Cuisinart CDF-200 Instruction Manual

INSTRUCTION AND
RECIPE BOOKLET

4-Quart Deep Fryer

For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.

CDF-200

2

IMPORTANT
SAFEGUARDS

When using an electrical appliance, basic
safety precautions should always be taken,
including the following:

1. READ ALL INSTRUCTIONS.

2. Unplug from outlet when not in use and
before cleaning. Allow to cool before put­ting on or taking off parts, and before
cleaning the appliance.

3. Do not touch hot surfaces. Use handles
and knobs.

4. To protect against electric shock, do not
immerse control panel, cord, plug or deep
fryer in water or other liquids.

5. This appliance should not be used by
or near children or individuals with
certain disabilities.

6. Never leave appliance unattended when it
is connected to the power outlet.

7. Always attach breakaway cord to appliance
first, then plug into wall outlet.

8. Do not operate any appliance with
a damaged cord or plug, or after the
appliance malfunctions or has been
damaged in any manner. Return appliance
to the nearest Authorized Service Center
for examination, repair or adjustment.

9. The use of attachments not recommended
or sold by the manufacturer may result in
fire, electric shock or injury.

10. Do not use outdoors.

11. Do not let cord hang over edge of table
or counter, or touch hot surfaces.

12. Do not place on or near a hot gas or
electric burner, or in a heated oven.

13. Extreme caution must be used when
moving the Cuisinart
Fryer if it contains hot oil.

14. The appliance will automatically shut off if
operation exceeds 12 minutes without oil.
If this occurs, use the reset button to reset
the appliance.

®

4-Quart Deep

15. If appliance still does not function after
following reset instructions, please contact
a Cuisinart Certified Consumer Service
Center for assistance.

16. Be sure handles are properly attached to
basket and locked in place. See detailed
assembly instructions.

17. Do not use this appliance for other than its
intended use.

18. Periodically check for looseness of
screws or nuts and retighten them.
CAUTION: Overtightening can result in
stripping of screws or nuts or cracking
of handle or feet.

19. Do not exceed 60 minutes of ON time within
a period of 2 hours.

20. Do not operate your appliance in an
appliance garage or under a wall cabinet.
When storing in an appliance garage, always
unplug the unit from the electrical outlet.
Not doing so could create a risk of fire,
especially if the appliance touches the walls
of the garage or the door touches the unit
as it closes.

SAVE THESE
INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD
USE ONLY

BREAKAWAY CORD AND
POLARIZED PLUG

This appliance features a breakaway cord and
polarized plug (one blade is wider than the
other). The breakaway cord is designed to
quickly disconnect from the appliance
when a pulling force is applied.
NOTE: The breakaway cord can fit into
the appliance in only one direction.

3

Please refer to printing on the cord connector
that states “This Side Up.” To reduce the risk
of electric shock, a polarized plug is used.
This plug is intended to fit only into a polarized
outlet. If the plug does not fit into the outlet,
reverse the plug. If it still does not fit, contact a
qualified electrician. Do not attempt to modify
the plug in any manner.

Always attach plug to appliance first, then plug
cord in the wall outlet. To disconnect, turn any
control to "off," then remove plug from wall
outlet.

SHORT CORD
INSTRUCTIONS

CAUTION: A short power-supply cord is

provided to reduce the risk of personal injury
resulting from becoming entangled in or tripping
over a long cord.

EXTENSION CORD USE

An extension cord or longer detachable cord is
not recommended for use with deep fryers.

ELECTRIC POWER

If the electrical circuit is overloaded with other
appliances, your appliance may not operate. It
should be operated on an electrical circuit that
is free from other appliances. If you are not sure

of the reason for overloading or cannot find a
separate circuit, contact a qualified electrician.

This appliance is for 120 volts only and should
not be used with a converter.

IMPORTANT SAFETY TIPS

1. Always keep lid closed while deep fryer is
cooking food. Use basket handle to raise
and lower basket. Always raise basket out
of hot oil and rest on basket hook, to allow
food to drain completely before removing.

2. BEWARE OF STEAM WHEN

OPENING LID.

3. Wet food should be dried first with paper
towels. Remove loose ice from frozen foods.
Close the lid when frying. Beware of oil
splattering when food is put into the oil.

4. Keep appliance at least 4 inches away from
walls or other objects during operation. Do
not place any objects on top of appliance
while it is operating.

5. Be sure oil container is filled to at
least the minimum oil level. Do not
fill above the maximum. Do not operate
appliance without oil or with an insufficient
amount of oil. Never pour oil into heated
oil container.

6. Do not operate this appliance if the lid and
the oil container are not completely dry.

7. Keep this fryer out of reach of children while
in use and away from edges of countertops
where it could be pulled off or pushed over
by children.

8. Do not use any solid/hydrogenated oil,
shortening, olive oil, grapeseed oil or lard
in this deep fryer. DO NOT MIX OILS, as
they may have different smoke points. USE
GOOD QUALITY OIL that has a smoke point
of 420°F or higher.

CAUTION: To prevent damage to countertop
or tabletop finish, use a nonflammable,
heat-resistant coaster or placemat between
the appliance and the countertop or tabletop

4

surface. Never place on carpet, furniture, or
other combustible materials.

CONTENTS

Important Safeguards. . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Important Safety Tips. . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Parts and Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Before the First Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Operating Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Cleaning, Care and Maintenance. . . . . . . . 7

Safety Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Tips and Hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Filtering and Changing the Oil . . . . . . . . . . 8

Deep-Frying Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Recipes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Warranty. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

PARTS AND FEATURES

1. Stainless steel housing

2. Viewing window

3. Collapsible basket handle

4. Lid

5. Basket

6. Basket hook (not shown)

7. Oil container

8. Handles

9. Lid handle

10. Timer

11. Temperature control knob

12.

Oil Ready indicator light

13. Power On indicator light

14. Heating element

15. Breakaway cord (not shown; refer to page 3)

16. Reset button

17. Control panel

7

16

13

14

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17

2

9

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3

(not shown)

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1

8

5

BEFORE THE FIRST USE

Remove all packaging and any promotional
labels or stickers from your deep fryer. Be sure
that all parts (listed in Parts and Features) of
your new deep fryer have been included before
discarding any packaging materials. You may
want to keep the box and packing materials for
use at a later date.

Before using your Cuisinart
Fryer for the first time, remove any dust from
shipping by wiping the base with a moist cloth.
Thoroughly clean the oil container, lid and
basket. The oil container, lid and basket are
dishwasher safe. Never immerse the appliance
in water; water must not be allowed to
penetrate the interior of the appliance.

®

4-Quart Deep

OPERATING INSTRUCTIONS

1. Lift off lid covering oil container.

2. Remove basket from oil container.
Attach handle to basket by squeezing posts
and assembling as shown in diagram.

3. Insert the control panel into the stainless
steel body as seen below.
NOTE: The immersion heating element
will not heat up unless the control panel is
correctly installed.

4. Pour approximately one gallon of good
quality vegetable, corn, canola, soybean, or
peanut oil into oil container until it reaches
between the MIN and MAX marks inside
container. DO NOT OVER- OR UNDER-
FILL. DO NOT MIX OILS.

5. Put lid on deep fryer.

6. Attach breakaway cord to the back of the
appliance, then plug into outlet.

7. When unit is plugged in, the Power On
indicator light will turn on.

8. Set the temperature control knob to
the desired temperature. The Oil Ready
indicator light will turn green once the oil
has reached the desired temperature.

9. Lift lid and set basket onto the oil container
using the basket hook. Put food into basket.
Do not exceed the MAX fill line on the
basket. Lower basket into oil and place the
lid on top.
CAUTION: Oil is hot. Please use caution
when placing food into hot oil.

10. Set timer (up to 30 minutes) to cooking
time specified, depending on what you
are cooking.

11. Timer will ring when set time has elapsed.
Remove lid and raise the basket to see if
the food has reached the desired golden
color. If the food is done, carefully lift and
hang basket on the oil container. Allow oil
to drain completely before removing the
basket. Remove cooked food from basket
and place onto absorbent paper towels.
NOTE: To preserve oil quality, do not add
additional salt or spices to the food until
after it has been removed from the fryer.

WARNING: The timer does not switch

appliance off.

12. When cooking is finished, turn temperature
control to Standby. Unplug the breakaway
cord from the wall outlet before detaching
from the appliance.

6

CLEANING, CARE AND
MAINTENANCE

1. Always unplug appliance, detach the
breakaway cord and let the oil cool down to
room temperature before cleaning.

2. Remove lid.

3. Lift out basket.

4. The control panel should never be immersed
in water or other liquids. Before first use,
clean the outer surface of the heating element
with a damp cloth containing mild soap
solution or clean water.

5. Once the oil has cooled, line a sieve
with cheesecloth. Grasp each side of the
removable oil container and lift upward. Pour
the oil through the sieve and strain the used
oil through it to remove food particles, crumbs
and impurities. This process is safe to repeat
after three or four frying sessions without the
oil deteriorating.

6. The frying basket should be seasoned in
oil before going into the dishwasher for the
first time. Lid and oil container are dishwasher
safe. Dry parts thoroughly after cleaning and
before assembling.

7. The stainless steel housing is not
submersible and should be washed by hand
with warm, soapy water.

8. Ensure that both the lid and the oil
container are completely dry after washing
and before use.

9. After cleaning, reassemble oil container,
heating element, basket and lid onto deep
fryer. The heating element must be seated
properly or appliance will not operate.

10. Warning: When cleaning, use care – under-

edge of deep fryer is sharp.

11. For storage, basket handle can be folded
down to fit inside container.

12. Tip: For ease in cleaning, wipe control panel
with damp microfiber cloth. Microfiber cloths
are available in most kitchenware stores.

NOTE: Oil staining on the heating element

and oil container can be easily cleaned
with a plastic scrubbing pad.

Maintenance: Any other servicing should
be performed by an authorized service
representative.

SAFETY FEATURES

The Cuisinart® 4-Quart Deep Fryer is equipped
with the following features to ensure safety:

• Safety Interlock – The control panel/heating

element must be properly seated or deep fryer
will not operate.

• Breakaway Cord – The cord is designed to

quickly disconnect from the appliance when a
pulling force is applied.

• Thermostat Overload Protection – Your

Cuisinart
with a thermostat overload protection. If the
unit heats up beyond the recommended
temperature level, the deep fryer will
automatically turn off. To reset, unplug the
unit from the wall outlet and allow it to cool
down. Remove the control panel and heating
element from the unit.

CAUTION: The heating element is extremely
hot. Allow it to cool thoroughly before removing
it. You will find a reset button on the front of the
control panel below controls. Using a toothpick
or another long, thin object, push the reset
button and place the control panel back into its
proper position.

NOTE: The unit will not work if the control
panel is not properly mounted. Plug the unit back
in, turn on and continue use. If the unit

®

4-Quart Deep Fryer is equipped

7

still does not operate, repeat the steps above
or call a Cuisinart Certified Consumer Service
Center for assistance.

TIPS AND HINTS

• When cooking foods dipped in fresh batter,
first lower basket into hot oil. Using tongs,
add food directly to oil. Use basket to lift out
food when finished cooking.

• Do not exceed the MAX fill line in the basket.
This helps maintain temperature of oil for
better cooking results.

• Sort or cut food into pieces of uniform size.
All the food will then be cooked in the same
amount of time. To reduce splattering, remove
excess moisture or ice from food.

• The oil does not need to be changed after
each use. In general, the oil will be tainted
rather quickly when frying food containing a
lot of protein (such as poultry, meat or fish).
When oil is mainly used to fry potatoes and
it is filtered after each use, it can be used an
additional 4 to 6 times.

• Once the oil has cooled, line a sieve
with cheesecloth. Grasp each side of the
removable oil container and lift upward.
Pour the oil through the sieve and strain
the used oil through it to remove food
particles, crumbs and impurities. This process
is safe to repeat three or four times without
the oil deteriorating.

• It is important to follow the temperature
recommendation for every recipe. If the
temperature is too low, the fried food absorbs
oil. If the temperature is too high, a crust
quickly forms on the outside while the inside
remains uncooked.

• For best results, drop freshly sliced food into
basket one piece at a time.

FRYING FROZEN FOODS

• Due to their extremely low temperature,
frozen foods inevitably lower the temperature
of the oil. For best results, do not overload the
basket with frozen foods.

• Follow the instructions on the frozen food
package for cooking time and temperature.

• Frozen foods are frequently covered with
a coating of ice crystals, which should be
removed before frying. Lower the basket very
slowly into the oil in order to ensure that oil
does not boil over.

FILTERING AND CHANGING THE OIL

• WARNING: Always remove the plug from wall
socket before cleaning. Allow the Cuisinart
Deep Fryer and the oil to cool completely
(approximately 2 hours) before cleaning or
storing. Never immerse the control panel, cord
or plug in water or any other liquids.

• The oil can be reused after your first frying
session. In general, the oil will be tainted
rather quickly when frying food containing a
lot of protein (such as poultry, meat or fish).
When oil is mainly used to fry potatoes and
it is filtered after each use, it can be used an
additional 4 to 6 times.

• Once the oil has cooled, line a sieve
with cheesecloth. Grasp each side of the
removable oil container and lift upward.
Pour the oil through the sieve and strain the
used oil through it to remove food particles,
crumbs and impurities. This process is safe
to repeat three or four times without the oil
deteriorating.

• Used oil can be successfully stored in a
cool, dark place for up to a month in a clean,
airtight container. Refrigeration or freezing
increases the oil’s lifespan by several months.
However, do not use the oil for longer than
6 months. DO NOT STORE THE OIL IN
THE DEEP FRYER. Add a little fresh oil each
time you reuse the oil. Any other servicing
should be performed by an Authorized
Service Representative.

®

TIPS FOR FRYING

Heat oil to 375°F unless recipe specifies
otherwise. A cube of bread should brown in
approximately 60 seconds. Correct temperature

8

is extremely important. If the temperature is too
high, breads will brown before the insides have
cooked; if it is too low, the bread will absorb the
fat and become soggy and greasy.

Cook only as much as will float easily in the
oil. Too much added to the Cuisinart
Deep Fryer will cause the temperature to drop,
and the food will be difficult to turn. Turn bread
when it rises to the top of the oil, taking care
not to pierce it. Lift cooked breads from the

®

4-Quart

fryer; allow them to drain for a moment, then
place on paper towels to drain.

DEEP-FRYING GUIDE – Prepared Foods

Prepared foods listed in this chart are breaded and cooked prior to
packaging. If frozen, do not thaw; place foods directly from package into
preheated oil. If there are frozen ice granules around prepared foods, set
pieces on a paper towel and pat dry.

Use this chart as a guide to deep-frying times. Best results are
obtained when food is cooked in small batches and size of pieces is
uniform. Check deep-fried foods at the shortest times given; deep-fry
until heated through.

Low heat 325°F

Onion rings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6 min.

Medium heat 350°F

Chicken tenders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5½–6 min.

Chicken nuggets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4 min.

Chicken pieces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–8 min.

Small mushrooms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2½–3 min.

Medium shrimp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2½ min.

Small shrimp pops . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2 min.

High heat 375°F

Large or fantail shrimp . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2 min.

Mozzarella sticks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3 min.

Halibut  sh  llets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–3½ min.

Halibut  sh balls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3 min.

9

DEEP-FRYING GUIDE – Fresh or Uncooked Foods

Fresh indicates food prepared from a recipe or purchased fresh, not
frozen. Read package label to determine if prepared, packaged foods are
NOT precooked. If frozen, do not thaw; place foods directly from package
into preheated oil. If there are ice granules around prepared foods, set
pieces on a paper towel and pat dry. Moist vegetables will cause the oil to
splatter.

Frying times may vary because of food temperature, quantity and size of
pieces. Best results are obtained when food is cooked in small batches
and size of pieces is uniform. Check deep-fried foods at the shortest
times given; deep-fry until fully cooked.

Low heat 325°F

Turkey thighs, bone in, skin on . . . . . . . . . . . . 20–22 min.

Turkey breast, bone up, skin down . . . . . . . . . . 30–35 min.

Breaded eggplant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6 min.

Breaded portobello mushrooms . . . . . . . . . . . 4½–5 min.

Medium heat 350°F

Frozen chicken nuggets . . . . . . . . . . . . . . . . 5½–6 min.

Breaded chicken tender . . . . . . . . . . . . . . . 3½–4½ min.

Breaded, boneless chicken breasts . . . . . . . . . . 5½–6 min.

Breaded bone-in pork chops . . . . . . . . . . . . . 7½–8 min.

Egg rolls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 min.

Chimichangas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7–7½ min.

Large shrimp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2 min.

High heat 375°F

Red potato chips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3 min.

Yam potato chips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2½ min.

American fries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6 min.

Thin french fries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–3½ min.

Thick french fries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3½–4 min.

Curly french fries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4½–5 min.

10

RECIPES

Applesauce Spice Doughnuts . . . . . . . . . . 11

Spicy Buffalo Wings . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Blue Cheese Dressing . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Fried Calamari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Better than Fast-Food French Fries. . . . . . 12

Hush Puppies. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Herbed Beer-Batter Onion Rings . . . . . . . . 13

Crispy Chicken Fingers . . . . . . . . . . . . . . . 14

Honey Mustard Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . 14

sauce and eggs; beat until smooth. Add the
flour mixture in two additions and blend on
medium speed until mixed. Cover dough
and chill for a least 1 hour.

Divide dough into two equal portions.

Place one portion of dough on a gener­ously floured surface and dust with flour.
Roll out to ½-inch thickness. Cut dough
with a floured doughnut cutter and place
doughnuts on a waxed paper-lined baking
sheet or tray. Repeat with remaining dough.
Re-roll scraps and repeat.

Heat vegetable oil in Cuisinart

Deep Fryer until it reaches 375°F. Carefully
lower 3 doughnuts into the hot oil – do not
overcrowd! Fry on each side, about 1½
to 2 minutes, turning with a slotted spoon
or wire skimmer. Remove and drain on
layered paper towels. Pat gently to remove
any excess oil, and sprinkle with desired
amount of sugar.

®

4-Quart

Applesauce Spice

Doughnuts

Makes about 24

3¹⁄3 cups unbleached, all-purpose

flour, divided
1 tablespoon baking powder
½ teaspoon salt
¾ teaspoon cinnamon
¼ teaspoon ground allspice
¹⁄8 teaspoon freshly grated/

ground nutmeg
¾ cup granulated sugar
2 tablespoons solid vegetable

shortening
1 cup applesauce
2 large eggs
Flour for dusting
Oil for frying
Powdered or granulated sugar

for dusting

Put the flour, baking powder, salt and

spices in a medium bowl and stir with a
whisk to blend; reserve. Put the sugar and
shortening in a large bowl. Using an elec­tric mixer on low speed, beat to blend and
break up the shortening. Add the apple-

Spicy Buffalo Wings

Makes 24 pieces

12 chicken wings
½ cup unsalted butter, melted
5–8 tablespoons “Louisiana style”

hot sauce
1 tablespoon cider vinegar
Oil for frying
Blue Cheese Dressing (page 12)

and celery sticks, carrot sticks,

zucchini sticks

Cut wing tips from wings and discard

or reserve for making chicken stock.
Split each wing at the joint and cut
through so there are 2 pieces from each
wing. Rinse and dry completely. In a
large bowl, combine the melted butter,
hot sauce and cider vinegar and stir until
completely blended.

Heat oil until it is 375°F. Put half the wings

into the Cuisinart® 4-Quart Deep Fryer
and cook until browned and crispy, about
12 to 15 minutes. Remove wings; drain
briefly on layered paper towels.
Then stir hot, crispy wings into the hot
sauce mixture. Repeat with remaining

11

wings. Serve hot with cold vegetable sticks
and Blue Cheese Dressing.

NOTE: If you have some guests who do

not appreciate hot and spicy, fry the wings
as instructed and toss with your favorite
BBQ sauce or honey mustard sauce. For
“super-hot” strength wings, add additional
hot sauce along with the Louisiana-style
hot sauce.

Blue Cheese Dressing

½ cup mayonnaise (regular or lowfat)
½ cup sour cream (regular or lowfat)
½ cup crumbled blue cheese
1 teaspoon finely chopped garlic
¼ cup finely chopped parsley
1 to 2 tablespoons finely chopped onion
1 tablespoon fresh lemon juice
2 cups dairy-free milk (may substitute

low-fat or fat-free)

Put all ingredients in a bowl and stir well

to blend. Cover and refrigerate for at least
30 minutes before serving to allow flavors
to blend.

Fried Calamari

4-Quart Deep Fryer. Preheat the oven
to 500°F. Line 2 cookie sheets with
parchment paper.

Put the flour, parsley, granulated garlic, salt

and pepper in a jumbo, resealable food
storage bag. Working with about a quarter
of the calamari at a time, drop calamari into
the bag, seal and shake. Squeeze the sides
of the bag to completely coat the calamari.
Take care that the pieces are individually
coated and not stuck together. Remove
from the bag and place on a baking sheet
lined with plastic wrap. Repeat until all the
calamari have been coated evenly
with flour mixture.

Gently add calamari to hot oil, about

1 to 1½ cups at a time, trying to let
all the pieces drop in separately.
Do not crowd the calamari, because
crowding will drop the temperature of the
oil. The calamari will be pale golden and
just cooked in about 40 to 60 seconds.
Do not overcook – they will become tough.
Lift the calamari out using a slotted spoon
or metal skimmer, and drain in a single
layer on prepared cookie sheets. Repeat
with the remaining calamari. When all the
calamari have been fried, reheat them
in the 500°F oven for several minutes.
Sprinkle lightly with a little more salt, and
serve with warm marinara sauce
for dipping.

Makes about 4 servings

2½ pounds cleaned calamari, including

some tentacles
Vegetable oil for frying
2 cups unbleached, all-purpose flour
1 tablespoon finely chopped parsley
1 teaspoon granulated garlic powder
1 teaspoon each: kosher salt

and pepper
Marinara sauce for dipping
Fresh lemon wedges for garnish

Rinse and drain the calamari; place

on thick layers of paper towels, pressing
and blotting them completely dry with
another layer of paper towels on top.
Cut the bodies into ½-inch rings, and cut
tentacles into halves
or quarters if large.

Heat oil to 360°F in the Cuisinart®

Better than Fast-Food

French Fries

Makes about 6 servings

Peanut or vegetable oil for frying
2 russet potatoes
Kosher salt and freshly ground

pepper to taste

Heat oil in Cuisinart® 4-Quart Deep Fryer

to 325°F.

Cut potatoes into french fry-cut

uniform sticks or into slices ¼-inch or
less thick. As you cut, place the potatoes
in a bowl of ice water to keep them from
turning brown.

Drain and dry the potato strips completely

and thoroughly. They cannot be at all wet,

12

or the oil will spatter and spit. Fry the
potatoes in small batches. Cook for about
3 minutes, remove and drain on layers of
paper towels.

Increase temperature of oil to

375°F. In small batches again, fry
the potatoes for a second time, this time
about 4 minutes, until golden and crispy.
Drain on fresh layers of paper towels.
Season to taste and serve immediately.

Seasoning suggestions: herb blends, Cajun

or Creole seasonings, and chili powder.

Hush Puppies

Makes about 20 to 30

Oil for frying
1½ cups cornmeal
½ teaspoon salt
¼ teaspoon baking soda
¼ cup finely chopped white

or green onion

¼ cup buttermilk
¹⁄3 cup water

Heat oil in Cuisinart® 4-Quart Deep Fryer

until it reaches 375°F.

½ cup chopped fresh parsley
1 tablespoon chopped fresh thyme
1 teaspoon finely chopped

fresh garlic
1 to 2 onions (about 1 pound total)
Flour for dusting
Vegetable oil for frying
Kosher salt for sprinkling

In a medium bowl, whisk the beer into the

flour until smooth. Stir in the parsley, thyme
and garlic. Let batter stand 30 minutes. Stir
in salt.

Cut onion crosswise into ½-inch thick

slices. Remove and discard skin, stem and
root ends. Separate slices into rings. Toss
lightly with flour.

Heat vegetable oil in Cuisinart® 4-Quart

Deep Fryer until it reaches 375°F.
Working with about 4 or 5 rings at a time,
dip each ring into batter, and allow excess
to drip off.

Carefully lower coated onion rings into
deep fryer, one at a time. Fry until golden,
turning as needed, about 1 to 2 minutes.
Lift out with tongs and place on layered
paper towels to drain. Sprinkle with kosher
salt while hot, and serve.

While the oil is heating, make the Hush
Puppy batter.

Combine cornmeal, salt and baking soda

in a medium bowl. Stir in onion. Add
buttermilk and water – stir just to moisten
the dry ingredients.

Make into rounded tablespoonfuls and

drop carefully into the hot oil and fry until
golden brown, turning once with a slotted
spoon or wire skimmer. Remove from the
oil. Drain on layers of paper towels. Serve
immediately.

Herbed Beer-Batter

Onion Rings

Makes 2 to 4 servings

¾ cup + 2 tablespoons lager or ale
1 cup unbleached, all-purpose flour

Crispy Chicken Fingers

Makes 6 servings

3 tablespoons kosher salt
3 tablespoons brown sugar
1 cup boiling water
12 ice cubes
4 skinless, boneless chicken

breast halves
1 cup unbleached, all-purpose flour
½ teaspoon kosher salt
¼ teaspoon freshly ground pepper
¼ teaspoon paprika
¼ teaspoon granulated garlic powder
Oil for frying
¾ cup buttermilk or regular milk

Combine salt, sugar and boiling water in

a medium-large, heatproof bowl. Stir until
sugar and salt are completely dissolved.
Add ice. Cut chicken into ½ x 2-inch

13

strips. Place cut chicken in the chilled
brine mixture and refrigerate for 30 to 60
minutes.

Combine the flour with the salt, pepper,

paprika and granulated garlic in a shallow
bowl; reserve.

When ready to cook, drain chicken and

pat completely dry. Heat oil in Cuisinart®
4-Quart Deep Fryer to 350°F. Dip the
drained and dried chicken strips in
buttermilk and roll in flour mixture to coat
well. Place the strips on a plate. Carefully
place the chicken strips in the hot oil in
batches. Cook, turning once, for about 3 to
4 minutes per side. Drain on layers of paper
towels and serve with Honey Mustard
Sauce (page 14).

Honey Mustard Sauce

½ cup honey
¼ cup Dijon mustard

(regular or grainy)

Blend honey and mustard to make honey

mustard sauce.

14

WARRANTY
Limited Three-Year Warranty

(U.S. and Canada Only)

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workmanship under normal home use 3 years
from the date of original purchase.
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need for the consumer to maintain the original
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have proof of purchase date, the purchase date
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If your Cuisinart®
prove to be defective within the warranty
period, we will repair it, or if we think necessary,
replace it. To obtain warranty service, simply
call our toll-free number, 1-800-726-0190, for
additional information from our Consumer
Service Representatives, or send the defective
product to Consumer Service at Cuisinart, 7475
North Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307.
To facilitate the speed and accuracy of your
return, please enclose $10.00 for shipping and
handling of the product. Please pay by check or
money order made payable to Cuisinart
(California residents need only supply proof of
purchase and should call 1-800-726-0190 for
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4-Quart Deep fryer

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4-Quart Deep

should

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has been designed for use only in 120-volt
outlets with the authorized accessories and
replacement parts.

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or damages caused by attempted use of this
unit with a converter, accessories, replacement
parts, or repair service other than those that
have been authorized by Cuisinart.

This warranty does not cover any damage
caused by accident, misuse, shipment or other
than ordinary household use.

This warranty excludes all incidental or
consequential damages. Some states do not
allow the exclusion or limitation of these
damages, so these exclusions may not apply
to you.

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California law provides that for In-Warranty
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returning a nonconforming product (A) to the
store where it was purchased or (B) to another
retail store that sells Cuisinart products of the
same type.

The retail store shall then, at its discretion,
either repair the product, refer the consumer to
an independent repair facility, replace the
product, or refund the purchase price less the
amount directly attributable to the consumer’s
prior usage of the product. If the above two
options do not result in the appropriate relief to
the consumer, the consumer may then take the
product to an independent repair facility if
service or repair can be economically
accomplished. Cuisinart and not the consumer
will be responsible for the reasonable cost of
such service, repair, replacement, or refund for

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15

nonconforming products under warranty.
California residents may also, according to their

preference, return nonconforming products
directly to Cuisinart for repair, or if necessary,
replacement, by calling our Consumer Service
Center toll-free at 1-800-726-0190.

Cuisinart will be responsible for the cost of the
repair, replacement, and shipping and handling
for such products under warranty.

BEFORE RETURNING YOUR
CUISINART PRODUCT

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before returning the product to be serviced. If
servicing is needed, a representative can
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and direct you to the nearest service location.

Important: If the nonconforming product is to
be serviced by someone other than Cuisinart’s
Authorized Service Center, please remind the
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properly diagnosed, the product is serviced
with the correct parts, and the product is still
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150 Milford Road

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Printed in China

16CE018958

A1 IB-14200-ESP

16

16

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repararlo y asegurarse de que el producto esté
correctamente, usar las piezas correctas para
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servicio posventa de Cuisinart al 1-800-726­centro de servicio que deberían llamar al
autorizado, por favor informe al personal del
defectuoso a un centro de servicio no
Importante: si debe llevar el aparato

más cercano.
le indicará la dirección del centro de servicio
confirmará si su aparato sigue bajo garantía y
el aparato a Cuisinart. Un representante le
posventa al 1-800-726-0190 antes de regresar
recomendamos que llame a nuestro servicio
Si su aparato tiene algún problema, le

ANTES DE HACER REPARAR SU APARATO

garantía.
productos defectuosos durante el período de
reparación, reemplazo, manejo y envío de los
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directamente a Cuisinart para que lo reparen
si lo desean, mandar el aparato defectuoso
Los residentes de California también pueden,

durante el período de garantía.
o reembolso de los productos defectuosos
gastos de servicio, reparación, reemplazo
económica. Cuisinart será responsable por los

de este tipo.

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15

ajustar o reparar el producto de manera
servicio independiente, siempre que se pueda
podrá llevar el producto a un centro de
dos opciones no satisfacen al consumidor,
consumidor hasta que este se dañe. Si estas
imputable al uso del producto por el
original del producto, menos la cantidad
reembolsará al consumidor por el precio
independiente, cambiará el producto o
referirá al consumidor a un centro de servicio
La tienda, a su opción, reparará el producto,

venda productos Cuisinart
donde lo compraron o (B) a otra tienda que
regresar el producto defectuoso a la tienda
residentes del estado de California pueden (A)
opciones bajo el período de garantía. Los
La ley del estado de California ofrece dos

SOLAMENTE
RESIDENTES DE CALIFORNIA

pueden no regir para usted.
modo que las limitaciones mencionadas
de daños incidentales o consecuentes, de
Estados no permiten la exclusión o limitación
daños incidentales o consecuentes. Algunos

a

Esta garantía excluye expresamente todos los
negligencia o accidente.

caso de daños causados por mal uso,
comercial del producto, y no es válida en
Esta garantía no cubre el uso institucional o

convertidor de voltaje.
como los daños causados por el uso de un
reparaciones no autorizados por Cuisinart, así
causados por accesorios, piezas o
Esta garantía excluye expresamente los daños

solamente.
accesorios y piezas de repuesto autorizados
para uso sobre corriente de 120V, usando
exigencias de fabricación y ha sido diseñado
Este aparato satisface las más altas

como cualquier información pertinente.
teléfono, la descripción del problema, así
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productos perdidos y/o lastimados durante el
mandados a una dirección equivocada. Los
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NOTA: para mayor seguridad, le aconsejamos

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prueba de compra y deben llamar al 1-800­residentes de California solo necesitan dar una
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aparato defectuoso a: Cuisinart, 7475 North
gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el
esta garantía, llame a nuestra línea directa
nuestra opción). Para obtener servicio bajo
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materiales o fabricación durante el período de
Si este aparato presentara algún defecto de

a partir de la fecha de fabricación.
compra, el período de garantía será calculado
esta garantía. En ausencia del recibo de
registrar el producto para recibir servicio bajo
compra original. Sin embargo, no es necesario
fin de facilitar la verificación de la fecha de
registro disponible en
Le aconsejamos que llene el formulario de
para uso doméstico y según las instrucciones.
siempre que el aparato haya sido utilizado
años después de la fecha de compra original,
defecto de materiales o fabricación durante 3
Cuisinart garantiza este aparato contra todo

detallistas u otros comerciantes.
permita, esta garantía no es para los
excepción de los estados donde la ley lo
tienda, para uso personal o casero. A
comprado su aparato Cuisinart
solamente. Usted es un consumidor si ha
Esta garantía es para los consumidores

Canadá solamente)
(válida en los EE.UU. y en

tres años
Garantía limitada de

GARANTÍA

14

la salsa.

Mezclar la miel y la mostaza para preparar

(regular o tradicional)

¼ taza (60 g) de mostaza de Dijon
½ taza (170 g) de miel

Salsa de mostaza y miel

(receta a continuación).
aceite y servir con salsa de mostaza y miel
absorbente para absorber el exceso de
3–4 minutos por lado. Colocar sobre papel
cuidadosamente en el aceite. Freír durante
las tiras en varias veces, colocándolas
Disponer las tiras sobre un plato. Freír
en suero de leche y rebozar en harina.
350°F (190°C). Mojar las tiras de pollo
totalmente el pollo. Calentar el aceite a

Justo antes de freír, escurrir y secar

profundo; revolver.
la páprika y el ajo en un tazón poco

Colocar la harina, la sal, la pimienta,

por 30–60 minutos.
Poner el pollo en la salmuera y refrigerar
de ½ x 2 pulgadas (1.5 cm x 5 cm).
Agregar el hielo. Cortar el pollo en tiras
la sal estén completamente disueltos.
revolver. Revolver hasta que el azúcar y
en un tazón mediano a prueba de calor;

Colocar la sal, el azúcar y el agua hirviente

(“buttermilk”) o de leche regular

¾ taza (185 g) de suero de leche
Aceite para freír
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de páprika

recién molida

¼ cucharadita de pimienta

13

½ cucharadita de sal kosher
1 taza (125 g) de harina común

horizontalmente a la mitad

4 pechugas de pollo, cortadas
12 cubitos de hielo
1 taza (235 ml) de agua hirviente
3 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de sal kosher

Rinde 6 porciones

Tiras de pollo crujientes

y servir.
Sazonar aún calientes con sal kosher
sobre varias capas de papel absorbente.
Retirar del aceite con pinzas y colocar
Freír durante 1–2 minutos, hasta dorarse.
Colocar los aros en el aceite, uno por uno.

mojar los aros en la mezcla y dejar escurrir.
4 ó 5 aros a la vez, de la manera siguiente:

Calentar el aceite a 375°F (190°C). Freír

Rebozar ligeramente en harina.
y las raíces. Separar las rodajas en aros.
de ½ pulgada (1.5 cm). Pelar y tirar la piel

Cortar las cebollas a lo ancho en rodajas

minutos. Agregar la sal; revolver.
el tomillo y el ajo. Dejar reposar durante 30
una mezcla homogénea. Agregar el perejil,
agregar la cerveza y batir hasta obtener

Poner la harina en un tazón mediano;

Sal kosher para sazonar
Aceite vegetal para freír
Harina para espolvorear
1–2 cebollas
1 cucharada de ajo finamente picado
1 cucharada de tomillo fresco picado
½ taza (30 g) de perejil fresco picado
1 taza (125 g) de harina común

cerveza rubia o clara

¾ taza + 2 cucharadas (205 ml) de

el exceso de aceite. Servir inmediatamente.
capas de papel absorbente para absorber
Retirar del aceite. Colocar sobre varias
volteando una vez con una espumadera.
mezcla en el aceite y freír hasta dorarse,

Echar cuidadosamente cucharadas de la

los ingredientes.
justo hasta incorporar
leche y el agua y revolver ligeramente,
Agregar la cebolla. Agregar el suero de
el bicarbonato, en un tazón mediano.

Revolver la harina de maíz, la sal y

la masa.
Mientras está calentando, preparar

Calentar el aceite a 375°F (190°C).

¹⁄3 taza (80 ml) de agua

(“buttermilk”)

¼ taza (60 g) de suero de leche
finamente picada
(“green onion”) o cebolla blanca

¼ taza (15 g) de cebolleta
de sodio

¼ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

1½ taza (180 g) de harina de maíz

Aceite para freír

Rinde aproximadamente 20–30

“hush puppies”

Croquetas de maíz

en polvo.
estilo cajún o criollo, chile

Condimentos sugeridos: hierbas, especias

Sazonar a gusto y servir inmediatamente.
para absorber el exceso de aceite.
Colocar sobre papel absorbente limpio
que estén bien doradas y crujientes.
aproximadamente 4 minutos, hasta
Freír una segunda vez por

Subir la temperatura a 375°F (190°C).

Rinde 2–4 porciones

y hierbas

“tempura” de cerveza

Aros de cebolla en

de aceite.
absorbente para eliminar el exceso
y colocar sobre varias capas de papel
veces, durante 3 minutos. Retirar del aceite
que el aceite no salpique. Freír en varias
que las papas estén bien secas, para

Escurrir y secar bien. Es muy importante

12

para que no ennegrezcan.
Poner las papas cortadas en agua helada
de ¼ pulgada (5 mm) o menos de espesor.

Cortar las papas en bastones o en rodajas
Calentar el aceite a 325 °F (160°C).

a gusto

Sal kosher y pimienta recién molida,
2 papas “Russet”

para freír

aceite vegetal o aceite de maní

Rinde aproximadamente 6 porciones

Papas fritas crujientes

servir con salsa marinara.
minutos. Sazonar con un poco de sal y
los calamares en el horno durante varios
calamares. Después de terminar, recalentar
absorbente. Repetir con el resto de los
una de las bandejas forradas con papel
una espumadera y disponerlos sobre
Retirar los calamares del aceite con
No cocer mucho o se pondrían duros.
durante 40–60 segundos, hasta dorarse.
al mismo tiempo. Freír los calamares
del aceite, no freír demasiados calamares
uno por uno. Para mantener la temperatura
a la vez, echando los pedazos en el aceite

Freír 1–1½ taza (200–250 g) de calamares

calamares.
plástico. Repetir con el resto de los
placa para horno forrada con papel film/
Retirar de la bolsa y disponer sobre una
de que los pedazos no estén pegados.
completamente los calamares. Asegurarse
la bolsa, cerrar y agitar para rebozar
Colocar un cuarto de los calamares en
la pimienta en una bolsa hermética grande.

Colocar la harina, el perejil, el ajo, la sal y

Forrar dos bandejas con papel sulfurizado.
Precalentar el horno a 500°F (260°C).

Calentar el aceite a 360 °F (180°C).

los tentáculos largos en dos o cuatro.
en rodajas de ½ pulgada (1.5 cm) y partir
de papel absorbente. Cortar los calamares
calamares, colocándolos entre varias capas

Enjuagar y secar completamente los

Pedazos de limón (para decorar)
Salsa marinara (para mojar)

molida

1 cucharadita de pimienta recién

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de ajo en polvo
picado

1 cucharada de perejil finamente

2 tazas (250 g) de harina común

Aceite vegetal para freír
(algunos con tentáculos)

2½ libras (1.1 kg) de calamares limpios

Rinde aproximadamente 4 porciones

Calamares fritos

servir para combinar los sabores.
refrigerar por 30 minutos o más antes de

Mezclar todos los ingredientes. Cubrir y

descremada)
grasa/descremada o semi­(también puede usar leche sin

2 tazas (475 ml) de leche no láctea
limón fresco

1 cucharada (15 ml) de jugo de
picada

1–2 cucharadas de cebolla finamente

¼ taza (15 g) de perejil fresco picado
picado

1 cucharadita de ajo finamente
desmenuzado

½ taza (70 g) de queso azul
(regular o baja en grasa)

½ taza (120 ml) de crema agria
(regular o baja en grasa)

½ taza (120 ml) de mayonesa

Aderezo de queso azul

salsa picante a la salsa cajún.
preparar “alitas” súper picantes, añadir
y mostaza en vez de salsa cajún. Para
pican, usar salsa barbacoa o salsa de miel

NOTA: para preparar “alitas” que no

crudités.
Servir caliente con salsa de queso azul y
picante. Repetir con el resto de las alitas.
Bañar las alitas calientes en la salsa
exceso de aceite con papel absorbente.
dorarse. Retirar del aceite y eliminar el
y freír durante 12–15 minutos, hasta
Colocar la mitad de las alitas en la freidora

11

Calentar el aceite a 375°F (190°C).
un tazón grande.
derretida, la salsa picante y el vinagre, en
y secar bien. Revolver la mantequilla
para conseguir dos “alitas”. Enjuagar
Cortar cada ala al nivel de la articulación,
reservar para preparar caldo de pollo).

Cortar las puntas de las alas y tirar (o

crudos
de apio, zanahoria y calabacín
(receta en la página 12), bastoncitos

Salsa para mojar de queso azul

Aceite para freír

de manzana

1 cucharada de vinagre de sidra

picante de Luisiana (cajún)

5–8 cucharadas (70–120 ml) de salsa

sal, derretida

½ taza (115 g) de mantequilla sin

12 alitas de pollo

Rinde 24 porciones

“Alitas” de pollo picantes

la cantidad deseada de azúcar encima.

de aceite con papel absorbente y esparcir
Eliminar el exceso
sobre varias capas de papel absorbente.
espumadera). Retirar del aceite y colocar
1½–2 minutos por lado (voltear con una
3 rosquillas en el aceite caliente. Freír por
Colocar, con mucho cuidado, no más de

Calentar el aceite a 375 °F (190°C).

Volver a estirar la masa restante y repetir.
encerado. Repetir con el resto de la masa.
una placa para horno forrada con papel
rosquillas enharinado y disponerlas sobre
Cortar 12 rosquillas con un cortador de
tenga ½ pulgada (1.5 cm) de espesor.
Estirar la masa con un rodillo hasta que
enharinada y espolvorear con harina.
Poner una porción sobre una superficie

Dividir la masa en dos porciones iguales.

Cubrir y refrigerar por 1 hora o más.
veces, mezclando a velocidad mediana.
homogénea. Agregar la harina, en dos
los huevos; batir hasta obtener una mezcla
baja. Agregar la compota de manzana y
con una batidora de mano, a velocidad
manteca en un tazón grande. Revolver

mezclar y reservar. Poner el azúcar y la
sal y las especias en un tazón mediano;

Poner la harina, el polvo de hornear, la

espolvorear

Azúcar glasé o granulado para
Aceite para freír
Harina para espolvorear
2 huevos grandes

de manzana

1 taza (235 ml) de compota

vegetal

2 cucharadas (30 g) de manteca
¾ taza (150 g) de azúcar granulada

recién rallada

¹⁄8 cucharadita de nuez moscada

en polvo

¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
¾ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear

3

3¹⁄

tazas (415 g) de harina común

Rinde aproximadamente 24 porciones

manzana y especias

(“donuts”) de compota de

Rosquillas fritas

Salsa de mostaza y miel . . . . . . . . . . . . . . 14

Tiras de pollo crujientes. . . . . . . . . . . . . . . 14

cerveza y hierbas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Aros de cebolla en “tempura” de

Buñuelos de maíz “hush puppies”. . . . . . . 13

Papas fritas crujientes . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Calamares fritos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Aderezo de queso azul . . . . . . . . . . . . . . . 12

“Alitas” de pollo picantes. . . . . . . . . . . . . . 11

de manzana y especias . . . . . . . . . . . . . . . 11

Rosquillas fritas (“donuts”) de compota

RECETAS

10

“Rizos” de papas fritas . . . . . . . . . . . . . . . . . 4½–5 min

Papas fritas gruesas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3½–4 min

Papas fritas finas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–3½ min

Papas fritas gruesas con piel . . . . . . . . . . . . . . . 5–6 min

Chips de ñames . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2½ min

Chips de papas rojas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3 min

Calor alto (375°F/190°C)

Camarones grandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2 min

Chimichangas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–7½ min

Rollitos chinos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 min

Chuletas de cerdo empanizadas . . . . . . . . . . . . 7½–8 min

Pechuga de pollo empanizada (deshuesada) . . . . . .5½–6 min

Trocitos de pollo empanizados . . . . . . . . . . . . 3½–4½ min

“Nuggets” de pollo congelados . . . . . . . . . . . . . 5½–6 min

Calor mediano (350°F/180°C)

Hongo Portobello empanizado . . . . . . . . . . . . . 4½–5 min

Berenjena empanizada . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6 min

Pechuga de pavo (piel abajo) . . . . . . . . . . . . . 30–35 min

Muslos de pavo (con hueso y piel) . . . . . . . . . . 20–22 min

Calor bajo (325°F/160°C)

después del tiempo más corto y siga friéndolos si es necesario.
uniformes en tamaño. Verifique el grado de cocción de los alimentos
fría pocos pedazos a la vez y asegúrese de que los pedazos sean
la cantidad y el tamaño de los pedazos. Para obtener resultados óptimos,
El tiempo de fritura puede variar según la temperatura de los alimentos,

con un papel absorbente antes de freírlos para evitar las salpicaduras.
no los descongele antes de freírlos. Si están cubiertos con hielo, séquelos
cerciorarse que los alimentos NO están precocidos. Si están congelados,
Pueden estar frescos o congelados. Lea la etiqueta en los paquetes para
Los alimentos frescos son alimentos que no han sido precocidos.

TEMPERATURA Y TIEMPO DE FRITURA – Alimentos frescos

9

Croquetas de mero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–3 min

Filetes de mero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–3½ min

Palitos de Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2–3 min

Camarones grandes o gambas . . . . . . . . . . . . . . 1–2 min

Calor alto (375°F/190°C)

Camarones pequeños . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1–2 min

Camarones medianos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2–2½ min

Champiñones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2½–3 min

Pedazos de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–8 min

“Nuggets” de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3–4 min

Trocitos de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5½–6 min

Calor mediano (350°F/180°C)

Aros de cebolla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5–6 min

Calor bajo (325°F/160°C)

tiempo más corto y siga friéndolos si fuera necesario.
en tamaño. Verifique el grado de cocción de los alimentos después del
pocos pedazos a la vez y asegúrese de que los pedazos sean uniformes
El tiempo de fritura puede variar. Para obtener resultados óptimos, fría

exceso de grasa.

sobre papel absorbente para absorber el

escurran por unos segundos, y luego póngalos

alimentos fritos de la freidora, permita que se

teniendo cuidado de no perforarlos. Retire los

cuando lleguen a la superficie del aceite,

los alimentos fácilmente. Voltee los alimentos

la temperatura del aceite y permitirá voltear

Fría pocos alimentos a la vez; esto mantendrá

se freirá por dentro.

demasiado aceite; si está muy alta, la masa no

hielo, séquelos antes de freírlos
congelados, no los descongele antes de freírlos. Si están cubiertos con
empanizados y precocidos antes de ser empaquetados. Si están
Los alimentos preparados a continuación son alimentos que han sido

preparados
TEMPERATURA Y TIEMPO DE FRITURA – Alimentos

suficientemente caliente, la masa absorberá
del aceite es muy importante. Si no está lo
aproximadamente 60 segundos. La temperatura
trocito de pan adentro; este debería dorarse en
Para averiguar si el aceite está listo, eche un
que la receta especifique otra temperatura.
Caliente al aceite a 375°F (190°C), a menos

FREÍR PAN
CONSEJOS PARA

8

congelados producen una notable

• Por su baja temperatura, los alimentos

ALIMENTOS CONGELADOS

realizado por un técnico autorizado.
que fría. Cualquier otro servicio debe ser
Agregue un poco de aceite fresco cada vez
ACEITE EN LA CUBA DE LA FREIDORA.
aceite por más de 6 meses. NO GUARDE EL
meses. Sin embargo, no utilice el mismo
refrigerar o congelar, para que dure varios
un lugar fresco y oscuro. También se puede
recipiente hermético durante hasta un mes, en

• El aceite usado se podrá guardar en un

se deteriore.
proceso 3–4 veces sin que el aceite
impurezas. Puede repetir seguramente este
partículas de alimentos, las migajas y las
la estopilla filtrará el aceite, eliminando las
asas y álcela. Vacié el aceite en el colador;
con una estopilla. Agarre la cuba por las

• Filtre el aceite frío con un colador forrado

aceite 4–6 veces seguidas.
alimentos como papas, podrá usar el mismo
Si utiliza la freidora principalmente para freír
el pescado suelen contaminar más el aceite.
ricos en proteínas, como el pollo, la carne o
primer uso. Por lo general, los alimentos

• Puede volver a usar el aceite después del

otro líquido.
de control, el cable o la clavija en agua u
o guardar la freidora. Nunca sumerja el panel
aproximadamente 2 horas) antes de limpiar
el aceite se enfríe completamente (durante

antes de limpiarlo. Permita que

aparato

• ADVERTENCIA: siempre desenchufe el

CÓMO FILTRAR Y CAMBIAR EL ACEITE

lentamente para evitar su ebullición.
freírlos. Sumerja la cesta en el aceite muy
cubren los alimentos congelados antes de

• Elimine los cristales de hielo que a menudo

• Siempre siga las instrucciones del paquete.

sobrellene la cesta.
Para obtener resultados óptimos, no
disminución de la temperatura del aceite.

pedazo a la vez.

• Ponga los alimentos frescos en la cesta un

los alimentos no serán bien fritos por dentro.
mucho aceite. Si la temperatura está muy alta,
está muy baja, los alimentos absorberán
recomendado en la receta. Si la temperatura

• Siempre utilice el nivel de temperatura

sin que el aceite se deteriore.
repetir seguramente este proceso 3–4 veces
alimentos, las migajas y las impurezas. Puede
filtrará el aceite, eliminando las partículas de
Vacié el aceite en el colador; la estopilla
y álcela.
con una estopilla. Agarre la cuba por las asas

• Filtre el aceite frío con un colador forrado

aceite 4–6 veces seguidas.
alimentos como papas, podrá usar el mismo
Si utiliza la freidora principalmente para freír
el pescado suelen contaminar más el aceite.
ricos en proteínas, como el pollo, la carne o
de cada uso. Por lo general, los alimentos

• No se necesita cambiar el aceite después

congelados antes de ponerlos en la freidora.
hielo que a menudo cubren los alimentos
papel absorbente y elimine los cristales de
de aceite, seque los alimentos mojados con
mismo tiempo. Para evitar las salpicaduras
tamaño; de esta manera, estarán listos al

• Fría alimentos o pedazos uniformes en

y logrará mejores resultados.
mantener la temperatura del aceite constante

• No sobrellene la cesta; esto ayudará a

cesta para retirarlos del aceite.
usando pinzas. Tras freír los alimentos, alce la
llenarla. Coloque los alimentos en el aceite
líquida, baje la cesta en el aceite antes de

• Para freír alimentos rebozados en mezcla

SUGERENCIAS
CONSEJOS Y

servicio autorizado.
de reiniciarla, comuníquese con un centro de

7

Si la freidora no se pusiera en marcha después

instalado. Enchufe la freidora para seguir friendo.

menos que el panel de control esté debidamente

NOTA: el aparato no se pondrá en marcha a

vuelva a instalar el panel de control.
un palillo u otro objeto largo y fino, y luego
controles. Oprima el botón de reinicio con
encuentra sobre el panel de control, bajo los
antes de retirarla. El botón de reinicio se
caliente; permita que se enfríe completamente
PRECAUCIÓN: la resistencia estará muy

de control y la resistencia.
permita que el aceite se enfríe. Retire el panel
Si esto ocurriera, desenchufe la freidora y
aparato en caso de sobrecalentamiento.
sobrecarga – Apaga automáticamente el

• Dispositivo de protección contra

rápidamente con un simple tirón.
ha sido diseñado para desconectarse

• Conector magnético – El conector magnético

control esté debidamente instalado.
pondrá en marcha a menos que el panel de

• Seguro de encendido – La freidora no se

de seguridad siguientes:

viene equipada con los mecanismos

®

Cuisinart

Para su tranquilidad, la freidora de 3.8 L

SEGURIDAD

MECANISMOS DE

realizado por un técnico autorizado.

Mantenimiento: Cualquier otro servicio debe ser

fácilmente con un estropajo de plástico.
resistencia y la cuba pueden eliminarse

NOTA: las manchas de aceite sobre la

artículos de cocina).
(disponible en la mayoría de las tiendas de
panel de control con un paño de microfibra

12. Consejo: se le hará más fácil limpiar el

caber adentro de la misma.

11. El mango de la cesta puede doblarse para

vivas.
carcasa; la parte de abajo tiene aristas

10. Advertencia: tenga cuidado al lavar la

instalado.
que el panel de control esté debidamente
freidora no se pondrá en marcha a menos
cesta y la tapa tras lavar y secarlas. Nota: la

9. Vuelva a instalar la cuba, la resistencia, la

aparato.
completamente secas antes de usar el

8. Asegúrese de que la tapa y la cuba estén

en agua jabonosa tibia.

7. Lave el cuerpo de acero inoxidable a mano,

aparato.
de lavarlas y antes de volver a ensamblar el
todas las piezas cuidadosamente después
y la cuba son aptas para lavavajillas. Seque
esta en el lavavajillas por primera vez. La tapa

6. Caliente aceite en la cesta antes de poner

deteriore.
proceso 3–4 veces sin que el aceite se
impurezas. Puede repetir seguramente este
partículas de alimentos, las migajas y las
la estopilla filtrará el aceite, eliminando las
asas y álcela. Vacié el aceite en el colador;
con una estopilla. Agarre la cuba por las

5. Filtre el aceite frío con un colador forrado

una solución de detergente suave con agua.
paño ligeramente humedecido con agua o
la superficie externa de la resistencia con un
u otro líquido. Limpie el panel de control y

4. Nunca sumerja el panel de control en agua

3. Alce la cesta.

2. Saque la tapa.

aceite se enfríe antes de limpiar el aparato.

1. Siempre desconecte el cable y permita que el

MANTENIMIENTO
LIMPIEZA Y

6

corriente, y luego del aparato.
Desconecte el cable de la toma de
de temperatura en la posición “STANDBY”.

12. Para apagar el aparato, ponga el control

apagará el aparato.

ADVERTENCIA: el temporizador no

sacado de la freidora.
alimentos hasta después de haberlos
le recomendamos que no sazone los
NOTA: para mantener el aceite limpio,
absorber el exceso de aceite.
y póngalos sobre papel absorbente para
la cesta. Retire los alimentos de la cesta
se escurra completamente antes de retirar
cesta del gancho. Permita que el aceite
Si los alimentos están listos, cuelgue la
para averiguar si los alimentos están fritos.
programado. Abra la tapa y alce la cesta

11. El temporizador sonará al final del tiempo

30 minutos).

10. Si desea, programe el temporizador (hasta

cuidado al colocar los alimentos en este.
extremadamente caliente; tenga sumo
PRECAUCIÓN: el aceite está
cierre la tapa de la freidora.
la línea “MAX”. Baje la cesta en el aceite y
Ponga los alimentos en la cesta. No pase

9. Alce la cesta y cuélguela en el gancho.

freír.
aceite alcance la temperatura óptima para
luz de listo (verde) se encenderá cuando el

8. Elija el nivel de temperatura deseado. La

7. La luz de encendido se encenderá.

toma de corriente.

6. Conecte el cable a la freidora, y luego a la

5. Cierre la tapa.

CUBA. NO COMBINE ACEITES.
SOBRELLENE NI LLENE DE MENOS LA

marcas de referencia mínima y máxima. NO
aceite debe hallarse siempre dentro de las
colza, soja o maní) en la cuba. El nivel de
de aceite vegetal de buena calidad (maíz,

4. Vierta aproximadamente 1 galón (3.8 litros)

debidamente instalado.
a menos que el panel de control esté
NOTA: la freidora no se pondrá en marcha
continuación.
de acero inoxidable, según se enseña a

3. Instale el panel de control sobre la carcasa

describe a continuación.
Instale el mango de la cesta, según se

2. Retire la cesta de la cuba.

1. Retire la tapa.

OPERACIÓN
INSTRUCCIONES DE

en su interior.
aparato en agua, ni permita que agua ingrese
son aptas para lavavajillas. Nunca sumerja el
la tapa y la cesta. Nota: la tapa y la cesta
transporte. Lave cuidadosamente la cuba,
para quitar el polvo acumulado durante el
límpielo con un paño ligeramente humedecido
Antes de usar el aparato por primera vez,

embalaje.
Le aconsejamos que guarde el material de
Piezas y características estén incluidas.
todas las piezas descritas en la sección
pegadas a su cuerpo. Asegúrese de que
y quite las etiquetas promocionales
Retire el aparato del material de embalaje

ANTES DEL PRIMER USO

12

5

8

1

14

10

13

6

5

3

4

(no ilustrado)

11

17

12

16

9

17. Panel de control

16. Botón de reinicio

consulte la página 3 para más información)

15. Cable con conector magnético (no ilustrado;

14. Resistencia/Elemento calentador

13. Luz de encendido

12.

Luz de listo

11. Control de temperatura

10. Temporizador

9. Asa de la tapa

8. Asas

7. Cuba

6. Gancho para colgar la cesta (no ilustrado)

5. Cesta

4. Tapa

3. Mango plegable

2. Ventanilla transparente

1. Carcasa de acero inoxidable

2

CARACTERÍSTICAS

PIEZAS Y

Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Temperatura y tiempo de fritura . . . . . . . . .9

7

Cambio del aceite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Consejos útiles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Mecanismos de seguridad. . . . . . . . . . . . . . 7

Limpieza y mantenimiento . . . . . . . . . . . . . 7

Instrucciones de operación . . . . . . . . . . . . .6

Antes del primer uso . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Piezas y características . . . . . . . . . . . . . . . 5

Consejos de seguridad importantes . . . . . .4

Medidas de seguridad importantes . . . . . . .3

ÍNDICE

materiales inflamables.
el aparato sobre alfombra, muebles u otros
salvamantel resistente al calor. Nunca coloque
que coloque la freidora encima de un
de la mesa o de la encimera, le recomendamos
PRECAUCIÓN: para no lastimar la superficie

420°F o más.
BUENA CALIDAD con punto de humeo de
de humeo diferentes. UTILICE ACEITE DE
varios tipos de aceite pueden tener puntos
freidora. NO COMBINE ACEITES, ya que
de semilla de uva o aceite de oliva en esta
manteca de cerdo, manteca vegetal, aceite

8. No utilice aceite sólido/hidrogenado,

puedan jalar o hacer caer.
o de la encimera, para evitar que niños la

4

los niños y aléjela del borde de la mesa

7. Mantenga la freidora fuera del alcance de

aparato.
completamente secas antes de encender el

6. Cerciórese de que la cuba y la tapa estén

caliente.
aceite en la freidora cuando la cuba está
cantidad insuficiente de aceite. Nunca vierta
No utilice la freidora sin aceite o con una
allá de la línea de llenado máximo “MAX”.
y máxima. No llene el depósito/la cuba más
dentro de las marcas de referencia mínima

5. El nivel de aceite debe hallarse siempre

aparato mientras está funcionando.
objetos. No ponga ningún objeto encima del
de 4 pulgadas (10 cm) de los muros y otros

4. Coloque el aparato a una distancia mínima

salpicaduras.
en el aceite muy lentamente para evitar las
cerrada durante el uso. Sumerja la cesta
alimentos congelados. Mantenga la tapa
cristales de hielo que a veces cubren los
absorbente antes de freírlos. Elimine los

3. Seque los alimentos mojados con papel

PORQUE SALDRÁ VAPOR CALIENTE.

2. TENGA CUIDADO AL ABRIR LA TAPA

cesta.
escurra completamente antes de vaciar la
cuélguela del gancho y deje que el aceite se
la cesta. Después de levantar la cesta,
Sírvase del mango para levantar y bajar

1. Mantenga la tapa cerrada durante el uso.

IMPORTANTES

CONSEJOS DE SEGURIDAD

ELÉCTRICA
RIESGO DE SOBRECARGA

eléctrica con este aparato.
No se recomienda utilizar una extensión

USO DE EXTENSIONES

más largo.
alguien se enganche o tropiece con un cable
aparato es corto, para reducir el peligro de que

PRECAUCIÓN: el cable proveído con este

USO DE EXTENSIONES

desconectarlo.
Siempre apague el aparato (“OFF”) antes de
de enchufar este en la toma de corriente.
Siempre conecte el cable al aparato antes

electricista. No intente modificarla.
entrara completamente, comuníquese con un
la toma de corriente, inviértela. Si aún no
de corriente polarizada. Si no entrara en
enchufar de una sola manera en la toma
una clavija polarizada. Esta clavija se podrá
de electrocución, el cable está dotado de
apuntar hacia arriba. Para reducir el riesgo
El lado marcado “This side up” debe

convertidor de voltaje.

120V solamente; no utilice el aparato con un

Conecte el cable a una toma de corriente de

eléctrica, comuníquese con un electricista.

o si no sabe por qué ocurre una sobrecarga

separado. Si no halla un circuito separado,

conecte la freidora sobre un circuito eléctrico

sobrecarga eléctrica. Le recomendamos que

circuito eléctrico puede provocar una

Conectar varios aparatos sobre el mismo

sola manera.
NOTA: el conector se podrá conectar de una
simple tirón.
desconectarse rápidamente con un
conector magnético ha sido diseñado para

3

(una pata es más ancha que otra). El
conector magnético y una clavija polarizada
El cable de este aparato está dotado de un

POLARIZADO
MAGNÉTICO Y ENCHUFE
CABLE CON CONECTOR

SOLAMENTE
DOMÉSTICO
PARA USO

INSTRUCCIONES
GUARDE ESTAS

gabinete cuando cierra.
toca las paredes o la puerta del armario/
riesgo de incendio, especialmente si este
Dejar el aparato conectado presenta un
en un armario/gabinete.
desconecte el aparato antes de guardarlo
dentro de un armario/gabinete. Siempre

20. No haga funcionar el aparato debajo o

minutos dentro de un período de 2 horas.

19. No utilice el aparato durante más de 60
pies del aparato.
tuercas; esto podría dañar el mango o los
no apriete demasiado los tornillos ni las
De no ser así, apriételos. PRECAUCIÓN:
tornillos y las tuercas estén bien apretados.

18. Asegúrese regularmente de que los
que no sea el indicado.

17. No utilice el aparato para ningún otro fin
instrucciones de ensamblaje).
esté seguramente sujeto a esta (véase las

16. Asegúrese de que el mango de la cesta
servicio autorizado.

reiniciarlo, comuníquese con un centro de

15. Si el aparato no funciona después de
reinicio para reiniciar el aparato.

vacía. Si esto ocurriera, utilice el botón de
después de 12 minutos si la cuba está

14. El aparato se apagará automáticamente

cuando contenga aceite caliente.

13. Tenga sumo cuidado al mover el aparato

caliente, ni en un horno caliente.
un quemador a gas o una hornilla eléctrica

12. No coloque el aparato sobre o cerca de

contacto con superficies calientes.
de la encimera o de la mesa, ni que haga

11. No permita que el cable cuelgue del borde

10. No lo utilice en exteriores.

riesgo de incendio, electrocución o heridas.
o proveídos por el fabricante presenta un

9. El uso de accesorios no recomendados

para su revisión, reparación o ajuste.
regréselo a un centro de servicio autorizado
hubiese caído o si estuviese dañado;
que hubiese funcionado mal o que se
clavija estuviesen dañados, después de

8. No utilice este aparato si el cable o la

de conectarlo a la toma de corriente.

7. Siempre conecte el cable al aparato antes

mientras está conectado.

6. Nunca descuide ni abandone el aparato

discapacidades.
cerca de niños o personas con ciertas

5. Este aparato no debe ser usado por o

cable o la clavija en agua u otro líquido.
ponga el aparato, el panel de control, el

4. Para reducir el riesgo de electrocución, no

mango o las perillas.

3. No toque las superficies calientes; utilice el

de limpiarlo.
enfríe antes de instalar/sacar piezas y antes
uso y antes de limpiarlo. Permita que se

2. Desconecte el aparato cuando no está en

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.
incluso las siguientes:

precauciones básicas de seguridad,

tomar
Al usar aparatos eléctricos, siempre debe

IMPORTANTES
SEGURIDAD
MEDIDAS DE

2

las instrucciones antes de usarlo.

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea cuidadosamente

CDF-200

Freidora de 3.8 L

LIBRO DE RECETAS
INSTRUCCIONES Y