CANDY CCS65, CCS66 User Manual [fr]

IT ISTRUZIONI D'USO E DI INSTALLAZIONE

CUCINE CON FORNO GAS E/O ELETTRICO

GB INSTRUCTIONS FOR USE AND INSTALLATION

COOKER WITH GAS OR ELECTRICAL OVEN

HCCS 65 HCCS 65 EX HCCS 66 HCCS 66 M

HCCS 65 X HCCS 66 E HCCS 66 X HCCS 66 MX

93783252

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PRESENTAZIONE CRUSCOTTI DEI COMANDI

CCS 66 - 66 X - 65 - 65 X

CCS 66 E - 65 EX

CCS 66 M - 66 MX

1. Contaminuti sonoro

2 . Tasto di accensione elettrica

3. Tasto luce forno

4 . Manopola del termostato del forno gas + comando del grill elettrico 5 . Manopola del bruciatore posteriore sinistro

6 . Manopola del bruciatore anteriore sinistro

7 . Manopola del bruciatore posteriore destro

8. Manopola del bruciatore anteriore destro

9. Manopola del termostato del forno elettrico + comando del grill elettrico e del girarrosto

10. Spia di regolazione

11. Programmatore di fine cottura

12. Manopola del termostato del forno multifunzione

13. Manopola del selettore dei comandi del forno

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SCHEDA TECNICA

Tutte le caratteristiche sono fornite a titolo indicativo. Dati i continui miglioramenti qualitativi dei suoi prodotti, CANDY potrà apportare delle modifiche ai suoi apparecchi legate all'evoluzione tecnica nel rispetto delle norme vigenti.

Dichiarazione di conformità. Questa apparecchiatura, nelle parti destinate a venire a contatto con sostanze alimentari, è conforme alla prescrizione della dir. CEE89/109 e al D.L. di attuazione n°108 del 25.01.92.

Apparecchio conforme alla direttiva 89/336/CEE, 73/23/CEE, 90/396/CEE é successive modifiche.

	CCS65		CCS 65 X	CCS 65 EX	CCS 66	CCS 66 X		CCS 66 M		CCS 66	CCS 66 E
										MX
Grado di protezione	Tipo X secondo EN 60 335-2-6					Tipo X secondo EN 60 335-2-6
Categoria		Cat. II2H3+ : IT					Cat. II2H3+ : IT
Classe dell'apparecchio			Classe 1					Classe 2
						Sotto classe 1 (EN 30-1-1)
Collegamento elettrico		220 - 240 V ~					220 - 240 V ~
DIMENSIONI DELL'APPARECCHIO (cm)
Larghezza X Profondità	60 X 50 X 86,5 - 87,5					60 X 60 X 86,5 - 87,5
X Altezza
Altezza coperchio aperto		142 / 143					142 / 143
PIANO DI COTTURA			4 GAS					4 GAS
Bruciatore anteriore destro	Ausiliario		Ausiliario	Ausiliario	Ausiliario	Ausiliario		Ausiliario		Ausiliario	Ausiliario
	1,05 kW		1,05 kW	1,05 kW	1,05 kW	1,05 kW		1,05 kW		1,05 kW	1,05 kW
Bruciatore posteriore destro	Rapido		Rapido	Rapido	Rapido	Rapido		Rapido		Rapido	Rapido
	2,50 kW		2,50 kW	2,50 kW	2,50 kW	2,50 kW		2,50 kW		2,50 kW	2,50 kW
	Ultra-		Ultra-	Ultra-	Ultra-	Ultra-		Ultra-		Ultra-	Ultra-
Bruciatore anteriore sinistro	Rapido		Rapido	Rapido	Rapido	Rapido		Rapido		Rapido	Rapido
	3,20 kW		3,20 kW	3,20 kW	3,20 kW	3,20 kW		3,20 kW		3,20 kW	3,20 kW
	Semi-		Semi-	Semi-	Semi-	Semi-		Semi-		Semi-	Semi-
Bruciatore posteriore sinistro	Rapido		Rapido	Rapido	Rapido	Rapido		Rapido		Rapido	Rapido
	1,45 kW		1,45 kW	1,45 kW	1,45 kW	1,45 kW		1,45 kW		1,45 kW	1,45 kW

3

SCHEDA TECNICA

		CCS 65	CCS 65 X	CCS 65 EX	CCS 66	CCS 66 X	CCS 66 M	CCS 66	CCS 66 E
								MX
	IL FORNO
	Larghezza X Profondità X	42,5 X 39,5 X 30 (cm)			42,5 X 39,5 X 30 (cm)		42,5 X 39 X 30 (cm)		42,5X39,5
	Altezza								X30 (cm)
	Volume		50 litri		50 litri		49 litri		50 litri
	TIPO DI FORNO
	Forno statico	GAS	GAS	ELETTR.	GAS	GAS	ELETTR.	ELETTR.	ELETTR.
	Multifunzione	-	-	-	-	-	SI	SI	-
	Grill	ELETTR.	ELETTR.	ELETTR.	ELETTR.	ELETTR.	ELETTR.	ELETTR.	ELETTR.
	Potenza forno gas	3,60 kW	3,60 kW	-	3,6 kW	3,6 kW	-	-	-
	Grill elettrico	1,44 kW	1,44 kW	-	1,44 kW	1,44 kW	-	-	-
	Potenza forno elettrico
	Forno statico	-	-	2,41 kW	-	-	2,41 kW	2,41 kW	2,41 kW
	Forno ventilato	-	-	-	-	-	2,43 kW	2,43 kW	-
	Grill ventilato	-	-	1460 W	-	-	1,46 kW	1,46 kW	1,46 kW
	Suola sola	-	-	-	-	-	1,55 kW	1,55 kW	-
	Potenza totale gas (SQn)	11,80 kW	11,80 kW	8,20 kW	11,80 kW	11,80 kW	8,20 kW	8,20 kW	8,20 kW
	Potenza totale elettrica	1,46 kW	1,46 kW	2,41 kW	1,46 kW	1,46 kW	2,43 kW	2,43 kW	2,41 kW
	Consumo forno gas
	. per mantenere 1 ora i 200°C	1,35 kWh	1,35 kWh	-	1,35 kWh	1,35 kWh	-	-	-
		4,85 Mj	4,85 Mj		4,85 Mj	4,85 Mj
	Consumo forno elettrico
	. per raggiungere i 200°C	-	-	0,45	-	-	0,40 KW	0,40 kW	0,45 kW
	. per mantenere i 200°C	-	-	0,65	-	-	0,70 kW	0,70 kW	0,65 kW
	Gas secondo tipo di			Gas Metano - Butano - Propano
	regolazione
	SQn Butano G30 28-30 mbar	859 g/h	859 g/h	597 g/h	859 g/h	859 g/h	597 g/h	597 g/h	597 g/h
	SQn Propano G31 37 mbar	844 g/h	844 g/h	587 g/h	844 g/h	844 g/h	587 g/h	587 g/h	587 g/h

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PIANO DI COTTURA : "I BRUCIATORI A GAS"

Questi modelli dispongono di rubinetti valvolati che interrompono automaticamente l'afflusso del gas nel caso di spegnimento della fiamma.

ACCENSIONE :

Un simbolo accanto a ciascuna manopola permette di identificare il bruciatore comandato.

. Aprire il rubinetto di alimentazione generale,

. Premere e girare la manopola verso sinistra sino al simbolo della grande fiamma.

. Premere il tasto 2 par l'accensione dei bruciatori.

. Mantenere la manopola premuta a fondo per un tempo di circa 5-6 secondi. Trascorso tale tempo, che dà la possibilità al dispositivo di sicurezza di inserirsi, la fiamma risulterà permanente.

Ogni bruciatore ha una regolazione progressiva che permette una maggiore flessibilità di regolazione tra il minimo e il massimo ed una facilità d'adattare la fiamma del bruciatore in funzione del diametro delle pentole.

. Regolare la fiamma sulla posizione scelta per la cottura tenendo conto del diametro della pentola.

Raccomandazione importante : Quando i bruciatori non sono in servizio, il rubinetto di alimentazione generale deve essere sempre chiuso.

Non chiudere il coperchio del piano quando i bruciatori sono ancora caldi.

I BRUCIATORI :

Il piano di cottura é dotato di bruciatori di dimensioni e portata differenti. E' necessario quindi trarre vantaggio dalle differenze di potenza che ne risultano.

•Utilizzare i più potenti per portare a ebollizione liquidi, per carne ai ferri e, in generale, per tutti gli alimenti che devono cuocere rapidamente.

•Utilizzare i bruciatori di potenza intermedia per i sughi e per cotture a fuoco lento.

•Utilizzare i bruciatori piccoli per le pentole piú piccole.

SCELTA DEI RECIPIENTI

. Evitare le pentole con fondo curvo o deformato.

. La fiamma non deve superare i bordi del recipiente, in tale condizione si ottiene solo spreco di gas.

Evitare le bolliture troppo intense. La bollitura violenta non cuoce più in fretta e peggiora il gusto degli alimenti.

5

IL CONTAMINUTI - Il DEFLETTORE - LA SPIA

IL CONTAMINUTI SONORO DA 0 A 60 MINUTI

Una suoneria vi avverte quando il tempo programmato é terminato. Puó essere utilizzato non solo come pro-memoria per i tempi di cottura, ma anche per altre esigenze casalinghe.

• Per selezionare il tempo prescelto, ruotare la manopola 1 di un giro completo, quindi ritornare con l'indice nella posizione corrispondente al tempo prescelto.

Allo scadere del tempo, entrerà in azione la suoneria per alcuni secondi.

IL PROGRAMMATORE DI FINE COTTURA

Con questo meccanismo è possibile programmare la durata della cottura e quindi lo spegnimento automatico del forno al termine del tempo desiderato (max. 120 minuti o 2 ore).

Dopo aver acceso il forno ed impostato la temperatura desiderata si deve ruotare in senso orario la manopola 11 del programmatore di fine cottura, portandola sul tempo desiderato, espresso in minuti. Allo scadere del tempo prescelto, la manopola raggiungerà la posizione di arresto in corrispondenza della quale il forno si spegne automaticamente.

Quando si vuole usare normalmente il forno, senza programmare lo spegnimento automatico, si dovrà posizionare la manopola programmatore di fine cottura in posizione . In questo modo, il programmatore di fine cottura risulta escluso dal circuito di alimentazione del forno, quindi, azionando la manopola di comando del forno, questo funziona normalmente.

Nota : per selezionare la durata della cottura, girare la manopola del programmatore di fine cottura al massimo e riportarla sul tempo desiderato.

IL DEFLETTORE

La cottura col grill deve essere effettuata a porta semi aperta e con il deflettore di calore inserito nella apposita sede. L'utilizzazione del deflettore protegge gli organi di comando posti sul cruscotto dai possibili danni provocati dall'eccessivo riscaldamento.

LA SPIA (solo forno elettrico)

. La spia di regolazione 10 indica il funzionamento del termostato. Essa si accende e si spegne regolarmente per tutta la durata della cottura.

6

IL FORNO : "IL FORNO GAS CON SICUREZZA"

ACCENSIONE DEL BRUCIATORE GAS DEL FORNO

Il coperchio deve essere sempre aperto prima dell'uso del forno.

La cucina è per sua natura un apparecchio che diventa caldo, in modo particolare in corrispondenza del cristallo portina. É buona norma quindi impedire che i bambini possano avvicinarsi al forno quando è in funzione.

Alla prima accensione del forno può svilupparsi fumo di odore acre, causato dal primo riscaldamento del collante dei pannelli d'isolamento avvolgenti il forno. Si tratta di un fenomeno assolutamente normale e, in caso si verificasse, occorre attendere la cessazione del fumo prima di introdurre le vivande.

Il bruciatore del forno é munito di un dispositivo di sicurezza controllato da un termocoppia che blocca automaticamente l'afflusso del gas in caso di spegnimento accidentale della fiamma.

•Aprire il rubinetto di alimentazione gas,

•Aprire la porta del forno,

•Premere e ruotare la manopola del forno verso sinistra su una posizione qualsiasi.

•Mantenere premuta la manopola e contemporaneamente

avvicinare una fiamma al foro centrale situato nella parte anteriore (vedi figura).

ASSICURATEVI DELLA CORRETTA

ACCENSIONE.

•Mantenere premuta la manopola qualche secondo per dare la possibilità al dispositivo di sicurezza di inserirsi.

•Regolare la manopola del forno sulla temperatura scelta.

Nota : Evitare di chiudere la porta in modo brusco perchè si rischierebbe di spegnere la fiamma del forno.

USO DEL GRILL E DEL GIRARROSTO

Per i modelli con forno gas, il girarrosto é fornito come opzione.

La cottura col grill deve essere effettuata a portina semi-aperta e con il deflettore

di calore inserito nella apposita sede.

Per il montaggio del girarrosto, del deflettore e i tempi di cottura vedere pagina 10.

PER IL FUNZIONAMENTO DEL GRILL

. Ruotare la manopola del forno sino alla posizione .

PER IL FUNZIONAMENTO DEL GIRARROSTO

. Ruotare la manopola del forno sino alla posizione .

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CONSIGLI DI COTTURA COL FORNO GAS

					Ripiano
			Posizione		d'introdu-
	Pietanze	Quantità		Tempo di cottura	zione della
			termostato
					griglia dal
					basso
	Luccio	1 kg	150	20 minuti	1
	Spigola	1 kg	260	20 minuti	1
	Soufflé salato	4/6 persone	170/185	preriscaldamento 5 min	2
	stampa Ø 21 cm			+ 45 min di cottura
	Quiche Lorraine	6 persone	140/160	preriscaldamento 5 min	1
	stampa Ø 28 cm			+ 45 min di cottura
	Cosciotto di agnello	2 kg	200	preriscaldamento 5 min	1
				+ 55 min di cottura
	Pollo medio arrosto	1 kg 500	180	preriscaldamento 5 min	1
				+ 65 min di cottura
	Arrosto di manzo	1 kg -	230	preriscaldamento 5 min	1
		1 kg 200		+ 30 min di cottura
	Arrosto di maiale	2 kg	160/180	1 ora 45	1
	Anatra	2 kg 500	120/140	1 ora 35	1
	Gratinati "zucchina"	4 pers.	140	30 min + 5 min al grill	1
	Pomodori ripieni	12 pieces	200	preriscaldamento 5 min	1
		moyennes		+ 30 min di cottura
	Biscotti friabilissimo	9 pièces	140/160	preriscaldamento 5 min	3
		Ø 7		+ 10 min di cottura
	Panfrutto (stampa in ferro)	1 kg 500	90/120	preriscaldamento 5 min	2
				+ 90 min di cottura
	Torta guarnita	6 pers. Ø 30	140/160	40 / 45 minuti	1
	"Vol-au-vent"	4 pezzi Ø12	140/160	preriscaldamento 5 min	3
				+ 20 min di cottura
				a bagnomaria
	Bread pudding	12 tegamini	140/160	preriscaldamento 5 min +	1
				25 min di cottura
	Mele al forno	16 frutti	140	preriscaldamento 5 min	2
		medie		+ 45 min di cottura

8

IL FORNO : "IL FORNO ELETTRICO"

Il coperchio deve essere sempre aperto prima dell'uso del forno. La cucina è per sua natura un apparecchio che diventa caldo, in modo particolare in corrispondenza del cristallo portina. É buona norma quindi impedire che i bambini possano avvicinarsi al forno quando è in funzione.

Alla prima accensione del forno può svilupparsi fumo di odore acre, causato dal primo riscaldamento del collante dei pannelli d'isolamento avvolgenti il forno. Si tratta di un fenomeno assolutamente normale e, in caso si verificasse, occorre attendere la cessazione del fumo prima di introdurre le vivande.

I DIVERSI MODI DI COTTURA (a seconda del modello)

Forno elettrico : Forno statico (da 60 a MAX), grill, e girarrosto (opzionale).

Forno elettrico multifunzione : Forno statico, resistenza di suola, grill, turbo-grill, e forno ventilato.

• FORNO STATICO : utilizzo simultaneo della resistenza di suola e di cielo.

Questa funzione è ideale per tutte le cotture tradizionali, per scottare le carni rosse, per dorare il pane, per il pesce al cartoccio e la pasta sfoglia. Si consiglia un preriscaldamento di 10 minuti. Mettere i cibi in un contenitore idoneo alla cottura posizionandolo su una griglia sistemata su di un livello intermedio.

• RESISTENZA DI SUOLA : utilizza unicamente la resistenza inferiore del forno. Da utilizzare per le crostate, le quiches, le torte, i pasticci, i timballi e tutte le cotture che richiedono un maggiore afflusso di calore dal basso.

• GRILL : utilizza unicamente la resistenza superiore del forno. Ideale per la carne alla griglia, gli spiedini e le verdure gratinate. É necessario un preriscaldamento di circa cinque minuti per portare la resistenza all'incandescenza. L'utilizzo del grill richiede la porta semi-aperta col deflettore inserito nella apposita sede.

• TURBO-GRILL : utilizza la resistenza superiore e la ventola per la circolazione dell'aria forzata all'interno del forno.

É ideale per la cottura di grossi tranci di carne, arrosti, pollame. Il preriscaldamento è necessario per le carni rosse e non serve per le carni bianche. Posizionare gli alimenti da cuocere direttamente sulla griglia nel centro del forno, ad un livello intermedio. Sotto la griglia porre la leccarda per raccogliere i grassi che colano durante la cottura. Assicurarsi che i cibi da cuocere non siano troppo vicini al grill. A metà cottura girare la vivanda. Il turbo-grill si utilizza a porta chiusa.

• FORNO VENTILATO : utilizza contemporaneamente le resistenze superiore ed

inferiore abbinate alla ventola interna che fa circolare l'aria all'interno del forno.

Questa funzione è consigliata per la cacciagione, la pasticceria, i pesci ed i legumi. Il calore viene distribuito uniformemente all'interno del forno permettendo la cottura di due alimenti su due differenti livelli.

• IL GIRARROSTO : utilizza la resistenza superiore più il girarrosto che permette la rotazione degli alimenti da cuocere. É la cottura ideale per ritrovare tutti i sapori dello spiedo tradizionale. L'utilizzo del girarrosto richiede la porta semi-aperta col

deflettore inserito nella apposita sede.

9

USO DEL FORNO ELETTRICO STATICO

. Ruotare la manopola del selettore 9 delle funzioni sul tipo di cottura scelto.

FORNO STATICO	GRILL	GIRARROSTO
da 60°C a MAX

La spia di funzionamento si accende quando il forno è in funzione e rimane accesa per tutta la durata della cottura.

USO DEL FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONE

. Selezione della temperatura :
Ruotare la manopola del termostato				12			portandola sulla temperatura necessaria al
tipo di cottura desiderato. Ogni cottura							ha una temperatura ideale che deve essere
rispettata, si vedano le indicazioni riportate di seguito.
. Selezione del tipo di cottura :
Ruotare la manopola del selettore			13			delle funzioni sul tipo di cottura scelto.
. Regolare il programmatore di fine			cottura :
Visualizzare la posizione manuale o un tempo di cottura.
	Forno statico :	tra 60 e MAX
	Resistenza di suola :	tra 60 e MAX
	Grill :	temperatura massima
	Turbo-grill :	tra 60 e 220°C
	Forno ventilato :	tra 60 e 220°C

La spia di funzionamento si accende quando il forno è in funzione e rimane accesa per tutta la durata della cottura.

IL GIRARROSTO

Opzionale per i modelli con forno gas o con forno elettrico statico.

Non é previsto per i modelli con forno elettrico multifunzione.

Per la cottura con il girarrosto non si deve fare alcun preriscaldamento.

. Togliere dal forno gli accessori,

. Porre la leccarda sul fondo,

. Infilare sullo spiedo la vivanda da cuocere centrandola tra le due forchette,

. Appoggiare lo spiedo sul supporto, infilare il tutto sul secondo livello del forno partendo dal basso.

L'estremità dello spiedo si troverà a questo punto di fronte al foro quadrato dell'organo di trascinamento.

. Inserire lo spiedo nel foro.

TEMPI DI COTTURA con :	FORNO GAS	FORNO ELETTRICO
Manzo (1 kg)	25/35 minuti	20/30 minuti
Agnello, montone (1 kg) 35/45 minuti		30/40 minuti
Vitello, pollame (1 kg)	65/75 minuti	60/70 minuti
Maiale (1 kg)	60/70 minuti	65/75 minuti

10

IL FORNO : "IL FORNO STATICO"

Ripiano

Pietanze

Quantità

Posizione del

Tempo di

d'introduzione

termostato

cottura

della

griglia

dal

basso

Pesce

Spigola-Orata-Rana

1 kg

200/220

20

minuti

1

Carni

- Verdure

Manzo

bourguignon

6

pers.

220

4

ore

1

Manzo

alle

carote

6

pers.

200/220

4

ore

1

Anatra

1,5 kg

200/220

1 ora 30

1

Cavoli

brasati

6

pers.

200/220

1

ora

1

Torta

porri

Ø 28

180/200

35

/ 40 minuti

1

6

pers.

Cosciotto

di

agnello

200/220

15

min./500

gr.

1

Oca

-

Tacchino

7 kg

160/180

2 ore 30-3 ore

1

Pasticcio

in

terrina

200/220

1 ora / kg

1

Pollo mediano

asado

1/1kg200

200/220

45 min - 1 h

1

Crostata

salata

Ø 27

200/220

40

/ 50 minuti

1

6

pers.

Arrosto

di

manzo

230/240

15

min./500

gr

1

Pasticceria

Panfrutto

1kg500

180/200

50 / 60 minutos

3

Clafoutis

Ø 27

200/220

40 / 45

2

6

pers.

minutos

Crema

moldeci.

80/90

45

min.

2

indiv.

baño

maria

Dolce

con

4

1 kg 500

200/220

45

minutos

/

1

ingredienti

1

hora

Torta

guarnita

Ø27

200/220

40 / 45

1

6

pers.

minutos

11

IL FORNO : "IL FORNO VENTILATO"

						Ripiano
	Pietanza	Quantità	Posizione del		Tempo di cottura	d'introdu-
			termostato			zione della
						griglia dal basso
			Pesce
	Filetto di salmone	6 pezzi	140	/ 160	8 / 10 minuti	1
	Filetto di sogliola	6 pezzi	140	/ 160	circa 5 min	1
			Carni - Verdure
	Cavoli farciti brasati	6 persone	200	/ 220	1 ora 30 a 2 h	1
	Endivi al grovier	6 persone	180	/ 200	25 / 30 minuti	1
	Piatti gratinati	6 persone	200	/ 220	15 / 20 minuti	1
	Coniglio arrostito	800 gr / 1 kg	200	/ 220	50 / 60 minuti	1
	Patate in camicia	6 pezzi	200	/ 220	circa 1 ora	1
	Arrosto carne bianca		200	/ 220	40/50 min per Kg	1
	Soufflé salato o zucch.	Ø22 - 6 pers.	180	/ 200	circa 1 ora	1
	Pomodori ripieni	6 a 8 pièces	200	/ 220	45 minuti	1
			Pasticceria
	Biscotti al lievito	800 gr	200		40 / 45 minuti	1
	Flan	stampi	180	/ 200	30 minuti	1
		individuali
	Dolce savoiardo	Ø 27	180	/ 200	35 / 40 minuti	1
	Meringhe	secondo	60	/ 80	60 / 90 minuti	1
		dimensioni
	Soufflé di limone	Ø22- 6 pers.	200		1 ora	1
	Pasta per torte zucch.	Ø 27 / 28	180	/ 200	20 / 30 minuti	1
	Pasta sfogliata	6 pezzi	200		15 / 20 minuti	1

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