Delonghi TEMW 564 V, TEMW 664 V, TEMX 664 V User and installation Manual

CUCINE VETROCERAMICA

ELEKTROHERDE

TEMW 564 V TEMW 664 V

TEMX 664 V

ISTRUZIONI PER L’USO - ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE

GEBRAUCHSANWEISUNG INSTALLATIONSANLEITUNG

TEMW 564 V TEMW 664 V

TEMX 664 V

Modelli - Modell

Istruzioni per l’uso - Istruzioni per l’installatore

Italiano

Pagina 3

Gebrauchsanweisung Installationsanleitung

Deutsch

Seite 37

Gentile Cliente

La ringraziamo per la preferenza accordataci con l’acquisto di un nostro prodotto.

Le avvertenze ed i consigli in seguito descritti, sono a tutela della sicurezza Sua e degli altri, inoltre Le permetteranno di usufruire delle possibilità offerteLe dall’apparecchio.

Conservi con cura questo libretto, Le sarà utile in futuro, qualora Lei, o chi altri per Lei, avesse dubbi relativi al suo funzionamento.

Questo apparecchio dovrà essere destinato solo all’uso per il quale è stato espressamente concepito, cioè per la cottura di alimenti. Ogni altro uso è da considerasi improprio e quindi pericoloso.

Il costruttore declina ogni responsabilità nel caso di eventuali danni derivanti da un uso improprio, erroneo od irragionevole dell’apparecchio.

Dichiarazione di conformitá CE

– Questa cucina è stata progettata per essere utilizzata solamente come apparecchio di

cottura. Ogni altro uso (riscaldare locali) è da considerarsi improprio e conseguentemente pericoloso.

– Questo cucina è stato concepita, costruito e immesso sul mercato in conformità ai:

- Requisiti di sicurezza della Direttiva “Bassa Tensione” 73/23/CEE;

- Requisiti di protezione della Direttiva “EMC” 89/336/CEE;

- Requisiti della Direttiva 93/68/CEE;

GARANZIA

Questo suo nuovo prodotto è coperto da garanzia. Il certificato lo trova allegato a questi documenti, se dovesse mancare richieda copia al suo fornitore indicando data d’acquisto e numero di matricola, quest’ultimo reperibile sulla targhetta che identifica il prodotto.

Le ricordiamo che per rendere operante la garanzia, è necessario allegare al certificato un documento fiscale d’acquisto.

Questi documenti in caso di necessità dovranno essere esibiti al personale del servizio di assistenza tecnica.

Nel caso non venga rispettata la procedura di cui sopra, il personale tecnico sarà costretto ad addebittare qualsiasi eventuale riparazione.

Gli interventi di assistenza tecnica dovranno essere effettuati dai centri autorizzati, con l’utilizzo di parti di ricambio originali.

Il centro di assistenza tecnica a lei più vicino lo trova consultando l’elenco “CENTRI SERVICE” allegato.

Italiano

AL PRIMO UTILIZZO DEL FORNO

Si consiglia di effettuare le seguenti operazioni: – Pulire l’interno del forno con

un panno imbevuto di acqua e detersivo neutro e asciugarlo perfettamente.

– Allestire l’interno del forno

montando i telai laterali come descritto nel capitolo PULIZIA

E MANUTENZIONE. – Inserire griglie e vassoi. – Accendere il forno vuoto alla

massima potenza per elimina-

re tracce di grasso dagli ele-

menti riscaldanti.

AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI PER L’USO DI APPARECCHIATURE ELETTRICHE

L’ uso di un qualsiasi apparecchio elettrico comporta l’osservanza di alcune regole fondamentali. In particolare: – non toccare l’apparecchio con mani o piedi

bagnati o umidi – non usare l’apparecchio a piedi nudi – non permettere che l’apparecchio sia usato

dai bambini o da incapaci, senza sorveglian-

za. Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni derivanti da usi impropri, erronei ed irragionevoli.

AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI

Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi dell’integrità dell’apparecchio. In caso di dubbio non utilizzarlo e rivolgersi al fornitore o personale professionalmente qualificato. Gli elementi dell’imballaggio (sacchetti in plastica, polistirolo espanso, chiodi, reggette ecc.) non devono essere lasciati alla portata dei bambini, in quanto potenziali fonti di pericolo.

– Non tentare di modificare le caratteristiche

tecniche del prodotto in quanto può essere

pericoloso. – Non effettuare alcuna operazione di pulizia o

manutenzione senza avere preventivamente

staccato l’apparecchio dalla rete di alimenta-

zione. –

Non rivestire, in nessun caso, il forno con fogli di alluminio, non appoggiare la leccarda o vassoi sul fondo del forno.

– Qualora dovesse decidere di non utilizzare

più questo apparecchio (o dovesse sostituire un vecchio modello) prima di gettarlo al macero, si raccomanda di renderlo inoperante nel modo previsto dalle normative vigenti in materia di tutela della salute e dell’inquinamento ambientale, rendendo inoltre innocue quelle parti suscettibili di costituire un pericolo, specialmente per i bambini che potrebbero servirsi dell’apparecchio fuori uso per i propri giochi.

CONSIGLI PER L’UTILIZZATORE

✓ Durante e immediatamente

dopo il funzionamento alcune parti della cucina raggiungono temperature molto elevate. Evitare di toccarle.

✓ Tenere i bambini lontani

dall'apparecchio, soprattutto quando è in funzione.

✓ Dopo aver utilizzato la cucina

assicurarsi che l’indice delle manopole sia in posizione di chiusura.

Fig. 1.1a

Fig. 1.1b

Fig. 1.1a

PIANO DI LAVORO - Descrizione fuochi

1. Zona radiante 3 circuiti Ø 180 - 1700 W

2. Zona radiante 3 circuiti Ø 145 - 1200 W

3. Zona radiante 3 circuiti Ø 210 - 2100 W

4. Spie calore residuo zone di cottura

A U T O

69 11

14 12

10 7

DESCRIZIONE DEI COMANDI

5. Manopola zona anteriore sinistra

6. Manopola zona posteriore sinistra

7. Manopola zona posteriore destra

8. Manopola zona anteriore destra

9. Manopola commutatore forno

10. Manopola termostato forno

11. Programmatore elettronico

TEMW 664 V TEMX 664 V

Luci spia:

12. Spia arancio funzionamento piastre anteriore e posteriore destra

13. Spia arancio funzionamento piastre anteriore e posteriore sinistra

14. Spia rossa termostato forno

NOTE:

✓ Il piano vetroceramica è dotato di spie

di calore residuo. Si accendono per segnalare la zona che supera i 60° di temperatura

✓ La cucina dispone di forno elettrico

multifunzione (7 funzioni)

PIANO DI LAVORO e FRONTALE COMANDI

PIANO DI LAVORO - Descrizione fuochi

1. Zona radiante 3 circuiti Ø 180 - 1700 W

2. Zona radiante 3 circuiti Ø 145 - 1200 W

3. Spia calore residuo zone di cottura

Fig. 1.2a

TEMW 564 V

Fig. 1.2b

NOTE:

✓ Il piano vetroceramica è dotato di 1

spia a calore residuo. Si accende per segnalare la zona che supera i 60° di temperatura

✓ La cucina dispone di forno elettrico

plurifunzione (4 funzioni)

DESCRIZIONE DEI COMANDI

4. Manopola zona anteriore destra

5. Manopola zona posteriore destra

6. Manopola zona posteriore sinistra

7. Manopola zona anteriore sinistra

8. Programmatore elettronico

9. Manopola termostato forno

10. Manopola commutatore forno

Luci spia:

11. Spia rossa funzionamento forno

12. Spia arancio funzionamento zone cottura

PIANO VETROCERAMICA

Fig. 2.1

Il piano in vetroceramica presenta la caratteristica di permettere una rapida trasmissione del calore nel senso verticale, dagli elementi riscaldanti posti sotto il piano alle pentole appoggiate su di esso.

Il calore non si propaga invece in senso orizzontale e quindi il vetro rimane “freddo” a solo qualche centimetro dalla zona di cottura.

Le 4 zone di cottura sono rappresentate dai quattro dischi colorati del piano.

Prima di accendere il piano, verificare che esso sia pulito.

MANOPOLA COMANDO ZONA RADIANTE A 3 CIRCUITI

Le zone di cottura sono comandate da un commutatore a 7 posizioni (fig. 2.1). L’intensità di riscaldamento delle zone è regolatata in maniera crescente dalla posizione “0” (spento) alla “6” (max).

L’elemento riscaldante è costituito da 3 resistenze elettriche (fig. 2.2) che operano assieme o separatamente a seconda della posizione del commutatore a 7 posizioni.

Raggiunge la temperatura di lavoro in un tempo molto breve.

USO DEL PIANO DI LAVORO

Fig. 2.2

Riscaldamento

Cotture

Arrostire - Friggere

TABELLA PER L’USO

DELLE ZONE RADIANTI

Fig. 2.3

TIPO DI COTTURA

Spento Per tenere i piatti al caldo.

Per operazioni di scioglimento (burro, cioccolato, ecc.).

Per mantenere gli alimenti al caldo e per riscaldare liquidi in piccole quantità

Per riscaldare liquidi in quantità più elevate. Per preparare sughi, creme, minestre.

Bollitura di carne, spagnetti, minestre, cotture al vapore.

Cottura in recipienti senza coperchio, risotto, ecc.

Bolliture di grandi quantità, patate arroste, frittura, grigliate.

Fritture, patate fritte, bistecche, ecc.

Posizione

manopola

1 2

3 4

4 5

Dopo un breve periodo di utilizzazione, l’esperienza Le insegnerà qual’è la posizione migliore per ciascun alimento.

CONSIGLI DI COTTURA

Consigli per una cottura rapida e corretta:

– Per abbreviare il tempo di cottura,

girare la manopola al massimo al momento dell’accensione del piano. Dopo un breve periodo, posizionare la manopola sulla posizione desiderata per la cottura.

– Utilizzare recipienti a fondo piatto.

È consigliabile che il fondo del recipiente sia dello stesso diametro (o leggermente più grande) della zona di cottura per un utilizzo ottimale dell’energia.

– Poichè la zona di cottura resta calda

per un periodo apprezzabile dopo lo spegnimento del piano, si può spegnere la zona qualche minuto prima della fine della cottura. Il calore residuo permetterà di completare la cottura.

Fig. 2.4

LAMPADE SEGNALAZIONE CALORE RESIDUO

Mod: TEMW 664 V, TEMX 664 V

Nella parte anteriore del piano di lavoro ci sono 4 lampade di segnalazione collegate ognuna ad una zona di cottura.

Quando la temperatura della zona di cottura è superiore a 60°C, la corrispondente lampada di segnalazione si accende per segnalare che la zona è calda.

Mod: TEMW 564 V

Nella parte anteriore del piano di lavoro una lampada di segnalazione si accende quando la temperatura di una delle zone di cottura è superiore a 60°C.

FUNZIONAMENTO DELLA LAMPADA DI SEGNALAZIONE CALORE RESIDUO

Questa lampada resta accesa anche dopo lo spegnimento della zona di cottura, per segnalare che la zona stessa è ancora calda. Il calore residuo persiste per un tempo abbastanza lungo dopo lo spegnimento della zona di cottura.

Durante questo tempo si dovrà evitare di toccare la zona di cottura; prestare attenzione sopratutto ai bambini.

La lampada si spegne automaticamente quando la temperatura della zona di cottura scende al di sotto di 60° C.

PULIZIA

Prima di procedere alla pulizia del piano, assicurarsi che esso sia spento.

Levare le eventuali incrostazioni usando un apposito raschietto (Fig. 2.5). Togliere la polvere con uno straccio umido. Si può utilizzare dei detergenti, purchè non abrasivi o corrosivi. In ogni caso eliminare poi ogni residuo di detergente con uno straccio umido.

Si raccomanda di tenere lontani dal piano tutti gli oggetti che possono fondere al calore: oggetti in plastica, fogli di alluminio, zucchero o prodotti zuccherati. Nel caso un oggetto si sia fuso sul piano, togliere subito (ancora quando il piano è caldo) il materiale usando un’apposito raschietto, al fine di evitare un deterioramento irreversibile della superfice in vetroceramica. Evitare l’utilizzo di coltelli od oggetti appuntiti perchè potrebbero danneggiare la superfice del piano. Evitare altresi l’uso di spugna o pagliette abrasive che possono rigare irreparabilmente la superfice di vetroceramica del piano.

ATTENZIONE: MOLTO IMPORTANTE! Se si pulisce il piano vetroceramico utilizzando un apposito strumento (es. raschietto) bisogna prestare particolare attenzione a non danneggiare la guarnizione agli angoli della superficie in vetroceramica.

Fig. 2.5

CONSIGLI PER UNA UTILIZZAZIONE SICURA DEL PIANO

– Prima di accendere, verificare quale è

la manopola che controlla la zona di cottura desiderata. È consigliabile posare il recipiente sulla zona di cottura prima dell’accensione e di ritirarlo dopo lo spegnimento.

– Utilizzare recipienti con fondo regola-

re e piatto (attenzione ai recipienti in ghisa). Fondi irregolari possono graffiare la superficie di vetroceramica. Verificare che il fondo sia pulito e asciutto.

– Verificare che il manico del recipiente

non sporga dal piano per evitare di rovesciare inavvertitamente il contenuto. Questa precauzione rende inoltre più difficile ai bambini di raggiungere il recipiente stesso.

– Non utilizzare il piano se la superficie

e rotta o danneggiata.

– Non chinarsi sopra le zone di cottura

se sono accese.

– Non appoggiare dei fogli di cottura o

del materiale plastico sulle zone di cottura quando è calda.

– Ricordare che le zone di cottura

rimangono calde per un tempo abbastanza lungo (circa 30 min.) dopo lo spegnimento.

– Seguire scrupolosamente le istruzioni

per la pulizia.

– Appena si noti un’incrinatura del

piano, disinserire immediatamente l’apparecchio dalla rete di alimentazione e chiamare il Centro Assistenza.

– Non cucinare mai il cibo direttamente

sul piano vetroceramica, ma in apposite pentole o contenitori.

Non graffiare il piano con oggetti tagliento o appuntiti Non utilizzare il piano vetroceramica come superfice di appoggio

Come indica la definizione, si tratta di un forno che presenta delle particolari caratteristiche dal punto di vista funzionale. È infatti possibile inserire 4 diverse funzioni per soddisfare tutte le esigenze di cottura.

NOTA:

Al primo utilizzo si consiglia di fare funzionare il forno alla massima potenza, con la manopola del termostato in posizione 250°C, per circa un’ora nella funzione e nella funzione , con la manopola del termostato a 175 °C, per altri 15 minuti al fine di eliminare eventuali tracce di grasso dalle resistenze elettriche.

PRINCIPI DI FUNZIONAMENTO

Il riscaldamento e la cottura nel forno statico ventilato sono ottenuti nei seguenti modi:

a. per convezione naturale

Il calore è prodotto dagli elementi riscaldanti superiore ed inferiore.

b. per convezione forzata

Il calore prodotto dagli elementi riscaldanti inferiore e superiore viene distribuito nel forno dal ventilatore. É possibile cuocere diversi piatti contemporaneamente.

c. per irraggiamento e ventilazione

Il calore irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi viene distribuito nel forno dal ventilatore.

d. per irraggiamento

Il calore viene irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi.

e. per ventilazione

Il cibo viene scongelato utilizzando il ventilatore senza riscaldamento.

FORNO STATICO VENTILATO

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL FORNO STATICO VENTILATO

– Resistenza inferiore 1100 W – Resistenza superiore 900 W – Resistenza grill 1900 W

Attenzione: la porta del forno diventa molto calda durante il funzionamento. Tenere lontano i bambini.

PROTEZIONE DI SICUREZZA

In presenza di bambini, per ridurre la temperatura esterna della porta del forno è disponibile un “Kit 3° vetro” da montare all’interno della porta stessa. Questo kit viene fornito come optional a pagamento. Contattare il rivenditore o il Centro Assistenza, indicando il modello di apparecchiatura acquistata.

mod. TEMW 564 V

MANOPOLA DEL SELETTORE FUNZIONI (Fig. 3.1)

Ruotare la manopola in senso orario per impostare il forno nelle seguenti funzioni:

MANOPOLA DEL TERMOSTATO (Fig. 3.2)

Serve soltanto per impostare la temperatura di cottura ma non accende il forno. Ruotarla in senso orario fino a posizionarla sulla temperatura desiderata (da 50°C a 250°C). La luce spia di temperatura segnala l’accensione e lo spegnimento degli elementi riscaldanti.

Fig. 3.1

Fig. 3.2

ILLUMINAZIONE DEL FORNO

Ruotando la manopola su questa posizione si accende soltanto la lampada del forno (15 W). In tutte le funzioni di cottura la lampada rimane sempre accesa.

COTTURA TRADIZIONALE A CONVEZIONE

Si accendono gli elementi riscaldanti inferiore e superiore. Il calore si diffonde per convezione naturale e la temperatura deve essere regolata tra 50°C e 250°C con la manopola del termostato. È necessario preriscaldare il forno prima di inserire il cibo da cuocere.

Consigliato per:

Cibi che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti, costine di maiale, meringhe, ecc.

COTTURA A CONVEZIONE CON VENTILAZIONE

Si accendono gli elementi riscaldanti superiore, inferiore ed il ventilatore. Il calore proveniente dall’alto e dal basso viene diffuso per convezione forzata. La temperatura deve essere regolata tra 50°C e 250°C con la manopola del termostato.

Consigliato per:

Cibi di notevole volume e quantità che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti arrotolati, tacchino, cosciotti, torte, ecc.

SCONGELAMENTO DI CIBI SURGELATI

Con la manopola del termostato in posizione “●” si accende soltanto il ventilatore del forno. Lo scongelamento avviene per semplice ventilazione senza riscaldamento.

Consigliata per: scongelamento rapido di cibi surgelati; un kg richiede circa un’ora. I tempi dell’operazione variano in funzione della quantità e del genere degli alimenti da scongelare.

COTTURA AL GRILL VENTILATO

Si accendono il grill a raggi infrarossi ed il ventilatore. Il calore si diffonde principalmente per irraggiamento ed il ventilatore lo distribuisce poi su tutto il forno.

Il forno va utilizzato con la porta chiusa

e la temperatura può essere regolata con la manopola del termostato tra 50° e 175 °C. Per consigli d’uso vedere il capitolo “COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA”.

Utilizzare il grill ventilato per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill ventilato è in funzione le parti accessibili possono

diventare calde. Tenere i bambini a distanza. Consigliata per: cotture alla griglia dove è necessario una rapida rosolatura esterna per

bloccare i sughi all’interno. Per esempio: bistecche di vitello, braciole, hamburger, ecc.

COTTURA TRADIZIONALE AL GRILL

Entra in funzione la resistenza elettrica a raggi infrarossi. Il calore si diffonde per irraggiamento.

Da usare con la porta del forno chiusa

e la manopola del termostato nella posizione

225°C per 15 minuti, poi nella posizione 175°C. Per consigli d’uso vedere il capitolo “COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE”.

Consigliato per:

Azione grigliante intensa per cottura al grill; rosolatura, doratura, gratinatura, tostatura, ecc.

Non usare il grill per più di 30 minuti. Attenzione: Durante l’uso la porta del forno diventa molto calda. Tenere lontano i bambini.

CONSIGLI DI COTTURA

STERILIZZAZIONE

La sterilizzazione dei cibi da conservare in vasi si effettua, a recipienti pieni e chiusi ermeticamente, nel seguente modo:

a. Portare il commutatore nella pos. b. Portare la manopola del termostato

nella posizione 175°C e preriscaldare

il forno c. Riempire la leccarda di acqua calda d. Disporre i vasi nella leccarda facendo

attenzione che non entrino in contatto

tra loro, e dopo aver bagnato con

acqua i coperchi, chiudere il forno e

portare la manopola del termostato

nella posizione 130 °C. A sterilizzazione iniziata, cioé quando si

incominciano ad intravvedere delle bollicine nei vasi, spegnere il forno e lasciare raffreddare.

RIGENERAZIONE

Portare il commutatore nella posizione

ed il termostato nella posizione

150°C. Il pane ritornerà fragrante se inumidito con qualche goccia d’acqua e messo nel forno per circa 10 minuti.

ARROSTO

Per ottenere un arrosto classico cotto a puntino in tutte le sue parti, é necessario ricordare: – che é consigliabile mantenere una

temperatura tra 180° e 200° C

– che il tempo di cottura dipende dalla

quantità e dalla qualità dei cibi.

COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA

Alla posizione del selettore funzioni, la grigliatura avviene su tutti i lati perché l’aria calda avvolge completamente il cibo da cuocere. Portare il termostato nella posizione 175°C, appoggiare semplicemente il cibo sulla griglia.

Chiudere la porta

e lasciare funzionare il forno con il termostato nella posizione prescelta tra 50 e 175 °C fino a grigliatura avvenuta. Aggiungendo qualche ricciolo di burro prima della fine della cottura si ottiene l’effetto dorato della gratinatura.

Non usare il grill per più di 30 minuti. Attenzione: Durante l’uso la porta del forno diventa molto calda. Tenere lontano i bambini.

COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE

Accendere il grill, come spiegato nei paragrafi precedenti e lasciare preriscaldare per circa 5 minuti con la porta chiusa.

Introdurre i cibi da cuocere posizionando la griglia il più vicino possibile al grill. Per la raccolta dei sughi di cottura inserire la leccarda sotto alla griglia.

Grigliare con la porta del forno chiusa

Utilizzare il grill per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill è in funzione

le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.

COTTURA CONTEMPORANEA Dl CIBI DIVERSI

Il forno statico ventilato alla posizione

del selettore funzioni permette di cuocere contemporaneamente diversi cibi eterogenei. Si possono cuocere contemporaneamente cibi come del pesce, una torta e della carne senza che gli aromi e i sapori si mescolino.

Le uniche precauzioni da prendere sono le seguenti:

– Le temperature di cottura devono

essere le più vicine possibili, con una differenza massima di 20° - 25° C tra i diversi cibi.

– L’introduzione dei diversi piatti nel

forno dovrà essere fatta in momenti diversi in funzione del tempo di cottura di ogn’uno. Risulta evidente, con questo tipo di cottura, il risparmio di tempo e di energia che si ottengono.

PIETANZE Temperatura Lasagne al forno 220°

Pasta al forno 220° Pizza con acciughe 225° Riso alla creola 225° Patate al latte 200° Pomodori farciti 225° Soufflé di formaggio 200° Soufflé di patate 200° Arrosto di. vitello 200° Nodini di vitello alla griglia 225° Petti di pollo al pomodoro 200° Pollo alla griglia - pollo arrosto 220° Polpettine di manzo 200° Polpettone di vitello 200° Spiedini alla turca 225° Roast-beef 220° Filetti di sogliola 200° Nasello aromatico 200° Ciambella 180° Crostata di prugne 200° Crostatine alla confettura 225° Pan di spagna 225° Sfogliatine dolci 200° Torta margherita 220°

COTTURA AL FORNO

Per la cottura, prima d’inserire i cibi, preriscaldare il forno alla temperatura desiderata. Quando il forno ha raggiunto la temperatura, introdurre i cibi, poi controllare il tempo di cottura, e spegnere il forno 5 minuti prima del tempo teorico per recuperare il calore immagazzinato.

ESEMPI DI COTTURA

Le temperature sono solo indicative, perché variano in funzione della qualità e del volume dei cibi. Si raccomanda di utilizzare tegami idonei per cotture al forno e di modificare all’occorenza la temperatura del forno durante la cottura.

Come indica la definizione, si tratta di un forno che presenta delle particolari caratteristiche dal punto di vista funzionale. È infatti possibile scegliere tra 7 diversi tipi di riscaldamento che permettono di soddisfare ogni esigenza di cottura.

NOTA: Al primo utilizzo accendere il forno vuoto, come descritto più avanti, e farlo funzionare alla massima temperatura, con la manopola del termostato in posizione 250°C, per circa un’ora nella funzione e per altri 15 minuti nelle funzioni e

al fine di eliminare eventuali

tracce di grasso dalle resistenze elettri-

che.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL FORNO MULTIFUNZIONE

– Resistenza inferiore 1400 W – Resistenza superiore 1000 W – Resistenza grill 2000 W – Resistenza circolare 2500 W

PRINCIPI DI FUNZIONAMENTO

Il riscaldamento e la cottura nel forno multifunzione sono ottenuti nei seguenti modi:

a. per convezione naturale

Il calore è prodotto dagli elementi riscaldanti superiore ed inferiore.

b. per convezione forzata

Un ventilatore aspira l’aria contenuta nell’interno del forno, la fa passare attraverso le spirali di una resistenza elettrica circolare e la reimmette nel forno. L’aria calda prima di essere di nuovo aspirata dal ventilatore per ripetere il ciclo descritto, avvolge i cibi posti nel forno provocandone una cottura rapida e completa in tutti i punti. È possibile cuocere diversi piatti contemporaneamente.

c. per convezione semi-forzata

Il calore prodotto dagli elementi riscaldanti inferiore e superiore viene distribuito nel forno dal ventilatore.

d. per irraggiamento

Il calore viene irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi.

e. per irraggiamento e ventilazione

Il calore irraggiato dalla resistenza grill a raggi infrarossi viene distribuito nel forno dal ventilatore.

f. per ventilazione

Il cibo viene scongelato utilizzando il ventilatore senza riscaldamento.

FORNO MULTIFUNZIONE

Attenzione: la porta del forno diventa molto calda durante il funzionamento. Tenere lontano i bambini.

PROTEZIONE DI SICUREZZA

mod. TEMW 664 V

TEMX 664 V

MANOPOLA DEL SELETTORE FUNZIONI (Fig. 4.1)

Ruotare la manopola in senso orario per impostare il forno nelle seguenti funzioni:

MANOPOLA DEL TERMOSTATO (Fig. 4.2)

Serve soltanto per impostare la temperatura di cottura ma non accende il forno. Ruotarla in senso orario fino a posizionarla sulla temperatura desiderata (da 50 a 250° C. La luce spia di temperatura segnala l’accensione e lo spegnimento degli elementi riscaldanti.

Fig. 4.1

Fig. 4.2

ILLUMINAZIONE DEL FORNO

Ruotando la manopola su questa posizione si accende soltanto la lampada del forno (15 W). In tutte le funzioni di cottura la lampada rimane sempre accesa.

COTTURA TRADIZIONALE A CONVEZIONE

Si accendono: gli elementi riscaldanti inferiore e superiore. Il calore si diffonde per convezione naturale e la temperatura può essere regolata tra 50° e 250° C con la manopola del termostato. È necessario preriscaldare il forno prima di inserire il cibo da cuocere.

Consigliata per: cibi che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti, costine di maiale, meringhe, ecc.

COTTURA AL GRILL

Si accende la resistenza elettrica a raggi infrarossi. Il calore si diffonde per irraggiamento. Da usare con la manopola del commutatore nella posizione , la manopola del termostato nella posizione 225° C per 15 minuti, poi nella posizione 175° C e con la porta del forno

chiusa. Per un corretto uso vedere il capitolo “COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE”. Utilizzare il grill per massimo 30 minuti.

Attenzione: Quando il grill è in funzione le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.

Consigliata per: azione grigliante intensa per cottura al grill; rosolatura, doratura, grati-

natura, tostatura, ecc.

SCONGELAMENTO DI CIBI SURGELATI

Si accende soltanto il ventilatore del forno. Da usare con la manopola del termostato in posizione “●” anche perché altre posizioni non avrebbero nessun effetto. Lo scongelamento avviene per semplice ventilazione senza riscaldamento.

Consigliata per: scongelamento rapido di cibi surgelati; un kg richiede circa un’ora. I tempi dell’operazione variano in funzione della quantità e del genere degli alimenti da scongelare.

COTTURA AD ARIA CALDA

Si accendono la resistenza circolare ed il ventilatore. Il calore si diffonde per convezione forzata e la temperatura può essere regolata tra 50° e 250 °C con la manopola del termostato. Non è necessario preriscaldare il forno.

Consigliata per: cibi che devono essere ben cotti all’esterno e morbidi o rosei all’interno; per esempio: lasagne, agnello, roast-beef, pesci interi, ecc.

COTTURA AL GRILL VENTILATO

Si accendono: il grill a raggi infrarossi ed il ventilatore. Il calore si diffonde principalmente per irraggiamento ed il ventilatore lo distribuisce poi su tutto il forno. Il forno va utilizzato con la porta chiusa

e la temperatura può essere regolata tra 50° e 175 °C max con la manopola del termostato. È necessario preriscaldare il forno per circa 5 minuti. Per un uso corretto vedere il capitolo “COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA”

Utilizzare il grill ventilato per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill ventilato è in funzione le parti accessibili possono

diventare calde. Tenere i bambini a distanza. Consigliata per: cotture alla griglia dove è necessario una rapida rosolatura esterna per

bloccare i sughi all’interno. Per esempio: bistecche di vitello, braciole, hamburger, ecc.

COTTURA A CONVEZIONE CON VENTILAZIONE

Si accendono: gli elementi riscaldanti superiore, inferiore ed il ventilatore. Il calore proveniente dall’alto e dal basso viene diffuso per convezione con ventilazione. La temperatura può essere regolata tra 50° e 250° C con la manopola del termostato.

Consigliata per: cibi di notevole volume e quantità che richiedono lo stesso grado di cottura interno ed esterno; per esempio: arrosti arrotolati, tacchino, cosciotti, torte, ecc.

CONSIGLI DI COTTURA

STERILIZZAZIONE

La sterilizzazione dei cibi da conservare in vasi si effettua, a recipienti pieni e chiusi ermeticamente, nel seguente modo: a. Portare il commutatore nella pos. b. Portare la manopola del termostato

nella posizione 185°C e preriscaldare

il forno c. Riempire la leccarda di acqua calda d. Disporre i vasi nella leccarda facendo

attenzione che non entrino in contat-

to tra loro, e dopo aver bagnato con

acqua i coperchi, chiudere il forno e

portare la manopola del termostato

nella posizione 135 °C. A sterilizzazione iniziata, cioé quando si incominciano ad intravvedere delle bollicine nei vasi, spegnere il forno e lasciare raffreddare.

RIGENERAZIONE

Portare il commutatore nella posizione

ed il termostato nella posizione 150°C. Il pane ritornerà fragrante se inumidito con qualche goccia d’acqua e messo nel forno per circa 10 minuti alla massima temperatura.

COTTURA CONTEMPORANEA Dl CIBI DIVERSI

Il forno MULTIFUNZIONE alle posizioni

e del selettore funzioni permette di cuocere contemporaneamente diversi cibi eterogenei. Si possono cuocere contemporaneamente cibi come del pesce, una torta e della carne senza che gli aromi e i sapori si mescolino.

Le uniche precauzioni da prendere sono le seguenti: – Le temperature di cottura devono

essere le più vicine possibili, con una differenza massima di 20° - 25° C tra i diversi cibi.

– L’introduzione dei diversi piatti nel

forno dovrà essere fatta in momenti diversi in funzione del tempo di cottura di ogn’uno. Risulta evidente, con questo tipo di cottura, il risparmio di tempo e di energia che si ottengono.

ARROSTO

Per ottenere un arrosto classico cotto a puntino in tutte le sue parti, é necessario ricordare: – che é consigliabile mantenere una

temperatura tra 180° e 200° C

– che il tempo di cottura dipende dalla

quantità e dalla qualità dei cibi.

MANTENIMENTO IN TEMPERATURA DOPO COTTURA O RISCALDAMENTO LENTO Dl CIBI

Si accendono: la resistenza superiore, la resistenza circolare ed il ventilatore. Il calore si diffonde per convezione forzata con maggiore apporto nella parte superiore. La temperatura può essere regolata tra 50° e 140° C con la manopola del termostato.

Consigliata per: cibi che devono essere ben cotti. Per mantenere caldi i cibi dopo qualsiasi cottura. Per il riscaldamento lento di cibi già cotti.

COTTURA ALLA GRIGLIA E GRATINATURA

Alla posizione del selettore funzioni, la grigliatura può essere effettuata senza il girarrosto perché l’aria calda avvolge completamente il cibo da cuocere.

Portare il termostato nella posizione 175°C e dopo avere preriscaldato il forno, appoggiare semplicemente il cibo sulla griglia. Chiudere la porta e lasciare funzionare il forno con il termostato nella posizione prescelta tra 50 e 175°C fino a grigliatura avvenuta.

Aggiungendo qualche ricciolo di burro prima della fine della cottura si ottiene l’effetto dorato della gratinatura.

Utilizzare il grill per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill è in funzione

le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.

COTTURA AL GRILL TRADIZIONALE

Accendere il grill, come spiegato nei paragrafi precedenti e lasciare preriscaldare per circa 5 minuti con la porta chiusa.

Introdurre i cibi da cuocere posizionando la griglia il più vicino possibile al grill. Per la raccolta dei sughi di cottura inserire la leccarda sotto alla griglia.

Grigliare con la porta del forno chiusa

Utilizzare il grill per massimo 30 minuti. Attenzione: Quando il grill è in funzione

le parti accessibili possono diventare calde. Tenere i bambini a distanza.

PIETANZE Temperatura Lasagne al forno 220°

COTTURA AL FORNO

ESEMPI DI COTTURA

Gli accessori del forno possono sopportare carichi fino a 6 kg. Si raccomanda di distribuire i carichi in modo uniforme.

PROGRAMMATORE ELETTRONICO

Fig. 5.1

Fig. 5.2

Il programmatore elettronico è un dispositivo che raggruppa le seguenti funzioni:

- Orologio 24 ore a display luminosi

- Contaminuti (fino a 23 ore e 59 minuti)

- Programma per cottura automatica al forno

- Programma per cottura semi-automatica al forno.

Descrizione dei pulsanti:

Contaminuti

Tempo di cottura

Ora di fine cottura Commutazione in manuale ed

annulamento dei programmi inseriti

Avanzamento delle cifre di tutte le funzioni

Arretramento delle cifre di tutte le funzioni e impostazione tonalità del segnale acustico

Descrizione dei simboli luminosi:

AUTO - lampeggiante - Program-

matore in automatico ma non programmato (non si può accendere il forno)

AUTO - acceso non lampeggiante Programmatore in automatico o semiautomatico con programma inserito

Programmatore in manuale o cottura automatica in corso

Contaminuti in funzione

e AUTO - lampeggianti e segnale acustico - Errore di programmazione. (Il tempo di cottura oltrepassa l’ora di fine cottura).

Nota: La programmazione (con una sola mano) avviene premendo il tasto corrispondente alla funzione desiderata e dopo averlo rilasciato, è sufficiente che entro 5 secondi si inizi ad impostare il tempo con i tasti o . Il programmatore si azzera ad ogni interruzione di energia elettrica.

mod. TEMW 664 V

TEMX 664 V

A U T O

Fig. 5.3

Fig. 5.4

OROLOGIO DIGITALE (Fig. 5.2)

Il programmatore è provvisto di un orologio elettronico a cifre luminose che indicano ore e minuti. Al primo collegamento elettrico del forno o dopo una interruzione di corrente, tre zeri lampeggeranno nel quadrante del programmatore. Per regolare I’ora è necessario premere il pulsante e poi il pulsante o fino alla regolazione dell’ora esatta (fig.

5.2).

Un altro sistema consiste nel premere contemporaneamente i due pulsanti

e premere allo stesso tempo il pulsante o . Nota: La regolazione dell’orologio com-

porta l’azzeramento di eventuali programmi in corso o impostati.

COTTURA MANUALE SENZA PROGRAMMATORE

(Fig. 5.3)

Per poter usare manualmente il forno, cioè senza I’ausilio del programmatore, è necessario annullare la scritta lampeggiante AUTO premendo il pulsante (la scritta AUTO si spegnerà e si accenderà il simbolo ).

Attenzione: Se la scritta AUTO non è lampeggiante (il che significa che un programma di cottura è già stato inserito) premendo il pulsante si ha l’annullamento del programma e la commutazione in manuale. Se il forno è acceso bisogna spegnerlo manualmente.

CONTAMINUTI ELETTRONICO

(Fig. 5.4) La funzione contaminuti consiste unica-

mente di un segnalatore acustico che può essere regolato per un periodo massimo di 23 ore e 59 minuti.

Se la scritta AUTO lampeggia premere il pulsante

Per regolare il tempo, premere il pulsante e poi il pulsante o fino ad ottenere nel quadrante il tempo desiderato (fig. 5.4). Terminata la regolazione, sul quadrante riapparirà I’ora dell’orologio e si accenderà il simbolo . Il conteggio alla rovescia inizierà immediatamente e potrà essere visualizzato sul quadrante in qualsiasi momento con la semplice pressione del pulsante .

Allo scadere del tempo, il simbolo si spegnerà e si attiverà un segnale acustico intermittente che potrà essere interrotto premendo uno qualsiasi dei pulsanti.

A U

+ 50 hidden pages