FAGOR IFF81, IFF-81R User Manual

FR GUIDE D'INSTALLATION ET D'UTILISATION EN GUIDE TO INSTALLATION AND USE DE EINBAU- UND BETRIEBSANLEITUNG ES GUÍA DE INSTALACIÓN Y DE UTILIZACIÓN PT MANUAL DE INSTALAÇÃO E DE UTILIZAÇÃO

Table de cuisson Cooking hob Kochfeld Placa de cocción Placa de cozinha

SOMMAIRE

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications liées à l’évolution technique.

Important

AAvvaanntt dd’’iinnssttaalllleerr eett dd’’uuttiilliisseerr vvoottrree aappppaarreeiill,, vveeuuiilllleezz lliirree aatttteennttiivveemmeenntt ccee gguuiiddee dd’’iinnssttaallllaa--

ttiio

onn eett dd’’uuttiilliissaattiioonn qquuii vvoouuss ppeerrmmeettttrraa ddee vvoouuss ffaammiilliiaarriisseerr ttrrèèss rraappiiddeemmeenntt aavveecc ssoonn ffoonnccttiioonn--

nneemmeennt

t..

• Consignes de sécurité

________________________________________________

• Respect de l’environnement

___________________________________________

• Service Après-Vente

_________________________________________________

• Description de votre appareil

__________________________________________

1 / INSTALLATION DE VOTRE APPAREIL

• Choix de l’emplacement

______________________________________________

• Encastrement

_______________________________________________________

• Branchement

_______________________________________________________

2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

• Description de votre dessus

___________________________________________

• Récipients pour l’induction

____________________________________________

• Quelle zone de cuisson utiliser en fonction de votre récipient ?

______________

• Description des commandes

__________________________________________

• Mise en marche

_____________________________________________________

• Arrêt

______________________________________________________________

• Réglage de la puissance

______________________________________________

• Réglage de la minuterie

_______________________________________________

• Utilisation “sécurité enfants”

___________________________________________

• Sécurités en fonctionnement

__________________________________________

3 / ENTRETIEN COURANT DE VOTRE APPAREIL

• Préserver votre appareil

______________________________________________

• Entretenir votre appareil

______________________________________________

4 / MESSAGES PARTICULIERS, INCIDENTS

• A la mise en service

__________________________________________________

• A la mise en marche

_________________________________________________

• En cours d’utilisation

_________________________________________________

6 / TABLEAU DE CUISSON

• Tableau de cuisson par plats

__________________________________________

CONSIGNES DE SECURITE

Nous avons conçu cette table de cuisson pour une utilisation par des particuliers dans un lieu d’habitation. Ces tables de cuisson destinées exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires ne contiennent aucun composant à base d’amiante.

Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil. Il convient de surveiller les enfants pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.

••

Chaleur résiduelle

Une zone de cuisson peut rester chaude quelques minutes après son utilisation.

Un “HH” s’affiche durant cette période. Evitez alors de toucher les zones concernées.

••

Sécurité enfant

Votre table possède une sécurité enfant qui verrouille son utilisation à l’arrêt ou en cours de cuisson (voir chapitre : utilisation de la sécurité enfant).

Ne pas oublier de déverrouiller avant réutilisation.

••

Pour les utilisateurs de stimula-

teurs cardiaques et implants actifs

Le fonctionnement de la table est conforme aux normes de perturbations électromagnétiques en vigueur et répond ainsi parfaitement aux exigences légales (directives 2004/108/CE). Pour qu’il n’y ait pas d’interférences entre votre table de cuisson et un stimulateur cardiaque, il faut que ce dernier soit conçu et réglé en conformité avec la réglementation qui le concerne. A cet égard, nous ne pouvons vous garantir que la seule conformité de notre propre produit. En ce qui concerne celle du stimulateur cardiaque ou d’éventuelles incompatibilités, vous pouvez vous renseigner auprès de son fabricant ou votre médecin traitant.

Danger électrique

Assurez vous que le câble d’alimentation d’un appareil électrique branché à proximité de la table, n’est pas en contact avec les zones de cuisson.

Si une fêlure dans la surface du verre apparaît, déconnectez immédiatement votre appareil pour éviter un risque de choc électrique. Pour cela enlevez les fusibles ou actionnez le disjoncteur. Ne plus utiliser votre table avant changement du dessus verre

••

RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT

••

— Les matériaux d'emballage de cet appareil sont recyclables. Participez à leur recyclage et contribuez ainsi à la protection de l'environnement en les déposant dans les conteneurs municipaux prévus à cet effet.

— Votre appareil contient également de nombreux matériaux recyclables. Il est donc marqué de ce logo afin de vous indiquer que les appareils usagés ne doivent pas être mélangés avec d'autres déchets. Le recyclage des appareils qu'orga-

nise votre fabricant sera ainsi réalisé dans les meilleures conditions, conformément à la directive européenne 2002/96/CE sur les déchets d'équipements électriques et électroniques. Adressez vous à votre mairie ou à votre revendeur pour connaître les points de collecte des appareils usagés les plus proches de votre domicile.

— Nous vous remercions pour votre collaboration à la protection de l'environnement.

DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL

Entrée d’air Sortie d’air Verre vitrocéramique Cordon d’alimentation

A B

••

SERVICE APRES-VENTE

Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil (modèle, type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique

PIÈCES D’ORIGINE

Lors d’une intervention d’entretien, deman-

dez l'utilisation exclusive de

pièces déta-

chées certifiées d’origine.

•INTERVENTIONS

•Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :

informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.

•Pour communiquer :

nous sommes à l'écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement.

> Vous pouvez nous écrire :

Service Consommateurs FAGOR BP 9526 95069 CERGY PONTOISE CEDEX

•RELATIONS CONSOMMATEURS

Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.5000.000 euros,

5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303

Tarif en vigueur au 1er avril 2004

1 / INSTALLATION DE VOTRE APPAREIL

••

CHOIX DE L’EMPLACEMENT

La distance entre le bord de votre appareil et le mur (ou cloison) latéral ou arrière doit être au minimum de 4 cm (zone A). Votre appareil peut être encastré sans aucune contrainte au dessus d’un meuble, d’un four ou d’un appareil électroménager encastrable. Vérifiez seulement que les entrées d’air et sorties d’air soient bien dégagées (voir chapitre “description de votre appareil”).

ENCASTREMENT

Se conformer au croquis ci-dessus. Collez le joint mousse en dessous de votre appareil en suivant le pourtour des surfaces en appui sur votre plan de travail . Il assurera ainsi une bonne étanchéité avec le plan de travail.

Fixez les clips sur la table

(Suivant modèle

vviiddee ssaanniittaaiirree

5511

••

5588

4499

5566

66,,44

AAuu ddeessssuuss dd’’uunn ffoouurr

MINI 4 mm

AAuu ddeessssuuss dd’’uunn mmeeuubbllee aavveecc ppoorrttee oouu ttiirrooiirr

Conseil

Si votre four est situé sous votre table de cuisson, les sécurités thermiques de la table interdisent l’utilisation simultanée de celle-ci et du four en mode pyrolyse. Votre table est équipée d'un système de sécurité anti-surchauffe. Cette sécurité peut par exemple être activée en cas d'installation au-dessus d'un four insuffisamment isolé. Des petits traits s'affichent alors dans les zones de commande. Dans ce cas, nous vous recommandons d'augmenter l'aération de votre table de cuisson en pratiquant une ouverture sur le côté de votre meuble (8cm x 5cm),et/ou vous pouvez également installer le kit d'isolation four disponible en SAV .

Attention

Veillez impérativement à ce que les entrées d’air situées sous votre appareil de cuisson restent toujours bien dégagées. Dans tous les cas d’installation, votre table à induction a besoin d’une bonne aération.

Entrée d'air

4 cm

Sortie d'air

4 cm

1 / INSTALLATION DE VOTRE APPAREIL

Séparez les 2 fils de phase L1, L2 avant branchement.

NNeeuuttrree

TTeerrrree

PPhhaassee

Vert / jaune

Bleu

Noir-gris

Marron

NNeeuuttrree

TTeerrrree

PPhhaassee

LL11

LL22

Bleu

Vert / jaune

Noir-gris

Marron

•

Branchement 220-240V

Attention

Si le câble est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après vente ou une personne de qualification similaire afin d’éviter un danger.

Lors d’un branchement 400 V 2N triphasé, en cas de dysfonctionnement de votre table, vérifiez que le fil neutre est bien connecté.

Ces tables doivent être branchées sur le réseau par l’intermédiaire d’une prise de courant conforme à la publication CEI 60083 ou d’un dispositif à coupure omnipolaire conforme aux règles d’installations en vigueur. Votre appareil doit être placé de manière à ce que la fiche de prise de courant soit accessible. A la mise sous tension de votre table, ou après une coupure de courant prolongée, un codage lumineux apparaît sur le clavier de commande. Attendez 30 secondes environ que ces informations disparaissent pour utiliser votre table (Cet affichage est normal et il est réservé le cas échéant à votre service après vente. En aucun cas l’utilisateur de la table ne doit en tenir compte).

BRANCHEMENT

••

•

Branchement 400V 2N

16A

32A

Séparez les fils avant branchement.

NNeeuuttrree

TTeerrrree

PPhhaassee

NN11

LL11

LL22

Bleu

Vert / jaune

Noir-gris

Marron

•

Branchement 2x230V 2L+2N

16A

NN22

•

Branchement 400V 3

16A

22 //

UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

DESCRIPTION DE VOTRE DESSUS

••

IFF-80

1188 ccmm

50 W - 2300 W

2233//2211 ccmm

50 W - 2300 W

IFF-81

1166 ccmm

50 W - 2000 W

2211 ccmm

50 W - 2300 W

1188 ccmm

50 W - 2300 W

1188 ccmm

50 W - 2300 W

IFF-82

1188 ccmm

50 W - 2300 W

2222//2211 ccmm

50 W - 2300 W

IFF-84

1166 ccmm

50 W - 2000 W

2211 ccmm

50 W - 2300 W

1188 ccmm

50 W - 2300 W

1188 ccmm

50 W - 2300 W

1166 ccmm

50 W - 2000 W

1166 ccmm

50 W - 2000 W

8918 9932

8871 9932

22 //

UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

Conseil

Pour vérifier si votre récipient convient : Posez-le sur une zone de cuisson en puissance 4. Si l’afficheur reste fixe, votre récipient est compatible. S’il clignote, votre récipient n’est pas utilisable en induction. Vous pouvez aussi vous servir d’un aimant. S’il « accroche » le fond du récipient, il est compatible avec l’induction.

Zone de Récipient à utiliser

cuisson*

1166 ccmm 1100 .......... 1188 ccmm

1188 ccmm 1122 .......... 2222 ccmm

2211 ccmm 1188 .......... 2244 ccmm

2288 ccmm 1122 .......... 3322 ccmm

••

QUELLE ZONE DE CUISSON UTILISER EN FONCTION DE VOTRE RECIPIENT?

••

RECIPIENTS POUR L’INDUCTION

••

Principe de l’induction

Le principe de l'induction repose sur un phénomène magnétique. Lorsque vous posez votre récipient sur une zone de cuisson et que vous mettez en marche, les circuits électroniques de votre table de cuisson produisent des courants " induits” dans le fond du récipient et élèvent instantanément sa température. Cette chaleur est alors transmise aux aliments qui mijotent ou sont saisis en fonction de vos réglages.

••

Les récipients

La plupart des récipients sont compatibles avec l'induction.Seuls le verre, la terre, l'aluminium sans fond spécial, le cuivre et certains inox non magnétiques ne fonctionnement pas avec la cuisson induction.Nous vous suggérons de choisir des récipients à fond épais et plat. La chaleur sera mieux répartie et la cuisson plus homogène.

En choisissant un récipient possédant ce logo sur son fond ou sur son emballage, vous serez assurés de sa parfaite compatibilité avec votre table dans des conditions normales d’utilisation. Pour vous aider à choisir, une liste d’ustensiles est fournie avec ce guide.

suivant modèle

Inducteur Circuit électronique Courants induits

A B

22 //

UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

REGLAGE DE LA MINUTERIE

Une minuterie tournante est disponible pour l’ensemble des zones de cuisson. Les 4 minuteries peuvent être utilisées ensemble.

Par appuis successifs sur la touche vous sélectionnez la zone de cuisson où vous voulez affecter la minuterie. Les leds de la minuterie peuvent être affecté uniquement sur les zones en fonctionnement. La minuterie en cours d’affichage a sa led en surbrillance. P

our utiliser la minut

erie :

- Mettez la zone de cuisson en fonctionnement et réglez la puissance.

- Sélectionnez la led minuterie de la zone de cuisson.

- Appuyez sur

+ ou - jusqu’au réglage sou-

haité pour régler votre temps de cuisson. Pour les longues durées, appuyez sur

- pour

accéder directement à 99 minutes. La minuterie ne décompte que si la zone de cuisson est recouverte d’un récipient. En fin de cuisson, la zone s’éteind, la minuterie indique 00et un

bbiipp

vous prévient.

- Appuyez sur n’importe quelle touche pour arrêter ce bip.

our modifier les r

églages de minuterie :

- Sélectionnez votre minuterie

- Appuyez sur

+ ou -.

our arrêter la minuterie :

- Sélectionnez votre minuterie

- Faire un double appui sur

+ et -.

MISE EN MARCHE

Appuyez sur la touche marche/arrêt de la zone à utiliser. Un affichage

clignotant et un bip signalent que la zone est allumée. Un point fixe apparaît dans l’afficheur choisi. Vous pouvez alors régler la puissance désirée. Sans demande de puissance de votre part, la zone de cuisson s’éteindra automatiquement.

ARRÊT

Faîtes un appui long sur la touche marche/arrêt de la zone utilisée.

RÉGLAGE DE LA PUISSANCE

Appuyez sur la touche “+” pour augmenter votre niveau de puissance de 1 à 9 (puissance maximum) et sur la touche “

-” pour la dimi-

nuer

••

DESCRIPTION DES COMMANDES

••

Touches de marche/arrêt.

Réglage minuterie / puissance.

Touche de minuterie.

••

A B C

••

22 //

UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

UTILISATION “SECURITE ENFANTS”

Votre table de cuisson possède une sécurité enfants qui verrouille les commandes à l’arrêt

(pour le nettoyage par exemple) ou en cours de cuisson (pour préserver vos réglages). Pour des raisons de sécurité, seule la touche “arrêt” est toujours active et autorise la coupure d’une zone de chauffe même verrouillée.

••

Comment verrouiller ?

Maintenez appuyée la touche de verrouillage jusqu’à ce que la led placée au dessus s’allume et qu’un bip confirment votre manoeuvre.

••

Table verrouillée en fonctionne-

ment

L’affichage des zones de cuisson en fonctionnement indique en alternance la puissance et le symbole de verrouillage . Quand vous appuyez sur les touches de

ppuuiiss--

ssaannccee

ou de

mmiinnuutteerriiee

des zones en fonction-

nement, la led de verrou s’allume, elle

s’étein-

dra au bout de quelques secondes

Seule la touche “arrêt” est toujours active

Sur les zones de cuisson qui ne fonctionnent pas, le symbole et la led s’allume quand vous appuyez sur les touches “

mmaarrcchhee//aarrrrêêtt””

. Cette affichage s’éteindra au bout de quelques secondes

••

La table est verrouillée à l’arrêt

La led au dessus de la touche de verrouillage est éteinte. Une impulsion courte sur cette touche allume la led. L

a led

s’affiche quand vous appuyez sur une

touche

mmaarrcchhee // aarrrrêêtt

de n’importe quelle

zone.

••

Comment déverrouiller ?

Appuyez sur la touche de verrouillage

jusqu’à

l’extinction de la led

et un double bip confir-

ment votre manoeuvre

Conseil

Pensez à déverrouiller votre table avant réutilisation (voir chapitre “utilisation sécurité enfants”).

••

22 //

UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

SECURITES EN FONCTIONNEMENT

•Chaleur résiduelle

Après une utilisation intensive, la zone de cuisson que vous venez d’utiliser peut rester chaude quelques minutes. Un “HH”s’affiche durant cette période. Evitez alors de toucher les zones concernées.

•Limiteur de température

Chaque zone de cuisson est équipée d’un capteur de sécurité qui surveille en permanence la température du fond du récipient. En cas d’oubli d’un récipient vide sur une zone de cuisson allumée, ce capteur adapte automatiquement la puissance délivrée par la table et évite ainsi tout risque de détérioration de l’ustensile ou de la table.

•Sécurité “petits objets”

Il est recommandé de ne pas déposer d’objets métalliques tels que couteaux, fourchettes, cuillères et couvercles sur le plan de cuisson car ils peuvent devenir chauds.

Attention

Plusieurs objets de petites dimensions peuvent être détectés sur une zone de cuisson comme un récipient. L’affichage de puissance est fixe : une puissance peut être délivrée et chauffer ces objets.

•Protection en cas de débordement

L’arrêt de la table, un affichage spécial (symbole cicontre) et un “bip” sonore (suivant modèle) peuvent être déclenchés dans un des 3 cas suivants :

Débordement qui recouvre les touches de

commande.

Chiffon mouillé posé sur les touches.

Objet métallique posé sur les touches de commande. Nettoyez ou enlevez l’objet et relancez la cuisson.

•Auto-Stop system

Si vous oubliez d’éteindre une préparation, votre table de cuisson est équipée d’une fonction de sécurité

““AAuuttoo--SSttoopp ssyysstteemm””

qui coupe automatiquement, la zone de cuisson oubliée, après un temps prédéfini (compris entre 1 et 10 heures suivant la puissance utilisée). En cas de déclenchement de cette sécurité, la coupure de la zone de cuisson est signalée par l’affichage “

AASS

”ou “AA” dans la zone de commande et un “bip” sonore est émis pendant 2 minutes environ. Il vous suffit d’appuyer sur une touche quelconque des commandes pour l’arrêter. Un double bip sonore confirmera votre manoeuvre.

BIP..BIP

••

33 //

ENTRETIEN COURANT DE VOTRE APPAREIL

PRESERVER VOTRE APPAREIL

. Evitez les chocs avec les récipients : La surface verre vitrocéramique est très résistante, mais n’est toutefois pas incassable.

. Ne pas poser de couvercle chaud à plat sur votre table de cuisson. Un effet ‘ventouse’ risquerait d’endommager le dessus vitrocéramique. . Evitez les frottements de récipients qui peuvent à la longue générer une dégradation du décor sur le dessus vitrocéramique. . Evitez de poser des récipients sur votre cadre ou enjoliveur (suivant modèle). . Evitez les récipients à fonds rugueux ou bosselés :Ils peuvent retenir et transporter des matières qui provoqueront des tâches ou des rayures sur votre table.

Ces défauts qui n’entraînent pas un non fonctionnement ou une inaptitude à l’usage, n’entrent pas dans le cadre de la garantie.

ENTRETENIR VOTRE APPAREIL

. Ne rangez pas dans le meuble situé sous votre table de cuisson vos produits d’entretien ou produits inflammables. . Ne réchauffez pas une boîte de conserve fermée, elle risque d’éclater. Cette précaution est valable bien sûr pour tous les modes de cuisson.

. Pour la cuisson, n’utilisez jamais de feuille de papier d’aluminium. Ne déposez jamais des produits emballés avec de l’aluminium, ou en barquette d’aluminium sur votre table de cuisson. L’aluminium fondrait et endommagerait définitivement votre appareil de cuisson.

. La table de cuisson ne doit pas servir à entreposer quoi que ce soit (allumage intempestif, rayure, ...). . Un nettoyeur vapeur ne doit pas être utilisé. Le jet de vapeur peut endommager votre table.

TTYYPPEESS DDEE SSAALLIISSSSUURREESS

Légères.

Accumulation de salissures recuites. Débordements sucrés, plastiques fondus.

Auréoles et traces de calcaire.

Colorations métalliques brillantes. Entretien hebdomadaire.

CCOOMMMMEENNTT pprrooccééddeerr ??

Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude, puis essuyez.

Bien détremper la zone à nettoyer avec de l’eau chaude, utilisez un racloir spécial verre pour dégrossir, finir avec le coté grattoir d’une éponge sanitaire, puis essuyez.

Appliquez du vinaigre d’alcool blanc chaud sur la salissure, laisser agir, essuyez avec un chiffon doux.

Appliquez sur la surface un produit spécial verre vitrocéramique, de préférence comportant du silicone (effet protecteur).

UUTTIILLIISSEEZZ

Eponges sanitaires.

Eponges sanitaires. Racloir spécial verre.

Vinaigre d’alcool blanc.

Produit spécial verre vitrocéramique.

crème

éponge sanitaire

spéciale vaisselle délicate

éponge abrasive

poudre

••

44 //

MESSAGES PARTICULIERS, INCIDENTS

Attention

En cas de cassure, fêlure ou fissure même légère du verre vitrocéramique,

déconnectez immédiatement votre appareil pour éviter un risque de choc électrique.

Contactez le Service Après-Vente.

VOUS CONSTATEZ QUE : LES CAUSES POSSIBLES : QUE FAUT-IL FAIRE :

Un affichage lumineux apparaît.

Votre installation disjoncte. Un seul côté fonctionne.

La table dégage une odeur lors des premières cuissons.

Fonctionnement normal.

Le branchement de votre table est défectueux.

Appareil neuf.

Rien, l’affichage disparait au bout de 30 secondes.

Vérifiez sa conformité. Voir chapitre branchement.

Chauffez une casserole pleine d’eau sur chaque zone pendant 1/2 heure

La table ne fonctionne pas et les afficheurs lumineux sur le clavier restent éteints.

La table ne fonctionne pas et un autre message s’affiche.

La table ne fonctionne pas,

l’in-

formation s’affiche.

L’appareil n'est pas alimenté. L’alimentation ou le raccordement est défectueux.

Le circuit électronique fonctionne mal.

La table est verrouillée

Inspectez les fusibles et le disjoncteur électrique.

Faites appel au Service Après-Vente.

Voir chapitre utilisation sécurité enfant

La table s’est arrêtée de fonctionner et elle émet un “BIP” toutes les 10 secondes environ et un s’affiche.

Une série de petits s’affiche.

Après avoir mis en fonctionnement une zone de chauffe, les voyants lumineux du clavier continuent de clignoter.

Les casseroles font du bruit lors de la cuisson. Votre table émet un cliquetis lors de la cuisson.

La ventilation continue quelques minutes après l'arrêt de votre table.

Il y a eu un débordement ou un objet encombre le clavier de commande.

Les circuits électroniques se sont échauffés.

Le récipient utilisé n’est pas adapté pour l’induction ou est d’un diamètre inférieur à 12 cm (10 cm sur foyer 16 cm).

Normal avec certains types de récipient.

Cela est dû au passage de l’énergie de la table vers le récipient.

Refroidissement de l’électronique. Fonctionnement normal.

Nettoyez ou enlevez l’objet et relancez la cuisson.

Voir chapitre encastrement.

Voir chapitre récipients pour l’induction.

Rien. Il n‘y a pas de risque, ni pour votre table de cuisson ni pour votre récipient.

Rien.

•En cours d’utilisation

•A la mise en marche

•A la mise en service

VOUS CONSTATEZ QUE : LES CAUSES POSSIBLES : QUE FAUT -IL FAIRE :

55 //

TABLEAU DE CUISSON

BOUILLONS

POTAGES EPAIS

COURT-BOUILLON

SURGELÉS

EPAISSE À BASE DE FARINE

AU BEURRE AVEC ŒUFS

(BÉARNAISE, HOLLANDAISE)

SAUCES PRÉPARÉES

ENDIVES, ÉPINARDS

LÉGUMES SECS

POMMES DE TERRE À L'EAU

POMMES DE TERRE RISSOLÉES

POMMES DE TERRE SAUTÉES

DÉCONGÉLATION DE LÉGUMES

VIANDES PEU ÉPAISSES

STEAKS POÊLÉS

GRILLADE (GRIL FONTE)

RITES SURGELÉES

FRITES FRAÎCHES

AUTO

-CUISEUR

(DÈS LE CHUCHOTEMENT

)

COMPOTES

CRÊPES

CRÈME ANGL AISE

CHOCOLAT FONDU

CONFITURES

LAIT

ŒUFS SUR LE PLAT

PÂTES

PETITS POTS DE BÉBÉ

(BAIN MARIE)

RAGOÛTS

RIZ CRÉOLE

RIZ AU LAIT

FFRRIIRREE CCUUIIRREE//DDOORREERR CCUUIIRREE//MMIIJJOOTTEERR TTEENNIIRR

PORTER À REPRISE D’ÉBULLITION

AAUU

ÉBULLITION

ÉBULLITION PETITS BOUILLONS

CCHHAAUUDD

SOUPES

POISSONS

SAUCE

LÉGUMES

VIANDE

FRITURE

VARIANTES

99 88 77 66 55 44 33 22 11

TABLEAU DE CUISSON PAR PLATS

••

FFaaggoorrBBrraannddtt SSAASS,, llooccaattaaiirree--ggéérraanntt –– SSAASS aauu ccaappiittaall ssoocciiaall ddee 2200 000000 000000 eeuurrooss RRCCSS NNaanntteerrrree 444400 330033 119966..

99 88 77 66 55 44 33 22 11

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Frequently Asked Questions

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