Gaggenau BOP251 User Manual [ru]

Download

Gaggenau

Правила пользования

BOP 250/251

Духовка

Оглавление

Правила пользования

Важные правила техники безопасности 3

Причины повреждений 5

Охрана окружающей среды 5

Правильная утилизация упаковки 5 Советы по экономии электроэнергии 5

Ознакомление с прибором 6

Духовка 6 Дисплей и элементы управления 7 Символы 7 Цвета и форма отображения 8 Дополнительная информация

( и ) 8

Вентилятор охлаждения 8 Положения переключателя функций 9 Принадлежности 10 Специальные принадлежности 10

Перед первым использованием 11

Установка языка 11 Установка формата времени суток 11 Установка времени суток 11 Установка формата даты 11 Установка даты 12 Установка единицы измерения температуры 12 Завершение первого ввода в эксплуатацию 12 Нагревание духовки 12 Очистка принадлежностей 12

Активизация прибора 13

Режим ожидания 13 Активизация прибора 13

Управление прибором 13

Духовка 13 Установка принадлежностей в духовку 13 Включение 14 Быстрый нагрев 14 Защитное отключение 14

Функции таймера 14

Вызов меню таймера 14 Таймер 14 Секундомер 15 Время приготовления 16 Окончание времени приготовления 16

Долговременный таймер 17

Настройка долговременного таймера 17

Проводной термощуп 20

Вставление проводного термощупа в приготавливаемый продукт 21 Установка внутренней температуры 21 Ориентировочные значения внутренней те мпературы продукта 22

Ступень обжаривания 23

Функция пассивной безопасности детей 24

Активизация блокировки для безопасности детей 24 Деактивизация блокировки для безопасности детей 24

Базовые установки 25

Очистка и уход 27

Очистительные средства 27 Вынимание вставных решеток 28

Пиролиз (самоочистка)28

Подготовка к пиролизу 28 Запуск пиролиза 29 Очистка принадлежностей пиролизом 29

Неисправности – что делать 30

Отключение электроэнергии 30 Демонстрационный режим 30 Замена лампы в духовке 31

Сервисная служба 31

Таблицы и полезные советы 32

Овощи 32 Гарниры и блюда 34 Рыба 37 Мясо 38 Домашняя птица 42 Приготовление на гриле и обжаривание 43 Выпечка 45 Брожение (созревание)49 Десерты 49 Размораживание 50 Консервирование 51 Стерилизация 52 Сушка 52 Камень для выпекания 53 Жаровня 54 Акриламид в продуктах питания 55

Индивидуальные рецепты 18

Запись рецепта 18 Программирование рецепта 19 Ввод названия 19 Активизация рецепта 19 Изменение рецепта 20 Удаление рецепта 20

: Более подробную информацию о продукции,

принадлежностях, запасных частях и службе сервиса можно найти на официальном сайте

www.gaggenau.com и на сайте интернет-магазина www.gaggenau-eshop.com

m Важные правила техники безопасности

Внимательно прочитайте данное руководство. Оно поможет вам научиться правильно и безопасно пользоваться прибором. Сохраняйте руководство по эксплуатации и инструкцию по монтажу для дальнейшего использования или для передачи новому владельцу.

Данный прибор предназначен исключительно для встраивания. Соблюдайте специальные инструкции по монтажу.

Распакуйте и осмотрите прибор. Не подключайте прибор, если он был поврежден во время транспортировки.

Подключение прибора без штепсельной вилки должен производить только квалифицированный специалист. Повреждения из-за неправильного подключения приводят к снятию гарантийных обязательств.

Этот прибор предназначен только для домашнего использования. Используйте прибор только для приготовления блюд и напитков. Следите за прибором во время его работы. Используйте прибор только в закрытом помещении.

Дети до 8 лет, лица с ограниченными физическими, умственными и психическими возможностями, а также лица, не обладающие достаточными знаниями о приборе, могут использовать прибор только под присмотром лиц, отвественных за их безопасность, или после подробного инструктажа и осознания всех опасностей, связанных с эксплуатацией прибора.

Детям не разрешается играть с прибором. Очистка и обслуживание прибора не должны производиться детьми, это допустимо, только если они старше 8 лет и их контролируют взрослые.

Не допускайте детей младше 8 лет к прибору и его сетевому проводу.

Всегда правильно вставляйте принадлежности в рабочую камеру. См. описание принадлежностей в руководстве по эксплуатации.

Опасность возгорания!

▯ Сложенные в рабочей камере

легковоспламеняющиеся предметы могут загореться. Не храните в рабочей камере легковоспламеняющиеся предметы. Не открывайте дверцу прибора, если внутри прибора образовался дым. Выключите прибор, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей.

Опасность возгорания!

▯ Из-за струи воздуха, проникающей в

прибор при открывании дверцы, бумага для выпечки может подняться, коснуться нагревательного элемента и вспыхнуть. При предварительном разогреве обязательно закрепляйте бумагу для выпечки в принадлежностях. Например, поставьте на неё кастрюлю или форму для выпекания. Используйте бумагу для выпечки нужного размера, она не должна выступать за края принадлежностей.

Опасность ожога!

▯ Прибор становится очень горячим. Не

прикасайтесь к горячим внутренним поверхностям прибора или нагревательным элементам. Всегда давайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Опасность ожога!

▯ Принадлежности или посуда очень

горячие. Чтобы извлечь горячую посуду или принадлежности из рабочей камеры, всегда используйте прихватки.

Опасность ожога!

▯ Пары спирта в горячей рабочей камере

могут вспыхнуть. Запрещается готовить блюда, в которых используются напитки с высоким содержанием спирта. Добавляйте в блюда только небольшое количество напитков с высоким содержанием спирта. Осторожно откройте дверцу прибора.

Опасность ошпаривания!

▯ В процессе эксплуатации открытые для

доступа детали прибора сильно нагреваются. Не прикасайтесь к раскаленным деталям. Не подпускайте детей близко к прибору.

Опасность ошпаривания!

▯ Из открытой дверцы прибора может

вырваться горячий пар. Осторожно откройте дверцу прибора. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Опасность ошпаривания!

▯ При использовании воды в рабочей

камере может образоваться горячий водяной пар. Запрещается наливать воду в горячую рабочую камеру.

Опасность травмирования!

Поцарапанное стекло дверцы прибора может треснуть. Не используйте скребки для стекла, а также едкие и абразивные чистящие средства.

Опасность удара током!

▯ При неквалифицированном ремонте

прибор может стать источником опасности. Любые ремонтные работы и замена проводов и труб должны выполняться только специалистами сервисной службы, прошедшими специальное обучение. Если прибор неисправен, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

Опасность удара током!

▯ При сильном нагреве прибора изоляция

кабеля может расплавиться. Следите за тем, чтобы кабель не соприкасался с горячими частями электроприборов.

Опасность удара током!

▯ Проникающая влага может привести к

удару электрическим током. Не используйте очиститель высокого давления или пароструйные очистители.

Опасность удара током!

▯ При замене лампочки в рабочей камере

учитывайте то, что контакты в патроне находятся под напряжением. Перед сменой лампочки выньте вилку сетевого кабеля из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей.

Опасность удара током!

▯ Неисправный прибор может быть

причиной поражения током. Никогда не включайте неисправный прибор. Выньте из розетки вилку сетевого провода или выключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

Опасность удара током!

▯ При использовании неподходящего

термометра для мяса изоляция прибора может быть повреждена. Используйте только предназначенный для данного прибора термометр для мяса.

Опасность возгорания!

▯ Оставшиеся кусочки пищи, жир или сок от

жарения могут вспыхнуть во время очистки духовки. Перед каждым процессом пиролитической очистки удаляйте сильные загрязнения из рабочей камеры прибора и с принадлежностей.

Опасность возгорания!

▯ Во время пиролитической очистки прибор

сильно нагревается снаружи. Никогда не вешайте на ручку дверцы духового шкафа кухонные полотенца и другие подобные предметы, которые могут загореться. Не загораживайте фронтальную поверхность прибора. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Опасность ожога!

▯ Во время пиролитической очистки духовой

шкаф сильно нагревается. Не открывайте дверцу прибора и не сдвигайте блокировочные крючки руками. Дайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Опасность ожога!

▯ ; Во время самоочистки прибор

становится снаружи очень горячим. Не прикасайтесь к дверце прибора. Дайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

Высокая опасность для здоровья!

Во время пиролитической очистки прибор сильно нагревается. Из-за очень сильного жара антипригарное покрытие противней и форм разрушается, и при этом выделяются ядовитые газы. Ни в коем случае не очищайте противни и формы с антипригарным покрытием с помощью функции «Очистка духовки». Одновременно с прибором можно очищать только эмалированные принадлежности.

Причины повреждений

Внимание!

– Принадлежности, фольга, пергаментная бумага

или посуда на дне рабочей камеры: не ставьте принадлежности на дно рабочей камеры. Не накрывайте дно рабочей камеры фольгой любого вида или пергаментной бумагой. Не ставьте посуду на дно рабочей камеры, если установлена температура выше 50 ºC. Это приведёт к излишней аккумуляции тепла. Время выпекания или жарения будет повреждению эмали.

– Вода в горячей камере: запрещается наливать

воду в горячую рабочую камеру. Это может привести к образованию пара. В результате изменения температуры возможно повреждение эмали.

– Влажные продукты: не держите влажные продукты

в закрытой рабочей камере в течение длительного времени. Это может привести к повреждению эмали

– Сок от фруктов: при выпекании сочных фруктовых

пирогов не заполняйте противень целиком. Сок от фруктов будет стекать с противня и оставлять пятна, которые будет практически невозможно удалить. Используйте по возможности более глубокий универсальный противень.

– Охлаждение прибора с открытой дверцей: не

оставляйте прибор остывать с открытой дверцей. Даже если дверца приоткрыта, со временем это может привести к повреждению фасадов соседней мебели.

– Сильно загрязнён уплотнитель дверцы: при

сильном загрязнении уплотнителя дверца прибора перестаёт нормально закрываться. Это может привести к повреждению поверхности прилегающей к прибору мебели. Следите за чистотой уплотнителя дверцы.

– Использование дверцы прибора в качестве

сиденья или полки ставьте на дверцу прибора. Не ставьте посуду и принадлежности на дверцу.

– Установка принадлежностей: в зависимости от

типа прибора принадлежности могут поцарапать стекло дверцы прибора при её закрывании. Всегда устанавливайте принадлежности в рабочую камеру до упора.

– Перемещение прибора: не передвигайте прибор за

ручку дверцы. Ручка прибора и может сломаться.

нарушено, что приведёт к

прибора будет просто

: не садитесь и ничего не

дверцы не рассчитана на вес

Охрана окружающей среды

Правильная утилизация упаковки

Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической безопасности.

Данный прибор имеет отметку о соответствии европейским нормам 2012/19/EU утилизации электрических и электронных приборов (waste

electrical and electronic equipment - WEEE).

Данные нормы определяют действующие на территории Евросоюза правила возврата и утилизации старых приборов.

Советы по экономии электроэнергии

▯ Открывайте дверь прибора как можно реже при

тушении, выпекании или жарке.

▯ Используйте для выпечки темные, покрытые

черным лаком или эмалированные выпечные формы. Они особенно хорошо воспринимают тепло.

▯ Несколько пирогов лучше всего выпекать по

очереди. Духовка еще горячая. Благодаря этому время выпечки следующего пирога сокращается. Две прямоугольные формы Вы можете также разместить вплотную друг к другу.

▯ В режиме горячего воздуха можно использовать

несколько уровней одновременно.

▯ При более длительном приготовлении Вы можете

отключить духовку за 10 минут до окончания установленного времени и на заключительном этапе использовать остаточное тепло.

Ознакомление с прибором

Следующая информация поможет лучше узнать Ваш новый прибор. Вы познакомитесь с панелью управления и отдельными элементами управления и получите информацию о рабочей камере и принадлежностях.

Духовка







1 Уплотнение двери

2 Нагревательный элемент гриля

3 Гнездо для дополнительного нагревательного

элемента (специальная принадлежность камня для выпечки и для жаровни)

4 Гнездо для проводного термощупа



Дисплей и элементы управления

Символы

Настоящее руководство действительно для различных вариантов прибора. В зависимости от типа прибора возможны незначительные расхождения.

Схема управления идентична для всех вариантов прибора.









1 Панель управле-

ния

2 Дисплей На дисплее могут отображаться

3 Поворотный

переключатель

4 Переключатель

выбора функций

--------

Эти зоны чувствительны к прикосновениям. Для выбора соответствующей функции просто прикоснитесь к символу.

текущие установки и варианты выбора.

С помощью поворотного регулятора Вы можете выбрать температуру и сделать другие установки.

Переключатель выбора функций предназначен для выбора вида нагрева, базовых установок.

функции очистки или

Символ Функция

' Ž ™

(

’

i g % 4 l 0

+ ¤ £

Пуск

Стоп

Пауза/окончание

Отмена

Сброс

Подтверждение/сохранение установок

Стрелка выбора

Вызов дополнительной информации

Быстрый нагрев с индикацией состояния

Вызов индивидуальных рецептов

Запись меню

Редактирование установок

Ввод названия

Удаление букв

Блокировка для безопасности детей

Вызов меню таймера

Вызов функции «Долговременный таймер»

Демонстрационный режим

Проводной термощуп

Запустить процесс обжаривания

Закончить процесс обжаривания

--------

Цвета и форма отображения

Дополнительная информация ( и )

Цвет

Различные цвета используются для ориентации пользователей в соответствующих ситуациях, связанных с установками.

оранжевый первые установки

основные функции

синий базовые установки

очистка

белый устанавливаемые значения

Представление

В зависимости от ситуации представление символов, значений или всего дисплея может изменяться.

Увеличение масштаба

Сокращенная индикация дисплее

на

Установка, которая изменяется в данный момент, представляется в увеличенном масштабе.

Время, которое отсчитывается в текущий момент, незадолго до конца (например, последние 60 секунд таймера) представляется в увеличенном масштабе.

Через короткое время индикация на дисплее сокращается до представления лишь наиболее важных параметров. Эта функция предварительно настроена и может быть затем изменена в базовых установках.

Прикоснувшись к символу(, Вы можете вывести на дисплей дополнительную информацию, например, об установленном виде нагрева или текущей температуре рабочей камеры.

Указание: В непрерывном режиме после окончания

нагрева незначительные колебания температуры являются нормальным явлением.

При необходимости выполнения важных действий и для обозначения важной информации появляется символ безопасности и рабочего режима, иногда высвечивается автоматически. Эти сообщения автоматически исчезают через несколько секунд или должны быть подтверждены с помощью

). Важная информация, касающаяся

™.

Вентилятор охлаждения

В приборе имеется холодный наддув. Вентилятор охлаждения включается в рабочем режиме. В зависимости от исполнения, горячий теплый воздух выходит через дверь или поверх двери.

После вынимания продукта из духовки, дверь прибора должна оставаться закрытой до полного охлаждения. Дверь духовой печи не должна быть полуоткрытой, так как это может привести к повреждению мебели. После выключения печи вентилятор охлаждения продолжает работать еще некоторое время, а затем автоматически выключается.

Внимание!

Не закрывайте прорези охлаждения. В противном случае прибор может перегреваться.

соседней



Положения переключателя функций















Положение

0 Нулевое положение

* вид нагрева, при котором определялся класс эффективности энергопотребления в соответствии со стандартом

Функция/Вид нагрева Температура Использование

Подсветка

Горячий воздух

Горячий воздух Eco*

Верхний нагрев + нижний нагрев

Верхний нагрев

Нижний нагрев

Горячий воздух + нижний нагрев

Гриль + конвекция

Гриль

Гриль небольшого размера

Функция камня для выпечки

Функция жаровни

EN60350-1.













50300 °C

Рекомендуемая температура

170 °C

50300 °C

Рекомендуемая температура 170 °C

50300 °C

Рекомендуемая температура 170 °C

50300 °C

Рекомендуемая температура 170 °C

50300 °C

Рекомендуемая температура 170 °C

50300 °C

Рекомендуемая температура 170 °C

50300 °C

Рекомендуемая температура 220 °C

50300 °C

Рекомендуемая температура 220 °C

50300 °C

Рекомендуемая температура 220 °C

50300 °C

Рекомендуемая температура 250 °C

50-220 °C

Рекомендуемая температура 180 °C

Горячий воздух: для выпекания пирогов, печенья и запеканок на нескольких уровнях

Вентилятор, установленный в задней стенке, равномерно распределяет жар по всей рабочей камере.

Энергосберегающий режим с горячим воздухом: для выпекания пирогов, мелкой выпечки, запеканок и гратенов. Подсветка духового шкафа не включена.

Для выпекания пирогов в формах или на противне, запеканок, жаркого.

Целенаправленное распределение жара сверху,например, для запекания фруктовых пирогов с безе.

Для допекания,например, фруктовых пирогов с сочной начинкой, для консервирования, для приготовления блюд на водяной бане.

Дополнительный жар снизу для пирогов с сочной начинкой,например, фруктовых пирогов.

Равномерное распределение тепла при приготовлении мяса, птицы и рыбы целиком.

Для жарения на гриле плоских кусков мяса, колбасок или рыбного филе. Для запекания.

Нагревается только средняя часть нагревательного элемента гриля. Энергосберегающий режим гриля для приготовления небольших объёмов продуктов.

Только при наличии специальной принадлежности «Камень для выпечки»

Нижний нагрев камня для выпечки для выпекания хрустящей пиццы, хлеба или булочек по типу каменной печи.

Только при наличии специальной принадлежности «Жаровня»

Нагреваемая чугунная жаровня для приготовления больших объёмов мяса, запеканок и праздничного жаркого.

Положение

Функция/Вид нагрева Температура Использование

Функция приготовления опары

Размораживание

t Базовые установки

œ Пиролиз

* вид нагрева, при котором определялся класс эффективности энергопотребления в соответствии со стандартом

EN60350-1.

Принадлежности

Используйте только принадлежности из комплекта поставки или предлагаемые сервисной службой. Эти принадлежности специально адаптированы к Вашему прибору. Следите всегда за тем, чтобы принадлежности были правильно вставлены в духовку.

Ваш прибор оснащен следующими принадлежностями:

Противень эмалированный

3050 °C

Рекомендуемая температура

38°C

40-60 °C

Рекомендуемая температура 45°C

485 °C Самоочистка

Подъём: для дрожжевого и кислого текста.

Тесто подходит значительно быстрее, чем при комнатной температуре. Оптимальная температура для дрожжевого теста составляет

38 °C.

Для овощей, фруктов, мяса и рыбы.

Вы можете индивидуально установить параметры прибора в меню «Базовые установки».

Специальные принадлежности

Вы можете заказать в своем специализированном магазине следующие принадлежности:

BA 016 105 Система выдвижения

Телескопический механизм выдвижения и стойкая к пиролизу чугунная рама

BA 026 115 Противень, эмалированный, глубиной

15 мм

Решетка гриля

Стеклянная ванна

Вставной проводной термощуп

BA 036 105 Решетка гриля, хромированная, без

отверстия, с ножками

BA 226 105 Ванна для гриля, эмалированная,

глубиной 30 мм

BA 046 115 Стеклянная ванна, глубиной 24 мм

BA 056 115 Нагревательный элемент для камня для

выпечки и жаровни (230 В)

BA 056 125 Нагревательный элемент для камня для

выпечки и жаровни (400 В

BA 056 133 Камень для выпечки

включая опору камня и лопатку для пиццы (нагревательный элемент заказывается отдельно)

BS 020 002 Лопатка для пиццы, набор из 2 частей

GN 340 230 Жаровня из алюминиевого литья

GN 2/3, высотой 165 мм, с

антипригарным покрытием

Используйте принадлежности только в соответствии с вышеприведенными указаниями. Изготовитель не несет ответственность в случае неправильного использования принадлежностей.

)

Перед первым использованием

Здесь Вы узнаете, что необходимо сделать, прежде чем впервые приступить к приготовлению блюд в Вашем приборе. Прочитайте перед этим главу

указания по безопасности

Прибор должен быть установлен и подключен к сети.

После подключения к электросети на дисплее появляется меню «Первые установки». После этого можно задать установки для нового прибора:

▯ Язык

▯ Формат времени суток

▯ Время суток

▯ Формат даты

▯ Дата

▯ Формат температуры

Указания

‒ Меню «Первые установки» появляется только при

первом включении или если прибор несколько дней не был подключен к сети. После подключения к сети сначала прим. на 30 секунд появляется логотип GAGGENAU, а затем автоматически меню «Первые установки».

‒Вы можете изменить установки в любой момент

(см. главу

Базовые установки).

Важные

Установка формата времени суток

На дисплее появляются два возможных формата «AM/PM» и «24 ч». По умолчанию установлен формат «24 ч».

1 Выберите требуемый формат с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

ǠǺǼǸǬǾǮǼǱǸǱǹǴǽǿǾǺǶ

Установка времени суток

На дисплее появляется время суток.

1 Установите требуемое время суток с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

Установка языка

На дисплее появляется установленный по умолчанию язык.

1 Выберите требуемый язык дисплея с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

'HXWVFK

6SUDFKH

Указание: При изменении языка система

перезапускается. Этот процесс занимает несколько секунд.



ǎǼǱǸȋǽǿǾǺǶ

Установка формата даты

На дисплее отображаются три возможных формата: Д.М.Г, Д/М/Г и М/Д/Г. По умолчанию выбран формат Д.М.Г.

1 Выберите требуемый формат с помощью

поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

ǠǺǼǸǬǾǰǬǾȇ

Установка даты

На дисплее появляется установленная по умолчанию дата. Установка дня уже активна.

1 Установите день с помощью поворотного

переключателя.

2 Перейдите к установке месяца нажатием

символа

3 Установите месяц с помощью поворотного

переключателя.

4 Перейдите к установке года нажатием символа C.

5 Установите год с помощью поворотного

переключателя.

6 Подтвердите нажатием ™.

ǐǬǾǬ

Завершение первого ввода в эксплуатацию

На дисплее появляется «Первый ввод в эксплуатацию завершен».

Подтвердите нажатием

™.

ǛǱǼǮȇǵǮǮǺǰǮ

ȉǶǽǻǷǿǬǾǬȂǴȊǳǬǮǱǼȄȌǹ

Прибор переходит в режим ожидания. На дисплее появляется индикация режима ожидания. Прибор готов к использованию.

Нагревание духовки

Убедитесь в том, что в духовке нет никаких остатков упаковки.

Установка единицы измерения температуры

На индикаторе появляются две возможные единицы измерения температуры: °C и °F. По умолчанию установлено °C.

1 Выберите требуемую единицу измерения с

помощью поворотного переключателя.

2 Подтвердите нажатием ™.

ǠǺǼǸǬǾǾǱǸǻǱǼǬǾǿǼȇ

Для устранения запаха, свойственного новому прибору, прогрейте пустой духовой шкаф в закрытом состоянии. При этом идеальным является прогревание в течение одного часа с горячим воздухом температуре 200°C. О том, как установить этот вид нагрева, см. главу

Управление прибором.

H при

Очистка принадлежностей

Перед первым использованием тщательно очистите принадлежности горячим мыльным раствором и мягкой тряпочкой.

Активизация прибора

Управление прибором

Режим ожидания

Прибор находится в режиме ожидания, если не была установлена ни одна функция или была активирована защита от детей.

В режиме ожидания уменьшается яркость индикации пульта управления.

Указания

‒ Для режима ожидания имеются различные виды

индикации. Стандартной является индикация логотипа GAGGENAU и времени дня. Если Вы хотите изменить индикацию, см. главу

установки

‒ Яркость индикации зависит от вертикального угла

зрения. Вы можете корректировать индикацию дисплея при помощи настройки "яркость" в базовых установках.

Базовые

Духовка

Духовка имеет четыре уровня вставки. Уровни следует считать снизу вверх.









Внимание!

– Не ставьте ничего непосредственно на дно

духовки. Не выкладывайте духовку алюминиевой фольгой. Возникающий при этом тепловой затор может привести к повреждению прибора.

– Не вставляйте никакие принадлежности между

направляющими уровней, так как это может привести к опрокидыванию.

Дверь прибора следует всегда открывать до упора. В этом положении открытая дверь не отклоняется по себе назад.

сама

Активизация прибора

Для выхода из режима ожидания можно либо

▯ повернуть переключатель выбора функций, либо

▯ прикоснуться к панели управления, либо

▯ открыть или закрыть дверцу.

После этого можно установить требуемую функцию. Подробнее об установке функций см. в соответствующих главах.

Указания

‒ Если в базовых установках выбрано «Индикация

режима ожидания = Выкл», для выхода из режима ожидания следует повернуть переключатель выбора функций.

‒ Если в течение некоторого времени после

активизации ни одна установка не будет задана, на дисплее снова появляется индикация режима ожидания.

‒ Подсветка рабочей камеры гаснет через

некоторое время после открывания дверцы.

Установка принадлежностей в духовку

Принадлежности оснащены устройством фиксации. Это устройство предотвращает опрокидывание принадлежности при вынимании ее из духовки. Для функционирования устройства защиты от опрокидывания, решетка должна быть правильно вставлена в духовку.

При установке решетки следите за тем, чтобы

▯ выступ решетки (a) был обращен вниз

▯ хомут безопасности решетки находился сзади и

вверху.

Включение

1 С помощью переключателя функций установите

желаемый вид нагрева. На дисплее отображается выбранный вид нагрева и рекомендованная температура.

2 Если Вы хотите изменить температуру:

Установите желаемую температуру с помощью поворотного переключателя.

На дисплее появляется символ нагревания Индикатор показывает текущее состояние нагревания. При достижении заданной температуры выдается звуковой сигнал, символ нагревания

’.

’ исчезает.

Функции таймера

В меню таймера можно установить:

Š Таймер

p Секундомер

6 Время приготовления (не в спящем режиме)

5 Окончание времени приготовления (не в спящем

режиме)

Указание: При установке температуры ниже 70°С

освещение духовки не включается.

Выключение:

Поверните переключатель функций на 0.

Быстрый нагрев

Функция «Быстрый нагрев» позволяет прибору быстро достичь требуемой температуры во время работы в режимах «Верхний жар», «Нижний жар» и «Верхний жар + нижний жар».

Для достижения оптимального результата приготовления ставьте блюдо в рабочую камеру только после завершения быстрого нагрева, когда на дисплее погаснет символ нагрева

Указание: Функция «Быстрый нагрев» находится в

базовых установках, которые были заданы на заводе. В базовых установках можно выбрать функцию быстрого нагрева

’ или нагрева “.

’.

Защитное отключение

Для обеспечения вашей безопасности прибор оснащен функцией защитного отключения. Любой процесс нагрева отключается по истечении 12 часов, если за это время не осуществляется никакое управление. На дисплее появляется соответствующее сообщение.

Исключение:

Программирование с долговременным таймером.

Вызов меню таймера

Меню таймера можно вызвать из любого режима. Только в базовых установках, когда переключатель функций установлен наS, меню таймера не доступно.

Прикоснитесь к символу

Появляется меню таймера.

Таймер

Таймер работает независимо от других установок прибора. Вы можете установить максимальное время, которое составляет 90 минут.

Установка кратковременного таймера

1 Вызовите меню таймера.

На дисплее отображается функция «Таймер»

2 Установите требуемый язык с помощью

поворотного переключателя.

Š.

Поверните переключатель выбора функций на 0, после чего можно ввести прибор в эксплуатацию в обычном режиме.



ǞǬǵǸǱǼ

3 Запустите программу нажатием I.

Меню таймера закрывается и отсчет времени начинается. На дисплее отображается символ отсчитываемое время.

Š и



По истечении установленного времени раздаётся звуковой сигнал. При нажатии на символ сигнал выключается.

Вы можете в любой момент выйти из меню таймера путем прикосновения к символу все установки будут потеряны.

Приостановка таймера:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию «Таймер» возобновления отсчета времени на таймере прикоснитесь к символу

Š и прикоснитесь к символу H. Для

'. Однако при этом

™ звуковой

Меню таймера закрывается, и начинается отсчет времени. На дисплее отображается символ истекшее время.

p и



Остановка и повторный запуск секундомера

1 Вызовите меню таймера. 2 С помощью кнопки C выберите функцию

«Секундомер» p.

3 Прикоснитесь к символу H.

Досрочное выключение таймера:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию «Таймер»

Š и прикоснитесь к символу Ž.

Секундомер

Секундомер работает независимо от других установок прибора.

Секундомер отсчитывает время от 0 секунд до 90 минут.

В нем имеется функция паузы. Таким образом, Вы можете временно остановить часы.

Запуск секундомера

1 Вызовите меню таймера. 2 С помощью кнопки C выберите функцию

«Секундомер» p.



ǝǱǶǿǹǰǺǸǱǼ

Секундомер останавливается. Символ снова изменяется на «Пуск»

4 Запустите программу нажатием I.

Секундомер возобновляет работу. По истечении 90 минут индикация начинает мигать и раздаётся

звуковой сигнал. Он выключится, если прикоснуться к символу завершён.

Выключение секундомера:

Вызовите меню таймера. С помощью кнопки C выберите функцию «Секундомер» символу

™. Символ p на дисплее гаснет. Процесс

Ž.

p и прикоснитесь к



ǝǱǶǿǹǰǺǸǱǼ

Время приготовления

Если Вы установили время приготовления для Вашего блюда, прибор отключится автоматически по истечении этого времени.

После окончания времени приготовления прибор выключается. Мигает символ 6 и выдается звуковой сигнал. Он прекращается, как только Вы прикоснетесь к символу переключатель функций на0 .

™, откроете дверь прибора или установите

Время приготовления можно устанавливать в диапазоне от 1 минуты до 23 часов 59 минут.

Установка времени приготовления

Вы установили вид нагрева и температуру и поставили блюдо в духовку.

1 Прикоснитесь к символу M. 2 С помощью C выберите функцию "времени

приготовления"

3 С помощью поворотного переключателя

установите желаемое время приготовления.

ǎǼǱǸȋǻǼǴǯǺǾǺǮǷǱǹǴȋ

4 Запустите процесс с помощью I.

Прибор запускается. Меню таймера закрывается. На дисплее отображается температура, режим работы, оставшееся время приготовления и время окончания приготовления.

Изменение времени приготовления:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию "время приготовления" поворотного переключателя измените время приготовления. Запустите процесс с помощью

Обнуление времени приготовления:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию "время приготовления" приготовления с помощью в нормальный режим.

Прерывание всего процесса:

Установите переключатель функций на 0.

6. С помощью

6. Обнулите время

Ž. С помощью ' вернитесь

Указание: Вид нагрева и температуру Вы можете

изменять также во время приготовления.

Окончание времени приготовления

Конец приготовления можно перенести на более позднее время.

Пример На дисплее 14:00. Для приготовления блюда требуется 40 минут. Блюдо должно быть готово в

15:30.

Вы задаете время приготовления и переносите конец на 15:30. Электроника рассчитывает время запуска. Прибор запускается автоматически в 14:50 и выключается в 15:30.

За минуту до окончания приготовления на дисплее в увеличенном масштабе отображается истекшее время.

Следите за тем, чтобы скоропортящиеся пищевые продукты не оставались в

Изменение окончания времени приготовления

Вы установили вид нагрева, температуру и время приготовления.

духовке слишком долго.

1 Прикоснитесь к символу M. 2 С помощью C выберите функцию "окончание

времени приготовления"



ǚǶǺǹȃǬǹǴǱǮǼǱǸǱǹǴ

3 С помощью поворотного переключателя

установите желаемое время окончания приготовления.

4 Запустите процесс с помощью I.



Прибор переходит в состояние ожидания. На дисплее отображается режим работы, температура, время приготовления и время окончания. Прибор запускается в рассчитанное время и выключается по истечении времени приготовления.

Указание: Если мигает символ 6 не сделана

установка времени приготовления. Всегда устанавливайте сначала время приготовления.

После окончания времени приготовления прибор выключается. Мигает символ сигнал. Он прекращается при прикосновении к символу переключатель функций на 0 .

™, откройте дверь прибора или установите

5 и выдается звуковой

Долговременный таймер

С помощью этой функции в приборе в режиме нагрева "горячий воздух" поддерживается температура между 50 и 230°C.

Блюдо до 74 часов может оставаться в подогретом состоянии без необходимости включения или выключения прибора.

Следите за тем, чтобы скоропортящиеся пищевые продукты не оставались в духовке слишком долго.

Указание: Долговременный таймер должен быть

настроен в базовых установках, как "доступен" (см. главу

Базовые установки).

Настройка долговременного таймера

1 Установите переключатель функций на ž. 2 Прикоснитесь к символу /.

На дисплее появляется стандартное значение 24 часа при 85°C. Запустите с помощью –или–

измените время приготовления, время окончания приготовления, дату отключения и температуру.

Изменение окончания времени приготовления:

Вызовите меню таймера. С помощью C выберите функцию "окончание времени приготовления" С помощью поворотного переключателя установите

желаемое время окончания приготовления. Запустите процесс с помощью

Прерывание всего процесса

Установите переключатель функций на 0.

ǐǺǷǯǺǮǼǱǸǱǹǹȇǵǾǬǵǸǱǼ

3 Изменение времени приготовления 6:

Прикоснитесь к символу $. С помощью поворотного переключателя установите желаемое время приготовления.

4 Изменение времени окончания приготовления 5:

Прикоснитесь к символу C. С помощью поворотного переключателя установите желаемое время окончания приготовления.

5 Изменение даты отключения q:

Прикоснитесь к символу C. С помощью поворотного переключателя установите желаемую дату отключения. Подтвердите с помощью

6 Изменение температуры:

Установите желаемую температуру с помощью поворотного переключателя.

7 Запустите процесс с помощью I.

™.

Прибор запускается. На дисплее высвечивается температура.

Функции освещения духовки и подсветка дисплея выключены. Панель управления заблокирована, звуковой сигнал при прикосновении к кнопкам не выдается.

/ и

По истечении установленного времени нагревание прибора прекращается. Индикация отсутствует. Поверните переключатель функций на 0.

Индивидуальные рецепты

Выключение:

для прерывания процесса поверните переключатель функций на 0.

Вы можете сохранить в памяти до 50 индивидуальных рецептов. Вы можете записывать рецепты и давать им названия, чтобы в дальнейшем при необходимости быстро и легко вызывать их.

Запись рецепта

Вы можете последовательно настроить и сохранить в памяти до 5 рабочих фаз.

1 Установите переключатель функций на желаемый

вид нагрева. На дисплее отображается символ

2 Прикоснитесь к символу i.

3 С помощью поворотного переключателя выберите

свободную область памяти.

4 Прикоснитесь к символу g.

5 Установите желаемую температуру с помощью

поворотного переключателя.

6 Время приготовления сохраняется.

7 Сохранение других рабочих фаз:

Установите переключатель функций на желаемый вид нагрева. Установите желаемую температуру с помощью поворотного переключателя. Начинается новая рабочая фаза.

8 Если блюдо достигло желаемого состояния

готовности, то для окончания рецепта прикоснитесь к символу

9 Введите имя в "ABC" (см. главу Ввод имени).

Указания

‒ Сохранение рабочей фазы начинается лишь после

того, как температура в приборе достигает установленного значения.

‒ Каждая рабочая фаза должна иметь

продолжительность не менее 1 минуты.

‒В течение первой минуты рабочей фазы можно

еще изменить вид нагрева или температуру.

Ввод внутренней температуры для фазы:

вставьте проводной термощуп в гнездо духовки. Установка вида нагрева и температуры. Прикоснитесь к символу переключателя введите желаемую внутреннюю температуру и подтвердите ввод посредством

+. С помощью поворотного

Программирование рецепта

Ввод названия

Вы можете запрограммировать и сохранить в памяти до 5 этапов процесса приготовления.

1 Установите переключатель выбора функций на

требуемый вид нагрева. Установите требуемую температуру с помощью поворотного переключателя. На дисплее отображается символ

2 Прикоснитесь к символу i.

3 Выберите свободную ячейку памяти с помощью

поворотного переключателя.

4 Прикоснитесь к символу %.

5 Введите название под «ABC» (см. главу Ввод

названия

6 Выберите первый этап с помощью символа C.

На дисплее отображается вид нагрева и температура, установленные в самом начале. Вы можете изменить вид нагрева и температуру с помощью поворотного переключателя.

1 В поле "ABC" введите имя рецепта.

Поворотный переключатель

Как набирать буквы

Новое слово всегда начинается с большой буквы.

быстрое нажатие курсор вправо

долгое нажатие переключение на специальные знаки

двукратное нажатие ввод пробела

быстрое нажатие курсор вправо

долгое нажатие переключение на нормальные символы

двукратное нажатие ввод пробела

стирание буквы

7 Выберите установку времени с помощью

символа

8 Установите требуемое время приготовления с

помощью поворотного переключателя.

9 Выберите следующий этап с помощью символа C.

- или -

Если программирование завершено, выйдите из режима ввода.

10 Нажмите ™ для сохранения.

- или Нажмите

Ввод внутренней температуры продукта для определенного этапа:

Выберите следующий этап с помощью символа C. Установите вид нагрева и температуру. Прикоснитесь к символу температуру с помощью поворотного переключателя и подтвердите нажатием

' для отмены и выйдите из меню.

+. Введите требуемую внутреннюю

Указание: Для этапов с запрограммированной

внутренней температурой вводить время приготовления необязательно.

2 Сохраните в памяти с помощью ™.

- или Отмените посредством

' и выйдите из меню.

Указание: Для ввода названия вы можете

использовать как латинские буквы, так и специальные значки и цифры.

Активизация рецепта

1 Установите переключатель функций на любой вид

нагрева. На дисплее отображается символ

2 Прикоснитесь к символу i. Выберите желаемый

рецепт с помощью поворотного переключателя.

3 Запустите с помощью I.

Запускается рабочий режим. На дисплее отображается оставшееся время. Установки рабочей фазы отображаются в строке индикации.

Указания

‒ Отсчет времени начинается только после того, как

прибор достигнет установленной температуры.

‒Вы можете изменить температуру с помощью

поворотного переключателя прямо в процессе приготовления. Это не вызовет изменений в рецепте.

Изменение рецепта

Вы можете изменять установки для записанного или запрограммированного рецепта.

1 Установите переключатель выбора функций на

любой вид нагрева. На дисплее отображается символ

2 Прикоснитесь к символу i.

3 Выберите требуемый рецепт с помощью

поворотного переключателя.

4 Прикоснитесь к символу %. 5 Выберите требуемый этап с помощью символа C.

На дисплее отображается требуемый вид нагрева, температура и время приготовления. Вы можете изменить установки с помощью поворотного переключателя или переключателя выбора функций.

6 Нажмите ™ для сохранения.

- или Нажмите

' для отмены и выйдите из меню.

Проводной термощуп

Проводной термощуп обеспечивает аккуратное и точное приготовление блюд Он измеряет температуру внутри приготавливаемого продукта. Автоматическое выключение при достижении желаемой температуры внутри продукта гарантирует абсолютно точное приготовление каждого продукта.

Используйте только прилагаемый проводной термощуп. Вы можете заказать его как запасную часть в сервисной службе или в нашем интернет-магазине.

При температуре свыше может повредиться. Поэтому используйте его в приборе только при температуре не выше 230°C.

Всегда вынимайте проводной термощуп из духовки после приготовления блюда. Не оставляйте его в духовке на долгое время.

После каждого использования очищайте проводной термощуп влажной тканью. Не очищайте его в посудомоечной машине!

250°C проводной термощуп

m Опасность удара током!

При использовании неподходящего термометра для мяса изоляция прибора может быть повреждена. Используйте только предназначенный для данного прибора термометр для мяса.

m Опасность ожогов!

Удаление рецепта

1 Установите переключатель функций на любой вид

нагрева. На дисплее отображается символ

2 Прикоснитесь к символу i.

3 Выберите желаемый рецепт с помощью

поворотного переключателя.

4 Удалите рецепт с помощью Ž. 5 Подтвердите с помощью ™.

Рабочая камера и проводной термощуп сильно нагреваются Для вставления и вынимания проводного термощупа следует использовать специальные печные рукавицы

Вставление проводного термощупа в приготавливаемый продукт

Прежде чем положить продукт в духовку, вставьте в него проводной термощуп.

Полностью введите металлическое острие термощупа в том месте, где продукт имеет наибольшую толщину. Обращайте внимание на то, чтобы конец острия находился примерно в центре продукта. Не вставляйте термощуп в жир и избегайте контакта термощупа с посудой или костями.

В случае термощуп следует вставлять в середину наиболее толстой части.

Проводной термощуп, по возможности, должен быть вставлен полностью.

В случае домашней птицы необходимо следить за тем, чтобы острие термощупа внутри продукта не оказалось в полости. Поэтому термощуп нужно вставлять в мясную часть между ножкой и животом птицы.

продукта, состоящего из нескольких частей,

Установка внутренней температуры

1 Установите продукт со вставленным термощупом

в духовку. Вставьте проводной термощуп в гнездо духовки и закройте дверь прибора. Не зажимайте провод термощупа! На дисплее отображается внутренняя температура.

+ и фактическая

2 Установите переключатель функций на желаемый

вид нагрева.

3 С помощью поворотного переключателя

установите температуру в духовке.

4 Прикоснитесь к символу +. С помощью

поворотного переключателя введите желаемую температуру внутри продукта и подтвердите ввод посредством Установленная внутренняя температура должна быть выше, чем фактическая температура внутри продукта.



5 Прибор нагревается в режиме выбранного вида

нагрева. На дисплее отображается фактическая, а ниже – установленная внутренняя температура. Установленную температуру внутри продукта Вы можете изменить в любое время.

При достижении в продукте установленной температуры выдается звуковой сигнал. Работа прибора в режиме приготовления автоматически заканчивается. Подтвердите с помощью установите переключатель функций на 0 .

Указания

‒ Диапазон измерения составляет от 15 °C до

99 °C. За пределами диапазона измерения в

качестве текущей внутренней температуры продукта на дисплее отображается "--°C".

‒ Если вы оставите продукт по окончании

приготовления на некоторое время в рабочей камере, внутренняя температура продукта немного повысится в результате образования остаточного тепла в рабочей камере.

‒ Если вы одновременно установите программы с

проводным термощупом и таймером времени приготовления, то прибор будет выключаться в зависимости от того, в какой программе будет быстрее достигнуто введенное значение.

™ и

Изменение установленной внутренней температуры продукта:

Прикоснитесь к символу +. Измените установленную внутреннюю температуру продукта с помощью поворотного переключателя и подтвердите нажатием на

Удаление установленной внутренней температуры продукта:

Прикоснитесь к символу +. Удалите установленную внутреннюю температуру продукта с помощью Прибор будет продолжать нагреваться в обычном режиме.

Ž.

Ориентировочные значения внутренней температуры продукта

Используйте только свежие продукты, не используйте продукты глубокой заморозки. Значения, указанные в таблице, являются ориентировочными. Они зависят от качества и свойств продуктов.

По санитарно-гигиеническим соображениям внутренняя температура таких скоропортящихся продуктов как рыба или дичь должна быть не менее 6270 °C, а птицы или мясного фарша - не менее 80-85 °C.

Продукт Ориентировоч-

ное значение внутренней температуры продукта

Говядина

Ростбиф, филе, антрекот

полусырой

с кровью

слабопрожаренный

прожаренный

Говядина для жарки 80-85 °C

Свинина

Свинина для жарки 72-80 °C

Свинина, спинка

слабопрожаренный

прожаренный

Мясной рулет 85 °C

Свиное филе 65-70 °C

Телятина

Телятина для жарки, прожаренная 75-80 °C

Телячья грудинка, фаршированная 75-80 °C

Телятина, спинка

слабопрожаренный

прожаренный

45-47 °C

50-52 °C

58-60 °C

70-75 °C

65-70 °C

75 °C

58-60 °C

65-70 °C

Продукт Ориентировоч

ное значение внутренней температуры продукта

Филе

с кровью

слабопрожаренный

прожаренный

Дичь

Спинка косули 60-70 °C

Ножка косули 70-75 °C

Стейки из оленины, спинка 65-70 °C

Спинки зайца, кролика 65-70 °C

Птица

Цыплёнок 85 °C

Цесарка 75-80 °C

Гусь, индейка, утка 80-85 °C

Утиная грудка

слабопрожаренный

прожаренный

Стейк из страуса 60-65 °C

Баранина

Баранья нога

слабопрожаренный

прожаренный

Баранина, спинка

слабопрожаренный

прожаренный

Валух

Валух, нога

слабопрожаренный

прожаренный

Валух, спинка

слабопрожаренный

прожаренный

Рыба

Филе 62-65 °C

Целиком 65 °C

Паштет 62-65 °C

Прочее

Хлеб 90 °C

Пирожки 72-75 °C

Паштет 60-70 °C

Фуагра 45 °C

50-52 °C

58-60 °C

70-75 °C

55-60 °C

70-80 °C

60-65 °C

70-80 °C

55-60 °C

65-75 °C

70-75 °C

80-85 °C

70-75 °C

80 °C

Ступень обжаривания

Только при установке режима нагрева "функция жаровни":

При включении ступени обжаривания на полную мощность духовка нагревается прибл. за 3 минуты. Так можно, например, быстро обжаривать стейки.

Прикоснитесь к символу запускается. Установку ступени обжаривания можно производить также несколько раз подряд.

Чтобы досрочно закончить процесс обжаривания, прикоснитесь к символу

¤. Процесс обжаривания

£.

Функция пассивной безопасности детей

Чтобы дети не могли случайно воспользоваться прибором, он оснащён функцией блокировки для безопасности детей.

Указания

‒ Функция блокировки для безопасности детей

должна быть установлена в базовых установках на «доступно» (см. главу

‒ Если при активизированной функции блокировки

для безопасности детей происходит отключение электроэнергии, то при последующем её включении данная функция может быть деактивизирована.

Базовые установки).

Деактивизация блокировки для безопасности детей

Необходимые условия:

Переключатель выбора функций установлен на 0 .

Прикоснитесь к символу менее 6 секунд.

1 и удерживайте его не

Активизация блокировки для безопасности детей

Необходимые условия:

Переключатель выбора функций установлен на 0 .

Прикоснитесь к символу менее 6 секунд.

Функция блокировки для безопасности детей активизирована. На дисплее появляется индикация режима ожидания. В верхней части дисплея отображается символ

0 и удерживайте его не

Функция блокировки для безопасности детей деактивизирована. Вы можете использовать прибор, как обычно.

Базовые установки

В базовых установках Вы можете индивидуально настроить прибор.

1 Установите переключатель функций на S .

2 С помощью поворотного переключателя выберите

"базовые установки".

3 Прикоснитесь к символу ™.

4 С помощью поворотного переключателя выберите

желаемую базовую установку.

Базовая установка Возможные установки Пояснения

Яркость Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка яркости дисплея

Индикация режима ожидания

Индикации на дисплее Сокращ.*/Стандарт При выборе

Вкл*/Выкл

- время

- время + логотип GAGGENAU*

- дата

- дата + логотип GAGGENAU

- время + дата

- время + дата + логотип GAGGENAU

5 Прикоснитесь к символу %.

6 Настройте базовую установку с помощью

поворотного переключателя.

7 Сохраните с помощью ™ или отмените с

помощью базовой установки.

' настройку и выйдите из текущей

8 Установите переключатель функций на 0 , чтобы

выйти из меню базовых установок.

Таким образом, изменения сохраняются.

Внешний вид индикации режима ожидания.

Выкл: индикация отсутствует. Эта установка позволяет уменьшить расход гии прибора.

Вкл: возможность установки нескольких индикаций, подтвердите «Вкл» нажатием индикацию с помощью поворотного переключателя.

Выбранная индикация отображается на дисплее.

некоторое время отображается только самая важная информация.

™, а затем выберите требуемую

Сокращ. на дисплее через

электроэнер-

Цвет сенсорной панели

Тон звука сенсорной панели

Громкость звуковых сигналов сенсорной панели

Скорость/звуковой сигнал нагрева

Громкость сигнала Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка громкости звукового сигнала

Формат времени суток AM/PM / 24 h* Индикация времени суток в 24- или

Время суток Текущее время

Серый*/Белый Выбор цвета символов на сенсорных

панелях

Тон 1*/Тон 2/Выкл Выбор звукового сигнала при

прикосновении к сенсорной панели

Ступени 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Установка громкости звуковых сигналов

сенсорной панели

Нагрев со звуковым сигналом

Быстрый нагрев со звуковым сигналом*

Нагрев без звукового сигнала

Быстрый нагрев без звукового сигнала

суток Установка времени суток

Звуковой сигнал раздаётся при достижении требуемой температуры во время нагрева. При быстром нагреве требуемая температура достигается особенно быстро.

12-часовом формате.

Переустановка времени суток

Ручн.*/Автомат. Автоматическая переустановка времени

суток при переходе с летнего на зимнее время. При автоматической переустановке: при изменении времени изменяется месяц, день и неделя. Это действительно как для летнего, так для зимнего времени.

Формат даты Д.М.Г*

Д/М/Г

М/Д/Г

Дата Текущая дата Установка даты. Переключение между

Установка формата даты

годом/месяцем/днём с помощью символа

Единица измерения температуры

Язык Немецкий * / Французский /

Заводские установки Восстановление заводских установок

Демонстрационный режим

Долговременный таймер

°C* / °F Установка единицы измерения температуры

Итальянский / Испанский / Португальский / Голландский / Датский / Шведский / Норвежский / Финский / Греческий / Турецкий / Русский / Польский / Чешский / Словенский / Словацкий / Арабский / Иврит / Японский / Корейский / Тайский / Китайский / Английский (США) / Английский

прибора

Вкл/Выкл* Только для демонстрации. Прибор

Не доступно* / Доступно Доступно: долговременный таймер может

Выбор языка текстового дисплея

Указание: При изменении языка система

перезапускается. Этот процесс занимает несколько секунд. После этого меню базовых установок закрывается.

На вопрос «Удалить все индивидуальные установки и вернуться к заводским?» нажмите отмены.

™ для подтверждения или ' для

Указание: При восстановлении заводских

установок индивидуальные рецепты также стираются.

После восстановления заводских остановок на дисплее открывается меню «Первичные установки».

нагревается в демонстрационном режиме, все остальные функции доступны.

Установка «Выкл» должна быть активизирована только для обычного режима. Установка возможна только в первые три минуты после бора.

быть установлен, см. главу

Долговременный таймер.

подключения при

Блокировка для безопасности детей

* Заводская установка

--------

Не доступно* / Доступно Доступно: функция блокировки для

безопасности детей может быть активизирована (см. главу

безопасности детей

Блокировка для

Очистка и уход

При тщательном уходе и очистке прибор надолго сохранит свою привлекательность и функциональность. В данном руководстве по эксплуатации приводится описание правильного ухода и правильной очистки прибора.

m Опасность ожога!

Прибор становится очень горячим. Не прикасайтесь к горячим внутренним поверхностям прибора или нагревательным элементам. Всегда давайте прибору остыть. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

m Опасность удара током!

Проникающая влага может привести к удару электрическим током. Не используйте очиститель высокого давления или пароструйные очистители.

m Опасность травмирования!

Очистительные средства

Чтобы не повредить различные поверхности неподходящими очистительными средствами, соблюдайте данные, приведенные в таблице.

Не пользуйтесь

▯ острыми или трущими очистительными

средствами

▯ для очистки стекла двери прибора, не применяйте

скребки по металлу или стеклу.

▯ для очистки уплотнения двери прибора, не

применяйте скребки по металлу или стеклу.

▯ не пользуйтесь твердыми царапающими

подушечками и губками.

Прежде чем использовать новые губчатые тряпки, их следует хорошо выстирать.

Зона очистки Чистящие средства

Стёкла дверцы

Дисплей

Средство для очистки стёкол: очистите с помощью салфетки из мягкой ткани или микроволокна.

Не используйте скребок для стеклянных поверхностей!

Используйте для очистки салфетку из микроволокна или слегка влажную тряпку.

Не используйте мокрую тряпку!

Зона очистки Чистящие средства

Нержавеющая сталь

Алюминий Используйте для очистки мягкое

Рабочая камера Горячий мыльный раствор: очистите с

Сильно загрязненная рабочая камера

Горячий мыльный раствор: очистите с помощью салфетки из мягкой ткани и вытрите насухо мягким полотенцем. Немедленно удаляйте пятна извести, жира, крахмала и яичного белка. Под такими пятнами может возникать коррозия. Специальные средства для чистки металлических изделий можно приобрести в сервисной службе или в специализированном магазине.

средство для мытья окон. Протирайте поверхность без нажима мягкой сал феткой для окон или салфеткой из неворсистого микроволокна.

помощью салфетки из мягкой ткани и вытрите насухо мягким полотенцем.

Гель для очистки духовок (номер для заказа 463582 в сервисной службе или интернет

Обратите внимание:

-магазине).

▯ Не допускайте попадания на уплот

нение дверцы!

▯ Не оставляйте более, чем на

12 часов!

▯ Не наносите на тёплые поверхно

сти!

▯ Тщательно смывайте водой! ▯ Соблюдайте указания производи

теля.

Стеклянный плафон лампочки в рабочей камере

Уплотнитель дверцы

Не снимайте!

Проводной термощуп

Принадлежности Горячий мыльный раствор: замочите, а

Выдвижные решетки

Выдвижные направляющие

(специальная принадлежность)

Камень для выпекания

(специальная принадлежность)

Микрофазерная ткань

Микрофазерная ткань с сотовой структурой особенно подходит для чистки чувствительных поверхностей, таких как стекло, керамика, нержавеющая сталь или алюминий (для заказа № 460770 – в сервисной службе или в интернет-магазине). Она удаляет водянистые и жирные загрязнения за один проход.

Горячий мыльный раствор: используйте для очистки салфетку из мягкой ткани.

Горячий мыльный раствор: используйте для очистки салфетку из мягкой ткани. Не трите.

Не используйте металлические скребки или скребки для стеклянных поверхностей!

Протрите влажной тряпкой.

Запрещено мыть в посудомоечной машине.

затем очистите с помощью салфетки из мягкой ткани или щётки.

Посудомоечная машина, см. главу

Снятие выдвижных решеток

Горячий мыльный раствор: очистите с помощью салфетки из мягкой ткани или щетки.

Не замачивайте и не мойте в посудомоечной машине!

Очистите запекшиеся остатки с помощью щётки.

Никогда не мойте камень для выпекания!

Вынимание вставных решеток

Вставные решетки можно вынуть для очистки.

Пиролиз (самоочистка)

Извлечение вставных решеток

1 Постелите в духовке посудное полотенце, чтобы

защитить эмаль от царапин.

2 Отпустите гайки с накаткой (рис. A).

3 Извлеките вставные решетки (рис. B).

Вставные решетки можно очищать в посудомоечной машине.

Навешивание вставных решеток

1 Правильная установка вставных решеток длинной

стороной вверх. Правая и левая решетки идентичны.

2 Затяните гайки с накаткой.

При пиролизе духовой шкаф нагревается до 485. Это приводит к сжиганию остатков жарки, гриля или выпечки, и остается лишь протереть рабочую камеру от образовавшейся золы

Пиролиз занимает 3 часа. Вы можете отодвинуть время выключения пиролиза (например, если Вы хотите, чтобы пиролиз выполнялся в ночное время).

m Опасность возгорания!

Оставшиеся кусочки пищи, жир или сок от жарения могут вспыхнуть во время очистки духовки. Перед каждым процессом пиролитической очистки удаляйте сильные загрязнения из рабочей камеры прибора и с принадлежностей.

m Опасность возгорания!

Во время пиролитической очистки прибор сильно нагревается снаружи. Никогда не вешайте на ручку дверцы духового шкафа кухонные полотенца и другие подобные предметы, которые могут загореться. Не загораживайте фронтальную поверхность прибора. Не позволяйте детям подходить близко к горячему прибору.

m Высокая опасность для здоровья!

Подготовка к пиролизу

Внимание!

Опасность пожара! Остатки пищи, жира и соуса могут воспламеняться. Промойте духовку внутри и протрите её влажной тряпкой.

▯ Удалите из духовки крупные частицы загрязнения и

остатков пищи.

▯ Уплотнения двери, внутреннюю сторону двери и

стекло следует очищать вручную, так как эти части пиролизом не очищаются.

▯ Удалите из духовки все незакрепленные

внутренние части. Вставные решетки обладают стойкостью к пиролизу. В духовке не должно оставаться никаких посторонних предметов!

▯ Заблокируйте дверь духового шкафа.

Запуск пиролиза

1 Установите переключатель функций на S . 2 На дисплее отображается символ œ.

Подтвердите с помощью

3 Время отключения показывает, когда

заканчивается пиролиз. По желанию, время отключения можно перенести с помощью поворотного переключателя. Подтвердите с помощью

4 Удалите из духовки все принадлежности и крупные

частицы грязи. Подтвердите с помощью

5 Запустите процесс с помощью I. На дисплее идет

обратный отсчет времени процесса очистки. Если время отключения было перенесено, на дисплее идет отсчет времени, остающегося до запуска пиролиза. Лампа в духовке остается выключенной.

™.

_



ǛǴǼǺǷǴǳ

Очистка принадлежностей пиролизом

Противни и ванны для гриля Gaggenau покрыты стойкой к пиролизу эмалью. Для оптимального результата очистки духовки мы рекомендуем, однако, перед пиролизом вынуть из духовки все принадлежности. Только так обеспечивается равномерное распределение тепла.

При удалении пригоревших остатков с противня или ванны для гриля в режиме пиролиза, необходимо соблюдать следующие указания по безопасности

Указания

‒ Перед пиролизом удалите крупные частицы грязи,

остатки сока от жаркого и остатки пищи. Во время пиролиза, остатки пищи, жира или соуса могут воспламеняться.

‒ Вставляйте на самый нижний уровень только один

противень или одну ванну для гриля!

‒ Противень или ванну для гриля следует вставлять

до упора.

‒ Решетка для гриля, вертел, литая жаровня

для выпечки, температурный зонд и другие принадлежности не должны очищаться в режиме пиролиза.

, камень

Через 3 часа выдается звуковой сигнал. На дисплее появляется сообщение. После того, как духовка охладится, удалите из духовки оставшуюся золу с помощью влажной ткани.

Указание: Для Вашей безопасности, дверь духового

шкафа запирается. При охлаждении, дверь снова отпирается после того, как температура опускается ниже 200°C.

Неисправности – что делать

Обычно, возникающие неисправности могут устраняться собственными силами Прежде чем обращаться в службу сервиса, выполните нижеследующие указания

Неисправность Возможная причина Устранение

Прибор не работает, на дисплее отсутствует индикация

Прибор не запускается Дверь прибора закрыта

Прибор не функционирует, дисплей не реагирует. На дисплее появляется

Прибор выключается самостоятельно Защитное отключение более12 часов не

Прибор не нагревается, на дисплее появляется °

Сообщение об ошибке «Exxx» В случае появления сообщения об

Сетевой штепсель не вставлен в розетку Подключите прибор к электросети

Исчезновение напряжения в сети Проверьте, работают ли другие кухонные

Неисправный предохранитель. Проверьте в коробке предохранителей

Ошибка управления Выключите предохранитель прибора в

Функция блокировки для безопасности детей активизирована

была выполнена ни одна операция управления

Прибор находится в демонстрационном режиме

m Опасность удара током!

При неквалифицированном ремонте прибор может стать источником опасности. Любые ремонтные работы и замена проводов и труб должны выполняться только специалистами сервисной службы, прошедшими специальное обучение. Если прибор неисправен, выньте вилку сетевого провода из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной службы.

приборы

исправность предохранителя прибора

блоке предохранителей и через 60 сек. включите снова

не полностью Закрыть дверь прибора

Деактивизировать функцию блокировки для безопасности детей (см. главу

Блокировка для безопасности детей)

Подтвердите сообщение с помощью выключите прибор и настройте его заново

Деактивизируйте демонстрационный режим в базовых установках

ошибке поверните переключатель выбора функций на 0. Если индикация исчезнет, это означает, что имела место случайная ошибка. Если сообщение об ошибке появляется снова или остается на дисплее, обратитесь в сервисную службу и укажите

код ошибки.

--------

™,

Отключение электроэнергии

В случае отключения сетевого напряжения на несколько секунд в приборе сохраняется остаточное напряжение. Прибор продолжает работать.

При более продолжительном отключении сетевого напряжения (при работающем приборе) на дисплее появляется соответствующее сообщение. Работа прибора прервана.

Поверните переключатель выбора функций на 0. После этого вы сможете использовать прибор в обычном режиме.

Демонстрационный режим

Если на дисплее отображается символ °, это означает, что демонстрационный режим активизирован. Прибор не нагревается.

Ненадолго отсоедините прибор от электросети (выверните предохранитель или выключите предохранительный выключатель в блоке предохранителей). После этого в течение 3 минут деактивизируйте демонстрационный режим в базовых установках (см. главу

Базовые установки).

Замена лампы в духовке

Вы можете сами заменить лампу в духовке. Запасную термостойкую галогенную лампу (60 Вт / 230 В / G9) Вы можете заказать в сервисной службе или в специализированном магазине. Используйте галогенные лампы только такого же типа.

m Опасность удара током!

При замене лампочки в рабочей камере учитывайте то, что контакты в патроне находятся под напряжением. Перед сменой лампочки выньте вилку сетевого кабеля из розетки или отключите предохранитель в блоке предохранителей.

Сервисная служба

Если Ваш прибор требует ремонта, наша служба сервиса всегда готова прийти Вам на помощь Мы всегда находим подходящее решение, которое позволяет избежать ненужного вызова специалиста

При обращении к нам по телефону следует сообщить номер изделия (E-№) и заводской номер (FD-№ ) , чтобы мы могли предоставить Вам квалифицированную поддержку Фирменную табличку с этими

номерами можно увидеть на передней стороне,

если открыть дверь прибора

Указание: Вынимайте новую галогенную лампу из

упаковки всегда с помощью сухой салфетки. Это продлевает срок службы лампы.

Порядок действий

1 Отпустите винты крепления колпака лампы.

Колпак лампы откидывается вниз.

2 Вытащите галогенную лампу. Вставьте новую

галогенную лампу.

3 Поверните кверху колпак лампы и надежно

закрепите его винтами.

4 Снова включите предохранитель, находящийся в

коробке предохранителей.

Замена стеклянного колпака

Если стеклянный колпак в духовке поврежден, его следует заменить. Такой колпак можно заказать в сервисной службе. При заказе следует указать E-№ и FD-№ Вашего прибора.

Чтобы в случае необходимости избежать долгих поисков, здесь Вы можете записать данные своего прибора и телефон службы сервиса

E-№ FD-№

Служба сервиса

Обращаем внимание на то, что при неисправности, являющейся следствием неправильного обращения с прибором, вызов специалиста сервиса даже в гарантийный период не является бесплатным

Заявка

Контактные данные всех стран Вы найдёте в приложенном списке сервисных центров.

Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда вы можете быть уверены, что ремонт будет произведëн грамотными специалистами и с использованием фирменныx запасныx частей.

на ремонт и консультация при неполадках

Таблицы и полезные советы

Указания

‒ Всегда предварительно нагревайте прибор.

Так вы обеспечите лучший результат приготовления. Указанное время приготовления относятся к уже прогретому прибору.

‒ Указанные значения являются ориентировочными.

Фактические значения времени приготовления зависят от качества и температуры исходного продукта, а также от его массы и толщины.

‒В таблицах указывается диапазон температур.

Сначала установите самую низкую температуру. При необходимости в следующий раз более высокую температуру. При более низкой температуре выпечка подрумянивается равномернее.

‒ Приведённые значения относятся к среднему

количеству продукта на четыре персоны. При большем количестве продукта время приготовления следует увеличить.

‒ Используйте при приготовлении указанную посуду.

Если вы используете другую посуду, то время приготовления следует увеличить или уменьшить.

‒ Можно использовать любую жаропрочную

Ставьте посуду по центру решётки для гриля. Для приготовления большого жаркого также можно использовать поддон для гриля или стеклянный поддон.

установите

посуду.

‒Не заполняйте решётки и противни продуктом

слишком плотно. Только в этом случае будет обеспечиваться оптимальная циркуляция тепла.

‒ Для приготовления объёмного пищевого продукта

можно снять боковые выдвижные решётки. Установите решётку для рабочей камеры и поставьте на решётку приготавливаемый продукт или жаровню. Не кладите продукт и не ставьте жаровню на эмалированное дно.

‒ Старайтесь открывать дверь прогретого прибора

лишь на короткое время и загружать прибор по возможности быстро.

‒ Значения, приведённые для уровней, относятся к

приборам с 4 уровнями установки, начиная Значения, приведённые в скобках, относятся к приборам с 5 уровнями установки.

‒ При извлечении стеклянной посуды всегда ставьте

её на сухую подставку, а не на холодную или мокрую поверхность, иначе стекло может потрескаться.

‒ Отдельные режимы работы предусмотрены не для

всех моделей духовых шкафов или доступны только при наличии специальной принадлежности.

гриля прямо на дно

снизу.

Овощи

▯ Приготовленные в духовом шкафу овощи

являются отличной альтернативой овощам, приготовленным на сковороде. Вкусовые вещества концентрируются, а запах обжаренного продукта делает блюдо ещё ароматнее. Помимо этого, для приготовления требуется минимальное количество жира.

▯ Очистите овощи, выложите в миску и

перемешайте с маслом. Выложите овощи в жаропрочную форму или в стеклянный поддон/ поддон для гриля и равномерно распределите.

▯ Во время приготовления пищи перемешайте как

минимум один раз. По окончании приготовления приправьте и посыпьте свежей зеленью по вкусу.

▯ Овощи можно приготовить в качестве горячей и

холодной закуски или как основное блюдо вегетарианской кухни, а также в качестве гарнира к рыбе и к мясу.

▯ При приготовлении небольших порций

(на 2 - 3 персоны) используйте форму для запеканки, установив её на решётку для гриля. В ином случае, при приготовлении в стеклянном поддоне/поддоне для гриля, блюдо получится слишком сухим.

▯ При приготовлении предварительно обработанных

продуктов и продуктов глубокой заморозки обязательно соблюдайте указания производителя.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготовления,

мин

Рекомендации

Овощи на шампурах

Зелёная спаржа,

на гриле

Корнеплоды Стеклян-

Тыква, нарезанная полосками

Холодные закускиассорти

Эскаливада

(средиземноморские овощи, приготовленные в духовом шкафу)

Рататуй Стеклян-

Помидоры, приготовленные в духовом шкафу

Салатный цикорий Форма для

Фаршированный сладкий перец,

вегетарианская кухня

* По истечении половины времени переверните овощи.

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Стеклянный поддон/ поддон для гриля

ный поддон/ поддон для гриля

Стеклянный поддон/ поддон для гриля

Форма для запеканки

ный поддон/ поддон для гриля

Форма для запеканки

запеканки

Форма для запеканки/ жаровня

3 (4) 220

3 (4) 300

3 (4) 200

3 (4) 250

3 (4) 200

3 (4) 250

4 (5) 250

3 (4) 200

2 (3) 120

2 (3) 180

2 (3) 200

H /I

24* Коротко обрежьте деревянные

шампуры или положить их на ночь в воду, чтобы они не обуглились при приготовлении пищи.

Рекомендации к рецептам: готовить вместе со сладким перцем, луком, кукурузой (предварительно обработанной), томатами черри, цуккини

6 - 10* Рекомендации к рецептам: добавить

лук, масло и уксус, приправить солью и перцем.

30* Рекомендации к рецептам: готовить

15 - 20*

30* Рекомендации к рецептам: добавить

30* Рекомендации к рецептам: обрызгать

15 - 20*

15* Рекомендации к рецептам: бакла-

30 - 40* Рекомендации к рецептам: по

60 Рекомендации к рецептам: выложить

25 - 30 Рекомендации к рецептам: разрезать

25 - 30

30 - 34 Рекомендации к рецептам:

вместе с морковью, сельдереем, брюквой, чесноком и красной свёклой с маслом, приправить солью и перцем.

масло, чеснок, имбирь, кумин, приправить солью и перцем.

горячие овощи бальзамическим уксусом и добавить приправы.

жаны, лук, помидоры, сладкий перец, масло. Подается в горячем или в холодном виде.

окончании приготовления посыпать пармезаном.

в форму томаты черри или ломтики помидоров, розмарин, чеснок, добавить немного мёда и обрызгать маслом.

При желании можно предварительно обдать помидоры кипятком и удалить кожицу.

пополам, добавить приправы, завернуть в вареную ветчину, полить сливочным соусом или соусом бешамель и посыпать сыром.

нафаршировать варёным рисом, мягкой пшеницей или чечевицей и луком, сыром, зеленью и добавить приправы.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготовления,

мин

Рекомендации

Фаршированные цуккини,

вегетарианская кухня

Овощная запеканка Форма для

Овощной бургер,

глубокой заморозки

* По истечении половины времени переверните овощи.

Стеклянный поддон/ поддон для гриля

запеканки

Противень + пергаментная бумага

2 (3) 180

2 (3) 200

2 (3) 220

Гарниры и блюда

▯ Основой самых популярных сытных гарниров,

приготовленных в духовом шкафу, является картофель (например, картофельная запеканка). В духовом шкафу также можно приготовить отличные гарниры, которые обычно готовятся на сковороде, например, картофельные оладьи или жареный картофель. Преимуществами в данном случае являются возможность приготовления большого количества продуктов за один раз, минимальное распространение запахов в помещении меньшем количестве жира для приготовления блюда.

▯ Следующим универсальным гарниром, который

можно приготовить в духовом шкафу, является сыр. Он служит прекрасным дополнением, прежде всего, к блюдам вегетарианской кухни. В зависимости от вида приготовления, сыр также можно подать в качестве лёгкой закуски.

при готовке, а также необходимость в

H /I

25 Рекомендации к рецептам:

нафаршировать натёртой морковью, молодым луком, молодым козьим сыром и чесноком, добавить тимьян, приправить солью и перцем, посыпать пармезаном.

20 - 30 Предварительно обработать/

забланшировать овощи и другие ингредиенты.

12 - 15*

▯ Для приготовления в духовом шкафу подходят

запечённые блюда как запеканки и гратены, блюда из теста, например, пицца, жареный пирог, а также блюда из яиц с заправкой, например, тортилья.

▯ При приготовлении небольших порций (на 2 - 3

персоны) используйте жаропрочную форму, установив её на решётку для гриля. В ином случае, при приготовлении небольших порций в стеклянном поддоне/поддоне для гриля, блюдо получится слишком сухим.

▯ При приготовлении предварительно обработанных

продуктов и продуктов глубокой заморозки обязательно соблюдайте указания производителя.

Блюдо Принад-

лежности

Гарниры

Картофель, запечённый в соли

Жареные дольки картофеля

Картофель фри,

свежие продукты

* По истечении половины времени переверните овощи.

Форма для запеканки

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Уровень Температура,

°C

2 (3) 200

3 (4) 200

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

40 - 60* Насыпьте в форму для запеканки слой

15* Рекомендации к рецептам: нарежьте

15 - 20* Рекомендации к рецептам: слегка

Рекомендации

морской соли толщиной 2 см. Выложите небольшие неочищенные картофелины, смажьте оливковым маслом.

картофель дольками, добавьте оливковое масло, приправьте молотым красным перцем и солью.

смажьте маслом, после приготовления приправьте солью, молотым красным перцем или карри.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

Рекомендации

Картофель фри,

глубокой заморозки

Картофельная запеканка

Картофельные оладьи

Жареный картофель Поддон для

Козий сыр, обёрнутый шпиком

Козий сыр с мёдом Стеклян-

Запечённый камамбер,

в панировке, свежие продукты

Запечённый камамбер,

в панировке, глубокой заморозки

Сырные палочки из моцареллы,

глубокой заморозки

Фета Противень 2 (3) 250

Сыр, приготовленный в духовом шкафу, свежие продукты

Противень +

пергаментная бумага

Форма для запеканки

Противень 2 (3) 175

гриля

Стеклянный поддон/ противень

ный поддон/ противень

Противень + пергаментная бумага

Противень 2 (3) 180

3 (4) 220

2 (3) 160

2 (3) 200

2 (3) 180

2 (3) 220

3 (4) 220

2 (3) 200

3 (4) 200

2 (3) 180

2 (3) 200

2 (3) 180

H /I

14*

45 - 50

20 - 30* Хорошо смажьте маслом противень,

20 - 30*

30 - 45* Приготовление с малым количеством

8 - 10 Подходит молодой козий сыр или

8 - 10

8 Рекомендации к рецептам: обрызгайте

15 - 20 Запекать до тех пор, пока панировка

15 - 20 Запекайте до тех пор, пока панировка

12 Рекомендации к рецептам: выложите

20 Через 10 мин надрежьте мягкий сыр

выложите получившуюся массу и слегка смажьте маслом. Переверните один раз.

жира. Равномерно распределите в поддоне для гриля, несколько раз перемешайте.

камамбер из козьего молока.

молодой козий сыр или камамбер из козьего молока лавандовым мёдом и посыпьте кедровыми орехами.

не взбугрится.

не станет волнистой.

в форму вместе с помидорами, луком, чесноком, добавьте масло и розмарин, приправьте солью и перцем.

крестообразно и раскройте кусочки. По возможности, размер формы не должен быть намного больше размера сыра, чтобы сыр не растёкся.

Блюдо

Тортилья Форма для

запеканки

Крестьянский омлет Форма для

запеканки

Фриттата Форма для

запеканки

Энчилада,

запекание

* По истечении половины времени переверните овощи.

Стеклянный поддон/ поддон для гриля

2 (3) 160

2 (3) 190

2 (3) 200

40 Рекомендации к рецептам: со сладким

перцем, оливками, луком, ветчиной Серрано и сыром Манчего.

40 Рекомендации к рецептам: с зелёной и

белой спаржей, к этому граавилохи.

45 - 50 Рекомендации к рецептам:

со шпинатом, луком и креветками.

15 - 20

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

Рекомендации

Лазанья Форма для

запеканки

Макароны с сыром Форма для

запеканки

Сырные клёцки Форма для

запеканки

Весенние рулеты,

глубокой заморозки

Весенние минирулеты,

глубокой заморозки

Пицца, свежие продукты

Пицца, готовая

Пицца, глубокой заморозки

Американская пицца

(пышное тесто), глубокой заморозки

Жареный пирог,

свежие продукты

Жареный пирог,

предварительно обжаренный

Жареный пирог,

глубокой заморозки

Киш Форма для

Луковый пирог Противень 2 (3) 200

* По истечении половины времени переверните овощи.

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Противень 2 (3) 230 - 250

Противень +

пергаментная бумага

Решётка для гриля

Противень 2 (3) 200

Противень 2 (3) 250

Противень +

пергаментная бумага

Решётка для гриля

торта

2 (3) 175

2 (3) 180/220

2 (3) 225

2 (3) 230

2 (3) 200

2 (3) 220

2 (3) 250

2 (3) 200

2 (3) 230

2 (3) 200

H N N

40 Рекомендации к рецептам: блюдо

классической или вегетарианской кухни с овощами-гриль и классической моцареллой.

10 - 20 Для образования сырной корочки

через 10 минут увеличить температуру до 220 °C и оставить подрумяниваться ещё на 10 минут.

30 Выложите свежесваренные клёцки в

форму слоями, посыпьте каждый слой сыром.

Затем добавьте сыр и лук, жаренный во фритюре, и на 5 минут увеличьте температуру до 220 °C.

18 - 20*

10*

10 - 15 Слегка смажьте маслом противень.

6 - 8

11 - 13

20 - 24 Без предварительного нагрева!

8 - 10 Рекомендации к рецептам:

классическое блюдо или с добавлением молодого козьего сыра, пармской ветчины, инжира и молодого лука.

10 - 12

8 - 10

20 + 20 Выстелите дно тестом и выпекайте в

течение 20 минут, затем выложите массу на дно и выпекайте ещё

20 минут.

30 - 40

Рыба

▯ По санитарно-гигиеническим соображениям, по

окончании приготовления температура в толще рыбы должна быть не ниже 62 - 70 °C. Это идеальная температура для приготовления рыбы.

▯ Солите рыбу только после её готовности. При этом

сохраняется естественный аромат, а сама рыба теряет меньше жидкости.

▯ Чтобы рыба не прилипала, слегка смажьте маслом

решётку для гриля и противень.

Блюдо Принад-

лежности

Креветки на шампурах,

свежие продукты

Креветки на шампурах,

глубокой заморозки

Рыба на шампурах

Форель целиком Противень 3 (4) 200 - 220

Дорада, целиком

Стейк из лосося

Стейк из тунца Противень 3 (4) 250

Рыбные палочки,

глубокой заморозки

Кольца кальмара,

глубокой заморозки

* По истечении половины времени переверните овощи.

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Противень 3 (4) 175

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Противень 2 (3) 200

Противень + пергаментная бумага

Уровень

3 (4) 180

3 (4) 200

3 (4) 200 - 220

3 (4) 250

2 (3) 220

Температура,

°C

▯ При приготовлении рыбного филе со шкуркой

положите рыбу шкуркой вверх, так как при этом структура и аромат продукта сохраняются лучше.

▯ Коротко обрежьте деревянные шампуры или

положите их на ночь в воду перед тем, как насадить на них продукты, чтобы они не обуглились при приготовлении пищи.

▯ При приготовлении предварительно обработанных

продуктов и продуктов глубокой заморозки обязательно соблюдайте указания производителя.

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

10*

12*

12* Используйте плотную рыбу, например,

16* Рекомендации к рецептам:

20 - 25* Рекомендации к рецептам:

20 - 25*

10 - 12 Рекомендации к рецептам:

10 - 12

8 - 10 Рекомендации к рецептам:

15 - 17*

8 - 12

Рекомендации

сайду, морского окуня, треску.

нафаршируйте лимоном, чесноком и петрушкой.

нафаршируйте лимоном, чесноком и тимьяном, в летнее время можно добавить мяту. Надрежьте кожу по диагонали.

замаринуйте в соке лайма с солью, перцем и чесноком.

азиатская кухня ‒ приправьте соевым соусом, кунжутным маслом, имбирем, мёдом, чесноком, перцем чили и семенами кориандра.

Мясо

▯ Для лучшего контроля процесса приготовления

используйте проводной термощуп. Указания по приготовлению и оптимальные значения температуры приготовления можно найти в главе

Проводной термощуп.

▯ По окончании приготовления оставьте мясо дойти

на 10 - 15 минут. При этом замедляется циркуляция сока, благодаря чему при разрезании мяса выделяется меньше сока. Большие куски мяса, например, жаркое, можно оставить дойти в духовом шкафу. Куски мяса поменьше, например, стейки, следует вынуть из духового шкафа и оставить на некоторое время в алюминиевой фольге.

▯ При приготовлении небольших порций

(на 2 - 3 персоны) лучше всего использовать жаропрочную форму, чтобы блюдо не пригорело или не получилось слишком сухим.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

▯ Для приготовления большого жаркого или блюд,

для жарения которых требуется большое количество жидкости, используйте поддон для гриля или жаровню.

▯ Чтобы маринад лучше впитался, выдержите мясо

в маринаде в течение ночи и удалите его перед жарением или приготовлением на гриле тыльной стороной ножа или ложкой. В противном случае приправы и зелень могут подгореть.

▯ Если жаркое получилось слишком тёмным, а

корочка местами подгорела, в следующий раз уменьшите температуру приготовления и проверьте уровень установки.

▯ Если мясо готово, а соус подгорел, в следующий

раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости. Если соус получился слишком водянистым, возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

Рекомендации

Говядина

Говядина для жарки

(1,5 кг)

Ростбиф/говяжья спинка (1 кг)

– с кровью

– слабопрожарен-

ный

– прожаренный Стеклян-

Свинина

Филе свинины, целиком

Медальоны из свинины

* Предварительно обжарьте в сковороде/жаровне на плите. ** Обжарьте мясо при высокой температуре, по истечении 15 - 20 минут установите более низкую температуру. *** Готовьте мясо при низкой

Стеклянный поддон/ поддон для гриля

ный поддон/ поддон для гриля

Стеклянный поддон/ поддон для гриля

температуре, на последние 15 - 20 минут увеличьте температуру.

2 (3) 180

2 (3) 230/180

2 (3) 180

90 - 120*

25 - 35** Рекомендации к рецептам: прекрасно

сочетается с беарнским соусом, также можно подать в качестве холодной мясной нарезки с соусом Ремулад и жареным картофелем.

30 - 40**

50 - 60**

20 - 25** Рекомендации к рецептам:

замаринуйте в смеси масла, чеснока и петрушки.

12 - 15* Рекомендации к рецептам: незадолго

до извлечения из духового шкафа добавьте в стеклянный поддон/ поддон для гриля кусочек сливочного масла и ветку розмарина и оставьте готовиться дальше.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

Рекомендации

Жаркое из свинины, окорок (1 кг)

Жаркое из свинины, шейка (1,5 кг)

Жаркое из свинины со шкуркой окорока/ свинина с хрустящей корочкой (1,5 кг)

Свиная ножка

Копчёная грудинка (1 кг)

Мясной рулет Стеклян-

Стеклянный поддон/ поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Стеклянный поддон/ поддон для гриля

ный поддон/ поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

2 (3) 230/180

2 (3) 180/200

2 (3) 150/200

2 (3) 180/160

2 (3) 230/180

H /I

45 - 50**

85 - 95**

70 - 80**

60 - 70***

40 - 45*** На коже сделайте надрезы в виде

ромбов, чтобы она смогла поджариться.

50 - 60**

65 - 70***

75 - 80***

Телятина

Жаркое из телятины (1,5 кг)

Телячья ножка Стеклян-

Филе телятины Стеклян-

Стеклянный поддон/ поддон для гриля, жаровня

ный поддон/ поддон для гриля, жаровня

2 (3) 180

2 (3) 150/180

2 (3) 160 - 170

H /I

50 - 60*

50 - 60***

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

Рекомендации

Телячья грудинка, фаршированная

Дичь

Мясо кабана для жарки

Ножка косули Стеклян-

Спинка косули Стеклян-

Спинка кролика Стеклян-

Баранья нога,

слабопрожаренная

– прожаренная Стеклян-

Баранья голень Стеклян-

Стеклянный поддон/ поддон для гриля, жаровня

ный поддон/ поддон для гриля, жаровня

Стеклянный поддон/ поддон для гриля, жаровня

ный поддон/ поддон для гриля, жаровня

2 (3) 120 - 130

2 (3) 170

2 (3) 170 - 180

2 (3) 165 - 175

2 (3) 180

2 (3) 180 - 190

2 (3) 180 - 200

H /I

120

60 - 90* Рекомендации к рецептам:

замаринуйте в смеси из масла, чеснока, горчицы и прованских трав.

60 - 80

20 - 25

15 - 25* Рекомендации к рецептам:

замаринуйте в смеси высококачественного бальзамического уксуса, чеснока, розмарина и оливкового масла.

100* Рекомендации к рецептам:

замаринуйте в смеси оливкового масла, чеснока и розмарина, добавьте ломтики лимона и оставьте на ночь.

120*

35 - 45

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготов ления,

Рекомендации

мин

Различные

Мясные шарики из фарша (по 80 г)

Мясные шарики из фарша, обжаренные (по 80 г)

Мясные шарики из фарша (по 25 г)

Противень + пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

2 (3) 200

H /I

30 - 35 Мясные шарики приготовятся

быстрее, если будут более плоскими. Отлично подходит для приготовления больших объёмов.

20 Обжаренные и сочные мясные

шарики из фарша: сначала обжарьте в сковороде, затем поместите в духовой шкаф.

25 - 30 Рекомендации к рецептам: хорошо

подходят для дальнейшей обработки, например, как мясные шарики из фарша с томатным соусом, шведские фрикадельки, кенигсбергские клёцки.

Мясные шарики из фарша, обжаренные (по 25 г)

Противень +

пергаментная бумага

2 (3) 200

H /I

15 Рекомендации к рецептам: насадите

мясные шарики из фарша (баранина или мясо кролика) на шампуры, подавайте с мятным йогуртом или инжирной горчицей.

Мясной паштет, свежие продукты (700 г)

Решётка для гриля +

поддон для

2 (3) 160

H /I

60 Используйте проводной термощуп

(температура в толще продукта 67 °C).

гриля

Бекон полосками (жареный шпик), тонкие полоски

Бекон полосками (жареный шпик), толстые полоски

Сладкий перец, начиненный фаршем мясом

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Форма для запеканки/ жаровня

3 (4) 180

3 (4) 190

2 (3) 175

H /I

8 - 10 После извлечения положите на

кухонное полотенце и дайте стечь соку.

8 - 12

55 - 60 Рекомендации к рецептам: начините

фаршем и готовьте в томатном соусе.

Домашняя птица

▯ Для лучшего контроля процесса приготовления

используйте проводной термощуп. Вставляйте его не в середину продукта (пустое пространство), а между грудкой и бедром. Дальнейшие указания по приготовлению и оптимальные значения температуры приготовления можно найти в главе

Проводной термощуп.

▯ Птица будет особенно поджаристой, если за

некоторое время перед окончанием приготовления смазать её маслом или стёкшим жиром, смочить подсоленной водой либо апельсиновым соком.

Блюдо Принад-

лежности

Утка целиком

(1,5 - 2 кг)

Утиная грудка Жаровня/

Гусь, целиком (5 кг)

Индейка, целиком

Цыплёнок, целиком

Голень цыпленка

Куриный окорочок

Куриные грудки

Куриные наггетсы, глубокой заморозки

* Готовьте мясо при низкой температуре, на последние 15 - 20 минут увеличьте температуру. ** По истечении половины времени переверните овощи.

Решётка для гриля +

поддон для гриля/ жаровня

форма для запеканки

Решётка для гриля +

поддон для гриля/ жаровня

Решётка для гриля +

поддон для гриля/ жаровня

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Противень +

пергаментная бумага

Уровень

2 (3) 160/180

2 (3) 160

2 (3) 160/190

2 (3) 180

3 (4) 220

2 (3) 200

Температура,

°C

▯ При приготовлении утки или гуся проткните кожу

птицы под крылышками, чтобы жир мог вытекать.

▯ При приготовлении блюд, для жарения которых

требуется большое количество жидкости, используйте жаровню или другую жаропрочную форму. То же относится к блюдам, при приготовлении которых из продукта выделяется большое количество жира, например, при приготовлении жаркого из гуся.

Вид

нагрева

H /I

Q Z

H /I

Время приготовления,

мин

75* Рекомендации к рецептам:

25 - 35 На коже сделайте надрезы в виде

110 - 130* Рекомендации к рецептам:

110 - 130*

120 - 180*

45 - 60 Смажьте маслом, добавьте соль,

45 - 50

30** Рекомендации к рецептам: азиатский

30**

30** Переворачивайте окорочок стороной с

30**

20 - 25 Рекомендации к рецептам:

15**

Рекомендации

нафаршируйте дольками апельсина, яблок или сухофруктами.

ромбов.

нафаршируйте яблоками и луком, добавьте душицу и скрепить.

чёрный и красный перец, карри.

маринад с соевым соусом, мёдом, перцем чили, чесноком, имбирем, кумином, натёртым лаймом, кориандром.

кожей вверх, чтобы она смогла поджариться.

Замаринуйте в смеси масла, розмарина, добавьте кусочки лимона и чеснок

перед приготовлением натрите пастой Тандори.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготовления,

мин

Рекомендации

Перепелиная грудка Противень 3 (4) 220

Перепёлка, целиком

(по 150 г)

Решётка для гриля +

поддон для гриля

3 (4) 200

10 - 12 Смажьте маслом и добавьте

приправы, например, сладкий перец, тимьян, можжевельник и чеснок.

20 - 25 Смажьте маслом и добавьте

приправы, например, сладкий перец, тимьян, можжевельник, чеснок.

Приготовление на гриле и обжаривание

▯ В гриле всегда нужно готовить при закрытой

дверце духового шкафа.

▯ Для приготовления на гриле используйте поддон

для гриля с решёткой (принадлежности зависят от версии). Для сбора мясного сока налейте в поддон для гриля ок. 100 мл воды. В этом случае духовой шкаф останется чистым. Не добавляйте много воды, иначе результат приготовления, обусловленный образованием водяного пара, изменится.

▯ Порционные куски должны быть толщиной

минимум 2–3 см, тогда они равномерно подрумяниваются и остаются сочными. Солите стейки только по окончании приготовления. Кладите порционные куски непосредственно на решётку.

▯ При использовании деревянных шампуров

обрежьте их по возможности коротко, положите на ночь в воду перед тем, как насадить на них продукты или используйте металлические шампуры, чтобы предотвратить их обугливание.

▯ Для приготовления небольших объёмов продуктов

используйте энергосберегающий режим «Гриль небольшого размера». При этом нагревается только средняя часть гриля.

Блюдо Принад-

лежности

Свиная грудинка,

ломтиками

Шашлык

Сосиски для обжарки

Колбаски «мергез»

Рёбрышки,

предварительная обработка

* По истечении половины времени переверните овощи. ** Запекайте, пока блюдо не подрумянится до желаемой степени.

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Уровень Температура,

°C

3 (4) 275

3 (4) 250

3 (4) 190

3 (4) 270

3 (4) 250

3 (4) 200 - 220

нагрева

Вид

Q Z

Время приготов ления,

мин

18 - 20*

16*

10*

12*

24*

Рекомендации

Блюдо Принад-

лежности

Уровень Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

Рекомендации

Рёбрышки,

сырые

Сате из цыплёнка

Сыр Халлуми (сыр для гриля)

Хлеб для тостов, обжаренный

Гавайский тост Противень

Горячий сандвич с сыром и ветчиной

Крутоны Противень 2 (3) 180

Безе, запечённое Разъёмная

Сушёные сливы, обёрнутые шпиком

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля +

поддон для гриля

Решётка для гриля

+ пергаментная бумага

Противень + пергаментная бумага

форма

Противень + пергаментная бумага

3 (4) 220

3 (4) 250

3 (4) 200

3 (4) 190

2 (3) 220 - 250

3 (4) 200

Q Z

40* Рекомендации к рецептам: положите в

30*

10 - 14* Подавать с арахисовым соусом.

5 - 8 Халлуми ‒ это полутвёрдый ломтевой

1 - 2* При приготовлении не отходите от

8 - 10**

8 - 11**

15* Рекомендации к рецептам:

4 - 5** При приготовлении не отходите от

8 - 10 Хорошо сочетается также с финиками

смесь из масла, горчицы, бальзамического уксуса, мёда, чеснока, вустерского соуса, томатной пасты и соуса Табаско.

сыр, используемый в турецкой и греческой кухне, который прекрасно подходит для приготовления на гриле.

прибора, чтобы тост не получился слишком тёмным.

смажьте свежий белый хлеб смесью из оливкового масла, чеснока и иголок можжевельника.

Не используйте слишком много масла. Добавьте масло незадолго до начала приготовления, иначе кусочки хлеба пропитаются полностью. Переворачивайте несколько раз.

прибора, чтобы безе не получилось слишком тёмным.

или абрикосами.

Выпечка

▯ Мы рекомендуем использовать тёмные

металлические формы для выпекания, поскольку они лучше абсорбируют тепло. Устанавливайте форму для выпекания на середину решётки для гриля.

▯ При выпекании пирогов на противне без

пергаментной бумаги слегка смажьте противень маслом.

▯ Мелкую выпечку, например, заварные булочки,

печенье или пироги из слоёного теста с начинкой, можно выпекать на двух уровнях (1+3 или 2+4).

▯ При выпекании на нескольких уровнях изделия на

одновременно поставленных в духовой шкаф противнях могут различаться по степени готовности ‒ это нормально. Оставьте изделия на нижних противнях допекаться или в следующий раз поставьте их в прибор немного раньше.

▯ Перед тем, как разрезать изделия, дайте им

остыть, оставив на решётке.

▯ Выпечка внизу слишком тёмная: поставьте на один

уровень выше, установите более низкую температуру. Выпечка сверху слишком тёмная: поставьте на один уровень ниже, установите более высокую температуру и немного увеличьте время выпекания.

▯ Если пирог получился слишком сухим, выберите

более высокую температуру. Если пирог внутри не пропёкся, установите более низкую температуру. Время выпекания не может быть уменьшено за счёт более высокой температуры, лучше выбрать более низкую температуру.

▯ Пирог опадает: добавьте меньше жидкости или

установите температуру духового шкафа на 10 градусов ниже. Не открывайте дверцу духового шкафа слишком рано.

▯ Пирог поднялся только в середине: смажьте

маслом только края формы для выпекания.

▯ Если печенье не отделяется от противня, ещё раз

установите противень в горячий духовой шкаф на короткое время, а затем отделите печенье, пока оно ещё тёплое.

▯ Если пирог не отделяется от формы после того,

как его перевернули, осторожно отделите его ножом от края формы. Опять переверните пирог и несколько раз приложите к форме холодное влажное полотенце. В следующий раз хорошо смажьте форму жиром и дополнительно посыпьте её толчёными сухарями.

▯ При приготовлении готовых продуктов и продуктов

глубокой заморозки обязательно соблюдайте указания производителя.

Блюдо Принад-

лежности

Пирог

Чизкейк Разъёмная

форма

Сдобный пирог Разъёмная

форма

Кекс Прямоу-

гольная форма

Круглый кекс, ромовая баба

Пироги на противне Противень 2 (3) 165 - 170

* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру

переключите на второе указанное значение температуры.

Деактивируйте функцию быстрого нагрева в базовых установках

(см. главу Базовые установки: Базовые установки > Скорость/сигнал нагрева > Нагрев со звуковым сигналом)

Форма для ромовой бабы

Уровень

1 (2) 160 - 165

2 (3) 160 - 170

1 (2) 165 - 170

1 (2) 160 - 165

2 (3) 165 - 170

Температура,

°C

Вид

нагрева

H N K M

H /I

N M

H /I

Время приготовления,

мин

70 - 75

85 - 90

80 - 90

40 - 45 Низкий чизкейк, наполовину из

50 - 60

60 - 65 Для равномерного подрумянивания

55 - 60

40 - 50 Рекомендации к рецептам:

40 - 50

45 - 50

40 - 45 Слегка смажьте маслом противень.

40 - 50

Рекомендации

творожной массы.

поставьте в рабочую камеру в продольном направлении.

классический круглый кекс или со шпиком и грецкими орехами.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготовления,

мин

Рекомендации

Бисквитный рулет Противень +

пергаментная бумага

Бисквитный корж

Пирог из дрожжевого теста

Фруктовый пирог из песочного теста

Торт Форма для

Штрудель из слоёного теста

Яблочный пирог

(в соответствии со стандартом

EN60350-1)

Бисквитный торт на воде

(в соответствии со стандартом

EN60350-1)

Разъёмная форма

Противень 2 (3) 165

Форма для торта

торта

Противень + пергаментная бумага

Разъёмная форма Ø 20 см

Разъёмная форма Ø 26 см

Разъёмная форма

Ø 26 см

2 (3) 210

2 (3) 190

2 (3) 165 - 175

2 (3) 165

2 (3) 170

2 (3) 165

2 (3) 170

2 (3) 165

2 (3) 170

2 (3) 200

2 (3) 160**

1 (2) 180**

2 (3) 180**

2 (3) 150 - 180**

N M

H N

H /I

N K

H /I

N K M

H /I

7 - 9 Переверните ещё тёплым на

7 - 9

30 - 35 Выложите разъёмную форму

30 - 35 Рекомендации к рецептам: обложите

30 - 35

40 - 50 Рекомендации к рецептам: обложите

40 - 50

45 - 55

30 - 40 Французский пирог из песочного теста,

30 - 40

40 - 45

45 - 50 Для светлых форм для торта.

20 - 25 Рекомендации к рецептам: начините

85 - 105 Предварительный нагрев

80 - 95 Предварительный нагрев

22 - 30 Предварительный нагрев

20 - 45 Предварительный нагрев

посыпанную сахаром пергаментную бумагу, затем сверните.

пергаментной бумагой.

сливами, инжиром или луком и шпиком.

клубникой или абрикосами и марципаном.

например, яблочный пирог, пирог Тарт Татен, шоколадный пирог, лимонный пирог.

пудингом и вишней или яблоками.

Мелкая выпечка

Заварные булочки, эклеры

Печенье,

фигурное печенье

Мелкая выпечка из слоёного теста

Пироги из слоёного теста с начинкой

Выпечка из слоёного теста

* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру

переключите на второе указанное значение температуры.

Деактивируйте функцию быстрого нагрева в базовых установках

(см. главу Базовые установки: Базовые установки > Скорость/сигнал нагрева > Нагрев со звуковым сигналом)

Противень + перга-

ментная бумага

Противень 2 (3) 160 - 170

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

2 (3) 180

2 (3) 160 - 170

2 (3) 200

3 (4) 200

H /I

N K

H /I

35 Рекомендации к рецептам: начините

15 - 20

15 Рекомендации к рецептам: начините

15 Рекомендации к рецептам:

ванильным кремом, шоколадным муссом, взбитыми сливками со вкусом фруктов или кофе Мокко.

ветчиной и сыром или яблоками и изюмом.

с кунжутом, маком, сахарной глазурью.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготовления,

мин

Рекомендации

Палочки из слоёного теста

Изделия из слоёного теста

Вафли Крумкаке

Хлебные палочки Гриссини

Печенье с шоколадом (по 20 г)

Брауни

Кексы Противень

Маленькие кексы

(в соответствии со стандартом

EN60350-1)

Фигурное печенье

(в соответствии со стандартом EN60350-1)

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

для кексов/ бумажные формочки

Стеклянный поддон

Противень

Стеклянный поддон

Противень 2 (3) 140**

Противень

Стеклянный поддон

Противень 2 (3) 160**

3 (4) 200

2 (3) 200

2 (3) 140

2 (3) 160

2 (3) 175

2 (3) 120

2 (3) 160

2 (3) 175

2 (3) 160 - 165

2 (3) 150**

3 (4)

1 (2)

3 (4) 160**

3 (4)

1 (2)

150**

140**

H /I

N O

15 Рекомендации к рецептам: с сыром,

ветчиной, орехами.

15 - 20 Рекомендации к рецептам: с пудин-

гом, фруктами.

8 - 10 Перед тем, как выпечка остынет,

придайте ей форму, например, рожки или рулетики в качестве десерта.

30 Посыпьте морской солью,

розмарином, карри, кунжутом или тмином.

12 - 14 С шоколадом, изюмом, орехами или

лимоном.

60 - 65 После выпекания разрежьте на

квадраты. Внутри тесто обычно имеет слегка вязкую консистенцию.

25 - 30 С шоколадом, орехами или изюмом.

25 - 30

25 - 40 Предварительный нагрев

Приготовление на двух уровнях

20 - 30 Предварительный нагрев

30 - 40 Предварительный нагрев

30 - 45 Предварительный нагрев

Приготовление на двух уровнях

15 - 33 Предварительный нагрев

Хлеб, булочки

Хлеб из различных видов муки

Хлеб из кислого теста

Хлеб с оливками и помидорами

Хлеб в прямоугольной форме

Багеты, готовые

* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру

переключите на второе указанное значение температуры.

Деактивируйте функцию быстрого нагрева в базовых установках

(см. главу Базовые установки: Базовые установки > Скорость/сигнал нагрева > Нагрев со звуковым сигналом)

Противень +

пергаментная бумага

Противень 2 (3) 200/180*

Противень 2 (3) 200/170*

Прямоугольная форма

Противень +

пергаментная бумага

2 (3) 200/170*

2 (3) 200/165*

2 (3) 175

2 (3) 220

H /I

N O N

40 - 50

45 - 50

50 - 60

40 - 50

40 - 45

10 - 12

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготовления,

мин

Рекомендации

Чиабатта, готовая Противень +

пергаментная бумага

Лепёшка

Противень +

пергаментная бумага

Фокачча

Противень +

пергаментная бумага

2 (3) 190

2 (3) 180

2 (3) 200

2 (3) 210

H /I

12 - 14

15 - 20 Время приготовления зависит от

15 - 20

размера и толщины лепёшек.

15 - 20 Добавьте различные

ингредиенты,например, зелень, морскую соль, оливки, анчоусы, лук, ветчину, помидоры или сыр.

Багет с чесноком/ зеленью

Противень +

пергамент-

2 (3) 200

8 - 10

ная бумага

Штрудель из слоёного теста

Противень +

пергамент-

2 (3) 200

H /I

20 - 25 Рекомендации к рецептам:

начините овечьим сыром и фетой.

ная бумага

Плетёнка из дрожжевого теста

Булочки, готовые

Булочки,

глубокой заморозки

Булочки,

свежие продукты (по 50 г)

Щелочная выпечка,

глубокой заморозки

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергаментная бумага

Противень +

пергамент-

2 (3) 165

2 (3) 160 - 165

2 (3) 210

2 (3) 200

2 (3) 180

2 (3) 200

2 (3) 250/200*

2 (3) 200

H /I

30 - 35

8 - 10

10 - 12

15 - 20

10 - 12

ная бумага

Круасаны,

глубокой заморозки

Противень +

пергамент-

2 (3) 170

15 - 25

ная бумага

* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру

переключите на второе указанное значение температуры.

Деактивируйте функцию быстрого нагрева в базовых установках

(см. главу Базовые установки: Базовые установки > Скорость/сигнал нагрева > Нагрев со звуковым сигналом)

Брожение (созревание)

▯ Поставьте миску с тестом на решётку для гриля.

Выберите режим «Приготовление опары».

▯ Для приготовления больших объёмов продуктов,

например, хлеба, установите температуру 38 - 40 °C. Так тесто поднимется равномерно от середины к краю.

▯ Для приготовления небольших изделий из теста,

например, булочек-улиток, можно установить температуру 40 - 45 °C.

Блюдо Принад-

лежности

Тестовый замес Миска 2 (3) 38

Уровень

Температура,

°C

Десерты

▯ В духовом шкафу можно приготовить отличный

десерт – для этого нужно просто поставить его в духовой шкаф. Данный вид приготовления прекрасно подходит для больших объёмов продуктов, когда нужно накрыть стол, например, к приходу гостей.

▯ Указанное время приготовления является

ориентировочным. Оставьте тесто подниматься, пока оно не увеличится в два раза.

▯ Если тесто не поднимается, значит, вы положили

мало дрожжей или недостаточно хорошо замесили тесто.

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

25 - 45 например, дрожжевое тесто,

Рекомендации

разрыхлитель, кислое тесто, горячие кнедли

▯ Десерты, приготовленные в духовом шкафу, нужно

подавать в горячем виде. Такие десерты хорошо подходят для холодного времени года.

Блюдо Принад-

лежности

Яблочный пирог с крошкой

Печёные яблоки Форма для

Компот Стеклян-

Клафути Форма для

Сладкая запеканка Форма для

Форма для запеканки

запеканки

ный поддон/поддон для гриля

запеканки

Уровень Температура,

°C

2 (3) 200

2 (3) 190 - 200

2 (3) 160 - 180

2 (3) 200

2 (3) 190 - 200

2 (3) 160 - 180

Вид

нагрева

H /I

O M

H /I

Время приготовления,

мин

35 - 40 Яблочная запеканка с посыпкой,

25 - 30 Для мягких сортов яблок.

25 - 30 Для твёрдых сортов яблок.

20 - 30 Рекомендация: использовать сорта

30 - 40 например, абрикосы или различные

30 - 40

30 - 35 Французский десерт: в классическом

30 - 40 например, манная крупа, творог или

Рекомендации

отлично сочетается также с ягодами или сливами мирабель.

яблок, подходящие для готовки, например, сорт Боскоп. Они особенно хорошо подходят для варки и запека ния.

Летний вариант: нафаршируйте рикоттой, лимоном, мёдом, кардамоном, ванилью и кедровыми орехами.

ягоды

Жидкость не добавлять, перемешивать несколько раз. Добавьте мёд, свежую ваниль или корицу.

варианте со сливами, также отлично сочетается со сливами мирабель или с ягодами.

молочный рис

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготовления,

мин

Рекомендации

Хлебный десерт, хлебный пудинг с вишнями

Запечённые блинчики

Меренга, безе Противень

Форма для запеканки

+ пергаментная бумага

2 (3) 150

2 (3) 180 - 190

2 (3) 100

Размораживание

▯ Используйте для этого режим «Размораживание».

▯ Приведённые значения времени размораживания

являются ориентировочными. Продолжительность размораживания зависит от величины, веса и формы продукта. Замораживайте блюда в плоском виде или по отдельности. Так вы сократите время размораживания.

▯ Установите решётку для гриля с замороженным

продуктом на второй уровень, при 5 уровнях – на 3 уровень. Подставьте под неё стеклянный поддон/поддон для гриля для сбора жидкости, образующейся при размораживании.

▯ Перед размораживанием обязательно выньте

продукты из упаковки.

▯ Размораживайте ровно то количество, которое

необходимо в данный момент.

▯ Помните: при определённых обстоятельствах

размороженные продукты хранятся значительно меньше и портятся быстрее, чем свежие. После размораживания старайтесь обработать продукты как можно быстрее.

H /I

50 - 55 например, с вишней или абрикосами

8 - 10 Австрийская кухня: блинчики с

творогом и изюмом, политые сметаной и запечённые.

150 Выкладывайте по возможности

плоским слоем, чтобы масса могла полностью просохнуть.

▯ После истечения половины времени

размораживания мяса или рыбы переверните продукт. При обработке ягод или кусков мяса разделите их на мелкие части. Рыба не должна полностью оттаять, достаточно, если её поверхность размягчится достаточно для того, чтобы впитать специи.

▯ Духовой шкаф не предназначен для

размораживания курицы или жаркого целиком, поскольку это занимает слишком много времени. Такие продукты можно быстро разморозить в паровом шкафу или в духовом шкафу-пароварке.

m Опасно для здоровья!!

При размораживании продуктов животного происхождения обязательно удаляйте образующуюся жидкость. Она не должна соприкасаться с другими продуктами, так как на них могут попасть микроорганизмы с замороженного мяса. Обязательно ставьте под блюдо стеклянный поддон/ поддон для гриля. Жидкость, собравшуюся в нём во время размораживания, следует слить. После этого тщательно очистите количеством воды. Вымойте стеклянный поддон/ поддон для гриля в горячем мыльном растворе или в посудомоечной машине. После размораживания включите духовой шкаф на

15 минут в режиме горячего воздуха при 180 °C.

раковину и промойте большим

Блюдо Принад-

лежности

Ягоды (500 г) Стеклян-

ный поддон/ поддон для гриля

Овощи (500 г) Стеклян-

ный поддон/ поддон для гриля

* Добавьте также время выравнивания температуры: После окончания размораживания выключите прибор и оставьте

продукт ещё на 10 - 15 минут в закрытом приборе, чтобы продукт оттаял также внутри.

Уровень Температура,

°C

2 (3) 50 - 55

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

25 - 30

30 - 50 Время размораживания меняется в

Рекомендации

зависимости от порций. Овощи небольшого размера, например, горох и фасоль размораживаются быстрее, чем блоки шпината или соцветия цветной капусты.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

Рекомендации

Куриные окорочка (по 200 г)

Рыбное филе (по 150 г)

Креветки Решётка

* Добавьте также время выравнивания температуры: После окончания размораживания выключите прибор и оставьте

продукт ещё на 10 - 15 минут в закрытом приборе, чтобы продукт оттаял также внутри.

Решётка для гриля

для гриля

2 (3) 50 - 55

2 (3) 45 - 50

45 - 50*

20 - 25

Консервирование

▯ По возможности, готовьте продукты сразу после

их покупки или сбора урожая. Длительное хранение продуктов приводит к уменьшению содержания витаминов и вызывает брожение.

▯ Используйте только высококачественные фрукты и

овощи.

▯ Духовой шкаф не предназначен для

консервирования мяса.

▯ Проверяйте и тщательно очищайте банки для

консервирования, кольцевые резиновые прокладки, зажимы и пружины.

▯ Установите банки для консервирования в

жаропрочную ёмкость с водой. Они не должны соприкасаться, а их содержимое должно на ¾ находиться в воде.

▯ После окончания заданного времени откройте

дверцу рабочей камеры. Вынимайте банки из рабочей камеры только после того, как они полностью остынут.

▯ Законсервированные продукты храните в

прохладном, тёмном и сухом месте, например, в кладовой. Продукты из открытых банок использовать по возможности скорее, хранить в холодильнике.

Блюдо Принад-

лежности

Фрукты Решётка

для гриля

Овощи Решётка

для гриля

Уровень Температура,

°C

1 (2) 150 - 160

1 (2) 190 - 200

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

35 - 40 в закрытых банках

60 - 120 в закрытых банках

Рекомендации

Стерилизация

▯ Для предотвращения порчи продуктов перед

консервированием банки следует простерилизовать в духовом шкафу. Только в этом случае законсервированные продукты можно хранить в течение длительного времени без холодильника.

Блюдо Принад-

лежности

Стерилизация Решётка

для гриля

Уровень

2 (3) 100

Температура,

°C

Сушка

▯ Сушка ‒ это способ консервирования, при

котором за счёт подачи сухого жара продукт теряет до 50% жидкости. Одновременно с этим вкус продукта становится более интенсивным.

▯ Чем толще продукт, тем больше времени занимает

процесс сушки. Вы можете достичь более быстрого и энергосберегающего процесса сушки, нарезав продукт ломтиками.

▯ Разместите приготавливаемые продукты на

решётке или на противне, выложенном пергаментной бумагой. Во время сушки время от времени переворачивайте продукты.

▯ Пустые банки стерилизуются в режиме горячего

воздуха при 100 °C в течение как минимум 20 минут. Крышки и резиновые кольца банок можно одновременно стерилизовать в кипящей воде, чтобы избежать их пересыхания в духовом шкафу вследствие подачи сухого жара.

Вид

нагрева

H /I

Время приготов ления,

мин

20 - 25 банки для консервирования,

Рекомендации

бутылочки для детского питания

▯ Продолжительность сушки зависит от толщины

продуктов и от естественного количества жидкости в продуктах, например, процесс сушки помидоров займёт больше времени в сравнении с сушкой грибов.

▯ Для одновременного использования двух уровней

для сушки выберите уровни 1 и 3 (или 2 и 4).

Блюдо Принад-

лежности

Грибы, ломтиками Решётка

для гриля + пергаментная бумага

Яблоки, кольцами Решётка

для гриля + пергаментная бумага

Помидоры, четвертинками

Пряные травы Решётка

Решётка для гриля + пергаментная бумага

для гриля + пергаментная бумага

Уровень Температура,

°C

2 (3) 50 - 60

2 (3) 50 - 70

2 (3) 60 - 70

2 (3) 50 - 60

Вид

нагрева

H /I

Время приготовления,

час

3 - 4

5 - 8

7 - 8 Для сокращения продолжительности

1½ - 2 например, зелёный лук, петрушка,

Рекомендации

сушки удалите из помидоров семена.

шалфей

Камень для выпекания

▯ В качестве принадлежностей вам понадобятся

камень для выпекания и нагревательный элемент.

▯ Хрустящая пицца или свежий хлеб – камень для

выпекания обеспечит результат, который можно сравнить с результатом приготовления в массивной каменной печи, и даже превзойдёт его, благодаря возможности точной регулировки температуры выпекания.

▯ В зависимости от величины, на камень для

выпекания можно одновременно положить несколько пицц, булочек или другую выпечку.

▯ Вы можете выпекать несколько пицц одну за

другой. При этом время выпекания может увеличиться на прим. 1 - 3 минуты.

▯ При выпекании хлеба мы рекомендуем

использовать проводной термощуп. Вставьте термощуп в наиболее толстый участок теста. Термощуп измеряет температуру в толще продукта и при достижении заданной температуры отключает духовой шкаф.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

▯ При выпекании тесто должно иметь возможность

растягиваться так, чтобы на поверхности не образовывались разрывы. Этого можно достичь, проткнув тесто вилкой в нескольких местах или надрезав его ножом.

▯ Значения температуры и времени, указанные в

таблице приготовления, являются ориентировочными. При приготовлении предварительно обработанных продуктов и продуктов глубокой заморозки обязательно соблюдайте указания производителя.

Вид

нагрева

Время приготов ления,

мин

Рекомендации

Булочки, свежие продукты

(по 50 г)

Лепёшка Камень для

Фокачча Камень для

Хлеб из различных видов муки

Хлеб из кислого теста

Хлеб с оливками и помидорами

Пицца, свежие продукты

Пицца, глубокой заморозки

Жареный пирог,

свежие продукты

Жареный пирог,

глубокой заморозки

* Предварительно следует нагреть прибор до указанной температуры. После помещения блюда в рабочую камеру

переключите на более низкую температуру.

Камень для выпекания

выпекания

Камень для выпекания

1 250/200*

1 210

1 175

1 250/200*

1 175

1 275

1 230

1 300

1 250

15 - 20

15 Время приготовления зависит от

размера и толщины лепёшек

15 Добавьте различные

ингредиенты,например, зелень, морскую соль, оливки, анчоусы, лук, ветчину, помидоры или сыр.

50 - 60

5 - 8 Время приготовления меняется в

зависимости от вида и толщины теста и начинки.

8 - 10 Время приготовления изменяется в

зависимости от толщины теста. Соблюдайте указания производителя.

3 - 4 Рекомендации к рецептам:

классическое блюдо или с добавлением молодого козьего сыра, пармской ветчины, инжира и молодого лука.

4 - 5

Жаровня

▯ В качестве принадлежностей вам понадобятся

жаровня и нагревательный элемент.

▯ В жаровне также можно без проблем приготовить

большие куски мяса и потушить большие порции продуктов.

▯ Вы можете приготовить блюдо и оставить в

духовом шкафу, поддерживая в горячем состоянии. Ваша кухня останется абсолютно чистой: варочная панель не будет загрязнена, так как блюдо будет дожидаться в духовом шкафу.

▯ Используемые для приготовления жидкости

быстро увариваются. Следите за тем, чтобы жидкости было достаточно. Для времени приготовления 30 минут добавьте ок. ½ л жидкости.

▯ При приготовлении блюд с соусами следите за

тем, чтобы соус был жидким, и при необходимости доливайте жидкость.

▯ Соблюдайте указания, данные в инструкции по

эксплуатации для жаровни.

▯ Если жаровня имеет антипригарное покрытие, вы

можете обжаривать мясо с минимальным количеством жира. Рекомендация: не добавляйте жир в жаровню, а смазывайте им мясо. Это обеспечит прямую передачу тепла.

Блюдо Принад-

лежности

Куриная грудка Жаровня 1 200

Гуляш из говядины Жаровня 1

Оссобуко Жаровня 1 220/140*

Огузок Жаровня 1 220/130*

Рагу из оленины Жаровня 1

Рулеты Жаровня 1 220/120*

* Обжарьте при высокой температуре, для дальнейшего приготовления переключите на более низкую температуру.

Уровень

Температура,

°C

220/

130 - 140*

220/

130 - 140*

Вид

нагрева

Время при готовления,

мин

Обжарива ние

15 - 20

Обжарива ние

60 - 120

Обжарива ние

60 - 90

Обжарива ние

210 - 240

Обжарива ние

60 - 100

Обжарива ние

60 - 90

Рекомендации

Перед тем, как положить продукт, дополнительно нагрейте жаровню, используя для этого функцию обжаривания. Затем вставить термощуп.

Обжарьте лук и мясо, дополнительно используя для этого функцию обжаривания. Долейте жидкость и переключите на более низкую температуру, готовьте в течение 60 - 120 минут в зависимости от вида мяса

Обжарьте мясо и овощи, дополнительно используя для этого функцию обжаривания. Долейте жидкость и переключите на более низкую температуру, готовьте в течение 60 - 90 минут под закрытой крышкой. Переверните куски один раз.

Обжарьте половинки лука, добавьте овощи и налейте жидкость. Доведите бульон до кипения, приправьте и положите огузок. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Накройте жаровню крышкой и готовьте при

130 °C.

Обжарьте мясо и другие ингредиенты, дополнительно используя для этого функцию обжаривания. Долейте жидкость и переключите на более низкую температуру, готовьте в течение 60 - 100 минут в зависимости от вида мяса и размера кусков.

Обжаривайте рулеты порционно, используя для этого функцию

обжаривания.

Блюдо Принад-

лежности

Уровень

Температура,

°C

Вид

нагрева

Время при готовления,

мин

Рекомендации

Тортилья Жаровня 1 175

Крестьянский

Жаровня 1 175

омлет

Фаршированный сладкий перец,

Жаровня 1 200

вегетарианская кухня

Обжарива ние

10 - 15

Обжарива ние

10 - 15

30 Рекомендации к рецептам:

Обжарьте все ингредиенты, за исключением яиц, затем выложите сверху яичную массу и готовьте, пока тортилья не станет твёрдой.

Обжарьте все ингредиенты, за исключением яиц, затем выложите сверху яичную массу и готовьте, пока омлет не станет твёрдым.

нафаршируйте варёным рисом, мягкой пшеницей или чечевицей и луком, сыром, зеленью и добавьте приправы.

Чили кон карне Жаровня 1 220/130*

Обжарива ние

60 - 90

* Обжарьте при высокой температуре, для дальнейшего приготовления переключите на более низкую температуру.

Акриламид в продуктах питания

В каких блюдах содержится большое количество акриламида?

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах, картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы, печенье).

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида

Общие сведения Время приготовления должно быть по

возможности коротким. Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный. Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в процессе его приготовления.

Выпекание В режиме «Горячий воздух» макс.

180 °C.

Мелкое печенье Яйцо или яичный желток уменьшают

образование акриламида. Распределите картофель на противне равномерно в один слой.

Картофель фри в духовом шкафу

Выпекайте на противне, по меньшей мере, 400 г, чтобы картофель не высох.

Gaggenau Hausgeräte GmbH

Carl-Wery-Straße 34 D-81739 München www.gaggenau.com

9000914330 ru (941201)

*9000914330*

Gaggenau BOP251 User Manual [ru]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual