DeLonghi ETAM 29.660.SB, ETAM29.510.WB, ECAM 350.15B, ECAM 350.35W, ECAM 350.55 B User Manual

PRŮVODCE SVĚTEM KÁVY

KÁVA–ZRNO, KTERÉ SE STALO LEGENDOU

Autorka textu: G. Baiguera

Káva jako nápoj má své kořeny v dávných
dobách, šíří se světem a pohybuje se na
pomezí mezi pravdou a legendou.

A právě legenda rozšířená v západním svě
tě nám vypráví o etiopském pastýři jménem
Kaldi, který si během pasení svého stáda
všiml, že ovce jsou po bobulích, které žvý
kají, nebývale čilé. Byl zvědavý a zkusil
také ochutnat plod neznámého zeleného
keře. A protože si všiml, že mu přináší určité
opojení, rozhodl se přinést jej dervišovi. Ten
po vyslechnutí celého příběhu ihned hodil
bobule do ohně, protože je považoval za
hříšné. Příjemná vůně, kterou bobule vydá
valy, přiměla derviše k tomu, aby je z ohně
nakonec vytáhl a rozdrtil a poté zalil prach
vodou. Tak vznikl první šálek kávy.

Jak je známo, legendy jsou výplodem fan
tazie, zanechávají však stopu v historii lid­stva. Zdá se ale logické, že právě v Etiopii
byly poprvé rozpoznány pozitivní vlastnos
ti kávy a že se tento nápoj poprvé rozšířil
právě mezi mnoha africkými kmeny.

-

-

-

-

-

Podle všeho se káva dříve, než se z ní stal
nápoj, mlela, míchala a přidávala do mou
ky na přípravu pečiva, které se pojídalo na
cestách a před bojem. Je jisté, že káva jako
nápoj má nepříliš dlouhou historii, která se
v Evropě začala psát „teprve“ před čtyřmi
sty lety.

Jak se zdá, jako první pražili kávu kolem
roku 1300 Arabové, kteří ji pravděpodob
ně nakupovali v Etiopii a později ji pěstovali
v Jemenu. Káva se masově rozšířila díky Os
manským Turkům, kteří ji přinesli nejdříve do
své rozlehlé říše a poté i do Evropy.

Přímo do Evropy se káva dostala kolem
roku 1600 po porážce Osmanů u Vídně.
První evropská kavárna se otevřela v roce
1645 v italských Benátkách.

Konzumace nápoje se šířila tak nevídanou
rychlostí, že již v roce 1700 si kávu v celé
Evropě oblíbila a znala především vyšší tří
da a šlechta.

-

-

-

-

CHUŤ KÁVY–OD ROSTLINY K ŠÁLKU

Na počátku všeho je kávové zrno, semeno
vznešené rostliny původem z Etiopie. Jedná
se o keř s lesklými zelenými listy, který může
dorůst do výšky dvanácti metrů. Kvete dva
krát až třikrát ročně a jeho růžové a bílé
květy jemně voní po jasmínu. Plody, které
se podobají třešním (takto je skutečně na
zývají profesionálové) se objevují přibližně
osm měsíců po odkvětu a sbírají se ručně.
Každá třešeň obsahuje dvě zrna světle ze
lené barvy ve tvaru polokoule s podélnou
rýhou. Vzhled, jaký známe my, získají zrna
až po pražení.

Používané odrůdy kávy jsou Arabica a Ro
busta: první se vyznačuje plochými a pro­táhlými zrny, druhá pak kulatými zrny. Ara­bica je voňavá a příjemně kyselá, zatímco
Robusta, jak částečně napovídá její název,
je plná, hořká a má vysoký obsah kofeinu.
Odrůdou kávy to však nekončí. Mezi dů
ležité kroky patří i pražení a barva zrna
může být rovněž prvním vodítkem pro po
užití kávy. Zrno, které má pěknou hnědou
barvu, lze např. použít k přípravě caffè
lungo nebo americano. Při vyšším stupni
pražení získáme tmavší zrno a tento stupeň
pražení je nejlepší pro přípravu espressa
z kávy Arabica, která se pěstuje ve velkých
nadmořských výškách. Zrno tmavě hnědé,
téměř černé barvy je vhodné pro přípravu
kávy v neapolském stylu.

Kolik kofeinu je v jednom šálku?

Obsah kofeinu v kávě se velmi liší podle
způsobu přípravy. Jedno espresso obsahuje
přibližně 6–7 g kávy a extrahuje se při něm
80 % kofeinu, což odpovídá 80–90 mg/
šálek. K přípravě kávy moka se používá
v průměru 5–8 g kávy a extrahuje se 95 %
kofeinu, což odpovídá 80–120 mg/šálek.

Hlavní odrůdy kávy rovněž určují dvě nosné
chutě kávy: kyselost a hořkost. První chuť je
charakteristická pro druh Arabica a jedná

-

-

-

-

-

-

se o pseudokyselost způsobenou bohatým
spektrem aromatu této odrůdy. Hořkost je
naopak osobitou vlastností Robusty, která je
velmi bohatá na kofein a je odpovědná za
chuť podobnou čokoládě, která přetrvává
i po konzumaci.

Je důležité vědět, že většina káv, které jsou
v současné době na trhu dostupné, je tvo
řena směsí zrn různého původu. Tvořením
kávových směsí získávají pražiči vyvážený
produkt, který nabízí správnou intenzitu
chuti, délku dochuti v ústech, aroma a vůni.

Kávová směs tedy musí být správně vyvá
žená, čehož se obvykle docílí smísením
sladkých a silných káv s čokoládovým
aromatem nebo vyzrálé chuti s kyselejšími
druhy, přičemž bude vždy převažovat je
den nebo druhý aspekt, který udává cha­rakter celé směsi.

Kávovník

Jedná se o velmi choulostivou rostlinu: ne
snáší vysoké teploty, upřednostňuje půdy
bohaté na minerály, má ráda slunce, ale
nesnese ho ve velkém množství denně.
Existuje více než 60 druhů kávovníků, ale
pouze asi dvacet z nich lze uplatnit pro ko
merční použití, i když často s malým výno­sem. Proto je světová produkce založena
především na dvou druzích: Coffea Arabi
ca Linnè, původem z Etiopie, a Coffea Ca­nephora Pierre (nejznámější je Robusta),
která byla poprvé objevena v Kongu.

-

-

-

-

-

-

PŘÍBĚH KÁVOVÉHO

ZRNA – CESTOU

ZA JEHO VŮNÍ…

Kolik z vás, milovníků kávy, se ráno pro­budí až poté, co vás v nose zašimrá její
vůně? Pravděpodobně vás není málo.
Káva je zkrátka milá stálice, která pro
vází naše každodenní aktivity. Položili
jste si však někdy otázku, která káva
je nejvoňavější? Zde je odpověď: ví
tězem je espresso! Žádný jiný způsob
přípravy, ať už je to moka, napoletana,
překapávaná káva, dolévání ani vaření,
se nemůže vyrovnat aromatickému kom
plexu kávy, která je připravena z právě
namletých zrn. Příprava espressa umož
ňuje zachovat kávové zrno, které je
základem kávy, beze změny vlastností,
díky čemuž si vychutnáme její intenzivní
vůni. Pojďme společně zjistit něco více
o původu kávových zrn.

Kávová zrna jsou po ropě druhou nejví
ce obchodovanou komoditou na světě.
Vzrůstající obliba tohoto nápoje a jeho
silná ekonomická pozice přispěly k roz
šíření plantáží odrůd Coffea Arabica
a Coffea Robusta v tropickém pásmu
všech světadílů.

V těchto teplých zemích s exotickým
nádechem probíhají první fáze zpra
cování zrna: sběr, fermentace, sušení
a třídění podle velikosti, tvaru a barvy.

Kávové třešně (botanicky peckovi
ce) se sklízejí z rostlin kávovníku. Po
krátkém čištění a ponoření do vody
se zrna vyloupnou z dužiny, rozpro
střou na slunci a obracejí se, dokud
nevyschnou. Někdy se suší celá třešeň
a vynechává se macerace ve vodě,

-

-

-

-

-

-

-

-

-

která je v horkých pěstebních oblastech
velmi cenným a nedostatkovým artiklem.
Nacházíme se totiž v tropech a zdejší kli
ma umožňuje docílit vysušení za krátkou
dobu, maximálně za týden.

Po pečlivém třídění, které se provádí ručně,
je syrové a zelené kávové zrno připraveno
ke vsypání do pytle. Hovoříme o slavném
jutovém pytli, který jste již určitě měli mož
nost vidět v některé pražírně. Co je na tom­to pytli tak zvláštního? Především materiál:
juta je rostlinné vlákno tropického původu,
tkané s řídkou dostavou, což umožňuje sy
rovým kávovým zrnům dýchat.

Nyní se vraťme zpět k procesu výroby kávy.
Na počátku další životní fáze zrna stojí pyt
le o standardní hmotnosti šedesát kilogra­mů. Zrna se v nich přepravují do přístavů na
západě, kde je budou zkoumat znalci, kteří
posoudí jejich příslušnost, pokud jde o druh
a původ. Pražírny, často malé a vynikající
podniky, jsou připraveny investovat do ná
kupu těch nejlepších pytlů a pokračovat ve
zpracování zrna, aby se přeměnilo v tolik
oblíbený nápoj. V pražírnách, kde se káva
praží v tradičních bubnových pražičkách
nebo v moderních zařízeních se vzducho
vou konvekcí, kde se z ní tvoří kávové směsi
nebo se ponechává jako jednodruhová
káva a balí se jako zrnková káva ke konzu
maci, získává zrno své charakteristické rysy.

Když uslyšíte slovo „espresso“, většina z vás
si zřejmě ihned vybaví šálek kávy v baru.
Dnes můžeme naštěstí díky plnoautomatic
kému kávovaru na espresso získat i v do­mácnosti kávu plné chuti, pokrytou velmi
jemnou a sametovou cremou oříškové bar
vy, jakou připravují ti nejlepší baristé. Tento
typ kávovaru je vybaven zásobníkem na
zrna a vypouští kávu tlakovou silou. Jedná
se o jednoduchý mechanismus, který je však
schopen připravit tu nejvoňavější kávu.

Pravděpodobně se ptáte, čím je tento způ
sob přípravy kávy tak výjimečný.

­Popravdě řečeno, princip je velmi jedno
duchý: hlavní výhodou těchto kávovarů je
skutečnost, že melou kávová zrna v oka
mžiku přípravy, což umožní plné rozvinutí
organoleptických vlastností každého zrna.
U namleté kávy pak naopak nevyhnutelně

-

-

-

-

-

-

-

-

dochází k určitému poklesu kvality, protože
aromatické molekuly kávy jsou těkavé pova
hy. Při každém kroku, od okamžiku, kdy se
otevře balení, až po vsypání kávy do filtru,
se mletá káva při reakci se vzduchem zne
hodnocuje, protože aroma se šíří do okolí
na úkor aroma v šálku.

Informace na závěr: plnoautomatické ká
vovary umožňují výběr vysoce kvalitních
směsí nebo jednodruhových káv, které nám
nejvíce vyhovují. Můžeme pozorovat zrna
a kontrolovat jejich celistvosti. Odměnou
nám bude voňavá a plná káva, která nás
všechny promění v nadšené pražiče a mi
lovníky kávy.

-

-

-

-

-

-

-

NA LEKCI DEGUSTACE

Naučme se vychutnat si kávu!

Považujete se za skutečné milovníky kávy
a pití dobré kávy je pro vás tím nejpřiroze
nějším, co musíte udělat, abyste se ráno pro­budili nebo si během dne dopřáli příjemnou
přestávku. Položili jste si však někdy otázku,
jak by se mohl změnit a zlepšit tento váš ka
ždodenní rituál, kdybyste uměli plně docenit
chutě a aroma v šálku, ze kterého upíjíte?
Stejně jako u vína a piva existuje i u kávy
několik technik, které ji umožňují degustovat
a určit její organoleptické vlastnosti. S naší
lekcí degustace vám chceme poskytnout
základ, který vám umožní vstoupit do světa
chutí, vůní a nečekaných aromat.

Samozřejmě nečekejte, že se naučíte vše
během jediné lekce–degustace spočívá
v neustálém učení. Když si však jednou
osvojíte základní pravidla, popíjení kávy
bude najednou úplně jiným zážitkem!

Začneme tedy tím, že si zopakujeme zá
kladní organoleptické vlastnosti dvou druhů
kávy, které se prodávají:

káva odrůdy Arabica je obecně velmi

•

voňavá, kyselá a vyvážená,

káva odrůdy Robusta je hořká a zane-

•

chává příjemnou dochuť na patře, která
připomíná čokoládu.

V rámci těchto dvou odrůd najdeme různé
jednodruhové kávy: níže uvádíme charakte
ristické vlastnosti některých nejkvalitnějších
druhů, rozdělených podle světadílů.

A M E R I K A

Arabica Guatemala Huehuetenango

-

-

-

-

•

Terre Alte: komplexní, ale vyvážený šá­lek, plné a voňavé tělo. Espresso s cre­mou barvy světlého oříšku, střední doba
trvání.

Arabica Brasile Santos Titania

•

Descascado: sladká chuť, jemné aro
ma, mírná kyselost a dobré tělo. Espresso
s cremou barvy středně tmavého oříšku,
dlouhá doba trvání.

A F R I K A

Arabica Etiopia Harenna, divoká pra-

•

lesní káva: šálek s velmi intenzivním aro­ma, vůní květů a citrusů, dobrá kyselost,
vanilková dochuť. Espresso s cremou in
tenzivní barvy oříšku, krátká doba trvání.

Robusta Caffè z ostrova Ibo, Mo-

•

sambik: je ceněna především pro nízký
obsah kofeinu, káva z ostrova Ibo rozvíjí
v šálku intenzivní bylinné aroma.

A S I E

Arabica Indonesia Papua New Gui-

•

nea Plantation A: praná káva sladké
chuti, jemné aroma, mírná kyselost, dobré
tělo. Jedná se o základní kávu, která obo
hacuje a charakterizuje směsi a snadno
se snoubí s kávami ze všech koutů světa.

Robusta India Monsooned AA: v šál-

•

ku je mírně sirupovitá, má nízkou kyselost
a uspokojivé tělo. Espresso s cremou vy
hovující tloušťky a dlouhou dobou trvání.

-

-

-

-

Nyní, když máte přehled o hlavních jed­nodruhových kávách, pojďme se pustit do
konkrétního postupného poznávání jednot
livých etap degustace kávy.

1 Kávovar. Připravíme si co nejlépe

systém automatického kávovaru: zvolíme
délku shotu a intenzitu espressa, nastavíme
nejlepší mletí pro danou jednodruhovou
kávu nebo kávovou směs, kterou chceme
degustovat, změníme teplotu vody a posta
víme šálky na plochu pro nahřívání šálků.

Souhrnně řečeno ochutnáme espresso a bu
deme postupně vnímat senzorické vjemy,

-

-

které nabízí:

Pozorujeme barvu cremy: typicky oříš-

•

kovou barvu u druhu Arabica nebo oříš­kovou/tmavou barvu, pokud se jedná
o směs káv Arabica a Robusta.

Zhodnotíme výšku cremy, která by měla

•

být přibližně pět milimetrů.

-

2 Čistá káva. Espresso se degustuje v při

rozené formě, je proto zakázáno přidávat
cukr nebo jiná sladidla.

3 Zrak. Perfektní espresso v šálku má kré

movitý vzhled, je pokryto cremou s emul­zí oleje a vzduchu, která má kompaktní
a dlouhotrvající vzhled, je tvořena velmi
jemnými bublinkami a má oříškovou bar
vu. Její tloušťka se pohybuje od tří do pěti
milimetrů a je schopna zadržet na několik
sekund zrnka cukru.

4 Čich. Když přiblížíme šálek k obličeji,

je nos zahlcen komplexní intenzitou vůně:
kvalitní káva je cítit po květech, mandlích,
lískových oříškách, citrusech, broskvích, su
šeném ovoci, rozinkách, fících…

5 Chuť. Na patře se rozeznává hustota

espres-sa jako tělo, které je bohaté a plné,
když směs obsahuje druhy Arabica a Ro
busta, a lehké, pokud se jedná pouze
o směs druhu Arabica. Chuť kávy je kyselá
a hořká. Kyselost je vlastností odrůdy Ara
bica, hořkost je vlastností Robusty, která je
mnohem bohatší na kofein.

6 Délka dochuti. Hodnotu espressa do

kládají přetrvávající vjemy ovoce, citrusů,
kakaa s vanilkou, opékaného chleba, koře
ní. Čím vyšší je délka dochuti, tím vyšší je
kvalita zrn.

-

-

-

-

-

-

-

-

Všímáme si, jak dlouho crema vydrží,

•

než se ztenčí nebo rozpustí: dlouhodo
bá výdrž je synonymem kvality, a to jak
kávy, tak plnoautomatického kávovaru
používaného k její přípravě.

Přiblížíme šálek k nosu, vyčkáme a bu-

•

deme se snažit zachytit buket: vůně jsou
u druhu Arabica intenzivní a ovocné
a méně intenzivní u směsi káv Arabica
a Robusta.

Při prvním doušku vnímáme chutě kávy:

•

kyselou a hořkou. Kyselá chuť převládá
u káv Arabica, hořkou lze lépe vnímat
u směsí obou kávových druhů.

Nyní si dopřejeme chvíli meditace

•

a pocitu uspokojení na patře, který se
dostaví (plnost), a přetrvávajících vjemů
(délka dochuti).

Naše rada?

Všímejte si vjemů, které vnímáte. Používejte
jednoduchá a spontánní slova a řiďte se tímto
návodem, který vám pomůže vjemy postupně
objevit, uspořádat je a najít vhodný termín, jak
je popsat.

-

ESPRESSO PŘESNĚ PODLE VÁS–OD ZRNKA

AŽ DO ŠÁLKU JEDNÍM STISKEM TLAČÍTKA

De’Longhi vyrábí malé elektrospotřebiče od
roku 1974. Jedná se o společnost, která se
vyznačuje kombinací podnikatelské energie
a umírněného stylu.

TŘI VELKÉ VÝHODY
PLNOAUTOMATICKÝCH KÁVOVARŮ
DE’LONGHI:

PRO KOHO JSOU URČENY
PLNOAUTOMATICKÉ
KÁVOVARY DE’LONGHI

Tato technologicky vyspělá zařízení, jejichž
použití je současně velmi snadné, mají velmi
různorodý cílový segment:

Tyto výrobky jsou uznávané pro své vlast
nosti a spolehlivost. Proto je De’Longhi
atraktivní pro pokročilé spotřebitele, kteří
vyhledávají zvláštní kombinace stylu a vlast
ností, tedy výrobek, který vždy přemění kaž­dodennost v něco speciálního.

PLNOAUTOMATICKÉ KÁVOVARY

De’Longhi je lídrem a výrobcem všech typů
kávovarů pro domácí přípravu espressa od
kávovarů na espresso s čerpadlem (klasické
pákové kávovary) až k plnoautomatickým
kávovarům, které díky vestavěnému mlýnku
dokážou namlít zrna přímo v okamžiku pří
pravy kávy.

Zejména plnoautomatické kávovary skvěle
vystihují koncept „Espresso přesně podle
Vás“, protože skutečně umožňují zvolit způ
sob přípravy vlastní kávy nebo mléčného
nápoje: macchiato, cappuccino, caffelatte
nebo jen horké mléko.

-

-

-

-

Zrnková káva je v mžiku namletá

Plnoautomatické kávovary jsou jedinečné
tím, že umožňují mletí přímo v okamžiku
potřeby. Při stisknutí tlačítka začíná mletí, po
němž následuje spaření a vypouštění, aby
byla káva vždy „absolutně čerstvá“. Takto
se organoleptický komplex zrna rozvine sku
tečně naplno, aniž by ztratil cokoli ze svého
aromatu, jak tomu naopak může být ve fá
zích zpracování mleté kávy a kávy v kapsli.

Espresso přesně podle Vás

Plnoautomatické kávovary umožňují vyso
kou personalizaci a díky flexibilitě kávovaru
získáte skutečně takové espresso, „jaké si
přejete“. Ať již dáváte přednost extra silné
nebo naopak velmi slabé kávě, úpravě ca
ffè lungo nebo ristretto, plnoautomatické ká­vovary De’Longhi mají správnou kombinaci
a kromě toho možnost nastavení teploty
nebo množství pěny a mléka u caffè mac
chiato a cappuccina.

Pohodlné a snadné použití

Heslem je: pohodlí.
Káva se připravuje podle osobních prefe
rencí pouhým stisknutím tlačítka, bez nut­nosti čištění kávovaru, protože sedlina se
automaticky ukládá v příslušném zásobníku,
a bez nutnosti dalšího vsypávání kávy při
dalším použití.

milovníky kávy, kteří si přejí maximální kvalitu

•

i ve svém domácím prostředí,

fanoušky jídla, gurmány, nadšence pro ty

•

nejlepší suroviny, kteří si přejí pít jen nejvyšší
kvalitu a nabízet ji také svým hostům,

rodiny, které používají plnoautomatický

-

-

-

-

-

-

•

kávovar při přípravě snídaně,

kanceláře a malé provozovny, které každý

•

den potřebují stálý počet káv.

Tedy pro všechny, kdo milují výborné espresso,
které si mohou vychutnat kdykoli během dne.

Věděli jste, že?

Postup od samotných zrn je nejlepší volbou pro
přípravu výborného espressa.

Zrnková káva stojí v průměru okolo 3–5 korun
za šálek*: tuto hodnotu vynásobte počtem
šálků kávy, které denně během roku vypijete,
a získáte… podstatnou úsporu.

*cena se mění podle zvolené kávy

cena kávy v kapslíchcena mleté kávy

cena zrnkové kávy

MIN.

CENA

cena kávy v baru

MAX.

CENA

DŮVODŮ

proč si vybrat
kávovar od

De'Longhi

1

VŽDY ČERSTVÁ A DO­KONALE UMLETÁ KÁVA
PRO NEJLEPŠÍ AROMA

Jemné a rovnoměrné mletí je
základním předpokladem získání
toho nejlepšího kávového aroma.

Kónické ocelové mlýnky De'Longhi
jsou kalibrované se 100% přesností
a testovány tak, aby zaručily přípravu
dokonalé mleté kávy. Stupeň mletí
může být ručně nastaven podle
vlastní chuti a použité kávové směsi.
Mlýnky jsou naprosto přesné, odolné
a vůči chuti kávy neutrální.

2

POUZE TA
NEJČERSTVĚJŠÍ
PŘÍPRAVA

Pro zachování plné chuti vynikajícího
espressa je nutné, aby byl nápoj
připraven z „čerstvě namleté“
zrnkové kávy.

Plnoautomatické kávovary De'Longhi
umelou vždy jen takové množství
kávy, které je potřeba pro přípravu
daného nápoje, aby zůstalo
uchováno originální aroma kávových
zrn. Navíc díky skvělému systému bez
trubek nazvanému Tubeless System se
snižuje množství mleté kávy, která po
každém použití zůstává v mlýnkovém
okruhu, na minimum, takže k přípravě
vašeho espressa bude vždy použito
jen té nejčerstvěji umleté kávy.

VŽDY

dokonalá hustota

dokonalá hustota

dokonalá krémovost

dokonalá hustota

dokonalá krémovost

optimální teplota

OPTIMÁLNÍ

3

TEPLOTA

Pro uvolnění a uchování plného aro­ma čerstvě umleté kávy je nezbytně
nutná správná teplota vody použité
k přípravě nápoje, která se pohybuje
v rozmezí 88 °C až 96 °C.

Plnoautomatické kávovary De'Longhi
jsou vybaveny systémem termoblok
pro ohřev vody k přípravě kávy.
Pokročilý elektronický systém zaručuje
přesné nastavení optimální teploty
pro přípravu.

5

DOKONALÉ NÁPOJE Z MLÉKA, UNIKÁTNÍ PATENTOVANÝ
SYSTÉM.
CREMA SYSTÉM JINÝ?

ORIGINÁL MŮŽE BÝT JEN JEDEN, PROČ JE LATTE

Díky nové technologii se speciálním
hydraulickým okruhem, vysoce
přesné elektronice a speciální
karafě na mléko dokáže systém
LatteCrema značky De'Longhi
smíchat páru, vzduch a mléko v tom
správném poměru, aby vznikla
prvotřídní pěna pro všechny
Vaše oblíbené nápoje s mlékem.

SRDCE
PLNOAUTOMATICKÝCH

4

KÁVOVARŮ DE'LONGHI

Nejdůležitější součástí kávovaru je
tzv. spařovací jednotka, která dávkuje
a pěchuje čerstvě namletou kávu tak,
jako by to dělal profesionální barista.

Kávovary De’Longhi využívají
patentovanou spařovací jednotku,
která pracuje s optimálním tlakem
vody v rozmezí 9–12 barů. Navíc
má jednotka nastavitelnou komoru,
která dokáže zpracovat různé
množství kávy podle druhu zvoleného
nápoje. Je možné připravit až dva
šálky kávy současně, a to s tímtéž
vynikajícím výsledkem.

Můžete tak vždy očekávat
dokonalý šálek kávy s plnou pěnou
a jedinečným aroma.

dokonalá hustota

SYSTÉM LATTECREMA VŽDY NASERVÍRUJE

DOKONALE VYVÁŽENÝ POMĚR TEKUTINY

A PĚNY, TAKŽE VÝSLEDKEM BUDE JEMNÝ

A KRÉMOVÝ NÁPOJ

optimální teplota

SYSTÉM LATTECREMA PŘIPRAVÍ KAŽDÝ

ŠÁLEK PŘI OPTIMÁLNÍ TEPLOTĚ

dokonalá krémovost

SYSTÉM LATTECREMA PŘIPRAVUJE MLÉČNOU PĚNU

S DOKONALE KOMPAKTNÍM A JEMNÝM TĚLEM

A OPTIMÁLNÍ „MIKROBUBLINKOVOU“ STRUKTUROU

... do poslední kapky!

DÍKY SYSTÉMU LATTECREMA MLÉČNÁ PĚNA

DLOUHO VYDRŽÍ, TAKŽE POTĚŠENÍ TRVÁ...

AŽ DO POSLEDNÍ KAPKY

6

7

OD HORKÉHO
K NAPĚNĚNÉMU
MLÉKU

TAJEMSTVÍ
DOKONALÉ
MLÉČNÉ PĚNY

Speciální parní systém pracuje
nezávisle na procesu přípravy kávy
tak, aby mohl rychle vytvořit pěnu
pro hedvábně jemné horké mléko či
sametově hebkou mléčnou pěnu.

Vysoce přesné elektronické ovládání
vždy zaručí vytvoření ideálního
množství páry při optimální
teplotě, tak aby byl výsledný nápoj
jednoduše dokonalý.

Díky rafinovanému ovládání míry
napěnění si sami můžete nastavit jak
bohatou pěnu chcete. Každopádně
kávovary De’Longhi vždy připraví
hustou a bohatou mléčnou pěnu,
která dlouho vydrží, jako by jí
připravil profesionální barista.

8

KÁVA,
CAPPUCCINO…
A CO VÍCE?

V kávovarech De'Longhi je možné použít
i již namletou kávu, což je ideální pro
ty, co preferují například bezkofeinovou
kávu. Většina modelů má nahřívač
šálků, aby bylo dosaženo dokonalých
výsledků. Kávovar vám může připravit
pouze horkou vodu na čaj, některé
modely díky speciální karafě dokonce
horkou čokoládu nebo ledovou kávu
(kávovary řady PrimaDonna
ESAM 6900.M, ECAM 650.75.MS,
ECAM 650.85.MS)

Samozřejmostí je také široká nabídka
kávových receptů, od základních až
po speciální, jako je např. velká káva
long nebo doppio +, autentické italské
espresso s dvojitou dávkou kávy pro
extra energii.

Kávovary nejvyšší řady je možné
ovládat pomocí mobilní aplikace
Coffee link, kde také najdete užitečné
rady a doporučení,
jak se o kávovar starat.

Mléko se nikdy nedostane dovnitř
kávovaru, nemusíte se tak bát nepří­jemného zápachu a složitého čištění.

SOJOVÉ, MANDLOVÉ, OŘÍŠKOVÉ, RÝŽOVÉ ČI JINÝ TYP MLÉKA?

Díky exkluzivnímu LatteCrema Systému od De'Longhi si můžou všichni, kteří preferují
alternativní typ mléka, připravit lahodné cappuccino s bohatou pěnou i z těchto výrobků.
Žádné kompromisy. Přesně podle Vaší chuti.

9

SNADNÁ ÚDRŽBA
VŠECH DE'LONGHI
KÁVOVARŮ

Péče o plnoautomatické kávovary
De'Longhi je velmi snadná. Nádržka
na vodu je vždy vyjímatelná, snadno
přístupná většinou z přední části.
V případě tvrdé vody se doporučuje
používat vodní filtr De'Longhi DLS C002,
který zároveň oddálí potřebu odvápnění.
Spařovací jednotka je vyjímatelná, aby
se alespoň jednou za měsíc propláchla
pod tekoucí vodou.

Samozřejmostí je automatické čištění
mléčné karafy, jejíž všechny komponenty
je možné mýt v myčce nádobí. Pro jejich
důkladné vyčištění také slouží přípravek
Milk Clean od De'Longhi. Stejně tak
odkapávací tácek a mřížka se mohou
mýt v myčce nádobí.

V neposlední řadě odvápnění kávovaru
s odvápňovacím prostředkem EcoDecalk
od De'Longhi, kdy kávovar tuto
nutnost sám ohlásí. Jednoduše nalijete
odvápňovací prostředek do nádžky na
vodu a dále pokračujete dle návodu.

PRIMADONNA

TECHNICKÁ DATA

ECAM 650.85.MS ECA M 650.75. MS ESAM 6700 ESAM 6900 ECAM 510.55. M ETAM 36.365.M

Dokonalá kombinace prémiového designu, nejmodernější
technologie pro přípravu kávy a snadného použití, představuje
nejvyšší řadu plnoautomatických kávovarů De’Longhi, které
stylově a s chutí uspokojí každou touhu. Řada PrimaDonna
dokonce nabízí kávovary, které jsou kompatibilní s mobilní
aplikací, připravují horkou čokoládu a nejvyšší model dokonce
i ledovou kávu. Kávovary řady PrimaDonna jsou určené pro
ty nejnáročnější zákazníky, kteří vyhledávají neustálé inovace
a exkluzivní design.

Rozměry (šxhxv) (cm)

Hmotnost (kg)

TECHNICKÁ DATA

Příkon (W)

Napětí / Frekvence (V~Hz)

Tlak (bar)

Kapacita zásobníku na kávová zrna (g)

Kapacita zásobníku na vodu (l)

Kapacita zásobníku na kávovou sedlinu (šálky)

Nastavitelná výška dávkovače kávy (mm)

Energetická třída

Displej

NÁPOJE

Možnost připravit 2 šálky najednou

Možnost použít již mletou kávu

Automatický mléčný systém (karafa na mléko)

Tryska na napěnění mléka

Speciální kávové recepty

Funkce horké čokolády

Funkce horké vody

Funkce ledové kávy

EXTRA FUNKCE

Odkládací plocha na šálky

Možnost použít vodní filtr

Programovatelné zapnutí

Nastavitelná tvrdost vody

Vyjímatelná spařovací jednotka

Nastavitelný mlýnek se 13stupni mletí

Odvápňovací a proplachovací program

Režim úspory energie

Mobilní aplikace

26 x 47 x 36 26 x 47 x 36 28 x 48 x 38 28,5 x 42 x 40,5 24 x 47 x 35 19,5 x 47,5 x 32,6

12,5 12,5 13,5 13, 5 11,5 11

1450 1450 1350 135 0 1450 1450

220/24 0~50/60 220/24 0~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60

19 15 15 15 15 15

400 400 250 250 250 150

2 2 1,8 1,4 1,8 1,3

14 14 14 14 14 12

90 –142 90 –142 90–15 5 88–140 86–142 9 2–142

lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A

4,3“ TFT barevný 4,3“ TFT barevný

g g g g g g

g g g g g g

g g g g g g

g g g g g g

g g g g g g

g g g

g g g g g g

g

g g g g g g

g g g g g g

g g g g g g

g g g g g g

g g g g g g

g g g g g g

g g g g g g

g g g g g g

g g g

g g g g

DINAMICA

TECHNICKÁ DATA

ECA M 350.75. S ECA M 353.75.W ECAM 350.55.B ECAM 350.35.W ECAM 350.15.B

Kompletní řada plnoautomatických kávovarů nabízející
intuitivní a uživatelsky příjemné rozhraní, širokou nabídku
nápojů připravených jedním stiskem a „My menu“ pro
nastavení a uložení nápojů přesně podle Vaší chuti.
Kávovary produktové řady Dinamica nabízí vše, co
zákazník potřebuje, od základního modelu s tryskou pro
napěnění mléka, až po velké množství nápojů připravených
jedním stiskem včetně mléčné karafy Latte Crema System pro
přípavu lahodných mléčných nápojů.

Rozměry (šxhxv) (cm)

Hmotnost (kg)

TECHNICKÁ DATA

Příkon (W)

Napětí / Frekvence (V~Hz)

Tlak (bar)

Kapacita zásobníku na kávová zrna (g)

Kapacita zásobníku na vodu (l)

Kapacita zásobníku na kávovou sedlinu (šálky)

Nastavitelná výška dávkovače kávy (mm)

Energetická třída

Displej

NÁPOJE

Možnost připravit 2 šálky najednou

Možnost použít již mletou kávu

Automatický mléčný systém (karafa na mléko)

Tryska na napěnění mléka

Speciální kávové recepty

Funkce horké čokolády

Funkce horké vody

EXTRA FUNKCE

Odkládací plocha na šálky

Možnost použít vodní filtr

Programovatelné zapnutí

Nastavitelná tvrdost vody

Vyjímatelná spařovací jednotka

Nastavitelný mlýnek se 13stupni mletí

Odvápňovací a proplachovací program

Režim úspory energie

24 x 43 x 35 24 x 43 x 35 24 x 43 x 35 24 x 43 x 35 24 x 43 x 35

9,5 9,5 9,5 9,5 9,5

1450 1450 1450 1450 1450

220/24 0~50/60 220/24 0~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60 220/24 0~50/60

15 15 15 15 15

300 300 300 300 300

1,8 1,8 1,8 1,8 1,8

14 14 14 14 14

84 –135 8 4–135 84–135 8 4–135 84–135

lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A

g g g g

g g g g g

g g g g g

g g g

g g

g g g g g

g g g g g

g g g

g g g g g

g g g g g

g g g g g

g g g g g

g g g g g

g g g g g

ELETTA

TECHNICKÁ DATA

ECAM 45 .760.W ECAM 44.660.B ECAM 44.620.S

Řada plnoautomatických kávovarů Eletta od De’Longhi spojuje
výjimečný design s maximální funkčností. Tato řada nabízí tři
modely od základního, s tryskou pro napěnění mléka až po
model s nádobkou na mléko, patentovaný LatteCrema System.
Všechny nápoje je možné nastavit přesně podle vlastní chuti
(aroma, velikost, teplotu nebo poměr mléka a kávy) a takto
uložit do paměti kávovaru.

Rozměry (šxhxv) (cm)

Hmotnost (kg)

TECHNICKÁ DATA

Příkon (W)

Napětí / Frekvence (V~Hz)

Tlak (bar)

Kapacita zásobníku na kávová zrna (g)

Kapacita zásobníku na vodu (l)

Kapacita zásobníku na kávovou sedlinu (šálky)

Nastavitelná výška dávkovače kávy (mm)

Energetická třída

Displej

NÁPOJE

Možnost připravit 2 šálky najednou

Možnost použít již mletou kávu

Automatický mléčný systém (karafa na mléko)

Tryska na napěnění mléka

Speciální kávové recepty

Funkce horké čokolády

Funkce horké vody

EXTRA FUNKCE

Odkládací plocha na šálky

Možnost použít vodní filtr

Programovatelné zapnutí

Nastavitelná tvrdost vody

Vyjímatelná spařovací jednotka

Nastavitelný mlýnek se 13stupni mletí

Odvápňovací a proplachovací program

Režim úspory energie

26 x 46 x36 26 x 46 x36 26 x 46 x36

11 11 11

1450 1450 1450

220/24 0~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60

15 15 15

400 400 400

2 2 2

14 14 14

90 –142 90 –142 90 –142

lepší než A lepší než A lepší než A

g g g

g g g

g g g

g g

g g

g g g

g g g

g g g

g g g

g g g

g g g

g g g

g g g

g g g

g g g

AUTENTICA

TECHNICKÁ DATA

ETAM 29.660.SB ETA M 29.620 .SB ETAM 29.510.B/SB

Řada plnoautomatických kávovarů v extra úzkém provedení,
šířka je pouhých 19,5 cm. Skvěle se tak hodí do menší
kuchyně, pokud si chcete vychutnat pravé italské espresso.
Kávovar podtrhuje italský design a technologie, moderní
dotykový ovládací panel, exkluzivní nápoje jako je doppio+
(více než dvojité espresso s extra porcí aroma a energie)
a některé modely disponují unikátním LatteCrema systémem
pro přípravu lahodných mléčných nápojů.

Rozměry (šxhxv) (cm)

Hmotnost (kg)

TECHNICKÁ DATA

Příkon (W)

Napětí / Frekvence (V~Hz)

Tlak (bar)

Kapacita zásobníku na kávová zrna (g)

Kapacita zásobníku na vodu (l)

Kapacita zásobníku na kávovou sedlinu (šálky)

Nastavitelná výška dávkovače kávy (mm)

Energetická třída

Displej

NÁPOJE

Možnost připravit 2 šálky najednou

Možnost použít již mletou kávu

Automatický mléčný systém (karafa na mléko)

Tryska na napěnění mléka

Speciální kávové recepty

Funkce horké čokolády

Funkce horké vody

EXTRA FUNKCE

Odkládací plocha na šálky

Možnost použít vodní filtr

Programovatelné zapnutí

Nastavitelná tvrdost vody

Vyjímatelná spařovací jednotka

Nastavitelný mlýnek se 13stupni mletí

Odvápňovací a proplachovací program

Režim úspory energie

19,5 x 47,7 x 34 19,5 x 47,7x 34 19,5 x 47,7 x 34

9,7 9,3 9,1

1450 1450 1450

220/24 0~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60

15 15 15

150 150 150

1,4 1,4 1,4

12 12 12

85–140 85 –140 85 –140

lepší než A lepší než A lepší než A

g g

g g g

g g g

g

g g

g g g

g g g

g g g

g g g

g g

g g g

g g g

g g g

g g g

g g g

MAGNIFICA COMPACT

TECHNICKÁ DATA

ECA M 23.46 0.S/B ECAM 23.463.B ECAM 23.123.B EC AM 23 .120.B/SBECAM 22.360.S ECAM 22.110.B/W E CA M 21 .117. SB

Praktické plnoautomatické kávovary, které každý den uspokojí
vaši touhu po lahodné kávě a pravém italském espressu.
Kompaktní rozměry a rozličné barevné provedení perfektně
doplní vybavení vaší kuchyně. Vybrané modely disponují
LatteCrema systémem pro lahodné mléčné nápoje, nebo
tryskou pro manuální napěnění mléka.

Rozměry (šxhxv) (cm)

Hmotnost (kg)

TECHNICKÁ DATA

Příkon (W)

Napětí / Frekvence (V~Hz)

Tlak (bar)

Kapacita zásobníku na kávová zrna (g)

Kapacita zásobníku na vodu (l)

Kapacita zásobníku na kávovou sedlinu (šálky)

Nastavitelná výška dávkovače kávy (mm)

Energetická třída

Displej

NÁPOJE

Možnost připravit 2 šálky najednou

Možnost použít již mletou kávu

Automatický mléčný systém (karafa na mléko)

Tryska na napěnění mléka

Speciální kávové recepty

Funkce horké čokolády

Funkce horké vody

EXTRA FUNKCE

Odkládací plocha na šálky

Možnost použít vodní filtr

Programovatelné zapnutí

Nastavitelná tvrdost vody

Vyjímatelná spařovací jednotka

Nastavitelný mlýnek se 13stupni mletí

Odvápňovací a proplachovací program

Režim úspory energie

23,8 x 43 x 34 23,8 x 43 x 34 23,8 x 43 x 34 23,8 x 43 x 35,1 23,8 x 43 x 34 23,8 x 43 x 34 23,8 x 40 x 35

9 9 9 9 9 9 9

1450 1450 1450 1450 1450 1450 1450

220/24 0~50/60 220/24 0~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60

15 15 15 15 15 15 15

250 250 250 250 250 250 250

1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8

14 14 14 14 14 14 14

86 -142 86 -142 86 -142 86–142 86–142 86 -142 86–142

lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A

g g g

g g g g g g g

g g g g g g g

g g g

g g g g

g g g

g g g g g g g

g g g

g g g g g g g

g g g

g g g g g g g

g g g g g g g

g g g g g g g

g g g g g g g

g g g g g g g

g g

g

g

MAGNIFICA CLASSIC

TECHNICKÁ DATA

ESAM 4500 ESAM 4200.S ESAM 4000.B ESAM 320 0.S ESAM 3000.B

Základní řada plnoautomatických kávovarů, která připraví
lahodné espresso nebo lungo bez kompromisu. Kávovary
ideální pro každodenní použití a nenáročné uživatele.
Kávu si jedndoduše nastavíte podle svých preferencí a uložíte
do paměti kávovaru. Vybrané modely disponují LatteCrema
systémem pro lahodné mléčné nápoje, nebo tryskou pro
manuální napěnění mléka.

Rozměry (šxhxv) (cm)

Hmotnost (kg)

TECHNICKÁ DATA

Příkon (W)

Napětí / Frekvence (V~Hz)

Tlak (bar)

Kapacita zásobníku na kávová zrna (g)

Kapacita zásobníku na vodu (l)

Kapacita zásobníku na kávovou sedlinu (šálky)

Nastavitelná výška dávkovače kávy (mm)

Energetická třída

Displej

NÁPOJE

Možnost připravit 2 šálky najednou

Možnost použít již mletou kávu

Automatický mléčný systém (karafa na mléko)

Tryska na napěnění mléka

Speciální kávové recepty

Funkce horké čokolády

Funkce horké vody

EXTRA FUNKCE

Odkládací plocha na šálky

Možnost použít vodní filtr

Programovatelné zapnutí

Nastavitelná tvrdost vody

Vyjímatelná spařovací jednotka

Nastavitelný mlýnek se 13stupni mletí

Odvápňovací a proplachovací program

Režim úspory energie

28 x 37,5 x 36 28 x 37,5 x 36 28 x 37,5 x 36 28 x 37,5 x 36 28 x 37,5 x 36

10,5 10,5 10,5 10,5 10,5

1350 1350 1350 1350 1350

220/24 0~50/60 220/240~50/60 220/240~50/60 2 20/240~50/60 220/24 0~50/60

15 15 15 15 15

200 200 200 200 200

1,8 1,8 1,8 1,8 1,8

14 14 14 14 14

90 -120 90 -120 90 -120 90 -120 90-120

lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A lepší než A

g

g g g g g

g g g g g

g

g g g g

g

g g g g g

g g

g g g g g

g g g g g

g g g g g

g g g g g

g g g g g

g g g

KÁVA DE’LONGHI

Exkluzivní kávy Kimbo pro De´Longhi
s lahodnou a vyváženou chutí pro
uspokojení všech chuťových potřeb.

Prestige 100% Arabica Espresso Classic

Espresso 100% Arabica pody

Výběr kávových
zrnek z těch nej­lepších odrůd kávy
Arabica speciálně
pro De’Longhi.
Jednotlivě balené
pody s čerstvě
mletou kávou si
uchovávají své
aroma a díky tomu
je z nich možné
připravit lahodné
espresso s bohatou
kompaktní cremou.

Espresso Classic pody

Vynikající směs kávo­vých zrnek pečlivě
vybíraná speciálně
pro De’Longhi.
Jednotlivě balené
pody s čerstvě mle­tou kávou si ucho­vávají své aroma
a díky tomu je z nich
možné připravit
lahodné espresso
s bohatou kompaktní
cremou.

Výběrová směs kávy Arabica a Robusta
(65% Arabica, 35% Robusta). Káva Arabica
je složena ze 3 druhů z jižní Ameriky, zatímco
asijská Robusta je původem z Indie a Vietnamu.

Výsledkem je velmi vyvážená chuť kávy
vhodné pro přípravu espressa středně výrazné
a elegantní jemnosti, s příjemným nádechem
karamelu, právě upečených sušenek a suchých
plodů. Pozadí je charakterizováno příjemně
kyselými tóny a výrazným kořeněným pozadím.

Nejlepší druhy kávy Arabica vybrané přímo
v místě původu: směs jemné chuti, složená
výhradně z nejjemnějších druhů kávy
Arabica z náhorních planin Střední a Jižní Ameriky.

Dokonalé pražení zdůrazňuje její svěží chuť
a pronikavé aroma s nádechem květin.

Objevte lahodnou chuť a svůdnou
rozkoš kávy De’Longhi. Espresso Classic:
nepřekonatelná směs (60% Robusta, 40%
Arabica) s intenzivním aroma a plnou chutí
těch nejlepších jihoamerických káv.

Vakuová dóza na zrnkovou kávu DECC 500

Jednoduchý bateriový systém pro
uchování vždy čerstvé zrnkové
kávy – stačí vložit baterie, nastavit
vakuum, nasypat kávu a uzavřít
víko pomocí rukojeti – cca za
1 minutu od uzavření je vakuové
prostředí zprovozněno.

• vyjímatelná nádobka na kávu

• kapacita: 1,5 l

• napájení: 4 baterie typu AA

ÚDRŽBA
PLNOAUTOMATICKÝCH
KÁVOVARŮ

Příslušenství nezbytné pro
pravidelnou údržbu a delší
životnost vašich kávovarů.

Filtr na změkčení vody DLSC 002 Set sklenic DLSC302

RUČNĚ FOUKANÉ
SKLENICE

Pro přístroje
ECAM, ETAM,
ESAM 6600–6900,
BCO 410, 420, 430,
EC 820, 850, 860,
EC 680.

Ručně foukané sklenice
s dvojitou stěnou
s borosilikátovým sklem.
Ideální pro teplé nápoje.

2x espresso,
2x cappuccino,
2x latte macchiato

• objem sklenice
60 ml (espresso),
190 ml (cappuccino),
220 ml (latte macchiato)

• s dvojitými termo stěnami

• borosilikátové sklo

• ručně foukané

• lze mýt v myčce

Ekologický odvápňovač EcoDecalk

Nový ekologický odvápňova­cí prostředek pro ještě účinněj­ší odstranění vodního kamene
uvnitř kávovarů.
Je vyroben z přírodních a vy­soce kvalitních surových ma­teriálů, které jsou biologicky
odbouratelné a neznečišťují
životní prostředí. Vhodný pro
všechny kávovary De’Longhi.

• objem: 500 ml

• pro 5 cyklů odvápnění

Milk Clean

Vhodný pro automatické a manuální
čištění všech zbytků mléka u pěnících
trysek i automatických systémů pěnění.
Dezinfikuje, zbavuje bakterií a důkladně
čistí, ale zároveň je šetrný k choulosti­vým povrchům, lze jej také použít pro
čištění vnějších částí přístroje a to na
všechny nečistoty rostlinného či živočiš­ného původu.

• objem 250 ml

Set sklenic DLSC 301

6x cappuccino

• objem sklenice 190 ml

• s dvojitými termo stěnami

• borosilikátové sklo

• ručně foukané

• lze mýt v myčce

Set sklenic DLSC 300

6x espresso

• objem sklenice 60 ml

• s dvojitými termo stěnami

• borosilikátové sklo

• ručně foukané

• lze mýt v myčce

Stáhněte si bezplatnou

aplikaci Coffee Link.

*Zdroj: nezávislý výzkumný institut,

nejvyšší hodnota prodejů

od ledna do prosince 2016.

www.delonghi.cz