Electrolux KOE8P81Z User Manual

CS Trouba Recepty

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

VAROVÁNÍ!

Viz kapitoly o bezpečnosti.

1.1 Automatické programy

Automatické programy nabízí optimální nastavení pro jednotlivé typy masa a další recepty.

• Programy pro pečení masa pomocí funkce: Automatická Váha (nabídka: Recepty) – Tato funkce automaticky vypočítá dobu pečení. K použití této funkce je zapotřebí zadat hmotnost potravin.

• Programy pro pečení masa pomocí funkce: Automatická pečicí sonda (nabídka: Recepty) – Tato funkce automaticky vypočítá dobu pečení. K použití této funkce je zapotřebí zadat teplotu středu připravovaného pokrmu. Po skončení programu zazní zvukový signál.

• Automatický Recept (nabídka: Recepty) – Tato funkce využívá při přípravě pokrmů přednastavených hodnot. S její pomocí připravíte pokrm dle těchto receptů.

Pokrmy pomocí funkce: Automatická Váha

Vepřová pečeně Telecí pečeně Dušené maso Pečená zvěřina

Pokrmy pomocí funkce: Automatická Váha

Jehněčí pečeně Celé kuře Celá krůta Celá kachna Celá husa

Pokrmy pomocí funkce: Automatická pečicí sonda

Vepřová kýta Hovězí Pečeně Hovězí Na Skandinávský Zp. Zadní pečeně ze zvěřiny Jehněčí pečeně, střední Drůbež Bez Kostí Celá Ryba

1.2 Kategorie

V nabídce Podporované vaření jsou jídla rozdělena do několika kategorií:

• Ryby/Mořské Plody

• Drůbež

• Maso

• Jídlo Z Trouby

• Pizza/Slané Koláče

• Koláče/Sušenky

• Bagety/Kaiserky

2. RYBY/MOŘSKÉ PLODY

2.1 Treska

Přísady:

• 800 g sušené tresky

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 2 velké cibule

• 6 oloupaných stroužků česneku

• 2 pórky

• 6 červených paprik

• 1/2 plechovky nakrájených rajčat (200 g)

• 200 ml bílého vína

• 200 ml zeleninového vývaru s vínem (court bouillon)

• pepř, sůl, tymián, oregano

Příprava:

Sušenou tresku přes noc namočte. Další den namočenou tresku osušte a vložte do rendlíku s vodou, postavte na

plotýnku a přiveďte k varu. Pak z plotýnky odstavte a nechte vychladnout.

Do pánve dejte olivový olej a zahřejte. Oloupejte cibule a nakrájejte je na tenké plátky, utřete oloupané stroužky česneku a umyjte a nakrájejte pórek na plátky. Vše vložte do horkého tuku a krátce opražte. Z paprik odstraňte semínka a nakrájejte na proužky. Pak spolu s nakrájenými rajčaty přidejte do pánve.

Přidejte bílé víno a court bouillon a chvíli nechte mírně povařit. Opepřete, osolte, přidejte tymián, oregano a nechte v pekáči mírně povařit dalších 15 minut.

Vychladlou sušenou tresku vyjměte z rendlíku a osušte papírovým ubrouskem. Odstraňte kůži, kosti a ploutve. Rybu rozdělte na kousky a vložte do zapékací mísy se zeleninou.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 30 minut

• Poloha roštu: 1

2.2 Rybí filé

Přísady:

• 600 – 700 g filé z candáta, lososa nebo mořského pstruha

• 150 g strouhaného sýra

• 250 ml smetany

• 50 g strouhanky

• 1 lžička estragonu

• nasekaná petržel

• sůl, pepř

• citron

• máslo

Příprava:

Pokapejte rybí filety citrónovou šťávou a nechte chvíli marinovat, pak zbytek šťávy osušte papírovým ubrouskem. Rybí filé z obou stran osolte a opepřete. Poté vložte rybí filé do máslem vymazané zapékací mísy.

Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu, strouhanku, estragon a nasekanou petržel. Tuto směs naneste na rybí filé a navrch dejte malé kousky másla.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 2

2.3 Ryba v solné krustě

Přísady:

ČESKY 3

• celá ryba, asi 1,5 - 2 kg

• 2 nevoskované citrony

• 1 hlíza fenyklu

• 4 snítky čerstvého tymiánu

• 3 kg kamenné soli

Příprava:

Očistěte rybu a vetřete do ní šťávu ze dvou nevoskovaných citronů.

Nakrájejte fenykl na tenké plátky a spolu se snítkami čerstvého tymiánu vložte do ryby.

Polovinu kamenné soli nasypte do zapékací mísy a navrch položte rybu. Rybu zasypte druhou polovinou soli a pevně stlačte.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Poloha roštu: 1

2.4 Filet z lososa

Přísady:

• 400 g brambor

• 2 svazky jarních cibulek

• 2 stroužky česneku

• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (400 g)

• 4 filety z lososa

• citrónová šťáva

• sůl a pepř

• 75 ml zeleninového vývaru

• 50 ml bílého vína

• 1 snítka čerstvého rozmarýnu

• 150 ml vína

• 1/2 svazku čerstvého tymiánu

Příprava:

Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a povařte ve slané vodě 25 minut, pak slijte a nakrájejte na plátky.

Jarní cibulky umyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na kousky. Smíchejte cibuli a česnek s nakrájenými rajčaty.

Pokapejte filety z lososa citrónovou šťávou a nechte marinovat. Pak osušte a osolte a opepřete.

Smíchejte zeleninu a brambory a vložte je do vymaštěné zapékací mísy, okořeňte a navrch položte lososa.

Zalijte zeleninovým vývarem a bílým vínem, navrch rozložte rozmarýn a tymián.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 2

2.5 Plněná Oliheň (Calamari)

Přísady:

• 1 kg středně velkých očištěných olihní

• 1 velká cibule

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 90 g uvařené dlouhozrnné rýže

• 4 polévkové lžíce piniových oříšků

• 4 polévkové lžíce rozinek

• 2 polévkové lžíce nasekané petržele

• sůl, pepř

• citrónová šťáva

• 4 polévkové lžíce olivového oleje

• 150 ml vína

• 500 ml rajčatové šťávy

3. DRŮBEŽ

Příprava:

Olihně pořádně odrhněte solí a opláchněte pod tekoucí vodou.

Oloupejte cibuli, nadrobno nakrájejte a poduste se dvěma polévkovými lžícemi olivového oleje, dokud nezesklovatí. K cibuli přidejte dlouhozrnnou rýži, piniové oříšky, rozinky a nasekanou petržel, osolte, opepřete a ochuťte citrónovou šťávou. Olihně volně naplňte směsí a zašijte otvory.

Do pekáče nalijte čtyři polévkové lžíce olivového oleje a olihně osmahněte na plotýnce. Přidejte víno a rajčatovou šťávu.

Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

• Poloha roštu: 1

3.1 Kuřecí Stehna

Přísady:

• 4 kuřecí stehna po 250 g

• 250 g crème fraîche

• 125 ml smetany

• 1 lžička soli

• 1 lžička papriky

• 1 lžička kari

• 1/2 lžičky pepře

• 250 g hub na plátky v plechovce

• 20 g kukuřičného škrobu

Příprava:

Kuřecí stehna omyjte a vložte do pekáče. Zbytek přísad smíchejte a nalijte na stehna.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Poloha roštu: 1

3.2 Nadívaná Kuřecí Prsa

Podáváno se špenátem v šafránové omáčce

Přísady:

6 porcí

• 400 g listového špenátu, spařeného

• Špetka soli

• 100 g plnotučného tvarohu se zeleným pepřem

• Čerstvě namletý černý pepř

• 6 kuřecích prsou

• 2 lžíce citronové šťávy

• 1 lžíce hořčice

• 100 ml bílého vína

• 150 ml slabého kuřecího vývaru

• 1 snítka šafránu

• 150 ml plnotučné smetany

• 1/2 lžičky citronové šťávy

Příprava:

Na stranu dáme 20 - 24 velkých listů špenátu. Zbylé listy lehce pomačkáme a nakrájíme nahrubo kolébkovým nožem. Poté je smícháme s plnotučným tvarohem a osolíme a opepříme. Do kuřecích prsou podélně vyřízneme kapsu. Tu naplníme špenátovou směsí a uzavřeme párátky.

Vše pokapeme citronovou šťávou a potřeme hořčicí. Poté lehce osolíme a opepříme. Nakonec prsa obalíme ve špenátových listech, které jsme si dříve dali stranou. Prsa vložíme do děrované mísy a připravíme pomocí funkce vaření v páře. Na pánvi mezitím zredukujeme bílé víno spolu s vývarem na přibližně 100 ml. Poté přidáme šafrán a

plnotučnou smetanu. Omáčku dochutíme citronovou šťávou a dle potřeby dosolíme a dopepříme. Z kuřecích prsou vyjmeme párátka. Prsa nakrájíme na plátky. Na talíř nalijte trochu omáčky a na ní naaranžujte kuřecí prsa.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 3

3.3 Kohout na víně

Přísady:

• 1 kuře

• sůl

• pepř

• 1 polévková lžíce mouky

• 50 g přepuštěného másla

• 500 ml bílého vína

• 500 ml kuřecího vývaru

• 4 polévkové lžíce sojové omáčky

• 1/2 svazku petržele

• 1 snítka tymiánu

• 150 g slaniny na kostičky

• 250 g očištěných a rozčtvrcených hnědých žampionů

• 12 oloupaných šalotek

• 2 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané

Příprava:

Kuře omyjte, osolte, opepřete a zaprašte moukou.

Přepuštěné máslo rozpusťte v pekáči na plotýnce, kuře ze všech stran osmahněte dozlatova. Přilijte bílé víno, kuřecí vývar a sojovou omáčku a přiveďte k varu.

ČESKY 5

Přidejte petržel, tymián, nakrájenou slaninu, houby, šalotky a česnek.

Znovu přiveďte k varu, zakryjte a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 55 minut

• Poloha roštu: 1

3.4 Peč.kachna na pomerančích

Přísady:

• 1 kachna (1,6 – 2,0 kg)

• sůl

• pepř

• 3 pomeranče, oloupané, bez pecek a nakrájené na kostičky

• 1/2 lžičky soli

• 2 pomeranče na šťávu

• 150 ml sherry

Příprava:

Kachnu omyjte, osolte, opepřete a potřete pomerančovou kůrou.

Naplňte kachnu nakrájenými a osolenými pomeranči a zašijte.

Kachnu vložte do pekáče prsíčky dolů. Vymačkejte šťávu z pomerančů,

smíchejte s sherry a nalijte na kachnu. Vložte kachnu do spotřebiče, po 30

minutách obraťte. Zazní zvukový signál.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 90 minut

• Poloha roštu: 1

4. MASO

4.1 Dušené Hovězí Se

Zeleninou

Přísady:

• 600 g hovězího

• sůl a pepř

• mouka

• 10 g másla

• 1 cibule

• 330 ml tmavého piva

• 2 lžičky přírodního cukru

• 2 lžičky rajského protlaku

• 500 ml hovězího vývaru

Příprava:

Hovězí rozkrájejte na kostičky, osolte, opepřete a zaprašte trochou mouky.

Rozpusťte máslo na pánvi a kousky masa osmahněte dozlatova. Pak je dejte do hrnce.

Oloupejte cibuli a nadrobno ji nakrájejte, lehce osmahněte v troše másla a dejte na maso v hrnci.

Smíchejte tmavé pivo, přírodní cukr, rajský protlak a hovězí vývar, dejte do pánve a přiveďte k varu. Pak nalijte na maso (maso by nemělo vyčnívat).

Zakryjte a dejte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 120 minut

• Poloha roštu: 3

4.2 Marinované Hovězí

Příprava marinády:

• 1 l vody

• 500 ml vinného octa

• 2 lžičky soli

• 15 kuliček pepře

• 15 jalovcových bobulí

• 5 bobkových listů

• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev, pórek, celer, petržel) Přiveďte vše k varu a nechte vychladnout.

• 1,5 kg hovězí pečeně Zalijte celé hovězí marinádou a nechte marinovat pět dní.

Ingredience pro pečeni:

• sůl

• pepř

• polévková zelenina z marinády

Příprava:

Vyjměte hovězí maso z marinády a osušte. Osolte a opepřete a v pekáči ze všech stran osmahněte dozlatova a přidejte polévkovou zeleninu z marinády.

Na dno plechu na pečení naneste 10 15mm vrstvu marinády. Plech zakryjte víkem a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 150 minut

• Poloha roštu: 1

4.3 Sekaná

Přísady:

• 2 suché housky

• 1 cibule

• 3 polévkové lžíce nasekané petržele

• 750 g míchaného mletého masa

• 2 vejce

• sůl, pepř a paprika

• 100 g plátků slaniny

Příprava:

Namočte suché housky ve vodě a vodu z nich vymačkejte. Oloupejte cibuli a najemno nakrájejte, pak poduste a přidejte nasekanou petržel.

Smíchejte mleté maso, vejce, vymačkané housky a cibuli. Přidejte sůl, pepř a papriku, vložte do obdélníkového pekáče a zakryjte plátky slaniny. Přidejte trochu vody a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 70 minut

• Poloha roštu: 1

4.4 Vepřové Koleno

Přísady:

• 1 zadní vepřové koleno 0,8 - 1,2 kg

• 2 polévkové lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky (280 g)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petržel)

• voda

Příprava:

Nařízněte kůži po celém vepřovém koleni. Smíchejte olej, sůl, papriku a bazalku a směsí potřete koleno. Vložte koleno do pekáče a rozprostřete po něm houby. Přidejte polévkovou zeleninu a vodu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10 - 15 mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 160 minut

• Poloha roštu: 1

4.5 Vepřové Plecko

Přísady:

• 1,5 kg vepřového plecka s kůží, z mladého prasete

• sůl

• pepř

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 150 g jemně nakrájeného celeru

• 1 pórek, na kolečka

• 1 malá plechovka s nadrobno nasekanými rajčaty (400 g)

• 250 ml smetany

• 2 stroužky česneku, oloupané a rozmačkané

• čerstvý rozmarýn a tymián

Příprava:

Ostrým nožem do kůže vyřízněte kosočtverce. Osolte a opepřete a ze

všech stran osmahněte v pekáči na plotýnce na olivovém oleji dozlatova, poté sundejte. Poduste celer s pórkem na troše oleje v pekáči, přidejte rajčata, smetanu, česnek, rozmarýn a tymián, zamíchejte a na vrch položte vepřové plecko. Vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 130 minut

• Poloha roštu: 1

4.6 Slavnostní Švédská Pečeně

Přísady:

• 200 g sušených švestek

• 150 ml bílého vína

• 1,5 kg vepřové kýty nebo telecího hřbetu (bez kostí)

• 1 středně velká cibule

• jablko

• sůl, pepř a paprika

Příprava:

Švestky nechte na dvě hodiny marinovat v bílém víně. Maso krátce opláchněte vodou a poté osušte. Na spodní straně masa udělejte příčné zářezy a do každého co nejdále zatlačte marinovanou švestku. Maso okořeňte a položte na plech na pečení masa stranou bez švestek směrem nahoru. Oloupejte cibuli a jablko, rozkrojte na osm dílků a rozložte kolem pečeně. Zbytek vína, ve kterém se marinovaly švestky, doplňte čtvrt litrem vody a směsí polijte pečeni. Jako přílohy se hodí krokety, zapékané brambory, brokolice, apod.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut

• Poloha roštu: 1

4.7 Telecí Koleno

Přísady:

• 1 zadní telecí koleno 1,5 – 2 kg

• 4 plátky vařené šunky

• 2 polévkové lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky (280 g)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petržel)

• voda

Příprava:

ČESKY 7

Na telecím koleni udělejte osm podélných zářezů. Rozkrojte čtyři plátky vařené šunky na polovinu a vložte je do zářezů. Smíchejte olej, sůl, papriku a bazalku a směsí potřete koleno. Vložte koleno do pekáče a rozprostřete po něm houby. K telecímu koleni přidejte polévkovou zeleninu a vodu. Spodní část by měla být ponořena do hloubky 10 – 15 mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 150 minut

• Poloha roštu: 2

4.8 Telecí Ossobuco

Přísady:

• 4 polévkové lžíce másla pro opečení dozlatova

• 4 plátky ze zadní telecí nožičky, asi 3 – 4 cm silné (nasekané kolmo na kost)

• 4 středně velké mrkve, nakrájené na kostičky

• 4 celerové natě, nakrájené na kostičky

• 1 kg zralých rajčat, oloupaných, rozpůlených, bez semínek a nakrájených na kostičky

• 1 svazek petrželové natě, omyté a nahrubo nasekané

• 4 polévkové lžíce másla

• 2 polévkové lžíce mouky na obalení

• 6 polévkových lžic olivového oleje

• 250 ml bílého vína

• 250 ml masového vývaru

• 3 středně velké cibule, oloupané a nadrobno nakrájené

• 3 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na tenké plátky

• po 1/2 lžičce tymiánu a oregána

• 2 bobkové listy

• 2 hřebíčky

• sůl, čerstvě namletý černý pepř

Příprava:

Rozpusťte čtyři lžíce másla v pekáči a poduste v něm zeleninu. Vyjměte zeleninu z pekáče.

Omyjte plátky z telecí zadní nožičky, osušte, okořeňte a obalte v mouce. Přebytečnou mouku oklepejte. Rozehřejte olivový olej a na středním plameni osmahněte plátky dozlatova.

Maso vyjměte a zbytek olivového oleje z pekáče vylijte.

Šťávu z masa v pekáči rozřeďte 250 ml vína, nalijte do rendlíku a nechte chvíli mírně povařit. Přilijte 250 ml vývaru a přidejte petržel, tymián, oregano a nakrájená rajčata. Osolte a opepřete. Znovu přiveďte k varu.

Do pekáče vložte zeleninu, na vrch položte maso a přes ně přelijte šťávu. Zakryjte pekáč a vložte do spotřebiče.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 120 minut

• Poloha roštu: 1

4.9 Telecí Roláda

Přísady:

• 1 houska

• 1 vejce

• 200 g mletého masa

• sůl, pepř

• 1 nakrájená cibule

• nasekaná petržel

• 1 kg telecího hrudí (s vyříznutou kapsou)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petržel)

• 50 g slaniny

• 250 ml vody

Příprava:

Namočte housku ve vodě a vymačkejte z ní vodu. Smíchejte s vejcem, mletým masem, solí, pepřem, nakrájenou cibulí a petrželí.

Okořeňte telecí hrudí (s vyříznutou kapsou) a kapsu naplňte masovou nádivkou. Otvor sešijte.

Telecí hrudí vložte do pekáče, přidejte polévkovou zeleninu, slaninu a vodu. Pečeni otočte po přibližně 30 minutách.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 100 minut

• Poloha roštu: 2

4.10 Jehněčí kýta

Přísady:

• 2,7 kg jehněčí kýty

• 30 ml olivového oleje

• sůl

• pepř

• 3 stroužky česneku

• 1 svazek čerstvého rozmarýnu (nebo 1 lžička sušeného rozmarýnu)

• voda

Příprava:

Jehněčí kýtu omyjte a přebytečnou vodu oklepejte, vetřete olivový olej a do masa udělejte zářezy. Osolte a opepřete. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky, spolu se snítkami rozmarýnu zatlačte do zářezů v masu.

Jehněčí kýtu vložte do pekáče a přidejte vodu. Spodek by měl být ponořený do hloubky 10 – 15 mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 160 minut

• Poloha roštu: 2

4.11 Králík

Přísady:

• 2 králičí hřbety

• 6 jalovcových bobulí (drcených)

• sůl a pepř

• 30 g rozpuštěného másla

• 125 ml kysané smetany

• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petržel)

Příprava:

Potřete králičí hřbety drcenými jalovcovými bobulemi, osolte a opepřete a potřete rozpuštěným máslem.

Králičí hřbety vložte do pekáče, polijte zakysanou smetanou a přidejte polévkovou zeleninu.

• Doba přípravy ve spotřebiči: 35 minut

• Poloha roštu: 1

4.12 Králičí na hořčici

Přísady:

• 2 králíci, každý 800 g

• sůl a pepř

• 2 polévkové lžíce olivového oleje

• 2 nahrubo nakrájené cibule

• 50 g slaniny na kostičky

• 2 polévkové lžíce mouky

• 375 ml kuřecího vývaru

• 125 ml bílého vína

• 1 lžička čerstvého tymiánu

• 125 ml smetany

+ 16 hidden pages