Electrolux COMBI LW 20 GN 1/1-ELECTRIC, AOS201EBA2, 268204, AOS201EBH2, 268214 Brochure & Specs

Electrolux air-o-steam - B versioon

Kombiahi LW 20 GN 1/1-elektriline

Electroluxi air-o-steam ahjud ühendavad endas traditsioone ja viimaseid tehnoloogiauuendusi selleks, et
rahuldada loovusvajadust ja nõudmisi töökeskonnale igas tänapäevases profiköögis. air-o-steam tootevalik
pakub laia valikut erinevaid ahjumudeleid, mis on saadaval kahes peamises versioonis, pakkudes nii kõrget
automatiseeritust kui ka laia lisatarvikute valikut. air-o-steam kombiahjud on projekteeritud kasutamiseks ka
küpseta&jahuta süsteemis, kus neid kasutatakse koos air-o-chill kiirjahutajate/külmutajatega, seega igat
komplekti saab moodustada täpselt toitlustaja vajadustest lähtuvalt.
Antud tootelehel esitletud air-o-steam ahjud on B versiooni, 20 GN 1/1 elektrilised mudelid.

268204

FUNKTSIOONID

• Pöördõhk/konvektsioon (maks.
300 ºC): ideaalne liha
küpsetamiseks ilma niiskuse
lisamiseta ja "au gratin".
Ühendades poole võimsuse
funktsiooniga, sobib igasuguseks
küpsetamiseks.

• Aurufunktsioon (maks. 130 ºC):
kõikidele toodetele, mida saab
vees keeta. Aurus küpsetamine
säilitab tooraine värvi, aroomi ja
maitse ning vähendab kaalukadu.

• Kombi tsükkel (maks. 250ºC):
ideaalne variant paljude toodete
küpsetamisele. Vähenevad toidu
valmimiseks kuluv aeg ja
kaalukadu. Toidust eralduva
niiskuse ja aurugeneraatori poolt
toodetud auru kogust võimaldab
kontrollida by-pass tehnoloogia,
mis aitab kokku hoida vett ja

energiat.

• air-o-steam ahjud võimaldavad
toidu valmistamise protsesse
juhtida kas ajaliselt või siis toidu
sisetemperatuuri abil, mida
kontrollitakse integreeritud 1
sensoriga torketermomeetriga.

• Toidu regenereerimise tsükkel
(25°C-250°C) pakub parimat
niiskustaset toodete taldrikuga
ülessoojendamiseks.

• Elektrooniliselt juhitav auruklapp
väljutab ahjukambrist üleliigse
auru.

• Ventilaatori kiirused: täis, pool
(õrnade toodete küspetamiseks
nagu koogid) ja PULSEERIV
(pagaritooted ja madalal
temperatuuril küpsetamine).
PULSEERIV funktsioon on sobilik
ka pärast küpsetusprotsessi lõppu
toimuvaks toidu soojana

hoidmiseks.

• Vähendatud võimsusega
küpsetamine sobib hästi
kookidele.

• Eco-delta: kasutaja annab ahjule
ette temperatuuri, kui palju tohib
ahjukambri temperatuur olla
kõrgem toidu sisetemperatuurist
(näiteks 25 kraadi). Viimase
tõustes 1 kraadi võrra, tõuseb ka
ahju temperatuur samapalju.
Tulemus on tõeliselt mahlane!

• Air-o-clean: 4 erinevat
eelprogrammeeritud
täisautomaatset pesuprogrammi,
sõltuvalt ahjukambri
määrdumistasemest.
Pesuprogrammid on ahjude
standardvarustuses.
Automaatsete pesuprogrammide
asemel on võimalik kasutada ka
poolautomaatset.

Electrolux air-o-steam - B versioon

Kombiahi LW 20 GN 1/1-elektriline

Internet: http://www.electrolux.com/foodservice

ECAB0402012-01-23Võib muutuda ilma etteteatamata

Pinge 400 V, 3N, 50/60 400 V, 3N, 50/60 230 V, 3, 50/60

Netokaal - kg 284 284 284

elekter 34.5 34.5 34.5

Võimsus -kW

kambris 34 34 34

mootor 0.8 0.8 0.8

Võimsus - kW

Võimsus - kW/boiler 24 24 20

kõrgus 1450 1450 1450

Sisemõõdud - mm

sügavus 715 715 715

Sisemõõdud - m

laius 460 460 460

Sisemõõdud - mm

Välismõõtmed -mm/kõrgus 1795 1795 1795

Välismõõtmed -mm/sügavus 957 957 957

Välismõõtmed -mm/laius 993 993 993

Automaatne pesusüsteem ● ● ●

Sondtermomeeter ● ● ●

Kahe kiirusega ventilaator ● ● ●

Madala temp. aurutamine ● ● ●

Toidu taassoojendamine ● ● ●

Konvekstsioon/aur ● ● ●

Aurufunktisoon ● ● ●

Konvektsioon ● ● ●

kombineeritud 250 250 250

aur 130 130 130

õhk-konvektsioon 300 300 300

Küpsetustsüklid - °C

Juhtraami siinide vahe - mm 63 80 63

Siinide arv 20 16 20

Energia Elekter Elekter Elekter

TEHNILISED ANDMED

AOS201EBA2

268204

AOS201EBH2

268214

AOS201EBN2

268224

• Kiire ahjukambri jahutamise
programm. Väga tõhus siis, kui
järgmine küpsetusprogramm vajab
madalama temperatuuriga
ahjukambrit. Automaatne ja
manuaalne kasutamine.

• Võimalik käsitsi ühe
nupuvajutusega ahjukambrisse
vett pritsida.

• Automaatne auruboileri
loputamine koos automaatse
katlakivi tuvastussüsteemiga.

TOOTLIKKUS

• By-pass tehnoloogia kontrollib
niiskuse taset ahjukambris kombi
ja toidu regenereerimise tsüklite
puhul. Hoiab ära liigse vee- ja
energiakulu.

• air-o-flow: puhub
väliskeskkonnast värsket õhku
ahjukambrisse multifunktsionaalse
ventilaatori abil: õhk imetakse
kambrisse pärast soojendamist
läbi ahju tagaosa.

Sellega tagatakse soojuse ühtlane
jaotumine ja samaväärne
küpsetustulemus igas ahju osas.

• Ühe mõõtepunktiga
torketermomeeter, mõõtevahemik
10°C...99°C.

KONSTRUKTSIOON

• Üleni AISI 304 roostevabast
terasest, ahjukamber liidesteta.

• Topeltklaasiga varustatud uksel
on tilganõu, mis kogub
ukseklaasilt võimaliku
kondenseerunud niiskuse. Tänu
sellele ei tilgu vesi põrandale ja
sellega tagatakse suurem
tööturvalisus köögis. Ust avades
on seda võimalik fikseerida nelja
erinevasse asendisse, millega
hõlbustatakse ahju täitmist ja
tühjendamist.

• Ahjukamber on varustatud
halogeenvalgustusega.

• Kerge hooldada - ligipääs
peamistele komponentidele
esipaneeli kaudu.

• Automaatne katlakivi
diagnoosimise süsteem
auruboileris teavitab kasutajat
katlakivi moodustumise korral.

• IPX5 veekaitseklass.

• air-o-steam ahjud vastavad IMQ
turvanõuetele.