Fulgor milano FCO 6213 TM X User Manual [ru]

FCO 4512 TM FCO 6213 TM

FCOS 6213 TM

FCO 7513 TM FCO 9013 TM

FCO 9613 TM 2F

FORNI ELETTRONICI

ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE E L’USO

ELECTRONIC OVENS

FOURS ELECTRONIQUES

BACKOFEN MIT SENSORSTEUERUNG

HORNOS ELECTRÓNICOS

ELEKTRONISCHE OVENS

FORNOS ELETRÓNICOS

INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION AND USE

INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION ET L’UTILISATION

INSTALLATION UND GEBRAUCH

INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN Y USO

INSTALLATIE-EN GEBRUIKSHANDLEIDING

INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO E UTILIZAÇÃO

INDICE PAGINA

1 - Istruzioni di Sicurezza 2 - Caratteristiche del Prodotto 3 - Installazione del Forno

Caratteristiche Elettriche Rispetto per l’ambiente Collegamento alla rete elettrica

4 - Istruzioni per l’Uso

Primo utilizzo del forno Guide Estraibili (se presenti)

5 - Pannello di controllo

Tastiera

6 - Informazioni Generali Forno

Codici errore Segnali acustici Impostazioni Predeﬁnite Numero Codici Guasti Preriscaldamento e Preriscaldamento Rapido Timer

7 - Suggerimenti Generali Forno

Preriscaldare il Forno Suggerimenti per il Funzionamento Utensili Condensazione e Temperatura Forno Cottura al Forno ad Alta Quota

8 - Introduzione

Istruzioni per l'accensione iniziale

9 - Impostazioni Utente

Lingua Temperatura e Peso Ora Data Luminosità Volume

10 - Impostazioni di Sistema

Registro Eventi Demo

11 - Avviare il Forno

Accendere e spegnere il forno Selezionare la modalità di cottura Cambiare la modalità di cottura Cambiare la temperatura

11 11

13 13 13 13 13 13

14 14 14 14 14

16 16 16 17 17 17

18 18

19 19 19 19

INDICE PAGINA

2 3 4

4 4

12 - Tabella Modalità di Cottura

Fase di preriscaldamento Preriscaldamento Rapido Eco Utilizzo Luci Forno

13 - Funzionamento Forno in Modalità a Tempo

Tempo di Cottura Ora Fine

14 - Impostazione Sonda Termica Carne (se presente) 15 -

Capire le Varie Modalità di Funzionamento del Forno

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Linee Guida Generali Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Circolare

Ventilata Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Ventilata Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia

Ventilata Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia Suggerimenti e Tecniche per Essiccare Tabella Essiccazione

16 - Ricette 17 - Istruzioni Modalità Sabbath (Su Alcuni Modelli) 18 - Cura e Pulizia del Forno

Pulizia Rimozione porta Rimozione binario porta forno Come smontare i vetri interni della porta

panoramica“ FULL GLASS” Sostituzione della luce del forno

19 - Risoluzione Problemi di Cottura al Forno 20 - Risoluzione Problemi Funzionali 21 - Assistenza o Manutenzione

Record Dati Manutenzione

22 22 22 22

23 23

26 26

26 27

27 27 27 28

29 31 32

32 32 33

33 34

35 36 37

1 - Istruzioni di Sicurezza

IMPORTANTE

• I bambini devono essere sorvegliati per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio.

• Tenere lontani i bambini sotto gli 8 anni se non

continuamente sorvegliati.

• Questo apparecchio non è destinato all'utilizzo da parte di persone (inclusi bambini di età superiore agli 8 anni) con ridotte capacità sensoriali o facoltà mentali, o mancanza di esperienza o dimestichezza, a meno che siano sottoposti a supervisione o vengano date loro istruzioni concernenti l'utilizzo dell’apparecchio da parte di una persona responsabile della loro sicurezza.

• Le operazioni di pulizia e di manutenzione non

devono essere effettuate dai bambini senza supervisione.

La targhetta con i dati identiﬁcativi del forno è accessibile anche ad apparecchio installato. La targhetta è visibile semplicemente aprendo la porta. Menzionare sempre i dettagli ivi presenti per identiﬁcare l'elettrodomestico al momento dell'ordine di pezzi di ricambio.

• Per evitare il danneggiamento dello smalto, non coprire in alcun modo la suola della muffola (ad es. con fogli di alluminio, teglie e simili).

• Non usare pulitori abrasivi o raschietti metallici taglienti per pulire il vetro della porta del forno, essi possono grafﬁare la superﬁcie provocando la frantumazione del vetro.

• Per la pulizia non devono essere utilizzati detergenti

• Non smontare nessuna parte prima di aver

abrasivi né pulitori a vapore.

scollegato il forno dalla rete elettrica.

• L'elettrodomestico non deve essere installato dietro

• Non usare l’elettrodomestico in caso una qualunque

porte decorative onde evitare il surriscaldamento.

sua parte sia rotta (ad esempio un vetro). Scollegarlo dalla rete elettrica e chiamare l'assistenza tecnica.

• ATTENZIONE: Assicurarsi che l'elettrodomestico sia spento prima di sostituire la lampadina onde evitare

• Prima di utilizzare il forno, è opportuno farlo

il rischio di folgorazioni.

funzionare vuoto alla massima temperatura per circa un’ora al ﬁne di eliminare l’odore del materiale isolante.

• Il forno deve essere freddo e l’alimentazione scollegata prima di togliere la porta. In caso contrario, vi è il rischio di folgorazioni o ustioni.

• In tutti i modelli, tenere la porta chiusa quando viene utilizzato il grill.

• Utilizzare esclusivamente la sonda termica carne fornita con l’elettrodomestico.

• La ventola di raffreddamento può rimanere in funzione ﬁntanto che il forno è caldo, anche dopo lo spegnimento dello stesso.

IMPORTANTE

• Durante l'utilizzo l'elettrodomestico si riscalda molto: non toccare le resistenze riscaldanti all’interno del forno.

• Genitori e persone adulte devono prestare particolare attenzione quando utilizzano

Se il forno viene installato ad una temperatura ambiente inferiore ai 37°F (3° C), può apparire F*0117 quando si raggiunge una temperatura ambiente superiore, l'errore non verrà più visualizzato.

l’apparecchio in presenza di bambini.

Fare riferimento alle ﬁgure sotto per il corretto inserimento delle griglie

GUIDE PROFILATE

2 - Caratteristiche del Prodotto

GUIDE ESTRAIBILI

3 - Installazione del Forno

Rispetto per l’ambiente

Per l’installazione del forno nella cucina, praticare un vano di incasso secondo le dimensioni indicate nella ﬁgura Vani da Incasso e Dimensioni. L’apparecchio deve essere ﬁssato al mobile sopra tramite le due viti fornite in dotazione nel kit, attraverso i fori praticati sui montanti del forno. Il vano in cui l’apparecchio è incassato deve avere la parte posteriore aperta in modo da consentire una sufﬁciente aerazione e prevenire surriscaldamento.

ATTENZIONE

Poiché questo apparecchio è inserito nei mobili della cucina, assicurarsi che ciascuna superﬁcie a contatto con il forno resista ad una temperatura di circa 90°C.

Caratteristiche Elettriche

Potenza massima assorbita: (vedere la targhetta).

Tensione di alimentazione: (vedere la targhetta).

La documentazione del presente elettrodomestico utilizza carta sbiancata senza cloro oppure carta riciclata allo scopo di contribuire alla tutela dell’ambiente. Gli imballaggi sono concepiti per evitare di danneggiare l’ambiente; sono prodotti ecologici che possono essere recuperati o riciclati. Riciclando l’imballaggio, si contribuirà ad un risparmio di materie prime e ad una riduzione del volume degli scarti industriali e domestici.

IL MATERIALE DI IMBALLAGGIO è riciclabile al 100% ed è contrassegnato dal simbolo del riciclaggio. Per lo smaltimento seguire le normative locali. Il materiale di imballaggio (sacchetti di plastica, parti in polistirolo, ecc.) deve essere tenuto fuori dalla portata dei bambini in quanto potenzialmente pericoloso. QUESTO ELETTRODOMESTICO è contrassegnato in conformità alla Direttiva Europea 2012/96/UE, Riﬁuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche (RAEE). Assicurandosi che questo prodotto venga smaltito in modo corretto, l’utente contribuisce a prevenire potenziali conseguenze negative per l’ambiente e la salute.

IL SIMBOLO sul prodotto o sulla documentazione di accompagnamento indica che questo prodotto non deve essere trattato come riﬁuto domestico, ma deve essere consegnato presso l’idoneo punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche.

MOD. 45

min 3

min 460

510

595

510

560

140

560

144

min

432

450

510

533

540

560

432

594

min

455

min 458

540

455

528

545

554

596

533

594

Le dimensioni sono in millimetri

MOD. 60

595

510

560

510

594

595

535

min 5

595

510

560

min

min 600

540

594

535

Le dimensioni sono in millimetri

MOD. 75

595

510

710

568

545

682

594

750

min 5

min

682

min

585

594

568

595

510

710

545

750

Le dimensioni sono in millimetri

min 5

MOD. 90x48

480

min

510

860

849

477

472

893

517

538

min

475

min

860

510

min

472

517

538

849

477

893

Le dimensioni sono in millimetri

MOD. 90x60

min 5

595

510

860

826

594

563

895

530

551

min 5

595

860

510

min 5

563

530

551

826

594

895

Le dimensioni sono in millimetri

Collegamento alla rete elettrica

ATTENZIONE

L’apparecchio deve essere collegato alla messa a terra.

Il forno è solo per uso domestico. La tensione di alimentazione e la potenza assorbita sono indicate sulla targhetta identiﬁcativa posta sul montante sinistro, visibile a porta aperta. Il collegamento deve essere eseguito da personale qualiﬁcato e conformemente alle normative in vigore. La mancata osservanza solleva il costruttore da qualsivoglia responsabilità per eventuali danni a persone o cose. Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal costruttore, un suo tecnico o da una persona altrettanto qualiﬁcata al ﬁne di evitare rischi. Il forno deve essere collegato alla rete elettrica tramite un disgiuntone multipolare avente una distanza d’apertura dei contatti di almeno 3 mm accertandosi però che non venga interrotto il conduttore di messa a terra. Per il collegamento usare un cavo ﬂessibile ricordandosi di lasciarlo sufﬁcientemente lungo per consentire l’estrazione del forno dal vano d’incasso qualora sia necessaria manutenzione. Tale dispositivo deve essere provvisto di alimentazione elettrica in conformità alle normative in materia di installazioni elettriche.

La presa o interruttore devono essere facilmente accessibili a forno installato.

TIPI DI CAVO E DIAMETRI MINIMI

SASO H05RR-F 3x1,5 mm² H05RR-F 3x2,5 mm² H05VV-F 3x1,5 mm² H05VV-F 3x2,5 mm² H05RN-F 3x1,5 mm² H05RN-F 3x2,5 mm² H05V2V2-F 3x1,5 mm² H05V2V2-F 3x2,5 mm²

Primo utilizzo del forno

Pulire accuratamente il forno con acqua saponata e sciacquare bene. Far funzionare il forno per circa 30 minuti alla massima temperatura per bruciare tutte le tracce di grasso che potrebbero altrimenti creare odori sgradevoli durante la cottura.

ATTENZIONE

Non usare mai fogli di alluminio per coprire le griglie del forno o per rivestire il forno. Ciò può danneggiare il rivestimento del forno qualora il calore venga trattenuto sotto il foglio.

ATTENZIONE

Assicurarsi di non forzare la griglia per evitare di danneggiare lo smalto.

4 - Istruzioni per l’Uso

Guide Estraibili (se presenti)

Per rimuovere i telai laterali dai forni a pareti lisce, procedere come mostrato in ﬁgura.

5 - Pannello di controllo

Il vostro elettrodomestico potrebbe differire leggermente dalle illustrazioni sottostanti.

- Tastiera

- Schermo display

VENERDÌ 11/20/2015

04:26

Tastiera

Per far funzionare i tasti, premere delicatamente. La tastiera non funziona se più tasti vengono premuti contemporaneamente.

Frecce di spostamento

Ritornare alla schermata del display precedente Tenere premuto per tornare alla Schermata principale

Accendere e spegnere il forno

Conferma le impostazioni ed avvia le operazioni di cottura. Quando premuto durante un'operazione di cottura, la funzione viene messa in pausa. Premere nuovamente per riavviare.

Per impostare il timer. Accedere al menù funzioni durante la cottura.

Accendere e spegnere la luce interna del forno.

6 - Informazioni Generali Forno

Prima di utilizzare il forno per la prima volta rimuovere tutto l'imballaggio e corpi estranei dal forno(i). Qualunque materiale di questo tipo lasciato all'interno potrebbe fondersi o bruciare durante l'utilizzo dell'elettrodomestico.

Codici errore

Questo codice appare in caso il controllo elettrico indichi un guasto. Quando appare l'errore, la funzione corrente viene bloccata. Se il tipo di errore è relativo ad una funzione di sicurezza, il forno diventa inutilizzabile e ogni qualvolta si tenti di avviarlo, appare lo stesso errore (nel cui caso chiamare l'assistenza post-vendita), mentre se l'errore riguarda un guasto minore, dopo averlo riavviato, il forno può essere utilizzato per le funzioni che non includono la parte danneggiata (ad es. un elemento riscaldante).

Segnali acustici

Conferma che il comando è stato ricevuto a seguito della pressione di un tasto. Indica inoltre che una funzione a tempo è stata completata (ad es. Timer o Cottura a Tempo). Durante l'esecuzione di una ricetta, un segnale acustico avverte l'utente che il forno è in attesa di istruzioni da parte dell'utente (ad es. inserire il piatto o girarlo). I segnali acustici segnalano inoltre un guasto del forno.

Impostazioni Predeﬁnite

Le modalità di cottura selezionano automaticamente una temperatura adatta; quando necessario, questa può essere cambiata.

Numero Codici Guasti

Preriscaldamento e Preriscaldamento Rapido

Ogni qualvolta viene impostata una modalità cottura e il forno si riscalda, si avvia il preriscaldamento; durante tale periodo, viene mostrata la temperatura corrente insieme all'icona del termometro. Non appena raggiunge il 100%, il controllo emette un suono di "ﬁne del preriscaldamento" e il valore della temperatura corrente scompare. Quando è necessario riscaldare il forno rapidamente, è disponibile una modalità di Preriscaldamento Rapido; essa utilizza gli elementi riscaldanti e la ventola di convezione in una maniera speciﬁca al ﬁne di ridurre il più possibile il tempo di riscaldamento. Dopo aver impostato una delle funzioni di cottura per cui è disponibile il preriscaldamento e aver impostato il valore della temperatura desiderata, toccare il tasto , dopo essere entrato nel menù funzioni, selezionare l'icona testo

. Non appena viene raggiunta la temperatura impostata, il controllo suona e sia l'"Icona Preriscaldamento Rapido" sia "temperatura corrente" scompaiono. Il forno passa automaticamente alla modalità di cottura desiderata precedentemente impostata: inserire le pietanze.

tramite i tasti e confermare tramite il

Timer

ATTENZIONE

Il timer nel vostro forno non accende o spegne l'elettrodomestico; il suo unico scopo è quello si allertarvi tramite il campanello. Quando volete spegnere il forno in modo automatico, utilizzare la funzione ﬁne-della-cottura o cottura ritardata.

Tali codici vengono mostrati quando il controllo elettronico rileva un problema nel forno o nell'elettronica. Il codice errore è registrato nel Registro Errori nel Menù impostazioni. Tale errore può essere comunicato al tecnico dell'assistenza cosicché lui/lei possa comprendere le possibili cause del problema in anticipo.

NOTA Premere il tasto OFF non reimposta né arresta il timer.

1. Premere il pulsante

le frecce e confermare con il pulsante . Per cambiare la selezione tra ore e minuti utilizzare le frecce .

2. Il tempo può essere impostato da 1 minuto a 12 ore e 59 minuti

e, quando impostata, il tempo rimanente è sempre visibile nella barra di stato inferiore ﬁno a che il tempo non ﬁnisca o venga reimpostato.

3. Per cambiare o cancellare il tempo impostato, dovete reimpostare

il timer tenendo premuto il tasto

4. Il formato del timer è solitamente HR MIN, passando a MIN SEC

durante l'ultimo minuto.

5. Quando scade il tempo, il display mostra 00:00 e il campanello

suona per un minuto o ﬁno a che non venga premuto il pulsante

e impostare il tempo desiderato utilizzando

per alcuni secondi.

7 - Suggerimenti Generali Forno

Preriscaldare il Forno

• Preriscaldare il forno quando utilizzate le modalità Cottura Inferiore, Inferiore Ventilata e Ventilata.

• Utilizzare la modalità di Preriscaldamento Rapido quando si desidera un tempo minore per preriscaldare il forno.

• Selezionare una temperatura maggiore non accorcia il tempo di preriscaldamento.

• Il preriscaldamento è necessario per buoni risultati quando si cuociono al forno dolci, biscotti, pasticcini e pane.

• Preriscaldare aiuterà a rosolare arrosti e a non disperdere i succhi della carne.

• Mettere le griglie da forno in posizione prima di preriscaldare.

• Durante il preriscaldamento, la temperatura di cottura selezionata viene sempre mostrata.

• Un segnale acustico confermerà che il forno è preriscaldato e la "temperatura rilevata" si spegnerà.

Suggerimenti per il Funzionamento

• Dono posizionare teglie sulla porta del forno aperta.

• Utilizzare le luci interne del forno per vedere le pietanze attraverso il vetro della porta del forno piuttosto che aprire frequentemente la porta.

Condensazione e Temperatura Forno

• È normale che una certa quantità di umidità evapori dalle pietanze durante qualunque processo di cottura. La quantità dipende dall'umidità contenuta nelle pietanze. L'umidità può condensarsi su qualunque superﬁcie più fredda rispetto all'interno del forno, ad esempio il pannello di controllo.

• Il vostro nuovo forno ha un sensore di temperatura elettronico che permette di mantenere una temperatura accurata. Il vostro precedente forno può aver avuto un termostato meccanico che si spostava gradualmente nel tempo verso una più alta temperatura. È normale che possiate avere la necessità di adattare le vostre ricette quando cucinate in un nuovo forno.

Cottura al Forno ad Alta Quota

• Quando si cucina ad altitudini elevate, le ricette e i tempi di cottura variano.

Utensili

• I piatti da forno in vetro assorbono calore. Ridurre la temperatura del forno di 25°F (15°C) quando si cuoce su vetro.

• Utilizzare teglie che conferiscano la doratura desiderata. Il tipo di ﬁnitura della teglia aiuterà a determinare il grado di doratura che conferirà.

• Teglie lucide, di metallo liscio o leggermente antiaderenti / anodizzate riﬂettono il calore, conferendo una doratura più leggera e delicata. Dolci e biscotti richiedono questo tipo di utensili.

• Teglie scure, ruvide o opache assorbiranno il calore, rendendo la crosta più dorata e croccante. Utilizzare questo tipo per le torte.

• Per croste scure e croccanti, utilizzare utensili di metallo scuro antiaderenti / anodizzati o scuro, opaco o articoli da forno in vetro. Teglie da forno coibentate possono allungare il tempo di cottura.

• Non utilizzare le funzioni di cottura con la teglia vuota in forno, in quanto ciò potrebbe cambiare le prestazioni di cottura.

• Conservare la teglia per grigliare fuori dal forno.

Istruzioni per l'accensione iniziale

04 : 26

MARTEDÌ 11/24/2015

Una volta che il forno è stato collegato alla corrente elettrica per la prima volta, il controllo si prepara automaticamente per impostare una serie di impostazioni utente, che rimangono immagazzinate in caso di successive accensioni.

• Lingua

• Temperatura e Peso

• Ora

• Data

Fare riferimento al paragrafo IMPOSTAZIONI UTENTE per le istruzioni di impostazione.

Dopo aver effettuato le impostazioni utente, il controllo si sposta automaticamente alla schermata "Standby" del display.

8 - Introduzione

IMPOSTAZIONE

IMPOSTAZIONI

abc

IMPOSTAZIONE

LINGUA

°F

°ClbKg

12h

24h

04 : 26

9 - Impostazioni Utente

Con il forno acceso, selezionare l'icona e confermare con il tasto

per accedere al menù IMPOSTAZIONI. Tale menù permette di personalizzare le impostazioni del vostro forno. Per accedervi, non devono essere in corso cotture né funzioni a tempo.

NOTA Il Menù impostazioni non può mai essere impostato se una

qualunque funzione a tempo è già impostata: cancellare prima qualunque funzione a tempo attiva.

1. Premere i tasti per selezionare il sottomenù e confermare con

il tasto

2. Utilizzare il presente menù per cambiare le seguenti impostazioni: Premere i tasti o per selezionare le impostazioni o

cambiare un sottomenù tra i sei disponibili e confermare per mezzo

del tasto .

Temperatura e Peso

Premere la freccia e per selezionare una delle due opzioni temperatura “°C/°F” o opzioni peso Kg/lb e confermare con il tasto

Ora

Premere la freccia per selezionare il formato ora tra le opzioni "12h AM/PM o 24h” e confermare con il tasto impostare l'ora premendo le frecce e confermare con il tasto .

. Successivamente,

Lingua

Premere la freccia per selezionare la lingua tra quelle disponibili e confermare con il tasto .

D.M.Y.

Y.M.D.

M.D.Y.

11/20/2015

STAND-BY

BASSO

MEDIO

ALTO

BUIO

MEDIO

ALTO

LIVELLO

BASSO

MEDIO

ALTO

Data

Premere la freccia per selezionare il formato data tra l'opzione "D.M.Y. – Y.M.D. - M.D.Y." e confermare con il tasto . Successivamente, impostare il valore premendo le frecce e confermare con il tasto .

Volume

Premere la freccia per selezionare il grado di volume richiesto e confermare con il tasto .

Luminosità

Premere la freccia per scegliere quale impostazione luminosità cambiare tra ON o STANDBY, poi tramite le frecce il grado di luminosità richiesto e confermare con il tasto .

selezionare

IMPOSTAZIONE

SERVICE

SISTEMA

REGISTRO EVENTI

TENSIONE DI RETE

DEMO

OM 15

01 12/11/2015 07:06 CODE: F10305

REGISTRO EVENTI

02 17/11/2015 13:17 CODE: F10305

DEMO

10 - Impostazioni di Sistema

Con il forno acceso, selezionare l'icona e confermare con il tasto

per accedere al menù IMPOSTAZIONI. Tale menù permette di impostare una serie di parametri o funzioni speciali. Permette inoltre di accedere alla lista eventi errore.

1. Premere i tasti per selezionare il sottomenù e confermare con

il tasto .

2. Utilizzare il presente menù per cambiare le seguenti impostazioni: Premere i tasti per selezionare la voce da impostare o da

mostrare sul display dai tre disponibili e confermare con il tasto

Demo

Lo scopo di tale funzione è quello di impostare la modalità DEMO che rende il forno inutilizzabile per cucinare ma esegue una dimostrazione delle funzioni in automatico.

1. Premere i tasti

2. Confermare con il tasto

3. Premere il tasto

Dopo circa 30 secondi il forno inizia a funzionare in tale modalità. Per arrestare momentaneamente la funzione DEMO, tenere semplicemente premuto qualunque tasto per pochi secondi ﬁno a che il forno vada in standby. Per riavviarla, premere il tasto . Per disabilitare la funzione, accedere alla schermata DEMO e impostarla su OFF. Confermare con il tasto .

NOTA Una volta impostata, la funzione rimane abilitata anche se il

forno è disconnesso dall'alimentazione elettrica.

per selezionare la voce ON.

Registro Eventi

Il menù permette di controllare qualunque errore registrato. Tali codici possono essere notiﬁcati al servizio di assistenza post-vendita.

11 - Avviare il Forno

Accendere e spegnere il forno

IMPORTANTE

• Il tasto non arresta la funzione.

• Dopo aver spento il forno, la ventola di raffreddamento continua a funzionare ﬁno a che le parti interne del forno non si siano raffreddate.

Premere spegnerlo. Il forno torna in modalità standby.

per accendere il forno e premere nuovamente per

Selezionare la modalità di cottura

IMPORTANTE

• Non lasciare la porta aperta per lungo tempo durante la cottura.

• La porta deve essere tenuta chiusa durante le funzioni di COTTURA ALLA GRIGLIA.

• Posizionare il grill o i grill sul livello appropriato.

FORNO 45 cm

FORNO

75 cm 90x48 cm 90X60 cm

60 cm

FORNO 45 cm

DISIDRATAZIONE SCONGELAMENTO

COTTURA INFERIORE DISIDRATAZIONE

COTTURA COTTURA INFERIORE

SABBATH Su alcuni modelli

1. Selezionare l'icona la modalità di cottura adeguata per gli alimenti da cuocere utilizzando le frecce e confermare con il tasto .

2. Sul display è ancora possibile cambiare la modalità di cottura utilizzando i tasti

3. Se la temperatura proposta è corretta, confermare con il tasto per avviare la cottura, altrimenti, se il tasto non viene premuto entro 10 secondi, il forno cambia in modalità automatica e l'icona della modalità di cottura diventa animata.

FORNO

75 cm 90x48 cm 90X60 cm

e premere il tasto . Selezionare

60 cm

COTTURA

SABBATH Su alcuni modelli

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

COTTURA VENTILATA COTTURA VENTILATA

GRILL VENTILATO INFERIORE

COTTURA VENTILATA INFERIORE

COTTURA ECO COTTURA ECO

GRILL GRILL

DOPPIO GRILL DOPPIO GRILL

DOPPIO GRILL VENTILATO

COTTURA SUPERIORE COTTURA SUPERIORE

PIZZA PIZZA

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

GRILL VENTILATO INFERIORE

COTTURA VENTILATA INFERIORE

DOPPIO GRILL VENTILATO

Cambiare la modalità di cottura

1. Durante la cottura non a tempo, s può impostare una pausa di cottura premendo il tasto . Tutte le impostazioni della funzione di cottura impostata si conservano e possono essere riattivate premendo nuovamente lo stesso tasto.

2. Per cambiare la modalità di cottura mentre il forno è in funzione, premere il tasto selezionare un'altra modalità di cottura tra quelle disponibili nella lista tramite le frecce .

e poi il tasto . A questo punto, si può

Cambiare la temperatura

IMPORTANTE

• In tutte le modalità di cottura in cui la temperatura è ﬁssa, essa no viene mostrata sullo schermo.

• Alla ﬁne di una funzione, lo schermo mostra la temperatura residua interna dalla schermata di standby.

1. Dalla schermata di anteprima della modalità di cottura, si può cambiare la temperatura tramite le frecce successivamente con il tasto .

confermando

SCONGELAMENTO PULIZIA

2. Una volta che la cottura è iniziata, la temperatura può comunque essere cambiata in qualsiasi momento, tramite le frecce

12 - Tabella Modalità di Cottura

FORNO 45 cm

MODALITÀ DI COTTURA ICONA

PRERISCALDAMENTO

RAPIDO

SONDA

TERMICA

CARNE

Min.

TEMPERATURA

Preimpostare

Max.

SCONGELAMENTO

DISIDRATAZIONE

COTTURA INFERIORE 50°C 50°C 200°C

COTTURA

COTTURA ECO

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA 50°C 165°C 230°C

PIZZA

COTTURA VENTILATA

GRILL VENTILATO INFERIORE

DOPPIO GRILL VENTILATO 50°C 165°C 230°C

*** *** ***

50°C 60°C 70°C

50°C 190°C 230°C

50°C 165°C 230°C

50°C 230°C 230°C

50°C 165°C 230°C

COTTURA VENTILATA INFERIORE

GRILL

DOPPIO GRILL

COTTURA SUPERIORE

SABBATH (se presente)

50°C 165°C 200°C

50°C 230°C 230°C

50°C 180°C 230°C

60°C

FORNO 60 cm - FORNO 75 cm - FORNO 90x48 cm - FORNO 90X60 cm

MODALITÀ DI COTTURA ICONA

PRERISCALDAMENTO

RAPIDO

SONDA

TERMICA

CARNE

Min.

TEMPERATURA

Preimpostare

Max.

SCONGELAMENTO

DISIDRATAZIONE

COTTURA INFERIORE 50°C 50°C 250°C

COTTURA

COTTURA ECO

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA 50°C 165°C 250°C

PIZZA

COTTURA VENTILATA

GRILL VENTILATO INFERIORE (*)

DOPPIO GRILL VENTILATO (*) 50°C 165°C 250°C

*** *** ***

50°C 60°C 70°C

50°C 190°C 250°C

50°C 165°C 250°C

50°C 230°C 250°C

50°C 165°C 250°C

COTTURA VENTILATA INFERIORE

GRILL (*)

DOPPIO GRILL (*)

COTTURA SUPERIORE

SABBATH (se presente)

PULIZIA

(*) Alcuni forni possono essere completi di motorino asta e spiedo per cottura al girarrosto.

50°C 165°C 250°C

50°C 230°C 250°C

50°C 180°C 250°C

60°C

250°C

325°F

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

11:06 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

275°F

11:00 am

Fase di preriscaldamento

Mentre il forno è in fase di preriscaldamento, la temperatura corrente viene mostrata sotto l'icona della modalità di cottura.

Non appena viene raggiunta la temperatura impostata, viene emesso un segnale acustico e la temperatura corrente scompare.

Preriscaldamento Rapido

La funzione PRERISCALDAMENTO RAPIDO permette di raggiungere la temperatura desiderata più velocemente rispetto al preriscaldamento standard. La funzione può essere abilitata per tutte le modalità di cottura nei gruppi COTTURA INFERIORE (ad eccezione di Sabbath e Eco), VENTILATA e PIZZA.

Per selezionare PRERISCALDAMENTO RAPIDO:

3. Premere nuovamente il tasto per avviare la funzione. La schermata del display mostra l'icona delle funzioni attive

ﬁno a che non viene raggiunta la temperatura impostata. Successivamente la funzione passa in automatico alla modalità di cottura selezionata.

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

Eco

Tale modalità è destinata al risparmio energetico. Ideale per pietanze surgelate o precotte e per pasti porzionati di piccole dimensioni. Il tempo di preriscaldamento è molto breve e la cottura tende ad essere più lenta. Non è raccomandato per carichi pesanti quali, ad esempio, grandi porzioni o preparazioni di pasti di grandi dimensioni.

1. Selezionare la modalità di cottura come precedentemente indicato e premere il tasto per mostrare la schermata di anteprima della modalità di cottura.

2. Premere il tasto

Selezionare l'icona tramite le frecce e confermare con il tasto

. Il simbolo appare nella parte più in basso dello schermo.

Utilizzo Luci Forno

Un sono tasto luci le attiva tutte. Toccare per accendere o spegnere le luci. Le luci del forno si accendono automaticamente quando la porta è aperta. Quando un forno viene utilizzato, le luci si accendono automaticamente all'avvio di una modalità di cottura. Le luci del forno si spegneranno automaticamente quando una modalità di cottura viene cancellata.

NOTA: Una volta accese, le luci si spengono automaticamente dopo

3 minuti. Per riaccenderle premere il tasto o aprire la porta.

13 - Funzionamento Forno in Modalità a Tempo

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

FINE

TEMPO

11:50 am

00:50

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

FINE

START

12:30 pm

11:40

Start

Assicurarsi che data e ora siano impostate correttamente.. La modalità a tempo spegne il forno alla ﬁne del tempo di cottura.

ATTENZIONE

Non lasciare mai pietanze nel forno per più di un'ora prima e dopo la cottura. Ciò potrebbe causare il deterioramento delle pietanze stesse.

NOTA Le funzioni a tempo non possono essere utilizzate se la

sonda termica carne è accesa. Il tempo di cottura massimo che può essere impostato è 12 h.

Tempo di Cottura

Utilizzare la funzione "Tempo di Cottura" per far funzionare il forno per un determinato periodo di tempo. Il forno si avvia immediatamente e si spegne automaticamente una volta che il tempo è terminato.

Per Impostare una Modalità a Tempo

1. Selezionare la modalità di cottura e la temperatura.

2. Ci sono due modi di impostare la funzione. a) Sezionare b) Sezionare

3. Dopo aver selezionato una delle suddette opzioni, impostare il tempo tramite le frecce

4. Dopo aver premuto il tasto informazioni sul tempo di cottura vengono mostrate sulla schermata del display.

• Modalità di cottura

• Temperatura

• Tempo di cottura

• Fine del tempo di cottura

per impostare la durata e premere . per impostare l'ora di arresto e premere .

e confermare con il tasto .

, la cottura viene avviata e le

Ora Fine

Utilizzare la funzione "Ora Fine" per ritardare l'avvio della cottura a tempo. Inserire l'ora di ﬁne cottura e il forno calcolerà in automatico l'ora di avvio. Il forno si accende e si spegne automaticamente.

Per Ritardare l'Inizio della Modalità a Tempo

1 Prima di tutto impostare il tempo di cottura richiesto come indicato

nel paragrafo "TEMPO DI COTTURA".

2 Sezionare per impostare l'ora di arresto e premere . 3 Impostare l'ora di arresto della cottura tramite le frecce

confermare con il tasto .

4 Dopo aver premuto il tasto

, la funzione viene messa in standby

e i dettagli della cottura posticipata sono mostrati sullo schermo.

• Modalità di cottura

• Temperatura

• Fine cottura

• Avvio cottura

5 Dopo la cottura, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa

che la cottura è terminata.

Per cambiare il tempo di cottura quando il forno è già in funzione, premere semplicemente il tasto e inserire il nuovo tempo di cottura prima di premere nuovamente il tasto .

• Dopo la cottura, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa che la cottura è terminata.

Per cambiare il tempo di cottura quando il forno è già in funzione, premere semplicemente il tasto e inserire il nuovo tempo di cottura prima di premere nuovamente il tasto .

14 - Impostazione Sonda Termica Carne (se presente)

Quando vengono cotti arrosti, bistecche o pollame, questo è il modo migliore per vedere quando la pietanza è adeguatamente cotta. Questo forno è opzionalmente provvisto della funzione sonda termica carne per sentire la temperatura interna della carne e arrestare la cottura non appena viene raggiunto il valore impostato. Quando viene utilizzata la sonda termica, il forno controlla automaticamente il tempo di cottura.

NOTA: la sonda termica per alimenti è un accessorio disponibile solo

in alcune versioni del prodotto.

La tenerezza, il gusto ed il sapore sono il risultato di un

controllo preciso e funzionale.

La sonda termica per alimenti è un termometro che, inserito

nella pietanza, permette di controllarne la temperatura interna e di usarla per stabilire la ﬁne della cottura.

La carne, ad esempio, può sembrare cotta all'esterno, ma

all’interno può essere ancora rosa!

La temperatura raggiunta dalle pietanze durante la cottura è strettamente connessa con problemi di salute e igiene. I batteri possono essere contenuti in qualsivoglia tipo di carne, pollame, pesce, così come nelle uova crude. Alcuni tipi di batteri fanno deteriorare il cibo, altri, come la Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e lo Staphylococcus aureo, possono nuocere gravemente alla salute. I batteri si moltiplicano molto rapidamente sopra i 4.4º ﬁno a 60ºC. La carne macinata è particolarmente a rischio da questo punto di vista.

Per evitare la moltiplicazione dei batteri, è necessario prendere le seguenti misure:

• Non scongelare i cibi a temperatura ambiente, ma sempre in frigo oppure in forno utilizzando l’apposita funzione. In quest’ultimo caso cucinare il cibo immediatamente dopo.

• Riempire il pollame poco prima di mangiarlo. Non acquistare mai pollame ripieno confezionato e comprare il pollame ripieno già cotto quando si intende mangiarlo entro 2 ore.

• Marinare il cibo in frigo, non a temperatura ambiente.

• Usare una sonda termica per alimenti per controllare la temperatura della carne, del pesce e del pollame se sono più spessi di 5 cm in modo da accertarsi che vengano raggiunte le temperature minime di cottura.

• I maggiori pericoli vengono dal pollame cotto male, particolarmente pericoloso per la Salmonella.

• Evitare di interrompere il processo di cottura, ad esempio, cuocendo parzialmente le pietanze, conservandoli e ﬁnendoli di cuocere successivamente. Tale sequenza aumenta la proliferazione di batteri grazie alle temperature "calde" raggiunte all'interno delle pietanze.

• Arrostire la carne ed il pollame in forno a temperature di almeno 165°C.

NB: Utilizzare esclusivamente la sonda termica carne fornita con l’elettrodomestico.

In ogni caso, raccomandiamo la consultazione della seguente tabella presa dal Database della National Food Safety (USA).

Pietanza Temperatura interna minima

Macinati

Hamburger 71° C Manzo, vitello, agnello, maiale 74° C Pollo, tacchino 74° C

Manzo, vitello, agnello

Arrosti e bistecche: Al sangue Poco cotta 63° C

Media 71° C Ben cotta 77° C

Maiale

Braciole, arrosti, costolette: Media 71° C Ben cotta 77° C Prosciutto fresco 71° C Salsicce fresche 71° C

Pollame

Pollo intero o a pezzi 82° C Anatra 82° C Tacchino intero (non ripieno) 82° C Petto di tacchino 77° C

La temperatura per la cottura al sangue non viene riportata dal NFSD perché non sicura dal punto di vista sanitario.

11:00 am

325°F

145°F

275°F

11:00 am

COTTURA CIRCOLARE VENTILATA

325°F

145°F

70°F

ATTENZIONE

• Per evitare ustioni, utilizzare un guanto da cucina per rimuovere la sonda termica carne quando il forno è caldo.

• Rimuovere sempre la sonda termica utilizzando l'impugnatura. Se rimossa utilizzando il cavo, potrebbe danneggiarsi.

• Assicurarsi che gli alimenti siano completamente scongelati quando viene inserita la sonda termica. Altrimenti potrebbe danneggiarsi.

NOTA: La sonda termica carne non è abilitata al funzionamento

per tutte le funzioni (funzione sonda termica carne non disponibile neanche per Ricette). Se inserita durante una di queste funzioni, appare un messaggio di rimozione della sonda termica sullo schermo.

Se la sonda termica carne viene accidentalmente rimossa

durante il funzionamento, compare un messaggio di avvertimento sullo schermo.

La temperatura della sonda termica può essere impostata tra

104°F e 212°F (40°C - 100°C).

Il forno conserva l'ultima temperatura impostata dall'utente.

Inserire la punta della sonda termica nella parte centrale e più spessa della carne. Assicurarsi che la sonda termica non sia a contatto con grasso, ossa, parti del forno o dei contenitori. Quando inserita, la sonda termica carne viene automaticamente

riconosciuta e appare l'icona Quando una modalità di cottura viene avviata con la sonda termica inserita, compare automaticamente la schermata del display per impostare la funzione.

sullo schermo.

1. Impostare la temperatura della sonda termica richiesta tramite le frecce e confermare con il tasto .

2. Dopo aver premuto il tasto , la cottura viene avviata e tutti i dettagli di cottura con sonda termica vengono mostrati sul display.

• Modalità di cottura

• Temperatura forno

• Impostazione temperatura sonda termica

• Temperatura corrente sonda termica

Una volta che la temperatura della sonda termica impostata viene raggiunta, il forno si spegne ed un segnale acustico avvisa che la cottura è terminata.

NOTA: Una volta che la cottura è iniziata, la temperatura del forno

può comunque essere cambiata in qualsiasi momento tramite le frecce

Per cambiare la temperatura della sonda termica,premere il tasto e poi il tasto ed inﬁne nuovamente il tasto .

15 - Capire le Varie Modalità di Funzionamento del Forno

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura

Cuocere signiﬁca preparare cibi con aria riscaldata. Sia gli elementi superiori che inferiori nel forno vengono utilizzati per riscaldare l'aria, ma non viene utilizzata la ventola per far circolare l'aria. Seguire la ricetta o le indicazioni per cibi precotti per le temperature, tempi e posizione griglia. Il tempo di cottura arrosto varia con la temperatura degli ingredienti, dimensioni, forma e ﬁnitura degli utensili per la cottura al forno.

Linee Guida Generali

• Per risultati migliori, cuocere al forno pietanze su un solo ripiano con almeno 1” - 1 ½” (2,5 - 3cm) di spazio tra gli utensili e le pareti del forno.

• Utilizzare una griglia quando si seleziona la modalità cottura al forno.

• Veriﬁcare la cottura al tempo di cottura minimo.

• Utilizzare prodotti in metallo (antiaderenti o non), vetro resistente al calore, vetroceramica, ceramica o altri utensili adatti al forno.

• Quando si utilizza vetro resistente al calore, ridurre la temperatura raccomandata di 25°F (15°C).

• Utilizzare teglie da forno con o senza bordi o stampi da forno.

• Teglie di metallo scuro o coperture antiaderenti cucinano più in fretta con maggiore doratura. Teglie da forno coibentate allungano leggermente il tempo di cottura per la maggior parte dei cibi.

• Non utilizzare fogli di alluminio o vassoi di alluminio usa e getta per coprire parti del forno. L'alluminio è un ottimo isolante e il calore verrebbe intrappolato al di sotto di esso. Ciò altererebbe l'esecuzione della cottura e può danneggiare la ﬁnitura del forno.

• Evitare di utilizzare la porta aperta per poggiare le teglie.

• Suggerimenti per Risolvere Problemi di Cottura al Forno si trovano a Pagina 35.

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Circolare Ventilata

• Ridurre la temperatura della ricetta per cottura al forno di 25°F (15°C).

• Per risultati migliori, le pietanze devono essere cotte scoperte, in teglie con bordi bassi per sfruttare al meglio la circolazione d'aria. Utilizzare teglie di alluminio brillante per risultati migliori a meno che diversamente speciﬁcato.

• Possono essere utilizzati vetro resistente al calore o ceramica. Ridurre la temperatura di altri 25°F (15°C) quando si utilizzano piroﬁle di vetro resistente al calore per una diminuzione totale di 50°F (30°C).

• Possono essere utilizzate teglie di metallo scuro. Notare che le pietanze potrebbero scurirsi più velocemente con l'utilizzo di teglie da forno di metallo scuro.

• Il numero di griglie utilizzate è dato dall'altezza delle pietanze da cuocere.

• Prodotti da forno, per la maggior parte, cuociono estremamente bene in convezione. Non provare a convertire ricette quali creme, quiches, torta di zucca o cheesecake che non traggono alcun beneﬁcio dal processo di riscaldamento ventilato. Utilizzare la modalità di Cottura al Forno standard per questo tipo di pietanze.

• La cottura su più griglie per prodotti da forno viene effettuata su griglie in posizione 1, 2, 3 e 4. Tutti e quattro le griglie possono essere utilizzate per dolcetti, biscotti e aperitivi.

- Cottura al forno su 2 griglie Usare le posizioni 1 e 3.

- Quando si cuoce al forno una torta a quattro strati nello stesso

momento, distribuire le teglie cosicché una teglia non sia direttamente sopra l'altra. Per risultati migliori, posizionare i dolci nella parte anteriore della griglia superiore e nella parte posteriore della griglia inferiore (Vedere il graﬁco a destra). Lasciare uno spazio di 1” - 1 ½” (2,5 - 3cm) intorno alla teglia.

• Convertire le vostre ricette può essere facile. Scegliere una ricetta che può funzionare bene in cottura ventilata.

• Ridurre la temperatura e il tempo di cottura se necessario. Potrebbero volerci alcune prove ed errori per raggiungere un risultato perfetto. Tenere traccia della vostra tecnica per la prossima volta che vorrete preparare la ricetta utilizzando la cottura ventilata.

• Suggerimenti per Risolvere Problemi di Cottura al Forno si trovano a Pagina35.

Pietanze raccomandate per la modalità Cottura Inferiore Ventilata:

Aperitivi Biscotti Dolcetti da Caffè Dolcetti (da 2 a 4 griglie) Pane al Lievito fresco Bignè Mufﬁn Stufati e Antipasti Prodotti da Forno (posizione griglia 1, 2, 3) Prodotti Lievitati ad Aria (Soufﬂé, Dolci con Top di Meringa, Torta Paradiso, Torta Chiffon)

POSIZIONE GRIGLIA

Griglia 3

Griglia 1

Suggerimenti ricette facili e veloci

Convertire dalla COTTURA INFERIORE standard a quella VENTILATA:

• Ridurre la temperatura di 25°F (15°C).

• Utilizzare lo stesso tempo della cottura al forno se inferiore ai 10 15 minuti.

• La cottura di pietanze con un tempo di cottura al forno inferiore ai 30 minuti devono essere controllati 5 minuti prima che nelle ricette per la cottura al forno standard.

• Se le pietanze vengono cotte al forno per più di 40 - 45 minuti, il tempo di cottura al forno dovrebbe essere ridotto del 25%.

•

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura Ventilata

• Non preriscaldare per la Cottura Ventilata

• Cuocere in una teglia con bordi bassi e scoperta.

• Quando si cuociono arrosto polli o tacchini interi, cucirne le ali dietro la schiena e legare le zampe non troppo strette con dello spago da cucina.

• Utilizzare una teglia a due pezzi per cuocere arrosto scoperto.

• Utilizzare la sonda termica o un termometro per carne per determinare la cottura interna alla temperatura "FINALE".

• Ricontrollare la temperatura interna di carne o pollame inserendo il termometro da carne in un altro punto.

• Volatili di grandi dimensioni potrebbero aver bisogno di essere coperti con foglio di alluminio (e fatti rosolare in padella) durante una parte del tempo di cottura arrosto per prevenire una eccessiva doratura.

I tempi di cottura alla griglia standard o ventilata sono approssimativi e potrebbero variare leggermente. I tempi di cottura sono indicativi e dipendono anche dallo spessore e dalla temperatura di partenza della carne prima della cottura.

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia

• Posizionare la griglia nella posizione richiesta prima di accendere il forno.

• Utilizzare la Cottura alla Griglia con la porta del forno chiusa.

• Preriscaldare il forno 5 minuti prima di utilizzarlo.

• Utilizzare una teglia a due pezzi.

• Girare le carni a metà cottura (vedere tabella cottura alla griglia ventilata).

Suggerimenti ricette facili e veloci

Convertire dalla COTTURA INFERIORE standard a quella VENTILATA:

• Le temperature non devono essere abbassate.

• Arrosti, grandi tagli di carne e pollame in generale necessitano del 10-20% in meno del tempo di cottura. Controllare in anticipo la cottura.

• Stufati o brasati cotti al forno coperti durante la COTTURA VENTILATA cuociono all'incirca nello stesso tempo.

• Per motivi igienico-sanitari, la temperatura minima per pollame ripieno è 165°F (75°C).

• Dopo aver rimosso il prodotto dal forno, appoggiarvi sopra un foglio di alluminio per 10 - 15 minuti prima di tagliare se necessario per aumentare la temperatura ﬁnale delle pietanze di 5° - 10°F (3° - 6°C).

I tempi di cottura sono indicativi e dipendono anche dallo spessore e dalla temperatura di partenza della carne prima della cottura.

Suggerimenti e Tecniche per la Cottura alla Griglia Ventilata

• Posizionare la griglia nella posizione richiesta prima di accendere il forno.

• Utilizzare la Cottura alla Griglia Ventilata con la porta del forno chiusa.

• Non preriscaldare il forno.

• Utilizzare una teglia a due pezzi.

• Girare le carni a metà cottura (vedere tabella cottura alla griglia ventilata).

Suggerimenti e Tecniche per Essiccare

• L'essiccazione può essere effettuata utilizzando la modalità Essiccatore. Viene utilizzata una temperatura più bassa e l'aria riscaldata in circolo rimuove lentamente l'umidità per la conservazione degli alimenti.

• La temperatura della modalità Essiccatore è pre-programmata a 140°F (60°C).

• Le temperature disponibili nella modalità Essiccatore vanno da 120°F (50°C) a 160°F (70°C).

• Più griglie posso essere utilizzate contemporaneamente.

• Alcuni alimenti richiedono ﬁno a 14-15 ore di tempo per essiccarsi completamente.

• Consultare un libro di conservazione degli alimenti per gli speciﬁci tempi e la gestione dei diversi alimenti.

• Tale modalità è adatta ad una varietà di frutta, verdura, spezie e strisce di carne.

• Retini per essiccare possono essere acquistati in negozi di cucina specializzati.

• Utilizzando fogli di carta, l'umidità di alcuni alimenti (quali pomodori a fette o pesche a fette) può venire assorbita prima che l'essiccazione abbia inizio.

Tabella Essiccazione

ALIMENTO PREPARAZIONE TEMPO DI ESSICCAZIONE

APPROSSIMATIVO* (ore)

FRUTTA

Mele

Immerse in ¼ di tazza di succo di limone e 2 tazze d'acqua, ¼ fette

CONTROLLO ESSICCAZIONE

11 - 15 Leggermente duttili

Banane

Ciliegie

Bucce e Fette di arance

Anelli di ananas

Fragole

VERDURE

Peperoni

Funghi

Immerse in ¼ di tazza di succo di limone e 2 tazze d'acqua, ¼ fette

Lavare e tamponare. Per ciliegie fresche, rimuovere i noccioli

¼ fette di arancia; parte di buccia di arancia ﬁnemente pelata

Tamponati

Lavare e tamponare. Fettate spesse ½” , buccia (esterno) sulla griglia

Lavare e tamponare. Rimuovere la membrana del pepero ne, tagliare grossolanamente a pezzi di circa 1”

Lavare e tamponare. Tagliare il gambo Tagliare a fette di 1/8”

Bucce:

Fette:

In scatola: Freschi

11 - 15 Leggermente duttili

10 - 15 Duttili, coriacee, gommose

212--4

98--13

12 - 17 Secche, friabili

16 - 20

7 - 12 Duri e coriacei, secchi

Buccia di arancia: secca e friabile

Fette di arancia: la buccia è secca

e friabile, il frutto è leggermente umido

Morbidi e duttili

Coriacei non umidi all'interno

Pomodori

SPEZIE Origano, salvia, prezzemolo,

timo e ﬁnocchio

Basilico

Lavare e tamponare. Tagliare a fette spesse 1/8”, asciuga re bene

Sciacquare e asciugare con asciuga mano di carta

Utilizzare foglie di basilico di 3 - 4 pollici dalla punta. Spruzzare con acqua, scuotere via l'umidità e asciugare.

Seccare a 120°F (60°C)

16 - 23 Secchi, color rosso mattone

3 - 5 Croccanti e friabili

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