CANDY EC 641, EC 643 User Manual

Chère Madame,
Cher Monsieur,

Vous venez d'acquérir une de nos cuisiniè-
res et nous vous remercions devotre choix.

Pour vous aider à profiter de toutes les pos-
sibilités offertes par votre appareil et à le
garder en excellent état de fonctionne-

ment, nous vous invitons à suivre attentive-
ment les recommandations mentionnées

dans ce manuel d'utilisation.

SOMMAIRE DES CHAPITRES:

Pour l'utilisateur:

1

-TABLE DE TRAVAIL

2 - TABLEAU DE BORD
3 - TABLE DE TRAVAIL- MODE D'EMPLOI
4 - FOUR A GAZ
5 - FOUR ELECTRIQUE A CONVECTION

NATURELLE

8 - MINUTEUR
11 - CONSEILS A' L'UTILISATEUR
12

- NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Conseils

13 -PARTIE GAZ
14

à l'installateur:

-PARTIE ELECTRIQUE

Il

2

1 1

3

1 -TABLE DE TRAVAIL

TABLE DE TRAVAIL
TOUT GAZ (Fig.1.1)

Mod. ES641- EC641
CARACTERISTIQUESGENERALES:

1. Brûleur auxiliaire (A) - 950 W

2. Brûleur semirapide (SR) - 1850 W

3. Brûleur rapide (R)- 2700 W

4. Brûleurultra-rapide(UR)- 3650 W

(1.1)

1.1"1.2)

l'

1 .

4

8

7 5

TABLE DE TRAVAIL MIXTE

I"

"I GAZ-ELECTRIQUE (Fig.1.2)

Mod. ES643 - EC643

1

CARACTERISTIQUESGENERALES:

5. Brûleur auxiliaire (A) -950 W

6

6. Brûleur rapide (R)- 2700 W

7. Brûleurultra-rapide(UR)- 3650W

8. Foyer0 145 - rapide (1500W)

o.

..

o. ..

(2.1)

CUISINIERESAVEC
FOUR

Modèles: ES 641 - EC 641

(2.2) 10 6 1 2

CUISINIERES AVEC FOUR ELECTRIQUE
A CONVECTION NATURELLE (Fig. 2.2)

Modèles: ES 643 - EC 643

5

A GAZ(Fig.2.1)

1

o.

00 ..

2 3

o. .0

.0 ..

..

00

4

..

.. 00

3

2 - TABLEAU DE BORD

DESCRIPTION DES COMMANDES

(Figg. 2.1 et 2.2)

1. Manette commande brûleur avant gauche

2. Manette commande brûleur/foyer arrière gauche

7 8

1

4

789

3. Manette commande brûleur arrière droite

4. Manette commande brûleur avant droit

5. Manette commande four/grilloir gaz

6. Manette commande minuteur 60'

7. Bouton commande éclairage four

8. Bouton commande tournebroche

9. Bouton allumage électrique des brûleurs de table

10. Manette commande four/grilloir électrique

1.2

(3.1)

.

*

3 -TABLE DE TRAVAIL

MODE D'EMPLOI

UTILISATION DES BRULEURS

L'arrivée du gaz au brûleur est commandée
par une manette (Fig. 3.1)qui actionne le ro-

binet à fermeture de sécurité.

~

En faisant coincider les symboles marqués
sur la manette avec le répère de letableau de
bord, nous aurons:

- repère. : robinet fermé (brûleur

éteint)

- repère 6 : plein débit (brûleur au

maximum)

- repère 6 : ralenti (brûleur au mini-
mum)

L'ouverture du robinet permettant l'arrivée
du gaz au brûleur, est obtenue en poussant
la manette et en la tournant vers la gauche.
Pour fermer, tourner la manette vers la droi-
te jusqu'à déclenchement de la sécurité.
Le débit màximum sert à obtenir l'ébulli-

tion, tandis que le ralenti permet de mijoter
les aliments ou de maintenir l'ébullition.

Toute position de fonctionnement doit être
choisie entre les positions maximum et mi-
nimum, jamais entre celles du maximum et
de la fermeture.

3.1 1(3.2)

.

(Seulement sur le modèle EB643

- EC 643)

Touner la manette sur le plein débit et

pousser le bouton marqué du symbole *"

(Fig. 3.2) jusqu'à l'allumage du brûleur,

puis régler laflamme.

CHOIX DU BRULEUR

La position des brûleurs est marquée sur le
tableau de bord. Le symbole de couleur ou
graphisme différente indique le brûleur
que la manette, située au-dessous, com-

mande.
Le brûleur à utiliser doit être choisi en fonc-
tion du diamètre et de la capacité des cas-
seroles employées.

A titre informatif, les brûleurs et les casse-
roles doivent être utilisés de la manière sui-
vante:

BRULEURS DIAMETRE CASSEROLES

(3.3)

Auxiliaire 16 cm
Semirapide
Rapide
Ultra-rapide

16 -+ 20 cm
20 -+ 24 cm
24 -+ 28 cm

Il est important que lediamètre de la casse-

role soit en rapport avec la puissance du
brûleur pour utiliser au mieux le haut ren-
dement des brûleurs et éviter toute perte

inutile d'énergie.
Placer une petite casserole sur un grand
brûleur pour avoir une ébullition plus rapi-
de ne sert à rien car la capacitè d'absorp-
tion de chaleur de la masse liquide reste
toujours la même, en rapport avec son vo-
lume et la surface de la casserole.

3.2

~

(3.4)

ft~B

.

PLAQUE ELECTRIQUE RAPIDE

La mise en marche de la plaque rapide se

fait en tournant la manette (Fig. 3.4) sur la

position retenue.
Les allures de 1 à 6 indiquent les position
de fonctionnement avec température
croissante suivant le numéro. Dès que l'on
a obtenu l'ebullition, réduire la puissance
selon l'intensité de chauffage désirée, en

tenant compte que les plaques continue-

~

ront à donner leur chaleur encore pendant
5 minutes après la coupure de courant.
La plaque rapide incorpore un limiteur

d'échauffement.

Les caractéristiques de cette plaque per-
mettent: - la réalisation rapide de la tempé-
rature, l'exploitation totale de la puissance
avec casseroles à fond plat, la limitation de
la puissance en cas d'utilisation de casse-
roles inadaptées.

EMPLOI CORRECT DES
PLAQUES ELECTRIQUES

Pour bien entretenir les plaques:

- éviter le fonctionnement à vide (sans au-
cun récipient)

- ne pas verser de liquides lorsqu'elles
sont très chaudes

- utiliser des casseroles à fond plat (type
électrique)

- utiliser toujours des récipients recou-
vrant complètement le diamètre.

Le fonctionnement des plaques électri-
ques est signalé par un voyant.

~a~

3.3 1(3.7)

0
[J
Il

CHAUFFAGE
CUISSON
ROTIR-FRIRE

TABLEAUPOURL'USAGE

DESPLAQUESELECTRIQUES

1

Fairefondre du beurre,chocolat gelée

1

Fonctionnementen chauffe-plat.

Préparation de yaourt.

2

2

Réductionde sauces,Omelette,oeufs

2

sur le plat,oeufsbrouillés

3

Réchauffagede metscuisinés
de denréescongelées- Légumes- Riz

3

à l'eau- Choucroute- potée- cassoulet

4

Potages- Tous metsà l'ebullition

3

Pommesde terre, pot au feu,

crustacés, blanquette - soufflés

4

entremets

5

Patés,riz en récipientouvert

4

Escalopes
Pàtisserieenrécipient clos

6

4

Grillades express
Ebullition de grands volumes.

5

6

Fritures, frites, beignets.

(3.8)

3.4

, .' ,._~

(4.1)

(4.2)

DONNEES TECHNIQUES DU FOUR A GAZ

Volume utile du four 60 dm3

Puissance brûleur du four 4250 W
Puissance brûleur du four

2800 W

4 - FOUR A GAZ

Attention: la porte est chaude pendant
le fonctionnement. Eloigner les jeunes

enfants.

CARACTERISTIQUES
GENERALES

Lacuisinière est livrée parfaitement propre.
Toutefois, il est préférable, avant la premiè-

re utilisation, d'allumer le four à sa tempé-
rature maximale (position 10) dans le but

d'éliminer d'éventuelles traces de graisse

sur les brûleurs.

Le four à gaz comprend deux brûleurs:

a) Brûleur du four, en bas avec une puis-

sance de 4250 W

b) Brûleur du grill, en haut avec une puis-

sance de 2800 W

Ces deux brûleurs ont fonctions bien di-
stinctes décrites a la page suivante.

Consommation de maintien

pendant une heure à 230°C

4.1

1,9 kWh

(4.3)

(4.4)

BRULEUR DU FOUR

Il sert à la cuisson traditionnelle au four.
L'arrivée du gaz au brûleur est réglée par

un thermostat dont la fonction est de main-
tenir constante latempérature du four. Ceci

se fait par un bulbe qui ne doit pas être dé-
placé et qui doit être toujours maintenu

bien propre. Une mauvaise position ou un

éventuel dépot sur le bulbe peut influencer

le degré de température choisi.

Pour allumer le brûleurdu four, il suffit d'ap-

procher une flamme de l'orifice "A" (fig.4.4)

et d'ouvrir ensuite le thermostat comme in-
diqué sur la figure 4.3.

BRULEUR DU GRILLOIR

Ce brûleur fait rougir un réseau en acier
inoxydable situé au-dessus, qui produit
des rayons infra-rouges permettant la cuis-
son au grill.
Pour allumer le brûleur du grill, il faut pous-
ser la manette en tournant vers la droite de

facqn à faire coincider le repère
répère de le tableau de bord.

L'allumage du brûleur du grill s'effectue en
approchant une flamme au coté droit du
brûleur (comme indiqué sur la figure 4.5)
2-3 secondes après ouverture du robinet.

~ avec le

(4.5)

4.2

THERMOSTAT

.

(4.6)

(4.7)

TABLEAUGRADUATIONTHERMOSTAT

4.3

Allures

thermostat

10 285°C

Températures

du four

1 150°C
2
3 180°C
4 195 °c
5 210°C 61/2
6 225°C
7 240 °c 91/2
8 255°C
9 270 °c 15

165 °c

t..:I

CoO)

Temps de

préchauffage

(en minutes)

2
3
4
5

8

12

22

La manette du thermostat (Fig.4.6),

point" ." (fermeture), comporte des chif-

fres de 1 à 10 indiquant de manière crois-

sante

les températures du four.

Pour positionner la température, il suffit de

faire correspondre

ligne verticale du tableau de bord.

le numéro choisi avec la

outre le

CUISSON AU FOUR

Pour la cuisson, avant utilisation préchauf-
fer le four à la température désirée, suivant
le temps de préchauffage indiqué dans le
tableau à cOté (Fig. 4.7).
Le temps de préchauffage indique letemps
nécessaire au four vide pour atteindre la
température désirée.
Quand le four est à température désirée, in-
troduire les mets et vérifier le temps de

cuisson en ayant soin d'interrompre le
chauffage 5 minutes avant la fin du temps

de cuisson, de manière à récupérer la

leur emmagasinée dans le four.

cha-

A titre indicatif, nous Vous donnons ci-
après les instructions de cuisson de divers
plats:

Allures

thermostat

1

1

1 - 2

2 - 3

3-4

5-6

6 - 7

7 - 8

8 - 9

10

PLATS DIVERS

Maintien des aliments
au chaud

Méringues
Macarons

Gâteau de Savoie
Sablés Cakes

Brioches
Soufflés

Rôtis de veau - Tartes
Paté feuilletée - Quiches

Volailles
Rôtis de porc

Rôtis de beuf saignants
Poisson - Gigôts

Pizza
Viandes rouges

Gratins
Toast

Nettoyage du four

Sablé: Préchauffer au maximum (position

10) le four pendant 15 minutes. Reporter la
manette à 190 QC(position 4-5). Cuire pen-
dant 16 minutes, en positionnant le plat
près de la porte, sur le 3.me gradin (du
bas).

4.4

~6,

1 1\

ECLAIRAGE

L'appareil est équipé d'une lampe pour

l'eclairage du four, permettant un contrOle vi-
suel des mets, porte fermée.
Cette lampe est commandée par l'interrup-
teur du tableau du bord (Fig. 4.8).

UTILISATION DU GRILL GAZ

.{4.8)

.

Trèsimportant: à effectuer toujours à por-

te entr'ouverte (Fig. 4.9).

Mettre en place l'écran "An qui sert à prote-

ger le tableau de bord contre la chaleur.
Allumer le grill, comme expliqué dans le pa,-

ragraphe précédent et laisser préchauffer

pendant 5 minutes avec la porte entr'ou-
verte.

Introduire les aliments de façon à ce qu'ils

A

soient à proximité du grill. Le deuxième
gradin du haut est conseillé.

Attention: Il est interdit de mettre des

produits ou des objets inflammables
dans le tiroir.