ELECTROLUX BP821432FM User Manual

FR Notice d'utilisation

Four vapeur

BP821430
BP821432

www.aeg.com

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TABLE DES MATIÈRES

1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................... 3

2. INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ...................................................................................... 4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL...................................................................................... 8

4. BANDEAU DE COMMANDE......................................................................................... 8

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION...........................................................................10

6. UTILISATION QUOTIDIENNE......................................................................................11

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE.....................................................................................16

8. PROGRAMMES AUTOMATIQUES.............................................................................. 17

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES...............................................................................19

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES............................................................................23

11. CONSEILS....................................................................................................................25

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE....................................................................................41

13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT....................................................47

14. INSTALLATION........................................................................................................... 49

15. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE...................................................................................50

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des
performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies
innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne
trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques
instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com

Enregistrer votre produit pour obtenir un meilleur service :

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Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour
votre appareil :

www.aeg.com/shop

SERVICE APRÈS-VENTE

N'utilisez que des pièces de rechange d'origine.
Avant de contacter le service, assurez-vous de disposer des informations suivantes :
Modèle, PNC, numéro de série.
Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Attention : consignes de sécurité.
Informations générales et conseils.
Informations en matière de protection de l'environnement.

Sous réserve de modifications.

1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez
soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne
peut être tenu pour responsable des dommages et
blessures liés à une mauvaise installation ou utilisation.
Conservez toujours cette notice avec votre appareil
pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés

d'au moins 8 ans et par des personnes ayant des
capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites
ou dénuées d’expérience ou de connaissance, s’ils (si
elles) sont correctement surveillé(e)s ou si des
instructions relatives à l’utilisation de l'appareil en
toute sécurité leur ont été données et si les risques
encourus ont été appréhendées.

• Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il
refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Le nettoyage et l’entretien par l'usager ne doivent pas

être effectués par des enfants sans surveillance.

• Les enfants de moins de 3 ans, sans surveillance,

doivent être tenus à l'écart de l'appareil.

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1.2

Sécurité générale

•

L'appareil doit être installé et le câble remplacé
uniquement par un professionnel qualifié.

• L'intérieur de l'appareil devient chaud lorsqu'il est en

fonctionnement. Ne touchez pas les éléments
chauffants se trouvant dans l'appareil. Utilisez toujours

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des gants de cuisine pour retirer ou enfourner des
accessoires ou des plats allant au four.

• Avant toute opération de maintenance, déconnectez

l'alimentation électrique.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque
de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils
peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, son service après-vente ou
des personnes de qualification similaire afin d'éviter
un danger.

• Retirez le plus gros des salissures avant le nettoyage

par pyrolyse. Retirez tous les accessoires du four.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter
des parois latérales. Réinstallez les supports de grille
en répétant cette procédure dans l'ordre inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2.

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

2.1 Instructions d’installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé
uniquement par un
professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage

• N'installez pas et ne branchez pas un
appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les
instructions d'installation fournies
avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous
déplacez l'appareil car il est lourd.
Portez toujours des gants de sécurité.

• Ne tirez jamais l'appareil par la
poignée.

• Respectez l'espacement minimal
requis par rapport aux autres
appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous
et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester
à côté d'appareils ou d'éléments
ayant la même hauteur.

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou
d'électrocution.

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• L'ensemble des branchements
électriques doit être effectué par un
technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques
figurant sur la plaque signalétique
correspondent à celles de votre
réseau. Si ce n'est pas le cas,
contactez un électricien.

• Utilisez toujours une prise de courant
de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs
multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche
secteur ni le câble d'alimentation. Le
remplacement du cordon
d'alimentation de l'appareil doit être
effectué par notre service après­vente.

• Ne laissez pas les câbles
d'alimentation secteur entrer en
contact avec la porte de l'appareil ou
passer à proximité de celle-ci,
particulièrement lorsque la porte est
chaude.

• La protection contre les chocs des
parties sous tension et isolées doit
être fixée de telle manière qu'elle ne
puisse pas être enlevée sans outils.

• Ne connectez la fiche d'alimentation
secteur à la prise de courant secteur
qu'à la fin de l'installation. Assurez­vous que la fiche d'alimentation est
accessible une fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne
branchez pas la fiche d'alimentation
secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble
d'alimentation électrique pour
débrancher l'appareil. Tirez toujours
sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes
d'isolation appropriés : des coupe­circuits, des fusibles (les fusibles à
visser doivent être retirés du support),
des disjoncteurs différentiels et des
contacteurs.

• L'installation électrique doit être
équipée d'un dispositif d'isolement à
coupure omnipolaire. Le dispositif
d'isolement doit présenter une
distance d'ouverture des contacts
d'au moins 3 mm.

• Fermez bien la porte de l'appareil
avant de brancher la fiche à la prise
secteur.

• Cet appareil est conforme aux
directives CEE.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de
brûlures, d'électrocution ou
d'explosion.

• Utilisez cet appareil uniquement dans
un environnement domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques
de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de
ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans
surveillance pendant son
fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque
utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de
la porte de l'appareil lorsque celui-ci
est en fonctionnement. De l'air
brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les
mains mouillées ou lorsqu'il est en
contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la
porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme
plan de travail ou comme plan de
stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de
l'appareil. Si vous utilisez des
ingrédients contenant de l'alcool, un
mélange d'alcool et d'air facilement
inflammable peut éventuellement se
former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des
flammes nues entrer en contact avec
l'appareil lorsque vous ouvrez la
porte.

• Ne placez pas de produits
inflammables ou d'éléments imbibés
de produits inflammables à l'intérieur
ou à proximité de l'appareil, ni sur
celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement
de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou
décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet

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directement sur le fond de
l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le
fond de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil
lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de
plats humides à l'intérieur de
l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les
accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans
effet sur les performances de
l'appareil. Il ne s'agit pas d'un défaut
dans le cadre de la garantie.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir
des gâteaux moelleux. Les jus de
fruits causent des taches qui peuvent
être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement
destiné à un usage culinaire. Ne
l'utilisez pas pour des usages autres
que celui pour lequel il a été conçu, à
des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être
fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la
paroi d'un meuble (par ex. une porte),
veuillez à ce que la porte ne soit
jamais fermée lorsque l'appareil est
en marche. La chaleur et l'humidité
peuvent s'accumuler derrière la porte
fermée du meuble et provoquer
d'importants dégâts sur l'appareil, le
meuble ou le sol. Ne fermez pas la
paroi du meuble tant que l'appareil
n'a pas complètement refroidi.

2.4 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de
dommages matériels à
l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut
provoquer des brûlures :

– Au cours de la cuisson à la

vapeur, n'ouvrez pas la porte de
l'appareil.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à
la vapeur.

2.5 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure
corporelle, d'incendie ou de
dommage matériel à
l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,
éteignez l'appareil et débranchez la
fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les
panneaux de verre risquent de se
briser.

• Remplacez immédiatement les vitres
de la porte si elles sont
endommagées. Contactez le service
après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous
démontez la porte de l'appareil. La
porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin
de maintenir le revêtement en bon
état.

• Des graisses ou de la nourriture
restant dans l'appareil peuvent
provoquer un incendie.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon
doux humide. Utilisez uniquement
des produits de lavage neutres.
N'utilisez pas de produits abrasifs, de
tampons à récurer, de solvants ni
d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,
suivez les consignes de sécurité
figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent
pour nettoyer l'émail catalytique (le
cas échéant).

2.6 Nettoyage par pyrolyse

Risque de blessures,
d'incendie, d'émissions
chimiques (fumées) en mode
pyrolyse.

• Avant d'utiliser la fonction de
nettoyage par pyrolyse ou la fonction
Première utilisation, retirez de la
cavité du four :

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– Tout résidu excessif de nourriture,

tout dépôt ou toute éclaboussure
de graisse ou d'huile.

– Tout objet amovible (y compris

les grilles, les rails latéraux, etc.,
fournis avec le produit), en
particulier tout récipient
antiadhésif, plateau, plaque,
ustensile, etc.

• Lisez attentivement toutes les
instructions relatives au nettoyage par
pyrolyse.

• Tenez les enfants éloignés de
l'appareil lorsque le nettoyage par
pyrolyse est en cours.
L'appareil devient très chaud et de
l'air chaud s'échappe des fentes
d'aération avant.

• Le nettoyage par pyrolyse est un
processus à haute température qui
peut dégager de la fumée provenant
des résidus alimentaires et des
matériaux dont est fait le four. Par
conséquent, nous recommandons à
nos clients de suivre les conseils ci­dessous :

– Assurez-vous que la ventilation de

l'appareil est adéquate pendant
et après chaque phase de
nettoyage par pyrolyse.

– Assurez-vous que la ventilation de

l'appareil est adéquate pendant
et après la première utilisation à
température maximale.

• Certains oiseaux et reptiles sont
extrêmement sensibles (plus que les
êtes humains) aux fumées pouvant se
dégager lors du processus de
nettoyage des fours à pyrolyse.

– Ne laissez aucun animal, en

particulier aucun oiseau, à
proximité de l'appareil pendant et
après un nettoyage par pyrolyse ;
la première fois, utilisez la
température de fonctionnement
maximale dans une pièce bien
ventilée.

• Les animaux de petite taille peuvent
également être très sensibles aux
changements de température
survenant à proximité d'un four à
pyrolyse lorsque le processus de
nettoyage est en cours.

• Les surfaces antiadhésives des
ustensiles de cuisine (poêles,
casseroles, plaques de cuisson, etc.)
peuvent être endommagées par la
très haute température nécessaire au
nettoyage par pyrolyse et peuvent
également dégager, dans une
moindre mesure, des fumées nocives.

• Les fumées dégagées par les fours à
pyrolyse / les résidus de cuisson sont
décrites comme étant non novices
pour les êtres humains, y compris
pour les enfants en bas âgé et les
personnes à la santé fragile.

2.7 Éclairage intérieur

• Les ampoules classiques ou
halogènes utilisées dans cet appareil
sont destinées uniquement à un
usage avec des appareils ménagers.
Ne les utilisez pas pour éclairer votre
logement.

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule,
débranchez l'appareil de la prise
secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les
mêmes spécifications.

2.8 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou
d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de
l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation et
mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage de
la porte pour empêcher les enfants et
les animaux de s'enfermer dans
l'appareil.

2.9 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un
service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces
d'origine.

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3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

Bandeau de commande

1

Programmateur électronique

2

Bac à eau

3

Prise pour la sonde à viande

4

Résistance

5

Éclairage

6

Ventilateur

7

Support de grille amovible

8

Tuyau de vidange

9

Vanne de vidange de l'eau

10

Position des grilles

11

Tuyau d'arrivée de la vapeur

12

3.2 Accessoires

• Grille métallique

Permet de poser des plats (rôtis,
gratins) et des moules à gâteau/
pâtisserie.

• Plateau de cuisson

Pour la cuisson de gâteaux et de
biscuits/gâteaux secs.

• Plat à rôtir

4. BANDEAU DE COMMANDE

4.1 Programmateur électronique

Appuyez sur les touches sensitives pour faire fonctionner l'appareil.

Touche
sensitive

1

Fonction Description

- Affichage Affiche les réglages actuels de l'appareil.

Pour cuire et griller ou à utiliser
comme lèchefrite pour recueillir la
graisse.

• Sonde à viande

Pour mesurer le degré de cuisson des
aliments.

• Rails télescopiques

Pour les grilles et plateaux de cuisson.

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Touche
sensitive

Fonction Description

MARCHE/ARRÊT Pour allumer et éteindre l'appareil.

Modes de cuisson
ou Cuisson assis­tée

Programme pré­féré

Sélection de la
température

Touche Bas Pour se déplacer vers le bas dans le menu.

Touche Haut Pour se déplacer vers le haut dans le menu.

OK Pour confirmer la sélection ou le réglage.

Touchez la touche sensitive une fois pour choisir
une fonction de chauffage ou le menu : Cuisson
assistée. Touchez la touche sensitive à nouveau
pour parcourir les menus : Modes de cuisson,
Cuisson assistée. Pour activer ou désactiver
l'éclairage, appuyez sur cette touche pendant
3 secondes. Vous pouvez également activer
l'éclairage lorsque l'appareil est éteint.

Pour sauvegarder vos programmes préférés et y
accéder.

Pour régler la température ou afficher la tempéra­ture actuelle de l'appareil. Appuyez sur la touche
sensitive pendant 3 secondes pour activer ou dé­sactiver la fonction : Préchauffage rapide.

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Touche Accueil Pour remonter d'un niveau dans le menu. Pour af-

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Durée et fonc­tions supplémen­taires

Minuterie Pour régler la fonction : Minuterie.

ficher le menu principal, appuyez sur cette touche
pendant 3 secondes.

Pour régler d'autres fonctions. Lorsqu'un mode de
cuisson est en cours, appuyez sur la touche sensi­tive pour régler la minuterie ou les fonctions :
Touches Verrouil, Programme préféré, Chaleur et
tenir, Set + Go. Vous pouvez également modifier
les réglages de la Sonde à viande.

A

DE

B C

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4.2 Affichage

Autres indicateurs de l'affichage :

Symbole Fonction

Minuterie Cette fonction est activée.

Heure du jour L'affichage indique l'heure actuelle.

Durée L'affichage indique la durée de cuis-

Fin L'affichage indique la fin du temps de

Température L'affichage indique la température.

Indication du temps L'affichage indique la durée d'un

Calcul L'appareil calcule la durée de cuisson.

A) Mode de cuisson
B) Heure du jour
C) Indicateur de chauffe
D) Température
E) Durée ou heure de fin d'une fonction

son nécessaire.

cuisson.

mode de cuisson. Appuyez simultané­ment sur et pour réinitialiser la

durée.

Indicateur de chauffe L'affichage indique la température à

l'intérieur de l'appareil.

Indicateur de préchauff­age rapide

Cuisson par le poids Indique que le système de cuisson par

Chaleur et tenir La fonction est activée.

La fonction est activée. Elle permet de
diminuer le temps de préchauffage.

le poids est actif ou que le poids peut
être modifié.

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles
et tous les accessoires de l'appareil.

FRANÇAIS 11

Reportez-vous au chapitre
« Entretien et nettoyage ».

Nettoyez l'appareil avant de l'utiliser
pour la première fois.
Remettez les accessoires et les supports
de grille en place.

5.2 Premier branchement

Lorsque vous raccordez l'appareil à
l'alimentation secteur ou après une
coupure de courant, vous devez régler la
langue, le contraste de l'affichage, sa
luminosité et l'heure.

1. Appuyez sur ou pour régler la

valeur.

2. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

6.1 Navigation dans les menus

1. Allumez l'appareil.

2. Appuyez sur

sélectionner l'option de menu.

ou pour

5.3 Préchauffage

Préchauffez le four à vide afin de faire
brûler les résidus de graisse.

1. Réglez la fonction : Cuisine

conventionnelle
maximale.

2. Laissez l'appareil en fonctionnement

pendant 1 heure.

3. Réglez la fonction : Chaleur

tournante
maximale.

4. Laissez l'appareil en fonctionnement

pendant 15 minutes.
Les accessoires peuvent chauffer plus
que d'habitude. Une odeur et de la
fumée peuvent s'échapper de l'appareil.
C'est normal. Assurez-vous qu'il y ait une
ventilation suffisante dans la pièce.

3. Appuyez sur pour passer au

sous-menu ou accepter le réglage.

À tout moment, vous pouvez
revenir au menu principal

avec la touche .

et la température

et la température

6.2 Présentation des menus

Menu principal

Sym­bole

Élément de menu Utilisation

Modes de cuisson Contient une liste des modes de cuisson.

Cuisson assistée Contient une liste des programmes automa-

Pyrolyse Nettoyage par pyrolyse.

Réglages de base Vous pouvez utiliser cette fonction pour effectuer

Programme préféré Contient une liste des programmes de cuisson

tiques.

d'autres réglages.

préférés de l'utilisateur, enregistrés par celui-ci.

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Sous-menu pour : Réglages de base

Sym­bole

Sous-menu Description

Mise à l'heure Règle l'heure de l'horloge.

Indication de l'heure Lorsque cette fonction est activée, l'heure s'affi-

Set + Go Lorsque l'appareil est allumé, allez dans la fenêtre

Chaleur et tenir Lorsque l'appareil est allumé, allez dans la fenêtre

Prolongement de la cuisson Active et désactive la fonction Prolongement de

Contraste d'affichage Ajuste le contraste de l'affichage par paliers.

Luminosité d'affichage Ajuste la luminosité de l'affichage par paliers.

Langue Règle la langue de l'affichage.

Volume alarme Permet de régler le volume des tonalités des

Tonalité touches Active et désactive la tonalité des touches sensi-

Son alarme/erreur Active et désactive les tonalités de l'alarme.

che lorsque vous éteignez l'appareil.

de sélection des options pour choisir la fonction :
Set + Go.

de sélection des options pour choisir la fonction :
Chaleur et tenir.

la cuisson.

touches et des signaux sonores par paliers.

tives. Il est impossible de désactiver la tonalité de
la touche MARCHE/ARRET.

Assistant nettoyage Vous guide à travers la procédure de nettoyage.

Nettoyage Conseillé Vous rappelle quand l'appareil doit être nettoyé.

Service Affiche la version et la configuration du logiciel.

Réglages usine Réinitialise tous les réglages aux réglages usine.

6.3 Modes de cuisson

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et

pour déshydrater des aliments.Diminuez les tem­pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonction :
Cuisine conventionnelle.

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante + Va­peur

Pour cuire des plats à la vapeur. Utilisez cette
fonction pour diminuer la durée de cuisson et
préserver les vitamines et nutriments des ali­ments. Pour l'utiliser, sélectionnez cette fonction
et réglez la température entre 130 °C et 230 °C.

Sole pulsée Pour cuire une pizza, une quiche ou une tarte à la

vapeur.

FRANÇAIS 13

Cuisson basse tempéra-

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

ture

Cuisine conventionnelle Pour cuire et rôtir des aliments sur 1 seul niveau.

Plats surgelés Pour faire chauffer des plats préparés (frites, pota-

toes, rouleaux de printemps, etc.).

Turbo gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la

volaille sur un seul niveau. Également pour gratin­er et faire dorer.

Gril fort Pour griller des aliments peu épais en grandes

quantités et pour griller du pain.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du

pain.

Maintien au chaud Pour maintenir des aliments au chaud.

Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.

Cuisson par la sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour

stériliser des aliments.

Chaleur tournante hu­mide

Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson
d'aliments secs. Également pour cuire des pâtiss­eries dans des moules sur un seul niveau. Cette
fonction est utilisée pour définir la classe d'effica­cité énergétique selon la norme EN50304.

Levée de Pâte/Pain Pour une levée contrôlée des pâtes à levure avant

la cuisson.

Pain Pour cuire du pain.

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Mode de cuisson Utilisation

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un gratin

de pommes de terre. Également pour gratiner et
faire dorer.

Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre,

etc.).

Déshydratation Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes,

pêches, etc.) et des légumes (tomates, cour­gettes, champignons, etc.) coupés en rondelles.

Chauffe plats Pour préchauffer votre plat avant de le servir.

Eco Turbo gril Les fonctions Eco vous permettent d'optimiser la

consommation d'énergie durant la cuisson. Il est
donc nécessaire de régler d'abord la durée de
cuisson. Pour obtenir plus d'informations sur les
réglages recommandés, reportez-vous aux ta­bleaux de cuisson avec la fonction équivalente.

Réhydratation vapeur Pour réchauffer des aliments déjà cuits directe-

ment sur une assiette.

6.4 Activation d'un mode de cuisson

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le menu : Modes de

cuisson.

3. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

4. Réglez un mode de cuisson.

5. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

6. Réglez la température.

7. Appuyez sur la touche

pour

confirmer.

6.5 Cuisson vapeur

Le couvercle du bac à eau se trouve dans
le bandeau de commande.

AVERTISSEMENT!

Utilisez exclusivement de
l'eau. N'utilisez pas d'eau
filtrée (déminéralisée) ou
distillée. N'utilisez pas
d'autres liquides. Ne versez
pas de liquides
inflammables ni d'alcool
dans le bac à eau.

1. Préparez les aliments dans un

récipient adapté.

2. Appuyez sur le couvercle du bac à

eau pour l'ouvrir.

3. Versez 900 ml d'eau dans le bac à

eau.
La quantité d'eau est suffisante pour
environ 55 à 60 minutes d'utilisation.

4. Replacez le bac à eau dans sa

position initiale.

5. Allumez l'appareil.

6. Sélectionnez le mode de cuisson à la

vapeur et la température.

7. Si nécessaire, réglez la fonction

Durée ou Fin .

B

C

A

FRANÇAIS 15

Lorsque le générateur de
vapeur est vide, un signal
sonore retentit.

Un signal sonore retentit à la fin de la
durée de cuisson.

8. Mettez l'appareil à l'arrêt.

9. Videz le bac à eau à la fin de la

cuisson à la vapeur.

ATTENTION!

L'appareil est chaud.
Risque de brûlure !
Soyez prudent lorsque
vous videz le bac à eau.

Faites complètement sécher l'appareil en
laissant la porte ouverte.

AVERTISSEMENT!

Attendez au moins
60 minutes après chaque
utilisation de la fonction de
cuisson à la vapeur afin
d'éviter que de l'eau chaude
ne s'écoule de la vanne de
vidange de l'eau.

6.6 Voyant « Réservoir vide »

L'affichage indique : Niveau d'eau bas et
un signal sonore retentit lorsque le
réservoir est vide et qu'il doit être rempli.

Pour plus d'informations, reportez-vous
au chapitre « Cuisson à la vapeur ».

6.7 Voyant « Réservoir plein »

Lorsque l'affichage indique : Réservoir
d'eau plein, vous pouvez utiliser la
cuisson à la vapeur.

Un signal sonore retentit lorsque le
réservoir est plein.

Si vous versez trop d'eau
dans le réservoir, le dispositif
de sécurité déversera
l'excédent d'eau dans le
fond du four.
Épongez l'excédent d'eau.

6.8 Vidange du réservoir d'eau

ATTENTION!

Assurez-vous que l'appareil
a refroidi avant de vider le
réservoir d'eau.

1. Préparez le tuyau de vidange (C)

fourni dans le même sachet que le

mode d'emploi. Placez l'embout (B)

sur l'une des extrémités du tuyau de

vidange.

2. Placez l'autre extrémité du tuyau de

vidange (C) dans un récipient. Placez-

le plus bas que la vanne de vidange

(A).

3. Ouvrez la porte du four puis insérez

l'embout (B) dans la vanne de

vidange (A).

4. Appuyez à plusieurs reprises sur

l'embout lorsque vous videz le

réservoir d'eau.

Il peut rester un peu
d'eau dans le réservoir
lorsque l'affichage
indique : Niveau d'eau
bas.
Attendez que l'eau cesse
de s'écouler de la vanne
de vidange de l'eau.

5. Retirez l'embout de la vanne lorsque

l'eau cesse de s'écouler.

N'utilisez pas l'eau de
vidange pour remplir de
nouveau le réservoir d'eau.

www.aeg.com16

6.9 Indicateur de chauffe

Lorsque vous activez un mode de
cuisson, une barre s'affiche. La barre
indique que la température du four
augmente.

6.10 Indicateur de préchauffage rapide

Cette fonction diminue le temps de
chauffe.

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE

7.1 Tableau des fonctions de l'horloge

Fonction de l'horloge Utilisation

Minuterie Pour régler un compte à rebours (max. 2 h

30 min). Cette fonction est sans effet sur le
fonctionnement de l'appareil. Vous pouvez
également l'activer lorsque l'appareil est
éteint.

Utilisez pour activer la fonction. Appuyez
sur ou pour régler les minutes, puis
sur

Durée Pour définir la durée de fonctionnement

(maximum 23 h 59 min).

Fin Pour régler l'heure de fin d'un mode de cuis-

son (max. 23 h 59 min).

Pour activer cette fonction, maintenez la
touche enfoncée pendant

3 secondes. L'indicateur de chauffe
apparaît de façon intermittente.

6.11 Chaleur résiduelle

Lorsque vous arrêtez l'appareil,
l'affichage indique la présence de
chaleur résiduelle. Vous pouvez utiliser
cette chaleur pour le maintien au chaud
des aliments.

pour démarrer.

Si vous réglez l'heure d'une fonction de
l'horloge, le décompte démarre au bout
de 5 secondes.

Si vous utilisez les fonctions
de l'horloge : Durée, Fin,
l'appareil désactive les
résistances au bout de 90 %
du temps réglé. L'appareil
utilise la chaleur résiduelle
pour poursuivre la cuisson
jusqu'à la fin du temps de
cuisson programmé (de 3 à
20 minutes).

FRANÇAIS 17

7.2 Réglage des fonctions de

l'horloge

• Avant d'utiliser les
fonctions : Durée, Fin,
vous devez d'abord
régler un mode de
cuisson et une
température. L'appareil
se met à l'arrêt
automatiquement.

• Vous pouvez utiliser les
fonctions : Durée et Fin
simultanément si vous
souhaitez que l'appareil
s'allume et s'éteigne
automatiquement à un
moment donné.

• Les fonctions : Durée et
Fin ne fonctionnent pas
lorsque vous utilisez la
Sonde à viande.

1. Réglez un mode de cuisson.

2. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que la fonction de
l'horloge souhaitée et le symbole
correspondant s'affichent.

3. Appuyez sur

durée requise.

4. Appuyez sur la touche

confirmer.
Lorsque la durée programmée s'est
écoulée, un signal sonore retentit.
L'appareil se met à l'arrêt. Un message
s'affiche.

5. Appuyez sur une touche sensitive

pour arrêter le signal.

ou pour régler la

pour

7.3 Chaleur et tenir

Conditions d'activation de la fonction :

• La température réglée est d'au moins

80 °C.

• La fonction : Durée est réglée.

La fonction : Chaleur et tenir maintient
les aliments cuits au chaud à 80 °C
pendant 30 minutes. Elle s'active à la fin
de la cuisson.

Vous pouvez activer ou désactiver cette
fonction dans le menu : Réglages de
base.

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le mode de cuisson.

3. Réglez une température supérieure à

80 °C.

4. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :
Chaleur et tenir.

5. Appuyez sur la touche

confirmer.
Lorsque la fonction s'arrête, un signal
sonore retentit.
La fonction reste activée si vous modifiez
les modes de cuisson.

pour

7.4 Prolongement de la cuisson

La fonction : La fonction Prolongement
de la cuisson permet au mode de
cuisson de se poursuivre après la fin de
la Durée.

Elle peut être utilisée avec
tous les modes de cuisson
avec la fonction Durée ou
Cuisson par le poids.
Ne concerne pas les modes
de cuisson avec la sonde à
viande.

1. À la fin de la durée de cuisson, un

signal sonore retentit. Appuyez sur

une touche sensitive.
Le message s'affiche.

2. Appuyez sur pour l'activer, ou

3. Réglez la durée de la fonction.

4. Appuyez sur .

pour l'annuler.

PROGRAMMES AUTOMATIQUES

8.

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

8.1 Programmes automatiques

Les programmes automatiques offrent
une cuisson optimale pour chaque type
de viande ou d'autres recettes.

18

www.aeg.com

• Programmes Viande avec la fonction :
Cuisson par le poids (menu : Cuisson
assistée) — cette fonction calcule
automatiquement le temps de
cuisson. Pour l'utiliser, il est
nécessaire d'entrer le poids des
aliments.

• Programmes Viande avec la fonction :
Sonde à viande (menu : Cuisson
assistée) — cette fonction calcule
automatiquement le temps de
cuisson. Pour l'utiliser, il est
nécessaire d'entrer la température à
cœur des aliments. À la fin du
programme, un signal sonore retentit.

• Recettes automatiques (menu :
Cuisson assistée) — Cette fonction
utilise les valeurs prédéfinies pour un
plat. Préparez le plat en suivant la
recette de ce livre.

Plats avec la fonction :
Cuisson par le poids

Rôti de porc

Rôti de veau

Viande braisée

Rôti de gibier

Rôti d'agneau

Poulet entier

Dinde entière

Canard entier

Oie entière

Plats avec la fonction :
Sonde à viande

Filet mignon de porc

Rôti de bœuf

Bœuf basse température

Filet de gibier

Épaule d'agneau

Filets de volaille

Poisson entier > 1kg

8.2 Cuisson assistée avec Recettes automatiques

Cet appareil dispose d'un ensemble de
recettes que vous pouvez utiliser. Les
recettes sont fixes et vous ne pouvez pas
les modifier.

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le menu : Cuisson

assistée. Appuyez sur la touche
pour confirmer.

3. Sélectionnez la catégorie et le plat.

Appuyez sur la touche pour
confirmer.

4. Sélectionnez une recette. Appuyez

sur la touche

pour confirmer.

Lorsque vous utilisez la
fonction : Cuissons
traditionnelles, l'appareil
utilise les réglages
automatiques. Comme pour
les autres fonctions, vous
pouvez les modifier.

8.3 Cuisson assistée avec Cuisson par le poids

Cette fonction calcule automatiquement
la durée de cuisson. Pour l'utiliser, il est
nécessaire d'entrer le poids des aliments.

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez le menu : Cuisson

assistée. Appuyez sur la touche
pour confirmer.

3. Sélectionnez la catégorie et le plat.

Appuyez sur la touche pour
confirmer.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson par

le poids. Appuyez sur la touche
pour confirmer.

5. Appuyez sur la touche ou

pour régler le poids des aliments.
Appuyez sur la touche

confirmer.

Le programme automatique démarre.

6. Vous pouvez modifier le poids à tout

moment. Appuyez sur la touche
ou pour modifier le poids.

7. Lorsque la durée programmée s'est

écoulée, un signal sonore retentit.

pour

FRANÇAIS

19

Appuyez sur une touche sensitive
pour arrêter le signal.

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

9.1 Sonde à viande

Vous devez régler deux températures : la
température du four et la température à
cœur.

La sonde à viande mesure la
température à cœur de la viande.
L'appareil s'éteint lorsque la température
réglée est atteinte.

ATTENTION!

N'utilisez que la sonde à
viande fournie ou des pièces
de rechange adéquates.

La sonde à viande doit rester
enfoncée dans la viande et
branchée dans la prise
pendant toute la durée de la
cuisson.

1. Allumez l'appareil.

2. Insérez la pointe de la sonde à

viande au cœur de la viande.

3. Insérez la pointe de la sonde à

viande dans la prise, en haut de la
cavité.

Le symbole de la sonde à viande
s'affiche.

4. Appuyez sur la touche

dans les 5 secondes pour régler la
température à cœur.

5. Réglez le mode de cuisson et, si

nécessaire, la température du four.
L'appareil calcule une heure
approximative de fin de cuisson. L'heure
de fin de cuisson varie en fonction de la
quantité d'aliments, de la température
réglée (120 °C minimum) et du mode de
cuisson. L'appareil calcule l'heure de fin
de cuisson au bout d'environ 30 minutes.

6. Pour modifier la température à cœur,

appuyez sur .
Lorsque la viande atteint la température
à cœur réglée, un signal sonore retentit.
L'appareil s'éteint automatiquement.

7. Appuyez sur une touche sensitive

pour arrêter le signal.

8. Retirez la fiche de la sonde à viande

de sa prise et sortez la viande du

four.

Pour certains programmes
de cuisson, retournez les
aliments au bout de
30 minutes. Un rappel
s'affiche.

ou

°C

°C

20

www.aeg.com

AVERTISSEMENT!

Attention, la sonde à viande
est très chaude ! Risque de
brûlure ! Soyez
particulièrement prudent
lors du retrait de la pointe et
de la fiche de la sonde à
viande.

9.2 Rails télescopiques

Conservez les instructions
d'installation des rails
télescopiques pour une
utilisation ultérieure.

Grâce aux rails télescopiques, les grilles
du four peuvent être insérées et retirées
plus facilement.

ATTENTION!

Les rails télescopiques ne
passent pas au lave­vaisselle. Ne lubrifiez pas les
rails télescopiques.

1.

Tirez sur les rails télescopiques de
droite et de gauche pour les sortir.

Assurez-vous d'avoir poussé
complètement les rails télescopiques
dans l'appareil avant de fermer la porte
du four.

9.3 Accessoires pour la cuisson à la vapeur

Le kit d'accessoires pour la
cuisson à la vapeur n'est pas
fourni avec l'appareil. Pour
plus d'informations, veuillez
contacter votre revendeur
local.

2. Placez la grille métallique sur les rails

télescopiques et poussez-les dans
l'appareil.

Le plat de cuisson diététique pour les
fonctions de cuisson à la vapeur.

Le plat est composé d'un récipient en
verre, d'un couvercle doté d'un orifice
pour le tube de l'injecteur (C) et d'une
grille en acier à placer au fond du plat de
cuisson.

Récipient en verre (A)

C

D

FRANÇAIS

21

Couvercle (B)

L'injecteur et le tube de l'injecteur

« C » est le tube de l'injecteur pour la
cuisson à la vapeur, « D » est l'injecteur
pour la cuisson à la vapeur directe.

Tube de l'injecteur (C)

Grille en acier (E)

• Ne posez pas de plat de cuisson

chaud sur une surface froide ou
mouillée.

• Ne versez pas de liquides froids dans

le plat de cuisson lorsqu'il est chaud.

Injecteur pour une cuisson directe à la
vapeur (D)

• N'utilisez pas le plat de cuisson sur

une table de cuisson chaude.

• Ne nettoyez pas le plat de cuisson

avec des produits ou poudres
abrasifs, ni avec une éponge
métallique.

C

22

www.aeg.com

9.4 Cuisson à la vapeur dans

un plat de cuisson diététique

Placez les aliments sur la grille en acier
dans le plat de cuisson puis couvrez-le.

1. Insérez le tube de l'injecteur dans

l'orifice spécial du couvercle du plat
de cuisson diététique.

Assurez-vous de ne pas écraser le tube
de l'injecteur et de ne pas le laisser
toucher la voûte du four.

4. Réglez le four sur la fonction de

cuisson à la vapeur.

9.5 Cuisson à la vapeur directe

Placez les aliments sur la grille en acier
dans le plat de cuisson. Ajoutez de l'eau.

ATTENTION!

N'utilisez pas le couvercle
du plat.

AVERTISSEMENT!

Soyez prudent lorsque vous
utilisez l'injecteur tandis que
le four est en
fonctionnement. Utilisez
toujours des gants de
cuisine pour manipuler
l'injecteur lorsque le four est
chaud. Démontez toujours
l'injecteur du four lorsque
vous n'utilisez pas la
fonction vapeur.

Le tube de l'injecteur est
spécialement conçu pour la
cuisson d'aliments et ne
contient pas de substances
nocives.

2. Placez le plat de cuisson sur le 2e

niveau en partant du bas.

3. Insérez l'autre extrémité du tube de

l'injecteur dans le tuyau d'arrivée de
la vapeur.

1. Insérez l'injecteur (D) dans le tube de

l'injecteur (C). Insérez l'autre
extrémité dans le tuyau d'arrivée de
la vapeur.

2. Placez le plat de cuisson sur le 1er ou

le 2e niveau en partant du bas.

FRANÇAIS

23

Assurez-vous de ne pas écraser le tube
de l'injecteur et de ne pas le laisser
toucher la voûte du four.

3. Réglez le four sur la fonction de

cuisson à la vapeur.
Pour cuire des aliments tels que du
poulet, du canard, de la dinde, du
chevreau ou de gros poissons, insérez
l'injecteur (D) directement dans la partie
vide de la viande. Veillez à ne pas
boucher les trous.

Pour plus d'informations sur la cuisson à
la vapeur, reportez-vous aux tableaux de
cuisson à la vapeur dans le chapitre
« Conseils ».

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

10.1 Programme préféré

Vous pouvez sauvegarder vos réglages
préférés tels que la durée, la
température ou le mode de cuisson. Ils
sont disponibles dans le menu :
Programme préféré. Vous pouvez
sauvegarder 20 programmes.

Enregistrement d'un programme

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez un mode de cuisson ou

un programme automatique.

3. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :

SAUVEGARDER.

4. Appuyez sur la touche

confirmer.
La première position mémoire libre
s'affiche.

5. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

6. Saisissez le nom du programme.
La première lettre clignote.

7. Appuyez sur la touche

pour changer la lettre.

pour

ou

8. Appuyez sur .
La lettre suivante clignote.

9. Répétez l'étape 7 comme nécessaire.

10. Appuyez sur la touche

maintenez-la enfoncée pour

sauvegarder.
Vous pouvez remplacer une position
mémoire. Lorsque la première position
de mémoire libre s'affiche, appuyez sur

ou , puis sur pour remplacer

un programme existant.
Vous pouvez modifier le nom d'un

programme dans le menu : Entrer nom
du programme.

Activation du programme

1. Mettez l'appareil en marche.

2. Sélectionnez le menu : Programme

préféré.

3. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

4. Sélectionnez le nom de votre

programme préféré.

5. Appuyez sur la touche

confirmer.

et

pour

www.aeg.com24

Appuyez sur pour passer directement
au menu : Programme préféré. Vous
pouvez également l'utiliser lorsque
l'appareil est éteint.

10.2 Utilisation de la Sécurité enfants

La fonction Sécurité enfants permet
d'éviter une utilisation involontaire de
l'appareil.

Si la fonction Pyrolyse est en
cours, la porte se verrouille
automatiquement.
Un message s'affiche
lorsque vous appuyez sur
une touche sensitive.

1. Allumez l'appareil.

2. Appuyez simultanément sur et

jusqu'à ce qu'un message s'affiche.
Pour désactiver la fonction Sécurité
enfants, répétez l'étape 2.

10.3 Touches Verrouil

Cette fonction permet d'éviter une
modification involontaire du mode de
cuisson. Vous ne pouvez l'activer que
lorsque l'appareil est en fonctionnement.

1. Allumez l'appareil.

2. Sélectionnez un mode de cuisson ou

un réglage.

3. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :

Touches Verrouil.

4. Appuyez sur la touche pour

confirmer.

Si la fonction Pyrolyse est en
cours, la porte est verrouillée
et le symbole en forme de
clé s'affiche.

Pour désactiver la fonction, appuyez sur
la touche . Un message s'affiche.
Appuyez à plusieurs reprises sur
sur pour confirmer.

Lorsque vous éteignez
l'appareil, la fonction est
également désactivée.

, puis

10.4 Set + Go

La fonction vous permet de régler un
mode de cuisson (ou un programme) et
de l'utiliser ultérieurement en appuyant
une fois sur une touche sensitive.

1. Allumez l'appareil.

2. Réglez un mode de cuisson.

3. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :
Durée.

4. Réglez l'heure.

5. Appuyez sur à plusieurs reprises

jusqu'à ce que l'affichage indique :
Set + Go.

6. Appuyez sur la touche

confirmer.

Appuyez sur une touche sensitive (à
l'exception de la touche ) pour

démarrer la fonction : Set + Go. Le mode
de cuisson réglé démarre.

À la fin du mode de cuisson, un signal
sonore retentit.

• Touches Verrouil s'active
lorsqu'un mode de
cuisson est en cours.

• Le menu : Réglages de
basevous permet
d'activer et de désactiver
la fonction : Set + Go.

pour

10.5 Arrêt automatique

Pour des raisons de sécurité, l'appareil
s'éteint automatiquement au bout d'un
certain temps si un mode de cuisson est
en cours et que vous ne modifiez aucun
réglage.

Température (°C) Arrêt automatique

au bout de (h)

30 - 115 12.5

120 - 195 8.5

200 - 245 5.5

250 - Maximum 1.5

FRANÇAIS

25

L'arrêt automatique ne
fonctionne pas avec les
fonctions : Léger, Sonde à
viande,Fin, Durée.

10.6 Luminosité de l'affichage

Deux modes de luminosité sont
disponibles :

• Luminosité « nuit » : lorsque l'appareil
est éteint, la luminosité de l'affichage
est plus faible entre 22 h 00 et 6 h 00.

• Luminosité « jour » :

– lorsque l'appareil est allumé.
– si vous appuyez sur une touche

sensitive (à l'exception de
MARCHE/ARRET) en mode de
luminosité « nuit », l'affichage
repasse en mode de luminosité
« jour » pendant les 10 secondes
suivantes.

– si l'appareil est éteint et si vous

réglez la fonction :
MinuterieLorsque la fonction se

11. CONSEILS

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

La température et les temps
de cuisson indiqués sont
fournis uniquement à titre
indicatif. Ils varient en
fonction des recettes ainsi
que de la qualité et de la
quantité des ingrédients
utilisés.

11.1 Intérieur de la porte

Sur certains modèles, vous trouverez à
l'intérieur de la porte du four :

• Les numéros des niveaux
d'enfournement.

• Des informations sur les modes de
cuisson, les niveaux d'enfournement
et les températures recommandés
pour des plats spécifiques.

termine, l'affichage revient en
mode de luminosité « nuit ».

10.7 Ventilateur de refroidissement

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur
de refroidissement se met
automatiquement en marche pour
refroidir les surfaces de l'appareil. Si vous
éteignez l'appareil, le ventilateur de
refroidissement continue à fonctionner
jusqu'à ce que l'appareil refroidisse.

10.8 Thermostat de sécurité

Un mauvais fonctionnement de l'appareil
ou des composants défectueux peuvent
causer une surchauffe dangereuse. Pour
éviter cela, le four dispose d'un
thermostat de sécurité interrompant
l'alimentation électrique. Le four se
remet automatiquement en
fonctionnement lorsque la température
baisse.

11.2 Informations générales

• L'appareil dispose de cinq niveaux de
grille. Comptez les niveaux de grille à
partir du bas de l'appareil.

• L'appareil est doté d'un système
spécial qui permet à l'air de circuler et
qui recycle perpétuellement la
vapeur. Dans cet environnement, ce
système permet de cuisiner des plats
tout en maintenant ceux-ci tendres à
l'intérieur et croquants à l'extérieur.
Le temps de cuisson et la
consommation énergétique sont
donc réduits au minimum.

• De l'humidité peut se déposer dans
l'enceinte du four ou sur les vitres de
la porte. C'est normal. Veillez à
reculer un peu lorsque vous ouvrez la
porte de l'appareil en
fonctionnement. Pour diminuer la
condensation, faites fonctionner
l'appareil 10 minutes avant
d'enfourner vos aliments.

• Essuyez la vapeur après chaque
utilisation de l'appareil.

• Ne placez jamais d'aluminium ou tout
autre ustensile, plat et accessoire

www.aeg.com26

directement en contact avec la sole
de votre four. Cela entraînerait une
détérioration de l'émail et modifierait
les résultats de cuisson.

• Avant de couper la viande, laissez-la
reposer pendant environ 15 minutes
afin d'éviter que le jus ne s'écoule.

• Pour éviter qu'une trop grande
quantité de fumée ne se forme dans

11.3 Cuisson de gâteaux

• N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4
du temps de cuisson.

• Si vous utilisez deux plateaux de
cuisson en même temps, laissez un
niveau libre entre les deux.

• La fonction Cuisine conventionnelle
avec la température par défaut est
idéale pour cuire du pain.

11.4 Cuisson de viande et de

poisson

• Pour les aliments très gras, utilisez un
plat à rôtir pour éviter de salir le four
de manière irréversible.

le four, ajoutez de l'eau dans le plat à
rôtir. Pour éviter que la fumée ne se
condense, ajoutez à nouveau de l'eau
dans le plat à rôtir à chaque fois qu'il
n'en contient plus.

11.5 Temps de cuisson

Le temps de cuisson varie selon le type
d'aliment, sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque
vous cuisinez. Ainsi, vous trouverez les
meilleurs réglages (fonction, temps de
cuisson, etc.) pour vos ustensiles, vos
recettes et les quantités lorsque vous
utiliserez l'appareil.

11.6 Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux

Gâteaux

Plat Cuisine convention-

nelle

Tempéra­ture (°C)

Pâtes à gâ­teaux

Pâte sa­blée

Gâteau au
fromage

Tarte aux
pommes

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Sur un pla-

170 2 160 3 (2 et 4) 45 - 60 Dans un

170 2 160 3 (2 et 4) 20 - 30 Dans un

170 1 165 2 80 - 100 Dans un

170 2 160 2 (gauche

1)

Positions
des grilles

Chaleur tournante Durée

(min)

Tempéra­ture (°C)

Positions
des grilles

80 - 100 Dans deux

et droit)

Commen­taires

moule à
gâteau

moule à
gâteau

moule à
gâteau de
26 cm

moules à
gâteau de
20 cm sur
une grille
métallique

teau de
cuisson

FRANÇAIS 27

Plat Cuisine convention-

nelle

Tarte à la

Tempéra­ture (°C)

170 2 165 2 (gauche

Positions
des grilles

confiture

Génoise/

170 2 150 2 40 - 50 Dans un
Gâteau Sa­voie

Gâteau de

160 2 150 2 90 - 120 Dans un
Noël/Cake

aux fruits

Gâteau aux
prunes

Petits gâ-

1)

175 1 160 2 50 - 60 Dans un

1)

170 3 150 - 160 3 20 - 30 Sur un pla­teaux - sur
un seul ni-

1)

veau

Petits gâ-

- - 140 - 150 2 et 4 25 - 35 Sur un pla­teaux - sur
deux ni-

1)

veaux

Petits gâ-

- - 140 - 150 1, 3 et 5 30 - 45 Sur un pla­teaux - sur
trois ni-

1)

veaux

Biscuits/

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Sur un pla­Tresses
feuilletées

- sur un
seul niveau

Biscuits/

- - 140 - 150 2 et 4 35 - 40 Sur un pla­Tresses
feuilletées

- sur deux
niveaux

Chaleur tournante Durée

(min)

Tempéra­ture (°C)

Positions
des grilles

30 - 40 Dans un

et droit)

Commen­taires

moule à
gâteau de
26 cm

moule à
gâteau de
26 cm

moule à
gâteau de
20 cm

moule à
pain

teau de
cuisson

teau de
cuisson

teau de
cuisson

teau de
cuisson

teau de
cuisson

www.aeg.com28

Plat Cuisine convention-

nelle

Biscuits/

Tempéra­ture (°C)

- - 140 - 150 1, 3 et 5 35 - 45 Sur un pla-

Positions
des grilles

Tresses
feuilletées

Chaleur tournante Durée

(min)

Tempéra­ture (°C)

Positions
des grilles

Commen­taires

teau de
cuisson

- sur trois
niveaux

Meringues

- sur un
seul niveau

Meringues

- sur deux
niveaux

Petits
pains

Éclairs - sur
un seul ni­veau

Éclairs - sur
deux ni­veaux

120 3 120 3 80 - 100 Sur un pla-

- - 120 2 et 4 80 - 100 Sur un pla-

1)

190 3 190 3 12 - 20 Sur un pla-

1)

190 3 170 3 25 - 35 Sur un pla-

- - 170 2 et 4 35 - 45 Sur un pla-

teau de
cuisson

teau de
cuisson

teau de
cuisson

teau de
cuisson

teau de
cuisson

Tourtes 180 2 170 2 45 - 70 Dans un

moule à
gâteau de
20 cm

Cake aux
fruits

160 1 150 2 110 - 120 Dans un

moule à
gâteau de
24 cm

Gâteau à
étages

170 1 160 2 (gauche

1)

et droit)

30 - 50 Dans un

moule à
gâteau de
20 cm

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Pain et pizza

Plat Cuisine convention-

nelle

Pain
blanc

Pain de

Tempéra­ture (°C)

190 1 190 1 60 - 70 1 à

1)

190 1 180 1 30 - 45 Dans un

Positions
des grilles

seigle

Petits
pains

Pizza

Scones

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

190 2 180 2 (2 et 4) 25 - 40 6 à 8 petits

1)

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Sur un pla-

1)

200 3 190 3 10 - 20 Sur un pla-

1)

Préparations à base d'œufs

Plat Cuisine convention-

nelle

Gratin de

Tempéra­ture (°C)

200 2 180 2 40 - 50 Dans un

Positions
des grilles

pâtes

Gratin aux

200 2 175 2 45 - 60 Dans un

légumes

180 1 180 1 50 - 60 Dans un

1)

Quiches

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Dans un

Lasagnes

Cannello­ni

1)

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Dans un

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Chaleur tournante Durée

(min)

Tempéra­ture (°C)

Positions
des grilles

Chaleur tournante Durée

(min)

Tempéra­ture (°C)

Positions
des grilles

FRANÇAIS 29

Commen­taires

2 pièces,
500 g par
pièce

moule à
pain

pains sur
un plateau
de cuisson

teau de
cuisson ou
un plat à
rôtir

teau de
cuisson

Commen­taires

moule

moule

moule

moule

moule

www.aeg.com30

Viande

Plat Cuisine convention-

nelle

Viande de

Tempéra­ture (°C)

200 2 190 2 50 - 70 Sur une

Positions
des grilles

Chaleur tournante Durée

(min)

Tempéra­ture (°C)

Positions
des grilles

bœuf

Porc 180 2 180 2 90 - 120 Sur une

Veau 190 2 175 2 90 - 120 Sur une

Rôti de

210 2 200 2 50 - 60 Sur une
bœuf, saig­nant

Rôti de

210 2 200 2 60 - 70 Sur une
bœuf, cuit
à point

Rôti de

210 2 200 2 70 - 75 Sur une
bœuf, bien
cuit

Épaule de

180 2 170 2 120 - 150 Avec cou­porc

Jarret de

180 2 160 2 100 - 120 2 mor­porc

Agneau 190 2 175 2 110 - 130 Gigot

Poulet 220 2 200 2 70 - 85 Entier

Turquie 180 2 160 2 210 - 240 Entier

Canard 175 2 220 2 120 - 150 Entier

Oie 175 2 160 1 150 - 200 Entier

Lapin 190 2 175 2 60 - 80 En mor-

Lièvre 190 2 175 2 150 - 200 En mor-

Faisan 190 2 175 2 90 - 120 Entier

Commen­taires

grille mét­allique

grille mét­allique

grille mét­allique

grille mét­allique

grille mét­allique

grille mét­allique

enne

ceaux

ceaux

ceaux

Poisson

Plat Cuisine convention-

nelle

Truite/
daurade

Thon/
saumon

Tempéra­ture (°C)

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 pois-

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filets

Positions
des grilles

11.7 Gril

Avant la cuisson, faites
préchauffer votre four à vide
pendant 3 minutes.

Chaleur tournante Durée

(min)

Tempéra­ture (°C)

Positions
des grilles

FRANÇAIS 31

Commen­taires

sons

Plat Quantité Tempéra-

Morceaux (g) 1re face 2e face

Filet de
bœuf

Steaks de
bœuf

Saucisses 8 - max. 12 - 15 10 - 12 4

Côtelettes
de porc

Poulet
(coupé en
deux)

Brochettes 4 - max. 10 - 15 10 - 12 4

Escalope
de poulet

Steak
haché

Filet de
poisson

Sandwich­es toastés

Toasts 4 - 6 - max. 2 - 4 2 - 3 4

4 800 max. 12 - 15 12 - 14 4

4 600 max. 10 - 12 6 - 8 4

4 600 max. 12 - 16 12 - 14 4

2 1000 max. 30 - 35 25 - 30 4

4 400 max. 12 - 15 12 - 14 4

6 600 max. 20 - 30 - 4

4 400 max. 12 - 14 10 - 12 4

4 - 6 - max. 5 - 7 - 4

ture (°C)

Durée (min) Positions

des grilles

www.aeg.com32

11.8 Turbo gril

Boeuf

Plat Quantité Température

(°C)

Rôti ou filet de
bœuf saignant

Rôti ou filet de
bœuf à point

Rôti ou filet de
bœuf bien cuit

1)

Préchauffer le four.

1)

1)

1)

Par cm d’épais­seur

Par cm d’épais­seur

Par cm d’épais­seur

190 - 200 5 - 6 1 ou 2

180 - 190 6 - 8 1 ou 2

170 - 180 8 - 10 1 ou 2

Porc

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Épaule, collier, jam-

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

bon à l'os

Côtelette, côte lev-ée1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 ou 2

Pâté à la viande 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 ou 2

Jarret de porc (pré-

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 ou 2

cuit)

Durée (min) Positions des

Durée (min) Positions des

grilles

grilles

Veau

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti de veau 1 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Jarret 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 ou 2

Agneau

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Gigot d'agneau,

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 ou 2

Durée (min) Positions des

grilles

rôti d'agneau

Selle d’agneau 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 ou 2

FRANÇAIS 33

Volaille

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Morceaux de
volaille

Demi-poulet 0,4 - 0,5 chacun 190 - 210 35 - 50 1 ou 2

Volaille, pou­larde

Canard 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 ou 2

Oie 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 ou 2

Dinde 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 ou 2

Dinde 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 ou 2

0,2 - 0,25 chacun 200 - 220 30 - 50 1 ou 2

1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 ou 2

Durée (min) Positions des

grilles

Poisson

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Poisson entier 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 ou 2

Durée (min) Positions des

grilles

11.9 Chaleur tournante

humide

En cours de cuisson,
n'ouvrez la porte de
l'appareil que si c'est
vraiment nécessaire.

Plat
Type d'aliment

Gratin de pâtes 180 - 200 45 - 60 2

Lasagnes 180 - 200 45 - 60 2

Gratin de pommes de terre 190 - 210 55 - 80 2

Sucrés plats/préparations 180 - 200 45 - 60 2

Kouglof ou brioche 160 - 170 50 - 70 1

Tresse/couronne de pain 170 - 190 40 - 50 2

Gâteaux avec garniture de
type crumble (sec)

Biscuits/Gâteaux secs à base
de pâte levée

Température
(°C)

160 - 170 20 - 40 3

160 - 170 20 - 40 2

Durée (min) Positions des

grilles

www.aeg.com34

11.10 Cuisson basse

température

Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson
tendres et faibles en graisse avec une
température à cœur de 65 °C maximum.
Cette fonction n'est pas applicable à
certaines recettes, telles que des
morceaux à braiser ou des rôtis de porc
gras. Vous pouvez utiliser la sonde à
viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande).

Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température

cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.

N'utilisez jamais de
couvercle lorsque vous
recourez à ce mode de
cuisson.

1. Saisissez la viande dans une poêle

sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.

2. Placez la viande avec le plat à rôtir

chaud dans le four, sur la grille
métallique.

3. Placez la sonde à viande dans la

viande.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson

basse température et réglez la

température à cœur finale.
par défaut est de 90 °C. Une fois la
température réglée, le four continue sa

Plat Quantité Température

(°C)

Rôti de bœuf 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1

Filet de bœuf 1000 - 1 500 g 120 90 - 150 3

Rôti de veau 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1

Steaks 200 - 300 g 120 20 - 40 3

Durée (min) Positions des

grilles

11.11 Décongélation

Plat Quantité

(g)

Poulet 1000 100 - 140 20 - 30 Placez le poulet sur une

Viande 1000 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du

Viande 500 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du

Truite 150 25 - 35 10 - 15 -

Fraises 300 30 - 40 10 - 20 -

Durée de
décongéla­tion (min)

Décongélation
complémentaire
(min)

Commentaires

sous-tasse retournée,
posée sur une grande as­siette Retournez à la moi­tié du temps.

temps.

temps.

FRANÇAIS 35

Plat Quantité

(g)

Beurre 250 30 - 40 10 - 15 -

Crème 2 x 200 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut

Gâteau 1400 60 60 -

11.12 Stérilisation

• Utilisez toujours des bocaux à
stériliser de dimensions identiques,
disponibles dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles
à visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.

• Utilisez le premier niveau en partant
du bas du four pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à

Durée de
décongéla­tion (min)

Décongélation
complémentaire
(min)

Commentaires

être battue même si elle
n'est pas complètement
décongelée.

• Les bocaux ne doivent pas se toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.

• Lorsque le liquide contenu dans les
pots commence à frémir (au bout
d'environ 35 à 60 minutes pour des
pots d'un litre), éteignez le four ou
réduisez la température à 100 °C
(reportez-vous au tableau).

conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.

• Remplissez les bocaux au même
niveau et enclenchez le système de
fermeture.

Baies

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation
commence à frémir
(min)

Fraises / Myrtilles /
Framboises / Gro­seilles à maquereau
mûres

160 - 170 35 - 45 -

Continuez la cuis­son à 100 °C (min)

Fruits à noyau

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation
commence à frémir
(min)

Poires / Coings /
Prunes

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Continuez la cuis­son à 100 °C (min)

www.aeg.com36

Légumes

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation
commence à frémir
(min)

Carottes

Concombres 160 - 170 50 - 60 -

Bouquet croquant
de légumes

Chou-rave / Petits
pois / Asperges

1)

1)

Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.

160 - 170 50 - 60 5 - 10

160 - 170 50 - 60 5 - 10

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Continuez la cuis­son à 100 °C (min)

11.13 Déshydratation

• Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.

de déshydratation, ouvrez la porte et
laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.

• Pour obtenir un meilleur résultat,
arrêtez le four à la moitié de la durée

Légumes

Plat Température

(°C)

Haricots 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Poivrons 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Légumes pour
potage

Champignons 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Fines herbes 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

Fruits

Plat Température

(°C)

Prunes 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Pommes, la­melles

Poires 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Durée (h) Positions des grilles

1 position 2 positions

FRANÇAIS 37

11.14 Chaleur tournante + Vapeur

Gâteaux et pâtisseries

Plat Tempéra-

ture (°C)

Gâteau aux
pommes

1)

160 60 - 80 2 Dans un moule à gâteau

Tartes 175 30 - 40 2 Dans un moule à gâteau

Cake aux fruits 160 80 - 90 2 Dans un moule à gâteau

Génoise/Gâteau

160 35 - 45 2 Dans un moule à gâteau

Savoie

Panettone

Gâteau aux

1)

prunes

1)

150 - 160 70 - 100 2 Dans un moule à gâteau

160 40 - 50 2 Dans un moule à pain

Petits gâteaux 150 - 160 25 - 30 3 (2 et 4) Sur un plateau de cuisson

Biscuits/Gâteaux

150 20 - 35 3 (2 et 4) Sur un plateau de cuisson

secs

Petits pains su-

1)

crés

Brioches

1)

1)

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

180 - 200 12 - 20 2 Sur un plateau de cuisson

180 15 - 20 3 (2 et 4) Sur un plateau de cuisson

Préparations à base d'œufs

Plat Tempéra-

ture (°C)

Légumes farcis 170 - 180 30 - 40 1 Dans un moule

Lasagnes 170 - 180 40 - 50 2 Dans un moule

Gratin de pommes

160 - 170 50 - 60 1 (2 et 4) Dans un moule

de terre

Durée (min) Positions

des grilles

Durée
(min)

Positions
des grilles

Commentaires

de 20 cm

de 26 cm

de 26 cm

de 26 cm

de 20 cm

Commentaires

Viande

Plat Quantité (g) Tempéra-

ture (°C)

Durée
(min)

Positions
des grilles

Commentaires

Rôti de porc 1000 180 90 - 110 2 Sur une grille

métallique

Veau 1000 180 90 - 110 2 Sur une grille

métallique

www.aeg.com38

Plat Quantité (g) Tempéra-

ture (°C)

Rôti de boeuf,
saignant

Rôti de boeuf, à
point

Rôti de boeuf,
bien cuit

Agneau 1000 175 110 - 130 2 Gigot

Poulet 1000 200 55 - 65 2 Entier

Dinde 4000 170 180 - 240 2 Entière

Canard 2000 - 2500 170 - 180 120 - 150 2 Entier

Oie 3000 160 - 170 150 - 200 1 Entière

Lapin - 170 - 180 60 - 90 2 En morceaux

1000 210 45 - 50 2 Sur une grille

1000 200 55 - 65 2 Sur une grille

1000 190 65 - 75 2 Sur une grille

Durée
(min)

Positions
des grilles

Commentaires

métallique

métallique

métallique

Poisson

Plat Quan-

tité (g)

Truite 1500 180 25 - 35 2 3 - 4 poissons

Thon 1200 175 35 - 50 2 4 - 6 filets

Colin - 200 20 - 30 2 -

Tempéra­ture (°C)

Durée
(min)

Positions
des grilles

Commentaires

11.15 Cuisson dans le plat de

cuisson diététique

Utilisez la fonction : Chaleur tournante +
Vapeur.

Légumes

Plat Température

(°C)

Bouquets de brocoli 130 20 - 25 2

Aubergines 130 15 - 20 2

Bouquets de chou-fleur 130 25 - 30 2

Tomates 130 15 2

Asperges blanches 130 25 - 35 2

Asperges vertes 130 35 - 45 2

Courgettes en lamelles 130 20 - 25 2

Positions des grilles

FRANÇAIS 39

Plat Température

(°C)

Carottes 130 35 - 40 2

Fenouil 130 30 - 35 2

Chou-rave 130 25 - 30 2

Poivrons coupés en lamelles 130 20 - 25 2

Rondelles de céleri 130 30 - 35 2

Positions des grilles

Viande

Plat Température

(°C)

Jambon cuit 130 55 - 65 2

Blanc de poulet poché 130 25 - 35 2

Kasseler (filet mignon de
porc fumé)

130 80 - 100 2

Durée (min) Positions des grilles

Poisson

Plat Température

(°C)

Truite 130 25 - 30 2

Filet de saumon 130 25 - 30 2

Durée (min) Positions des grilles

Garnitures

Plat Température

(°C)

Riz 130 35 - 40 2

Pommes de terre en robe
des champs, taille moyenne

Pommes de terre vapeur en
quartiers

Polenta 130 35 - 45 2

130 50 - 60 2

130 35 - 45 2

Durée (min) Positions des grilles

11.16 Sole pulsée

Avant la cuisson, faites
préchauffer votre four vide
pendant 10 minutes.

www.aeg.com40

Plat Température (°C) Durée (min) Positions

des grilles

Pizza (pâte fine) 200 - 220 15 - 25 1 Sur un plateau de

Pizza (bien gar­nie)

Mini pizza 200 - 220 15 - 20 1 Sur un plateau de

Gâteau aux
pommes

Tarte 170 - 190 35 - 50 1 Dans un moule à

Tarte à l'oignon 200 – 220 20 – 30 2 Sur un plateau de

200 - 220 20 - 30 1 Sur un plateau de

150 - 170 50 - 70 1 Dans un moule à

Commentaires

cuisson

cuisson

cuisson

gâteau de 20 cm

gâteau de 26 cm

cuisson

11.17 Réhydratation vapeur

Avant la cuisson, faites
préchauffer votre four vide
pendant 10 minutes.

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Ragoûts/Gratins 130 15 - 25 2

Pâtes avec sauce 130 10 - 15 2

Garnitures (par ex. riz,
pommes de terre,
pâtes)

Plats uniques 130 10 - 15 2

Viande 130 10 - 15 2

Légumes 130 10 - 15 2

130 10 - 15 2

11.18 Pain

Avant la cuisson, faites
préchauffer votre four vide
pendant 10 minutes.

FRANÇAIS 41

Plat Quan-

tité

Pain blanc 1 000 g 180 - 190 45 - 60 2 1 à 2 pièces,

Petits pains 500 g 190 - 210 20 - 30 2 (2 et 4) 6 à 8 petits

Pain de seigle 1 000 g 180 - 200 50 - 70 2 1 à 2 pièces,

Focaccia - 190 - 210 20 - 25 2 Sur un plateau

Tempéra­ture (°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Commen­taires

500 g par
pièce

pains sur un
plateau de
cuisson

500 g par
pièce

de cuisson

11.19 Tableau de la sonde à viande

Plat Température à cœur du plat

(°C)

Rôti de veau 75 - 80

Jarret de veau 85 - 90

Rôti de boeuf, saignant 45 - 50

Rôti de boeuf, cuit à point 60 - 65

Rôti de boeuf, bien cuit 70 - 75

Épaule de porc 80 - 82

Jarret de porc 75 - 80

Agneau 70 - 75

Poulet 98

Lièvre 70 - 75

Truite/daurade 65 - 70

Thon/saumon 65 - 70

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

12.1 Remarques concernant l'entretien

• Nettoyez la façade du four à l'aide
d'une éponge humide additionnée
d'eau savonneuse tiède.

1

2

42

www.aeg.com

• Utilisez un produit courant destiné au
nettoyage des surfaces en métal.

• Nettoyez l'intérieur de l'appareil
après chaque utilisation.
L'accumulation de graisses ou
d'autres résidus alimentaires peut
provoquer un incendie. Ce risque est
élevé pour la lèchefrite.

• En cas de salissures importantes,
nettoyez à l'aide d'un nettoyant pour
four.

• Après chaque utilisation, lavez tous
les accessoires et séchez-les. Utilisez
un chiffon doux additionné d'eau
savonneuse tiède.

• Si vous avez des accessoires anti­adhérents, ne les nettoyez pas avec
des produits agressifs, des objets
pointus ni au lave-vaisselle. Cela
risque d'endommager le revêtement
anti-adhésif.

12.2 Appareils en acier

inoxydable ou en aluminium

2. Écartez l'arrière du support de grille

de la paroi latérale et retirez le
support.

Nettoyez la porte
uniquement avec une
éponge humidifiée. Séchez­la avec un chiffon doux.
N'utilisez jamais de produits
abrasifs ou acides ni
d'éponges métalliques car
ils peuvent endommager la
surface du four. Nettoyez le
bandeau de commande du
four en observant ces
mêmes recommandations.

12.3 Retrait des supports de

grille

Pour nettoyer le four, retirez les supports
de grille

1. Écartez l'avant du support de grille

de la paroi latérale.

Installez les supports de grille selon la
même procédure, mais dans l'ordre
inverse.

Les tiges de retenue des
rails télescopiques doivent
pointer vers l'avant.

12.4 Pyrolyse

ATTENTION!

Retirez tous les accessoires
et les supports de grille
amovibles.

ATTENTION!

Avant de commencer le
processus de nettoyage,
assurez-vous que le réservoir
d'eau est vide. Reportez­vous au chapitre « Vidange
du réservoir d'eau ».

Le nettoyage par pyrolyse
ne peut pas démarrer :

• Si vous n'avez pas retiré la fiche de la
sonde à viande de la prise.

• Si vous n'avez pas complètement
fermé la porte du four.

FRANÇAIS

43

Retirer les plus grosses salissures à la
main.

ATTENTION!

Si d'autres appareils sont
installés dans le même
meuble, ne les utilisez pas
en même temps que la
fonction Pyrolyse. Vous
risqueriez d'endommager
l'appareil.

1. Nettoyez la partie intérieure de la

porte à l'eau chaude afin d'éviter que
les résidus qui s'y trouvent ne brûlent
lors de la montée en température.

2. Allumez l'appareil et, dans le menu

principal, activez la fonction :
Pyrolyse. Appuyez sur la touche

pour confirmer.

3. Réglez la durée du processus de

nettoyage :

Options Description

du

Rapide 1 h pour un

four peu sale

Normale 1 h 30 pour

un four nor­malement
sale

Renforcée 2 h 30 pour

un four très
sale

4. Appuyez sur pour confirmer.

La porte du four se verrouille
lorsque le nettoyage par
pyrolyse démarre.

Pour arrêter le nettoyage par
pyrolyse avant qu'il ne
s'achève, éteignez l'appareil.

AVERTISSEMENT!

Lorsque le nettoyage est
terminé, l'appareil est très
chaud. Laissez-le refroidir.
Risque de brûlure !

Lorsque le nettoyage est
terminé, la porte reste
verrouillée pendant la phase
de refroidissement du four.
Certaines fonctions de
l'appareil ne sont pas
disponibles pendant la
phase de refroidissement.

12.5 Nettoyage du réservoir d'eau

AVERTISSEMENT!

Ne versez pas d'eau dans le
réservoir d'eau durant le
processus de nettoyage.

Durant le processus de
nettoyage, de l'eau peut
s'égoutter du tuyau d'arrivée
de la vapeur dans la cavité
du four. Placez une lèchefrite
sur le niveau situé juste en
dessous du tuyau d'arrivée
de la vapeur pour éviter que
l'eau ne coule jusqu'au fond
de la cavité du four.

Au bout d'un certain temps, des dépôts
calcaires peuvent apparaître dans le four.
Pour éviter cela, nettoyez tous les
éléments du four produisant de la
vapeur. Videz le réservoir après chaque
cuisson à la vapeur.

Types d'eau

• Eau douce à faible teneur en
calcaire : elle est recommandée par le

fabricant, car elle réduit le nombre de
nettoyages nécessaires.

• Eau du robinet : vous pouvez l'utiliser
à condition que votre alimentation
domestique soit dotée d'un
purificateur ou d'un adoucisseur
d'eau.

• Eau dure à haute teneur en
calcaire : ce type d'eau n'entrave
aucunement le bon fonctionnement
de l'appareil, mais il augmente la
fréquence des procédures de
nettoyage.

44

www.aeg.com

TABLEAU DES QUANTITÉS DE CALCIUM RECOMMANDÉES PAR L'OMS
(Organisation mondiale de la santé)

Dépôt de calci-umDureté de l'eau Classification

(degrés fran­çais)

0 - 60 mg/l 0 - 6 0 - 3 Douce ou claire 75 cycles -

60 - 120 mg/l 6 - 12 3 - 7 Moyennement

120 - 180 mg/l 12 - 18 8 - 10 Dure ou calcaire 40 cycles -

plus de 180 mg/l plus de 18 plus de 10 Eau très dure 30 cycles -

(degrés alle­mands)

de l'eau

dure

Fréquence de
détartrage

2,5 mois

50 cycles ­2 mois

1.5 mois

1 mois

1. Remplissez le réservoir avec 850 ml

d'eau en y ajoutant 50 g (soit cinq
cuillères à café) d'acide citrique.
Éteignez le four et attendez
60 minutes environ.

2. Allumez le four et sélectionnez la

fonction : Chaleur tournante +
Vapeur. Réglez la température à
230 °C. Éteignez le four au bout de
25 minutes et laissez-le refroidir
pendant 15 minutes.

3. Allumez le four et sélectionnez la

fonction : Chaleur tournante +
Vapeur. Réglez la température entre
130 et 230 °C. Éteignez le four au

bout de 10 minutes.
Laissez-le refroidir et procédez à la
vidange du réservoir. Reportez-vous au
chapitre « Vidange du réservoir d'eau ».

4. Rincez le réservoir d'eau et nettoyez

les résidus de calcaire présents dans

le four avec un chiffon.

5. Nettoyez le tuyau de vidange à la

main avec de l'eau chaude

savonneuse. Pour éviter tout

endommagement, n'utilisez pas

d'agents nettoyants acides, de sprays

ni de produits similaires.

12.6 Nettoyage de la porte du four

La porte du four est dotée de quatre
panneaux de verre.Vous pouvez retirer la
porte du four et les panneaux de verre
intérieurs pour les nettoyer.

Si vous tentez d'extraire les
panneaux de verre sans
avoir au préalable retiré la
porte du four, celle-ci peut
se refermer brusquement.

ATTENTION!

N'utilisez pas l'appareil sans
les panneaux de verre.

1. Ouvrez la porte en grand et identifiez

la charnière située à droite de la
porte.

2. Poussez le composant de serrage

jusqu'à ce qu'il se retire.

3. D'une main, maintenez le composant

que vous venez de pousser. De
l'autre main, servez-vous d'un
tournevis pour soulever et faire

FRANÇAIS

45

pivoter le levier de la charnière
droite.

4. Identifiez la charnière à gauche de la

porte.

Tirez la porte vers l'avant et retirez-la
de son logement.

7. Déposez la porte sur une surface

stable recouverte d'un tissu doux.

5. Soulevez et faites tourner le levier sur

la charnière gauche.

6. Fermez la porte du four à la première

position d'ouverture (mi-parcours).

8. Désengagez le système de

verrouillage pour retirer les panneaux
de verre intérieurs.

9. Faites pivoter les deux fixations de

90° et retirez-les de leurs logements.

90°

1

2

A B C

www.aeg.com46

10. Soulevez doucement puis sortez les

panneaux de verre un par un.

Commencez par le panneau

supérieur.

11. Nettoyez les panneaux de verre à

l'eau savonneuse. Séchez

soigneusement les panneaux de

verre.
Une fois le nettoyage terminé, remettez
les panneaux de verre et la porte du four
en place. Suivez les étapes ci-dessus
dans l'ordre inverse.

Veillez à replacer les panneaux de verre
(A, B et C) dans le bon ordre. Le panneau
du milieu (B) est décoré d'un motif
ornemental. La zone imprimée doit faire
face à l'intérieur de la porte. Après
l'installation, vérifiez que la surface du
panneau en verre (B) où se trouve la zone
imprimée est lisse au toucher (le relief
doit être de l'autre côté).

Veillez à installer correctement le
panneau de verre du milieu dans son
logement.

12.7 Remplacement de l'éclairage

Placez un chiffon au fond de la cavité de
l'appareil. Cela évitera d'endommager le
diffuseur en verre et la cavité.

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution !
Déconnectez le fusible avant
de remplacer l'ampoule.
L'éclairage et le diffuseur en
verre peuvent être très
chauds.

FRANÇAIS 47

ATTENTION!

Tenez toujours l'ampoule
halogène avec un chiffon
afin d'éviter que des résidus
de graisse ne brûlent sur
l'ampoule.

1. Éteignez l'appareil

2. Retirez les fusibles de la boîte à

fusibles ou coupez le disjoncteur.

Éclairage arrière

1. Retirez le diffuseur en verre de

l'ampoule en le tournant vers la
gauche.

2. Nettoyez-le.

3. Remplacez l'ampoule par une

ampoule adéquate résistant à une
température de 300 °C.

4. Replacez le diffuseur en verre.

13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

13.1 En cas d'anomalie de fonctionnement

Problème Cause probable Solution

Le four ne chauffe pas. Le four est éteint. Mettez le four en marche.

Le four ne chauffe pas. L'horloge n'est pas réglée. Réglez l'horloge.

Le four ne chauffe pas. Les réglages nécessaires

n'ont pas été effectués.

Le four ne chauffe pas. La fonction d'arrêt automa-

tique est activée.

Le four ne chauffe pas. La sécurité enfants est ac-

tivée.

Le four ne chauffe pas. La porte n'est pas fermée

correctement.

Le four ne chauffe pas. Le fusible a disjoncté. Vérifiez que le fusible est bi-

L'éclairage ne fonctionne
pas.

Il y a de l'eau à l'intérieur du
four.

La cuisson à la vapeur ne
fonctionne pas.

L'éclairage est défectueux. Remplacez l'ampoule.

Le réservoir d'eau est trop
rempli.

Le réservoir d'eau est vide. Remplissez le réservoir

Vérifiez que les réglages
sont corrects.

Reportez-vous à « Arrêt au­tomatique ».

Reportez-vous à la section
« Utilisation de la sécurité
enfants ».

Fermez complètement la
porte.

en la cause de l'anomalie. Si
les fusibles disjonctent de
manière répétée, faites ap­pel à un électricien qualifié.

Éteignez le four et essuyez
l'eau avec un chiffon ou une
éponge.

d'eau.

www.aeg.com48

Problème Cause probable Solution

La cuisson à la vapeur ne
fonctionne pas.

Il faut plus de 3 minutes
pour vider le réservoir d'eau
ou de l'eau s'écoule par l'or­ifice du tuyau d'arrivée de la
vapeur.

L'affichage indique « F111 ». La fiche de la sonde à viande

Un code d'erreur ne figurant
pas dans ce tableau s'affi­che.

De la vapeur et de la con­densation se forment sur les
aliments et dans la cavité du
four.

L'appareil est allumé mais il
ne chauffe pas. Le ventila­teur ne fonctionne pas. L'af­fichage indique "Demo".

Des dépôts de calcaire ob­struent l'orifice.

Il y a des dépôts calcaires
dans le four.

n'est pas enfoncée correcte­ment dans la prise.

Une anomalie électrique est
survenue.

Le plat est resté trop long­temps dans le four.

Le mode démo est activé. 1. Éteignez l'appareil.

Vérifiez l'orifice du tuyau
d'arrivée de la vapeur. Élimi­nez le calcaire.

Nettoyez le réservoir d'eau.
Reportez-vous au chapitre
« Nettoyage du réservoir
d'eau ».

Insérez la fiche de la sonde à
viande aussi loin que possi­ble dans la prise.

• Éteignez le four à l'aide
du fusible de l'habitation
ou du disjoncteur situé
dans la boîte à fusibles,
puis allumez-le de nou­veau.

• Si l'affichage indique de
nouveau un code d'er­reur, contactez le service
après-vente.

Ne laissez pas les plats dans
le four pendant plus de 15 à
20 minutes après la fin de la
cuisson.

2. Maintenez enfoncée la

touche jusqu'à ce
que l'appareil s'allume
ou s'éteigne.

3. Maintenez enfoncées les

touches et en
même temps jusqu'à ce
qu'un signal sonore re­tentisse. "Demo"
s'éteint.

13.2 Informations de maintenance

Si vous ne trouvez pas de solution au
problème, veuillez contacter votre
revendeur ou le service après-vente.

Les informations à fournir au service
après-vente figurent sur la plaque

signalétique. La plaque signalétique se
trouve sur le cadre avant de la cavité de
l'appareil. Ne retirez pas la plaque
signalétique de l'appareil.

Nous vous recommandons de noter ces informations ici :

594

16

573

21548

min. 550

20

600

min. 560

558

589

114

594

3

5

558

21548

min. 550

20

589

594

114

16

573

590

min. 560

594

3

5

A

B

Modèle (MOD.) .........................................

Référence du produit (PNC) .........................................

Numéro de série (S.N.) .........................................

14. INSTALLATION

FRANÇAIS

49

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.

14.1 Encastrement

14.2 Fixation de l'appareil au

meuble

14.3 Installation électrique

Le fabricant ne pourra être
tenu pour responsable si
vous ne respectez pas les
précautions de sécurité du
chapitre « Consignes de
sécurité ».

Cet appareil est fourni avec une fiche
d'alimentation et un câble
d'alimentation.

14.4 Câble

Types de câbles compatibles pour
l'installation ou le remplacement :

H07 RN-F, H05 RN-F, H05 RRF, H05 VV-F,
H05 V2V2-F (T90), H05 BB-F

Pour la section du câble, consultez la
puissance totale sur la plaque
signalétique. Vous pouvez également
consulter le tableau :

50

www.aeg.com

Puissance totale
(W)

maximum 1 380 3 x 0,75

maximum 2 300 3 x 1

Section du câble
(mm²)

Le fil de masse (fil jaune/vert) doit faire
2 cm de plus que les fils de phase et
neutre (fils bleu et marron).

15. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE

15.1 Fiche du produit et informations conformément à la norme

EU 65-66/2014

Nom du fournisseur AEG

Identification du modèle

Index d'efficacité énergétique 88.2

Classe d'efficacité énergétique A

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode traditionnel

Consommation d'énergie avec charge standard et
mode air pulsé

Nombre de cavités 1

Source de chaleur Électricité

Volume 72 l

Type de four Four encastrable

Masse

Puissance totale
(W)

maximum 3 680 3 x 1,5

BP821430FM
BP821432FM

0.93 kWh/cycle

0.75 kWh/cycle

BP821430FM 38.6 kg

BP821432FM 38.6 kg

Section du câble
(mm²)

EN 60350-1 - Appareils de cuisson
domestiques électriques - Partie 1 :
Plages, fours, fours à vapeur et grils ­Méthodes de mesure des performances.

15.2 Économies d'énergie

Cet appareil est doté de caractéristiques
qui vous permettent d'économiser de
l'énergie lors de votre cuisine au
quotidien.

• Conseils généraux

– Assurez-vous que la porte du four

est correctement fermée quand
l'appareil est en marche et

maintenez-la fermée autant que
possible pendant la cuisson.

– Utilisez des plats en métal pour

améliorer l'économie d'énergie.

– Si possible, placez les aliments à

l'intérieur du four sans les
réchauffer.

– Quand la durée de cuisson est

supérieure à 30 minutes, diminuez
la température du four à
3-10 minutes minimum, selon la
durée de la cuisson, avant que le
temps de cuisson ne s'écoule. La
chaleur résiduelle à l'intérieur du
four continuera à cuire.

FRANÇAIS

51

– Utilisez la chaleur résiduelle pour

réchauffer les autres aliments.

• Cuisson avec ventilateur - si

possible, utilisez les fonctions de
cuisson avec le ventilateur pour
économiser de l'énergie.

• Chaleur résiduelle

– Dans certains modes de cuisson,

si un programme avec une durée
(Durée, Fin) est activé et que le
temps de cuisson est supérieur à
30 minutes, les résistances se
désactiveront automatiquement
10 % plus tôt. Le ventilateur et
l'éclairage continuent à
fonctionner.

• Cuisson avec l'éclairage éteint -

éteignez l'éclairage pendant la
cuisson et allumez-le uniquement
quand vous en avez besoin.

• Maintien des aliments au chaud - si

vous souhaitez utiliser la chaleur
résiduelle pour garder le plat chaud,
sélectionnez la température la plus
basse possible. L'affichage indique la
température de la chaleur résiduelle.

• Fonctions Éco : reportez-vous à la

section « Modes de cuisson ».

• Lorsque vous utilisez la fonction :

Chaleur tournante humide,
l'éclairage s'éteint au bout de
30 secondes. Vous pouvez à nouveau
l'allumer selon vos préférences.

• Lorsque vous utilisez les Fonctions
Éco l'éclairage s'éteint. Vous pouvez à
nouveau l'allumer selon vos
préférences.

16. EN MATIÈRE DE PROTECTION DE
L'ENVIRONNEMENT

Recyclez les matériaux portant le
symbole . Déposez les emballages

dans les conteneurs prévus à cet effet.
Contribuez à la protection de
l'environnement et à votre sécurité,
recyclez vos produits électriques et

électroniques. Ne jetez pas les appareils
portant le symbole avec les ordures

ménagères. Emmenez un tel produit
dans votre centre local de recyclage ou
contactez vos services municipaux.

*

www.aeg.com/shop

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