Page 1
Betjenings- og monteringsanvisning
VF 230
Elektro-frityrkoker
Page 2
Page 3
Forord
1. Viktig informasjon side 3-5
1.1 Sikkerhetsinformasjon side 3
1.2 Før første bruk side 4
1.3 Bruk side 5
2. Konstruksjon og funksjon side 6-7
2.1 Konstruksjon side 6
2.2 Utstyr side 6
2.3 Funksjon side 7
3. Betjening side 8-11
3.1 Inn-/utkobling side 8
3.2 Hvis du bruker frityrfett side 9
3.3 Og slik frityrstekes det side 10
3.4 Betjening av barnesikringen side 11
3.5 Sikkerhetsutkobling side 11
4. Rengjøring side 12
5. Avtapping av frityroljen side 13
6. Vedlikehold side 14
7.
Praktiske henvisninger side 15-17
7.1 Koketabell side 15
7.2 Oppskrifter side 16
7.3 Tips og tricks side 17
8. Monteringsanvisning side 18-19
8.1 Tekniske data side 18
8.2 Viktig informasjon for monteringen side 18
8.3 Innbygging side 19
VF 230
1
Page 4
2
Med den nye frityrkokeren vil du ha enda
mer glede når du frityrsteker!
Frityrkokeren byr deg blant annet følgende
fordeler:
– et skånsomt fettsmeltetrinn.
– med den eksakte (elektroniske) temperatur-
reguleringen kan overflaten til alle den gode
maten som skal frityrstekes lukkes så fort at
olje henholdsvis fett ikke kan kan trenge inn i
maten. Proteiner, vitaminer og mineralstoffer
bevares.
– med den nye installasjonsmetoden er
installasjonen utrolig enkel!
For å kunne bruke dette apparatet med alle
dets funksjoner les nøye gjennom bruks- og
monteringsanvisning før første bruk. Den
inneholder viktig informasjon for bruk,
installasjon og vedlikehold av apparatet.
Informasjon som du bør være oppmerksom på før
første bruk finner du på side 3.
Kapitlene „Konstruksjon og funksjon“ såvel
som „Betjening“ forteller deg alt frityrkokeren
din kan og hvordan du betjener den.
Kapitlet „Rengjøring“ sørger for at apparatet ditt
holder seg pent i lang tid.
Og nå ønsker vi deg god fornøyelse med
frityrstekingen!
Forord
Bilde 1
Page 5
3
1.1 Sikkerhetsinformasjon
Apparater som er skadet må ikke tas i bruk.
Apparatet må kun tilkobles av autorisert elektriker
og i samsvar med gjeldende forskrifter og regler.
Vær oppmerksom på monteringsanvisningen.
Ved feil tilkobling kan apparatet ødelegges!
Ved tilkobling av elektriske apparater i nærheten av
frityrkokeren må man være oppmerksom på at
tilkoblingsledningene ikke kommer i kontakt med
varme kokesoner.
Ta frityrkokeren bare i bruk under oppsyn. Mat som
frityrstekes i fett og olje må bare tilberedes under
permanent oppsyn! Forsiktig! Fett og olje som har
vært brukt ofte er lett antennelig!
Forsiktig brannfare! Ikke oppbevar brennbare
gjenstander i frityrkokeren!
Forsiktig! Frityrkokeren blir varm under drift! Hold
barn borte!
La ikke barn leke med apparatet.
Voksne og barn må aldri bruke apparatet uten
oppsyn,
– hvis de fysisk, sensorisk eller mentalt ikke er i
stand,
– eller hvis de mangler viten og erfaring til å
betjene apparatet riktig og sikkert.
Forsiktig brannfare! I nærheten av frityrkokeren
må det ikke være noen åpen flamme!
Vær spesiell forsiktig ved arbeider med vann i
nærheten av den varme frityrkokeren!
Eksplosjonsfare!
Forsiktig! Dersom frityrkokeren står under en
ventilator eller ved siden av en benkeventilator er
det brannfare ved filtre med for mye fett!
Dersom det skulle begynne å brenne, koble
frityrkokeren fra nettet og lukk dekkplaten.
Kvel fett eller olje som brenner ved å dekke
det til. Slukk aldri frityrkokeren med vann! Slå
ventilatoren av med en gang da ilden
forsterkes av trekken!
Rengjør frityrkokeren verken med damprenser eller
med vanntrykk – det er fare for kortslutning!
Før hvert vedlikehold må apparatet kobles fra
nettet. Trekk støpslet ut av stikkontakten eller skru
ut sikringen.
Reparasjoner må kun utføres av autoriserte fagfolk,
slik at den elektriske sikkerheten er garantert.
Brukeren er ansvarlig for at toppen brukes på riktig
måte og at den holdes i korrekt stand. Eventuelle
feil som oppstår på grunn av at man ikke har fulgt
denne bruksanvisningen, dekkes ikke av garantiservice.
Bemerk:
Dekkplaten må først lukkes etter at apparatet er
fullstendig avkjølt. Bruk ikke apparatet med lukket
dekkplate! På grunn av varmeutvikling kan apparat
og dekkplate skades. Benytt dekkplaten verken
som avlastningsflate eller varmeplate.
OBS: Benytt for frityrkokeren aldri dampkokerens
glasslokk.
Gaggenau forbeholder seg retten til tekniske
endringer!
1. Viktig informasjon
Page 6
1.2 Før første bruk
Fjern emballasjen og sørg for bortfrakting i henhold
til lokale forskrifter. Vær oppmerksom på at det
befinner seg tilbehør i emballasjen. Hold emballasjedeler og plastfolier borte fra barn.
Dette apparatet er klassifisert i henhold til
det europeiske direktivet 2002/96/EF om
anhending av elektrisk- og elektronisk
utstyr (waste electrical and electronic
equipment – WEEE). Direktivet angir
rammene for innlevering og gjenvinning av
innbytteprodukter.
Kontroller apparatet før innbygging for transportskader.
Apparatet må før første gangs bruk monteres og
tilkobles av en fagmann. Før du tar det i bruk,
kontroller om nettilkoblingen er i orden.
Apparatets serienummer finner du på kontrollseddelen som er vedlagt denne anvisningen.
Oppbevar kontrollseddelen for garantitilfellet
sammen med bruks- og monteringsanvisningen.
Les bruks- og monteringsanvisningen nøye før du
tar apparatet i bruk.
Før du bruker dampkokeren og utstyret for første
gang, må de rengjøres grundig. Da forsvinner
eventuelle forurensninger og lukt.
4
Page 7
5
1.3 Bruk
Apparatet er kun egnet for bruk i husholdning og
må ikke brukes til andre formål.
Bruk apparatet kun for tilberedelse av mat.
Apparatet egner seg ikke til å varme opp rommet
som det står i.
Hold alle luftemuligheter åpen (dører, avtrekkshetter, vinduer).
Oppbevar ikke brennbare gjenstander i apparatet.
La kun de gjenstandene som er nødvendig i
apparatet under bruk.
Bruk kun frityrinnsatser (frityrkurver) som er
bestemt for dette.
Symbolet (Oppvarming) i bryterpanelet
slukner når den innstilte temperaturen er oppnådd.
Etter frityrstekingen dreier du
temperaturbryteren tilbake til „0“.
Apparatet må kun brukes med innhold (olje
eller fett, ikke vann!)! Dersom apparatet tas i bruk
mens det er tomt kobles det automatisk ut og
symbolet (Begrenser) vises på displayet.
Dersom dette er tilfelle, drei temperaturbryteren på
posisjon 0. Vent til apparatet er avkjølt og symbolet
(Begrenser) ikke lenger vises på displayet ved
innkobling.
Bemerk: Dersom symbolet (Begrenser) vises
på displayet kan dette ha flere årsaker (se
konstruksjon og funksjon).
Fyll etter olje hhv. fett så snart minimalnivået
(nedre markering) er underskredet.
OBS: Dersom den nedre markeringen underskrides er det brannfare!
Forsiktig ved olje og fett. Disse kan lett overopphetes og brenne.
Brukt / forurenset fett må skiftes ut når det bli brunt,
lukter sjenerende og / eller røyker for tidlig. Brukt
olje skummer lett over og har en lavere antennelsestemperatur. Brannfare!
OBS: Ved olje eller fett som er brukt flere ganger
og ved fuktig mat (f.eks. dypfryst mat, grønnsaker)
kan vann samles i kaldoljesonen. Når ny mat tilføyes
kan det skje at det skummer over eksplosjonsaktig.
Forbrenningsfare! Tapp av en liten mengde
(ca. 1 kopp) av væsken i kaldoljesonen før
oppvarmingen.
Dersom det skulle oppstå brann, trekk støpslet ut
av stikkontakten og legg lokket på frityrkokeren.
Slukk aldri med vann!
Slå av avtrekkshetten med en gang, da
luftstrømmen gjør ilden sterkere!
Påfylling med for våt mat eller for store mengder
fører til at oljen / fettet skummer over!
Forbrenningsfare!
Ved funksjonsforstyrrelser bør du først
kontrollere sikringene. Hvis strømtilførselen er i
orden, ta kontakt med forhandleren eller
Gaggenau-kundeservice.
Innebygd temperaturbeskyttelse forhindrer at
apparatet overopphetes.
Rengjør apparatet med jevne mellomrom og skift
ut olje og fett regelmessig, da oljen hhv. fettet er
lettere antennelig når den/det er forurenset.
Bruk ikke lokket under frityrstekingen. Edelståldekkplaten må først legges på frityrkokeren når
den er fullstendig avkjølt.
OBS: Benytt for frityrkokeren aldri dampkokerens
glasslokk.
Page 8
6
2.1 Konstruksjon
2.2 Utstyr
1 Frityrkurvopphengning
2 Skumekspansjonsrand
3 Varmelegeme (2300 W)
Bryterpanel:
4 Display mit følgende indikeringsmuligheter:
– Symbol (oppvarming)
– Indikering av innstilt temperatur
– Indikering av innstilt korttid
– Symbol (fettsmeltetrinn aktivt)
– Symbol (begrenser)
5 Korttidsbryter med valgmulighetene + og –
(innstillingsområde 1-90 minutter)
6 Temperaturbryter (innstillingsområde
135-190 °C) med fettsmeltetrinn
Som standard
er frityrkokeren utstyrt med følgende
utstyr: (bilde 4):
– Frityrkurv (FK 023-000)
– Edelstållokk
Du kan bestille følgende spesialutstyr
:
VV 200-000 Kombilist til kombinasjon
med ytterligere vario-apparater
VD 201-010 Dekkplate
2. Konstruksjon og funksjon
Bilde 2
Bilde 3
Bilde 4
2
1
3
4
5
6
Page 9
7
2.3 Funksjon
Ved frityrstekingen overføres varmen som
produseres av apparatet på maten ved fettet.
Ved denne raske kokemetoden dannes en lekker
skorpe rundt maten. Temperaturområdet ligger
mellom 160 og 180°C under frityrstekingen. Den
maksimale temperaturen ligger ved 190°C. En
høyere temperatur ville ha en konsistensforandring
av fettet henholdsvis oljen til følge.
I frityrkummen finnes to markeringslinjer
(maksimal- og minimalnivå). Oljens oppfyllingshøyde bør alltid være mellom de to markeringslinjene (bilde 5). Maten i frityrkokeren bør være
fullstendig tildekket av frityroljen hhv. fettet da den
ellers må snus etter halv koketid.
Vannet i maten synker nedover i den såkalte
kaldoljesonen (se 1 i bilde 6). Derved utelukkes
det nesten fullstendig at oljen skummer over.
Partiklene som faller gjennom kurven under
frityrstekingen synker likeledes i denne sonen. På
grunn av de lave temperaturene i dette området
forlenges oljens hhv. fettets brukstid vesentlig.
Skumekspansjonsranden (se 2 i bilde 6) benyttes
for å ta opp skummet som oppstår under frityrkokingen.
Tallrike sikkerhetsinnretninger er for din
personlig sikkerhet.
Indikeres symbolet (begrenser) på displayet, så
drei temperaturbryteren tilbake til 0.
Mulige årsaker:
– Ikke eller for lite fett / olje i frityrkummen.
– Frityrkokeren er koblet inn med utslått
rørvarmelegeme.
Drei bryteren Temperatur på posisjon 0. Fyll fett /
olje i kummen. La apparatet avkjøles fullstendig før
du tar det i drift igjen.
Bilde
5
Bilde
6
1
2
Hvis symbolet (begrenser) lyser fortsatt etter
innkoblingen selv om apparatet er avkjølt
fullstendig, informer Gaggenau-kundeservice.
Page 10
8
3.1 Inn-/utkobling
Temperaturbryter
Temperaturen kan innstilles i området 135-190°C.
Dessuten kan fettsmeltetrinnet innstilles.
Timer for korttid
Korttiden kan innstilles fra 1 minutt til 90 minutter
(bilde 7). Apparatet kobles ikke ut av timeren for
korttid.
Innkobling: Drei temperaturbryteren til ønsket
temperatur. Den valgte temperaturen indikeres på
displayet. Så lenge apparatet varmer opp vises
symboletl (oppvarming) på displayet (bilde 8).
Drei timeren for korttid mot venstre eller høyre
for å innstille ønsket tid (bilde 9). Der Innstillingsområdet ligger mellom 1 minutt (01) og 90 minutter
(90). Den innstilte tid løper ut på displayet. Hvis du
dreier timeren mot venstre til „–“ så indikeres 90 på
displayet.
Bemerk: Timeren for korttid kobler ikke apparatet.
Du kan også bruke timeren mens frityrkokeren er
slått av.
Utkobling: Drei velgerbryter temperatur til
posisjon 0 (bilde 10). Indikeringen på displayet
slukner.
(Unntak: Symbol (begrenser))
3. Betjening
Bilde
7
Bilde 8
Bilde
9
Bilde
10
Page 11
9
3.2 Hvis du bruker frityrfett
– Gi ca. 3 kg fett i små porsjoner i frityrkokeren.
– Drei bryter „Temperatur“ mot venstre på posisjon
(fettsmeltetrinn). I denne posisjonen smeltes
fettet langsomt, overopphetingen av
varmelegemet hindres. I displayet lyser symbolet
(fettsmeltetrinn aktivt). Etter noen sekunder
høres et lydsignal.
– Etter at fettsmeltetrinnet er avsluttet vises 100°C i
displayet. Nå kan du stille inn ønsket temperatur.
eller
– Drei bryter „Temperatur“ mot venstre på posisjon
(fettsmeltetrinn). Så snart det høres et
lydsignal, drei bryteren mot venstre (drei ikke
forbi 0!) på ønsket temperatur.
– Under smelteprosessen lyser symbolet
(fettsmeltetrinn aktivt) i displayet. Deretter varmer
apparatet selvstendig opp til temperaturen valgt
på forhånd.
Viktig!
På grunn av den lave temperaturen i kaldoljesonen
kan fett som ikke er smeltet forbli i denne sonen.
Frityrstek først når symbolet (oppvarming) har
sluknet.
Bemerk:
Fettsmeltetrinnet kan bare aktiveres ved en
apparattemperatur under 50 °C.
Hvis fettsmeltetrinnet aktiveres ved en
apparattemperatur over 50 °C, lyser symbolet
(oppvarming) og 100 °C i displayet. Apparatet
varmer opp til 100 °C.
Bilde
11
Page 12
10
3.3 Og slik frityrstekes det
(se også 7.1)
– Innstill ønsket temperatur med temperatur-
bryteren. Så snart symboletl (oppvarming)
slukner er ønsket temperatur oppnådd.
– Dypp frityrkurven kort i det varme fettet
henholdsvis oljen. Den optimale mengden er
3-3,5 l olje (henholdsvis 3 kg fett).
– Maten legges i kurven og frityrstekes. Kurven
har en påfyllingsmengde på 500 g.
– Når maten er ferdig (se tabell 7.1), ta ut
frityrkurven og rist den lett. Slik drypper det
fortere av maten.
Bemerk:
De angitte frityrsteketidene er veiledende verdier
som kan variere alt etter matens tilstand og
avhengig av smaken din.
Viktig!
Unngå å salte og krydre over frityrkokeren fordi
oljen henholdsvis fettet tar opp smaken og smitter
over på maten ved neste frityrsteking.
Vennligst ta hensyn til våre tips og tricks!
Bilde
12
Bilde
13
Viktig:
Koble inn apparatet kun når du har fylt frityrfett
henholdsvis -olje i frityrkummen. Frityrfettet må
smeltes (se side 9)!
Fuktig mat som fisk, skalldyr, kjøttstykker, skiver
av grønnsaker eller frukter må alltid tørkes
grundig.
Page 13
11
3.4 Betjening av barnesikringen
3.5 Sikkerhetsutkobling
Barnesikring kobles inn
– Drei korttidsbryteren mot venstre til posisjon
minus. Hold bryteren i denne posisjonen.
– Drei temperaturbryteren mot høyre på en hvilken
som helst temperatur.
– Drei temperaturbryteren tilbake igjen til
posisjon 0.
– Drei korttidsbryteren igjen på posisjon 0.
I displayet lyser visningen (barnesikring)
(fig. 14). Du kan nå dreie bryteren Temperatur i
ønsket posisjon uten at apparatet varmer opp.
Barnesikring kobles ut
– Drei korttidsbryteren mot venstre til posisjon
minus og hold bryteren i denne posisjonen.
– Drei temperaturbryteren mot høyre på en hvilken
som helst temperatur.
– Drei korttidsbryteren til posisjon 0.
– Drei temperaturbryteren til posisjon 0.
På displayet slukner symbolet Barnesikring
(bilde 15).
Apparatet er nå funksjonsdyktig igjen.
Til din beskyttelse er apparatet utstyrt med en
sikkerhetsutkobling. Hver oppvarmingsprosess
kobles ut etter 4 timer hvis apparatet ikke betjenes
i denne tiden. I displayet vises blinkende
bindestreker (fig. 16). Drei bryteren „Temperatur“
på 0, du kan da ta apparatet i bruk igjen som vanlig.
Bilde
14
Bilde
15
Bilde 16
Page 14
12
Før første gangs bruk gjennomføres en grundig
rengjøring.
Rengjøring av frityrkummen:
– Ta ut frityrkurven og slå varmelegemet oppover.
Klem varmelegemet fast på frityrkurvopphengningen (bilde 17).
– Fyll ca. fire liter vann med oppvaskmiddel i den
tomme kummen
– Slå varmelegenet tilbake i frityrkummen og
varm apparatet opp på fettsmeltetrinnet.
– Vannet tappes av på følgende måte gjennom
oljetappekranen som finnes under frityrkummens traktformede bunn: Skru kunststoffhetten av fra tappekranen og åpne
oljetappekranen idet du dreier håndtaket
nedover (bilde 18).
– Bruk for opptak av vannet en temperatur-
bestandig bøtte som rommer minst 10 liter.
– Skyll etter med varmt vann og gni apparatet tørt.
Lukk oljetappekranen igjen (drei håndtaket
oppover) og skru kunststoffhetten på.
Bemerk: Frityrkummen må ikke behandles med
rengjørings- eller pleiemidler for edelstål, da disse
ofte ikke er forenlige med næringsmidler.
Rengjør lokket og frityrkurvopphengningen før
første bruk og etter hver bruk med varmt oppvaskvann. Rengjør frityrkurven i oppvaskmaskinen.
Betjeningsdeler og bryterpanel må kun
rengjøres med en fuktig klut og mildt oppvaskvann.
Tørk etter med en tørr myk klut. Bruk ikke svamper
som riper og skurende eller etsende rengjøringsmidler. Bruk ikke vanlige edelstålrensemidler, da
disse kan angripe påtrykket.
OBS! Forbrenningsfare!
Det må ikke komme vann i det varme fettet!
4. Rengjøring
Bemerk
Apparatet må ikke rengjøres med damp eller
trykkvann. Kortslutning kan oppstå!
Bilde
17
OBS! Forbrenningsfare!
Rengjør apparatet først når det er avkjølt
fullstendig.
Slå frityrkokeren aldri på når varmelegemet er
slått ut.
Bilde
18
Page 15
13
Avtapping av frityrolje og frityrfett:
Tapp av brukt olje kun når den er avkjølt.
La brukt fett smelte på fettsmeltetrinnet. I
kaldoljesonen smelter fettet kun langsomt.
Bruk for oppsamling av olje / fett en
temperaturbestandig bøtte som rommer minst
10 liter.
Vann, som samles i kaldoljesonen kan likeledes
tappes av via oljetappeskruen.
Frityroljen eller -fett avtappes gjennom
oljetappekranen som finnes under frityrkummens
traktformede bun: Skru først kunststoffhetten av fra
tappekranen og åpne oljetappekranen idet du
dreier håndtaket nedover (bilde 19).
Brukt olje og fett bortfraktes i henhold til lokale
bestemmelser.
Bilde
19
5. Avtapping av frityroljen
Page 16
14
Før alle reparasjoner må apparatet først gjøres
strømløst.
Ved eventuelle funksjonsforstyrrelser bør du
først kontrollere sikringene. Hvis strømtilførselen er
i orden, men apparatet ikke fungerer, ta kontakt
med forhandleren eller Gaggenau kundeservice.
Oppgi apparattype (se typeskiltet).
Reparasjoner må kun utføres av autorisert fagmann
for å garantere apparatets sikkerhet. Ved
usakkyndige inngrep bortfaller garantien!
Benytt kun original-reservedeler.
6. Vedlikehold
Hva gjør man hvis ... Løsningen!
... apparatet ikke oppvarmer og det symbolet Barnesikringen ble aktivert.
vises i displayet? Barnesikringen kobles ut.
... apparatet kobler ut og det blinker bindestreker Sikkerhetsutkoblingen ble aktivert.
i displayet? Apparatet kobles ut. Da kan det igjen tas i drift.
... det vises en feilmelding (f.eks. F1, F2, F3) Informer Gaggenau-kundeservice.
i displayet?
... symbolet (begrenser) vises i displayet? Apparat ble tatt i drift da det var tomt. Apparat
kobles ut. Olje eller fett fylles på. La apparat
avkjøles fullstendig.
Lyser symbolet (begrenser) også etter
innkoblingen, selv om apparatet er avkjølt
fullstendig, informer Gaggenau-kundeservice.
... maten fremdeles er rå innvendig? Senk temperaturen og still inn lengre frityrtid.
... maten ikke som vanlig blir sprø og brun? Brukt olje eller fett. Bruk ny olje eller fett.
Page 17
15
7.1 Koketabell
7. Praktiske henvisninger
Mat som skal frityrstekes Temperatur Mengde Frityrtid Bemerkninger
(°C) (min.)
Snacks og forretter
Camembert, panert 160 4 3
Små vårruller 160 - 170 4 - 6 4 - 6 alt etter størrelse
Pærer med roquefort-fyll 155 2 8 snus ofte
Butterdeigvesker (f.eks. med sjampinjong-, 180 - 185 4 - 6 5 - 7 alt etter størrelse
kjøttdeig- eller saueostfyll)
Grønnsaker
Forskjellige grønnsaker innbakt i deig 175 - 180 – 3 - 6 alt etter koketilstand og
(f.eks. skiver av auberginer og squash, størrelse, friteres uten kurv
østerssopper, rosenkål*, selleriskiver*,
blomkål i deler*, sjampinjonghoder)
*kokt ikke for mykt på forhånd
Løkringer 170 200 g 1 - 2
Grønnsakstriper (f.eks. gulrøtter, poteter, purre) 175 100 - 200 g 1 - 2
Potetkroketter, selvlaget 175 10 3 - 4
Kjøtt
Kjøttdeigsboller 170 10 6 - 10
Kalveschnitzel, panert; „Wiener Schnitzel“ 180 2 1 - 2 pr. side
Cordon bleu, svinekjøtt 180 2 3 - 4 pr. side
Kyllinglår, panert 165 4 25 snus en gang
Skinkestykker i sektdeig 180 150 g 3 - 4
Fisk og havets delikatesser
Fritto Misto 160 / 180 – 2 - 3 Fisk frityrstekes ved 160°C,
kjøtt ved 180°C uten kurv
Fiskefilet, panert 160 2 3 - 5 alt etter størrelse og fisketype
Kjempereker innbakt i deig 180 10 4 - 5
Noe søtt
Eple-beignet 180 5 - 6 3 - 4 frityrstekes uten kurv
Berliner boller 180 5 - 6 3 pr. side
Doughnuts 170 5 - 6 2 pr. side
Plommeknødler 175 4 - 6 5
Frukt innbakt i deig (f.eks. pærer, druer, 180 – 2 - 3 frityrstekes uten kurv
aprikoser, jordbær, ananasskiver, bananer,
moreller, fersken- og kiwihalvdeler)
Plommer fylt med mandler innbakt i hvitvinsdeig 160 10 6
Sprutbakkels 180 6 3 pr. side
De her angitte verdier er veiledende verdier som kan variere alt etter næringsmidlets beskaffenhet og personlig smak.
Dypfryst mat tilberedes tilsvarende angivelser på pakningen.
Page 18
16
7.2 Oppskrifter
Fiskeboller i kål
Ingredienser
400 g torskefilet 4 kjempereker
1 limett 1 hode kinakål
2 ss soyasaus 2 egg
2 vårløk 80 g stivelse
100 ml kremfløte salt, pepper
Tilberedning
Vask fiskefileten, tørk den med kjøkkenrull og
skjær den opp i små terninger. Press ut limetten.
Bland limettsaft og soyasaus i fisketerningene og
sett dem på et kaldt sted.
Rens vårløken. Hakk løken. Forvell løkstilkene i
1 minutt og la dem avkjøles.
Løsne 6 pene blader fra kålhodet og vask dem.,
forvell i 2-3 minutter, la dem avkjøles.
Finmal den kalde fiskefileten i mikseren. Tilføy litt
etter litt den kalde kremfløten. Smak til med salt og
pepper og sett det igjen på et kaldt sted.
Ta rekene ut av skallet, fjern tarmen. Grovhakk
rekene, bland dem med hakket vårløk i fiskefarsen
og sett det igjen på et kaldt sted.
Skjær ut stilken av kinakålen og del bladene på
langs.
Form 12 boller ut av fiskefarsen og legg dem på
kålbladene. Form små poser og bind dem fast med
strimler av vårløken.
Forvarm frityrkokeren til 165°C.
Pisk eggene og snu bollene først i egg og så i
stivelse.
Frityrstekes ved 165°C i 4 - 6 minutter.
Viltspidd
For 4 spidd:
Ingredienser
300 g harefilet
300 g rådyrfilet
12 sjalottløk
12 små sjampinjonghoder
4 skiver ananas (delt i fire deler)
1 fersk mango (i stykker)
Salt, pepper
Tilberedning
Forvarm frityrkokeren til 175°C.
Skjær det forberedte viltkjøttet i like store
terninger. Stikk det avvekslende med grønnsaker
og frukter på 4 spidd.
Frityrstekes ved 175°C i 3 - 4 minutter. Krydre
deretter med salt og pepper.
Page 19
17
7.3 Tips og tricks
– Ved større matmengder anbefales det å ta
kurven ut av kummen for 1-2 minutter for at oljen
henholdsvis fettet raskere oppnår den valgte
temperatur igjen. Dessuten blir maten sprøere.
– Fjern evt. rester fra oljen henholdsvis fettet etter
hver frityrsteking.
– Skift ut hele oljen henholdsvis fettet hvis maten
ikke blir sprø ved korrekt innstilt temperatur
eller oljen henholdsvis fettet blir brun.
– Bruk kun vann- og eggehvitefritt fett til
frityrsteking. Røykpunktet til disse fettene er
høyt. Derved dreier det seg om et varmebestandig fett.
– Følgende matvarer egner seg for frityr-
steking: små kjøtt- og fiskestykker, grønnsaker,
poteter, nudler, frukt, panerte matvarer.
– Frityrstek ikke for store mengder på en gang
fordi fettet ville avkjøles for mye. (Se kap. 3)
– Legg lokket på etter avkjøling. Dette er
nødvendig av sikkerhetsgrunner og det kan ikke
komme forurensninger i fettet.
Hadde du visst det?
– Med frityrkokeren har du muligheten til å
tilberede smakfulle retter. Slik bevares verdifulle innholdsstoffer og er godt for helsen din.
– Olje og fett tar verken opp lukt eller smak ved
frityrsteking (fra 170°C). Du kan altså frityrsteke
fisk og frukt etter hverandre. Rester (fra panering etc.) må fjernes.
– Fjern isen fra dypfryste varer. Fyll på kurven
utenfor frityrkokeren.
– La dypfrossen fisk tine litt. Frityrsteketiden blir
dermed kortere og fisken får en fin gyllen farge.
– Squash og auberginer må skrelles før de
paneres. Slik holder paneringen bedre.
– Skjær koteletter inn flere ganger ved beinet før
de frityrstekes. Det gir en jevnere frityrsteking.
– Når du tilfører fuktig eller frossen mat skummer
fettet kraftig. Senk den fylte frityrkurven flere
ganger langsomt. Slik forhindres det at fettet
koker over.
– Innstill anbefalt temperatur.
Hvis frityrfettet er for varmt danner det seg
for fort en skorpe på overflaten. Det indre blir
derimot rått.
Hvis frityrfettet er for kaldt tar maten opp for
mye fett.
– Hvis fettet har den riktige temperatur lukker
porene til maten seg fort ved dyppingen,
eggehvitestoffer danner en beskyttende skorpe.
Dermed kan det kun trenge inn lite fett! Tørk
dessuten av det fersk frityrstekte med kjøkkenrull. Slik reduseres fettmengden en gang til.
– Takket være den korte oppvarmingstiden
bevares verdifulle, livsnødvendige næringsstoffer som vitaminer og mineralstoffer.
Page 20
18
8.1 Tekniske data
Total tilkoblingseffekt: 2,3 kW
Sikring: 10 Ampère
Apparatmål: L 288 x D 510 x H 198,5 mm
8.2 Viktig informasjon for monteringen
Installatøren er ansvarlig for at apparatet fungerer
feilfritt når det har kommet på plass. Han skal
forklare for kunden hvordan apparatet fungerer
(i henhold til bruksanvisningen). Han skal også
forklare for kunden hvordan man bryter strømtilførselen til frityrkokeren, hvis dette skulle være
nødvendig.
Reklamasjon vedrørende skader som oppstår ved
ikke å ha fulgt anvisningene, godkjennes ikke.
Dersom apparatene ikke kan kobles fra nettet ved
hjelp av en hovedstrømbryter som er lett tilgjengelig må det installeres en bryter med minst 3 mm
kontaktavstand (f.eks. sikring).
Bemerk: Monter ikke apparatet direkte ved siden
av en dampkoker!
Frityrkokeren kan bygges inn i kjøkkenkombinasjoner av tre eller lignende brennbart materiale
uten ekstra forholdsregler.
Vær oppmerksom på „Viktig informasjon“
(Kapittel 1). Underskapet må ha en dør slik at man
kan bruke oljetappekranen.
Gaggenau forbeholder seg retten til tekniske
endringer.
Elektrisk tilkobling
Apparatet må kun tilkobles av autorisert elektriker
i samsvar med gjeldende forskrifter og regler.
Vær oppmerksom på angivelsene på typeskiltet.
Apparatet kan tilkobles med et støpsel eller fast.
Nettilkoblingskabelen må minst tilsvare type
H 07 RN-F 3G1,5. Vi anbefaler å montere en jordet
stikkontakt for 10 A ca. 70 cm over gulvet bak
apparatet eller å installere en koblingsboks slik at
den er tilgjengelig etter innbygging av apparatet.
Tilkoblingsmåte Y: Hvis nettilkoblingskabelen
er skadet må denne erstattes av en spesiell
nettilkoblingskabel. Nettilkoblingskabelen må kun
tilkobles av produsenten eller kundeservice.
8. Monteringsanvisning
Page 21
19
8.3 Innbygging
– Gjør en utskjæring i benkeplaten for én eller
flere vario-apparater i henhold til innbyggingsskisse og måltabell. Måltabellen oppgir plassbehovet for kombilisten mellom apparatene.
Viktig! Vinkelen mellom snittflaten og
arbeidsbenken må være 90° (bilde 20).
– Marker nøyaktig midten på utsnittet. Fest
festeskinnene på utsnittets for- og bakkant. Vær
oppmerksom på at festeskinnens haker ligger
på benkeplaten og at midtmarkeringen for
festeskinnen stemmer nøye overens med
benkeplatens midtmarkering (bilde 21).
– Legg frityrkokeren ned i utskjæringen i
benkeplaten. Vær oppmerksom på at stoppehakene på apparatet ligger eksakt på klemfjærene. Trykk apparatet fast i benkeplaten.
Stoppehakene på apparatet „smekker“ inn i
klemfjærene (bilde 22).
Bemerk: La ved innbygging av frityrkokeren i
benkeplater av granitt eller marmor boringene
lages av fagmann eller lim festeskinnene fast med
temperaturfast tokomponentlim (metall på stein).
Fest dekkplaten på apparatet før innbyggingen
(se monteringsanvisning VD 201-010).
Henvisning:
Det er mulig å montere flere apparater i enkelte
utsnitt ved å overholde en minste avstand på
40 mm mot siden mellom apparatene.
Bilde 20
Bilde 21
Bilde 22
267
min. 35
490
min. 50
8,5
1,7 m
510
185
288
min.
420
268
365
943
651
1325
Page 22
Page 23
Page 24
GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
CARL-WERY-STR. 34 · D-81739 MÜNCHEN
Y (089) 45 90-03
FAX (089) 45 90-23 47
www.gaggenau.com
9000271552 EB 8706 no
Loading...