electrolux EBSL60SP, EBSL60, EBKSL6SP User Manual
tableaux, conseils et recettes
Four électrique
encastrable
2 electrolux
1
Sommaire
Electrolux. Thinking of you.
Share more of our thinking at www.electrolux.com
Recettes de l'Assistant de cuisson......... 3 Conseils d’utilisation et guide des
5
cuissons................................................ 29
Sous réserve de modifications
Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:
Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter
d’abîmer l’appareil.
3 Informations générales et conseils
2 Informations écologiques
Recettes de l'Assistant de cuisson
electrolux 3
L'Assistant de cuisson est composé de
différents plats répartis par catégories :
• Viande blanche
• Boeuf/Gibier/Agneau
• Volaille
• Poisson
• Cake
• Pizza/Tarte/Pain
• Ragoût/Gratins
Chaque catégorie propose les automatismes adaptés. Qu'il s'agisse d'une ancienne
recette de grand-mère ou d'une plat tiré d'un
livre de cuisine, peu importe : ces automatismes permettent une cuisson optimale de
vos mets.
Sélection des plats
1. Allumez l'appareil à l'aide de la touche
Marche/Arrêt. Vous vous trouvez dans le
menu principal.
2. Avec ou , sélectionner le point de
menu Cuisson assistée, la catégorie et
la recette souhaitées.
3. Confirmer à chaque fois avec OK.
Cuisson par le poids
La durée de cuisson est déterminée automatiquement en fonction du poids indique.
Le réglage s’effectue par paliers de 0,2 kg.
Plats avec Cuisson par le poids
Rôti de porc
Rôti de veau
Rôti de boeuf
Rôti de gibier
Rôti d’agneau
Volaille entière
Dinde entière
Canard entier
Oie entière
Recettes automatiques
Les recettes automatiques permettent une
cuisson optimale des plats proposés.
Le niveau d'enfournement et la durée ou
l'heure de fin prédéfinie apparaissent sur l'affichage pour la recette automatique correspondante. Les ingrédients nécessaires et les
indications de préparation sont indiqués
dans ce manuel.
Sonde à viande
La température à coeur indiquée une fois atteinte, le four s'éteint.
La durée du programme est calculée dans
l'affichage des fonctions temporelles. Le
temps est calculé et affiché au bout de quelques minutes. La durée du programme est
recalculée et actualisée en permanence.
1 Avertissement : la sonde à viande est
chaude ! Soyez très prudent lors de sa
manipulation, vous pouvez vous brûler !
Plats avec Sonde à viande
Filet mignon de porc
Filet de boeuf
Boeuf basse température
Filet mignon de gibier
Epaule d’agneau
Filets de volaille
Poisson entier 1kg
3 La température à coeur une fois atteinte,
le niveau d'enfournement et la durée ou
l'heure de fin prédéfinie apparaissent sur
l'affichage pour la recette automatique
correspondante.
4 electrolux
Viande blanche
Rôti de porc
Indications :
– Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût et la
mettre dans une sauteuse. Ajouter de l’eau
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de
20-40 mm.
Choisissez un rôti sans couenne ni os.
Filet mignon de porc
Indications :
– Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur 75 °C.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, mettez en place le thermomètre d’aliments et
placez le tout dans un plat allant au four.
Jarret de porc
Indications
– Recette automatique
Ingrédients :
• 1 jarret de porc (postérieur) 0,8-1,2 kg
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de basilic
• 1 petite boîte de champignons en
tranches
• 1 bouquet garni
• Eau
Préparation :
Incisez la couenne tout autour du jarret. Mé-
langez l’huile, le sel, le paprika et le basilic et
répartissez le mélange sur le jarret. Mettez le
jarret dans une sauteuse et répartissez les
champignons dessus. Ajoutez le bouquet
garni et l’eau jusqu’à une hauteur de
20-30 mm.
– Durée de cuisson : 160 minutes
– Gradin : 1
– Retourner après 30 min. Un signal re-
tentit.
Palette de porc
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• Une épaule de jeune porc de 1,5 kg
avec couenne
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 150 g de céleri coupé en petits mor-
ceaux
• 1 poireau en rondelles
• 1 petite boîte de tomates en dés
• 250 ml de crème fluide
• 2 gousses d’ail épluchées et pressées
• Romarin et thym frais
Préparation :
Incisez la couenne en losanges à l’aide d'un
couteau. Assaisonnez de sel et de poivre.
Mettez la viande dans une sauteuse, saisissez-la de tous les côtés dans de l’huile d’olives et ressortez-la.
Faites revenir le céleri et le poireau dans un
peu d’huile, ajoutez ensuite les tomates, la
crème, l’ail, le romarin et le thym, mélangez
le tout et mettez-y l’épaule de porc. Mettez
la sauteuse au four.
– Durée de cuisson : 130 minutes
– Gradin : 1
Rôti de veau
Indications :
– Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût et la
mettre dans une sauteuse. Ajouter de l’eau
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de
20-30 mm. Couvrir.
Jarret de veau
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 1 jarret de veau (postérieur) de 1,5-2 kg
• 4 tranches de jambon blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de basilic
• 1 petite boîte de champignons en tranches
• 1 bouquet garni
• Eau
electrolux 5
Préparation :
Pratiquez 8 incisions dans le sens de la lon-
gueur tout autour du jarret. Coupez en deux
quatre tranches de jambon et insérez-les
dans les incisions. Mélangez l’huile, le sel, le
paprika et le basilic et répartissez le mélange
sur le jarret. Mettez le jarret dans une sauteuse et répartissez les champignons dessus.
Ajoutez le bouquet garni et l’eau jusqu’à une
hauteur de 20-30 mm.
– Durée de cuisson : 160 minutes
– Gradin : 1
Ossobuco
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 4 cuillères à soupe de beurre pour saisir
• 4 tranches de jarret de veau d'env. 3-4
cm d’épaisseur (coupées en perpendiculaire à l'os)
• 4 carottes de taille moyenne découpées
en petits dés
• 4 branches de céleri découpées en petits dés
• Pelez 1 kg de tomates bien mûres, coupez-les en deux, épépinez-les et découpez-les en dés.
• Laver et hacher grossièrement 1 bouquet de persil
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 250 ml de vin blanc
• 250 ml de bouillon de viande
• Epluchez et hachez finement 3 oignons
de taille moyenne
• Epluchez et découpez en tranches fines
3 gousses d’ail
• 1/2 cuillère à café de thym et d'origan
respectivement
• 2 feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• Sel, poivre noir moulu
Préparation :
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre
dans une sauteuse et faites revenir les légumes. Sortez les légumes de la sauteuse.
Lavez les tranches de jarret de veau, séchez-les, assaisonnez-les et saupoudrez-les
de farine. Retirez l’excédent de farine en tapotant. Faites chauffer l’huile d’olives, faites
dorer les tranches de veau à feu moyen. Sor-
tez la viande et retirez l’excédent d’huile
d’olive de la sauteuse.
Déglacez le fond dans la sauteuse avec
250 ml de vin, versez dans une casserole et
faites mijoter. Ajoutez 250 ml de bouillon de
viande, le persil, le thym, l'origan et les dés
de tomates. Assaisonner. Laissez à nouveau
mijoter.
Mettez les légumes dans la sauteuse, posez
la viande dessus et versez la sauce par-dessus. Poser un couvercle sur la sauteuse et
mettre au four.
– Durée de cuisson : 120 minutes
– Gradin : 1
Paupiettes de veau
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 1 petit pain
• 1 œuf
• 200 g de viande hachée
• Sel, poivre
• 1 oignon haché
• Persil haché
• 1 kg de poitrine de veau (incisée)
1 bouquet garni
•
• 50 g de lard
• 250 ml d’eau
Préparation :
Faites ramollir le petit pain, puis essorez-le.
Mélangez-le avec l’œuf, la viande hachée, le
sel, le poivre, l’oignon haché et le persil.
Assaisonnez la poitrine de veau (incisée) et
farcissez-la avec la préparation à la viande.
Refermez l’ouverture.
Placez la poitrine de veau dans une sauteuse
et ajoutez le bouquet garni, le lard et l’eau.
– Durée de cuisson : 100 minutes
– Gradin : 1
Pâté à la viande
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 2 petits pains secs
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 750 g de viande hachée mélangée
(bœuf/porc)
• 2 œufs
• Sel, poivre, paprika
• 100 g de tranches de lard
6 electrolux
Préparation :
Ramollissez les petits pains dans de l’eau et
pressez-les. Epluchez les oignons et hachez-les, faites-les revenir et ajoutez le persil
haché.
Mélangez la viande hachée, les œufs, les petits pains et les oignons. Assaisonnez avec le
sel, le poivre et le paprika et mettez le tout
dans une sauteuse. Posez les tranches de
lard dessus. Ajoutez un peu d’eau et mettez
au four.
– Durée de cuisson : 70 minutes
– Gradin : 1
Boeuf/Gibier/Agneau
Filet de boeuf
Indications :
– Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur pour :
– saignant 50 °C
– à point 65 °C
– bien cuit 70 °C
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût, met-
tre en place le thermomètre d’aliments et
placer le tout dans une sauteuse.
Boeuf basse température (peu bruni)
Indications :
– Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur pour :
– saignant 50 °C
– à point 65 °C
– bien cuit 70 °C
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût, mettre en place le thermomètre d’aliments et
placer le tout dans une sauteuse.
Rôti de boeuf
Indications :
– Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et
mettez dans une sauteuse. Ajoutez de l’eau
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de
20-30 mm. Couvrez.
Boeuf mariné
Indications :
– Recette automatique
Marinade :
• 1 l d’eau
• 500 ml de vinaigre de vin
• 2 cuillères à café de sel
• 15 grains de poivre
• 15 baies de genévrier
• 5 feuilles de laurier
• 2 bouquets garnis
faites mijoter le tout et laissez refroidir.
• 1 rôti de bœuf de 1,5 kg
recouvrez-le de marinade, couvrez et
laissez mariner pendant 5 jours.
Ingrédients pour le rôti :
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• Poivre
• Les bouquets garnis de la marinade
Préparation :
Sortez le rôti de la marinade et séchez-le.
Assaisonnez avec le sel et le poivre et saisissez de tous les côtés dans une sauteuse.
Ajoutez un peu des bouquets garnis de la
marinade.
Ajoutez la marinade au rôti jusqu’à une hauteur de 20-30 mm. Posez un couvercle sur la
sauteuse et mettez au four.
– Durée de cuisson : 150 minutes
– Gradin : 1
Rôti de gibier
Indications :
– Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Placez la viande dans une sauteuse et assaisonnez à votre goût. Ajouter de l’eau ou un
autre liquide jusqu’à une hauteur de 20-30
mm. Couvrir.
Filet mignon de gibier
Indications :
– Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur 70°C.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, mettez en place le thermomètre d’aliments et
placez le tout dans une sauteuse.
electrolux 7
Lapin
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 2 râbles de lièvre lardés
• 6 baies de genévrier (écrasées)
• Poivre et sel
• 30 g de beurre fondu
• 125 ml de crème fraîche
• 1 bouquet garni
Préparation :
Frottez le râble de lièvre avec les baies de
genévrier écrasées, poivrez, salez et enduisez de beurre fondu.
Mettez le râble de lièvre dans une sauteuse,
versez la crème par-dessus et ajoutez le
bouquet garni.
– Durée de cuisson : 35 minutes
– Gradin : 1
Lapin à la moutarde
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 2 lapins de 800 g
• Poivre et sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 2 oignons grossièrement hachés
• 50 g de lardons
• 2 cuillères à soupe de farine
• 375 ml de bouillon de volaille
• 125 ml de vin blanc
• 1 cuillère à café de thym frais
• 125 ml de crème fluide
• 2 cuillères à soupe de moutarde de
Dijon
Préparation :
Divisez les lapins en 8 morceaux de taille
équivalente, assaisonnez avec le sel et le
poivre et saisissez-les dans une sauteuse.
Sortez les morceaux de lapin et faites dorer
les oignons et les lardons. Saupoudrez de
farine et mélangez. Ajoutez le bouillon de volaille et le thym et faites mijoter.
Ajoutez la crème et la moutarde, les morceaux de viande, couvrez et mettez le tout
au four.
– Durée de cuisson : 90 minutes
– Gradin : 1
Sanglier
Indications :
– Recette automatique
Marinade :
• 1,5 l de vin rouge
• 150 g de céleri-rave
• 150g de carottes
• 2 oignons
• 5 feuilles de laurier
• 5 clous de girofle
• 2 bouquets garnis
faire mijoter le tout et laisser refroidir.
• 1 rôti de sanglier d’1,5 kg (épaule)
recouvrir de marinade et laisser mariner
pendant 3 jours.
Ingrédients pour le rôti :
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• Poivre
• Le bouquet garni de la marinade
• 1 petite boîte de girolles
Préparation :
Sortez le rôti de sanglier de la marinade et
séchez-le. Assaisonnez avec le poivre et le
sel et saisissez la viande de tous les côtés
dans une sauteuse. Ajoutez les girolles et un
peu du bouquet garni de la marinade.
Ajouter la marinade au rôti jusqu’à une hauteur de 10-15 mm. Poser un couvercle sur la
sauteuse et mettre au four.
– Durée de cuisson : 140 minutes
– Gradin : 1
Rôti d’agneau
Indications :
– Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût et la
mettre dans une sauteuse. Ajouter de l’eau
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de
20-30 mm.
Epaule d’agneau
Indications :
– Sonde à viande automatique, tempéra-
ture à cœur 70°C.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, met-
tez en place la sonde à viande et placez le
tout dans une sauteuse.
– Gradin : 1
8 electrolux
Gigot d’agneau
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• Un gigot d’agneau de 2,7 kg
• 30 ml d’huile d’olives
• Sel
• Poivre
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de romarin frais (ou une
cuillère à café de romarin séché)
• Eau
Préparation :
Lavez le gigot et essuyez-le, enduisez-le
d’huile d’olives et incisez-le. Assaisonnez.
Epluchez les gousses d’ail et coupez-les en
tranches, insérez-les dans les incisions de la
viande avec les branches de romarin.
Placez le gigot dans une sauteuse et ajoutez
de l’eau jusqu’à une hauteur de 20-30 mm.
– Durée de cuisson : 165 minutes
– Gradin : 1
Volaille
Volaille entière
Indications :
– Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 900 et 2100 g.
Préparation :
Placez le poulet dans une sauteuse et assaisonnez à votre goût.
Retourner après 30 min. Un message est affiché.
– Gradin : 1
Dinde entière (dindon)
Indications :
– Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1700 et 4 700 g.
Préparation :
Placez le dindon dans une sauteuse et as-
saisonnez à votre goût. Retourner après
30 min. Un message est affiché.
– Gradin : 1
Canard entier
Indications :
– Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1500 et 3 300 g.
Préparation :
Placez le canard dans une sauteuse et as-
saisonnez à votre goût. Retournez après 30
min. Un message est affiché.
– Gradin : 1
Oie entière
Indications :
– Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 2300 et 4 700 g.
Préparation :
Placez l’oie dans une sauteuse et assaisonnez à votre goût. Retourner après 30 min. Un
message est affiché.
– Gradin : 1
Filets de volaille
Indications :
– Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur 75 °C.
Préparation :
Assaisonnez la dinde (sans os) selon votre
goût, mettez en place le thermomètre d’aliments et placez le tout dans une sauteuse.
– Gradin : 1
Cuisses de volaille
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 4 cuisses de poulet de 250 g
• 250 g de crème fraiche
• 125 ml de crème fluide
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 250 g de champignons tranchés en
conserve
• 20 g de farine
Préparation :
Rincez les cuisses de poulet et disposez-les
dans une sauteuse. Mélangez les ingrédients
restants et versez-les sur le poulet.
– Durée de cuisson : 55 minutes
– Gradin : 1
– Retournez après 30 min. Un signal
retentit.
electrolux 9
Coq au vin
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 1 poulet
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 g de beurre fondu
• 500 ml de vin blanc
• 500 ml de bouillon de volaille
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/2 bouquet de persil
• 1 branche de thym
• 150g de lardons
• Nettoyez et coupez en quarts 250 g de
champignons
• Epluchez 12 échalotes
• Epluchez et pressez 2 gousses d'ail
Préparation :
Rincez le poulet et assaisonnez-le, puis
saupoudrez-le de farine.
Faites chauffer le beurre fondu dans une
sauteuse, puis saisissez le poulet de tous les
côtés. Ajoutez le vin blanc, le bouillon de volaille et la sauce soja et faites bouillir.
Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les
champignons, les échalotes et l’ail.
Faites bouillir à nouveau et couvrez pour
mettre au four.
– Durée de cuisson : 55 minutes
– Gradin : 1
Canard à l’orange
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 1 canard (1,6 à 2,0 kg)
• Sel
• Poivre
• Epluchez 3 oranges, épépinez-les et
coupez-les en dés
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 oranges à presser
• 150 ml de Xérès
Préparation :
Nettoyez le canard, assaisonnez-le et frot-
tez-le avec le zeste d’une orange.
Fourrez le canard de dés d'orange salés et
fermez-le.
Placez le canard, dos vers le haut, dans une
sauteuse.
Pressez les oranges, mélangez le jus au
Xérès et versez le tout sur le canard.
Mettez le canard au four ; retournez après
30 minutes (un signal retentit).
– Durée de cuisson : 90 minutes
– Gradin : 1
– Retourner après 30 min. Un signal re-
tentit.
Paupiettes de volaille
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 1 poulet de 1,2 kg (avec les abats)
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de paprika
• 50 g de chapelure
• 3-4 cuillères à soupe de lait
•
1 oignon haché
• 1 bouquet de persil haché
• 20 g de beurre
• 1 œuf
• Poivre et sel
Préparation :
Lavez le poulet et séchez-le. Mélangez l’huile, le
sel et le paprika et enduisez-en le poulet.
Farce : Mélangez la chapelure et le lait. Faites
revenir l’oignon haché, le persil et le beurre
dans une poêle. Hachez menu le cœur, le
foie et l’estomac et ajoutez un œuf. Mélangez le tout, assaisonnez et farcissez le poulet
puis refermez-le.
Posez le poulet, dos vers le haut, dans la
sauteuse et mettez au four.
– Durée de cuisson : 90 minutes
– Gradin : 1
– Retourner après 30 min. Un signal
retentit.
10 electrolux
Poisson
Poisson entier 1kg
Indications :
– Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur 70°C.
Préparation :
Assaisonnez le poisson selon votre goût,
mettez en place le thermomètre d’aliments
et placez le tout dans un plat allant au four.
– Gradin : 1
Filets de poisson
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 600-700 g de filet de sandre, de sau-
mon ou de truite saumonée
• 150 g de fromage râpé
• 250 ml de crème fluide
• 50 g de chapelure
• 1 cuillère à café d’estragon
• Persil haché
• Sel, poivre
• Citron
• Beurre
Préparation :
Arrosez les filets de poisson de jus de citron
et laissez macérer avant d’éponger l’excé-
dent de jus avec de l’essuie-tout. Assaisonnez les filets des deux côtés.
Placez les filets dans un plat beurré allant au
four.
Mélangez le fromage râpé, la crème, la chapelure, l’estragon et le persil haché. Répartissez immédiatement le mélange sur les
filets de poisson et parsemez de copeaux de
beurre.
– Durée de cuisson : 35 minutes
– Gradin : 3
Morue/Stockfish
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 800 g de morue
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 2 gros oignons
• 6 gousses d’ail épluchées
• 2 poireaux
• 6 poivrons rouges
• 1/2 boîte de tomates en dés
• 200 ml de vin blanc
• 200 ml de court-bouillon
• Poivre, sel, thym, origan
Préparation :
Laissez macérer la morue dans l’eau pendant la nuit. Le lendemain, égouttez la morue
et mettez-la dans une casserole avec de
l’eau fraîche. Faites bouillir. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une
poêle. Epluchez les oignons et coupez-les
en tranches fines, pressez les gousses d’ail
épluchées. Coupez les poireaux en rondelles
et lavez-les. Mettez le tout dans l’huile chaude et faites revenir rapidement. Lavez les
poivrons et coupez-les en tranches. Ajoutez
les poivrons et les tomates en dés dans la
poêle.
Ajoutez le vin blanc et le court-bouillon et faites frémir. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le thym et l’origan et laissez mijoter
pendant 15 minutes dans la poêle.
Sortez la morue refroidie de la casserole et
séchez-la avec de l’essuie-tout. Retirez la
peau, les arêtes et toutes les nageoires. Découpez le poisson en morceaux et mettez-le
dans un plat allant au four avec les légumes.
– Durée de cuisson : 30 minutes
– Gradin : 1
Poisson en croûte de sel
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• Un poisson entier, d’env. 1,5-2 kg
• 2 citrons non-traités
• 1 fenouil
• 4 branches de thym frais
• 3 kg de gros sel
Préparation :
Nettoyez le poisson et enduisez-le avec le
jus des deux citrons non-traités.
Découpez le fenouil en fines tranches. Farcissez le poisson avec le fenouil en tranches
et les branches de thym.
Mettez la moitié du gros sel dans une sauteuse et posez le poisson dessus. Versez
l'autre moitié du gros sel par-dessus et appuyez pour le fixer au poisson.
– Durée de cuisson : 55 minutes
– Gradin : 1
electrolux 11
Encornets farcis
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 1 kg de calamars de taille moyenne,
nettoyés
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 90 g de riz longs grains (cuit)
• 4 cuillères à soupe de pignons
• 4 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Sel, poivre
• Le jus d’un citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 150 ml de vin
• 300 ml de jus de tomates
Préparation :
Frottez les calamars de sel et lavez-les en-
suite sous l’eau courante.
Epluchez les oignons, hachez-les finement
et faites-les revenir dans deux cuillères à
soupe d’huile d’olives. Ajoutez aux oignons
le riz longs grains, les pignons, les raisins et
le persil haché. Assaisonnez avec le sel, le
poivre et le jus d’un citron.
Farcissez les calamars avec ce mélange et
fermez-les.
Versez quatre cuillères à soupe d’huile d’olives dans une sauteuse, et saisissez les calamars à feu vif. Ajoutez le vin et le jus de
tomates.
Poser un couvercle sur la sauteuse et mettre
au four.
– Durée de cuisson : 60 minutes
– Gradin : 1
Poisson à la vapeur
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 400 g de pommes de terre
• 2 bottes d’oignons printaniers
• 2 gousses d’ail
• 1 petite boîte de tomates en dés
• 4 tranches de filet de saumon
• Le jus d’un citron
• Poivre et sel
• 75 ml de bouillon de légumes
• 50 ml de vin blanc
• 1 branche de romarin frais
• 1/2 bouquet de thym frais
Préparation :
Lavez les pommes de terre, épluchez-les,
coupez-les en quartiers et cuisez-les à la vapeur au four pendant 30 minutes. Puis laisser-les refroidir et coupez-les en tranches.
Lavez les oignons et coupez-les en tranches
fines. Epluchez les gousses d’ail et coupezles en morceaux. Mélangez les oignons et
l’ail avec les tomates en dés.
Aspergez les filets de saumon avec le jus de
citron et laissez macérer. Séchez le saumon,
salez et poivrez.
Mélangez les légumes et les pommes de terre, mettez le tout dans un plat allant au four,
assaisonnez et posez le saumon dessus.
Versez le bouillon de légumes et le vin blanc
par-dessus, répartissez le romarin et le thym.
– Durée de cuisson : 35 minutes
– Gradin : 3
Brandade (spécialité suédoise)
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 8 à 10 pommes de terre
• 2 oignons
125 g de filets d’anchois
•
• 300 ml de crème fluide
• 2 cuillères à soupe de panade
• Poivre
• Thym frais haché
• 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Lavez les pommes de terre, épluchez et dé-
coupez-les en fines tranches. Epluchez et
coupez les oignons en tranches.
Beurrez un plat à gratin allant au four. Mettez
un tiers des pommes de terre et des oignons
dans le plat. Disposez dessus la moitié des
anchois et recouvrez d'un autre tiers de
pommes de terre et d’oignons. Répartissez
dessus le reste des anchois. Disposez le reste des oignons et des pommes de terre pardessus, en finissant par la couche de pommes de terre.
Poivrez et parsemez de thym haché.
Répartissez la saumure des anchois sur le
gratin et ajoutez la crème. Parsemez de panade et de copeaux de beurre.
– Durée de cuisson : 60 minutes
– Gradin : 3
12 electrolux
Cake
Gâteau au citron
Indications :
– Recette automatique
Pour la pâte :
• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 150 g de maïzena
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• Le zeste de 2 citrons
Pour le glaçage :
• 125 ml de jus de citron
• 100 g de sucre glace
Autres :
• 1 moule à manqué de 30 cm de long
• De la margarine pour le moule
• Chapelure
Préparation :
Mettez le beurre, le sucre, le zeste de citron,
le sucre vanillé et le sel dans un bol et mélangez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter ensuite les œufs un à un et faire à
nouveau mousser le mélange.
Ajoutez la farine, préalablement mélangée à
la levure chimique et à la maïzena, et mélangez le tout.
Beurrez le moule et parsemez le fond de
chapelure, versez la pâte dedans, égalisez la
surface et mettez au four.
Après la cuisson, mélangez le jus de citron et
le sucre glace. Renversez le gâteau cuit sur
du papier aluminium.
Relevez l’aluminium autour du gâteau, afin
que le glaçage ne puisse pas couler. Percez
le gâteau avec un bâtonnet en bois et étalez
le glaçage au pinceau.
Laissez reposer le gâteau quelques instants.
– Durée de cuisson : 75 minutes
– Gradin : 1
Cake suédois
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 5 œufs
• 340 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 360 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 200 ml d’eau froide
Autres :
1 moule démontable rond de 28 cm,
avec du papier sulfurisé au fond
Préparation :
Mettez le sucre, les œufs, le sucre vanillé et
le sel dans un bol et mélangez pendant
5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Puis incorporez le beurre fondu au mélange.
Ajoutez la farine, préalablement mélangée à
la levure chimique, et mélangez le tout.
Pour finir, ajoutez l’eau froide et mélangez
bien. Mettre la pâte dans le moule, égaliser la
surface et mettre au four.
– Durée de cuisson : 55 minutes
– Gradin : 1
Biscuits/Gâteaux secs
Indications :
– Recette automatique
Ingrédients :
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe d’eau très chaude
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 100g de maïzena
• 2 cuillères à café rases de levure chimique
Autres :
• 1 moule démontable rond de 28 cm,
• avec du papier sulfurisé au fond
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes. Battez les
jaunes d’œuf avec l’eau chaude, les 50 g de
sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir
un mélange mousseux.
Loading...