Dacor HWO127FS, HWO127PS, HWO130EC, HWO130FS, HWO130PS User Manual

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Renaissance

Models: HWO127, HWO130, HWO227, HWO230

User Manual

Wall Oven

Part No. 113606 Rev A

Table of Contents

Important Safety Instructions ...........................................1

Parts of the Oven ..........................................................2

Operating the Oven ......................................................4

Care and Cleaning .....................................................12

Troubleshooting ..........................................................15

Warranty & Service .....................................................16

Français ..................................................................... 17

THINGS TO KNOW BEFORE YOU BEGIN…

Installer: Leave these instructions with the oven. Customer: Read this manual completely before using oven.

Save the manual in a convenient place for future reference.

For service and warranty information, see Pg. 20.

If you have any questions, call: Dacor Customer Assurance

833-35-ELITE (833-353-5483) USA, Canada

Mon – Fri 5:00 a.m. to 5:00 p.m. Pacic Time

Website: www.dacor.com/customer-care/contact-us Have the complete model and serial number for your appli-

ance available. The numbers are found on the appliance data label, located inside the grill, below the control panel. Open the door to expose the grill. On double ovens, the label is located behind the top grill. Write these numbers below for future reference.

Model number __________________________________

Serial number __________________________________

Date of purchase ________________________________

Important Information About Safety Instructions

The Important Safety Instructions and warnings in this manual cannot cover all possible problems and conditions that can occur. Use common sense and caution when maintaining and operating the oven.

Always contact the Dacor Customer Service Team with questions and issues you cannot resolve.

Safety Symbols and Labels

Three types of labels appear in this manual. This section explains what each means:

DANGER

Immediate hazards that WILL result in severe personal injury or death.

WARNING

Hazards or unsafe actions that COULD result in severe personal injury or death.

View data plate

through grate

Since Dacor continuously improves the quality and performance of our products, we may need to make changes to the appliance without updating this manual.

Visit www.dacor.com to download the latest version of this manual.

CAUTION

Hazards or unsafe actions that COULD result in minor personal injury or property damage.

DANGER

To avoid possible explosion or fire, do not keep/use explosive or combustible liquids (e.g., gasoline, alcohol, thinner) in/on/ near the oven. Keep items that could explode (e.g., aerosol cans, sealed containers) away from the oven.

WARNING

NEVER use this appliance as a space heater to heat or warm the room. Doing so may result in overheating of the appliance.

WARNING

NEVER cover any slots, holes or passages in the oven bottom or cover an entire rack with materials such as aluminum foil. Doing so blocks air flow through the oven causing a fire hazard.

WARNING—CALIFORNIA PROP. 65

This product contains one or more chemicals known to the State of California to cause cancer, and birth defects or other reproductive harm.

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

General Safety Precautions

To reduce the risk of re, electric shock, serious injury or death when using your oven, follow basic safety precautions,

including the following:

WARNING

• If you receive a damaged product, immediately contact your dealer/builder. Do not install or use a damaged appliance.

• The oven must be installed by a qualified installer per these installation instructions. The installer must show the owner the circuit-breaker panel or fuse box so power to the oven can be turned off if needed. The owner shall ensure the oven’s proper installation and is financially responsible for service required to correct a faulty installation.

• Do not install/repair/replace any part of the oven unless specified in the provided literature. A qualified service technician must perform all other service.

• Before any service/installation, shut off power to the oven at the circuit breaker or fuse box.

• The RNWO is intended for tasks and work loads consistent with residential cooking. It is not designed for commercial use.

• Do not climb anywhere on the oven.

• Do not leave children alone near the oven or let them play with the controls or touch other parts of the oven.

• Do not store items of interest to children above the oven, thus encouraging them to climb on the oven and possibly injure themselves.

• Do not tamper with the controls, or adjust or alter any part of the oven unless as instructed by this manual.

• To prevent the oven from tipping forward and to provide a stable installation, make sure the oven is secured to the cabinet according to the accompanying installation instructions.

• Do not heat unopened food containers such as baby food jars and cans. Pressure build up may cause the container to burst and cause injury.

• Do not use water on grease fires. A violent steam explosion may result. Smother any flames with a lid, cookie sheet or flat tray. Use baking soda or a foam extinguisher to extinguish flaming grease. Be careful to avoid getting burned.

• Keep flammable items, such as paper, cardboard, plastic and cloth away from and out of the oven. Do not allow pot holders to touch hot surfaces.

• Do not heat unopened food containers such as baby food jars and cans. Pressure build up may cause the container to burst and cause injury.

• Do not use towels or bulky cloth as pot holders.

WARNING

• Do not use the oven for storage.

• Keep flammable items, such as paper, cardboard, plastic and cloth away from and out of the oven. Do not allow pot holders to touch hot surfaces.

• Do not wear loose or hanging apparel while using the oven. Do not let clothing contact the interior of the oven and surrounding areas during and immediately after use.

• Clean and maintain the oven regularly as instructed in this manual. Keep the entire oven free of grease that could catch fire.

• Do not touch the outside surfaces of the oven during the self-clean cycle. They will be hot.

• Use cookware only for its intended purpose. Check the manufacturer’s recommendations before use to determine if a utensil is suitable for oven use. Certain types of glass, ceramic, and earthenware are unsuitable for oven use.

• Exercise caution when opening the oven door. Let hot air or steam escape before looking or reaching inside.

• Use extreme caution if adding water to food in the oven. The steam can cause serious burns or scalds.

• Use only dry pot holders when removing food and cookware from the oven. Wet pot holders can cause steam burns.

• For your safety, do not use the oven to cook without the convection filter(s) installed. When the filter is not installed, the spinning fan blades at the back of the oven are exposed.

• Do not allow food to sit in the oven for more than one hour before or after cooking. Eating spoiled food can result in food poisoning.

• Do not leave objects, such as aluminum foil, the meat probe or cookie sheets on the bottom of the oven. Do not allow the broil elements on the ceiling of the oven chamber to be covered up. Do not line the oven with aluminum foil or other materials. Doing so may cause the oven or the items in it to overheat, creating a fire hazard or causing property damage.

• Non-stick coatings, when heated, can be harmful to birds. Remove birds to a separate, well-ventilated room during cooking.

PARTS OF THE OVEN

Control panel This has touch keys and a display, and controls all oven features (modes).

Air intake/Exhaust slots

Meat probe connector

Oven lights Two 12V, 20W halogen bulbs illuminate the oven chamber; touch the Light key on the control panel to turn them on.

Rack supports There are seven rack levels in each oven chamber; the supports are numbered from the bottom up.

Door gasket This prevents heat from escaping when the door is closed.

Self-clean latch

Broil elements These are on the ceiling of the oven chamber behind a glass panel.

Convection fan This blows heated air into the oven chamber through the convection lter during convection cooking.

Convection element

Convection lter

Oven rack The oven has a set of GlideRack™ oven racks and 1 standard rack per chamber; the number of racks depends on the model.

Bake element This is below the oven-chamber oor, and is the source of bottom heat.

Recessed Oven Cell Bottom The recessed oven bottom is designed to allow a 30-minute oven steam clean. (See Pg 13 for details.)

The oven draws air through the grill to cool internal parts; air exits through the slot at the oven’s bottom; keep these areas clear.

Insert the meat probe plug here (see Using the Meat Probe, pg. 9); on double ovens, only the upper oven has this connector.

This automatice safety feature locks the oven door during the high-temperature self-clean cycle.

The convection element heats the air that is blown into the oven chamber by the convection fan during the convection cook-

ing process. The convection lter covers it.

The convection lter covers the convection fan. It helps prevent the transfer of taste from one food to another when you are

cooking a whole meal. It also keeps the oven cleaner and covers the moving fan blades for safety purposes.

C D

J K

Skewer

Plug

Meat Probe

Control Panel

PARTS OF THE OVEN

START/CONTINUE

Operating Mode keypad

CANCEL/SECURE

Display This shows the time of day and information about oven operations, including cooking temperature, and remaining cook time.

Number keypad Use this keypad to set the cooking temperature and time, and time of day.

Time-Delay Cooking keys

TIMER 1, TIMER 2

CLOCK This key sets the clock (see pg. 5 for details).

Light key This key turns the interior oven light on/off.

Sabbath key (#) This key activates Sabbath mode (see pg. 13 for details).

After selecting a cooking mode (B), touch this key to start cooking; this key starts the timers after you set a cook time and resumes the cook time after a pause.

Select a mode for oven operation by touching one of these keys; operations include cooking, self-cleaning, temperature probe use, and on double ovens, a proof mode for breads; double ovens have one of these keypads for each oven (see below).

This key turns off the oven, returns all temperature settings to 0, turns off currently active features (except the timer), and activates the lock-out feature; double ovens have one of these keys for each oven.

Use these keys to set the oven to turn on/off automatically at a later time; double ovens have a set of time-delay keys for each oven (see pg. 8 for details).

Use these keys to time an event; these timers operate independently and can be used even if the oven is not on; the timer keys do not turn the oven on/off (see pg. 8 for details).

Single Oven

A C

Double Oven

OPERATING THE OVEN

Control Panel Settings

Setting the Clock

1. Touch the CLOCK key. The colon between the minutes

and seconds on the time display blink.

2. Enter the current time on the number keypad (e.g., if the time is 12:08, touch 1-2-0-8 on the keypad).

3. Touch the # key to set AM or PM.

4. Touch START. The colon

Before Cooking

• Before its rst use, you should turn the oven on for 1 hour

• PREHEATING: When baking/roasting, the oven preheats

IMPORTANT

• The clock cannot be set during time-delay cooking if one of the timers is in use or if self-clean or Sabbath mode is active.

• When power resumes after an outage, the time display flashes, reminding you to reset the time.

• After touching the clock key, you must enter the time, and touch

START

within 6 seconds, or the previously set time reappears.

Positioning the Oven Racks

You may use either rack type on any level inside the oven.

Switching to Military Time (24-Hr Clock)

The clock is factory-set to standard 12-hr time. Military time runs on a 24-hr system (e.g., 1:36 pm = 13:36 military time.)

1. Touch-hold CLOCK for 6 seconds. The display shows

the current time mode.

2. On the number pad, touch # to change to 24-Hr mode.

3. Touch CANCEL/SECURE to return to the main display,

and set the military time via the clock-setting procedure.

Inserting a Standard Oven Rack

1. Grasping the front of the rack, slide the rack onto the left-

2. Begin to slide the rack in, and then, lift up so that the

Setting the Temperature Scale

You can select Fahrenheit (factory default) or Celsius as the cooking temperature scale.

1. Touch-hold BROIL (under UPPER OVEN on double

ovens) for 6 seconds. The display indicates the current temp scale (“F” or “C”).

2. Touch the # key to change the scale.

3. Touch CANCEL/SECURE. The control panel is set to the

selected temperature scale.

3. Push the rack all the way in with both hands.

Removing a Standard Oven Rack

1. Grasp the front of the rack with both hands, and pull

2. Lift the front of the rack 6 inches to clear the safety

at 500°F to burn off residual oils used in manufacturing. This removes undesirable odors that the oven may

otherwise emit the rst few times it is used.

automatically. Preheating time varies depending on the temperature setting and your community’s type of electrical supply. Preheating cannot be used for broiling.

CAUTION

To avoid staining/pitting the oven’s porcelain surfaces, immediately wipe up food acids (e.g., citrus juices, tomato sauces).

WARNING

To reduce the risk of burns, position the racks when the oven is cool. If you must reposition a rack when the oven is hot, use potholders.

and right-side supports as shown in the graphic.

safety notches clear the ends of the rack supports.

gently outward until the rack stops.

guides, and pull the rack completely out.

About the Control Panel

The control panel beeps when you touch a key, when a timer reaches zero (pg. 8), when there is an error, or when the oven performs certain set functions. You can silence/activate this tone as desired.

1. Touch-hold START TIME for 6 seconds until “beep”

appears on the display.

2. Touch the # key to switch off/on the beep.

3. Touch CANCEL/SECURE to set your action.

“Beep”

Rack

Front of rack

Slide rack onto supports through rack bars

Safety notch

support

OPERATING THE OVEN

Inserting a GlideRack™ Oven Rack

The oven comes with a set of Dacor GlideRack oven racks. These racks can be pulled out further than a standard rack and still support pots and pans full of food or an optional Dacor baking stone.

1. Align the left and right safety clips on the back of the rack

guides with the rack supports as shown below. NOTE: The graphic shows installation with the rack

guides extended, but the rack may be installed with the guides retracted.

2. Begin sliding the rack in, lifting the front safety clips over

the front of the oven rack supports.

3. Push the rack all the way in.

4. Grasp the rack by the center-front hand-hold, and pull.

The rack slides forward; the guides remain in place.

Removing a GlideRack™ Oven Rack

1. Grasp the front of the rack with both hands, and pull it

gently outward you until it stops.

2. Lift until the front safety clips just clear the front of the

rack supports, and continue pulling. NOTE: Jiggling the rack side to side slightly as you pull

makes it easier to remove.

Rack

guides

Lift front safety

clips over rack

supports

• PURE CONVECTION™ - Uses only convection cook-

ing for even heat (for baked goods, multi-rack cooking).

• CONVECTION ROAST - Uses top and bottom

heat sources with the convection fan (for rib roasts, turkeys, chickens, etc).

• BAKE - Uses a bottom heat source (common for

basic recipes).

• BROIL - Uses a top heat source (for grilling smaller

cuts of meat or toasting bread).

IMPORTANT

• Keep the oven door closed as much as possible when cooking.

• The oven door must stay closed, and the meat probe must be disconnected for all broiling modes.

See Pg. 6 for detailed about the various cooking modes.

1. Touch the key for the desired cooking mode. The preset temperature appears on the display with

the icon(s) for the selected cooking mode (see above). Double ovens: Select the desired oven by touching the cooking mode key under UPPER OVEN or LOWER OVEN on the control panel.

2. To cook at the preset temperature, touch START; otherwise, enter the temperature (ex. 4-2-5) on the number pad, then touch START.

You can enter any temperature from 100°F (37°C) to 555°F (291°C). The suggested broil temperature is 555°F. Double ovens have one START key (control panel, left side) that starts both ovens.

Rack

Front

Slide rack supports between

back safety clips

support

Back of

guide

Turning On the Oven

After adjusting the racks as needed for the cooking task, select the best cooking mode.

• CONVECTION BAKE - Uses the convection fan

and a bottom heat source (for single-rack items in a deep pan).

• CONVECTION BROIL - Uses the convection

fan and a top heat source (for items that do not

need turning: e.g., sh, garlic bread, thinner cuts

of meat).

NOTE

When using Pure Convection or a bake or roast mode: “PRE-” (preheating) and the current oven temperature appear on the display until the oven reaches the set temperature (usually 15-20 min), then it beeps, and “PRE-” disappears.

3. When the preheat chime sounds, carefully place your food in the oven.

Placing the food in the oven during preheating will overcook the food.

Turning Off the Oven

To turn the oven off, touch CANCEL/SECURE. Double ovens: Touch CANCEL/SECURE under UPPER OVEN or LOWER OVEN, whichever is in use.

NOTE

After you turn off the oven, the cooling fans may continue to run until the oven’s internal parts have cooled down.

OPERATING THE OVEN

Changing the Oven Temperature

To change the cooking temperature while the oven is on:

1. Touch the key of the selected cooking mode. The symbol for that cooking mode appears on the display.

2. Enter the temperature on the keypad (ex: 3-7-5), and touch CONTINUE.

IMPORTANT

• If you increase the temp by 50°F (28°C) or more, the oven enters Preheat mode to raise the temperature rapidly to the new setting. (PRE- appears on the display.) To prevent excessive browning, you should take the food from the oven while “PRE-” is on the display.

• If you lower the temp, it is best to place the food in the oven after the new, lower temp appears.

About Cook Mode Preset Temperatures

The oven has a factory-preset temperature for each cooking mode to reduce the need to always enter the temperature. See Turning On the Oven for directions on how to cook at the preset temperature.

Cooking Mode Preset Temp

Convection Bake

325°F (163°C)

Pure Convection

Bake 350°F (177°C)

Convection Roast 375°F (191°C)

Broil

555°F (291°C)

Convection Broil

NOTE

Activating Lock-out turns off all active timers.

About the 12-Hr Timer

The oven has a factory-programmed timer that automatically turns the oven off after 12 hours of continuous use. This timer resets if you change the cooking temperature or mode.

NOTE

The 12-hr timer is automatically disabled when the Sabbath feature is active.

To disable/enable the 12-hour timer:

1. With the oven off, touch-hold TIMER 1 until the control panel beeps and “12Hr” appears on the display (about 10 sec’s), then “ON” appears on the display when the 12-hr timer is enabled.

2. Push the # key to enable/disable the 12-hr timer.

3. Push CANCEL/SECURE to save the changes and return to the clock display.

About the Cooking Modes

There are three basic styles of oven cooking: Baking–Gentle cooking of dry foods (e.g., cookies, cakes,

soufés).

Roasting–Cooking of meats/vegetables for a longer time (perhaps hours).

Broiling–Cooking with intense heat for a short time.

Changing the Cooking Mode

To change the cooking mode while the oven is on (ex: to change from Convection Bake to Bake):

• Touch the key for the new cooking mode, then touch

CONTINUE.

About the Lock-Out Feature

To disable the control-panel keys:

• Touch-hold CANCEL/SECURE for 6 seconds. The control-panel keys stop working, and OFF appears on the display. Only CANCEL/SECURE and the oven light keys are functional. Double ovens: Touching the upper or lower CANCEL/ SECURE key locks the control panel for both ovens.

To enable the control-panel keys:

• Touch-hold CANCEL/SECURE for 3 seconds.

Baking

In this conventional baking mode, heat is applied to the food from below. Most baking times are established in this mode.

Baking Tips

• For best results, use a single rack in Baking mode. Any multi-rack baking should be done in a convection mode.

• Follow the recipe’s original cooking time and temperature, and use the oven timers to set the cooking time.

• Avoid repeated opening of the oven door to check progress. Look instead, through the window when possible.

• Check the food at the shortest recommended baking time. (For cakes, a wooden toothpick poked through the center will come out clean when the food is done.)

OPERATING THE OVEN

Convection

Generally, cooking times are about 25% shorter in the convection modes. Set the timer 15 minutes before the shortest stated time, and make adjustments as needed.

In Pure Convection and Convection Bake modes, some recipes, especially homemade foods, may require adjustment and testing when converting from standard baking. If you are unsure how to convert a recipe, begin by preparing the recipe using the standard bake settings.

If the food does not cook satisfactorily in this rst trial, adjust

one variable (e.g., cooking time, rack position, temperature), and repeat the convection test. If needed, keep adjusting one variable at a time until you perfect the process.

There are three types of convection baking:

• Pure Convection

• Convection Bake

• Convection Roast

Pure Convection

The uniform air circulation of this mode lets you expand your use of oven space. Use this mode for single- and multirack baking, roasting, and preparation of complete meals. Many foods (e.g., pizza, cake, cookies, rolls, and prepared frozen foods can be prepared on two or three racks at a time. Pure Convection is also good for whole roasted duck, lamb shoulder, and short leg of lamb.

AIR FLOW

Convection Roast

The oven’s Convection Roast mode combines the convection fan, and top and bottom heat. This mode is best for bulky meats (e.g., rib roasts, poultry, pork shoulder).

Broiling

There are two types of broiling:

• Broil

• Convection Broil

WARNING

• The oven door must be completely closed when broiling.

• To avoid damaging the meat probe, remove it from the oven when broiling. If the meat probe is plugged in, the broil modes will not start, and the meat probe symbol will flash if you try to start the oven in a broil mode.

Broiling is a quick, avorful way to prepare such foods as steak, chicken, chops, hamburgers, and sh.

Broil

This mode uses top heat and is best for cooking smaller amounts of food.

Convection Broil

This mode combines the convection fan with top heat. It is

best for items that do not need to be ipped such as, thinner cuts of meat, sh, and garlic bread.

For multi-rack baking:

• Typically, when baking on two racks with your oven, use rack Levels 3 and 5 (counting from the bottom up). When baking on three racks, use Levels 2, 4, and 6.

• When adapting a single-rack recipe to multi-rack baking, you may need to lengthen the baking time due to the greater mass of food in the oven.

Convection Bake

Use this mode for single-rack baking. This combination of the convection fan and bottom heat is best for fruit crisps, custard pies, double-crusted fruit pies, quiches, yeast-bread loaves, and popovers. Items baked in a deep ceramic dish or clay pots are best in this mode. Most of these items cook in a deep pan and require browning on the top and bottom.

Broiling Tips

• To reduce the chance of overcooking, use rack Levels 1 – 4. Results depend on the rack level and type of food being broiled.

• It is normal and necessary for some smoke to be present

to give the food a broiled avor.

• You should set the timer when broiling.

• Always use a grill over a broiler pan so fat and grease can

drain. This reduces, spatter, excess smoke, and are-ups.

• Start with a room-temp broiler pan for even cooking.

• Use tongs or a spatula to turn/remove meats. Never pierce the meat or the natural juices will escape.

• Broil food on the rst side for a little more than half of the recommended time, then season and turn. Season the second side just before removing the food from the oven.

• To prevent sticking, lightly grease the broiler grill. Excess grease will result in heavy smoke. For easier cleaning, remove the broiler pan and grill when removing the food.

OPERATING THE OVEN

Using the Oven Timers

The oven’s two built-in timers can be used simultaneously

and set for 1 minute to 99 hrs 59 min. The timer symbol appears on the display when one or both of

the timers is in use.

WARNING

The timers only count down time; they do not turn the oven off. To learn how to turn the oven off automatically, see Time-Delay Cooking Features.

NOTE

Touching

1. Touch the TIMER 1 or TIMER 2 key.

2. On the keypad, enter the desired cook time in hours and

3. Touch START.

When the countdown ends, 0:00 appears on the display. The Timer number (1 or 2) blinks on the display, and a beep sounds. The alarms for Timer 1 and Timer 2 have different cadence.

Timer Alarm Cadence

When the alarm sounds, touch TIMER to silence the alarm, then touch CLOCK to return to the main display.

CANCEL/SECURE

minutes.

To enter 11 hours, 30 minutes, touch 1-1-3-0. For 25 minutes, touch 2-5. When you touch START, the

time will appear on the display and begin to count down.

The cook time appears on the display and begins counting down.

1 1 sec on, 1 sec off, repeat

2 1 sec. on, 1 sec. off, 2 sec. on, 1 sec. off, repeat

does NOT reset or stop the timers.

Using Time-Delay Cooking

This feature lets you set the oven to turn itself on/off at a later time.

About Time-Delay Cooking

• Time-delay can be used for all but the Broil modes.

• You may use the timers while using time-delay cooking.

• You can cancel the time-delay cycle any time by pushing

CANCEL/SECURE.

WARNING

Food safety is an important consideration in time-delay cooking. To avoid sickness and spoilage, take these steps:

• Avoid using foods that will spoil before the oven turns on (e.g., foods containing eggs, dairy products, cream soups, meat).

• Do not leave food in the oven after it turns off. When the temperature drops below 140°F (60°C), bacteria can develop.

• Place only very cold or frozen food in the oven. Most unfrozen foods should rest in the oven no more than two hours before cooking begins.

Three Ways to Use Time-Delay Cooking

The keys are used for time-delay cooking.

• START TIME: The time when the oven starts cooking.

• COOK TIME: The amount of time the oven cooks before

entering Hold mode.

• STOP TIME: The time when the oven turns off and enters

Hold mode.

When you set 2 of the 3 above, the oven automatically calculates the third.

• Set the time the oven turns on (START TIME), and set it to turn off later using either COOK TIME or STOP TIME.

• Set START TIME only, then turn the oven off manually when you are done cooking.

• Turn the oven on manually, and set it to turn off later using either COOK TIME or STOP TIME.

Viewing Settings As the Timer Counts

While a timer (or timers) runs, you can check the clock or the other timer without interrupting any of these settings:

• Touch CLOCK to view the current time.

• Touch TIMER 1 to view the time left on (or set) Timer 1.

• Touch TIMER 2 to view the time left on (or set) Timer 2.

Changing the Time On a Timer

1. Touch the TIMER 1 or TIMER 2 key.

2. Enter the new time on the keypad and touch START.

Stopping a Timer Before Time Runs Out

1. Touch the desired Timer key twice.

The timer stops; the zeroes out.

2. Touch CLOCK to return to the main display.

About Hold Mode

• When you use COOK TIME or STOP TIME to set the oven to stop cooking, it enters Hold mode (HLd appears on the display) when it reaches the end of the set cook time. The oven keeps the temperature at 150°F (66°C) for 2 hours.

• Touch CANCEL/SECURE to turn the oven completely off.

• To avoid sickness, do not leave foods in the oven after hold mode turns off.

Using Time-Delay Cooking

NOTE

Delay-timed cooking cannot be used in Sabbath mode.

1. Adjust the racks as needed, and put the food in the oven.

2. Select the cooking mode (except the Broil modes).

OPERATING THE OVEN

3. Enter a cooking temperature. If you want to turn the oven on immediately and turn off

automatically at a later time, go to step 5.

4. Touch START TIME, and enter the time you want the

oven to start. (For 12:35, touch 1-2-3-5. You may enter a time up to 22 hours and 59 minutes ahead of the present time. Touch the # key to change “AM“ or “PM.”)

5. (To set the stop time or cooking duration) Touch either

STOP TIME or COOK TIME (otherwise go to Step 6). COOK TIME lets you determine when the oven will stop

cooking by entering the amount of time the oven is on. STOP TIME lets you determine when the oven will stop cooking by entering the clock time. Either key achieves the same result.

6. Touch START. If you set a START TIME, the oven starts at that time.

If you entered a COOK TIME or STOP TIME, the oven cooks until the set time, and enters Hold mode.

IMPORTANT

The regular pre-heat feature (see Before Cooking, Pg 4) is unavailable for time-delay cooking. The time needed to reach the cooking temperature must be added to the cook time, which increases with the cooking temperature and amount of food.

More About Time-Delay Cooking

When the oven is in Time-Delay mode, push:

• CLOCK to view the time

• START TIME to view the set start time

• STOP TIME to view the set stop time

• COOK TIME to view the set cook time.

NOTE

• The meat probe does not work in Broil and Sabbath modes. If you plug in the probe when in Broil and Sabbath modes, the probe symbol blinks, indicating an error.

• If you detach the meat probe after touching PROBE, the probe symbol blinks, and the OPn error appears on the display.

1. Insert the probe skewer in the thickest part of the prepared meat.

(The point should be at the center of the meat away from fatty areas and bone. With fowl, hold the skewer parallel to the pan, and insert it into the deepest part of the breast until the tip is 3/4 in. from the internal cavity.)

2. With the oven door closed, set a cooking mode.

The mode’s preset temperature appears on the display. If you want to change the temperature, enter it via the number pad.

3. Touch START.

4. Let the oven preheat.

The meat could over-brown if you put it in the oven during preheat mode (when PRE- appears on the display). When the oven is preheated, PRE- disappears.

5. With oven mitts, put the meat in the oven. Plug the meat probe plug in the connector inside the oven chamber.

6. Touch PROBE.

The preset probe temp (160°F/71°C) and the probe symbol appear on the display. If you want to change the probe temp, enter it via the number pad. Use the USDA Minimum Safe Cooking Temperature Chart as a guide for the meat you are cooking.

7. Touch START.

If you do not touch START, Probe mode will not activate.

Using the Meat Probe

When you cook foods like roasts and poultry, taking the internal temperature is the best way to verify that the food is fully cooked. The oven comes with a meat probe that lets you cook food to the exact temperature required. The probe measures temperatures of 100°F (38°C) to 200°F (93°C).

WARNING

• To avoid burn injuries, use hot pads or oven mitts to handle, connect, and detach the meat probe when the oven is hot.

• Use the handle to insert/remove the probe’s skewer and to connect it to the oven. Pulling on the cable could damage the probe. To avoid breaking the probe, ensure the food is completely defrosted before inserting the skewer.

• Never leave the probe in the oven when you are not cooking anything, especially during the self-clean cycle.

• Using a 3rd-party probe may damage the probe and/or oven.

IMPORTANT

When you use the meat probe, the oven controls the cook time and shows the meat temperature on the display. When the meat reaches the set temp, the oven enters Hold mode, in which the temp lowers to 150°F (66°C) for two hours to keep the meat warm and safe for serving. To prevent sickness, do not leave food in the oven after it has turned off. Touch CANCEL/ SECURE to cancel hold mode and turn the oven completely off.

Changing the Probe Temp While Cooking

1. Touch PROBE.

The current probe temperature appears on the display.

2. Enter the new temperature.

The oven automatically changes to the new probe temp; if no temp is entered, the oven keeps cooking at the original setting.

OPERATING THE OVEN

Changing Cooking Modes While Using the Meat Probe

1. Touch CANCEL/SECURE.

2. Touch the desired bake-mode key.

To change the cook temp, enter the new temp on the number pad.

3. Touch CONTINUE.

Canceling the Meat Probe While Cooking

• Touch PROBE twice, and unplug the meat probe.

The oven returns to its original settings.

Important Meat Probe Details

• You must select a cooking mode before touching PROBE.

• When using the meat probe, the preheat cycle is disabled. For best results, select the cooking mode, and let the oven preheat before engaging the probe.

• The meat probe function cancels itself after 30 seconds, and the probe symbol blinks on the display if the probe is not plugged in.

• The meat probe feature takes precedence over time-delay cooking. The oven keeps cooking the meat until it reaches the selected probe temp regardless of the set STOP TIME or COOK TIME, then enters Hold mode.

Dehydrating/Defrosting

You can dehydrate or defrost foods at low heat settings in Pure Convection mode.

WARNING

To avoid food poisoning, cook meats immediately after defrosting them.

Dehydrating/Defrosting Foods

1. Position the racks, and center the food on the rack. (If dehydrating) Prepare food as recommended, then place it on a drying rack.

2. Touch PURE CONV.

3. (If defrosting) Enter a temperature up to 150°F (66°C). (If dehydrating) Use the table below to set the temperature, and raise the temp as needed.

Food Type Dehydrating Temperature

Fruit 100°F (38°C)

Vegetables 125°F (52°C)

Meat 150°F (66°C)

4. Touch START.

USDA Minimum Safe Internal Temp’s

Ground Meat and Meat Mixtures

Beef, pork, veal, lamb 160°F (71°C)

Turkey, chicken 165°F (74°C)

Fresh Beef, Veal and Lamb

Steaks, roasts, chops 145°F (63°C)

Poultry

Chicken and turkey, whole (temperature taken in thigh)

Poultry breasts, roast

Poultry thighs, legs, wings

Duck and goose

Stufng (cooked alone or in bird)

Fresh Pork

Fresh pork 160°F (71°C)

Ham

Fresh (raw) 160°F (71°C)

Pre-cooked (reheat) 140°F (60°C)

165°F (74°C)

Using the Bread-Proofing Feature

You can use the oven to proof yeasted dough at a low, draft-free temperature using Bake mode. This procedure assumes the dough is in a greased bowl covered the bowl with a damp cloth or with plastic wrap sprayed with a nonstick substance.

1. Touch BAKE. (Double ovens have a PROOF key on the lower oven. You may touch this key instead of BAKE. When using the PROOF key, the oven presets the temperature.)

2. Enter 100°F (38°C) on the number pad, and touch START.

3. Put the dough in the oven, and turn on the oven lights.

4. Set the timer for the recipe’s rise time.

Using Sabbath Mode

The oven’s Sabbath mode complies with Jewish law for Sabbath and Holy Day use. When this feature is active, only Bake and Pure Convection modes are active, and the oven lights are disabled as well as all keys except CANCEL/ SECURE, START, and the 0 and 2 keys on the number pad.

NOTE: Min. safe internal cooking temp’s are subject to change. If bacteria change, so do the temp’s needed to eliminate them. For current info, contact the USDA Meat and Poultry Hot Line: (800) 535-4355 or visit www.fsis.usdagov

OPERATING THE OVEN

NOTE–SABBATH MODE

• “SAb” appears on the display.

• When setting this mode, touch all keys within 6 seconds of each other, or the control panel automatically clears.

• Double ovens: You cannot use one oven in normal mode if the other is in Sabbath mode.

• This mode will not work if the meat probe is plugged in; the probe symbol blinks.

• Time-delay cooking cannot be used.

• When power is restored after an outage, the oven returns to Sabbath mode at the previous temperature setting.

• Active ove timers are automatically canceled when Sabbath mode is selected.

• Suggestion: Use a rack thermometer to track the oven temp.

Activating Sabbath Mode

Double ovens: perform this procedure for one oven, then use Steps 2 – 4 to activate Sabbath mode on the other oven.

1. Touch # key.

2. Touch BAKE or PURE CONV.

Double ovens: Touch the key for the appropriate oven.

3. Touch the 0 or 2 keys repeatedly to change the pre-

selected cooking temperature shown on the display.

4. Touch START.

The oven enters Sabbath mode and cooks in the mode you selected in Step 2.

Important Sabbath Mode Details

• CANCEL/SECURE is active so you can turn off the Sabbath feature and the oven. Double ovens: both CANCEL/ SECURE keys are active.

• When the oven is cooking, touching 2 > START tells the oven to raise the temperature by 25°F (15°C). Touching 0 > START tells the oven to lower the temperature by 25°F (15°C). In compliance with Jewish law, the bake elements are adjusted randomly when these keys are touched and no changes appear on the display. Double ovens: you must touch BAKE or PURE CONV for the oven on which you want the temperature changed before touching 0 or 2.

Adjusting the Oven Temperature

Your oven was factory-calibrated to cook at the displayed temperature, but cook times may vary from your old oven.

WARNING

To ensure proper, safe operation, do not adjust the probe or self-clean offset temperatures.

IMPORTANT: Do not measure interior oven temperature with a thermometer. Opening the door compromises the reading. Also, the interior temperature varies as the elements cycle on and off.

If you are unsatised with the results from your oven, you

can adjust the temperature offset.

1. With the oven off, simultaneously touch-hold 0 and # on

the number pad.

In about 3 seconds, PASS appears on the display.

2. Immediately enter 6428 on the number pad, then touch START.

SLCt (select) appears on the display.

3. Select the cooking mode you want to change the offset for (CONV BAKE, CONV BROIL, PURE CONV, CONV ROAST, BAKE or BROIL).

The current offset temperature appear on the display (e.g., 00, if you have never adjusted the temperature.)

4. On the number pad, enter the desired increase/decrease in temperature. To enter a minus sign, touch # after entering the number(s). A minus sign means the oven will be cooler by the amount shown. If you do not touch #, the oven will be hotter by the amount shown. You may enter a number from 35°F to

-35°F (18°C to -18°C). Edit appears on the display as you start entering the

offset value.

5. Touch START to save the setting.

6. Repeat Steps 3 – 5 for any other cooking-mode temperatures you want to offset.

7. Touch CANCEL to exit Offset mode.

CARE AND CLEANING

WARNING

3. Clean the door gasket by dabbing it with a water-mild soap solution.

• Clean as instructed only the oven parts listed in this manual.

• To avoid dangerous fumes and surface/accessory damage, use only the cleaning solutions specified in this manual.

• Before cleaning, ensure the oven is off and all parts are cool.

• Do not use abrasive/corrosive cleaners or applicators (e.g., steel wool, scouring pads) anywhere on the oven except as instructed. Use only a sponge, soft cloth, fibrous or plastic brush, or nylon cleaning pad on the oven surfaces.

• Do not use steam-clean the oven. Steam could penetrate the electrical components and short the circuit.

• Do not use sharp objects (e.g., knife, metal spatula) to remove heavy spills.

About Self-Clean Mode

• For best function and results, the oven chambers should be cleaned regularly. The self-cleaning feature heats the oven to very high temperatures to burn off surfaces deposits on the oven interiors. The self-clean process takes about 2 1/2 hours.

• Smoke emission is normal during the rst few self-clean cycles. The oven also emits popping sounds during selfcleaning due to metal expanding/contracting as the oven heats and cools.

• Self-clean mode will not function if the meat probe is connected.

WARNING

• For less smoke and better efficiency, wipe up grease and other food spills with a damp cloth before self-cleaning. (See the cleaning instructions on this page.)

• Exterior oven surfaces willl be HOT during self-cleaning.

• To avoid product damage/ruin, remove the racks and any foreign object from the oven during self-cleaning.

CAUTION

• Carefully clean the door gasket to avoid compromising the tight seal needed for best results and function.

• Trying to open the door after it has locked may damage the door and latch.

4. Turn on kitchen fans or vents to help remove odors during the self-clean cycle.

5. Shut the oven door, and touch Self-Clean.

6. Touch START.

The oven door locks automatically during self-cleaning to prevent personal injury from the high temperature generated during self-cleaning. If the door is ajar, an error message appears on the display. To clear the error, touch CANCEL/SECURE, and wait one minute, then close the door. When the error clears, restart the self-clean process.

The display shows the self-clean cycle status:

• The clean symbol indicates that self-clean is in

process.

• The lock symbol indicates that the door is latched.

• “ON” indicates that the heating elements are on.

To stop self-cleaning, touch CANCEL/SECURE. The oven

door remains locked until has cooled sufciently. (The lock

symbol disappear from the display). The oven may still be hot, so be cautious.

When self-cleaning is complete:

• The door latch releases when the inside has cooled down.

The clean icon, lock icon, and ON indicator disappear from the display. The oven, however, is still HOT.

• Reinstall the convection lter before using the oven.

• A powdery residue may coat the oven oor after self-

cleaning—this is normal. When the oven is cool, wipe the resideu with a damp cloth or sponge.

Using the Self-Clean Feature

IMPORTANT

• Double ovens: The control panel only allow one oven chamber to be self-cleaned at a time due to the amount of power consumed. You cannot cook in one oven when the other is in self-clean mode.

• The oven lights do not operate while the oven is in self-clean mode to protect them from damage.

• Self-clean will not work with the meat probe connected (the meat probe symbol blinks to alert you to remove the probe).

1. Remove the racks, convection lter, all cookware, the meat probe, foil, and all other loose objects from the oven chamber. (See Pg. 13 for lter cleaning instructions.

2. Wipe the interior door surfaces outside the door gasket with a vinegar-water solution, then wipe dry. Clean heavily soiled areas with a plastic scouring pad.

Self-Cleaning Tips

• If soil remains after self-cleaning, you may repeat the cycle.

• Self-clean the oven regularly to prevent soil buildup.

Setting Delayed Self-Cleaning

1. Prepare the oven for self-cleaning as instructed in the previous procedure, and close the oven door.

2. Touch Self-Clean > START TIME.

3. Enter the desired start time (e.g., touch 1-2-3-0 for 12:30). Maximum delay is 22 hr, 59 min.

4. Touch START.

DELAY appears on the display; the oven door locks. The oven will start self-cleaning at the input time.

CARE AND CLEANING

When the oven is set for time-delay self-cleaning:

• You can push CLOCK to view the time of day.

• (When the clock is displayed) You can push START TIME

to check when self-cleaning will start.

• When self-cleaning starts, DELAY disappears from the display, and ON appears.

To cancel time-delay self-cleaning:

• Touch CANCEL/SECURE.

• If self-cleaning has not started, allow one minute for the door to unlock before using the oven.

• If self-cleaning has started, the door will unlock when the oven the chamber has cooled somewhat. The oven will still be about 400°F (205°C).

About Steam-Clean Mode

This is a quick, simple way to clean light soil inside the oven. Double ovens: Both ovens may be steam cleaned at the same time. Perform steam cleaning whenever you can see soil starting to accumulate in the oven chamber.

WARNING

• To avoid steam burns, do not pour water into a hot oven.

• The water left in the oven directly after steam cleaning is hot.

• Do not use a temperature higher than 185°F (85°C).

9. Dry all interior surfaces with paper towels, and leave the door ajar so all moist air can escape.

Cleaning the Exterior

Control Panel

WARNING

Do not use abrasive cleaners/scrubbers on the control panel. They will permanently damage the finish.

To avoid accidentally turning the oven on while cleaning the control panel, lock out panel by touching CANCEL/SECURE for 6 seconds. The word OFF appears on the display. re-activate the control panel, touch CANCEL/SECURE for 6 seconds.)

Clean the control panel with the soft side of a sponge dampened with a mild detergent-and-warm-water solution. Dry the panel completely with a soft, lint-free cloth.

Stainless-Steel Surfaces

CAUTION

To prevent scratching, always wipe stainless-steel “with” the grain, and do not clean with abrasive cleaners/scrubbers.

(To

1. Remove the oven racks and all foreign objects.

2. In the cool oven chamber, pour 1 1/2 cups water (prefer-

ably distilled) into the recessed area of the oor.

For slightly heavier buildup, you may mix a teaspoon of hand dishwashing soap into the water before pouring.

3. Fold a dish towel in half lengthwise, and lay the long edge along the

oven-chamber oor

so the towel’s front edge overhangs the front between the door and door gasket to catch water that may dribble out during cleaning.

4. Close the oven door, touch BAKE, then set the oven to 185°F (85°C), and touch START.

5. Set the timer (see pg. 8) for 20 minutes.

6. When the timer beeps, touch CANCEL/SECURE, wait 10 minutes, then open the door. When you open the door, steam is likely to billow out, and condensation and some water will remain inside.

7. With a soapy sponge, wipe the inside of the door window, then carefully wipe up the water from the oven chamber.

8. With the soapy sponge, scrub the oven chamber until all surfaces are completely clean. Lime can be removed with a vinegar-soaked cloth.

Lay towel edge here

Using a soft cloth, clean metal surfaces with a mild solution of detergent and warm water. Rinse and dry with a soft, lintfree cloth.

Glass (Interior/Exterior)

Clean glass surfaces with a mild glass cleaner or with Dacor Cooktop Cleaning Creme (per package directions).

You may clean the oven’s light lens by scrubbing softly with the rough side of a sponge moistened with warm, soapy water.

Cleaning the Interior

Convection Filter

WARNING

Before cooking again, re-install the filter to ensure proper function and to avoid a safety hazard from fan blades.

The convection lter is in the oven chamber’s rear wall. Clean the lter regularly so the convection modes will work properly.

To remove the convection lter: When the oven is cool, put your ngers around the edges of

the lter, and gently push up.

CARE AND CLEANING

Cleaning the Meat Probe

• Do not immerse the meat probe in water.

• To ensure proper function, dry the probe’s plug completely before connecting it to the oven.

The meat probe has silicone handles, a wire, a plug and a stainless-steel skewer. To clean the skewer, use a scouring pad and hot, soapy water. When you clean the handles, wipe them with a soft sponge soaked with a solution of detergent and warm water. Dry thoroughly.

CAUTION

To clean the lter:

Soak it in hot, soapy water, then rinse it well, or put it in the

dishwasher’s top rack. Wipe the lter dry, thenre-install it. To install the convection lter:

Clips

Taking care not to mar the porcelain with the lter, center

the it over the fan hole, and carefully hook the metal clips over the bar across the hole.

Cleaning the Door Gasket

WARNING

Clean the door gasket with extreme caution to avoid compromising the seal required for proper cooking and self-cleaning.

Clean the door gasket by dabbing it with a solution of water and mild soap. Do not scrub it or it will become damaged.

Cleaning the Oven Racks

CAUTION

Do not self-clean the oven racks.

To clean the oven racks, apply a hot water-detergent solution. For heavy soil, use a scouring pad with ample water. (Instead of water, you may use a solution of 1 cup of ammonia to 2 gallons of water.)

Replacing the Light Bulbs

This task can be done by the homeowner. If none of the lights work, before replacing them, consult the Problem Solution Guide, pg. 17.

WARNING

• To prevent an electric shock hazard and personal injury, turn off power to the oven, and ensure the oven and bulbs are cool.

• Only use the oven with the lens covers installed. The covers protect the bulbs from high temp’s and mechanical shock.

• Replacing the lens cover without lining up the cutout with the light socket will damage the light fixture.

• Do not use a screwdriver to remove the lens.

IMPORTANT

Do not touch the replacement halogen bulbs with your ngers.

Oils from your hand make the bulbs burn out faster than normal.

1. Replace the light bulb only with Dacor bulb PN 100429, 12V 20W. (Visit www.everythingdacor.com for ordering information.)

2. Turn off power to the oven at the circuit breaker/fuse box.

3. Supporting the lens from below, gently pry it loose with a table knife, and pull the lens cover straight out.

4. Pull the old bulb straight out of the socket.

5. Wearing a glove, take the new bulb, and insert it in the socket.

6. In reinstalling the lens cover, line up the cutout on the inside rim with the light socket, and gently press it into place.

7. Return power to the oven, and reset the clock (pg. 4).

Light socket

Light bulb

Cutout on

inside rim of

lens

TROUBLESHOOTING

Before you call for service, review this section to see if you can resolve the issue on your own.

Problem May Be Caused By What to Do

Oven not connected to power Have a licensed electrician connect oven to properly wired outlet

Oven will not turn on

Oven will not heat

Foods over or under cook Incorrect cooking time/temperature Follow directions in Operating Your Oven

Oven shuts itself off after 12 hours 12-hr timer is on Turn off 12-hr timer (see pg. 6)

Oven does not self-clean

Oven door does not open Oven is set to self-clean

Power to oven is off

Control panel locked Touch CANCEL/SECURE for 6 sec’s to reactivate control panel

Power outage Contact power company

Incorrect temp setting Touch CANCEL/SECURE; see directions in Operating the Oven

Oven set for time-delay cooking

Trying to broil with meat probe connected

Oven door is ajar Check for obstructions; shut door tightly

Oven set for time-delay cleaning

Self-clean mode not set properly

Meat probe connected

Oven in self-clean mode Lights do not work in self-clean mode (see pg. 12)

Turn on power at circuit breaker/fuse box; check for tripped breaker/blown fuse.

Oven will turn itself on at preset time; touch CANCEL/SECURE to return to normal operation.

Broil settings do not work in this condition; disconnect meat probe.

Oven will start self-cleaning at preset time; touch CANCEL/ SECURE to return to normal operation

Follow directions in Care and Cleaning section

Oven will not start self-clean cycle when meat probe is connected. Disconnect and remove meat probe

If lock symbol appears on display, oven door cannot be opened; wait for self-cleaning to end, or touch CANCEL/SECURE; door unlocks once oven is cool

Oven lights do not work

Oven lights will not turn off Light key is set to on Touch light key to turn lights off.

Sabbath mode does not work Meat probe connected

Oven enters Hold mode too quickly after meat probe is connected

Cooling fan runs after oven is turned off Normal operation Cooling fan runs after oven is turned off to cool internal parts

Time on display not correct

Cannot set clock Oven is in use Turn off oven, then set clock

Time ashes on display Power failure or power was turned off Reset time (see pg 4)

Control panel does not beep when touching keys and when timer hits zero

Error code (letter followed by two numbers: ex. U55) stays on display

Oven in Sabbath mode Lights do not work in Sabbath mode (see pg. 10)

Light bulbs burnt out Replace light bulbs.

Sabbath mode cannot start if probe is connected; disconnect and remove meat probe

Meat probe connector is still wet after cleaning

Time of day not set Set time (see pg 4)

Power failure or power was turned off Reset time (see pg 4)

Control panel beep function is turned off Turn on control panel beep (see pg 4)

Oven controller has detected a malfunction

Dry metal portion of the plug that connects to the oven using a soft dry rag

Error code C33 may be caused by open oven door during cooking/broiling; let oven cool and C33 error to reset; do not leave door open for long periods during while broiling; some error codes indicate issue unresolvable by customer; call for service

WARRANTY & SERVICE

Getting Help

Before you request service:

1. Review the Troubleshooting section of this manual (page

2. Use the helpful tips found in our Problem Solution Guide.

3. Become familiar with the warranty terms and conditions of your product.

4. If none of these tips or suggestions resolves your problem, call our Customer Assurance center at the number below.

Dacor’s Customer Assurance center is available 5:00 a.m. – 5:00 p.m. Pacic Time Phone: 833-35- ELITE (833-353-5483) USA, Canada)

18).

Warranty

What Is Covered

CERTIFICATE OF WARRANTIES: DACOR OVENS WITHIN THE FIFTY STATES OF THE U.S.A., THE DIS-

TRICT OF COLUMBIA, AND CANADA:

FULL ONE-YEAR WARRANTY

The warranty applies only to the Dacor appliance sold to the rst use

purchaser, starting from the date of original retail purchase or clos ing date for new construction, whichever period is longer. Warranty is valid on products purchased brand new from a Dacor Authorized Dealer, or other seller authorized by Dacor.

If your Dacor product fails to function within one year of the original date of purchase, due to a defect in material or workmanship, Dacor will remedy it without charge to you.

All cosmetic damage (such as scratches on stainless steel, paint/ porcelain blemishes, etc.) to the product or included accessories must be reported to Dacor within 60 days of the original purchase date to

qualify for warranty coverage. Consumable parts such as lters and

light bulbs are not covered and are the responsibility of the purchaser.

LIMITATIONS OF COVERAGE

Service will be provided by a Dacor designated service company during regular business hours. Please note service providers are independent entities and are not agents of Dacor.

Dealer display and model home display products with a produc tion date greater than 5 years, products sold “As Is,” and products installed for non-residential use, which include but are not limited to

religious organizations, re stations, bed & breakfast, and spas carry

a one year parts warranty only. All delivery, installation, labor costs, and other service fees are the responsibility of the purchaser.

Warranty will be null and void on product that has altered, defaced, or missing serial numbers and tags or if non-ETL or non-CUL approved product is transported from the U.S.A.

The owner must provide proof of purchase or closing statement for new construction upon request. All Dacor products must be acces sible for service.

OUTSIDE THE FIFTY STATES OF THE U.S.A., THE DISTRICT OF COLUMBIA, AND CANADA:

LIMITED FIRST YEAR WARRANTY If your Dacor product fails to function within one year of the original

date of purchase due to a defect in material or workmanship, Dacor will furnish a new part, F.O.B. factory to replace the defective part.

All delivery, installation, labor costs and other service fees are the responsibility of the purchaser.

What Is Not Covered

• Slight color variations may be noticed because of differences in painted parts, kitchen lighting, product placement and other factors; this warranty does not apply to color variation.

• Service calls to educate the customer on proper use and care of the product.

• Service fees for travel to islands and remote areas, including but not limited to, ferries, toll roads or other travel expenses.

• Consequential/incidental damage, including but not limited to food or medicine loss, time away from work, restaurant meals.

• Failure of the product if used for commercial, business, rental or any application other than for residential consumer use.

• Failure of the product caused by improper product installation.

• Replacement of house fuses, fuse boxes or resetting of circuit breakers.

• Damage to the product caused by accident, re, ood, power interruption, power surges or other acts of God.

• Liability or responsibility for damage to surrounding property

including cabinetry, oors, ceilings and other structures or

objects around the product.

• Breakage, discoloration, or damage to glass, metal surfaces,

plastic components, trim, paint or other cosmetic nish caused

by improper usage, care, abuse or neglect.

Out of Warranty

Should you experience a service issue beyond the standard war ranty period, please contact us. Dacor reviews each issue and customer concern to provide the best possible solution based on the circumstances.

THE REMEDIES PROVIDED IN THE ABOVE EXPRESS WARRANTIES ARE THE SOLE AND EXCLUSIVE REMEDIES. THEREFORE, NO OTHER EXPRESS WARRANTIES ARE MADE, AND OUTSIDE THE FIFTY STATES OF THE UNITED STATES, THE DISTRICT OF COLUMBIA AND CANADA, ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO, ANY IMPLIED WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR USE OR PURPOSE, ARE LIMITED IN DURATION TO ONE YEAR FROM THE DATE OF ORIGINAL PURCHASE. IN NO EVENT SHALL DACOR BE LIABLE FOR INCIDENTAL EXPENSE OR CONSEQUENTIAL DAMAGES. IN THE EVENT DACOR PREVAILS IN ANY LAWSUIT, DACOR SHALL BE ENTITLED TO REIMBURSEMENT OF ALL COSTS AND EXPENSES, INCLUDING ATTORNEY’S FEES, FROM THE DACOR CUSTOMER. NO WARRANTIES, EXPRESS OR IMPLIED, ARE MADE TO ANY BUYER FOR RESALE.

Some states do not allow limitations on how long an implied warranty lasts, or do not allow the exclusion or limitation of inconsequential damages, therefore the above limitations or exclusions may not apply to you. This

warranty gives you specic legal rights, and you may also have other rights

that vary from state to state.

Manuel d’utilisation

Four mural

Modèles : HWO127, HWO130, HWO227, HWO230

Table des matiéres

Importantes instructions de sécurité ................................ 19

Caractéristiques ..........................................................20

Utilisation ................................................................... 23

Entretien et nettoyage ..................................................32

Dépannage ................................................................36

Garantie et service ...................................................... 38

AVANT QUE TU COMMENCES

INSTALLATEUR : LEAVE THESE INSTRUCTIONS WITH THE APPLIANCE.

CUSTOMER: READ THIS USE AND CARE MANUAL COMPLETELY BEFORE USING THIS APPLIANCE. SAVE IT FOR FUTURE REFER ENCE.

Pour plus de renseignements sur le service et la garantie, voir page 38.

Si vous avez des questions, appelez : Équipe de service à la clientèle Dacor

Téléphone : 833-353-5483 (É.-U. et Canada) Du lundi au vendredi, de 5 h à 17 h, heure du Pacique

Site web : www.dacor.com/customer-care/contact-us Lors de la prise de contact, vous devrez communiquer le nom du

modèle et le numéro de série de l’appareil. Notez ces numéros sur cette page pour les avoir sous la main. Le modèle et le numéro de série sont imprimés sur l’étiquette de données sur le produit. On peut le voir à travers le gril situé sous le tableau de com-

mande. Ouvrir la porte pour exposer le gril. Sur les fours doubles,

l’étiquette est située derrière le gril du haut.

Numéro de modèle

Numéro de série __________________________________

Date d’achat _____________________________________

________________________________

L’étiquette de données sur le

produit

Ce qui vous devez savoir instructions de sécurité

Instructions de sûreté d’avertissement et importantes apparaître en ce livre ne sont pas censés couvrir toutes les conditions possi-

bles et situations qui peuvent se produire. Le bon sens, l’attention

et le soin doivent être employés en installant, en maintenant ou en

actionnant un appareil. Entrez en contact avec toujours le fabricant au sujet des prob-

lèmes ou des conditions que vous ne comprenez pas.

Symboles de sûreté, mots et étiquettes

DANGER

Risques immédiats qui RÉSULTERONT en de graves blessures ou

même la mort.

ADVERTISSEMENT

Risques ou pratiques non sûres, qui POURRAIENT résulter en de

graves blessures ou même la mort.

MISE EN GARDE

Risques ou pratiques non sûres qui POURRAIENT résulter en des blessures mineures ou dégâts matériels.

DANGER

IMPORTANT :N’entreposez et n’utilisez pas d’essence ou autres vapeurs et liquides inflammables a proximite de cet appareil ou de tout autre appareil electromenager. Garder les articles qui pourraient

exploser, comme les générateurs d’aérosol, éloignés des appareils ménagers. Ne pas entreposer de produits inflammables ou explosifs

dans des armoires ou zones attenantes (ou au-dessus et au-dessous).

Dans notre effort continu d’améliorer la qualité et la performance de nos produits, il peut être nécessaire d’apporter des modications à l’appareil sans révision de ce guide.

Se rendre au site www.dacor.com pour télécharger la dernière version du présent manuel.

Avertissements de la proposition 65 de l’État de Californie :

AVERTISSEMENT : Ce produit contient au moins un produit chimique connu par l’État de Californie pour être à l’origine de cancers.

AVERTISSEMENT : Ce produit contient au moins un produit chimique connu par l’État de Californie pour être à l’origine de

malformations et autres déficiences de naissance.

ADVERTISSEMENT

AVERTISSEMENT : NE JAMAIS utiliser cet appareil comme dispositif de chauffage de la pièce. Le non-respect de cette instruction peut

entraîner une surchauffe de l’appareil.

ADVERTISSEMENT

AVERTISSEMENT : NE JAMAIS couvrir les fentes, les trous, les grilles

ou les passages sur l’appareil ménager. Ne pas revêtir le four de papier d’aluminium ou d’un autre matériel. Le faire empêche l’air de circuler dans le châssis et peut causer un incendie.

LIRE ET CONSERVER CES

DIRECTIVES

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

Mesures de sécurité générales

Pour réduire le risque d’incendie, de choc électrique, de blessures ou de dommages lors de l’utilisation de cet appareil, il convient d’observer certaines précautions élémentaires dont les suivantes :

ADVERTISSEMENT

• Si le produit reçu est endommagé, contactez immédiatement votre revendeur ou votre constructeur. Ne pas installer ou utiliser un

appareil ménager endommagé.

• Assurez-vous que votre appareil est bien installé et mis à la terre par un installateur qualifié, conformément aux directives

d’installation fournies. L’installateur doit montrer au client l’emplacement du tableau disjoncteurs ou du coffret de fusibles afin qu’il sache où il se trouve et comment couper l’alimentation vers l’appareil.

• Ne pas réparer ni remplacer toute pièce du four si ce n’est pas

spécifiquement recommandé dans les instructions. Toute autre opération d’entretien ou de réparation doit être confiée à un technicien qualifié.

• Avant de réparer l’appareil, coupez le courant au tableau de distribution et bloquez le disjoncteur pour éviter que le courant ne soit accidentellement rétabli.

• N’utilisez cet appareil que pour l’usage auquel il est destiné, comme expliqué dans le présent manuel. Cet appareil ménager n’est pas destiné à l’utilisation commerciale ou de laboratoire.

• NE PAS TOUCHER LES SURFACES CHAUDES DE L’APPAREIL MÉNAGER OU LES ZONES AVOISINANTES PENDANT OU IMMÉDIATEMENT APRÈS L’UTILISATION.

• S’assurer que cet appareil ménager est uniquement utilisé par les personnes qui peuvent s’en servir correctement.

• Ne jamais laisser qui que ce soit, y compris les enfants, s’asseoir,

se tenir debout ou grimper sur un appareil, qui pourrait entraîner le

basculement, des dommages, des blessures graves ou la mort.

• Ne pas laisser les enfants ou les animaux domestiques seuls ou

sans surveillance dans la zone autour de l’appareil ménager. Ne

pas laisser les enfants jouer avec les commandes ou toucher

d’autres parties de l’appareil ménager.

• Ne pas entreposer des articles intéressants pour les enfants sur l’appareil ou au-dessus de ce dernier. Les enfants pourraient se brûler ou se blesser s’ils grimpent sur l’appareil.

• Ne pas endommager les commandes.

• Afin de prévenir les blessures attribuables au basculement vers l’avant de l’appareil, fixer l’appareil à l’armoire à l’aide des vis de montage fournies.

• Ne pas chauffer des contenants d’aliments non ouverts, des pots de

verre fermés ou des oeufs entiers. Ils peuvent exploser et causer

des blessures.

• Ne pas utiliser d’eau pour éteindre un feu de graisse. Il peut y avoir une violente explosion de vapeur. Étouffer le feu ou les flammes ou utiliser des extincteurs polyvalents à produits chimiques secs ou un

extincteur à mousse. Il faut éviter de se brûler.

• Garder les articles inflammables, comme le papier, le carton, le

plastique et l’étoffe éloignés des surfaces chaudes. Ne pas placer produits inflammables à l’intérieur du four. Ne pas laisser les poignées toucher les surfaces chaudes.

ADVERTISSEMENT

• Ne pas porter de vêtements amples ou libres pendant l’utilisation de

cet appareil ménager. Ne pas laisser les vêtements, les poignées,

les serviettes ou les chiffons entrer en contact avec les surfaces

chaudes immédiatement après l’utilisation.

• Ne pas utiliser de serviettes ou de chiffons encombrants comme

poignée.

• Ne pas utiliser le four pour l’entreposage.

• Nettoyer et entretenir correctement l’appareil ménager

régulièrement en suivant les instructions figurant au mode d’emploi.

Nettoyer souvent toutes les surfaces couvertes de graisse afin de

prévenir les incendies provoqués par les graisses et maintenir le

rendement.

• Ne pas toucher les surfaces extérieures de l’appareil ménager pendant le cycle d’autonettoyage. Elles seront chaudes.

• Utiliser seulement une batterie de cuisine pour l’utilisation prévue.

Vérifier les recommandations du fabricant avant d’utiliser l’ustensile pour déterminer s’il peut être utilisé dans une four. Certains types de verre, de céramique et de terre cuite ne conviennent pas aux four. L’utilisation inappropriée de la batterie de cuisine peut causer

des blessures ou des dommages.

• Exercer une grande prudence lors de l’ouverture de la porte.

Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant de regarder à l’intérieur.

• Il faut être très prudent si on ajoute de l’eau aux aliments chauds. La vapeur peut causer des brûlures graves.

• Utiliser seulement des mitaines sèches de four – Des mitaines

de four mouillées ou humides sur des surfaces chaudes peuvent

provoquer des brûlures provenant de la vapeur.

• Pour des raisons de sécurité et pour un bon rendement du four, ne pas utiliser le four pour la cuisson sans le filtre à convection

installé. Lorsque le filtre n’est pas installé, les pales de ventilateur en rotation à l’arrière du four sont exposées.

• Ne pas laisser les aliments reposer pendant plus d’une heure avant

ou après la cuisson. La consommation d’aliments avariés peut

causer l’intoxication alimentaire.

• Ne pas laisser d’objets, comme du papier d’aluminium, la sonde thermique ou des plaques à biscuits au bas du four. Ne pas

couvrir les éléments de grillage sur le plafond de la chambre de

cuisson. Ne pas revêtir le four de papier d’aluminium ou d’un autre

matériel. Cela pourrait causer la surchauffe du four ou des articles laissés à l’intérieur, ce qui crée un risque d’incendie ou cause des

dommages.

• Les revêtements antiadhésifs, lorsqu’ils sont chauffés, peuvent

nuire aux oiseaux. Déplacer les oiseaux à une salle séparée bien ventilée.

Les pièces du four

CARACTÉRISTIQUES

A Tableau de commande

B Évent du four

C Prise du sonde thermique

D Lampes du four

E Supports des grilles

F Joint de porte G Loquet autonettoyage

H Éléments des grillage

J Ventilateur de convection

K Élément de convection

L Filtre de convection

M Grille du four

N Élément de cuisson

P Fond de four renfoncé

Le tableau de commande du four se compose de touches et d’un afchage. Utiliser le tableau de commande pour commander les fonctions du four (parfois appelées modes).

Le four aspire de l’air par des fentes d’admission pour refroidir ses pièces internes. L’air sort

par la fente d’échappement au fond du four. Ne pas obstruer ou couvrir les fentes d’admission d’air ou d’échappement.

Pendant l’utilisation de la sonde thermique, insérer l’aiguille dans la viande et brancher l’autre

bout dans ce raccord. Voir la section Utilisation de la sonde thermique à la page 29 pour un fonctionnement convenable. Sur les fours doubles, seul le four supérieur est muni d’un raccord de sonde thermique.

Des lumières se trouvent à l’intérieur de la chambre de cuisson an de voir facilement les aliments à l’intérieur. Appuyer sur la touche de la lumière sur le tableau de commande pour les

allumer. Les lumières utilisent des ampoules à halogène de 12 V, 20 Watt. Chaque chambre de cuisson compte sept ensembles de supports de grille. Ils appuient les

grilles du four ajustables. Les grilles sont numérotées, du bas au haut. Le joint d’étanchéité de la porte empêche la chaleur de s’échapper lorsque la porte est fermée.

Le loquet d’autonettoyage verrouille automatiquement la porte du four pendant le cycle

d’autonettoyage. La porte se verrouille pour des raisons de sécurité. Pendant le cycle d’autonettoyage, les températures sont très élevées à l’intérieur du four.

L’élément des grillage se trouve au plafond de la chambre de cuisson. Il est caché derrière un panneau de verre. Il s’agit de la source de chaleur supérieure.

Situé derrière le ltre de convection, le ventilateur de convection soufe de l’air chauffé dans la

chambre de cuisson pendant le processus de cuisson par convection.

Situé derrière le ltre de convection, l’élément à convection réchauffe l’air soufé dans la chambre de cuisson par le ventilateur de convection pendant le processus de cuisson par convection.

Le ltre de convection couvre le ventilateur de convection. Il aide à prévenir le transfert d’une saveur d’un aliment à un autre pendant la cuisson d’un repas complet. Le ltre garde égale-

ment le four plus propre et couvre les pales de ventilateur en rotation pour des raisons de

sécurité.

Le four est vendu avec ensemble de grilles GlideRackMC et une grille standard pour chaque

chambre de cuisson. Le nombre total de grilles dépend du modèle. Les éléments de cuisson sont cachés sous le plancher de la chambre de cuisson. Ils constitu-

ent la source de chaleur inférieure. Le fond renfoncé du four est conçu de façon à permettre un nettoyage à vapeur en 30 minutes.

Voir page 34.

Fiche

Sonde

Sonde thermique

CARACTÉRISTIQUES

C D

K L

Tableau de commande

CARACTÉRISTIQUES

A Touche START

(démarrage)

B Touches de modes de

cuisson

C Touche CANCEL ·

SECURE (annuler/sécuriser)

D Afchage

E Touches numérique F Touches de cuisson au

démarrage différé

G Touches TIMER

(minuterie)

H Touche CLOCK (horloge) J Touche lampe

K (#) Touche sabbat

Pour utiliser les diverses fonctions (ou modes) du four, sélectionner premièrement le mode de cuisson. Appuyer ensuite sur la touche START (démarrage). De plus, utiliser la touche START pour démarrer les minuteries.

Sélectionner le type de cuisson désiré en appuyant sur une des touches de modes de cuisson. Comprend également les touches Self-clean (autonettoyage) et PROBE (sonde), et sur les

fours doubles, la touche PROOF (apprêt). Les fours doubles ont deux claviers de modes de

cuisson, un pour le four supérieur et un pour le four inférieur. Utiliser cette touche pour éteindre le four. Cette touche règle toutes les températures à zéro

et éteint toutes les fonctions (sauf la minuterie) actuellement en usage. Elle active également

la fonction verrouillage. Sur les fours doubles, il y a une touche CANCEL · SECURE (annuler/

sécuriser) pour chaque four. L’afchage du tableau de commande fournit divers types d’information concernant le four, dont

l’heure actuelle (après le réglage de l’horloge), les réglages de cuisson actuels et les tempéra-

tures de cuisson.

Pour xer la température, le temps de cuisson ou l’heure, utiliser les touches numérique. Utiliser ces touches régler le four pour qu’il se mette en marche ou s’arrête automatiquement

plus tard. Sur les fours doubles, il y a un ensemble de touches de cuisson au démarrage différé

pour chaque four. Voir page 28. Utiliser les touches TIMER 1 (minuterie 1) et TIMER 2 (minuterie 2) pour chronométrer une

action. Les deux minuteries fonctionnent séparément l’une de l’autre. On peut utiliser les minuteries même si on n’utilise pas le four. Elles n’allument pas le four et elles ne l’éteignent

pas. Voir page 28.

Utiliser cette touche pour régler l’heure. Voir page 23. Situé sur les touches numérique. S’il faut allumer ou éteindre la lumière du four, appuyer sur la

touche de la lampe.

Utiliser cette touche pour démarrer le mode sabbat. Voir page 31.

A C

Tableau de commande - Four simple

Tableau de commande - Four double

HG G

UTILISATION

Réglages du tableau de commande

Réglage de l’horloge

1. Appuyer sur la touche CLOCK (horloge). Les deux points

entre les minutes et les secondes sur l’afchage commenceront à clignoter.

2. Entrer l’heure actuelle sur les touches numérique avant que les deux points arrêtent de clignoter. Par exemple : pour 12

h 08, appuyer sur 1-2-0-8 sur les les touches numérique. Appuyer sur la touche #change le témoin AM-PM.

3. Appuyer sur START (démarrer).

IMPORTANT

• L’horloge ne peut pas être réglée pendant la cuisson au démarrage différé, si une des minuteries est en cours d’utilisation, si le four est

en mode d’autonettoyage ou si le mode sabbat est actif.

• Après une panne de courant, l’heure sur l’affichage peut clignoter, indiquant que l’heure peut ne pas être correcte.

• Après avoir appuyé sur la touche de l’horloge, il faut entrer l’heure et

START

appuyer sur

secondes entre les touches, l’affichage retournera au réglage initial.

(démarrer) juste après. S’il s’écoule plus de six

4. Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/

sécuriser). Le tableau de commande retournera à l’afchage initial de l’horloge, régler à la nouvelle échelle de température.

Mettre en marche/arrêter le timbre du tableau de commande

Le tableau de commande émet un timbre chaque fois qu’on

appuie une touche ou lorsque diverses conditions d’erreur exis-

tent. Il émet également un timbre lorsqu’une minuterie a terminé

son compte à rebours ou lorsque le four effectue certaines fonc-

tions préréglées, par exemple le préchauffage est terminé. On peut étouffer la sonorité pour qu’elle ne fonctionne pas sous les

conditions ci-dessus.

Pour étouffer le timbre du tableau de commande (ou le commencer) :

1. Appuyer et tenir la touche START TIME (heure de démarrage)

pendant six secondes, jusqu’à ce que “beep” (timbre) apparaît sur l’afchage.

2. Appuyer à plusieurs reprises sur la touche # pour passer entre “On” et “Off”.

3. Appuyer sur CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) lorsque

le mode désiré apparaît sur l’afchage.

Pour retourner le tableau de commande au mode précédent, répéter les étapes susmentionnées.

Horloge de 12/24 heures (temps militaire)

Le four est réglé pour l’horloge de 12 heures (non-militaire) à l’usine. Le temps de 24 heures est également connu sous le nom

de temps militaire. 1:36 PM = 13 h 36 en temps militaire.

Si on souhaite changer l’horloge à un temps de 24 heures ou passer du temps militaire à l’heure ordinaire :

1. Appuyer et tenir la touche CLOCK (horloge) pendant six secondes. L’afchage indiquera le mode de l’horloge, 12 Hr ou 24 Hr.

2. Appuyer sur la touche # pour changer le mode de l’horloge.

Pour laisser le réglage, n’appuyer sur aucune touche.

3. Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/

sécuriser) pour retourner à l’afchage principal. Si l’horloge est réglée au temps de 24 heures, on peut entrer le temps militaire sur les touches numérique pendant le réglage de

l’horloge.

Setting the Temperature Scale

On peut sélectionner l’échelle de température (échelle Fahrenheit ou Celsius) qu’utilise le four pour afcher la température de cuisson. Le four est préréglé à l’usine à l’échelle Fahrenheit.

Pour changer l’échelle de température :

1. Appuyer et tenir la touche BROIL (sous touche UPPER OVEN sur les fours doubles) pendant six secondes.

2. L’afchage indiquera l’échelle de température utilisée par le tableau de commande, “F” ou “C”.

3. Appuyer sur la touche # pour changer l’échelle de tempéra-

ture. Pour laisser le réglage, n’appuyer sur aucune touche.

Avant la cuisson

• Dacor recommande d’allumer le four à 500°F (260°C) pen-

dant une heure an de brûler les huiles résiduelles utilisées pendant le processus de fabrication. Les huiles laissées sur les pièces internes peuvent causer une odeur indésirable les

premières fois qu’on utilise le four.

• Préchauffage :

pour rôtir, il se préchauffe automatiquement. Le cycle de préchauffage réchauffe rapidement la chambre de cuisson à la bonne température pour la cuisson. Le préchauffage du four peut nécessiter plusieurs minutes. La durée du préchauffage dépend du réglage de température. La durée

peut être plus longue selon le type d’alimentation de la col-

lectivité. Il n’y a pas de cycle de préchauffage pour les modes

de grillage.

• Après l’enlèvement des aliments du four, leur cuisson se poursuivra. Ce processus s’appelle “prolongement.” Plus la portion d’aliment est grande, plus elle prendra de temps à

cuire. Il est préférable de laisser reposer la viande de 10 à 15 minutes lorsqu’elle sort du four avant de la couper. Procéder

ainsi permettra à la viande de garder ses jus et la rendra plus facile à couper.

Ne pas laisser les acides (jus d’agrumes, sauces tomates, etc.) sur les

surfaces de l’appareil ménager. Les finitions peuvent se tacher ou se

trouer.

Lorsqu’on utilise le four pour la cuisson ou

MISE EN GARDE

UTILISATION

Grilles

On peut utiliser l’un ou l’autre des types de grille sur n’importe quel

niveau à l’intérieur du four.

ADVERTISSEMENT

Pour réduire le risque de brûlure, positionner les grilles du four lorsque

le four est froid. S’il faut repositionner une grille lorsque le four est chaud, utiliser des mitaines de four.

Pour insérer une grille de four standard...

1. Insérer d’abord le bout de la grille avec les encoches de sécurité dans le four.

2. Fixer les deux côtés de la grille aux supports de grille dans le four tel qu’illustré dans le schéma ci-dessous.

3. Commencer à glisser la grille, et la lever ensuite an que les encoches de sécurité franchissent les bouts des supports de

grille.

4. Pousser la grille complètement dans le four avec les deux mains.

Pour retirer une grille de four standard...

• Pour retirer une grille de four standard, la saisir des deux

mains et la tirer soigneusement directement vers l’extérieur

jusqu’à ce qu’elle s’arrête.

• Pour retirer complètement la grille, lever le devant de la grille d’environ six pouces et continuer de la tirer. Le fait de lever la

grille libère les encoches de sécurité. Les encoches de sécurité empêchent la grille de sortir du four accidentellement.

Pour insérer une grille de four GlideRack...

Le four est muni une grille de four GlideRack de Dacor. On peut sortir davantage la grille de four GlideRack que une grille de four standard et les grilles supportent toujours des marmites et des poêles lourdes remplies de nourriture.

1. Tenir la grille de four GlideRack avec les guides entièrement

allongés à l’écart (voir le schéma ci-dessous).

2. Aligner les deux ensembles de brides de sécurité (droite et gauche) à l’arrière des guides avec les supports de grille du

four tel qu’illustré.

3. Commencer à insérer la grille en la glissant. Lever les brides de sécurité avant sur le devant des supports de grille du four.

4. Pousser la grille jusqu’à l’arrière.

5. Saisir la grille dans le centre à l’avant et tirer. La grille devrait s’avancer alors que les guides demeurent en place.

IMPORTANT : Ne pas placer plus de 25 livres sur la grille du four GlideRack lorsqu’il est dans le plus bas posistion.

Pour retirer une grille de four GlideRack...

• Saisir la grille des deux mains et tirer soigneusement directe-

ment vers l’extérieur jusqu’à ce qu’elle s’arrête.

• Pour retirer complètement la grille, lever le devant de la grille d’environ six pouces et continuer de la tirer. Le fait de lever la

grille libère les agrafes de sécurité. Les agrafes de sécurité

empêchent la grille de sortir du four accidentellement.

Avant de la grille

Grille de four

standard

le enco-

che de

sécurité

Arrière de la

grille

Sup-

port de

grille

Glisser les supports de grille dans les fentes sur la grille

Avant de

la grille

Grille de four

GlideRack

Guides

Lever les brides de

sécurité avant sur le

devant des support

Arrière

de la

guide

Support de

grille

Aligner les deux ensembles

de brides de sécurité

UTILISATION

Démarrage du four

1. Régler les grilles au niveau approprié.

2. Déterminer le meilleur mode de cuisson pour le type d’aliment à cuire.

Sélectionner à partir des modes suivants...

• CONV BAKE (Cuisson au four par convection) : Une combinaison du ventilateur à convection et

d’une source de chaleur inférieure. Cuisson idéale

pour les articles sur une seule grille dans une plaque creuse.

• CONV BROIL (Grillage par convection) : Une combinaison du ventilateur à convection et d’une

source de chaleur supérieure. Cuisson idéale pour les aliments qui n’ont pas besoin d’être tournés, comme les

coupes de viande plus minces, le poisson et le pain à l’ail.

• PURE CONV - (Convection PureMC) : Se sert de la cuisson à convection uniquement pour une chaleur uniforme. Utiliser ce mode pour les produits de bou-

langerie-pâtisserie et pour la cuisson à plusieurs grilles.

• CONV ROAST (Rôtissage par convection) : Com-

bine les sources de chaleur supérieures et inférieures au ventilateur de convection. Cuisson idéale

pour les rosbifs de côte, les dindes, les poulets, etc.

• BAKE - (Cuisson au four) : Cuisson avec une source de

chaleur inférieure uniquement. Couramment utilisé pour

les recettes de base.

• BROIL - (Grillage) : Cuisson avec une source de chaleur

supérieure uniquement. À utiliser pour griller les plus

petites coupes de viande ou pour griller du pain.

IMPORTANT

Les modes de grillage ne fonctionneront pas lorsque la sonde

thermique est branchée.

Voir page 26 pour des descriptions détaillées des divers modes

de cuisson.

1. Appuyer sur la touche du mode de cuisson désiré. La tem-

pérature préréglée apparaîtra sur l’afchage de même que les symboles du mode de cuisson sélectionné (voir cidessus). Sur les fours doubles, sélectionner le four désiré en appuyant

sur la touche du mode de cuisson sous UPPER OVEN (four

supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur) sur le tableau de

commande.

2. Pour la cuisson à la température préréglée, appuyer sur

START (démarrer). Pour la cuisson à une différente température, entrer la température sur les touches numérique

(par exemple 4-2-5), appuyer ensuite sur START. On peut

entrer une température entre 100°F (38°C) et 555°F (291°C). La température de grillage suggérée est de 555°F. Les fours doubles ont seulement une touche START, sur le côté gauche du tableau de commande. Elle est utilisée pour démarrer les

deux fours.

3. Si on utilise le mode convection pure ou un des modes de cuisson ou de rôtissage, “PRE-” pour le préchauffage, ainsi

que la température actuelle du four, apparaîtra sur l’afchage jusqu’à ce que le four atteigne la température xée. Une fois que le four atteint la température xée (habituellement de 15 à 20 minutes), il émettra un timbre et “PRE-” disparaîtra.

Placer soigneusement les aliments dans le four. Un brunissement excessif se produira si on place les aliments dans le four

pendant préchauffage.

Arrêt du four

Pour arrêter le four, appuyer sur la touche CANCEL · SECURE

(annuler/sécuriser). Sur les fours doubles, appuyer sur la touche

CANCEL · SECURE sous UPPER OVEN ou LOWER OVEN.

REMARQUE

Après l’arrêt du four, les ventilateurs peuvent continuer de fonctionner jusqu’à ce que les pièces internes du four se soient refroidies.

Changement de la température

Pour changer à une autre température pendant que le four est en

marche :

1. Appuyer sur la touche du mode de cuisson actuel. Le mode

de cuisson actuel apparaît sur l’afchage, par exemple BAKE (cuisson au four).

2. Entrer la température sur les touches numérique (par exemple

3-7-5) et appuyer sur START (démarrer).

IMPORTANT

Si on augmente la température d’au moins 50°F (28°C), le four passera au mode de préchauffage pour augmenter la température rapidement au nouveau réglage. “PRE-” apparaîtra sur l’affichage. Afin de prévenir

le brunissement excessif, Dacor recommande d’enlever les aliments du four lorsque “PRE-” apparaît sur l’affichage.

Changement du mode de cuisson du four

Pour changer à un différent mode de cuisson pendant que le four

est en marche :

1. Appuyer sur la touche du nouveau mode de cuisson, par

exemple BAKE (cuisson du four).

2. Appuyer sur START (démarrer).

Réglages de température préréglés

Le four compte un réglage de température préréglé pour chaque mode de cuisson an de réduire la nécessité de toujours entrer la température. Voir le tableau ci dessous. Voir la section Démar- rage du four pour des directions sur la cuisson à la température préréglée.

Mode de cuisson

Cuisson au four par convection 325°F (163°C) Grillage par convection 555°F (291°C) Convection Pure 325°F (163°C) Rôtissage par convection 375°F (191°C) Cuisson au four 350°F (177°C) Grillage 555°F (291°C)

Température préré-

glée

UTILISATION

Fonction de verrouillage

Pour désactiver les touches du tableau de commande lorsque le four n’est pas utilisé :

• Pousser et tenir la touche CANCEL · SECURE (annuler/

sécuriser) pendant environ six secondes. Les touches du

tableau de commande arrêteront de fonctionner et “OFF“

(arrêt) apparaîtra sur l’afchage. Seules les touches CANCEL

· SECURE (annuler/ sécuriser) et des lumières fonctionneront.

Sur les fours doubles, le fait d’appuyer sur l’une ou l’autre des touches CANCEL · SECURE verrouille tableau de commande des deux fours.

• Pour réactiver le tableau de commande, appuyer et tenir la

touche CANCEL · SECURE pendant six secondes.

REMARQUE

Le fait d’utiliser la fonction de verrouillage arrête les minuteries si elles sont en marche.

Fonction de minuterie de 12 heures

Le four est muni d’une fonction qui l’arrête automatiquement après 12 heures d’utilisation continue. La minuterie de 12 heures

est réinitialisée lorsqu’on change la température de cuisson ou le

mode de cuisson.

La fonction activée dès que l’appareil ménager est fabriqué.

REMARQUE

La minuterie de 12 heures est désactivée lorsque la fonction sabbat est utilisée.

Cuisson au four (BAKE)

Utilise uniquement une source de chaleur sous les aliments. Ce mode est le mode en veille, il n’est pas à convection. Tous les aliments cuiront bien dans ce mode.

Conseils pour la cuisson

• Suivre le temps et la température de cuisson initiales de la recette.

• Ne pas ouvrir la porte du four fréquemment pendant la cuisson. Dans la mesure du possible, regarder par la fenêtre de la

porte du four pour vérier la cuisson.

• Utiliser les minuteries pour déterminer le temps de cuisson.

• Utiliser la position de la grille la plus basse.

• Attendre jusqu’au temps de cuisson le plus court avant de

vérier les aliments. Pour la plupart des produits de boulangerie- pâtisserie, le fait qu’un cure-dent en bois placé au centre

du plat sort propre est un signe que ce plat est prêt.

Le four offre trois modes de cuisson par convection...

• Convection Pure (PURE CONV)

• Cuisson au four par convection (CONV BAKE)

• Rôtissage par convection (CONV ROAST)

En règle générale, dans les modes de cuisson par convection, la durée est environ 25 % plus courte. Régler la minuterie 15 minutes avant le temps le plus court indiqué et ajouter plus de temps au

besoin.

Pour désactiver ou activer la minuterie de 12 heures...

• Tout en arrêtant le four, appuyer et tenir la touche TIMER 1

pendant environ dix secondes, jusqu’à ce que le panneau

de commande émette un timbre et que “12Hr” apparaît sur l’afchage. “ON” (en marche) apparaîtra sur l’afchage si la minuterie de 12 heures est activée.

• Appuyer sur la touche # pour désactiver (ou activer) la

minuterie de 12 heures

• Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/

sécuriser) pour sauvegarder les changements et

retourner à l’horloge.

Comprendre les divers modes du four

Les trois styles de cuisson de base d’un four sont :

Cuisson au four - La cuisson douce des aliments secs

comme les biscuits, les gâteaux, les soufés, etc.

Rôtissage - La cuisson des viandes ou des légumes pen- dant un certain temps

Grillage - Cuisson avec une chaleur intense pendant une

courte durée

Pour les modes de convection pure et de cuisson par convection...

Certaines recettes, surtout celles qui sont faites maison, peuvent

nécessiter des rajustements et des essais pendant la conversion

de la cuisson standard à la cuisson par convection. Si on est incer-

tain sur la façon de convertir une recette, commencer par préparer la recette à l’aide des réglages de cuisson standard.

Si les aliments ne sont pas cuits convenablement pendant ce premier essai de la cuisson par convection, rajuster une variable de la recette à la fois (comme le temps de cuisson, la position de la grille ou la température) et répéter l’essai de la cuisson par convection. Au besoin, continuer de rajuster une variable de la recette

à la fois jusqu’à l’obtention de résultats satisfaisants.

UTILISATION

Convection Pure (PURE CONV)

La circulation d’air uniforme fournie par la convection pure permet

d’utiliser plus de capacité du four à la fois. Utiliser ce mode pour

la cuisson sur une seule grille, la cuisson sur plusieurs grilles, le

rôtissage, ainsi que la préparation de repas complets. Bon nombre d’aliments, comme la pizza, les gâteaux, les biscuits, les mufns, les pains mollets et les aliments congelés prêts à servir peuvent être préparés sur deux ou trois grilles à la fois. La convection pure convient également au canard entier rôti, à l’épaule d’agneau et au

gigot d’agneau court.

AIR FLOW

Direction du flux d’air

Le four offre deux modes de grillage...

• Grillage (BROIL)

• Grillage par convection (CONV BROIL)

ADVERTISSEMENT

• Lorsqu’on utilise les réglages grillage (BROIL) et grillage par

convection (CONV BROIL), la porte du four doit être complètement

fermée.

• Pour éviter d’endommager la sonde thermique, la retirer du four

pendant l’utilisation de l’un ou l’autre des modes de grillage.

Si la sonde thermique est branchée, les modes de grillage ne

fonctionneront pas. Le symbole de la sonde thermique clignotera si

la sonde thermique est branchée lorsqu’on tente de mettre le four en

marche dans un des modes de grillage.

Le grillage est une façon rapide et savoureuse de préparer de

nombreux aliments, dont les biftecks, le poulet, les côtelettes, les hamburgers et le poisson.

Grillage (BROIL)

Le mode de grillage utilise une source de chaleur supérieure. Le mode est idéal pour le grillage de plus petites quantités de nour-

riture.

Grillage par convection

Pour la cuisson à plusieurs grilles...

• Habituellement, pendant la cuisson à deux grilles, utiliser les positions de grille nos 1 et 3, ou 2 et 4 (en comptant à partir du bas).

• Pendant l’adaptation d’une recette à une seule grille à la

cuisson à plusieurs grilles, il peut être nécessaire d’ajouter du temps de cuisson en raison du volume supplémentaire

d’aliment dans le four.

Cuisson au four par convection

(CONV BAKE)

Utiliser ce mode pour la cuisson à une seule grille. La combinaison

du ventilateur de convection et de la source de chaleur inférieure est idéale pour les croustades aux fruits, les ans pâtissiers,

les tartes aux fruits à deux croutes, les quiches, les pains à la

levure dans un moule à pain et les popovers. De plus, il est préférable d’utiliser ce mode pour cuire les aliments dans un plat en céramique creux ou des récipients en terre cuite. La plupart de ces

aliments cuisent dans un plat creux et exigent du brunissement sur le dessus et au fond.

Rôtissage par convection

(CONV ROAST)

Le mode de rôtissage par convection du four se sert d’une combinaison du ventilateur de convection et des sources de chaleur

supérieure et inférieure. Ce mode est idéal pour les rosbifs de

côte, les dindes, les poulets, etc.

(CONV BROIL)

d’une source de chaleur supérieure. Ce mode est idéal pour les aliments qui n’ont pas besoin d’être tournés comme les coupes de

viande plus minces, le poisson et le pain à l’ail.

Conseils pour le grillage

• La présence de fumée est normale et nécessaire pour donner une saveur grillée aux aliments.

• Il est recommandé de régler la minuterie pour chronométrer le processus de grillage.

• Toujours utiliser une lèchefrite et un gril pour l’égouttage du

gras et de la graisse supplémentaire, ce qui réduira les éclaboussures, la fumée et les ambées.

• Commencer avec une lèchefrite à température ambiante pour une cuisson égale.

• Utiliser des pinces ou une spatule pour tourner et enlever les viandes. Ne jamais percer la viande avec une fourchette

parce que les jus naturels s’échapperont.

• Griller les aliments sur le premier côté pour un peu plus de la moitié du temps recommandé, assaisonner et tourner. Assaisonner le deuxième côté juste avant de retirer les ali-

ments du four.

• An d’empêcher les aliments de coller, graisser légèrement la

lèchefrite. De la graisse excédentaire causera beaucoup de fumée. Pour faciliter le nettoyage, retirer la lèchefrite et le gril

lorsqu’on retire les aliments.

UTILISATION

Minuterie (Timer)

ADVERTISSEMENT

Les minuteries sur le four ne mettent pas le four en marche ou ne

l’arrêtent pas. Elles servent uniquement à chronométrer. Lorsqu’on veut

arrêter le four automatiquement, utiliser les Fonctions de cuisson au démarrage différé.

REMARQUE

Le fait d’appuyer sur la touche sécuriser) ne réinitialise ou n’arrête PAS les minuteries.

Le four est muni de deux minuteries intégrées :

• On peut utiliser les deux minuteries en même temps.

• On peut chronométrer d’une minute à 99 heures et 59 minutes.

• Le symbole de la minuterie apparaît sur l’afchage lorsqu’une

des minuteries ou les deux minuteries sont utilisées.

Pour utiliser les minuteries sur le four...

1. Appuyer sur la touche TIMER 1 (minuterie 1) ou TIMER 2.

2. Entrer les heures et minutes à chronométrer sur les touches

numérique et appuyer sur START (démarrer). Pour entrer 11 heures, 30 minutes, appuyer sur 1-1-3-0. Pour chronométrer

25 minutes, appuyer sur 2-5. Lorsqu’on appuie sur START, le temps apparaîtra sur l’afchage et le compte à rebours commencera.

Lorsque la minuterie a terminé son compte à rebours, 0:00 apparaîtra sur l’afchage. Le chiffre de la minuterie clignotera sur l’afchage et émettra un timbre. Les timbres de la minuterie 1 et la minuterie 2 ont différents sons.

Minuterie Son du timbre

Lorsque le timbre retentit, appuyer sur une des touches minuterie (

TIMER) pour arrêter le timbre. Appuyer sur CLOCK (horloge)

pour retourner à l’afchage principal.

1 seconde en marche, 1 seconde arrêtée, répéter

1 seconde en marche, 1 seconde arrêtée, 2 sec-

ondes en marche, 1 seconde arrêtée, répéter

Pendant que la minuterie est en marche, on peut...

• Appuyer sur CLOCK pour voir l’heure actuelle.

• Appuyer sur TIMER 1 pour voir le temps qui reste sur la

minuterie 1.

• Appuyer sur TIMER 2 pour voir le temps qui reste sur la

minuterie 2.

Pour changer le temps sur une minuterie :

1. Appuyer sur les touches TIMER 1 (minuterie 1) ou TIMER 2.

2. Entrer le nouveau temps sur les touches numérique et appuyer

sur START (démarrer).

CANCEL · SECURE

(annuler/

Pour arrêter une minuterie avant l’écoulement du temps :

• Appuyer deux fois sur les touches TIMER 1 (minuterie 1) ou TIMER 2. La minuterie s’arrêtera et l’afchage s’effacera.

• Appuyer sur CLOCK pour retourner à l’afchage principal.

Fonctions de cuisson au démarrage différé

Pour régler le four pour qu’il se mette en marche ou s’arrête

automatiquement plus tard, on peut se servir des fonctions de

cuisson au démarrage différé.

Choses à connaître au sujet de la cuisson au démarrage différé

• Les options au démarrage différée fonctionnent pour tous les modes de cuisson, sauf le grillage et le grillage par convection.

• On peut se servir des minuteries avec les fonctions au démar-

rage différé. Les minuteries n’ont pas d’effet sur les options au démarrage différé.

• On peut annuler le cycle de démarrage différé en tout temps en appuyant sur la touche CANCEL · SECURE.

ADVERTISSEMENT

La salubrité des aliments est un élément important de l’utilisation des fonctions au démarrage différé :

• Éviter d’utiliser des aliments qui seront avariés au moment où on attend le démarrage de la cuisson. Les aliments habituels à éviter

comprennent : ceux qui contiennent des oeufs et des produits laitiers, des potages crème, ainsi que des viandes, de la volaille et du poisson cuits et crus.

• Ne pas laisser les aliments dans le four après l’arrêt complet.

Lorsque la température descend sous 140°F (60°C), les bactéries peuvent se développer (après le mode maintien).

• Si la cuisson ne commence pas immédiatement, placer uniquement des aliments très froids ou congelés dans le four. La plupart des aliments décongelés ne devraient jamais être laissés dans le four pendant plus de deux heures avant le début de la cuisson.

Trois façons d’utiliser la cuisson au démarrage différé

• Régler l’heure à laquelle le four doit s’allumer (START TIME) et

régler l’heure à laquelle le four doit s’arrêter soit à l’aide de la

touche COOK TIME (durée) soit à l’aide de la touchee STOP TIME (heure d’arrêt).

• Régler uniquement l’heure de démarrage START TIME ensuite

arrêter le four manuellement à la n de la cuisso.

• Mettre le four en marche manuellement et régler l’heure à

laquelle le four doit s’arrêter soit à l’aide de la touche COOK TIME soit à l’aide de la touche STOP TIME.

UTILISATION

Au sujet du mode maintien

• Lorsqu’on règle le four pour arrêter la cuisson à l’aide des

touches COOK TIME (durée) ou STOP TIME (heure d’arrêt), il passera au mode “maintien” (HLd apparaîtra sur l’afchage) à la n du temps de cuisson réglé. Le four gardera la température à 150°F (66°C) pendant deux heures.

• Appuyer sur CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) pour

arrêter complètement le four.

• An d’empêcher les aliments de coller, ne pas laisser les

aliments dans le four après son arrêt (après la n du mode

maintien).

Utilisation de la cuisson au démarrage différé

REMARQUE

La cuisson au démarrage différé ne peut pas être utilisée en mode

Sabbat.

1. Rajuster les grilles au niveau approprié.

2. Placer les aliments dans le four.

3. Appuyer sur la touche du mode de cuisson désiré, sauf le gril-

lage (BROIL) ou le grillage par convection (CONV BROIL).

4. Entrer la température de cuisson désirée sur les touches

numérique.

5. Si on veut mettre le four en marche immédiatement et l’arrêter automatiquement plus tard, passer à l’étape 8.

6. Appuyer sur la touche START TIME (heure de démarrage).

7. Entrer l’heure à laquelle le four doit se mettre en marche sur

les touches numérique. Pour 12:35, appuyer sur 1-2- 3-5.

On peut entrer une heure jusqu’à 22 heures et 59 minutes d’avance. Appuyer sur la touche # pour changer à “AM” ou “PM”.

8. Si on veut régler l’heure d’arrêt ou le temps de cuisson, appuyer sur les touches STOP TIME (heure d’arrêt) ou COOK

TIME (durée), autrement passer à l’étape 9. Le fait d’utiliser la

touche COOK TIME permet d’indiquer quand le four s’arrêtera en entrant le temps de fonctionnement. Utiliser la touche STOP TIME permet d’indiquer quand le four s’arrêtera en entrant l’heure. L’une ou l’autre des touches atteint le même

résultat.

9. Appuyer sur START (démarrer).

10. Si on a entré une heure de démarrage START TIME, le four

commencera à l’heure de démarrage entrée.

11. Si on a entré une durée (COOK TIME) ou une heure d’arrêt (STOP TIME), le four cuira jusqu’à l’heure entrée et passera ensuite au mode maintien.

IMPORTANT

La fonction préchauffage (voir page 23 pour de description détaillée) est désactivée lorsque les fonctions de cuisson des démarrage différé est utilisée. Le temps requis pour chauffer doit être inclus dans le temps de cuisson. Le temps de cuisson requis augmente avec la température de cuisson et la quantité de aliment.

Autres choses à connaître au sujet de la cuisson au démarrage différé

Lorsque le four est en mode de démarrage différé...

• Appuyer sur la touche CLOCK pour voir l’heure de démarrage

actuelle.

• Appuyer sur la touche START TIME pour voir l’heure de

démarrage.

• Appuyer sur la touche STOP TIME pour voir l’heure d’arrêt.

• Appuyer sur la touche COOK TIME pour voir le temps de

cuisson.

Utilisation de la sonde thermique

Pendant la cuisson des aliments comme les rôtis et la volaille,

la température interne est la meilleure façon de savoir quand ils

sont bien cuits. La sonde thermique du four est une manière facile d’enlever la conjecture du rôtissage. On peut l’utiliser pour cuire

les aliments à la température exacte désirée. La sonde peut être réglée de 100°F (38°C) à 200°F (92°C).

ADVERTISSEMENT

• Pour réduire la possibilité de brûlures, utiliser des coussinets chauds pour manipuler, brancher et débrancher la sonde thermique lorsque

le four est chaud.

• Utiliser les poignées pour insérer et retirer l’aiguille de la sonde thermique et la brancher au four. Le fait de pousser ou tirer sur l’un

ou l’autre des extrémités du câble pourrait endommager la sonde thermique. Afin d’éviter de briser la sonde thermique, s’assurer que les aliments sont entièrement décongelés avant d’insérer l’aiguille.

• Afin de prévenir les dommages, ne jamais laisser la sonde thermique à l’intérieur du four lorsqu’il n’est pas en marche, surtout pendant le

cycle d’autonettoyage.

• Le fait d’utiliser une sonde thermique différente que celle fournie avec le four peut endommager la sonde et/ou le four.

REMARQUE

• La sonde thermique ne fonctionne pas avec les modes de grillage (BROIL) ou de grillage par convection (CONV BROIL) et sabbat. Brancher la sonde thermique pendant l’utilisation des modes ci dessus, le symbole de la sonde thermique clignotera pour indiquer une erreur.

• Si la sonde thermique est accidentellement débranchée après avoir appuyé sur la touche PROBE (sonde), le symbole de la sonde thermique clignotera et le message d’erreur “OPn” apparaîtra sur l’affichage.

Utilisation

1. Préparer la viande pour la cuisson avant de régler le four. Insérer la brochette de la sonde thermique dans le centre de la viande. S’assurer que la brochette n’est pas à l’intérieur des

parties grasses de la viande et ne touche pas d’os. La pointe

devrait se trouver dans la partie la plus épaisse de la viande.

Lorsqu’on cuit de la volaille, la pointe de la brochette devrait se trouver vers le centre de l’oiseau.

continué...

UTILISATION

Utilisation de la sonde thermique (suite)

2. Avant de placer la viande dans le four et avec la porte fermée,

appuyer sur la touche BAKE, CONV BAKE, PURE CONV or CONV ROAST. La température préréglée apparaîtra sur

l’afchage. Si on veut cuire avec une température différente, il faut l’entrer sur les touches numérique.

3. Appuyer sur START (démarrer).

4. Laisser le four se préchauffer. Il peut y avoir un brunisse-

ment excessif si la viande est placée dans le four pendant le préchauffage (lorsque “PRE-” apparaît sur l’afchage). Après le préchauffage du four (“PRE-” disparaît), placer la viande dans le four à l’aide de poignées. Insérer la sonde thermique branchée au raccord à l’intérieur du four.

5. Appuyer sur la touche PROBE (sonde). La température préré-

glée de la sonde (160°F/71°C), ainsi que le symbole de la sonde apparaîtront sur l’afchage. Si on veut cuire avec une différente température de sonde, il faut l’entrer sur les touches numérique. Utiliser le tableau de Température de cuisson

sécuritaire minimum du USDA comme lignes directrices pour le type de viande à cuire.

6. Appuyer sur START (démarrer). Si on n’appuie pas sur START, la sonde de fonctionnera pas.

Lorsque la sonde thermique est utilisée, le four contrôlera automatiquement le temps de cuisson. La température sur l’afchage pendant la cuisson est la température mesurée à l’intérieur de la viande. Le four continuera la cuisson jusqu’à ce que la température de la viande atteigne la température entrée.

Lorsque la viande est prête, le four passera au mode maintien.

La température sera réduite à 150°F (66°C) pendant deux heures pour garder la viande chaude et sécuritaire à servir. An de préve-

nir les maladies, ne pas laisser les aliments dans le four après qu’il s’arrête. Appuyer sur CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) pour annuler le mode maintien et arrêter complètement le four.

Pour changer la température de la sonde thermique pendant la cuisson...

1. Appuyer sur PROBE (sonde). La température actuelle de la sonde apparaîtra sur l’afchage

2. Entrer la nouvelle température. Le four passera automatiquement à la nouvelle température de la sonde. Si on n’entre pas une température, le four continuera la cuisson au réglage

actuel.

Pour annuler le fonctionnement de la sonde thermique pendant la cuisson...

• Appuyer deux fois sur la touche PROBE. Débrancher

la sonde thermique du raccord. Le four retournera aux

réglages précédents.

Détails importants au sujet de la sonde thermique :

• Il faut sélectionner le mode de cuisson précis (BAKE, CONV BAKE, PURE CONV ou CONV ROAST) avant d’appuyer sur

la touche PROBE (sonde).

• Lorsqu’on appuie sur la touche PROBE (sonde), le cycle de

préchauffage est désactivé. Pour de meilleurs résultats, sélectionner le mode de cuisson et laisser le four se préchauffer

avant d’appuyer sur la touche PROBE.

• La fonction de la sonde thermique s’annulera automatiquement après 30 secondes si la sonde thermique n’est pas

branchée. Le symbole de la sonde thermique clignotera sur l’afchage.

• La fonction de la sonde thermique s’annulera automatiquement après 30 secondes si la sonde thermique n’est pas

branchée. Le symbole de la sonde thermique clignotera sur l’afchage STOP TIME ou durée COOK TIME , et passera

ensuite au mode maintien.

Température de cuisson sécuritaire

minimum du USDA

Viande hachée et mélanges de viande

Boeuf, porc, veau, agneau 160°F (71°C) Dinde, poulet 165°F

Boeuf frais, veau et agneau

À point 145°F (63°C)

Volaille

Dinde, poulet, entier

(température prise dans la cuisse)

Poitrines de volaille, rôti 165°F (74°C) Cuisses, ailes, jambes de volaille 165°F (74°C) Canard et oie 165°F (74°C) Farce 165°F (74°C)

165°F (74°C)

Pour changer le mode de cuisson pendant la cuisson à la sonde thermique...

1. Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/

sécuriser).

2. Appuyer sur la touche BAKE, CONV BAKE, PURE CONV or CONV ROAST. Si on veut cuire à une différente température

que la température préréglée du four, il faut l’entrer sur les touches numérique.

3. Appuyer sur START (démarrer).

Porc frais

Moyen 160°F (71°C)

Jambon

Fraîche (crue) 160°F (71°C) Préchauffé (réchauffé) 140°F (60°C)

REMARQUE : Les températures de cuisson interne sécuritaire minimum sont sous réserve de modication. Il y a des modications dans les bactéries et les températures requises pour les éradiquer. Pour obtenir les renseignements les plus à jour, communiquer avec le Département de l’agriculture des États-Unis.

www.fsis.usda.gov

UTILISATION

Déshydrater/Décongélation

Le four peut être utilisé pour déshydrater ou décongeler des aliments à des réglages de chaleur réduite en mode convection

pure.

ADVERTISSEMENT

Afin de prévenir l’intoxication alimentaire, cuire les viandes immédiatement après leur décongélation.

Pour déshydrater ou décongeler des aliments

1. Régler les grilles au niveau approprié.

2. Placer les aliments au centre de la grille de four. Si on dés-

hydrate des aliments, préparer des aliments tel que recommandé, ensuite les placer sur le séchoir vertical.

3. Appuyer sur la touche PURE CONV (convection pure).

4. Pour décongeler des viandes, entrer la température jusqu’à

150°F (66°C) sur le clavier numérique. Pour la déshydratation, régler d’abord la température selon le tableau ci-dessous. Pendant la déshydratation, il peut être nécessaire de faire un essai avec des températures plus élevées.

5. Appuyer sur START (démarrer).

Type d’aliments

Fruit 100°F (38°C)

Légumes 125°F (52°C)

Viande 150°F (66°C)

Température de déshydrata-

tion

Fermenter (PROOF)

On peut utiliser le four pour fermenter les pâtes à levure à base de farine bise à une basse température sans courant d’air à l’aide du

mode cuisson au four (BAKE).

1. Appuyer sur la touche BAKE*.

2. Entrer la température de 100°F (38°C) sur les touches

numérique.

3. Appuyer sur START (démarrer).

4. Placer la pâte dans un bol graissé à l’intérieur du four. Couvrir

le bol d’un chiffon humide ou d’un lm étirable recouvert d’une vaporisation antiadhésive.

5. Allumer les lumières du four

6. Régler la minuterie pour le temps de levage indiqué dans la recette.

* Modèles de fours doubles ont une touche fermenter (PROOF)

pour le four inférieur. On peut appuyer sur cette touche au lieu de

la touche BAKE. Lorsqu’on utilise la touche fermenter (PROOF),

le four règle la température au préalable.

Mode Sabbat

Le mode sabbat sur le four respecte les lois juives pour l’utilisation pendant le sabbat et les jours saints. Cette fonction permet au four d’effectuer deux types de cuisson, la cuisson au four (BAKE) et la convection pure (PURE CONV).

Lorsque le four est réglé au mode sabbat, les fonctions suivantes sont désactivées :

• Les lumières du four

• Toutes les touches, sauf CANCEL · SECURE, START et les touches 0 et 2.

NOTE

• “SAb” apparaît sur l’affichage lorsque le mode sabbat est en cours

d’utilisation.

• Comme avec tous les autres modes de cuisson, pendant le réglage du panneau de commande pour le fonctionnement sabbat, il faut appuyer sur toutes les touches avec des intervalles de moins de six secondes entre elles. Autrement, le tableau de commande s’effacera automatiquement.

• Sur les modèles de fours doubles, on ne peut pas utiliser un four en mode normal pendant que l’autre four fonctionne en mode sabbat.

• Le mode sabbat ne fonctionnera pas si la sonde thermique est

branchée (le symbole de la sonde thermique clignotera).

• La cuisson au démarrage différé ne peut pas être utilisée en mode sabbat.

• En cas de panne de courant, le four retournera au mode sabbat au

dernier réglage de température lorsque le courant est rétabli.

• Si une ou les deux minuteries fonctionnent, le four annule le fonctionnement des minuteries lorsque le mode sabbat est

sélectionné.

• On peut utiliser un thermomètre de grille pour surveiller la

température du four.

Réglage de la fonction sabbat

1. Appuyer sur la touchee #.

2. Appuyer sur la touche BAKE (cuisson au four) ou PURE CONV (convection pure). Sur les fours doubles, s’assurer d’appuyer sur la touche BAKE ou PURE CONV du four qu’on veut utiliser.

3. Appuyer à plusieurs reprises sur les touche se 0 ou 2 pour

changer la température de cuisson présélectionnée montrée sur l’afchage.

4. Appuyer (uniquement) sur la touche START (démarrer). Le four passera au mode sabbat et fonctionnera selon la

méthode sélectionnée à l’étape 2.

Ce qu’il faut connaître au sujet du mode sabbat

• La touche CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) sur le four demeure active an de pouvoir annuler la fonction sabbat

ou arrêter le four. Sur les fours doubles, les deux touches

CANCEL · SECURE demeurent actives an de pouvoir

arrêter un four et laisser l’autre fonctionner.

continué...

UTILISATION

Ce qu’il faut connaître au sujet du mode sabbat (suite)

• Sur les fours doubles, on peut répéter les étapes 2 à 4 pour démarrer l’autre four. Certains modèles de fours doubles sont équipés pour la convection pure dans seulement un four.

• Pendant la cuisson, le fait d’appuyer sur la touche 2 et d’appuyer ensuite sur START, (démarrer), indique au four

d’augmenter la température de 25 °F (15°C). Le fait d’appuyer

sur la touche 0 et d’appuyer ensuite sur START, indique au

four de diminuer la température de 25°F (15°C). En conformité avec la loi juive, les éléments de cuisson seront rajustés de façon aléatoire lorsqu’on appuie sur ces touches et aucune modication ne sera vue sur l’afchage. Sur les fours doubles,

il faut appuyer sur la touche BAKE ou PURE CONV (convec-

tion pure) du four pour lequel on veut changer la température

avant d’appuyer sur la touche 0 ou 2.

Réglage de la température du four

Même si le four est réglé à l’usine pour cuire à la température indiquée sur l’afchage, la cuisson peut se faire plus rapidement

ou lentement que votre ancien four.

ADVERTISSEMENT

Ne pas rajuster la température de correction de la sonde ou de

l’autonettoyage. Les corrections concernant la sonde et l’autonettoyage

doivent demeurer à 0 pour le fonctionnement approprié et/ou sécuritaire.

IMPORTANT : Ne pas mesurer la température à l’intérieur du four

avec un thermomètre. Ouvrir la porte causera une lecture incor-

recte. De plus, la température à l’intérieur du four variera au fur et à mesure que les éléments de cuisson se mettent en marche et

s’arrêtent.

Si on n’est pas satisfait des résultats du four, on peut régler la température de correction comme suit :

1. Lorsque le four est arrêté, appuyer et tenir les touches 0 et # sur les touches numérique en même temps. Après environ

trois secondes, “PASS” apparaîtra sur l’afchage.

2. Entrer immédiatement 6428 sur les touches numérique, ensuite appuyer sur START (démarrer). “SLCt” (sélectionner)

apparaîtra sur l’afchage.

3. Appuyer sur la touche du mode de cuisson pour lequel on

veut corriger la température (CONV BAKE, CONV BROIL, PURE CONV, CONV ROAST, BAKE ou BROIL).

La température de correction actuelle apparaîtra sur l’afchage, par exemple “00”, si la température n’a pas été réglée auparavant.

4. Entrer le chiffre correspondant à l’augmenter ou la diminution

de la température sur les touches numérique. Pour entrer un signe négatif, appuyer sur # après les chiffres. Un signe négatif indique que le four sera refroidi selon la température entrée. Lorsqu’il n’y a pas de signe devant le chiffre, le four se réchauffera selon la température entrée. On peut entrer un

chiffre entre 35°F ou 35°F (18°C ou -18°C).

5. Appuyer sur START pour sauvegarder les modications.

6. Répéter les étapes 3 à 5 ci-dessus pour tous les autres

modes de cuisson devant être corrigés.

7. Appuyer sur CANCEL · SECURE pour sortir du mode de correction.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

ADVERTISSEMENT

• Nettoyer seulement les parties de l’appareil indiquées dans le présent manuel. Nettoyer l’appareil ménager uniquement de la façon précisée.

• Afin d’éviter les fumées dangereuses ou les dommages à l’appareil ménager et aux accessoires, utiliser seulement les types de solutions de nettoyage précisées dans le présent manuel.

• Afin d’éviter une commotion électrique ou des brûlures, s’assurer que toutes les pièces sont froides avant le nettoyage.

• Afin de prévenir les dommages, ne pas utiliser de nettoyants ou applicateurs abrasifs ou corrosifs comme la laine d’acier ou les

tampons à récurer, sur n’importe quelle partie de l’appareil, à moins que ce soit indiqué. Utiliser uniquement une éponge, un chiffon

doux, une brosse fibreuse ou en plastique, ou un tampon nettoyeur en nylon pour nettoyer les surfaces de l’appareil.

• Ne pas utiliser un nettoyeur à vapeur pour nettoyer l’appareil

ménager. La vapeur pourrait s’infiltrer dans les composantes électriques et causer un court-circuit.

• Ne pas essayer d’enlever les matières renversées importantes avec un objet pointu comme un couteau ou une spatule en métal. Les objets pointus peuvent égratigner les surfaces de l’appareil ménager.

Autonettoyage

La fonction d’autonettoyage du four

• Le four fonctionnera mieux et produira de meilleurs produits

de boulangerie-pâtisserie lorsqu’il est propre. Pendant l’autonettoyage, le four est chauffé à des températures très élevées qui brûlent les dépôts sur les surfaces du four. L’autonettoyage élimine le besoin d’un lavage manuel des surfaces intérieures. Le processus d’autonettoyage nécessite

de deux à quatre heures.

• Il est normal que le four dégage de la fumée pendant le cycle

d’autonettoyage. Il est également normal que le four émette des crépitements pendant l’autonettoyage. Ces crépitements sont causés par l’expansion et la contraction des surfaces de métal lorsque le four se chauffe et se refroidit.

• Le mode d’autonettoyage ne fonctionnera pas si la sonde

thermique est branchée.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

ADVERTISSEMENT

• Toujours essuyer la graisse excédentaire et les autres aliments renversés à l’aide d’un chiffon humide avant d’utiliser le cycle d’autonettoyage. Cela minimisera la fumée et augmentera l’efficacité. Voir les directives de nettoyage appropriées sur cette page.

• Ne pas toucher les surfaces extérieures de l’appareil ménage pendant le cycle d’autonettoyage. Elles seront chaudes.

• Les articles laissés dans le four pendant l’autonettoyage s’endommageront ou endommageront le four.

Comment utiliser la fonction d’autonettoyage

IMPORTANT

• Sur les fours doubles, le tableau de commande permettra seulement

à un four d’être nettoyé à la fois en raison de la quantité d’électricité consommée. De plus, l’ordinateur du four double empêchera la

cuisson dans un four pendant que l’autre est en mode autonettoyant.

• Les lumières du four ne fonctionneront pas pendant le mode

d’autonettoyage du four afin de les protéger.

• L’autonettoyage ne fonctionnera pas lorsque la sonde thermique est

branchée (le symbole de la sonde thermique clignotera).

1. Avant de procéder à l’autonettoyage, retirer les grilles, le ltre de convection, toute la batterie de cuisine (marmites, poêles, fourchettes, etc.), la sonde thermique, les feuilles d’aluminium et tout autre objet libre de la chambre de cuisson. Voir la page

35 pour connaître les instructions de nettoyage du ltre.

2. Nettoyer la souillure des surfaces en porcelaine de la porte à

l’extérieur du joint de porte. Bien rincer les surfaces à l’aide

d’une solution de vinaigre et d’eau, puis essuyer. On peut

nettoyer les zones très sales avec un tampon à récurer qui n’égratigne pas.

3. Nettoyer le joint de porte en appliquant une solution d’eau et de savon doux par petites touches.

MISE EN GARDE

• Il faut être extrêmement prudent pendant le nettoyage du joint

de porte. Le frotter ou le déplacer peut endommager le joint d’étanchéité serré de la porte nécessaire pour la cuisson et

l’autonettoyage.

• Pendant l’autonettoyage, ne pas ouvrir la porte par la force une

fois qu’elle est verrouillée, cela risque d’endommager la porte ou le

verrou.

4. Allumer les ventilateurs ou les évents de la cuisine pour aider à enlever les odeurs pendant le cycle d’autonettoyage.

5. S’assurer que la porte du four est fermée.

6. Appuyer sur la touche Self-clean (autonettoyage).

7. Appuyer sur la touche START (démarrer).

Le tableau de commande verrouille automatiquement la porte du four pendant l’autonettoyage. Le verrou empêche la porte de

s’ouvrir étant donné que les températures élevées à l’intérieur peuvent facilement causer des blessures. Si la porte n’est pas fermée, un message d’erreur s’afchera. An de rectier le problème,

appuyer sur CANCEL · SECURE (annuler-sécuriser) et attendre environ une minute, ensuite fermer la porte. Lorsque la porte est

bien fermée, recommencer le processus d’autonettoyage. L’afchage montre le statut du cycle d’autonettoyage :

• Le symbole de nettoyage indique que l’autonettoyage est en cours.

• Le symbole de verrouillage indique que la porte est

verrouillée.

Pour arrêter le cycle d’autonettoyage, appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler-sécuriser). Garder à l’esprit

que la porte du four demeurera verrouillé (le symbole de verrouillage s’afchera) jusqu’à ce qu’on puisse ouvrir la porte en toute sécurité. Il faut faire preuve de prudence parce que l’intérieur du

four sera quand même chaud.

Après l’achèvement du cycle d’autonettoyage :

• Le verrou de la porte se libérera lorsque l’intérieur se sera refroidi. L’icône de nettoyage, l’icône de verrouillage et le

témoin “ON“ (en marche) disparaîtront de l’afchage. Il faut

faire preuve de prudence parce que le four sera quand même

chaud au moment où le verrou de la porte est libéré.

• Réinstaller le ltre de convection et les grilles du four avant d’utiliser le four.

• On peut remarquer un résidu de cendre au fond du four après l’autonettoyage. Cette situation est normale. Utiliser un chif-

fon ou une éponge humide pour essuyer le résidu après le

refroidissement du four.

Conseils concernant l’autonettoyage

• S’il reste de la saleté dans le four après le cycle d’autonettoyage, on peut répéter le cycle.

• Effectuer régulièrement l’autonettoyage du four pour prévenir l’accumulation excessive de la saleté. Cela améliore l’efcacité du cycle d’autonettoyage et réduit la fumée et les

odeurs.

Régler le four à la position d’autonettoyage plus tard

1. Préparer le four pour l’autonettoyage en suivant les instructions. Suivre toutes les mesures de sécurité et retirer tous les articles énumérés de l’intérieur du four. Nettoyer le joint de

porte et autour de la porte en suivant les instructions.

2. Fermez la porte du four.

3. Appuyer sur la touche Self-clean (autonettoyage).

4. Appuyer sur la touche START TIME (heure de démarrage).

5. Entrer le démarrage différé désiré. Par exemple, appuyer 1-2-

3-0 pour 12 h 30. On a la possibilité de choisir l’heure jusqu’à

22 heures et 59 minutes d’avance.

continué...

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Régler le four à la position d’autonettoyage plus tard (suite)

6. Appuyer sur START. (démarrer). Lorsqu’on appuie sur START, “DELAY” (différé) apparaîtra sur l’afchage et la porte

du four se verrouillera. L’autonettoyage commencera à l’heure choisie.

Lorsque le four est réglé pour un autonettoyage ultérieur...

• On peut voir l’heure en appuyant sur la touche CLOCK.

• Si l’heure est afchée, on peut voir le démarrage différé du cycle d’autonettoyage en appuyant sur START TIME.

• Lorsque le cycle d’autonettoyage commence, “DELAY”

(différé) disparaîtra et “ON” (en marche) apparaîtra sur l’afchage.

Pour annuler le cycle d’autonettoyage au démarrage différé...

• Appuyer sur CANCEL/SECURE (annuler/sécuriser).

• Si le processus d’autonettoyage n’a pas commencé, attendre

environ une minute pour le déverrouillage de la porte avant de

tenter d’utiliser le four.

• Si le processus d’autonettoyage est en cours, la porte se

déverrouillera lorsque le four se sera assez refroidi pour ouvrir la porte de façon sécuritaire. Le four sera quand même chaud

(environ 400oF/204°C).

Nettoyage à vapeur rapide

Le processus de nettoyage à la vapeur offre une façon rapide

et simple de nettoyer une légère accumulation de salissure à l’intérieur du four. Le nettoyage à la vapeur vous permet d’économiser du temps et de l’énergie comparativement au processus d’auto-nettoyage, qui devrait être utilisé pour une accu-

mulation de salissure plus importante. Dans le cas des cuisinières à deux fours, le processus de nettoyage à la vapeur rapide peut se faire dans les deux fours en même temps, contrairement au processus d’auto-nettoyage.

ADVERTISSEMENT

• Afin d’éviter les brûlures, ne versez pas d’eau dans le four lorsqu’il est chaud.

• L’eau qui reste à l’intérieur du four lorsque vous ouvrirez la porte après le nettoyage sera encore chaude.

• Ne réglez pas le four à une température supérieure à 85 °C (185 °F).

1. Retirer les grilles, le ltre de convection, toute la batterie de cuisine (marmites, poêles, fourchettes, etc.), la sonde thermique, les feuilles d’aluminium et tout autre objet libre de la chambre de cuisson.

2. Tout en vous assurant que le four est frais, versez 375 ml

d’eau (eau distillée de préférence) dans la partie renfoncée du fond du four. Pour une accumulation légèrement plus importante, vous pouvez mélanger une cuillère à thé de savon à

vaisselle dans l’eau avant de la verser

3. Pliez un linge à vaisselle en deux

et insérez le bout (épaisseur double)

entre la porte et le joint de porte (droite à

gauche) an de récupérer l’eau qui pourrait s’écouler pendant

le nettoyage. Mettez le reste de la serviette

juste à l’intérieur de la

porte du four.

4. Fermez la porte du four, appuyez sur le bouton BAKE. Réglez

ensuite la température du four à 85 °C (185 °F) et appuyez

sur START (démarrer).

5. Réglez la minuterie à 20 minutes.

6. Lorsque le signal sonore de la minuterie retentit, appuyez sur CANCEL · SECURE (annuler ∙ sécuritaire). Attendez 10 minutes avant d’ouvrir la porte. Lorsqu’on ouvre la porte, il y a

habituellement une grande quantité de vapeur, de condensation et d’eau à l’intérieur.

7. À l’aide d’une éponge savonneuse, essuyez d’abord l’intérieur de la fenêtre de la porte. Ensuite, essuyez soigneusement le

reste de l’eau à l’intérieur du four.

8. Frottez l’intérieur du four à l’aide de l’éponge savonneuse jusqu’à ce qu’il ne reste plus de graisse et de salissure sur

les surfaces intérieures. Vous pouvez enlever les dépôts de chaux avec un chiffon imbibé de vinaigre.

9. Assurez-vous que toutes les surfaces sont sèches après le nettoyage en essuyant le four à l’aide d’essuie-tout. Laissez

la porte entrouverte an de permettre à la condensation de s’échapper.

Répétez le processus chaque fois que la salissure commence à s’accumuler à l’intérieur du four.

Insérez linge à vaisselle

Nettoyage de l’extérieur

Tableau de commande

ADVERTISSEMENT

Ne pas utiliser de nettoyants ou applicateurs abrasifs sur le tableau de commande. Ils peuvent endommager la finition de façon permanente.

An d’éviter d’allumer le four accidentellement pendant le nettoyage du panneau de sécurité, activer la fonction

de verrouillage. Appuyer la touche CANCEL · SECURE

(annuler/sécuriser) pendant six secondes. La fonction de verrouillage désactive les touches. Lorsque le tableau de commande est verrouillé, le mot “OFF” (arrêt) est afché.

Lorsqu’on veut réactiver le tableau de commande, appuyer

sur CANCEL · SECURE pendant six secondes.

Nettoyer le tableau de commande avec le côté doux d’une éponge humectée d’une solution douce de détergent et d’eau tempérée. Sécher complètement le tableau de com-

mande à l’aide d’un chiffon doux non pelucheux.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Nettoyage des surfaces en acier inoxydable

MISE EN GARDE

Toujours essuyer les surfaces en acier inoxydable (argentées) dans le sens du grain. Pour éviter les égratignures, ne pas utiliser des

nettoyants ou des lavettes abrasifs sur les surfaces en acier inoxydable.

À l’aide d’un chiffon doux, nettoyer les surfaces en métal avec une solution douce de détergent et d’eau tempérée. Rincer les surfaces et les sécher avec un chiffon doux non pelucheux.

Verre (intérieur et extérieur)

Utiliser un nettoyant pour verre doux pour enlever les empreintes

digitales. On peut également nettoyer les surfaces de verre avec

la crème nettoyante pour table de cuisson de Dacor. Utiliser la crème selon les directives de l’emballage.

On peut frotter les lentilles de la lumière du four avec le côté rugueux d’une éponge et de l’eau tempérée savonneuse. Éviter de l’égratigner.

Nettoyage de l’intérieur

Nettoyage de le filtre de convection

ADVERTISSEMENT

Pour des raisons de sécurité et pour un bon rendement du four, ne pas utiliser le four pour la cuisson sans le filtre à convection installé. Lorsque le filtre n’est pas installé, les pales de ventilateur en rotation à l’arrière du four sont exposées.

Le ltre de convection se trouve à l’arrière de chaque chambre du four. Nettoyer régulièrement le ltre. Si on permet au ltre

de s’obstruer, les modes de cuisson par convection du four ne

fonctionneront pas correctement. Il faut également retirer le ltre

pendant le cycle d’autonettoyage.

Retirer le filtre de convection...

Après le refroidissement du four, placer les doigts autour des

bords du ltre et pousser doucement vers le haut.

Pour nettoyer le filtre...

Tremper le ltre dans de l’eau chaude savonneuse. Bien rincer le ltre. On peut également placer le ltre dans le panier du haut d’un lave-vaisselle. Sécher le ltre avant de le réinstaller.

Installation du filtre de convection du four...

Accrocher soigneusement les agrafes en métal à l’arrière du ltre sur la barre métallique à travers le trou du ventilateur. S’assurer qu’elle est centrée sur le trou. Éviter de gratter les surfaces en porcelaine avec le dos du ltre.

Agrafes

en métal

Joint de porte (sceau)

ADVERTISSEMENT

Il faut être extrêmement prudent pendant le nettoyage du joint

de porte. Le frotter ou le déplacer peut endommager le joint d’étanchéité serré de la porte nécessaire pour la cuisson et

l’autonettoyage.

Nettoyer le joint de porte en appliquant une solution d’eau et de savon doux par petites touches. Ne pas frotter le joint de porte ou il s’endommager.

Grilles

MISE EN GARDE

An de prévenir les dommages, ne pas autonettoyer les grilles

du four.

Pour nettoyer les grilles du four, appliquer une solution de détergent et d’eau chaude. Lorsqu’il est nécessaire de nettoyer beaucoup de saleté, utiliser un tampon de récurage comme la laine d’acier avec sufsamment d’eau. On peut également utiliser une

solution d’une tasse d’ammoniac pour deux gallons d’eau.

Sonde thermique

MISE EN GARDE

Afin de prévenir les dommages, ne pas immerger la sonde thermique

dans de l’eau.

La sonde thermique est fabriquée de poignées en silicone, d’une che et d’une aiguille en acier inoxydable. Pour nettoyer l’aiguille, utiliser un tampon de récurage et de l’eau chaude savonneuse. Essuyer les poignées avec une éponge douce trempée d’une solution de détergent et d’eau tempérée.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Remplacement de l’ampoule

2. Couper l’alimentation à l’appareil ménager au niveau du tab-

ADVERTISSEMENT

• Afin de prévenir la commotion électrique et/ou les blessures, s’assurer que le four et les ampoules sont froids et que l’alimentation

au four est coupée au niveau du bloc d’alimentation avant de

remplacer les ampoules.

• Toujours s’assurer que les lentilles sont en place pendant le fonctionnement du four. Les lentilles protègent les ampoules du bris

causé par les températures élevées du four ou le choc mécanique.

• Le fait de remplacer les lentilles sans aligner l’entaille avec la douille

endommagera le dispositif d’éclairage.

• Ne pas utiliser un tournevis pour retirer les lentilles.

Le remplacement de l’ampoule est jugé comme une opération d’entretien relevant du propriétaire. Avant de remplacer les

ampoules qui ne fonctionnent pas, voir Guide de dépannage à la page 40.

IMPORTANT

Ne pas toucher l’ampoule à halogène de remplacement avec ses doigts. Les ampoules à halogène sont sensibles aux huiles de la main. Les huiles de la main colleront à l’ampoule et cette dernière brûlera plus rapidement.

Pour remplacer les ampoules...

1. Remplacer l’ampoule uniquement avec le numéro de pièce 100429 de Dacor (12 volts, 20 watt seulement). Voir www.everythingdacor.com.

3. Appuyer la main sous la lentille et enlever doucement

4. Saisir l’ancienne ampoule et la retirer de la douille.

5. À l’aide d’un gant, insérer la nouvelle ampoule dans la douille.

6. Pendant la réinstallation de la lentille, aligner l’entaille sur le

7. Ouvrir l’alimentation au four au niveau de l’alimentation princi-

8. Réinitialiser

leau disjoncteurs ou du coffret de fusibles.

l’ampoule à l’aide d’une spatule ou d’un couteau de cuisine. Retirer la lentille.

rebord intérieur avec la douille de la lumière. Appuyer doucement pour remettre la lentille à sa place initiale.

pale.

Douille de la lumière

l’horloge (voir page 23).

Ampoule

Aligner l’entaille

sur le rebord inté-

rieur de la lentille avec la douille de

la lumièr

DÉPANNAGE

Guide de dépannage

Problème Cause probable À faire

Rien ne fonctionne. L’appareil ménager n’est pas branché à

l’alimentation électrique.

L’alimentation est coupée. Alimenter à l’appareil au niveau du disjoncteur ou du

Le tableau de commande est verrouillé. Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE pendant

Panne de courant. Communiquer avec la compagnie d’électricité.

Le four ne chauffe pas. Le réglage du four n’est pas correct. Appuyer sur CANCEL · SECURE, Suivre les instruc-

Le four est réglé pour la cuisson au démarrage différé.

On tente de griller avec la sonde ther-

mique branchée.

Les aliments cuisent trop ou pas assez.

Temps ou température de cuisson incorrecte.

Demander à un installateur qualié raccorder l’appareil ménager à la boîter de connexion installée par un électricien agréé.

coffret de fusibles.

6 secondes pour réactiver le tableau de commande.

tions de la section Utilisation. Le four se mettra en marche automatiquement à

l’heure préréglée. Appuyer sur CANCEL · SECURE

pour retourner au fonctionnement normal. Les réglages de grillage (BROIL) et de grillage par

convection (CONV BROIL) ne fonctionneront pas

lorsque la sonde thermique est branchée.

Suivre les instructions de la section Utilisation.

DÉPANNAGE

Problème Cause probable À faire

Le four s’arrête par lui-même après 12 heures de fonctionnement.

Le four ne s’autonettoyage pas. La porte du four n’est pas bien fermée. Vérier la présence d’obstructions. Bien fermer la

La porte du four ne s’ouvre pas. Le four est réglé pour s’autonettoyer. Si le symbole de verrouillage apparaît, on ne peut

Les lumières du four ne fonctionnent pas.

Les lumières du four ne s’éteignent

pas. Le mode sabbat ne fonctionne pas. La sonde thermique est branchée. Le mode sabbat ne fonctionnera pas si la sonde ther-

Le four passe trop rapidement au mode d’attente après la connexion de la sonde thermique.

Le ventilateur continue de fonctionner après l’arrêt du four.

L’heure sur l’afchage n’est pas afchée correctement.

Ne peut pas régler l’heure. Le four est en usage. On ne peut pas

L’heure clignote sur l’afchage. Panne de courant ou l’alimentation a été

Le tableau de commande n’émet

pas de timbre lorsqu’on appuie sur le panneau de commande et lorsque se termine le compte à rebours de la minuterie.

Un code d’erreur apparaît et demeure sur l’afchage, par

exemple “U55.”

La minuterie de 12 heures est en

marche. L’appareil est réglé pour

s’arrêter automatiquement après 12 heures d’utilisation continue.

Le four est réglé pour un nettoyage à démarrage différé.

Le four n’est pas réglé correctement. Suivre les instructions de la section Nettoyage et

La sonde thermique est branchée. Le cycle d’autonettoyage du four ne commencera

Le four est en mode autonettoyage. La touche de la lumière est désactivée lorsque le four

Le four est en mode sabbat. La touche de la lumière est désactivée lorsque le four

Les ampoules sont brûlées. Remplacer les ampoules. La touche des lumières est réglée. Appuyer sur la touche des lumières pour éteindre les

Le connecteur de la sonde thermique

est encore mouillé après le nettoyage.

Fonctionnement normal. Le ventilateur peut fonctionner pendant un certain

L’heure n’est pas réglée. Régler l’heure. Voir page 23. Panne de courant ou l’alimentation a été

coupée.

régler l’heure lorsqu’on utilise le four. Arrêter le four pour régler l’heure.

coupée.

Le timbre du tableau de commande est

désactivé.

Un code d’erreur ayant une lettre suivi

d’un chiffre qui apparaît et demeure sur l’afchage indique un problème qui ne peut pas être résolu par le client.

Arrêter la minuterie de 12 heures. Voir page 26.

porte.

L’autonettoyage du four se fera à l’heure préréglée.

Appuyer sur CANCEL · SECURE pour retourner au fonctionnement normal.

entretien.

pas lorsque la sonde thermique est branchée. Débrancher et retirer la sonde thermique.

pas ouvrir la porte. Attendre la n de l’autonettoyage

ou appuyer sur CANCEL · SECURE.

se trouve en mode autonettoyage

se trouve en mode sabbat.

lumières.

mique est branchée. Débrancher et retirer la sonde

thermique.

À l’aide d’un chiffon sec, séchez la partie en métal de

la prise qui se branche au four.

temps après l’arrêt du four, jusqu’au refroidissement des pièces internes.

Réinitialiser l’heure. Voir page 23.

Arrêter le four pour régler l’heure.

Régler l’heure. See page 23.

Activer le timbre. Voir page 23.

Communiquer avec un service de dépannage.

GARANTIE ET SERVICE

Pour obtenir de l’aide

Avant de demander une réparation :

1. Passer en revue la section Dépannage de ce manuel (page

40).

2. Effectuer les verications nécessaires indiquées.

3. Prendre connaissance des conditions générales de la garantie.

4. Si le problème n’est pas résolu, contacter l’équipe du service à la clientèle de Dacor.

Pour des réparations sous garantie, contacter :

Téléphone : 833-353-5483 (É.-U. et Canada) Du lundi au vendredi, De 5 h à 17 h, heure normale du Pacique

Pour nous contacter, veuillez consulter notre site Web à : www.dacor.com/customer-care/contact-us

Garantie

Ce Qui Est Couvert

CERTIFICAT DE GARANTIE : FOUR MURAL DACOR DANS LES CINQUANTE ÉTATS DES É.-U., LE DISTRICT DE COLUMBIA ET AU CANADA :

GARANTIE COMPLÈTE D’UN AN

La garantie s’applique uniquement à l’appareil Dacor vendu au

premier acheteur, à partir de la date de l’achat au détail initial ou la date de clôture de la nouvelle construction, la période la plus longue l’emportant. La garantie est valide sur les produits achetés neufs d’un distributeur agréé de Dacor ou d’un autre vendeur autorisé de Dacor.

Si votre appareil Dacor arrête de fonctionner pendant la période de un an à compter de la date d’achat originale en raison d’une défectu osité des matériaux ou du travail, Dacor y remédiera sans frais.

Tous les dommages esthétiques (comme les égratignures sur l’acier

inoxydable, les imperfections dans la porcelaine/peinture, etc.) du

produit ou des accessoires inclus doivent être signalés à Dacor dans les 60 jours suivant la date d’achat originale an d’être couverts par la

garantie.

À l’exception de ce qui est susmentionné, les pièces consommables comme les ltres et les ampoules ne sont pas couvertes par la garan tie et relèvent de la responsabilité de l’acheteur.

LIMITES DE LA COUVERTURE

Le service sera effectué par une entreprise de services désignée par

Dacor pendant les heures d’ouverture ordinaires. Veuillez noter que

les fournisseurs de services sont des entreprises indépendantes et ne

sont pas des agents de Dacor.

Les produits exposés par le distributeur et ceux exposés dans la maison témoin dont la date de production est d’au moins cinq ans, les produits vendus tels quels et les produits installés pour l’utilisation non résidentielle, comprenant entre autres les organismes religieux,

les casernes de pompiers, les chambres d’hôtes et les spas ont uniquement une garantie d’un an pour les pièces.

Les coûts de la livraison, de l’installation, de la main-d’oeuvre et des

autres services relèvent de la responsabilité de l’acheteur. La garantie est nulle et non avenue pour un produit modié ou

endommagé, ou un produit n’ayant pas de numéro de série ou d’étiquettes.

Le propriétaire doit fournir, sur demande, la preuve d’achat ou le relevé de clôture de la nouvelle construction. Tous les produits Dacor doivent être accessibles aux ns d’entretien.

La garantie est nulle et non avenue si un produit non approuvé CSA est transporté des É.-U.

HORS DES CINQUANTE ÉTATS DES É.-U., LE DISTRICT DE COLUMBIA ET AU CANADA :

GARANTIE LIMITÉE À LA PREMIÈRE ANNÉE Si votre produit DACOR cesse de fonctionner durant l’année qui

suit la date initiale d’achat, à cause d’un défaut de matériel ou de

main-d’oeuvre, DACOR fournira une nouvelle pièce, FAB en usine,

pour remplacer la pièce défectueuse. Tous les frais de livraison, installation et main-d’oeuvre sont la responsabilité de l’acheteur. Le propriétaire devra fournir une preuve d’achat sur demande et l’appareil devra être accessible pour la réparation.

Les coûts de la livraison, de l’installation, de la main-d’oeuvre et

des autres services relèvent de la responsabilité de l’acheteur.

Ce Qui N’est Pas Couvert

• Les légères variations de couleur attribuables aux différences des pièces peintes, à l’éclairage de la cuisine, au placement du produit ou à d’autres facteurs; la présente garantie ne s’applique

pas aux variations de couleur.

• Les appels de service pour former le client aux bons usage et entretien du produit.

• Les frais de service pour les déplacements vers les îles et

les endroits éloignés, comprenant entre autres, les frais pour les traversiers, les frais des autoroutes à péage ou d’autres dépenses.

• Les dommages indirects comprenant entre autres, la perte

d’aliments ou de médicaments, les absences du travail ou les

repas au restaurant.

• Une panne du produit s’il est utilisé pour le commerce, les affaires ou la location ou pour tout autre application que pour

l’usage résidentiel du client.

• La défaillance du produit causée par une mauvaise installation du produit.

• Le remplacement des fusibles ou des boîtes de fusibles de la

maison ou le réenclenchement des disjoncteurs.

• Les dommages au produit causés par un accident, un incendie, une inondation, une coupure de l’alimentation électrique, une

augmentation subite du voltage ou d’autres actes de la nature.

• La responsabilité quant aux dommages des biens avoisinants, dont les armoires, les planchers, les plafonds et les autres structures ou objets autour du produit.

• Le bris, la décoloration ou les dommages au verre, aux surfaces

métalliques, aux composantes plastiques, aux garnitures, à la peinture, la porcelaine ou autre ni esthétique, causés par un usage ou un entretien inadéquats, un abus ou par négligence.

Hors garantie

Communiquez avec nous si un problème survient après la période normale de la garantie. Dacor examine chaque problème et préoccupation du consommateur an de fournir la meilleure solution

possible en fonction des circonstances.

LES RECOURS OFFERTS DANS LES GARANTIES EXPRESSES CI-DESSUS SONT LES RECOURS UNIQUES ET EXCLUSIFS; PAR CONSÉQUENT AUCUNE AUTRE GARANTIE EXPRESSE N’EST OFFERTE , ET HORS DES CINQUANTE ÉTATS DES É.-U., LE DISTRICT DE COLUMBIA ET AU CANADA, AUCUNE GARANTIE IMPLICITE , Y COMPRIS MAIS SANS Y ÊTRE LIMITÉE , TOUTE GARANTIE IMPLICITE DE QUALITÉ MARCHANDE ET D’ADAPTATION À UN USAGE PARTICULIER POUR UN ACHAT . EN AUCUN CAS , DACOR NE SERA TENU RESPONSABLE POUR DES FRAIS ACCESSOIRES OU DES DOMMAGES INDIRECTS . AUCUNE GARANTIE N’EST OFFERTE , EXPRESSE OU IMPLICITE À UN ACHETEUR POUR LA REVENTE.

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garantie implicite ni l’exclusion ou la restriction de dommages accessoires ou indirects; les restrictions ou exclusions pourraient donc ne pas s’appliquer à vous. Cette garantie vous donne des droits particuliers et vous pourriez

également avoir d’autres droits qui varient selon les états et provinces.

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