How it Works
Delonghi
Loading...
BDM 750
User Manual
31 pgs670.56 Kb1
User Manual [fr]
28 pgs661.29 Kb0
Table of contents
Loading...

Delonghi BDM750 User Manual

Download
Page 1
BDM750
AUTOMATA KENYÉRSÜTŐ GÉP

Használati útmutató

Page 2
TARTALOMJEGYZÉK
A biztonságos használat érdekében 3 A készülék és a tartozékok jellemzői 4 Az utasítások táblázata 5 A sütési folyamat kijelzője 6 A menük beprogramozása 7 A készülék használata 8 A szárított gyümölcs és mogyoró adagolója (csak egyes modelleknél) 9 Utasítások a sütéshez 9 A kenyér készítése: művészet és tudomány 10 Fontos tanácsok az adagoláshoz 11 A sütési folyamat 11 A különböző indítási folyamat használata 12 A program megtartása áramkimaradás esetén 13 Praktikus tanácsok 13 Karbantartás és tisztítás 14 Receptek 15 A kijelzőn megjelenő információk 24 A hibák kijelzése és megoldása 25 Gyakran felmerülő kérdések és válaszok 27

Figyelmeztetés a termék megfelelő leselejtezésére a 2002/96/EC Európai Előírás értelmében

Page 3
A BIZTONSÁGOS HASZNÁLAT ÉRDEKÉBEN
1. Olvassa el az összes utasítást, a figyelmeztetéseket és a címkéket! Őrizze meg ezt a leírást!
2. Távolítson el minden idegen testet a kenyér sütőformájából!
3. Használat előtt tisztítsa le a sütőformát és a dagasztó kést!
4. Távolítsa el a műanyag filmet a vezérlő tábláról, valamint minden címkét!
5. A készüléket mindig 230 V váltóáramhoz csatlakoztassa!
6. Ne helyezzen semmit sem a bemeneti kábelre, valamint ne érintse meg a készülék meleg felületeit! Ne csatlakoztassa, és ne vezesse a kábelt átjárási helyen, nehogy kiessen! Ne hagyja az asztal vagy munkapult szélénél!

A használat során

1. Ez a készülék hideg érintésre, de felmelegszik működés közben. Ne közelítse sem az arcát, sem a kezét a készülékhez!
2. Ne nyissa fel a tetejét, és ne vegye ki a sütőformát működés közben, hanem tartsa be az utasításokat!
3. Semmit ne helyezzen a készülék fedelére! Ne fedje be a nyílásokat!
4. A készüléken van egy program a sütési folyamat megtartására, ha áramkimaradás történne. Hosszabb áramkimaradás esetén, elvégezheti a program törlését is (lásd 13. oldalt a további részletekért).
5. Ne érintse meg, és/vagy ne akadályozza a mozgó részeket (pl. a dagasztó kést működés
közben)!
6. Ne tegye a kezét a teknőbe a gép működése közben!
A készülék használati helye
1. A készüléket stabil, hőálló felületen használja!
2. Ne használja a készüléket sem közvetlen napfénynek, sem egyéb hőforrásnak kitéve (kályha, sütő)!
3. Ne helyezze a készüléket másik készülék tetejére!
4. Ne hagyja a készüléket gyerekek közelében (melegedő készülék)! Véletlenül megérintheti működés közben, valamint leállíthatja a sütést.
5. Hagyjon minimum 20 cm távolságot a készülék és a falak között! A hőtől elszíneződhetnek a falak.

Használat után

1. Mindig kapcsolja ki a készüléket, a főkapcsoló „O”-ra állításával, és húzza ki az áramkábelt a használat után, és minden tisztítás előtt!
2. Sütés után használjon védőkesztyűt a sütőforma kivételéhez!
3. Hagyja kihűlni a készüléket, mielőtt megtisztítaná és elrakná!
4. Olvassa el a használati utasítást a tisztítás előtt! Ne tegye sem a készüléket, sem a kábelt vízbe, különben zárlatos lesz vagy elromlik a készülék!
5. Ne tisztítsa a kenyérformát hegyes vagy éles fém eszközzel!
6. A készülék folyamatos áram-csatlakoztatása esetén, tegye vissza a formát a helyére!
Biztonsági utasítások
1. Az elektromos zárlat vagy sérülés elkerülése érdekében, kizárólag a gyártó által használt alkatrészeket használja!
2. Ne használja a készüléket kültéren, kereskedelmi célra, vagy bármely a rendeltetésétől eltérő célra!
Page 4
3. Az áramkábel meghibásodása esetén, cseréltesse ki a gyártóval, a műszaki segítséget nyújtó szolgáltatóval vagy szakképzett személyzettel, hogy elkerülje a kockázatot. Ne működtesse a készüléket, ha leesett, vagy megrongálódott; vigye el a legközelebbi megfelelő szervizbe teljes ellenőrzésre, javításra, mechanikai vagy elektromos szabályozásra!
4. A készüléket mindig a dugalj kihúzásával kapcsolja ki (ne a kábelt húzza)!
5. Hosszabbító használata: egy rövid áramkábellel szállítjuk a készüléket, hogy ne botoljon meg, vagy ne akadjon meg a túl hosszú kábelben. Óvatosan használja a hosszabbítót, és ne hagyja, hogy az belógjon az asztalhoz, nehogy a gyerekek véletlenül lehúzzák, vagy megbotoljanak benne!
6. Elektromos ellátás: a készülék nem fog megfelelően működni, ha az elektromos áramkör túltöltődik. Legmegfelelőbb mindig külön csatlakozóba dugni, külön a többi készüléktől.
7. Egyes készülékek biztonsági zárral vannak ellátva, hogy szakemberen kívül ne szerelje más. Minden szükséges szabályozást vagy javítást a legközelebbi szakszervizben végeztesse el!
8. A készüléket nem használhatják (beleértve a gyerekeket is) csökkent pszichofizikai érzékelő képességű személyek, vagy nem elégséges ismerettel vagy tapasztalattal rendelkező személyek, őrző felügyelet nélkül, valamint a biztonságukért felelős személy utasításai nélkül.
9. FIGYELEM: Minden nem megfelelő használat (hibás recept, túl hosszú sütési idő) a kenyér hirtelen felmelegedését eredményezheti, füst keletkezhet, meggyulladhat. Adott esetben ne nyissa fel a fedelet, csak húzza ki a készüléket! Hagyja a készüléket kihűlni, mielőtt kinyitná a fedelét!
10. Az élelmiszerrel kapcsolatos anyagok és tárgyak megfelelnek az1935/2004-es európai előírásnak.
Ez a készülék kizárólag háztartási használatra szolgál!
Maximálisan felhasználható liszt/ élesztő mennyiség: 700 g liszt, 4 g élesztő.

A KÉSZÜLÉK ÉS A TARTOZÉKOK TULAJDONSÁGAI

Ezzel a készülékkel teljesen program szerint dagaszthatja meg a kenyeret, hogy gyorsan friss kenyeret készítsen nehézség nélkül.
Page 5
A készüléknek különféle tulajdonságai vannak:
64 sütési és tészta opció
Beleértve a KLASSZIKUS, FRANCIA, TELJES, CUKROS, TURBÓ, GLUTÉNMENTES, FRISS TÉSZTA, PIZZA TÉSZTA, SÜTEMÉNY, LEKVÁR, SÜTŐ
A sütési folyamat kijelzése
Kijelzi a kenyérsütési folyamat fázisait. Lásd a 6. oldalt a további részletekért!

Egyedi beindítási funkció 13 órától

Lehetővé teszi, hogy reggel a meleg és ropogós kenyér illatára ébredjen, a 13 óráig időzíthető beindítási funkciónak köszönhetően. Lásd a 12. oldalt a további részletekért!

Programvédelem áramkimaradás esetén

Eltárolja a programot áramkimaradás vagy túlfeszültség esetén. Amennyiben az áram helyreáll, a sütés folytatódik tovább onnan, ahol megszakadt. Lásd a 13. oldalt a további részletekért!

„Cool touch” készülékház

Megerősíti a készülék biztonságát a kenyérsütés folyamán, különös tekintettel a gyerekekre!

Ablak

Felügyelheti a kenyérsütési folyamat fázisait.
60 perces melegen tartási funkció
Melegen tartja a kenyeret egy órán keresztül a sütés után.
Szárított gyümölcs és mogyoróadagoló (csak egyes modelleknél)
Automatikusan adagolja a hozzávalókat a dagasztási folyamat közben, a receptnek megfelelően. Lásd a 9. Oldalt a további részletekért!
Hangjelzés a gyümölcsökhöz és mogyoróhoz (csak egyes modelleknél)
Kreativitása szerint készíthet kenyeret. A készülék hangot ad ki, amikor beleteheti a gyümölcsöket és/ vagy a mogyorót. Ezzel a funkcióval elkerüli a gyümölcsök szétzúzódását a dagasztási folyamat során.

Levehető fedél

Megkönnyíti a tisztítást.

Kivehető, tapadásmentes sütőforma

Könnyedén kiveheti a kenyeret, és megkönnyíti a tisztítást.
Page 6

VEZÉRLŐ TÁBLA

A készülék vezérlő táblájával leegyszerűsíti a használatot, és kiválaszthatja a kívánt sütési programot; a nagyméretű képernyőn könnyen olvasható a kiválasztott menü, és a fennmaradó idő a program végéig.
Vezérlő tábla
Kijelző
A kijelző mutatja a programot 1-12-ig, a sülési / pirulási fokozatot, és a kenyér súlyát. A kijelzőn megjelenik az óra és a perc száma és a folyamat végéig (0:00- val jelezve).

Érintő menü

Nyomja meg a MENU gombot az automatikus sütési menü kiválasztására 1-12-ig. Minden egyes programot megtalál a 7. oldalon. Amikor a készüléket bekapcsolja, alaphelyzetben a CLASSIQUE van beállítva.

Sülés- beállító gomb

Nyomja meg a DORAGE-t a kívánt szint kiválasztására: világos, közepes, átsült. A beállítás alapesetben: közepes. Súlyok: 500g, 700g, 1000g.

Peso (súly) 500g, 700g, 1000g

Nyomja meg a Kg (súly) gombot a kenyér méretének beállításához! A beállítás alapesetben: 1000 g.

Késleltetés / Beszabályozás

Késleltetheti a program beindítását egészen 13 órás beállításig a Késleltetheti a program beindítását egészen 13 órás beállításig a gombok megnyomásával.▲▼
Nyíl gombok▲▼
Nyomja le, hogy beindítsa a kiválasztott receptet, vagy elindítsa a visszaszámolást ellenkező irányba.
A művelet megszakításához, vagy a percszámláló törléséhez, tartsa lenyomva a nyíl gombot
néhány másodpercen át (hangjelzést ad ki)!
Page 7

A SÜTÉSI FOLYAMAT KIJELZŐJE

A sütési folyamat kijelzője egy nyíllal mutatja a sütési folyamat fázisait a képernyő oldalán (lásd az ábrát).
IDŐZÍTŐ (PERCMUTATÓ): (csak az1, 4 és 8 funkcióknál) Jelzi a késleltetett beindítási funkció aktiválását.
ELŐFŰTÉS: (csak a 3 és 8 funkcióknál) A készülék előmelegíti a hozzávalókat a dagasztási fázis kezdete előtt.
DAGASZTÁS:
Jelzi, hogy a kenyér a dagasztási vagy leereszkedési fázisban van.
KELESZTÉS:
Jelzi, hogy a kenyér a 3 közül az egyik alacsony hőmérsékletű kelesztési fázisban van.
SÜTÉS:
Jelzi, hogy a kenyér a sütési fázisban van. Ez a lépés a végső fázisa a folyamatnak, amikor a kenyér magas hőmérsékleten megsül.
MELEG:
Ezzel a funkcióval a kenyérsütési folyamat végén indul be, és melegen tartja a kenyeret 60 percig.
LEÁLLÍTÁS:
Jelzi a sütési folyamat végét.

A MENÜK PROGRAMOZÁSA

(1) KLASSZIKUS
Nyomja meg egyszer a MENU gombot, a kijelzőn megjelenik az „1”. Ezt a programot a klasszikus fehér kenyér elkészítéséhez használja! 3 fokozatú átsütés választható: világos, közepes, sötét. Az alapbeállítású program megfelel egy 1000 g-os közepesen átsült kenyérnek. Másfajta átsütés kiválasztásához nyomja meg a DORAGE (átsütés) gombot: egyszer a sötétre megsült kiválasztásához, és kétszer a világosra sült kiválasztásához! Ha a kenyér súlya más, mint 1000 g, nyomja le a KG (súly) gombot, amíg el nem éri a kívánt súlyt!
(2) FRANCIA
Ezzel a művelettel egy ropogósabb, francia vagy olasz típusú kenyérsütést választhat. Nyomja meg kétszer a MENU gombot, a kijelzőn megjelenik a „2”. Ez a program megfelelő az egy kis zsiradékot és cukrot tartalmazó kenyér sütéséhez.
(3) TELJES KIŐRLÉSŰ
A teljes kiőrlésű kenyér elkészítéséhez hosszabb idejű kelesztés szükséges, mivel a teljes kiőrlésű liszt lassabban kel meg. A teljes kiőrlésű kenyér sütési ideje tehát hosszabb lesz, és az összetétele sűrűbb lesz. Nyomja meg háromszor a MENU gombot, a kijelzőn megjelenik a „3”. Megjegyzés: a Complet (teljes kiőrlésű) program kiválasztása után az első dagasztás nem indul be azonnal. A
Page 8
program felkészül az 30 perces előfűtési opcióra, amely a művelet megfelelő eredményéhez szükséges.
(4) CUKROS
Ezt a műveletet olyan kenyérhez válasszuk, amikor az összetevőkben van cukor, szárított gyümölcs vagy csokoládé. Nyomja meg négyszer a MENU gombot, a kijelzőn megjelenik a „4”. A túl átsült kenyér elkerülésére, a világos átsütést ajánljuk.
(5) és (6) TURBÓ
Gyorsabb sütés kiválasztásához, a TURBO programmal lerövidítheti a folyamat idejét. Az ilyen programmal sütött kenyér mérete kisebb lehet, és sűrűbb a kelesztési folyamat lerövidítése miatt. Javasoljuk, hogy a Turbó program kiválasztását a Klasszikus, Teljes kiőrlésű, Édes és Francia kenyerek sütéséhez használja! A Turbó program használatához helyezze a hozzávalókat a sütőformába, majd ezt a készülékbe; nyomja meg ötször vagy hatszor a MENU gombot: a kijelzőn megjelenik az „5” vagy „6”.
(7) GLUTÉNMENTES
Ezzel a készülékkel a gluténra allergiás személyek is speciális receptet kapnak. A gluténmentes kenyérhez eltérő összetevők szükségesek. Javasoljuk, hogy a sütés megkezdése előtt olvassa el a könyvben levő hasznos tanácsokat gluténmentes kenyérhez a Receptek fejezetben! Ugyanez a program szolgálja az alapot a kovász nélküli kenyér elkészítéséhez. Olvassa el a kovász nélküli kenyér részt a Receptek bekezdésben! Nyomja meg hétszer a MENU gombot, a kijelzőn megjelenik a „7”.
(8) FRISS TÉSZTA
Ezzel a programmal friss tésztákat készíthet. Miután elkészítette a tésztát, tegye bele a fettucine, ravioli vagy lasagne formázó gépbe! Olvassa el a friss tésztára vonatkozó előírásokat a receptek fejezetben! Nyomja meg nyolcszor a MENU gombot, a kijelzőn megjelenik a „8”.
(9) PIZZA TÉSZTA
Ezzel a programmal különféle tésztákat készíthet croissant-hoz, zsemléhez és pizzához, mielőtt hagyományos sütőben kisütné. Olvassa el a friss tésztára vonatkozó előírásokat a receptek fejezetben! Nyomja meg kilencszer a MENU gombot, a kijelzőn megjelenik a „9”.
(10) SÜTEMÉNY
Ezzel a programmal ízletes süteményeket készíthet, vagy használhat kész keverékeket, hogy mindig a sütőből kikerülő süteményekhez jusson. Nyomja meg tízszer a MENU gombot, a kijelzőn megjelenik a „10”.
(11) LEKVÁR
Ezzel a programmal egész évben friss és ízletes lekvárokat készíthet. Olvassa el a Lekvárokra vonatkozó előírásokat a receptek fejezetben! Nyomja meg tizenegyszer a MENU gombot, a kijelzőn megjelenik a „11”.
(12) SÜTŐ
A sütő funkcióval olyan sütést végezhet el, mint egy hagyományos elektromos sütőben.
Page 9
A program egy órás időtartamú, és bármikor meg lehet szakítani a Marche/Pause gomb megnyomásával. Ezt a programot a kenyérsütési művelet befejezéseként használhatja, ha elektromos hiba lép fel. Ebben az esetben hagyja, hogy a tészta az áramellátás nélkül megkeljen a teknőben magától, amíg eléri a teknő ¾-ét! Az áramellátás visszaállításához válassza ki a (12) SÜTŐ programot, és nyomja meg a Marche/ Pause gombot. Ezzel a programmal ugyanakkor meghosszabbíthatja a sütési időt is. Ha a kenyérnek még nyers a kinézete a sütési folyamat végén, vagy szeretné meghosszabbítani a sütést, válassza a SÜTŐ funkciót! Megjegyzés: 10-15 perces várakozási idő szükséges, hogy a gép lehűljön, mielőtt kiválasztja a Sütő programot. Amennyiben a Sütő funkciót a lehűlés előtt próbálja meg használni, a képernyőn megjelenik a „EO1” hibaüzenet (lásd a 24. Oldalt a további részletekért). Nyomja le tizenkétszer a MENU gombot, a képernyőn megjelenik a „12”.

A KÉSZÜLÉK HASZNÁLATA

Mielőtt üzembe helyezné a készüléket

Javasoljuk, hogy vegye ki a sütőformát (lásd a további információkat alább)! Tisztítsa le a sütőformát és a dagasztó kést egy nedves szivaccsal, és alaposan törölje le őket! Ne tegye a sütőformát víz alá,
csak amennyiben szükséges. Ne használjon súroló mosogatószert, mert megrongálhatja a tapadásmentes felületet! Ne mossa az alkatrészeket mosogatógépben!

A sütőforma kivétele

Nyissa föl a készülék fedelét, és vegye ki a sütőformát a fogantyújánál fogva. Javasoljuk, hogy azelőtt vegye ki a sütőformát, mielőtt beletenné a hozzávalókat, hogy megakadályozza ezek ellenállását!

Az összetevők hozzáadása

Tegye bele a hozzávalókat a sütőformába, a megjelölt sorrendben! Az összes hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie, és óvatosan kell adagolni!

A sütőforma visszahelyezése

A sütőforma visszahelyezéséhez a sütési térbe, tegye be, és nyomja le a egészen addig, amíg beilleszkedik a helyére! Hajtsa le a sütőforma oldalsó fogantyúját! Zárja le a fedelet! Csatlakoztassa a gépet 230 V váltóáramhoz, és állítsa a készülék fő áramkapcsolóját „I” helyzetbe! Megjegyzés: Amikor a gépet először csatlakoztatja az áramba, sípoló hangjelzést ad ki, és a képernyőn megjelenik a „menu 1, 3:25”.

Hangjelzés szárított gyümölcshöz és mogyoróhoz

Fantáziája szerint készíthet kenyeret. A készülék sípol, amikor hozzá kell adni a gyümölcsöket és / vagy a mogyorót. Ezzel a funkcióval elkerülheti a gyümölcsök szétzúzódását a dagasztás alatt.
Page 10

SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCS ÉS MOGYORÓ ADAGOLÓ

A készüléknek van egy szárított gyümölcs + mogyoró- adagolója, amely automatikusan beleönti a gyümölcsöket a tésztába a dagasztás során. A beleöntés körülbelül a 2-es dagasztási fázis vége előtt 8 perccel történik, elkerülve így, hogy a gyümölcs és a mogyoró összezúzódjon. A mogyoró is egyben marad, és egyenletesen elosztódik. A gyümölcs- és mogyoróadagoló térfogata megfelel a száraz összetevőkből egy mérőedénnyi mennyiségnek, és ezt az opciót minden menüprogramnál felajánlja, még akkor is, ha a használata inkább csak a KLASSZIKUS (1), FRANCIA (2), TELJES KIŐRLÉSŰ (3), és ÉDES (4) esetén javasolt. A szárított gyümölcs- és mogyoróadagoló a készüléknek egy olyan újabb tulajdonsága, amellyel megkönnyítheti a receptek elkészítését. Megjegyzés: Ne feszítse a panelt, ez csak automata módban lehet nyitva elektromos ellenőrzés során!

HASZNÁLATI UTASÍTÁS A SÜTÉSHEZ

Ezekkel az utasításokkal a kezdőket végigvezetjük a sütési folyamat fázisain. Ezeket az utasításokat kifejezetten kenyér- receptekhez alkalmazzák, a dagasztáshoz és nyers tésztához (lásd a könyv Receptek fejezetét). Javasoljuk, hogy mérjen le alaposan minden hozzávalót, és használja a készülékhez adott mérőedényt és adagolókanalat!
1. fázis: A hozzávalók adagolása
Tegye az összetevőket a sütőformába a következő sorrendben:
1. Folyékony összetevők
2. Száraz összetevők
3. Élesztő A tökéletes eredmény érdekében fontos, hogy a hozzávalókat a megfelelő sorrendben adagolja, és pontosan lemérje.
2. fázis: A menüprogram kiválasztása
Nyomja meg a MENU gombot a megfelelő program kiválasztásához! A menü gombbal átválthat egyik receptről a másikra 1-12-ig, és a kijelzőn megjelenik a recept sorszáma.
3. fázis: Az átsütési fokozat kiválasztása Nyomja meg a DORAGE gombot a megfelelő fokozat kiválasztásához! A választható programok megfelelnek a Világos, Közepes és Sötét szintnek. Ha egyik fokozatot sem választja ki, a készülék automatikusan a Közepes átsütést választja ki alapbeállításnak.
4. fázis: A kenyér súlyának kiválasztása
Nyomja meg a KG (súly) gombot a kívánt súly kiválasztásához: 500g, 700g, 1000g. Ha egyik súlyt sem választja ki, a készülék automatikusan az 1000g-os súlyt választja ki alapbeállításnak.
5. fázis: Megerősítés Megjegyzés: Ha semmiféle kiválasztást nem végez, a készülék automatikusan egy 1000 g-os közepes átsütésű, 1-es programozású menüt választ alapbeállításként. Nyomja meg a Marche/ Pause gombot a kiválasztott program beállításához! A kijelzőn megjelenik a művelet végéig fennmaradó idő, óra: percben.
6. fázis: meleg, friss és ropogós kenyér
Page 11
A sütési folyamat végén a gép hangjelzést ad ki, és a képernyőn megjelenik a „0:00”. A készülék automatikusan átlép a 60 perces melegen tartó fázisra. Meleg levegő kering a sütőkamrában, hogy csökkentse a sűrűséget. A vezérlőtáblán a piros lámpa villog kb. 15-20 percig. Miután a villogás abbamaradt, egy védőkesztyűvel emelje föl, és vegye ki a formát a sütőkamrából. Hagyja a kenyeret kihűlni 10 percig a sütőformájában, mielőtt kivenné; fordítsa meg, és rázza meg óvatosan a rácsot, hogy kivegye a kenyeret! Amennyiben szükséges, használjon műanyag spatulát a kenyér leválasztásához a sütőforma faláról. Helyezze a
A kenyeret egy fém rácsra, és hagyja kihűlni. 15 perces hűlési idő javasolt, amellyel tökéletes állagot garantál, így nehézségek nélkül szeletelheti a kenyeret.

Használat után

Húzza ki a készüléket, és hagyja kihűlni 30 percig, mielőtt beindítana egy újabb programot. Ha a készüléket túl korán próbálja meg újra használni, hangjelzést ad ki, és a képernyőn megjelenik az „E:01”, jelezve, hogy nem elégséges a lehűlés. Várja meg, amíg lehűl a készülék, és nyomja le a Marche/ Arret gombot!

KENYÉR KÉSZÍTÉSE: MŰVÉSZET ÉS TUDOMÁNY

A kenyér készítése művészet és tudomány is egyszerre. A készülék elvégzi a munka legnagyobb részét, de bizonyos szempontból szükséges az alapanyagok és a kenyérsütési művelet ismerete. A klasszikus kenyér összetevői egyszerűek: liszt, cukor, só, folyadék (víz vagy tej), és esetenként zsiradék (vaj vagy olaj), és élesztő. Minden egyes összetevőnek speciális szerepe van, és különleges ízt ad a végterméknek. Fontos tehát, hogy a megfelelő összetevőket használjuk, és pontosan adagoljuk, így biztosítva a tökéletes eredményt.

Élesztő

Az élesztő egy valódi „aktív” mikroorganizmus. Bővebben: élesztő nélkül a kenyér nem kel meg. Amennyiben folyadékkal elkeverjük, cukorral tápláljuk, és enyhén megmelegítjük, az élesztő gázt termel, amely megkeleszti a tésztát. Az élesztő nem fejlődik ki, ha a hőmérséklet túl alacsony, és elpusztul túl magas hőmérsékleten. A készülék számon tartva ezeket a követelményeket fenntartja a sütőkamrának megfelelő hőmérsékletet. Javasoljuk, hogy csak aktív szárított élesztőt használjon. Ellenőrizze a lejárati időt, a kenyér nem kel meg, ha az élesztő szavatossága lejárt. Javasoljuk, hogy alakítson egy vájatot a keverékben az élesztőnek, így biztosítva, hogy aktiválódjon a folyadékkal és a cukorral a dagasztás során. Amennyiben friss élesztőkockát használ, nyomja szét egy villával a sütőforma vizében!

Liszt

Jó minőségű, ellenőrzött szavatosságú lisztet kell használni. Ahhoz, hogy a kenyér megkeljen, a liszt proteintartalmának elegendőnek kell lenni. Javasoljuk, hogy kenyérlisztet használjon. Ellenkező esetben a fehér lisztnél a búzaliszt tartalmaz búzakorpát és csírát, amelynek a súlya gátolja a fermentációt (erjedést). A teljes kiőrlésű kenyér tehát inkább sűrűbb állagot és kisebb térfogatot mutat. Hogy könnyedebb és nagyobb méretű kenyeret kapjunk, keverjük össze a fehérlisztet és a búzalisztet a teljes kiőrlésű kenyér receptjeihez! A saját természetes átszellőzése miatt szükséges lemérni a lisztet minden egyes recepthez. Ezzel a művelettel biztosítja a kenyér tökéletes sülését. Nagyobb méretű lisztes csomagokat is használhat, de különféle eredménnyel. A kenyér állaga és magassága
Page 12
nem lesz egyenletes, ha a lisztet hosszú időn át tárolják, és nem megfelelő körülmények között. Lehetőleg ne vásároljon nagy kiszerelésű lisztet, csak folyamatos fogyasztása esetén!

Cukrok

Az élesztő táplálójaként a cukor megédesíti a kenyeret, valamint sötétebb kenyérhéjat és lágyabb állagot nyújt. Ugyanannyi mennyiséget használjon fehér vagy barnacukorból, melaszból,
juharszirupból, mézből vagy egyéb édesítőszerből! Ugyanúgy használhat mesterséges édesítőszert is ugyanilyen mennyiségben, de a kenyér íze és állaga más lesz.

Folyadékok

A folyadékok keveréke és a lisztben levő protein megkeleszti a glutén- formációt, amely a tészta fermentációjához szükséges. A receptek többségében víz hozzáadását írják, de egyéb folyadékot is lehet használni (tej, gyümölcslé). Kísérletezze ki ezeknek a folyadékoknak a mennyiségét, hogy tökéletes eredményt kapjon; túl sok folyadék esetén a kenyér leereszthet a sütés alatt, a túl kevés folyadékkal pedig gátolja a kelesztést. Szobahőmérsékletű folyadékokat használjon!
Só
Kis mennyiségben a só megízesíti a kenyeret, és ellenőrzi a kelesztési folyamatot. Jelentős mennyiségben a só gátolja a kenyér kelesztését, ezért ügyeljen az adagolásra! Használjon hagyományos asztali sót!

Tojás

Egyes kenyér-receptekben tojást is előírnak, amelyeket a folyadékokhoz téve elősegítik a kenyér kelesztését, valamint növeli a tápértékét és az ízét. Legfőképpen édes receptekben található meg.

Zsiradékok

Számos fajta kenyér tartalmaz zsiradékot, hogy erősítse az ízét, és megtartsa a nedvességét. Használjon olajat vagy puha vajat a megfelelő mennyiségben. Amennyiben nem használ zsiradékot, a kenyér íze és állaga megváltozik.

Javaslatok

• A különböző márkájú élesztők és különböző márkájú lisztek keveréke módosítja a kenyér méretét
és állagát. Próbálja ki az összetevőket, hogy a legjobb eredményt nyújtó kombinációt hozza létre!
• Előfordulhat, hogy a kenyér magassága és állaga nem egyenletes ugyanolyan összetevők esetén
sem. Ez az egyenetlenség általában a búza természetes protein-szintjének eltéréséből adódik a lisztben.

FONTOS TANÁCSOK AZ ADAGOLÁSHOZ

Minden egyes kenyér- összetevőnek speciális szerepe van, a pontos adagolás tehát lényeges az optimális eredményhez. Megjegyzés: a tökéletes eredményhez javasoljuk, hogy konyhai mérlegen mérje le az összetevőket, különösen a lisztet: az átszellőzése miatt a mennyiségnek nagyon pontosnak kell lennie a kenyérminőség szempontjából! Minden receptben fel van tüntetve az adagolás. Amennyiben nincs konyhai mérleg, használja a mérőedényt (1 bögre = 135 g liszt) és a készülékhez mellékelt adagolókanalat, és tartsa be az alábbi utasításokat!
Page 13

Száraz összetevők

Használja a mérőedényt vagy a készülékhez mellékelt adagolókanalat! Ne használjon sem sima kanalat, se kávés csészét, ne szintezze ki! Mindig öntse a lisztet a mérőedénybe, anélkül, hogy csészével adagolná vagy szintezve kimérné, majd egyengesse el egy sima lapkával! Ne nyomja le a száraz összetevőket az edényben!

Folyadékok

Töltse meg a mérőedényt a jelzett szintig. Ellenőrizze az edény adagolását úgy, hogy egy sima felületre teszi!

És végül…

Töltse először a folyadékokat a sütőformába, majd a száraz összetevőket, végül az élesztőt! Ezzel az elővigyázatossággal biztosítja a kenyér pontos kelesztését és az egyenletes sütést.

A SÜTÉSI FOLYAMAT

Keverés, dagasztás, fermentáció, sütés… ezek a készülék működésének fázisai.

Keverés és dagasztás

Az alap előkészületeknél a pék összekeveri a hozzávalókat, mielőtt kézzel elkezdené dagasztani. A készülék automatikusan elvégzi ezeket a műveleteket.

Fermentáció

Hagyományos kézi készítés esetén a bedagasztott tésztát meleg helyre teszik, hogy megkeljen, és az élesztő frementálódjon (erjedjen), és gázt termeljen. Miután bedagasztotta a tésztát, a készülék a
megfelelő kelesztési hőmérsékleten tartja a folyamatnak ebben a fázisában. Amennyiben csak a dagasztási folyamatot választja, a készülék megáll az első fermentáció végénél. Vegye ki, és formázza át a tésztát- lepény, pizza vagy egyéb formájúra- és tegye be a sütőbe.

Leeresztés

A pék általában „leereszti” a tésztát a fermentációja után. Ezzel a művelettel eltávolítja a bezáródott lég- és gázbuborékokat, amelyek a fermentáció során keletkeztek, és a kenyérnek egy egyenletesebb és gusztusosabb állagot nyújt. A készülék automatikusan elvégzi ezt a műveletet a dagasztókés forgatásával, ahányszor ez szükségesnek látszik.

Második fermentáció

Miután egyszer leeresztette a kenyeret, egy második fermentáció következik, amelynek időtartama a kenyér típusától függ. Például a teljes kiőrlésű kenyérnél egy hosszabb fermentáció, mert a búzakorpa és búzacsíra összetevő a lisztben lassítja a folyamatot. A készülék automatikusan szabályozza ennek a második fermentációnak a hőmérsékletét és időtartamát a véghezvitt kiválasztások szerint.

Sütés

A készülék automatikusan szabályozza a sütés idejét, hogy minden egyes alkalommal tökéletes eredményt nyújtson.
Page 14

Hűtés

A hagyományos elkészítési módnál a pék azonnal kiveszi a kenyeret a formából, hogy megakadályozza a kenyérhéj megvastagodását. A készülék pontosan emitt rendelkezik a Melegen tartó funkcióval, amely megkönnyíti a meleg levegő eltávolítását a sütőkamrából, amikor a kenyér már megsült. Miután kivette a kenyeret a formából, hagyja kihűlni 15 percig, mielőtt felszeletelné!

A KÉSLELTETETT BEINDÍTÁSI FUNKCIÓ HASZNÁLATA

A készülékkel maximum 13 órás beállításig programozhatja a kenyérsütés beindítását, amely lehetővé teszi, hogy friss kenyér illatára ébredjen, vagy felügyelet nélkül működtesse a készüléket. Javasoljuk, hogy vájjon egy mélyedést a keverékbe az élesztőnek, hogy aktiválódni tudjon, mialatt kölcsönhatásra lép a folyadékkal és a cukorral a dagasztás során. Megjegyzés: Ne használja a késleltetett indítási funkciót, ha a recept tartalmaz bomlandó összetevőket (tej, tojás, sajt), mert tönkremehetnek.
Automata adagoló nélküli modellek: Ne használja a késleltetett indítási funkciót, ha a recept
tartalmazza gyümölcs vagy mogyoró hozzáadását egy rákövetkező időben, máskülönben
ezeket a dagasztás során rendkívül összezúzza.
1. Kövesse az 1,2 és 3. lépéseket a 9. Oldalon!
2. Nyomja le a TIMER gombot, amíg a megfelelő óra és perc megjelenik (annak az időnek
megfelelően, amikorra a kenyérnek készen kell lennie).
3. Nyomja le a Marche/ Arret gombot, hogy beindítsa a műveletet, és a visszaszámlálás elkezdődik.
A kenyér a kitűzött órában és percben lesz készre sütve.

Megjegyzés: hiba esetén vagy az időzítő átállításánál, nyomja meg a Marche/Arret gombot!

Példa:
Mielőtt elmenne 8 órakor a munkába, kiválaszthatja a késleltetett indítási funkciót, így a kiválasztott program, vagyis a kenyérsütés befejeződik és kész lesz 18 órakor, ami azt jelenti, hogy 10 órával később. Miután követte a fenti utasításokat, nyomja meg a gombokat, amíg a 10.00 megjelenik, majd▲▼ nyomja meg a Marche/ Arret gombot! A kenyér, vagyis a kiválasztott program 10 óra múlva lesz kész. A készülék elkezdi a visszaszámlálást, és a kiválasztott program 18:00-kor kész lesz. Megjegyzés: nem szükséges vezetni a kiválasztott program visszaszámolását. Ezt a készülék automatikusan rögzíti, amikor kiválasztja.

A PROGRAM VÉDELME ÁRAMKIMARADÁS ESETÉN

A készülék program- memória védelemmel van ellátva, ha áramkimaradás történne. Amennyiben a kenyérsütés alatt áramkimaradás lenne, a gép eltárol a memóriájában minimum 10 percet, és amikor helyreáll az áram, a sütést visszaállítja. Ezt az opciót alkalmazhatja a dagasztás, sütés, fermentáció vagy késleltetett indítás alatt is. Az opció nélkül a gép újra indul, és a kenyérsütési folyamat megszakad. Ha az áramkimaradás több mint 10 perc, kétségtelenül ki kell dobni a hozzávalókat, és újra kell kezdeni a műveletet.
Page 15

PRAKTIKUS TANÁCSOK

A hozzávalók sorrendje

Töltse bele először a folyadékot, majd a száraz összetevőket és végül az élesztőt! A gyümölcsöket és mogyorót az első dagasztási folyamat végén kell hozzáadni. Ezzel az elővigyázatossággal ropogós kenyeret kap egyenletesen átsütve.

Frissesség

Ellenőrizze, hogy minden összetevő friss legyen, és a lejárati idő előtt használja fel! A szupermarketben vásárolt kenyérrel ellentétben a géppel készített kenyér nem tartalmaz tartósítószert, és így rövidebb ideig áll el. Ne használjon bomlandó összetevőket (tej, joghurt, tojás, sajt) a Késleltetett indítási folyamatnál! Tartsa a száraz termékeket lezárt edényben, így elkerüli, hogy megromoljanak!

Kenyérszeletelés

Az optimális eredmény érdekében hagyja kihűlni a kenyeret minimum 10 percig, mielőtt fölszeletelné! Fordítsa az oldalára a kenyeret, és vágja föl egy kenyérvágó késsel! A művelet leegyszerűsítésére és, hogy egyforma szeleteket kapjunk, érdemes elektromos kést használni.

A kenyér lefagyasztása

Mielőtt lefagyasztaná a kenyeret, hagyja teljesen kihűlni, és tegye műanyag fóliába4 szeletelje fel a kenyeret, mielőtt lefagyasztaná, így mindig a szükséges mennyiséget használja föl belőle!

A kenyér kiborítása a sütőformából

Ahogyan a süteményeknél, hagyja lassan kihűlni a kenyeret, mielőtt kiborítaná! Hagyja a kenyeret a sütőformájában kb. 10 percig, mielőtt kiborítaná! Használjon védőkesztyűt a meleg sütőforma kezeléséhez!

Bevonat

Hozzá lehet adni egyéb összetevőt (fűszerek, szezámmag, töpörtyű) e kenyér tetejére a sütési folyamat során. Nyissa föl a készülék tetejét, kenjen el vékonyan egy kis tejet vagy tojássárgáját a kenyér felületén, és tegye rá az ízesítő összetevőt! Ügyeljen, hogy ne érjenek túl a sütőformán! Zárja le a fedelet, és fejezze be a sütést! Megjegyzés: ezt a műveletet gyorsan kell elvégezni, hogy a kenyér ne süppedjen be!

Átsütési fokozat

Előfordulhat hogy a kenyér teteje világosabb, mint az oldala. Az összetevők különféle kombinációival megváltoztathatja a kenyér átsütési szintjét.

Sütés magaslaton

900 méteres magassági szint felett a kenyér tésztája gyorsabban kel meg. Magasabb helyen történő sütéskor szükséges néhány próbát elvégezni. Kövesse az alábbi tanácsokat, és ügyeljen a legjobban megfelelő feltételekre!
1. Csökkentse az élesztő mennyiségét 25%-kal, így elkerüli, hogy a kenyér túlságosan megkeljen!
2. Növelje meg a só mennyiségét 25%-kal. A kenyér így lassabban kel meg, és kevésbé süllyed be.
3. Ellenőrizze a tésztát a dagasztás során! A magaslaton tárolt liszt könnyebben kiszáradhat.
Ha szükséges, adjon hozzá néhány kanál vizet a tésztához, hogy homogén golyót formáljon!
Page 16

KARBANTARTÁS ÉS TISZTÍTÁS

FIGYELEM: Mielőtt tisztítaná a készüléket, húzza ki, és hagyja, hogy teljesen kihűljön!

Külső tisztítás

A külsejét enyhén nedves szivaccsal tisztítsa, és törölje szárazra egy száraz puha ronggyal! Ne használjon súrolóport vagy dörzsölős szivacsot, mert megkarcolhatja a külső felületet!

A tapadásmentes sütőforma tisztítása

A sütőformát és a dagasztókést nedves szivaccsal mossa le, és törölje alaposan szárazra! Ne használjon súroló mosogatószert vagy erős vegyszert, mert károsíthatja a tapadásmentes felületet! Ne tegye a sütőformát vízbe! Ha szükséges, óvatosan mossa el a sütőformát szappanos vízzel és puha szivaccsal! Megjegyzés: a sütőforma optimális tisztításához vegye ki belőle a kést!

A tapadásmentes sütőforma karbantartása

Ne használjon fém eszközöket a hozzávalók vagy a kenyér kivételére, mert károsíthatja a tapadásmentes felületet! A tapadásmentes felület idővel elhasználódhat vagy elszíneződhet. Normális jelenség: a gőzöknek, párának élelmiszernek, savaknak és a többféle összetevő keverékének tulajdonítható: az elhasználódás és a törés. Ezek az elváltozások nem jelentenek semmiféle veszélyt, és nem befolyásolják a készülék működését.

Ne mossa el az alkatrészeket mosogatógépben!

Ne tegye a készüléket vízbe!
Vegye le és tisztítsa meg a fedelet!
A fedél levételéhez emelje föl kb. 45˚-ban, és húzza maga felé! Tisztítsa meg a fedél belsejét és külsejét egy nedves szivaccsal, és alaposan törölje szárazra mielőtt visszatenné a helyére!

Tárolás

Hagyja teljesen kihűlni a készüléket, és törölje le, mielőtt elpakolná- lezárt fedéllel! Ne tegyen nehéz tárgyakat a készülékre!
Page 17
RECEPTEK
Fontos megjegyzés:
A receptek az összetevők nedvességtartalmának megfelelően változhatnak, és emiatt módosulhatnak; a liszt súlya megváltozhat például, ha megszívta magát nedvességgel. Amennyiben szükséges, kissé változtassa meg a recepteket, hogy jobb eredményt kapjon! Mindig ellenőrizze a mennyiségeket, hogy a recepteket az ízlésnek megfelelően változtassa! Az íz, az állag és a sült kenyér kinézete ebben a készülékben változtatható. Ez a jelenség normális, és általában a felhasznált anyagoktól függ. A meglepetések elkerülésére, olvassa el a javasolt összetevők listáját a 10. Oldalon mielőtt a könyvben található receptek elészítésébe belefogna!
(1) KLASSZIKUS

A klasszikus kenyér elkészítési módja

1. Öntse az összes folyadékot a sütőformába, és szórja rá a lisztet! Tegye az összes többi
összetevőt külön a forma sarkaiba! Vájjon egy kis rést a liszt közepébe az élesztőnek!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (1) Klasszikust!
4. Válassza ki az átsütés szintjét, a súlyt és nyomja meg a Marche/ Pause gombot!
Klasszikus fehérkenyér 500 g 700 g 1000 g
Víz 215 ml 315 ml 415 ml Olaj 1 kanál 1 kanál 2 kanál Liszt 520 g 600 g 680 g Só 1 kávéskanál 1½ kávéskanál 2 kávéskanál Cukor ½ kanál 1 kanál 1 kanál Aktív száraz élesztő 1 kávéskanál 1½ kávéskanál 1½ kávéskanál

KLASSZIKUS KENYÉR VARIÁCIÓK

Tejes kenyér 500 g 700 g 1000 g
Tej 340 ml 375 ml 410 ml Olaj 1 kanál 1 ½ kanál 1 ½ kanál Liszt 440 g 560 g 680 g Só 1 kávéskanál 1½ kávéskanál 1 ½ kávéskanál Cukor 2 kanál 3 kanál 3 kanál Aktív száraz élesztő 1 kávéskanál 1½ kávéskanál 1½ kávéskanál
Tökös kenyér 500 g 700 g 1000 g
Víz 200 ml 300 ml 400 ml Olaj ½ kanál 1 kanál 2 kanál Liszt 440 g 520 g 600 g Darabolt tök (főtt) 50 g 100 g 150 g Őrölt szerecsendió 1 kávéskanál 2 kávéskanál 2 kávéskanál Só 1 kávéskanál 1 kávéskanál 1 ½ kávéskanál Cukor 1 kanál 1 kanál 1 kanál Aktív száraz élesztő 1 kávéskanál 1½ kávéskanál 1½ kávéskanál
Page 18
(2) FRANCIA
Elkészítés
1. Öntse az összes folyadékot a sütőformába, és szórja rá a lisztet! Tegye az összes többi
összetevőt külön a forma sarkaiba! Vájjon egy kis rést a liszt közepébe az élesztőnek!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (2) Franciát!
4. Válassza ki az átsütés szintjét, a súlyt és nyomja meg a Marche/ Pause gombot!
Francia kenyér 500 g 700 g 1000 g
Víz 230 ml 290 ml 350 ml Olaj 1 kanál 1 ½ kanál 2 kanál Liszt 360 g 520 g 680 g Só 1 kávéskanál 1 kávéskanál 2 kávéskanál Cukor 1 kanál 1 kanál 1 kanál Aktív száraz élesztő 1 kávéskanál 1½ kávéskanál 1 ¾ kávéskanál
Savanyú- édes kenyér 500 g 700 g 1000 g
Víz 170 ml 220 ml 270 ml Olaj 1 kanál 1 kanál 2 kanál Liszt 380 g 540 g 700 g Joghurt 75 g 100 g 125 g Citromlé 1 kávéskanál 2 kávéskanál 1 kanál Só 1 kávéskanál 1 kávéskanál 1 ½ kávéskanál Cukor 1 kanál 1 kanál 2 kanál Aktív száraz élesztő 1 kávéskanál 1½ kávéskanál 2 kávéskanál
(3) TELJES KIŐRLÉSŰ
Teljes kiőrlésű kenyér készítése
1. Öntse az összes folyadékot a sütőformába, és szórja rá a lisztet! Tegye az összes többi
összetevőt külön a forma sarkaiba! Vájjon egy kis rést a liszt közepébe az élesztőnek!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (3) Teljes kiőrlésűt!
4. Válassza ki az átsütés szintjét, a súlyt és nyomja meg a Marche/ Pause gombot! Mindegyik teljes
kiőrlésű folyamat 30 perccel a hozzávalók felmelegítése után indul be. Ez alatt a fázis alatt a kés mozdulatlan marad.
Teljes kiőrlésű kenyér 500 g 750 g 1000 g
Víz 220 ml 320 ml 420 ml Olaj 1 kanál 1 ½ kanál 2 kanál Teljes kiőrlésű liszt 380 g 540 g 700 g Só 1 kávéskanál 1½ kávéskanál 2 kávéskanál Barnacukor 1 kanál 1 ½ kanál 2 kanál Aktív száraz élesztő 1 kávéskanál 1½ kávéskanál 1½ kávéskanál
Page 19
(4) ÉDES
A tökéletes eredmény érdekében mindig a Világos átsütést válassza, hogy elkerülje a szélek megégését!

Elkészítés

1. Öntse az összes folyadékot a sütőformába, és szórja rá a lisztet! Tegye az összes többi
összetevőt külön a forma sarkaiba! Vájjon egy kis rést a liszt közepébe az élesztőnek!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (4) Édeset!
4. Válassza ki az átsütés szintjét, a súlyt és nyomja meg a Marche/ Pause gombot! Ne használja a késleltetett indítási funkciót az ÉDES programhoz, mert a hozzávalók bomlékonyak.
Mazsolás kenyér 500 g 750 g 1000 g
Víz 200 ml 250 ml 375 ml Őrölt fahéj (választható) ½ kanál 1 kanál 2 kanál
Olaj 1 kanál 1 kanál 2 kanál Liszt 320 g 480 g 640 g Barnacukor 1 kanál 2 kanál 3 kanál Só 1 kávéskanál 1 ½ kávéskanál 2 kávéskanál Aktív száraz élesztő 1 kávéskanál 2 kávéskanál 2 kávéskanál
Az automata adagolóban, vagy a hangjelzésnél hozzáadni:
Mazsola
¼ csésze ½ csésze ¾ csésze
Csokis kenyér 500 g 750 g 1000 g
Víz 200 ml 250 ml 375 ml Olaj 1 kanál 2 kanál 2 kanál Liszt 440 g 480 g 520 g Kakaó 1 kanál 1 kanál 1 ½ kanál Cukor 1 kanál 2 kanál 3 kanál Só 1 kávéskanál 1½ kávéskanál 1 ½ kávéskanál Aktív száraz élesztő 1 kávéskanál 2 kávéskanál 2 kávéskanál
Az automata adagolóban, vagy a hangjelzésnél hozzáadni:
Csokoládé darabkák
¼ csésze ½ csésze ¾ csésze
Page 20
(5) TURBÓ 700 g
Elkészítés
1. Öntse az összes folyadékot a sütőformába, és szórja rá a lisztet! Tegye az összes többi
összetevőt külön a forma sarkaiba! Vájjon egy kis rést a liszt közepébe az élesztőnek!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (5) Turbót!
4. Válassza ki az átsütés szintjét, a súlyt és nyomja meg a Marche/ Pause gombot! A kenyér
megsült, miután a határidőt kijelezte.
Megjegyzés: a turbó programnál lerövidített fermentációs idő van. A turbó programot mindegyik klasszikus, teljes kiőrlésű, édes vagy francia kenyérrecept esetén használhatja. A mérete minden esetben kisebb, az állaga pedig sűrűbb lesz. Az alternatíva kikísérletezéséhez a készülékkel, növelje meg a száraz élesztő mennyiségét ½ kávés kanállal az alap receptekben! Jegyezze fel a mennyiségeket, hogy megismételhesse az eredményt! Ezt a programot nagyobb sütési idővel is lehet üzemeltetni. Ebben az esetben válassza ki a (12) Sütő-t a folytatáshoz!
Klasszikus
fehérkenyér
700 g
Víz 315 ml Olaj 1 kanál Liszt 600 g Só 1½ kávéskanál Cukor 1 kanál Aktív száraz élesztő 2 kávéskanál
Teljes kiőrlésű kenyér 700 g
Víz 320 ml Olaj 1 ½ kanál Teljes kiőrlésű liszt 540 g Só 1½ kávéskanál Barna cukor 1 ½ kanál Aktív száraz élesztő 2 kávéskanál
Magvas kenyér 700 g
Víz 370 ml Olaj 1 ½ kanál Liszt 320 g Teljes kiőrlésű liszt 220 g Magkeverék ½ csésze Só 1½ kávéskanál Barna cukor 1 ½ kanál Aktív száraz élesztő 2 kávéskanál
Page 21
(6) TURBÓ 1000 g
Elkészítés
1. Öntse az összes folyadékot a sütőformába, és szórja rá a lisztet! Tegye az összes többi
összetevőt külön a forma sarkaiba! Vájjon egy kis rést a liszt közepébe az élesztőnek!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (6) Turbót!
4. Válassza ki az átsütés szintjét, a súlyt és nyomja meg a Marche/ Pause gombot! A kenyér
megsült, miután a határidőt kijelezte. Megjegyzés: a turbó programnál lerövidített fermentációs idő van.
A turbó programot mindegyik klasszikus, teljes kiőrlésű, édes vagy francia kenyérrecept esetén használhatja. A mérete minden esetben kisebb, az állaga pedig sűrűbb lesz. Az alternatíva kikísérletezéséhez a készülékkel, növelje meg a száraz élesztő mennyiségét ½ kávéskanállal az alap receptekben! Jegyezze fel a mennyiségeket, hogy megismételhesse az eredményt!
Klasszikus
fehérkenyér
1000 g
Víz 415 ml Olaj 2 kanál Liszt 680 g Só 2 kávéskanál Cukor 1 kanál Aktív száraz élesztő 2 kávéskanál
Teljes kiőrlésű kenyér 1000 g
Víz 420 ml Olaj 2 kanál Teljes kiőrlésű liszt 700 g Só 2 kávéskanál Barna cukor 2 kanál Aktív száraz élesztő 2 kávéskanál
Magvas kenyér 1000 g
Víz 470 ml Olaj 2 kanál Liszt 320 g Teljes kiőrlésű liszt 380 g Magkeverék ¾ csésze Só 1½ kávéskanál Barna cukor 2 kanál Aktív száraz élesztő 2 kávéskanál
Page 22
(7) GLUTÉNMENTES
A jó minőségű gluténmentes kenyér sütése megköveteli a gyakorlatot és az összetevők alaposabb megértését. A kiváló minőségű gluténmentes kenyér elkészítéséhez az alábbiakban számos praktikus tanácsot nyújtunk, és informáljuk az összetevőkről.

Praktikus tanácsok

• A tökéletes eredmény érdekében figyelmesen tartsa be minden egyes recept utasítását!
• A mi gluténmentes receptjeink alapján készült kenyereket gond nélkül lefagyaszthatja és
eltárolhatja.
• Az összetevők jobb elegyítése érdekében fontos megfigyelni a dagasztási folyamatot. Az első
kenyerek sütésekor ellenőrizze a tészta állagát 5 percen keresztül! Ha a száraz összetevők rosszul keverednek el, válassza le a sütőforma faláról egy műanyag spatulával, és keverje bele a kés forgásának megfelelő irányban. Ne használja a késleltetett indítási funkciót gluténmentes kenyér sütésekor, egyes összetevők könnyen romlandók, és megromolhatnak.
• Hagyja kihűlni teljesen a kenyeret, mielőtt felszeletelné!
• A gluténmentes kenyér nehezebb, és valamivel sűrűbb állagú. Az ilyen kenyér legalább 10-12 cm
magas, és jellegzetes íze van. Könnyedebb kenyér elkészítéséhez, csökkentse a só mennyiségét ½ kávéskanálra!
• A jobb eredmény érdekében mérjen le minden összetevőt, beleértve a vizet is.
• Használjon metrikus mértékeket az összes száraz összetevőknél!
• Amennyiben ecetet használ, kerülje a malátaecetet!
• Vegye ki a sütőformát s sütőkamrából rögtön a művelet végén! Ne hagyja a melegen tartó
funkción!
• Hagyja a kenyeret a sütőformában kb. 7 percig, mielőtt kitenné hűlni egy fémrácsra!

Lisztek

• A lisztkeverékek jobb eredményt és kedvezőbb átsütést nyújtanak.
• Rizsliszt használata esetén a sütési időtől függetlenül nagyon világos átsülés lesz a tetején.
• Használhat ugyanígy rizslisztet fehér rizsből, finom vagy telt rizsből.
• A kizárólag fehér rizsliszt alapú kenyér gyorsabban kiszárad, mintha lisztkeverékből készült. Adjon
hozzá olajat, hogy a kenyér tovább friss maradjon!

Állag

• A tészta egy sűrű süteménytésztára hasonlít. Ügyeljen a tésztára 10- 15 percig a dagasztás alatt,
és ha az állaga ellenálló, adjon hozzá egy kis vizet- kanalanként adagolva!
• A környezeti tényezők néha jelentős hatással vannak a tészta állagára.
A légköri feltételek megváltozása módosíthatja az aktív száraz élesztő reakcióját. Például amikor nyirkos, esős időben készít kenyeret, időnként csökkenteni kell 10-20 ml-rel a víz mennyiségét, hogy a tészta megfelelő állagú legyen.

Elkészítés

1. Öntse az összes folyadékot a sütőformába, és szórja rá a lisztet! Tegye az összes többi
összetevőt külön a forma sarkaiba! Vájjon egy kis rést a liszt közepébe az élesztőnek!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (7) Glutén mentest!
4. Válassza ki a SÖTÉT átsütést!
5. Válassza ki a súlyt és nyomja meg a Marche/ Pause gombot!
Page 23
Gluténmentes kenyér 700 g 1000 g
Víz 400 ml 450 ml Olaj 1 kanál 2 kanál Liszt 450 g 500 g Só 1 kávéskanál 2 kávéskanál Cukor ½ kanál 1 kanál Száraz élesztő 1 kávéskanál 1 kávéskanál
(8) FRISS TÉSZTA
Elkészítés
1. Öntse az összes összetevőt a megadott sorrendben a sütőformába! Szedje le az esetlegesen a
forma külsejére került lisztet!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (8) Friss tésztát, mielőtt megnyomná a
Marche/ Pause gombot!

A tészta készítése

125 ml víz 4 db 60g-os tojás 500 g liszt ½ kávéskanál só Megjegyzés: Ha a tészta túl lágy, adjon hozzá egy kis lisztet!
Variációk Spenótos tészta: adjon 100 g spenótot óvatosan apránként adagolva a készítményhez! Paradicsomos tészta: adjon 2 kanál paradicsom sűrítményt a készítményhez!
(9) PIZZA TÉSZTA
Elkészítés
1. Öntse az összes folyadékot a sütőformába, és szórja rá a lisztet! Tegye az összes többi
összetevőt külön a forma sarkaiba! Vájjon egy kis rést a liszt közepébe az élesztőnek!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (9) Pizza tésztát, mielőtt megnyomná a
Marche/ Pause gombot!
4. Vegye ki a tésztát a formából, és kövesse az adott recept utasításait!

Pizza tészta

Impasto

290 ml víz 2 kanál olíva olaj 480 g liszt ½ kávéskanál só
Page 24
1 kávéskanál cukor 2 ½ kávéskanál aktív szárított élesztő
1. Vegye ki a tésztát a sütőformából!
Olajozzon be két pizzás tepsit! Melegítse fel a sütőt 180˚ C-ra!
2. Ossza el a tésztát kétfelé, és egyengesse el olajos tepsire!
Tegyen feltétet a pizzára ízlés szerint, és süsse ki 20 percig!

Fűszeres lepény

Tészta

Víz 1 kanál olíva olaj liszt ½ kávéskanál só 2 kanál cukor ½ kávéskanál aktív szárított élesztő

Feltét

2 kanál olíva olaj 1 kávés kanál oregánó 1 kávéskanál aprított bazsalikom
1. Vegye ki az egész tésztát a sütőformából!
Olajozza be a tepsit!
2. Gyúrja át- hozzáadva egy kis lisztet, amíg a tészta kellőképpen ruganyos nem lesz, és terítse szét
a beolajozott tepsin!
3. Hagyja kelni 30 percig!
4. Öntsön egy réteg olajat rá, adja hozzá a fűszereket, és süsse ki 180 fokos előmelegített sütőben
30 percig!

Cukros briós

Tészta
Víz 2 kanál olaj 520 g liszt 1 db 60 g-os tojás
¾ mérőedény mazsola ½ kávéskanál szerecsendió ½ kávéskanál só ¼ mérőedény barnacukor
2 ½ kávéskanál aktív szárított élesztő
1. Vegye ki az egész tésztát a sütőformából!
Borítsa be a tepsit zsírpapírral!
2. Gyúrja át- hozzáadva egy kis lisztet, amíg a tészta kellőképpen ruganyos nem lesz!
Page 25
Ossza el a tésztát 12 halommá! Sodorjon minden halmot golyóvá, és helyezze egymás mellé őket a tepsin! Fedje be, és hagyja kelni 30 percet!
3. Süsse ki a zsemléket 30 percig 180 fokos előmelegített sütőben!
12 zsemléhez
(10)SÜTEMÉNY
Praktikus tanácsok
• A sütemény csak a forma feléig vagy kétharmadáig növekszik meg. Ez normális jelenség. Az
állaga könnyed és lágy.
• A sütemények megnövelt cukor- és zsiradéktartalmának köszönhetően javasoljuk, hogy az
Átsütési programnál mindig a Világosat válassza, így elkerüli, hogy a széle megégjen!
Megjegyzés: ezzel a programmal megfelelő eredményt érhet el ugyanúgy a kereskedelmi
forgalomban kapható sütemények elkészítésének legtöbbjénél, még akkor is, ha ezek
általában kerek formában sülnek. Az elkészítés során tegyen hozzá vajat, vízfürdő felett
felmelegítve.
Ne duplázza meg az adagot süteménykészítésnél, mert túl sűrű állagot érhet el vele!

Cake

150 ml tej 1 egész tojás + tojássárgája 60 g olvasztott vaj 250 g liszt 1 csipet só 12 g aktív szárított élesztő 100 g cukor 40 g cukrozott kakaó

Elkészítés

1. Öntse az összes folyadékot a sütőformába, és szórja rá a lisztet! Tegye az összes többi
összetevőt külön a forma sarkaiba! Vájjon egy kis rést a liszt közepébe az élesztőnek!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (10) Süteményt mielőtt megnyomná a
Marche/ Pause gombot!
4. 5 perc keverés után nyissa fel a fedelét, anélkül, hogy a készülék működését leállítaná, és egy
műanyag spatula segítségével válassza le a sütőforma faláról a tésztát, hogy alaposan elegyítse az összetevőket!
Zárja vissza a fedelet! Ne használja a késleltetett indítási funkciót a cake sütése során, lehet, hogy az élesztő túl korán kel meg!
Page 26
(11) LEKVÁR
Praktikus tanácsok a tökéletes eredményhez
• Kicsire összedarabolt friss és érett gyümölcsöt használjon!
• Ne csökkentse az előírt cukormennyiséget, és kerülje az édesítőszer használatát!
• Öntse a meleg lekvárt steril edényekbe (lásd a további megjegyzéseket!) 2 cm-re a pereméig
megtöltve! Zárja le hermetikusan az edényt!
• Címkézze fel az edényeket! Hagyja kihűlni szobahőmérsékleten, mielőtt behűtené!
• A besűrűsödés minden receptben adott. Pektint tartalmaz, ez egy fontos stabilizáló összetevő a
lekvár zselés minősége szempontjából. A stabilizáló általában tasakban kapható a szupermarketekben.
• Vigyázzon a forró lekvárral, mert megégetheti magát!

Az edények sterilizálása

• Távolítsa el a címkéket és a zárókupakot meleg vízben áztatva. Mossa el alaposan vízzel és
mosogatószerrel!
• Tegye az edényeket egy sütőtepsire, és fertőtlenítse le 20 percen át 100 fokon! Vegye ki a sütőből
egy védőkesztyűvel, és töltse meg a meleg lekvárral!
• Az edények sterilizálása elpusztítja a lekvárt károsító kórokozókat és baktériumokat. Ezzel a
recepttel egész évben eltehet házi lekvárokat.

Elkészítés

1. Öntse az összetevőket a megadott sorrendben a sütőformába!
2. Tegye a sütőformát a készülékbe, és zárja le a fedelet!
3. Nyomja meg a MENU gombot, és programozza be az (11) Lekvárt, mielőtt megnyomná a Marche/
Pause gombot!
4. Keverje 5 percig, nyissa fel a fedelet, és az edény falára feltapadt lekvárt kavarja bele egy
műanyag spatulával!
Megjegyzés: erőteljes gőz száll föl a lekvár főzésekor. Ez normális jelenség. Hagyja nyitva a fedelet a főzés végéig!

Sárgabarack lekvár

500 g friss magozott sárgabarack apróra vágva 100 g cukor 2 kanál citromlé 2 kanál víz 3 kanál sűrítőanyag
Őszibarack- kardamom lekvár
500 g friss őszibarack apróra vágva 100 g cukor 2 kanál citromlé ½ kávéskanál reszelt kardamom mag 2 kanál víz 3 kanál sűrítőanyag
Page 27

Hagyományos lekvár

500 g narancs kettévágva és vékonyra szeletelve 100 g cukor 2 kanál citromlé 3 kanál sűrítőanyag

A KÉPERNYŐN MEGJELENŐ INFORMÁCIÓK

A képernyőn megjelennek a készülék esetleges működési problémái. A készüléket úgy kell elhelyezni, hogy zárt, huzatmentes helyen legyen, hőforrástól és közvetlen napfénytől távolra.
KÉPERNYŐ FELIRATA PROBLÉMA MEGOLDÁS
„E:01” villog A sütőkamra túl meleg egy
újabb sütés beindításához.
Nyissa föl a fedelet, és vegye ki a sütőformát, hogy beindítson egy újabb műveletet! Miután az üzenet megjelent a táblán, tegye vissza a sütőformát a helyére, és nyomja meg újra a Marche / Arret
gombot! „EEE” vagy hasonló villogó jelzés
Elektronikus kontroll hibája. Indítsa újra a gépet az alábbiak
szerint:
• Tartsa lenyomva a MENU
gombot!
• Kapcsolja be újra a gépet,
és nyomja le a MENU
gombot! A készülék elvégzi az ellenőrzési műveletet. Majd a képernyőn megjelenik a kezdeti konfiguráció. Ellenkező esetben, forduljon a megfelelő szerviz szolgáltatóhoz!
Megjegyzés: miután megsütötte a kenyeret, hagyja kihűlni a készüléket szobahőmérsékleten, mivel a magasabb hőmérséklet befolyásolja az élesztő reakcióját és a kenyér kelését.
Hangjelzés hallatszik:
Amikor bekapcsolja a készüléket hosszú hangjelzés Egy menüprogram kiválasztása rövid hangjelzés Egy sütési folyamat vége 1 hosszú hangjelzés Egy sütési folyamat teljesítése rövid és hosszú hangjelzések
Page 28

HIBÁK ÉSZLELÉSE ÉS MEGOLDÁSA

ELLENŐRIZZE AZ ALÁBBI PONTOKAT:
A GÉP HELYTELEN MŰKÖDÉSE
DEL kijelző kialudt
Összetevők nincsenek összekeverve
Túl hosszú kenyérsütési idő
A kenyér besüpped az oldalán, és az alja nyirkos
Nem elegendő átsülés
Átsült és nyúlós, nyers, vagy rosszul sült a közepe
Az oldala átsült, de az alja lisztes maradt
Szabálytalan forma és nyúlós kenyér
Ø gomb nincs lenyomva
X
A sütőforma rosszul van behelyezve
X
A fedelet többször kinyitotta a művelet során, vagy nyitva felejtette
X X
Vezérlőtábla
Hibás programválaszt ás
X X
Hibás módválasztás (dagasztás)
X
Ø lenyomása a beindítás után
X X
A kenyér túl sokáig maradt a ormában sütés után
X
Darabos kenyér, alig sült (anélkül, hogy a gőz kijött volna)
X
Víz hozzáadása a liszt dagasztása után
X
Elektronikus hiba X X X X X
Page 29
Ellenőrizze az alábbiakat:
SÜTÉSI EREDMÉNYEK
Túl sűrű állag
Nyers a közepe
Egyenetlen állag és nem homogén
Besüppedt
A kenyér túlságosan megkel
Nem elegendő kelés
Lisztes a felső részén
Túlzott átsülés
Az oldala megsült, és a liszttel borított, a közepén nyúlós és nyers
Adagolási hibák
Liszt
Kevés X Túl sok
X X
Aktív száraz élesztő
Kevés X X Túl sok
X
Víz vagy folyadék
Kevés X X Túl sok
X X X X X X
Cukor
Nincs X Túl sok
X X X
Só Nincs X X X
Liszt
Hagyományos márka vagy sima
X X
Liszt élesztőporral
X X X
Élesztő
Lejárt aktív száraz élesztő
X X X
Nem megfelelő aktív száraz élesztő
X X X
Túl meleg víz, szobahőmérsékletű víz használata
X X
Page 30

KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK

Miért kell gyakran változtatni a liszt és a víz mennyiségét a receptekben?

A liszt tulajdonságai eltérnek az évszaktól, tárolási módtól, és nedvességtartalomtól függően. A liszt beszívja a nedvességet, így az adagokat a környezeti feltételeknek megfelelően szükséges változtatni. Ellenőrizze a tésztát 10 perc dagasztás után: ha ragadós tegyen hozzá lisztet, kanalanként. Ha a tészta túl száraz vagy merev, tegyen hozzá vizet kanalanként! Az egyenletes kenyértésztának egyhangúnak és ruganyosnak kell lenni, és lágy tapintásúnak.

A Turbó programot mindegyik recepthez használhatjuk?

A Turbó programot az összes Klasszikus, Teljes kiőrlésű, Édes vagy Francia recepthez használhatjuk. Ezzel együtt a mérete kisebb lesz, az állaga sűrűbb, kevésbé megfelelő eredménnyel. Ennek az opciónak a begyakorlására, növelje meg az aktív szárított élesztő adagját ¼ - ½ kávéskanállal az alapreceptekben! Jegyezze fel e megfelelő eredményeket, hogy megismételhesse a Turbó műveletet!

És ha nincs mérlegem?

A tökéletes eredményért javasoljuk, hogy mérje le a lisztet! (1 mérőedény = 135 g) Tökéletes kenyeret süthet otthon mérleg nélkül is, ha betartja az adagolást!

Meggyorsíthatom a (12) Sütő program beindítását?

Nem. A beépített termosztát megakadályozza a készülék túlmelegedését. A gépnek 10 percen át hűlnie kell, mielőtt a sütési funkciót beindítja.

Hogyan készíthetünk táplálóbb klasszikus kenyeret?

A könyvben minden receptet módosíthatunk: fél adag fehér liszt és fél adag teljes kiőrlésű liszt. Így több rostot tesz a klasszikus kenyérbe, vagy könnyítheti a teljes kiőrlésű kenyér állagát. Elég ellenőrizni a tészta állagát 10 perc után, és módosítani a víz mennyiségét, amennyiben szükséges. Jegyezze föl a megfelelő eredményeket!

A gyerekek szeretik a mézet. Használhatom cukor helyett?

Használhat mézet, melaszt vagy barnacukrot ugyanilyen mennyiségben a fehér cukor helyett. Nem javasoljuk a mesterséges édesítőszer használatát a kenyérreceptekben.

Süthetünk kenyeret só nélkül?

A sónak fontos szerepe van a kenyérsütési folyamatban. Ellenőrzi az aktív száraz élesztő fermentációját és erősíti a glutént, tehát a kenyér struktúráját. Nem javasoljuk, hogy kihagyja a sót a receptekből. Só nélkül a kenyérnek nem lesz egyenletes formája, színe, kenyérbele, és rövidebb ideig áll el.

Benn hagyhatom a kenyeret a készülékben, hogy melegen tartsa?

Nem. Ez a funkció a meleg levegő keringtetésével működik a jelzett időszak alatt, hogy megtartsa a frissen sült kenyér ropogósságát és formáját. Kiveheti a kenyeret bármikor a sütés után a gépből.

Néha a kenyér nem kel meg, miért?

Lehet, hogy egyszerűen elfelejtette beletenni az aktív száraz élesztőt. Vagy az élesztő lejárt, és nem fermentálódik. Egyéb ok lehet az összetevők rossz adagolása, vagy még a túl meleg víz. Az összetevők frissessége és a jó mérési technika lényeges a tökéletes kenyérsütéshez.
Page 31

Mindig használhatjuk a Késleltetett indítási funkciót?

A Késleltetett indítási program egy előre szabályozott mód, hogy a kenyér friss legyen maximum 13 órával később. Szabályozza be ezt a funkciót, mielőtt elmenne dolgozni, vagy lefeküdne: akkorra
készíti el a friss kenyeret, amikorra szeretné. Ne feledje, hogy egyes recepteknél nem alkalmazható a késleltetett indítási funkció, mert bomlandó összetevőket tartalmaznak, amelyek megromolhatnak (tej, tojás, joghurt, sajt vagy hús).
Loading...
Buy Points How it Works FAQ Contact Us Questions and Suggestions Privacy Policy Cookie Policy Terms of Use