Page 1
OVERZICHTSTABEL
Programma Aanwijzingen en tips
ONTDOOIEN
WARM
HOUDEN
HETELUCHT OVEN
BAKOVEN
Stand
functie-
keuzeknop
Stand termo-
staatknop
●
60°
60°÷230°
60°÷230°
Positie gril en
accesoires
_
_
Ideaal voor lasagna, vlees, pizza’s,
taarten, gerechten die bovenop
een krokant laagje moeten hebben
(of gegratineerd moeten worden)
en voor brood. Voor het gebruik
van de accesoires wordt verwezen
naar de aanwijzingen in de
desbetreffende tabel op pag. 67.
Bovendien is deze functie ideaal
voor het tegelijkertijd koken op
twee niveau’s. Voor tips zie pagina pag. 69 - 70.
Ideaal voor het bereiden van
gevulde groenten, hartige taarten,
plumcake en gevogelte. Voor het
gebruik van de accesoires wordt
verwezen naar de tabel op pag.
67.
Ideaal voor alle traditionele
grilgerechten: hamburgers,
worstjes, vleesspiezen, enz. en
GRIL
voor het roosteren van brood. De
bakplaat moet boven op het
onderste verwarmingselement
worden geplaatst.
JUISTE POSITIE VAN DE GRIL:
(1)
N.B.: In de tekst en in de receptenwijzer wordt naar de als boven genummerde gril-posities terug
verwezen.
(2) (3)
(4) (5)
63
Page 2
TECHNISCHE BIJZONDERHEDEN
Netspanning ............................................................................................................ zie plaatje
Maximum vermogen................................................................................................ zie plaatje
ENERGIEVERBRUIK (volgens de norm CENELEC HD 376)
Om te verhitten tot 200 °C ...................................................................................... kW 0,1
Om gedurende een uur 200°C te behouden ........................................................... kW 0,5
Totaal ...................................................................................................................... kW 0,6
Deze apparaat overeenkomst met de EG richtlijn 89/336 met betrekking op het elektromagnetische
samenhangen.
Materialen en voorwerpen die bestemd zijn in aanraking te komen met voedingsproducten voldoen aan de
voorschriften van de EEG-richtlijn 89/109.
(✱) OPTIONAL: OVENVERLICHTING
Wanneer de oven in werking is, is de ovenverlichting altijd aan. Om het lampje te vervangen als volgt te werk
gaan: de stekker er uit trekken, het beschermglaasje losddraaien en de kapotte lamp vervangen door een
lamp van hetzelfde type (geschikt voor gebruik bij hoge temperaturen) en vervolgens het beschermglaasje
weer vastdraaien.
HANDVAT VOOR GRIL:
Deze laat toe de grill vast te nemen wanneer hij
warm is.
BELANGRIJKE TICHTLIJNEN
1. Deze oven is vervaardigd voor de bereiding van voedsel. Hij mag niet gebruikt worden voor andere
doeleinden en hij mag op geen enkele wijze eigenhandig veranderd of gerepareerd worden.
2. Zonder het nodige toezicht zou het gebruik van dit apparaat door kinderen of onkundigen niet moeten
worden toegestaan
3. Laat kinderen niet met het apparaat spelen.
4. Voor ingebruikneming eerst controleren of het apparaat tijdens het transport niet beschadigd is geraakt.
5. Het apparaat op een horizontaal vlak, op een hoogte van tenminste 85 cm, buiten het bereik van
kinderen plaatsen.
6. Als de oven aan staat, kan de deur of de buitenkant van de oven heel warm worden: alleen de
keuzeknoppen en de plastic handgrepen aanraken.
7. Plaats geen voorwerpen bovenop de oven wanneer hij aanstaat.
8. Alvorens de stekker in het stopcontact te steken nagaan of:
- de netspanning overeenkomt met de waarde die is aangegeven op het plaatje met technische gegevens,
dat zich onder op het apparaat bevindt.
- de stekker een minimum bereik heeft van 10A en voorzien is van een voldoende aarding: de producent
wijst iedere aansprakelijkheid af indien deze veiligheidsnorm niet in acht wordt genomen.
9. Voor gebruik de accesoires zorgvuldig wassen.
10. Voor het eerste gebruik de oven laten werken terwijl hij leeg is, met de termostaatknop op de
maximumstand, gedurende minstens 15 minuten om het “nieuwe” luchtje te verwijderen. Terwijl u dit doet
de ruimte waarin de oven zich bevindt goed ventileren.
11. Het apparaat niet verplaatsen terwijl het in werking is.
12. Bij vervanging, alleen voedingskabels in gummi H05 RRF volgens de voorgeschreven normen gebruiken,
met dezelfde doorsnede zoals aangegeven op de bij de tuirusting behorende kabel.
LET OP: Het apparaat uit de verpakking halen en controleren of de deur intact is. Aangezien de deur in glas
is en dus kan breken, wordt aangeraden over te gaan tot de vervanging, in aanwezigheid van zichtbare
splijting en wanneer het glas zichtbaar gespleten of gekrast is. Tijdens de werking, het gebruik, het
onderhoud of de verplaatsing van het apparaat, wordt de deur overigens beschermd tegen hevige stoten
en wordt vermeden dat het warme glasoppervlak in contact komt met koude vloeistoffen.
64
Page 3
GEBRUIK VAN DE COMMANDO'S
● TERMOSTAATKNOP
Op de volgende wijze de gewenste temperatuur instellen:
- Om te ontdooien (zie pag. 66) : Termostaatknop in positie ●.
- Om warm te houden (zie pag. 66) : Termostaatknop op 60°C.
- Bakoven of hetelucht-oven (zie pag. 66 - 67) :Termostaatknop van 60°C tot 230°C.
- Voor alle griltroebereidingswijzen: : Termostaatknop in positie
.
● AAN/UIT - PROGRAMMAKEUZEKNOP
- Om de oven aan te zetten : De keuzeknop in positie draaien.
- Om de oven uit te zetten : De keuzeknop terugdraaien naar de positie "0".
- Om die bakduur te programmeren : De keuzeknop met de klok mee draaien tot aan de
gewenste tijdsduur (max. 120 minuten). Als de ingestelde
tijd verstreken is hoort u een geluidssignaal (*) en schakelt
de oven zichzelf automatisch uit.
Alleen enkele modellen.
(*)
Voor een kortere kooktijd dan 10 minuten, moet men de timer tot het einde doordraaien, hierna op
de gewenste tijd instellen.
● FUNCTIEKEUZEKNOP
Door het bediene van deze knop kunnen de voor het bakken/grillen beschikbare functies ingesteld worden.
ONTDOOIEN
(alleen de ventilatie is in
werking.)
BAKOVEN
(alleen bovenste en
onderste verwarmingselement in werking.)
HETELUCHT OVEN,
GERECHTEN WARM
HOUDEN
GRIL
(alleen bovenste
(bovenste en onderste
verwarmingselement in
werking.)
verwarmingselement in
werking, met het
maximale vermogen.)
● CONTROLELAMPJE
Als het lampje brandt betekent dat dat de oven zich aan het opwarmen is, als het lampje uit gaat betekent
dat dat de oven de gekozen temperatuur bereikt heeft.
Bij de ONTDOOIFUNCTIE is het controlelampje altijd uit.
65
Page 4
GEBRUIK VAN DE OVEN
● ALGEMENE AANWIJZINGEN
- Bij gebruik van de hetelucht-oven, de bakoven en de gril is het raadzaam de oven altijd voor te verwarmen
op de gekozen temperatuur, teneinde de beste bakresultaten te bereiken.
- De bereidingstijden zijn afhankelijk van de kwaliteit van de producten, van de temperatuur van de producten
en van eenieders persoonlijke smaak. De in de tabel aangegeven tijden vormen slechts een indicatie en
variatie is mogelijk en ze houden geen rekening met de tijd die nodig is om de oven voor te verwarmen.
- Voor het bereiden van diepgevroren producten de op de verpakking hiervan aanbevolen tijden
raadplegen.
BELANGRIJK
Als uw oven ook een dieetgril heeft:
we raden u aan om kip, gebraad en klein gevogelte direct te bereiden op de
boven op de bakplaat geplaatste dieetgril (zie fig. hiernaast) teneinde te
vermijden dat er vet op de bodem van de oven en op de wanden terechtkomt.
Voor verdere details wordt verwezen naar de volgende paragrafen.
● ONTDOOIEN
Om op de juiste wijze en in korte tijd te ontdooien moet u:
- De functiekeuzeknop in positie
- De aan/uit-programmakeuzeknop moet in positie staan.
- De grill in de oven schuiven in positie 2 (zie pag. 63) en hierop een plat bord met de te ontdooien
etenswaren plaatsen, vervolgens de deur sluiten.
Voorbeeld van ontdooien etenswaren: 1 kg vlees 80-90 minuten, zonder het te keren.
draaien.
● WARMHOUDEN
- De termostaatknop op 60°C zetten.
- De functiekeuzeknop in positie
- De aan/uit-programmakeuzeknop moet in positie
- De gril in de oven plaatsen in positie 2 (zie pag. 63) en er het bord met de etenswaren op zetten.
We raden u aan het voedsel niet te lang in de oven warm te houden, aangezien het anders teveel uitdroogt.
draaien.
staan.
● HETELUCHT-OVEN
Deze functie is ideaal voor het bakken van uitstekende pizza's, lasagna, gerechten groeten, voor alle soorten
vleesgerechten (behalve klein gevogelte), gebakken aardappels, voor taarten und brood. Hij is bovendien
geschikt voor het tegelijkertijd koken op twee niveau’s. Als volgt te werk gaan:
- De gril in de oven plaatsen in de tabel of in het recept aangegeven positie.
- De functiekeuzeknop in positie draaien.
- De gekozen temperatuur instellen met de termostaatknop.
- De aan/uit -programmkeuzeknop in positie
gewenste bereidingstijd (zie de paragraaf "Gebruik van de commando's").
- Wachten tot de oven de gekozen temperatuur heeft bereikt (het controlelampje gaat uit), en de schaal
met het gerecht in de oven zetten.
66
draaien of in de positie die overeenkomt met de de
Page 5
Recepten/Hoeveelheid Opmerkingen en tipsPos.
Termostaat-
knop
Tijden
gril
Gegratineerde maccheroni 1 Kg.
Lasagna 1 kg.
Pizza 500g
Kip 1 kg.
Varkensgebraad 900g
Gehakt 650g
Gebakken aardappels 500g
Gevuld zandgebak 700g
Strudel 1 kg
Notentaart 800g
Koekjes 100g
Brood 500g
230°
230°
225°
200°
200°
180°
200°
180°
180°
180°
180°
200°
20 min.
44 min.
17 min.
70-80 min.
70 min.
55 min.
50 min.
40 min.
40 min.
35 min.
14 min.
25 min.
1
De schaal halverwege draaien.
1
Een pyrexschaal gebruiken, na 10 min. draaien.
2
De bakplaat gebruiken.
1
De dieetgril gebruiken, geplaatst boven de
bakplaat, na ca. 38 min. draaien.
De dieetgril gebruiken, geplaatst boven de
1
bakplaat, na 35 min. draaien.
2
Een bakplaat gebruiken, na 30 min. draaien.
2
Eenbakplaat gebruiken, tweemaal omroeren.
2
Een bakplaat gebruiken.
2
De bakplaat gebruiken.
2
Een taartvorm gebruiken.
2
De bakplaat gebruiken.
Gebruik de met olie ingevette bakvorm.
2
● BAKOVEN
Deze functie is ideaal voor alle soorten vis, voor gevulde groenten, voor gebakssoorten op basis van
stijfgeklopt eiwit en voor gebak dat zeer lange baktijden vereist (meer dan 60 min.). Als volgt te werk gaan:
- De gril in de oven plaatsen in de in de tabel of het recept aangegeven positie.
- De functiekeuzeknop in positie
draaien.
- De gekozen temperatuur instellen met de termostaatknop.
- De aan/uit-programmakeuzeknop in positie
draaien of in de positie die overeenkomt met de gewenste
bereidingstijd (zie de paragraaf "Gebruik van de commando's").
- Wachten tot de oven de gekozen temperatuur heeft bereikt (het controlelampje gaat uit) en het gerecht
in de oven zetten.
Recepten/ Hoeveelheid Opmerkingen en tipsTijden Pos.
Kwartels (3)
Forel 500g
Gevulde inktvis 450g
Tomaten al gratin 550g
Courgettes met tonijn 750g
Plum cake 1 kg
Meringues
Termostaat-
knop
230°
200°
200°
200°
200°
180°
120°
244 min.
35 min.
30 min.
40 min.
40 min.
75 min.
50 min.
gril
De dieetgril gebruiken, geplaatst op de bakplaat,
1
na 24 min.
De bakplaat gebruiken, na 16 min. draaien.
2
Een pyrexschaal gebruiken, halverwege
1
draaien.
De met olie ingevette bakplat gebruiken, na 20
1
min. draaien.
De bakplat gebruiken; er olie water en tomaten uit
1
blok op leggen; de bakplat na 20 minuten draaien.
Een bakvorm gebruiken en halverwege draaien.
1
Laat ze tenminste één dag rusten alvorens ze te
2
serveren.
67
Page 6
● GRIL
- De gril in positie 4 plaatsen en de bakplaat boven het onderste verwarmingselement. Het is raadzaam
water (2 glazen) op de bakplaat te gieten teneinde de vorming van rook en onaangename luchtjes als
gevolg van aangebrand vet te vermijden, en om het schoonmaken te vereenvoudigen.
- De functiekeuzeknop in positie
- De oven 10 min. voorverwarmen.
- Het gerecht in de oven zetten.
- De ovendeur schletchts tot de eerste klikstand sluiten, zoals op de figuur hiernaast te zien is.
- De aan/uit-programmkeuzeknop kan in positie
bereidingstijd (zie: paragraaf "Gebruik van de commando's").
draaien.
staan of in de positie die overeenkomt met de gewenste
Recepten/Hoeveelheid Opmerkingen en tipsTijden Pos.
Varkenskarbonade (2)
Worstjes (3)
Verse hamburgers (2)
Saucijsjes (4)
Vleesspiezen 500g
Gegrild brood (4 sneetjes)
(✱): Bij het grillen van brood is het niet nodig de bakplaat te plaatsen.
Termostaat-
knop
19 min.
10 min.
13 min.
20 min.
26 min.
2 min.
gril
Na 11 min. draaien.
4
Na 6 min. draaien.
4
Na 7 min. draaien.
4
Na 11 min. draaien.
4
Na 8, 15 en 21 min. draaien.
4
Na 1 min. draaien (✱).
4
SCHOONMAKEN VAN DE OVEN
- Geregeld schoonmaken gaat het ontstaan van rook en onaangename luchtjes gedurende het bakken
tegen.
- Voor het schoonmaken altijd eerst de stekker uit het stopcontact halen.
- Het apparaat nooit in water onderdompelen.
- Gril, bakplaat en dieetgril kunnen als gewone vaat afgewassen worden, zowel met de hand als in de
vaatwasmachine.
- Voor het reinigen van de buitenkant altkjd een vochtig sponsje gebruiken. Vermijd het gebruik van
schurende producten: deze beschadigen de lak. Let goed op dat er geen water of vloeibare zeep in de
opningen boven op de oven komt.
- Voor het reinigen van de aluminium binnenkant van de oven nooit producten gebruiken die het aluminium
aantasten (reiniginsproducten in spuitbussen) en de wanden nooit krassen met scherpe voorwerpen.
68
Page 7
Gelijktijdig op twee niveau’s koken met
de hetelucht-oven
Met de hetelucht-oven is het mogelijk tegelijkertijd twee verschillende soorten gerechten te
bereiden op twee verschillende niveau’s.
De door de twee verwarmingselementen afgegeven
warmte wordt in het binnenste van de oven verspreid door
middel van de lucht die de ventilator door de oven laat
circuleren. Op deze manier bereikt de warmte op unifor-
me en snelle wijze elk gedeelte van de oven; de lucht in
de tussenruimte is zeer droog, waardoor de vermenging
van geuren en smaken wordt voorkomen.
Wanneer men twee gerechten tegelijkertijd wil bereiden is het voldoende de volgende, eenvoudige
algemene richtlijnen aan te houden.
De bereidingstijden van gerechten die
tegelijkertijd worden klaargemaakt zijn
verschillend van de tijden die gelden bij het
bereiden van één gerecht tegelijk.
Controleer dus altijd de betreffende tabellen
met bereidingstijden.
Bovenste verwarmingselement
Onderste verwarmingselement
Tijden bij het tegelijk bereiden van twee
gerechten
Kip
Aardappels
Tijden bij het tegelijk bereiden van twee
gerechten
Kip
Aardappels
Halverwege de bereidingstijd moeten de twee
bakplaten worden omgewisseld; de bovenste
wordt boven de gril geplaatst en viceversa.
Bovendien moeten de bakplaten zelf een halve
slag gedraaid worden.
69
Page 8
Bereidingstijden voor het bereiden van twee gerechten tegelijk
VOOR DE INGREDIENTEN EN DE BEREIDINGSWIJZE ZIE DE RECEPTEN OP PAG. 71
De aanbevolen werkwijzes voor de hoofdgerechten samen met de bijbehorende groenten/aardappelen zorgt ervoor dat
de beide gerechten op hetzelfde moment klaar zijn om te worden opgediend.
Recepten
Termostaat-
knop
Tijden
Pos.
gril
Opmerkingen en tips
Kip in
stukken +
aardappels
Konijn uit de
oven +
strudel
Gehakt +
aardappels
Gegratineerde
bloemkool +
konijn uit de
oven
Vol-au-vent +
zandtaart
Quiche
lorraine +
gevulde
paprika’s
Konijn uit de
oven +
lasagna
Verwarm de oven voor op 200˚. Zet de kip op pos. 5 en,
na 20 min., de aardappels in pos. 1. Na 42 minuten de
beide bakplaten omwisselen en draaien
Verwarm de oven voor op 180˚. Zet het konijn (op pos.
1) en de strudel (op pos. 5) tegelijkertijd in de oven. Na
30 minuten de beide bakplaten omwisselen en draaien.
Verwarm de oven voor op 180˚. Zet het gehakt (op pos.
3) en de aardappels (op pos. 1) tegelijkertijd in de oven.
Na 34 minuten het vlees draaien en de aardappels
doorroeren zonder de bakplaten te verwisselen.
Verwarm de oven voor op 200˚. Zet het konijn in de
oven op pos. 3. Na 35 min. de bakplaat verplaatsen
naar pos. 1 en de bloemkool in de oven zetten op
positie 3.
Verwarm de oven voor op 180˚. Zet de vol-au-vent op
pos. 5 en de zandtaart op pos. 1. Na 13 min. de twee
gerechten omwisselen.
Verwarm de oven voor op 180˚. Zet de quiche lorraine
op pos. 5 en de gevulde paprika’s op pos. 1. De
gerechten na 30 min. omwisselen.
Verwarm de oven voor op 180˚. Zet het konijn op pos.
5 en de lasagna op pos. 1. De twee gerechten na 25
minuten omwisselen.
Kip in
stukken +
zandtaart
Pizza + konijn
uit de oven
Pizza + pizza
Kip in
stukken +
focaccia
Dit zijn slechts enige voorbeelden van het gelijktijdig bereiden van twee gerechten. Het is uiteraard mogelijk alle
combinaties uit te voeren die Uw fantasie U ingeeft.
70
Verwarm de oven voor op 180˚. Zet de kip op pos. 5 en
de zandtaart in pos. 1. Na 13 min. de beide gerechten
verwisselen en draaien.
Verwarm de oven voor op 220˚C. Zet de pizza op pos.
5 en het konijn op pos. 1. Na 16 minuten de beide
bakplaten omwisselen en draaien.
Verwarm de oven voor op 220˚C. Zet één pizza op pos.
5 en één op pos. 1. Na 16 minuten de beide bakplaten
omwisselen en draaien.
Verwarm de oven voor op 180˚C. Zet de kip op pos. 1
en de focaccia op pos. 5. Na 25 min. de beide bakplaten
omwisselen en draaien.
Page 9
Receptenwijzer
VOORGERECHTEN
● Auberginerolletjes ............................ pag.72
● Bruschetta
(geroosterd brood met knoflook)...... pag. 72
● Gegratineerde mosselen ................. pag. 72
● Vol au vent ....................................... pag. 72
● Quiche Lorraine ............................... pag.72
RIJST EN DEEGWAREN
● Gnocchi alla romana
(Romeinse noedels)......................... pag. 73
● Focaccia alla pescatore (Italiaanse broodkoek
met schelpdieren) ............................ pag. 73
● Gegratineerde maccheroni .............. pag.73
● Lasagne alla bolognese ................... pag. 73
● Pizza ................................................ pag.73
● Gegratineerde ravioli ....................... pag. 73
VISGERECHTEN
● Forel met olijven .............................. pag. 75
● Gevulde inktvis ................................ pag. 75
● Wijting uit de oven ........................... pag. 75
● Goudbrasem in een pakketje ........... pag. 75
● Gegratineerde tarbot........................ pag.75
GROENTEN
● Courgettes met tonijn....................... pag.76
● Tomaten al gratin ............................. pag. 76
● Gebakken aardappels ..................... pag.76
● Gegratineerde bloemkool ................ pag. 76
● Aubergines alla parmigiana ............. pag.76
● Gevulde paprika's ............................ pag.76
HOOFDGERECHTEN
● Varkensgebraad .............................. pag. 74
● Gebraden kip ................................... pag.74
● Gehakt met kruiden ......................... pag. 74
● Kwartels uit de oven ........................ pag. 74
● Roast-beef ....................................... pag.74
● Konijn uit de oven ............................ pag.74
● Kip in stukken .................................. pag. 74
ZOETE NAGERECHTEN
● Appelstrudel ..................................... pag. 77
● Plumcake ......................................... pag.77
● Notentaart ........................................ pag.77
● Koekjes ............................................ pag.77
● Gevuld zandgebak........................... pag. 77
71
Page 10
Voorgerechten
Auberginerolletjez
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 2 grote aubergines ● 100g gekookte ham
● 10 gezouten kappertjes ● 150g mozzarella
● 2 eetlepels mayonaise ● 100g tonijn
● 1 ei ● Olie en zout
● 2 eetlepels paneermeel
Doe de mozzarella, de ham in stukjes, de fijngeprakte en
uitgelekte tonijn, de afgespoelde kappertjes, de mayonaise
en het ei in de blender. Blend gedurende enkele seconden,
als het mengsel te vloeibaar is twee eetlepels paneermeel
toevoegen. De aubergines in de lengte in grote plakken
van ongeveer een 1/2 cm dik snijden; over elke plak een
beetje van het mengsel uitspreiden en er rolletjes van
maken. Vet een bakplaat in met twee eetlepels olie, de
rolletjes erin legen en er nog een beetje olie overheen
gieten. De oven voorverwarmen op 180 °. Als het
controlelampje uit is de bakplaat in de oven zetten boven
de gril, in positie 2, 30 minuten bakken, halverwege
draaien.
Gegratineerde mosselen
GRIL
Ingrediënten voor 2 personen:
● 500g mosselen ● Knoflook
● Olijfolie ● Zout en peper
● Peterselie ● Paneermeel
● Origano
Bruschetta
(geroosterd brood met knoflook)
GRIL
Ingrediënten voor 4 personen:
● 2 sneden grof boerenbrood wit
● 2 eetlepels olijfolie ● 1 teen knoflook
De oven 10 minuten voorverwarmen in de positie GRIL.
Hierna de sneden brood op de gril leggen in positie 4 en
ze gedurende 4 minuten grillen, met de ovendeur open op
de eerste klikstand. De sneden brood halverwege
omdraaien. Als ze geroosterd zijn er overheen raspen
met de teen knoflook en er wat olie overheen sprenkelen.
Als u wilt kunt u de bruschetta beleggen met schijfjes
tomaat, aangemaakt met wat gesnipperde verse basilicum
en origano.
Quiche Lorraine
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 6 personen:
● 250g diepvries bladerdeeg
● 150g gerookt spek ● 1/4 l slagroom
● 4 eieren ● zout en peper
Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer een halve
centimeter dikte. Bekleed hiermee een beboterde
bakvorm, prik met een vork gaatjes in de bodem. Snij het
spek in stukjes en gooi ze voor een paar minuten in
kokend water. Maak de vulling: klop de eieren goed los en
voeg, onder voortdurend roeren, de slagroom, het zout
en de peper toe. Verdeel het goed uitgelekte spek over
het deeg, giet het eier-slagroommengsel erover uit.
Verwarm de oven voor op 180˚. Wanneer het lampje uit
gaat, de bakvorm in de oven zetten boven de gril in positie
2 en het gerecht in 30 minuten gaar laten worden.
De mosselen zorgvuldig schoonmaken en wassen, zonder
ze in het water te laten. Ze op het vuur zetten; de
mosselen die zich openen geleidelijk uit de pan halen. De
oven 10 minuten voorverwarmen in positie GRIL. De
mosselen op de bakplaat leggen; ze bestrooien met
fijngesneden peterselie, en een beetje knoflook: zout
toevoegen, en een beetje peper en origano.; besprenkelen
met olie en er wat paneermeel overheen strooien. In de
oven zetten boven de gril in positie 4 en gedurende 5
minuten gratineren.
72
Vol au vent
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 250g bladerdeeg (diepvries)
● 1 ei
Het deeg met een deegroller uitrollen tot een dikte van
ongeveer 1/2 cm. Met een ronde vorm (diameter 6 cm) 24
ronjes uit de pasta steken. 12 deegrondjes op de van de
voren met boter ingevette en met bloem bestrooide
bakplaat leggen en ze met het losgeklopte ei bestrijken.
Uit het midden van de overige 12 deegrondjes met een
vorm van 3cm diameter nog een rondje steken, zodat u 12
ringen krijgt. Deze boven op de deegrondjes leggen en
opnieuw met ei bestrijken. De oven voorverwarmen op
180 °. Als het controlelampje uit is de bakplaat op de gril
in positie 2 plaatsen en 20 minuten bakken.
Page 11
Rijst en deegwaren
Gnocchi alla romana
BACKOVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 250g griesmeel ● 100g boter
● 1 liter melk ● Zout en peper
● 10 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
● 3 eieren
De melk aan de kook brengen met een snufje zout; er beetje
bij beetje het griesmeel bij strooien, goed roeren om
klontvorming te voorkomen en 10 minuten koken. Wanneer
het griesmeel gaar is, 30g boter, 5 eetlepels geraspte kaas,
3 eidooiers (1 voor 1) en zout en peper toevoegen. De boter
in een pan laten smelten. Keukenpapier invetten, er het
griesmeel op storten en uitstrijken tot een laag van ongeveer
1 cm dik. Af laten koelen; er met een klein glas rondjes uit
steken en deze kroonsgewijs in de ingevette ovenschaal
leggen. Rijkelijk met geraspte kaas en gesmolten boter
bedekken. De oven voorverwarmen op 200 °. Als het lampje
uit is, de schaal op de gril in positie 2 zetten. 30 minuten
bakken, halverwege draaien.
Lasagne alla bolognese
HETELUCHTOVEN
Ingrediënten voor 6 personen:
● 9 lasagnavellen ● 1/2 liter béchamelsaus
● Geraspte parmezaanse kaas
● 150g Bolognese vleessaus
De lasagnevellen met een paar per keer koken in kokend
water met zout gedurende ongeveer 5 minuten. Ze uit het
water halen met een schuimspaan en ze uit laten druipen, op
het werkblad uitspreiden en laten afkoelen. De vleessaus en
de béchamelsaus prepareren. Als alle ingrediënten gereed
zijn, een pyrexschaal invetten, en laagjes maken met: 2
eetlepels béchamelsaus, een laagje pasta, vleessaus en
béchamelsaus samen, een handje geraspte kaas. Zo door
gaan tot alle ingrediënten op zijn. De oven voorverwarmen op
230°. Als het lampje uit is, de schaal op de gril zetten in positie
1. 20 minuten bakken, de schaal halverwege draaien.
Gegratineerde maccheroni
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 300g maccheroni ● 1/2 liter béchamelsaus
● 400g vleessaus
● 80g geraspte parmezaanse kaas
De maccheroni gaarkoken in gezouten water, afgieten en
aanmaken met de béchamelsaus en de vleessaus die u van
te voren heeft gemaakt (met vleessaus wordt een saus op
basis van tomaten en gehakt bedoeld). Een ovenschaal
invetten met boter, er de maccheroni indoen, bedekken met
geraspte kaas en hier en daar een vlokje boter. De oven
voorverwarmen op 230°. Als het lampje uitgaat, de schaal op
de gril in positie 1 plaatsen en 20 minuten bakken. Halverwege
de schaal draaien.
Focaccia alla pescatore
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 6 personen:
● 250g bloem ● 1/2 glas water
● 600g schelpdieren (mosselen en venusschelpen)
● 1/2 glas droge witte wijn ● Een handvol peterselie
● 150g boter ● Een snufje zout
● 3 eieren ● 1/4 l ongeklopte slagroom
● zout
Snij de boter in kleine stukjes en doe hem samen met het bloem
en het water in een mengkom. Kneed het deeg tot het een
homogene massa is. Vorm er een bal van, bedek deze met een
doek en laat het deeg een half uur rusten. In de tussentijd de
mosselen en de venusschelpen meerdere malen grondig wassen
en schoonborstelen onder stromend water, ze in een grote pan
doen en ze op hoog vuur open laten gaan terwijl U ze af en toe
besprenkelt met witte wijn. Wanneer alle schelpen open zijn, de
schelpdieren eruit halen en ze op een bord leggen, samen met
wat van het gefilterde kookvocht. Het deeg met de deegroller
uitrollen tot een plak met een dikte van ongeveer 1 cm en deze
in een ingevette bakvorm leggen. Met een vork gaatjes prikken
in de bovenkant en de schelpdieren op het deeg leggen. In een
schaal de eieren loskloppen en er de gewassen en fijngehakte
peterselie en de slagroom aan toevoegen. De ingrediënten
zorgvuldig met elkaar vermengen. Giet het mengsel op de
schelpdieren. Verwarm de oven voor op 180˚. Wanneer het
lampje uit gaat de vorm in de oven zetten boven de gril in positie
2 en het gerecht in 35 minuten gaar laten worden.
Gegratineerde ravioli
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 500g ravioli ● 1/2 liter béchamelsaus
● Zout, boter, geraspte kaas
De ravioli koken in water met zout; in de tussentijd de
béchamelsaus prepareren. Als de ravioli gaar zijn ze
vermengen met de béchamelsaus en het mengsel in een
beboterde ovenschaal doen; er geraspte kaas overheen
strooien. De oven voorverwarmen op 230°. Als het lampje
uitgaat, de schaal in de oven zetten op de gril in positie 1. 20
minuten bakken.
Pizza
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 500g deeg voor pizza ● 1 mozzarella - kaasje
● 1 blik gepelde tomaten ● 50g gekookte ham
● Origano en zout ● 1 eetlepel olijfolie
De bakplaat invetten met wat olie en er de dun uitgerolde
pasta op uit spreiden. De pasta bedekken met de tomaten, de
in blokjes geneden mozzarella, de ham, origano, zout en een
scheutje olie. De oven voorverwarmen op 225°. Als het
lampje uitgaat, de bakplaat in de oven plaatsen op de gril in
positie 2 en de pizza in 17 minuten gaarbakken.
73
Page 12
Hoofdgerechten
Varkensgebraad
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 900g varkensrollade ● Zout en peper
De oven voorverwarmen op 200°, het vlees inwrijven met
peper en zout. Als het lampje uitgaat, de gril in positie 1
plaatsen en het vlees op de dieetgril leggen die boven de
bakplaat wordt geplaatst zoals we hebben laten zien voor
kip (Zie fig. op pag.66). Gedurende 70 minuten bakken en
het vlees halverwege draaien.
Gehakt met kruiden
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 500g gemengd gehakt
● 100g geraspte kaas ● 2 eiern
● 2 eetlepels olijfolie ● 50g gekookte ham
● 30g paneermeel ● Zout en peper
● 1/2 glas witte wijn
● Een mengsel van verse, gehakte salie, tijm bieslook en
rozemarijn
Het vlees vermengen met alle ingrediënten behalve het
paneermeel, de olie en de wijn. Het vlees door het
paneermeel rollen, in een bakplaat doen, 2 eetlepels olie
en 1/2 glas wijn toevoegen. De oven voorverwarmen op
180°. Als het lampje uitgaat, de schaal op de gril zetten in
positie 2. 55 minuten bakken en het vlees halverwege
draaien.
Gebraden kip
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 1 hele kip (1 kg) ● Zout en peper
De oven voorverwarmen op 200°, in de tussentijd de kip
zorgvuldig schoonspoelen en droogdeppen. Als het lampje
uitgaat, de gril in positie 1 plaatsenen de kip op de
dieetgril leggen die boven de bakplaat wordt geplaatst
zoals te zien is in het plaatje op pag.66. Gedurende 75
minuten bakken, de kip na 38 minuten draaien.
Kip in stukken
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 1 kip, in stukken gesneden (1 kg)
● Rozemarijn, olie, witte wijn ● Zout en peper
Verwarm de oven voor op 210˚. Doe in de tussentijd de
kip met de kruiden, de olie en een scheut witte wijn in de
bakvorm. Wanneer het lampje uit gaat de vorm in de oven
zetten boven de gril in positie 1 en het gerecht 80 minuten
laten bakken. Halverwege de bereidingstijd het vlees
draaien en opnieuw met wijn besprenkelen.
Kwartels uit de oven
BACKOVEN
Ingrediënten voor 2 personen:
● 3 kwartels ● Zout en peper
De oven voorverwarmen op 230°, de kwartels inwrijven
met zout en peper. Als het lampje uitgaat de gril in positie
1 plaatsen en de kwartels op de dieetgril leggen die boven
de bakplaat wordt geplaatst zoals te zien is op de
afbeelding op pag 66. De kwartels 44 minuten bakken, ze
na 24 minuten draaien.
Roast-beef
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 6 personen:
● 1 kg runderlende ● 3 eetlepels olie
● 30g boter ● 1/2 glas witte wijn
● Zout en peper
De oven voorverwarmen op 200°. In de tussentijd in een
ovenschaal de olie, het aangemaakte vlees en een
scheutje wijn doen. Als het lampje uitgaat, de schaal op
de gril zetten in positie 1. 40 minuten bakken. Op de helft
van de baktijd het vlees draaien en de rest van de wijn
toevoegen.
74
Konijn uit de oven
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 800g konijn, in stukken gesneden
● 1/2 glas witte wijn
● Olie rozemarijn, knoflook ● Zout en peper
De oven voorverwarmen op 210°. Het konijn in een
bakplaat doen, samen met de olie, rozemarijn, een
scheutje wijn, 2 teentjes knoflook, zout en peper. Als het
lampje uitgaat, de bakplaat op de gril zetten in positie 1 en
60 minuten bakken. Halverwege het vlees draaien en de
rest van de wijn toevoegen.
Page 13
Visgerechten
Forel met olijven
BACKOVEN
Ingrediënten voor 2 personen:
● 500g zalmforel ● Zout en peper
● 50g ontpitte zwarte oijven
De forel schoonmaken en op de met olie ingevette
bakplaat leggen. De vis vullen met de olijven en bestrooien
met zout en peper. De oven voorverwarmen op 200°. Als
het lampje uitgaat, de bakplaat boven de gril plaatsen in
positie 2 en 35 minuten bakken. Na 16 minuten draaien.
Wijting uit de oven
BACKOVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 4 moten wijting ● Ui, knoflook, peterselie
● Zout en peper ● Olie
● Witte wijn
Ui, knoflook en peterselie fijnsnipperen. Een gedeelte
van dit mengsel in een ovenschaal doen er de moten vis
op leggen. Met peper en zout bestrooien en bedekken
met de rest van het mengsel. Er een glas olijfolie bijgieten
en een glas droge witte wijn, eventueel aangelengd met
water. De oven voorverwarmen op 210°; als het lampje
uitgaat, het geheel in de oven zetten op de gril in positie
2. 33 minuten, de vis halverwege draaien.
Gevulde inktvis
BACKOVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 4 grote inktvissen (calamari)
● Olie
Per il ripieno:
● 1 kopje ongekookte rijst ● Peterselie, knoflook
● Zout en peper ● Gepasseerde tomaten
De inktvis schoonmaken, de tentakels erafsnijden en
apart houden. De vulling maken: meng de rijst met de
gehakte tentakels, veel peterselie en een snufje knoflook,
de tomatenpuree, zout en peper. Vul de inktvissen en
sluit ze met een cocktailprikker. Leg ze in een met olie
ingevette ovenschaal en giet een eetlepel water op de
bodem. De oven voorverwarmen op 200°. Als het lampje
uitgaat, de schaal in de oven zetten, op de gril in positie
1. 30 minuten, halverwege draaien.
Gegratineerde tarbot
BACKOVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 4 tarbotfilets ● 1/2 liter béchamelsaus
● 2 eetlepels geraspte kaas
Goudbrasem in een pakketje
BACKOVEN
Ingrediënten voor 2 personen:
● 1 goudbrasem van 600g ● Boter
● Peterselie ● Ansjovisfiltjes
● Zout en peper ● Olie en citroen
De goudbrasem schoonmaken en er met een vork op
verschillende plaatsen gaatjes in maken. Stop in de buik
een flink stuk boter, vermengd met peterselie en twee
ansjovisfilets; zout en peper over de vis strooien. Twee
velletjes alluminiumfolie uitspreiden, er de vis op leggen,
besprenkelen met olie, citroen en gehakte peterselie. Er
een pakketje van maken door het folie dicht te vouwen.
De oven voorverwarmen op 200°. Als het lampje uitgaat,
de bakplaat op de gril plaatsen in positie 2, bakken
gedurende 40 minuten, de vis halverwege draaien.
De filets ongeveer 10 minuten koken in licht gezouten
water waaraan u wat schijfjes citroen toe heeft gevoegd.
Ze uit laten lekken en in de tussentijd de béchamelsaus
maken. Op de bodem van een beboterde ovenschaal een
dun laagje saus gieten, de filets hier bovenop leggen, ze
bedekken met de rest van de saus en bestrooien met de
kaas. De oven voorverwarmen op 200° en als het lampje
uitgaat het geheel op de gril plaatsen in positie 2. Bakken
gedurende 20 minuten, halverwege de schaal draaien.
75
Page 14
Groenten
Courgettes met tonijn
BACKOVEN
Ingrediënten voor 2 personen:
● 4 courgettes ● 150g tonijn op olie uit blik
● 1 blik gepelde tomaten ● Peterselie
● 1 ei ● Geraspte kaas
● Olie, boter, zout
De courgettes in de lengte doorsnijden, uithollen en het
aldus verkregen binnenste van de groente in stukjes hakken.
De vulling maken: de tonijn fijnprakken met wat peterselie,
een eetlepel geraspte kaas, 1 ei en de courgettepulp. De
courgettes vullen. Op de bakplaat een mengsel gieten van
water, enkele lepels olie en wat gepelde tomaten; er de
courgettes bovenop leggen. De oven voorverwarmen op
200°. Als het lampje uit is de bakplaat boven de gril plaatsen
inpositie 1 en het geheel 40 minuten bakken. Haiverwege de
bakplaat draaien en wat water toevoegen.
Gebakken aardappels
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 500g in stukken gesneden aardappels
● Knoflook, rozemarijn, salie
● 1 eetlepel olijfolie ● 1 scheutje witte wijn
● 1/2 bouillonblokje ● Zout en peper
De aardappels samen met de olie, de knoflook, de
rozemarijn, het verkruimelde bouillonblokje, de witte wijn,
zout en peper in een bakplaat doen. DE oven
voorverwarmen op 200°. Als het lampje uitgaat het geheel
op de gril plaatsen in positie 2. 50 minuten bakken,
tweemaal doorroeren.
Aubergines alla parmigiana
BACKOVEN EN GRIL
Ingrediënten voor 4 personen:
● 1 kg. aubergines ● 500g tomatensaus
● 2 mozzarellakaasjes van elk 150g
● Zout en peper
● 50g geraspte parmezaanse kaas
De oven voorverwarmen in positie GRIL gedurende 10
minuten.De aubergines in dunne plakken snijden en ze
gedurende 14 minuten op de gril leggen, in positie 4, waarbij
U ze halverwege omdraait, met de ovendeur open op de
eerste klikstand. Zo doorgaan tot alle aubergines gegrild zijn.
In een met olie ingevette ovenschaal een laagje aubergines
leggen, vervolgens een laagje van plakjes mozzarella,
bedekken met tomatensaus en geraspte kaas. Zo doorgaan
tot alle ingrediënten op zijn. De oven voorverwarmen op 200°.
Als het lampje uit gaat, de ovenschaal op de gril plaatsen in
positie 2. De aubergine in 35 minuten gaarbakken. De schaal
halverwege de baktijd keren.
76
Tomaten al gratin
BACKOVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 500g middelgrote tomaten ●
knoflook
● Gesnipperde peterselie ● 1 eetlepel olijfolie
●
5 eetlepels paneermeel
● Zout en peper
De tomaten uithollen en de pulp en het sap apart houden.
Ze omdraaien en ze uit laten lekken. Met de resterende
ingrediënten, inclusief tomatensap- en pulp, een niet al te
dik mengsel maken en de tomaten vullen. De tomaten op
de met olie ingevette bakplaat leggen. De oven
voorverwarmen op 200°. Als het lampje uitgaat, de
bakplaat boven de grilplaatsen in positie 1 en de tomaten
in 40 minuten gaar laten worden. De bakplaat halverwege
de baktijd draaien.
1 uitgeperst teentije
Gegratineerde bloemkool
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 800g bloemkool ● Parmezaanse kaas
● 500g béchamel ● 100g gekookte ham
● Zout en peper
De bloemkool wassen en koken in water met zout. Terwijl
hij afkoelt een béchamelsaus maken. Op de bodem van
een schaal twee eetlepels béchamel doen, de in stukken
geneden bloemkool, de ham in plakjes en de rest van de
béchamelsaus. Met kaas bestrooien. De oven
voorverwarmen op 200°. Als het lampje uitgaat de schaal
op de gril zetten in positie 2 gedurende 20 minuten.
Halverwege draaien.
Gevulde paprika’s
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 3 paprika's ●
● Een mengsel van gehakte knoflook en peterselie
● 2 eieren ● Zout en peper
● 2 eetlepels olijfolie
● 50g geraspte parmezaanse kaas
De paprika’s wassen en schoonmaken en door de helft
snijden. Het gehakt mengen met alle andere ingrediënten
en de paprika’s ermee vullen; ze in een met olie ingevette
bakplaatdoen. De oven voorverwarmen op 180°. Als het
lampje uitgaat het geheel op de gril plaatsen in positie 2
en 45 minuten bakken. De bakplaat halverwege draaien.
500g gehakt
Page 15
Zoete nagerechten
Appelstrudel
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 250g diepvries bladerdeeg
● 300g goudreinetten ● 70g boter
● 1/2 glaasje rum ● 50g paneermeel
● 100g suiker ● 50g rozijnen
● 30g pijnpitten ● 1 snufje kaneel
● 1 geraspte citroenschil
De appels schillen en in dunne plakjes snijden en ze
zachtjes fruiten in de boter. De rum toevoegen en laten
verdampen. Laten afkoelen en het paneermeel, de suiker,
de geweekte en uitgelekte rozijnen, de pijnpitten, de
citroen en de kaneel toevoegen, voorzichtig omroeren.
Het bladerdeeg zeer dun uitrollen en tot een rechthoek
vormen. Met een beetje gesmolten boter bestrijken en er
het appelmengsel overheen verdelen, waarbij de randen
vrij worden gelaten. Vouw de randen over het mengsel en
rol het geheel op, hierbij goed op de zijkanten drukken
zodat ze aan elkaar hechten. Het geheel op de beboterde
bakplaat leggen en de bovenkant bestrijken met losgeklopt
ei. De oven voorverwarmen op 180°. Als het lampje uit is
de bakplaat boven de gril in positie 2 plaatsen en de
strudel 40 minuten bakken.
Notentaart
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 8 personen:
● 140g bloem ● 150g suiker
● 160 g boter ● 100g gehakte walnoten
● 3 eieren ● 1 citroen
● 1/2 zakje gist
● 1 snufje kaneel
● 1 snufje nootmuskaat
● 1 snufje zout
Een bakvorm beboteren en met bloem bestuiven. De
noten hakken. De boter (die ruim twee uur vantevoren uit
de koelkast gehaald moet worden) tot crème roeren met
een houten lepel. Er de citroenschil, de suiker, de gehakte
noten, een snufje nootmuskaat, kaneel, zout aan
toevoegen en alles doorroeren. Dan de eieren toevoegen
en roeren tot alles goed vermengd is. De bloem en de gist
zeven en toevoegen en opnieuw roeren, dan het mengsel
in de taartvorm overdoen. De oven voorverwarmen op
180°. Als het lampje uitgaat, het geheel op de gril zetten
in positie 2. 35 minuten bakken.
Plum cake
BACKOVEN
Ingrediënten voor 8 personen:
● 250g boter ● 250g suiker
● 3 eieren en 2 dooiers ● 250g bloem
● 80g rozijnen ● 1 glaasje rum
● 1 snufje zout
● 50g geconfijte vruchtjes (sinaasappel)
De boter (die minstens twee uur vantevoren uit de koelkast
gehaald moet worden) met de suiker langdurig roeren tot
het een witte crème is. Eén voor één de hele eieren
toevoegen en daarna de dooiers; dan geleidelijk aan de
bloem toevoegen en een snufje zout. Hierna de rum, de
geweekte rozijnen en de geconfijte vruchtjes toevoegen.
Het mengsel overdoen in een rechthoekige vorm die
bekleed is met beboterde alluminiumfolie. De oven
voorverwarmen op 180°. Als het lampje uit is, de vorm op
de gril zetten in positie 1 en gedurende 75 minuten bakken.
Koekjes
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 4 personen:
● 160g bloem ●
● 1 snufje zout ● 60g boter
● 1 ei
Alle ingrediënten met de keukenmachine tot een glad
mengsel roeren. Er met de deegroller een vrij dikke plak
van rollen. Er met een steekvormpje van 4x2,5 cm
koekjes van steken en deze op de met boter ingevette
bakplaat leggen. De oven voorverwarmen op 180°. als
het lampje uitgaat, de bakplaat op de gril in positie 2
zetten en de koekjes gedurende 14 minuten bakken.
50g suiker
Gevuld zandgebak
HETELUCHT-OVEN
Ingrediënten voor 8 personen:
● 250g bloem ● 110g suiker
● 125 g boter ● 200g jam
● 1 heel ei en 1 eidooier ● Zout
De boter in stukjes snijden en samen met de bloem, de
suiker, het ei en het zout in de keukenmachine doen. Goed
mengen. Ongeveer een derde van het deeg opzijleggen
om voor de decoratie te gebruiken. De rest van het deeg
met een deegroller uitrollen. Een bakplaat beboteren en
met wat bloem bestuiven. De vorm met het deeg bekleden.
Er een laag jam over uitstrijken. Van de rest van het deeg
reepjes van 1 cm breed snijden en er het gebak mee
versieren. De oven voorverwarmen op 180°. Als het lampje
uitgaat de bakplaat op de gril zetten in positie 2 en 40
minuten bakken.
77
Loading...