Page 1
_________________________________________________________RO
CUPTOR ELECTRIC EOB 2071
Descriere
Descrierea aparatului ________________
A Plită superioară
B Plită inferioară pivotantă
C Capac conector pentru tavă pâine
D Sursă internă de luminare
E Conector pentru tavă pâine
F Panou de comandă „cuptor”
G Buton principal
H Lingură de măsurat (dacă există)
I Cană de măsurat (dacă există)
L Paletă de mixat
M Tavă pâine
N Grătar de sârmă
O Tavă scurgere
P Ușă
Q Panou de comandă a funcției pentru
preparare pâine
R Buton selecție funcție cuptor/preparare
pâine
Descriere tehnică _____________________
Page 2
_________________________________________________________RO
Voltaj: 220 – 240 V ~50/60 Hz max 16A
Putere: 1400 W
Dimensiuni LxÎxA: 512x295x400
Instrucțiuni importante de siguranță
Greutate: 12,1 kg
Simboluri folosite în aceste instrucțiuni
Avertismentele importante sunt marcate prin
următoarele simboluri.
Respectarea acestor avertismente este de o
importanță crucială.
PERICOL!
Dacă nu respectați avertismentul vă puteți
electrocuta.
IMPORTANT!
Dacă nu respectați avertismentul vă puteți răni
sau puteți deteriora aparatul.
PERICOL DE ARSURI!
Dacă nu respectați avertismentul vă puteți opări
sau arde.
LUAȚI AMINTE!
Acest simbol atenționează asupra sfaturilor sau
informațiilor importante pentru utilizator. Citiţi
cu atenţie instrucţiunile înainte de a utiliza
aparatul. Păstrați aceste instrucțiuni pentru
consultări ulterioare.
Luați aminte:
• La prima utilizare a aparatului, aruncaţi
hârtiile sau alte materiale, precum cartoane
de protecţie, manuale de utilizare, pungi de
plastic, etc., din interiorul cuptorului.
• La prima utilizare a cuptorului, folosiţi
aparatul gol, cu termostatul la putere
maximă, timp de cel puţin 15 minute,
pentru a elimina mirosul „de nou” şi fumul
emanat de substanţele protective cu care au
fost tratate piesele aparatului înaintea de a
fi transportat. Pe parcursul acestui proces,
aerisiți încăperea.
• Spălați bine toate accesoriile înainte de
utilizare.
• Pentru programul „preparare pâine”,
aparatul dispune de o funcție de reluare a
programului, ce reține în memoria sa timp
de 15 minute ciclul de coacere a pâinii în
cazul unei întreruperi de curent.
• După acest interval, programul poate fi
anulat.
• Când folosiți aparatul la capacitate maximă,
nu depașiți cantitățile recomandate în
rețete. Dacă aparatul este folosit la
capacitate maximă, nu depășiți următoarele
cantități: făină 750g, drojdie 40g, apă 500g.
IMPORTANT!
• Acest cuptor a fost conceput pentru
prepararea alimentelor. Este interzisă
folosirea lui în alte scopuri, precum şi
modificarea sau demontarea lui.
• După ce ați despachetat aparatul, asigurați-
vă că ușa acestuia nu a suferit stricăciuni și
că funcționează corect. Fiind din sticlă, ușa
este foarte fragilă. Dacă prezintă tăieturi,
zgârieturi sau scrijeleli vizibile, se
recomandă înlocuirea acesteia. Încercați să
nu închideți violent ușa sau să o trântiți în
timp ce utilizați, curățați sau mutați
aparatul. Nu turnați lichide reci pe sticlă
când aparatul este încins.
• Aşezaţi aparatul pe o suprafaţă orizontală, la o
înălţime cel puţin 85 cm şi nu lăsaţi cuptorul la
îndemâna copiilor.
• Nu lăsaţi aparatul la îndemâna persoanelor
(inclusiv copii) cu disabilităţi psihice, fizice
sau senzoriale sau persoanelor având o
experienţă sau cunoştinţe neadecvate în
domeniu, decât în cazul în care sunt
supravegheate îndeaproape sau li s-a făcut
instructajul de către o persoană responsabilă
pentru siguranţa lor. Supravegheați copiii
pentru a vă asigura că nu se joacă la aparat.
• Nu mutați aparatul aflat în stare de funcțiune.
• Nu utilizați aparatul în cazul în care:
- Cablul de alimentare este defect.
- Aparatul a fost scăpat de jos, prezintă semne
evidente de deteriorare sau funcționează
defectuos. În acest caz, pentru a evita orice
Page 3
_________________________________________________________RO
risc, duceți aparatul la cel mai apropiat centru
autorizat de reparații.
• Nu poziționați aparatul lângă surse de căldură.
• Nu folosiți aparatul ca sursă de încălzire.
• Nu introduceți niciodată hârtie, carton sau
plastic în interiorul cuptorului și nu așezați
nimic deasupra aparatului (scule, grătare, alte
obiecte).
• Nu introduceți obiecte în gurile de aerisire ale
cuptorului. Asiguraţi-vă să nu fie
obstrucționate.
• Cuptorul nu a fost conceput pentru a fi
modificat.
• Când ușa este deschisă, țineți minte să:
- Nu exercitaţi o presiune excesivă asupra
acesteia apăsând-o cu obiecte mult prea grele și
nu trageți în jos de mâner.
- Nu așezați niciodată recipiente masive sau
castroane cu conținut fierbinte pe ușa deschisă.
• Având în vedere diferențele dintre legislațiile
în vigoare, dacă folosiți aparatul în altă țară
decât cea din care a fost cumpărat, verificați-l
la un centru autorizat de reparații.
• Acest aparat a fost conceput pentru uz casnic.
Folosirea profesională, neadecvată sau
neconformă cu instrucțiunile de utilizare îl
absolvă pe producător de orice responsabilitate
și atrage după sine anularea garanției.
• Deconectați întotdeauna aparatul de la sursa de
curent
atunci când nu îl folosiți sau când îl curățați.
Acest aparat nu a fost conceput pentru a fi
utilizat prin intermediul unui timer extern sau
unui sistem exterior de comandă la distanță.
• Acest aparat trebuie să fie poziţionat și
folosit cu spatele la perete.
• Acest aparat este conceput pentru uz
casnic. Nu a fost conceput pentru utilizarea
în bucătăriile de serviciu ale magazinelor,
birouri sau alte spații de lucru; ferme, de
către clienți în hoteluri, moteluri sau alte
tipuri de unități de cazare.
• Nu folosiți obiecte de metal ascuțite pentru
a curăța tava de pâine.
• Închideți întotdeauna aparatul atunci când îl
curățați, prin acționarea butonului principal
la poziția „0” și prin decuplarea de la sursa
de alimentare.
PERICOL DE ARSURI!
• Când cuptorul funcționează, ușa și
suprafețele externe se pot încinge
puternic. Folosiți întotdeauna mânerele,
butoanele și toartele. Folosiți mănuși de
bucătărie. Nu atingeți niciodată părțile
de metal sau sticlă.
• Acest aparat electric funcționează la
temperaturi ridicate ce pot provoca
arsuri.
• Folosiți mănuși de bucătărie dacă este
necesar pentru a scoate tava de pâine din
cuptor.
• Nu lăsați produse inflamabile lângă cuptor
sau sub suprafața de lucru pe care este
montat.
• Nu așezați aparatul sub un dulap sau raft
sau lângă materiale inflamabile cum ar fi
draperii sau obloane,etc.
• Important: folosirea incorectă (rețeta
greșită, timp de preparare foarte lung) ar
putea provoca supraîncălzirea pâinii și
incendiu. În caz de incendiu nu deschideți
ușa cuptorului. Deconectați aparatul de la
sursa de curent și lăsați-l să se răcească
înainte de a deschide ușa.
• În cazul în care alimentele sau alte
componente ale cuptorului iau foc, nu
încercați niciodată să stingeți flacăra cu
apă. Închideți ușa, deconectați aparatul
Page 4
_________________________________________________________RO
de la sursa de curent și înăbușiți focul cu
o cârpă umedă.
PERICOL!
• Înainte de a conecta aparatul la sursa de
curent asiguraţi-vă că:
• Tensiunea de alimentare corespunde
celei înscrise pe plăcuţa indicatoare a
caracteristicilor tehnice a aparatului;
• Priza are o putere de minimum 16 A şi
este prevăzută cu împământare.
• Producătorul nu este responsabil pentru
accidentele rezultate din nerespectarea
acestei norme de precauţie importante.
• Nu lăsați cablul de alimentare să atârne și
nu atingeți părțile încinse ale cuptorului.
Nu deconectați niciodată aparatul de la
sursa de curent trăgând de cablu.
• Dacă intenționați să folosiți un prelungitor,
asigurați-vă că acesta este în stare bună, că
ștecărul este prevăzut în împământare și cu
un cablu conector transversal a cărui
lungime este cel puțin egală cu cea a
cablului de alimentare furnizat odată cu
aparatul.
• Pentru a evita orice risc de electrocutare, nu
cufundați cablul de alimentare, ștecărul sau
aparatul în apă.
• În cazul în care cablul de alimentare este
deteriorat, acesta trebuie înlocuit de către
producător, centrul de reparații sau un
tehnician calificat pentru a se evita
accidentele.
• Pentru siguranța dvs. personală, nu
demontați niciodată singur aparatul.
Adresați-vă întotdeauna unui centru
autorizat de reparații.
• Acest aparat este conform cu
următoarele directive europene:
• Directiva pentru voltaj redus 2006/95/EC
cu toate adnotările ulterioare;
• Directiva CE 2004/108/CE privind
Compatibilitatea Electromagnetică;
• Reglementarea CE nr. 1935/2004 din
27/10/2004 privind aparatele ce intră în
contact cu alimentele.
Page 5
_________________________________________________________RO
Pornirea aparatului
Pornire
• Conectați aparatul la sursa de curent
• Apăsați butonul principal (G).
• Rotiți butonul de selectare a programului
„cuptor/preparare pâine” (R) în poziția
dorită:
Selectați ora prin apăsarea repetată a
butoanelor și
(cuptor) sau (preparare pâine).
• Dacă butonul se află deja în poziția dorită,
apăsați butonul START/STOP pentru a
activa programul selectat.
• După 3 minute aparatul revine în poziția
„standby”
START/STOP
buton de pornire,
Selectare funcție cuptor/preparare pâine”
oprire și standby
Setarea ceasului________________________
La prima conectare a aparatului la sursa de
curent sau după o perioadă mai lungă în care
acesta nu a fost conectat la sursa de curent,
cuptorul emite un semnal sonor și pe ecran apar
patru liniuțe („--:--”). Pentru a seta ora
procedați după cum urmează:
Țineți apăsat butonul ceas de pe panoul de
comandă (Q) timp de cel puțin 3 secunde.
de pe panoul de comandă (Q).
Apăsați butonul pentru ceas
(minutele pâlpâie)
Selectați minutele prin apăsarea repetată a
butoanelor și
(Ora pâlpâie)
Apăsați butonul pentru ceas
(se afișează ora setată)
Page 6
_________________________________________________________RO
Ori de câte ori doriți să setați ora, repetați
procedura descrisă mai sus.
În timpul utilizării aparatului puteți afișa ora
(dacă aceasta a fost setată) prin apăsarea
butonului ceas
Folosirea funcției de cuptor
Page 7
_________________________________________________________RO
Descrierea panoului de comandă
ButonTermostat
Buton Timer
Buton selectare funcție
Luați aminte: pentru folosirea funcției
„cuptor” a aparatului, rotiți butonul
„cuptor/preparare pâine” în poziția .
Simbolul luminos se va aprinde.
Cuprins
Buton START/STOP
buton de pornire, oprire și standby
Buton selectare funcție „cuptor/preparare
pâine”
Page 8
_________________________________________________________RO
Program Poziția
butonului de
selectare
funcție
Decongelare
Poziția
butonului
termostat
oricare
Poziția
grătarului de
sârmă
Observații/Sfaturi
-
Preparare
delicată
Menţinerea
caldă a
preparatelor
Procesul de
gătit la cuptor
cu aerisire
Procesul de
gătit tradițional
la cuptor
Procesul de
gătit la grătar
oricare
-
oricare
-
Funcție ideală pentru
prepararea lasagnei,
cărnurilor, plăcintelor,
prăjiturilor,
mâncărurilor „crocante”
la suprafață (gratinate)
și pâinii. Pentru mai
multe detalii despre cum
să folosiți accesoriile,
citiți sfaturile din tabelul
de la pagina 41.
Funcție ideală pentru
prepararea legumelor
umplute, peștelui și
cozonacilor. Pentru
detalii în ceea ce
privește accesoriile,
citiți tabelul de la pagina
42.
Funcție ideală pentru
prăjirea pâinii (poziția
3) și pentru rumenirea
mai multor feluri de
mâncare (poziția 2)
(vezi pagina 42)
Folosirea butoanelor
Butonul termostat
Selectați temperatura dorită după cum rmează:
• Pentru a păstra preparatele calde rotiți butonul
termostat în poziția .
Page 9
_________________________________________________________RO
• Pentru procesul de gătit la cuptor cu aerisire sau
tradițional poziționați butonul termostat între 100ºC
sau 220 ºC.
Butonul timer
Pentru a programa durata timpului de gătit, rotiți
butonul în poziția dorită (max. 120 de minute).
Timpul de preparare va fi afișat pe ecran. La finalul
timpului selectat, aparatul emite un semnal sonor, pe
ecran apare simbolul și aparatul se stinge
automat.
Butonul de selectare a funcției
Acest buton este folosit pentru selectarea funcțiilor de
gătit disponibile:
Decongelare
(funcționează numai ventilația)
Preparare delicată
(funcționează numai plita inferioară)
Menţinerea caldă a preparatelor
(funcționează și plita superioară și cea
inferioară)
Grătar
(funcționează numai plita superioară la putere
maximă)
Procesul de gătit la cuptor cu aerisire
(funcționează plita inferioară, cea superioară
și ventilația)
Sursa internă de luminare
Cănd cuptorul este pornit, sursa internă de iluminare
este întotdeauna aprinsă. Pentru a înlocui becul,
procedați după cum urmează: deconectați aparatul de
la sursa de alimentare apoi deșurubați geamul de
protecție și înlocuiți becul ars cu unul nou de același
fel (rezistent la temperaturi ridicate); înșurubați la loc
geamul de protecție.
Folosirea cuptorului
Pentru a obține cele mai bune rezultate atunci când
gătiți la cuptor cu aerisire, încălziți 5 minute cuptorul
în prealabil pentru a obține temperatura dorită.
Timpul de preparare depinde de calitatea produselor,
temperatura alimentelor și de preferințele personale.
Timpul de preparare indicat în tabel este orientativ,
poate varia și nu include timpul de preîncălzire al
cuptorului.
Pentru a prepara alimente congelate citiți
instrucțiunile de pe ambalajele acestora.
Decongelarea
Decongelare rapidă și eficientă:
• Rotiți butonul de selectare a funcției în poziția
• Răsuciți butonul timer în dreptul timpului de
preparare dorit.
• Așezați alimentele înghețate pe o tavă deasupra
grătarului de sârmă, în poziția de jos, și închideți
ușa.
Exemplu de decongelat: 1 kg de carne 80-90
minute fără să o întoarceți.
Prepararea delicată
Funcția este ideală pentru produsele de patiserie și
prăjiturile cu glazură.
Se obțin rezultate bune și la mâncărurile preparate
pe partea inferioară a grătarului de sârmă și la cele
care necesită căldură mai ales în partea inferioară.
• Așezați tava pe grătarul de sârmă, în pozița de jos,
conform descrierii din imaginea de la pagina 39.
• Rotiți butonul de selectare a funcției în poziția
• Rotiți butonul Timer în dreptul timpului de
preparare dorit. La scugerea timpului selectat,
cuptorul va emite un semnal sonor; dacă mâncarea
este gata înainte de scurgerea timpului, apăsați
butonul START/STOP timp de 3 secunde.
Menținerea caldă a preparatelor
• Rotiți butonul thermostat în poziția
• Rotiți butonul de selectare a funcției în poziția
• Așezați tava cu alimente pe grătar, în partea de jos a
cuptorului
• Nu este recomandat să lăsați mâncarea prea mult
timp în cuptor, deoarece se poate usca.
Page 10
_________________________________________________________RO
Procesul de gătit la cuptor cu aerisire
Această funcție este ideală pentru prepararea unor
pizze excelente, pentru lasagna sau preparatele
gratinate, pentru toate tipurile de preparate din
carne, cartofi la cuptor, prăjituri și pâine.
Procedați după cum urmează:
• Așezați grătarul de sârmă în poziția indicată în
tabel.
• Rotiți butonul selectare funcție în poziția
• Selectați temperatura dorită rotind butonul
termostat
Program Butonul
Plăcinte și tarte sărate
Pui 1 kg
termostat
170˚
200˚
Timp de
preparare
35 min.
70-80
min.
• Rotiți butonul Timer în dreptul timpului de
preparare dorit.
• Apăsați butonul START/STOP.
• Încălziți cuptorul în prealabil timp de 5 minute
apoi introduceți mâncarea.
Poziția
grătarului
1
``
Folosiți tava de scurgere, întoarceți
Observaţii și sfaturi
Folosiţi tava de scurgere.
puiul după circa 50 min.
Friptură porc la cuptor
1000 g
Chifteluțe 650 g
Cartofi la cuptor 750 g
Tarte cu gem 700 g
Strudel 1 kg
Torta Margherita 700 g
Biscuiți (prăjituri
fărâmicioase) 100 g
200˚
200˚
200˚
200˚
170˚
160˚
170˚
70 min.
55 min.
60 min
35 min
35 min
30-35
min.
14 min
``
``
``
``
``
``
2
Folosiți tava de scurgere, întoarceți
carnea după circa 50 de min.
Folosiți tava de scurgere, întoarceți
după circa 30 de min.
Folosiți tava de scurgere cu hârtie
pentru copt, amestecați de două ori.
Folosiți tava de scurgere.
Folosiți tava de scurgere.
Folosiți o tavă pentru prăjituri.
Folosiți tava de scurgere.
Procesul de gătit tradițional la cuptor
Page 11
_________________________________________________________RO
Această funcție este ideală pentru toate felurile
de pește, pentru legume umplute, prăjituri ce au
la bază albușuri bătute spumă și prăjituri care
necesită un timp îndelungat de preparare (peste
60 de min.). Procedați după cum urmează :
• Așezați grătarul de sârmă în poziția
indicată în tabel.
• Rotiți butonul selectare funcție în
poziția
Program Buton
termost
at
Macaroane cu
brânză 1 kg
200˚
Timp de
preparare
35 min.
Poziția
grătarului
1
• Selectați temperatura dorită rotind
butonul termostat
• Rotiți butonul Timer în dreptul timpului
de preparare dorit.
• Apăsați butonul START/STOP.
• Încălziți în prealabil cuptorul timp de 5
minute apo introduceți mâncarea.
Observații și sfaturi
Folosiți un vas rezistent la căldură.
Lasagne 1,5 kg
Păstrăv 450 g
Calamar umplut
450 g
Conopidă cu
brânză 550g
Dovlecei umpluți
750g
Cozonac 1 kg
Pandișpan
Procesul de gătit la grătar
Această funcție este ideală pentru a prăji pâine
și poate fi folosită pentru a rumeni preparate
cum ar fi gnocchi în stil roman, legume la
grătar, etc.
• Poziționați grătarul în locașul 2 sau 3.
• Rotiți butonul selectare funcție în poziția
200˚
190˚
190˚
200˚
190˚
150˚
160º
35 min.
35 min.
30 min.
30 min.
40 min.
50 min.
35 min.
”
”
”
”
”
”
”
Folosiți un vas rezistent la căldură.
Folosiți tava de scurgere.
Folosiți un vas rezistent la căldură,
întoarceți la jumătatea timpului de
preparare.
Folosiți un vas rezitent la căldură.
Folosiți tava de scurgere.
Folosiți o formă de tablă.
Folosiți o formă pentru prăjituri.
• Rotiți butonul Timer în dreptul timpului
de preparare dorit.
• Apăsați butonul START/STOP.
Page 12
_________________________________________________________RO
Utilizarea aparatului pentru prepararea pâinii
Panou de comandă
Ecran
Buton MENU Buton ceas
Buton greutate kg Buton (+)
Buton culoare coajă Buton (-)
Apăsaţi butonul culoare coajă pentru a selecta
culoarea dorită a cojii: deschisă, medie, închisă
Luaţi aminte: pentru a utiliza
aparatul pentru prepararea pâinii, rotiţi
butonul de selecţie funcţie cuptor/preparare
pâine în poziţia . Simbolul luminos se
va aprinde.
Buton ceas
Afişează ora locală şi vă permite să programaţi
când doriţi să fie gata pâinea prin utilizarea
funcţiei de amânare a coacerii.
.
Descrierea panoului de comandă
Ecran
Pe ecran vor fi afişate programul selectat, timpul
de preparare, culoarea cojii şi greutatea pâinii.
Butonul MENU
Apăsaţi butonul MENU pentru a selecta reţeta
automată (AU…) sau semiautomată (SE…) sau
apăsaţi butonul în timpul coacerii pentru a
verifica ce program aţi selectat.
Buton greutate Kg
Apăsaţi butonul greutate pentru a selecta
greutatea pâinii pe care doriţi să o coaceţi: 500
g, 750 g sau 1 000 g.
Buton culoare coajă
Butoanele şi
Folosiţi butoanele şi pentru a selecta
timpul de coacere şi diverse programe de gătit.
Descrierea simbolurilor
Indicatorul procesului de coacere arată toate
etapele ciclului de coacere prin intermediul unei
săgeţi afişate în laterala ecranului.
A fost selectat un program automat
(AU…).
A fost selectat un program
semiautomat (SE…).
Indică durata ciclului complet al
programului selectat.
Indică etapa frământării aluatului.
Page 13
_________________________________________________________RO
folosită pentru mai toate reţetele şi făină foarte
Pâinea începe să dospească.
Pâinea se coace. Aceasta este ultima
etapă a ciclului şi necesită o temperatură ridicată
pentru a favoriza coacerea.
Pâinea este coaptă.
Coacerea pâinii: o artă şi o ştiinţă
Coacerea pâinii este atât o artă, cât şi o ştiinţă.
Deşi aparatul realizează singur cea mai mare
parte a procesului, trebuie să ştiţi câteva lucruri
despre fiecare dintre ingredientele de bază
folosite şi despre procesul de coacere a pâinii.
Ingredientele folosite pentru pâinea clasică sunt
foarte simple: făină, zahăr, sare, lichid (apă sau
lapte), eventual grăsime (unt sau ulei) şi drojdie.
Fiecare dintre aceste ingrediente are un rol al
său şi oferă un gust anume produsului finit.
Ca atare, este important să folosiţi ingredientele
în cantităţile corecte pentru a avea cele mai bune
rezultate.
Drojdia
Drojdia este un microorganism viu ce
favorizează procesul de fermentare cunoscut sub
numele de dospire.
Odată ce a fost înmuiată în lichid, amestecată cu
zahăr şi încălzită în mod corect, drojdia emană
gazele care fac aluatul să dospească în
momentul în care acesta este ţinut la o
temperatură adecvată (circa 25°C).
Cea mai des folosită drojdie este drojdia de
bere, disponibilă în formă proaspătă sau uscată.
Pentru prăjituri, produse de patiserie şi deserturi
folosiţi praful de copt, ce conţine bicarbonat de
sodiu şi bitartrat de potasiu.
tare „Manitoba”, cu o cantitate mare de
proteine.
Aceasta este ideală pentru aluaturi mai aspre şi
pâine.
• Făina fină 00:
Făina fină (00) se obţine prin măcinarea mai
îndelungată a grâului şi prin urmare este mai
rafinată. Se pretează mai bine la prăjituri,
produse de patiserie şi aluaturi mai delicate.
• Făina integrală:
Acest tip de făină bogată în fibre ajută în
general mai puţin la dospit decât celelalte făini
descrise mai sus.
Poate fi amestecată cu alte tipuri de făină pentru
a dilua astfel conţinutul de fibră şi a îmbunătăţi
dospirea.
• Făina de grâu Durum:
Acest tip de făină se obţine din grâu crescut pe
soluri mai aride. Făină este mai grunjoasă şi are
culoarea galben pai. Este uşor de digerat şi
gustoasă.
• Făina de alac/secară albă:
Este obţinută din măcinarea alacului, cea mai
veche cereală folosită la prepararea pâinii.
Pâinea de alac este bogată în fibre şi are prin
urmare un efect laxativ, dar şi înviorător.
Se aseamănă foarte bine la gust cu pâinea albă.
• Făină fără gluten:
Acest tip de făină se obţine din amestecul unor
materii prime precum porumbul, orezul, fulgii
de cartofi, etc, care, spre deosebire de grâu, nu
conţin gluten.
Făina
Făina este ingredientul de bază folosit pentru a
prepara pâine şi ca atare este important să
cunoaşteţi caracteristicile produselor disponibile
pe piaţă.
• Făina tare:
Făina tare este bogată în gluten şi în general este
formată din făină simplă (tip 0) ce poate fi
Zahărul
Zahărul îndulceşte pâinea, dă cojii o nuanţă
maronie, dar şi o textură fină întrucât hrăneşte
drojdia.
Puteţi folosi în cantităţi egale zahăr brun sau
alb, glucoză alimentară, sirop de arţar, miere sau
orice alt îndulcitor.
Page 14
_________________________________________________________RO
Puteţi folosi de asemenea aceleaşi cantităţi de
îndulcitori artificiali, însă gustul şi textura pâinii
vor fi diferite.
Lichide
În momentul în care lichidele se amestecă cu
proteinele din făină se formează glutenul,
necesar pentru dospirea pâinii.
Majoritatea reţetelor recomandă folosirea apei,
dar se pot folosi şi alte ingrediente precum
laptele sau sucul de fructe.
Prin urmare , pentru a obţine cele mai bune
rezultate, trebuie să folosiţi cantităţile corecte de
lichid întrucât dacă aţi folosit lichid în exces,
pâinea ar putea să se dezumfle în timpul
coacerii, iar dacă aţi folosit prea puţin, ar putea
să nu crească. Folosiţi lichide care au fost ţinute
la temperatura camerei.
Sare
Folosită în cantităţi reduse, sarea face pâinea
mai gustoasă şi controlează reacţiile drojdiei.
Folosită în cantităţi mari, împiedică creşterea
pâinii, aşa că aveţi grijă să folosiţi cantitatea
corectă.
Puteţi folosi sare de masă.
Ouă
În unele reţete de pâine se folosesc şi ouă. Ouăle
oferă un plus de lichid, stimulează creşterea şi
îmbunătăţesc calităţile nutriţionale şi gustul
pâinii. Prin urmare sunt folosite în reţetele
pentru pâini mai dulci.
Grăsimi
Nenumărate reţete recomandă folosirea
grăsimilor pentru un gust mai pătrunzător şi
pentru a reţine umezeala.
Puteţi folosi fie ulei, fie unt topit în aceleaşi
cantităţi.
Dacă nu adăugaţi grăsimi, gustul şi textura
pâinii ar putea fi diferite.
Programare
Instrucţiunile de mai jos vor prezenta
începătorilor toate etapele procesului de
preparare a pâinii.
Luaţi aminte: pentru a obţine cele mai
bune rezultate, cântăriţi toate ingredientele.
Folosiţi ceaşca de măsurat (I), dacă este
prevăzută, şi lingura de măsurat (H), respectând
instrucţiunile de mai jos:
1 ceaşcă de măsurat = 150 g făină
1 lingură de măsurat (mare) = 12 g zahăr
1 lingură de măsurat (mică) = 5 g sare
1 lingură de măsurat (mică) = 3, 5 g drojdie
pulbere
1 lingură de măsurat (mare) = 12 mg ulei
1 lingură de măsurat (mică) = 4 ml ulei
Etapa 1 Adăugarea ingredientelor
Adăugaţi ingredientele în tava de pâine în
următoarea ordine:
1. Ingrediente lichide
2. Ingrediente uscate
3. Drojdia
Pentru rezultate optime, este important să
măsuraţi ingredientele cu exactitate.
Înainte de a aşeza tava neaderentă în cuptor,
ţineţi minte să amestecaţi ingredientele cu o
lingură de lemn pentru a facilita dospirea (dacă
folosiţi programul de amânare a coacerii,
ingredientele NU trebuie amestecate).
Acum scoateţi capacul conector pentru tăvă şi
aşezaţi-o în cuptor.
Etapa 2 Selectarea programului
Apăsaţi butonul MENU pentru a selecta
programul dorit (AU… automat şi SE…
semiautomat).
Etapa 3
Folosiţi butoanele şi pentru a
selecta reţeta dorită (ex. AU 10).
După trei secunde, reţeta este selectată automat,
iar pe ecran va fi afişată ora exactă la care se va
finaliza procesul de coacere (dacă a fost setat
ceasul în prealabil).
În cazul în care ceasul nu a fost setat, va fi
afişată durata procesului de coacere, iar
indicatorul procesului de coacere va afişa
simbolul .
Page 15
_________________________________________________________RO
În cazul în care reţeta selectată nu este cea pe
care o doriţi, apăsaţi butonul MENU din nou şi
folosiţi butoanele şi pentru a alege
o nouă reţetă.
Etapa 4 Selectarea culorii cojii
Apăsaţi simbolul pentru a selecta
culoarea dorită a cojii (nu este posibil la toate
reţetele). Puteţi alege între deschis, mediu şi
închis.
Dacă nu alegeţi culoarea cojii, va fi folosită
setarea automată.
Etapa 5 Selectarea greutăţii pâinii
Apăsaţi butonul pentru greutate kg pentru
a selecta greutatea dorită: 500g, 750g sau 1 000
g. În cazul în care nu alegeţi o greutate anume,
va fi folosită setarea automată.
Etapa 6 Apăsaţi START/STOP
Luaţi aminte: dacă nu aţi schimbat setările
iniţiale, aparatul va folosi automat următoarele
setări: programul Meniu AU 1, 750 g şi culoarea
medie a cojii.
Apăsaţi butonul START/STOP pentru a începe
prepararea.
Pe ecran va fi afişată durata procesului.
Etapa 7
La finalul procesului de coacere, aparatul vă va
anunţa printr-un semnal sonor, iar indicatorul
procesului de coacere va arăta simbolurile
şi , care vor pâlpâi pe
ecran. Pentru a mări timpul de coacere folosiţi
butoanele şi şi apăsaţi
START/STOP.
În absenţa altor comenzi, aparatul se va stinge
automat după trei minute, iar pe ecran va fi
afişat simbolul .
Atingeţi tava numai cu mănuşi şi scoateţi-o din
cuptor.
Lăsaţi pâinea să se răcească circa zece minute în
tava neaderentă înainte să o scoateţi. Întoarceţi
tava cu susul în jos şi scuturaţi până când pâinea
se dezlipeşte.
Dacă este necesar, folosiţi o spatulă de plastic
pentru a dezlipi pâinea de marginile tăvii. Dacă
paleta de mixat rămâne blocată în pâine,
încercaţi să o scoateţi având grijă să nu vă
ardeţi.
Lăsaţi pâinea la răcit pe un grătar de sârmă.
Lăsaţi pâinea să se răcească 15 minute pentru a
obţinea cea mai bună textură şi a o putea felia cu
uşurinţă.
Utilizarea funcţiei de amânare a coacerii.
Doar pentru programele automate (AU…)
Puteţi amâna coacerea timp de până la 12 ore,
lucru ce vă permite să vă treziţi de dimineaţă în
miros de pâine proaspăt coaptă.
Este important să faceţi o gaură mică pe
suprafaţa amestecului uscat în care să așezați
drojdia. Astfel drojdia se va activa în momentul
în care va intra în contact cu lichidele şi zahărul
pe parcursul frământării.
Nu amestecaţi ingredientele cu lingura de
lemn.
Luaţi aminte: nu folosiţi programul de
amânare a coacerii în cazul în care reţeta dvs.
conţine ingrediente ce se pot altera precum
lapte, ouă sau brânză.
1. Urmaţi etapele 1, 2, 3, 4 şi 5 de la pagina
44 şi selectaţi programul dorit.
2. Apăsaţi butonul şi folosiţi
butoanele şi pentru a seta
intervalul de timp (ore şi minute) la care
doriţi să fie gata pâinea. Dacă aţi potrivit
Page 16
_________________________________________________________RO
ceasul pe ora locală, se va afişa ora la
care va fi gata pâinea.
3. Apăsaţi butonul START/STOP. Dacă aţi
setat ceasul în prealabil, atunci pe ecran
va fi afişată ora exactă. În momentul în
care pâinea va începe să se coacă, pe
ecran va fi afişat cât timp a mai rămas
până la finalul procesului de coacere.
Pâinea va fi gata după scurgerea
timpului acum afişat. Dacă pe parcursul
procesului se va apăsa butonul ,
ora la care pâinea va fi gata va fi afişată
timp de două secunde pe ecran.
Luaţi aminte: în cazul în care apare o
eroare sau pentru a reseta ora, apăsaţi butonul
START/STOP.
Sistemul de reluare a programului în cazul
întreruperii alimentării
Aparatul este prevăzut cu un sistem de reluare a
programului, în cazul întreruperii alimentării
aparatului, ce memorează programul selectat în
caz de pană de curent sau fluctuații de tensiune.
Acest lucru înseamnă că, în cazul în care are loc
o pana de curent în timp ce pâinea se coace,
aparatul va reţine cel puţin 15 minute în
memorie programul selectat şi va relua procesul
de coacere când va fi alimentat din nou cu
curent electric. Această opţiune este activă în
timpul frământării, coacerii, dospirii sau
amânării procesului de coacere.
Dacă pana de curent durează mai mult de 15
minute, va trebui să aruncaţi ingredientele şi să
o luaţi de la capăt.
După ce aţi folosit aparatul
Lăsaţi cuptorul să se răcească timp de 30 de
minute înainte să selectaţi alt program (numai la
programul de coacere a pâinii).
Dacă aparatul este utilizat înainte de a se fi răcit
complet, va emite un semnal sonor şi pe ecran
va fi afişat simbolul , ce vă indică
faptul că aparatul încă este cald. Aşteptaţi ca
simbolul să dispară de pe ecran.
Gradul de umiditate din ingrediente afectează
rețetele, motiv pentru care unele rețete pot fi
modificate. De exemplu, făina creşte în greutate
în momentul în care absoarbe umiditatea din
aer. Reţelele noastre pot suferi prin urmare
uşoare modificări pentru a îmbunătăţi rezultatul
final. Ţineţi întotdeauna minte cantităţile
utilizate pentru a modifica reţetele după cum
doriţi.
Lista programelor
AU1: Pâine de grâu durum
AU2: Pâine de grâu fin măcinat
AU3: Franzelă
AU4: Pâine integrală
AU5: Pâine ţărănească
AU6: Pain de Campagne
AU7: Vollkornbrot
AU8: Pâine de secară
AU9: Pâine de dovleac
AU10: Pâine cu legume
AU11: Pâine fără gluten
AU12: Checuri
AU13: Pâini dulci
AU14: Brioşe
AU15: Prăjituri şi deserturi
AU16: Focaccia dulce
AU17: Kouglof
AU18: Gemuri/marmelade
AU 19: Pâine vieneză
AU20: Budincă cu orez
SE1: Ferment Biga
SE2: Pâine albă tradiţională cu formator
automat pentru aluat şi compartimente.
SE3: Grisine
SE4: Baghetă clasică
SE5: Pâine ţărănească cu cu formator automat
pentru aluat şi compartimente.
SE6: Pâine cu legume cu formator automat
pentru aluat şi compartimente.
SE7: Pizza
SE8: Focaccia
SE9: Pâine dulce cu formator automat pentru
aluat şi compartimente.
SE10: Frământare
Page 17
_________________________________________________________RO
SE11: Dospire.
Reţete
Index
Pâine albă...................................................... 47
Pâine puglieză..................................................46
Ciabatta............................................................48
Grisine..............................................................49
Baghetă clasică.................................................50
Boule de pain...................................................51
Pâine ţărănească cu ferment Biga……………52
Checuri……………………………………….51
Pâine integrală
Pâine integrală………………………………..51
Baghetă italienească rustică………………….51
Pan de campagne…………………………..…52
Vollkornbrot……………………………….…53
Pâine de secară………………………….……53
Pâine fără gluten
Pâine clasică fără gluten……………….…55/56
Pâine fără gluten cu hrişcă…………………...56
Pizza/Focaccia
Pizza margherita/calzone…………………….56
Focaccia……………………………………...57
Pâini dulci
Pâine cu
ciocolată/lapte/miere/nuci………………....57/5
8
Pâine vieneză………………………………...59
Brioşe………………………………………...59
Prăjituri şi deserturi
Torta Margherita/prăjitură cu ciocolată sau
iaurt…………………………………………..60
Budincă cu orez………………………………61
Torta veneziana………………………………61
Kouglof………………………………………62
Gemuri şi marmelade
Portocale/căpşuni……………………........62/63
Fermentul Biga...............................................63
Funcţie frământare........................................63
Funcţie
dospire.............................................................63
Aflaţi mai multe reţete la
www.pangourmet.delonghi.com
Page 18
_________________________________________________________RO
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU1 (pâine de grâu Durum)
sau Au2 (pâine de grâu fin măcinat).
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
Sfat: la sfârşitul dospitului (după 1 oră şi 45 de
Pâine albă
Durum şi pâine puglieză de grâu fin măcinat
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
minute în cazul pâinii durum şi 1 oră şi 25 de
minute în cazul pâinii de grâu fin măcinat),
cuptorul emite un semnal sonor şi se opreşte
timp de cinci minute. Pe ecran va pâlpâi timerul.
Dacă doriţi, puteţi scoate tava din cuptor pentru
a presăra făină cernută pe pâine şi a face câteva
tăieturi la suprafaţă cu un cuţit ascuţit. Apoi
puteţi introduce tava la loc în cuptor (nu trebuie
să mai apăsaţi butonul START/STOP). Dacă
hotărâţi că nu vreţi să faceţi acest lucru, cuptorul
va relua automat programul intrat în standby
pentru cinci minute.
Ingrediente pentru pâinea
de grâu Durum
Gata în 2h 30m 2h 40m 2h 50m
Apă
Făină de grâu Durum
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Ingrediente pentru pâinea
de grâu fin
Gata în 2h 2h 10m 2h 20m
Apă
Făină tare (tip 0)
Ulei
Zahăr (malţ)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Pâinici Ciabatta
1. Pregătiţi fermentul Biga cu o zi înainte
(vedeţi reţeta pentru fermentul Biga de la
pagina 66).
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
(în care aţi introdus în prealabil
500g 750g 1 000 g
210 g/ml
300 g
6 g
10 g
500g 750g 1 000 g
210 g/ml
350 g
15 g
4 g (3 g)
6 g
10 g
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
315 g/ml
450 g
9 g
15 g
300 g/ml
500 g
22 g
6 g (4 g)
9 g
15 g
fermentul Biga) în ordinea descrisă în
reţetă.
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
programul SE2.
420 g/ml
600 g
12 g
20 g
400 g/ml
650 g
30 g
8 g (5 g)
12 g
20 g
Page 19
_________________________________________________________RO
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
6. La finalul etapei de amestecare (după
circa 25 de minute), cuptorul va emite un
semnal sonor şi se va opri. Pe ecran va
pâlpâi timerul. Scoateţi aluatul din tavă,
frământaţi-l ca să capete forma unei
mingi şi aşezaţi-l într-un bol uns cu ulei.
Introduceţi bolul în cuptor şi apăsaţi
butonul START/STOP.
7. La finalul celei de a doua etape de
dospire (după circa 40 de minute),
cuptorul se va opri din nou. Scoateţi
bolul şi apăsaţi butonul START/STOP.
Cuptorul intră în faza de preîncălzire.
Tăvăliţi aluatul prin făină (are un
conţinut ridicat de lichid şi ca atare este
foarte lipicios), după care daţi-i forma
unui pătrat înalt de 3 cm.
Împărţiţi aluatul în două cu o spatulă
ascuţită şi aşezaţi-l în tava de scurgere
pe care aţi tapetat-o în prealabil cu foi ce
absorb grăsimea
8. Introduceţi tava de scurgere în cuptor pe
grătarul de sârmă, în poziţia de jos, şi
apăsaţi butonul START/STOP.
9. După ce este gata prima serie,
introduceţi-o şi pe a doua (dacă există)
în cuptor, setaţi timerul la 20 de minute
şi apăsaţi START/STOP. Repetaţi
operaţiunea până coaceţi toate seriile.
Ingrediente 500g 750g
Gata în 1h 22m 1h 42m
Ferment Biga
Apă
Făină tare (tip 0)
Zahăr (malţ)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Grisine
1. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
2. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
3. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul SE3.
4. Apăsaţi butonul START/STOP.
5. La finalul primei etape de amestecare
(după circa 25 de minute), cuptorul va
emite un semnal sonor şi se va opri. Pe
ecran va pâlpâi timerul. Scoateţi aluatul
½
80 g/ml
70 g
5 g (3 g)
6 g
3 g
1
120 g/ml
100 g
7 g (5 g)
10 g
5g
din tavă, întindeţi-l pe o suprafaţă pe
care aţi presărat un pic de făină, modelaţi
grisinele de mână şi aşezaţi-le în tava de
scurgere pe care aţi întins în prealabil foi
ce absorb grăsimea (maximum 6 grisine
pe tavă). Introduceţi tava de scurgere în
cuptor pe grătarul de sârmă, în poziţia de
jos,
6. Apăsaţi butonul START/STOP.
7. După ce este gata prima serie,
introduceţi-o şi pe a doua (dacă există)
în cuptor, setaţi timerul la 25 de minute
şi apăsaţi START/STOP. Repetaţi
operaţiunea până coaceţi toate seriile.
Page 20
_________________________________________________________RO
seminţe de soia sau un ingredient similar. Pentru
SFAT: facă doriţi să pregătiţi grisine mai
gustoase, după ce le modelaţi, înmuiaţi-le întrun bol cu apă uşor sărată şi treceţi-le prin
Ingrediente 500g
Gata în 2h
Apă
Făină tare (tip 0)
Ulei
Zahăr (malţ)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
150 g/ml
300 g/ml
15 g
5 g (3 g)
6 g
10 g
a le face mai crocante, încercaţi să se pregătiţi
cu o zi înainte.
Baghetă clasică
1. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
2. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
3. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul SE4.
4. Apăsaţi butonul START/STOP.
5. La finalul primei etape de dospire (după
circa 50 de minute), cuptorul va emite un
semnal sonor şi se va opri. Pe ecran va
pâlpâi timerul. Scoateţi aluatul din tavă,
întindeţi-l pe o suprafaţă pe care aţi
presărat un pic de făină şi modelaţi
baghetele de mână. Aşezaţi-le
în tava de scurgere pe care aţi întins în
prealabil foi ce absorb grăsimea.
Introduceţi tava de scurgere în cuptor pe
grătarul de sârmă, în poziţia de jos.
6. Apăsaţi butonul START/STOP.
7. La finalul celei de a doua etape de
dospire (după alte 40 de minute),
cuptorul se va opri timp de cinci minute,
iar timerul va pâlpâi pe ecran. Faceţi trei
tăieturi oblice pe suprafaţa baghetei şi
introduceţi-o înapoi în cuptor.
8. După ce este gata prima serie,
introduceţi-o şi pe a doua (dacă există)
în cuptor, setaţi timerul la 35 de minute
şi apăsaţi START/STOP. Repetaţi
operaţiunea până coaceţi toate seriile.
Ingrediente 500g 750g
Gata în 2h 10m 2h 45m
Apă
Făină tare (tip 0)
Făină de grâu Durum
Zahăr (malţ)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Boule de pain
200 g/ml
250 g
50 g
3 g (2 g)
6 g
9 g
400 g/ml
500 g
100 g
6 g (4 g)
12 g
18g
1. Introduceţi paleta de mixat.
Page 21
_________________________________________________________RO
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU3.
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
Sfat: la sfârşitul etapei de dospire (după 1 oră
şi 25 de minute), cuptorul se va opri timp de
cinci minute. Pe ecran va pâlpâi timerul. Dacă
doriţi, puteţi scoate tava din cuptor pentru a
presăra făină cernută pe pâine şi a face câteva
tăieturi la suprafaţă cu un cuţit ascuţit. Apoi
puteţi introduce tava la loc în cuptor (nu trebuie
să apăsaţi butonul START/STOP).
Dacă hotărâţi că nu vreţi să faceţi acest lucru,
cuptorul va relua automat programul intrat în
standby pentru cinci minute.
Ingrediente pentru pâinea
de grâu Durum
Gata în 2h 2h 5m 2h 10m
Apă
Făină de grâu Durum
Zahăr (malţ)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Pâine de ţară cu ferment Biga
1. Pregătiţi fermentul Biga cu o zi înainte
(vedeţi reţeta pentru fermentul Biga de la
pagina 63).
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
(în care aţi introdus în prealabil
fermentul Biga) în ordinea descrisă în
reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
500g 750g 1 000 g
210 g/ml
350 g
10 g (5 g)
6 g
10 g
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
SFAT: La finalul etapei de dospire (după circa
1h şi 25 de minute), cuptorul se va opri timp de
cinci minute. Pe ecran va pâlpâi timerul. Dacă
doriţi, puteţi scoate tava din cuptor pentru a
presăra făină cernută pe pâine şi a face câteva
tăieturi la suprafaţă cu un cuţit ascuţit. Apoi
puteţi introduce tava la loc în cuptor (nu trebuie
să apăsaţi butonul START/STOP).
Dacă hotărâţi că nu vreţi să faceţi acest lucru,
cuptorul va relua automat programul intrat în
standby pentru cinci minute.
290 g/ml
450 g
17 g (9 g)
9 g
13 g
programul AU5.
420 g/ml
650 g
20 g (10g)
13 g
20 g
Page 22
_________________________________________________________RO
Ingrediente 750g
Gata în 2h 15m
Ferment Biga
Apă
Făină tare (tip 0)
Zahăr (malţ)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Chec
Atenţie: Acest program vă permite să coaceţi
pâinea într-o oră. Programul rapid de coacere
presupune un timp de dospire mai scurt. Pâinea
va fi prin urmare mai săţioasă şi mai puţin
voluminoasă.
1. Adăugaţi ingredientele în tava de paine
în ordinea descrisă în reţetă.
2. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
3. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU12.
Ingrediente 750g
Gata în 1 h
Apă la 37°C
Făină tare (tip 0)
Sare
Zahăr
Drojdie de bere proaspătă
1 doză
120 g/ml
100 g
6 g (4 g)
10 g
5 g
4. Apăsaţi butonul START/STOP.
Sfat: la sfârşitul etapei de dospire (după 35 de
minute), cuptorul se va opri timp de cinci
minute. Pe ecran va pâlpâi timerul. Dacă doriţi,
puteţi scoate tava din cuptor pentru a presăra
făină cernută pe pâine şi a face câteva tăieturi la
suprafaţă cu un cuţit ascuţit. Apoi puteţi
introduce tava la loc în cuptor (nu trebuie să
apăsaţi butonul START/STOP).
Dacă hotărâţi că nu vreţi să faceţi acest lucru,
cuptorul va relua automat programul intrat în
standby pentru cinci minute.
240 g/ml
400 g
8 g
15 g
25 g
Pâine integrală
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de paine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU4.
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
Sfat: la sfârşitul etapei de dospire (după 1 oră
şi 15 de minute), cuptorul se va opri timp de
cinci minute. Pe ecran va pâlpâi timerul. Dacă
doriţi, puteţi scoate tava din cuptor pentru a
presăra făină cernută pe pâine şi a face câteva
tăieturi la suprafaţă cu un cuţit ascuţit. Apoi
puteţi introduce tava la loc în cuptor (nu trebuie
să apăsaţi butonul START/STOP).
Dacă hotărâţi că nu vreţi să faceţi acest lucru,
cuptorul va relua automat programul intrat în
standby pentru cinci minute.
Page 23
_________________________________________________________RO
Ingrediente 750 g 1 000 g
Gata în 2h 10 m 2h 15m
Apă
Făină integrală
Zahăr (malţ)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Baghetă italienească rustică
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul SE5.
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
6. După 70 de minute cuptorul se va opri.
Scoateţi aluatul din tavă, modelaţi-l în formă
de minge (sau două mingi în funcţie de
cantitate) şi aşezaţi-l în tava de scurgere în
care aţi întins în prealabil foi ce absorb
grăsimea. Introduceţi tava de scurgere în
cuptor pe grătarul de sârmă, în poziţia de jos
şi apăsaţi butonul START/STOP.
7. După ce aţi lăsat aluatul la dospit circa
20 de minute, cuptorul se va opri din
375 g/ml
570 g
15 g (8 g)
11 g
30 g
500 g/ml
750 g
19 g (10 g)
15 g
40 g
nou. Scoateţi pâinea, modelaţi bagheta
(sau cele două baghete, în funcţie de
cantitate; dacă sunt două aşezaţi-le în
două tigăi separate) de mână şi
introduceţi la loc tava în cuptor. Apăsaţi
butonul START7STOP.
8. După ce este gata prima serie,
întroduceţi-o şi pe a doua (dacă există)
în cuptor, setaţi timerul la 40 de minute
şi apăsaţi butonul START/STOP.
Sfat: la sfârşitul etapei de dospire (după 2 ore
şi 25 de minute), cuptorul se va opri timp de
cinci minute. Pe ecran va pâlpâi timerul. Dacă
doriţi, puteţi scoate tava din cuptor pentru a
presăra făină cernută pe pâine şi a face câteva
tăieturi la suprafaţă cu un cuţit ascuţit. Apoi
puteţi introduce tava la loc în cuptor (nu trebuie
să apăsaţi butonul START/STOP).
Dacă hotărâţi că nu vreţi să faceţi acest lucru,
cuptorul va relua automat programul intrat în
standby pentru cinci minute.
Ingrediente 1 baghetă 2 baghete
Gata în 2h 40 m 3h 20m
Ulei
Apă
Făină tare (tip 0)
Făină de grâu Durum
Făină integrală
Sare
Zahăr (malţ)
Drojdie de bere proaspătă
Pain de campagne 1. Pregătiţi fermentul Biga cu o zi înainte.
18 g/ml
150 g/ml
150 g
100 g
50 g
6 g
4 g (2 g)
12 g
35 g/ml
300 g/ml
300 g
200 g
100 g
12 g
5 g (3 g)
25 g
Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
şi amestecaţi-le manual timp de câteva
Page 24
_________________________________________________________RO
secunde. Introduceţi tava în cuptor şi
selectaţi programul SE1. Apăsaţi butonul
START/STOP.
2. La sfârşitul etapei de dospire, fermentul
Biga nu va fi neted şi mătăsos, ci aspru
şi uşor sfărâmicios. Lăsaţi-l în cuptor
timp de 10-15 ore.
3. La sfârşitul etapei de dospiere, adăugaţi
ingredientele în tava de pâine (în care se
află deja fermentul Biga) în ordinea
descrisă în reţetă.
4. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde
Ingrediente 750 g
Gata în 3h 15 m
Biga starter pentru pain de campagne
Apă
Făină tare (tip 0)
Miere
Drojdie de bere proaspătă
După 15 ore, adăugaţi
Apă
Făină (tip 00)
Făină de secară
Sare
Drojdie de bere proaspătă
125 g/ml
280 g/ml
10 g
5 g
175 g/ml
270 g
50 g
13 g
5 g
5. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU6.
6. Apăsaţi butonul START/STOP.
Sfat: la sfârşitul etapei de dospire (după 1 oră
şi 55 de minute), cuptorul se va opri timp de
cinci minute. Pe ecran va pâlpâi timerul. Dacă
doriţi, puteţi scoate tava din cuptor pentru a
presăra făină cernută pe pâine şi a face câteva
tăieturi la suprafaţă cu un cuţit ascuţit. Apoi
puteţi introduce tava la loc în cuptor (nu trebuie
să apăsaţi butonul START/STOP).
Dacă hotărâţi că nu vreţi să faceţi acest lucru,
cuptorul va relua automat programul intrat în
standby pentru cinci minute.
Vollkornbrot
1. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
2. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
3. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU7.
4. Apăsaţi butonul START/STOP.
5. După circa 50 de minute, cuptorul se va
opri. Scoateţi tava cu pâine din cuptor şi
întindeţi aluatul pe o suprafaţă pe care
aţi presărat un pic de făină, ungeţi tava
cu unt (puteţi scoate paleta de mixat) şi
acoperiţi pâinea cu un amestec de
seminţe de soia şi floarea soarelui.
Modelaţi pâinea de mână şi aşezaţi-o în
centri tăvii. Introduceţi tava la loc în
cuptor şi apăsaţi butonul START/STOP.
IMPORTANT: Cuptorul rămâne în standby
timp de maximum 30 de minute, apoi se stinge.
Page 25
_________________________________________________________RO
Ingrediente 1000g
Gata în 2h 15 m
Apă fierbinte (37°C)
Făină integrală de alac
Făină tip 0
Seminţe de in
Seminţe de susan
Seminţe de dovleac
Seminţe de floarea soarelui
Miere
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Pâine de secară (Roggenmischbrot)
1. Pregătiţi fermentul Biga cu o zi înainte.
Adăugaţi ingredientele în tava de paine
şi amestecaţi-le manual timp de câteva
secunde. Introduceţi tava în cuptor şi
selectaţi programul SE1. Apăsaţi butonul
START/STOP.
2. La sfârşitul etapei de frământare,
fermentul Biga nu va fi neted şi mătăsos,
ci aspru şi uşor sfărâmicios. Lăsaţi-l în
cuptor timp de 10 ore.
3. La sfârşitul etapei de dospiere, adăugaţi
ingredientele în tava de pâine (în care se
află deja fermentul Biga) în ordinea
descrisă în reţetă.
400 g/ml
500 g
50 g
50 g
40 g
35 g
50 g
30 g
11 g
25 g
4. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde
5. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU8.
6. Apăsaţi butonul START/STOP.
Sfat: la sfârşitul etapei de dospire (după 1 oră
şi 50 de minute), cuptorul se va opri timp de
cinci minute. Pe ecran va pâlpâi timerul. Dacă
doriţi, puteţi scoate tava din cuptor pentru a
presăra făină cernută pe pâine şi a face câteva
tăieturi la suprafaţă cu un cuţit ascuţit. Apoi
puteţi introduce tava la loc în cuptor (nu trebuie
să apăsaţi butonul START/STOP).
Dacă hotărâţi că nu vreţi să faceţi acest lucru,
cuptorul va relua automat programul intrat în
standby pentru cinci minute.
Page 26
_________________________________________________________RO
Ingrediente 750 g
Gata în 2h 50 m
Biga starter pentru pâine de secară
Apă
Făină tare (tip 0)
Făină de secară
Drojdie de bere proaspătă
După 15 ore, adăugaţi
Apă
Făină de secară
Făină (tip 00)
Făină de alac
Zahăr
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Ierburi şi mirodenii (fenicul, coriandru, chimion,
anason)
Pâine cu legume
Măsline/ceapă/ardei dulce
1. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
2. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
3. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU10.
4. Apăsaţi butonul START/STOP.
SFAT: pentru a prepara rulouri de pâine (şi
nu pâini rotunde), selectaţi programul
semiautomat SE6).
La sfârştitul primei perioade de dospire
(după 47 de minute), cuptorul se va opri.
150 g/ml
250 g
50 g
5 g
120 g/ml
100 g
60 g
60 g
4 g
12 g
10 g
20 g
Scoateţi aluatul din tavă şi aşezaţi-l pe o
suprafaţă pe care aţi presărat făină. Modelaţi
rulourile de mână (din 750 g de aluat
preparaţi două serii de pâinici) şi aşezaţi-le
în tava de scurgere în care aţi întins în
prealabil foi ce absorb grăsimea. Introduceţi
tava de scurgere în cuptor pe grătarul de
sârmă, în poziţia de jos şi apăsaţi butonul
START/STOP.
Cuptorul va porni automat intrând în a doua
etapă de dospire, urmată de etapa coacerii.
După ce este gata prima serie, întroduceţi-o
şi pe a doua (lăsată să crească în afara
cuptorului) în cuptor, setaţi timerul la 40 de
minute, apăsând butoanele şi
apăsaţi butonul START/STOP.
Ingrediente pentru pâinea
cu măsline
Gata în 2h 40 m 2h 45m
Apă
Făină tare (tip 0)
Făină de grâu Durum
Zahăr (malţ)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Măsline
750 g 1 000 g
220 g/ml
200 g
200 g
5 g (3 g)
8 g
10 g
170 g
300 g/ml
270 g/ml
270 g
7 g (5 g)
10 g
13 g
250 g
Page 27
_________________________________________________________RO
Ingrediente pentru pâinea
cu ceapă
Gata în 2h 40 m 2h 45m
Apă
Făină tare (tip 0)
Zahăr (malţ)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
1 ceapă tăiată
Ingrediente pentru pâinea
cu ardei dulce
Gata în 2h 40 m 2h 45m
Apă
Făină tare (tip 0)
Zahăr (malţ)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Ardei dulce
750 g 1 000 g
225 g/ml
500 g
5 g (3 g)
8 g
10 g
150 g
750 g 1 000 g
220 g/ml
400 g
5 g (3 g)
8 g
10 g
250 g
300 g/ml
675 g/ml
8 g (5 g)
12 g
15 g
200 g
300 g/ml
540 g/ml
7 g (5 g)
10 g
13 g
350 g
Pâine cu dovleac
1. Tăiaţi dovleacul felii, îndepărtaţi
seminţele şi aşezaţi-l în tava de scurgere,
pe care aţi tapetat-o în prealabil cu foi ce
absorb grăsimea.
Introduceţi tava în cuptor pe grătarul se
sârmă, în poziţia de jos, selectaţi
procesul de gătit la cuptor cu aerisire, la
180°C şi gătiţi pentru aproximativ 45 de
minute. Apoi, scoateţi coaja şi
deshidrataţi-o cu un procesor de
alimente.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU9
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
SFAT: pentru a prepara rulouri de pâine (şi
nu pâini rotunde), selectaţi programul
semiautomat SE6).
La sfârştitul primei perioade de dospire
(după 47 de minute), cuptorul se va opri.
Scoateţi aluatul din tavă şi aşezaţi-l pe o
suprafaţă pe care aţi presărat făină. Modelaţi
rulourile de mână (din 750 g de aluat
preparaţi două serii de pâinici) şi aşezaţi-le
în tava de scurgere în care aţi întins în
prealabil foi ce absorb grăsimea.
Introduceţi tava de scurgere în cuptor pe
grătarul de sârmă în poziţia de jos şi apăsaţi
butonul START/STOP.
Cuptorul va porni automat intrând în a doua
etapă de dospire, urmată de etapa coacerii.
După ce este gata prima serie, întroduceţi-o
şi pe a doua (lăsată să crească în afara
cuptorului) în cuptor, setaţi timerul la 40 de
Page 28
_________________________________________________________RO
minute, apăsând butoanele şi
apăsaţi butonul START/STOP.
Ingrediente 750 g 1 000 g
Gata în 2h 13m 2h 15m
Apă
Făină tare (tip 0)
Dovleac feliat gătit
Zahăr
Unt moale
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Seminţe de dovleac
Pâine fără gluten
Pâine fără gluten
1. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
2. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
3. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU11.
4. Apăsaţi butonul START/STOP.
37 g/ml
375 g
225 g
8 g
22 g
8 g
15 g
75 g
50 g/ml
500 g/ml
300 g
10 g
30 g
10 g
20 g
100 g
5. Aceste tipuri de făină sunt diferite de cea
de grâu. În cazul în care, după zece
minute de frământare, aluatul are
cocoloaşe, puneţi cuptorul pe standby
apăsând butonul START/STOP, scoateţi
tava de pâine şi amestecaţi temeinic cu o
lingură de lemn. Introduceţi tava la loc
în cuptor şi apăsaţi butonul
START/STOP.
SFAT: amestecaţi întotdeauna făina de bază
cu alte tipuri de făină fără gluten (de hrişcă
sau porrumb, etc).
Page 29
_________________________________________________________RO
Ingrediente pentru reţeta clasică 750 g
Gata în 1h 50m
Apă
Ulei
Făină specială pentru cei suferinzi de celiachie
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Ingrediente (Reţeta cu făină de hrişcă) 750 g
Gata în 1h 50m
Apă
Ulei
Făină specială pentru cei suferinzi de celiachie
Făină de hrişcă
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Pizza şi focaccia
Pizza margherita şi calzone
1. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
2. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
3. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul SE7.
4. Apăsaţi butonul START/STOP.
5. La finalul celei de a doua etape de dospire
(după circa 80 de minute), cuptorul se va
opri. Scoateţi tava de pâine şi apăsaţi
butonul START/STOP. Cuptorul intră în
faza de preîncălzire. Aşezaţi aluatul pe o
suprafaţă presărată cu făină şi întindeţi-l
apăsându-l cu vârful degetelor. Introduceţi
pizza în tava de scurgere pe care aţi întins în
prealabil foi ce absorb grăsimea. Garnisiţi-o
cu sos tomat/piure de tomate, sare şi oregano
300 g/ml
25 g
400 g
10 g
25 g
290 g/ml
40 g
350 g
150
10 g
25 g
şi aşezaţi-o pe grătarul de sârmă, în poziţia
de jos. Apăsaţi butonul START/STOP.
6. Cu zece minute înainte de ca procesul de
coacere să ia sfârşit, adăugaţi mozarella
tăiată felii.
7. După ce este gata prima serie, introduceţi-o
şi pe a doua, setaţi timerul la 10 minute şi
apăsaţi butonul START/STOP. (mozarella
trebuie întotdeauna adăugată cu zece minute
înainte de sfârşitul programului de gătit).
PENTRU CALZONE: întindeţi aluatul în formă
circulară şi aşezaţi ingredientele pe jumătatea
inferioară a acestuia în următoarea ordine:
şuncă, mozzarella, ciuperci, roşii.
Împăturiţi aluatul şi apăsaţi cu degetele pentru a
închide astfel perfect colţunaşul.
Ingrediente 1 serie 2 serii
Gata în 1h 50m 2h 10m
Page 30
_________________________________________________________RO
Apă
Ulei
Făină (tip 00)
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Focaccia
1. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
2. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
3. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul SE8.
4. Apăsaţi butonul START/STOP.
5. La finalul primei etape de dospire (după
circa 35 de minute), cuptorul se va opri.
Pe ecran va pâlpâi timerul. Aşezaţi
aluatul pe o suprafaţă presărată cu făină,
modelaţi focaccia şi introduceţi-o în tava
140 g/ml
25 g
250 g
5 g
13 g
275 g/ml
50 g
500 g
10 g
25 g
de scurgere, unsă cu ulei. Aşezaţi tava în
cuptor pe grătarul de sârmă, în poziţia de
jos.
6. Apăsaţi butonul START/STOP.
7. La finalul celei de a doua etape de
dospire (după încă 25 de minute),
cuptorul se va opri din nou. Scoateţi tava
de scurgere din cuptor, iar cu degetele
înmuiate în ulei întindeţi focaccia în
tigaie şi stropiţi-o cu apă cu sare.
Adăugaţi, după gust, măsline, rozmarin,
etc.
8. După ce este gata prima serie,
introduceţi-o şi pe a doua, setaţi timerul
la 25 minute şi apăsaţi butonul
START/STOP.
Page 31
_________________________________________________________RO
Ingrediente 1 serie 2 serii
Gata în 2h 05m 2h 30m
Apă
Ulei
Făină (tip 00)
Zahăr
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Apă cu sare:
Apă
Ulei
Sare
Pâini dulci
Pâine cu ciocolată/lapte/miere/nuci
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU13.
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
SFAT: pentru a prepara rulouri de pâine (şi
nu pâini rotunde), selectaţi programul
140 g/ml
25 g
250 g
5 g
5 g
10 g
25 g/ml
30 g
2 g
275 g/ml
40 g
500 g
10 g
10 g
20 g
50 g/ml
60 g
4 g
semiautomat SE9). La finalul primei etape
de dospire (după 50 de minute), cuptorul se
va opri. Scoateţi aluatul din tavă şi aşezaţi-l
pe un fund presărat cu făină.
Modelaţi rulourile de mână (750 g de aluat
sunt suficiente pentru două serii de pâinici)
şi aşezaţi-le în tava de scurgere pe care aţi
întins în prealabil foi ce absorb grăsimea.
Introduceţi tava în cuptor, deasupra
grătarului de sârmă, în poziţia de jos.
Închideţi uşa şi apăsaţi butonul
START/STOP. Cuptorul va începe automat
a doua etapă de dospit, urmată de coacere.
După ce este gata prima serie, introduceţi şi
pâinicile rămase (lăsate să crească în afara
cuptorului) în cuptor, setaţi timerul la 25 de
minute, folosindu-vă de butoanele şi
şi apăsaţi START/STOP.
Pentru un gust mai bun, preparaţi un
amestec ce conţine un ou, un strop de zahăr
şi o linguriţă de lapte.
La sfârşitul etapei de coacere, când butonul
START/STOP pâlpâie, ungeţi pâinea cu
amestecul respectiv (cu circa 50 de minute
înainte de sfârşitul programului).
Ingrediente pentru pâinea
cu ciocolată
Gata în 2h 05m 2h 10m 2h 15m
Lapte
Ouă
Unt la temperatura camerei
Făină tare (tip 0)
Zahăr
500g 750g 1 000 g
125 g/ml
60 g (1)
10 g
300 g
25 g
190 g/ml
90 g (1 ½)
15 g
400 g
38 g
250 g/ml
120 g (2)
20 g
500 g
50 g
Page 32
_________________________________________________________RO
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Fulgi de ciocolată
Ingrediente pentru pâinea
cu lapte
Gata în 2h 05m 2h 10m 2h 15m
Lapte
Unt la temperatura camerei
Făină tare (tip 0)
Zahăr
Sare
Drojdie de bere proaspătă
3 g
12 g
90 g
500g 750g 1 000 g
170 g/ml
15 g
300 g
8 g
5 g
8 g
4 g
18 g
125 g
280 g/ml
30 g
470 g
13 g
9 g
13 g
5 g
25 g
180 g
375 g/ml
50 g
620 g
18 g
12 g
18 g
Ingrediente pentru pâinea
cu miere
Gata în 2h 05m 2h 10m 2h 15m
Lapte
Unt la temperatura camerei
Miere
Făină tare (tip 0)
Zahăr
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Nuci
Ingrediente pentru pâinea
cu nuci
Gata în 2h 05m 2h 10m 2h 15m
Apă
Unt la temperatura camerei
Făină tare (tip 0)
Zahăr
Sare
Drojdie de bere proaspătă
500g 750g 1 000 g
130 g/ml
18 g
23 g
250 g
10 g
5 g
13 g
50 g
500g 750g 1 000 g
140 g/ml
15 g
250 g
5 g
5 g
8 g
200 g/ml
26 g
35 g
375 g
15 g
7 g
19 g
75 g
230 g/ml
22 g
375 g
8 g
8 g
12 g
260 g/ml
35 g
45 g
500 g
20 g
9 g
25 g
100 g
310 g/ml
30 g
500 g
10 g
10 g
15 g
Page 33
_________________________________________________________RO
Pâine vieneză
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU19.
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
SFAT: la finalul etapei de dospire (după 2h
şi 15 minute), cuptorul se va opri timp de
cinci minute. Pe ecran va pâlpâi timerul.
Dacă doriţi, puteţi scoate tava din cuptor şi
face câteva crestături cu un cuţit ascuţit pe
suprafaţa pâinii. Apoi introduceţi tava la loc
în cuptor (nu este nevoie să apăsaţi butonul
START/STOP).
Dacă decideţi să nu faceţi asta, cuptorul îşi
va relua automat programul, după ce a stat
în standby timp ce cinci minute.
Page 34
_________________________________________________________RO
Ingrediente pentru pâinea
vieneză
Gata în 2h 55m
Apă
Lapte
Unt
Sare
Zahăr
Făină tare (tip 0)
Drojdie de bere proaspătă
Brioşe
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele timp de
câteva secunde.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU14
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
SFAT: Pentru a coace mai multe brioşe mai
mici (şi nu una mare şi rotundă), selectaţi
programul semiautomat SE9.
La sfârşitul primei etape de dospire (după 50
de minute), cuptorul se va opri. Aşezaţi
aluatul pe o suprafaţă presărată cu făină.
Modelaţi brioşele de mână (din 750 de
grame de aluat veţi face două serii de brioşe)
750 g
120 g/ml
160 g
60 g
7 g
50 g
450 g
15 g
şi aşezaţi-le pe tava de scurgere pe care aţi
întins în prealabil foi care absorb grăsimea.
Introduceţi tava în cuptor, deasupra
grătarului de sârmă, în poziţia de jos.
Închideţi uşa şi apăsaţi butonul
START/STOP. Cuptorul va porni automat a
doua etapă de dospit, urmată de coacere.
După ce este gata prima serie, introduceţi şi
pâinicile rămase (lăsate să crească în afara
cuptorului) în cuptor, setaţi timerul la 25 de
minute, folosindu-vă de butoanele şi
şi apăsaţi START/STOP.
Pentru un gust mai bun, preparaţi un
amestec ce conţine un ou, un strop de zahăr
şi o linguriţă de lapte.
La sfârşitul etapei de coacere, când butonul
START/STOP pâlpâie, ungeţi pâinea cu
amestecul respectiv (cu circa 40 de minute
înainte de sfârşitul programului).
Page 35
_________________________________________________________RO
Ingrediente 500g 750g
Gata în 2h 30m 2h 35m
Lapte
Ouă
Unt moale
Făină (tip 00)
Făină (tip 0)
Zahăr
Sare
Drojdie de bere proaspătă
100 g/ml
80 g (1/2)
35 g
150 g
150 g
10 g
2 g
6 g
150 g/ml
120 g (2)
50 g
200 g
200 g
15 g
5 g
10 g
Prăjituri şi deserturi
Torta Margherita/prăjitură cu ciocolată şi cu
iaurt
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele până
când obţineţi un aluat fin.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU15.
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
Ingrediente Torta
Margherita
Gata în 1h 17m
Lapte
Unt topit
Ouă
Făină (tip 00)
Făină de cartofi
Zahăr
Sare
Praf de vanilie (ceva
semănător)
Praf de copt
1 000 g
100 g/ml
180 g
180 g (3)
275 g
100 g
200 g
Un strop
1 pachet
16 g
SFAT: După ce s-a răcit tortul, presăraţi pe
el zahăr rece gheaţă.
Ingrediente tort de
ciocolată
Gata în 1h 17m
Lapte
Unt topit
Ouă
Făină (tip 00)
1 000 g
100 g/ml
180 g
180 g (3)
235 g
Page 36
_________________________________________________________RO
Făină de alune
Zahăr
Sare
Praf de vanilie (ceva
semănător)
Praf de copt
Ciocolată topită
Ingrediente tort de iaurt 1 000 g
Gata în 1h 17m
Lapte
Ouă
Unt topit
Iaurt
Făină (tip 00)
Făină de cartofi
Zahăr
Făină de migdale
Sare
Praf de copt
Variaţie
Caco
40 g
100 g
Un strop
1 pachet
16 g
30 g
100 g/ml
180 g (3)
180 g
250 g
200 g
100 g
190 g
70 g
Un strop
16 g
20 g
Ingrediente 1 000 g
Gata în 40 min
Lapte
Zahăr
Orez (orez de risotto Vialone Nano)
Zahăr vanilat sau echivalent
Torta veneziana
1. Introduceţi paleta de mixat.
500 g/ml
50 g
50 g
1 pachet
Budincă de orez
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU20.
4. Apăsaţi butonul START/STOP.
SFAT: turnaţi amestecul în boluri separate şi
răciţi la frigider.
Presăraţi scorţişoară deasupra înainte de
servire.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
Page 37
_________________________________________________________RO
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele până
când obţineţi un aluat fin.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU16.
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
6. La finalul etapei de dospire, cuptorul se
va opri. Cu o oră şi zece minute înainte
Ingrediente 1 000 g
Gata în 3h 15m
Lapte
Unt la temperatura camerei
Ouă
Făină puternică (tip 0)
Zahăr
Sare
Drojdie de bere proaspătă
Pentru glazură (la sfârşitul dospitului, înainte de
coacere)
Făină de migdale
Zahăr
Ouă
Zahăr granulat
Kouglof
PREPARAREA GLAZURII: bateţi albuşurile
cu făina de migdale şi zahăr şi amestecaţi bine.
de sfârşitul programului (afişat pe
ecran), scoateţi tava din cuptor, acoperiţi
aluatul cu glazură şi presăraţi zahăr
granulat.
Reintroduceţi tava la cuptor (nu mai
trebuie să apăsaţi butonul
START/STOP).
80 g/ml
150 g
200 g (3/4)
580 g
100 g
6 g
15 g
100 g
100 g
2
După ochi
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele până
când obţineţi un aluat fin.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU17.
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
SFAT: pentru a da pâinii un gust mai bun,
preparaţi un amestec dintr-un ou, un strop de
sare şi o linguriţă de lapte.
La finalul etapei de dospire, când butonul
START/STOP începe să pâlpâie pe ecran,
ungeţi pâinea cu respectivul amestec (cu
circa 40 de minute înainte de finalul
programului).
Ingrediente 750 g
Gata în 2h 15m
Page 38
_________________________________________________________RO
Lapte
Ouă
Făină puternică (tip 0)
Zahăr
Sare
Unt la temperatura camerei
Drojdie de bere proaspătă
Stafide
Portocale zaharisite
170 g/ml
60 g (1)
350 g 580 g
60 g
5 g
100 g
25 g
80 g
45 g
Gemuri şi marmelade
Marmeladă de portocale/gem de căpşuni
Marmelada de portocale: decojiţi portocalele,
despărţiţi feliile şi stoarceţi-le folosind un
storcător de fructe. Pentru a prepara o
marmeladă mai cărnoasă cu coajă, tăiaţi coaja
unei portocale în făşii înguste.
Gem de căpşuni: spălaţi temeinic căpşunile,
tăiaţi-le în bucăţi şi stoarceţi-le folosind un
storcător de fructe.
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele până
când obţineţi un aluat fin.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul AU18.
5. Apăsaţi butonul START/STOP. Turnaţi
marmelada fierbinte sau gemul în
Ingrediente pentru
marmelada de portocale
Gata în 50m 50m
Portocale
Zahăr
Lămâi
Gelatină
750 g 1 000 g
500 g
250 g
½
20 g
borcane curate (vedeţi indicaţiile de mai
jos), lăsând un spaţiu liber de 2 cm până
la gura borcanului. Sigilaţi imediat
borcanele.
STERILIZAREA BORCANELOR:
aşezaţi borcanele pe o tavă şi
introduceţi-le în cuptorul pornit la o
temperatură de 100°C timp de 20-25 de
minute. Scoateţi-le din cuptor folosind
mănuşi şi umpleţile imediat cu
marmelada sau gemul fierbinte. Prin
sterilizare distrugeţi microbii şi bacteriile
care în caz contrar ar strica produsul.
Astfel vă veţi putea bucura pe tot
parcursul anului de marmeladă şi gem
făcut în casă.
650 g
325
½
25 g
Ingrediente pentru gemul
de căpşuni
Gata în 50 m 50 m
750 g 1 000 g
Page 39
_________________________________________________________RO
Căpşuni
Zahăr
Lămâi
Gelatină
500 g
250 g
½
20 g
650 g
325 g
½
25 g
Fermentul Biga
1. Introduceţi paleta de mixat.
2. Adăugaţi ingredientele în tava de pâine
în ordinea descrisă în reţetă.
Ingrediente ½ 1
Gata în 15 m 15 m
Apă
Făină tare (tip 0)
Drojdie de bere proaspătă
Programul exclusiv de amestecat (SE10)/
exclusiv de dospit (SE11)
Aceste două programe pot fi folosite pentru a
adapta procesul de frământare (maximum 25 de
minute) şi cel de dospire (maximum 2 ore)
pentru a obţine pâinea pe care o doriţi.
Aluatul frământat şi dospit poate fi de asemenea
gătit la cuptorul cu aerisire la temperatura
adecvată (a se încălzi în prealabil cuptorul
înainte de a introduce tava de pâine).
500 g
200 g
3 g
3. Folosiţi o lingură de lemn pentru a
amesteca manual ingredientele până
când obţineţi un aluat fin.
4. Introduceţi tava în cuptor şi selectaţi
programul SE1.
5. Apăsaţi butonul START/STOP.
650 g
400 g
5 g
Informaţii afișate ecran
Ecranul vă arată dacă aparatul întâmpină
probleme. Aparatul trebuie instalat întotdeauna
în interior, într-o încăpere fără curenţi de aer şi
departe de surse de căldură. A nu se expune
direct razelor soarelui.
Ecran Problemă Soluţie
Page 40
_________________________________________________________RO
Simbolul „COOL” pâlpâie Cuptorul este încins şi nu
poate porni un alt ciclu de
coacere a pâinii în cadrul
programului de coacere.
Simbolul „ERR” pâlpâie Aparatul nu reuşeşte să
regleze temperatura
Aşteptaţi ca aparatul să se
răcească şi să ajungă la
temperatura camerei.
După ce a dispărut mesajul,
introduceţi tava de pâine în
cuptor şi selectaţi programul
dorit.
Duceţi aparatul la Serviciul
de relaţii cu clienţii De
Longhi.
CURĂȚARE ȘI ÎNTREȚINERE
Curățarea regulată previne formarea fumului și
eliberarea de mirosuri neplăcute pe parcursul
procesului de gătit.
Nu lăsați să se acumuleze grăsimi în interiorul
aparatului.
Înainte să începeți să-l curățați, deconectați
aparatul de la sursa de curent și așteptați să se
răcească complet.
Curățați ușa, pereții interiori și suprafețele din
email sau părțile vopsite ale cuptorului cu apă și
săpun. Uscați bine.
Pentru a curăța suprafeţele din interiorul
cuptorului, tava de pâine sau tava de scurgere
nu folosiți niciodată produse abrazive care ar
putea dăuna suprafeţelor neaderente.
Spălaţi uşor cu apă şi lichid de curăţat şi folosiţi
o cârpă moale.
Luaţi aminte: pentru a curăţa mai eficient tava
de pâine, scoateţi palete de mixat.
Folosiţi un burete ud pentru a curăţa suprafeţele
exterioare.
Folosirea produselor abrazive poate dăună
vopselelor.
Asigurați-vă că apa și săpunul lichid nu se
scurge prin orificiile de deasupra cuptorului.
Nu cufundați niciodată aparatul în apă; nu-l
spălați niciodată sub jeturi de apă.
Pentru a curăţa mai uşor suprafaţa inferioară a
cuptorului, ridicaţi plita rotativ (B), după cum
vedeţi în imagine.
După ce aţi terminat de curăţat, aşezaţi plita la
locul ei.
INFORMAŢII IMPORTANTE PENTRU
ELMINAREA CORECTĂ A PRODUSULUI
ÎN CONFORMITATE CU DIRECTIVA
2002/96/CE.
La finalul perioadei de funcţionare, este
interzisă aruncarea produsului împreună cu
gunoiul menajer.
Acesta se va transporta la centrele de colectare
pentru separarea deşeurilor sau la dealerul care
oferă acest serviciu.
Prin casarea separată a aparatelor casnice se
evită consecinţele negative asupra mediului şi
sănătăţii ce apar ca urmare a eliminării
neadecvate şi permite recuperarea materialelor
constituente pentru a obţine o economisire
substanţială de energie şi resurse. Pentru a vă
Page 41
_________________________________________________________RO
reaminti de necesitatea de a elimina separat
aparatura casnică, aparatul este marcat cu o
pubelă tăiată. Eliminarea în condiţii neadecvate
a aparatului va atrage după sine impunerea de
sancţiuni administrative aşa cum sunt ele
prevăzute prin lege.
Loading...