Gaggenau ED231630, ED230610, ED231610, ED231130, ED230630 User Manual [pt]

Instruções de utilização e de montagem

ED 220/221
ED 230/231

Forno a vapor encastrável combinado

ED 220/221
ED 230/231

1

Introdução

1. Indicações importantes Pág. 3-4

1.1 Quanto à segurança Pág. 3

1.2 Quanto à utilização Pág. 4

2. Aparelho e acessórios Pág. 5-6

2.1 Descrição do aparelho Pág. 5

2.2 Mostrador Pág. 5

2.3 Acessórios / Acessórios especiais Pág. 6

3. Primeira colocação em serviço Pág. 7-10

3.1 Recomendações importantes Pág. 7

3.2 Calibração Pág. 7-8

3.3 O que fazer se... Pág. 8

3.4 Determinação do grau de dureza da água Pág. 9

3.5 Introdução do ajuste do grau de dureza da água Pág. 10

4. Operação Pág. 11-17

4.1 Ligar e desligar Pág. 11

4.2 Comutadores Pág. 11

4.3 Modos de operação Pág. 12

4.4 Utilização do relógio Pág. 13-17

5. Funções especiais Pág. 18-23

5.1 Segurança para crianças Pág. 18

5.2 Menu de opções Pág. 19

5.3 Sensor de temperatura no núcleo dos alimentos Pág. 20-21

5.4 Vaporização Pág. 22

5.5 Condensação Pág. 22

5.6 Visualização da temperatura real no forno Pág. 23

5.7 Segurança em caso de interrupção da corrente Pág. 23

5.8 Segurança para ausências prolongadas Pág. 23

5.9 Procedimento auxiliar de limpeza Pág. 23

6. Aplicações adicionais Pág. 24-25

7. Tabela de levedagem, tabela de cozedura Pág. 26-30

8. Conselhos e truques Pág. 31

9. Limpeza e conservação Pág. 32-35

9.1 Limpeza manual Pág. 32

9.2 Limpeza da chapa lateral Pág. 33

9.3 Procedimento auxiliar de limpeza Pág. 34-35

10. Manutenção Pág. 36-39

10.1 Aspectos gerais Pág. 36

10.2 Substituição da lâmpada Pág. 36

10.3 Descalcificação Pág. 37

10.4 Desmontagem do vidro frontal Pág. 38

10.5 Reparação de pequenas avarias pelo próprio
utilizador Pág. 39

11. Instruções de montagem Pág. 40-44

11.1 Dados técnicos Pág. 40

11.2 Indicações para a instalação Pág. 40

11.3 Encastração Pág. 41-44

2

Introdução

Com a aplicação do seu forno a vapor você
estará a introduzir na sua cozinha a mais
moderna técnica culinária profissional.

O forno a vapor oferece-lhe as seguintes

vantagens:

– Cozinhar a vapor permite-lhe uma preparação

cuidada dos alimentos. Os valores nutritivos
dos alimentos são preservados quase na sua
totalidade.

– Podem ser preparados vários tipos de

alimentos simultaneamente, sem ocorrer uma
mistura dos sabores.

– Através de um processo especial de

combinação de vapor, os alimentos não
ressecam e os seus líquidos não são extraídos.

–É possível realizar um aquecimento cuidadoso

dos alimentos, o que contribui para manter o
aspecto apetitoso natural de pratos já
preparados.

Para que você possa tirar proveito integral da
multiplicidade de funções do seu aparelho,
leia atentamente as presentes instruções de
utilização e de montagem, antes da primeira

colocação em serviço. Estas instruções contêm
indicações importantes relativaa à utilização,

instalação e manutenção do aparelho.
Nas páginas seguintes encontrará ainda

indicações importantes quanto à segurança e
à utilização. As mesmas servem para a sua

protecção pessoal, bem como para a
conservação do valor do seu aparelho.

O capítulo ”Composição do aparelho e modo

de funcionamento”, bem como o capítulo
”Tipos de operação” descrevem todas as

funções do seu aparelho, bem como o respectivo
modo de utilização.

No capítulo ”Limpeza e conservação”
encontrará conselhos e instruções para que o
seu aparelho se mantenha operacional e com
excelente aspecto durante muito tempo.

Além disso, elaborámos para si o capítulo

”Conselhos e Truques”.
E agora, resta-nos desejar-lhe muito prazer a

cozinhar com o seu forno a vapor!

Fig. 1

3

1. Indicações importantes

1.1 Quanto à segurança

Aparelhos danificados nunca devem ser colocados
em funcionamento.

O aparelho deverá ser ligado apenas por um
técnico especializado autorizado, respeitando-se
todos os requisitos aplicáveis das empresas de
abastecimento de electricidade e água, assim
como os regulamentos de construção vigentes no
país.

Respeite as instruções de montagem!
Atenção: Perigo de incêndio! Não guarde

objectos inflamáveis no seu aparelho! Durante o
funcionamento, utilize apenas as peças internas
necessárias.

O utilizador é responsável pela utilização correcta
e pelo estado impecável do aparelho.

Ao utilizar o aparelho, vigie sempre o seu funciona­mento. Se o aparelho não se encontrar em funcio­namento, feche a torneira de conexão à rede de
água.

Atenção: O aparelho aquece durante o funciona­mento. Mantenha as crianças afastadas!

Atenção: Perigo de lesões devido a um fecho
acidental da porta! Perigo de entalar ou esmagar as
mãos ou os dedos!

Atenção: Ao se abrir a porta do aparelho, podem
espirrar gotas de água quente, ou sair vapor. Caso
haja vapor dentro do aparelho, nunca introduza as
mãos no mesmo.

Perigo de queimaduras!
Cuidado ao retirar os recipientes de confecção

dos alimentos. Pode pingar água a ferver da parte

superior interior do forno. Perigo de escaldões!
Retire o recipiente para confecção com cuidado
para fora do aparelho, pois os líquidos quentes
poderão transbordar. Use sempre pegas para
panelas, ou luvas para trabalhos em fornos, com
isolamento térmico!

Tome cuidado para que os cabos de outros
aparelhos que estejam sendo utilizados próximo do
forno não fiquem entalados na porta aquecida.

Nunca limpe o forno com um aparelho de limpeza a
vapor, ou com água sob pressão. Perigo de curto­circuito!

Ao efectuar qualquer manutenção, desligue
previamente o aparelho da corrente eléctrica e
do fornecimento de água. Para isso, desarme o
respectivo fusível e feche a torneira de segurança.

Atenção: Por razões técnicas, a cobertura da
lâmpada não pode ser desmontada. A substituição
da lâmpada só pode ser feita pelo serviço de
assistência técnica da Gaggenau.

As reparações só devem ser efectuadas por
técnicos devidamente autorizados do serviço de
assistência técnica da Gaggenau.

Nota: O aparelho não deverá ser ligado a
canalizações de água quente eventualmente
disponíveis.

A garantia do aparelho não é válida para danos
provocados pela não observância destas
instruções.

Reservados os direitos de alterações técnicas
sem aviso prévio!

4

1.2 Quanto à utilização

Este aparelho está previsto exclusivamente para o
uso doméstico e não deve ser utilizado para outros
fins.

Utilize o aparelho apenas para a confecção de
alimentos. O aparelho não se destina ao aqueci­mento do local da casa onde estiver instalado.

Para a confecção de alimentos, utilize apenas
os recipientes para confecção fornecidos em
anexo, ou encomende os acessórios especiais.

Nunca coloque no interior do forno objectos que
possam criar ferrugem. Peças enferrujadas podem
provocar um enferrujamento adicional no interior
do forno! Nunca utilize objectos de prata no
interior do forno.

Com o funcionamento ao longo do tempo, é possí­vel que o interior do forno mude de cor, o que con­tudo não afecta a operacionalidade do aparelho.

O funcionamento só é possível com a porta fecha­da, senão haverá o perigo da água esguichar do
aparelho, ou de ocorrer uma libertação de vapor!

O procedimento de cozedura decorre com vapor
sem pressão. Assim, durante a preparação dos
alimentos pode-se abrir a qualquer momento a
porta para uma rápida verificação, tal como num
forno normal. Para evitar uma forte saída de
vapores ao se abrir a porta, pode-se previamente
actuar a função de "Condensação". Cuidado ao
abrir a porta, pois pode pingar água.

Durante o funcionamento ou ao se abrir a porta,
pode sempre ser expelido algum vapor.

O símbolo (Préaquecimento) apaga-se no
mostrador assim que for alcançada a temperatura
desejada.

Após a utilização, rode o comutador "Temperatura"
(comutador à direita) para 0.

Em caso de avarias no funcionamento, verifique em
primeiro lugar os fusíveis no sistema eléctrico da
casa. Se a alimentação eléctrica e o abastecimento
de água estiverem em ordem, informe o seu
revendedor especializado ou o respectivo serviço
de assistência a clientes da Gaggenau.

O vidro da porta pode embaciar-se com qualquer
grau de humidade (sobretudo com um grau de
humidade de 100 %).

No caso de certas concentrações de humidade,
após o funcionamento poderá ficar alguma humi­dade residual no interior do aparelho. Seque com
um pano macio, após o interior do aparelho ter
arrefecido.

É possível a ocorrência de ruídos de funciona­mento durante o decorrer da operação. O abrir e o
fechar da válvula de ar provoca um estalido.

Se o aparelho permanecer sem utilização
durante um longo período, ou ainda após um
prolongado corte no fornecimento de energia
eléctrica (várias horas), a função de limpeza será
automaticamente actuada no momento que se liga
o aparelho. Isto fará com que a água remanescente
nos canos seja eliminada.

Os alimentos não devem encostar nas paredes
laterais ou no filtro de gorduras.

Quando a temperatura ajustada for inferior a 65° C,
a luz será automaticamente desligada após alguns
segundos, a fim de evitar que a lâmpada de halo­génio aqueça adicionalmente o interior do forno.
Deste modo, fica assegurado um ajuste exacto da
temperatura. No caso de se rodar um dos comuta­dores ou de se actuar uma tecla, a luz no interior do
forno acenderá outra vez durante alguns segundos.

Calibração (compensação automática):

O ponto de ebulição da água depende sempre da
pressão atmosférica ambiente. A pressão atmos­férica, por sua vez, varia de acordo com a altitude
do local onde o aparelho se encontra instalado. No
momento da calibração automática, o aparelho é
regulado para as condições de pressão atmosférica
locais.

Sem se efectuar o procedimento de calibração
será impossível colocar o aparelho em
operação!

O aparelho possui um indicador de descalcifi­cação que assinala por meio de um pisca-pisca

quando é que se deverá realizar uma operação de
descalcificação. Antes da primeira colocação em
operação o aparelho deverá ser ajustado para a
dureza específica da água da rede de abasteci­mento.

2.1 Descrição do aparelho

2.2 Mostrador

1 Filtro de gorduras
2 Válvula de ar
3 Grelhas de introduzir
4 Comutador "Temperatura"
5 Comutador "Grau de humidade"
6 Sensor de temperatura no núcleo

dos alimentos

7 Filtro de fundo, com sifão
8 Chapa lateral
9 Mostrador

10 Tecla "Relógio"
11 Tecla "Sensor de temperatura no núcleo dos

alimentos"

12 Tecla "+"
13 Tecla "–"
14 Indicação da temperatura / Indicação do grau

de humidade

15 Indicação do tempo
16 Tecla "Vaporização / Condensação"
17 Tecla "Confirmação"

18 Símbolo ”Segurança para crianças”

(o símbolo aparece a piscar)
Símbolo ”Modo de demonstração”
(o símbolo aparece iluminado)

19 Símbolo "Duração, Tempo de desligamento"
20 Símbolo "Temporizador"
21 Símbolo "Tempo de cozedura"
22 Símbolo "Sensor de temperatura no núcleo dos

alimentos"

23 Símbolo "Torneira"
24 Símbolo "Préaquecimento"
25 Símbolo "Vaporização / Condensação"
26 Símbolo "Descalcificação"
27 Símbolo "Não abrir a porta"

(durante a calibração)

28 Símbolo ”Realizar a calibração”
29 Símbolo "Vaporizar"
30 Símbolo "Ar quente"
31 Símbolo "Procedimento auxiliar de limpeza"

5

2. Aparelho e acessórios

Fig. 4

18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

29 30 31

Fig. 3

10 11 12

17 16 15 14 13

28

Fig. 2

98 7 6 54

12 3

2.3 Acessórios / Acessórios especiais

O aparelho vem equipado de série com os
seguintes acessórios:

– Recipiente para confecção GN 2/3,

em aço inoxidável, não perfurado,
40 mm de profundidade (Fig. 5)

– Recipiente para confecção GN 2/3,

em aço inoxidável, perfurado,

40 mm de profundidade (Fig. 6)
– Grelha (Fig. 7)
– Mangueira de admissão de água (3 m)
– Mangueira de descarga de água (3 m)

Poderá ainda encomendar os seguintes acessórios

especiais:

– DR 220-010: Redutor de pressão, conexão para

pressões de água de 6 a 10 bar

– GZ 010-011: Extensão para admissão e descarga

de água

– WF 040-020: Sistema de descalcificação Brita

(cabeça de filtro e cartucho de
filtro). Deverá ser aplicado no
momento da instalação do
aparelho, caso o valor da dureza da

água ultrapassar 7 °dH.
– WF 040-021: Conjunto de 3 cartuchos de filtro
– KB 220-114: Recipiente para confecção GN 1/3,

em aço inoxidável, não perfurado,

40 mm de profundidade
– KB 220-124: Recipiente para confecção GN 1/3,

em aço inoxidável, perfurado,

40 mm de profundidade

6

Fig. 5

Fig. 6

Fig. 7

3.1 Recomendações importantes

Antes de colocar o aparelho em serviço pela
primeira vez, siga as seguintes recomendações:

Leia atenta e integralmente as instruções de
utilização e de montagem.

Após desembalar o aparelho, verifique se
eventualmente ainda se encontram acessórios do
aparelho dentro da embalagem!
Elimine os materiais de embalagem para dentro de
um contentor de lixo adequado!
Afaste os materiais de embalagem das crianças!
Perigo de asfixia!

Limpe cuidadosamente o aparelho e os acessórios
antes da primeira utilização. Desta forma, evitará o
eventual 'cheiro a novo' e a formação de sujidades
(veja o capítulo 9).

3.2 Calibração

O ponto de ebulição da água depende da pressão
atmosférica (relativamente ao nível do mar).

No processo de calibração, o aparelho será
ajustado de acordo com as condições de pressão
atmosférica existentes no local de utilização.

Se você mudar de residência e isto significar uma
alteração quanto à altitude, deverá ser feita uma
nova calibração manual (veja o capítulo "Menu de
opções" na página 19).

Todos os aparelhos foram sujeitos a um exame
minucioso na fábrica antes de serem entregues aos
clientes. Por esta razão, é possível que ainda se
encontre um resto de água no aparelho.

Antes da colocação em serviço, assegure-se de
que a conexão eléctrica e a ligação à rede de água
se encontram em perfeitas condições.

Na primeira vez que se ligar o aparelho à
electricidade, surgirá no mostrador a indicação
08:00 como hora provisória sugerida. Por meio das
teclas + e – pode-se então programar a hora
correcta. Após acertada a hora, confirme com a
tecla (Confirmação).

3. Primeira colocação em serviço

7

Importante:

O procedimento de calibração não deve ser
interrompido.

Se o procedimento de calibração for interrompido
pela abertura da porta, ou por um desligamento
do aparelho, será impossível utilizar logo de
seguida o aparelho! Ele continuará sempre a
reiniciar o procedimento de calibração, até
terminar o mesmo.

Na eventualidade de ocorrer posteriormente um
corte na alimentação eléctrica, não será
necessário realizar nova calibração.

3.3 O que fazer se...

Proceda da seguinte maneira:

– Monte o aparelho no local pretendido (veja as

instruções de montagem).

– Retire todas as peças soltas dentro do forno

(tabuleiro, etc.).
– Feche a porta do aparelho.
– Abra a torneira de água.
– O processo de calibração começa automatica-

mente assim que o botão de comando

"Temperatura" for virado para qualquer ajuste de

temperatura. No mostrador aparecem os símbolos

"Tempo de cozedura", "Não abrir a porta", "00:15 h"

e o símbolo "CAL" (indicativo de "calibração"). A

calibração dura aproximadamente 15 minutos. No

mostrador é indicado o tempo já decorrido.

Importante: Nunca abra a porta do aparelho

durante o processo de calibração.
– Após terminado o processo de calibração, ouvir

se-á um sinal acústico. No mostrador aparecerá a

indicação: "--:--".
– Rode o comutador "Temperatura" para a posição

zero. O aparelho estará agora pronto para funcionar.

8

No mostrador aparecer a piscar O aparelho não recebe água. Abra a respectiva torneira. Verifique
repetidamente o símbolo (Torneira). se a mangueira de admissão de água está correctamente ligada e

se não tem qualquer dobra. Rode o comutador ”Temperatura”
para ”0” e em seguida de volta para a temperatura desejada.

O símbolo ”R” aparece iluminado no O aparelho ainda não foi calibrado. Ligue o aparelho; a calibração
mostrador. será então automaticamente iniciada.

O símbolo aparece iluminado no mostrador. O aparelho encontra-se em ”Modo de demonstração”, sem função
Embora o símbolo ”Préaquecimento” apareça de aquecimento. Desligue o aparelho da rede eléctrica durante
no mostrador, o aparelho não faz a calibração alguns segundos (desligando os respectivos fusíveis) e depois – no
e não aquece. espaço de 3 minutos – pressione e mantenha pressionada a tecla

”+” rodando em seguida o comutador ”Temperatura” para qualquer

temperatura (mas não para a posição de luz!).
O símbolo aparecer a piscar no mostrador. A segurança para crianças encontra-se activada (veja a pág. 18).
No mostrador aparecerem a piscar Se a temperatura no interior do forno for superior a 40 °C é

alternadamente CAL e 40°C. impossível fazer a calibração. A temperatura actual é mostrada à

esquerda no mostrador. O aparelho arrefecerá automaticamente até

a temperatura no interior do forno cair abaixo de 40 °C, e em seguida

o procedimento de calibração continuará.
No mostrador aparecer F 61 ou F 62.Verifique as conexões de electricidade e água. Se ambas estiverem

em ordem, chame o serviço de assistência técnica.

Fig. 8

Fig. 9

3.4 Determinação do grau de dureza

da água

O aparelho vem pré-regulado de fábrica para um
factor 4 de dureza de água. Caso a água no local
da instalação possuir um grau de dureza diferente,
será necessário antes da colocação em serviço
ajustar correctamente no aparelho o grau de
dureza da água (entre 1 e 4). Para determinar o
grau de dureza da água, consulte a empresa
abastecedora ou então utilize as papeletas de teste
(fornecidas em anexo) da seguinte maneira:

– Primeiramente, deixe correr água da canalização

durante aprox. 20 segundos, a fim de eliminar as
primeiras águas (paradas).

– Em seguida, encha um copo com água e

introduza durante breves momentos uma papeleta
de teste na água (máximo 1 segundo), de tal
modo que todos os pontos de teste fiquem
molhados.

– Retire a papeleta da água e sacuda-a para

eliminar eventuais gotas de água que estejam
presas.

– Aguarde um minuto e em seguida pode-se fazer a

respectiva leitura.

– Caso a água contenha calcário, um ou mais dos

pontos de teste ficarão com uma coloração
avermelhada, enquanto que os demais pontos
permanecem claros (ou esverdeados). O número
de ponto claros (esverdeados) proporcionará uma
indicação do factor para o ajuste correcto do grau
de dureza da água no aparelho, segundo a tabela
abaixo:

O teste com as papeletas deverá sempre ser
realizado, mesmo se a sua casa já dispuser de um
sistema de descalcificação da água, pois os
diversos métodos de descalcificação apresentam
diferentes resultados, em termos de eliminação de
iões fixadores de calcáreo.

Caso o aparelho seja utilizado fora da Alemanha,
tenha em consideração que há uma série de
normas diferentes para definir o grau de dureza da
água:

Factor para o ajuste
da dureza da água 1 2 3 4
no aparelho

acima de

Norma americana 1-7° 7-14° 14-21° 21°
Norma francesa 1-12° 12-25° 25-37° 37°
Norma inglesa 1-9° 9-18° 18-26° 26°
Norma russa 1-50° 50-100° 100-150° 150°

9

Número de pontos na Grau de dureza Factor para
papeleta de teste que da água o ajuste da
permaneceram claros (norma alemã) dureza da água no
(esverdeados) aparelho

3 ou mais 1-7° 1
2 7-14° 2
1 14-21° 3
nenhum acima de 21° 4

10

3.5 Introdução do ajuste do grau de

dureza da água

Se o grau de dureza da água na sua casa
corresponder a um factor diferente de 4 (sendo
este o valor préajustado na fábrica) então antes de
se colocar o aparelho em operação pela primeira
vez será necessário introduzir, através do menu de
opções, o factor correcto correspondente ao
verdadeiro grau de dureza da água.

Proceda da seguinte maneira:

– Rode ambos os comutadores para as suas

posições superiores.

– Prima a tecla (Confirmação) e mantenha-a

premida.

– Rode agora o manípulo "Grau de humidade" para

a direita.
– Solte a tecla (Confirmação).
– No mostrador aparecerão agora os diferentes

ajustes possíveis. Rode o comutador "Grau de

humidade" para a direita para a posição

"Descalcificação".
– Por meio das teclas "+" e "–" ajuste o factor de

dureza da água (entre 1 e 4). Veja a Fig. 11.
– Em seguida prima a tecla (Confirmação).
– Para sair do menu de opções, rode o comutador

"Grau de humidade" outra vez para cima, ou

então rode o comutador "Temperatura".

Fig. 11

Fig. 10

0

Fim

Menu de opções

Indicação da
temperatura
em °C /°F

Indicação
do tempo
24h /12h

(AM/PM)

Ligar/Desligar

Indicação do tempo

(só com o aparelho desligado)

Start
Calibração

Descal­cificação

11

4.1 Ligar e desligar

Ligar

Desligar

4.2 Comutadores

Ligar

– Rode o comutador ”Temperatura” um clique para

a direita (Fig. 12). A luz acende-se.
– Rode o comutador ”Grau de humidade” para o

grau de humidade desejado.
– Rode o comutador ”Temperatura” para a

temperatura desejada.
Se rodar o comutador ”Temperatura” para a

esquerda, aparecerá no mostrador o tempo
sugerido para o grau de humidade seleccionado:

100 % — 100 °C

80 % — 120 °C
60 % — 120 °C
30 % — 165 °C

0 % — 165 °C

Ao se actuar o comutador "Grau de humidade" o
grau de humidade será indicado no mostrador
durante alguns segundos.

Desligar

Rode o comutador “Temperatura” para a posição 0
(Fig. 13).

A luz do forno apaga-se.
No caso de certas concentrações de humidade,

após o funcionamento poderá ficar alguma humi­dade residual no interior do aparelho. Seque com
um pano macio, após o interior do aparelho ter
arrefecido.

Comutador "Temperatura":

A temperatura pode ser regulada entre 30 °C
e 230 °C.

Comutador "Grau de humidade":

Podem ser escolhidos os seguintes graus de
humidade: 100 %, 80 %, 60 %, 30 % e 0%

4. Operação

Fig. 12

Fig. 13

Fig. 14

Auxiliar de limpeza

Comutador
Grau de humidade

Comutador
Temperatura

Temperatura
sugerida

DESL.

Se o aparelho permanecer sem utilização durante
vários dias, a função de limpeza será automatica­mente actuada no momento em que se liga o
aparelho, a fim de eliminar a água remanescente.
Este procedimento não dura mais do que 1 minuto.

12

4.3 Modos de operação

Grau de Tempera-

Indicação no

Especialmente Modo de funcionamento Observações

humidade tura

mostrador

adequado para

100 % 150 - 230 °C Massa folheada, Cozedura a vapor:

pão, A elevada humidade evita uma ressecação
aves excessiva dos alimentos. Graças à alta temperatura,

a superfície dos alimentos fica tostada uniformemente
por todos os lados.

100 % 100 °C Legumes, Vaporização: É possível

acompanhamentos, Os alimentos ficam continuamente envolvidos em vapor. introduzir e preparar
rescaldo, este- A vaporização é um modo de preparação muito delicado, vários recipientes
rilização, extra- que evita a perda de substâncias nutritivas dos alimentos, ao mesmo tempo.
cção de sumos ao mesmo tempo que mantém as suas cores naturais.

100 % 120 °C Frutos de caroço, Vaporização rápida:

batatas A alta temperatura deste procedimento acelera a

cozedura por vaporização convencional.
(Nota: Não é adequado para alimentos delicados).

100 % 80 - 90 °C Peixe Vaporização a baixa temperatura:

O ar no interior do forno fica saturado com vapor,
permitindo assim que a transferência de calor decorra
sem qualquer ressecação. Graças à baixa temperatura,
as perdas de substâncias nutritivas ficam minimizadas.

80 % 30 - 45 °C Massa com fer- Deixar levedar, crescer: A luz apaga-se
60 % mento, preparação Graças à humidade gerada neste procedimento, o ca- após alguns

de massa lor fica distribuído de modo especialmente uniforme. segundos.
levedada, iogurte Deste modo, a superfície das massas não fica ressecada.

80 % 150 - 230 °C

Acompanhamentos,

Vaporização combinada:

60 % assados, Este procedimento constitui o meio-termo entre cozedura

gratinados a vapor e cozedura com ar quente, permitindo obter

a condição de cozedura ideal para qualquer alimento.

60 % 120 °C Comidas já Regeneração: As comidas

160 °C servidas no Permite o re-aquecimento delicado de comidas podem ser

prato anteriormente preparadas. aquecidas

Graças ao vapor aplicado, as comidas não ressecam. directamente
As comidas servidas em pratos devem ser no prato.
regeneradas a 120°C; bolos ou pães a 160°C.

80 % 45 - 50 °C

Alimentos congelados

Descongelar

30 % 150 - 230 °C Bolos secos Neste tipo de procedimento, o espaço interior do forno

fica hermeticamente fechado. A humidade remanes­cente permite assim evitar o efeito de ressecação que
se produz em cozeduras convencionais com ar quente.

30 % 70 - 80 °C Rosbife, Cozedura a baixa temperatura:

coxa de borrego As carnes ligeiramente assadas podem ser

preparadas de modo delicado e lento.

0 % 150 - 230 °C Bolos de fruta Ar quente: O espaço interior do forno recebe e exala

Só é possível cozer

ar através de um orifício, o que permite a extracção

em um nível do forno

da humidade que se forma durante a preparação de

a vapor. Para isto,

alimentos. Isto é especialmente vantajoso para a

utilize o 2onível,

preparação de bolos e pães, os quais devem

contado a partir de

normalmente expelir humidade durante a cozedura.

baixo.

100 % 60 °C Procedimento auxiliar de limpeza:

O procedimento auxiliar de limpeza permite realizar o
pré-amolecimento de sujidades por meio de vapor.

4.4 Utilização do relógio

O grau de humidade e a temperatura desejados
podem ser seleccionados antes ou depois da
programação do tempo, girando-se o comutador
"Temperatura" ou o comutador "Grau de humi­dade".

Enquanto um ou mais símbolos estiverem a piscar
no visor é possível introduzir novos dados; ou seja,
ainda não foi introduzido qualquer valor, ou ainda
não foi aceite qualquer valor permitido.

Todos os valores de tempo são introduzidos através
das teclas (Relógio) +, – e (Confirmar). Após
cada introdução ocorre um sinal acústico e óptico.

Quando se pré-selecciona um programa (por ex.
Fim) mas não se introduz qualquer valor, surgirá
20 segundos depois no visor a hora actual do dia.

Qualquer valor introduzido (por exemplo, a
programação da duração) tem que ser confirmado
no espaço de 20 segundos por meio da tecla
(Confirmação). Se o valor introduzido não for
confirmado, os dados não serão memorizados.

Quando desejar confirmar um valor durante uma
operação de programação, prima a tecla
(Confirmação). Se em vez disso premir qualquer
outra tecla, o valor introduzido não será memoriza­do e ficará perdido.

Os valores ajustados podem ser consultados
premindo-se a tecla (Relógio). O respectivo
valor surgirá no visor durante aproximadamente
10 segundos. Durante este espaço de tempo pode­se alterar o valor anteriormente ajustado premindo­se as teclas + ou – e confirmando em seguida
através da tecla (Confirmação).

Se desejar apagar um valor, prima simultaneamente
as teclas + e –.

Se já programou anteriormente o aparelho para um
determinado tempo (por exemplo, duração) este
valor ser-lhe-á novamente proposto antes de uma
nova programação.

Para a programação, quanto mais tempo as teclas +
e – forem mantidas premidas mais depressa
passarão os dígitos no visor.

Após decorrida a programação de tempo
aparecerá a piscar no visor o símbolo correspon­dente. Se tiver seleccionado, por exemplo, a hora
de desligamento, aparecerá a piscar no visor o
símbolo (Fim). Além disso, ouvir-se-á um sinal
acústico. O processo de aquecimento será desliga­do e a iluminação interior do forno apagar-se-á.
Premindo-se qualquer tecla no painel de comando,
o modo de funcionamento anteriormente seleccio­nado será reiniciado. Rodando-se o comutador
"Temperatura" para a posição 0 o procedimento é
encerrado e o aparelho será desligado.

Para mudar do modo de funcionamento automático,
para o modo de funcionamento normal, rode o
comutador "Temperatura" de volta para 0. Agora o
forno a vapor já não continuará a aquecer. O valor
de tempo anteriormente programado mantém-se.
Após decorrido o tempo introduzido, ouvir-se-á um
sinal acústico.

Qualquer sinal acústico iniciado, interrompe-se
após 3 minutos.

Todas as funções de programação do tempo
podem ser utilizadas em simultâneo.

Nota: Se a hora do dia mostrada no relógio tempo­rizador não estiver correcta, isto não se deve a
qualquer defeito no aparelho. A frequência da
corrente de alimentação eléctrica pública constitui
a base temporal para estes relógios. Na Europa,
esta frequência está estabelecida com o valor de
50 Hz (Hertz). Diversas outras redes de alimentação
eléctrica (por exemplo, as redes alimentadas por
centrais da Europa Oriental) poderão apresentar
variações quanto a este valor. Isto, por sua vez,
poderá provocar que seja mostrada uma hora
errada no mostrador. Entretanto, tais diferenças não
terão qualquer efeito sobre o funcionamento do
aparelho propriamente dito, ou sobre o decurso
dos seus programas.

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