76
BEHOUDEN VAN DE TEMPERATUUR NA HET
BAKKEN OF HET LANGZAAM OPWARMEN
VAN GERECHTEN
Het bovenste element, het cirkelvormige element en de
ventilator zijn in werking. De warmte wordt verspreid
door de ventilator, waarbij de meeste warmte in het
bovenste gedeelte van de oven terecht komt. De temperatuur kan tussen 50˚C en 150˚C worden ingesteld via
de thermostaatknop.
Speciaal aanbevolen voor:
Gerechten die goed doorbakken dienen te zijn. Het warmhouden van gerechten
na het bakken. Het langzaam opwarmen van reeds
gebakken gerechten.
BAKKEN DOOR CONVECTIE EN VENTILATIE
Het boven- en onderelement en de ventilator zijn in werking. De warmte van het boven- en onderelement wordt
m.b.v. de ventilator gelijkmatig door de oven verspreid.
De temperatuur dient via de thermostaatknop tussen
50˚C en 250˚C te worden ingesteld.
Speciaal aanbevolen voor:
grotere gerechten die zowel aan de binnen- als aan de
buitenkant dezelfde temperatuur vereisen zoals rollade,
kalkoen, lamsbout, cakes etc.
KOOKTIPS
Sterilisatie
Voor het steriliseren van levensmiddelen die in glazen potten
bewaard gaan worden, dient u de volgende handelingen uit te
voeren (de glazen potten dienen vol en luchtdicht afgesloten te
zijn).
a. Zet de bakstandenschakelaar op stand
b. Zet de thermostaatknop op 175˚C en verwarm de oven voor.
c. Vul de druipschaal met heet water.
d. Zet de potten in de druipschaal. Zorg ervoor dat ze niet tegen
elkaar aan staan. Bevochtig de deksels met water, sluit de
oven en stel de thermostaat in op 130˚C.
Op het moment dat u belletjes in de glazen potten ziet, is de sterilisatie begonnen en kunt u de oven uitzetten.
Laat de potten in de oven staan totdat ze zijn afgekoeld.
OPWARMEN VAN BROOD
Stel de bakstandenschakelaar in op stand en de thermostaat
op 150˚C.
Door het brood met enkele druppels water te bevochtigen en ±10
minuten in de oven te leggen, zal het zijn versheid terugkrijgen.
BRADEN
Om een perfekt gebraden stuk vlees te verkrijgen dient u de volgende punten in acht te nemen:
– de temperatuur dient tussen 180˚C en 200˚C te liggen
– de baktijd is afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van
het vlees.
GRILLEREN EN GRATINEREN
Door de bakstandenschakelaar op stand te zetten zal het
gerecht, zonder spit, aan alle kanten gegrilleerd worden.
Stel de thermostaat in op 175°C, en plaats, nadat de oven is
voorverwarmd, het gerecht in de oven.
TRADITIONEEL GRILLEREN
Zet de grill aan door de twee knoppen thermostaat knop op stand
225°C voor een periode van 15 minuten, daarna instellen op
175°C.
Laat de oven ± 5 minuten voorverwarmen met de deur op grillstand. Plaats het gerecht zo hoog mogelijk in de oven. Plaats de
druipschaal onder het rooster om de vrijgekomen sappen op te
vangen.
Her is aanbevelingswaardig niet langer dan 30 minuten te
grillen.
VERSCHILLENDE GERECHTEN GELIJKTIJDIG
BAKKEN
Door de bakstandenschakelaar op stand en te zetten, is
het mogelijk dat u verschillende gerechten gelijktijdig in de multifunktionele oven bereidt.
Vis, cake en vlees kan gelijktijdig bereid worden zonder dat de
smaken en geuren zich met elkaar vermengen.
U dient slechts enkele voorzorgsmaatregelen in acht te nemen:
– Het verschil in temperatuurn benodigd om de gerechten te
bereiden moet zo klein mogelijk zijn, maximaal 20˚C - 25˚C.
– De verschillende gerechten dienen op verschillende tijdstippen
in de oven geplaatst te worden, afhankelijk van de gewenste
bereidingstijd.
Deze manier van bakken bespaart veel tijd en energie.
BAKVOORBEELDEN
Verwarm de oven voor tot de gewenste temperatuur is bereikt
(het temperatuur lampje boven de thermostaatknop zal uitgaan)
en zet het gerecht in de oven.
Denk eraan ovenvaste schalen te gebruiken en stel, indien nodig,
de temperatuur tijdens de bereiding bij.
In onderstaande tabel staan enkele gerechten en de bijbehorende temperatuur in ˚C vermeld. De kooktijd is afhankelijk van de
hoeveelheid.
GERECHT. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Temperatuur
Lasagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190˚C
Pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190˚C
Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220˚C
Creoolse rijst. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190˚C
Gebakken uien. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190˚C
Crêpes met spinazie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185˚C
Aardappels gebakken in melk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185˚C
Gevulde tomaten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170˚C
Kaassouffle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180˚C
Gebraden kalfsvlees. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180˚C
Gegrillde kalfskarbonade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210˚C
Kippenborst met tomaten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180˚C
Gegrillde of gebakken kip. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190˚C
Tartaar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170˚C
Rosbief . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170˚C
Tongfilet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175˚C
Kabeljauw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170˚C
Beignets. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160˚C
Tulband . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150˚C
Pruimentaart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170˚C
Jamtaartjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160˚C
Cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170˚C
Gesuikerd deeg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160˚C
Tompouzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170˚C
Houdt kinderen uit de buurt van het appataat tijdens het
grillen of het gebruik van de oven, deze delen van de oven
worden erg heet.
Sluit de deur en zet de thermostaat eventueel lager, tussen
100˚C en 175˚C, totdat het gerecht klaar is.
Breng vlak voor het einde van de bereidingstijd een paar klontjes boter aan om een goudkleurig gegratineerd effekt te verkrijgen.
Her is aanbevelingswaardig niet langer dan 30 minuten te