Concept SM3000 Brochure

1

RECEPTY

SM8000 / SM3000

3

OBSAH

4 POLÉVKY

14 OMÁČKY

18 DIPY

20 MARMELÁDY

24 PŘESNÍDÁVKY

26 NÁPOJE ALKOHOLICKÉ

28 KOKTEJLY NEALKOHOLICKÉ

31 LIMONÁDY

34 FRAPPE

36 PLEŤOVÉ MASKY A KOUPEL

4

5

POLÉVKY

ŠPANĚLSKÉ GAZPACHO

SUROVINY

• 700 g červených rajčat

• 2 papriky různé barvy

• menší cibule – pro lepší chuť

doporučujeme červenou

• 3 stroužky česneku

• salátová okurka

• 150 g mandlí

• 100 ml červeného vína

• olivový olej

• 2 lžíce jablečného octa

• sůl

• pepř

• cukr

• bageta nebo toastový chléb

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejprve do mixéru vložíme mandle
s česnekem a dokonale suroviny rozmi­xujeme. Poté musíme připravit rajčata. Je
důležité zbavit je slupky – nejlépe to jde,
pokud je nařízneme do kříže a vložíme je
na 1 – 2 minuty do vroucí vody. Pak se
slupka jednoduše sloupne. Takto připra­vená rajčata nakrájíme na půlky a vlo­žíme do mixéru. Omytou a jadérek
zbavenou papriku přidáme k rajčatům
spolu s cibulí pokrájenou na menší kou­sky a oloupanou okurkou, také nakráje­nou. Dle chuti přilejeme víno, přidáme 3
lžíce olivového oleje, 2 lžíce jablečného
octa, špetku soli, pepře a cukr podle
chuti. Pak už stačí jen všechno rozmixo­vat a polévku schovat do ledničky. Dopo­ručujeme chladit alespoň dvě hodiny.
Těsně před podáváním si připravíme
křupavé krutónky. Stačí kousek bagety
nebo toastového chleba do křupava os­mahnout na trošce olivového oleje.

TIP: Dle chuti si můžeme nechat kousky
zeleniny, které máme nejradši a na závěr
je přidat do polévky.

MRKVOVÁ POLÉVKA
S KARI A CITRONEM

SUROVINY

• 2 brambory

• lžíce másla

• 4 mrkve

• menší cibule

• čerstvá petrželka

• kari

• pepř, sůl

• 1-2 lžičky citronové šťávy

• cukr

• olej

• zakysaná smetana

POSTUP PŘÍPRAVY

Menší cibuli nakrájíme na kostičky, stejně
jako očištěnou mrkev a brambory. Roz­pálíme si trochu oleje v hrnci a přidáme
cibulku, kterou necháme zesklovatět. Po
chvilce přidáme mrkev s bramborami,
suroviny krátce orestujeme a zalijeme asi
jedním litrem horké vody. Během varu
do polévky přidáme kari, sůl a pepř, pří­padně další koření podle Vaší chuti. Když
je zelenina měkká, celou polévku rozmi­xujeme na jemný krém, který dochutíme
citronovou šťávou, případně můžeme
dosladit.
Při servírování můžeme polévku zjemnit
zakysanou smetanou a ozdobit čerstvou
petrželkou.

6

.....................................................................

BROKOLICOVÁ
POLÉVKA S CIZRNOU

SUROVINY

• 500 g cizrny

• 250 g brokolice

• 3 stroužky česneku

• 1,5 l zeleninového

vývaru

• sůl, pepř

• smetana na vaření

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejprve namočíme cizrnu do vody a ne­cháme ji nejlépe 24 hodin odpočívat.
Druhý den se můžeme pustit do přípravy
polévky. Do zeleninového vývaru vlo­žíme cizrnu a necháme ji asi 30 minut
vařit. Poté do polévky přidáme na růžičky
rozdělanou brokolici, stroužky česneku,
osolíme a opepříme. Polévku vaříme dal­ších 30 minut. Před koncem vaření stačí
do polévky nalít smetanu a nechat ji tro­chu prohřát. Nakonec polévku rozmixu­jeme a můžeme si pochutnat na zdravém
obědě. Jako přílohu doporučujeme ope­čený toast.

.....................................................................

KRÉMOVÁ DÝŇOVÁ
POLÉVKA

SUROVINY

• 300 g dýně

• menší cibule

• zakysaná smetana

• ½ l vývaru

• sůl, pepř

• 3 stroužky česneku

• špetka muškátového oříšku

POSTUP PŘÍPRAVY

Dýni oloupeme, zbavíme semínek a na­krájíme na menší kostky. Rozpálíme
v hrnci trochu oleje, kde osmahneme na­jemno nakrájenou cibulku. Přidáme dýni
a vše zalijeme vývarem. Poté dochutíme

solí, pepřem, muškátovým oříškem a při­dáme celé stroužky česneku. Vše dů­kladně provaříme, dokud není dýně
měkká. Pak stačí polévku jen rozmixovat.
Doporučujeme při servírování do kaž­dého talíře přidat lžíci zakysané smetany
pro zvýraznění chuti.

.....................................................................

KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA

SUROVINY

• 1 menší květák

• 2 brambory

• kousek másla

• pórek

• hladká mouka

• sůl, pepř

• smetana na vaření

POSTUP PŘÍPRAVY

Rozehřejeme kousek másla, na kterém
osmahneme na kolečka nakrájený pórek.
Směs zaprášíme moukou a zalijeme asi
litrem vody. Do polévky přidáme na rů­žičky rozebraný květák, na kostky nakrá­jené brambory. Asi po 10 minutách by
zelenina měla být měkká. Několik růžiček
květáku si dáme bokem a zbytek polévky
rozmixujeme do hladka. Polévku vrátíme
zpět do hrnce, kam přidáme i růžičky
květáku a polévku můžeme zjemnit sme­tanou na vaření, kterou necháme asi 5
minut prohřát. Pak stačí přidat jen sůl
a pepř podle chuti.

TIP: Polévku můžeme dozdobit hrstí ru­koly, která jí dodá „šmrnc“.

7

FINSKÁ ŠVESTKOVÁ
POLÉVKA
PRO DOSPĚLÉ

SUROVINY

• 500 g švestek

• 0,2 dcl červeného vína

• 40 ml vodky (velký panák)

• 150 g vlašských ořechů

• skořice

• cukr

• rozinky

• mandle

POSTUP PŘÍPRAVY

Omyté a vypeckované švestky vložíme
do hrnce a zalijeme troškou vody, va­říme, dokud nezměknou. Do mixéru vlo­žíme asi 100 g ořechů a rozdrtíme je.
K ořechům přidáme rozvařené švestky
a umixujeme dohladka. Mleté ořechy
nám polévku krásně zahustí. Polévku vlo­žíme zpět do hrnce a přidáme zbylé su­roviny: víno, vodku, cukr, skořici, rozinky,
mandle a ořechy, které jsme nenadrtili.
Celou směs asi 3 minuty mírně prova­říme. Tato polévka se stane chloubou Va­šich večírků.

.....................................................................

SLADKÁ RÝŽOVÁ
POLÉVKA

SUROVINY

• 120 g rýže

• 500 ml kokosového krému

• 2 vanilkové cukry

• cukr

• plátky kokosu

na ozdobu

• ½ l mléka

POSTUP PŘÍPRAVY

Do hrnce si připravíme asi čtvrt litru stu­dené vody s půl litrem mléka a přidáme
propláchnutou rýži, kterou přivedeme
k varu. Přidáme kokosový krém a vanil­kové cukry. Podle chuti můžeme ještě
dosladit. Pro dokonale krémovou po­lévku rozmixujeme a podáváme s plátky
kokosu.

.....................................................................

KRÉMOVÁ POLÉVKA
Z ČERVENÉ ŘEPY

SUROVINY

• 500 g červené řepy

• 150 ml mléka

• 800 ml vody

• cibule

• 3 stroužky česneku

• tymián

• 2 lžíce citronové šťávy

• sůl, pepř

• olej

POSTUP PŘÍPRAVY

V hrnci rozpálíme trochu oleje, na kterém
osmažíme najemno nakrájenou cibuli
s česnekem. Červenou řepu oloupeme
a nakrájíme na kostky, které přidáme k ci­bulovému základu a také asi 3 minuty
smažíme. Vše zalijeme horkou vodou
a vaříme, dokud není řepa měkká. Po­lévku osolíme, opepříme a můžeme při­dat tymián nebo jiné čerstvé bylinky,
citronovou šťávu a na závěr mléko. Po­lévku ještě asi 2 minuty vaříme. Celou
směs rozmixujeme a můžeme ihned po­dávat.

TIP: Na posypání můžeme použít opra­žená slunečnicová nebo dýňová semínka

8

SMETANOVÝ KRÉM
Z LOSOSA

SUROVINY

• 2 lžíce másla

• malá cibule

• mrkev

• 5 brambor

• 1 l zeleninového vývaru

• 300 g filet z lososa bez kůže a kosti

• svazek kopru

• šlehačka 125 ml

POSTUP PŘÍPRAVY

Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na
másle. Jakmile zesklovatí, přidáme na­krájenou mrkev s bramborami, které bu­deme chvilku restovat. Zeleninovou
směs zalijeme vývarem, polévku oso­líme, opepříme a vaříme asi 15 minut.
Mezitím si připravíme filet z lososa, který
pokrájíme na menší kusy. Po přidání ryby
vaříme asi dalších 10 minut. Horkou po­lévku rozmixujeme do hladka. Nakonec
dochutíme nasekaným koprem a vmí­cháme šlehačku.

TIP: Před mixováním si dejte stranou pár
kousků lososa a brambor, které si při­dejte na talíř.

.....................................................................

ŽAMPIONOVÝ KRÉM

SUROVINY

• 300 g čerstvých žampionů

• větší cibule

• 2 lžíce másla

• 2 lžíce hladké mouky

• 1 l vývaru

• smetana na vaření

• sůl, pepř

• bobkový list

• kopr

• petrželka

POSTUP PŘÍPRAVY

Jemně nakrájenou cibulku do zlatova os-

mažíme na másle, přidáme asi polovinu
očištěných a na plátky nakrájených ža­mpionů. Celou směs zaprášíme hladkou
moukou, kterou osmahneme a zalijeme
vývarem, přidáme bobkový list, osolíme
a opepříme. Asi po 20 minutách vy­jmeme bobkový list a celou polévku roz­mixujeme. Poté ji vrátíme na plotnu,
přidáme smetanu na vaření, zbylé pokrá­jené žampiony, dochutíme koprem a asi
dalších 10 minut povaříme. Na talíři zdo­bíme nasekanou petrželkou.

.....................................................................

NETRADIČNÍ
KAŠTANOVÁ POLÉVKA

SUROVINY

• stroužek česneku

• menší cibule

• 1 l zeleninového vývaru

• 300 g jedlých kaštanů

• čerstvý zázvor

• pepř, sůl

• muškátový oříšek

• máslo

• petrželka

POSTUP PŘÍPRAVY

Kaštany zbavíme slupek tak, že seří­zneme jejich plochou část, vhodíme do
osolené vařící vody a necháme stát asi 5
minut vařit. Potom je lehce oloupeme.
Zázvor očistíme a nastrouháme. Petr­želku jemně nasekáme. Cibuli a česnek
oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Oloupané kaštany uvaříme doměkka,
scedíme a rozmixujeme na hladkou kaši,
kterou ochutíme muškátovým oříškem,
pepřem a solí. Na trošce másla zpěníme
cibulku, česnek a strouhaný zázvor. Vše
zalijeme vývarem, vmícháme kaštanovou
kaši a lehce povaříme. Nakonec vmí­cháme nasekanou petrželku a podle
chuti dosolíme.

TIP: Polévku můžeme na talíři zjemnit lžící
zakysané smetany. Doporučujeme podá­vat s krutónky nebo toasty.

9

10

a majoránkou. Rohlík nebo jiné pečivo
osmahneme na pánvi a krutónky přidá­váme do každé porce polévky.

TIP: Do každého talíře můžeme přidat na
kousky pokrájenou šunku a strouhaný sýr.

.....................................................................

FRANCOUZSKÁ
KRÉMOVÁ CIBULAČKA

SUROVINY

• 1 kg cibule

• kousek másla

• smetana na vaření

• 1 l vývaru

• sůl, pepř

• trochu cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

Oloupanou cibuli nakrájíme na menší
kousky a osmažíme na másle. Přidáme
trochu cukru a směs necháme lehce zka­ramelizovat. Pak stačí polévku zalít výva­rem, osolit, opepřit a vaříme asi 25
minut. Do polévky přilijeme smetanu
a necháme asi ještě 5 minut provařit. Na
závěr vše rozmixujeme a můžeme podá­vat třeba s toasty.

.....................................................................

MRKVOVÁ POLÉVKA
S KARI (RAW FOOD)

SUROVINY

• šálek studené vody

• 3 mrkve

• kešu oříšky asi ¼ šálku

(přes noc namočených
ve studené vodě)

• špetka kari

• ½ stroužku česneku

• sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

JARNÍ STUDENÁ
POLÉVKA

SUROVINY

• svazek ředkviček

• velký bílý jogurt

• 2 stroužky česneku

• sůl a pepř

• hrst rukoly

POSTUP PŘÍPRAVY

Zhruba polovinu ředkviček a rukoly dejte
do mixéru. Přidejte ostatní suroviny jako
jsou stroužky česneku, bílý jogurt, špetku
soli a pepře a vše rozmixujte. Zbylé řed­kvičky pokrájejte na tenké plátky a nan­dejte na talíř, které přelijte polévkou
z mixéru. Polévku už jen dozdobte jemně
nasekaným zbytkem rukoly.

.....................................................................

KRÉMOVÝ
VYPROŠŤOVÁK

SUROVINY

• 100 g másla

• celá palička česneku

• 2 cibule

• 300 g brambor

• ½ l mléka

• ½ l vývaru

• sůl, pepř

• majoránka

• rohlík

POSTUP PŘÍPRAVY

Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme.
Rozebereme paličku česneku na
stroužky. V hrnci rozehřejeme asi třetinu
másla, opečeme cibulku, přidáme
stroužky česneku a přidáme zbývající
máslo. Směs zalijeme vývarem a přidáme
oloupané a na kostky nakrájené bram­bory. Vše povaříme asi 10 minut. Pak do
polévky přilijeme mléko a vaříme, dokud
brambory nezměknou. Celou polévku
rozmixujeme a dochutíme solí, pepřem

11

Dvě mrkve a všechny suroviny vložíme
do mixéru a vše umixujeme do hladka.
Zbylou mrkev jemně nastrouháme,
dáme do hrnce a opatrně za stálého mí­chání ve vodní lázni ohřejeme (maxi­mální teplota 42 °C). Ohřátou mrkev
dáme na talíř a zalijeme rozmixovanou
směsí.

.....................................................................

KRÉMOVÁ
ŠPENÁTOVKA

SUROVINY

• šlehačka

• 5 lžic hladké mouky

• ½ l mléko

• sůl, pepř

• špenát

• menší cibule

• česnek

• petrželka a majoránka dle chuti

• olej

POSTUP PŘÍPRAVY

Na oleji do zlatova osmažíme cibulku,
přidáme špenát, vodu a lehce povaříme.
Celou polévku zalijeme mlékem, při­dáme celou šlehačku (ve které jsme roz­kvedlali hladkou mouku). Dochutíme
solí, pepřem, petrželkou a česnekem. Po­lévku necháme asi 5 minut provařit a na
závěr ji celou rozmixujeme.

.....................................................................

KUŘECÍ KRÉMOVÁ
POLÉVKA

SUROVINY

• 2 kuřecí stehna

• 2 bobkové listy

• 5 kuliček nového

koření

• 5 kuliček černého pepře

• menší cibule

• smetana na vaření

• 3 brambory

POSTUP PŘÍPRAVY

Do hrnce dáme vařit kuřecí stehna, při­dáme koření – bobkový list, pepř, nové
koření – nejlépe do čajového sítka nebo
varného sáčku, abychom ho potom ne­museli „lovit“. Do polévky přidáme i na
menší kousky nakrájenou cibulku. Když
je kuře měkké, vyjmeme ho a přidáme
do polévky na kousky nakrájené bram­bory, polévku dále vaříme. Zatím si ku­řecí stehna obereme. Když jsou
i brambory měkké, vytáhneme sáček
s kořením a přidáme smetanu. Celou po­lévku povaříme asi dalších 5 minut
a poté rozmixujeme. Na dno talíře si po­ložíme kousky kuřecího masa ze stehý­nek a zalijeme krémovým vývarem.

.....................................................................

NETRADIČNÍ
ZELENINOVÁ KRÉMOVÁ
POLÉVKA

SUROVINY

• lžíce oleje

• 3 jarní cibulky

• 3 stroužky česneku

• 200 g brambor

• 50 g celeru

• 1 l vývaru

• sůl a pepř

• 300 g brokolice

• 150 g listového špenátu

• 200 g pórku

• 3 lžíce kysané smetany

• 100 g polotvrdého kozího sýru

• petrželka

POSTUP PŘÍPRAVY

Cibuli a česnek nakrájíme na plátky, celer
s bramborami na kostičky. Brokolici roze­bereme na růžičky a pokrájíme pórek
na kolečka. V hrnci rozehřejeme olej,
přidáme cibuli, pórek a česnek, vše ne­cháme zesklovatět. Brambory s celerem
také krátce osmahneme. Celou směs za­lijeme vývarem. Polévku osolíme a ope-

12

PÓRKOVÁ POLÉVKA

SUROVINY

• 500 g pórku

• 200 g oloupaných brambor

• ¾ l vývaru

• cibule

• 50 g másla

• smetana na vaření

• sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Na másle si orestujeme najemno nakrá­jenou cibulku, přidáme na kostky nakrá­jené brambory a vše orestujeme. Celou
směs zalijeme vývarem a poté přidáme
na kolečka nakrájený pórek. Vaříme asi
20 minut, do změknutí zeleniny. Poté při­lijeme smetanu a ještě krátce povaříme.
Nakonec polévku osolíme a opepříme.
Celou polévku na závěr rozmixujeme,
aby získala jemnou krémovou konzis­tenci. Podáváme například s opečenou
bagetkou nebo krutony.

příme, přidáme brokolici se špenátem
a vaříme doměkka. Vyjmeme pár růžiček
brokolice a zbytek polévky rozmixujeme.
Na talíř si připravíme brokolici, lžíci ky­sané smetany a vše zalijeme polévkou.
Na ozdobení připravíme kostičky kozího
sýru a posypeme petrželkou.

.....................................................................

KRÉMOVÁ RYBÍ
POLÉVKA S HRÁŠKEM

SUROVINY

• 500 g rybího masa

• 150 g kořenové zeleniny

• menší cibule

• 2 brambory

• 100 g zeleného hrášku

• muškátový oříšek

• sůl, pepř

• smetana na vaření

• petrželka

POSTUP PŘÍPRAVY

Rybí maso a cibuli uvaříme v osolené
vodě. Kořenovou zeleninu osmahneme
a podusíme na másle, okořeníme mušká­tovým oříškem a zalijeme scezeným vý­varem z ryby a přidáme na kostičky
nakrájené brambory a hrášek. Můžeme
přisolit a opepřit a počkáme, až zelenina
změkne. Zalijeme vše smetanou a asi 5
minut povaříme, poté polévku rozmixu­jeme. Na talíř si připravíme na kousky na­krájené maso z ryb a zalijeme polévkou.
Ozdobíme petrželkou.