Gaggenau EE215135, EE214115, EE215105, EE214105, EE215115 User Manual [de]
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Bedienungs- und Montageanleitung
EE 214/215
Einbauherd
50
EE 214/215
1
Vorwort
1. Wichtige Hinweise Seite 3-4
1.1 Zur Sicherheit Seite 3
1.2 Zur ersten Inbetriebnahme Seite 3
1.3 Zur Benutzung Seite 4
2. Aufbau und Funktionsweise Seite 5-10
2.1 Aufbau EE 214/215, CK 216/CK 236 Seite 5-6
2.2 Zubehör/Sonderzubehör Seite 7
2.3 Funktionsweise der Betriebsarten Seite 8-10
3. Bedienung Seite 11-16
3.1 Ein- und Ausschalten Seite 11
3.2 Heißluftbetrieb Seite 12
3.3 ECO Seite 12
3.4 Ober- und Unterhitze / Oberhitze Seite 13
3.5 Heißluft und Unterhitze Seite 13
3.6 Grillbetrieb Seite 14
3.7 Bedienung CK 216/236/172 Seite 15-16
4. Back- und Brattabelle Seite 17-20
5. Tipps und Tricks Seite 21-22
6. Reinigung und Pflege Seite 23-25
6.1 Manuelle Reinigung Seite 23
6.2 Selbstreinigung Seite 24
6.3 Reinigung des Fettfilters Seite 25
6.4 Ausbau der katalytischen Reinigungsbleche Seite 25
7. Wartung Seite 26-27
7.1 Allgemeines Seite 26
7.2 Lampenwechsel Seite 26
7.3 Demontage der Frontscheibe Seite 27
8. Montageanleitung Seite 28-29
8.1 Technische Daten Seite 28
8.2 So gehen Sie vor Seite 28-29
2
Vorwort
Mit Ihrem neuen Herd wird Ihnen das
Kochen und Backen noch mehr Freude
bereiten.
Das Gerät bietet Ihnen folgende Vorteile:
– besonders schnelles Aufheizen mit dem
Programm Heißluft und Unterhitze.
– Das Gerät ist mit CleanEmail und mit einem
Katalysator für die Luftreinigung ausgestattet.
Damit Sie dieses Gerät mit seiner Funktionsvielfalt nutzen können, lesen Sie die Bedienungsund Montageanleitung sorgfältig vor der ersten
Inbetriebnahme durch. Sie enthält wichtige
Hinweise für den Gebrauch, die Installation und
die Wartung des Gerätes.
Hinweise, die Sie vor der ersten Inbetrieb-
nahme beachten sollten, finden Sie auf Seite 3.
Die Kapitel „Aufbau und Funktionsweise“
sowie „Bedienung“ verraten Ihnen, was Ihr Herd
alles kann und wie Sie ihn bedienen.
Das Kapitel „Reinigung und Pflege“ sorgt dafür,
dass Ihr Gerät lange Zeit funktionstüchtig und
schön bleibt.
Außerdem haben wir für Sie „Tipps und Tricks“
zusammengestellt.
Und nun wünschen wir Ihnen viel Spaß beim
Kochen und Backen!
Abb. 1
3
1. Wichtige Hinweise
1.1 Zur Sicherheit
Beschädigte Geräte dürfen nicht in Betrieb
genommen werden.
Das Gerät darf nur von einem autorisierten
Fachmann unter Beachtung aller einschlägigen
Vorschriften der Stromversorgungsunternehmen
sowie der Bauverordnungsvorschriften der Länder
angeschlossen werden.
Beachten Sie auch die Montageanleitung!
Achten Sie beim Anschluss von Elektrogeräten
in Backofennähe darauf, dass Anschlussleitungen
nicht unter der heißen Gerätetür eingeklemmt
werden.
Anschlusskabel dürfen nicht in Kontakt mit heißen
Kochflächen kommen.
Der Benutzer ist für den fachgerechten Gebrauch
und den einwandfreien Zustand des Gerätes
verantwortlich.
Nehmen Sie das Gerät nur unter Aufsicht in
Betrieb.
Vorsicht Brandgefahr! Bewahren Sie in Ihrem
Gerät keine brennbaren Gegenstände auf! Beim
Betrieb nur die jeweils benötigten Innenteile im
Garraum lassen.
Vorsicht! Das Gerät – und bis zum Einschalten des
Kühlgebläses – die Bedienblende werden während
des Betriebes heiß. Halten Sie Kinder fern !
Nehmen Sie die Kochstellen nur mit aufgesetztem
Kochgeschirr in Betrieb!
Vorsicht bei Ölen und Fetten. Überhitzte Fette
und Öle können leicht überhitzen und brennen.
Reinigen Sie das Gerät nicht mit einem Dampfreinigungsgerät oder mit Wasserdruck – es besteht
Kurzschlussgefahr!
Bei jeder Wartungsmaßnahme ist das Gerät vom
Stromnetz zu trennen. Ziehen Sie zu diesem Zweck
den Netzstecker oder betätigen Sie die entsprechende Sicherung.
Reparaturen müssen von autorisierten Fachleuten
durchgeführt werden, damit die elektrische
Sicherheit gewährleistet bleibt.
Für eventuelle Schäden, die durch Nichtbeachten dieser Anleitung entstehen, werden
keine Garantieleistungen gewährleistet.
Bewahren Sie keine temperaturempfindlichen
und feuergefährlichen Stoffe (z.B. Reinigungsmittel,
Spraydosen) in Schubladen oder Fächern unter
dem Gerät auf.
Technische Änderungen vorbehalten!
1.2 Zur ersten Inbetriebnahme
Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal in Betrieb
nehmen, beachten Sie bitte folgende Hinweise:
– Lesen Sie vor Inbetriebnahme des Geräts die
Bedienungs- und Montageanleitung sorgfältig
durch.
– Entfernen Sie die Verpackung des Geräts und
entsorgen Sie diese fachgerecht!
Beachten Sie bitte, dass sich Zubehör im Boden
der Verpackung befindet!
Verpackungselemente von Kindern fernhalten!
– Entfernen Sie, bevor Sie Ihren Backofen zum
ersten Mal benutzen, alle herausnehmbaren
Innenteile (Rost, Blech,...). Betreiben Sie nun
den Backofen eine Stunde lang bei 300 °C in der
Funktionsart Heißluft. Achten Sie während
diesem Vorgang auf einen gut durchlüfteten
Raum. So werden mögliche Neugerüche
beseitigt.
– Reinigen Sie die Zubehörteile wie unter
„Reinigung und Pflege“ beschrieben.
– Tipp: Wir empfehlen Ihnen, das neue Glas-
keramik-Kochfeld durch einen Zusatz in eine
bestehende Glasversicherung aufzunehmen.
– Vor Inbetriebnahme überprüfen Sie bitte, dass
der Netzanschluss in Ordnung ist.
– Das Typenschild für dieses Gerät ist sichtbar,
wenn Sie die Gerätetür öffnen. Ein zusätzliches
Typenschild ist auf einem separatem Blatt der
Anleitung beigelegt. Bewahren Sie dieses
Typenschild aus Garantiegründen am gleichen
Ort wie Ihre Bedienungs- und Montageanleitung
auf!
4
1.3 Zur Benutzung
– Das Gerät ist nur für den Gebrauch im
Haushalt geeignet und darf nicht zweckent-
fremdet werden.
– Benutzen Sie das Gerät nur zum Zubereiten von
Speisen. Das Gerät eignet sich nicht zum
Heizen des Aufstellungsraums!
– Vorsicht! Verletzungsgefahr bei unsachge-
mäßem Schließen der Tür! Sie können sich
Finger und Hände einklemmen und quetschen.
– Bewahren Sie in Ihrem Herd keine brennbaren
Gegenstände auf. Im Betrieb lassen Sie nur die
jeweils benötigten Gegenstände im Herd.
– Der Garraumboden darf in Betrieb nicht be-
deckt oder mit Aluminiumfolie ausgekleidet sein.
– Wasser nie direkt in den heißen Backofen
gießen. Emailschäden können entstehen.
– Heizen Sie den Backofen immer in der
Betriebsart vor, in der Sie anschließend das
Gargut backen oder braten möchten!
Tipp: Sie haben die Möglichkeit das Gerät sehr
schnell aufzuheizen. Benutzen Sie dazu das
Programm (Heißluft und Unterhitze).
– In der Bedienblende leuchtet ein roter Punkt
auf, wenn das Gerät aufheizt. Die Anzeige
erlischt, sobald die eingestellte Temperatur
erreicht ist bzw. nicht nachgeheizt wird.
– Hinweis! Obstsäuren wie beispielsweise von
Zitronen, Pflaumen etc. nach jedem Backvorgang
entfernen! Die Säure kann Flecken am Backofenemail verursachen!
–
Nach dem Backen/Braten öffnen Sie entweder die Tür vollständig oder schließen
Sie die Tür. Die Backofentür darf nicht
halboffen stehen, da die Bedienblende und
die Küchenmöbel Schaden nehmen
könnten.
– Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Die Türinnen-
seite wird im Betrieb sehr heiß, seien Sie
entsprechend vorsichtig beim Öffnen des
Gerätes. Achten Sie darauf, dass die offenstehende Tür nicht zurückschwenkt, während Sie
vor dem Gerät stehen.
– Ein eingebauter Temperaturschutz verhindert das
Überhitzen des Gerätes sowie der Küchenmöbel.
– Nach dem Benutzen drehen Sie alle Bedien-
knebel auf 0.
– Bei Funktionsstörungen überprüfen Sie
zunächst die Sicherungen im Haushalt. Ist die
Stromversorgung in Ordnung, verständigen Sie
bitte Ihren Fachhändler oder den zuständigen
Gaggenau Kundendienst.
– Beim Öffnen der Tür werden alle Heizelemente
und der Heißluftventilator abgeschaltet. Nach
dem Beenden des Back- oder Bratvorgangs läuft
das Kühlgebläse noch eine Zeit lang nach und
schaltet dann automatisch ab.
– Die Speisenzubereitung auf dem Glaskeramik-
Kochfeld darf nicht in Alumiumfolien oder
Kunststoffgefäßen erfolgen. Beim Gebrauch
von Aluminiumgeschirr oder Edelstahl-Geschirr
mit Aluminiumboden kann es zu perlmuttfarbenen Flecken auf Ihrem Kochfeld kommen.
Diese beeinträchtigen aber nicht die Funktion
der Kochfläche.
– Die Kochfläche darf nicht als Ablagefläche
benutzt werden.
– Zur Sicherheit für den Benutzer ist diese Glas-
keramik-Kochfläche mit einer optisch erkennbaren Einzel-Restwärmeanzeige ausgestattet.
– Bevor Sie eine Kochstelle in Betrieb nehmen,
stellen Sie ein Kochgefäß auf die entsprechende
Kochstelle. Entfernen Sie das Kochgefäß erst
nach dem Ausschalten von der Kochstelle. Die
Größe des Topfes sollte der Größe der Kochstelle entsprechen. So sparen Sie Energie und
Zeit.
– Treten durch unsachgemäße Benutzung Risse,
Brüche oder Sprünge an der Kochfläche auf,
so dass unter elektrischer Spannung stehende
Teile mittelbar oder unmittelbar von durchsickernder Flüssigkeit berührt werden können
oder Verletzungsgefahr besteht, ist das Gerät
sofort außer Betrieb zu setzen. Ziehen Sie den
Netzstecker oder betätigen Sie die entsprechenden Netzsicherungen. Benachrichtigen Sie
den Kundendienst!
2.1 Aufbau EE 214/215
1 Kontrollleuchte „Aufheizen“
2 Bedienblende
3 Lüftungsschlitze
4 Grill- und Oberhitzeheizkörper
5 Fettfilter
6 Backofenbeleuchtung
7 Einschubroste
8 Backofentür
An der Rückwand des Garraums befindet sich in
der Mitte unten die Steckdose für den separaten
Heizkörper für den Backstein (Sonderzubehör).
Bitte lassen Sie im Normalbetrieb die Abdeckung in
der Steckdose.
9 Bedienknebel für Kochzone vorne links
10 Bedienknebel für Kochzone hinten links
11 Bedienknebel für Kochzpne hinten rechts
12 Bedienknebel für Kochzone vorne rechts
13 Bedienknebel „Betriebsarten“
14 Bedienknebel „Temperatur“
5
2. Aufbau und Funktionsweise
Der Einbauherd EE 214/215 kann mit den Glaskeramik-Kochfeldern CK 216/236/172 kombiniert
werden.
Abb. 3
91011121314
Abb. 2
1234
8765
0
50
Aufbau CK 216 / CK 236
1 SuperQuick-Kochzone Ø 140 mm (1200 W)
2 SuperQuick-Kochzone Ø 180 mm (1800 W)
3 SuperQuick-Kochzone Ø 170 mm (1500 W)
mit Zuschaltung auf Bräterzone
Ø 170 mm x 265 mm (2400 W)
4 SuperQuick-Kochzone Ø 140 mm (1000 W)
mit Zuschaltung auf Ø 210 mm (2200 W)
5 Restwärmeanzeigefeld
Die Glaskeramik-Kochfelder sind mit SuperQuickKochzonen ausgestattet. Die SuperQuick-Kochzone
besitzt eine gute Wärmeverteilung und leuchtet
beim Aufheizen hell rot.
Die Kochfelder sind mit einer Einzel-Restwärme-
anzeige ausgestattet. Die Anzeige der Restwärme
veranschaulicht, dass eine Kochzone nach dem
Ausschalten noch nicht soweit abgekühlt ist, um sie
bedenkenlos berühren zu können.
6
23
15 4
Abb. 4
2.2 Zubehör / Sonderzubehör
Das Gerät ist serienmäßig mit folgendem Zubehör
ausgestattet:
– GR 200-046:
Grillrost für Kuchenformen, Braten, Grillstücke
und Geschirr (Abb. 5)
– KB 200-046:
Backblech für Kuchen, Plätzchen, Aufbackwaren
(Abb. 6)
– GP 200-046:
Grillwanne für Braten bzw. als Fettauffanggefäß
(Abb. 7)
Folgendes Sonderzubehör können Sie bestellen:
– PS 026-001:
Backstein und Pizzaschieber (Abb. 8 und 9)
– KB 110-046:
Glaswanne für Aufläufe und vieles mehr (Abb. 10)
– HZ 026-001:
Heizkörper für Backstein regelbar bis 300 °C
(Abb. 11)
– GR 082-046:
Grillrost
– GR 085-046:
Grillrost für Grillwanne
– AZ 031-002:
Backofenauszug
– US 210-002:
Umrüstsatz katalytische Bleche
7
Abb. 6
Abb. 8
Abb. 9
Abb. 10
Abb. 11
Abb. 5
Abb. 7
2.3 Funktionsweise der Betriebsarten
Heißluft
Im Heißluftbetrieb werden alle zubereiteten
Speisen mit der gleichen Temperatur gegart. Auf
mehreren Einschubhöhen können verschiedene
oder gleichartige Speisen – ohne Geschmacksübertragung – zubereitet werden.
Sie können mit Heißluft backen, braten und
sterilisieren.
Backen mit Heißluft
Die ideale Betriebsart, um mehrere Backbleche
und -formen gleichzeitig zu backen (Abb. 12).
Braten mit Heißluft
Das Fleisch wird von allen Seiten gleichmäßig
gebräunt. Schieben Sie beim Garen auf dem Rost
die Grillwanne eine Einschubleiste tiefer ein, um
abtropfendes Fett aufzufangen.
Heißluft und Unterhitze
Bei dieser Funktion ist der Unterhitze-Heizkörper
zusätzlich in Betrieb. Das Lüfterrad sorgt für eine
gleichförmige Wärmeverteilung. Zusätzlich wird
Wärme von unten erzeugt (Abb. 13).
Ober- und Unterhitze
Zwei Heizkörper werden gemeinsam betrieben.
Beim Backen mit Ober- und Unterhitze können Sie
nur eine Einschubebene verwenden. Die besten
Back- und Bratresultate erzielen Sie dabei auf der
zweiten Einschubleiste von unten (Abb. 14).
Sie haben auch die Möglichkeit nur Oberhitze
getrennt zu wählen. Mit dieser Betriebsart können
Sie Ihr Back- oder Bratgut gezielt von oben
bräunen.
8
0
Abb. 12
Abb. 13
Abb. 14
50
300
250
75
200
100
175
125
150
50
0
50
300
250
75
200
100
175
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0
50
300
250
75
200
100
175
125
150
50
Grill
Beim Grillen wird das Gargut mit einer Temperatur
von 150-300 °C von oben gegart/gebraten. Dabei
kann man folgende Arten unterscheiden:
Temperaturgesteuertes Grillen
Das Heizelement beim temperaturgesteuerten
Grillen gibt je nach Einstellung des Bedienknebels
„Temperatur“ mehr oder weniger Infrarotstrahlung
ab (Abb. 15). Diese Art des Grillens eignet sich für
flache Fleischstücke und zum Gratinieren.
Bitte beachten: Das Grillgut muss gewendet
werden.
Grillen mit Umluft
Das mitlaufende Lüfterrad wälzt die heiße Luft um
und ergibt eine gleichmäßigere RundumErwärmung, auch bei vollem Rost. Häufiges
Wenden entfällt (Abb. 16).
9
Abb. 15
Abb. 16
0
50
300
250
75
200
100
175
125
150
50
0
50
300
250
75
200
100
175
125
150
50
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