Concept SM3000 Brochure

1

RECEPTY

SM8000 / SM3000

3

OBSAH

4 POLÉVKY

14 OMÁČKY

18 DIPY

20 MARMELÁDY

24 PŘESNÍDÁVKY

26 NÁPOJE ALKOHOLICKÉ

28 KOKTEJLY NEALKOHOLICKÉ

31 LIMONÁDY

34 FRAPPE

36 PLEŤOVÉ MASKY A KOUPEL

4

5

POLÉVKY

ŠPANĚLSKÉ GAZPACHO

SUROVINY

• 700 g červených rajčat

• 2 papriky různé barvy

• menší cibule – pro lepší chuť

doporučujeme červenou

• 3 stroužky česneku

• salátová okurka

• 150 g mandlí

• 100 ml červeného vína

• olivový olej

• 2 lžíce jablečného octa

• sůl

• pepř

• cukr

• bageta nebo toastový chléb

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejprve do mixéru vložíme mandle
s česnekem a dokonale suroviny rozmi­xujeme. Poté musíme připravit rajčata. Je
důležité zbavit je slupky – nejlépe to jde,
pokud je nařízneme do kříže a vložíme je
na 1 – 2 minuty do vroucí vody. Pak se
slupka jednoduše sloupne. Takto připra­vená rajčata nakrájíme na půlky a vlo­žíme do mixéru. Omytou a jadérek
zbavenou papriku přidáme k rajčatům
spolu s cibulí pokrájenou na menší kou­sky a oloupanou okurkou, také nakráje­nou. Dle chuti přilejeme víno, přidáme 3
lžíce olivového oleje, 2 lžíce jablečného
octa, špetku soli, pepře a cukr podle
chuti. Pak už stačí jen všechno rozmixo­vat a polévku schovat do ledničky. Dopo­ručujeme chladit alespoň dvě hodiny.
Těsně před podáváním si připravíme
křupavé krutónky. Stačí kousek bagety
nebo toastového chleba do křupava os­mahnout na trošce olivového oleje.

TIP: Dle chuti si můžeme nechat kousky
zeleniny, které máme nejradši a na závěr
je přidat do polévky.

MRKVOVÁ POLÉVKA
S KARI A CITRONEM

SUROVINY

• 2 brambory

• lžíce másla

• 4 mrkve

• menší cibule

• čerstvá petrželka

• kari

• pepř, sůl

• 1-2 lžičky citronové šťávy

• cukr

• olej

• zakysaná smetana

POSTUP PŘÍPRAVY

Menší cibuli nakrájíme na kostičky, stejně
jako očištěnou mrkev a brambory. Roz­pálíme si trochu oleje v hrnci a přidáme
cibulku, kterou necháme zesklovatět. Po
chvilce přidáme mrkev s bramborami,
suroviny krátce orestujeme a zalijeme asi
jedním litrem horké vody. Během varu
do polévky přidáme kari, sůl a pepř, pří­padně další koření podle Vaší chuti. Když
je zelenina měkká, celou polévku rozmi­xujeme na jemný krém, který dochutíme
citronovou šťávou, případně můžeme
dosladit.
Při servírování můžeme polévku zjemnit
zakysanou smetanou a ozdobit čerstvou
petrželkou.

6

.....................................................................

BROKOLICOVÁ
POLÉVKA S CIZRNOU

SUROVINY

• 500 g cizrny

• 250 g brokolice

• 3 stroužky česneku

• 1,5 l zeleninového

vývaru

• sůl, pepř

• smetana na vaření

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejprve namočíme cizrnu do vody a ne­cháme ji nejlépe 24 hodin odpočívat.
Druhý den se můžeme pustit do přípravy
polévky. Do zeleninového vývaru vlo­žíme cizrnu a necháme ji asi 30 minut
vařit. Poté do polévky přidáme na růžičky
rozdělanou brokolici, stroužky česneku,
osolíme a opepříme. Polévku vaříme dal­ších 30 minut. Před koncem vaření stačí
do polévky nalít smetanu a nechat ji tro­chu prohřát. Nakonec polévku rozmixu­jeme a můžeme si pochutnat na zdravém
obědě. Jako přílohu doporučujeme ope­čený toast.

.....................................................................

KRÉMOVÁ DÝŇOVÁ
POLÉVKA

SUROVINY

• 300 g dýně

• menší cibule

• zakysaná smetana

• ½ l vývaru

• sůl, pepř

• 3 stroužky česneku

• špetka muškátového oříšku

POSTUP PŘÍPRAVY

Dýni oloupeme, zbavíme semínek a na­krájíme na menší kostky. Rozpálíme
v hrnci trochu oleje, kde osmahneme na­jemno nakrájenou cibulku. Přidáme dýni
a vše zalijeme vývarem. Poté dochutíme

solí, pepřem, muškátovým oříškem a při­dáme celé stroužky česneku. Vše dů­kladně provaříme, dokud není dýně
měkká. Pak stačí polévku jen rozmixovat.
Doporučujeme při servírování do kaž­dého talíře přidat lžíci zakysané smetany
pro zvýraznění chuti.

.....................................................................

KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA

SUROVINY

• 1 menší květák

• 2 brambory

• kousek másla

• pórek

• hladká mouka

• sůl, pepř

• smetana na vaření

POSTUP PŘÍPRAVY

Rozehřejeme kousek másla, na kterém
osmahneme na kolečka nakrájený pórek.
Směs zaprášíme moukou a zalijeme asi
litrem vody. Do polévky přidáme na rů­žičky rozebraný květák, na kostky nakrá­jené brambory. Asi po 10 minutách by
zelenina měla být měkká. Několik růžiček
květáku si dáme bokem a zbytek polévky
rozmixujeme do hladka. Polévku vrátíme
zpět do hrnce, kam přidáme i růžičky
květáku a polévku můžeme zjemnit sme­tanou na vaření, kterou necháme asi 5
minut prohřát. Pak stačí přidat jen sůl
a pepř podle chuti.

TIP: Polévku můžeme dozdobit hrstí ru­koly, která jí dodá „šmrnc“.

7

FINSKÁ ŠVESTKOVÁ
POLÉVKA
PRO DOSPĚLÉ

SUROVINY

• 500 g švestek

• 0,2 dcl červeného vína

• 40 ml vodky (velký panák)

• 150 g vlašských ořechů

• skořice

• cukr

• rozinky

• mandle

POSTUP PŘÍPRAVY

Omyté a vypeckované švestky vložíme
do hrnce a zalijeme troškou vody, va­říme, dokud nezměknou. Do mixéru vlo­žíme asi 100 g ořechů a rozdrtíme je.
K ořechům přidáme rozvařené švestky
a umixujeme dohladka. Mleté ořechy
nám polévku krásně zahustí. Polévku vlo­žíme zpět do hrnce a přidáme zbylé su­roviny: víno, vodku, cukr, skořici, rozinky,
mandle a ořechy, které jsme nenadrtili.
Celou směs asi 3 minuty mírně prova­říme. Tato polévka se stane chloubou Va­šich večírků.

.....................................................................

SLADKÁ RÝŽOVÁ
POLÉVKA

SUROVINY

• 120 g rýže

• 500 ml kokosového krému

• 2 vanilkové cukry

• cukr

• plátky kokosu

na ozdobu

• ½ l mléka

POSTUP PŘÍPRAVY

Do hrnce si připravíme asi čtvrt litru stu­dené vody s půl litrem mléka a přidáme
propláchnutou rýži, kterou přivedeme
k varu. Přidáme kokosový krém a vanil­kové cukry. Podle chuti můžeme ještě
dosladit. Pro dokonale krémovou po­lévku rozmixujeme a podáváme s plátky
kokosu.

.....................................................................

KRÉMOVÁ POLÉVKA
Z ČERVENÉ ŘEPY

SUROVINY

• 500 g červené řepy

• 150 ml mléka

• 800 ml vody

• cibule

• 3 stroužky česneku

• tymián

• 2 lžíce citronové šťávy

• sůl, pepř

• olej

POSTUP PŘÍPRAVY

V hrnci rozpálíme trochu oleje, na kterém
osmažíme najemno nakrájenou cibuli
s česnekem. Červenou řepu oloupeme
a nakrájíme na kostky, které přidáme k ci­bulovému základu a také asi 3 minuty
smažíme. Vše zalijeme horkou vodou
a vaříme, dokud není řepa měkká. Po­lévku osolíme, opepříme a můžeme při­dat tymián nebo jiné čerstvé bylinky,
citronovou šťávu a na závěr mléko. Po­lévku ještě asi 2 minuty vaříme. Celou
směs rozmixujeme a můžeme ihned po­dávat.

TIP: Na posypání můžeme použít opra­žená slunečnicová nebo dýňová semínka

8

SMETANOVÝ KRÉM
Z LOSOSA

SUROVINY

• 2 lžíce másla

• malá cibule

• mrkev

• 5 brambor

• 1 l zeleninového vývaru

• 300 g filet z lososa bez kůže a kosti

• svazek kopru

• šlehačka 125 ml

POSTUP PŘÍPRAVY

Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na
másle. Jakmile zesklovatí, přidáme na­krájenou mrkev s bramborami, které bu­deme chvilku restovat. Zeleninovou
směs zalijeme vývarem, polévku oso­líme, opepříme a vaříme asi 15 minut.
Mezitím si připravíme filet z lososa, který
pokrájíme na menší kusy. Po přidání ryby
vaříme asi dalších 10 minut. Horkou po­lévku rozmixujeme do hladka. Nakonec
dochutíme nasekaným koprem a vmí­cháme šlehačku.

TIP: Před mixováním si dejte stranou pár
kousků lososa a brambor, které si při­dejte na talíř.

.....................................................................

ŽAMPIONOVÝ KRÉM

SUROVINY

• 300 g čerstvých žampionů

• větší cibule

• 2 lžíce másla

• 2 lžíce hladké mouky

• 1 l vývaru

• smetana na vaření

• sůl, pepř

• bobkový list

• kopr

• petrželka

POSTUP PŘÍPRAVY

Jemně nakrájenou cibulku do zlatova os-

mažíme na másle, přidáme asi polovinu
očištěných a na plátky nakrájených ža­mpionů. Celou směs zaprášíme hladkou
moukou, kterou osmahneme a zalijeme
vývarem, přidáme bobkový list, osolíme
a opepříme. Asi po 20 minutách vy­jmeme bobkový list a celou polévku roz­mixujeme. Poté ji vrátíme na plotnu,
přidáme smetanu na vaření, zbylé pokrá­jené žampiony, dochutíme koprem a asi
dalších 10 minut povaříme. Na talíři zdo­bíme nasekanou petrželkou.

.....................................................................

NETRADIČNÍ
KAŠTANOVÁ POLÉVKA

SUROVINY

• stroužek česneku

• menší cibule

• 1 l zeleninového vývaru

• 300 g jedlých kaštanů

• čerstvý zázvor

• pepř, sůl

• muškátový oříšek

• máslo

• petrželka

POSTUP PŘÍPRAVY

Kaštany zbavíme slupek tak, že seří­zneme jejich plochou část, vhodíme do
osolené vařící vody a necháme stát asi 5
minut vařit. Potom je lehce oloupeme.
Zázvor očistíme a nastrouháme. Petr­želku jemně nasekáme. Cibuli a česnek
oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Oloupané kaštany uvaříme doměkka,
scedíme a rozmixujeme na hladkou kaši,
kterou ochutíme muškátovým oříškem,
pepřem a solí. Na trošce másla zpěníme
cibulku, česnek a strouhaný zázvor. Vše
zalijeme vývarem, vmícháme kaštanovou
kaši a lehce povaříme. Nakonec vmí­cháme nasekanou petrželku a podle
chuti dosolíme.

TIP: Polévku můžeme na talíři zjemnit lžící
zakysané smetany. Doporučujeme podá­vat s krutónky nebo toasty.

9

10

a majoránkou. Rohlík nebo jiné pečivo
osmahneme na pánvi a krutónky přidá­váme do každé porce polévky.

TIP: Do každého talíře můžeme přidat na
kousky pokrájenou šunku a strouhaný sýr.

.....................................................................

FRANCOUZSKÁ
KRÉMOVÁ CIBULAČKA

SUROVINY

• 1 kg cibule

• kousek másla

• smetana na vaření

• 1 l vývaru

• sůl, pepř

• trochu cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

Oloupanou cibuli nakrájíme na menší
kousky a osmažíme na másle. Přidáme
trochu cukru a směs necháme lehce zka­ramelizovat. Pak stačí polévku zalít výva­rem, osolit, opepřit a vaříme asi 25
minut. Do polévky přilijeme smetanu
a necháme asi ještě 5 minut provařit. Na
závěr vše rozmixujeme a můžeme podá­vat třeba s toasty.

.....................................................................

MRKVOVÁ POLÉVKA
S KARI (RAW FOOD)

SUROVINY

• šálek studené vody

• 3 mrkve

• kešu oříšky asi ¼ šálku

(přes noc namočených
ve studené vodě)

• špetka kari

• ½ stroužku česneku

• sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

JARNÍ STUDENÁ
POLÉVKA

SUROVINY

• svazek ředkviček

• velký bílý jogurt

• 2 stroužky česneku

• sůl a pepř

• hrst rukoly

POSTUP PŘÍPRAVY

Zhruba polovinu ředkviček a rukoly dejte
do mixéru. Přidejte ostatní suroviny jako
jsou stroužky česneku, bílý jogurt, špetku
soli a pepře a vše rozmixujte. Zbylé řed­kvičky pokrájejte na tenké plátky a nan­dejte na talíř, které přelijte polévkou
z mixéru. Polévku už jen dozdobte jemně
nasekaným zbytkem rukoly.

.....................................................................

KRÉMOVÝ
VYPROŠŤOVÁK

SUROVINY

• 100 g másla

• celá palička česneku

• 2 cibule

• 300 g brambor

• ½ l mléka

• ½ l vývaru

• sůl, pepř

• majoránka

• rohlík

POSTUP PŘÍPRAVY

Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme.
Rozebereme paličku česneku na
stroužky. V hrnci rozehřejeme asi třetinu
másla, opečeme cibulku, přidáme
stroužky česneku a přidáme zbývající
máslo. Směs zalijeme vývarem a přidáme
oloupané a na kostky nakrájené bram­bory. Vše povaříme asi 10 minut. Pak do
polévky přilijeme mléko a vaříme, dokud
brambory nezměknou. Celou polévku
rozmixujeme a dochutíme solí, pepřem

11

Dvě mrkve a všechny suroviny vložíme
do mixéru a vše umixujeme do hladka.
Zbylou mrkev jemně nastrouháme,
dáme do hrnce a opatrně za stálého mí­chání ve vodní lázni ohřejeme (maxi­mální teplota 42 °C). Ohřátou mrkev
dáme na talíř a zalijeme rozmixovanou
směsí.

.....................................................................

KRÉMOVÁ
ŠPENÁTOVKA

SUROVINY

• šlehačka

• 5 lžic hladké mouky

• ½ l mléko

• sůl, pepř

• špenát

• menší cibule

• česnek

• petrželka a majoránka dle chuti

• olej

POSTUP PŘÍPRAVY

Na oleji do zlatova osmažíme cibulku,
přidáme špenát, vodu a lehce povaříme.
Celou polévku zalijeme mlékem, při­dáme celou šlehačku (ve které jsme roz­kvedlali hladkou mouku). Dochutíme
solí, pepřem, petrželkou a česnekem. Po­lévku necháme asi 5 minut provařit a na
závěr ji celou rozmixujeme.

.....................................................................

KUŘECÍ KRÉMOVÁ
POLÉVKA

SUROVINY

• 2 kuřecí stehna

• 2 bobkové listy

• 5 kuliček nového

koření

• 5 kuliček černého pepře

• menší cibule

• smetana na vaření

• 3 brambory

POSTUP PŘÍPRAVY

Do hrnce dáme vařit kuřecí stehna, při­dáme koření – bobkový list, pepř, nové
koření – nejlépe do čajového sítka nebo
varného sáčku, abychom ho potom ne­museli „lovit“. Do polévky přidáme i na
menší kousky nakrájenou cibulku. Když
je kuře měkké, vyjmeme ho a přidáme
do polévky na kousky nakrájené bram­bory, polévku dále vaříme. Zatím si ku­řecí stehna obereme. Když jsou
i brambory měkké, vytáhneme sáček
s kořením a přidáme smetanu. Celou po­lévku povaříme asi dalších 5 minut
a poté rozmixujeme. Na dno talíře si po­ložíme kousky kuřecího masa ze stehý­nek a zalijeme krémovým vývarem.

.....................................................................

NETRADIČNÍ
ZELENINOVÁ KRÉMOVÁ
POLÉVKA

SUROVINY

• lžíce oleje

• 3 jarní cibulky

• 3 stroužky česneku

• 200 g brambor

• 50 g celeru

• 1 l vývaru

• sůl a pepř

• 300 g brokolice

• 150 g listového špenátu

• 200 g pórku

• 3 lžíce kysané smetany

• 100 g polotvrdého kozího sýru

• petrželka

POSTUP PŘÍPRAVY

Cibuli a česnek nakrájíme na plátky, celer
s bramborami na kostičky. Brokolici roze­bereme na růžičky a pokrájíme pórek
na kolečka. V hrnci rozehřejeme olej,
přidáme cibuli, pórek a česnek, vše ne­cháme zesklovatět. Brambory s celerem
také krátce osmahneme. Celou směs za­lijeme vývarem. Polévku osolíme a ope-

12

PÓRKOVÁ POLÉVKA

SUROVINY

• 500 g pórku

• 200 g oloupaných brambor

• ¾ l vývaru

• cibule

• 50 g másla

• smetana na vaření

• sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Na másle si orestujeme najemno nakrá­jenou cibulku, přidáme na kostky nakrá­jené brambory a vše orestujeme. Celou
směs zalijeme vývarem a poté přidáme
na kolečka nakrájený pórek. Vaříme asi
20 minut, do změknutí zeleniny. Poté při­lijeme smetanu a ještě krátce povaříme.
Nakonec polévku osolíme a opepříme.
Celou polévku na závěr rozmixujeme,
aby získala jemnou krémovou konzis­tenci. Podáváme například s opečenou
bagetkou nebo krutony.

příme, přidáme brokolici se špenátem
a vaříme doměkka. Vyjmeme pár růžiček
brokolice a zbytek polévky rozmixujeme.
Na talíř si připravíme brokolici, lžíci ky­sané smetany a vše zalijeme polévkou.
Na ozdobení připravíme kostičky kozího
sýru a posypeme petrželkou.

.....................................................................

KRÉMOVÁ RYBÍ
POLÉVKA S HRÁŠKEM

SUROVINY

• 500 g rybího masa

• 150 g kořenové zeleniny

• menší cibule

• 2 brambory

• 100 g zeleného hrášku

• muškátový oříšek

• sůl, pepř

• smetana na vaření

• petrželka

POSTUP PŘÍPRAVY

Rybí maso a cibuli uvaříme v osolené
vodě. Kořenovou zeleninu osmahneme
a podusíme na másle, okořeníme mušká­tovým oříškem a zalijeme scezeným vý­varem z ryby a přidáme na kostičky
nakrájené brambory a hrášek. Můžeme
přisolit a opepřit a počkáme, až zelenina
změkne. Zalijeme vše smetanou a asi 5
minut povaříme, poté polévku rozmixu­jeme. Na talíř si připravíme na kousky na­krájené maso z ryb a zalijeme polévkou.
Ozdobíme petrželkou.

131415

OMÁČKY

JEDNODUCHÁ
HOLANDSKÁ OMÁČKA,

KTEROU ZVLÁDNE KAŽDÝ

SUROVINY

• 3 vaječné žloutky

• 2 lžíce citronové šťávy

• 80 g rozpuštěného másla

• sůl, pepř

• lžička worcestrové omáčky

• petrželka

POSTUP PŘÍPRAVY

Všechny suroviny kromě másla vložíme
do mixéru. Mixér nejprve spustíme na
nižší rychlost a postupně zvyšujeme. Cel­kově bychom měli mixovat tak půl mi­nuty. Pak mixér opět ztlumíme na nižší
rychlost a pomalu do směsi vlijeme roz­puštěné máslo. Po vmíchání másla při­dáme rychlost mixéru opět na maximum,
ale nejdéle tak na 15 vteřin. A je hotovo.

.....................................................................

SVÍČKOVÁ OMÁČKA

SUROVINY

• 1 kg zadního hovězího

• 300 g kořenové zeleniny

(nejlépe mrkev, celer a petržel)

• 1 cibule

• cukr

• ocet

• 100 g uzené slaniny

• hladká mouka

• šlehačka

• 3 bobkové listy

• 5 kuliček nového koření

• 5 kuliček černého pepře

• sůl

• 2 l vývaru

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejprve si maso prošpikujeme kousky
slaniny. Na troše oleje nebo sádla ope­čeme na kousky pokrájenou kořenovou
zeleninu, cibuli a přidáme cukr. Jakmile
začne karamelizovat, přidáme koření
(nejlépe ve varném sáčku, abychom ho
pak nemuseli lovit). Na osmaženou zele­ninu vložíme maso a vše zalijeme vrou­cím vývarem. Nádobu vložíme do trouby
a tam pečeme do změknutí masa,
zhruba 2 hodiny. Když se maso téměř
rozpadá, vyjmeme ho i s kořením. Zbylou
omáčku rozmixujeme do hladka. Celou
omáčku zjemníme šlehačkou, kterou po
přilití prohříváme alespoň 5 minut.
Pokud je nutné, zahustíme omáčku mou­kou, ale nezapomeneme řádně provařit.
Omáčku dochutíme, solí, cukrem, octem,
jak kdo má rád.

.....................................................................

RAJSKÁ OMÁČKA
Z ČERSTVÝCH RAJČAT

SUROVINY

• 1 kg čerstvých vyzrálých rajčat

• 1 cibule

• 30 g másla

• 3 bobkové listy

• 5 kuliček černého pepře

• 5 kuliček nového koření

• 2 lžíce hladké mouky

• 1 lžíce cukru krystal

• 1 l hovězího vývaru

• ½ kg hovězího masa

• sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

Na másle zpěníme cibulku a vložíme ko­ření (nové koření, celý pepř a bobkový
list). Když se krásně uvolní vůně, vše za­prášíme hladkou moukou a přidáme
cukr, tím se nám vytvoří jíška, do které

16

BRYNZOVÁ OMÁČKA
S BROKOLICÍ

SUROVINY

• ½ brokolice

• 125 g brynzy

• 2 lžíce másla

• 1 cibule

• 2 lžíce hl. mouky

• 200 ml mléka

• 200 ml smetany

• sůl

• pepř

• špetka cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

Brokolici rozebereme na malé růžičky. Va­říme v páře asi 8 minut. Drobně nakráje­nou cibuli zpěníme na másle a uděláme
jíšku. Zalijeme ji studeným mlékem, po
chvíli nadrobíme brynzu a mícháme, až se
brynza rozpustí. Část brokolice nasekáme
a schováme na zdobení talíře, zbytek při­dáme do omáčky. Celou omáčku rozmixu­jeme a podáváme třeba s těstovinami.

.....................................................................

ZÁZVOROVÁ OMÁČKA

SUROVINY

• 6 lžic jablečného octa

• 2 lžíce sójové omáčky

•

1 lžíce nasekaného zázvoru

• lžička škrobu

• ½ hrníčku vody

POSTUP PŘÍPRAVY

Jablečný ocet se sójovou omáčkou při­vedeme k varu. Přidáme zázvor a opět
chvíli povaříme. Ve vodě rozmíchaný
škrob přilijeme do vroucí směsi. Přive­deme pod bod varu, ale už nevaříme
a odstavíme z plotny. Omáčku rozmixu­jeme do hladka, aby vynikla příjemná
chuť zázvoru. Teplá omáčka je vynikající
ke grilované i syrové zelenině, studenou
ji můžeme použít jako zálivku do salátu.

přidáme nakrájená rajčata, která zalijeme
vývarem. Celou směs vaříme asi hodinu,
dokud se rajčata neoddělí od slupky.
Podle chuti osolíme, případně můžeme
přidat trochu kečupu. Omáčku chvilku
povaříme a pak ji celou do hladka rozmi­xujeme. Doporučujeme podávat s plát­kem hovězího masa, které jsme uvařili
pro získání hovězího vývaru.

.....................................................................

HOVĚZÍ S ARAŠÍDOVOU
OMÁČKOU

SUROVINY

• 2 lžíce citronové šťávy

• 2 stroužky česneku

• 1 lžička nasekané čili papričky

• červená paprika

• ½ kg hovězí roštěnky

• cibule

• 250 g půlených fazolí

SUROVINY NA OMÁČKU

• 4 jarní cibulky

• voda

• lžička kmínu

• 1 lžíce medu

• 2 lžíce sójové omáčky

• hrst arašídů

• 2 stroužky česneku

• lžička kari

POSTUP PŘÍPRAVY

V mixéru rozmixujeme arašídy spolu
s jarní cibulkou, česnekem, kari, kmínem,
medem, sójovou omáčkou a vodou.
Celou směs nalijeme na pánev a vaříme
asi 3 minuty, dokud nezhoustne.
Mezitím si do misky připravíme olej, na­drobno nakrájenou cibuli, prolisovaný
česnek a čili papričku. Do této směsi při­dáme na kousky nakrájené maso a citro­novou šťávu. Celou směs promícháme
a pak restujeme na pánvi, dokud maso
nezměkne. Hovězí kousky podáváme
přelité arašídovou omáčkou, například
s rýží.

17

OMÁČKA Z ČERVENÉ
ŘEPY SE SÝREM
A OŘECHY

SUROVINY

• 2 menší červené řepy

• cibule

• 2 lžíce bílého jogurtu

• lžíce olivového oleje

• niva

• hrst vlašských ořechů

• celozrnné těstoviny

• sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejprve si uvaříme červenou řepu. Ja­kmile je řepa měkká, necháme ji vychlad­nout a poté ji oloupeme. Mezitím si na
oleji osmahneme cibulku. Řepu nakrá­jíme na menší kousky a spolu s osmaže­nou cibulkou ji rozmixujeme v mixéru
dohladka. Omáčku vlijeme do hrnce,
zjemníme jogurtem, ochutíme solí, pe­přem a prohřejeme. Nyní už jen stačí
uvařit si k omáčce těstoviny, posypat
sýrem a vlašskými ořechy.

.....................................................................

DÝŇOVÁ OMÁČKA
NA TĚSTOVINY

SUROVINY

• 300 g dýně

• 2 lžíce kokosového mléka

• ½ lžičky kurkumy

• ½ lžičky kari

• ½ hrnku sluneč-

nicových semínek

• strouhaný parmezán

• sůl

• chilli

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejprve si připravíme slunečnicová se­mínka, vložíme je do trouby na plech
s pečícím papírem a pražíme asi 10
minut na 180 °C. Oloupanou dýni zba-

víme semínek, nakrájíme na kostky a vlo­žíme do hrnce, kde ji rozvaříme. Rozva­řenou dýni rozmixujeme na pyré, ke
kterému přidáme kokosové mléko, kari,
kurkumu, chilli a krátce povaříme. Pak
stačí jen osolit. Nejlepší je dýňová
omáčka s těstovinami a posypaná strou­haným parmezánem.

.....................................................................

BANÁNOVÁ CHILLI
OMÁČKA

SUROVINY

• 2 banány

• 5 jablek

• cibule

• 1 menší patizon

• 4 cherry rajčata

• 4 švestky

• lžička soli

• lžíce sušeného chilli

• 4 lžíce cukru

• ½ lžičky kyseliny citronové

• 2 drcené hřebíčky

• ½ dcl octa

POSTUP PŘÍPRAVY

Vše kromě banánů pokrájíme na kousky
a dáme asi na 10 minut vařit. Poté při­dáme kousky banánů a vaříme asi mi­nutu, přisypeme kyselinu citronovou
a další minutu už za stálého míchání va­říme. Celou omáčku už jen rozmixujeme
a podáváme k pečenému masu.

.....................................................................

NETRADIČNÍ CELEROVÁ
OMÁČKA

SUROVINY

• ½ většího celeru

• ½ l vývaru

• 3 lžíce zakysané smetany

• 1 lžíce hladké mouky

• špetka muškátového květu

• lžička hořčice

18

Omáčku zahustíme smetanou a v ní roz­míchanou hladkou moukou, přilijeme bílé
víno a zlehka povaříme. Nakonec omáčku
dochutíme solí a citronovou šťávou.

.....................................................................

DOMÁCÍ MAJONÉZA
NEBO TATARKA

SUROVINY

• olej

• špetka soli

• 2 lžičky hořčice

• špetka mletého pepře

• 2 lžíce octa

• 2 vajíčka

• špetka cukru

• cibule

• sterilované okurky

POSTUP PŘÍPRAVY

Do mixéru vložíme 2 celá vejce, hořčici,
špetku cukru, soli, mletý pepř a mixu­jeme. Opatrně přidáváme olej. Během
mixování přidáme dvakrát lžíci octa
a jednoduchá domácí majonéza je na
světě. Pokud máme chuť na tatarku, stačí
jen vmíchat jemně nakrájenou cibuli
a sterilované okurky.

DIPY

POSTUP PŘÍPRAVY

Do mixéru dáme česnek, který najemno
nasekáme, přidáme majonézu, zakysa­nou smetanu, sýr a citronovou kůru. Vše
dokonale rozmixujeme. Do dipu při­dáme špenát, který také rozmixujeme.
Vše už pak jen osolíme a opepříme
podle chuti. Před servírováním doporu­čujeme vychladit.

ŠPENÁTOVÝ
DIP S FETOU

SUROVINY

• 2 stroužky česneku

• ¾ hrnku majonézy

• ¾ hrnku zakysané smetany

• 120 g sýru feta

• ½ lžičky citronové kůry

• 300 g špenátových listů

• sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Očistíme celer, nakrájíme na kostky a po­vaříme ve vývaru, dokud nezměkne. Při­dáme zakysanou smetanu, mouku,
špetku muškátového květu a hořčici. Pak
stačí jen omáčku rozmixovat a ještě
chvilku povařit než bude přiměřeně
hustá. Můžeme podle chuti ještě přisolit.
Nejlepší je s plátkem masa a bramborami.

.....................................................................

OŘECHOVÁ OMÁČKA
KE KUŘETI

SUROVINY

• 120 g vlašských ořechů

• 1 l smetany

• 1 dcl bílého vína

• lžíce hladké mouky

• lžíce cukru

• citronová šťáva

• sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejprve nasypeme cukr do hrnce a ne­cháme zkaramelizovat. Do hnědého
cukru přilijeme ½ l smetany a přisypeme
vlašské ořechy, které jsme důkladně roz­mixovali. Za stálého míchání povaříme.

19

ARAŠÍDOVÝ DIP

SUROVINY

• hrst arašídů

• 2 lžíce sójové

omáčky

• 2 lžíce medu

• 2 lžíce vody

• 3 stroužky česneku

• ½ lžičky čerstvého zázvoru

• šťáva z ½ limetky

POSTUP PŘÍPRAVY

Do mixéru nejprve vložíme arašídy, které
rozmixujeme do hladka. Pak postupně
přidáme všechny suroviny, opět rozmixu­jeme a jen podle chuti dosolíme. Ten to
dip je vynikající například ke grilovaným
kuřecím paličkám.

.....................................................................

AVOKÁDOVÝ DIP

SUROVINY

• zralé avokádo

• menší cibule

• velké rajče

• 4 lžíce tatarské omáčky

• šťáva z ½ limetky

• sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Oloupanou a na větší kusy nakrájenou
cibuli dáme do mixéru, přidáme napůl
rozkrojené rajče a dužinu vydlabanou
z avokáda. Přilijeme šťávu z limetky s ma­jonézou, špetku soli a pepře. Vše dů­kladně rozmixujeme a podáváme ke
grilovaným klobáskám a zelenině.

.....................................................................

ĎÁBELSKÝ DIP
Z RAJČAT

SUROVINY

• 800 g rajčat

• 40 ml octa

• 3 stroužky česneku

• 2 větší cibule

• 4 chilli papričky

• celá skořice

• 4 ks hřebíčku

• bobkový list

• 4 lžíce cukru krupice

• sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Rajčata spaříme ve vroucí vodě a zba­víme slupek. Nakrájíme je na půlky,
dáme do hrnce, kde vaříme. V druhém
hrnci přivedeme k varu ocet s cukrem
a kořením, přidáme oloupanou a na kusy
nakrájenou cibuli, česnek a chilli pa­pričky. Ze směsi vyjmeme koření a přeli­jeme ji do mixéru, kam dáme i rajčata.
Celou omáčku do hladka rozmixujeme.
Omáčka chutná nejlépe vychlazená
druhý den k vepřovým steakům

TIP: Omáčku můžeme vařit ve velkém
a uchovávat ji ve skleničkách sterilovanou.

.....................................................................

CHILLI ŠVESTKOVÁ
OMÁČKA

SUROVINY

• 1,5 kg švestek

• 750 g krupicového cukru

• 750 ml vinného octa

• 4 chilli papričky

• 4 stroužky česneku

• 4 mleté hřebíčky

• kousek čerstvého zázvoru

• lžička soli

• špetka mletého nového koření

POSTUP PŘÍPRAVY

Omyté, vypeckované švestky přepůlíme
a dáme do hrnce. K nim přidáme ocet,
stroužky česneku, chilli, sůl, zázvor a vše
vaříme zhruba 45 minut, až se začnou
švestky rozvářet. Pak přidáme cukr, nové
koření, hřebíky a vaříme dalších 30
minut. Po dovaření už jen celou směs
rozmixujeme a pochutnáme si na ní
třeba s pečeným nebo dušeným masem.

20

21

MARMELÁDY

RUMOVÉ ŠÁLENÍ

SUROVINY

• 1 kg pomerančů

(stav po oloupání)

• 6 lžic rumu

• želírovací cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

Pomeranč oloupeme, důkladně odstra­níme spodní bílou vrstvu a nakrájíme na
malé kousky. Dáme citrusy do mixéru
a rozmixujeme na kaši. Ovocné pyré pře­lijeme do hrnce, kde za stálého míchání
přivedeme k varu. Poté vmícháme želíro­vací cukr podle návodu. Těsně před sta­žením z ohně do marmelády přidáme
rum. Pak už jen stačí naplnit vymyté skle­nice a těšit se na netradiční dobrotu.

.....................................................................

DÝŇOVÁ MARMELÁDA
S CITRUSY

SUROVINY

• 2 kg oloupané

a očištěné dýně

• 3 citrony

• 2 pomeranče

• 1/2 lžičky mletého

zázvoru

• 1 l vody

• želírovací cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

Dýni nakrájíme na kostky. Citrony a po­meranče dobře omyjeme a nakrájíme na
půlměsíčky. Vše dáme do vody, přidáme
zázvor a vaříme asi 30 minut. Potom vy­jmeme citrusové slupky a směs rozmixu­jeme. Přidáme želírovací cukr a 5 minut
vaříme. Horké plníme do skleniček, uza­vřeme a otočíme dnem vzhůru.

HRUŠKOVO-RAKYTNÍ­KOVÁ MARMELÁDA

SUROVINY

• ½ kg hrušek

• ½ kg rakytníku

• želírovací cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

Omyté hrušky oloupeme, zbavíme já­dřinců a pokrájíme na menší kousky.
Plody rakytníku řádně propláchneme.
Všechny suroviny dáme do hrnce a va­říme. Když jsou plody měkké, vše rozmi­xujeme do hladka. Marmeládu vrátíme
zpět do hrnce a přidáme želírovací cukr
podle návodu a vaříme. Odebereme
lžičkou na talířek trochu marmelády a vy­zkoušíme, zda tuhne. Takto připravenou
marmeládu opatrně plníme do vymytých
sklenic, zavíčkujeme a necháme asi 30
minut otočené víčkem dolů.

.....................................................................

MARMELÁDA Z KIWI

SUROVINY

• 5 ks kiwi

• 1 banán

• 1 lžička práškové želatiny

• 220 g krupicového cukru

• ½ lžičky citronové šťávy

POSTUP PŘÍPRAVY

Kiwi očistíme a nakrájíme na malé kos­tičky. Stejně nakrájíme banán a vložíme
ho do hrnce s kiwi a vaříme. Změklé
ovoce rozmixujeme. Přidáme cukr a prá­škovou želatinu. Vaříme na mírném ohni
cca 5 - 10 minut. Nakonec přidáme šťávu
z poloviny citronu a ještě chvíli povaříme.
Navrstvíme do sklenic, které pořádně
uzavřeme a necháme vychladnout.

22

TŘEŠŇOVÝ DŽEM
S ČOKOLÁDOU

SUROVINY

• 1 kg zralých třešní

• ½ kg cukru krupice

• 1 g přírodního pektinu

• 200 g kvalitní čokolády

s vysokým podílem kakaa

POSTUP PŘÍPRAVY

Třešně vypeckujeme, dáme do hrnce
a zapneme na mírnou teplotu. Můžeme
přidat trochu vody, aby se třešně nepři­palovali. Vaříme asi 20 minut, do změk­nutí třešní. Pokud chceme marmeládu
s kousky ovoce, tak rozmixujeme třešně
jen částečně. Cukr promícháme s pekti­nem a rychle vmícháme do třešňové
směsi. Důkladně vše promícháme a va­říme dalších asi deset minut. Když džem
začne rychle houstnout, přimícháme na­hrubo nasekané kousky čokolády. Pak už
jen nalijeme do připravených sklenic
a zavíčkujeme.

.....................................................................

NETRADIČNÍ
MERUŇKOVÝ DŽEM
S MEDUŇKOU

SUROVINY

• 1 kg zralých meruněk

• ½ kg krupicového cukru

• hrst čerstvých lístků meduňky

• ½ lžičky kyseliny citronové

POSTUP PŘÍPRAVY

Omyté meruňky vypeckujeme, dáme do
hrnce, zasypeme cukrem a promícháme.
Takto necháme při pokojové teplotě asi
24 hodin odpočívat. Druhý den slijeme
část šťávy a vzniklou směs lehce rozmixu­jeme (aby nám zůstaly kousky meruněk).
Směs přelijeme do hrnce a pomalu za­hříváme, dokud se nezačne vařit. Jakmile

se na povrchu začnou dělat bubliny, mar­meláda začíná houstnout. Je čas přidat
koření – nasekané lístky meduňky. Nako­nec přisypeme kyselinu citronovou a va­říme, dokud nebude mít marmeláda
konzistenci, kterou máme rádi. Marme­ládu pak stačí jen naplnit do sklenic a na
chvíli otočit dnem vzhůru, aby se víčka
řádně zatáhla.

.....................................................................

RYBÍZOVÁ MARMELÁDA
S CHIA SEMÍNKY

SUROVINY

• ½ kg rybízu

• 100 g agávového sirupu

• lžíce citronové šťávy

• 40 g chia semínek

• špetka soli

POSTUP PŘÍPRAVY

Obraný a propláchnutý rybíz dáme do
hrnce a přivedeme k varu. Zakápneme
citronovou šťávou a přidáme špetku soli.
Dále pak vaříme na mírném ohni, až do
změknutí ovoce. Abychom nemuseli
směs pasírovat, dáme marmeládu do mi­xéru a rozmixujeme ho hladka. Vrátíme
zpět do hrnce, přidáme chia semínka
a ještě chvíli povaříme, dokud není teku­tina dokonale zredukovaná. Stáhneme
z plotny a vmícháme agávový sirup,
opatrně ochutnáme a případně přidáme
cukr podle chuti. Pak už stačí jen naplnit
vymyté sklenice a těšit se na dobrotu.

23

OKURKOVÁ
MARMELÁDA

SUROVINY

• 2 salátové okurky

• 175 g želírovacího cukru

• 1 vanilkový lusk

• šťáva z půlky citronu

POSTUP PŘÍPRAVY

Okurky oloupeme a nakrájíme na menší
kusy. Přidáme do hrnce a přisypeme
cukr, vanilková semínka a trochu vody.
Směs zamícháme a necháme asi dvě ho­diny uležet. Poté směs přivedeme k varu
a mícháme asi 5 minut, aby se začala vy­pařovat voda. Pak stačí směs rozmixovat
a začít plnit připravené sklenice. Nebojte
se vyzkoušet netradiční okurkovou mar­meládu, je výborná i na obyčejný chleba
s máslem.

.....................................................................

RAJČATOVÁ
MARMELÁDA

SUROVINY

• 3 kg rajčat

• 1 kg cukru krystal

• 2 vanilkové cukry

• 2 lžičky kyseliny

citronové

• ½ hrníčku rumu

• Želírovací přípravek

POSTUP PŘÍPRAVY

Omytá rajčata nakrájíme na menší kusy
a rozvaříme. Vzniklou směs dohladka
rozmixujeme a poté mírně vaříme asi 30
minut. Přidáme vanilkový a krystalový
cukr. Vaříme další hodinu a těsně před
koncem přidáme želírovací přípravek,
kyselinu citronovou a rum. Pak stačí mar­meládu naplnit do sklenic.

HRUŠKOVÝ DŽEM
S OŘECHY

SUROVINY

• 1 grep

• 600 g cukru krupice

• 120 g vlašských ořechů

• 600 g hrušek

• ½ pomeranče

• citron

• 120 g rozinek

POSTUP PŘÍPRAVY

Omyté hrušky oloupeme, pokrájíme na
menší kousky. Pokrájíme pomeranč a cit­ron bez kůry a vmícháme do směsi cukr.
Takto připravenou marmeládu necháme
přes noc uležet. Druhý den ovoce zhruba
50 minut vaříme, dokud není změklé. Pak
stačí marmeládu jen rozmixovat, opět
trochu povařit a přidat vlašské ořechy
a rozinky.

.....................................................................

ANANASOVÝ DŽEM

SUROVINY

• 100 g dužniny z citronů

• 1 kg ananasu nakrájeného na kousky

• 1200 g krystalového cukru

• 1 balení gelfixu

POSTUP PŘÍPRAVY

Odvážené ovoce nasypeme do mixéru
a vše rozmixujeme na pyré. Gelfix rozmí­cháme se 3 lžícemi cukru a vmícháme do
ovoce. Celou směs přivedeme k varu.
Přidáme zbytek cukru a stále vaříme za
občasného míchání asi 3 minuty. Horkou
směs plníme do připravených sklenic
a na chvíli otočíme dnem vzhůru.

24

PŘESNÍDÁVKY

CUKETOVÁ
PŘESNÍDÁVKA
S PUDINKEM

SUROVINY

• 2 kg cukety

• 250 g cukru

• 2 vanilkové pudinky

POSTUP PŘÍPRAVY

Oloupanou a semen zbavenou cuketu
nakrájíme a rozvaříme ve vodě. Směs na­lijeme do mixéru a do hladka rozmixu­jeme. Přesnídávku vrátíme zpět do
hrnce, přidáme ve vodě rozmíchané pu­dinky a necháme za stálého míchání pře­jít varem. Hotovou přesnídávku plníme
do sklenic a sterilujeme 25 minut na 85
°C.

.....................................................................

HALLOWEENSKÁ
PŘESNÍDÁVKA

SUROVINY

• 1 kg dýně

• vanilkový pudink

• jahodový pudink

• citron

• 1 hrnek cukru krupice

POSTUP PŘÍPRAVY

Dýni oloupeme, zbavíme semen a nakrá­jíme na kostky. Dáme ji do hrnce a pod­lijeme troškou vody. Celou směs dusíme,
dokud není dýně měkká. Pak vše rozmi­xujeme. Připravíme si pudinky, které
jsme rozmíchali ve vodě a opatrně vmí­cháme do pyré z dýně. Podle chuti při­dáme cukr, šťávu z citronu a necháme
projít varem. Ještě horké plníme do skle­niček a sterilujeme 25 minut na 85 °C.

DOMÁCÍ JABLEČNÁ
PŘESNÍDÁVKA

SUROVINY

• 75 dkg cukru krystal

• 1 l vody

• 2 vanilkové pudinky

• 3 kg jablek

• 2 vanilkové cukry

POSTUP PŘÍPRAVY

Oloupeme, nakrájíme jablka a rozvaříme
je ve vodě s cukrem. Celou směs rozmi­xujeme. Směs dáme zpět do hrnce a při­dáme pudinky rozmíchané v trošce vody.
Celou směs provaříme asi 2 minuty,
začne nám trochu houstnout. Domácí
přesnídávku plníme do malých vymytých
skleniček a sterilujeme zhruba 25 minut
na 85 °C.

.....................................................................

JAHODOVÁ
PŘESNÍDÁVKA

SUROVINY

• 2 kg jahod

• 900 g cukru krystal

POSTUP PŘÍPRAVY

Zralé jahody omyjeme a rozmixujeme
s cukrem. Vzniklou kaši plníme do vymy­tých skleniček a sterilujeme asi 25 minut
na 85 °C.

25

BANÁNOVÁ
PŘESNÍDÁVKA

SUROVINY

• 5 kg oloupaných banánů

• 2,5 l vody

• 3 banánové pudinky

• 360 g cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

Banány rozvaříme ve vodě (ve 2 litrech
vody), pak celou směr rozmixujeme, při­dáme cukr a pudinky rozmíchané ½ l
vody a znovu chvíli povaříme. Nalijeme
do sklenic a zaváříme asi 25min při 85°C.

.....................................................................

JABLEČNÁ
PŘESNÍDÁVKA
PRO DOSPĚLÉ

SUROVINY

• 1 kg oloupaných a nakrájených jablek

• 400 ml polosladkého vína

• šťáva z ½ citronu

• 4 lžičky třtinového cukru

• mletá skořice

• hřebíček

POSTUP PŘÍPRAVY

Jablka vložíme do hrnce, zasypeme cu­krem a zalijeme vodou s citronovou šťá­vou. Když jsou jablka měkká, celou směs
rozmixujeme. Vrátíme zpět do hrnce, při­dáme víno, skořici a hřebíček. Přesní­dávku vaříme asi ještě 15 minut. Těsně
před vypnutím můžeme dolít ještě tro­chou vína, případně dosladit. Okamžitě
plníme vymyté skleničky.

MERUŇKOVÁ
PŘESNÍDÁVKA
S OVESNÝMI VLOČKAMI

SUROVINY

• 2 kg meruněk

• cukr podle chuti

a zralosti meruněk

• 2 vanilkové pudinky

• ovesné vločky 2 – 3 hrsti

POSTUP PŘÍPRAVY

Meruňky vypeckujeme, omyjeme
a dáme vařit do hrnce s trochou vody.
Přidáme ovesné vločky. Dusíme, dokud
nejsou meruňky měkké. Poté směs roz­vařených meruněk s ovesnými vločkami
rozmixujeme. Rozmícháme si pudinky ve
vodě, přidáme ke směsi a krátce pova­říme. Dochucujeme cukrem podle chuti
a hlavně zralosti meruněk. Přesnídávkou
plníme vymyté skleničky a sterilujeme 25
minut na 85 °C.

.....................................................................

BORŮVKOVÁ
PŘESNÍDÁVKA
S KRUPICÍ

SUROVINY

• 2 kg borůvek

• cukr podle chuti

• 2 borůvkové pudinky

• dětská krupička

POSTUP PŘÍPRAVY

Borůvky propláchneme, dáme do hrnce
a zalijeme vodou, aby byly ponořené.
Dusíme, až borůvky změknou. Mezitím si
v hrníčku rozmícháme pudinky. Změklé
borůvky rozmixujeme, přidáme cukry
podle chuti, vrátíme zpět na plotnu. Když
se směs začne vařit, přidáme dětskou
krupičku a přilijeme pudinkovou směs.
Horkou směs plníme do skleniček a ste­rilujeme 25 minut na 85 °C.

26

NÁPOJE

ALKOHOLICKÉ

AMARETTO FREEZE

PŘÍSADY: amaretto či mandlový rum a 2

kopečky vanilkové zmrzliny

POSTUP PŘÍPRAVY: vše dáme do mi-

xéru a umixujeme na jemno.

.....................................................................

ANNAS BANANA

PŘÍSADY: vodka 6cl, citronova šťáva 3cl,

malý banán ½, lžička medu

POSTUP PŘÍPRAVY: Vše dáme do mi-

xéru a přídáme med. Mixujeme 15 vteřin,
poté přelijeme do sklenky.

.....................................................................

BANANARAMA

PŘÍSADY: 3 cl vodka, 3 cl Kahlúa, 1,5 cl

baileys, 6 cl smetana.

POSTUP PŘÍPRAVY: vše dáme do mi-

xéru a promixujeme s ledem, poté přeli­jeme do skleniček.

.....................................................................

CHERRY RUM

PŘÍSADY: 5 cl rum, Cherry brandy 2 cl,

smetana 2 cl

POSTUP PŘÍPRAVY: vše do mixéru

a přidáme led, 15 vteřin mixujeme, poté
přelijeme do skleniček.

.....................................................................

SILVER STALLION

PŘÍSADY: gin 6 cl, limetová šťáva 3 cl,

zmrzlina vanilková 1 kopeček, soda na
dolití

POSTUP PŘÍPRAVY: do mixéru dáme

drcený led, přidám gin, limetovou šťávu
a zmrzlinu a mixujeme do hladka. Nali­jeme do vychlazené sklenice a doplníme
sodu

DERBY DAIQUIRI

PŘÍSADY: 6 cl rum, 3 cl pomerančový

džus, citronová šťáva 1,5 cl, cukr 1 lžička

POSTUP PŘÍPRAVY: Vše dáme do mi-

xéru, přidáme drcený ledem a mixujeme
do hladka.

FROZEN APPLE

PŘÍSADY: calvados 6cl, limetová šťáva

1,5 cl, cukr 1 lžička, bílek ½

POSTUP PŘÍPRAVY: Vše dáme do mi-

xéru a mixujeme do hladka s drceným
ledem.

.....................................................................

PINA COLADA

PŘÍSADY:

Rum světlý 4 cl, kokosový krém

2 cl, ananasový džus 6 cl

POSTUP PŘÍPRAVY: Všechny přísady

dáme společně s ledem do mixéru a roz­mixujeme.

.....................................................................

SAUZALIKY

PŘÍSADY: tequilla gold 6cl, pomeran-

čový džus 2 cl, limetová šťáva ½ lžičky,
banán nakrájený ½

POSTUP PŘÍPRAVY: Vše promixujeme

s drceným ledem do hladka.

.....................................................................

TEAR DROPS

PŘÍSADY: banánový džus 8 cl, banánový

sirup 2 cl, banánové mléko 8 cl, vanilková
zmrzlina vanilková 4 kopečky, ½ banánu

POSTUP PŘÍPRAVY: Vše promícháme

v mixéru a nalijeme do sklenky.

272829

KOKTEJLY

NEALKOHOLICKÉ

ZÁZVOROVÝ MICK

PŘÍSADY: 12 cl zázvorové limonády, 6 cl

jablečný džus, 3 cl tonik, 3 cl citronová
šťáva, limetová štáva

POSTUP PŘÍPRAVY: vše rozmixujeme

s ledem a slijeme do skleniček

.....................................................................

ZMRZLINOVÝ KOKTEJL

PŘÍSADY: jahodová zmrzlina, smetana

3 cl, Sprite 15 cl.

POSTUP PŘÍPRAVY: Zmrzlinu se smeta-

nou a spritem rozmixujeme v mixéru do
hladka. Ihned servírujeme.

.....................................................................

KANADSKÝ KOKTEJL

PŘÍSADY: Smetana 4cl, javorový sirup 1

lžička, soda na dolití, banán 1ks, kiwi 1 ks.

POSTUP PŘÍPRAVY: Oloupaný banán

a kiwi nakrájíme a sledem dáme do mi­xéru. Přidáme smetanu a sirup a dobře
promixujeme. Nápoj nalijeme do sklenic
a doplníme sodovkou. Ozdobíme plát­kem kiwi a koktejlovou třešničkou.

.....................................................................

SNÍDAŇOVÝ DRINK

PŘÍSADY: 4 PL ovesných vloček, 4 PL

medu, 2 PL rakytníkového sirupu, ¾ l stu­deného plnotučného mléka

POSTUP PŘÍPRAVY: vše dobře promi-

xujeme a servírujeme studené.

.....................................................................

PICK ME UP IN
THE MORNING

PŘÍSADY: 4 cl rajčatové šťávy, 1 žloutek,

15 cl studeného mléka, sůl, pepř, wor­cesterská omáčka, tabsco

POSTUP PŘÍPRAVY: Vše dobře promi-

xujeme a slijeme do velké sklenky.

.....................................................................

TOMATO VELVET

PŘÍSADY: ¼ L rajčatové šťávy, ¼ stude-

ného plnotučného mléka, 1 žloutek, 1 KL
strouhaného křenu, sůl a pepř dle chuti

POSTUP PŘÍPRAVY: Vše dobře promi-

xujeme a servírujeme dobře vychlazené.

.....................................................................

SMETANOVÝ MELOUN

PŘÍSADY: 500g cukrového melounu,

4 PL smetany, ½ polotučného studeného
mléka, šťáva z 1 limety, 1 balíček vanili­nového cukru a med dle chuti.

POSTUP PŘÍPRAVY: dobře vychlazenou

dužninu melounu rozmixujeme se sme­tanou, přidáme mléko a limetovou št´ávu
a vše promixujeme. Před servírováním
dochutíme.

.....................................................................

TROPICAL BANANA

PŘÍSADY: ½ banánu, 4 cl anananaso-

vého džusu, 10 cl studeného mléka, 1 PL
medu, 2 cl cream of cocnut

POSTUP PŘÍPRAVY: vše dobře promi-

xujeme a slijeme do velké sklenky.

.....................................................................

BANANINO

PŘÍSADY: 1 banán, 100g jogurtu, 1 KL

medu, 1 vejce, 10 cl studeného mléka

POSTUP PŘÍPRAVY: vše dobře promi-

xujeme a slijeme do velké sklenky.

30

FÍKOVÉ MLÉKO

PŘÍSADY: 2 fíky z konzervy, 4 cl smetany,

10 cl studeného mléka

POSTUP PŘÍPRAVY: vše dobře promi-

xujeme a slijeme do velké sklenky.

.....................................................................

JAHODOVÉ
BANÁNOVÉ MLÉKO

PŘÍSADY: 12 cl studeného mléka, 5

jahod, ½ banánu, 2 cl jahodového si­rupu, vanilinový cukr.

POSTUP PŘÍPRAVY: vše dobře promi-

xujeme a slijeme na long drink.

VANILKOVÉ MLÉKO

PŘÍSADY: 2 bílky, 2 ýloutky, 2 balíčky

vanilinového cukru, 1 PL cukru, 1 PL prá­škového cukru ½ studeného plnotuč­ného mléka

POSTUP PŘÍPRAVY: Dobře promixu-

jeme žloutky, vnilkový cukr a mléko,
z bílků ušleháme tuhý sníh, ke konci při­dáme práškový cukr. Polovinu sněhu
vmícháme do mléka s druhou polovinou
nápoj ozdobíme.

31

LIMONÁDY

ZÁZVORO-OKURKOVÁ
LIMONÁDA

PŘÍSADY

• 1 celá salátová okurka

• 2-3 plátky zázvoru

(opravdu tenké plátky)

• 1/2 citron nebo limetka

• 10-12 lístku máty (pár lístečků

si ponecháme na zdobení)

• lze přidat med či sirup Agáve

(lehce oslazená varianta)

• voda

POSTUP PŘÍPRAVY

Kdo rád zdobí, ukrojte si plátek z okurky
a citronu. Nejdříve dáme zázvor, pak cit­ron s trochou vody a zapneme mixer na
2-3 vteřiny na maximum obrátek. Podle
chuti – čím více zázvoru dáte, tím je limo­náda ostřejší. Pak přidáme 5-8 lístku
máty, sirup, na kousky rozkrájenou okurku
a doplníme vodu do maxima. Mixer za­pneme na 10-15 vteřin.
Kdo má rád bublinky, můžete si na konci
přidat i sodovku.

.....................................................................

JAHODOVÁ LIMONÁDA
S CITRONEM

PŘÍSADY

• 1,5 poháru rozmixované jahody

na pyré

• 6 lžic citronová šťáva

• 4 lžíce javorový sirup

• 350 ml voda, led

• jahody a plátky citronu na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

Jahody rozmixujeme pomocí kuchyň­ského mixéru na dřeň, přidáme citróno­vou šťávu, javorový sirup a důkladně vše

promícháme. Sklenice naplníme kost­kami ledu, do poloviny naplníme sklenici
jahodovou dření a do vrchu zalijeme
vodou.

.....................................................................

BAZALKOVÁ
LIMONÁDA
S JAHODAMI

PŘÍSADY

• 2 šálky jahod

• 1/4 šálku lístků bazalky

• 1/3 šálku čerstvé citronová šťávy

• 1 lžíce medu

• voda a led

POSTUP PŘÍPRAVY

Jahody, bazalku a čerstvou citronovou
šťávu dáme do mixéru a rozmixujeme na
dřeň, přidáme med a vodu podle toho
jak sladký a hustý nápoj chceme mít. Pře­lijeme do sklenice, přidáme kostky ledu
a podáváme.

.....................................................................

TŘEŠŇOVÁ LIMONÁDA

PŘÍSADY

• 3 šálky vypeckovaných třešní

• 2 limetky

• 1/2 šálku kr. cukru nebo medu, led

• 6 šálků vody

• plátky limetky a třešně na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

Limetky důkladně omyjeme, nakrájíme na
měsíčky a vložíme je do mixéru spolu
s třešněmi a cukrem. Rozmixujeme na
dřeň, přidáme 2 šálky vody a ještě jednou
krátce mixujeme. Dřeň propasírujeme
přes jemné síto do velkého džbánu, při­dáme zbylou vodu, led a podáváme.

32

LIMONÁDA Z ČERVE­NÉHO MELOUNU
A MRAŽENÝCH MALIN

PŘÍSADY

900 g červeného meloun, 140 g mra­žené maliny, 240 ml čerstvé citronové
šťávy, 240 ml vody, med podle chuti, led,
plátky melounu, maliny a citron na
ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

Do kuchyňského mixéru vložíme me­loun, maliny, citronovou šťávu a med
nebo cukr. Mixujeme do hladka a přeli­jeme do džbánu. Pokud nemáte rádi du­žinu, hmotu přepasírujte přes jemné síto.
Zalijeme vodou, promícháme a přidáme
kostky ledu. Ozdobíme melounem, ma­linami a citronem.

.....................................................................

OKURKOVÁ LIMONÁDA

PŘÍSADY

Salátová okurka, 0,5 litru vody, 2 limetky,
med/cukr, led

POSTUP PŘÍPRAVY

Salátovou okurku oloupeme, nakrájíme
na větší kousky, vložíme do nádoby mi­xéru nádoby a rozmixujeme do konzis­tence řidčího pyré. Přidáme přibližně 0,5
litru vody (perlivé či neperlivé) a ne­cháme vylouhovat 10 – 15 minut v chlad­ničce. Vylouhovanou okurkovou směs
přelijeme přes sítko do džbánu, vymač­káme šťávu z dvou limetek a osladíme
dle chuti medem nebo třtinovým cu­krem. Dolijeme vodou a velmi dobře li­monádu promícháme, aby měla
vyváženou chuť. Přidáme kostky ledu,
kterými rozhodně nešetříme a připra­vený nápoj necháme vychladnout
v chladničce. Při servírování je vhodné
doplnit led (pokud roztál) a ozdobit
okurkou nákrajenou na „dlouhé prsty“.

ZÁZVOROVÁ
LIMONÁDA

PŘÍSADY

Voda, zázvor, med, limetka, led

POSTUP PŘÍPRAVY

Rozmixujeme vodu se zázvorem, přeli­jeme přes cedník vyložený plátnem
a dobře vymačkáme všechnu tekutinu.
Přidáme med a limetovou šťávu. Mí­cháme, dokud se led nerozpustí. Pokud
chcete, můžete přidat více medu. Teku­tinu vlijeme do lahve a dáme do led­ničky. Do sklenice s vodou nebo
minerálkou dáme lžičku šťávy a máme la­hodnou zázvorovou limonádu.

.....................................................................

GINGER BEER

PŘÍSADY

zázvor, teplá voda, kvasnice, citrony, cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

Do mixéru vložíme očištěný a umytý zá­zvor a rozmixujeme ho najemno. Do
hrnku do poloviny plného teplé vody při­dáme kvasnice, rozmícháme a necháme
vzejít. Posléze dáme vařit vodu a při­dáme citrony se zázvorem, snížíme tep­lotu a vaříme dál zhruba 20-30 minut.
Přidáme cukr a necháme ho rozpustit.
Jakmile voda s cukrem, citróny a zázvo­rem vychladne, přidáme kvasnice a pro­mícháme. Necháme přikryté při poko­jové teplotě až do rána.

333435

FRAPPE

PRAVÉ ŘECKÉ FRAPPÉ

PŘÍSADY

1-2 lžičky instatní kávy, 2-3 lžičky cukru,
studená voda, led

POSTUP PŘÍPRAVY

Smícháme kávu s cukrem (čím více kávy
a méně cukru, tím bude frappé silnější)
a zalijeme vodou trochu nad směs. Vše
dokonale promixujeme, až nám vznikne
tužší hmota. Přidáme led a dolijeme
vodou.

.....................................................................

BULHARSKÉ FRAPPÉ

PŘÍSADY

1-2 lžičky instatní kávy, 2-3 lžičky cukru,
vychlazená coca-coly, led

POSTUP PŘÍPRAVY

Smícháme kávu s cukrem a zalijeme tro­chou coca-coly. Vše pečlivě rozmixujeme,
až vznikne hutná pěna. Do té pak při­dáme led a dolijeme zbytkem coca-coly.

.....................................................................

ČOKOLÁDOVÉ FRAPPÉ

PŘÍSADY

2 lžičky čokoládové instantní kávy, 1 lžička
cukru, kopeček čokoládové zmrzliny,
80 ml studeného mléka, 100 ml studené
vody, šlehačka, kakao
Postup přípravy: Do mixéru nasypeme
odměřené množství kávy, cukru, mléka,
vody a zmrzliny. Důkladně umixujeme
a nalijeme do sklenice. Ozdobíme šle­hačkou a kakaem.

VANILKOVÉ FRAPPÉ

PŘÍSADY

2 lžičky cukru, 1 lžička instantní kávy,
1 dcl vody, vanilková zmrzlina, studené
mléko

POSTUP PŘÍPRAVY

Tekuté suroviny by měly být vychlazené.
Do mixéru dáme kávu, cukr a vodu. Su­roviny vyšleháme do husté pěny a nali­jeme do sklenic. Do ledového frappé
přidáme zmrzlinu a po stěně vlijeme
mléko, až je sklenice plná. Ledové frappé
se zmrzlinou posypeme kakaem, ozdo­bíme čokoládou a karamelovou pole­vou. Ledové frappé se zmrzlinou ihned
podáváme.

.....................................................................

OŘÍŠKOVÉ FRAPPÉ

PŘÍSADY

2 lžičky oříškové instantní kávy, 1 lžička
cukru, kopeček vanilkové zmrzliny, 80 ml
studeného mléka, 100 ml studené vody,
šlehačka

POSTUP PŘÍPRAVY

Do mixéru nasypeme odměřené množ­ství kávy, cukru, mléka, vody a zmrzliny.
Důkladně umixujeme a nalijeme do vy­soké sklenice a ozdobíme šlehačkou.

.....................................................................

MATCHA SMOOTHIE

PŘÍSADY

300 ml ledu,150 ml vanilkového sojo­vého mléka, 2 lžíce třtinového cukru,
1 lžíce čaje Matcha
Postup přípravy: všechny suroviny spo­lečně rozmixujeme a je hotovo.

36

37

PLEŤOVÉ MASKY

A KOUPEL

HYDRATAČNÍ MASKA

CO BUDEME POTŘEBOVAT

• ½ salátové okurky

• 100 g tvarohu

POSTUP PŘÍPRAVY

Okurku omyjeme, oloupeme a pokrá­jíme na větší kousky, které dáme do
mixéru. K okurce přidáme tvaroh a mixu­jeme. Tato okurková maska vaši pleť
krásně vypne a zvláční. Stačí ji nanést na
15 minut na pokožku a pak jen smýt vla­žnou vodou.

.....................................................................

OVESNÁ MASKA
PRO MASTNOU PLEŤ

CO BUDEME POTŘEBOVAT

• vaječný žloutek

• lžíci medu

• lžíci olivového oleje

• půl šálku ovesných vloček

POSTUP PŘÍPRAVY

Do mixéru si dáme hrst ovesných vloček
a rozmixujeme do hladka. Přidáme
všechny další suroviny a důkladně pro­mícháme. Celou masku naneseme na
obličej a necháme ji působit asi 20
minut. Pak ji opláchneme vlažnou vodou.

BANÁNOVÁ MASKA
NA VYPNUTÍ PLETI

CO BUDEME POTŘEBOVAT

• 5 lžic tvarohu

• žloutek

• 1 lžíce smetany

• banán

POSTUP PŘÍPRAVY

Banán dáme do mixéru, přidáme tvaroh,
žloutek a smetanu. Dobře vše rozmixu­jeme a naneseme na pleť. Po 20 minu­tách stačí omýt teplou vodou. Ovocné
kyseliny, které banán obsahuje, zmenšují
póry a zásobují pleť důležitými vitamíny.
Díky vitamínu A má zpevňující účinky na
všechny typy pleti.

.....................................................................

POVZBUZUJÍCÍ
RAJČATOVÁ MASKA

CO BUDEME POTŘEBOVAT

• rajče

• ½ bílého jogurtu

• lžíce mandlového oleje

POSTUP PŘÍPRAVY

Rajče s jogurtem a mandlovým olejem
rozmixujeme do hladka. Pak stačí masku
jen nanést a nechat 20 minut působit.

38

SVĚŽÍ JABLEČNÁ
MASKA

CO BUDEME POTŘEBOVAT

• jablko

• 3 lžíce bílého jogurtu

• lžička medu

• ½ lžičky mleté skořice

• lžička ovesných vloček

POSTUP PŘÍPRAVY

Do mixéru dáme nejprve ovesné vločky,
které rozdrtíme, přidáme omyté jablko
zbavené jadřince, které i s medem a sko­řicí rozmixujeme do hladka. S maskou re­laxujeme asi 20 minut, pak ji důkladně
opláchneme. Tato maska perfektně pů­sobí jako dezinfekce a stahuje póry.

MÁTOVÁ KOUPEL
NA NOHY

CO BUDEME POTŘEBOVAT

• 12 velkých snítek máty

• 120 ml studené vody

• 2,5 l vroucí vody

POSTUP PŘÍPRAVY

Mátu a studenou vodu dáme do mixéru
a rozmixujeme na kaši. Přendáme do la­voru, zalejeme vroucí vodou a necháme
trochu vychladnout. Potom ponoříme
nohy a máčíme je, dokud koupel nevych­ladne.

40

www.my-concept.cz

40

JINDŘICH VALENTA - CONCEPT

Vysokomýtská 1800 – 565 01 Choceň
tel.: [phone]
fax: [phone]
e–mail: [e-mail]

Sledujte nás na facebooku!

www.my-concept.cz