Page 1
Instrukcja obsługi i montażu elektrycznej frytownicy
VF 230
Frytownica elektryczna
Page 2
Page 3
Wstęp
1.Ważne wskazówki strona 3-5
1.1 Dla bezpieczeństwa strona 3
1.2 Przed pierwszym uruchomieniem strona 4
1.3 Obsługa strona 5
2. Budowa i sposób funkcjonowania strona 6-7
2.1 Budowa urządzenia strona 6
2.2 Akcesoria strona 6
2.3 Sposób funkcjonowania strona 7
3. Obsługa strona 8-11
3.1 Włączanie i wyłączanie strona 8
3.2 Jeśli używasz tłuszczu do frytowania strona 9
3.3 A tak należy frytować strona 10
3.4 Obsługa zabezpieczenia przed dziećmi strona 11
3.5 Wyłączanie bezpieczeństwa strona 11
4. Czyszczenie i pielęgnacja strona 12
5. Spuszczanie oleju do frytowania strona 13
6. Konserwacja strona 14
7. Praktyczne rady strona 15-17
7.1 Tabela czasu frytowania strona 15
7.2 Przepisy strona 16
7.3 Rady i triki strona 17
8. Instrukcja montażu strona 18-19
8.1 Dane techniczne strona 18
8.2 Ważne wskazówki dotyczące montażu strona 18
8.3 Montaż strona 19
VF 230
1
Page 4
2
Dzięki nowej frytownicy przygotowywanie
potraw sprawi Wam jeszcze więcej
przyjemności !
Urządzenie to posiada następujące zalety:
– funkcja oszczędnego topienia tłuszczu
– dzięki dokładnemu (elektronicznemu)
sterowaniu temperatury powierzchnia
frytowanych produktów zostaje tak szybko
zamknięta, że do produktu nie może wniknąć
olej wzgl. tłuszcz. Zachowane zostają proteiny,
witaminy i substancje mineralne.
– montaż jest dziecinnie łatwy dzięki nowemu
sposobowi wbudowywania!
Aby wykorzystać różnorodne funkcje urządzenia
należy przed pierwszym uruchomieniem
dokładnie przeczytać instrukcję montażu i
obsługi. Zawiera ona bowiem ważne informacje
dotyczące użytkowania, instalacji i konserwacji
urządzenia.
Wskazówki, których należy przestrzegać przed
pierwszym uruchomieniem, znajdują się na
stronie 3.
Rozdziały „Budowa i sposób funkcjonowania“
jak i „Obsługa“ zdradzą co potrafi Wasza
frytownica i jak należy ją obsługiwać.
Rozdział „Czyszczenie i pielęgnacja“
przyczyni się do tego,że urządzenie zachowa na
długi czas piękny wygląd.
Życzymy wiele przyjemności podczas
frytowania!
Wstęp
Rys. 1
Page 5
1.1 Dla bezpieczeństwa
Uszkodzone urządzenia nie mogą być używane.
Urządzenie może być podłączane tylko przez
autoryzowanego fachowca z uwzględnieniem
wszystkich odnośnych przepisów zakładu energetycznego jak i prawa budowlanego danego kraju.
Należy stosować się do instrukcji montażu.
Niepoprawne podłączenie może prowadzić do
zniszczenia urządzenia!
Po podłączeniu innych urządzeń elektrycznych w
pobliżu urządzenia należy zwrócić uwagę na to,
aby ich przewody elektryczne nie dotykały
gorących pól grzejnych.
Uruchamiać urządzenie wyłącznie pod nadzorem.
Potrawy smażone w głębokim tłuszczu, muszą być
przyrządzane pod stałą kontrolą! Ostrożnie!
Zużyty, często podgrzewany tłuszcz czy olej może
łatwo ulec zapaleniu!
Ostrożnie – niebezpieczeństwo poparzenia!
Nie przechowywać w urządzeniu palnych
przedmiotów!
Ostrożnie! Urządzenie podczas pracy jest gorące!
Uwaga na dzieci!
Dzieci nie mogą się bawić urządzeniem.
Osoby dorosłe i dzieci nie mogą użytkować
urządzenia bez nadzoru,
– jeśli nie są do tego zdolne fizycznie lub
psychicznie,
– lub jeśli nie posiadają odpowiedniej wiedzy i
doświadczenia pozwalającego na prawidłowe i
bezpieczne użytkowanie urządzenia.
Ostrożnie – niebezpieczeństwo poparzenia! W
pobliżu urządzenia nie używać otwartego ognia!
Należy zachować szczególną ostrożność
podczas prac z wykorzystaniem wody w pobliżu
gorącego urządzenia! Niebezpieczeństwo
wybuchu!
Ostrożnie! Jeśli urządzenie znajduje się pod
wyciągiem kuchennym lub obok wentylatora
kuchennego,wówczas w wypadku
przetłuszczonych filtrów zachodzi
niebezpieczeństwo pożaru!
Jeśli dojdzie do pożaru, odłączyć urządzenie
od sieci i zamknąć jego pokrywę. Palący się
tłuszcz lub olej zdusić przez przykrycie.
Frytownicy nigdy nie gasić wodą! Wyciąg
kuchenny natychmiast wyłączyć, ponieważ
ciąg powietrza podsyca ogień!
Nie czyścić urządzenia urządzeniami myjącymi
parą lub wodą pod ciśnieniem – istnieje możliwość
zwarcia elektrycznego!
Przed czynnościami konserwacyjnymi należy
zawsze odłączyć urządzenie od sieci elektrycznej.
W tym celu wyciągnąć wtyczkę lub wyłączyć
odpowiedni bezpiecznik.
Naprawy muszą być przeprowadzane przez
autoryzowanych fachowców, tylko dzięki temu
gwarantowane jest bezpieczeństwo przy
użytkowaniu urządzenia.
Użytkownik jest odpowiedzialny za używanie
płyty zgodnie z instrukcją i utrzymanie jej w
odpowiednim stanie.Ewentualne szkody powstałe
na skutek nie przestrzegania niniejszej instrukcji
nie będą podlegały świadczeniom gwarancyjnym.
Wskazówka:
Pokrywa urządzenia może być zamknięta dopiero
po całkowitym ochłodzeniu się urządzenia.Nie
uruchamiaj urządzenia z zamkniętą pokrywą
urządzenia! Wytwarzające się ciepło może
spowodować uszkodzenie urządzenia i pokrywy
urządzenia. Nie używaj pokrywy urządzenia jako
powierzchni do odstawiania lub jako
podtrzymującej ciepło.
Uwaga: nigdy nie używaj do frytowani szklanej
pokrywy z urządzenia do gotowania na parze.
Zastrzega się możliwość zmian technicznych!
1.Ważne wskazówki
3
Page 6
4
1.2 Przed pierwszym uruchomieniem
Zdjąć opakowanie urządzenia i usunąć zgodnie z
miejscowymi przepisami. Proszę zwrócić uwagę na
to, że w opakowaniu znajdują się akcesoria. Elementy
opakowania przechowywać w miejscu niedostępnym
dla dzieci.
Urządzenie to oznaczono zgodnie z
europejską wytyczną 2002/96/EG o
zużytych urządzeniach elektrycznych i
elektronicznych (waste electrical and
electronic equipment – WEEE).Wytyczna ta
określa ramy obowiązującego w całej Unii
Europejskiej odbioru i wtórnego wykorzystania
starych urządzeń.
Przed zabudową skontrolować urządzenie pod
kątem uszkodzeń transportowych.
Urządzenie musi być przed pierwszym uruchomieniem zainstalowane i podłączone przez
fachowca.Przed uruchomieniem sprawdzić czy
przyłącze elektryczne jest we właściwym stanie.
Numer seryjny urządzenia znajduje się na etykietce
kontrolnej,która jest załączona do niniejszej
instrukcji. Przechowywać tę etykietkę kontrolną ze
względów gwarancyjnych razem z instrukcją obsługi
i montażu!
Przed uruchomieniem urządzenia dokładnie
zapoznać się z instrukcją obsługi i montażu.
Urządzenie i elementy wyposażenia przed
pierwszym użyciem należy dokładnie wyczyścić.
Dzięki temu zapobiegnie się powstawaniu ewentualnych nieprzyjemnych zapachów i zanieczyszczeń.
Page 7
5
1.3 Obsługa
Urządzenie nadaje się do użytku tylko w
gospodarstwie domowym i nie może być używane
niezgodnie z przeznaczeniem.
Używaj urządzenia tylko do przygotowywanie
potraw.Urządzenie nie nadaje się do ogrzewania
pomieszczenia, w którym jest ustawione.
Zadbaj o możliwość wietrzenia (drzwi,wyciągi,
okna).
Nie przechowuj w urządzeniu żadnych palnych
przedmiotów. Podczas pracy w urządzeniu
zostawiaj tylko potrzebne przedmioty.
Używaj tylko przewidziane do tego celu
przystawki do frytowania (np. koszyczki do
frytowania).
Symbol (podgrzewanie) na pulpicie
nastawczym zgaśnie z chwilą gdy zostanie
osiągnięta nastawiona temperatura.
Po zakończeniu frytowania przekręć pokrętło
„temperatura“ ponownie na „0“.
Urządzenie wolno włączać tylko wypełnione (olej
lub tłuszcz, nie woda!)!
W przypadku włączenia pustego urządzenia
zostanie ono automatycznie wyłączone a na
wyświetlaczu pojawi się symbol (ogranicznik).
W takim przypadku przekręć pokrętło
„temperatura“ na pozycję 0. Odczekaj, aż
urządzenie ostygnie na tyle, że podczas włączania
nie będzie pojawiać się symbol (ogranicznik).
Wskazówka: pojawianie się symbolu
(ogranicznik) na wyświetlaczu może mieć różne
przyczyny (zob.Budowa i sposób funkcjonowania).
Dodaj do urządzenia oleju lub tłuszczu z chwilą
przekroczenia minimalnego stanu (dolne
oznakowanie).
Uwaga: po przekroczeniu dolnego oznakowania
istnieje niebezpieczeństwo pożaru!
Ostrożnie z olejami i tłuszczami. Mogą one ulec
łatwo przegrzaniu i zapaleniu.
Stary / zanieczyszczony tłuszcz należy wymienić,
gdy stanie się brązowy,ma nieprzyjemną woń i /
lub przedwcześnie dymi.Stary olej łatwo pieni się i
odznacza się niższą temperaturą zapłonu.
Niebezpieczeństwo pożaru!
Uwaga!W przypadku wielokrotnie używanego
oleju lub tłuszczu i wilgotnego produktu
smażonego (np. produkty zamrożone,warzywa) w
strefie zimnej może się zbierać woda. Przy
wkładaniu nowego produktu do frytownicy może
dojść do wybuchowego spieniania się.
Niebezpieczeństwo poparzenia! Przed
nagrzewaniem spuścić małą ilość (ok. 1 filiżankę)
cieczy w strefie zimnej.
Gdyby doszło do zapalenia, wyciągnij wtyczkę z
sieci i połóż pokrywę na frytownicę.Nigdy nie
gaś wodą!
Natychmiast wyłącz wyciąg okapu, ponieważ
strumień powietrza nasiliłby ogień!
Napełnianie urządzenia zbyt wilgotnymi
artykułami żywnościowymi i zbyt dużymi ilościami
prowadzi do spienienia się oleju / tłuszczu we
frytownicy! Niebezpieczeństwo poparzenia!
W przypadku zakłóceń w funkcjonowaniu
sprawdzić najpierw bezpieczniki w domu. Jeśli
przyczyną trudności nie jest zasilanie elektryczne
zawiadom o zakłóceniach sprzedawcę lub
odpowiedni serwis Gaggenau.
Wbudowany termostat zabezpiecza urządzenie
przed przegrzaniem.
Urządzenie należy czyścić w regularnych
odstępach oraz regularnie wymieniać olej wzgl.
tłuszcz, ponieważ zanieczyszczony olej lub tłuszcz
staje się łatwopalny.
Nie używaj pokrywy podczas frytowania. Szklaną
pokrywę wolno położyć na frytownicę dopiero po
jej zupełnym ochłodzeniu.
Uwaga: nigdy nie używaj do frytowani szklanej
pokrywy z urządzenia do gotowania na parze.
Page 8
6
2. Budowa i sposób funkcjonowania
2.1 Budowa urządzenia
2.2 Akcesoria
1 zaczep na koszyk do frytowania
2 brzeg na rozszerzającą się pianę
3 grzejnik (2300 W)
Pulpit nastawczy:
4 wyświetlacz z następującymi wskaźnikami:
– symbol (podgrzewanie)
– wskaźnik nastawionej temperatury
– wskaźnik stopera
– Symbol (poziom topienia tłuszczu aktywny)
– Symbol (ogranicznik)
5 pokrętło „stoper“ z możliwościami wyboru + i –
(zakres nastawiania 1-90 minut)
6 pokrętło „temperatura“ (zakres nastawiania
135-190 °C) z funkcją topienia tłuszczu
Frytownica jest wyposażona seryjnie w następujące
akcesoria (rys. 4):
– koszyk do frytowania (FK 023-000)
– pokrywa ze stali szlachetnej
Możesz zamówić następujące akcesoria
dodatkowe :
VV 200-000 listwa łącząca do kombinacji z
innymi urządzeniami vario
VD 201-010 pokrywa na urządzenie
Rys. 2
Rys. 3
Rys. 4
4
5
6
Page 9
7
2.3 Sposób funkcjonowania
Podczas frytowania ciepło wytwarzane przez
urządzenie przenoszone jest przez tłuszcz na
obrabiany produkt. Podczas tego szybkiego
procesu tworzy się na produkcie smaczna
skorupka. Zakres temperatur w trakcie frytowania
wynosi pomiędzy 160 a 180°C.Temperatura
maksymalna wynosi 190°C.Wyższa temperatura
spowodowałyby zmianę konsystencji tłuszczu lub
oleju użytego do frytowania.
W wanience frytownicy znajdują się dwie linie
(stanu maksymalnego i minimalnego). Poziom
napełnienia olejem / tłuszczem zawsze powinien
znajdować się między tymi dwoma liniami (rys. 5).
Frytowane produkty powinny być całkowicie
pokryte olejem wzgl. tłuszczem,w przeciwnym
razie produkty należy obrócić po upływie połowy
czasu frytowania.
Zawarta we frytowanym produkcie woda spływa
ku dołowi do tzw. strefy oleju zimnego (zob. 1 na
rys. 6).Dzięki temu zapobiega się w dużej mierze
spienianiu się oleju. Również cząstki, które spadają
podczas frytowania przez koszyk,opadną do strefy
oleju zimnego.
Dzięki niższym temperaturom w tym obszarze
czas używania oleju wzgl. tłuszczu zostaje
znacznie przedłużony.
Brzeg na rozszerzającą się pianę (zob.2
na rys. 6) służy do zbierania powstającej przy
frytowaniu piany.
Liczne urządzenia zabezpieczające służą
bezpieczeństwu osobistemu użytkownika. Jeśli na
wyświetlaczu pojawi się symbol (ogranicznik),
przekręć pokrętło „temperatura“ z powrotem na 0.
Możliwe przyczyny:
– Brak wzgl.niewystarczająca ilość tłuszczu / oleju
w wanience frytownicy.
– Frytownica została włączona z nieodpowiednio
umieszczoną grzałką.
Przekręcić pokrętło „Temperatura” na pozycję 0.
Pojemnik frytownicy napełnić tłuszczem/olejem.
Pozostawić urządzenie do całkowitego
ochłodzenia, zanim zostanie ono ponownie
uruchomione.
Rys. 5
Rys. 6
1
2
Jeśli świeci symbol (ogranicznik) również po
włączaniu, chociaż urządzenie jest całkowicie
ochłodzone, skontaktować się z serwisem
Gaggenau.
Page 10
3. Obsługa
8
3.1 Włączanie i wyłączanie
Rys. 7
Rys. 8
Rys. 9
Rys. 10
Page 11
3.2 Jeśli używasz tłuszczu do
frytowania
– Umieścić ok. 3 kg rozdrobnionego tłuszczu we
frytownicy.
– Przekręcić pokrętło “Temperatura” w prawo na
pozycję (poziom topienia tłuszczu). Na tej
pozycji tłuszcz topi się powoli.Zapobiega to
przegrzaniu grzałki. Na wyświetlaczu zapala się
symbol (poziom topienia tłuszczu aktywny).
Po kilku sekundach rozlega się sygnał.
– Po zakończeniu pracy na poziomie topienia
tłuszczu pokazuje się komunikat 100°C.Teraz
można ustawić żądaną temperaturę.
lub
– Przekręcić pokrętło “Temperatura” w prawo na
pozycję (poziom topienia tłuszczu). Gdy
rozlegnie się sygnał akustyczny przekręcić
pokrętło obsługi na lewo (nie przekręcać dalej
niż 0!) ustawiając je na żądaną temperaturę.
– Podczas pracy poziomu topienia na
wyświetlaczu świeci symbol (poziom topienia
tłuszczu aktywny).Następnie urządzenie samo
ogrzewa się do wybranej wcześniej temperatury.
Ważne!
W wyniku pozostawania niskiej temperatury w
strefie zimnej nie może tam pozostać niestopiony
tłuszcz. Smażenie w głębokim tłuszczu można
przeprowadzać dopiero wtedy, gdy zgaśnie symbol
(nagrzewanie).
Wskazówka:
Poziom topienia tłuszczu może być aktywowany
tylko przy temperaturze urządzenia wynoszącej
poniżej 50 °C.
Jeśli poziom topienia tłuszczu zostanie aktywowany,
gdy temperatura urządzenia wynosi ponad 50 °C,
wówczas na wyświetlaczu zapala się symbol
(nagrzewanie) i 100 °C. Urządzenie ogrzewa się do
100 °C.
9
Rys. 11
Page 12
10
Pokrętło „temperatura“
Temperaturę można nastawiać w zakresie od 135 -
190°C.Prócz tego można nastawić funkcję topienia
tłuszczu.
Pokrętło „sygnał stopera“
Stoper można nastawić w zakresie od 1 do 90 minut. (rys. 7). Urządzenie nie jest wyłączane przy
pomocy sygnału stopera.
Włączanie: przekręć pokrętło „temperatura“
na odpowiednią wartość.Wybrana temperatura
zostanie wyświetlona na wyświetlaczu.Tak długo,
jak urządzenie będzie się nagrzewać, będzie
też widniał symbol (podgrzewanie) na
wyświetlaczu (rys. 8).
Przekręć pokrętło „sygnał stopera“ w lewo lub w
prawo, by nastawić odpowiedni czas (rys. 9). Zakres
nastawiania wynosi od 1 minuty (01) do 90 minut
(90). Upływ nastawionego czasu jest widoczny na
wyświetlaczu. Przekręć pokrętło w lewo na „–“, na
wyświetlaczu ukaże się 90.
Wskazówka: sygnał stopera nie powoduje
włączenia urządzenia. Sygnału stopera możesz
używać także przy wyłączonym urządzeniu.
Wyłączanie: Przekręcić pokrętło wyboru
temperatury na pozycję 0 (rys.10). Symbol na
wyświetlaczu zgaśnie.
Ważne:
Włączaj urządzenie tylko po napełnieniu wanienki
frytownicy tłuszczem lub olejem.Tłuszcz musi
ulec roztopieniu (zob.na początek)!
Produkty wilgotne jak ryby,skorupiaki, kawałki
mięsa, plastry warzyw lub owoców należy zawsze
dokładnie osuszyć.
Proszę stosować się do naszych rad i trików!
Rys. 12
Rys. 13
Page 13
11
3.4 Obsługa zabezpieczenia przed
dziećmi
3.5 Wyłączanie bezpieczeństwa
Włączanie zabezpieczenia przed dziećmi
– Przekręć pokrętło „stoper“ w lewo na pozycję
minus. Przytrzymaj pokrętło w tej pozycji.
– Przekręć pokrętło „temperatura“ w prawo na
dowolną temperaturę.
– Przekręć pokrętło „temperatura“ ponownie na
pozycję 0.
– Przekręcić pokrętło „Krótki czas“ ponownie na
pozycję 0. Na wyświetlaczu zapala się
wskazanie (zabezpieczenie przed dziećmi)
(rys. 14).Teraz można pokrętło „Temperatura“
ustawić na dowolną pozycję, urządzenie nie
będzie się przy tym ogrzewać.
Wyłączanie zabezpieczenia przed dziećmi
– Przekręć pokrętło „stoper“ w lewo na pozycję
minus i przytrzymaj pokrętło w tej pozycji.
– Przekręć pokrętło „temperatura“ w prawo na
dowolną temperaturę.
– Przekręć pokrętło „stoper“ na pozycję 0.
– Przekręć pokrętło „temperatura“ na pozycję 0.
Na wyświetlaczu zgaśnie symbol
zabezpieczenie przed dziećmi (rys. 15).
Teraz urządzenie będzie ponownie funkcjonować.
W celu zapewnienia bezpieczeństwa urządzenie
zostało wyposażone w funkcję wyłączania
bezpieczeństwa.Każdy proces grzania jest
wyłączany po 4 godzinach,jeśli w tym czasie
urządzenie nie będzie obsługiwane.Na
wyświetlaczu pojawiają się migające kreski (rys.
16). Pokrętło „Temperatura” przekręcić na 0,
następnie można ponownie uruchomić urządzenie
w normalny sposób.
Rys. 14
Rys. 15
Rys. 16
Page 14
12
(Wyjątek: symbol (ogranicznika)).
4. Czyszczenie i pielęgnacja
Wskazówka:
Frytownicy nie wolno czyścić urządzeniami
pracującymi pod ciśnieniem lub ze sprężoną
wodą! Niebezpieczeństwo zwarcia!
Rys. 17
Uwaga! Niebezpieczeństwo poparzenia!
Czyść urządzenie dopiero wtedy,gdy całkowicie
ostygnie.
Nigdy nie włączaj frytownicy przy wysuniętym
elemencie grzejnym.
Rys. 18
Page 15
Spuszczanie oleju i tłuszczu do frytowania:
Zużyty olej spuszczaj tylko po jego ostygnięciu.
Stop zużyty tłuszcz na pozycji topienie tłuszczu.W
strefie zimnego oleju tłuszcz wytapia się powoli.
Użyj do spuszczanego oleju / tłuszczu odpornego
na temperaturę, przynajmniej 10 litrowego wiadra.
Wodę, która zbieraja się w strefie zimnego oleju
można również spuścić przez kurek spustowy
oleju.
Olej lub tłuszcz z frytowania należy spuścić przez
kurek spustowy znajdujący się pod lejkowato
ukształtowanym dnem wanienki.W tym celu odkręć
najpierw wieczko z tworzywa od kurka spustowego
i otwórz kurek spustowy oleju przez obrócenie
uchwytu ku dołowi (rys. 19).
Usuń zużyty olej lub tłuszcz zgodnie z
obowiązującymi miejscowymi przepisami.
13
5. Spuszczanie oleju do frytowania
Rys. 19
Page 16
3.3 A tak frytujemy
(zob.też 7.1)
– Nastaw pokrętłem odpowiednią temperaturę.Z
chwilą zgaśnięcia symbolu (podgrzewanie)
zostaje osiągnięta pożądana temperatura.
– Koszyk zanurz krótko w gorącym tłuszczu wzgl.
oleju. Optymalna ilość oleju wynosi 3-3,5 l (wzgl.
3 kg tłuszczu).
– Włóż do koszyka produkty i rozpocznij
frytowanie.Pojemność koszyka wynosi 500 g.
– Gdy produkty są ugotowane (zob. tabela 7.1)
wyjmij koszyk i lekko nim potrząśnij.W ten
sposób produkty zostaną szybciej odsączone.
Wskazówka:
Podany czas frytowania zawiera wartości
przybliżone; ponieważ w zależności od stanu
produktu oraz od upodobań należy użyć więcej lub
mniej energii i czasu.
14
6. Konserwacja
Co robić, gdy… Rozwiązanie
... urządzenie się nie ogrzewa a na wyświetlaczu Zabezpieczenie przed dziećmi jest aktywne.
świeci ? Wyłączyć zabezpieczenie przed dziećmi.
... urządzenie wyłącza się a na wyświetlaczu Wyłączanie bezpieczeństwa zostało aktywowane.
migają kreski? Urządzenie wyłączyć. Następnie można je
ponownie uruchomić.
... na wyświetlaczu pokazywany jest komunikat Skontaktować się z serwisem klienta Gaggenau.
o błędzie (np.F1, F2, F3)?
... na wyświetlaczu pokazuje się symbol Urządzenie uruchomiono na pusto.Wyłączyć
(ogranicznik)? urządzenie. Uzupełnić olej lub tłuszcz.
Urządzenie całkiem ochłodzić.
Jeśli świeci symbol (ogranicznik) również po
włączeniu, chociaż urządzenie jest całkowicie
ochłodzone, skontaktować się z serwisem
Gaggenau.
... produkt smażony we frytownicy jest w środku Obniżyć temperaturę i wydłużyć czas smażenia w
surowy? tłuszczu.
... produkt smażony we frytownicy nie jest jak zwykle Stary olej lub tłuszcz. Użyć świeżego oleju
chrupiący i zarumieniony? względnie tłuszczu.
Page 17
7.1 Tabela czasu frytowania
15
7. Praktyczne rady
Produkt
Temperatura
Ilość
Czas frytowania
Uwagi
(°C) (min.)
Przekąski i zakąski
Camembert, panierowany 160 4 3
Sajgonki 160 -170 4 - 6 4 - 6 w zależności od wielkości
Gruszki z nadzieniem roquefort 155 2 8 często obracać
Ciasto zawijane z nadzieniem (np. 180 - 185 4 - 6 5 - 7 w zależności od wielkości
pieczarkowym, mięsnym lub z sera owczego)
Warzywa
Różne rodzaje warzyw w cieście (np. plastry 175 - 180 — 3 - 6 W zależności od stopnia
oberżyny i cukini, grzyby ostrygowe, brukselka*, obgotowania i wielkości,
plastry selera*, cząstki kalafiora*, główki frytować bez koszyka
pieczarek) *surowe warzywa wstępnie obgotować
Cebula pokrojona w pierścienie 170 200 g 1 - 2
Warzywa pokrojone w paski (np. marchew, 175 100-200 g 1 - 2
ziemniaki, por)
Krokiety ziemniaczane, samodzielnie 175 10 3 - 4
przygotowane
Mięso
Klopsy mielone 170 10 6 - 10
Sznycel cielęcy, panierowany „sznycel wiedeński“ 180 2
każda strona 1-
2
Cordon bleu, wieprzowina 180 2
każda strona 3-4
Udka kurczaka, panierowane 165 4 25 raz obrócić
Kawałki szynki w cieście 180 150 g 3 - 4
Ryby i owoce morza
Fritto Misto 160 / 180 — 2 - 3 ryba w 160°C, mięso w
180°C frytować bez koszyka
Filet rybny, panierowany 160 2 3 - 5 w zależności od wielkości
i rodzaju ryby
Krewetki olbrzymie w cieście 180 10 4 - 5
Potrawy na słodko
Jabłka w cieście 180 5 - 6 3 - 4 frytować bez koszyka
Pączki 180 5 - 6 każda strona 3
Doughnuts 170 5 - 6 każda strona 2
Knedle ze śliwkami 175 4 - 6 5
Owoce w cieście (np. gruszki, winogrona, 180 — 2 - 3 frytować bez koszyka
morele, truskawki, plastry ananasa,
banany, wiśnie, połówki brzoskwini i kiwi)
Schlosserbuben 160 10 6
Ciasteczka 180 6 każda strona 3
Podane tu wartości są wartościami orientacyjnymi; które można dostosowywać w zależności od właściwości produktów spożywczych
oraz osobistych upodobać.
Produkty mrożone należy przygotowywać zgodnie z informacjami podanymi na opakowaniu.
Page 18
7.2 Przepisy
Klopsiki rybne w kapuście
Składniki
400 g filetów z dorsza 4 duże krewetki
1 cytryna 1 główka kapusty pekińskiej
2 łyżki sosu sojowego 2 jajka
2 cebule wiosenne 80 g panierki
100 ml bitej śmietany sól, pieprz
Przyg
otowanie
Filet rybny umyć,osączyć do sucha i pokroić w
małą kostkę.Wycisnąć sok z cytryny i dodać razem
z sosem sojowym do kostek ryby,wymieszać i
odstawić w chłodne miejsce.
Cebulę oczyścić, posiekać. Szczypior blanszować
1 min., następnie schłodzić.
Z kapusty oderwać 6 dorodnych liści, umyć.
2-3 min. blanszować,następnie schłodzić.
Schłodzone filety rybne rozdrobnić mikserem.
Jednocześnie dodawać stopniowo ochłodzoną bitą
śmietanę. Doprawić solą i pieprzem i ponownie
odstawić w chłodne miejsce.
Wyjąć krewetki za skorupy,usunąć jelita. Krewetki
posiekać grubo, wymieszać z posiekaną cebulą i
farszem rybnym i ponownie odstawić do lodówki.
Z liści kapusty usunąć środkowe zgrubienie i
przepołowić liście wzdłuż.
Z farszu rybnego uformować 12 klopsów i położyć
je na liściach kapusty. Uformować małe gołąbki i
owinąć paskami szczypioru.
Tłuszcz do frytowania rozgrzać do 165°C.
Rozbić jajka, zamoczyć w nich gołąbki a następnie
obtaczać w panierce.
Frytować w temp. 165°C 4 - 6 minut.
Dziczyzna z rożna
Na 4 rożna:
Składniki
300 g filetów z zająca
300 g filetów z sarny
12 szalotek
12 małych główek pieczarek
4 plastry ananasa (w ćwiartkach)
1 świeże mango (w kawałkach)
sól, pieprz
Przyg
otowanie
Tłuszcz do frytowania rozgrzać do 175°C.
Przygotowane mięso z dziczyzny pokroić w
jednakowej wielkości kostkę. Nadziać na 4 rożna na
przemian z warzywami i owocami.
Frytować w temp. 175°C 3 - 4 minuty, na
zakończenie doprawić solą i pieprzem.
16
Page 19
17
Ważne!
Nie solić i nie doprawiać nad frytownicą! Tłuszcz
wzgl. olej mogłyby przejąć smak i przenieść go na
następny frytowany produkt!
Przed pierwszym uruchomieniem urządzenie
należy dokładnie wyczyścić.
Czyszczenie wanienki frytownicy:
– Wyjmij koszyk do frytowania i odchyl grzejnik
ku górze. Zaczep grzejnik o uchwyty do
zawieszania koszyka (rys. 17).
– Wlej ok. cztery litry wody ze środkiem do
mycia naczyń do pustej wanienki.
– Wsuń ponownie element grzejny do
zbiornika frytownicy i rozgrzej urządzenie na
poziomie rozpuszczania tłuszczu.
– Woda zostanie spuszczona przez znajdujący się
pod lejkowatym dnem wanienki kurek spustowy
oleju w następujący sposób: Odkręć wieczko z
tworzywa od kurka spustowego i otwórz kurek
spustowy oleju przekręcając uchwyt ku dołowi
(rys. 18).
– Użyj do ujęcia wody odpornego na
temperaturę, przynajmniej 10 litrowego wiadra.
– Wypłucz urządzenie gorącą wodą i wytrzyj do
sucha. Ponownie zamknij kurek spustowy oleju
(przekręć uchwyt ku górze) i przykręć wieczko
z tworzywa.
Wskazówka: wanienki do frytowania nie wolno
czyścić środkami do czyszczenia lub pielęgnacji
stali szlachetnej, ponieważ często nie są one
obojętne dla środków spożywczych.
Wyczyść pokrywę i uchwyty do zawieszania
koszyka przed pierwszym użyciem i po każdym
frytowaniu gorącym ługiem.Koszyk do frytowania
myj w zmywarce do naczyń.
Akcesoria i pulpit nastawczy wolno czyścić
tylko wilgotną ściereczką i łagodnym środkiem
myjącym.Następnie należy je wytrzeć do sucha
miękką ściereczką. Nie używaj gąbek o drapiących
powierzchniach i środków polerujących lub
żrących. Proszę nie stosować typowych środków do
czyszczenia stali szlachetnej, ponieważ mogą one
uszkodzić nadruk.
Uwaga! Niebezpieczeństwo poparzenia!
Do rozgrzanego tłuszczu nie może dostać się
woda!
Page 20
18
Przed wszelkimi naprawami odłączyć urządzenie
od prądu.
W przypadku wystąpienia zakłóceń w działaniu
w pierwszej kolejności należy sprawdzić
bezpieczniki w domu. Jeśli istnieje właściwy
dopływ energii a urządzenie mimo to nie działa,
należy powiadomić odpowiedni serwis
Gaggenau.Podaj przy tym typ urządzenia (zob.
tabliczka znamionowa).
Naprawy mogą być przeprowadzane tylko przez
autoryzowanych serwisantów,gwarantujących
bezpieczne funkcjonowanie urządzenia.
Niefachowe próby naprawy powodują utratę
gwarancji.
Używaj tylko oryginalnych części
zamiennych.
8. Instrukcja montażu
Page 21
19
7.3 Rady i triki
– Przy większych ilościach frytowanego
produktu, po upływie 1-2 minut, zaleca się
wyjęcia koszyka z wanienki,aby olej wzgl.
tłuszcz ponownie osiągnął nastawioną
temperaturę. Ponadto produkt frytowany stanie
się bardziej chrupiący.
– Po każdym frytowaniu usuń z oleju wzgl.
tłuszczu ewentualnie powstałe pozostałości.
– Jeżeli frytowany produkt nie staje się chrupiący
mimo właściwie nastawionej temperatury lub
gdy olej wzgl. tłuszcz nabiera brązowego koloru
należy całkowicie wymienić olej wzgl. tłuszcz.
– Używaj do frytowania tylko tłuszczu nie
zawierającego wody i białka.Tłuszcze te
odznaczają się wysokim dymieniem. Chodzi tu
zatem o tłuszcz odporny na temperaturę.
– Następujące artykuły spożywcze nadają
się do frytowania: małe kawałki mięsa i ryb,
warzywa, kartofle, ciasta, owoce, panierowane
artykuły spożywcze.
– Nie należy jednorazowo frytować zbyt dużych
ilości produktu, ponieważ spowodowałoby to
zbyt duże ochłodzenie tłuszczu.(zob. rozdział 3)
– Nakryj urządzenie po wystygnięciu pokrywą.
Jest to konieczne ze względów bezpieczeństwa,
w ten sposób zapobiegniesz zanieczyszczeniu
tłuszczu.
Czy wiedziałeś już o tym?
– Z pomocą swojej frytownicy możesz
przygotować smaczne potrawy. Zostaną też
zachowane służące zdrowiu cenne substancje
Przymocuj pokrywę do urządzenia przed jego
montażem (zob.instrukcja montażu VD 201-010).
Wskazówka:
Istnieje możliwość wbudowania kilku urządzeń
w osobnych otworach, z zachowaniem 40 mm
minimalnego bocznego odstępu między
urządzeniami.
Rys. 20
Rys. 21
Rys. 22
8,5
267
1,7 m
min. 35
490
min. 50
510
185
288
min.
420
268
365
943
651
1325
Page 22
Page 23
Page 24
GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
CARL-WERY-STR. 34 · D-81739 MÜNCHEN
Y (089) 45 90-03
FAX (089) 45 90-23 47
www.gaggenau.com
9000271556 EB 8706 pl
Loading...