Betjenings- og monteringsvejledning
ED 220/221
ED 230/231
Indbygnings-kombi-dampbageovn
ED 220/221
ED 230/231
1
Forord
1. Vigtige henvisninger Side 3-4
1.1 Vedrørende sikkerheden Side 3
1.2 Vedrørende brugen Side 4
2. Apparat og tilbehør Side 5-6
2.1 Beskrivelse af apparatet Side 5
2.2 Display Side 5
2.3 Tilbehør / specialtilbehør Side 6
3. Første ibrugtagelse Side 7-10
3.1 Vigtige henvisninger Side 7
3.2 Kalibrering Side 7-8
3.3 Hvad gør man, når ... Side 8
3.4 Bestemmelse af vandhårdheden Side 9
3.5 Indtastning af vandhårdheden Side 10
4. Betjening Side 11-17
4.1 Tænd og sluk Side 11
4.2 Betjeningsknap Side 11
4.3 Driftsarter Side 12
4.4 Betjening af uret Side 13-17
5. Særfunktioner Side 18-23
5.1 Børnesikring Side 18
5.2 Optionsmenu Side 19
5.3 Kernetemperaturføler Side 20-21
5.4 Damptilførsel Side 22
5.5 Kondensation Side 22
5.6 Indikering af den aktuelle temperatur i
ovnrummet Side 23
5.7 Strømsvigt-sikring Side 23
5.8 Feriesikring Side 23
5.9 Rengøringshjælp Side 23
6. Yderligere driftsarter Side 24-25
7. Tilberedelsestabel, bagetabel Side 26-30
8. Tips og tricks Side 31
9. Rengøring og pleje Side 32-35
9.1 Manuel rengøring Side 32
9.2 Rengøring af sidepladen Side 33
9.3 Rengøringshjælp Side 34-35
10. Vedligeholdelse Side 36-39
10.1 Generelt Side 36
10.2 Skifte pæren Side 36
10.3 Afkalkning Side 37
10.4 Demontering af frontruden Side 38
10.5 Hvordan De selv kan afhjælpe små fejl Side 39
11. Monteringsvejledning Side 40-44
11.1 Tekniske data Side 40
11.2 Bemærkninger vedr. installationen Side 40
11.3 Montering Side 41-44
2
Forord
Med Deres dampbageovn kan De opleve
moderne, professionelle køkkenteknik i
Deres husholdning.
Dampbageovnen byder på følgende fordele:
–Tilberedelse med damp skåner maden.
Værdifulde indholdsstoffer i levnedsmidler
bibeholdes næsten komplet.
–Forskellige retter kan tilberedes uden
smagsoverføring.
–Takket være en speciel kombinations-
dampmetode udtørres og udvaskes
fødevarerne ikke.
– Skånsom opvarmning af fødevarer er mulig, de
tilberedte madvarer beholder deres naturlige
fremtoning.
For at kunne udnytte ovnens mangesidige
funktioner bedes De læse betjenings- og
monteringsvejledningen omhyggeligt før den
første ibrugtagelse af ovnen. Den indeholder
vigtige henvisninger vedrørende brug,
installation og vedligeholdelse.
På de efterfølgende sider findes Vigtige
henvisninger vedrørende sikkerheden og
betjeningen. Disse henvisninger tjener til Deres
personlige beskyttelse og sørger for, at bageovnens kvalitet bibeholdes.
Afsnittene "Opbygning og funktionsmåde"
samt "Betjening" giver oplysning om alt det,
bageovnen kan, og hvordan den betjenes.
Tips og henvisninger i afsnittet "Rengøring og
pleje" sørger for, at ovnen forbliver funktionsdygtig og pæn i lang tid.
Desuden har vi listet nogle "Tips og tricks" op
for Dem.
Og nu ønsker vi Dem god fornøjelse med
dampbageovnen!
Fig. 1
3
1. Vigtige henvisninger
1.1 Vedrørende sikkerheden
Beskadigede apparater må ikke tages i drift.
Ovnen må kun tilsluttes af en autoriseret fagmand
under hensyntagen til alle gældende forskrifter fra
elektricitets-, vandforsyningsselskaber og
gældende forordninger fra byggemyndighederne i
de pågældende lande.
Følg monteringsvejledningen!
Pas på! Brandfare! Der må ikke opbevares
brændbare genstande i bageovnen! Under driften
må der kun være de dele i ovnrummet, som er
nødvendige.
Brugeren er ansvarlig for, at apparatet bruges
korrekt, og at det befinder sig i en upåklagelig
tilstand.
Ovnen skal holdes under opsyn, når den tages i
drift. Hvis ovnen ikke er taget i drift, afbrydes
forbindelsen til vandforsyningen.
Pas på! Ovnen bliver varm under driften. Hold børn
væk!
Pas på! Kvæstelsesfare ved ukyndig lukning af
lågen! Fingre og hænder kan komme i klemme og
kvases.
Pas på! Damp og vanddråber kan slippe ud, når
lågen åbnes. Er der damp i apparatet, så må man
ikke stikke hænderne ind ! Fare for for-
brændinger !
Vær forsigtig, når De tager tilberedelsesfade
ud. Fra ovnrummets loft kan varmt vand dryppe
ned. Skoldningsfare! Vær forsigtig, når De tager
tilberedelsesfade ud af apparatet, varmt væske
kunne skvulpe over. Benyt i hvert fald varmeisolerede grydelapper resp. ovnhandsker!
Ledninger fra andre elektriske apparater, som
benyttes i nærheden af ovnen, må ikke klemmes
ind af den varme ovndør.
Ovnen må ikke rengøres med en damprenser eller
med vandtryk – risiko for kortslutning!
Inden der udføres vedligeholdelsesarbejder, skal
forbindelsen til strømnettet og vandforsyningen
afbrydes. Slå den pågældende sikring fra og luk
vandhanen.
OBS! Af tekniske grunde kan lampetildækningen
ikke tages af. Kun Gaggenau-kundeservicen må
skifte lampen.
Reparationer må kun udføres af autoriserede
kundeservice-teknikere.
Bemærk: Apparatet må ikke tilsluttes
varmtvandsforsyningen.
Eventuelle skader, som opstår ved at denne
vejledning ikke følges, dækkes ikke af garantien.
Ret til tekniske ændringer forbeholdes!
4
1.2 Vedrørende brugen
Ovnen er kun egnet til husholdningsbrug og må
ikke anvendes til andre formål.
Ovnen må kun benyttes til tilberedelse af mad.
Ovnen er ikke egnet til opvarmning af
opstillingsrummet.
Benyt kun det medfølgende tilbehør eller bestil
specialtilbehøret.
Genstande, der kan ruste, må ikke stilles i ovnen.
Rustent tilbehør fører til yderligere rustdannelse i
ovnrummet!
Benyt ikke noget sølvfad i ovnrummet.
Ovnrummet kan ændre farve ved konstant drift.
Det har ikke nogen negativ indflydelse på ovnens
funktionsevne.
Driften er kun mulig, når ovnlågen er lukket, ellers
er der fare for, at der sprøjter vand ud af ovnen
eller at der slipper varm damp ud!
Tilberedelsen foregår i trykløs damp. De kan altså,
som ved en bageovn, når som helst under
tilberedelsen åbne lågen kort, for at kontrollere
tilberedelsen. For at undgå, at der slipper for stærk
damp ud, når lågen åbnes, kan man kondensere
først. Vandet kan dryppe ned, når ovnlågen åbnes.
Det er muligt, at damp slipper ud af apparatet,
både under driften, og når lågen åbnes.
Symbolet (Opvarmning) forsvinder fra
displayet, så snart den ønskede temperatur er
blevet nået.
Drej betjeningsknappen "Temperatur” (højre
betjeningsknap) efter brugen til 0.
I tilfælde af funktionsforstyrrelser kontrolleres
sikringerne i boligen først. Er strøm- og
vandforsyningen i orden, bedes De kontakte Deres
forhandler eller den respektive Gaggenaukundeservice.
Glasset i ovnlågen kan dugge ved alle
fugtighedstrin (især ved fugtighedstrinnet 100 %).
På de forskellige fugtighedstrin kan der være
restfugte tilbage i ovnrummet. Dette tørres af efter
afkøling med et tørt viskestykke.
Der kan opstå driftsstøj under hele driften. Når
luftspjældet åbnes og lukkes, siger det klik-klak.
Når apparatet i længere tid ikke har været i drift
eller efter en lang strømsvigt (flere timer), skyller
apparatet automatisk, når det tændes. Vand, der er
blevet i ledningerne, fjernes på den måde.
Madvarerne, der skal tilberedes, må ikke berøre
sidevæggene eller fedtfiltret.
Lyset slukkes efter få sekunder, når den indstillede
temperatur er under 65°C, således at halogenlygten
ikke opvarmer ovnrummet yderligere. Derved er en
nøjagtigere temperaturindstilling mulig. Når De
drejer en af de to betjeningsknapper eller trykker
på en tast, så tændes lyset i ovnrummet igen for få
sekunder.
Kalibrering (automatisk selvjustering):
Vandets kogepunkt afhænger af lufttrykket.
Lufttrykket ændres svarende til, hvor højt
opstillingsstedet ligger. Under selvjusteringen
indstilles ovnen svarende til trykforholdene på
opstillingsstedet.
Uden at kalibreringsprocessen er gennemført,
kan ovnen ikke tages i drift !
Apparatet har en afkalkningsindikering. Ved at
blinke viser den, hvornår en afkalkning skal
gennemføres. Før den første ibrugtagning skal De
indstille hårdheden af vandet i Deres husholdning
på apparatet.
2.1 Beskrivelse af apparatet
2.2 Display
1 Fedtfilter
2 Luftspjæld
3 Indskudsriste
4 Betjeningsknap "Temperatur”
5 Betjeningsknap "Fugtighedstrin”
6 Kernetemperaturføler
7 Bundsi med sifon
8 Sideplade
9 Display
10 Tast Ur
11 Tast Kernetemperaturføler
12 Tast Plus
13 Tast Minus
14 Temperaturindikering / Fugtighedsindikering
15 Tidsindikering
16 Tast Damptilførsel /kondensation
17 Tast Bekræft
18 Symbol ”Børnesikring” (symbol blinker)
Symbol ”Demonstrationsmodus” (symbol lyser)
19 Symbol "Varighed, frakoblingstid”
20 Symbol "Kort tid”
21 Symbol "Tilberedelsestid”
22 Symbol "Kernetemperaturføler”
23 Symbol "Vandtilslutning”
24 Symbol "Opvarmning”
25 Symbol "Damptilførsel, kondensation”
26 Symbol "Afkalkning”
27 Symbol "Døren må ikke åbnes” (ved kalibrering)
28 Symbol ”Gennemfør kalibrering”
29 Symbol "Dampning”
30 Symbol "Varmluft”
31 Symbol "Rengøringshjælp”
5
2. Apparat og tilbehør
Fig. 2
98 7 6 54
12 3
Fig. 3
10 11 12
17 16 15 14 13
Fig. 4
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
29 30 31
28
2.3 Tilbehør / specialtilbehør
Med apparatet medfølger seriemæssigt følgende
tilbehør:
–Ædelstål-tilberedelsesindsats GN 2/3,
ikke perforeret, 40 mm dyb (fig. 5)
–Ædelstål-tilberedelsesindsats GN 2/3,
perforeret, 40 mm dyb (fig. 6)
–Rist (fig. 7)
–Vandtilførselsslange (3 m)
– Spildevandsslange (3 m)
Det følgende specialtilbehør kan bestilles:
– DR 220-010: Trykreduktionsventil,
tilslutning for vandtryk 6-10 bar
– GZ 010-011: Forlængelse for
vandudledning og -tilførsel
– WF 040-020: Brita afkalkningsanlæg (filterhoved
og filterpatron). Skal benyttes,
når apparatet tilsluttes, såfremt
vandhårdhed overstiger 7 °dH.
– WF 040-021: Sæt på 3 filterpatroner
– KB 220-114: Ædelstål-tilberedelsesindsats
GN 1/3, ikke perforeret, 40 mm dyb
– KB 220-124: Ædelstål-tilberedelsesindsats
GN 1/3, perforeret, 40 mm dyb
6
Fig. 5
Fig. 6
Fig. 7
3.1 Vigtige henvisninger
Før De tager apparatet i drift for første gang, bedes
De tage hensyn til følgende bemærkninger:
Læs betjenings- og monteringsvejledningen nøje
igennem inden ovnen tages i drift.
Fjern ovnens emballage og bortskaf den i henhold
til bestemmelserne!
Vær opmærksom på at tilbehøret er anbragt i
emballagen!
Emballageelementerne skal være utilgængelige for
børn.
Rengør ovnen og tilbehør grundigt før den første
ibrugtagelse. Derved fjernes evt. ‘nye’ lugte og
forureninger (se afsnit 9).
3.2 Kalibrering
Vandets kogepunkt afhænger af lufttrykket
(refererende til havets overflade).
Under kalibreringen indstilles ovnen på de
trykforhold, der findes på opstillingsstedet.
Hvis De flytter, og byen ligger højere eller lavere,
skal De manuelt gennemføre en ny kalibrering (se
afsnit "Optionsmenu” på S. 19).
Hvert apparat kontrolleres grundigt, inden det
leveres til Dem. Det er derfor muligt, at der
stadigvæk er vand i ovnen.
Kontrollér før ibrugtagelsen, at nettilslutningen er i
orden og at vandtilslutningen er fastgjort korrekt.
Tilsluttes apparatet for første gang til nettet, vises i
displayet den foreslåede tid 8:00. Ved at trykke på
tasterne + og – kan De nu indstille det ønskede
klokkeslæt. Bekræft den korrekte tid med tasten
(Bekræft).
3. Første ibrugtagelse
7
Vigtigt:
Kalibreringsprocessen må ikke afbrydes.
Hvis kalibreringsprocessen afbrydes under den
første ibrugtagning ved at åbne ovnlågen eller
slukke ovnen, er ingen drift mulig! Ovnen starter
kalibreringsprocessen igen og igen, indtil
processen er komplet afsluttet.
Efter et strømsvigt er en ny kalibrering ikke
nødvendig.
3.3 Hvad gør man, når ...
Fremgangsmåde:
– Installér ovnen på det ønskede sted (se
monteringsvejledningen).
– Fjern alle løse dele fra ovnrummet (bageplade
etc.).
– Luk lågen.
– Åbn vandhanen.
– Kalibreringen starter selv, så snart betjenings-
knappen "Temperatur” drejes hen på en tilfældig
temperatur. I displayet lyser symbolet "Tilbered-
ningstid”, "Døren må ikke åbnes”, "00:15 h” og
symbolet "CAL” for kalibrering. Varigheden af
kalibrering er ca. 15 minutter. Den resterende tid
vises i displayet.
Vigtigt: Døren må ikke åbnes under kalibrerin-
gen!
– Efter at kalibreringsprocessen er afsluttet, høres
et akustisk signal. I displayet vises "--:--”.
– Drej betjeningsknappen Temperatur til
nulpositionen. Apparatet er nu driftsklart.
8
I displayet blinker symbolet
(vandtilslutning) flere gange.
Symbolet R lyser i displayet.
Symbolet lyser i displayet. Apparatet kalibreres ikke og opvarmes
heller ikke, selv om opvarmningssymbolet vises i displayet.
Symbolet lyser i displayet.
I displayet blinker CAL og
40 °C på skift.
F 61 eller F 62 lyser i displayet.
Apparatet får ikke noget vand. Åbn for vandtilslutningen.
Kontrollér, om tilslutningsslangen er tilsluttet rigtigt og om den er
udlagt knækfrit. Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til 0 og
derefter igen på den ønskede temperatur.
Apparatet er endnu ikke blevet kalibreret. Tænd for apparatet,
så starter kalibreringen automatisk.
Apparatet befinder sig i demonstrationsmodus uden opvarmningsfunktion. Skil apparatet i nogle sekunder fra lysnettet (slå sikring fra),
tryk så på + knappen inden for 3 minutter og hold tasten nede og drej
temperaturknappen til en hvilken som helst temperatur (ikke lys!).
Børnesikringen er aktiveret (se s. 18).
Er temperaturen i ovnrummet højere end 40 °C, så kan ingen
kalibrering gennemføres. Den faktiske temperatur vises i displayets
venstre side. Apparatet nedkøler ovnrummet selvstændigt til under
40 °C og fortsætter så kalibreringen.
Kontrollér den elektriske tilslutning og vandtilførslen.
Er disse i orden, så bedes De kontakte kundeservicen.
Fig. 8
Fig. 9
3.4 Bestemmelse af vandhårdheden
Når apparatet leveres, er vandhårdheden
indstillet til 4. Hvis hårdheden af vandet hos Dem
afviger fra denne værdi, skal den korrekte vandhårdhed (mellem 1 - 4) indtastes, inden apparatet
tages i drift. Oplysninger om vandhårdheden kan
De enten få fra Deres vandværk, eller De kan selv
beregne den vha. de medfølgende teststriber:
– Lad i ca. 20 sekunder komme vand fra hanen,
således at ledningen tømmes for ikke frisk vand.
– Fyld et glas med vand og dyp teststriben kort
(maks. 1 sekund) i vandet, således at alle
testpunkter kommer i kontakt med vandet.
–Tag striben ud af vandet og ryst vanddråberne af,
som eventuelt findes på striben.
– Efter ét minut kan De aflæse resultatet.
– Er der kalk i Deres vand, så har et eller flere
testfelter fået et rødligt skær, de andre forbliver
lyse resp. grønlige. Antallet af lyse (grønne) felter
bestemmer den rigtige indstilling af vandhård-
heden ved apparatet.
Dette testsæt skal også anvendes, når der allerede
er installeret et vandblødgøringsanlæg i Deres
husholdning, da der afhængig af afkalkningsmetoden ikke fjernes alle kalkdannende ioner.
Vær også opmærksom på, at man udenfor Tyskland
anvender andre betegnelser for vandets hårdhed.
Vandhårdhedsområde
12 3 4
Amerikansk hårdhed
1-7° 7-14° 14-21° >21°
Fransk hårdhed
1-12° 12-25° 25-37° >37°
Britisk hårdhed
1-9° 9-18° 18-26° >26°
Russisk hårdhed
1-50° 50-100° 100-150° >150°
9
Antal af lyse Vandhårdhed Vandhård(grønne) felter (tysk hårdhed) hedsområde
på teststriben
3 eller mere 1-7° 1
2 7-14° 2
1 14-21° 3
intet >21° 4
3.5 Indtastning af vandhårdheden
Hvis vandhårdheden i Deres husholdning afviger
fra den fabriksindstillede værdi (vandhårdhedsområde 4), så skal den rigtige vandhårdhed indtastes i optionsmenuen, før apparatet tages i brug.
Fremgangsmåde:
–Drej begge betjeningsknapper til den øverste
position.
–Tryk knappen (Bekræft) og hold den nede.
– Drej betjeningsknappen "Fugtighedstrin" til højre.
– Slip tasten (Bekræft).
–I displayet vises de forskellige valgmuligheder.
Drej betjeningsknappen "Fugtighedstrin" til højre
til positionen Afkalkning.
– Indstil vandhårdheden vha. tasterne + og –
(mellem 1 og 4) (fig. 11).
–Tryk tasten (Bekræft).
–For at forlade optionsmenuen, skal De dreje
betjeningsknappen "Fugtighedstrin" igen opad
eller De drejer betjeningsknappen "Temperatur".
10
Fig. 11
Fig. 10
0
Optionsmenuens
slut
Indikering af
temperaturen i
°C /°F
Indikering
af tiden
24 h /12 h
(AM/PM)
Indikering af tiden
til/fra
(kun når apparatet er slukket)
Start
kalibrering
Afkalkning
11
4.1 Tænd og sluk
Tænd
Sluk
4.2 Betjeningsknap
Tænd
– Drej betjeningsknappen "Temperatur" et hak mod
højre (fig. 12).
Belysningen tændes.
– Drej betjeningsknappen "Fugtighedstrin" til det
ønskede fugtighedstrin.
– Drej betjeningsknappen "Temperatur" til den
ønskede temperatur.
Hvis De drejer betjeningsknappen "Temperatur"
mod venstre, vises den foreslåede tid for det
valgte fugtighedstrin i displayet.
100 % – 100 °C
80 % – 120 °C
60 % – 120 °C
30 % – 165 °C
0 % – 165 °C
Ved aktivering af betjeningsknappen
"Fugtighedstrin" vises fugtigheden i displayet i
nogle få sekunder.
Sluk
Drej betjeningsknappen "Temperatur" til position 0
(fig. 13).
Belysningen slukkes.
På de forskellige fugtighedstrin kan der være
restfugte tilbage i ovnrummet. Dette tørres af efter
afkøling med et tørt viskestykke.
Betjeningsknap "Temperatur":
Temperaturen kan indstilles i området mellem
30-230°C.
Betjeningsknap "Fugtighedstrin":
Der kan vælges mellem følgende fugtighedstrin:
100%, 80%, 60%, 30% og 0%
4. Betjening
Fig. 12
Fig. 13
Fig. 14
Rengøringshjælp
Betjeningsknap
Fugtighedstrin
Betjeningsknap
Temperatur
Foreslået
temperatur
Fra
Når apparatet ikke har været i drift i nogle dage,
skyller apparatet automatisk, når det tændes, for
at tømmes for restvand.
Denne proces varer ikke længere end 1 minut.
12
4.3 Driftsarter
Fugtighed Temperatur I display Især egnet til Funktionsmåde Bemærkninger
vises
100 % 150 - 230 °C Butterdej, Dampbagning:
brød, Den høje fugtighed forhindrer, at madvarerne
fjerkræ udtørres. Pga. den høje temperatur bliver hele
overfladen sprød og brun.
100 % 100 °C Grønsager, tilbehør, Dampkogning: De kan benytte
blanchering, Madvarerne er fuldstændigt omgivne af damp. flere tilberedelsessterilisering, Dampkogning er en meget skånsam indsatser samtidigt.
kogning af saft tilberedelsesmetode, hvor madvarerme ikke
udvaskes og beholder sin naturlige farve.
100 % 120 °C Bælgfrugter, Hurtig dampkogning:
kartofler Den højere temperatur accelererer
dampningsprocessen. Ikke egnet til følsomme
fødevarer.
100 % 80 - 90 °C Fisk Dampkogning ved lavtemperatur:
Luften i ovnrummet er mættet med damp.
Varmeoverførslen sker uden enhver form for udtørring.
Udslip af æggehvide formindskes pga. af den lavere
temperatur.
80 % 30 - 45 °C Gærdej, tilberede Gæring, hævning: Lyset går ud efter få
60 % surdej, jogurt Pga. den høje fugtighed fordeles varmen særdeles sekunder.
jævnt. Dejenes overflade udtørres ikke så meget.
80 % 150 - 230 °C Pie, Kombinations-dampkogning:
60 % steg, Mellemvejen mellem dampbagning og varmluftdrift
gratin gør det muligt at opnå det optimale tilberedelsesklima
for alle madvarer.
60 % 120 °C Tallerkenretter Regenerering: Madvarer kan
160 °C Kogt mad kan geopvarmes på en skånsom måde. genopvarmes direkte
Pga. den tilførte damp udtørres madvarerne ikke. på tallerknen.
Tallerkenretter regenereres på 120°C og bagværk
på 160°C.
80 % 45 - 50 °C Dybfrossen Optøning
30 % 150 - 230 °C Bagværk af gærdej I denne driftsart er ovnrummet hermetisk lukket.
Den resterende fugtighed forhindrer den
udtørrende effekt fra den konventionelle varmluftdrift.
30 % 70 - 80 °C Roastbeef, Kogning ved lavtemperatur:
lammekølle Kød, som er steget kort, kan modne langsomt og
skånsomt under en lang tilberedelsestid.
0 % 150 - 230 °C Frugttærte Varmluft:
I dampbageovnen kan
Ovnrummet ventileres og udluftes via en åbning,
De kun bage på et lag,
således at opstående fugtighed kan slippe ud.
hertil benyttes 2. rille
Det er en stor fordel ved bagevarer, som skal afgive
nedefra.
fugtighed under bagningen.
100 % 60 °C Rengøringshjælp:
Rengøringshjælpen gør det muligt at løse
forureninger vha. damp.
4.4 Betjening af uret
Ønsket fugtighedstrin og temperatur kan indstilles
før og efter tidsprogrammeringen ved at dreje
betjeningsknappen "Temperatur" eller "Fugtighedstrin".
Sålænge et eller flere symboler i displayet blinker,
er indtastning mulig, og der er ikke blevet
programmeret en værdi eller ingen tilladt værdi.
Alle tidsværdier indlæses med tasterne (Ur),
+, – og (bekræftelse). For hver
indtastning fremkommer et akustisk og et optisk
signal.
Hvis De forvælger et program (fx slut), men ikke
indlæser nogen værdi, ses det aktuelle klokkeslæt i
displayet efter 20 sekunder.
En indtastet værdi (fx konstant programmering) skal
bekræftes i løbet af 20 sekunder (tast ”Bekræft”).
Hvis værdien ikke bekræftes, lagres den indtastede
værdi ikke.
Hvis De ønsker at bekræfte værdien ved
programmeringen, så tryk på tasten (Bekræft).
Hvis De i stedet for trykker på en anden tast, lagres
den indtastede værdi ikke, men går tabt.
Indstillede værdier kan kaldes frem ved tryk på
tasten (Ur). Værdien vises i ca. 10 sekunder
i displayet. I løbet af dette tidsrum kan værdien
ændres ved tryk på + eller – tasten og bekræftes
ved tryk på tasten (Bekræft).
Hvis De ønsker at slette en værdi, trykkes samtidigt
på +- og – tasten.
Har De allerede programmeret en tidsværdi
på apparatet (fx varighed) foreslås denne værdi
fra den tidligere programmerede værdi, hvis
programmering foretages igen.
Jo længere De trykker på + eller – tasten under
tidsprogrammeringen, desto hurtigere løber tiden i
displayet.
Efter udløbet af tidsprogrammeringen blinker
det tilsvarende symbol i displayet. Hvis De fx har
programmeret en sluttid, blinker symbolet
(Sluttid)! Desuden fremkommer et akustisk signal.
Opvarmningsprocessen og ovnbelysningen
slukkes. Ved tryk på en vilkårlig tast på displayet
startes den tidligere valgte driftsart igen. Ved at
indstille betjeningsknappen ”Temperatur” på 0,
afsluttes tilberedelsesprocessen.
For at skifte fra automatisk drift til normaldrift,
drejes betjeningsknappen "Temperatur" tilbage til
0. Dampbageovnen opvarmes nu ikke mere. Den
tidligere programmerede tidsværdi bibeholdes.
Efter at den programmerede tid er udløbet, høres
et akustisk signal.
Enhver alarmtone afbrydes efter 3 minutter.
Alle tidsprogrammeringsfunktioner kan program-
meres på én gang. Vær opmærksom på at korttidsperiode og alarmtid benytter samme symbol!
Bemærkning: Hvis klokkeslættet på timeren
ikke vises præcist, så foreligger der ikke nogen
teknisk fejl ved apparatet. Tidsbasen til urene er
netfrekvensen fra den offentlige strømforsyning.
Denne frekvens udgør overalt i Europa 50 Hz
(Hertz). Elnet, som fødes fra kraftværker i
Østeuropa, varierer på dette punkt. Derfor kan der
vises en forkert tid i displayet. Afvigelsen har ingen
indflydelse på apparatets funktion eller
programforløbet.
13
14
Indstil klokkeslættet
Fremgangsmåde:
– Tryk 3 gange på tasten (Ur). Symbolet
(Tidsenhed) blinker i displayet. Der vises dét
klokkeslæt, som er indstillet i øjeblikket (fig. 15).
– Ved at trykke på tasterne + resp. – kan De
indstille den ønskede tid.
–Tryk på tasten (Bekræft), for at bekræfte den
indtastede værdi. Der høres et akustisk signal.
Fig. 15
Efter at apparatet er blevet tilsuttet på ny eller
efter et flere timers strømsvigt blinker i displayet
08:00 og tidsenhedssymbolet. Ved at trykke på
tasterne + og – kan De indstille det aktuelle
klokkeslæt. Når De drejer en af betjeningsknapperne, gemmes 08:00 som klokkeslæt.
Korttidsperiode
Vha. korttidsperioden kan man programmere en
tidslængde uden at der automatisk tændes eller
slukkes. De kan f.eks. benytte denne funktionsart
som æggeur, også når apparatet er slukket.
Indstillingsområdet ligger mellem ti sekunder
(00:10) og 23.59 timer (23:59).
Fremgangsmåde:
–Tryk på tasten + på displayet. Symbolet
(Korttidsperiode) blinker (fig. 16).
–I displayet vises indtastningsværdien, som kan
ændres med tasten + eller –. Symbolet
(Tidsenhed) lyser i displayet.
–Tryk på tasten (Bekræft) for at bekræfte den
indtastede værdi.
–I displayet vises tiden, som er gået.
Bemærkning: Korttidsperioden starter også uden
at trykke på tasten (Bekræft), hvis der ikke
foretages en indtastning i løbet af 5 sekunder.
Efter at korttidsperioden er udløbet, høres et
akustisk signal, og korttidssymbolet blinker i
displayet. Ved at trykke på en vilkårlig tast afbrydes
signalet. Minuturet kan slås fra når som helst ved
samtidigt at trykke på tasterne + og –.
Påløbende timer
Fremgangsmåde:
–Tryk på tasten – mens ovnen er tændt (fig. 17).
–I displayet vises tiden, der starter med 00:00.
(Maksimal indikeringsværdi 12 timer).
På den måde kan De vedvarende få vist bage-/
stegetiden, som er gået, uden at programmere en
automatisk frakobling.
Ved at trykke på tasten – på ny, slås timeren fra.
15
Ve d enhver yderligere korttids-programmering får
De foreslået den sidste programmerede værdi.
Fig. 16
Fig. 17
16
Programmering af tidslængden
Ovnen benyttes i en bestemt tid.
Indstillingsområdet ligger mellem 1 minut (00:01)
og 23 timer og 59 minutter (23:59).
Fremgangsmåde:
–Tryk 1 gang på tasten (Ur). I displayet blinker
symbolerne (Varighed) og (Tilberedelsestid).
I displayet vises bindestreger (hvilket vil sige, at
der ikke er programmeret nogen værdi).
–Tryk på tasten + eller – for at indstille den
ønskede tidslængde.
–Tryk på tasten (Bekræft) for at bekræfte den
indstillede værdi. Der høres et akustisk signal.
I displayet lyser symbolet (Tilberedelsestid).
– Efter at den programmerede tid er udløbet, høres
et signal. Bageovnen slukkes derved automatisk.
–Ved at trykke på en hvilken som helst tast kan
signalet afbrydes, og opvarmningsprocessen
starter igen. Drej temperaturknappen til 0 for at
afslutte processen.
Sletning af forkert programmerede værdier:
–Tryk 1 gang på tasten (Ur)
–Tryk samtidigt på tasten + og –.
Der høres et akustisk signal.
Hvis De trykker 2 gange på tasten (Ur), vises
sluttiden automatisk!
Ved hver yderligere programmering af
tidslængden foreslås den sidstprogrammerede
værdi ved at trykke på +-tasten.
Fig. 18
17
Programmering af frakoblingstiden
Ovnen frakobles automatisk på et tidspunkt, som
De har valgt med udgangspunkt i klokkeslættet,
der er indstillet på ovnen.
Fremgangsmåde:
–Tryk 2 gange på tasten (Ur). I displayet blinker
symbolerne (Slut) og (Tilberedelsestid).
–Tryk på tasten + eller – for at indstille det
ønskede klokkeslæt. Den mulige frakoblingstid
ligger inden for 24 timer.
–Tryk på tasten (Bekræft) for at bekræfte den
indtastede værdi. Der høres et akustisk signal.
I displayet lyser symbolet (Tilberedelsestid).
Efter at den indstillede tid er udløbet, blinker
symbolet (Tilberedelsestid), og der høres et
akustisk signal.
Ved at trykke på en hvilken som helst tast kan
signalet afbrydes, og opvarmningsprocessen
starter igen. Drej temperaturknappen til 0 for at
afslutte processen.
Programmering af tidslængden og af
frakoblingen
Denne funktionsart gør det muligt at starte og slutte
en bage- og tilberedelsesproces, selv om De ikke
er hjemme.
Fremgangsmåde:
– Indtast en ønsket tidslængde (se s. 16).
–Tryk på tasten (Bekræft).
– Indtast den ønskede frakoblingstid (se ovenfor).
–Tryk på tasten (Bekræft).
Så snart frakoblingstiden er programmeret og den
er blevet bekræftet med tasten (Bekræft), er den
automatiske drift aktiv.
Fig. 19
Bemærkning: Udgangspunkt for programmeringen af frakoblingstiden er klokkeslættet, som er
indstillet ved apparatet.
Den programmerede værdi kan kaldes frem ved
2 gange at trykke på tasten (Ur).
5. Særfunktioner
18
5.1 Børnesikring
Børnesikringen forhindrer, at dampbageovnen
tændes utilsigtet.
Fremgangsmåde:
Tænd
–Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til en
hvilken som helst temperatur-position (ikke lys).
–Tryk på tasten (Bekræft) og hold den inde.
– Drej betjeningsknappen "Temperatur" til
position 0 (fig. 20).
I displayet blinker symbolet (Børnesikring).
Sluk
–Tryk på tasten (Bekræft) og hold den inde.
–Drej betjeningsknappen ”Temperatur” til en
hvilken som helst temperatur-position (ikke lys).
– Slip tasten (Bekræft).
–Drej betjeningsknappen "Temperatur" til
position 0 (fig. 21).
I displayet slukkes symbolet (Børnesikring).
Fig. 20
Fig. 21
19
5.2 Optionsmenu
Vha. optionsmenuen kan De
– ved indikeringen af temperaturen vælge mellem
°C og ° F.
– ved indikeringen af tiden vælge mellem 12h og
24h.
– fade uret ind og ud.
– starte kalibreringsprocessen.
– tilbagestille afkalkningsindikatoren.
Fremgangsmåde:
–Drej begge betjeningsknapper til den øverste
position.
–Tryk på tasten (Bekræft) og hold den inde.
– Drej betjeningsknappen "Fugtighedstrin" mod
højre.
– Slip tasten (Bekræft).
–Ved at dreje betjeningsknappen "Fugtighedstrin"
kan De nu udvælge de forskellige funktioner
(fig. 22):
Position 1:
Indikering af temperaturen i °C eller °F
Position 2:
Indikering af tiden i 24 timer eller
12 timer (am og pm)
Position 3:
efter ønske at fade indikeringen af
tiden ud, når apparatet er slukket
Position 4:
Kalibrering – De kan nu starte
kalibreringsprocessen ved at dreje
betjeningsknappen "Temperatur” til en hvilken
som helst position (ikke lys).
Position 5:
Afkalkning, indtast vandhårdheden
– Indstil det ønskede udvalg ved at trykke på
tasterne + resp. –.
–Tryk på tasten (Bekræftelse).
–For at forlade optionsmenuen, drejes
betjeningsknappen "Fugtighedstrin" igen opad
eller betjeningsknappen "Temperatur" drejes.
Fig. 22
Optionsmenuens
slut
Indikering af
temperaturen
i °C / °F
Indikering
af tiden
24 h /12 h
(AM/PM)
Indikering af tiden
til/fra
(kun når apparatet er slukket)
Start
kalibrering
Afkalkning
20
5.3 Kernetemperaturføler
Vha. kernetemperaturføleren kan man under
tilberedelsen måle madvarernes kernetemperatur
nøjagtigt mellem 1°C og 99 °C. Føleren måler
temperaturen i kødstykkets indre. Det vises, når
den indstillede kernetemperatur er opnået og
kødet har den ønskede tilberedelsesgrad.
Vha. kernetemperaturføleren
– muliggøres en præcis og nøjagtig tilberedelse.
– forhindres, at en steg steges for længe.
– får De via indikeringsmuligheden af den aktuelle
temperatur den fuldstændige kontrol over
tilberedelsesforløbet.
Fremgangsmåde:
– Forvarm bageovnen.
– Sæt tilberedelsesindsatsen med madvarerne ind.
– Sæt kernetemperaturfølerens spids ind i
madvarernes midte, hvor de er tykkest, ved
fjerkræ dog ikke i midten (hulrum), men mellem
mave og lår.
Målespidsen må ikke berøre nogle ben og burde
ikke sættes ind i fedtrigt kød.
OBS: Kernetemperaturføleren og sidevæggene
er varme. Brug en handske.
– Luk bageovnlågen.
– Tryk 2 gange på tasten (Kernetemperaturføler).
I displayet blinker symbolet (Kernetemperatur-
føler) og den foreslåede værdi 60°C kan ses i
displayet (fig. 24).
– Ved at trykke på tasterne + og – kan De indtaste
en værdi mellem 1°C og 99 °C (se tabel)
(fig. 25).
Fig. 23
Fig. 24
Fig. 25
Så snart den programmerede kernetemperatur
er opnået, høres et akustisk signal. Bageovnen
slukkes automatisk. I displayet blinker symbolerne
(Kernetemperaturføler) og (Slut).
OBS! Før De tager madvarerne ud, skal kernetemperaturføleren trækkes ud. Anvend en
grillhandske hertil, da kernetemperaturføleren
bliver meget varm under driften.
Bemærkning:
Når De trykker 1 gang på tasten (Kernetemperaturføler) under tilberedelsen, får De vist
temperaturen ved kernetemperaturføleren for få
sekunder.
At slette kernetemperaturen:
– Tryk 2 gange på tasten (Kernetemperatur-
føler). Symbolet (Kernetemperaturføler) blinker
i displayet.
– Tryk samtidig på tasterne + og –.
– Der høres et akustisk signal og symbolet
(Kernetemperaturføler) slettes.
For at rengøre kernetemperaturføleren skal den
bare viskes af med en fugtig klud.
Vejledende værdier kernetemperatur
Okse
Roastbeef / mørbrad
lys stegt 45-50 °C
halv stegt 55-65 °C
gennemstegt 70-80 °C
Oksesteg 80-85 °C
Kogt oksesteg 90 °C
Svin
Flæskesteg 75-80 °C
Svinekam 65-70 °C
Forloren hare 85 °C
Kalv
Kalvesteg 75-80 °C
Kalvebryst, fyldt 75-80 °C
Kalveryg halv stegt 65-70 °C
Vildt
Dyrkølle 75-80 °C
Hare-/rådyrryg 65-70 °C
Fjerkræ
Kylling 85 °C
Gås 85-90 °C
Kalkun, and 80-85 °C
Andebryst 70 °C
Lam
Lammekølle halv stegt 55-65 °C
Lam gennemstegt 75-80 °C
Får
Fårekølle halv stegt 75-80 °C
Fåreryg gennemstegt 80 °C
Brød 90 °C
21
Bemærkning:
På kernetemperaturføleren kan De ikke indstille
en temperatur, som er lavere end madvarernes
temperatur.
Når De samtidig programmerer både kernetemperaturføleren og timeren, så bliver bageovnen
slukket af dén programmering, som først opnår
den indstillede værdi.
22
5.4 Damptilførsel
5.5 Kondensation
De har mulighed for målrettet at lade komme mere
fugtighed til maden, som tilberedes (f. eks. brød,
rundstykker).
Bemærk: Damptilførsel er kun mulig på trinet
"Varmluft” (0 %) og 30 % fugtighed.
Fremgangsmåde:
– Tryk på knappen (damptilførsel/kondensation)
og hold den (fig. 26).
– Damp tilføres, så længe De holder knappen ,
dog maks. 8 sekunder. Ved at trykke på knappen
(damptilførsel) på ny kan De igen tilføre damp.
Før De åbner lågen, kan De vha. funktionen
Kondensation uden problemer fjerne eksisterende
damp fra ovnrummet. Vand kommes ind i
ovnrummet. Derved afkøles ovnrummet. Således
udslipper der efter kondensationen kun lidt damp,
når De åbner lågen.
Bemærk: Kondensation er kun mulig ved
fugtighedstrinene 100 %, 80 % og 60 % og ved en
temperatur op til maks. 130 °C.
Fremgangsmåde:
– Tryk knappen (damptilførsel/kondensation) i
mindst 1 sekund (fig. 27).
– Kondensationsprocessen udføres kun, når lågen
er lukket.
– Efter kondensationen (ca. 20 sek.) høres et
akustisk signal. Efter nogle få sekunder opvarmes
ovnen igen, når lågen ikke åbnes.
– Ved at åbne lågen (Pas på! Der kan dryppe
vanddråber ned fra ovnlågen!) eller ved på ny at
trykke på knappen Kondensation afsluttes
processen i utide.
Fig. 26
Fig. 27
5.6 Indikering af den aktuelle
temperatur i ovnrummet
5.7 Strømsvigt-sikring
5.8 Feriesikring
5.9 Rengøringshjælp
Den aktuelle temperatur i ovnrummet og fugtighedstrinnet vises i displayet i nogle få sekunder
ved at trykke på tasten (Bekræft) (fig. 28).
Bemærkning: Under kontinuerlig drift af apparatet
kan der opstå systembetingede temperatursvingninger på op til 5 °C.
Ved indstillingen 100 °C og 100 % fugtighed
opvarmes apparatet op til den faktiske kogepunkt.
Dette er afhængig af højden over havets overflade
og ligger som regel under 100 °C. For at kunne
koge på kogepunktet, skal De alligevel indstille
100 °C på apparatet.
Når dampbageovnen er tændt, forbliver
opvarmningsprocessen efter strømsvigt og derefter
tilbagevendende strømforsyning afbrudt.
Bemærkning: Strømsvigt, der varer 5 minutter,
udlignes af ovnen. Bagning eller stegning kan
uhindret fortsættes. Ved et længere strømsvigt kan
det let have negativ indflydelse på tilberedelsesprocessen. Derfor forbliver denne proces afbrudt.
Ovnen skal slukkes og tændes igen.
For en sikkerheds skyld er dampbageovnen
udrustet med en feriesikring. Hver opvarmningsproces afbrydes efter 15 timer, når der ikke sker
nogen betjening i løbet af denne tid. I displayet
vises blinkende bindestreger. Drej alle betjeningsknapper til 0, så kan apparatet idriftsættes på ny
som sædvanlig. Ved tidsprogrammering er denne
funktion ikke aktiv.
Forureninger løsnes vha. rengøringshjælpen og kan
så nemmere fjernes (se afsnit 9.3).
23
Fig. 28
6. Yderligere driftsarter
24
Tilberedelse ved lavtemperatur
Kraftig stegt kød modner over en længere periode
ved lav temperatur.
–Forvarm ovnen på 70-80°C (afhængigt af størrel-
sen af maden, der skal tilberedes). Drej i den
forbindelse betjeningsknappen "Fugtighedstrin"
til position 30%.
– Brun kødet kortvarigt på alle sider ved høj
temperatur. Bemærkning: Jo længere tid kødet
brunes, desto kortere er stegetiden i ovnen.
– Læg kødet på en forvarmet plade og sæt den ind
i ovnen.
– Større stykker kød (f.eks. entrecote, roastbeef
eller lammekølle) skal steges 2-4 timer.
Mindre stykker kød (bøffer, kylling skåret i
stykker) skal steges i 30-60 minutter.
–Temperaturen kan reduceres til 60°C ved
slutningen af stegningen. De kan således
forlænge tilberedelsestiden ved større stykker
kød med 2-4 timer og ved mindre stykker med
30-45 minutter.
Regenerering
At opvarme færdigkogt mad uden kvalitetstab.
–Forvarm apparat til 120 °C. Hertil drejes
betjeningsknappen "Fugtighedstrin" til position
60%.
– Læg færdigkogte kolde madvarer på en tallerken.
– Sæt tallerknen på risten.
– Tilberedelsestiden udgør ca. 7-15 minutter.
Bemærkning: Til regenerering af grønsager eller
pasta vælges der en temperatur på 100 °C og en
fugtighed på 100%.
Gæring
At hæve gærdej, bageferment- og surdejtilberedelser.
– Sæt fadet med dejen på risten.
– Drej betjeningsknappen "Temperatur" til position
30-40°C og betjeningsknappen "Fugtighedstrin" til
60%.
Kogning af saft
Dampbageovnen gør det også muligt, at koge saft
uden speciel gryde.
– Læg frugterne eller bærrene i den perforerede
tilberedelsesindsats.
– Placér den perforerede indsats med frugterne i
3. rille nedefra.
– Placér den dybe ikke perforerede tilberedelses-
indsats i rillen nedenunder for at opsamle saften.
– Drej betjeningsknappen "Temperatur" til position
100°C og betjeningsknappen "Fugtighedstrin" til
100%.
Lad frugterne blive i ovnen, indtil der ikke mere
løber nogen saft ud (1-2 timer, afhængig af frugtsorten).
Sterilisering
At sylte frugt, grønsager og kødprodukter i
henkogningsglas.
– Sæt de fyldte henkogningsglas på risten eller den
perforerede indsats. Vigtigt! Glassene må ikke
berøre hinanden.
– Drej betjeningsknappen "Temperatur" til position
100°C og betjeningsknappen "Fugtighedstrin" til
100%.
– Indstil betjeningsknappen "Temperatur" til 0, så
snart det begynder at perle i glassene.
Tag først henkogningsglassene ud af ovnen, når de
er fuldstændig afkølede.
25
Optøning
At optø dybfrostvarer skånsomt og i løbet af kort tid.
– Læg de frosne madvarer i den perforerede
tilberedelsesindsats.
–Placér den perforerede indsats med dybfrost-
varerne i 2. rille nedefra.
– Placér den ikke perforerede tilberedelsesindsats
i rillen nedenunder for at opsamle optønings-
væsken.
– Drej betjeningsknappen "Temperatur" til position
45-50°C og betjeningsknappen "Fugtighedstrin" til
80%.
Optøningsvarigheden er afhængig af
dybfrostvarens størrelse og vægt.
Eksempler:
Kylling (1000 g) 55 - 65 minutter
Kyllingelår (400 g) 30 - 35 minutter
grønsager, som er frosne i en blok
(f. eks. spinat) (400 g) 20 - 30 minutter
Bærfrugter (300 g) 8 - 10 minutter
Fiskefilet (400 g) 15 - 20 minutter
Efter at optøningstiden er udløbet lades dybfrostvarerne blive stående i det slukkede apparat for
10-15 minutter, således at fødevarerne også kan
optø helt indeni.
Blanchering
Grønsager, som f.eks. skal nedfryses, beholder
deres naturlige farve, når man blancherer dem.
– Læg madvarerne i den perforerede
tilberedelsesindsats.
– Drej betjeningsknappen "Temperatur" til position
100°C og betjeningsknappen "Fugtighedstrin" til
100%.
– Så snart temperaturen er nået, placeres
tilberedelsesindsatsen på 2. rille nedefra og den
ikke perforerede tilberedelsesindsats en rille
nedenunder.
– Efter 1-2 minutter tages tilberedelsesindsatsen ud
af ovnen, hvorefter grønsagerne dyppes i vand
tilsat isterninger til afkøling.
– Lad grønsagerne dryppe godt af.
Tilbedelse af jogurt
Jogurt – nem hjemmelavet jogurt.
– Mælk (bortset fra homogeniseret mælk) opvarmes
til 90°C for at undgå at ødelægge mælkesyrebak-
terierne.
– Lad mælken afkøle i et vandbad til 40 °C.
– Rør naturjogurt ind i mælken (1-2 teskefulde
jogurt for hver 100 ml).
– Fyld jogurten ind i skyllede glas.
– Ved jogurtferment, se oplysningerne på
emballagen.
– Drej betjeningsknappen "Temperatur" til 45°C og
betjeningsknappen "Fugtighed" til 80 %. Lad
jogurten modne i 4-6 timer.
Bemærkning: Hvis De tilbereder jogurt med kold
mælk, er modningstiden længere.
Sæt jogurten ind i køleskabet, når den er færdig!
Tip: Jogurt bliver ikke så flydende, hvis der
tilsættes letmælkepulver til mælken før
opvarmningen (1-2 spiseskefulde pr. liter).
Uønskede kim dræbes ved at stille jogurtglassene i
ovnen nogle minutter før tilberedningen ved 100°C
og 100 % fugtighed. OBS! Jogurtglassene er varme!
Lad dem afkøle, inden De tager dem ud.
26
7. Tilberedelsestabel
Levnedsmiddel Valgte Mængde (slutvægt)
tilberedelsesindsatser *
GRØNSAGER **
Bladspinat perforeret / ikke perforeret 500 g
Blomkål perforeret 1 hoved
Blomkål og gulerødder perforeret i alt ca. 1 kg
Broccoli perforeret 1 kg
Ærter perforeret / ikke perforeret 1 kg
Fyldte grønsager (squash, aubergine, peberfrugt) ikke perforeret
Grønne bønner perforeret 1 kg
Knudekål perforeret 1 kg
Porre perforeret / ikke perforeret 1 kg
Gulerødder perforeret 1 kg
Pillede kartofler perforeret 1 kg (middelstore)
Hvide kartofler ikke perforeret 1 kg
Asparges, grøn perforeret 1 kg
Asparges, violet perforeret 1 kg
At flå tomater perforeret
ANDET
Grønsagsbudding / Grønsagsflan perforeret, rist
Kartoffelgratin ikke perforeret
Melboller perforeret / ikke perforeret
Lasagne ikke perforeret
Soufflé rist, perforeret
Suppefyld (Æggestand, semuljeboller) ikke perforeret
BÆLGFRUGTER / RIS ***
Langkornris ikke perforeret 250 g + 600 ml vand
Parboiled ris ikke perforeret 250 g + 600 ml vand
Linser ikke perforeret 250 g + 750 ml vand
Hvide bønner, lagt i blød ikke perforeret 250 g + 1 l vand
* Tilberedelsesindsatsen sættes ind i anden rille nedefra. Ved dampning kan De koge med 2 tilberedelsesindsatser samtidig.
Hertil benyttes 2. og 3. indskudsrille nedefra.
** Ved nogle grønsagssorter kan De "dampe hurtigt” ved 100 % og temperaturer på 102 - 120°C.
Den højere temperatur gør tilberedelsen hurtigere. Ikke egnet til følsomme levnedsmidler! *** Vær opmærksom på oplysningerne på emballagen.
27
Tilberedelse Temperatur Fugtighed Kernetemperatur Tilberedelsestid
(ca. i minutter)
plukket 100 °C 100 % 2 - 5
hel 100 °C 100 % 20 - 30
i buketter / i skiver 100 °C 100 % 20 - 25
i buketter 100 °C 100 % 10 - 15
100 °C 100 % 12 - 18
160 - 180 °C 80 - 100 % 20 - 30
hel 100 °C 100 % 20 - 35
i skiver 100 °C 100% 15 - 25
i skiver 100 °C 100 % 9 - 12
i skiver 100 °C 100 % 15 - 25
stikkes ind først 100 °C 100 % 35 - 50
delt i kvarter, saltet 100 °C 100 % 15 - 25
hel 100 °C 100 % 10 - 15
hel 100 °C 100 % 15 - 20
hel 100 °C 100 % 1 - 2
vandbadform, 1,5 l 100 °C 100 % 60 - 70
se opskriftsbog 180 - 200 °C 30 - 60 % 30 - 45
100 °C 100 % 15 - 25
se opskriftsbog 175 - 200 °C 80 % 35 - 45
i små former, se opskriftsbog 175 - 200°C 60 - 100% 10 - 20
100 °C 80 - 100 % 10 - 20
100 °C 100% 20 - 30
100 °C 100% 15 - 20
120 °C 100% 30 - 40
120 °C 100 % 55 - 65
Bemærk:
De her angivne tilberedelsestider og -mængder er kun vejledende værdier for 4 personer. Ved mindre mængder bliver tilberedelsestiden kortere.
Vi anbefaler Dem altid at forvarme dampbageovnen. Tilberedelsestiden er ca. 5 minutter længere, hvis apparatet ikke er blevet forvarmet.
Tilberedelsestabel
28
Levnedsmiddel Valgte Mængde (slutvægt)
tilberedelsesindsatser *
KØD
Filet i butterdej perforeret med bagepapir 1 - 1,5 kg
Flæskesteg med sprød svær rist, ikke perforeret 1,5 kg
Lammekølle (lav temperatur) perforeret 1,5 - 2,5 kg
Roastbeef (lav temperatur) perforeret 1,5 - 2,5 kg
Flæskesteg (kam / bov) rist, ikke perforeret 1,5 kg
Kogt oksekød ikke perforeret 1 kg
FJERKRÆ
And (hel) rist, ikke perforeret 2 - 3 kg
Andebryst ikke perforeret
Kylling (hel) rist 1 - 1,5 kg
Kyllingelår rist 4 - 6 styk
FISK
Guldmakrel perforeret
Fisketerrin rist
Forel (hel) perforeret / ikke perforeret 2 à 300 g
Laksefilet perforeret / ikke perforeret 800 g
Muslinger perforeret / ikke perforeret 1,5 kg
Søtungeruller, fyldt perforeret / ikke perforeret
DESSERTER
Crème Brulée rist / perforeret
Gærboller ikke perforeret
Sød gratin Rost
REGENERERE (OPVARME)
madvarer på tallerkner rist
Grønsager, kartofler, nudler m.m. ikke perforeret 0,5 - 1 kg
* Tilberedelsesindsatsen sættes ind i anden rille nedefra. Ved dampning kan De koge med 2 tilberedelsesindsatser samtidig.
Hertil benyttes 2. og 3. indskudsrille nedefra.
**** 15 - 20 min. før tilberedelsestidens udløb, skifter man til den efterfølgende fugtighed resp. temperatur.
29
Tilberedelse Temperatur Fugtighed Kernetemperatur Tilberedelsestid
(ca. i minutter)
se opskriftsbog 180 - 200 °C 80 - 100 % 50 - 60
mellem trinene 1) 100 °C 100% 5
1 og 2 skal sværen 2) 160 - 170 °C 60 - 80 % 80 - 85 °C 50 - 60
ridses og krydres 3) 210 °C 0 % KT
brunes først på kogefeltet 75 - 80 °C 0 - 30 % 180 - 240
brunes først på kogefeltet 75 - 80 °C 0 - 30 % 180 - 240
200 - 220 °C 60 % 80 - 85 °C (60 - 70)
0,5 l væske og grønsager 100 °C 100 % 90 °C 100 - 120
se opskriftsbog 160 / 200 °C **** 60 - 80 % 80 - 85 °C 70 - 100
brunes først på kogefeltet 160 °C 0 - 30 % 70 °C 15 - 20
200 °C 100 / 0 % **** 85°C 45 - 55
180 °C 100 / 0 % **** 20 - 35
80 - 90 °C 100 % 15 - 25
terrinform 75 °C 80 % 40 - 50
80 - 90 °C 100 % 12 - 15
80 - 90 °C 100 % 12 - 18
100 - 120 °C 100 % 12 - 15
se opskriftsbog 150 °C 80 % 8 - 10
se opskriftsbog 160 °C 60 % 10 - 15
100 °C 100 % 15 - 25
i små former, se opskriftsbog 150 °C 60 % 8 - 10
120 °C 60 % 7 - 15
90 - 100 °C 80 - 100 % 7 - 15
Bemærk:
De her angivne tilberedelsestider og -mængder er kun vejledende værdier for 4 personer. Ved mindre mængder bliver tilberedelsestiden kortere.
Vi anbefaler Dem altid at forvarme dampbageovnen. Tilberedelsestiden er ca. 5 minutter længere, hvis apparatet ikke er blevet forvarmet.
Bagetabel
30
Bagværk Temperatur Fugtighed Tilberedelsestid Bemærkninger
(ca. i min.)
Æbletærte 170 - 190 °C 30 % 30 - 45
Biskuitrulle 190 - 210 °C 0 - 30 % 7 - 9
Butterdejssmåkager 180 - 200 °C 80 - 100 % 15 - 25
Brød (1 kg)** 200°C / 165 °C * 80 - 100 % 50 - 55
Rundstykker ** 200 - 220 °C 80 - 100 % 20 - 30
Gærdejskrans ** 165 - 170 °C 30 - 60 % 35 - 45 se opskriftsbog
Søsterkage (gær) 160 - 175°C 30 - 60 % 45 - 50
Frugttærte på gærdej 160 - 175 °C 0 - 30 % 40 - 55 se opskriftsbog
Småkager 160 - 175 °C 0 % 15 - 20
Quiche 180 - 210 °C 0 - 30 % 35 - 45 se opskriftsbog
Sandkage 160 - 175°C 0 - 30 % 50 - 60 se opskriftsbog
Vandbakkelse 200 - 210 °C 0 - 30 % 20 - 30
Løgquiche 170 - 180 °C 60 - 80 % 40 - 50 se opskriftsbog
Bemærk: De her angivne bagetider og indstillinger er kun vejledende værdier for 4 personer. Dampbageovnen burde altid forvarmes.
I dampbageovnen kan De kun bage på et lag
, hertil benyttes 2. rille nedefra.
* Efter 15 minutter reduceres temperaturen til den efterfølgende temperatur.
**Brød og rundstykker kan også godt bages som følger: Forvarm ovnen til 220 °C ved 30 % fugtighed. Efter at bagværket er lagt ind i ovnen, tilføres
damp en eller to gange, efter 5 minutter reducerer man til 0 % og 190 °C.
31
Generelt:
– Apparatet opvarmes i løbet af kort tid. Dermed
arbejder det yderst energi- og tidsbesparende.
– Tilberedelsestiderne er afhængige af madens
kvalitet, vægt og højde. De angivne værdier kan
derfor kun anses som vejledende.
– Maden må ikke komme i berøring med
ovnrummet, fedtfiltret eller sidepladen.
– Dampbageovnens låge skal være tætlukkende.
Lågens pakningsflader skal derfor altid holdes
rene.
–Riste og tilberedelsesindsatser må ikke fyldes for
tæt. Således garanteres en optimal luftcirkulation.
Hvad kan De gøre bedre ved hjælp af Deres
dampbageovn?
– Kartofler koges i den perforerede tilberedelses-
indsats. På den måde kan dampen bedre nå
kartoflerne fra alle sider. Kogningen bliver mere
intensiv!
–For at koge større mængder æg, benyttes den
perforerede indsats. Vær opmærksom på:
Tilberedelsestiden forøges med 2-3 minutter i
sammenligning med en æggekoger. For at få
voksbløde æg, skal apparatet forvarmes.
– Grønsagsfond kan De opfange ved at sætte den
ikke perforerede indsats ind i den nederste rille.
– Til mad, som er trykfølsom, (f.eks. boller), er det
bedre at bruge to lave tilberedelsesindsatser i
stedet for en høj. På den måde ligger madvarerne
ikke tungt på hinanden, og de kan ikke mases.
–Tomater flåes: Tomaterne indskæres og lægges
for 1 til 2 minutter ind i dampen. Post derefter
koldt vand på tomaterne.
– Med Deres dampbageovn kan De endda
afkrystallisere honning. Dertil indstilles en
temperatur på 60°C og et fugtighedstrin på 100%
damp.
Energibesparelses- og miljøtips:
–Tænk efter, hvilke fødevarer De kan tilberede på
én gang. Således udnyttes apparatet fuldt ud og
De sparer tid og energi!
– Undgå at åbne dampbageovnens låge for tit og
for længe. Produceret damp og varme kan ellers
slippe uhindret ud og skal produceres endnu en
gang. Således tabes meget energi og tilberedelsestiden forøges.
– Tit kan De benytte flere lag på én gang (ved
dampning op til 100 °C, ikke
ved bagning).
Tips til optøning:
– Optø kun den mængde, som De har brug for med
det samme.
– Læg mærke til: Optøede varer er i givet fald ikke
så holdbare og fordærves hurtigere end friske.
– Optøning af kød:
Kødstykker, som skal paneres,
skal optøs så meget, at krydderier og paneringen
bliver hængende.
– Optøning af fjerkræ:
Tag fjerkræet ud af emballagen, før det tøs op. OBS! Optøningsvæsken skal
hældes væk.
– Krydderurter kan opbevares i frossen tilstand og
anvendes uoptøet.
–I stedet for i vandbad kan man også optø og
opvarme i damp. Hertil forbliver retten i fryseposen eller kommes med det samme på en
tallerken.
Sterilisere:
–Henkog fødevarer helst omgående efter at de er
blevet indkøbt eller høstet. En længerevarende
lagring formindsker vitaminindholdet og fører
hurtigt til gæring.
– Brug kun frugt og grønsager uden fejl. Kontrollér
henkogningsglas og gummiringe nøjagtigt. Check
bøjler og fjedre. Sterilisér glassene og rens
gummiringene. Skyl efter med varmt vand.
8. Tips og tricks
32
9. Rengøring og pleje
9.1 Manuel rengøring
Inden første ibrugtagelse og efter hver brug skal
ovnen rengøres grundigt. Derved undgår man, at
rester indbrændes. Rester, som er indbrændt flere
gange, er meget vanskelige at fjerne.
På de forskellige fugtighedstrin kan der være
restfugte tilbage i ovnrummet. Dette tørres af efter
afkøling med et tørt viskestykke.
Benyt aldrig hårde eller agressive rengøringsmidler
som f. eks. skurepulver, ståluld, ståluld med sæbe,
metalsvampe, plastiksvampe eller svampe, som
efterlader ridser.
Efter rengøringen skal alle rengøringsmiddelrester
fjernes.
Når De rengør ovnen med hånden, sluk den og lad
den fuldstandigt afkøle.
Tilbehørsdele (tilberedelsesindsatser etc.)
rengøres i opvaskemaskinen eller med varmt vand
tilsat et opvaskemiddel.
Madrester, som er indbrændt på tilberedelsesindsatserne, kan løsnes ved at komme lidt vand
og opvaskemiddel i tilberedelsesindsatsen. Blød
forureningerne derefter op i dampbageovnen ved
70°C og 100% fugtighed.
Udvendige overflader må kun rengøres med
en blød klud. Der må ikke benyttes gængse
rengøringsmidler til specialstål, da de kan angribe
påtryk.
Betjeningsdele, glasoverflader og
betjeningsanordninger må kun rengøres med en
fugtig klud og vand tilsat lidt opvaskemiddel. Tør
efter med en blød, tør klud. Benyt ikke skure- og
nitropolermidler til rengøring! Benyt heller ikke
svampe, der efterlader ridser. Sprøjt ikke direkte
på betjeningspanelet.
Brug ikke stærk alkaliske rengøringsmidler (f. eks.
spray til bageovne), disse angriber aluminiumoverfladen.
Indbrændte madrester må ikke skrabes af, men
fjernes vha. rengøringshjælpen (se afsnit 9.3).
OBS: Bageovnen må ikke rengøres med damprenser eller vandtryk - risiko for kortslutning!
Tør vandet af fra dryprenden på lågens inderside
og rengør den!
Rengør fedtfiltret med jævne mellemrum. Fjern
pålægningsristene. Skub fedtfiltret opad og tag den
derefter ud.
Rengør afløbssien og sifonen med jævne
mellemrum. Skru i den forbindelse afløbssien fra
bundpladen.
9.2 Rengøring af sidepladen
– Lad apparatet fuldstændigt afkøle, før De rengør
det!
– Pas på ikke at ridse ovnrummet ved demontering
af sidepladerne. Vær også opmærksom på, at der
ikke falder små dele ned i bundsien. Tips: Læg et
viskestykke i bunden af ovnen.
– Efter at have løst fingerskruerne forrest på
venstre indskudsrist kan De trække denne fremad
og ud.
– Fedtfiltret kan tages af opad.
– Løs skruerne med en topnøgle (SW13). Så kan
sidepladerne tages af.
– Til rengøringen af sidepladen må der ikke
benyttes rengøringsmidler, der skurer eller ridser.
– Kalkaflejringerne på sidevæggen og på
ventilatoren er ikke sundhedsfarlige og har heller
ikke nogen dårlig indflydelse på apparatets
funktion.
– Tilløbsrøret burde renses regelmæssigt. Se også
afsnit 10.3 afkalkning.
– Indsæt sidepladerne igen. Montér fedtfilter og
indskudsriste igen.
– Check, at alle dele sidder fast, før De tager
apparatet i drift igen.
33
Fig. 29
34
9.3 Rengøringshjælp
Ihærdige pletter blødes op vha. rengøringshjælpen
og kan så nemmere fjernes.
Fedtfiltret burde De ikke afmontere. Det beskytter
ventilatoren mod rengøringsmiddelrester. Fedtfiltret
og indskudsriste kan derefter renses i opvaskemaskinen.
– Lad apparatet fuldstændigt afkøle, før De renser
det.
– Fjern indskudsristene ved at løse de resp.
fingermøtrikker. Apparatet kan senere nemmere
tørres ud.
– Spray det kolde apparat ind med et husholdnings-
rengøringsmiddel, som er egnet for ædelstål.
Bemærk: Vær opmærksom på, at ingen stænk
kommer på aluminium-betjeningspanelet.
– Luk apparatets låge.
– Lad rengøringsmidlet indvirke i henhold til
producentens oplysninger.
– Drej de to betjeningsknapper et hak mod venstre,
regnet fra startpositionen (fig. 30).
– I displayet vises symbolet (Rengøring) og
symbolerne (Varighed) og (Tilberedelsestid)
blinker (fig. 31).
– I displayet vises en rengøringstid på 30 minutter.
Ved at trykke på + tasten kan De forlænge
rengøringstiden til 40, 50 minutter resp. 1 time,
når apparatet er meget snavset.
– Start rengøringsprogrammet ved at trykke på
knappen (Bekræft).
Fig. 30
Fig. 31
Bemærk: Under rengøringsprocessen er lyset i
ovnrummet slukket.
– Den resterende tid kan man få vist ved at trykke
på knappen (Ur). Efter at rengøringshjælpen er
udløbet, høres et akustisk signal.
– Tryk på knappen (Bekræft), får at slå signalet
fra. Drej ikke betjeningsknapperne.
– Rengør ovnrummet umiddelbart efter program-
mets udløb med en blød opvaskebørste og tør
den ud med en blød klud. Ved at trykke på
knappen (damptilførsel / kondensation) kan
De komme vand til rengøringen ind i ovnrummet
(kun, når begge betjeningsknapper forbliver på
positionen rengøringshjælp).
OBS: Knappen (damptilførsel / kondensation)
må ikke aktiveres, når sidepladen er blevet taget
af. Fare for stænkning !
– Hvis lågen har stået åben for længe og
ovnrummet derfor er for tørt, gentages processen.
– For at efterskylle lukkes lågen og apparatet
opvarmes i nogle minutter ved 100 % fugtighed til
100 °C.
– Lad apparatet afkøle. Nu kan De polere
ovnrummet med en blød, tør klud og tørre ruden
af.
– Drej begge betjeningsknapper tilbage til start-
positionen. Montér fedtfiltret og indskudsristene
igen. Check, at alle dele sidder fast, før De tager
apparatet i drift igen.
35
10.1 Generelt
10.2 Skifte pæren
Inden der udføres reparationsarbejder, skal
ovnen først gøres strømløs (f.eks. slås
sikringerne fra).
Skulle der opstå funktionsfejl, kontrolleres først
sikringerne i boligen og vandtilslutningen.
Hvis strøm- og vandforsyningen er i orden, men
ovnen alligevel ikke fungerer, så kontakt venligst
Deres forhandler eller Gaggenau-kundeservice.
Oplys ovntypen, der står opført på typeskiltet
(befinder sig på lågens inderside og følger også
med denne vejledning).
Reparationer må kun udføres af autoriserede
fagfolk, således at ovnens sikkerhed er garanteret.
Hvis der foretages uhensigtsmæssige indgreb,
bortfalder garantikravet!
Af tekniske grunde er lampeglasset limet sammen
med apparatet. Kun Gaggenau-kundeservicen må
derfor skifte pæren.
36
10. Vedligeholdelse
OBS!
Lampeglasset må ikke afmonteres.
37
10.3 Afkalkning
Va ndet fordampes bag sidepladen. Dermed
udfældes kalken dér og kan skylles ind i
ovnrummet. Kalken kan tørres af med en fugtig
klud.
Tilløbsrøret skal afkalkes regelmæssigt.
Apparatet har en driftstimertæller. Afhængig af den
indtastede vandhårdhed indikeres ved at symbolet
(Afkalkning) blinker vedvarende, at tilløbsrøret
skal afkalkes (fig. 32). Dette symbol blinker også,
når apparatet er slukket.
Fremgangsmåde, når man vil afkalke tilløbsrøret:
– Fjern indskudsristen og sidepladen i den venstre
side (se 9.2).
– Afmontér tilløbsrøret ved først at fjerne møtrikken
(SW13) og derefter at trække tilløbsrøret ud af
dets holder (fig. 33).
– Rens tilløbsrøret ved at lægge det i blød i eddike-
essens, citronsyre eller afkalkningsmiddel.
– Monter tilløbsrøret igen i omvendt rækkefølge.
Vigtigt! Vær opmærksom på, at møtrikkens
koniske side under samlingen viser mod
apparatets væg.
Efter afkalkningen skal afkalkningsindikatoren slås
fra med hånden.
Fremgangsmåde:
– Drej de to betjeningsknapper til den øverste
position.
–Tryk tasten (Bekræft) og hold den nede.
– Drej betjeningsknappen "Fugtighedstrin" mod
højre.
– Slip tasten (Bekræft).
– Drej betjeningsknappen "Fugtighedstrin" mod
højre til position "Afkalkning" (fig. 34).
–Tryk tasten (Bekræft).
Symbolet (Afkalkning) går ud.
Fig. 32
OBS!
Når De monterer tilløbsrøret igen, skal De passe
på, at det sidder rigtigt. Det burde sidde nøjagtigt
i midten over fordelingshjulet og ikke berøre
fordelingshjulets kanter.
Fig. 34
Optionsmenuens
slut
Indikering af
temperaturen
i °C / °F
Indikering
af tiden
24 h /12 h
(AM/PM)
Indikering af tiden
til/fra
(kun når apparatet er slukket)
Start
kalibrering
Afkalkning
Abb. 33
10.4 Demontering af frontruden
Fremgangsmåde:
–Fjern den nederste skrue på lågegrebet.
– Fjern den øverste skrue på lågegrebet og fjern
grebet.
– Hold lågens glas fast med den ene hånd og ryst
lågen lidt frem og tilbage. Glasruden kan fjernes
fremad.
Nu kan ovnglasset rengøres.
Monteringen sker i omvendt rækkefølge.
Vær opmærksom på, at ruden sættes først ind ved
hængslets side og sikres med den ene hånd, så
den ikke falder ud.
38
Fig. 35
Fig. 36
10.5 Hvordan De selv kan afhjælpe små fejl
Lykkes det ikke at finde fejlen ved hjælp af denne opstilling:
– Sluk for bageovnen og afbryd forbindelsen til strømnettet.
– Luk for vandtilførslen.
– Åbn ikke huset til bageovnen!
–Ring til Gaggenau-kundeservice!
39
Hvad gør man, når... ? Årsagen ! Løsningen !
... displayet forbliver mørkt? Ingen spænding ved apparatet. Sæt stikken i stikdåsen.
Check sikringen i huset.
I optionsmenuen er tidsindikeringen Hvis ønsket, skal De slå tidsindikeringen til i
blevet slået fra. optionsmenuen.
... der lyser ”
R
” i displayet? Kalibreringen er ikke blevet genenm- Gennemfør kalibreringen fuldstændigt.
ført eller er blevet afbrudt for tidligt.
... symbolet (Opvarm) ikke vises Apparatets låge er ikke lukket. Luk apparatets låge.
i displayet?
... symbolet (Vandhane) Der findes ikke noget vand i Kontrollér vandtilslutningen.
blinker i displayet? apparatet!
... der drypper vand ned ved lågen? Kondensvanddannelse Op til en temperatur på 100 °C bliver ruden altid dugget.
Ved damp er det normalt, at der danner sig kondensvand.
Dryprenden ved apparatets låge er Tør dryprenden ud.
fuld.
... der kommer damp ud af apparatet, Hele dampen kan ikke slukkes, Pas på, når De åbner lågen! Forbrændingsfare! Vent, indtil
selvom der er blevet kondenseret? da madvarerne også damper pga. slukningsprocessen er blevet afsluttet.
deres egen varme.
... der kan høres en brummende lyd? Spildevandspumpen tømmer Det er en normal driftslyd.
spildevandstanken.
... symbolet blinker i displayet? Børnesikringen er aktiveret. Slå børnesikringen fra (se afsnit 5.1).
... symbolet lyser i displayet og Apparatet befinder sig i Skil apparatet i nogle sekunder fra lysnettet (slå sikring fra),
apparatet opvarmes ikke? demonstrationsmodus uden tryk så på + knappen inden for 3 minutter og hold tasten
opvarmningsfunktion nede og drej temperaturknappen til en hvilken som helst
(til udstillingsformål). temperatur (ikke lys!).
... temperaturindikeringen ikke viser Apparatet opvarmer stadigvæk. Mindre periodiske svingninger af temperaturen
den indstillede værdi? i ovnrummet er normale.
... bageovnens belysning går ud? Ved lave nominelle temperaturer Hver gang, man betjener en tast eller betjeningsknap,
slukkes lyset automatisk, da lampen aktiveres lyset for nogle sekunder.
opvarmer ovnrummet yderligere.
... der ikke produceres nogen damp? Tilløbsrøret er forkalket. Se afsnit "Afkalkning".
... vandet i ovnrummet ikke løber af? Afløbet er tilstoppet. Rens afløbssi og sifon og gennemskyl afløbet.
... pumpen starter fra tid til anden? Spildevandsledningen har intet fald. Udlæg spildevandsledningen, som det er beskrevet
i monteringsvejledningen.
... indervæggene er belagte med kalk? Vandets hårdhedsgrad er for høj. Installér et blødgøringsanlæg.
... der udslipper damp ved Til bestemmelsen af kogepunktet Forekommer ikke under normaldrift.
kogepunktsudligningen? kræves en øget dampproduktion.
... der vises en fejlmelding i displayet Apparatets selvdiagnose har Skil apparatet i 10 minutter fra nettet (f. eks. ved at slå
(f.eks. F20, F23 etc.)? konstateret en fravigelse fra den respektive sikring fra). Vises fejlen også efter
den normale drift. genindkoblingen, bedes De venligst ringe til Gaggenau-
kundeservicen.
11.1 Tekniske data
Tilslutningsværdi: 230 V 1N~~eller 400 V 2N~~AC, 16 A
V
armeeffekt:
Varmeluft-varmelegemer 2700 W
Vandtilslutningstryk maks. 600 kPa (6 bar)
Ret til tekniske ændringer forbeholdes.
11.2 Bemærkninger vedr. installationen
Tag hensyn til afsnit 1 (Vigtige henvisninger).
Apparatet må kun installeres af en autoriseret
fagmand under hensyntagen til alle gældende
forskrifter fra elektricitetsselskaberne og de
gældende forordninger fra byggemyndighederne.
Vær opmærksom på det maksimale vandtryk ! Mål
vandtrykket eller spørg den respektive myndighed
efter vandtrykket. Anvend det rigtige tilslutningsæt!
Installatøren er ansvarlig for, at dampbageovnen
fungerer fejlfrit, når den er kommet på plads. Han
skal forklare kunden, hvordan ovnen fungerer
ifølge brugsanvisningen. Han skal også forklare
kunden, hvordan man i nødstilfælde afbryder
strømtilførslen til ovnen.
Eventuelle skader, der måtte opstå som følge af
tilsidesættelse af denne vejledning, kan ikke
anerkendes.
Apparatet skal gøres strømløst til reparationsarbejder eller i nødstilfælde.
Reparationer og vedligeholdelsesforanstaltninger
skal udføres af uddannede kundeservice-teknikere.
I forbindelse med servicearbejder skal
forbindelsen til strøm- og vandnettet afbrydes.
Træk netstikket ud eller slå den pågældende
sikring fra og luk vandhanen.
De elektriske tilslutningsbetingelser og oplysninger
på typeskiltet vedrørende vandtilslutningen skal
stemme overens !
Forbindelsesdiagrammet, som er anbragt på
apparatets yderside, gengiver endnu en gang
tilslutningsvarianterne.
Der må ikke benyttes forlængerledning !
Ovnens elektriske sikkerhed er kun garanteret, hvis
jordforbindelsessystemet til installationen i boligen
er installeret forskriftsmæssigt.
Fabrikanten er ikke ansvarlig for skader, der måtte
opstå som følge af en ukyndig udført jordforbindelse til ovnen, eller hvis den mangler.
Ovnen kan efter ønske sluttes til 230V 1N~~eller
400V 2N~~via en forskriftsmæssig installeret
stikdåse eller forbindelsesdåse.
Ved tilslutningen 230V 1N~~skal der sikres med en
16 A sikring og ved tilslutningen 400 V 2N~~med
2 x 10 A.
Ovnen er seriemæssigt konstrueret til en nominel
spænding på 230V 1N~~og kan klemmes om til
400V 2N~~i henhold til typeskiltet.
Om nødvendigt skal forskrifterne fra de lokale
elektricitetsværker følges. Ovnen opfylder
EF-direktiv nr. 76/889/EEC for støjdæmpning.
De lokale bestemmelser fra elektricitets- eller
energiforsyningsselskaber, de lokale køkkentekniske forskrifter og installationsforskrifter ifølge
DIN 1988, afsnit 4 og DIN 1986, afsnit 1, skal følges i
forbindelse med tilslutningen og driften.
Der skal installeres en afbryder med en kontaktafstand på mindst 3 mm (f.eks. sikring eller
LS-kontakt).
Følg brandbeskyttelsesforskrifterne i nærheden af
varmefølsomme og brandfarlige stoffer.
Ved tilslutning af netledningen skal der anvendes
mindst en ledning af typen H05 VV-F 3 x 1,5mm
2
.
40
11 . Monteringsvejledning
ED 2..-... FD xxxx xxxx
AC 230-240/400-415V 2N 50/60 Hz 2900 W
M 36 W M 24 W
60 W 16 A
41
11.3 Montering
* – ED 230/231
1 – Eksternt vandfilter WF 040-020
Indbygnings-dampbageovnen skal indbygges i en
højde på mindst 900 mm, målt fra gulvet til
apparatets underkant.
Kombidampovnen må ikke bygges ind over en
opvaskemaskine. Damp fra opvaskemaskinen kan
beskadige ovnens elektronik.
Ved montering over en bageovn skal dampbageovnen først monteres. Herefter monteres
bageovnen.
Fremgangsmåde:
– Pak ovnen ud og kontrollér den for eventuelle
transportskader. Beskadigede ovne må ikke tages
i brug.
– Skub ovnen ind i køkkenelementet.
Bemærk: Kontrollér med et vaterpas, at
dampbageovnen er indbygget eksakt vandret.
– Apparatet skrues fast vha. den medfølgende
træskrue på skabets endetræ i grebssiden, lidt
neden for det øvre afskærmning.
– Før til- og afløbsslangen nedad til
tilslutningsenhederne.
– Udfør den elektriske tilslutning og
installationstilslutningen ifølge vejledningen
(se s. 40).
– Kontrollér ovnen for fejlfri funktion.
–Rengør ovnen (se afsnit Rengøring og pleje).
Netzanschlussdose nicht direkt
hinter dem Gerät vorsehen
(1x16A oder 2 x10A).
560
(660)*
m
in
.
5
6
0
1
0
4
4
5
590
(6
9
0
)*
37,5
455
4
5
0
7
5
58
5
4
2
E
m
p
fo
h
le
n
e
S
te
lle
n
fü
r
d
ie
N
e
tz
-
a
n
s
c
h
lu
s
s
d
o
s
e
m
in
.
1
0
0
m
in
.
9
0
0
max. Länge 5m
Seitlicher Wandabstand
zum Gerät
min. 10cm
1
Fig. 37
Anbefalinger vedr.
placering af
nettilslutningsdåsen
Nettilslutningsdåsen
skal ikke placeres
direkte bag apparatet
(1x16A eller 2x10A)
maks. længde 5 m
Afstanden fra apparatets side
til væggen skal mindst være
10 cm
Indbygning over EB
ED 220/221/230/231 afbildning set fra siden
ED 220/221/230/231 afbildning set bagfra
For at kunne udlægge vand- resp. spildevandsslangen korrekt bag apparatet, skal selve skabet,
når det indbygges over EB, trækkes 5 cm fremad
og en sidebeklædning eller forblænding skal
indsættes.
42
70
Anschlusskasten
Elektro
Kaltwasseranschluss
Wasserablauf
323,3
135,8
40
52,5
58,5
Fig. 39
450
530
585
534
544
560
483,8 85
530
50
Fig. 38
Koldtvandstilslutning
Samlekasse elektro
Vandafløb
Afløbsvand
Tilslutningen af afløbsslangen på vandhanen skal
altid være tilgængelig, og må ikke befinde sig bag
ved ovnen.
Før indbygning af ovnen fjernes metalbøjlen på
siden af ovnen, denne bøjle er transportsikring for
afløbsslangen.
– Slut afløbsslangen til sifonens afløbsstuds på
spildevandsudledningen.
– Skub gummiformdelen over tilslutningen og
fastlås tilslutningen vha. den medfølgende
slangeklemme. Det skal være sikker, at afløbet
har det nødvendige tværsnit (indvendig diameter
40 mm).
– Afløbsslangen må ikke være længere end
maks. 5 m.
Den medfølgende afløbsslange må ikke afkortes.
Bemærk: Udledningsslangen må ingen steder
være udlagt højere end apparatets underkant.
Spildevandstilslutningen skal mindst ligge 10 cm
dybere end apparatets udledning (fig. 40).
43
Fig. 40
✄
min. 100
Ferskvand
–Vandtilslutningen til tilførselsledningen skal altid
være tilgængelig og må ikke befinde sig direkte
bag apparatet.
– Slut ovnen til koldtvandstilslutningen med en
slangeforskruning på R
3
/4’’.
– Placér medfølgende smudsaflejringssi på hanens
side.
– Montér den afvinklede tilslutning på ovnen. Det
minimale vandtryk skal være på 2 bar.
– De medfølgende pakninger skal anbringes
sagkyndigt.
Tip: Hvis det drejer sig om en ny vandledning eller
en ledning, der ikke har været i drift i længere tid,
bør De lade vandet løbe ud nogle minutter, uden at
apparatet er tilsluttet til vandnettet. Ellers kan vandtilførslen tilstoppes og ovnen melde vandmangel
(symbol "Vandhane").
Bemærkning: Ovnen må ikke sluttes til
varmtvandsforsyningen.
Dampbageovnen er tilbagesugningssikker
(DVGW-afprøvet) (tysk forening for gas- og vandspecialister). Tilslutningsarmaturer med kontraventil er derfor ikke nødvendige. Specielle
forskrifter fra de lokale vandværker skal overholdes
nøje.
Såfremt vandhårdheden overskrider 7 °dH, skal der
installeres et egnet afkalkningsanlæg før apparatet.
Vi anbefaler afkalkningsanlægget WF 040-020, som
De kan få hos Deres køkkenforhandler.
44 9000031560 da 07.04 EB
Er vandtrykket in Deres husholdning højere end
6 bar, så skal De benytte tilslutningssættet
DR 220-010. Tilslutningssættet DR 220-010 er
beregnet til en indgangstryk på 6 bar til 10 bar.
Hvis De ikke kender vandtrykket, der er normalt i
Deres husholdning, så kontakt Deres installatør.
GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH
CARL-WERY-STR. 34 · D-81739 MÜNCHEN
Y (089) 45 90-03
FAX (089) 45 90-23 47
www.gaggenau.com
Loading...