Duke FWM3 24-100 Installation Manual
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE
Armoire de conservation des produits
Brevet U.S. N° 6175099, 6262394
Autres brevets U.S. et internationaux en cours
FWM3-22
FWM3-23
FWM3-24
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NUMERO SANS FRAIS
(800) 735-DUKE (3853)
ou le
(314) 231-1130
FWM3-42
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MANUEL
Armoire de conservation des produits
D'ÉQUIPEMENT
DE RESTAURANT
TABLE DES MATIÈRES
INTRODUCTION DU CONSTRUCTEUR ................................................................................................................................3
FICHE DE SPÉCIFICATIONS .................................................................................................................................................4
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION .......................................................................................................................................8
UNITÉS EMPILABLES............................................................................................................................................................8
CONNEXIONS DE COMMUNICATION ENTRE APPAREILS ................................................................................................9
GUIDE D'ENTRETIEN PÉRIODIQUE, LISTE DE VÉRIFICATIONS, NETTOYAGE.............................................................10
INDICATIONS DE DÉFAUTS DU CONTRÔLE ÉLECTRIQUE.............................................................................................11
PROCÉDURE DE CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE ...........................................................................................................11
PROGRAMMATION DU CONTRÔLE...................................................................................................................................12
LISTES DE PIÈCES ET ILLUSTRATIONS ...........................................................................................................................13
SCHÉMA DE CÂBLAGE.......................................................................................................................................................15
Duke Manufacturing Co.
:
FWM3 24-100
FWM3-22-120
FWM3-22-208
FWM3-22-230
FWM3-22-240
FWM3-23-120
FWM3-23-208
FWM3-23-230
FWM3-23-240
FWM3-24-120
FWM3-24-208
FWM3-24-230
FWM3-24-240
FWM3-42-100
FWM3-42-120
FWM3-42-208
FWM3-42-230
FWM3-42-240
:
: (800) 735-DUKE (3853)
:
! ATTENTION !
Introduction du constructeur
Le module chauffe-plats de Duke a été développé en réponse au besoin,
pour des capacités étendues de stockage de nourriture, pour fournir une
qualité de nourriture régulièrement excellente, juste à point, dans le cadre
de la cuisine "HIYW".
Le module chauffe-plats de Duke utilise la technologie de maintien
brevetée par "puits de chaleur", qui fournit une distribution de chaleur
régulière plats d'aliments par le dessous et les côtés. Cela permet à des
aliments pré-cuits d'être maintenus pour des durées étendues sans
dégradation notable de la qualité, ce qui réduit les déchets et gaspillages.
Les compartiments autonomes, formés individuellement, du chauffe-plats
de Duke éliminent l'odeur de nourriture et la contagion des goûts. Comme
ces compartiments sont étanches et modelés sur la taille des plats, il n'y a
pas besoin de démontage pour le nettoyage et le changement de
produits.
La conception unique du module chauffe-plats de Duke permet un
fonctionnement à la même température pour tous les groupes de produits
existants. Cette température convenue est réglée à l'avance en usine.
Cela réduit les risques de performance inégale entre des restaurants de
différents lieux.
Une seconde température fixée à l'avance est incluse dans le contrôle,
pour une capacité d'expansion ultérieure.
REMARQUE : ARMOIRE DE CONSERVATION DES PRODUITS
(également appelé MODULE CHAUFFE-PLATS ou MCP)
Le dispositif de conservation du produit est conçu aussi pour
réchauffer le produit.
Pour ce faire, le thermostat doit être à plus de 200° F. Se reporter
aux instructions
contenues en page 12 pour la consigne.
REMARQUE: Seul le personnel qualifié peut changer les
réglages d’usine.
Nom du fabricant
Adresse
: 2305 N. Broadway
St. Louis, MO 63102
Modèle N°
: FWM3-22-100
N° de Série
Date réception
Date installation
Téléphone
sans frais
Télécopie
N° du Service central
Nom du Service local
:
:
: (314) 231-5074
N° du service local
Besoins pour l'installation
Liaison d'alimentation : Raccord de câble IEC
60320 C20. S'adapte au câble IEC 60320 C19.
Risque d'incendie ou d'électrocution. Utilisez
seulement un cordon de bonne taille approuvé
IEC 60320 C19 en terminaison pour
l'alimentation secteur.
REVISED:
July 28, 2006
U.S. Patent 6175099, 6262394
Other U.S. and Foreign Patents Pending
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DUKE MANUFACTURING CO.
TOLL FREE 800-735-DUKE (3853)
314-231-1130
MANUEL
Armoire de conservation des produits
SCHÉMA 1.1, FICHE DE SPéCIFICATIONS
MODÈLE FWM3-22
Shipping Weight: 61 lbs/27.7 Kg
Electrical: FWM3-22-100 100 V, 8.0 A, 800 W, 50/60/Hz
FWM3-22-120 120 V, 6.7 A, 800 W, 50/60 Hz
FWM3-22-208 208 V, 5.8 A, 1200 W, 50/60 Hz
FWM3-22-230 230 V, 5.2 A, 1200 W, 50/60 Hz
FWM3-22-240 240 V, 5.0 A, 1200 W, 50/60 Hz
D'ÉQUIPEMENT
DE RESTAURANT
REVISED:
July 28, 2006
U.S. Patent 6175099, 6262394
Other U.S. and Foreign Patents Pending
DUKE MANUFACTURING CO.
TOLL FREE 800-735-DUKE (3853)
314-231-1130
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MANUEL
Armoire de conservation des produits
D'ÉQUIPEMENT
DE RESTAURANT
SCHÉMA 1.2, FICHE DE SPÉCIFICATIONS
MODÈLE FWM3-23
Shipping Weight: 83.5 lbs/37.9 Kg
Electrical: FWM3-23-120 120 V, 10.0 A, 1200 W, 50/60 Hz
FWM3-23-208 208 V, 8.7 A, 1800 W, 50/60 Hz
FWM3-23-230 230 V, 7.8 A, 1800 W, 50/60 Hz
FWM3-23-240 240 V, 7.5 A, 1800 W, 50/60 Hz
REVISED:
July 28, 2006
POWER
U.S. Patent 6175099, 6262394
Other U.S. and Foreign Patents Pending
DUKE MANUFACTURING CO.
TOLL FREE 800-735-DUKE (3853)
314-231-1130
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MANUEL
Armoire de conservation des produits
D'ÉQUIPEMENT
DE RESTAURANT
SCHÉMA 1.3, FICHE DE SPÉCIFICAT
MODÈLE FWM3-24
IONS
Shipping Weight: 100 lbs/45 Kg
Electrical: FWM3-24-100 100 V, 16.0 A, 1600 W, 50/60 Hz
FWM3-24-120 120 V, 13.3 A, 1600 W, 50/60 Hz
FWM3-24-208 208 V, 11.5 A, 2400 W, 50/60 Hz
FWM3-24-230 230 V, 10.4 A, 2400 W, 50/60 Hz
FWM3-24-240 240 V, 10.0 A, 2400 W, 50/60 Hz
REVISED:
July 28, 2006
U.S. Patent 6175099, 6262394
Other U.S. and Foreign Patents Pending
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TOLL FREE 800-735-DUKE (3853)
314-231-1130
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