Frymaster RE User Manual

ELEKTRISKA FRITERARE

Installation och Bruksanvisning

RE SERIES

Frymaster är medlem av föreningen för kommersiell matutrustning (Commercial Food Equipment Service Association, CFESA), och rekommenderar att man använder tekniker som certifierats av CFESA.

*8196162*

NOVEMBER 2005

819-6162

OM, UNDER GARANTITIDEN, KUNDEN ANVÄNDER NÅGON DEL FÖR DENNA ENODIS-UTRUSTNING ANNAT ÄN EN ICKEMODIFIERAD NY ELLER ÅTERANVÄND DEL SOM KÖPTS DIREKT FRÅN FRYMASTER DEAN, ELLER NÅGON AV DESS AUKTORISERADE SERVICECENTER, OCH/ELLER DELEN HAR MODIFIERATS FRÅN DESS URSPRUNGLIGA KONFIGURATION, GÄLLER DENNA GARANTI INTE. DESSUTOM KOMMER FRYMASTER DEAN OCH DESS NÄRSTÅENDE BOLAG INTE ATT VARA ANSVARIGA FÖR NÅGRA KRAV, SKADOR ELLER UTGIFTER SOM KUNDEN HAFT SOM UPPSTÅR DIREKT ELLER INDIR EKT, HELT ELLER DELVIS, PÅ GRUND AV INSTALLATIONEN AV NÅGON MODIFIERAD DEL OCH/ELLER DEL SOM MOTT AGITS FRÅN ETT ICKE-AUKTORISERAT SERVICECENTER.

ANMÄRKNING

ANMÄRKNING Denna apparat är avsedd endast för professionell användning och ska skötas endast av kvalificerad personal. Ett Frymaster Dean auktoriserat servicecenter (Factory Authorized Service Center, FASC), eller andra kvalificerade professionella tekniker bör utföra installation, underhåll och reparationer. Installation, underhåll, eller reparationer av icke-kvalificerad personal kan häva tillverkarens garanti. Se Kapitel 1 i denna bruksanvisning för definitioner av kvalificerad personal.

ANMÄRKNING Denna utrustning måste installeras in enlighet med lämplig nationella och lokala förordningar som gäller för det land och/eller region där apparaten installeras. Se KRAV FÖR NATIONELLA FÖRORDNINGAR i Kapitel 2 i denna bruksanvisning beträffande detaljer.

ANMÄRKNING FÖR AMERIKANSKA KUNDER Denna utrustning ska installeras enligt den grundläggande rörmokarförordningen (basic plumbing code) utgiven av Building Officials and Code Administrators International, Inc. (BOCA) samt Food Service Sanitation Manual utgiven av U.S. Food and Drug Administration.

ANMÄRKNING Ritningar och fotografier som används i denna bruksanvisning är avsedda att illustrera drift, rengöring och teknikska förfaranden och överensstämmer kanske inte med platsens driftförfaranden.

ANMÄRKNING TILL ÄGARE AV EN HETER UTRUSTADE MED DATORER

USA

Denna apparat uppfyller Del 15 av FCC:s regler. Drift förutsätter följande två förhållanden: 1) Denna apparat får inte orsaka skadlig störning, och 2) Denna apparat måste acceptera alla störningar som den tar emot, inklusive störningar som kan orsaka oönskad drift. Medan denna apparat har bekräftats som apparat Klass A, har den visat sig uppfylla gränserna för Klass B.

KANADA

Denna digitala apparat överstiger inte Klass A eller B gränser för radiostörningar enligt det kanadensiska kommunikationsdepartementets standard ICES-003.

Cet appareil numerique n’emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB-003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada.

FARA Felaktig installation, justering, underhåll eller service, och icke-auktoriserad ändring eller modifikationer kan orsaka skada på egendom, personskada, eller död. Läs installations-, drifts- och serviceanvisningarna grundligt innan du installerar eller utför service på denna utrustning.

FARA Framkanten på denna apparat är inte ett steg! Stå inte på apparaten. Allvarlig personskada kan orsakas om du slinter eller kommer i kontakt med den heta matoljan eller matfettet.

FARA Förvara eller använd inte bensin eller andra lättantändliga vätskor eller ångor i närheten av denna eller någon annan apparat.

FARA Smulbrickan i friterare som är utrustade med ett filtersystem måste tömmas i en eldfast behållare vid slutet av fritering varje dag. Vissa matpartiklar kan självantända om de lämnas doppade i vissa matfettsmaterial.

VARNING

Slå inte friteringskorgar eller andra redskap på friterarens skarvplåt. Plåten finns där för att täta skarven mellan friteringsbehållarna. Om du slår friteringskorgar på plåten för att lossa matfett förvrängs plåten, och då passar den inte längre. Det är utformad för tät passning och bör endast tas bort för rengöring.

RE Series Electric friterare

Installations- och Bruksanvisning

INNEHÅLLSFÖRTECKNING

Sida Kapitel 1: Inledning Kapitel 2: Installationsanvisningar Kapitel 3: Anvisningar för drift 3-1 Kapitel 4: Filtreringsanvisningar 4-1 Kapitel 5: Förebyggande underhåll 5-1 Kapitel 6: Felsökning av operatören 6-1

1-1 2-1

RE SERIES ELECTRIC FRITERARE

KAPITEL 1: INLEDNING

1.1 Allmänt

Läs anvisningarna i denna bruksanvisning grundligt innan du försöker använda denna utrustning. Denna bruksanvisning täcker alla konfigurationer av modellerna FPRE14, FPRE17, och FPRE22. Friterarna i denna modellfamilj har de flesta delarna gemensamt, och när de diskuteras som en grupp kallas de “RE Series Electric” friterare.

Fastän liknande till utseendet till Pro-Series-familjen av gemensamma elektriska friterare, har RE Series Electric friterare ett signifikant roterande element med en ökat design.. Andra egenskaper, inklusive de djupa kylzonerna, öppen frityrgryta fler-produkt kokdatorer (standard) eller digitala och analoga styrenheter (tillval). Friterare in denna serie kan levereras i hela eller delad-gryta arrangemang, och kan köpas som en enda enhet eller grupperade i batterier med upp till sex friterare.

1.2 Säkerhetsinformation

Innan du försöker köra din enhet, läs noga anvisningarna i denna bruksanvisning.

Genomgående i denna bruksanvisning, finns notiser omgivna av dubbla rutor liknande den nedan.

och filtrationsystemet återstår i grunden oförändrat. Styralternativ innefattar

FARA Het matolja orsakar allvarliga brännskador. Försök aldrig att flytta en friterare som innehåller het matolja eller matfett eller att överföra het matolja eller matfett från en behållare till en annan.

VAR FÖRSIKTIG rutor innehåller information om åtgärder eller förhållanden som kan orsaka eller

resultera i en funktionsstörning för systemet.

VARNING rutor innehåller information om åtgärder eller förhållanden som kan orsaka eller resultera i

skada på systemet, och som kan göra att systemet inte fungerar.

FARA rutor innehåller information om åtgärder eller förhållanden som kan orsaka eller resultera i

personskador, och som kan orsaka skada på systemet och/eller göra att systemet inte fungerar.

Friterare in denna serie är utrustade med följande automatiska säkerhetsfunktioner:

1. Två hög-temperatur avkänningsfunktioner slår AV (OFF) ström till elementen om temperaturreglaget inte

fungerar.

2. En säkerhetsbrytare som är inbyggd i dräneringsventilen hindrar elementen från att värma med

dräneringsventilen även bara delvis öppen.

1-1

1.3 Datorinformation

Denna utrustning har provats och befunnits uppfylla gränserna för en Klass A digitala apparat, enligt Del 15 av FCC:s regler. Medan denna apparat har bekräftats som apparat Klass A, har den visat sig uppfylla gränserna för Klass B. Dessa gränser är utformade för att ge rimligt skydd mot skadlig störning när utrustningen används i en kommersiell miljö. Denna utrustning genererar, använder och kan utstråla radiofrekvent energi och, om den inte installeras och används i enlighet med bruksanvisningen, kan orsaka skadlig störning för radiokommunikationer. Drift av utrustningen i ett bostadsområde kommer sannolikt att orsaka skadlig störning, i vilket fall användaren kommer att behöva rätta till störningen på egen bekostnad.

Användaren varnas att alla ändringar eller modifikationer som inte uttryckligen godkänts av den del som är ansvarig för att uppfylla förordningar kan häva användares tillstånd att köra utrustningen.

Om så behövs ska användaren rådfråga återförsäljaren eller en erfaren radio- och televisionstekniker för ytterligare förslag.

Användaren kanske finner följande häfte från USA:s Federal Communications Commission hjälpsamt: Så här identifierar man och åtgärdar Radio- och TV-störningsproblem. (How to Identify and Resolve Radio-TV Interference Problems). Detta häfte kan erhållas från U.S. Government Printing Office, Washington, DC 20402, Stock No. 004-000-00345-4.

1.4 Information specifik för Europeiska gemenskapen (CE)

Den europeiska gemenskapen (CE) har etablerat vissa specifika standarder beträffande utrustning av denna typ. När det finns någon skillnad mellan CE och icke-CE standarder, identifieras informationen eller anvisningarna ifråga med skuggade rutor liknande den nedan.

CE-standard

Exempel på ruta som används för att skilja

mellan information som är specifik för CE

och icke-CE.

1.5 Installation, fungera och tjänste- personaler

Fungerande information för Frymaster utrustning har varit förberedd för bruk av kvalificerade och/eller behöriga personaler endast, som definierat in dela upp 1.6. All installation och servar på Frymaster utrustning måste utföras av kvalificerat, auktoriserad revisor, licenserad och/eller bemyndigad installation eller tjänstepersonaler, som definierat in dela upp 1.6.

1.6 Definitioner KVALIFICERADE OCH/ELLER BEHÖRIGA FUNGERANDE PERSONALER

Kvalificerat/bemyndigade fungerande personaler är de som har försiktigt läst informationen i denna handbok och har göra sig bekant med utrustningen fungerar, eller som har haft föregående att erfara med funktionen av den täckte utrustningen i denna handbok.

KVALIFICERADE INSTALLATIONSPERSONALER

1-2

Kvalificerade installationspersonaler är individer, firmor, korporationer och/eller företag som, endera i person eller till och med ett representativt, är förlovade in och är ansvariga för installationen av elektriska anordningar. Kvalificerade personaler måste erfaras i sådan arbete, att vara förtrogen med alla involverade elektriska försiktigheter, och att ha uppfyllt med alla krav av tillämpbart nationellt och localen kodifierar.

KVALIFICERADE TJÄNSTE- PERSONALER

Kvalificerade tjänste- personaler är de som är förtrogen med Frymaster utrustning, och som har bemyndigats av Frymaster, L.L.C. för att utföra tjänste- på utrustningen. Alla bemyndigade tjänste- personaler krävs för att utrustas med en färdig uppsättning av tjänste- och särar handböcker och för att stock ett minimum belopp av begåvning för Frymaster utrustning. En lista av Frymaster fabriken bemyndigat tjänste- centrerar (FASC) är inklusive med stekpannan, när det sänds från fabriken. Fel att använda kvalificerade tjänste- personaler skar utan laga kraft den Frymaster garantien på din utrustning.

1.7 Förfarande för krav på grund av fraktskada

Så här gör du om utrustningen anländer skadad:

Lägg märke till att denna utrustning inspekterades noga och förpackades av kunnig personal innan den lämnade fabriken. Speditionsfirman har fullt ansvar för säker leverans när den har accepterat utrustningen.

1. Lämna in krav på ersättning omedelbart—Oavsett hur omfattande skadan är.

2. Synlig förlust eller skada—Se till att denna noteras på fraktsedeln eller kvittot och skrivs under av den

person som levererar.

3. Dold förlust eller skada—Om skada inte märks förrän utrustning har packats upp, meddela

genast speditören och lämna in ett krav beträffande dold skada. Detta bör göras inom 15 dagar från leveransen. Var noga med att behålla fraktlåren för inspektion.

1.8 Serviceinformation

För icke-rutinmässigt underhåll eller reparationer, eller för serviceinformation, kontakta ditt lokala Frymaster auktoriserade servicecenter (FASC). Serviceinformation kan också erhållas genom att ringa Frymasters tekniska serviceavdelning (+1800 243 7937). Vi behöver följande information för att betjäna dig effektivt:

Modellnummer ____________________________ Serienummer _____________________________ Spänning ________________________________ Problemets natur __________________________

________________________________________ ________________________________________

DENNA BRUKSANVISNING SKA FÖRVARAS PÅ SÄKER

PLATS FÖR FRAMTIDA BRUK.

1-3

RE SERIES ELECTRIC FRITERARE

KAPITEL 2: INSTALLATIONSANVISNINGAR

2.1 Allmänt

Korrekt installation är väsentlig för säker, effektiv, bekymmersfri drift av denna apparat. All ickeauktoriserad ändring på denna utrustning gör Frymasters garanti ogiltig.

Kvalificerad, licensierad och/eller behörig installation eller tjänste- personaler, som definierat in dela upp 1.6 av denna handbok, bör utföra all installation och serva, på Frymaster utrustning.

Fel att använda kvalificerad, licensierad och/eller behörig installation eller tjänste- personaler (som definierat in dela upp 1.6 av denna handbok), som installerar eller som annars servar denna utrustning, skar utan laga kraft den Frymaster garantien och kan resultera i skada till utrustningen eller skada till personaler.

Var konflikter finns mellan anvisningar och information i denna manuellt och local eller national kodifierar eller reglemente, uppfyller installation och funktionen med kodifierar eller reglemente i styrka i landet som utrustningen installeras i.

Tjänste- kan erhållas, genom att kontakta ditt den lokala fabriken bemyndigade tjänste-, centrerar.

ANMÄRKNING Om denna utrustning är ansluten direkt till elkraftförsörjningen måste det finnas ett sätt att koppla bort den med en separation av minst 3-mm för alla poler som är en del av anslutningen.

ANMÄRKNING Denna utrustning måste placeras så att väggkontakten är tillgänglig om det inte finns andra sätt att koppla bort den från kraftenheten (t.ex. ett överspänningsskydd).

ANMÄRKNING Om denna apparat är permanent ansluten till fasta ledningar, måste den vara ansluten med kopparledningar som har en temperaturklassificering på minst 167°F (75°C).

ANMÄRKNING Om nätsladden är skadad, måste den bytas ut av en Frymaster Dean fabriksauktoriserad tekniker eller liknande kvalificerad person så att fara undvikes.

FARA

Denna apparat måste vara ansluten till ström med samma spänning och fas som anges på märkplåten på insidan av apparatens dörr.

FARA

Alla ledningsanslutningar för denna apparat måste vara tillverkade i enlighet med kablagediagrammet(en) som medföljer apparaten. Se kablagediagrammet(en) på insidan av apparatens dörr vid installation eller service av denna utrustning.

2-1

FARA

Frymasters apparater är utrustade med ben för stationära installationer. Apparater med ben måste lyftas under flytt så att apparaten eller personer inte skadas. För flyttbar installation, måste tilläggsutrustning användas. Frågor? Ring +1 800 551-8633.

FARA

Fäst inte en dräneringsskiva vid en ensam friterare. Friteraren kan bli instabil, tippa, och orsaka personskada. Apparatens område måste alltid hållas fritt och rent från brännbara material.

I händelse av strömavbrott, slås friteraren(na) automatiskt av. Om detta inträffar ska du slå AV strömbrytaren. Försök inte starta friteraren(na) förrän strömmen återställts.

Apparaten måste alltid hållas fri och ren från brännbara material, bortsett från att den får installeras på brännbara golv.

En frigång på 6 tum (15 cm) måste finnas på båda sidorna och baktill i närheten av brännbar byggnad. Ett minimum av 24 tum (61 cm) bör finnas framför utrustningen för service och korrekt drift.

VARNING

Blockera inte området runt korgen eller under friteraren.

2.1.2 Elektriska grundstötningkrav

Alla elektriskt fungeringsanordningar måste groundeds i överensstämmelse med allt tillämpbart nationellt, och localen kodifierar, och, var tillämpbar, kodifierar CE. Ett binda diagram lokaliseras på insidan av stekpannadörren. Se till tjalla pläterar på insidan av stekpannadörren för riktiga spänningar.

2.1.3 Australiska krav

Att installeras i överensstämmelse med SOM 5601/AG 601 gasar kommunen, elektricitet och någon annan relevant lagstadgad reglemente.

2-2

2.2 Kraftbehov

LEDNING

MODELL SPÄNNING FAS

FPRE14 208 Singel 3 3 (27) 68 68 68 FPRE14 208 3 3 6 (16) 39 39 39 FPRE14 240 Singel 3 4 (25) 59 59 59 FPRE14 240 3 3 6 (16) 34 34 34 FPRE14 480 Singel 3 8 (10) 30 30 30 FPRE14 480 3 3 8 (10) 17 17 17 FPRE14 220/380 3 4 6 (16) 21 21 21 FPRE14 240/415 3 4 6 (16) 20 20 21 FPRE14 230/400 3 4 6 (16) 21 21 21 FPRE17 208 3 3 6 (16) 48 48 48 FPRE17 240 3 3 6 (16) 41 41 41 FPRE17 480 3 3 6 (16) 21 21 21 FPRE17 220/380 3 4 6 (16) 26 26 26 FPRE17 240/415 3 4 6 (16) 24 24 24 FPRE17 230/400 3 4 6 (16) 25 25 25 FPRE22 208 3 3 4 (25) 61 61 61 FPRE22 240 3 3 4 (25) 53 53 53 FPRE22 480 3 3 6 (16) 27 27 27 FPRE22 220/380 3 4 6 (16) 34 34 34 FPRE22 240/415 3 4 6 (16) 31 31 31 FPRE22 230/400 3 4 6 (16) 32 32 32

SERVICE

MIN.

STORLEK

AWG

(mm2)

AMP PER GREN

L1 L2 L3

ANMÄRKNING Om denna apparat är permanent ansluten till fasta ledningar, måste den vara ansluten med kopparledningar som har en temperaturklassificering på minst 167°F (75°C).

FARA

Denna apparat måste vara ansluten till ström med samma spänning och fas som anges på märkplåten på insidan av apparatens dörr.

FARA

2.3 När friterare har placerats på friteringsstationen

FARA

Inget strukturellt material på friteraren får ändras eller tas bort för att underlätta placering av friteraren under en kupa. Frågor? Ring Frymaster Dean Servicetelefon +1 800 551-8633.

1. När friteraren har placerats friteringsstationen ska du använda ett vattenpass som är placerat över

frityrgrytan för att bekräfta att enheten är nivellerad, både från sida till sida och framifrån och bakåt.

För att nivellera friterare som är utrustade med ben, kan botten av benen skruvas ut upp till 2,5 cm. Ben bör även justeras så att friteraren(na) har rätt höjd i friteringsstationen.

För friterare som är utrustade med hjul finns det inga inbyggda sätt att nivellera. Golvet där friteraren installeras måste vara vågrätt.

2-3

OBS! Om du behöver flytta en friterare med ben ska du lätta på all vikt från varje ben innan du flyttar den. Om ett ben blir skadat ska du kontakta din serviceagent för omedelbar reparation eller byte.

FARA

Hett matfett kan orsaka allvarliga brännskador. Undvik kontakt. Under alla omständigheter måste oljan vara borttagen från friteraren innan du försöker att flytta den så att du undviker oljespill, fall och allvarliga brännskador. Denna friterare kan tippa och orsaka personskada om den inte hålls fast i ett stationärt läge.

2. Stäng friterarens dräneringsventil(er) och fyll frityrgrytan med vatten till den undre oljenivålinjen.

3. Koka ur frityrgrytan(orna) enligt anvisningarna i Avsnitt 1 5.1.3 i denna bruksanvisning.

4. Dränera, rengör och fyll frityrgrytan(orna) med matolja. (Se Förfaranden för installation och

avstängning av utrustning i Kapitel 3.)

2-4

FINNA SOM ÄR DITT LÅNGT OMKRING RE SERIES ELECTRIC FRITERARE

Lyft Stänger

Kontrollbord (Visad dator CMIII.5)

RE SERIES ELECTRIC FRITERARE

KAPITEL 3: ANVISNINGAR FÖR DRIFT

Lutandehus Korghängare

Beståndsdela

Bästa lock

Skyddsram

Friterare för stekpannaIDdata (modellera, och följetongen numrerar)

Avrinningen och filtrerar

NOTERA: Det utseendemässigt av din friterare kan skilja sig åt litet

från det visat beroende på konfigurationen och tillverkningsdagen.

Filtrera panorerar

FootPrint Pro

Inbyggd

Filtrationenhet

Avrinning

TYPISK KONFIGURATION (VISADE FPRE217)

Säkring

3–1

+ 25 hidden pages