureolie eller -fedt

ã=Forbrændingsfare!

Lad fritureolie eller -fedt afkøle til ca. 40 °C, inden
den/det aftappes.

1 Skru beskyttelseshætten fra olieafløbshanen. 2 Sæt en temperaturbestandig spand (min. 10 liter)

hen under olieafløbshanen.

3 Drej håndtaget ved olieafløbshanen nedad, aftap

olie resp. fedt.

4 Luk olieafløbshanen, skru beskyttelseshætten på

igen.

Bemærk: Bortskaf brugt fritureolie eller -fedt i

henhold til de lokale bestemmelser.

21

Indstillingstabel

Madvarer Temperatur

[°C]

Madvarerne
s mængde

Stegetid Bemærkninger

Snacks og forretter

Camembert, paneret 160 4 3 min.
Forårsruller 160 - 170 4 - 6 4 - 6 min. alt afhængig af størrelsen
Pærer med Roquefort-fyld 155 2 8 min. skal vendes hyppigt
Butterdejstasker (f.eks. fyldt med

champignoner, hakket kød eller fåreost)

180 - 185 4 - 6 5 - 7 min. afhængig af størrelsen skal

kødfarsen brunes først

Grøntsager

Forskellige grøntsager i dej (f.eks.
aubergine- og squashskiver, østershatte,
rosenkål*, selleriskiver*,
blomkålsbuketter*, champignonhoveder)

175 - 180 — 3 - 6 min. Alt afhængig af tilberedningstil-

stand og størrelse; frituresteges

uden kurv.

Squash og auberginer skrælles

inden paneringen. Paneringen

sidder så bedre fast.
Løgringe 170 200 g 1 - 2 min.
Grøntsagsstrimler (f.eks. gulerødder,

175 100 - 200 g 1 - 2 min.

kartofler, porre).
Kartoffelkroketter, hjemmelavet 175 10 3 - 4 min.
Pommes frites, (frisk) 180 500 g først 2  4 min.,

derefter 6  8
min.

Mindst 15 minutters pause

mellem første friturestegning og

den endelige friturestegning.

Brug melede kartofler.

Kød

Frikadelleboller 170 10 6 - 10 min.
Kalveschnitzel, paneret; Wiener Schnitzel 180 2 1 - 2 min. pr. side
Cordon bleu, svin 180 2 3 - 4 min. pr. side
Kyllingelår, paneret 165 4 25 skal vendes en gang
Skinkestykker i champagnedej 180 150 g 3 - 4 min.

Fisk og alt godt fra havet

Fritto Misto 160 / 180 — 2 - 3 min. Fisk ved 160 °C, kød ved

180 °C frituresteges uden kurv.
Fiskefilet, paneret 160 2 3 - 5 min. afhængig af størrelsen og

fiskens art
Kæmperejer i dej 180 10 4 - 5 min.

Søde sager

Æble-beigneter 180 5 - 6 3 - 4 min. frituresteges uden kurv
Berliner 180 5 - 6 3 min. pr. side frituresteges uden kurv
Doughnuts 170 5 - 6 2 min. pr. side frituresteges uden kurv
Dejboller med sveskefyld 175 4 - 6 5 min.
Frugt i dej** 180 — 2 - 3 min. frituresteges uden kurv
Blommebeigneter 160 10 6 min. frituresteges uden kurv
Småkager lavet med sprøjte 180 6 3 min. pr. side frituresteges uden kurv
* allerede kogt halvmørt

** f.eks. pærer, vindruer, abrikoser, jordbær, ananasskiver, bananer, kirsebær, halve fersken og kiwier

Indstillingstabellens værdier er kun vejledende
værdier, som De kan variere alt afhængig af
levnedsmidlernes beskaffenhed og personlig smag.

22

Dybfrostvarer tilberedes i henhold til oplysningerne på
pakken.

Tips og tricks

Tips vedr. fritureolien eller -fedtet

▯ Benyt til friturestegningen kun ren planteolie eller

fedt, som kan opvarmes til høje temperaturer og
som er egnet til friturestegningen. Egnede er
f.eks. jordnødde- eller palmeolie samt kokosfedt.
Ikke egnede er derimod f.eks. jomfru olivenolie,
soja- eller hvedekimolie. Undgå fedtblandinger.
Vær opmærksom på oplysninger fra producenten.

▯ Fjern hver gang, De har brugt fritøsen, eventuelle

grove rester fra fritureolien eller -fedtet med en
hulske. De kan også aftappe rester via
olieafløbshanen. Vent, indtil fritureolien eller ­fedtet er afkølet til maks. 40 °C.

▯ Hvis De vil genbruge fritureolien eller -fedtet, skal

de lægge et stykke køkkenrulle i et metalsi og
lade den/det håndvarme olie/fedt løbe igennem.

▯ Erstat fritureolien eller -fedtet, når den/det lugter

eller smager ubehageligt, skummer stærkt,
begynder tidligt (ved 160 - 170 °C) at ryge eller
når madvarerne ved korrekt indstillet temperatur
ikke længere bliver sprøde. Tidligt rygning skal
ikke forveksles med opstigende vanddamp, når
der kommes fugtige levnedsmidler i fritøsen.

▯ Læg efter afkølingen låget på. På den måde kan

ingen forureninger eller vand komme i fedtet.

Tips om madvarer, der skal frituresteges

▯ Følgende levnedsmidler er egnet til

friturestegning: små kød- og fiskestykker,
grøntsager, kartofler, dejvarer, frugt, panerede
levnedsmidler.

▯ Fugtige madvarer som fisk, skaldyr, kødstykker,

grøntsags- eller frugtskiver skal altid tørres
grundigt af.

▯ Levnedsmidler, der indeholder meget vand, er

ikke egnede til friturestegning.

Tips vedr. friturestegningen

▯ Frituresteg ikke for store mængder på én gang,

således at olien godt kan cirkulere og afgive
varmen hurtigt til madvarerne. Ryst friturekurven
med madvarerne, således at disse ikke klistrer til
hinanden og olien bedre kan cirkulere.

▯ Madvarerne skal være fuldstændigt tildækket af

fritureolien eller -fedtet. Ellers skal de vendes
efter den halve friteringstid og trykkes nedad med
en ekstra friturekurv.

▯ Påfyld friturekurven på et arbejdsbord ved siden

af fritøsen, men ikke i eller over fritøsen. På den
måde forbliver fritureolien eller -fedtet længere fri
for rester.

▯ Brug salt og krydderier ikke over fritøsen for ikke

at forurene fritureolien eller -fedtet.

▯ Når der ilægges fugtige eller frosne madvarer,

skummer fritureolien eller -fedtet særdeles
voldsomt. Sænk friturekurven i flere trin langsomt
ned. Derved undgår man, at fedtet løber over.

▯ Fjern isen fra dybfrostvarer, inden de

frituresteges.

▯ Indstil den anbefalede temperatur.

‒ Korrekt temperatur: Æggehvidestoffer danner

en beskyttende skorpe. Dermed kan kun lidt
fedt trænge ind.

‒ For høj temperatur: Skorpen på madvarernes

overflade dannes for hurtigt. Madvarerne
forbliver rå indeni.

‒ For lav temperatur: Madvarerne optager for

meget fedt.

▯ Tør frisk friturestegte madvarer med et stykke

køkkenrulle. Derved reduceres fedtmængden
endnu mere.

23

Vedligeholdelse og rengøring

I dette afsnit finder De tips og henvisninger for en
optimal vedligeholdelse og rengøring af Deres
apparat.

ã=Fare for forbrænding!

Apparatet bliver meget varmt under brugen. Lad
apparatet køle af, inden det rengøres.

ã=Forbrændingsfare!

Lad fritureolie eller -fedt afkøle til ca. 40 °C, inden
den/det aftappes.

ã=Forbrændingsfare!

Tør friturebaljen efter rengøringen omhyggeligt ud,
inden den påfyldes igen med fritureolie eller -fedt.

Apparatdel/overflade Anbefalet rengøring

Betjeningspanel Renses med en blød, fugtig klud

og lidt opvaskemiddel; kluden må
ikke være for våd. Tør efter med en
blød klud.

Hos Deres forhandler eller i vores
online-shop får De en egnet
plejeolie (bestillingsnr. 311135) til
at pleje betjeningspanelet. Påfør
plejeolien efter rengøringen med
en blød klud jævnt på
betjeningspanelet.

Betjeningsknap Renses med en blød, fugtig klud

og lidt opvaskemiddel; kluden må
ikke være for våd.

Pas på! Skade på apparatet:

Træk betjeningsknappen ikke af
for at rense den.

ã=Fare for elektrisk stød!

Apparatet må aldrig rengøres med højtryks- eller
dampstrålerenser.

Rengøre apparatet

Rense friturebaljen

Sæt en temperaturbestandig spand (min. 10 liter)

1

hen under olieafløbshanen. Aftap fritureolie eller ­fedt. Luk olieafløbshanen.

2 Tag friturekurven ud. Klap varmelegemet opad.

Fastsæt varmelegemet til friturekurvsophænget.

3 Grove rester i friturebaljen fjernes med et stykke

køkkenrulle. Friturebaljen fyldes med maks. 4 liter
varmt vand med opvaskemiddel.

4 Klap varmelegemet ned. Rens friturebaljen og

varmelegemet med en blød opvaskebørste.
Fastsiddende snavs skal lægges i blød eller
fjernes med vores grillrens-gel (bestillingsnr.

463582).

5 Sæt en temperaturbestandig spand (min. 10 liter)

hen under olieafløbshanen. Aftap vandet. Skyl
grundigt efter med klart vand. Luk
olieafløbshanen, skru beskyttelseshætten på igen.

6 Tør friturebaljen grundigt ud med en blød klud.

Disse rengøringsmidler må ikke benyttes

▯ Skurende eller skarpe rengøringsmidler
▯ Syreholdige rengøringsmidler (f.eks. eddike,

citronsyre osv.)

▯ Klorholdige eller stærk alkoholholdige

rengøringsmidler

▯ Ovnrens
▯ Hårde rengøringssvampe, børster eller

skrubbesvampe, der efterlader ridser

▯ Nye svampeklude skal skylles grundigt inden brug

Bemærk: Friturebaljen må ikke behandles med

plejemidler til ædelstål, da disse hyppigt ikke er
egnede til levnedsmidler.

Apparatdel/overflade Anbefalet rengøring

Friturebalje,
varmelegeme

Friturekurv Opvaskemaskine
Friturekurvsophæng,

låg i ædelstål

24

Renses med en blød
opvaskebørste og opvaskemiddel
og tørres grundigt af med en blød
klud.

Renses i varmt vand og
opvaskemiddel.

Afhjælpe fejl

Tit kan De selv afhjælpe fejl, der opstår. Vær
opmærksom på følgende henvisninger, inden De
ringer til kundeservicen.

Fejl Mulig årsag Løsning

© vises i displayet. Fritøsen opvarmer
ikke.

Apparatet slukkes. I displayet blinker
bindestreger.

Displayet viser fejlmelding (f.eks. F01,
F02 osv.)

© lyser i displayet. Fritøsen opvarmer
ikke.

De friturestegte madvarer er rå indeni. Forkert temperatur og stegetid. Skru ned for temperaturen, forlæng

Madvarerne bliver ikke længere brune
og sprøde.

Børnesikringen er aktiveret. Slå børnesikringen fra.

Sikkerhedsafbryder. Sluk for apparatet. Så kan De tænde det

igen som sædvanlig.

Fejl i elektronikken Ring efter Gaggenau-kundeservicen.

Overophedningssikring: ingen eller for
lidt olie eller fedt i friturebaljen.

Apparatet er blevet tændt med
varmelegemet slået ud.

Overophedning pga. gammel(t) fedt
eller olie.

Lyser symbolet © også efter at
apparatet er blevet tændt og skønt det
er afkølet fuldstændigt, skal De
kontakte Gaggenau- kundeservicen.

Gammel(t) fedt eller olie. Benyt frisk fedt eller olie.

Sluk for apparatet og lad det afkøle
fuldstændigt. Påyld olie eller fedt mindst
op til minimalmarkeringen.

Sluk for apparatet og lad det afkøle
fuldstændigt. Klap varmelegemet ned.

Sluk for apparatet og lad det afkøle
fuldstændigt. Skift friturefedt eller -olie.

stegetiden.

25

Kundeservice

Forpakning og el-affald

Når Deres apparat skal repareres, kan De henvende
Dem til vores kundeservice. Vi finder altid en
passende løsning, også for at undgå unødige besøg af
teknikere.

Når De ringer, bedes De angive produktnummeret
(E-nr.) og produktionsnummeret (FD-Nr.), således at vi
kan hjælpe Dem kvalificeret. Typeskiltet med numrene
findes på apparatets bund. De kan med det samme
indføre dataerne af Deres apparat her, så behøver De
ikke søge dem i givet fald.

E-nr. FD-nr.

Kundeservice O

Vær opmærksom på, at besøget fra en
kundeservicetekniker i tilfælde af en fejlbetjening
heller ikke er gratis under garantiperioden.

Kontaktdataene for alle lande findes i vedlagte
kundeservice-fortegnelse.

Reparationsordre og rådgivning i tilfælde af fejl

44 89 89 85

DK

Både nye apparaters forpakning og el-affald
indeholder værdifulde råstoffer og genbrugelige
materialer.

Bortskaf de enkelte dele kildesorteret.

Deres forhandler eller Deres kommune kan fortælle
Dem, hvor og hvordan bortskaffelsen kan ske.

Miljøvenlig bortskaffelse

Dette apparat er i overensstemmelse med det
europæiske direktiv 2002/96/EF om affald af
elektrisk og elektronisk udstyr (waste of
electrical and electronic equipment –
WEEE). Direktivet fastsætter rammen for en
tilbagetagning og nyttiggørelse af WEEE i
hele den Europæiske Union.

De kan altid stole på, at producenten har den største
kompetence. Når reparationerne bliver udført af
producenten, kan man være sikker på, at de bliver
udført af uddannede serviceteknikere, som anvender
originale reservedele.

26

Innholdsfortegnelse

Sikkerhetsanvisninger 28

Generelle opplysninger 28
Sikkerhet under bruk 28
Forsiktig ved vann i olje eller fett 28
Oppførsel ved brann 28
Sikkerhet ved rengjøring 29
Sikkerhet ved vedlikehold og reparasjon 29
Årsaker for skader 29

Ditt nye apparat 30

Frityrkoker 30
Utstyr 30
Spesialutstyr 30

Betjening 31

Innkobling 31
Utkobling 31
Smelte frityrfett 31
Frityrsteking 31
Elektronisk timer for korttid 32
Barnesikring 32
Overopphetingsbeskyttelse 32
Sikkerhetsutkobling 32
Kaldoljesone 32

Info

Nærmere informasjon om produkter, tilbehør,
reservedeler og tjenester finner du på Internett:

www.gaggenau.com og nettbutikk: www.gaggenau­eshop.com

Avtapping av frityrolje eller frityrfett 33

Innstillingstabell 34

Tips og triks 35

Tips til frityrolje eller frityrfett 35
Tips til mat som skal frityrstekes 35
Tips til frityrsteking 35

Stell og rengjøring 36

Rengjøring av apparatet 36
Benytt ikke disse rengjøringsmidler 36

Feilfjerning 37

Kundeservice 38

Emballasje og gamle apparater 38

Miljøvennlig deponering 38

27

ã=Sikkerhetsanvisninger

Les denne bruksanvisningen nøye. Ta vare på
bruksanvisningen, slik at du eller senere eiere kan
bruke den ved behov.

Generelle opplysninger

Kontroller apparatet etter at det er pakket ut.
Apparatet må ikke slås på hvis det er blitt skadet
under transport.

Dette apparatet er bare bestemt for bruk i private
husholdninger og i hjemmet. Benytt apparatet bare for
tilberedning av mat, aldri som varmeapparat.

Voksne og barn som fysisk eller psykisk ikke er i stand
til å håndtere apparatet eller ikke har den kunnskap og
erfaring som kreves for å betjene apparatet på en
riktig og sikker måte, må ikke bruke apparatet uten
oppsyn. Barn må ikke få leke med apparatet eller
emballasjen.

Dette apparatet er ikke laget for bruk med eksternt
tidsur eller ekstern fjernkontroll.

Produsenten kan ikke holdes ansvarlig for skader som
skyldes at bruksanvisningen ikke er blitt fulgt.

Sikkerhet under bruk

Forbrenningsfare! Apparatet blir varmt under bruk.

Hold barn borte fra apparatet.

Brannfare! Ta frityrkokeren bare i bruk med egnet

frityrolje eller frityrfett. Påfyllingsmengde må verken
under- eller overskrides. Frityrfett må smeltes før bruk.
Overhold produktrelatert frityrtemperatur.

Brannfare! Fett og olje som er overopphetet, er lett

antennelig. Matvarer må alltid holdes under oppsyn
når de tilberedes i fett eller olje. Brennende fett eller
olje må aldri slukkes med vann. Kvel brannen med et
lokk eller et brannteppe.

Brannfare! Brukt frityrolje eller frityrfett er tilbøyelig

for å skumme over og har en lavere
antennelsestemperatur. Skift brukt frityrolje eller
frityrfett når den/det får brun farge, lukter sjenerende
og/eller begynner tidlig å røyke.

Brannfare! Brennbare materialer kan antennes på

grunn av varmen. Ikke oppbevar eller bruk brennbart
materiale (f. eks. spraybokser, rengjøringsmidler)
under apparatet eller direkte ved siden av. Oppbevar
aldri brennbare gjenstander i apparatet.

Fare for kortslutning! Kabelisolasjonen på elektrisk

utstyr kan smelte. Strømledninger må aldri legges på
varme kokesoner.

Forbrenningsfare! Lukk dekkplaten først etter at

apparatet er avkjølt. Slå aldri på apparatet mens
dekkplaten er lukket. Benytt dekkplaten verken som
varmeplate eller avlastningsflate.

Forsiktig ved vann i olje eller fett

Vann i varm olje eller fett fordunster lynraskt og fører
til en fetteksplosjon. Vær oppmerksom på de følgende
henvisningene for å redusere faren for en
fetteksplosjon.

Forbrenningsfare! Vær spesielt forsiktig ved arbeider

med vann i nærheten av det varme apparatet! Vær
også forsiktig ved arbeider med vann i nærheten av
det kalde apparatet. Det må ikke komme vann i
frityroljen eller frityrfettet. Fare for fetteksplosjon når
apparatet varmes opp på nytt! Lukk alltid det avkjølte
apparatet med dekkplaten i edelstål.

Forbrenningsfare! Skift frityrolje eller frityrfett ved

mye vanninnhold (f. eks. ved hyppig frityrsteking av
dypfryst mat). Fjern små mengder med vann før
oppvarming idet du tapper en liten mengde (ca. 1
kopp) ut fra kaldoljesonen.

Tegn på vann i frityrolje eller frityrfett:

▯ bobler som stiger opp
▯ vanndråper
▯ vanndamp
▯ det spruter sterkt ved frityrstekingen

Forbrenningsfare! Når du tilfører fuktig mat og store

mengder medfører dette at frityroljen eller frityrfettet
skummer over. Tørk alltid fuktig mat grundig før
frityrstekingen. Fjern is ved dypfryst mat. Fyll kurven
ved siden av, ikke i eller over frityrkokeren. Senk
frityrkurven flere ganger langsomt ned i oljen eller
fettet.

Forbrenningsfare! Tørk frityrkummen grundig etter

rengjøringen før du fyller den med frityrolje eller
frityrfett.

Oppførsel ved brann

Brannfare! Vann i varm olje fører til en fetteksplosjon.

Slukk aldri brennende frityrolje eller frityrfett med
vann.

Ved brann:

‒ Koble apparatet fra nettet: Skru ut sikringen i

sikringsboksen.

‒

Legge på dekkplate i edelstål eller brannteppe:

Brannen slukner ved at det ikke slippes inn
oksygen.

Koble ut ventilator: Luftdraget forsterker

‒

brannen.

28

Sikkerhet ved rengjøring

Forbrenningsfare! Apparatet blir varmt under bruk.

Vent med rengjøring til apparatet er avkjølt.

Fare for elektrisk støt! Det må ikke brukes

høytrykksspyler eller damprenser til rengjøring av
apparatet.

Sikkerhet ved vedlikehold og reparasjon

Fare for skader! Ved feil eller skader på apparatet:

Skru ut eller koble ut sikringer. Ring til kundeservice.

Fare for personskader! Ufagmessig reparasjon kan

føre til betydelige farer. Reparasjoner av apparatet må
bare utføres av fagfolk. Kontakt kundeservice dersom
det er behov for reparasjon.

Fare for skader! E skadet strømkabel må omgående

skiftes ut av produsenten, salgsfilialen, kundeservicen
eller av fagfolk.

Årsaker for skader

Obs! Skader på apparatet ved uegnet utstyr: Det må

bare benyttes det originale utstyret. Benytt bare
frityrkurvene som er bestemt for dette apparatet.
Benytt aldri dampkokerens glasslokk for frityrkokeren.

29

Ditt nye apparat

7HPSHUDWXUEU\WHU

.RUWWLGVEU\WHU

'LVSOD\

9DUPHOHJHPH

6NXPHNVSDQVMRQVUDQG

)ULW\UNXUYRSSKHQJQLQJ

1HGUHPDUNHULQJ

7HPSHUDWXUI¡OHU

Her lærer du ditt nye apparat å kjenne og får
informasjon om utstyret.

Frityrkoker

Utstyr

Det følgende utstyret er med i leveringen:

Dekkplate i edelstål

Frityrkurv

Spesialutstyr

Det følgende utstyret kan du bestille hos din
fagforhandler:

FK 020 000 Ekstra frityrkurv

VD 201 014 Dekkplate i edelstål

VD 201 034 Dekkplate i aluminium

VV 200 014 Kombilist i edelstål, for kombinasjon

VV 200 034 Kombilist i aluminium, for kombinasjon

Benytt utstyret bare som angitt. Produsenten er ikke
ansvarlig hvis utstyret benyttes på feil måte.

med ytterligere Vario apparater

med ytterligere Vario apparater

30

Betjening

Innkobling

Koble frityrkokeren bare inn når frityrkummen er fylt
med frityrolje eller frityrfett minst til den nedre
markeringen. Smelt frityrfettet først på
fettsmeltetrinnet.

Drei temperaturbryteren til ønsket posisjon. Den
innstilte temperaturen vises i displayet. Symbolet [
lyser i displayet så lenge apparatet varmer opp.

Du kan stille inn temperaturen fra 135 - 190 °C. For å
smelte fett, still inn fettsmeltetrinnet ¨ .

Utkobling

Drei temperaturbryteren til posisjon 0. Visningen i
displayet slukner.

3 Etter at fettsmeltetrinnet er avsluttet slukner

symbolene ¨ og[. Nå kan du stille inn ønsket
temperatur.

Hvis du vil frityrsteke direkte etter at fettet har smeltet,
kan du også gå frem på følgende måte:

1 Drei temperaturbryteren mot venstre til

posisjon ¨ . Drei så snart det lyder et signal
drei bryteren
temperatur (drei ikke bryteren mot høyre forbi 0!).

2 Under smelteprosessen lyser symbolene ¨ og

[ i displayet. Deretter varmer apparatet
selvstendig opp til temperaturen valgt på forhånd.
Når temperaturen er nådd slukner symbolet [ .

Merknader

‒ På grunn av den lave temperaturen i

kaldoljesonen kan ikke smeltet fett forbli der.
Frityrstek først når symbolet[ har sluknet.

‒ Fettsmeltetrinnet kan bare aktiveres ved en

apparattemperatur under 50 °C.
Når fettsmeltetrinnet aktiveres ved en
apparattemperatur over 50 °C, lyser symbolet[
og 100 °C i displayet. Frityrkokeren varmer opp til
100 °C.

videre mot venstre på ønsket

Smelte frityrfett

Frityrkokeren har et fettsmeltetrinn. Ved denne
innstillingen smeltes frityrfettet skånsomt,
overoppheting av varmelegemet hindres.

1 Legg 3 kg fett delt i små biter i frityrkokeren.

Fettet bør ha rom- eller kjøleskaptemperatur, det
skal ikke være dypfrossset.

2 Drei temperaturbryteren mot venstre til

posisjon ¨ . I displayet lyser symbolene ¨
og [ og visningen 100 °C. Etter noen sekunder
lyder et signal.

Frityrsteking

Koble frityrkokeren bare inn når frityrkummen er fylt
med frityrolje eller frityrfett minst til den nedre
markeringen. Smelt frityrfettet først på
fettsmeltetrinnet.

1 Still inn ønsket temperatur. Symbolet oppvarming

[ lyser. Når den innstilte temperaturen er nådd,
slukner symbolet [ .

2 Fyll frityrkurven på en benkeplate ved siden av

frityrkokeren (ikke i eller over frityrkokeren).

3 Senk frityrkurven med frityrmat ned i oljen eller

fettet.

4 Når maten er ferdigstekt, ta ut frityrkurven og rist

den lett for å fjerne overflødig olje eller fett.

For å la den/det resterende oljen eller fettet dryppe av
kan du henge frityrkurven inn i opphengningen.

31

Elektronisk timer for korttid

Overopphetingsbeskyttelse

Du kan stille inn timeren for korttid fra 1 til 90
minutter. Frityrkokeren kobles verken inn eller ut av
timeren for korttid.

Du kan benytte timeren for korttid også når apparatet
er slått av.

Stille inn timeren for korttid

Drei korttidsbryteren til @ eller A for å stille inn

1

ønsket tid.

2 Den innstilte tiden utløper i displayet. Du kan

endre den innstilte tiden mens timeren for korttid
utløper.

3 Etter utløpt tid lyder et signal. Drei bryteren kort

for å slå av signalet.

Ved overoppheting utkobler apparatet automatisk
varmelegemet for å beskytte apparat og
kjøkkenmøbler. I displayet vises symbolet ©. Koble ut
apparatet og la det avkjøles fullstendig.

Apparatet kan overopphetes når:

▯ frityrkummen er tom.
▯ det er for lite frityrolje eller frityrfett i

frityrkummen (under den nedre markeringen).

▯ det benyttes for gammel frityrolje eller for

gammelt frityrfett.

Sikkerhetsutkobling

Til din beskyttelse er apparatet utstyrt med en
sikkerhetsutkobling. Hver oppvarmingsprosess
utkobles etter 4 timer, hvis apparatet ikke betjenes i
denne tiden. I displayet vises blinkende bindestreker.

Barnesikring

Barnesikring kobles inn

Drei temperaturbryter mot høyre til en ønsket

1

temperatur.

2 Drei korttidsbryteren mot venstre til posisjon

minus og hold den på denne posisjonen.

3 Drei temperaturbryteren tilbake igjen til posisjon

0.

4 Drei korttidsbryteren tilbake igjen til posisjon 0.

I displayet lyser symbolet © og slukner etter kort tid.
Barnesikringen er innkoblet. Du kan nå dreie bryteren
til en hvilken som helst posisjon uten at apparatet
varmer opp.

Drei temperaturbryteren på 0, du kan da ta apparatet i
bruk igjen som vanlig.

Kaldoljesone

Vannet som frityrmaten inneholder synker ned i den
såkalte kaldoljesonen under varmelegemet. Ved dette
hindres i høy grad at oljen skummer over. Også små
deler som under frityrstekingen faller gjennom kurven
synker ned i denne kaldoljesonen. Takket være de lave
temperaturene i dette området forlenges tiden som
frityroljen eller frityrfettet kan brukes vesentlig.
Skumekspansjonsranden tjener til å ta opp skummen
som oppstår under frityrstekingen.

Når en bryter dreies mens barnesikringen er
innkoblet, vises symbolet © i displayet og slukner etter
kort tid.

Barnesikring kobles ut

Drei korttidsbryteren mot venstre til posisjon

1

minus og hold den i denne posisjon.

2 Drei temperaturbryter mot høyre til en ønsket

temperatur.

3 Drei korttidsbryteren tilbake igjen til posisjon 0.

Barnesikringen er urkoblet.

32

Avtapping av frityrolje eller frityrfett

ã=Forbrenningsfare!

La frityrolje eller frityrfett avkjøles til ca. 40 °C før
avtappingen.

1 Skru hette av fra oljetappekranen. 2 Sett en temperaturbestandig bøtte (minst 10 liter)

under oljetappekranen.

3 Drei håndtaket på oljetappekranen nedover, tapp

av olje eller fett.

4 Steng oljetappekranen, skru hetten på igjen.

Merk: Frakt bort brukt frityrolje eller frityrfett i

henhold til lokale bestemmelser.

33

Innstillingstabell

Mat som skal frityrstekes Temperatur

[°C]

Mengde Frityrtid Bemerkninger

Snacks og forretter

Camembert, panert 160 4 3 min.
Små vårruller 160 - 170 4 - 6 4 - 6 min. alt etter størrelse
Pærer med roquefort-fyll 155 2 8 min. snus ofte
Butterdeigvesker (f. eks. med

sjampinjong-, kjøttdeig- eller saueostfyll)

180 - 185 4 - 6 5 - 7 min. alt etter størrelse, brun

kjøttfyllingen på forhånd

Grønnsaker

Forskjellige grønnsaker innbakt i deig (f.
eks. skiver av auberginer og squash,
østerssopper, rosenkål*, selleriskiver*,
blomkål i deler*, sjampinjonghoder)

175 - 180 — 3 - 6 min. Alt etter koketilstand og

størrelse, frityrstekes uten kurv.

Skrell squash og auberginer før

panering. Panaden hefter da

bedre.
Løkringer 170 200 g 1 - 2 min.
Grønnsakstrimler (f. eks. gulrøtter, poteter,

175 100 - 200 g 1 - 2 min.

purre)
Potetkroketter, selvlaget 175 10 3 - 4 min.
Pommes frites (fersk) 180 500 g først 2  4 min,

deretter 6  8
min.

Minst 15 minutters pause

mellom forfritering og ferdig

fritering. Bruk melete poteter.

Kjøtt

Kjøttdeigsboller 170 10 6 - 10 min.
Kalveschnitzel, panert; Wiener Schnitzel 180 2 1 - 2 min. pr. side
Cordon bleu, svinekjøtt 180 2 3 - 4 min. pr. side
Kyllinglår, panert 165 4 25 snus en gang
Skinkestykker i sektdeig 180 150 g 3 - 4 min.

Fisk og havets delikatesser

Fritto Misto 160 / 180 — 2 - 3 min. Fisk frityrstekes ved 160 °C,

kjøtt ved 180 °C uten kurv.
Fiskefilet, panert 160 2 3 - 5 min. alt etter størrelse og fisketype
Kjempereker innbakt i deig 180 10 4 - 5 min.

Noe søtt

Eple beignet 180 5 - 6 3 - 4 min. frityrstekes uten kurv
Berliner boller 180 5 - 6 3 min. pr. side frityrstekes uten kurv
Doughnuts 170 5 - 6 2 min. pr. side frityrstekes uten kurv
Plommeknødler 175 4 - 6 5 min.
Frukter innbakt i deig** 180 — 2 - 3 min. frityrstekes uten kurv
Plommer fylt med marsipan blandet med

160 10 6 min. frityrstekes uten kurv

kirschwasser
Sprutbakkels 180 6 3 min. pr. side frityrstekes uten kurv
* kokt ikke for mykt på forhånd

** f. eks. pærer, druer, aprikoser, jordbær, ananasskiver, bananer, moreller, fersken- og kiwihalvdeler

Verdiene i innstillingstabellen er veiledende verdier
som kan variere alt etter næringsmidlets beskaffenhet
og personlig smak

34

Dypfryst mat tilberedes tilsvarende angivelser på
pakningen.

Tips og triks

Tips til frityrolje eller frityrfett

▯ Benytt for frityrsteking bare rent vegetabilsk olje

eller fett som tåler høye temperaturer og som er
egnet til frityrsteking. Egnet er f.eks. jordnøtt­eller palmolje samt kokosfett. Uegnet er derimot f.
eks. nativ olivenolje, soya- eller hvetekimolje.
Unngå fettblandinger. Vær oppmerksom på
produsentens anvisninger.

▯ Fjern evt. grove rester fra frityroljen eller

frityrfettet med en hullsleiv etter hver frityrsteking.
Du kan også tappe av rester via oljetappekranen.
Vent til frityroljen eller frityrfettet er avkjølt til
maks. 40 °C.

▯ Hvis du vil bruke frityroljen eller fritytrfettet om

igjen, kle en metallsikt ut med kjøkkenrull og la
den/det lunkne oljen eller fettet renne gjennom.

▯ Skift ut frityrolje eller frityrfett når det lukter,

smaker sjenerende, skummer kraftig, begynner
tidlig å røyke (ved 160 - 170 °C) eller maten ikke
lenger blir spø ved korrekt innstilt temperatur. For
tidlig røyk må ikke forveksles med vanndamp som
stiger opp når fuktige næringsmidler tilføyes.

▯ Legg lokket på etter at det er avkjølt. Slik kan ikke

forurensninger eller vann komme i fettet.

Tips til mat som skal frityrstekes

▯ Følgende matvarer er egnet til frityrsteking: små

stykker av kjøtt og fisk, grønnsaker, poteter, pasta,
frukt, panerte matvarer.

▯ Fuktig mat som fisk, skalldyr, kjøttstykker, skiver

av grønnsaker eller frukt må alltid tørkes av
grundig.

▯ Matvarer med høyt vanninnhold er ikke egnet til

frityrsteking.

Tips til frityrsteking

▯ Frityrstek ikke for store mengder på en gang slik

at oljen kan sirkulere godt og kan avgi varmen
raskt til maten. Rist maten slik at den ikke kleber
seg sammen og oljen kan sirkulere bedre.

▯ Maten skal være dekket fullstendig med frityrolje

eller frityrfett. Den må ellers snus etter den halve
frityrtiden eller presses ned med en annen
frityrkurv.

▯ Fyll frityrkurven på en benkeplate ved siden av

frityrkokeren, ikke i eller over frityrkokeren.
Frityroljen eller frityrfettet vil på denne måten bli
lengre fri for rester.

▯ Unngå å salte eller krydre over frityrkokeren for

ikke å forurense frityroljen eller frityrfettet.

▯ Når man legger i fuktig eller dypfryst frityrmat,

medfører dette at frityroljen eller frityrfettet
skummer kraftig. Senk frityrkurven flere ganger
langsomt. Ved dette unngås det at fettet koker
over.

▯ Fjern isen fra dypfryste varer før frityrstekingen.
▯ Still inn anbefalt temperatur.

‒ Riktig temperatur: Eggehvitestoffer danner en

beskyttende skorpe. Dermed kan det kun
trenge inn lite fett.

‒ For høy temperatur: Det danner seg for fort en

skorpe på overflaten. Det indre blir derimot
rått.

‒ For lav temperatur: Maten tar opp for mye fett.

▯ Tørk av det ferskt frityrstekte med kjøkkenrull. Slik

reduseres fettmengden en gang til.

35

Stell og rengjøring

I dette kapittelet finner du tips og henvisninger for
optimalt stell og rengjøring av apparatet.

ã=Forbrenningsfare!

Apparatet blir varmt under bruk. Vent med rengjøring
til apparatet er avkjølt.

ã=Forbrenningsfare!

La frityrolje eller frityrfett avkjøles til ca. 40 °C før
avtappingen.

ã=Forbrenningsfare!

Tørk frityrkummen grundig etter rengjøringen før du
fyller den med frityrolje eller frityrfett.

Apparatdel/overflate Anbefalt rengjøring

Bryterpanel Rengjør med en myk, fuktig klut

og litt oppvaskmiddel, kluten må
ikke være for våt. Tørk etter med
en myk klut.

For pleie av bryterpanelet får du
en egnet pleieolje
(bestillingsnummer 311135) hos
din fagforhandler eller i vår online
shop. Påfør bryterpanelet
pleieoljen jevnt med en myk klut
etter rengjøringen.

Brytere Rengjør med en myk, fuktig klut

og litt oppvaskmiddel, kluten må
ikke være for våt.

Obs! Skader på apparatet: Trekk

ikke brytere av for rengjøring.

ã=Fare for elektrisk støt!

Det må ikke brukes høytrykksspyler eller damprenser
til rengjøring av apparatet.

Rengjøring av apparatet

Rengjøring av frityrkummen

Sett en temperaturbestandig bøtte (minst 10 liter)

1

under oljetappekranen. Avtapping av frityrolje
eller frityrfett. Steng oljetappekranen.

2 Ta ut frityrkurven. Slå varmelegeme oppover. Klem

varmelegeme fast på frityrkurvopphengningen.

3 Fjern grove rester i frityrkummen med kjøkkenrull.

Fyll frityrkummen med maks. 4 liter varmt vann
med oppvaskmiddel.

4 Fell ned varmelegemet. Rengjør frityrkum og

varmelegeme med myk oppvaskbørste. La
hårdnakket smuss mykne opp eller fjern den med
vår grillrens-gel (bestillingsnummer 463582).

5 Sett en temperaturbestandig bøtte (minst 10 liter)

under oljetappekranen. Tapp av vann. Skyll
grundig etter med rent vann. Steng
oljetappekranen, skru hetten på igjen.

6 Tørk frityrkummen grundig med en myk klut.

Benytt ikke disse rengjøringsmidler

▯ Skurende eller skarpe rengjøringsmidler
▯ Syreholdige rengjøringsmidler (f. eks. eddik,

sitronsyre, osv.)

▯ Klorholdige eller sterk alkoholholdige

rengjøringsmidler

▯ Stekeovnsspray
▯ Harde, ripende oppvasksvamper, børster eller

skureputer

▯ Vask nye svampkluter grundig før bruk

Merk: Frityrkummen må ikke behandles med

pleiemidler for edelstål, da disse ofte ikke er forenlige
med næringsmidler.

Apparatdel/overflate Anbefalt rengjøring

Frityrkum,
varmelegeme

Frityrkurv Oppvaskmaskin
Frityrkurvopphengning,

dekkplate i edelstål

36

Rengjør med myk oppvaskbørste
og oppvaskmiddel og tørk grundig
med en myk klut.

Rengjør i varmt vann med
oppvaskmiddel.

Feilfjerning

Du kan ofte lett fjerne feil selv. Vær oppmerksom på
følgende henvisningene før du ringer kundeservicen.

Feil Mulig årsak Løsning

© vises i displayet. Frityrkokeren varmer
ikke opp.

Apparatet kobler ut. I displayet blinker
bindestreker.

Display viser feilmelding (f. eks. F01,
F02, etc.)

© lyser i displayet. Frityrkokeren
varmer ikke opp.

Maten er rå innvendig. Feil temperatur og frityrtid. Senk temperatur, bruk lengre frityrtid.
Maten blir ikke lenger sprø og brun. Brukt fett eller olje. Benytt ferskt fett eller fersk olje.

Barnesikringen er aktivert. Koble ut barnesikringen.

Sikkerhetsutkobling Koble ut apparatet. Du kan da koble det

inn igjen som vanlig.

Elektronikkfeil Ring Gaggenaukundeservice.

Overopphetingsbeskyttelse: ikke eller
for lite olje eller fett i frityrkummen.

Apparat ble koblet inn med utslått
varmelegeme.

Overoppheting ved brukt fett eller olje. Koble ut apparatet og la det avkjøles

Når det lyser symbolet © også etter
innkoblingen selv om apparatet er
avkjølt fullstendig, ta kontakt med
Gaggenaukundeservice.

Koble ut apparatet og la det avkjøles
fullstendig. Fyll på olje eller fett minst til
den nedre markeringen.

Koble ut apparatet og la det avkjøles
fullstendig. Fell ned varmelegemet.

fullstendig. Skift frityrfett eller frityrolje.

37

Kundeservice

Emballasje og gamle apparater

Hvis apparatet ditt må repareres, ta kontakt med vår
kundeservice. Vi finner alltid en passende løsning,
også for å unngå unødige besøk av teknikere.

Vennligst oppgi produktnummeret (E-nr.) og
fabrikasjonsnummeret (FD-nr.) når du ringer, slik at du
får kvalifisert hjelp. Typeskiltet med numrene finner du
på apparatets underside. Her kan du føre inn dataene
til apparatet og telefonnummeret til kundeservicen slik
at du ved behov ikke må lete lenge.

E-nr. FD-nr.

Kunderservice O

Vær oppmerksom på at besøket av en tekniker fra
kundeservicen ved en feilbetjening også i garantitiden
ikke er kostnadsfritt.

Kontaktadressene til alle land finnes i den vedlagte
fortegnelsen over kundeservice.

Reparasjonsoppdrag og rådgivning ved feil

22 66 06 46

N

Både emballasjen til nye og gamle apparater
inneholder verdifulle råstoffer og resikulerbart
materiale.

Vennligst deponer de enkelte delene etter
kildesortering.

Informer deg hos din fagforhandler eller din kommune­hhv. byadministrasjon om aktuelle deponeringsmåter.

Miljøvennlig deponering

Dette apparatet er i samsvar med det
europeiske direktivet 2002/96/EF til avfall fra
elektroniske og elektriske artikler (WEEE –
waste electrical and electronic equipment).
Direktivet bestemmer rammen for innsamling
og gjenvinning av brukte apparater innen EU.

Du kan stole på produsentens kompetanse. Da kan du
være sikker på at reparasjonen utføres av en kvalifiser t
servicetekniker som bruker originale reservedeler til å
reparere husholdningsapparatet ditt.

38

Sisällysluettelo

Turvallisuusohjeet 40

Yleiset ohjeet 40
Käyttöturvallisuus 40
Varo päästämästä vettä öljyn tai rasvan sekaan 40
Miten toimia tulipalon sattuessa 40
Turvallinen puhdistus 41
Turvallinen huolto ja korjaus 41
Vaurioiden aiheuttajat 41

Uusi laitteesi 42

Friteerauskone 42
Lisätarvikkeet 42
Erityislisätarvikkeet 42

Käyttö 43

Päällekytkentä 43
Poiskytkentä 43
Friteerausrasvan sulattaminen 43
Friteeraus 43
Elektroninen ajastin 43
Lapsilukko 44
Ylikuumenemissuoja 44
Tur vakytkentä 44
Kylmäöljyalue 44

Info

Lisätietoja tuotteista, varusteista, varaosista ja
palveluista löydät Internetistä:
Online-Shopista:

www.gaggenau-eshop.com

www.gaggenau.com ja

Friteerausöljyn tai -rasvan poislaskeminen 45

Säätötaulukko 46

Hyviä vinkkejä 47

Friteerausöljyä tai -rasvaa koskevia vinkkejä 47
Friteerattavia elintarvikkeita koskevia vinkkejä 47
Friteerausta koskevia vinkkejä 47

Hoito ja puhdistus 48

Laitteen puhdistus 48
Älä käytä alla mainittuja puhdistusaineita 48

Pienet viat voi poistaa itse 49

Huoltopalvelu 50

Pakkausmateriaali ja vanhat laitteet 50

Ympäristöystävällinen jätteenpoisto 50

39

ã=Turvallisuusohjeet

Lue tämä käyttöohje huolellisesti. Säilytä tämä
käyttöohje myöhempää käyttöä tai seuraavaa käyttäjää
varten.

Yleiset ohjeet

Tarkasta laite, kun olet purkanut sen pakkauksesta.
Jos laitteessa on kuljetusvaurioita, älä kytke laitetta
käyttöön.

Laite on tarkoitettu käytettäväksi vain kotitalouksissa.
Käytä keitintä vain ruuan valmistukseen. Sitä ei voi
käyttää esim. huoneen lämmittämiseen.

Aikuiset ja lapset eivät saa käyttää laitetta ilman
valvontaa, jos heillä ei ole siihen fyysisiä tai henkisiä
edellytyksiä tai heillä ei ole tietoa ja kokemusta
laitteen oikeasta ja turvallisesta käytöstä. Älä anna
lasten leikkiä laitteella tai pakkausmateriaalilla.

Tätä laitetta ei ole suunniteltu käytettäväksi
ulkopuolisen ajastimen tai ulkopuolisen kauko­ohjaimen kanssa.

Valmistaja ei vastaa vaurioista, jotka ovat seurausta
käyttöohjeen noudattamatta jättämisestä.

Palovammanvaara! Suoje laitteen suojalevy vasta,

kun laite on jäähtynyt. Älä koskaan käynnistä laitetta
suojalevyn ollessa suljettuna. Älä käytä suojalevyä
laskutasona tai alustana ruokien
lämpimänäpitämiseen.

Varo päästämästä vettä öljyn tai rasvan sekaan

Vesi haihtuu kuumassa öljyssä tai rasvassa hetkessä ja
aiheuttaa rasvaräjähdyksen. Huomioi seuraavat vihjeet
välttääksesi rasvaräjähdyksen vaaran.

Palovammanvaara! Varo veden käyttöä laitteen

läheisyydessä. Varo veden käyttöä myös jäähtyneen
laitteen läheisyydessä. Friteerausöljyyn tai -rasvaan ei
saa päästä vettä. Rasva voi räjähtää tuleen uudelleen
kuumennettaessa! Sulje jäähtynyt laite aina
jaloteräksisellä suojalevyllä.

Palovammanvaara! Vaihda friteerausöljy tai -rasva,

jos siihen on kerääntynyt paljon vettä (esim. jos on
friteerattu useasti pakasteita). Jos vettä on vähän, voit
ennen kuumentamista poistaa pienen määrän (n. 1
kupillisen) laskemalla pois kylmäöljyvyöhykkeeltä.

Seuraavista seikoista huomaat, että friteerausöjyyn tai -rasvaan on kerääntynyt vettä:

▯ kupliminen
▯ vesipisarat

Käyttöturvallisuus

Palovamman vaara! Laite kuumenee käytettäessä.

Pidä lapset poissa laitteen läheltä.

Palonvaara! Käytä friteerauskonetta vain sopivalla

friteerausöljyllä tai -rasvalla täytettynä. Koneeseen
merkittyä täyttöastetta ei saa alittaa eikä ylittää.
Friteerausrasva on ennen käyttöä sulatettava. Käytä
kullekin ruoka-aineelle sopivaa friteerauslämpötilaa.

Palovaara! Ylikuumentunut rasva ja öljy syttyvät

helposti palamaan. Valmista ruokia rasvassa tai öljyssä
vain jatkuvan valvonnan alaisina. Älä sammuta palavaa
rasvaa tai öljyä vedellä. Tukahduta tuli kannella tai
palopeitteellä.

Palonvaara! Vanha friteerausöljy tai -rasva vaahtoaa

helposti yli ja se syttyy helposti palamaan.
Friteerausöljy tai -rasva on vaihdettava, kun se muuttuu
ruskeaksi, haisee epämiellyttävältä ja/tai alkaa heti
savuta.

Palonvaara! Palavat materiaalit voivat syttyä lämmön

vaikutuksesta tuleen. Älä säilytä tai käytä mitään
tulenarkoja aineta (esim. suihkepulloja tai
puhdistusaineita) laitteen alla olevissa laatikoissa tai
kaapeissa tai muutoin laitteen läheisyydessä. Älä
säilytä palavia materiaaleja laitteessa.

Oikosulkuvaara! Sähkölaitteiden johdon eriste voi

sulaa. Älä laita liitäntäkaapeleilta koskaan kuumien
keittoalueiden päälle.

▯ vesihöyry
▯ voimakas roiskuminen

Palovammanvaara! Jos friteerauskoneeseen

pistetään kosteita ruoka-aineita tai suuria määriä
ruoka-aineita, vaahtoaa friteerausöljy tai -rasva
erityisen voimakkaasti. Kosteat elintarvikkeet on
ennen friteerausta kuivattava hyvin. Poista pakasteista
jää. Täytä friteerauskori friteerauskoneen vieressä ei
friteerauskoneessa eikä sen yllä. Laske friteerauskori
useaan otteeseen hitaasti öljyyn tai rasvaan.

Palovammanvaara! Kuivaa friteerausallas aina

puhdistuksen jälkeen huolellisesti, ennen kuin täytät
sen taas friteerausöljyllä tai -rasvalla.

Miten toimia tulipalon sattuessa

Palonvaara! Vesi aiheuttaa kuumassa öljyssä

rasvaräjähdyksen. Palavaa friteerausöljyä tai -rasvaa ei
saa koskaan sammuttaa vedellä.

Tulipalon sattuessa:

‒ Irrota laite sähköverkosta. Katkaise virta

sulakkeesta.

Sulje laitteen jaloteräksinen suojalevy tai peitä

‒

laite palopeitolla.

estyessä.

‒

Kytke tuuletin pois päältä: Ilmavirta voimistaa

tulta.

Palo sammuu hapensaannin

40

Turvallinen puhdistus

Palovamman vaara! Laite kuumenee käytön aikana.

Anna laitteen jäähtyä ennen puhdistusta.

Sähköiskun vaara! Älä puhdista laitetta

painepesurilla tai höyrysuihkulla.

Turvallinen huolto ja korjaus

Loukkaantumisen vaara! Laitteessa ilmenee häiriö

tai jokin vika: Katkaise virta sulakkeesta. Ota yhteys
huoltoliikkeeseen.

Loukkaantumisvaara! Jos korjauksia ei suoriteta

asianmukaisesti, seurauksena voi olla vakavia
vaaratilanteita. Laitteen saa korjata vai alan
ammattilainen. Ota korjaustapauksessa yhteys
huoltopalveluun.

Loukkaantumisen vaara! Vaurioitunut sähköjohto on

vaihdettava heti valmistajan, myyntiedustajan, huollon
tai ammattiasentajan toimesta uuteen.

Vaurioiden aiheuttajat

Huomio! Sopimattomien lisätarvikkeiden aiheuttamat

laitevauriot: Käytä vain laitteeseen kuuluvia
erityislisätarvikkeita. Käytä vain tähän laitteeseen
kuuluvia friteerauskoreja. Älä missään tapauksessa
käytä höyrykeittimen lasikantta friteerauskoneessa.

41

Uusi laitteesi

6llW|QXSSL
/lPS|WLOD

6llW|QXSSL
/lPS|WLOD

1l\WW|

/lPS|YDVWXV

9DDKGRQNXRKXPLVUHXQXV

)ULWHHUDXVNRULQULSXVWLQ

$ODPHUNLQWl

/lPS|PLWWDUL

Tästä opit tuntemaan uuden laitteesi ja siihen kuuluvat
lisävarusteet.

Friteerauskone

Lisätarvikkeet

Toimitus sisältää seuraavat lisätarvikkeet:

Jaloteräksinen suojalevy

Friteerauskori

Erityislisätarvikkeet

Seuraavia lisätarvikkeita voi tilata alan
ammattiliikkeistä:

FK 020 000 Ylimääräinen friteerauskori

VD 201 014 Laitteen jaloteräksinen suojalevy

VD 201 034 Laitteen alumiini suojalevy

VV 200 014 Jaloteräksinen yhdyslista liitettäväksi

VV 200,034 Alumiini yhdyslista liitettäväksi muihin

Käytä lisätarvikkeita ohjeita noudattaen. Valmistaja ei
vastaa vioista, jotka johtuvat lisälaitteiden
vääränlaisesta käytöstä.

muihin Vario laitteisiin

Vario laitteisiin

42

Käyttö

Päällekytkentä

Käynnistä friteerauskone vain, jos friteerausallas on
täytetty vähintään alamerkintään (minimitaso) asti
friteerausöljyllä tai -rasvalla. Sulata friteerausrasva
ensin rasvansulatusteholla.

Kierrä lämpötilan säätönuppi haluttuun asentoon.
Säädetty lämpötila ilmestyy näyttöön. Näytössä palaa
symboli [ niin kauan kuin laite kuumentaa.

Voit säätää lämpötilaksi 135 - 190 C. Säädä rasvan
sulattamiseksi rasvansulatusteho ¨ päälle.

Jos haluat friteerata heti rasvan sulatuksen jälkeen,
toimi seuraavasti:

1 Kierrä lämpötilan säätönuppia vasemmalle

asentoon ¨. Heti kun merkkiääni soi, kierrä

säätönuppia edelleen vasemmalle halutulle

lämpötilalle (älä kierrä säätönuppia oikealle 0­asennon yli!).

2 Sulamisvaiheen aikana näytössä palavat symbolit

¨ ja [. Sen jälkeen laite kuumentaa
automaattisesti valitulle lämpötilalle. Kun
lämpötila on saavutettu, sammuu symboli [ .

Huomautuksia

‒ Kylmäöljyalueella vallitsevan alhaisen lämpötilan

ansiosta voi sulamatta jäänyt rasva jäädä sinne.
Aloita friteeraus vasta, kun symboli [ on
sammunut.

‒ Rasvansulatusteho voidaan aktivoida vain laitteen

lämpötilan ollessa alle 50 °C.
Mikäli rasvasulatusteho aktivoidaan laitteen
lämpötilan ollessa yli 50 °C, palavat näytössä
symboli [ ja 100 °C. Friteerauskone kuumentaa
100 °C:seen.

Poiskytkentä

Kierrä lämpötilan säätönuppi 0-asentoon. Näyttö
sammuu.

Friteerausrasvan sulattaminen

Friteerauskoneessa on rasvasulatusteho. Tällä teholla
sulatetaan friteerausrasva hitaasti ja lämpövastus ei
pääse ylikuumenemaan.

1 Pane friteerauskoneeseen 3 kg rasvaa

palasteltuina. Rasvan tulee olla huoneen- tai
jääkaapinlämpöistä, ei syväjäädytettyä.

2 Kierrä lämpötilan säätönuppia vasemmalle

asentoon ¨. Näytössä palavat symbolit ¨ ja
[ sekä näyttö 100 °C. Muutaman sekunnin

kuluttua soi merkkiääni.

3 Rasvansulatustehon päätyttyä sammuvat symbolit

¨ ja [. Nyt voit säätää haluamasi lämpötilan.

Friteeraus

Käynnistä friteerauskone vain, jos friteerausallas on
täytetty vähintään alamerkintään (minimitaso) asti
friteerausöljyllä tai -rasvalla. Sulata friteerausrasva
ensin rasvansulatusteholla.

1 Säädä haluttu lämpötila. Kuumentamisen symboli

[ palaa. Kun säädetty lämpötila on saavutettu,
sammuu symboli [ .

2 Täytä elintarvikkeet friteerauskoriin laitteen

ulkopuolella työtason päällä (ei
friteerauskoneessa tai sen yllä).

3 Laske friteerauskori ruoka-aineineen öljyyn tai

rasvaan.

4 Kun friteerattavat tuotteet ovat kypsiä, ota

friteerauskori ylös ja ravista kevyesti ylimääräinen
öljy tai rasva pois.

Loppujen öljyn ja rasvan poistiputtamiseksi voit
ripustaa friteerauskorin ripustustelineeseen.

Elektroninen ajastin

Lyhytaikahälyttimen mahdollinen säätöaika on 1 ja 90
minuutin väliltä. Friteerauskone ei kytkeydy ajastimen
avulla päälle tai pois.

Ajastinta voi käyttää myös laitteen ollessa
poiskytkettynä.

Lyhytaikahälyttimen säätö

Käännä lyhytaikahälyttimen säätönuppi asentoon

1

@ tai A halutun kestoajan säätämiseksi.

2 Säädetyn ajan kuluminen näkyy näytössä. Voit

muuttaa säädettyä aikaa myös säädetyn ajan
kuluessa lyhytaikahälyttimessä.

43

3 Kun aika on kulunut loppuun, soi merkkiääni.

Kääntämällä säätönuppia hieman saat signaalin
sammumaan.

Lapsilukko

Ylikuumenemissuoja

Jos laite on ylikuumentunut, katkaisee se
automaattisesti lämpövastuksen pois päältä laitteen ja
kaapiston suojelemiseksi. Näyttöön ilmestyy symboli
©. Kytke laite pois päältä ja anna sen jäähtyä täysin.

Laite voi ylikuumeta, jos:

▯ friteerausallas on tyhjä.
▯ friteerausaltaassa on liian vähän friteerausöljyä tai

-rasvaa (alle alamerkinnän).

▯ on käytetty hyvin vanhaa friteerausöljyä tai -rasvaa.

Lapsilukon päällekytkentä

Kierrä lämpötilan säätönuppia oikealle mille

1

tahansa lämpötilalle.

2 Kierrä lyhytaikahälyttimen säätönuppia

vasemmalle miinus-asentoon ja pidä säätönuppia
tässä asennossa.

3 Kierrä lämpötilan säätönuppi takaisin 0-asentoon. 4 Kierrä lyhytaikahälyttimen säätönuppi takaisin 0-

asentoon.

Näyttöön syttyy symboli © joka sammuu lyhyen ajan
kuluttua. Lapsilukko on aktivoitu. Nyt laite ei
kuumenna, vaikka säätönuppia kierrettäisiin jollekin
lukemalle.

Jos jotakin säätönuppia kierretään lapsilukon ollessa
aktivoituna, ilmestyy näyttöön symboli ©, joka sammuu
lyhyen ajan kuluttua.

Kytke lapsilukko pois päältä

Kierrä lyhytaikahälyttimen säätönuppia

1

vasemmalle miinus-asentoon ja pidä säätönuppia
tässä asennossa.

2 Kierrä lämpötilan säätönuppia oikealle mille

tahansa lämpötilalle.

3 Kierrä lyhytaikahälyttimen säätönuppi takaisin 0-

asentoon.

Lapsilukko on poiskytketty.

Turvakytkentä

Laite on varustettu turvallisen käytön takaamiseksi
turvakytkennällä. Laite lakkaa aina 4 tunnin päästä
kuumentamasta, jos sinä aikana ei tehdä mitään
käyttötoimintoa. Näytössä näkyy vilkkuvat viivat.

Kierrä lämpötilan säätönuppi 0-asentoon, sitten voit
ottaa laitteen taas totuttuun tapaan käyttöön.

Kylmäöljyalue

Elintarvikkeissa oleva vesi painuu lämpövastuksen alla
olevalle ns. kylmäöljyalueelle. Siten pystytään
estämään öljyn ylikuohuminen. Myös friteerauskorin
läpi putoavat ruuan rippeet painuvat tälle
kylmäöljyalueelle. Tällä alueella vallitsevan alhaisen
lämpötilan ansiosta pitenee friteerausöljyn/-rasvan
käyttöaika huomattavasti. Vaahdonkuohumisreunus on
tarkoitettu friteerattaessa syntyvän vaahdon keräilyyn.

44

Friteerausöljyn tai -rasvan poislaskeminen

ã=Palovammanvaara!

Anna friteerausöljyn tai -rasvan jäähtyä n. 40 °C:seen
ennen kuin lasket ne pois.

1 Ruuvaa suojatulppa irti öljynpoistohanasta. 2 Aseta öljynpoistohanan alle kuumuutta kestävä

väh. 10 litran ämpäri.

3 Avaa öljynpoistohana kääntämällä siinä olevaa

kahvaa alaspäin, laske öljy tai rasva pois.

4 Sulje öljynpoistohana, ruuvaa suojatulppa taas

paikalleen.

Huomautus: Toimita öljy ja rasva niille tarkoitettuihin

jätteisiin noudattaen paikallisia
jätteenhuoltosäädöksiä.

45

Säätötaulukko

Kypsennettävät elintarvikkeet Lämpötila

[°C]

Elintarvikkei
den määrä

Friteerauksen
kesto

Huomautuksia

Pikkupurtavat ja alkupalat

Leivitetty camembert 160 4 3 min.
Kevätrullat 160 - 170 4 - 6 4 - 6 min. aina koon mukaan
Päärynät roquefort-täytteellä 155 2 8 min. käännellään useaan otteeseen
Lehtitaikinataskut

(esim. herkkusieni-, jauheliha- tai
vuohenjuustotäytteellä)

180 - 185 4 - 6 5 - 7 min. lihatäytteen voi ennen friteerausta

ruskistaa, mikäli koosta johtuen
tarpeen

Vihannekset

Eri vihannekset taikinakuoressa (esim.
koiso- ja kesäkurpitsaviipaleet,
osterisienet, ruusukaali*,
selleriviipaleet*, kukkakaalikukinnot*,
herkkusienihatut)

175 - 180 — 3 - 6 min. Aina kypsytystilan ja koon mukaan

friteerataan ilman koria.
Kesäkurpitsa ja koiso kuoritaan ennen

leivitystä. Leivitys pysyy siten paremmin

kiinni.
Sipulirenkaat 170 200 g 1 - 2 min.
Vihannessuikaleet (esim. porkkanat,

175 100 - 200 g 1 - 2 min.

perunat, purjosipuli)
Perunakroketit, itse tehdyt 175 10 3 - 4 min.
Ranskalaiset perunat (tuoreet) 180 500 g ensin 2 - 4 min,

sitten 6 - 8 min.

Vähintää 15 minuuttia esifriteerauksen

ja valmiiksi friteerauksen välillä. Käytä

jauhoisia perunoita.

Liha

Jauhelihapyörykät 170 10 6 - 10 min.
Leivitetty wieninleike 180 2 1 - 2 min. per

puoli

Cordon bleu, porsaanliha 180 2 3 - 4 min. per

puoli
Leivitetty kananreisi 165 4 25 käännetään kerran
Kinkunpaloja kuohuviinitaikinassa 180 150 g 3 - 4 min.

Kala ja merenantimet

Fritto Misto 160 / 180 — 2 - 3 min. Kala friteerataan 160 °C:ssa, liha

180 °C:ssa ilman koria.
Kalafile, leivitetty 160 2 3 - 5 min. aina koon ja kalalaadun mukaan
Kuningaskatkaravut taikinakuoressa 180 10 4 - 5 min.

Makeat ruuat

Omena-beignet 180 5 - 6 3 - 4 min. friteerataan ilman koria
Berliinin munkit 180 5 - 6 3 min. per puoli friteerataan ilman koria
Donitsit 170 5 - 6 2 min. per puoli friteerataan ilman koria
Luumupyörykät 175 4 - 6 5 min.
Hedelmät taikinakuoressa** 180 — 2 - 3 min. friteerataan ilman koria
Schlosserbuben (luumupaistos) 160 10 6 min. friteerataan ilman koria
Pursotinleivät 180 6 3 min. per puoli friteerataan ilman koria
* esikypsennetty kiinteän purtavaksi

** esim. päärynät, viinirypäleet, aprikoosit, mansikat, ananasviipaleet, banaanit, kirsikat, persikan ja kiivin puolikkaat

Säätötaulukossa annetut arvot ovat vain ohjearvoja,
jotka voivat vaihdella elintarvikkeiden koostumuksesta
ja henkilökohtaisista makutottumuksista riippuen.

46

Pakasteet valmistetaan pakkauksen päällä olevien
ohjeiden mukaan.

Hyviä vinkkejä

Friteerausöljyä tai -rasvaa koskevia vinkkejä

▯ Käytä friteeraukseen vain kuumuutta kestäviä,

friteeraukseen sopivia, puhtaita kasvisöljyjä tai
rasvaa. Friteeraukseen sopivia ovat esim.
maapähkinä- tai palmuöljy samoin kuin
kookosrasva. Friteeraukseen sopimattomia ovat
sitä vastoin esim. native oliiviöljy, soija- tai
vehnänalkioöljy. Älä käytä rasvasekoituksia.
Huomioi pakkauksessa olevat ohjeet.

▯ Poista jokaisen friteerauken jälkeen

friteerausöljyyn tai -rasvaan mahdollisesti
joutuneet epäpuhtaudet kuten paneerauksesta
irtoavat rippeet siivilöimällä metallisihdin läpi.
Epäpuhtaudet voi laskea myös pois
öljynpoistohanan kautta. Odota kunnes
friteerausölja tai -rasva on jäähtynyt maks. 40
°C:seen.

▯ Mikäli haluat käyttää friteerausöljyn tai -rasvan

uudestaan, ota metallisihti ja paperiliina ja siivilöi
kädenlämpöinen öljy tai rasva.

▯ Vaihda friteerausöljy tai -rasva, jos se haisee tai

maistuu epämiellyttävältä, kuohuaa voimakkaasti,
tai savuaa nopeasti (160 - 170 °C:ssa) tai jos
ruoka-aineet eivät tule oikein säädetystä
lämpötilasta huolimatta niin rapeiksi kuin muutoin.
Jos friteerattavaksi pistetään altaaseen kosteita
ruoka-aineita, synnyttävät ne vesihöyryä, tätä ei
pidä luulla rasvan tai öljyn savuamiseksi.

▯ Sulje laitteen suojalevy rasvan jäähdyttyä. Siten ei

rasvaan pääse epäpuhtauksia tai vettä.

▯ Friteerattavien ruoka-aineiden tulee peittyä täysin

friteerausöljyyn tai -rasvaan. Muutoin on ruoka­aineita käänneltävä puolessa välissä valittua
friteerasuaikaa tai niitä on painettava toisella
friteerauskorilla alaspäin.

▯ Täytä elintarvikkeet friteerauskoriin laitteen

ulkopuolella työtason päällä, ei
friteerauskoneessa tai sen yllä. Siten
friteerausöljy tai -rasva säilyvät pitempään
puhtaana.

▯ Suolaa ja mausta ruuat friteerauskorin

ulkopuolella. Siten friteerausöljy tai -rasva ei
likaannu.

▯ Jos friteerauskoneeseen pistetään kosteita tai

jäätyneitä ruoka-aineita, vaahtoaa friteerausöljy tai

-rasva erityisen voimakkaasti. Laske täytetty
friteerauskori useampaan kertaan hitaasti
altaaseen. Täten estät rasvan ylivaahtoamisen.

▯ Pakastetuista tuotteista on poistettava ensin jää.
▯ Säädä suositeltu lämpötila.

‒ Oikea lämpötila: Valkuaisaineet muodostavat

suojaavan kuoren. Siten ruoka-aineeseen
pääsee imeytymään vain vähän rasvaa.

‒ Liian korkea lämpötila: Ruoka-aineen pintaan

muodostuu liian nopeasti kuori. Ruoka jää
sisältä raa'aksi.

‒ Liian alhainen lämpötila: Friteerattavaan

ruokaan imeytyy liikaa rasvaa.

▯ Kuivaa heti friteerauksen jälkeen ruoka

talouspaperilla liiasta rasvasta. Täten rasvan
määrä vielä vähenee.

Friteerattavia elintarvikkeita koskevia vinkkejä

▯ Seuraavat elintarvikkeet sopivat hyvin

friteerattaviksi: pienet lihan- ja kalapalat,
vihannekset, perunat, taikinatuotteet, hedelmät,
jauhotetut elintarvikkeet.

▯ Kosteat ruoka-aineet kuten kala, kuorieläimet,

lihanpalat, vihannes- ja hedelmäviipaleet on ennen
friteerausta kuivattava kunnolla.

▯ Paljon nestettä sisältävät ruoka-aineet eivät

sovellu friteerattaviksi.

Friteerausta koskevia vinkkejä

▯ Älä friteeraa liian suuria määriä yhtäaikaa. Öljyn

pitää päästä kiertämään hyvin ja kuumuuden
siirtyä ruoka-aineisiin nopeasti. Ravistele ruoka­aineita, jotta ne eivät liimaudu toisiinsa ja öljy
pääsee kiertämään paremmin.

47

Hoito ja puhdistus

Tässä luvussa annamme vinkkejä ja vihjeitä laitteen
parhaaseen mahdolliseen hoitoon ja puhdistukseen.

ã=Palovamman vaara!

Laite kuumenee käytön aikana. Anna laitteen jäähtyä
ennen puhdistusta.

ã=Palovammanvaara!

Anna friteerausöljyn tai -rasvan jäähtyä n. 40 °C:seen
ennen kuin lasket ne pois.

ã=Palovammanvaara!

Kuivaa friteerausallas aina puhdistuksen jälkeen
huolellisesti, ennen kuin täytät sen taas
friteerausöljyllä tai -rasvalla.

Laitteen osat / pinta Suositeltava puhdistustapa

Käyttöpaneeli Puhdista pehmeälla, kostealla

rievulla ja pienellä määrällä
tiskiainetta; riepu ei saa olla liian
märkä. Kuivaa pehmeällä liinalla.

Käyttöpaneelin hoitoon saat alan
ammattiliikkeestä tai Online­shopistamme sopivaa hoitoöljyä
(tilausnro 311135). Levitä hoitoöljy
pehmeää riepua käyttäen
tasaisesti käyttöpaneelille.

Säätönupit Puhdista pehmeälla, kostealla

rievulla ja pienellä määrällä
tiskiainetta; riepu ei saa olla liian
märkä.

Huomio! Laitevauriot:

Säätönuppeja ei saa irrottaa
puhdistusta varten.

ã=Sähköiskun vaara!

Älä puhdista laitetta painepesurilla tai höyrysuihkulla.

Laitteen puhdistus

Friteerausaltaan puhdistus

Aseta öljynpoistohanan alle kuumuutta kestävä

1

väh. 10 litran ämpäri. Laske friteerausöljy tai ­rasva pois. Sulje öljynpoistohana.

2 Ota friteerauskori ulos. Nosta lämpövastus ylös.

Kiinnitä lämpövastus friteerauskorin
ripustustelineeseen.

3 Pyyhi karkeat liat friteerausaltaasta

talouspaperilla. Täytä tyhjään friteerausaltaaseen
maks. 4 litraa lämmintä vettä ja lisää tiskiaine.

4 Käännä lämpövastus alas. Puhdista friteerausallas

ja lämpövastus pehmeää tiskiharjaa käyttäen.
Liuota vaikea lika tai poista
grillinpuhdistusgeelillämme (tilausnro 463582).

5 Aseta öljynpoistohanan alle kuumuutta kestävä

väh. 10 litran ämpäri. Laske vesi pois. Huuhtele
huolellisesti puhtaalla vedellä. Sulje
öljynpoistohana, ruuvaa suojatulppa taas
paikalleen.

6 Hankaa allas kuivaksi pehmeällä rievulla.

Älä käytä alla mainittuja puhdistusaineita

▯ Hankaavia tai väkeviä puhdistusaineita
▯ Happopitoisia puhdistusaineita (esim. etikkaa tai

sitruunahappoa jne)

▯ Klooria tai voimakkaasti alkoholia sisältäviä

puhdistusaineita

▯ Uunisuihkeita
▯ Kovia, naarmuttavia sieniä, harjoja tai

hankaustyynyjä

▯ Pese uudet sieniliinat huolellisesti ennen käyttöä

Huomautus: Allasta ei tulisi hoitaa teräspintojen

hoitoaineella, koska ne eivät sovi elintarvikkeiden
yhteydessä käytettäviksi.

Laitteen osat / pinta Suositeltava puhdistustapa

Friteerausallas,
lämpövastus

Friteerauskori Astianpesukone
Friteerauskoneen

ripustusteline,
jaloteräksinen suojalevy

48

Puhdista pehmeää tiskiharjaa ja
tiskiainetta käyttäen ja kuivaa
kunnolla pehmeää riepua
käyttäen.

Puhdista lämpimällä vedellä ja
tiskiaineella.

Pienet viat voi poistaa itse

Pienet viat voi usein poistaa itse. Mikäli vikaa ei voi
poistaa seuraavien vihjeiden perusteella, ota yhteys
Gaggenau-huoltoon.

Häiriö Mahdollinen syy Apu

© ilmestyy näyttöön. Friteerauskone ei
kuumenna.

Laite kytkeytyy pois päältä. Näytössä
näkyy vilkkuvat viivat.

Näyttöön ilmestyy vikailmoitus (esim.
F01, F02 jne.)

© ilmestyy näyttöön. Friteerauskone ei
kuumenna.

Friteerattu ruoka-aine on sisältä raakaa. Väärä lämpötila ja väärä friteerauksen

Ruoka-aineet eivät tule friteerattaessa
enää rapean ruskeiksi.

Lapsilukko on aktivoitu. Kytke lapsilukko pois päältä.

Turvakytkentä. Kytke laite pois päältä. Sitten voit kytkeä

sen taas totuttuun tapaan päälle.

Elektroniikkavika Ota yhteys Gaggenau-huoltoon.

Ylikuumenemissuoja:
friteerausaltaassa ei ole lainkaan tai
vain liian vähän öljyä tai rasvaa.

Laite on kytketty päälle
lämpövastuksen ollessa
ylöskäännettynä.

Vanhan öljyn tai rasvan aiheuttama
ylikuumeneminen.

Mikäli symboli © palaa laitteen
päällekytkennän jälkeen, vaikka laite on
täysin jäähtynyt, ota yhteys Gaggenau­huoltoon.

kestoaika.
Vanha rasva tai öljy. Käytä uutta rasvaa tai öljyä.

Kytke laite pois päältä ja anna jäähtyä
täysin. Täytä öljyä / rasvaa vähintään
alamerkintään (minimitaso) asti.

Kytke laite pois päältä ja anna jäähtyä
täysin. Käännä lämpövastus alas.

Kytke laite pois päältä ja anna jäähtyä
täysin. Vaihda friteerausrasva tai -öljy.

Laske lämpötilaa, pidennä friteerauksen
kestoaikaa.

49

Huoltopalvelu

Pakkausmateriaali ja vanhat laitteet

Jos laitteesi tarvitsee korjausta, on huoltopalvelumme
valmis palvelemaan. Löydämme aina sopivan ratkaisun,
myös tarpeettomien huoltoteknikkokäyntien
välttämiseksi.

Kun tilaat huoltopalveluja, ilmoita samalla laitteen E­numero ja FD-numero. Nämä tiedot on merkitty
tyyppikilpeen, joka on sijoitettu laitteen pohjaan.
Merkitse tähän laitetta koskevat tiedot ja
huoltopalvelun numero, jotta ne ovat helposti
löydettävissä niitä tarvitessasi.

E-numero FD-numero

Huoltopalvelu O

Huomioi, että huoltoteknikon takuunaikainenkaan
käynti ei ole ilmainen, jos vika johtuu laitteen
virheellisestä käytöstä.

Kaikkien maiden yhteystiedot löydät oheisesta
huoltoliikeluettelosta.

Korjaustilaus ja neuvonta häiriötilanteissa

020 751 0750

FIN

Fixed line 8,21 snt/call + 6,9 snt/min (inc. VAT
22%) Mobile 8,21 snt/call + 14,9 snt/min (inc.
VAT 22%)

Niin uusien laitteiden pakkausmateriaali kuin vanhat
laitteetkin sisältävät arvokkaita raaka-aineita ja
uusiokäyttöön soveltuvia materiaaleja.

Lajittele jätteet erilleen ja toimita ne vastaavaan
jätekeräykseen.

Tarkempia tietoja jätteenkäsittelystä saat
jälleenmyyjältä tai jätehuollosta vastaavilta paikallisilta
viranomaisilta.

Ympäristöystävällinen jätteenpoisto

Laite vastaa tyyppimerkinnältään EU:n sähkö­ja elektroniikkalaiteromusta antamaa
direktiiviä 2002/96/EY (WEEE - waste
electrical an electronic equipment). Direktiivi
antaa puitemääräykset koko EU-aluetta
koskevalle laiteromun keräykselle, käsittelylle
ja hyödyntämiselle.

Luota valmistajan asiantuntemukseen. Siten varmistat,
että korjauksen tekee koulutettu huoltoteknikko, joka
käyttää alkuperäisiä varaosia.

50

Gaggenau Hausgeräte GmbH

Carl-Wery-Sraße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com

9000516863 sv, da, no, fi (900621)